journal
街区
哥德堡变奏曲 此时的哥德堡和任何时候一样，自由开放、包容且充满生活气息。 文、图／陆洋
晴
粗条、水手服、航海装……配一条牛仔裤，一
朗夏日里的瑞典第二大城市哥德堡 尤为喜人。
在港口 Lilla Bommen，空气 带着微微咸味。这里的天气有时
变化无常，夏日的骤雨常常令人措手不及。所 幸的是，骤雨过后，晴天很快到来。
左图起顺时针 ：哈嘎区最 红火的酒吧，白天是另一 番场景 ；哈嘎区的宁静角 落 ；这家哥德堡的童装店 也是原创精神的最佳体现。 左页图 ：哥德堡海鲜餐厅 掌门人 Gabriel 也是世界 “开牡蛎冠军”
双波鞋， “哥德堡 style”简单又好看。 “我们是工人的城市，所以我们的穿着也很 工人……当然还有触手可及的大海，也带来了 源源不断的设计灵感。 ” 我试图从 Emma och Melena 小店那位羞涩
这座西海岸的港口城市，是沃尔沃汽车
的女设计师 Melena 那里找到“哥德堡 style”的
总部所在地，拥有全斯堪的纳维亚最好的理工
缘由。Emma 和 Melena 是两个年轻的女孩，早
学院，也是全瑞典米其林星级餐厅最多的城市。
年作买手，开小服装店，如今却将共同热爱的
这儿也是大学城，哥德堡大学的各个学院分布
海洋文化融入到了自己的原创设计中。小小的
在不同区域，创意文化发达。徜徉在那些二手
店铺里，满是各种各样的条纹元素——条纹 T
碟片店里，怀旧复古的气息扑面而来。坐在可
恤、条纹连身裙、条纹袜子、条纹短裤、条纹
爱的街角咖啡店，吃一个小茴香面包或是肉桂
泳衣……“它能让我们想起大海。 ”
卷，配一杯浓浓的瑞典黑咖啡——此时的哥德
瑞典的设计力量早已在世界范围内异军突
堡，和任何时候一样，是自由、开放、包容的，
起，不容小视。哥德堡更是瑞典的原创设计之
且充满生活气息。
都，诞生了大量本土服装品牌，这些独立且富 有创新精神的品牌如今已从哥德堡走向瑞典的
Magasinsgatan ：哥德堡制造
如果哥德堡有什么经典款式服装的话，条 纹衫和牛仔裤是一定的——这里，洋溢着浓浓 的海洋文化，即便是条纹 T 恤，也被分为细条、
108 TRAVELPLUS.CN
其他城市，甚至全世界。Velour、Nudie Jeans、 Monki、Twist & Tango，大多创立于 1990 年代，
无一不是“哥德堡制造”的典范。 Magasinsgatan 不仅是寻找“哥德堡制造”
TRAVELPLUS.CN 109
journal
街区
的最佳区域，也汇集了几家风格独具的家居精 品店和花店。由一对母女共同经营的 Floramor & Krukatös，是我最钟爱的花艺家居店。在这所由
的中央市场里有个大大的巧克力摊位，一边是 左图起顺时针 ：在哈嘎区 到处都能看到街边的小咖 啡馆和悠闲自在的人群 ； 哈嘎区的红屋顶是城市挥 之不去的风景线 ；哥德堡 的自然科学博物馆建筑 充满创意
做巧克力的透明工房，另一边则贩售她发明的 各种口味的巧克力。她的咖啡馆也位于城中心
的美食之都，创新意识被当地厨师们融入了本 地菜肴之中。 “我也不记得我开了多少个牡蛎，至于速
哈嘎区是哥德堡最古老的街区，其历史 来哥德堡怎能错过独特 的 Fika 文化和美味咖啡 面包呢
可以一直追溯到 17 世纪克里斯蒂娜女王时代。 1840 年代，随着哥德堡城市工业的兴起，大
商业区，华丽的水晶吊灯、红白相间的方格地砖，
度，要多快有多快 !”2010 年获得世界“开牡蛎
量劳工聚居于此，逐渐形成了以工人阶级为主
