PROYECTO CAMBIO DE IDENTIDAD CORPORATIVA A LA PLAZA DOMYN MALL

CAMBIO DE IDENTIDAD CORPORATIVA A LA PLAZA DOMYN MALL Y PROPUESTA ESTRATÉGICA

Por: Ing. +Licdo. Yunior Andrés Castillo Silverio.

Correo: yuniorandrescastillo@gmail.com Celular: 1-829-725-8571

CAMBIO DE IDENTIDAD CORPORATIVA A LA PLAZA DOMYN MALL Y PROPUESTA ESTRATÉGICA

Presentación del Proyecto La Plaza Domyn Mall

ubicada en Autopista Duarte entrada del

Embrujo I, frente al Embrujo II y Cerca de la Sirena, en la ciudad de Santiago, carece de un servicio de comida rápida, por lo cual Kaché Kafé es un proyecto que surge para suplir las necesidades de los visitantes de la Plaza de de disfrutar solo o acompañado de una cafetería que ofrezca los servicios de comida rápida con calidad y confort. La importancia

puede verse en términos

del aporte que

pueda brindar esta cafetería en la satisfacción de esa necesidad.

Objetivo General Elaborar y evaluar un proyecto de inversión.

Objetivos específicos



Elaborar un estudio de mercado



Elaborar un estudio económico



Elaborar un estudio financiero

Estudio del Mercado

Mediante este estudio se busca obtener un análisis profundo de todos aquellos factores que puedan amenazar o frenar el desarrollo de la propuesta, teniendo en cuanta esos factores, podremos determinar si

es factible o no desarrollar el proyecto y de ser aceptado se determinará cuan beneficioso sería la puesta en marcha del mismo así como el lugar donde se establecería, los costos y la competencia.

Definición del problema Este proyecto surge por la necesidad que existe en la localidad donde esta ubicada la Plaza Domyn Mall, de encontrar un lugar acogedor, cuando se desea disfrutar de una cafetería con clase, donde los clientes puedan sentir satisfecha sus necesidades. Además surge con el interés de iniciar una actividad financiera que valla en beneficio de la población que visita la plaza y de los inversionistas del proyecto. . 

Segmentación Dado que las plazas son frecuentadas por consumidores de un

nivel de clase social media y alta, con prioridades y deseos distintos, este proyecto esta dirigido principalmente para los adultos y jóvenes que pertenecen a estas clases sociales.

Una forma de poder tener una buena aceptación en el mercado es la introducción de

nuestro proyecto,

con un precio menor al

ya

existente que compita en el mismo segmento sin sacrificar márgenes de ganancia muy elevados y además

la innovación constante de

productos, que nos permitirá, diferenciarnos de la competencia. 

Encuesta.

. Las técnicas de recolección de datos fueron realizadas en su mayoría mediante la observación directa y tomando en cuenta las

reglas que se requieren para la elaboración del cuestionario. Se pudo desarrollar un modelo de cuestionario para los visitantes de la Plaza Domyn Mall y se baso en una serie de preguntas abierta, relacionadas con el proyecto que se pretende instalar en la localidad.

Fuente de información primaria POR FAVOR MARQUE CON UNA X, ESTA PEQUEÑA ENCUESTA. La información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de un nuevo servicio.

La encuesta dura cinco minutos aproximadamente.

Gracias.

Kafé Kaché, una cafetería que estará ubicada en de la Plaza Domyn Mall en el 2do. Nivel.

1-Cuántas veces ha visitado usted esta plaza en los últimos 30 días?

Esta es la primera vez 2 ó 3 veces 4 ó 5 veces 6 ó 7 veces 8 veces o más 2. ¿Cree que volverá a visitarla en los próximos 30 días?

Sí No No estoy seguro 3. En una escala del 1 al 6, donde 6 es “muy interesante” y 1 es “nada interesante”.

6 5 4 3 2 1 ¿Cómo de interesante seria para usted contar con un servicio de cafetería en la plaza?

4. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del servicio?

