soul journey 寰宇梦幻水疗
亚洲的 Spa 讲求“ 外疗 ” ，按摩手法多样且富于变化，并有各 类天然草药、香料和精油配合，借助多样的按摩手法，使身 心得到舒展和平衡。欧洲的水疗，则更多强调“ 水 ”本身的 治愈效果。高级的水疗度假中心里不仅有技艺高超的按摩师， 更有高科技回旋水流按摩浴池、形式繁多的桑拿浴房或是天 然温泉。置身温泉之中， 美景就在眼前， 身心与自然浑然一体， 构筑了真真正正的天然“ 水疗 ”体验
清迈 - 文华东方酒店水疗中心
欧洲、亚洲和北非的独特水疗方式，还有印度传统
清迈文华东方酒店水疗中心
有“百万稻田”之称的清迈，曾经是古代兰纳王朝
按摩手法则有经典的泰式、 阿育吠陀Ayurveda疗法。
的都城。建筑特色融合了缅甸的艳丽、北泰的华贵
瑞典式和古代印度按摩， 许多疗程植根于兰纳传统。
MANDARIN ORIENTAL DHARA DHEVI CHIANG MAI 地址：51/4 Chiang Mai Sankampaeng Road, Moo 1 T.Tasala A. Muang, Chiang Mai 50000 Thailand 电话：+66 53 888 888 www.mandarinoriental.com/ chiangmai
和中式的细腻。作为泰国第一个世界级的顶级 Spa
以兰纳式按摩 Tok Sen 为例，该疗法曾在泰北
中心，清迈文华东方酒店的水疗中心拥有无与伦比
风行。首先将热草药油涂抹于全身，温柔按摩伴随
的独特外观—其水疗中心位于酒店庞大的仿古兰
着有力度的指压缓慢进行。再用泰国罗望子木制
纳宫殿式建筑群内，占地 3,100 平方米，高耸的木
成的小木槌，有节奏地敲击身体各处，使肌肉得到
塔布满了精美的雕刻，那些栩栩如生的动物、佛像
舒缓和放松。独特的 Mandalay 疗程，持续时间长
木雕，是由 150 位来自缅甸的清迈艺术家，花费了
3 年半的时间共同完成的。 18 间理疗单间与套房铺设着大理石砖，随处
达 3 小时 20 分钟， 采用泰国青柠和缅甸自然药膏 Thanaka 磨砂身体。 Rhassoul 疗法来自古代阿拉伯，身体上下以矿
可见的亚洲古董与泰丝装饰，显得高贵而典雅。
物质泥包裹，起到排毒功效。随着矿物质泥慢慢变
所有疗程都从健康咨询师的全方位诊断开始，专业
干，从天花板上喷洒出富含草药的细腻喷雾对身体
的健康顾问会针对客人的身体状况和需求量身定制
进行冲洗，有使肌肤湿润和新生的功效，最后以温
一系列改善健康和调理身心的理疗方案。
水冲洗干净。Ayurvedic 套间提供众多 Ayurvedic
水疗中心提供的系列疗程来自世界各地：包括
疗法，疗程结束后还能享受特制的 Ayurvedic 套餐。
曼谷豪华精选
曼谷 -The Grand Spa
曼谷 - 半岛酒店水疗中心
SHERATON GRANDE SUKHUMVIT BANGKOK A LUXURY COLLECTION HOTEL 地址：250 Sukhumvit Road, Bangkok 10110, Thailand 电话：+66 0 2649 8888 www.sheratongrandesukhumvit. com
曼谷顶级 Spa—The Grand Spa 位于曼谷豪华酒
曼谷半岛酒店的 Spa 是当地最顶尖的水疗中心之
店 Sheraton Grande Sukhumvit Bangkok 内。
酒
一，占据了酒店 3 个楼面，近 20,000 平方米的超大
店邻近曼谷市交通与商业的枢纽地带， 离 Asok
水疗中心，拥有 14 间独立理疗室，两间带露台的
Skytrain 和 Sukhumvit 地铁站仅举步之遥，地理位
水疗套房面朝 Chao Phraya 河景和酒店室外游泳池。
置极为方便。
套房内配备独立冲淋房、双人理疗床和按摩浴缸。
尽 管 身 处 闹 市 之 中，Sheraton Grande Sukhumvit Bangkok 却是真真正正的“闹市中的世
设计师是来自 Chhada Siembieda Leung 事务所的
外桃源” 。室外泳池边覆盖着茂密的绿色植被，营
泰国传统元素处处可见。每间理疗室都经过特殊的
Henry Leung，房间内的泰丝、手工木雕、红砖墙……
造出热带花园的感觉，传统的泰国式凉亭置于其间，
静音处理，并拥有独立空调系统，令客人可以在最
令人心神宁静。
安静舒适的环境中进行疗程。所有的理疗床均由
The Grand Spa 水疗中心以自然界中的四大元 、Num（水） 、Lom（风） 、Fire（火） 素—Din（土） 为概念，精心调制了 4 款气味独特宜人的按摩精油，
Clodagh 设计，拥有独立的音乐系统 Aktiva，并配 有专属水疗音乐。 客人需在疗程正式开始前 30 分钟来到水疗中
客人可以根据做理疗当天的心情和身体状况进行自
心，先在舒适的品茶区享受茗茶精选和精美茶点，
由选择。
并接受理疗师的健康咨询，随后便正式开始量身定
在这里，比较特别的疗法有采用泰国独有的
制的 Spa 疗程。
有专门为男士特别打造的系列疗程。 如果时间允许，可以在水疗套房内享受长达
草药 Luk Pra Kob 制成草药包，结合泰国传统的自
一直以来都与世界顶尖的水疗品牌 Espa 通力
然疗法，利用加热的草药包按压身体，使身体得到
合作的半岛水疗中心，在全世界的每个半岛酒店都
时间，以享受套房内的各项水疗设施，全面的按摩
放松和舒缓。
提供一些具有当地特色的独特水疗体验。曼谷半岛
疗程以及特别准备的系列健康饮品，轻盈的水疗餐 点等等。
Spa 之后的健康餐点也是疗程的一部分，置身
酒店的 Spa 则是融合东西方水疗精髓的产物。强调
热带花园内的餐厅里，享受由主厨亲手调配的清爽
回归根本。所有的理疗师都经过严格的训练，疗程
低热量餐点，为美好的水疗画上一个圆满的句号。
融合泰式、印度的 Ayurvedic 和欧洲按摩手法，也
半天或全天的水疗疗程，其中包括 1 个小时的放松
另外值得一提的是，水疗中心正对着的阶梯 状室外游泳池，也是疗程前放松的好场所。
曼谷半岛酒店水疗中心
THE PENINSULA BANGKOK 地址：333 Charoennakorn Road, Klongsan, Bangkok 10600, Thailand 电话：＋66 2 861 2888 www.peninsula.com
奥地利 -Tauern Spa Zell am See-Kaprun
供阿尔卑斯山香草桑拿、芬兰浴、蒸气浴等特别桑
和颈部按摩的快感。78 平方米的漩水浴池则能进 行全身水流按摩。
Tauern Spa Zell am See-Kaprun 度假村是奥地利顶
拿效果。室外水世界中提供各种活动设施—11 个
位于塔米纳山脚的温泉胜地洛伊克巴德，历史可以
尖水疗养生度假酒店集团 Vamed Vitality World 的
风格迥异的室内外泳池，包括放松肩颈背部的区域
追溯到罗马时代。很多名人都曾到过这里。如歌德、
另一家本地的优质水疗中心位于 Lindner 酒店
一员。位于萨尔茨堡最高峰 Kitzsteinerhorn 之下。
和各类按摩浴池。室外水世界还拥有各种水上活动，
莫泊桑、马克 · 吐温、大仲马、毕加索、柯南道尔
内，与 Alpentherme 温泉中心连接。有 44 间客房
靠近奥地利最大的国家公园，附近的 Hohe Tauern
包括 Jacuzzi 按摩床、人造瀑布等等，另有独立的
等等。
提供。是常住客人的理想选择。
与Pinzgauer Grasberge群山是山地运动的理想场所。
儿童区域，适合举家前往。
这里布满优质温泉， 泉水温度维持在51摄氏度。
LINDNER ALPENTHERME LEUKERBAD 地址：Dorfplatz CH-3954 Leukerbad, Switzerland 电话：+41 0 274 721 010 www.alpentherme.ch
天然温泉和极佳的理疗环境令这个城市赫赫有名。
瑞士 - 圣莫里茨 ：全欧洲最“奢华”的 Jaccuzzi
BURGERBAD LEUKERBAD
所 有 的 房 间 都 能 看 到 Kitzsteinhorn 或 Pinzgauer
这里有阿尔卑斯山地区最大的温泉中心 : 布尔格巴
在 3,000 米高空享受按摩水疗是什么感觉？
地址：Rathausstrasse 32
于 2010 年 11 月开业的 Tauern Spa Zell am See-
Grasberge 群山。包括 1 个只向酒店住客开放的独
德（Burgerbad）温泉中心，和 1993 年开业的现代化
Kaprun 度假村，整体建筑由 Skyline Architects ZT GmbH 设计建造。作为去往 Hohe Tauern 国家公园
立水疗中心。中心位于酒店顶层，通过提供美食和
温泉中心：阿尔卑斯温泉中心，都是极受欢迎的水
饮品的区域的休息区，便可来到全景式玻璃空中泳
疗场所。
的基地，整个度假村包括一家设计型酒店和充满现
池内徜徉一番。
可以跟随专业向导游览整个国家公园。只需 5 分钟， 便能到达两个 18 洞高尔夫球场过把球瘾。
代感的水疗世界、系列桑拿设施。其摩登而简约的 建筑设计可圈可点，获得了“欧洲领先养生度假村”
设计型酒店 Tauern Spa 拥有 160 间客房和套房，
在瑞士圣莫里茨的 Diavolezza 山上， 便能体 验到高空水疗的奢华享受。 这个被称为全欧洲“最奢华”的按摩浴缸其实
CH-3954 Leukerbad, Switzerland 电话：+41 0 274 722 020
www.burgerbad.ch
整个洛伊克巴德地区位于瑞士瓦莱州境内，整
并不算太大，内里水温控制在 41 摄氏度左右，仅
BERGHAUS DIAVOLEZZA
由Alpin Vital Spa & Kosmetik提供的按摩疗程，
体海拔高于 1,411 米。 以 Burgerbad 温泉为例， 这
能容纳三四个人进入。但其地理位置特殊，特别
地址：CH-7504 P:ontresina
使用的都是本地产的天然产品。在 17 间理疗室内，
里提供 10 个不同的温泉水疗区域，泉水温度介于
到了冬天， 躺在热气腾腾的按摩池内，Bernina
的美誉。整个度假村被周边的冰川、山峦、湖泊环
可以享受到高品质的面部和身体按摩—从经典油 压、本地草药按摩到阿尔卑斯山热石按摩，冰川按
28 摄氏度到 43 摄氏度之间。285 平方米的室内池富 含矿物质，提供各种水底按摩，176 平方米的室外
massif 和 Piz Palu 冰川的壮丽美景尽在眼前，再来
绕，与自然环境融为一体。无论从哪个角度，都可 以眺望远处海拔 3,200 米的 Kitzsteinhorn 峰。
摩……一应俱全。
池拥有回旋水流按摩池，可在内边享受温泉浴，边
舒适的浸泡之后，在边上的传统木屋餐厅内
公共的水世界水疗中心拥有 2 万平方米的超大
夕阳西下，在全景式玻璃空中泳池内感受回
水疗空间，并向所有公众开放—13 个不同功能的
旋水流按摩，静静欣赏远方群山美景，再以一段完
桑拿和蒸汽浴室，包括裸体区域和非裸体区域，提
美疗程为终结，不啻为最独特难忘的体验。
文、图 陆洋
TAUERN SPA ZELL AM SEEKAPRUN 地址：Tauern Spa Platz 1, A-5710 Kaprun, Austria 电话：+43 654 720 400 www.tauernSpakaprun.com
瑞士 -Leukerbad 温泉疗养胜地
上一杯本地啤酒，简直就是冰火两重天的极致享受。
欣赏周围群山美景。70 平方米的儿童池，提供各
享受一顿丰盛的美味大餐，再配上一瓶瑞士本地红
种儿童嬉水设施。167 平方米的按摩池，包括 1 个
酒，严寒早已被驱散一空，留下的是身心满满的温
颈部淋浴区，能在温泉瀑布的冲洗下充分享受背部
暖感受。
Engadin St. Moritz, Switzerland 电话：+41 0 818 393 900
www.engadin.stmoritz.ch/ diavolezza
专题
Features
Porcelain
Arts
欧洲名瓷探访 让我们前往欧洲，膜拜三大著名瓷器产地： 德国小镇梅森、奥地利维也纳城堡内的奥伽腾 以及静谧的荷兰古城代尔夫特
风
光旖旎的德国小镇梅森，是欧洲瓷器的起源地，代表欧洲瓷器最高工艺
极致工艺 配比正确的长石、石英和高岭土是制作上乘瓷器的
水准的第一名瓷——梅森瓷器即诞生于此 ；位于奥地利维也纳巴洛克式
基础。奥伽腾的瓷器，选用的是来自捷克的白色高
