ZILE ȘI NOPȚI s e p t e m b r i e S ala Thalia, Centr ul Cultural ”Ion Besoiu” Spații neconvenționale 1 - 11 MUZICĂ. ARTĂ. FILM. EAT & DRINK. FASHION & LIFESTYLE 01-15septembrie WWW.Z i L esi NOpti.rO HorațiuINTERVIU:Floca „Pe teren mizăm pe muncă, profesionalism și chimia echipei”puternicecareGOATRALLYRally-evenimentul-manifestaducecondusulmașinilorlarangdeartăDRUMEȚIE:Ecologizarea traseelor de drumeție din Bâlea la prima ediție a Drumețeniei*(*drumeție pentru curățenie) | INTERVIU: cu Fawzia Rehejeh, fondatoarea Centrului Cultural Arab din Sibiu, despre Festivalul Culturii Arabe | FILM: Acolo unde racii cântă Una dintre cele mai așteptate ecranizări
Dacă vrei să primeşti revista Zile şi Nopţi Sibiu te rugăm să contactezi departamentul de distribuţie: Alex Fălămaș | 0755 02 29 57
Administrativ-Vânzări: Mariana Cătană Trif 0755 02 29 55 | secretariat.sibiu@zilesinopti.ro Dacă doriţi să semanalţi un eveniment: e-mail sibiu@zilesinopti.ro. Redacţia nu îşi asumă responsabilitatea pentru modificările survenite ulterior.
Sibiul e un oraș multicultural, care încă din momentul fondării lui în urmă cu peste opt secole a avut o natură plurietnică a populației. Chiar și fără să te afunzi în cărțile de istorie, există dovezi observabile la fiecare pas prin oraș. Cele două secții ale Naționalului sibian, secția română și cea germană, își desfășoară armonios activitatea în aceeași clădire. În plus, să nu uităm că în teatrul fondat de Martin von Hochmeister în Turnul Gros în 1788 se jucau spectacole exclusiv în limba germană. Abia 80 de ani mai târziu s-a jucat și primul spectacol în limba română. Sinagoga de pe strada Constituției e dovada comunității evreiești formată în zona Sibiului în secolul al XIX-lea. Corpul de balet al Teatrului de Balet Sibiu, înființat în 2008, are o componență internațională, care adună artiști din toate colțurile lumii. Și cluburile sportive ale orașului au transferat de-a lungul anilor sportivi de pe toate continentele. Pe agenda culturală a Sibiului se observă cel mai bine dimensiunea multiculturală a orașului, cel puțin în acest an avem evenimente dedicate comunităților germane, maghiare, arabe și rome. Cea mai mare universitate din Sibiu - ULBS atrage sute de stundenți străini în fiecare an. Este evident că Sibiul și-a construit un brand din cultivarea diversității sale culturale. Mai recent, la Sibiu s-au format și alte comunități, precum cea arabă sau cea ucraineană, ca urmare a războaielor care au făcut viața imposibilă în Ucraina sau țări din Orientul Mijlociu. Având o lungă istorie a convieţuirii multietnice şi multiculturale, Sibiul i-a îmbrățișat pe toți. Luna septembrie aduce în premieră pentru Sibiu un festival dedicat culturii arabe, o ocazie pentru publicul sibian și nu numai de a interacționa cu fațete autentice ale culturii arabe. Muzica, arta, gastronomia sunt dimensiuni ale culturii care au puterea de a aduce oameni diferiți la aceeași masă sau în aceeași sală de spectacole. Miracolul constă tocmai în întâlnirea cu celălalt și șansa de a lăsa garda jos și de a cunoaște oamenii, nu stereotipurile promovate mediatic. Asta se va întâmpla în perioada 2 - 4 septembrie, la Sibiu. Și la fel îmi doresc ca într-un viitor apropiat să avem la Sibiu și primul festival dedicat culturii ucrainiene, cea mai tânără comunitate din oraș a cărei voce abia se conturează.
Răzvan redactorSĂDEAN, Când Sibiul pune în valoare oamenii și cultura, nu stereotipurile
PAGINA 3www.zilesinopti.ro 01 - 15 septembrie ZILE ȘI NOPȚI salut, sibiu
Ediţia de Sibiu Apare bilunar - gratuit nr. 15 (396) | 01 - 15 septembrie Str. General Magheru, nr. 54, Sibiu /zilesinoptiSibiu Ediţiilezilesinopti.roZileșiNopţi în România: 235.000 exemplare lunar. (Bucureşti, Cluj, Timişoara, Braşov, Sibiu, Bacău, Piatra Neamţ, Galaţi, Oradea, Piteşti, Bistriţa, Tg. Mureş, Iaşi, Baia Mare, Satu Mare, Suceava) Pentru publicitate în ediţia tipărită sau online, vă rugăm să ne contactaţi: Publisher: Marius Dicoiu 0744 35 99 10 | marius.dicoiu@zilesinopti.ro
Redactor: Răzvan Sădean | razvan.sadean@zilesinopti.ro Redactor colaborator: Monika Tompos Layout & DTP: Gabriela Hogea | hogea.gabriela@gmail.com
PAGINA 4 www.zilesinopti.ro POP CULTURE MAGAZINECUpriN s SALUT SIBIU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Când Sibiul pune în valoare oamenii și cultura, nu stereotipurile VIAȚA ORAȘULUI 6 COVER 8 Începe școala: multe noutăți, aceleași emoții ANII DRUMEȚIEI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Ecologizarea traseelor de drumeție din Bâlea la prima ediție a Drumețeniei* (*drumeție pentru curățenie) CHESTIONAR DE #SIBIU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Coșăreanu Elena Raluca PE GUSTUL NOSTRU Vinuri bio și biodinamice și mâncare locală . . . . . . . . . . . . . . . 29 JURNAL DE GURMAND De sezon: fructe de pădure . . . . 30 CEVA DULCE Fișca, această crème de la crème a cofeteriei de pretutindeni.. . . . . . 32 DE VIZITAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 THE STORY MUSEUM, o călătorie imersivă prin pădurea narativă RALLY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GOAT Rally - evenimentul-manifest care aduce condusul mașinilor puternice la rang de artă INTERVIU. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Horațiu Floca PUNE MĂNA PE CHITARĂ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sute de chitare-n aer la Sibiu Guitar Meeting din Sibiu POINT OF VIEW . . . . . . . . . . 22 Love, Death and Robots Film DESIGN / ARITECTURĂ O călătorie în cetatea secolului XVII - CH8 și CH9, Brașov . . . . . . 37 „Arhitectura ar trebui să își reprezinte vremurile și locul, dar să dureze pentru veșnicie.”
Viața orașului... TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
Cea de-a XXI-a ediție a festivalului, care va avea loc în primele 11 zile ale lunii septembrie, aduce la Sibiu o serie de evenimente de înaltă ținută, precum masterclass-uri de canto cu baritonul Florin Estefan, momentele muzicale ”Take an Opera Break” susținute în spații publice neconvenționale, gală de operă, gală de balet și producțiile ”Don Giovanni” și ”Nabucco”. Reprezentația ”Don Giovanni”, o coproducție a Filarmonicii sibiene cu Opera Națională Română din Cluj-Napoca, va avea loc în data de 10 septembrie, de la ora 19:00, la Sala Thalia. Spectacolul de operă ”Nabucco” al Operei Naționale Române din Cluj-Napoca e programat în ultima zi a festivalului, duminică, 11 septembrie, de la ora 19:00, la Centrul Cultural ”Ion Besoiu”. Informații despre bilete pe filarmonicasibiu.ro. Cea mai de succes rețetă a anului: Foodie - Street Food Cuisine, va fi preparată din nou la Sibiu, între 8 și 11 septembrie, pe cea mai frumoasă stradă din Sibiu și în Parcul Cetății. Va fi un festin culinar condimentat cu cele mai iubite food-truck-uri din țară. Parcul Tineretului devine scenă între 1 și 4 septembrie pentru artiștii DJ Codi Reivs, Geo Da Silva, N&D, Vali Bărbulescu, Body & Soul, Mirror DJs și Sweet Kiss. Sibiul de odinioară înseamnă muzică retro, concerte, street food și atmosferă inegalabilă! Sibiul se pregătește de Astra Film Festival 2022. Organizatorii anunță în zilele de 2 și 3 septembrie un eveniment teasing pentru festivalul care va avea loc în perioada 9-16 octombrie. Warm-Up AFF le va oferi spectatorilor filme proiectate pe un ecran uriaș, amplasat între mori de vânt, care pot fi văzute din bărci care plutesc pe lac: ”River” (Jennifer Peedom & Joseph Nizeti) și ”Who made you?”. Bilete pe astrafilm.ro/ warm-up.
FOODie AstrA FiLm FestiVAL WArm-Up sibiUL
De ODiNiOArĂsibiUOperA FestiVAL
Expresia ”astenie de toamnă” nu se aplică la Sibiu! Avem atât de multe evenimente indoor, dar și în aer liber, încât n-avem timp să realizăm că a mai trecut o vară pe lângă noi. În plus, toamna deschide pentru sibieni sălile de teatru din oraș. Primele reprezentații au fost anunțate deja pentru zilele de 16 și 17 septembrie, la TNRS. Până atunci ne luăm porția de cultură la cele mai faine evenimente din oraș, despre care găsiți informații în paginile revistei, dar și online, pe zilesinopti.ro/sibiu.