Que es nuevo Que es necesario

Que está en la plaza Ninguno de los anteriores Otro (por favor, especifique) 5. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este servicio?

Volantes Anuncios Televisión Bajantes Otro (por favor, especifique) 6. ¿cuáles de los siguientes productos le pueden atraer del nuevo negocio?

Variedad de sándwich Pizza Snack Jugos naturales Refresco Café Otro (por favor, especifique) 7. Partiendo de la base que el precio, el servicio y el confort del lugar le pareciera aceptable... ¿qué probabilidad hay de que lo utilizase?

Lo utilizaría en cuanto estuviese en la plaza Lo utilizaría luego de ver la aceptación Puede que lo utilizase en un tiempo No creo que lo utilizase No lo utilizaría 8. Este nuevo servicio que le quiere proporciona kafé kache. ¿Eso hace la plaza más, o menos interesante para usted?

Más interesante Menos interesante Ni más ni menos interesante, no hay diferencia No lo sé 9. A la hora de usted comprar en una cafetería, ¿cuál fue la importancia que le dio usted a cada uno de los siguientes aspectos?: Calidad Precio Comodidad Servicio Accesibilidad

Tamaño Diseño Punto de venta 10. Recomendaría usted a un amigo que visitara kafé kaché?

Sin duda lo recomendaría Lo recomendaría con reservas No lo recomendaría Otro (por favor, especifique) 11. En que zona usted vive El Embrujo I El Embrujo II El Despertar La Española Otra (por favor, especifique) 12. cual es su nivel de ingreso $ 5,000.00 a $10,000.00 $10,000.00 a $15,000.00 $15,000.00 a $20,000.00 $20,000.00 a $25,000.00 13. Sexo: Hombre Mujer 14.

Intervalo de edad:

De 14 a 19 años De 20 a 24 años De 25 a 34 años De 35 a 44 años De 45 a 54 años De 55 a 64 años 65 ó más años 15. ¿Tiene algún comentario o sugerencia para kafé kaché sobre el servicio que puede brindar? ____________________________________________________ Muchas gracias por su participación.

Fuentes de información secundaria Como todo establecimiento publico, dedicado a la restauración (proveer alimento y bebida), las cafeterías tiene que cumplir con algunos requisitos para tener éxito.

El local debe contar con una ventilación adecuada en todas las dependencias y aparatos protectores contra incendios.

La decoración debería ser modular, uniforme y seguir un tipo establecido, funcional y racional en la administración del espacio, permitiendo a los clientes y trabajadores desplazarse bien y sin tropiezos.

El exceso de mesas y el poco espacio para transitar traen problemas y al final desagrada a los clientes que al no sentirse cómodos, probablemente no volverán si pueden evitarlo. Es importante una distribución

equilibrada,

que

todo

esté

bien

colocado,

limpio,

ordenado y ventilado, para reforzar el punto anterior.

El Personal El personal debe ir correctamente uniformado, de acuerdo con la categoría del establecimiento, y proveer un servicio rápido y eficaz, recordemos que son la carta de presentación de cara al público. Si usted entra en una cafetería y lo atiende una persona sucia y descuidada probablemente lo piense mejor y no consuma nada, buscando otro lugar.

Este punto es muy importante para lograr el éxito en cualquier empresa, especialmente aquellas que sirven alimentos y bebidas. La pulcritud es sumamente importante. .

Las mesas deben ser distribuidas dentro del espacio en función de las dimensiones y la forma del mismo, colocándolas a una distancia que permita la comodidad del cliente y la facilidad y rapidez del servicio.

Tenga empatía identifíquese mental y afectivamente con sus clientes,

seguro que a usted no le gusta al comer darle codazos al vecino de la otra mesa, ni recibirlos de él, por esto es muy importante el espacio.

La Calidad del Servicio La calidad del servicio viene medida por la extrema limpieza, la cortesía y la educación en el trato. Todos los elementos que de utilizan para el desarrollo de la actividad tales como: mostrador o barra,

máquina de café, termo de leche, batidora, trituradora,

exprimidora, picadora de hielo y plancha, así como las estanterías con botellas, cristalería, cubertería, loza, etc.

deben estar muy

limpias, recuerde que una de las características de una cafetería es que todo esto esta a la vista del cliente.

