Pour remédier au manque que nous avons constaté concernant l’information sur une alimentation écoreponsable, certains livres peuvent heureusement venir compléter les connaissances culinaires du lecteur. Grâce à ce genre de livres, il peut alors apprendre à cuisiner en fonction des saisons !
Marché de saison de Pascale Paolini permet de retrouver les saveurs authentiques des produits de saison et de redécouvrir le plaisir de faire son marché. Ce livre dispense des centaines de conseils et d’idées pour choisir les meilleurs produits et les cuisiner tout au long
de l’année. Fruits, légumes, viandes, poissons, fromages, plus de cent produits de saison y sont présentés en détail et déclinés en deux-cent cinquante recettes originales et savoureuses à préparer dès son retour du marché. Ce livre est donc un indispensable pour les personnes désirant cuisiner de manière éco-responsable, en cohérence avec la nature et ses saisons.
solutions comme favoriser l’agriculture durable plutôt que l’agriculture intensive, Pierre Rabhi est persuadé que petit-à-petit, l’humanité parviendra à assainir les inégalités mondiales que l’on connaît tous en matière d’alimentation. Il pense que c’est en se reconnectant à la terre nourricière puis en prenant le temps de la comprendre que nous serons à même de trouver les véritables ressources nécessaires pour aider la société à survivre. La lecture de ce genre d’ouvrages ne peut donc que nous pousser à revoir notre manière de consommer et à s’orienter vers une consommation raisonnée et raisonnable, favorisant l’agriculture biologique et le commerce équitable.
Il existe aussi des livres plus pointus qui abordent la question de l’alimentation à travers l’agroécologie. C’est le cas du livre de Pierre Rabhi L’agroécologie une éthique de vie. Entretien avec Jacques Caplat. Dans ce petit livre d’à peine 74 pages, l’auteur (Pierre Rabhi ) et son invité Jacques Caplat se demandent comment changer d’agriculture pour changer de société. À travers des
Pierre Rabhi est né en 1938 en Algérie. Il est essayiste, agriculteur biologiste, romancier et poète français, fondateur du mouvement Colibris. Il défend un mode de société plus respectueux des humains et de la terre en soutenant le développement de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et préservant les ressources naturelles, comme l'agroécologie, notamment dans les pays arides. Jacques Caplat est agronome et fils de paysan. Après avoir exercé comme conseiller agricole (en conventionnel puis en bio) et participé à des projets en pays tropicaux, il a été animateur à la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique où il a négocié des politiques nationales et européennes.