01 - 15 septembrie PAGINA 6
PAGINA 8 www.zilesinopti.rowww.zilesinopti.ro
COVER TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
Adio teze și semestre! Anul școlar 2022 - 2023 vine cu o serie de noutăți: cinci module de învățare, vacanță mobilă, Săptămâna verde și o singură medie încheiată pe tot parcursul anului școlar. Există însă și ceva care nu poate fi schimbat de niciun ministru al Educației: bucuria și emoția primei zile de școală. În 5 septembrie, copiii din toată țara se întorc în sălile de clasă pentru un nou an școlar. Iată care sunt principalele schimbări! Adio semestre și trimestre, școala în 2022 se face pe module! Marea noutate a acestui an școlar este introducerea a cinci module de învățare. Fiecare modul conține o perioadă în care se susțin cursurile și o vacanță. Anul școlar 20222023 are o durată de 36 de săptămâni și e doar cu câteva zile mai lung decât cel trecut. Primul modul începe în 5 septembrie și se încheie în 21 octombrie, urmat de 7 zile de vacanță. În 31 octombrie ia start al doilea modul de învățare. După 8 săptămâni de cursuri, elevii intră în vacanța de iarnă, în perioada 22 decembrie 2022 - 8 ianuarie 2023. Următoarele două module se întind pe perioada 9 ianuarie - 18 aprilie, o noutate fiind săptămână mobilă de vacanță din luna februarie dintre cele două module. În privința stabilirii datelor acestei vacanțe, decizia va aparține inspectoratelor școlare județene. Odată cu terminarea perioadei de cursuri din cel de-al patrulea modul, elevii vor avea o nouă vacanță, în perioada 7 - 18 Începe școala: multe noutăți, aceleași emoții
PAGINA 9www.zilesinopti.ro ZILE ȘI NOPȚI aprilie. Ultimul modul începe în 19 aprilie și se încheie în 16 iunie, ultima zi de școală înainte de vacanța de vară: 17 iunie - 3 Dupăseptembrie.ceanul trecut s-a renunțat la săptămâna ”Școala Altfel”, în acest an programul va fi reluat și se va desfășura de-a lungul a cinci zile lucrătoare consecutive în perioada 27 februarie - 16 iunie. O altă noutate a anului școlar 2022 - 2023 e ”Săptămâna verde”, introdusă în programa școlară pentru a facilita conștientizarea schimbărilor climatice și importanța protejării mediului înconjurător. În cele cinci zile, alese în perioada 27 februarie - 16 iunie, elevii vor ieși din școli și vor explora natura. Planificarea celor două programe naționale va fi decisă de fiecare unitate de învățământ în Stresulparte.tezelor semestriale dispare din acest an. Tezele au fost complet eliminate, profesorii având libertatea de a-și organiza modalitățile de evaluare sumativă a elevilor. Elevilor le va fi încheiată o singură medie pe tot parcursul anului școlar. De asemenea, începând cu acest nou an școlar elevii nu mai pot fi exmatriculați, nu trebuie să mai facă de serviciu pe școală, nu pot fi obligați să poarte uniformă, nu mai au voie cu telefonul la ore. Un alt obicei perpetuat din trecut care va fi complet interzis e strângerea banilor pentru controversatul ”fond al clasei”. În cazul elevilor cu multe absențe, e bine de știut că din acest an școlar nu se mai pot motiva mai mult de 40 de absențe. Începând cu luna septembrie, în afara programului de școală, pentru copiii din Sibiu se deschide Științescu STEAM Club, locul unde cei mici vor învăța să îndrăgească științele exacte. Prin cursurile oferite se dorește pregătirea unei viitoare generații de mici oameni de știință, pasionați de cunoaștere și bucuroși de fiecare descoperire. Științescu STEAM Club nu e un afterschool, ci se dorește a fi un laborator de știință, interactiv, practic și distractiv. Mai multe detalii puteți afla de pe pagina de facebook Științescu Hub. Începutul unui nou an școlar readuce în mentalul colectiv și imagini și stări mai puțin plăcute, precum cea a străzilor din jurul școlilor blocate de mașinile părinților. De-a lungul celor 8 luni de cursuri, în care peste 20.000 de elevi se deplasează zilnic spre și de la cele 32 de unități de învățământ din oraș, traficul din Sibiu devine haotic și insuportabil. Anul trecut, municipalitatea locală a introdus 7 trasee școlare prin care le era asigurată elevilor din cartierele sibiene posibilitatea de a veni la toate școlile din zona centrală. În 2022, Asociația Urban Bike Revolution propune campania ”Prima săptămână de școală. Pe bicicletă”, prin care dorește transformarea modului în care elevii se deplasează în mediul urban. O provocare care aduce în discuție subiecte fierbinți, precum lipsa infrastructurii, confortul mașinii personale sau lipsa disponibilității la efort. POP CULTURE MAGAZINE01 - 15 septembrie
să constat că diferitele festivaluri și evenimente umplu piețele orașului și hotelurile și pensiunile. Am învățat că e un semn de normalitate. Și am învățat să mă bucur din nou de mulțimile ce se strâng pentru a asista la diferite evenimente. Cel mai mult mă bucură faptul că festivalurile locale de muzică încep să ia amploare, pentru că asta înseamnă că orașul începe să se contureze drept un punct de referință. Sunt convinsă că, pe termen lung, acest lucru nu va aduce altceva decât avantaje. Prin 2019, vara, devenise dificil să ies împreună cu prietenii sâmbătă seara și să găsim o masă în zona centrală a orașului dacă nu aveam rezervare făcută în prealabil. Terasele erau pline ochi, majoritatea de turiști și, pentru că eram un grup mai mare, ni se întâmpla de multe ori să nu găsim suficiente locuri. Am recurs atunci la o soluție de compromis și am căutat terase situate în afara zonei centrale, în locuri mai puțin căutate de Apoi,turiști.vreme de mai mult de un an, Sibiul s-a golit de tot. Îmi aduc aminte (cu un disconfort pronunțat) cum arată Piața Mare populată strict de porumbei. Nu îmi doresc să mai văd imaginea M-amaceasta.bucurat, deci, când au reînceput evenimentele în inima orașului. De fapt, m-am bucurat într-o seară de sâmbătă, când era atât Viața orașului
TEXT DE CORINA GRUBER
PAGINA 10 www.zilesinopti.ro CITYZEN de plin și fel,lapatruamîncâtsimultan,lucruriatâtpetreceausedemultecugreugăsitlocurioterasă.Lamăbucur
unde s-au blocat. Așa că nu uitați de modalitățile de trafic alternativ - mai o bicicletă, mai un autobuz, ori o trotinetă electrică, slavă Domnului avem de toate acum în oraș. Vreau să vă povestesc în schimb despre plimbările la ceas de seară în aerul curat și rece, prin parc sau pe străduțe luminate ici-colo de câte un felinar adormit. Desigur, astfel de mici plăceri nu sunt rezervate doar sezonului colorat și ploios care începe oficial în timp ce voi citiți acest mic text, însă sunt puternic recomandate. Bucurați-vă de tot ceea ce vă înconjoară. Chiar și de drumul oribil spre școală și muncă – zâmbiți unui pasager din mașina alăturată, ascultați un playlist de toamnă, deschideți larg geamurile și inspirați adânc. Nu uitați că în orice lucru există ceva frumos și, oricât de mic ar fi, aveți capacitatea să-l identificați și să vă bucurați de el! A venit toamna! Una din perioadele mele preferate din an e aici. Deja o simt în răcoarea dimineții, în frunzele care cad domol din copaci și se așază pe piatra cubică din centrul orașului, în aburii cafelei proaspăt făcute. Și, dacă-mi permiteți,
chiar în parfumul de scorțișoară pe care deja am început s-o presar peste cafea, dimineața. Am început să scriu textul gândindu-mă și la ce va presupune venirea toamnei pentru traficul și așa suprasolicitat al Sibiului, însă nu vreau să vă supăr. Știți și voi deja cum va fi cu statul în coloane interminabile la orele de vârf și nu numai, cum veți simți prin toți porii frustrarea de a nu putea lăsa mașinile fix acolo PAGINA 12 www.zilesinopti.ro Vremea de haine pufoase și cafele fierbinți TEXT DE CRISTINA BĂLĂU 1 4Jahren35’ vonLetaPopescu Sâmbătă,24septembrie,orele11:00&18:00 Duminică,25septembrie,ora11:00 Joi,29septembrie,ora18:00 Spectacolînlimbagermană,cusupratitrareînlimbaromână.
01 - 15 septembrie POP CULTURE MAGAZINECITYZEN
INTERVIU DE RĂZVAN SĂDEAN
INTERVIU fondatoarea Centrului Cultural Arab din Sibiu, despre Festivalul Culturii Arabe
01 - 15 septembrie PAGINA 14 www.zilesinopti.ro POP CULTURE MAGAZINE
am fi reușit să organizăm un festival atât de complex fără a beneficia de această posibilitate de finanțare. Care sunt propunerile muzicale și artistice ale acestei ediții care vor conecta publicul sibian la fațete autentice ale culturii arabe? Festivalul Culturii Arabe își propune, între 2 și 4 septembrie, să celebreze diversitatea culturală și dialogul între culturi prin prezentarea unor aspecte autentice ale Orientului Mijlociu. Facem lucrul acesta printr-o multitudine de moduri și mijoace: vom avea conferințe academice cu specialiști în cultura, istoria și limba popoarelor arabe, vernisaj de picturi semnate de un artist sirian, expoziție de fotografii cu tema ”zone de conflict” și un atelier de artă corporală henna. Pe partea muzicală, în cadrul festivalului vor concerta două trupe de muzică etnică și tradițională oriental-arăbească: Mohamad Zatari Trio și Battements de l’Orient feat. Corina Sîrghi. Acești artiști vor aduce sunetul fermecat al Orientului Mijlociu, pe care publicul sibian nu a mai avut ocazia să îl audă până acum. Sunt convinsă că cine va participa la aceste concerte va avea prilejul să descopere muzica autentică a deșertului dar și a freamătului din marile orașe ale Orientului Mijlociu. Crezi că un oraș multicultural precum Sibiul a fost șansa ta de a-ți transforma visul acestui festival în realitate? Trebuie să mărturisesc faptul că în momentul în care am ajuns în Sibiu, nici nu visam că voi organiza un Festival al Culturii Arabe. Însă pe măsură ce m-am integrat în oraș și am prins rădăcini în comunitatea locală, am început să visez la un astfel de festival. Fără îndoială că Sibiul e locul ideal pentru un Festival al
În 2021, Centrul Cultural Arab din Sibiu, al cărei fondatoare ești, abia prindea contur. Cum ai reușit ca după doar un an să organizezi prima ediție a unui festival dedicat culturii arabe? Data de naștere oficială a Centrului Cultural Arab din Sibiu e în luna septembrie 2021. Însă ideea unui astfel de centru datează de mai devreme, iar procedurile formale de înființare și înregistrare au durat câteva luni bune. Din momentul în care am luat decizia de a înființa centrul, am căutat oameni care să mi se alăture și împreună am lucrat aproape zi de zi, într-o formă sau alta, la conceperea și implementarea activităților pe care ni le-am propus. Un an poate părea un timp foarte scurt. Dar pentru noi a fost o perioadă încărcată de proiecte și inițiative. Festivalul Culturii Arabe vine ca o încununare a acestor eforturi anterioare. Deosebit de important a fost calendarul Agendei Culturale a Primăriei și Consiliului Local al Municipiului Sibiu, prin care e co-finanțat acest festival. Nu cred că
Fawzia Rehejeh www.zilesinopti.ro
Eu am ajuns în Sibiu ca urmare a războiului din Siria. La scurt timp, m-am înscris la facultate și am început să cunosc orașul și oamenii lui. Mi-am dat imediat seama că cei mai mulți dintre colegii și prietenii mei români înțelegeau lumea arabă prin bombe, șaorme, deșert și cămile. Războaiele din Orientul Mijlociu au făcut ca arabii, în special musulmanii, să fie asociați stereotipic cu terorismul islamic. Eu, care am trăit toată viață în Siria, pot spune că lumea arabă e infinit mai bogată și diversă decât aceste imagini stereotipice. Civilizația arabă e o civilizație milenară, care a dezvoltat o mulțime de tradiții, filosofii și sisteme de credințe. Prin înființarea Centrului Cultural Arab din Sibiu mi-am propus ca cel puțin unele dintre aceste aspecte ale culturii și civilizației popoarelor arabe să le fac cunoscute în România. Cred, cu tărie, că dacă oamenii sunt fascinați de muzica și arta arabă și savurează gusturile bucătăriei levantine vor fi interesați să descopere și alte aspecte ale culturii acestui popor. Iar astfel vor evita să reducă lumea arabă la câteva stereotipuri care sunt intens promovate mediatic. Cum arată programul Centrului Cultural Arab în timpul anului și cum ți-ai dori să evolueze în viitorul apropiat? De la înființare, Centrul Cultural Arab din Sibiu a desfășurat o serie de evenimente sociale și culturale, care toate au urmărit să facilitate dialogul intercultural și să promoveze integrarea imigranților proveniți din țările arabe în comunitatea locală. Primul pas al integrării îl reprezintă învățarea limbii române. În acest sens, Centrul a oferit cursuri gratuite de limba română imigranților arabi ajunși în Sibiu dar și în alte orașe din România. Într-un alt eveniment, am prezentat povești de succes ale unor imigranți arabi care s-au integrat și și-au construit cariere profesionale în Sibiu. Un eveniment de mare succes a constat în organizarea unei mese interculturale, în care arabi și români au contribuit prin preparate culinare tradiționale. Am organizat și vizionarea unor filme artistice sau documentare urmate de discuții asupra aspectelor abordate în acele proiecții. Foarte important, Centrul editează revista Arabica, în care publicăm materiale referitoare la cultura arabă și interferențele ei cu cea română, în trei limbi (română, arabă și engleză). Pe viitor, ne propunem să continuăm toate aceste demersuri și să dezvoltăm alte inițiative care să contribuie la dialogul intercultural și cunoașterea reciprocă între români și arabi. Ce ți-ai dori să afle sibienii despre cultura arabă și, în speță, despre Siria, țara în care te-ai născut? Între România și Siria au existat legături istorice încă din timpul regimului comunist din România, când mulți sirieni au venit să studieze aici medicina. Unii dintre aceștia s-au întors în Siria, iar alții au rămas în România, unde au devenit medici specialiști. Persoanele din România care au interacționat cu acești studenți și medici au ajuns să aprecieze persoanele siriene pentru calitățile lor profesionale și umane. Siria e o țară cu multe probleme, mai ales acum după războiul care a distrus-o. Însă chiar și acum, Siria rămâne una dintre țările cu cea mai veche istorie a umanității, acolo fiind ”leagănul civilizației” dar și al religiilor monoteiste. Chiar dacă e o țară majoritar musulmană, în Siria există comunități creștine și tot acolo se găsesc unele dintre cele mai vechi biserici ale creștinismului. Mi-ar plăcea ca prin festivalul pe care îl organizăm, publicul sibian să descopere diversitatea culturii arabe, faptul că sub această etichetă se ascunde o multitudine de obiceiuri, credințe și tradiții artistice.