El servicio debe ser rápido, por lo que los platos no son muy elaborados, la clientela que viene a una cafetería espera satisfacer su necesidad de comer, con algo sencillo, rico y caliente. Si deseara algo más complicado iría a un restaurante donde puede exigir platos mas elaborados y exóticos. http://www.mailxmail.com/curso/vida/cafeterianegocio/capi tulo6.htm. Fuente consultada el día 15-07-2007

Entrevistas La entrevista la realizada al señor Víctor Guzmán, encargado de Esso Food Shop El Embrujo I, a quién le preguntamos que variedad de productos ofrecen, entre los cuales están: snaks, helados, variedad de sándwich, chocolate líquido, chocolates en barra, galletitas, empanadas, pastelitos, jugos naturales, los cuales son elaborados por ellos mismos, y los sándwich no le incluyen verduras, debido a que éstos se guardan en el refrigerador, hasta recibir el pedido del cliente; momento en el que se procede a calentar en microondas o en la plancha, siguiendo la preferencia del consumidor.

Indagamos con el señor Guzmán, qué empresa (s) les distribuyen tanto los equipos como la mercancía, a lo que nos respondió, que cuando inició su labor en la empresa (hace varios años) esos equipos ya estaban, como son: máquina de café, chocolate líquido, plancha, exhibidores calientes tanto para empanadas, pastelitos, como para las pizzas.

En lo que respecta a la mercancía, los sándwiches y

jugos son elaborados en la misma empresa; ya que cuentan con espacio físico y capacidad de almacenamiento adecuados, Domino’s Pizza, le suple las pizzas para venderlas por pedazos, y diferentes empresas y personas en particular, le suplen diariamente o de acuerdo al desenvolvimiento de las ventas los pastelitos, empanadas, quipes y demás.

Asimismo, visitamos la Cafetería “Los amigos”, ubicada en los Llanos de Gurabo, donde entrevistamos al señor Rubén Almánzar, a quien le interrogamos respecto a los productos y servicios que ofrece en su negocio y la rentabilidad del mismo.

Este nos informó que el

negocio a tenido mucha aceptación en la población, que incluso es visitado por residentes en otras localidades no tan cercanas a la zona en que se encuentra establecida la cafetería.

En la misma, ofrecen

jugos naturales, sándwich, hot dog,

variedad de dulces caseros

(lechosa en almíbar, coco con leche, entre otros); tiene pensado en un futuro no muy lejano, incluir en sus ofertas, desayuno y comida para consumir en el establecimiento, así como también servicio

a

domicilio; considerando las sugerencias de sus clientes.

Observaciones: Visitamos,

además,

en

calidad

de

observadores,

algunos

establecimientos relacionados a nuestro concepto, donde apreciamos los equipos que utilizan, tales como:

exhibidores fríos y calientes,

marca de las neveras exhibidoras, los productos que ofrecen, precios, presentación y calidad de los productos, así como también el desenvolvimiento tanto de clientes como de empleados.

Dichas visitas fueron

realizadas a:

Cafetería de Multicentro La

Sirena, Panadería La Campagna, Deli-Must, Cafetería El Diamante, Panadería Lumijor, entre otros.

TABULACION 1-Cuántas veces ha visitado usted esta plaza en los últimos 30 días?

Repuestas Esta es la primera vez

Cantidad 7

% 46.7

2 ó 3 veces

6

40

4 ó 5 veces

2

6 ó 7 veces

0

8 veces o más

0

13.3 0 0

2. ¿Cree que volverá a visitarla en los próximos 30 días?

Repuestas Cantidad % Sí 8 53.33 No

1

No estoy seguro

6

6.67 40

3. En una escala del 1 al 6, donde 6 es “muy interesante” y 1 es “nada interesante”. ¿Cómo de interesante seria para usted contar con un servicio de cafetería en la plaza?