令店内充满优雅而女性化的感觉。Jeanna 的家
冠军”殊荣的 Gabriel 在哥德堡鱼市的楼顶开了
要群体的社区。1980 年代，整个哈嘎区经历了
族姓氏是 Kanold，半个多世纪前，哥德堡显赫
家小小的餐厅。在那里，可以品尝到各式各样
大规模的住房规划和改造，后现代主义的住宅
复古自行车，店内光线幽暗，来自世界各地的灯
一时的 Kanold 巧克力工厂就曾是她家族的产
的新鲜海产。还能一睹这位“开牡蛎世界冠军”
代替了原先低矮的老式木质结构建筑。而一些
具、织物、饰品，常令人惊喜连连。
业，如今工厂早就不复存在，而她却当上了巧
在开放式吧台上的精彩表演。
传统还是得以保留——这里的很多房子为三层
旧厂房改造的二层楼小屋里，可以找到无数精 美可爱的陶艺、花艺、镜框及各类别致的家居 装饰品。位于不远处的 Artilleriet，门口常年停着
逛累了，我会去 Artilleriet 对面的 De Matteo
克力师傅，在国际比赛上屡屡获奖，上电视做
咖啡馆喝上一杯，它在城中有四家风格不同的
节目、出烹饪书，成了哥德堡小有名气的巧克力
厂房式咖啡馆，咖啡好喝，面包也烤得出色。
大师。她的三个女儿也都女承母业，在店里见 习帮忙。
瑞典美食之都 “巧克力让你健康，每天我要吃至少 20 克 巧克力！”
Jeanna 的巧克力带着瑞典的味 道，那 是
结构，一层为石造，二三层为木质。如果站在 哈嘎区的波希米亚人 “即便每天生活在这里，我还是喜欢闲来 没事在哈嘎随处乱逛，去二手店淘宝，或是坐 在一家家气氛独特的小咖啡馆外喝一杯热咖啡，
高处俯瞰，很容易就能辨认出这片区域——那 些鲜艳的砖红色屋顶，无疑是该区最明显的标 识之一。 在哈嘎弥散着的是种独特迷人的波希米
夏日的浆果，是覆盆子、热情果和草莓的味道，
看路人来来往往。这里总有新鲜有趣的玩意儿
亚气息——自由、富有创造力和典型的工业
还有瑞典的莳萝和羊奶酪也被她带到了巧克力
值得去发现。 ”
遗迹。二手文化、创意改造在这个区域极为 盛行。连同附近里能区（Linné）那些二手衣
第一次见到 Jeanna Kanold，是在她的巧克
中。最经典的口味要数海盐，咸、甜、苦在口中
力烹饪书封面上。第二次见，是在她的咖啡馆
组成了和谐的交响——原来巧克力可以那样情
招呼， “又一个邻居！”她笑道， “要知道，我们
店、二手碟片商店、二手百货店、复古咖啡馆
里。 “你能告诉我白巧克力煎蛋到底是怎么做的
感丰富、令人浮想联翩。
可是个联系紧密的社区。 ”她父亲是哥德堡电台
……每一个转角都蕴藏着无穷的惊喜和探索
的节目主持人，母亲则是当地报社的一名记者。
的乐趣。浓郁的复古和改装、二手文化背后
在这座沿海城市，鱼类与贝壳在附近的海域里
小时候，她在哈嘎老教堂的唱诗班里唱高音，
蕴藏着这个城市的人们对传统的认知和对创
慢慢生长，肉质细腻鲜美，所以也就成了瑞典
现在则依然保持着每周去合唱班练唱的习惯。
新的诠释。
么？”我要了杯热巧克力，顺便想向她讨教这道 她发明的巧克力菜肴的作法。 Jeanna 身材高挑，精力充沛，她在哥德堡
110 TRAVELPLUS.CN
当然，哥德堡的美食又岂止巧克力而已。
Nina 在哈嘎长大，走在路上常有人跟她打
TRAVELPLUS.CN 111
journal
街区
指南 下榻 Clarion Hotel Post
店往往连接着咖啡馆，或者就是咖啡馆的主调 黑胶唱片成了最别致的“墙纸” ，这里的一切， 用的几乎都是再生环保材料，各色旧挂毯、暴
46-31/207979; www.