POP CULTURE MAGAZINE
PAGINA 15www.zilesinopti.ro 01 - 15 septembrie ZILE ȘI NOPȚI Culturii Arabe. Aceasta pentru că Sibiul e un oraș multicultural, cu o istorie plurietnică și care și-a construit un brand din cultivarea diversității sale culturale. În ultimii ani, în Sibiu s-a dezvoltat și o comunitate de arabi, fie că vorbim de studenți la medicină, oameni de afaceri sau refugiați. Sibiul i-a îmbrățișat pe toți. Acum e momentul ca această comunitate arabă din Sibiu să ofere orașului un festival în care să prezinte publicului sibian aspectele autentice ale culturii arabe. Locuiești în Sibiu din 2016. În ce momente din anii petrecuți aici ți s-a creionat ideea înființării unui centru cultural care să contribuie la culturaprejudecățilorînfruntareacuprivirelaarabă?
PAGINA 16 „Muzica speranței” răsună în Sibiu între 4 și 18 septembrie, la Sala Thalia, în cadrul unei noi ediții a Concursului Internațional George Enescu. Unii dintre cei mai talentați artiști din noua generație, câștigători ai Concursului Internațional George Enescu, îi vor încânta pe sibieni cu recitaluri extraordinare, în care ne vor frapa cu maturitatea muzicală precoce și versatilitatea stilistică. Talentul incomensurabil al tinerilor artiști, confirmat la zeci de concursuri muzicale Primulinternaționalerecital din seria celor trei e susținut de artista sud-coreeană Yeon-Min Park în 6 septembrie, ora 19:00, la Sala Thalia. Artista și-a obținut recunoașterea prin câștigarea premiului I la prestigiosul Concurs Internațional George Enescu, în mai 2021, precum și o Mențiune specială pentru cea mai bună interpretare a compoziției lui George Enescu, uimind sala prin coloristica sunetelor și căldura interpretării. În continure ne vom bucura de recitalul extraordinar susținut de violonistul român Valentin Șerban și pianistul Gabriel Gîțan - joi, 15 septembrie, ora 19:00, la Sala Thalia. Artiștii au pregătit un program cu opere de rezonanță, în care îmbină măiestria tehnică, emoția și dinamismul interpretării. Valentin Șerban e câștigătorul marelui premiu al secțiunii de vioară la Concursul Internațional George Enescu (ediția 2020/21), după o finală care a ridicat publicul în picioare. Pianistul Gabriel Gîțan a fost acompaniator oficial la secțiunile vioară și violoncel de la Concursul Internațional ”George Enescu”, ediția 2020/21. Ultimul recital de gală e susținut de pianista Daria Parkhomenko, câștigătoare a Concursului Internațional George Enescu din București, ediția 2018. Evenimentul e programat sâmbătă, 17 septembrie, ora 19:00, la Sala Thalia. Artista a pregătit un program muzical condensat, de o profunzime emoțională greu de cuprins în cuvinte, ce include lucrări semnate de Enescu, Rachmaninov, Schumann și Franck. Biletele se pot achiziționa online de pe platforma AmBilet.ro la prețul de 50 lei pentru acces general sau 25 lei pentru elevi, studenți, pensionari sau abonați ai Filarmonicii Sibiu. MUZICĂ Câștigători ai Concursului Internațional George Enescu susțin recitaluri unice pe scena din Sibiuwww.zilesinopti.ro TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
Poate vă întrebați cum a ajuns un sibian născut la Săliște să-i ceară Basarabia înapoi lui Hrușciov, urmașul lui Stalin la conducerea URSS. Povestea este lungă și începe în 1883 când, la Săliște, se naște Onisifor Ghibu. După ce studiile l-au purtat prin Sibiu, Brașov, București, Strasbourg și Jena, Onisifor s-a întors la Sibiu unde a ocupat funcțiile de profesor la Institutul Teologic din Sibiu și inspector școlar general pentru școlile confesionale ortodoxe, pe care s-a străduit să le ridice la nivelul celor greco-catolice sau lutherane din deRomânieiRomânia,peRăzboiIzbucnireaTransilvania.PrimuluiMondialîlgăseșteOnisiforrefugiatînsusținândintrareaînrăzboialăturiAntantapentrueliberarea Transilvaniei. Drept urmare, Curtea Militară Maghiară din Cluj l-a condamnat la moarte. În acest context, sibianul Onisifor ajunge în 1916 la Iași, iar un an mai târziu la Chișinău, unde îi încurajează pe liderii românilor basarabeni să militeze pentru Unire. În perioada petrecută la Chișinău a început să organizeze învățământul în limba română, a fost un promotor pentru organizarea basarabenilor în Partidul Național Moldovenesc, a tipărit primul ziar cu litere latine din Chișinău. După constituirea României Mari, Onisifor Ghibu devine membru al Academiei Române și are un rol esențial în procesul de reformare a învățământului românesc. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, el a susținut eliberarea Basarabiei de sub ocupație rusească, iar în 1956 i-a adresat lui Hrușciov un memoriu prin care îi cerea acestuia să retrocedeze Basarabia României prin retragerea de urgență a trupelor sovietice introduse în 1940 prin ”minciună, fraudă și teroare”. După acest episod, Onisifor a fost arestat și trimis la închisoarea de la Făgăraș. După eliberare a ajuns la Sibiu, unde a locuit până la moartea sa, în 1972. Onisifor Ghibu e considerat a fi unul dintre cei mai iluștri reprezentanți ai Generației Unirii. www.zilesinopti.ro Onisifor Ghibu: sibianul care i-a cerut liderului URSS Hrușciov Basarabia înapoi
SIBIENI CELEBRI TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
01 - 15 septembrie PAGINA 18 POP CULTURE MAGAZINE
super 24.09.2022comedia ora 19:00 Sala DeschidereaThaliafestivalului 25 DE ORE DE TEATRU NON-STOP
PAGINA 20 www.zilesinopti.ro Pentru a doua sa venire la Teatrul Gong, Luciano Rosso invită publicul să-l descopere în solo îndenoupandemia”familiarizare”primelepetitludincare-și”Apocalipsync_”show-ultragesevafilmulcuacelașipostatdeartistYouTubedupătreilunidecușistiluldeviațăimpusaceasta,timpcareapăstratlegătura cu fanii săi. Artistul propune o reflecție asupra izolării într-o lume aflată în criză, dar în același timp din ce în ce mai conectată și dependentă de tehnologie și rețele de socializare. Producția e o introspecție în intimitatea și vulnerabilitatea actorului, în care spectatorii îl urmăresc cu sufletul la gură în fiecare dintre personajele și ipostazele interpretate. Spectacolul ”Apocalipsync_” e un veritabil ”tour de force” compus din zece scene care se succed fără întrerupere, în care Rosso dă dovadă că poate stăpâni scena dând frâu liber celor aproape 40 de personaje distincte și capricioase. Comic și emoționant, ”Apocalipsync_” invită publicul într-un univers fantastic, al cărui secret doar Luciano Rosso îl cunoaște. Biletele sunt disponibile pe teatrulgong.ro. SHOW A rtistul argentinian Luciano Rosso revine la Teatrul Gong! Aflat în plin turneu în Franța, artistul prezintă la Sibiu producția ”Apocalipsync_”, în zilele de 15 și 16 septembrie, de la orele 19:00. Rosso a făcut furori și a umplut sala la prima sa întâlnire cu publicul sibian, alături de partenerul său de scenă și de viață Miguel Israilevich, în cadrul Festivalului Tânăr de la Sibiu ediția 2019. Experiența va fi, cu siguranță, magică și captivantă și de această Ladată!cei 40 de ani ai săi, Luciano Rosso e genul de artist care jonglează cu talentele sale - dans, actorie, mimă, acrobație, muzică și umor - și reușește de fiecare dată, fără excepție, să cucerească publicul. Indiferent că vorbim de publicul din fața scenei sau de cel din fața ecranelor. Pentru că spectacolele lui au fost invitate în marile festivaluri dedicate artelor spectacolului, precum Festival d’Avignon sau Edinburgh Fringe Festival, iar clipurile postate pe contul său de YouTube au strâns până în prezent aproape 50 de milioane de vizualizări. De la Avignon la Sibiu, de pe YouTube pe scena Teatrului Gong
TournCapelleCaroline©Foto
TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
PREMIERĂ www.zilesinopti.rowww.zilesinopti.ro POINT OF VIEW Facemimaginație:următoruleștiîntr-o seară cu un grup mai mare de prieteni și vă hotărâți să urmăriți ceva, iar prima variantă e Netflix. Clasic. Până aici, totul bine și frumos, doar că acum intervine întrebarea: ce anume? Cineva vrea un SF, altcineva vrea un horror, prietenul hazliu vrea filme cu Clint Eastwood, așa că seara se transformă într-o discuție interminabilă despre ce ar fi mai bine să urmărească grupul. Aici vine soluția originală și care va împăca pe toată lumea: „Love, Death and Robots”. Creat de Tim Miller, serialul este o antologie de animații destinate adulților, cu episoade ce variază între 6 și 21 de minute, fiecare având la bază unul sau mai multe dintre temele prezente în titlu: iubire, moarte și roboți. Mai mult, distribuția și studiourile din spatele acestora diferă de la episod la episod, la fel ca și stilul animației. Unele sunt stop-motion, altele 3D, altele folosesc motion capture etc. Toate au în comun un oarecare univers distopic, în care umanitatea fie nu mai există, fie a fost nevoită să se adapteze la niște condiții extreme pentru a supraviețui. Într-o eră a consumerismului și a dorinței de recompensă imediată, episoadele nu petrec prea mult timp în a explica exact ce anume se întâmplă și trec direct la acțiune. Și “Love, Death and Robots” e plin de acțiune. Centrat în mare parte pe lupte între oameni și roboți sau monștri și roboți sau oameni și monștri, fiecare poveste e ca o piesă de heavy metal, care te lovește din primele minute și nu te lasă până rulează creditele la final. Ceea ce e cu atât mai interesant e cum într-un timp atât de scurt, creatorii nu aruncă aleatoriu niște sânge gratuit și două explozii, ci de multe ori abordează și niște teme mai nișate, alegorii pentru lupta omului cu existența, de multe ori, punându-l pe acesta într-o bătălie de-a dreptul sisifică cu ceva mult mai mare decât el. Unul dintre producătorii executivi care a pus umărul la crearea acestei antologii este nimeni altul decât David Fincher (cel care a regizat filme precum „The Social Network” Girl”). Fincher a și regizat un episod din sezonul 3, „Bad Travelling”, cel mai lung episod al seriei și, după părerea mea, cel mai bun. Totul pornește de la o creatură ucigașă care își face loc sub puntea unei nave, obligând astfel întregul echipaj să se lupte pentru a rămâne în storytelling, animată superb și cu o serie de răsturnări de situație demne de un film de Hollywood. Poate cel mai mare atribuit al lui „Love, Death and Robots” este că indiferent ce tip de seriale îți plac, cu siguranță vei găsi ceva să-ți fie pe plac. Și cu siguranță vei rămâne să vezi și restul episoadelor. E mult, e sângeros, e poetic și candid, în același timp. E ceva pentru toată lumea. ceva toatăpentrulumea Love, Death and Robots TEXT DE ŞTEFAN IANCU PAGINA 22
