LIQUOR 美酒
Mt Diffivulty
新西兰南岛 难度山酒庄
地球最南端的黑皮诺 我去过不少新西兰的产区，没有哪里的美景像中奥塔戈地区（Central Otago）那样变幻绮丽。性情复杂敏感的黑皮诺葡萄在这个全世界位置最 文·图 / 陆洋 南端的产区找到了最为适合的土壤。
新西兰南岛盛产苹果、李子、奇 异果等各种水果，葡萄酒产区往 往也是著名的水果产地。 （右上 图）难度山酒庄的 Cellar Door 有着宽大的露台，美酒美景两相 宜。 （左页图）在南岛中奥塔戈 地区，葡萄酒产区也可以看到绝 美的黄叶和红叶。
即使在夏季，连绵起伏的崇山峻岭上都笼
大岩石上，眼望千年雨水汇集而成的巨大湖泊
罩着皑皑白雪。绿如宝石的河流流过天然的峡
静思冥想。如今眼前的景致却变成了苍劲的群
谷，还有那一排排精巧可爱的淘金小镇诉说着
山、金黄的树林、天高地远，微风拂过广袤的
历史的故事。中奥塔戈的美丽，苍劲粗犷中透
荒原和错落有致、成片成片的葡萄园。这个地
露着魔幻而超现实的魅力。褐色的山岗和起伏
区的遗世独立令我不禁意识到，我已经在全世
的石头构造让人自然而然地联想起《魔戒》中
界最南端的葡萄酒产区了！
大群战士纵马驰骋的恢宏场景， 无怪乎电影《魔
法国的勃艮第与罗纳北部、美国俄勒冈州
戒》将霍比特人骠骑国的外景地选在了这里。
的威拉米特河谷都介于北纬 45 度 ~ 北纬 47 度
我坐在位于中奥塔戈克伦威尔的难度山酒
之间。位于南纬 45 度以南的中奥塔戈，与这
庄（Mt Difficulty）那宽广的露台上，手中那
些世界上最富盛名的葡萄酒产区一样享有独特
杯用黑皮诺葡萄酿成的美酒充满着红色浆果独
的地理和风土气候条件。而这个地区葡萄种植
有的馥郁芬芳。时值金秋时节，阳光明媚，天
业的兴起和 19 世纪的淘金热又有着密不可分
空湛蓝，眼前所有的色彩都宛如鲜艳的色块，
的渊源。
纯净且明朗。
“前两天我到皇后镇淘金子去了。 ”我啜了
就在前一天上午，我还在位于中奥塔戈北
一口杯中的黑皮诺， 对 Matt 说。 “哈哈， 是吗？
部瓦纳卡（Wanaka）的无人岛上，坐在一块
可有淘到金子？”Matt 出身酿酒世家，是难
Q： 能推荐些在中奥塔戈地区的特色活动吗？ A： 如你所见，中奥塔戈拥有无与伦比的自然美景，也有大量当年淘金热留下的遗迹。 你可以造访 Alexandra Clyde 地区那些淘金小镇， 在 Maniototo 地区可以看到许多上世纪 30 年代的装饰艺术风格建筑， 我们现在 所在的 Cromwell Bannockburn 地区则汇聚了中奥塔戈产区 60％的酒庄和葡萄园。这里有很多特别的骑行路线，可以尝试山地自 行车探索自然和人文景观。如果你是美食爱好者，一定不要错过此地新鲜多样的农产品——橄榄油、蜂蜜、羊肉、藏红花，还有 各种各样的水果都是这个地区的特产。每年 10 月到次年 2 月的每个周日，当地的农民会在克伦威尔组织农贸集市。 庄主问答
Matt Dicey
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J A N UARY 2013
Q ：为什么你们要叫“难度山酒庄”？ A ：我们是中奥塔戈地区 Bannockburn 产区最早建立的酒庄。1990 年，位于费尔顿路的 四个葡萄园业主决定创造一个统一的品牌，以联合制造和销售他们的葡萄酒，这个四人组合便是难度山的前身。 “难度山”这个 名字象征着葡萄种植者在种植过程中所遭遇的一切困难。当然还有这个地区在地理上的山势险要。 NATIONAL GEOGR APHIC TR AVELER
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庄主 推荐酒品
Mt. Difficulty Target Gully Pinot Noir 2010 产量稀少，只在最优 图_Gettyimages
异的年份发布。酒体 富含红樱桃和黑莓的 纯正果香，还带有细 微的茴香和其他香料 的特殊味道。口感平 衡，细腻优雅。 最佳窖藏条件为 10 年至 15 年。
酒庄标签
Mt.Difficulty Target 1
Gully Pinot Noir 2009
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这款年份酒体现出红 樱桃和蓝莓的浓香， 还有独特的甘草味道
在此俯瞰克伦威尔盆地和远处的邓斯坦湖。 而我最钟爱的是与 Cellar Door 连接在一起
“有是有，可惜太小了！”为了追寻当年淘
80％以上。要知道，黑皮诺可是出了名的善变和
金者的足迹，我在皇后镇附近的小溪里淘了一个
难以生长。 ”Matt 说。早熟的黑皮诺葡萄，对风
下午，最后在几公斤的泥土中找到几颗细小的金
土条件格外敏感，在太热的地方种植将会导致成
用难度山的各款招牌美酒，或是坐在靠墙壁炉旁
碎，光是这点微不足道的金末，就已经让我欣喜
熟过快，从而无法发展出细腻迷人的风味。作为
的沙发上，读上一本趣味盎然的《葡萄园里的狗
不已了，更何况是在淘金热盛行的 19 世纪中叶。
一个受到南阿尔卑斯山遮蔽的内陆地区，中奥塔
狗们》的画册。位于室内的开放式厨房，可以让
的餐厅 ：餐厅内自然光线充足，可以在吧台上享
人全程欣赏厨师们的精湛厨艺。在天气晴朗、阳
