度假
Lifetravel
打理下，迅速成为精英汇集的时髦场所。
Nimb 夫妇的两个女儿亨丽埃特和塞里纳继承 了家族生意，令餐厅在一次世界大战中成为最受欢 迎的聚会场所，并发明了风行至今的哥本哈根“开 放式三明治” 。接管家族餐厅的最后一名成员是亨 丽埃特和塞里纳的侄子儒勒，由于缺乏管理天分， 餐厅不得不易主，可代表着美食传统与一个时代的
Nimb 的名字还是被保留至今。 2008 年 5 月开业的 Nimb 精品酒店，仅有 14 间 客房，其中 9 间为套房，每间房间面积介乎 23 至 60
Living in History Louise Nimb
平方米，可以透过宽大的玻璃窗俯瞰蒂沃利花园内
丹麦 ：Nimb 摩尔巴扎内的美食家
的优美景致。所有的房间均具有不同的设计与主题。
在哥本哈根市中心的蒂沃利花园里，有一幢样式独
充斥着斯堪的纳维亚简约美学的设计，与古董家具、
特的建筑——高耸的穹顶与立柱，比例精湛的联排
温暖的壁炉、四柱床、高科技电子产品完美融合，
式拱门和圆窗，还有繁复的立面雕琢。这幢摩尔风
氛围温馨而舒适。
唯美建筑，传奇故事
格浓郁的建筑，被称为 Nimb，曾是售卖手工艺品
法式餐厅 Nimb Terrasse，坐落于原来路易斯
的大巴扎（集市）的所在，如今成功变身为一家小型
一手打造的 Divan 2 餐厅的旧址中，可以在夏日的
浮华炫目的装饰与纸醉金迷的魅影只是易逝的浮云。好的 酒店，是有灵魂的。有一些故事和传奇，就尘封在那些 风格独特、建筑唯美的酒店内，等待着被今人开启……
一起移居蒂沃利花园。路易斯是一位出色的餐厅业
堪称丹麦最大，简练的欧式当代美食可以满足任何
主，也是 19 世纪哥本哈根最知名的食谱作家。他们
挑剔食家的味蕾。Nimb 的 Vinotek 美酒体验室拥有
在位于蒂沃利花园内的这幢充满异域风情的建筑内
全斯堪的纳维亚半岛最全面的酒单，有超过 1,000
开设了“Divan 2”餐厅，小小的餐馆在 Nimb 夫人的
种葡萄酒可供选择。
精品设计酒店以及哥本哈根高端餐饮的大本营。
1877 年，参赞 Vilhelm Nimb 和他的妻子路易斯
午后，欣赏着花园内的优雅景色，享用英法融合的 美味；另一家餐厅 Brasserie， 可容纳 250 名客人，
NIMB SLH 组织成员 地址 ：Bernstorffsgade 5, 1577 Copenhagen 电话 ：+45 8870 0000 网址 ：www1.tivoli.dk/nimb
泰国 ：The Siam 宛若博物馆
1966 年， 丝 绸 大 亨 吉 姆 · 汤 普 森（Jim Thompson）在 马 来 西亚的丛林中神秘失踪。 当时 与他在一起的， 是他亲密的女 性 好 友 康 妮 · 芒 斯 考（Connie Mangskau）。康妮生于清迈，是 英泰混血儿。二战期间曾经当过 间谍。战后她结识了与她经历相
l Kamla Sukoso
仿、志趣相投的吉姆。吉姆激发 了康妮对于古董的热爱，令她成为泰国最成功的古 董商人。两人一起来到泰国古都大城府 （Ayutthaya） 旅行，在那里吉姆为康妮挑选并改造了 4 幢具有百 年历史的泰式柚木房屋，那些房屋后来成为康妮用
THE SIAM SLH 组织成员 地址 ：Thanon Khao，Vachirapayabal, Dusit, Bangkok, 10300 Thailand 电话 ：+66 0 2206 6999 网址 ：www.thesiamhotel.com