Repuesta 1 2 3 4 5 6

Cantidad 0 0 2 3 4 6

% 0 0 13.33 20 26.67 40

4. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del servicio?

Repuestas Cantidad % Que es nuevo 2 13.33 Que es necesario

8

Que está en la plaza

53.34

3

Ninguno de los anteriores

20

0

Otro (por favor, especifique)

0

2

13.33

5. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este servicio?

Repuestas Volantes

Cantidad 3

Anuncios

2

Televisión

8

Bajantes

0

Otro (por favor, especifique)

2

% 20 13.33 53.34 0 13.33

6. ¿cuáles de los siguientes productos le pueden atraer del nuevo negocio?

Repuestas Variedad de sándwich

Cantidad 7

Pizza Snack

2

% 46.7 13.33

1

6.67

Jugos naturales

0

Refresco

0

0

Café

0

0

Otro (por favor, especifique)

0

5

33.33

7. Partiendo de la base que el precio, el servicio y el confort del lugar le pareciera aceptable... ¿qué probabilidad hay de que lo utilizase?

Repuestas Lo utilizaría en cuanto estuviese en la plaza

Cantidad 9

Lo utilizaría luego de ver la aceptación

4

Puede que lo utilizase en un tiempo No creo que lo utilizase No lo utilizaría

2 0 0

% 60 26.67 13.33 0 0

8. Este nuevo servicio que le quiere proporciona kafé kache. ¿Eso hace la plaza más, o menos interesante para usted?

Repuestas

Cantidad

%

Más interesante

14

93.33

Menos interesante

0

0

Ni más ni menos interesante, no hay diferencia

1

No lo sé

0

6.67

0

9. A la hora de usted comprar en una cafetería, ¿cuál fue la importancia que le dio usted a cada uno de los siguientes aspectos?:

Repuestas Calidad

Cantidad 13

Precio

0

Comodidad

Accesibilidad

0

0

Servicio

% 86.67

0

1

6.67

0

Tamaño

0

Diseño

0

Punto de venta

1

0 0 0 6.67

10. Recomendaría usted a un amigo que visitara kafé kaché?

Repuestas Sin duda lo recomendaría Lo recomendaría con reservas

Cantidad 14 1

No lo recomendaría

0

Otro (por favor, especifique)

0

11. En que zona usted vive Repuestas El Embrujo I

% 93.33 6.67 0 0

Cantidad 3

% 20

El Embrujo II

1

6.67

El Despertar

0

0

La Española

0

Otra (por favor, especifique)

11

0 73.33

12. cual es su nivel de ingreso Repuestas Cantidad $ 5,000.00 a $10,000.00 3 $10,000.00 a $15,000.00

5

$15,000.00 a $20,000.00

6.67

6

40

Sexo: Repuestas

Hombre

Cantidad 5

10

Mujer

14.

33.33

1

$20,000.00 a $25,000.00

13.

% 20

% 33.33

66.67

Intervalo de edad: Repuestas

De 14 a 19 años De 20 a 24 años

Cantidad 0 9

% 0 60

De 25 a 34 años

5

33.33

De 35 a 44 años

1

6.67

De 45 a 54 años

0

0

De 55 a 64 años 65 ó más años

0 0

0 0

Informe En la realización de este proyecto, tomamos un segmento de mercado con un universo de 150 personas de las cuales se tomo una muestra del 15%, realizando una encuesta para determinar el grado de aceptación de este nuevo negocio en Domyn Mall así como también los productos y servicios que los posibles consumidores prefieren.

Después de desarrollada la encuesta se ha determinado: Que la plaza esta tomando muy buena aceptación en el mercado, ya que es visitada por el 46.7% por primera vez y el 40% de 2 a 3 veces en los últimos 30 días. Considerando así que el 53.33% volverán a visitarla en los próximo 30 días.

Conocimos el grado de interés que mostraron los encuestados por tener un servicio de cafetería en la plaza, donde el 40% lo consideraron de muy interesante.

Investigamos cuales son los aspectos que le atraen del servicio de la cafetería demostrando que el 53.34% lo considera necesario.