1864 年，一个来自酿酒世家、名叫 John
戈产区享有新西兰唯一的大陆性气候 ：夏季炎热
Desire Feraud 的法国人来到此地，在邓斯坦掘
干燥，昼夜温差变化大 ；短暂的秋季凉爽且日光
光明媚的日子里，室外露台则是最完美的用餐场
到了第一桶金。可很快，他便意识到比金子更可
充足 ；寒冷的冬天常常伴随着严重的霜冻。加上
所，所有的菜肴都是采用当地农场的新鲜农产品
贵、更具有持续性的东西——中奥塔戈地区葡萄
这里 PH 值较高、由粘土和砾石混合而成的土壤，
烹制而成的。在这里，美食、美酒、美景组成了
种植业的巨大潜力。他在克莱德建立了石制结构
都为培育一流的黑皮诺葡萄创造了绝佳条件。
最和谐的交响曲。
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的酒庄——Monte Christo in Clyde，酿制出来
我们细细品尝着由各个不同葡萄园的黑皮诺
黄昏时分，我来到了位于亚历山大小镇旁的
的葡萄酒用蓝色的瓶子装盛。如今，酒庄的原址
葡萄酿制而成的美酒，果然口感上有着微妙的差
私人马场。马儿们优雅地列成一排，不时调皮地
已被改造成了融咖啡馆与花园为一体的休闲场
异——原来，黑皮诺葡萄果然是最能体现和反映
晃动几下脑袋。我学着农场主的样子用刷子仔细
品种 ：100％黑皮诺
所。而今，整个地区的酒庄数目已接近百家，主
当地风土条件的葡萄品种啊！
梳理马毛，顺便用马刷背为它们做按摩，套上马
葡萄品种 ：黑皮诺
要种植树龄年轻的黑皮诺葡萄。Mt Difficulty、
Mt Difficulty 产区 ：新西兰南岛中奥塔戈克 伦威尔 Pipeclay Terrace
好年份 ：2002、2004、2005、 2007、2009 参考售价：480～560人民币／瓶
Wine Hunter 酒庄攻略
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“我们这里种植的葡萄品种，黑皮诺占了
图_Gettyimages
度山酒庄的总经理兼首席酿酒师。
图_Gettyimages
Library Release
J A N UARY 2013
难度山酒庄以周边充满戏剧色彩的奇山怪石
Northburn、Rippon Vineyard 都是中奥塔戈产
为主要看点。酒庄的 Cellar Door 坐落于地势较
区别具特色的酒庄代表。
高的费尔顿路上，是一幢风格现代的建筑，可以
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1. 风光旖旎的邓斯坦湖就在酒庄不远处。2. 在中奥塔戈， 骑马旅行也是非常有卖点的旅行方式。3. 酒庄餐厅的招牌 鳕鱼。4. 酒庄餐厅全景。
鞍，纵身一跃跳上马背，在夕阳西下中穿越群山，
贯穿其中。最直观的 感受是口感丰富而感 性，单宁细密强烈。 Mt Difficulty Chardonnay 2009 这款霞多丽有着清爽 的柑橘香味，伴随着 矿物的独有气息。口 感清新优雅。最佳窖 藏时间为 5 到 7 年。 Mt Difficulty Target Riesling 2012 这款雷司令富有芬芳 的花香与柑橘、苹果 混合的独特香气。适 量的残糖令酸度平 衡。6 至 9 年为最佳 窖藏条件。
跨过水塘，遥想着那些风景绝伦的葡萄园，享受 着在地球最南端产区自由驰骋的无尽乐趣。
奥塔戈地区位于新西兰南岛最南部附近，林立的高山和幽深的峡谷将整个中奥塔戈产区划分为四个子区域——占地 70％的克伦威尔
Terrace、Menzies Terrace、Mansons Farm、Target Gully 和 Long Gully 在内的 6 个葡萄园，总种植面积为 40 公顷。
盆地，涵盖了南部的 Bannockburn 以及北部的 Lowburn、Pisa 和 Bendigo。20％的产区占据了吉普斯顿周边，这里的葡萄园大多坐
而这些葡萄园的名字也反映在难度山酒庄葡萄酒的酒标上面。难度山酒庄拥有该产区最古老的葡萄园。用那些老藤
落在卡瓦劳峡谷上方临北的山坡和梯田上。位于西南区域的克莱德及亚历山德拉的葡萄园占了 7％。剩余的 3％则位于瓦纳卡周边，
黑皮诺酿制的红酒，口感浓郁且结构复杂。 （Mt Difficulty Winery, Bannockburn，地址 ：Felton Road, Cromwell 电
那里的葡萄园面对着宁静的湖泊，背对着覆盖白雪的山脉与冰川，享受着独一无二的绝美景致。
话 : 03 445 3445 www.mtdifficulty.co.nz） 。在当地，品酒之余还可以尝试 Horse Trek with Rabbit Range 骑马体验。
难度山酒庄创立于 20 世纪 90 年代初，由位于 Bannockbum 的独立种植户联合组成。酒庄拥有包括 Templars、Hill、Pipeclay
地址 ：659 Springvale Road，Alexandra 电话 : 0800 428 735 网址 ：www.rabbitrange.com
NATIONAL GEOGR APHIC TR AVELER
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