Floramor & Krukatös Kaserntorget 8, Göteborg;
www.clarionpost.com;
Flickorna Kanold Choklad
46-31/136613; www.
SEK1,720 起
Södra Larmgatan 14,
floramorochkrukatos.se
Göteborg; 46-31/130561;
Grandpa
Nudie Jeans
Sintra
www.sjomagasinet.se
Vallgatan 15, Göteborg;
Landsvägsgatan 5, Haga,
Bhoga
46-31/609360; www.
Göteborg; 46-31/7750120;
Norra hamngatan 10,
nudiejeans.com
www.sintra.se
位于山坡顶端的 Skansen Kronan 壁垒。天气太
世纪。4、5 米厚的墙壁由花岗岩、片麻岩和辉 绿岩组成，内藏 23 门大炮，可自建成以来从未
在这里淘淘碟、与志趣相投者聊聊天，最为闲
受过攻击，大炮也就纹丝未动。 “因为这片区域实在过于静谧优美，如今很 多新婚夫妇都喜欢来这里举行小型婚礼。这座 堡垒也是热门的婚礼租用场地。 ”
“巨大”一词来形容。特别是巨型肉桂卷，是我
站在坡顶，整个城市尽收眼底。淡绿色的
见过的最大的肉桂卷了——对 Fika（瑞典式下
教堂尖顶高高耸立，中央火车站附近由老式邮
午茶）文化习以为常的我，初次看到这么大的肉
局改建的 Clarion Post 酒店那酷酷的黑色大楼，
桂卷，仍然着实吃惊。
已然是城市新地标。不远处又有一幢“摩天大 楼”在悄然兴建，而哈嘎区那成片的红色屋顶
的本地人。哈嘎人从不浪费资源，那些旧衣服、
与迷人氛围却是整个城市最挥之不去的独特风
旧家具、旧餐具……总能找到新主人。而这里
景线。π
112 TRAVELPLUS.CN
Göteborg; 46-31/7755920;
我和 Nina 沿着狭窄的山坡小径，慢慢走向
唱片是主角，咖啡馆是陪衬，来一杯特制咖啡，
在 Myrorna 二手百货店最能碰到这个街区
购物
Vallgatan 3, Göteborg; 4631/7117008; www.grandpa.se
和各种材质的装饰品。
格外郁郁葱葱。堡垒作为城市要塞，始建于 17
Cafe Husaren 是大学生们的心水之选 ：价
www.flickornakanold.com
行空、奇思妙想构筑起那些精美的陶瓷、玻璃
这里喝上一杯都难。
格平，食物份量足——这里的点心尽可以用
emmamalena.com
最喜欢逛的是 Sintra 画廊，本土设计师的天马
好了，布满幽静小径的绿树花草在阳光笼罩下
散愉悦不过。
Arkivgatan 7, Göteborg;
也隐藏着许多可爱的精品首饰店、家居店。我 左图起顺时针 ：这座城市 新旧兼容，古老与现代和 谐相处 ；美味的巧克力饼 干给你一天的好心情 ；草 坪上悠闲的人群，在享受 夏日阳光。左页图 ：哥德 堡是瑞典的美食之都
露在外的烟囱管、随意的木质桌椅，让人不在 专业乐迷则喜欢去 Santo Domingo。在这里，
46-31/7750166; www.
restaurangfamiljen.se
Sjömagasinet
调——在那所名叫 Way Cup 的咖啡店里，老式
Vallgatan 4, Göteborg;
Familjen
Göteborg; 46-31/619000;
Adolf Edelsvärds gata 5,
黑胶唱片似乎更受哈嘎人欢迎。二手碟片商
Emma och Melena
www.bhoga.se
Drottningtroget 10,
美食
在这里，时光仿佛是倒流的。比起 MP3，
Göteborg; 46-31/138018;
TRAVELPLUS.CN 113