花园城堡内的奥伽腾瓷器厂，是继梅森之后的欧洲第二家名瓷制造厂，
岭土、来自斯堪的纳维亚的长石和来自德国的石英。
其精美的工艺向来受到欧洲贵族和王室的青睐与追捧 ；而静谧的荷兰古
根据想要制作的不同作品，对这三种原料的混合进
城代尔夫特不仅是画家维梅尔的故乡，也是风格独特的荷兰王家代尔夫特蓝陶的诞
行不同的配比和处理，以达到不同的属性。而这种
液体混合而成。表面多孔的原始瓷只需在釉中浸泡
配比作业完全取决于工匠的丰富经验以及对原料运
短短的几秒，表面便会附上一层薄薄的釉膜。
生地。这次我们辗转欧洲一瞻这些精美的艺术品诞生的过程。
用的娴熟程度。 遇到比较复杂的人物、动物、花卉等作品，则
Augarten 奥地利维也纳奥伽腾
在手工上釉的过程完成之后，将进行最重要的 釉烧过程。通过 1,380 摄氏度的高温烧制，瓷器表面
需进行“铸件”和“粘接”的步骤。首先，将液体瓷膏
形成的坚固釉体的抗压强度犹如钢膜。釉烧的过程
作品无疑是那个时代的显著标志。在维也纳国会的
注入中空的模具中，干燥的石膏模具在吸收水分之
可以导致瓷器整体比之前收缩 14％。这种“收缩”必
推动下，奥伽腾瓷器工厂的产品享誉海内外，受到
后，会在瓷糊表面形成一层坚固的壳。等完全干燥
须在塑形过程中便被计算在内。
1718 年，Claudius Innocentius du Paquier 将掌握瓷 器制造秘技的 Samuel Stoltzel 从德国梅森带到了奥
了众多欧洲王室的青睐。在比德迈时期，维也纳瓷
之后，再小心将模具打开移除。将每一件完成之后
在奥伽腾，最为关键的工艺可谓传承已久的绘
地利维也纳。为了表彰他的功绩，国王卡尔六世授
器成为抱负远大的中产阶级的身份象征。当时涌现
的铸件接合在一起的方法，被称为“粘接” 。工匠们
画艺术了。技法娴熟的画匠们将这项传统技艺可能
AUGARTEN 奥伽腾瓷器
予他在维也纳生产瓷器的专有权。这也是继德国梅
出的一批诸如“维也纳玫瑰”的经典设计至今仍然与
需要使用液体瓷滑将各个部分胶合在一起，形成一
达到的精细与微妙发挥得淋漓尽致。
森工厂之后，在欧洲成立的第二个陶瓷工厂——维
其他花卉图案一起被视为流行的样式。
件完整的作品。即便是如咖啡杯这般相对简单的形
制造厂体验之旅 地址 ：Obere Augartenstrasse
也纳瓷器工厂的前身。 上图起顺时针方向 瓷器烧炉 ； 奥地利维也纳 奥伽腾城堡外观 ； 奥伽腾瓷器的 制成品及半制成品
阶段，釉由石英、长石、一点点高岭土和白云石的
具有巴洛克式辉煌气势的奥伽腾城堡，其历史
状，也需要运用粘接的技法将手柄与杯身粘合起来。
特别颜色的绘制往往会在 820 摄氏度的釉烧过 程之后进行。为了形成瓷器表面多层次的色彩和图
1744 年，工厂的所有权归属玛丽亚 · 特蕾西娅
可以追溯到 1614 年，国王约瑟夫二世曾在这里展示
塑形之后便是素烧的过程，930 摄氏度左右的
女王。也正是从那时起，每一件维也纳瓷器工厂生
他收藏的夜莺，莫扎特曾在这里举行了他的第一场
高温会导致材料的硬化，这个步骤令瓷器表面保持
采用了包括釉上、釉中及釉下 3 种主要的绘画技法。
产的产品底部都被标上代表奥地利公爵的蓝色条纹
晨间音乐会…… 1924 年 5 月，维也纳瓷器制造厂迁
多孔性，这也是之后吸收上釉的前提条件。
每一位画匠都有其特别擅长的绘画主题和图案，所
盾牌标志。这个时期的产品，充满着洛可可轻盈而
址于此，直到今天，仍是代表维也纳瓷器制造最高
华美的风格，著名画家安托万 · 华托（Watteau）的
工艺的维也纳奥伽腾瓷器工厂的所在地。
奥伽腾的瓷器，会在素烧后，在作品底部手工 标注上奥伽腾特有的盾形标志。接下来进入上釉的
案，整体烧制过程甚至多达 6 次之多。奥伽腾工厂
有的绘制过程均由手工完成。每件瓷器的底部都会 标注画匠独有的编号和签名。
1A,1020 Wien, Austira 电话 ：+431211 24 200 开放时间 ：星期一至星期六
10am– 6pm 工厂参观体验之旅 ：星期一至星期五 10:15am 及 11:20am ( 无需预约 ) 费用 12 欧元，参观时间为 60 分钟 网址 ：www.augarten.at
梅森瓷器的所有精品都蕴含着艺术家 对品质尽善尽美的追求 , 而每一件作品又 流露出艺术家各自独有的风格特色
Meissen 德国梅森
制需求，也在不断推陈出新地创造出简约时尚的新
非凡工艺
想要获得梅森工艺大师的称号， 则需对众
在德国德累斯顿的历史老城，最为引人注目的可算
品。梅森瓷器向来以手工彩绘处理著称，造型丰富
梅森瓷器的卓越品质从其对原料的选择与把控上就
多传统作品进行最高长达几十年的学习与创
是 101 米长、由 25,000 块梅森瓷砖组成的壁画“王侯
多样的人物瓷偶、瓷画、花瓶作品，展现了彩绘师
开始了——采自距离梅森 7.5 英里的特有矿井——
新。梅森瓷器的所有精品都蕴含着艺术家对
”了。这幅描述韦 列队图（Procession of the Princes）
们精湛非凡的技艺。
Seilitz 内的一种特殊高岭土原料与长石、石英等其
品质尽善尽美的追求，而每一件作品中又细微
他基础原料一起，在梅森瓷器厂专家的严格监督下，
流露出艺术家各自独有的风格特色。
廷王朝（Wettin Dynasty）历代君主骑马列队景象的
而梅森的商标是一对十字交叉的钴蓝色双剑，
长卷是在 1905 年至 1906 年间，由梅森工厂为德累
于 1772 年开始使用，1919 年正式注册登记，是世界
通过复杂工艺、以及长达几个月的处理过程，生产
斯顿旧城特意烧制的。在晴朗的日子里，壁画在阳
上最早使用的商标之一。
出梅森瓷器所要求的、最为上乘的特殊原材料。
光下泛着柔和的光彩。从德累斯顿市区驱车前往小
1722 年 11 月 8 日， 梅 森 瓷 器 厂 的 督 察 官 员 Johann Melchior Steinbrück 建议使用萨克森选帝侯
全干燥之后进入 900 摄氏度的高温进行素烧。第二
列的产品都堪称精益求精的精品艺术。而梅森在瓷
徽章中的一部分，即“两把交叉的选帝侯剑”作为梅
次烧制的温度则高达 1,450 摄氏度，如此高温，令
器方面的飞速发展，也使得它们的产品系列开始不 断地延展至生活领域的各个其他方面。
镇梅森，不过 1 个小时左右的车程。 梅森瓷器是欧洲最早的瓷器制造者。 发明者
Johann Friedrich Bottger 原本是普鲁士国王的冶金
森的标记。自 1731 年开始，德累斯顿宫廷颁布相应
烧制出来的瓷器表面光滑异常、格外坚硬，并拥有
师。因为怕冶金不成而逃亡萨克森，结果还是被选
条令加以支持，梅森瓷器开始普遍使用“交叉双剑”
特殊的亮度。这个烧制过程令瓷器比烧制之前缩小
帝侯奥古斯特抓去冶金，阴差阳错地在 1708 年制造
商标。在历史的不同时期，该商标还以星号、点、
约 16％。
出了白瓷。奥古斯特生怕瓷器的制造方法外流，便
数字等其他的标记加以补充。直到今天依然以手工
梅森瓷器厂的色彩实验室，拥有超过 10,000 种
将工厂迁往德累斯顿近郊的梅森，成立了举世闻名
绘制而成的蓝色长剑交叉在白瓷底部，代表着风格
颜色的色彩配方，其中的 400 种在上釉彩绘过程中
的梅森瓷器制造厂。
独特与完美，也是世界顶级瓷器的标志与象征。
被频繁使用。
梅森大楼坐落于距离德累斯顿不远的梅森市，
上图起顺时针 梅森的瓷器代表了 欧洲名瓷最卓越 的品质 , 每个步骤 都堪称精益求精
在梅森工厂内生产的瓷器产品，通常在塑形完
延展的系列 梅森的瓷器代表了欧洲名瓷最卓越的品质 , 每个系
其中梅森精品艺术是梅森公司限量发行的艺术 品，使用传统库存的 700,000 多种模具制造。每年 推出的限量版作品都是世界各地藏家的投资对象。 梅森艺术校园，则是由梅森公司提供的世界当 代艺术家的独件作品或者作品系列。仅在梅森市的
以梅森具有代表性的瓷像作品为例，小小的一
艺术校园画廊或者大型当代艺术展览会上展出。梅
精致与细腻的完美融合
紧挨梅森瓷器制造厂，在这里可以亲身体验梅森瓷
尊人物瓷像，有时需要超过 100 个细小组件粘接而
森首饰则是在梅森公司 300 周年大庆之际开辟的新
梅森的瓷器，是欧洲顶级名瓷的代名词，也是精致
器的艺术魅力。梅森艺术博物馆收藏了大量珍贵的
成。工匠们必须运用极为细致的雕塑手法，将一个
业务。而梅森还涉足了家居领域，产品包括一系列
图腾与细腻制作的完美融合体，所有工艺均由手工
梅森瓷器，自 1916 年开始，就作为瓷器厂的生产作
个单一的组件粘合拼接，这项作业对工艺的要求极
家居内饰：手工地板墙面、富丽堂皇的吊灯，手工
完成——塑形、铸模、压模、彩绘上色、上釉与烧
坊对外开放，供游人参观。展品从 1710 年欧洲瓷器
高，无论是瓷像的手部、面部表情，还是表面纹理，
制作的家具，沉淀着梅森 300 年的历史。装饰系列
制的过程，每个步骤都堪称精细绝伦。每件作品都
发明之日起的经典之作，到现代的最新佳作，琳琅
都需要花费大量的时间和精力，以极度精准的技法
包括餐饮餐桌、装饰配件及礼品等。从传奇的天鹅
逐一完成。
系列、18 世纪著名的 700 多件套洋葱图案，到超现
是独一无二的精品。所有产品的原稿、规格文件和
满目、美不胜收。还可以通过语音导览参观手工制
模型都被妥善保存在工厂巨大的资料库中，至今仍
作演示厅，在此近距离观赏和亲身体验梅森瓷器的
提供历史上生产过的、15 万件产品档案满足客户定
制作过程。
所有的制作工艺均坚持纯手工完成。从事绘画 和雕塑的工匠必须经过至少 3 年的基础培训。如果
代的手工打制的梅森瓷器相框，涵括了配饰及礼品 的丰富世界。
MEISSEN 梅森瓷器制造厂体验之旅 地址 ：Talstrasse 9, 01662 Meissen， Germany 电话 ：+49(0)3521 468 208 开放时间 ：星期一至星期日全年开放 9am – 6pm (5 月1 日 - 10 月31日 ) 9am – 5pm (11月 1 日 - 4 月30 日 ) 10am – 4pm (12 月 31日，1 月 1 日 ) 12 月 24、25、26 日关闭 门票 9 欧元 网址 ：www.meissen.com
Royal Delft 荷兰王家代尔夫特 荷兰古城代尔夫特，是东印度公司的大本营之一、 奥兰治王室和大画家维梅尔（Vermeer）的故乡。在 这座静谧迷人的小镇内悠然漫步，运河水中倒映着 古老的市景，画家维梅尔在《代尔夫特一景》中描绘 的当年景象随处可见。这里，也是闻名遐迩的代尔 夫特蓝陶的发源地。 早在 17 世纪以前，荷兰人便开始制作手绘陶器。
1610 年左右，荷兰东印度公司的商船航行了 18 个月， 到达中国景德镇。他们根据王室的授意进口中国的 青花瓷，这些瓷器随即在欧洲迅速风靡。荷兰王室 于是派专人筹建了王家代尔夫特陶瓷厂，从景德镇 采购了白瓷釉和青花颜料，召集制陶名匠在代尔夫 特开始仿制青花瓷。 通过反复试制，荷兰人制成了白釉蓝花精细陶 器，他们把自己的制品称为 Delftse Blauw——代尔 夫特蓝陶。在 17 世纪至 19 世纪期间，代尔夫特成为 欧洲最主要的陶器生产中心之一。为了满足庞大的 市场需求，32 家陶器厂在这座小镇上热闹营运。工 人以手工来绘制生产盘碟、壶罐和花瓶等多种陶器 产品。 时至今日，王家代尔夫特蓝陶，连同郁金香、 风车和木鞋，成为了荷兰国家的象征。王家代尔夫
“代尔夫特蓝”是原本黑色绘制图案 仅存的一家 17 世纪彩陶工厂。多年来它仍然秉持传 在烧制后转变成各种层次的蓝色 统手工方式绘制，被冠以王家称号，为王室生产御
变成各种层次的蓝色。这就是典型的 “代尔夫特蓝” 。
是现今 特蓝陶工厂（De Koninklijke Porceleyne Fles）
代尔夫特陶器实际上是多种陶器的总称，其中
用陶器。
传统蓝陶工艺 该土质与中国的土质不同，很难让它看上去白皙透 明，陶器的烧成温度也较低，只有 1,000 摄氏度左右， 因而代尔夫特生产出来的是陶器，而非精细如青花 的瓷器。后来随着新技术的持续研发，令蓝陶工艺
本页图说 代尔夫特蓝是 在白色背景上 描绘蓝色图案的 产品总称。 这一创意来自 中国明代和清 代 康熙年间的瓷器 , 典型的荷兰 陆地和海上花茎 也 是从那时期 起被广泛应用
最主要的就是这个众所周知的从 17 世纪就已经存
陈列于阿姆斯特丹国立博物馆中的
在的代尔夫特蓝。代尔夫特蓝是在白色背景上描绘
伦勃朗的名画《夜巡》 ，也有其代尔夫特蓝瓷
蓝色图案的产品总称。这一创意来自中国明代和清
版本。该作品是由两位已经退休的老画师从 1999
代康熙年间的瓷器，典型的荷兰陆地和海上花茎也