P ovestea librăriilor în spațiul românesc a început la Sibiu acum mai bine de 200 de ani. Toți știm de lanțurile mari de librării din centrul sau din mall-urile orașului. La acestea se adaugă și unele mai mici, dar care pot ”fura” câteva ore bune oricui alege să intre în ele. Am făcut turul librăriilor din oraș pentru a afla dacă la Sibiu cărțile au ”case” pe măsura lor. Am plecat și cu o carte! la librăriile din Sibiu
Ne place
Ne place că istoria orașului se reflectă în librăriile de astăzi: avem librării cu rafturi încărcate cu cărţi în limba germană sau română și cu o atmosferă primitoare. Ne place că meseria de librar e apreciată aici. Avem și exemple: ambasadorul Emil Hurezeaznu a fost librar la Sibiu în tinerețe, Maria Moga e cel mai longeviv librar sibian.
01 - 15 septembrie PAGINA 24 www.zilesinopti.ro
Ne place că multe dintre librăriile sibiene nu sunt doar locuri în care se comercializează cărți, ci sunt și spații de recreere, întâlnire și socializare cu oameni și pisici.
Ce ne place și ce nu ne place la
Nu ne place că la Sibiu avem doar librării generale. Lipsesc cu desăvârșire librăriile specializate. Cum ar fi să avem o mică librărie dedicată exclusiv cărților de artă?
TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
Nu ne place că au dispărut evenimentele culturale din librării. În urmă cu câțiva ani, în unele seri la Humanitas sau la fosta Habitus nu aveai loc să arunci un ac. Nu ne place că sunt prea puține librării pentru un oraș cu peste 160.000 de locuitori. Cu indulgență se pot număra 10. Asta înseamnă că avem o librărie la 16.000 de locuitori.
Nu ne place Nu ne place că cele mai căutate cărți din Sibiu sunt cele de pe rafturile cu noutăți și bestseller. Ne-ar plăcea ca librarii să recomande cărți bune dar care nu se bucură de promovare.
Ne place că la Sibiu, în anul 1788, sub directiva lui Martin Hochmeister, a fost deschisă prima librărie din spațiul românesc. Nu degeaba Sibiul e cunoscut și ca ”orașul premierelor”.
01 - 15 septembrie PAGINA 26 www.zilesinopti.ro POP CULTURE MAGAZINE
va avea loc sâmbătă, 10 septembrie, ora 17:00, în Muzeul ASTRA. Sute de chitariști veniți din toată țara vor fi vedetele show-ului. Aceștia s-au pregătit un an întreg pentru a cânta în același timp un playlist format din 20 de piese folk-rock românești și internaționale, în duet cu marii artiști invitați: Adrian Despot de la Vița de Vie va cânta ”Praf de stele”, Trooper va avea un moment unic pe piesa ”Trec anii (Zi după zi)”, Emeric Imre va cânta ”Nebun de alb”, iar Antract ne aduc ”Iubirea” și ”Trebuie să crezi”. Tot sâmbătă, 10 septembrie, Sute de chitare-n aer la Sibiu Guitar Meeting
PUNE MÂNA PE CHITARĂ TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
Începând din 9 septembrie, Sibiul găzduiește timp de 3 zile cel mai mare eveniment din România dedicat chitariștilor: Guitar Meeting, ediția a VIII-a. Vor avea loc Concertul Manifest, la care sute de chitariști vor cânta în același timp 20 de piese folk-rock, concerte live în aer liber susținute de Vița de Vie, Trooper, Semnal M, Antract, Mircea Vintilă și Emeric Imre, seria de concerte Young Revolution, zeci de ateliere și alteConcertulactivități.Manifest, cel mai spectaculos și emoționant moment al întregului festival, Guitar Meeting invită toți sibienii la o serie de concerte live în Muzeul ASTRA. La Scena Folk, artiștii Mircea Vintilă și Emeric Imre & Marius Roje vor cânta de la ora 14:00. Seara, imediat după show-ul chitariștilor e programat un concert live Vița de Vie. Accesul la toate evenimentele din Muzeul ASTRA se face prin achiziționarea unui bilet de intrare pentru o zi, fizic sau online, de pe site-ul muzeului.Duminică, Guitar Meeting se mută în Piața Mică. Aici va avea loc seria de concerte Young Revolution, susținute de trupe și artiști din toată țara. Din lineup fac parte trupe tinere, care prezintă noi sound-uri rock, iar seara se încheie cu un concert live Antract, la ora 21:00. În completarea momentelor muzicale, experiența culturală oferită la festival va fi una extrem de complexă. De activități se vor putea bucura atât cei din comunitatea de chitariști, cât și publicul larg din Sibiu și împrejurimi. În primele 2 zile ale festivalului se vor organiza zeci de activități, printre care: Guitar Afterlife Expo, Painted Sounds, Rock The Screen, Air Guitar, Vânători de comori, Workshop-uri de industrie muzicală, Festivalul Luminii, Clasa 0 de Chitară în Școala Veche, Atelier de testare intrumente, Atelier de creat chitare din carton, Ateliere de creație, Atelier percuție la butoaie, Audiții muzicale.
Am fost luna trecută la inaugurarea sălii de degustare a Cramei Domeniul Bogdan, la o aruncătură de băț de Medgidia. Vinuri bio și biodinamice, pe care le știam și apreciam. Marea surpriză a fost mâncarea. Poate pare inadecvat ca după o vizită la o cramă să vorbesc mai mult despre mâncare, dar o să vedeți de ce. Domeniul Bogdan este un producător de vinuri certificat bio. Povestea cu vinurile biodinamice (o parte dintre etichetele cramei) e și mai și: pe scurt, nu intervin cam deloc în podgorie, motiv pentru care producția de struguri e mai mult decât înjumătățită față de o suprafață similară cu agricultură convențională. Mai pe larg, ne explică jurnalistul Cezar Ioan, de la vinul.ro: „Metoda biodinamică biodinamică Dr. Leonello Anello.Haică am zis că vorbesc mai mult despre mâncare și uite-mă cu m-a luat paharul pe „dinaintea” goală. Am participat la câteva zeci de vizite la crame prin toată țara și nu numai. Cele mai multe dintre ele nu dispun și de o bucătărie, încât să și gătească acolo. Însă majoritatea covârșitoare a cramelor insistă să se concentreze exclusiv pe vinuri și ignoră locul unde au crescut strugurii. Nu văd pădurea de sticle. Vorbesc despre terroir și dau fuga la hypermarket după brânzeturi europene, fistic texan și fructe confiate asiatice. Cu câteva excepții, unde oamenii se mai străduiesc, dar „doar strădania nu e de ajuns”, ca să-l citez pe Brâncuși, după ce a gustat un ghiveci în fostul restaurant Berlin, Controlul de astăzi, mâncarea servită la degustări e ternă, protocolară și fără asumare. La Bogdan a fost exact invers: plăcinte de excepție de la Patien – celebra patiserie tătărască din Medgidia (nu cumva să o ratați, mai ales șuberekurile), mezeleuri de la Moș Iosif, producător local (ghiudemul și pastrama de rață de cântat în slăvi) și niște telemea de Dobrogea. E adevărat că au mai pus și niște alte brânzeturi străine pe acolo, dar au promis că vor îndrepta și treaba asta. Nicăieri în altă parte nu am simțit terroirul așa cum l-am simțit în vinurile și mâncarea de acolo. modernă presupune – pe lângă renunțarea la orice substanțe de sinteză în îngrijirea viei și în vinificație – păstrarea unui echilibru natural al ecosistemului local și efectuarea lucrărilor în funcție de fazele lunii și de un calendar astronomic. Biodinamica modernă dezvoltată de Dr. Leonello Anello mai înseamnă și zeci de mii de analize de laborator și studii realizate în ultimele trei decenii, în colaborare cu Universitatea din Bologna”. Vinurile sunt bune și excelente, de căutat la raft și desfăcut cu musafirii, le găsiți sub denumirile comerciale: Primordial, Cuvee Experience, Domeniul Bogdan, Duh, iar sub denumirea de Pătrar pot fi descoperite vinurile biodinamice semnate aici de specialistul italian în viticultură
PE GUSTUL NOSTRU
PAGINA 29www.zilesinopti.ro TEXT DE COSMIN DRAGOMIR
Vinuri bio și biodinamice și mâncare locală
Un mare avantaj al paletei gastronomice oferite de un oraș aflat în apropierea munților și a pădurilor, cum este Sibiul, e reprezentat de faptul că, spre sfârșitul verii, începe sezonul fructelor de pădure. Dincolo de beneficiile nutriționale, fructele de pădure reprezintă una dintre cele mai aromate oferte ale vegetației autohtone. Nimic nu se compară cu a culege afine și zmeură direct din tufele aflate pe marginea cărărilor de munte. Pentru cei care nu doresc să se aventureze în păduri, piețele oferă posibilitatea de a cumpăra aceste fructe. O altă variantă sunt plantațiile de zmeură și afine, unde poți merge să îți culegi fructele singur, pentru un preț mai mic față de cel perceput pentru livrare. Pline de antioxidanți (fapt evidențiat de pigmenții puternici de culoare), fructele de pădure protejează împotriva radicalilor liberi și conțin cantități mari de vitamina C. Fructele de pădure se recomandă să fie consumate proaspete dar, având în vedere aroma inconfundabilă, oricine va dori, probabil, să le adauge și în diferite mâncăruri. Iată câteva sugestii.