Determinamos a través de cual medio publicitario le gustaría información sobre este nuevo negocio y el 53.34 % de los votantes eligieron la televisión.

Identificamos cuales productos le pueden atraer del nuevo negocio, donde los encuestados votaron por el 46.7% por la variedad de sándwich.

Partiendo de la base que el precio, el servicio y el confort del lugar le pareciera aceptable preguntamos qué probabilidad hay de que utilizaran la cafetería y el 60% la utilizaría en cuanto estuviese en la plaza.

Queriendo conocer el nivel de acogida que tendría el proyecto dentro de la plaza cuestionamos que tan interesante seria, donde el 93.33% lo considera que hace la plaza mas interesante.

Establecimos que los consumidores de cafetería a la hora de comprar prestan mucha importancia a la calidad obteniendo esta un 86.67% de los votos.

Evaluamos que el 93.33% de los encuestados sin duda recomendaría a un amigo a visitar Kafé Kaché.

Queriendo conocer a la segmentación de mercado a las que estamos dirigiendo este nuevo proyecto, preguntamos donde residen, conociendo que el 73.33% no viven cerca de la plaza, dando esto un panorama de que este local comercial es visitado por diferentes tipos de clientes.

Identificamos en nivel de ingresos de los posibles consumidores de Kafé Kaché siendo así 40% obtienen de $20,000.00 a $25,000.00 mensuales.

Conocimos quienes frecuentas mas la plaza si los hombres o las mujeres, donde el 66.66% de visitantes son mujeres.

Para determinar a que edad promedio de clientes nos vamos a dirigir se ha preguntado a los encuestados, conociendo que el 60% oscilan entre 20 a 24 años.

Obtuvimos diferentes sugerencias con relación a las bebidas preferidas, a los servicios ofrecidos y a la calidad que representa en su totalidad la higiene, el buen servicio, diversidad de productos entre otros.

Al finalizar esta encuesta hemos determinado la aceptación con que contara Kafé Kaché dentro de Domyn Mall, ya que es un servicio que nace con la finalidad de querer satisfacer la necesidades de las personas que laboran en este establecimiento y los clientes que acuden a ella, así como captar nuevos consumidores.

Comercialización del producto La información obtenida de la competencia y los consumidores, nos permitirá brindar un servicio diferenciado en calidad e higiene, realizar una mejor presentación, colocar las ventas de nuestros productos a un precio por debajo del establecido en busca de satisfacer esa necesidad anhelada por los consumidores

Distribución Como la distribución comprende lo que es la planeación, la puesta en marcha y el control de flujos físicos de materiales y bienes terminados desde su lugar de origen a sus lugares de uso, en kafé Kaché hemos realizado una planeación de entrega que sea directa es decir que valla directa al consumidor, de esta forma cubriremos las necesidades del cliente.

La promoción La promoción se llevara a cabo mediante publicidad a través de

volantes, Distribuidos por las diferentes zonas aledañas, anuncios en la radio, comerciales y bajantes.



Análisis FODA

Fortaleza 

Servicio rápido.



Precios competitivos en los aperitivos y bebidas



Poco personal involucrado en la operación.



Localización estratégica en la cual hay un gran transito de carros y personas en las cercanías.



Alta calidad en servicios y productos



Seguridad y confort del local



Personal calificado.



Punto Comercial reconocido



Oportunidades 

Ser la mejor opción en el concepto de Café.



Convertirnos en nuestros propios suplidores.



Crecimiento de la Plaza.



Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente de cafetería



Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar y consumir tanto bebidas alcohólicas como cafés, jugos y otros y poder a la vez comer (aperitivos).



Es un concepto nuevo

en comodidad, diversión y de poder

compartir un rato agradable solo o con un grupo de personas.

Debilidades 

Depender de suplidores



Control administrativo no permanente



Falta de experiencia por parte de los propietarios en este tipo de actividad

Amenazas 

Proyecto fácil de imitar.



La libre entrada de inversionistas extranjero con la entrada en vigencia del DR-CAfta



La competencias nacionales



La inflación