年开始，用了约 14 个月时间绘制完成的。为了重现
是从那时期起被广泛应用。而后来发展出来的彩绘
这幅经典，他们共烧制了 480 块瓷片。通过调整颜
具备了相当的水平。现今的代尔夫特陶器使用的泥
则来自地中海国家，这种技术是以黄色，绿色和蓝
料中水的配置比例， 烧制出了作品原有的深浅层次。
土是由近 10 种原料组成的黏土，其中高岭土、白垩、
色、红褐色来绘图。在代尔夫特仅存的一家蓝陶工
2006 年在伦勃朗诞辰 400 周年之际推出的这幅巨型
长石和石英是最重要的原料。这些主要成分是从英
厂——王家代尔夫特 (Royal Delft) 里，一直沿用着
瓷砖壁画，无疑是令人赞叹无比的神作，也是代尔
国、捷克和法国进口的。将原料与水精心地混合成
从 17 世纪传承至今的手绘工艺、瓷器造型及装饰图
夫特蓝瓷最高工艺水平的代表。
液体，再将黏土液体倒入石膏模具，水被多孔石膏
案，并坚持手工制作。
经典产品
吸收，留下了内壁的硬黏土层。当达到合适的粘土
从绘制简单的花卉、树叶以及重复性的装饰图
厚度，将剩余的液体全部倒入模具之中。当泥塑硬
案开始，所有画家都进行了为期一年的培训。通过
几个世纪以来，王家代尔夫特推出了大量的产品线，
到足够取出而不变形的程度，再精心雕琢每一个接
一年的学习，他们得以掌握绘图的基本技能。而只
其中的一些产品被反复生产，成为经典。
缝或不规则处。
有经历了 5 至 7 年绘画训练的画家，才可能被称为
1876 年至今的代尔夫特蓝是迄今为止，最为知
有些作品由几个不同部分的组件拼接而成。所
真正的“代尔夫特超级画匠” 。很多专业性要求较高
名、产量最大的产品。白底上描绘着各种繁复的蓝
有的组件都是放在不同的模具内制作，最后再合在
的代尔夫特图案，如风景、人物肖像、静物则是由
色图案。工艺与灵感来源于中国明代和清朝康熙年
一起。制成品风干一段时间后，在表面再覆盖一种
荷兰艺术学院的毕业生绘制的。
光滑的液体黏土层，为之后的手工绘图打下基础。
这里的每件蓝陶作品都带有“王家代尔夫特特
第一次烧制是在 1,160 摄氏度的温度下进行的。
制”的证书。这种由王家代尔夫特和荷兰商会共同
间的青花瓷。经典图案包括典型的荷兰风景画、海 景等等。产品包括各式各样的盘子、花瓶、罐子、 烛台、陶瓷质地的荷兰木鞋等等。
2002 年开始的米菲兔系列则用代尔夫特传统
画匠们从一个设计稿的轮廓开始描绘它的图案。再
制作的、根据百年的历史传统全手绘的证书，一般
小心翼翼地展开细节。他们使用貂和松鼠的毛制作
会出现在作品底部或背面。它们还有一个代码列表，
的手绘工艺制作，用独特的方式诠释了这个荷兰国
的特殊刷子，以水作为颜料的基础，以加入水的多
从里面可以查找到每件作品的所在年份。1988 年，
宝级的卡通形象。2003 年开创的新代尔夫特系列则
少来制造深浅不同的蓝色。代尔夫特蓝沿用了几百
王家代尔夫特开始着手进行“现代陶艺收藏” 。与很
是荷兰设计师 Jacob de Baan、Marjet Wessels Boer
多著名的荷兰当代艺术家及设计师合作。比如著名
和 Margit Seland 将简约当代设计与代尔夫特的传统
设计师 Marcel Wanders， 就在他自创的 Moooi 家
工艺有机结合，创造出了一系列集实用性和观赏性
居品牌系列中设计了以代尔夫特蓝为灵感的陶瓷系
于一体的全新代尔夫特产品。
年的老配方，通过利用包括钴在内的氧化物混合体， 令产品在烧制的过程中发生众多的物理和化学反 应，从而使得原本用黑色绘制的图案在烧制之后转
■文、图 陆洋
在蓝陶制作的初期，荷兰人用的主要是红泥，因为
列，用全新的方式诠释了对代尔夫特 传统工艺的理解。
ROYAL DELFT 王家代尔夫特体验 地址 ：Rotterdamseweg 196, 2628 AR Delft 电话 ：+31 15 2512030 开放时间 ：星期一至星期日 9am – 5pm，门票 12 欧元， 12 岁以下儿童可随父母免费参观 网址 ：www.royaldelft.com
Lifetravel 度假
Love Journey 恋恋假日
在新颖奇幻的设计酒店中玩味享乐；在全世界 最高端的奢华酒店内尽享美食、感受全方位的顶级 生活方式；或是在联合国世界文化遗产古镇上的 世外桃源体验文化和私密假期的双重享受…… 就在这个情人节，与你的爱侣一同出发吧
shangliu tatler
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february 2013
Andaz Amsterdam 梦幻时尚，创意缤纷
地图，奇形怪状的灯具从高耸的天花板上垂落，宛
对于想要追求时尚、创意与新鲜氛围的情侣而言，
若夜空中的星辰。
全新开幕的 Andaz Amsterdam 无疑是最佳选择。
超过 40 件来自全世界优秀的影像艺术家的录
曾经的阿姆斯特丹公共图书馆，如今已成功转
影作品，分别散落在酒店的各个角落，也使得这里
型为阿姆斯特丹最新颖时尚的设计酒店。荷兰著名
成为全世界拥有最多影像艺术品的酒店。在供住店
设计师 Marcel Wanders 向来喜欢在设计中融入充满
客人休息的图书室的设计上，灵感大多来自国际象
童话意境的玩味元素。在设计中，他将自己天马行
棋，黑白棋盘格桌子，章鱼爪般的吊灯上垂吊着一
空的想象力和创造力发挥得淋漓尽致：从家具到墙
系列影像作品，书架上摆放着众多艺术、摄影画册
纸，从餐厅里的一杯一碟，到房间的装饰细节，传
与书籍。
统的荷兰元素在极富创意的重新演绎下无所不在。 代尔夫特蓝陶、荷兰黄金时期的航海地图、郁
117 间客房，15 种不同房型，每个楼层的墙壁 上绘制着“睡美人”的不同故事段落，只有到达最高
金香，还有原来图书馆内的那些历史书籍影像，都
楼层，才能看完整个故事。在房间洗手间内的墙纸
是酒店内墙纸和内饰的重要灵感来源。大堂内悬挂
宛若童话书般的绚烂多姿，床头上是巨型的鱼头与
着 3 盏巨型白色铃铛吊灯，地毯是航海时代的世界
各种器具的组合画面，充满了超现实的感觉。
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ANDAZ AMSTERDAM 地址 ：Prinsengracht 587, Amsterdam 电话 ：+31(0)205231234 网 址 ：www.amsterdam.prinsengracht.andaz.hyatt.com
Hotel de Paris 传奇经典，回归“美好时代” 一个多世纪以来，摩纳哥蒙特卡洛的巴黎大饭店始 终是全世界最顶尖的奢华酒店 —— 优越的地理位 置、 “美好时代” （Belle Epoque）风格的建筑、米其 林星级餐厅、全世界酒店中藏酒最丰富的中央酒窖、 欧洲顶尖的水疗中心……如果希冀与爱人一起体验 全方位顶级生活方式，巴黎大饭店是不二之选。
1864 年 1 月 14 日，由建筑师杜特鲁（Dutrou）参 照巴黎卡普希大街 (Boulevard des Capucines) 的巴 设计建造的摩纳哥巴黎大 黎大酒店（le Grand Hotel） 饭店正式完工。佛朗索瓦 · 布朗（François Blanc）亲 自为饭店命名。这间从建立之初就以提供世界上最 好的服务为目标的大饭店，坐落于蒙特卡洛大赌场 上，拥有 182 间客房，包括 广场（la Place du Casino）
74 间套房和小套房。所有客房修缮一新，在保持原 有装饰风格的同时，融入现代气息：桃花心木家具， 匈牙利实木地板，细木镶嵌工艺品，浴室均为危地 马拉绿色大理石，充满奢华异域情调。豪华的宴会 大厅帝国大厅（La Salle d’Empire）和 7 间优雅现代的 会议室，是蒙特卡洛举办大型嘉年华会晚宴及招待 会的理想之所。 巴黎大饭店与欧洲最大、最古老的赌场——蒙 特卡洛大赌场呈 90 度角交错而立，富丽堂皇的大堂 里摆放着路易十五身骑骏马的英姿铜像，铜雕扬起 的马腿被摸得油光锃亮——据说所有要去隔壁赌场 的住客出门前都会来摸摸这个马腿，期望能带来好 运。铜像的右边是名厨 Alain Ducasse 的米其林三星 ，左边则是闻名遐迩、名 餐厅路易十五（Louis XV） 。酒店另有一间风 人汇聚的美国吧（Bar Americain） 景绝佳的扒房（Le Grill）和位于花园内的小餐厅 The
喜欢奢华古典氛围与精致美食的情侣定会爱上
艺、灯饰、古董家私摆设和大理石浴室，所有的装 饰无一不显露着对细节的坚持。
2006 年 春 季 开 幕 的 ESpa 是“Leading Spas of the World”的成员之一，坐落于酒店的三楼，拥有 10 个理疗室，包括两个 VIP 套间，桑拿和热蒸室以
无二的微型博物馆， 珍藏着全世界最珍稀的特殊
Carlo）——在这个凝聚意大利古典风情与轻盈地中 海风格的空间里，有两家世界名厨 Joël Robuchon 精心打造的米其林星级餐厅：米其林二星餐厅 Joël Robuchon 和连年获得米其林一星的创新日本料理 餐厅 Yoshi。2013 年，伴随时尚大师 Karl Lagerfeld 的创新设计，第三家 Robuchon 全新概念餐厅—— Odyssey 也将揭开帷幕。 早在 1886 年，蒙特卡洛大都会饭店便已是名流 富贾钟爱的汇聚之所了。2004 年 7 月，整修一新的 Hotel Metropole Monte-Carlo 再次成为蒙特卡洛的 时尚地标。据说，法国室内设计大师 Jacques Garcia
年份佳酿，以纪念当代蒙特卡洛的创始人 François
在对酒店进行整体改造的时候，灵感多来自意大利。
巴黎大饭店拥有全世界酒店中藏酒最丰、面积 最大的酒窖，在将近 1,500 平方米的空间内，珍藏 约 35 万瓶美酒，其中还包括 5,700 瓶珍稀佳酿。热 爱美食的饕客可以在酒窖内参加品酒会和私密晚 、 罗斯柴尔德（Rothschild） 、柏 宴。 拉菲（Lafite） 、白马庄（ Cheval Blanc） 、依奎姆 图斯庄（Petrus） 、罗曼尼 · 康帝（Romanée-Conti） 、唐培 （Yquem） 、 路易王妃水晶香槟 里侬香槟王（Dom Pérignon） （Cristal Roederer）等名庄美酒静静地躺在寂静而凉 爽的环境里，等待开启。酒窖的一角还有一间独一
Blanc 的妻子 Marie Blanc 女士。 从饭店内专门的通道可以通往蒙特卡洛深海海
HOTEL DE PARIS
Monte Carlo, MC 98000
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由 世 界 名 厨 Joël Robuchon 的 得 意 门 徒
Christo-phe Cussac 主 理 的 米 其 林 二 星 餐 厅“Joël Robuchon”给客人带来难忘的美食体验。餐厅贯彻 了 Robuchon 的开放式厨房概念，选用最新鲜上乘 的原料，坚持原汁原味，缔造出简约而美味的地中 海风味。而日本料理餐厅 Yoshi 则是 Robuchon 在全 世界第一家也是目前唯一一家日本料理餐厅，主厨
Takeo Yamazaki 将传统日本料理和西方元素巧妙融
这个离蒙特卡洛著名的赌城广场（Casino square）仅
合，这家创新日本料理餐厅一直是蒙特卡洛城中潮 人的最爱之一。
水疗法休闲健康中心（Thermes Marins）及海水游泳
了清新的地中海风格，融合了古典的优雅与现代元
由 Karl Lagerfeld 为酒店全新设计的、 充满希
池。Thermes Marins 汲取地中海深海的珍贵海水，
素，充斥着低调的奢华。中庭的巨大玻璃穹顶，令
腊风格元素的室外游泳池、花园以及 Joël Robuchon
是全欧最美、 世界排名前十的 Spa 中心。 在这里，
自然光线透入室内，配合华美的帷帐、古典风格的
的全新概念餐厅 Odyssey 即将将于 2013 年的年初揭
专业的理疗师会针对客人的身体状况，作出最精准
挂毯画卷和沙发，营造出些许神秘的气氛。
幕。而 18 块由 Karl Lagerfeld 精心设计、描绘尤利
法，令人身心焕然一新。
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及舒适的休息区域。
数步之遥的精品酒店，在 Garcia 的改造之下，加入
的理疗方案。配合按摩、食疗和深海水疗等独特疗
电话 ：(377) 92 163 000 网址 ：www.montecarloresort.com
歌剧院、大赌场等蒙特卡洛标志性建筑。华丽的布