来招待来自世界各地社会名流的场所，造访的名人
2005 年，卡马拉希望利用这块靠近泰国王室驻
包括杰奎琳 · 肯尼迪、威廉 · 霍尔登、罗杰 · 摩尔
地的区域来做点什么，便向她最小的儿子 Krissada
等。康妮去世后，房屋被曼谷东方大酒店的公关总
Sukosol Clapp 征求意见。Krissada 是泰国独立摇滚
监 Pornsri Luphalboon 买下作为周末度假屋。自此
乐队 Pru 的主唱，也是一位狂热的古董收藏家。他
充满传奇色彩的“康妮的小屋” 淡出公众视野多年。
建议母亲建造一所独一无二的精品酒店，在酒店内
卡马拉 · 素可索（Kamala Sukosol）是泰国著名
展示他们家族的古董收藏。他找来了同样热爱古董
女歌手，也是 Sukosol 酒店集团的掌门人。她的父
的建筑师 Bill Bensley 担纲酒店的整体设计，这位常
亲是一位成功的企业家，于 1973 年收购了位于曼谷
驻曼谷的美国建筑师，曾被《建筑文摘》 杂志评为“全
老城杜斯特区内靠近 Chao Praya 河的一片土地用作
世界 100 位最具创意的知名建筑师”之一。又恰逢
自己的私人码头。
Pornsri 想要出售康妮的小屋，于是这 4 幢富有历史 传奇色彩的柚木旧宅也加入到了酒店建造的计划之
泰国 ：137 Pillars House 历史与创新
2002 年，曼谷女富商 Panida Wongphanlert 在
1883 年，泰国的朱拉隆功国王（King Chulalongkom） 清迈度假期间，与这所当时看上去已完全焦黑模样 于清迈签署了一项王家法令，允许以东婆罗洲公司
的柚木老宅“一见如故” ，请来建筑史学家和工匠将
The Siam 酒店占地 3 英亩，紧邻湄南河畔，维
的英国商人为代表的外国人在泰国北部的广阔柚木
老宅修葺一新，与老宅周边新建的花园、泳池以及
曼默柚木宫、大皇宫、玉佛寺、黎明寺等曼谷历史
林内砍伐树木用作商业用途。这位国王，也是著名
几幢风格和谐的建筑群融合成一座典雅华美的精品
文化地标均近在咫尺。39 间豪华套房包括 16 间暹罗
的《安娜与国王》 的故事中国王的原型。
设计酒店。
套房、12 间湄南河景套房，10 间带独立泳池、充满 中式或殖民地氛围的泰式别墅，还有 1 间用康妮小
大象进入的丛林，而另一边则充斥着网球、壁球和
30 间客房分成 Rajah Brooke 套房、东婆罗洲套 房、William Bain 露台套房以及带独立泳池的 Louis Leonowens 套房 4 种房型，宽敞的套房面积介乎 70 至 135 平方米，以殖民时期的对东婆罗洲公司历史
马球等来自西方文明世界的玩意。
有巨大影响力的人物名字命名。每间房间均都带有
人管家。每间套房都具有一个独特的主题，通过不
在 19 世纪 80 年代的清迈，根据王家法令，第 一批定居于此的欧洲人与被称为“暹罗”的泰国当地 人以平河为界而居。于是，平河的一边是需要骑着
Louis Leonow ens
137 PILLARS HOUSE SLH 组织成员 地址 ：2 Soi 1, Nawatgate Road, Tambon Watgate, Muang Changmai, 50000 Thailand 电话 ：+66 0 5324 7788 网址 ：www.137pillarshouse.com
中。将泰国拉玛五世国王时期华美风格与高雅简约 气质完美融合的 The Siam 由此应运而生。