sOs peNtrU FriptUri
Cea mai potrivită combinație este, din punctul meu de vedere, pieptul de rață cu sos de fructe de pădure. Am întâlnit preparatul în mai multe restaurante. În acest caz, sosul este pregătit pe loc, folosind fructe de pădure proaspete sau congelate, predomină afinele și nu se adaugă zahăr. Aroma puternică completează perfect gustul pieptului de rață. Există și varianta dulce, de fapt o dulceață de coacăze roșii, servită, în bucătăria austriacă tradițională, alături de șnițelul vienez de vițel. Gustul amărui-acrișor al coacăzelor roșii e o minunată completare contrastantă la gustul șnițelului. GrANitA Înghețata italiană fără lapte, granita, e un piure de fructe, ușor îndulcit și aromat cu lămâie, congelat și transformat apoi în fulgi de gheață. Granita de zmeură e unul dintre cele mai aromate
JURNAL DE GURMAND TEXT DE CORINA GRUBER
deserturi pe care le-am încercat. Gustul fructelor rămâne nealterat, iar lămâia intensifică aroma puternică a fructelor. CHeeseCAKe Pornind de la același piure de fructe, cheesecake-ul fără coacere oferă aroma nealterată a fructelor de pădure, ușor diminuată prin amestecul cu crema de brânză. În această rețetă, blatului de biscuiți i se pot adăuga oricâte straturi diferit colorate de cremă, în care să se folosească piure obținut din mai multe fructe de pădure (afine, mure, zmeură), totul fiind apoi acoperit cu un strat colorat de jeleu din fructe.
De sezon: fructe de pădure
PAGINA 30 www.zilesinopti.ro
CEVA DULCE În primul rând, frișca provine din smântână lichidă dulce și, de fapt, acesta este apelativul corect pentru ma teria primă folosită în labora tor. Abia în momentul în care încorporează aer, smântâna lichidă dulce devine frișcă. Atunci când îi adăugăm zahăr și vanilie, frișca se transformă în cremă Chantilly. Smântâ na lichidă, în sine, se poate folosi la glasaje, ganache-uri, diverse creme, sosuri. Frișca se folosește pentru mousseuri, iar Chantilly pentru finisarea produselor, cum ar fi Savarina.Cumdeja știm, smântâna folosită în cofetărie provine din lapte de vacă. Aceasta este grăsimea conținută de lapte și care, în mod natural, tinde să fie separată de restul compo nentelor din lapte. Pentru un kilogram de smântână lichidă, avem nevoie de aproximativ 10 litri de lapte. Cuvântul „dulce” vine de la faptul că laptele folosit conține lactoză (zahărul laptelui). Smântâna își pierde zahărul atunci când este consumat de fermenți dez voltați sau adăugați, rezultând astfel smântâna acră, pe care o folosim, cu poftă, la sarmale. Mediul, mama calității Modul în care sunt crescute și hrănite văcuțele din care provine laptele pentru smântână este foarte important, pentru că de aici provin gustul puternic, viu și fresh, grăsimea, culoarea și mirosul specific. Toate acestea se transpun în calitatea produsului nostru final, frișca provenind dintr-o smântână bună, având toate calitățile pe care un chef le caută: gust excelent, o rată mare de creștere a volumului, textură, stabilitate.Mediul este definitoriu pentru proprietățile laptelui și chiar există produse, așa cum sunt smântâna de Isigny și cea de Bresse, care au un gust aparte, datorită pământului bogat, bri zei mării, apelor și soarelui blând care bate peste zonele controlate pe care pasc vacile. Meseria m-a adus aproape de astfel de ferme, alături de oameni care iubesc cu adevărat ceea ce fac, dedicați și îndrăgostiți de calitate, lapte și animale. Ferme unde vacile au toate nume (nu doar numere) și petrec 210 zile pe an afară, pe câmp; ferme responsabile față de animale, de mediu și de societate.Unadintre fermele pe care am vizitat-o anul acesta reușise chiar să transforme toate deșeurile în energie electrică pentru consumul propriu și al celor două sate din împrejurimi. În plus, pentru a reface total ecoTEXT DE ANA CONSULEA tiți cât de greu este să scrii într-un spațiu limitat tot ce consideri că merită să se știe despre frișcă? Ei bine, nici eu nu știam până astăzi. Frișca este unul dintre cele mai importante și iubite ingrediente, atât pentru cofetari, cât și pentru consumatorul final. Spun ingredient. căci, da, pentru noi, cofetarii, frișca este, înainte de toate, o materie primă pe care o folosim pentru a crea o multitudine de alte produse și semipreparate. Fie că o folosim în laboratoare, fie că o mâncăm cu lingura cea mare direct din castron, acasă, iată ce este bine să știți despre frișcă: PAGINA 32 www.zilesinopti.ro
Frișca, această crème de la crème a cofetăriei de pretutindeni
Baba cu rom
ZILE ȘI NOPȚI
01 - 15 septembrie
kilograme de aer! Așa că aveți mare grijă la temperatura și mirosurile din cameră atunci când spumați. Frișca trebuie să fie foarte rece în momentul în care începeți spumarea, pentru a ne asigura că gră simea din interiorul ei nu se va topi când întâlnește aerul mai cald din încăpere. Sper că v-a plăcut și găsiți utilă lecția mea despre frișcă. Vă recunosc faptul că acum 12 ani, când am citit (de nevoie, nu din curiozitate) prima oară despre smântână și produse lactate, mi-am dat seama că domeniul este imens și că știam atât de puțin! Lactatele sunt extrem de diferite, în funcție de țări și zonă, rezultând o varietate infinită de tipuri de brânză, lapte, unt și smântână, spre deliciul cofetarilor și bucătarilor de pretutindeni. cât cantitatea de grăsime crește (40% de exemplu), volumul va fi mai mic, ceea ce se traduce în produsul final prin onctu ozitate. Indiferent de marca de smântână pe care o alegeți, aveți mare grijă la cantitatea de grăsime! Spumăm și decorăm În lumea profesioniștilor există mai multe usten sile și utilaje cu ajutorul cărora spumăm smântâna – de la tel până la aero batteur, smântâna poate crește de până la 4 ori în volum. În modul clasic, cu robotul de bucătărie, smântâna atinge în mod ideal o rată de volum de 3.2. Care este cel mai important ingredient din frișcă? Aerul, bineînțeles, căci fără el ar fi doar smântână. Într-un kilo gram de smântână intră încă 2 sistemul, proprietarii au reușit să convingă fermierii de pe o rază de zeci de kilometri să nu folosească pesticide. După ce pleacă din ferme, laptele trebuie să ajungă rapid în fabricile de procesare, unde începe procesul propriu-zis de producție a smântânii. Pentru a ne bucura de smântâna din Normandia în România, ea trebuie sterilizată UHT, adică ținută timp de 2 secunde la 150 grade C și apoi răcită rapid. Acest proces îi prelungește viața. Grăsimea noastră cea de toate zilele Revenind la vacile noastre, ce mai este bine să știți legat de smântână este că un cofetar urmărește întotdeauna cantitatea de grăsime atunci când decide ce produs să folosească, în funcție de ceea ce dorește să obțină. Există smântână lichidă dulce cu grăsime între 12% și 55%. Cea cu cantitate mică de grăsime este folosită în băuturi (în cafea sau ceai) sau în bucătărie, pentru că nu are capacitatea de spumare. În schimb, tot ce depășește 30% grăsime poate încorpora și menține aer, ceea ce o face minunată în cofetărie. Cantitatea ideală de grăsime, din care obținem o rată extraor dinară de spumare, având gust minunat și stabilitate fabuloasă, este considerată ca fiind 35%. Cu cât frișca are mai puțină grăsime (30% de exemplu), cu atât volumul va fi mai mare, dar nu neapărat mai stabil. Cu Ana Consulea este chef cofetar & owner Zexe Braserie şi Zelato. A studiat cofetăria în Franța, la Școala de Cofetari din Montbeliard. În 2017, 2018 și 2019, a primit titlul consecutiv de „Cel mai bun Chef Cofetar din România”, la Gala Horeca Awards, iar în 2019 a primit titlul „Pastry Chef of the Year”, din partea ghidului Gault&Millau. www.zilesinopti.ro Profiterol
PAGINA 33
Cele cinci reguli putemdintreresponsabilitateaMediulcaledeșeurilede5.sălbatice.4.oportabilă,țigară3.atragfructe,biodegradabilenoastră2.tomberoaneasigurămambalaje,propriile/1.International,specialiștiiformulateîndecomportamentuluialeresponsabilgestionareadeșeurilornatură,așacumaufostdeAniiDrumețieișidelaFauna&Florasunt:Săavemmereulanoiunsacopungăîncaresăstrângemgunoaie(resturi,șervețeleetc.).Sănecăaruncămsaculînspecialamenajate.Nulăsămnimicînurma-nicimăcarproduse(resturidelegumeetc.),deoareceanimalelesălbatice.Nuaruncămmucuriledepejos,ciîntr-oscrumierăsaupungulită,pecarearuncămlacoșuldegunoi.NuhrănimanimaleleCeimaiharnicifolosescsacullapunctul1pentruaadunapecarelegăsescînatuncicândiesînnatură.înconjurătorestefiecăruianoișidoarîmpreunăîlmenținecurat.