蒙 特 卡 洛 大 都 会 饭 店（Hotel Metropole Monte-
Cote Jardin。
“Leading Hotels of the World”成员 地址 ：Place du Casino
Hotel Metropole 古典奢华，精致美食
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宽大的客房以温暖的米色、红色为主色调，很 多客房都带有露台，可以遥望不远处的地中海以及
西斯历险故事的玻璃墙板也成为这个全新区域的精 彩亮点。
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HOTEL METROPOLE “Leading Hotels of the World”成员 地址 ：4 Avenue de la Madone
Monte Carlo, BP19 MC 98007 Cedex
电话 ：(377) 93 15 15 15 网址 ：www.metropole.com
The Nam Hai 越南古镇上的世外桃源
坐落着犹如世外桃源般的全别墅式度假酒店 The
如果想要在享受椰风树影、碧海沙滩、休闲 Spa 的 文化，位于越南会安古镇附近的 The Nam Hai 度假
Nam Hai。整个度假村由 100 幢单体别墅构建而成， 其中的 40 幢别墅还带有单独游泳池，别墅房间从 1 间卧室到 5 间卧室不等，有些别墅带有海景，有些
酒店是最为合适的选择。
则直接通往泳池，还有些临山而建。所有的别墅被
私密两人假期的同时，又能体验到一些当地的传统
35 公顷热带花园和 Ha My 海滩环绕，每间别墅都有
从越南中部的岘港机场驱车约 30 分钟，便可
Dien Ban District, Quang Nam Province, Vietnam 电话 ：+84 5103950000 网址 ：www.ghmhotels.com
极为贴心的私人管家服务。
15 世纪的古镇，小巧又充满文化底蕴。镇上有超过 200 家裁缝铺子，可以在此量身定做传统的越南奥
有着高耸的天花板，简约而舒适的木制家具，超大
黛或礼服。沿河而建的店家中，可以找到中意的越
浴缸，室外花园冲淋房，精美的越南工艺品、丝绸、
南漆器、玉器、珍珠或丝绸。而在当地的餐厅里可
当地木雕都体现在房间的处处细节之中。每一间别
以品尝到越南中部传统美食，比如会安特有的 Cau
墅都以传统的越南园林为蓝本，拥有精美的院落和
Lau 面点，或是用洁白的米纸包裹蒸煮而成的虾肉 。用上一整天的时间探索镇上 馄饨（White Roses）
精致的小花园。
的庙宇，在海上观看渔民捕鱼的过程，或是前往邻
央设计了一个超大无边游泳池，由成排的高大椰子
近的古城顺化感受古建筑的神韵，都是令人难忘的
树环绕，可以一边在其中徜徉，一边观赏不远处的
独特体验。遇上周末的夜晚，整个会安古镇上灯火
海清沙幼。他还为度假村设计了一个特别的水疗区 域——8 间 Spa 理疗室分别位于单体水上别墅内，小
示着众多当地艺术家的绘画作品和手工艺品，街头
小的湖面上漂浮着洁白的莲花，整个区域静谧写意，
而就在在距离会安古镇仅 10 分钟车程的地方，
252
来自巴黎的设计师 Reda Amalou，在度假村中
通明，四处悬挂着手工制作的七彩灯笼，夜市上展 剧场里还有传统的越南歌舞表演。
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单一卧房的别墅面积从 80 平方米起，房间内
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■文 陆洋
THE NAM HAI “Leading Hotels of the World”成员 地址 ：Hamlet 1, Dien Duong Village,
来到联合国世界文化遗产——越南古镇会安。这座
左右开合的窗户和法式木门的设计，在注重私密性 的同时，又加强了与周边自然环境的融合。
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Lifetravel 度假
艺复兴时期与 17、18 世纪辉煌的“黄金时代”遗留的经典建筑洒落在荷
文
兰的各个角落，建筑遗产美化了城市的景观，也为古建筑的现代化改建
提出了全新课题。在荷兰，无论是运河房屋、城市宫殿、古老教堂与修
道院，还是图书馆、银行、音乐学院等都极有可能、并已经在建筑设计
师的大胆革新下，变身为融当代设计、高科技与奢华享受于一体的精品设计酒店。
Hotel Pulitzer 运河宅邸的前世今生
座运河宅邸的历史都可以追溯到 17 和 18 世纪， 诉
阿姆斯特丹一直有着“北方威尼斯”之称。整个城
说着丰富的历史和有趣的故事。 自酒店的创始人
市的布局宛如一把扇子， 以中央火车站为扇柄，
和最外面的辛格尔运河（Singer 运河（Prinsengracht）
Howard Johnson 创立酒店迄今，已经超过了 40 年。 1997 年，建筑师 Ray Kentie 对酒店进行了全面 的改造，修建了一座美丽的内庭花园——充满了 18 世纪的华丽装饰，并在其内放置了 Nic Jonk 的雕塑
Gracht）。这些环抱城市的运河区已被联合国教科
作品。酒店拥有大量的艺术品收藏，连接餐厅与大
、 绅士运河 由内向外分布着辛厄尔运河（Singel） 、 皇帝运河（Keizersgracht） 、 王子 （Herengracht）
Living in Old Building 古建筑的华丽变身
“寸土寸金” 。 27％国土面积低于海平面的荷兰， 也因此，在城市规划和建筑设计领域，荷兰一直都走在世界前沿
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文组织列入世界遗产名录。
堂的通道上布满了定期更新的画作与雕塑。其中最
而在这些运河周边矗立的运河宅邸，则是阿姆
为有趣的一幅画作要算悬挂在酒店 238 餐厅墙上的、
斯特丹最为独特的景观——位于皇帝运河和绅士运
由法国艺术家 Thierry de Cromières 绘制的“哈尔斯
河上的宅邸过去多为富商居所，宽敞高大，拥有华
的早午餐”了，画作将古典人物的聚餐场景绘制成
丽的装饰立面；而王子运河上的房屋往往为普通百
一副幽默感十足的趣味大幅画卷。此外，酒店还是
姓居住，或是被用作商店以及仓库储藏货物，因而
每年 8 月王子运河音乐会的主办方之一。 在天气晴朗的日子，可以坐上酒店的私家古董
立面朴实，门面狭窄。 如今，就在历史悠久的皇帝运河和王子运河之
游船纵览运河美景，而早在 1946 年，英国首相温斯
间，有一所特别的五星级酒店——普利策豪华精选
顿 · 丘吉尔在入住期间就曾采用过这种方式游览过
酒店，由 25 幢古老的运河宅邸连接改建而成。每一
阿姆斯特丹，体验过运河上的别样风景。
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HOTEL PULITZER A Luxury Collection Hotel 地址 ：Prinsengracht 315-331, 1016 GZ Amsterdam, The Netherlands 电话 ：+31(0)205 235 235 网址 ： www.pulitzeramsterdam.com 看点 ：美丽的花园庭院，酒店专属的 私家游船，珍贵的艺术品精选 设计 ：Ray Kentie
Conservatorium Hotel Amsterdam 音乐学院变身酒店
19 世纪末期，荷兰建筑师 Daniel Knuttel 在如今阿 姆斯特丹的博物馆区内为 Rijkspostspaarbank 银行 建造了一幢办公楼。1978 年，银行迁址后，大楼曾 一度废弃长达 5 年，随后，Sweelinck 音乐学院入驻 其中，建筑中的一些空间被改建为具有良好音效的 学院更名为阿姆斯特丹音乐学院， 教室。2008年4月， 并迁址到现今的 Oosterdokseiland。 来自以色列的 Set 酒店集团，一直致力于将城 市内的地标性老建筑改造成精品设计酒店。在音乐 学院迁址后，集团拥有者 Georgi Akirov 将该幢建筑 买下，并任命米兰明星建筑设计师 Piero Lissoni 对 其进行改建。 阿姆斯特丹的博物馆区是城内的文化心脏地 带——著名的梵高美术馆、Stedelijk 当代艺术馆、
Rijksmuseum 国立美术馆相隔不远， 名店林立的 P.C.Hoofstraat 和 Vondel 公园近在咫尺。而这幢在 原有的音乐学院建筑基础上改建并于 2012 年开业的 Conservatorium 酒店，则是该区域内的又一个全新 文化与生活方式地标。 傍晚时分，城中潮人纷纷聚集于此，在变幻的 背景音乐下，于中庭酒吧小酌一杯或是在酒店极富 创意的 Tunes 餐厅内享用一顿精美的晚餐，顺便感 受酒店的种种设计细节与新老结合的独特氛围。 为了更好地展现该幢国家保护建筑的立面，建 筑师巧妙地运用了玻璃与裸露的钢质横梁以及错落
Kruisheren Hotel-Maasricht
“保留原建筑本质、尊重历史与传统”是整修的
有致的楼梯设计， 解决了新老建筑元素共存的问
住进大教堂
大前提。原有的哥特式外观得以保留，立面石墙采
题——整个中庭被一个同原建筑等高的巨大玻璃罩
位于比利时、 德国、 荷兰三国交界的马斯特里赫
用现代技术漂白洗净，只有室内的一小堵墙保留了
覆盖，绿色植栽错落分布，高大的玻璃书架上摆放
，是欧盟的诞生地、每年欧洲古董 特（Maastricht）
整修前的样貌，以供人了解对比。壮观的入口隧道
着各种瓷器、古董、艺术品与书籍，自然光线透过
艺术博览会的举办地，也是全欧洲最富有生活情趣
设计由德国著名艺术家兼设计师 Ingo Maurer 担纲：
玻璃罩墙射入室内空间——这些全新的建筑内饰既
与摩登时尚气息的城市之一——充满中古情怀的老
内抛光铜表面上泛着金色光芒，让人对进入建筑时
保留了其独立性，又与原有的老建筑外壳和谐相融。
城，多达 1,450 处古迹，各国美食汇聚，加之琳琅
即将到来的穿越之旅充满了兴奋与期待。室内设计
满目的精品购物街，令人流连忘返。
师 Henk Vos， 将 Le Corbusier、Rietveld 等大师的
式结构房间最为合适不过。整个酒店的 129 间客房
经典家具作品巧妙运用于室内空间的各个角落，也
与套房，占据了 8 个楼层，很多房间为复式结构，
在马斯特里赫特老城区著名的 Vrijthof 广场，
KRUISHERENHOTELMAASTRICHT "Design Hotels" 组织成员 地址 ：Kruisherengang 19-23 6211 NW Maastricht The Netherlands 电话 ：+31(0)433 292 020 网址 ：www.chateauhotels.nl 看点 ：米其林星级餐厅 Kruisherenrestaurant， 房间内的原创壁画，金色喇叭大门 设计 ：建筑——Satijn plus architects ， 室内——Henk Vos
传统的阿姆斯特丹建筑横窄竖高，用来改造复
有着众多著名历史地标，一流的购物设施和美食餐
采用了大量 Marc Newson, Piet Heyn Eeck, Roderick
带有整体落地窗，一楼是浴室和起居室，二楼则是
厅，附近的 Kommelplein 广场上还有一座 15 世纪的
卧室。某些高级别的套房拥有三层结构，从套房天
修道院紧邻着一座哥特式风格的天主教堂。从建筑
Vos 和 Philippe Starck 设计的当代摩登家具。 60 间客房与套房分别位于最古老的修道院和相
外观上看，这个教堂和修道院相连接的建筑并无任
邻的教会建筑之中，礼宾部、酒店接待处、餐厅、
何特别之处，但教堂一侧边门的一只巨大金铜喇叭
会议室、小型图书馆、精品店、咖啡吧以及其他公
台上还能俯瞰整个阿姆斯特丹的城市美景。 房间内部高科技元素无处不在 —— 感控式温 控、灯控设备，智能电视机；此外，房间内还有许
入口，却令人有入内一探究竟的渴望。穿越这个巨
共设施则位于文艺复兴风格的教堂内部。而原先教
多诸如木鞋、代尔夫特蓝陶等荷兰元素的小细节值
型的金铜喇叭入口，进入室内，眼前呈现的现代与
会唱诗班的区域，现在已经改造成了收纳 1,800 多
得回味。在房间的氛围设计上，设计师也尊重了这
摩登在教堂高耸的穹顶与宽广的连排双窗的映衬之
种葡萄酒的玻璃酒廊，配合环绕四周的红色沙发，