屋中的一幢改建而成的别墅套房。套房面积介乎 80 至 160 平方米，其宽敞程度堪称曼谷第一。所有客 房内均配备了豪华家具、高科技影音产品及一名私
安娜是国王的老师， 她的儿子路易斯（Louis
高挑的天花板、巨大的步入式衣柜、藤质座椅、豪
同的文物和艺术品来呈现，内容涵盖选美皇后、建
Leonowens）在 1886 年加入了东婆罗洲公司，并在 1889 年于清迈开设了办事处。他在任期内，将平河 沿岸的三幢拥有超过 100 根柚木支柱的房屋作为公 司的办公室，并将位于平河西岸的一间拥有 137 根
华的卧榻、复古风扇、独立的维多利亚式浴缸、室
筑、音乐、军事、外交，还有当代艺术……从方方
内和室外花园淋浴、铺设着精美瓷砖的阳台以及充
面面突出泰国古往今来的文化与生活。
满热带风情的花园。 公共区域分散在各幢独立建筑内。充满东方殖
建筑整体架构的灵感来自巴黎奥赛美术馆，充 满了宁静致远的魅力。白色的木材和玻璃幕墙与中
支柱的柚木房子移到办公室的所在地，作为自己的
民风格的水疗中心提供亚洲香薰、泰式按摩，并采
庭高大的绿色植栽交相辉映，充足的自然光线随时
宅邸。这桩 137 根支柱的房子，直到 1927 年还一直
用由当地自然原料制成的美容产品。原先的 137 根
随地都可以通过高挑的内庭天顶照入室内。
被作为公司经理的居所。直到二战期间，日本侵略
柱子柚木老宅，被改建成了融图书馆与餐厅为一体
泰国，并征用了公司的所有资产，驻扎清迈的人员
的酒店中心区域。客人可以在这个充满历史氛围的
有百年历史的、关于暹罗及亚洲的初版精装书籍，
为了逃离日本侵略者，步行逃到了缅甸。
区域内，读书、下棋、享受上等雪茄和各种烈酒。
还有那些来自公元前 2100 年至公元 200 年新石器时
也可以在晴朗的日子里，坐在室外的小花园里，品
代的陶器展示也令人叹为观止。
二战结束后，东婆罗洲公司将这些房产卖给了
在装饰艺术风格浓郁的图书馆内，可以找到具
，这个在哈罗公学接受贵 威廉 · 贝恩（William Bain）
味经典下午茶。在同样位于老宅内的 Palette 餐厅里，
族教育的苏格兰人在 23 岁时辜负家人的期望，来到
可以在温馨的环境中享受融合泰国风味与西餐精髓
法国电影院的原始座位，古老的折叠木上覆着瑰丽
清迈，娶了一个当地的女孩，并育有两女两子。137
的美味料理。此外，这里还不定期地举行各种不同
的红色丝绒。还有上世纪四、五十年代的老式蔡司
根支柱的柚木宅子后来被威廉的小儿子杰克继承。
主题的亚洲艺术展览。
电影放映机，这一切营造出梦幻般的怀旧气氛。
私人放映室内摆放着 15 个来自 20 世纪 30 年代
法国 ：Hôtel Plaza Athénée Paris 百年时尚
影星伊丽莎白·泰勒、梅格·瑞恩、乌玛·瑟曼、基诺·里
艺术风格 , 在走廊上和套间里还能发现著名服装设
1913 年，巴黎雅典娜广场酒店（Hôtel Plaza Athénée Paris）在蒙田大道（Ave Montaigne）25 号隆重开业，
维斯、名模娜奥米 · 坎贝尔等。可以说，雅典娜广
计师的设计小样，与古典风格相配套的还有现代化
场酒店已经成为了代表时尚、艺术和巴黎式优雅的
的高科技设备。
与这幢既优雅又极富巴黎“美好时代”风格的建筑
标志性场所。2008 年，渊源深厚的迪奥与巴黎雅典
酒店内的米其林三星餐厅“雅典娜广场酒店餐
同时开张的还有附近的爱丽舍大剧院。由此，酒店
娜广场酒店共同联手，开设了 Dior Institut at Hôtel
厅” 体现的是路易十五时代的美食艺术，名厨阿兰·杜