Drumețenie (*drumeție pentru curățenie) este un concept marca Anii Drumeției de ecologizare a potecilor, cu caracter educativ și recreativ. Următorul eveniment va avea loc pe 23 septembrie, în Păltiniș. Pentru înscrieri urmăriți paginile Social Media Anii Drumeției. Programul „Anii Drumeției” este un program inițiat de Consiliul Județean Sibiu, în colaborare cu Asociația Județeană de Turism ScopulSibiu. principal este de a îmbunătăți infrastructura de drumeție din județ și de a promova activitățile specifice Pânăecoturismului.înclipade față au refăcut toate traseele de drumeție din Masivul Cindrel (21 de trasee, un total de 213 km), iar în paralel s-a intervenit și pe segmente de trasee din Munții Făgăraș, aproximativ 60 de km. În perioada următoare se continuă lucrările de amenajare a traseelor din Masivul Făgăraș (23 de trasee), aproximativ 200 de km. Descoperă mai multe pe www. aniidrumetiei.ro și app-ul Anii Drumeției, disponibil în App Store și Play Store.
01 - 15 septembrie PAGINA 34 www.zilesinopti.ro POP CULTURE MAGAZINE
Ecologizarea traseelor de drumeție din Bâlea la prima ediție a Drumețeniei* (*drumeție pentru curățenie) ANII DRUMEȚIEI SANDY STANCU RoșuGeorge©imagine BelașcuLucian©foto
Prima ediție a campaniei de ecologizare a traseelor de drumeție lansate în cadrul Programului „Anii Drumeției” a debutat zilele trecute, la Bâlea. Un grup de voluntari compus din iubitori ai muntelui, autorități județene și locale și actori din mediul privat au colaborat pentru a curăța deșeurile din zona Bâlea: Bâlea Cascadă, punctele de parcare deasupra cascadei și Bâlea Lac. Evenimentul a continuat apoi cu o drumeție ghidată și picnic pe Șaua Caprei, din Munții Făgăraș.
Drumețenie (*drumeție pentru curățenie) este un concept care îmbină utilul cu plăcutul, în cazul acesta mișcarea în aer liber cu o acțiune de ecologizare. Primul eveniment a adunat 50 de oameni, dintre care voluntari, reprezentanți ai Agenției pentru protecția Mediului și Serviciul Public Județean Salvamont. Cei 50 de voluntari au reușit să adune 450 kg de deșeuri, care au fost apoi preluate de partenerul evenimentului, compania Soma.
călătorie în Cetatea secolului
Așezat în centrul țării, vechiul burg săsesc este cel mai important oraș din Transilvania în timpul Evului Mediu. Atestat documentar din secolul XIII și aflat într-o continuă dezvoltare, Brașovul a fost un nod comercial și cultural important. Vechea cetate, cu arhitectura caracteristică de oraș german, a fost parțial distrusă de incendiul din 1689. Reconstrucția a adus o diversificare stilistică. În centrul așezării se află Curtea Honterus, cea mai veche zonă construită din Cetatea Brașovului, unde cercetătorii consideră că a funcționat mănăstirea premonstratrensă de care este legată prima atestare istorică, în anul 1235. Atmosfera medievală se păstrează și astăzi datorită interesului pentru conservarea și restaurarea zonei, întreg ansamblul fiind clasat ca zonă protejată de arhitectură.
DESIGN / ARHITECTURĂTEXT DE IOANA ALDEA
„Arhitectura ar trebui să își reprezinte vremurile și locul, dar să dureze pentru veșnicie.” arh. Frank Gehry
PAGINA 37www.zilesinopti.ro ZILE ȘI NOPȚI O
XVIII – CH8 și CH9, Brașov
PAGINA 38 www.zilesinopti.ro
Ansamblul de clădiri construit în jurul Bisericii Negre, care constituie aspectul actual al curții, a fost edificat în mai multe etape, în urma distrugerilor suferite în incendiul din 1689, și reconstruite în marea lor majoritate în secolul XVIII. Latura sudică este ocupată de Gimnaziul reconstruit în secolul XIX, Casa Parohială și, mai târziu, Școala de băieți. Perimetrul denumit de către români, în secolul XIX, „Cartierul latin”, avea să fie sistematizat și să primească, la sfârșitul secolului, denumirea de Honterushof – Curtea Honterus. Latura vestică a ansamblului Curții Honterus este delimitată de două imobile, aflate la numărul 8 și 9. După câteva secole în care au funcționat ca și locuințe, cele două imobile au fost deschise către comunitate. În urma unor procese complexe de reconversie și restaurare, latura vestică a curții adăpostește două funcțiuni publice.
POP CULTURE MAGAZINEDESIGN / ARHITECTURĂ
La numărul 9 se află Casa Paracliserului, construită în două etape istorice, în secolul XVII. Corpul de la stradă a fost construit într-o primă etapă, fiind extins cu un tronson mai înalt ce întregește latura, alipindu-se de clădirea vecină. Dezvoltată inițial pe un singur nivel, clădirea a funcționat ca și locuință bisericească și locuință a paracliserului Bisericii Negre până la sfârșitul secolului XX. Prima dintre clădirile din curte care primește o funcțiune publică, cu o temă de proiectare de cafenea, a avut parte de un proces îndelungat de proiectare, autorizare și execuție.
PAGINA 39www.zilesinopti.ro ZILE ȘI NOPȚI
Așezată pe amprenta fostei Biblioteci, distrusă de incendiul din 1689, Casa Rectorului, aflată la numărul 8 al Curții Honterus, a fost construită un secol mai târziu, cu un aspect compact, pe două niveluri și subsol. Restaurată integral, clădirea primește o funcțiune publică la nivelul parterului, devenind un punct de interes pentru turiști. Aici au fost amenajate punctul de vânzare a biletelor de acces în Biserica Neagră și magazinul pentru vânzarea suvenirurilor și cadourilor atent selectate. CH9 – Accesul în cafenea se realizează pe ușa amplasată la joncțiunea celor două corpuri de clădire, vis-à-vis de intrarea în Biserica Neagră. În partea dreaptă, către strada George Barițiu, se găsește un spațiu intim, ce adăpostește barul și zona de mese mici. În partea opusă se deschide un spațiu aerisit, cu structura veche a planșeului din traverse metalice vizibilă. Spațiul este mobilat cu o masă impozantă din lemn masiv, proporțională cu gabaritul interior. Peretele ce se alipește la clădirea aflată la numărul 8 păstrează aparent o amprentare boltită a unei posibile legături între cele două imobile. În acest spațiu, în timpul șantierului a fost descoperit subsolul clădirii, pus în valoare, din punct de vedere functional, prin amplasarea aici a grupurilor sanitare.
01 - 15 septembrie Z i L e Și NOp Ț i
Mansarda cu acoperișul jos și panouri metalice, care delimitează spațiul utilizabil, adăpostește zona de mese cu canapele comode, cu lumina filtrată de ferestrele mici ale lucarnelor. Pardoseala din lemn vopsit în albastru este un element vibrant și, alături de cuprul cu care este căptușită zidăria din interiorul lucarnelor, îmbogățește paleta de texturi a amenajării.
PAGINA 40 www.zilesinopti.ro Z i L e Și NOp Ț i
Aceeași echipă de arhitecți JB Arhitectura a realizat proiectul în procesul de restaurare și reconversie funcțională și pentru imobilul CH8. Spațiul de la nivelul parter, cu acces din latura vestică a curții, este structurat în patru încăperi, păstrând configurația locuinței inițiale. Accesul se face prin încăperea alipită de cafenea, care păstrează aceeași boltă din cărămidă, amplasată în spatele punctului de vânzare.
Barul care se desfășoară încă de la accesul în spațiu unifică cele două corpuri și este elementul principal de design al zonei de parter. În spatele blatului se desfășoară un perete fluid, din metal, care ascunde, pe de o parte, zona de depozitare a barului și continuă legătura între spații. Texturile și nuanțele calde își aduc contribuția la atmosfera primitoare cu care te întâmpină spațiul încă de la primul pas în interiorul cafenelei. Casa veche avea un pod înalt specific arhitecturii zonei, care a fost transformat parțial în mansardă. Intradosul structurii șarpantei este păstrat vizibil, alături de o serie de elemente structurale, care devin martori ai restaurării. Accesul către mansardă se realizează pe o scară metalică, cu o balustradă din același material. Aspectul pe de o parte dur și rece al acestor elemente de design industrial vine să pună în evidență texturile materialelor istorice.