里曾经是音乐学院的传统，甚至在一间摇滚主题的
下，显出些许超现实的味道。原来，这是一座由古
是最为舒适的聚会场所。
套房内，安置了特别的灯光系统，入驻的客人可以
酒店所有的房间设计都是独一无二的。每间房
建筑改造的精品设计酒店！ 这个方济会修道院与天主教堂的历史可以追溯
在此过把当 DJ 的瘾。
间都拥有截然不同的配色方案、风格以及家具陈设。
音乐在酒店内也起到了很大的作用，每个公共
到 1438 年。2000 年， 酒店业主 Camille Oostwegel
每一个不同的空间内都充满了现代化的功能性和舒
空间都会播放不同的背景音乐，以保持其独特的氛
联合各方力量着手将其打造成一家独一无二的设计
适感，原始的墙饰和天花板上的装饰画，保留了建
围。精心挑选的曲目多样且不拘一格，配合空间、
酒店 Kruisherenhotel——“一座位于教堂和修道院
筑的传统与历史。这些匠心独具的设计妙想，都令
时间、场合、情绪和其他因素，令人在不知不觉中
中的摩登酒店”——光听概念，便已令人兴奋不已。
在此的入住体验成为毕生难忘的回忆。
沉浸到酒店的又一个全新氛围空间之中。
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CONSERVATORIUM HOTEL AMSTERDAM “Design Hotels”组织成员 地址 ：Van Baerlestraat 27 1071 AN Amsterdam The Netherlands 电话 ：+31(0)205 700 000 网址 ：www.conservatoriumhotel.com 看点 ：Akasha Spa，
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超靓游泳池，创意星级餐厅
TUNES Restaurant & Bar by Schilo 设计 ：建筑——Daniel Knuttel ， 室内——Piero Lissoni
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丹截然不同的是，这里树木林立，宛如隐匿在森林
酒店的前身是 Willem D.A.M Baron van Brienen 著名的的法国室内设计大师雅克 · 加西亚在 van de Groote Lindt en Dortsmunde这位男爵的离宫。 2006 年对酒店进行重新整修。整个工程耗费 3500 万欧元。他的风格以华丽优雅见长。并常能将充满 整体建造花费了当时的 150 万枚金币。这间宫殿包
之中。作为荷兰女王王宫的所在地，海牙不仅是名
括一个内院、马厩、干草谷仓、仆人宿舍、私人住
Hotel des Indes 从城市宫殿到传奇酒店 海牙曾是荷兰贵族的猎苑，所以同“水都”阿姆斯特
副其实的“皇城” ，也是全荷兰最有权利的城市——
所和一个美丽的宴会厅，主要用来承办巨大的派对
美的水晶吊灯、墙上绘制的巨型郁金香图案，还有
这里不仅是政治的中心，更是联合国国际法庭及众
和私人宴会活动。男爵于 1863 年去世，他的长子阿
每间房间外墙上用以标示房间号码的代尔夫特蓝陶
多大使馆的所在地。
诺德继承了这座宫殿。几年后，他将这个产业卖给
花瓶，都能充分唤起酒店前身奢美华贵的贵族风格。
在海牙中心地带，各国大使馆与政府集中所在
了一个叫 Paulez 的旅馆老板。旅馆老板的女儿花费
区域，有一所在曾经的城市宫殿基础上改造起来的
了 4 年多的时间对宫殿进行整修，并于 1881 年 5 月 1
界各国领导人、艺术家及体育明星的高规格场所，
传奇奢华酒店——Hotel des Indes。
日将其作为酒店正式开业。2008 年 11 月，酒店加入
其“新奢华餐饮体验”概念获得赞誉无数。行政总厨
了久负盛名的豪华精选品牌。
Ben Hardeman 的烹饪技法洗练高超，巧妙运用了
自 1881 年 开 业 以 来， 众 多 皇 室 成 员、 国 家
整个酒店拥有 92 间华美的客房， 包括 13 间套房。
首脑、 杰出艺术家、 科学家、 体育界名人都曾下
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荷兰当地的优质新鲜食材，融合法式烹饪技巧，令
尔、希拉克；体育界名人 Anton Geesink、Richard
心考量以及现代化的舒适的完美融合。房间的色调
而在享用七道式晚餐之前，不妨在酒店的酒吧
Krajichek、Leo Beenhakker ；音乐人梅纽因、辣妹、 Igor Strawinsky、Lee Towers；作家托马斯·曼，雨果、 Simon Carmiggelt……闪耀的名人名单成就了酒店
呈现瑰丽而神秘的紫色，浴室里铺陈着光滑的白色
内品尝各种烈酒、香槟、葡萄酒，或是酒店特调的
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■文 陆洋
每间房间的设计都是奢华的氛围、对丰富历史的悉
件也在此发生。
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酒店的餐厅，一直以来都是接待皇室成员、世
榻于此 —— 包括国家领袖罗斯福、 密特朗、 布莱
辉煌的历史。无数影响到世界历史进程的决议和事
异域风情的元素与整体风格融会贯通，那些极为精
在此的用餐感受成为难忘体验。
大理石和美丽的红色葡萄牙瓷砖。房间的家具更是
鸡尾酒——Garcia，以新鲜的草莓和绝对香草伏特
东西方的完美结合，一些精巧的木质桌椅来自东方，
加调制，口感甜美清冽；也可以试试用荔枝酒和柠
而高耸的天花板和床上的吊饰及立柱则明显是古雅
檬汁调制的 Anna Pavlova，酸甜中满溢着水果的清
的西方品位。
香，是餐前开胃的最佳良伴。
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HOTEL DESINDES A Luxury Collection Hotel 地址 ：Lange Voorhout 54-56, The Hague 2514 EG, The Netherlands 电话 ：+31(0)703 612 345 网址 ：www.hoteldesindesthehague.com 看点 ：华丽的中庭、星级餐厅 DesIndes 设计师 ：Jacques Garcia
专题
Features
A Cradle of 群星璀璨
Stars
来自全球的名厨 厨 聚集在餐厅 广场前（前排中间 位置白发戴着 眼镜的便是主角 阿兰 · 杜卡斯 )
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“与摩纳哥的相遇，是我生命中神奇而重要的时刻。这个 终年阳光普照、界于法国和意大利之间的蔚蓝海岸地区， 激发并赋予了我烹饪创作的灵感” —— 阿兰 · 杜卡斯 february 2013
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“我始终认为，烹饪应该尽可能 多地纯化和提炼食材原有的自然 味道。上乘新鲜的食材才是餐桌上 真正的主角。我感谢勤恳的农民， 正是他们的劳动，令我们有可能将 最好的产品呈献给所有人。 ” ——阿兰 · 杜卡斯
去 从左至右 星光大厅内的 地中海市场 ； 名厨阿兰 · 杜卡斯
年 11 月 17 日，对位于摩纳 哥公国蒙特卡洛巴黎大饭 店内的路易十五 (Le Louis
清晨，所有受邀的名厨身着洁白的制服，在蒙特卡 洛的赌城广场上围成“25”的字样，仰望置于高处的 照相机镜头，绽放出灿烂的笑容，此情此景，正可
Joël Robuchon Monte Carlo、 一 星 餐 厅 Yoshi 和 Vistamar，还有世界上第一家位于酒店内的米其林 三星餐厅——路易十五 (Le Louis XV)。 位于摩纳哥大赌场旁的巴黎大饭店，拥有美好
谓星光璀璨，盛况空前。
XV) 餐厅而言，是一个重要
为期 3 天的盛典活动为这些全世界最顶尖厨房
的日子——自 1987 年开张至今，餐厅创
的掌门人们创造了切磋交流的绝好机会——烹饪演
时代风格的优雅建筑，每一个推动旋转门进入饭店 的人，都会为这个传奇宫殿内的华丽陈设感到惊艳。
示、新趋势演讲、还有规模盛大的地中海市场，将
而置于其中的路易十五餐厅，则是全球饕客的
造了上百款经典菜肴，培养了大批世界
地中海菜肴的精髓发挥得淋漓尽致，也为路易十五
向往之地——这座豪华的凡尔赛宫廷风格的餐厅，
名厨，见证了众多历史时刻，如今，迎
餐厅叱咤风云 25 年的光辉岁月写下了灿烂的篇章。
有着典雅的壁画、天鹅绒帷帐、水晶吊灯和布满墙
1987-2012 辉煌 25 年
放在每张桌上的纯银小鸟 ...... 所有的细节都堪称完
国 土 面 积 仅 约 2 平 方 公 里 的 摩 纳 哥， 拥 有 全 世
美。不大的空间内，每次仅能容纳 50 位客人用餐，
界 最 高 密 度 的 顶 级 餐 厅 —— 米 其 林 二 星 餐 厅
而服务人员的无微不至体现在方方面面。这家餐厅
来了 25 周年的盛大庆典——来自全球五 大洲、25 个国家、带着 300 颗米其林星 的 240 位名厨，在此汇聚一堂，共襄盛举。 shangliu tatler
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壁的大镜子、精巧细洁的骨瓷餐具、水晶酒杯、摆
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阿兰 · 杜卡斯和他的朋友们 在受邀参加本次盛宴的厨师名单上，不乏当今世上最具声望的世界级名厨和众 多冉冉升起的厨界新星。许多厨师曾经跟随杜卡斯在路易十五餐厅接受训练、 获得成长，许多则是杜卡斯的私人好友。其中包括 Joël Robuchon、Michel Guérard、Frederic Anton、Noma 掌门人 René Redzepi，还有顶尖的女厨 师 Elena Arzak Espina 等。
Joël Robuchon 代表餐厅 ：L’atelier de Joël Robuchon( 巴黎 ) 米其林二星 www.joel-robuchon.net Joël Robuchon 目前为止一共拥有 26 颗米其林星，是全世 界拥有最多米其林星的名厨。在他全球的每家餐厅里，他都 坚持法国烹饪的真髓，对食材精挑细选，坚持原味。并为厨 坛培养出一大批栋梁之材。 2003 年 , 他在巴黎第七区创立了 第一家 L’Atelier de Joël Robuchon，引入开放式厨房概念。
Boulud Daniel 代表餐厅 ：Restaurant Daniel ( 纽约 ) 米其林三星 www.danielnyc.com 来自法国里昂的 Daniel Boulud，他的美国生涯始于华盛顿， 之后他在纽约曼哈顿开设的餐厅 Daniel 大获成功，迅速成 为世界上最热门的餐厅之一。从 2001 年起 , 他先后在拉斯维
Menu
加斯、棕榈滩、伦敦、新加坡、北京、蒙特利尔和多伦多等 地开设餐厅。
Elena Arzak Espina 代表餐厅 ：Restaurant Arzak( 圣塞巴斯蒂安 ) 米其林三星 获得荣誉 ：Veuve Clicquot 世界最佳女厨师大奖 (2012) www.arzak.info Elena Arzak Espina 的父亲 Juan Maria Arzak 是新派巴斯克
菜单 ( 冬季 )
Legumes , sauce olive, pain imprime de Primeurs de nos Paysans a cru蔬菜配橄榄酱 新鲜
iar Gamberoni de San Remo, cav 酱 鱼子 圣雷莫对虾、鱼汤 喱配
s icchio, Champignons sylvestre Riso a la Courge rouge et rad 红菊苣和野蘑菇 时令蔬菜，南瓜、
pique de citron confit, Loup de mediterranee en filet oignon rouge Fenouil, poivrons fondants et 与红洋葱 小茴香、辣椒 柠檬汁煨地中海鲈鱼，
s au sautoir Nice et petite capres, artichaut Lapin de ferme aux olives de 兔肉、小刺山柑与朝鲜蓟 尼斯橄榄农场