很快便成为了当时最杰出的作曲家和演员们的荟萃
卡斯将他简洁富有创意的美食理念融入到菜肴中。
Gobelins）、中庭广场（Le Relais Plaza）餐厅、会议
Plaza Athénée。Dior Institut 建有 5 间护理室，其中 一间是双人 VIP 护理室，另外还有健身室、桑拿及 土耳其浴室 (hammam)。 2004 年 1 月，美国 HBO 著名的电视系列剧《欲
叶饰迎接着宾客的到来。客人可以在这个远离繁华
厅以及豪华的客房接待了当时的众多名流显贵，包
望都市》将他们大结局的故事发生地放在了巴黎。
街道喧嚣的静谧之所尽享当季和地中海的菜肴。
之地。上世纪 30 年代，巴黎雅典娜广场酒店已经赢 得国际声誉——酒店内的戈贝林挂毯廊（Galerie des
在夏季， 巴黎最负盛名的院落“ 庭院 ” （La Cour Jardin）带着其独特的红色阳伞和色彩绚丽的
括美国女艺术家约瑟芬·贝克、意大利影星鲁道夫·瓦
片中被女主人公凯瑞称为“美丽的套房，可爱的酒
值得一提的还有由室内设计大师帕特里克 · 约
伦蒂诺和歌星毛瑞斯 · 谢瓦利艾等等。而这里，也
店”的正是巴黎雅典娜广场酒店。此外曾经也有许
。酒 因精心打造的酒吧（Le Bar du Plaza-Athénée ）
是包括莫奈、马蒂斯、蒙德里安、布拉克、杜象、
多影片在这座瑰丽的酒店内取景拍摄。
吧分为两个区域，一个以长形灯光装饰的吧台为中
酒店拥有 146 间宽敞客房与 45 间套房。一些客
心， 完全由经过雕琢和喷砂打磨的玻璃构成。 第
房俯瞰着蒙田大道的栗树，而其他客房或面对优美
二个区域更加温馨舒适，墙壁上悬挂的是一系列大
除了与艺术界的渊源， 酒店与时尚界和电影
的乡村景色，满眼望去是五彩缤纷的葡萄园和天竺
幅油画，由 17 世纪的艺术家克劳德 · 吉雷（Claude
界的关系也颇为深厚——随着 1947 年克里斯汀 · 迪
葵；或能全景观看埃菲尔铁塔、蒙马特圣心堂以及
Gelée）绘制。画框为深度内嵌，客人们可以坐在画
奥在蒙田大道 339 号开设了旗舰店，蒙田大道迅速
巴黎令人称奇的屋顶。高层客房的露台则沐浴在城
框中成为艺术作品中的一部分。
成为了高档时装街，也令巴黎雅典娜广场酒店成为
市之光的照耀之下。1 至 6 层的客房和套房按照法国
米罗及马格利特等在内的众多举世知名艺术家在巴
了巴黎时装和艺术界聚集的中心。在酒店客人的名 单上， 可以发现许多耳熟能详的名人名字 —— 格 蕾斯 · 凯莉、杰奎琳 · 肯尼迪、洛克菲勒家族成员、
■文、图 陆洋
黎最为青睐的下榻之所之一。
古典风格装饰，配备路易十五、路易十六和摄政时 期的家具，织物都印着原始的设计图案，装饰品和 壁炉都为实物。第七和第八层所体现的则是装饰派
troianni Marcello Mas s ai ar M an and Je
HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE PARIS 2010 年酒店因其在餐饮方面的卓越表现，成 Dorchester Collection 成员 地址 ：25, Avenue Montaigne 的酒店。 为巴黎首家位列 “Living Heritage Company” 75008 Paris 2011 年更是赢得“王宫级豪华大酒店荣誉”。今年酒 电话 ：+33 0 15367 6665 店将迎来百年华诞的一系列庆典。 网址 ：www.plaza-athenee-paris.com