Credit BelaCosminfoto:DragomirBenedek
PAGINA 41www.zilesinopti.ro ZILE ȘI NOPȚI Pe măsură ce vizitatorul parcurge spațiul, acesta se deschide către camera opusă accesului, ce beneficiază de lumina naturală. Încăperea amplasată pe colțul clădirii are ferestre pe două laturi și un spațiu generos. Planșeul cu grinzile originale din lemn păstrate participă la atmosfera autentică, împreună cu restul elementelor din lemn restaurate. Nuanțele neutre ale mobilierului dedicat expunerii produselor, alături de piesele de colecție, completează imaginea complexă a interiolului. CH8 și CH9, Brașov, Curtea Johannes Honterus, lângă Biserica Neagră
DESIGN / ARHITECTURĂ
PAGINA
TEXT DE CLAUDIA ALDEA The
În fiecare an, în Marea Britanie, prin competiția Art Fund Museum of the Year, o serie de muzee au șansa de a câștiga, pentru a-și continua activitatea, 100.000 de lire. Anul acesta, printre finaliști, a existat și un loc care celebrează fenomenul de storytelling în toate formele sale, amintind vizitatorilor de ce poveștile nu ar trebui să fie uitate niciodată. 42 www.zilesinopti.ro Cu o istorie care începe în anul 2003, The Story Museum, pe care îl găsim în Oxford, pe Pembroke Street, are la bază sloganul „Make Time For a Story”. Deși la început trebuia să funcționeze ca un muzeu virtual, în 2007, cei care au pornit proiectul au organizat prima ediție a festivalului Alice’s Day, dedicat universului construit de Lewis Carroll. Astfel, experiența digitală a devenit un real spațiu cultural, transformând întreaga zonă într-o lume dedicată poveștilor. În cadrul evenimentului (care se ține în vara fiecărui an), spectatorii au parte de o paradă unde se pot întâlni, la ceai, cu personajele din Alice în Țara Minunilor, de o competiție de gătit prăjituri, de cursuri în aer liber, dedicate vieții scriitorului și impactului său asupra universului Pop culture, și de expoziții tematice de artă, care explică modul în care Carroll vedea lumea. Întregul muzeu este organizat ca o serie de capitole dintr-o poveste. Vizitatorii se pot plimba, pentru început, prin lumea Regelui Arthur (prezentată în expoziția The Whispering Woods), unde pot încerca, după ce le este oferită o poțiune magică (simbolică pentru purificarea sufletului cavalerului aflat în aventură), să scoată din piatră faimoasa sabie Excalibur, învățând lucruri despre Camelot, Avalon, Merlin și întregul univers de legendă. Fiecare copac din pădure prezintă un mit dintr-o anumită zonă culturală, iar, la final, fiecare participant este invitat să își pună trei dorințe. Apoi, muzeul găzduiește expoziția The Enchanted Library, dedicată cărților pentru copii. Vizitatorii se pot adăposti, după ce trec prin dulapul fermecat, sub felinarul unde Lucy Pevensie l-a întâlnit pe Domnul Tumnus, se pot odihni în trăsura vrăjitoarei Jadis, bucurându-se de lumea construită de C.S. Lewis în Cronicile din Narnia, pot intra în casa Iepurelui Alb, trăind timpul așa cum o făcea el, sau se pot juca Poohsticks (jocul inventat de A.A. Milne pentru Winnie the Pooh), în Pădurea Celor 100 de Acri. Muzeul aduce la viață 1001 povești, vorbind atât despre legătura puternică existentă între om și storytelling, cât și despre importanța miturilor moderne, care prezintă, în fiecare zi, noi păduri narative gata de explorat. o călătorie imersivă prin pădurea narativă Whispering
The Enchanted Day
Library Alice’s
THE STORY MUSEUM,
Woods
DE VIZITAT
The Story Museum
RALLY
GOAT Rally TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN
Peste 25 de super mașini fac spectacol în toată țara, inclusiv în Piața Mare din Sibiu GOAT Rally sau GREATEST OF ALL TIME RALLY, noul eveniment care unește pasionații de mașini din România și de peste hotare, e un circuit în scop de educare a pasionaților de viteză și a publicului general. Turul pornește din Timișoara, face un popas în Piața Mare din Sibiu, continuă spre Piața Sfatului din Brașov, ajunge în Piața Constituției din București și apoi se încheie în Mamaia. Oprirea în Sibiu s-a făcut marți, 30 august, în Piața Mare, unde a fost găzduit un adevărat show al mașinilor unicat de tipul Lamborghini, Ferrari sau Porsche, majoritatea având aproximativ 1.000 cai-putere. Sibienii au admirat de la mică distanță cei mai spectaculoși bolizi și au interacționat cu persoanele care le dețin și conduc, veniți special pentru eveniment din toată Europa. ”Mai mult decât o expoziție de mașini. GOAT Rally e un manifest al condusului preventiv” Cele mai puternice și spectaculoase mașini se pot vedea în perioada 29 august și 3 septembrie la GOAT Rally, alături de unii dintre cei mai buni conducători. Șoferii profesioniști au pregătit un adevărat show în care își vor etala mașinile desprinse din revistele de lux, dar dincolo de latura aspirațională dată de faptul că oamenii râvnesc la astfel de mașini puternice, organizatorii își doresc să aducă în atenție nevoia reală a organizării unui astfel de eveniment în România. Mesajul GOAT Rally e că indiferent de numărul cailorputere, o mașină trebuie stăpânită în fiecare secundă și nu trebuie să pună în pericol participanții la trafic, prudența fiind cuvântul de ”Caordine.iubitor al mașinilor puternice, mă pot declara și un împătimit al vitezei și adrenalinei provocată de drift. Chiar dacă pare un stil de viață periculos, drift-ul în sine e un adevărat sport și chiar o artă a preciziei unor tehnici dobândite în mii de ore de exersare. Sunt mereu conștient de linia fină între ceea ce e sigur și ce e periculos, iar cheia stă tocmai în dozarea acțiunilor la volan. Consider că misiunea noastră la GOAT Rally nu e doar să prezentăm mașini frumoase, ci să-l transformăm într-un evenimentul-manifest care aduce condusul mașinilor puternice la rang de artă
Din dorința de a-și aduce aportul la ameliorarea datelor negative legate de condusul periculos, un grup de pasionați de mașini puternice organizează din acest an GOAT Rally, un tur prin toată țara cu scop de conștientizare a riscurilor vitezei, dar și de promovare a condusului prudent, indiferent de caii putere. Organizatorii promit un eveniment cu totul diferit față de altele cu mașini.
01 - 15 septembrie PAGINA 44 www.zilesinopti.ro POP CULTURE MAGAZINE
PAGINA 45 ZILE ȘI NOPȚI
eveniment care să-și aduca un aport real în comunitatea noastră. Ne propunem să trasăm limite între pasiune și pericol și să arătăm că bolizii și posibilitățile pe care aceștia le ofera șoferilor pot însemna în multe cazuri protecție și un posibil hobby, nu un potențial pericol. Condusul cu viteză și driftingul pot fi privite ca sporturi (extreme), pentru care se organizează și competiții la nivel național și nu numai, care încurajează pasionații de mașini să facă performanță în acest domeniu, într-un mediu organizat și sigur”, declară Liviu Muntenuș, co-fondator GOAT Rally. Liviu e fondatorul conceptului RALIW din Sibiu, un centru de colantări și detailing auto, mai exact de protecție si întreținere a mașinilor exclusiviste. Portofoliul său de clienți e cel la care a țintit de la început: oameni pretențioși, atenți la detalii care dețin mașini scumpe și rare și care trimit mașinile la Sibiu de cele mai multe ori de departe, nu doar din România. Cu ajutorul acestui centru, Liviu îmbină pasiunea lui pentru mașini cu un job care îi aduce împlinire. Acesta i-a adus totodată notorietate și pe rețelele de socializare, pe Instagram având un număr impresionant de urmăritori din întreaga lume. Pasiunea pentru mașini l-a legat pe Liviu de Borca Flavius și de Silviu Zaharia, cunoscut în mediul online ca @Zedsly, alături de care a turat motoarele pentru a organiza în detaliu proiectul GOAT Rally. Pagina lui ZED de Instagram numără aproape 1 milion de urmăritori, are în garaj mașini de și mai multe milioane, iar imperiul său Z Performance Wheels, care se ocupă de vânzarea jantelor auto, i-a consolidat poziția de lider în comunitatea iubitorilor de mașini ”Prinscumpe.GOAT Rally ne dorim să oferim contextul perfect pasionaților de mașini scumpe de a petrece câteva zile relaxante, într-un circuit unic în care străbatem țara dintr-un capăt în altul. Vom face popasuri în cele mai frumoase orașe să simțim vibe-ul fiecăruia, ne vom bucura de natură și peisaje cum doar în România poți vedea și socializavomcuceilalțipasionațidemașinivenițidintoatălumea.Nus-amaiorganizatunevenimentdeoasemeneaamploare,iarfaptulcăaurăspunsinvitațieiatâtdemultepersoanedintoatăEuropa,neconfirmăcăeranevoiedeun
01 - 15 septembrie
astfel de proiect”, declară ZED sau Silviu Zaharia, co-fondator GOAT Rally. Alături de membrii echipei care a dezvoltat conceptul GOAT Rally și care se ocupă de tot ce implică mașinile, participanții și traseul, s-a mai alăturat proiectului Asociația Art Factory Transilvania. Rolul asociației e de a asigura bunul mers al întregului eveniment desfășurat național, dar mai ales de a dezvolta latura sa culturală și educativă, cât și de a media relația cu autoritățile ”Propunereapublice. de implicare în eveniment a venit ca o adevărată provocare, dar evenimentele dedicate culturii urbane organizate de noi în ultimii ani au fost cel mai bun fundament pentru a da o viziune coerentă și potrivită acestui proiect. Suntem de părere că dincolo de mașinile frumoase, evenimentul are puterea să educe oamenii și să-i facă să conștientizeze mai bine pericolele la care se expun deseori în trafic. În acest sens am conturat o direcție nouă a proiectului GOAT Rally, implementând o serie de campanii naționale, care vor avea efecte inclusiv în percepția publicului larg asupra acestui tip de sport extrem. Autoritățile publice trebuie să se deschidă în fața celor mânați de viteză și să vorbească pe limba lor. Doar în acest mod vom ajunge în acel punct în care toate lumea va avea de câștigat”, declară Andrei Oltean, președintele Asociației Art Factory Transilvania.
INTERVIU INTERVIU DE RĂZVAN SĂDEAN
La ce detalii în ceea ce privește noua formulă sau jocul veți fi atent în perioada meciurilor de pregătire care vor avea loc de-a lungul lunii septembrie? Aceste meciuri de pregătire sunt programate tocmai pentru a vedea ce aspecte din jocul echipei trebuie îmbunătățițe, cum ne prezentăm ca echipă în noua formulă. Sunt lucruri pe care le vor urmări cei din staff-ul tehnic, antrenorii noștri și în funcție de acestea vor vedea cum și ce ajustări trebuie făcute.
Cum s-a conturat bugetul echipei pentru noul sezon? Continuă baschetul sibian să se bucure de sprijin din partea autorităților locale și a partenerilor privați? Bugetul echipei se construiește de la o bază deja existentă, prin finanțările acordate de autoritățile publice locale și naționale (Primăria Sibiu, Consiliul Județean Sibiu, Ministerul Educație), cât și de la partenerii privați. În fiecare sezon am avut lângă noi parteneri privați, companii din Sibiu sau naționale, iar mulți dintre aceștia vor fi lângă noi și în sezonul care va urma. Mai mult, pe parcursul sezonului suntem convinși că ni se vor mai alătura companii care și-au exprimat încrederea în acest proiect și se vor implica financiar în derularea lui.
sezon. Am mare încredere în profesionalismul și seriozitatea sportivilor și staff-ului tehnic, dar și în dorința fiecăruia dintre noi de a reuși un sezon bun.