Chevres affines pour nous Notre selection de formages de 奶酪 精选山羊
mascarpone dans leur jus tiede, sorbet au ys -pa ere rri a L’ de s boi de Fraises 卡冯冰霜配新鲜浆果 马斯
Piemont Souffle chaud aux noisettes du 酥 皮埃蒙特榛子蛋奶
in Ducasse Mignardises et Chocolats Ala力 餐后小甜点与巧克
见证了摩纳哥历史上的大量重要事件，包括阿尔伯 特二世王子与 Charlene Wittstock 的婚礼盛宴。
1987 年 5 月，摩纳哥兰尼埃三世亲王和蒙特卡 洛滨海度假酒店集团 (Monte-Carlo SBM) 委托给年 仅 30 岁的阿兰 · 杜卡斯 (Alain Ducasse) 一项艰巨的
2003 Champagne Dom Perignon Larue 200 ‘La Garenne’ 9 Domaine Puligny-Montrachet 1er Cru ssis Ca 9 ’ 200 Chateau Barbanau ‘Kalahari Pomerol 8 199 gile van Chateau L’E de Provence-Cabasse Domaine Gavoty 2010 Cote Brachetto-Piemont Italie Forteto Pian Del Sogni 2007
每一道菜背后都有它自己的 故事，每一个食材供应商，都有 理由继续对食材之美不懈追求
René Redzepi 代表餐厅 ：Noma( 哥本哈根 ) 米其林二星 www.noma.dk René Redzepi 是炙手可热的 Noma 餐厅的主厨和创始人。
任务——令路易十五餐厅成为世界上第一家在酒店
这家 2003 年开张的小餐厅，在坚持选用当地食材结合北欧 烹饪传统的基础上创新连连。自 2008 年以来，每年都获得 米其林二星殊荣，并连续三年荣膺“ San Pellegrino 世界 50 最佳餐厅”榜单的榜首。
内的米其林三星餐厅，期限是 4 年。 受任之时，年轻的阿兰 · 杜卡斯刚刚经历了一 次空难事件，身体上的创伤令他行动不便。可仅仅
33 个月之后，时年 33 岁的他就凭借天赋和努力赢得
的新鲜食材，也赋予了阿兰·杜卡斯无穷的创作灵感。
阿兰 · 杜卡斯，1956 年 9 月出生于法国西南部
发现对我而言，简直就像是第二次生命。这里阳光
的 Orthez， 在家乡的小农场里长大， 从祖母那里
充沛，土地肥沃，清澈的海水孕育了肥嫩鲜美的鱼
获得了烹饪的最初启蒙。16 岁起开始在法国各地学
类和海鲜，连桌上的橄榄油都凝聚着自然的醇和滋
习厨艺， 之后跟随 Michel Guerard、Roger Verge、
味。我始终认为，烹饪不该是项复杂的创造，而是
Alain Chapel 等多位法国名厨，并建立了他自己的
应该尽可能多地纯化和提炼食材原有的自然味道。
烹饪哲学：尊重食材，尊重原味，最大程度地发挥
上乘新鲜的食材才是餐桌上真正的主角。我该感谢
式是融合法餐技巧和日本料理的精髓，选用最为上乘、新鲜 的时令食材。1983 年，开设了自己第一家餐厅 Ultimo’s。6 年后 , 在悉尼郊外的 Rozelle 开了他的 Tetsuya’s。2000 年， 餐厅搬迁到目前位于悉尼市中心的花园宅邸内。
勤恳的农民、种植者、屠夫、渔民、蘑菇采摘者，
他是目前世界上唯一一位在全球 3 个城市各拥
正是他们的劳动，令我们有可能将最好的产品呈献
有一家米其林三星餐厅的厨师。他在全球十多个城
给所有的人。也正是因此，每一道菜背后都有它自
市内，建立了自己强大的餐饮商业帝国，他是极富
己的故事，每一个食材供应商，都有理由继续对食
影响力的美食作家，也是众多世界级厨师的导师。
材之美不懈追求。 ” 直到 25 年后的今天，尊重食材和原味，揭示
无可厚非是当今厨坛的教父级人物。 蔚蓝海岸与利古里亚的丘陵地带，孕育了丰富
Tetsuya Wakuda 代表餐厅 ：Tetsuya’s( 澳大利亚悉尼 ) www.tetsuyas.com Tetsuya Wakuda 是澳大利亚最有声望的名厨。他的烹饪方
“我 23 岁时，发现了地中海的特别之处。这个
了这项艰难挑战。
出食材的自然本色。
酒单
有一个独特的“味道实验室” ， 烹饪的创始人。 在她的餐厅里， 收藏来自全球超过 1,500 种烹饪原料和食材。她将巴斯克地 区的本地食材和创新烹饪技巧融合，创造出前所未有的美味。
大自然的味道——一直都是阿兰 · 杜卡斯烹饪时秉
董振祥 ( 大董 ) 左下图起顺时针 路易十五餐厅 25 周年晚宴菜单 ； 新鲜上乘的食材 是烹饪的关键， 白松露以及海鲜 的新鲜程度决定了 菜品的质量
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代表餐厅 ：北京大董烤鸭店
www.dadongdadong.com 当代中国烹饪的代表人物，在餐饮界的经验超过 30 年。多 年来，大董一直致力于包括鲁菜、粤菜、川菜、浙菜等中国 各地传统烹饪的研究，并对西餐烹饪也颇有心得。他吸收百 家之长，创造出自己独有的烹饪方式，并在经典和传统烹饪 的基础上加入创新元素。
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阿兰 · 杜卡斯 全球精选餐厅 摩纳哥蒙特卡洛 ：
Le Louis XV Monte-Carlo La Trattoria-Sporting Monte-Carlo Le Grill
下图起顺时针 全球 240 位名厨 为路易十五餐厅 25 周年共襄盛举 ； 厨房里厨师们 正在忙碌着准备 晚上的盛宴 ； 帝国大厅内的 世纪豪宴
法国 ：
Alain Ducasse au Plaza Athenee ( 巴黎 ) La Cour Jardin ( 巴黎 ) Rech ( 巴黎 ) Le Relais Plaza ( 巴黎 ) Le Jules Verne ( 巴黎 ) Aux Lyonnais ( 巴黎 ) Benoit ( 巴黎 ) La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie) L’Hostellerie de L’Abbaye de la Celle (La Celle-en-Provence) Spoon At Byblos (Saint Tropez) 英国 ：
Alain Ducasse at The Dorchester ( 伦敦 )
这些平时在厨房内叱咤 风云、主宰着全世界 最顶尖餐厅的名厨们今天 成为了聚光灯下的主角
的“地中海市场” ，在此展示来自意大利和法国蔚蓝
嘉宾们徐徐入场，在金壁辉煌的大厅内落座，享受
海岸地区、超过 100 种的优质农产品，并通过烹饪
由行政总厨弗兰克 · 塞如提 (Franck Cerutti)、主厨
表演等方式，展现了地中海烹饪的无限魅力。
多米尼克 · 罗利 (Dominique Lory) 和阿兰 · 杜卡斯
参加现场烹饪表演的 14 位厨师包括来自意大利
为晚宴创制的纪念菜肴。这些平时在厨房内叱咤风
的 Fulvio Pierangelini，来自美国的 David Chang 和
云、主宰着全世界最顶尖餐厅后台的名厨们在今天
Daniel Patterson，来自苏格兰的 Tom Kitchin 以及
成为了晚宴聚光灯下的主角嘉宾。席间谈笑风生，
来自中国北京的大董等等。
豪华的纪念飨宴令路易十五餐厅 25 周年纪念活动达
阿兰 · 杜卡斯请参加烹饪演示的 14 位厨师，从 市场上展示的农产品中挑选他们中意的食材，借由
与此同时，从纽约到圣彼得堡、从香港到拉斯 维加斯、从巴黎到伦敦，位于世界各地的其他阿兰·杜
食材对各地烹饪技法的兼容性。演示过后，是互动
卡斯餐厅，也正以自己独特的方式向路易十五餐厅
承的哲学和坚持的原则。即便是在装饰华丽的路易
和品尝时间，每位嘉宾都在活动中获得了全新的味
十五餐厅，端上桌来的，从来都不会是花哨的不名
觉体验。
大厅之一，每年都会在这里举行盛大的嘉年华会和
25 周年庆典活动表示致意——在巴黎的儒勒 · 凡尔 纳 (Jules Verne) 餐厅，主厨 Jemmy Brouet 创造了地 中海风味十足的原汁炖红鲷鱼； 在东京的Beige餐厅， 主厨 Kei Kojima 在他的菜单上添加了一道柑橘烤乳 鸽；在拉斯维加斯的 MIX 餐厅、伦敦 Dorchester 酒 店的 Alain Ducasse 餐厅、普罗旺斯的 Hostellerie de L'Abbaye de la Celle 餐厅，每一位主厨都以地中海
各类招待宴会。
食材和烹饪方式为灵感，向跨过四分之一个世纪的
帝国大厅，世纪豪宴 位于蒙特卡洛巴黎大饭店内的帝国大厅 (Salle Empire)，是地中海蔚蓝海岸地区最为宏伟的宴会
星光大厅内的地中海市场 家的 240 位米其林厨师汇聚一堂，交流体验和烹饪 心得，11 月 17 日，他们将 1,000 平方米的摩纳哥俱 乐部的星光大厅 (Salle des Etoiles) 变成了热闹非凡
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■文、图 陆洋
在 11 月 16 日到 18 日的 3 天时间里，来自全球 25 个国
2012 年 11 月 17 日晚上 8 点 30 分， 身着盛装的
Benoit ( 纽约 ) MIX ( 拉斯维加斯 ) Adour at The St. Regis ( 华盛顿 ) 日本 ：
Beige Alain Ducasse ( 东京 )
到了高潮。
他们的烹饪方式对食材进行加工，以此体现地中海
食物，而是真真正正的自然味道。
美国 ：
路易十五餐厅呈上最好的生日献礼。
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Benoit ( 东京 ) Le Comptoir de Benoit ( 大阪 ) 其他地区 ： IDAM( 卡塔尔多哈 ) MIX ( 俄罗斯圣彼得堡 )
La Trattoria Toscana( 意大利 Castiglione Della Pescaia) Spoon by Alain Ducasse( 香港 )
度假
Lifetravel
打理下，迅速成为精英汇集的时髦场所。
Nimb 夫妇的两个女儿亨丽埃特和塞里纳继承 了家族生意，令餐厅在一次世界大战中成为最受欢 迎的聚会场所，并发明了风行至今的哥本哈根“开 放式三明治” 。接管家族餐厅的最后一名成员是亨 丽埃特和塞里纳的侄子儒勒，由于缺乏管理天分， 餐厅不得不易主，可代表着美食传统与一个时代的
Nimb 的名字还是被保留至今。 2008 年 5 月开业的 Nimb 精品酒店，仅有 14 间 客房，其中 9 间为套房，每间房间面积介乎 23 至 60
Living in History Louise Nimb
平方米，可以透过宽大的玻璃窗俯瞰蒂沃利花园内
丹麦 ：Nimb 摩尔巴扎内的美食家
的优美景致。所有的房间均具有不同的设计与主题。
在哥本哈根市中心的蒂沃利花园里，有一幢样式独
充斥着斯堪的纳维亚简约美学的设计，与古董家具、
特的建筑——高耸的穹顶与立柱，比例精湛的联排
温暖的壁炉、四柱床、高科技电子产品完美融合，
式拱门和圆窗，还有繁复的立面雕琢。这幢摩尔风
氛围温馨而舒适。
唯美建筑，传奇故事
格浓郁的建筑，被称为 Nimb，曾是售卖手工艺品
法式餐厅 Nimb Terrasse，坐落于原来路易斯
的大巴扎（集市）的所在，如今成功变身为一家小型
一手打造的 Divan 2 餐厅的旧址中，可以在夏日的
浮华炫目的装饰与纸醉金迷的魅影只是易逝的浮云。好的 酒店，是有灵魂的。有一些故事和传奇，就尘封在那些 风格独特、建筑唯美的酒店内，等待着被今人开启……
一起移居蒂沃利花园。路易斯是一位出色的餐厅业
堪称丹麦最大，简练的欧式当代美食可以满足任何
主，也是 19 世纪哥本哈根最知名的食谱作家。他们
挑剔食家的味蕾。Nimb 的 Vinotek 美酒体验室拥有
在位于蒂沃利花园内的这幢充满异域风情的建筑内
全斯堪的纳维亚半岛最全面的酒单，有超过 1,000
开设了“Divan 2”餐厅，小小的餐馆在 Nimb 夫人的
种葡萄酒可供选择。
精品设计酒店以及哥本哈根高端餐饮的大本营。
1877 年，参赞 Vilhelm Nimb 和他的妻子路易斯
午后，欣赏着花园内的优雅景色，享用英法融合的 美味；另一家餐厅 Brasserie， 可容纳 250 名客人，
NIMB SLH 组织成员 地址 ：Bernstorffsgade 5, 1577 Copenhagen 电话 ：+45 8870 0000 网址 ：www1.tivoli.dk/nimb
泰国 ：The Siam 宛若博物馆
1966 年， 丝 绸 大 亨 吉 姆 · 汤 普 森（Jim Thompson）在 马 来 西亚的丛林中神秘失踪。 当时 与他在一起的， 是他亲密的女 性 好 友 康 妮 · 芒 斯 考（Connie Mangskau）。康妮生于清迈，是 英泰混血儿。二战期间曾经当过 间谍。战后她结识了与她经历相
l Kamla Sukoso
仿、志趣相投的吉姆。吉姆激发 了康妮对于古董的热爱，令她成为泰国最成功的古 董商人。两人一起来到泰国古都大城府 （Ayutthaya） 旅行，在那里吉姆为康妮挑选并改造了 4 幢具有百 年历史的泰式柚木房屋，那些房屋后来成为康妮用
THE SIAM SLH 组织成员 地址 ：Thanon Khao，Vachirapayabal, Dusit, Bangkok, 10300 Thailand 电话 ：+66 0 2206 6999 网址 ：www.thesiamhotel.com
来招待来自世界各地社会名流的场所，造访的名人
2005 年，卡马拉希望利用这块靠近泰国王室驻
包括杰奎琳 · 肯尼迪、威廉 · 霍尔登、罗杰 · 摩尔
地的区域来做点什么，便向她最小的儿子 Krissada
等。康妮去世后，房屋被曼谷东方大酒店的公关总
Sukosol Clapp 征求意见。Krissada 是泰国独立摇滚
监 Pornsri Luphalboon 买下作为周末度假屋。自此
乐队 Pru 的主唱，也是一位狂热的古董收藏家。他
充满传奇色彩的“康妮的小屋” 淡出公众视野多年。
建议母亲建造一所独一无二的精品酒店，在酒店内
卡马拉 · 素可索（Kamala Sukosol）是泰国著名
展示他们家族的古董收藏。他找来了同样热爱古董
女歌手，也是 Sukosol 酒店集团的掌门人。她的父
的建筑师 Bill Bensley 担纲酒店的整体设计，这位常
亲是一位成功的企业家，于 1973 年收购了位于曼谷
驻曼谷的美国建筑师，曾被《建筑文摘》 杂志评为“全
老城杜斯特区内靠近 Chao Praya 河的一片土地用作
世界 100 位最具创意的知名建筑师”之一。又恰逢
自己的私人码头。
Pornsri 想要出售康妮的小屋，于是这 4 幢富有历史 传奇色彩的柚木旧宅也加入到了酒店建造的计划之
泰国 ：137 Pillars House 历史与创新
2002 年，曼谷女富商 Panida Wongphanlert 在
1883 年，泰国的朱拉隆功国王（King Chulalongkom） 清迈度假期间，与这所当时看上去已完全焦黑模样 于清迈签署了一项王家法令，允许以东婆罗洲公司
的柚木老宅“一见如故” ，请来建筑史学家和工匠将
The Siam 酒店占地 3 英亩，紧邻湄南河畔，维
的英国商人为代表的外国人在泰国北部的广阔柚木
老宅修葺一新，与老宅周边新建的花园、泳池以及
曼默柚木宫、大皇宫、玉佛寺、黎明寺等曼谷历史
林内砍伐树木用作商业用途。这位国王，也是著名
几幢风格和谐的建筑群融合成一座典雅华美的精品
文化地标均近在咫尺。39 间豪华套房包括 16 间暹罗
的《安娜与国王》 的故事中国王的原型。
设计酒店。
套房、12 间湄南河景套房，10 间带独立泳池、充满 中式或殖民地氛围的泰式别墅，还有 1 间用康妮小
大象进入的丛林，而另一边则充斥着网球、壁球和
30 间客房分成 Rajah Brooke 套房、东婆罗洲套 房、William Bain 露台套房以及带独立泳池的 Louis Leonowens 套房 4 种房型，宽敞的套房面积介乎 70 至 135 平方米，以殖民时期的对东婆罗洲公司历史
马球等来自西方文明世界的玩意。
有巨大影响力的人物名字命名。每间房间均都带有
人管家。每间套房都具有一个独特的主题，通过不
在 19 世纪 80 年代的清迈，根据王家法令，第 一批定居于此的欧洲人与被称为“暹罗”的泰国当地 人以平河为界而居。于是，平河的一边是需要骑着
Louis Leonow ens
137 PILLARS HOUSE SLH 组织成员 地址 ：2 Soi 1, Nawatgate Road, Tambon Watgate, Muang Changmai, 50000 Thailand 电话 ：+66 0 5324 7788 网址 ：www.137pillarshouse.com
中。将泰国拉玛五世国王时期华美风格与高雅简约 气质完美融合的 The Siam 由此应运而生。
屋中的一幢改建而成的别墅套房。套房面积介乎 80 至 160 平方米，其宽敞程度堪称曼谷第一。所有客 房内均配备了豪华家具、高科技影音产品及一名私
安娜是国王的老师， 她的儿子路易斯（Louis
高挑的天花板、巨大的步入式衣柜、藤质座椅、豪
同的文物和艺术品来呈现，内容涵盖选美皇后、建
Leonowens）在 1886 年加入了东婆罗洲公司，并在 1889 年于清迈开设了办事处。他在任期内，将平河 沿岸的三幢拥有超过 100 根柚木支柱的房屋作为公 司的办公室，并将位于平河西岸的一间拥有 137 根
华的卧榻、复古风扇、独立的维多利亚式浴缸、室
筑、音乐、军事、外交，还有当代艺术……从方方
内和室外花园淋浴、铺设着精美瓷砖的阳台以及充
面面突出泰国古往今来的文化与生活。
满热带风情的花园。 公共区域分散在各幢独立建筑内。充满东方殖
建筑整体架构的灵感来自巴黎奥赛美术馆，充 满了宁静致远的魅力。白色的木材和玻璃幕墙与中
支柱的柚木房子移到办公室的所在地，作为自己的
民风格的水疗中心提供亚洲香薰、泰式按摩，并采
庭高大的绿色植栽交相辉映，充足的自然光线随时
宅邸。这桩 137 根支柱的房子，直到 1927 年还一直
用由当地自然原料制成的美容产品。原先的 137 根
随地都可以通过高挑的内庭天顶照入室内。
被作为公司经理的居所。直到二战期间，日本侵略
柱子柚木老宅，被改建成了融图书馆与餐厅为一体
泰国，并征用了公司的所有资产，驻扎清迈的人员
的酒店中心区域。客人可以在这个充满历史氛围的
有百年历史的、关于暹罗及亚洲的初版精装书籍，
为了逃离日本侵略者，步行逃到了缅甸。
区域内，读书、下棋、享受上等雪茄和各种烈酒。
还有那些来自公元前 2100 年至公元 200 年新石器时
也可以在晴朗的日子里，坐在室外的小花园里，品
代的陶器展示也令人叹为观止。
二战结束后，东婆罗洲公司将这些房产卖给了
在装饰艺术风格浓郁的图书馆内，可以找到具
，这个在哈罗公学接受贵 威廉 · 贝恩（William Bain）
味经典下午茶。在同样位于老宅内的 Palette 餐厅里，
族教育的苏格兰人在 23 岁时辜负家人的期望，来到
可以在温馨的环境中享受融合泰国风味与西餐精髓
法国电影院的原始座位，古老的折叠木上覆着瑰丽
清迈，娶了一个当地的女孩，并育有两女两子。137
的美味料理。此外，这里还不定期地举行各种不同
的红色丝绒。还有上世纪四、五十年代的老式蔡司
根支柱的柚木宅子后来被威廉的小儿子杰克继承。
主题的亚洲艺术展览。
电影放映机，这一切营造出梦幻般的怀旧气氛。
私人放映室内摆放着 15 个来自 20 世纪 30 年代
法国 ：Hôtel Plaza Athénée Paris 百年时尚
影星伊丽莎白·泰勒、梅格·瑞恩、乌玛·瑟曼、基诺·里
艺术风格 , 在走廊上和套间里还能发现著名服装设
1913 年，巴黎雅典娜广场酒店（Hôtel Plaza Athénée Paris）在蒙田大道（Ave Montaigne）25 号隆重开业，
维斯、名模娜奥米 · 坎贝尔等。可以说，雅典娜广
计师的设计小样，与古典风格相配套的还有现代化
场酒店已经成为了代表时尚、艺术和巴黎式优雅的
的高科技设备。
与这幢既优雅又极富巴黎“美好时代”风格的建筑
标志性场所。2008 年，渊源深厚的迪奥与巴黎雅典
酒店内的米其林三星餐厅“雅典娜广场酒店餐
同时开张的还有附近的爱丽舍大剧院。由此，酒店
娜广场酒店共同联手，开设了 Dior Institut at Hôtel
厅” 体现的是路易十五时代的美食艺术，名厨阿兰·杜
很快便成为了当时最杰出的作曲家和演员们的荟萃
卡斯将他简洁富有创意的美食理念融入到菜肴中。
Gobelins）、中庭广场（Le Relais Plaza）餐厅、会议
Plaza Athénée。Dior Institut 建有 5 间护理室，其中 一间是双人 VIP 护理室，另外还有健身室、桑拿及 土耳其浴室 (hammam)。 2004 年 1 月，美国 HBO 著名的电视系列剧《欲
叶饰迎接着宾客的到来。客人可以在这个远离繁华
厅以及豪华的客房接待了当时的众多名流显贵，包
望都市》将他们大结局的故事发生地放在了巴黎。
街道喧嚣的静谧之所尽享当季和地中海的菜肴。
之地。上世纪 30 年代，巴黎雅典娜广场酒店已经赢 得国际声誉——酒店内的戈贝林挂毯廊（Galerie des
在夏季， 巴黎最负盛名的院落“ 庭院 ” （La Cour Jardin）带着其独特的红色阳伞和色彩绚丽的
括美国女艺术家约瑟芬·贝克、意大利影星鲁道夫·瓦
片中被女主人公凯瑞称为“美丽的套房，可爱的酒
值得一提的还有由室内设计大师帕特里克 · 约
伦蒂诺和歌星毛瑞斯 · 谢瓦利艾等等。而这里，也
店”的正是巴黎雅典娜广场酒店。此外曾经也有许
。酒 因精心打造的酒吧（Le Bar du Plaza-Athénée ）
是包括莫奈、马蒂斯、蒙德里安、布拉克、杜象、
多影片在这座瑰丽的酒店内取景拍摄。
吧分为两个区域，一个以长形灯光装饰的吧台为中
酒店拥有 146 间宽敞客房与 45 间套房。一些客
心， 完全由经过雕琢和喷砂打磨的玻璃构成。 第
房俯瞰着蒙田大道的栗树，而其他客房或面对优美
二个区域更加温馨舒适，墙壁上悬挂的是一系列大
除了与艺术界的渊源， 酒店与时尚界和电影
的乡村景色，满眼望去是五彩缤纷的葡萄园和天竺
幅油画，由 17 世纪的艺术家克劳德 · 吉雷（Claude
界的关系也颇为深厚——随着 1947 年克里斯汀 · 迪
葵；或能全景观看埃菲尔铁塔、蒙马特圣心堂以及
Gelée）绘制。画框为深度内嵌，客人们可以坐在画
奥在蒙田大道 339 号开设了旗舰店，蒙田大道迅速
巴黎令人称奇的屋顶。高层客房的露台则沐浴在城
框中成为艺术作品中的一部分。
成为了高档时装街，也令巴黎雅典娜广场酒店成为
市之光的照耀之下。1 至 6 层的客房和套房按照法国
米罗及马格利特等在内的众多举世知名艺术家在巴
了巴黎时装和艺术界聚集的中心。在酒店客人的名 单上， 可以发现许多耳熟能详的名人名字 —— 格 蕾斯 · 凯莉、杰奎琳 · 肯尼迪、洛克菲勒家族成员、
■文、图 陆洋
黎最为青睐的下榻之所之一。
古典风格装饰，配备路易十五、路易十六和摄政时 期的家具，织物都印着原始的设计图案，装饰品和 壁炉都为实物。第七和第八层所体现的则是装饰派
troianni Marcello Mas s ai ar M an and Je
HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE PARIS 2010 年酒店因其在餐饮方面的卓越表现，成 Dorchester Collection 成员 地址 ：25, Avenue Montaigne 的酒店。 为巴黎首家位列 “Living Heritage Company” 75008 Paris 2011 年更是赢得“王宫级豪华大酒店荣誉”。今年酒 电话 ：+33 0 15367 6665 店将迎来百年华诞的一系列庆典。 网址 ：www.plaza-athenee-paris.com
度假
Lifetravel
Global Adventure 上天入海， 冒险之旅
在斐济无垠的碧海中探索海底世界；迎着夏威夷的 巨大海浪挑战冲浪的极限；在瑞士采尔马特 享受山地自行车运动的惊险与刺激……