01 - 15 septembrie PAGINA 46 www.zilesinopti.ro POP CULTURE MAGAZINE
„Pe teren mizăm pe Interviușiprofesionalismmuncă,chimiaechipei”cu Horațiu
La sfârșitul lunii septembrie, BC CSU Sibiu va avea primul meci oficial din noul sezon competițional. Până atunci echipa are programată o serie de meciuri de pregătire. În urmă cu câteva zile, a fost pus în vânzare FAN PACK-ul CSU, care reprezintă mai mult decât un simplu abonament. Am stat de vorbă despre toate acestea și nu numai cu Horațiu Floca, director CSU Sibiu. De-a lungul verii au fost anunțate mai multe nume noi care s-au alăturat echipei, atât în lotul de jucători, cât și în staff-ul tehnic. Sunteți încrezător în noua formulă a echipei? Fiecare sezon reprezintă pentru noi un nou început, iar alegerile pe care le-au făcut cei din staff-ul tehnic în privința configurației echipei ne dau premise de optimism. Sunt încrezător în ceea ce privește echipa, băieții au început deja antrenamentele și se muncește extrem de mult. Acesta e motivul de la baza încrederii pe care o avem în echipa formată pentru noul Floca
PAGINA 47www.zilesinopti.ro Dragostea suporterilor sibieni pentru echipă s-a reflectat în ultimii ani și prin numărul mare de abonamente achiziționate. Ce ne puteți spune despre abonamentele puse în vânzare pentru acest sezon? Anul acesta, după doi ani în care nu ne-am putut bucura pe deplin de aportul suporterilor noștri, reușim, iată, să avem premise de a putea avea acces fără restricții legate de procentul capacității în sală. E un lucru de care nu ne-am mai putut bucura din anul în care am înregistrat recordul de abonamente vândute, 1480 din 1750 câte locuri sunt în Sala Transilvania. E drept, veneam după un sezon extraordinar, cu un trofeu și o finală jucată. Pentru primul sezon post pandemic am reluat campania de abonamente într-o formulă extrem de atractivă pentru suporteri. Abonamentul s-a transformat într-un pachet de beneficii care stau în spatele cardului de acces. Suporterii noștri abonați vor avea parte de multe surprize, reduceri la produsele sau serviciile oferite de parteneri ai echipei, tricou galben personalizat, ediție limitată, și sperăm să le putem oferi o experiență cât mai frumoasă în acest sezon, atât din punct de vedere al rezultatelor sportive, cât și al acțiunilor și beneficiilor pe care le oferim. Care sunt obiectivele trasate pentru sezonul competițional 2022-2023? Sezonul care stă să înceapă va fi, cu siguranță, unul extrem de dificil. Multe echipe s-au întărit, beneficiind de finanțări serioase. Însă noi am fost mereu de principiul că nu bugetele joacă pe parchet. Suntem convinși că munca, profesionalismul și chimia în echipă sunt cele care-și spun cuvântul pe teren. Așadar, avem motive de optimism, dar trebuie să fim și realiști și ponderați. În acest sezon s-a modificat puțin sistemul competițional, echipele sunt împărțite în două conferințe, primele 5 echipe se califică după prima fază în top 10, după care urmează meciurile în urma cărora se va stabili tabloul pentru playoff. Credem că obiectivele trebuie trasate treptat, astfel încât să reușim să ajungem în playoff și orice clasare mai sus decât cea din sezonul precedent să o vedem ca pe un pas înainte.
O misiune care a însoțit mereu clubul a fost aceea de a educa comunitatea și, în special, tinerii. Câți tineri practică baschetul de performanță
ZILE ȘI
la BC CSU Sibiu și ce oportunități le oferă acest sport? Academia de Juniori BC CSU Sibiu s-a dezvoltat continuu în ultimii ani, acest lucru venind ca o confirmare a faptului că baschetul e un sport iubit la Sibiu și că CSU Sibiu e un brand puternic în sport pe plan local, regional și național. În ultimul sezon, aproximativ 300 de tineri sibieni au făcut parte din proiectul academiei noastre și ne dorim ca în viitor numărul acestora să crească. Considerăm că baschetul le oferă acestor tineri premisele unei dezvoltări armonioase, într-un mediu sănătos, având modele în echipa de seniori a Clubului. Target-ul nostru final e să ajungem să creștem sportivi pentru echipa de Ligă Națională și sperăm ca în 2-34 ani, să avem în lotul echipei de seniori, 2-3 jucători crescuți la noi în Academie. E un obiectiv îndrăzneț, dar credem că e realizabil.
NOPȚI01 - 15 septembrie
01 - 15 septembrie PAGINA 48 www.zilesinopti.ro POP CULTURE MAGAZINE
Horoscop
Este recomandat să îți revizuiești atitudinea față de bani, față de ceea ce consideri că este al tău și ceea ce crezi că se cuvine altora. În acest domeniu este posibil să existe dezechilibre care conduc la conflicte sau chiar la rupturi, despărțiri, rezilieri de contracte ori colaborări Ai tendința să ajungi frecvent în opoziție cu perechea ta. S-ar putea să constați că nu prea reușiți să găsiți o cale de mijloc sau să cădeți de acord asupra planurilor de viitor. Este recomandat să te străduiești să nu fii egoist, interesat doar de propriile nevoi și dorințe. Este posibil ca anumite îngrijorări legate de venituri sau de viitorul tău profesional să te streseze, să îți provoace angoase și să conducă la somatizări neplăcute. Energia pe care ți-o conferă tranzitele lunii te ajută să îți revii destul de repede, să te reechilibrezi și să ajungi să privești situația practic. Sub contextuluiinfluențaastral al acestei perioade, ai tendința să aștepți prea mult de la un proiect comun, de la anumiți colaboratori sau în ceea ce privește beneficiile pe care le poți obține din colaborări și asocieri. Nu este exclus să te confrunți cu neînțelegeri și confuzii în legătură cu banii, cu anumite investiții comune sau cu veniturile obținute la locul de muncă. De asemenea, este posibil ca unii Pești să constate că afacerea lor nu mai merge la fel de bine ca în lunile precedente.
PAGINA 49www.zilesinopti.ro 01 - 15 septembrie ZILE ȘI NOPȚIPOP CULTURE MAGAZINE
Perioada rmatoare îți oferă posibilitatea să îți reevaluezi nevoile afective, să îți clarifici ce anume aștepți de la o relație amoroasă și ce anume ești dispus să oferi. Poți să tragi concluzii foarte utile meditând la fostele iubiri și la ceea ce nu a funcționat în relațiile tale din trecut. Este vremea să analizezi situația datoriilor și să vezi ce poți face pentru a scăpa mai repede de un credit etc. Ar fi bine să eviți cheltuielile impulsive, mai ales cheltuielile pe credit, chiar dacă te aștepți la o îmbunătățire rapidă a situației.
Berbec Capricorn Vărsător Pești Balanță Scorpion Săgetător Rac Taur Leu GemeniFecioară
Chiar dacă te preocupă anumite
împreunăsauorganizațicuV-arînsociabilstrăduieștipersonale,profesionalechestiunisausătesăfiimaișisăîțiscoțilumeperechea.facebinesăieșițiprieteniisausăopetreceresăvăimplicațiînactivități.
Berbecii au șanse să câștige mai bine dacă dau dovadă de spirit organizatoric, dacă știu să își sămaiNuresurseleîșimodprioritățilestabileascăîntr-unînțeleptșidacăgestioneazăcorectpersonale.ți-arstricasăfacimultămișcaresaupracticiunsport Este posibil ca viața profesională a Racilor să fie afectată de disputele casnice sau de responsabilitățile care le revin față de familie ori față de părinți. Unii Raci s-ar putea simți prinși între ciocan și nicovală, ceea ce îi stresează, îi împiedică să se concentreze și le reduce eficiența. Este recomandat să încerci să te relaxezi și să nu te grăbești să cauți explicații forțate, pentru că riști să te îmbeți cu iluzii. Este vremea să îți rezervi perioade mai pentruîndelungatemeditație și reconectare cu sine. Înarmează-te cu răbdare!. Este vremea să dai dovadă de răbdare și să te străduiești să dovedești de ce ești capabil, chiar dacă uneori s-ar putea să simți că ți se pun prea multe în spinare. Nu este exclus să ai de preluat o parte colegi.responsabilitățiledintreunor
Originară din Botoșani, Elena e designer vestimentar, stilist, ilustrator, artist vizual, profesor. Mama ei a fost cea care i-a insuflat pasiunea pentru artă, având un rol cheie în dezvoltarea ei ca designer. După absolvirea Facultății de Arte și Design din Cluj-Napoca a colaborat în numeroase proiecte cu artistul Alexandru Cînean. Pentru Elena moda se orientează către simplitate şi simbioză cu natura. E o persoană creativă, deschisă la experiențe noi și implicată trup și suflet în proiectele pe care le realizeză. Până pe 30 septembrie, cea mai recentă colecție a sa, SYNERGIA, poate fi descoperită la Promenada Mall, etaj 1.
FORMULA CARE DEFINEȘTE STAREA DE SPIRIT A SIBIULUI Orașul care privește sau Diversitate culturală. SIBIULUI ÎI LIPSEȘTE Un Muzeu de Artă Contemporană, cu un centru artistic foarte bine structurat, deschis către localitățile din jur, Europa și nu numai.
ElenaCoșăreanuRaluca
PAGINA 50 www.zilesinopti.ro TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN DE CE SĂ LOCUIEȘTI ÎN SIBIU Deoarece e un oraș liniștit, deschis pentru lucrurile noi în care-ți poți expune creativitatea.. TREI LOCURI PE CARE ORICINE AR TREBUI SĂ LE VADĂ ÎN SIBIU Sunt multe locuri frumoase, dar printre preferatele mele se numără Muzeul ASTRA, centrul vechi și Paltiniș. CHESTIONAR DE #SIBIU UN FESTIVAL TARE CU CARE ASOCIEZI SIBIUL În primul rând Festivalul Internațional de Teatru, Festivalul de film și multe alte festivale și evenimente ce te țin activ. ÎN SIBIU MĂ INSPIRĂ Locul în sine, natura, oamenii, texturile, culorile, chiar și emoțiile prezente. UN GUST, UN PREPARAT SPECIFICE SIBIULUI În primul rând brânzeturile, prăjitura cu rubarbă, găluștele cu prune și multe altele. CEA MAI BUNĂ MÂNCARE DIN ORAȘ O GĂSEȘTI Nu prea obișnuiesc să mănânc în oraș deoarece îmi place să gătesc, dar dacă ar fi să aleg aș alege Tango Restaurant. CE TE FACE SĂ ZÂMBEȘTI PE STRĂZILE SIBIULUI Experiențele noi pe care ți le oferă cu fiecare eveniment, expoziție, spectacol etc. UN LOC PREFERAT DE UNDE POȚI VEDEA TOT ORAȘUL De pe dealul Gușteriței sau chiar din Turnul Bisericii Evanghelice care e al doilea ca înălțime din Transilvania și de unde poți vedea cele patru unghiuri de panoramă asupra oraşului Sibiu. SPAȚII DIN ORAȘ CARE MERITĂ SĂ FIE REVITALIZATE Curtea dar și vila semnată de arh. Alfred Hugo Cernea de pe str. Constituției din Sibiu, considerată una dintre cele mai frumoase clădiri din oraș, merită transformată într-un spațiu cultural.
warm-upaff Spectacolul vieții se vede la Astra Film Festival între mori de vânt (muzeul astra) Pădurea Dumbrava, nr. 16-20, Poarta 1 2 septembrieora20:30 între mori de vânt (muzeul astra) Pădurea Dumbrava, nr. 16-20, Poarta 1 3 septembrieora20:30