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冒险项目 ：皮划艇＋徒步 目的地 ：新西兰纳尔逊 一直延伸到塔斯曼海一带的纳尔逊地区向来是艺术 家、嬉皮士、酿酒商和企业家的乐园。这里的阳光 比新西兰其他任何地区都要多，外加一流的海滩、 风光秀丽的国家公园和布满维多利亚风格建筑的小 镇，让这里充分享有新西兰“最适合居住城市”的 称号。 没有什么比在“裂苹果石” （SplitAppleRock） 附近的海域划艇（Kayaking）更有趣的体验了。 “裂 苹果石”顾名思义就是一块巨大的、宛如裂开的苹 果般的大岩石。也是纳尔逊最受欢迎的埃布尔塔斯 曼国家公园（Wilson Abel Tasman） 的一部分。 穿上特制的皮划艇服装，坐在双人皮艇中，靠 着手臂的力量有节奏地划动船桨，拨开湛蓝的海水 前行，不远处山峦重叠，绿树葱茏，而巨大的裂苹 果石则矗立在一侧，海面上有丝丝微风，眼前的一 切都是那样明丽动人，宛如画卷。 徒步探索国家公园则有另一番不同的味道。埃 布尔塔斯曼国家公园覆盖了从卡胡郎吉国家公园延
WILSONS ABEL TASMAN 国家公园 地址 ：Wilsons Abel Tasman, 265 High Street, Motueka 7120，New Zealand 电话 ：+64 3528 2027 网址 ：www.abeltasman.co.nz Split Apple Paddle 时间 ：半天 价格 ：成人 约 RMB469，儿童 约 RMB365 全年可以参加 探索东伽岛 TONGA ISLAND SEALS 时间 ：2 小时 30 分钟 价格 ：成人 约 RMB1,017，儿童约 RMB808 全年除了 6 月 10 日至 7 月 11 日均可参加
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伸出的无数大理石和石灰岩小山的北麓，园内充满 了各种洞穴和珍稀树种，还拥有长 51 公里，历时 3 至 5 天才能走完的、 “新西兰最美丽”徒步小径。途 中穿越成片的天然森林、碧蓝的海水冲刷着白色的 沙滩，大大小小的海湾每个都具有独特的个性，吸 引了无数热爱自然与探险的徒步旅行者前来。而在 巴克湾和阿瓦罗阿角（Awaroa Head）之间，还有被 刻意划分出来的汤加岛海洋保护区（Tonga Island
Marine Reserve），聚居着成群的海豹与海豚。在乘 坐轮渡前行的时刻，不经意抬眼，便能见到海豹在 远处休憩的安详身影。
ASHFORD CASTLE 阿什福德城堡 地址 ：Cong, County Mayo,Ireland 电话 ：+353 949 546 003 网址 ：www.ashford.ie 遛鹰价格 ( 持续时间约为 60 分钟 ) 约 RMB414-579 视乎人数而定
冒险项目 ：驯鹰
什福德城堡还以其独特的驯鹰中心闻名。作为爱尔
目的地 ：爱尔兰康镇 Ashford Castle
兰首家驯鹰学校的所在，阿什福德驯鹰中心沿袭了
驯鹰是一门优雅的艺术，也是世界上最为古老的运
这项贵族运动的独特传统。
动项目。约公元前 2000 年起源于远东，最初是人
训鹰中心为 7 岁以上的人士提供驯鹰教学。驯
们通过老鹰捕食的一种谋生方式。在公元 1000 年左
鹰中心被大片林地环绕，中心的驯鹰学校内豢养着
右，传到了欧洲大陆，并逐渐成为一种贵族化的运
游隼、欧洲雕和哈里斯鹰等众多猛禽。其中以哈里
动。
斯鹰的天性最为温顺随和。初学者可以参加为时 45 建立于 1228 年的阿什福德城堡，位于爱尔兰马
分钟的入门体验课程，学习如何驾驭哈里斯鹰，并
约郡的康镇。这座中世纪古堡占地广阔，四周被花
指挥其飞行。教练会先带你了解你的鹰，教授如何
园和湖泊环绕，曾经是贵族的宅邸，也是爱尔兰的
令鹰停留在主人戴着厚皮手套的拳上。在你指挥老
地标性建筑。1939 年，城堡被一位美国富商收购，
鹰在城堡花园上空飞行的时候，教练还会向你介绍
并被精心打造成豪华的五星级酒店，吸引了众多明
驯鹰术的历史。
星名流前来。电影“007”的扮演者皮尔斯 · 布鲁斯
整个驯鹰中心最有人气的项目莫过于“遛鹰”
南的求婚便是在此进行的。古堡内的很多房间维持
了。在 60 至 90 分钟的时间内，可以带着你的哈里
了原东主吉尼斯家族使用的家具和陈设，高贵的乔
斯鹰模拟捕猎，甚至还有机会遛到其他擅长捕猎的
治五世餐厅是英国国王访问爱尔兰时用膳和宴客的
猛禽类，比如猎鹰或是猫头鹰。如果想要欣赏中心
场所。
饲养的各种珍奇禽类，需要事先与学校预约，并由
除了悠久的历史与贵族化的传统服务礼仪，阿
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专人带领前往，以一睹珍禽们的风采。
冒险项目：山地自行车 目的地：瑞士采尔马特 山地自行车在英文中简称 MTB，出现于上世纪 70 年代早期。当时，这项运动的先驱们用卡车把自行 车运到山顶，然后飞驰而下，以享受这一过程带来 的刺激体验。后来，为了先把自行车骑到山顶上， 制造带有齿轮与变速器的自行车也成为了这项运动 的重要组成部分。此项运动危险性极高，骑手们在 泥土跑道上冲下山时，最快时速可以达到 90 公里， 需要穿上防弹衣以避免运动中受到致命的伤害。但 通过此项运动可以在重峦叠嶂中急速穿行，每一个 转角都能遇到令人心醉的风景，刺激、惊喜、兴奋 交织着与自然的亲近感，令每一个自行车爱好者心 驰神往，并不断向极限挑战。 采尔马特，位于瑞士瓦莱州马特宏峰山脚下， 是瑞士冰川快车的终点，也是最富盛名的度假胜地， 有着“马特宏峰冰川天堂”的美誉。如画的美景和得 天独厚的地理位置，令其成为世界上最著名的滑雪 胜地。 而每到夏季，这里也是山地自行车运动的天堂。 采尔马特地区海拔 1,620 米，四周由 38 座 4,000 米高 的山峰环绕，其中包括瑞士最高峰多姆峰。整个采 尔马特地区禁止汽车通行，而只使用造价不菲、专 为该地区制造的无污染电瓶车进行运输工作，这一 举措令该地区的自然原貌得以完整保留。400 公里
采尔马特山地自行车专业训练营
长的徒步道路横穿大片松树林，周边冰川林立、高
(BIKESCHOOL ZERMATT)
山湖泊的壮丽身姿尽收眼底，空气清新纯净。包括
地址 ：Adrian Greiner
塔什、郎达在内的 8 条标准的山地自行车道路，总
Obere Tuftra 6 CH-3920 Zermatt Switzerland 电话 ：+41 79 651 70 50 邮箱 ：ride@bikeschulezermatt.ch 网址 ：www.bikeschoolzermatt.ch
长约为 100 公里。一路骑行，崎岖不平的山地石子 路面、柔软的草地……各种地貌环境是对骑手技巧 的绝佳考验。而沿途美景，更是美不胜收，令每一 次骑行，都充满着探索与惊奇碰撞的无限快感。
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冒险项目：冲浪
程。课程通常需要 1-2 个小时，由经验丰富的冲浪
目的地：夏威夷
者在柔和的海浪中教授。使用长板会让初学者更容
在夏威夷语中，冲浪被称为“Hee Nalu” 。这项有着
易上手，教练轻轻一推，即可帮助初学者展开冲浪
600 多年历史的运动，其起源可以追溯至古波利尼 的第一步。威基基海滩是在夏威夷初学冲浪最好的 西亚，之后成为夏威夷皇族（Alii）的一项专属运动， 地点之一。而对于有一定基础的人士而言，可以尝
威基基海滩服务社 独木舟冲浪 ( 30-45 分钟 ) 价格 ：约 RMB206-370 ／人 视乎人数而定 Surfing Lessons 冲浪课程 (60 分钟 ) 参与者必须会游泳，为确保安全， 13 岁以下的儿童只允许参加私教课程 价格 ：一对一私教 约 RMB823 私人团体（最多 5 人）约 RMB617 / 人 散拼团体 约 RMB494 / 人 网址 ：www.WaikikiBeachServices.com
有着“王者运动”的称号。据说，夏威夷的卡美哈美
试如今在夏威夷各个岛屿上都非常流行的立式单桨
哈一世国王就是一个冲浪好手。1819 年，夏威夷神
冲浪。在立式单桨冲浪 (SUP) 中，冲浪者站在更宽、
法（Kapu） 制度终结后，普通人才被允许自由地练习
更长的冲浪板上，使用一个桨来移动。SUP 非常适
这项运动。19 世纪初期西方传教士到来之后，冲浪
合核心肌肉群的锻炼，更多用于健身而不是驾驭海
运动曾和呼拉舞等夏威夷习俗一起受到压制。直到
浪。
19 世纪晚期，夏威夷文化自此才得以回归。20 世纪
夏威夷也是巨浪冲浪的诞生地。20 世纪 50 年
早期，冲浪运动在威基基海滩重新流行起来。一位
代，冲浪者们开始学习驾驭欧胡岛西海岸马卡哈和
名叫杜克 · 卡哈那莫库（Duke Kahanamoku）的年轻
北海岸威美亚湾强大的冬季巨浪。夏威夷的大浪季
人对冲浪运动的复兴与推广功不可没。他是赢得多
节通常是从 11 月到来年 2 月。在欧胡的北岸有着众
次奥运金牌的游泳健将，是好莱坞明星，他将冲浪
多传奇海滩——伊互凯海滩（万岁浪管） 、日落海滩、
运动推广到世界各地，也是将冲浪运动与夏威夷阿
Vans 冲浪三冠王（Vans Triple Crown of Surfing）的
罗哈精神完美融合的“现代冲浪运动之父” 。如今，
举办地哈雷伊瓦海滩。在那里，你可以看到冲浪者
在威基基海滩上，竖立着一座杜克的铜像，张开双
驾驭 10 至 20 英尺高巨浪的壮观景象。如果说巨浪
臂欢迎八方游客，许多冲浪新手正是在这里学习迎
冲浪更多是职业冲浪高手的世界，那么在欧胡岛、
接他们的第一波海浪。
茂宜岛、可爱岛和夏威夷大岛，则有许多海滩能让
几乎在夏威夷的每个岛上都可以学习冲浪课
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初学者小试身手。
冒险项目：潜水 目的地：斐济 位于南太平洋的斐济， 由 333 座美丽的岛屿构成， 其中的大部分岛屿无人居住。这个有着“软珊瑚之 都”称号的群岛国度，被巨大的珊瑚礁包围。海面 之下，软珊瑚五彩斑斓，还有超过 1,200 种的鱼类、
12 种鲸和海豚。这些无与伦比的自然生态资源，令 斐济成为世界上最佳的潜水地点之一。全年皆适合 潜水 , 尤以每年五至十月的干季为最佳时段。为了 保护斐济原生态的美景，很多潜水点都被关闭，只 提供给持有执照的专业潜水员进入。这些地方的水 温一年四季难以置信的温暖，就算在冬季的时候水 温也能维持在 25 ℃左右，夏季的水温则达到 30 ℃， 能见度直达 40 米的深度，是名副其实的潜水胜地。 在斐济众多的潜点之中，玛玛努卡群岛是其中 最受欢迎的一处——南太平洋强有力的东南暖流， 将丰富的养分带到该处，从群岛衍生到东南面超过
13 公里的范围。这些流动的温暖洋流造就了壮观的 海底世界：缤纷的珊瑚鱼类、海豚、鲨鱼以及海龟， 在珊瑚、洞穴等背景的衬托之下，美丽迷人。其中 的尖石林，乃是一处偏远的 20 米尖石，其底部可容 纳泳客长泳。潜水者沿着尖石盘旋向上可欣赏到种 类繁多且极为优美的鱼类生态，包括河豚、9 种当 地的狮子鱼、鹰鱼、洄游鱼类、各种虾类及五彩缤 纷的软珊瑚礁及黑珊瑚礁。还有丰富的莲花鱼及少 女鱼环绕在尖石顶附近。这些壮丽的美景令专业摄 影者趋之若鹜。玛玛努卡群岛连接紧凑，从斐济众 多的度假村出发即可到达几乎所有的潜点。每个度 假村都由专业 PADI 认证的潜水公司负责经营，各 种潜水套餐行程价格从 RMB749 至 3,371 不等。 除了玛玛努卡群岛以外， 还有众多其他独特
■文、图 陆洋 ■编辑 朱莹迪
的岛屿群， 令人可以领略斐济海底世界的神奇魅 力——从斐济的大岛出发，只需 45 分钟的飞行时间，
浮潜的极佳地点。因为鲨鱼众多，这里也是喂食鲨
便能到达南方群岛，这里有着世界上最著名的星盘
鱼的著名潜点之一。
礁。这些优质的软珊瑚和硬珊瑚，是斐济国宝级的
从大岛出发，经过 1 小时 20 分钟的飞行，则可
保护区域。还有一些奇妙的海底洞穴可以探索。由
到达世界著名的彩虹礁石所在地北方群岛。在塔韦
于这里距离大岛较远，普通观光客难以抵达潜水，
玛尼岛与瓦努阿岛之间，有许多漂亮的潜点，包括
所以保持的原始风貌非常完整，能见度达到惊人的
由全白的软珊瑚形成的珊瑚墙断崖。丰富的珊瑚资
150 米。同时这里还有很多天然形成的潟湖，也是
源以及鱼类，令这里成为不可多得的潜水胜地。
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TUI TAI EXPEDITIONS 地址 ：Nakama, Savusavu Vanua Levu, Fiji Islands 电话 ：+679 999 6365 网址 ：www.tuitai.com 价格 ：7 晚环岛探险 约 RMB15,570