LIQUOR 美酒
（上图从左到右）黑比诺算是摩泽尔产区的稀有品种，因为白葡萄酒占据了本地产量的大半江山。申根中心象征欧盟成员国携手的星柱。 （左页图）摩泽尔地区 位于卢森堡与德国、法国交界区，同时兼具德国的严谨与法国的优雅。
泽尔的产量实在不多。即便出
摩
在申根城堡度过愉快时光的，不仅
摩泽尔河谷由来已久。克尔特人、高卢
口到邻近的比利时和德国，也
有修女嬷嬷们，还有大文豪雨果。1871
人，以及后来的罗马人都曾在这个区域
以原酒方式而非瓶装，因而在
年，他造访了这座由 14 世纪堡垒改建而
种植葡萄树。在这个石灰岩覆盖的丘陵
卢森堡大公国以外能够见到贴着卢森堡
成的宅邸，并绘制了城堡遗留自中世纪
上，家族经营的小酒庄与葡萄园在河岸
酒标的瓶装葡萄酒的几率，实在是微乎
的圆塔草图。如今的申根城堡已经变成
的北坡上星罗棋布，沿着河流一直延绵
其微。因为稀少，喝惯了法国和意大利
了一所小型精品酒店和会议中心。新古
到 42 公里以外的 Wasserbillig 地区，共
葡萄酒的我有些好奇。
典主义建筑风格的楼宇前，是修葺得格
同构成了整个摩泽尔葡萄酒产区。其中，
外精美的大花园。
种植条件最理想的一些葡萄园面向东南
“是的，你现在所看到的申根欧洲博 物馆，曾经是一个公共游泳池。旁边的
似乎很少有人会将护照上的“申根
与西南，坐落于海拔 150 至 200 米，受
申根城堡，曾经有一段时间被作为修道
签证”与口感清爽宜人的葡萄美酒联系
益于温带气候，并在海洋与大陆气候的
院使用。在炎热的夏日里，修女们最爱
到一起。而申根，这个位于卢森堡最东
双重影响下，出产个性优雅、口感清新
上隔壁的公共游泳池里游泳。不过自从
南端的小镇，不仅与欧洲一体化进程有
的葡萄美酒。
申根被赋予了政治意义，这个游泳池就
着难以割舍的联系，也是摩泽尔河畔的
彻彻底底地成为历史啦！”导游嘴里的
美酒之乡。
这件事情听起来颇像一个玩笑。
artin Cave St M
圣马丁酒庄
2
JA N UARY 2013
划几乎都由卢森堡本土建筑大师弗朗索 瓦·瓦伦丁一手打造——从装饰着 31 颗
Q ：能简单介绍一下卢森堡葡萄酒的分级制度吗？卢森堡葡萄酒标签上，所有的葡萄酒产地标注都是“卢森堡摩泽尔省” 。最
申根 这里不光产签证
高的三个质量等级分别为 Vin classe、Premier Cru、Grand Premier Cru。这三个等级是自 1959 年以来，由卢森堡的一个葡 萄酒官方委员会根据品鉴评定后颁发的。该委员会对卢森堡的葡萄酒实行 20 分制来分级 ：低于 12 分的为没有等级，标签上 也不能有 Appellation Controlee 的标记。分数在 12 ～ 14 分的葡萄酒，标签上可以有装瓶也不能有 Appellation Controlee 的 标记。14-15.9 分的葡萄酒，标签上除有 Appellation Controlee 的标记外，还可以标注 Vin classe。超过 16 分的葡萄酒，可 图／ Gettyimages
申根，位处德国、法国和卢森堡的交界地带，因其极为特殊的地理位置而成为 1985 年“申 根公约”的签署地点。每当我们拿着申根签证周游欧洲时，很难想像这个名气响亮的小镇依 然过着默默无闻的田园生活，更不会有人知道，申根所在的卢森堡摩泽尔地区 (Moselle)， 还出产默默无闻、唯有卢森堡人享用的绿色美酒。 文 · 图 / 陆洋
事实上，栽种葡萄的传统在古老的
我眼前的申根中心，整体设计与规
庄主问答
Isabelle Gales
以标注 Premier Cru。超过 18 分的葡萄酒，则可以标注 Grand Premier Cru。 Q: 在卢森堡的产酒区是否有什么与葡萄酒相关的节庆活动？当然！我们的葡萄酒节大多集中在夏天，每年在摩泽尔地区就有 18 个各种规模与类型的葡萄酒节。如果你有幸在此期间造访摩泽尔地区，真的应该亲身体验一下我们有趣的节庆活动，顺便 喝上几杯本地的好酒。
NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER
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庄主 推荐酒品 （左图）圣马丁酒庄引以为豪的洞穴酒窖 位于葡萄园下方。 （下图）庄主伊莎贝拉 在向我们演示起泡酒的装瓶过程。 （左页 图）摩泽尔河为莱茵河中游左岸的支流。 源出法国东北部孚日山脉。
Riesling De Nos Rochers2012 泛着淡绿色的金黄色泽，微 妙的辛辣与蜂蜜混合的口 感。苹果、石榴与树莓的余 韵。搭配烤鲷鱼、鲈鱼为 宜， 最 佳 品 饮 温 度 为 8 ～ 10° C。参考价格 ：8.5 欧 元／瓶
A u x e r r o i s
D e
NosRochers2012 带着淡金色泽，有着奶油蛋 卷、蜂蜡、黑醋栗、芒果混 合的香味，口感带着新鲜的 图／ Corbis
蜂蜜、柑橘类水果、覆盆子 和胡椒的味道。还有着青苹 果口味的余韵。参考价格 ： 7 欧元／瓶
Pinot Noir vinifié en Rosé De
代表欧盟成员国星星的巨柱，到申根欧洲博物馆的
轻声的语音在这个穿山而过的洞穴内不断回响着。 伊莎贝拉的话的确没错。零售商店里看到的摩泽尔
对于他们很少出口到近邻以外的国家这件事，
而出的玻璃房，也是他的得意之作。这座极富现代
葡萄酒和起泡酒每瓶售价大多在 3 至 10 欧元上下，
我深感惋惜。 “那恐怕只有亲自来卢森堡啦！”
主义风格的建筑，是摩泽尔地区的知名酒庄 CEP
有着强烈的性格，性价比很高。
伊莎贝拉笑了， “你可以坐坐顺河而下的游船，
到一丝柠檬的清香。果香中
“我们的葡萄酒没有什么出口压力。相对于不太
在船上一边享用本地美食，一边欣赏沿途葡萄
带着微微的辛辣感觉。建议
摩泽尔葡萄酒的风格从总体而言却大多是传统且自
庞大的内需而言，产量算是大的了。可能这便是我
园的美丽风光 ；借个自行车或是 Segway 穿
成一格的。
们的酒价廉物美的原因吧！”她继而解释。
越葡萄园也挺有趣的，也有人喜欢坐热气球
快的时光，我也不例外。一边品饮 Crémant，
从天空中俯瞰葡萄园……不过最直接的感受方
一边搭配烟熏猪颈肉与蚕豆砂锅是何等享受，
酒体呈现淡淡的金色，气泡
“你很难想像，我们的葡萄酒和气泡酒价格是
摩泽尔地区的酒大多清淡新鲜，属于偏干型。
闻上去有着覆盆子和焦糖的 香味，晃动酒体后，还能闻
搭配烤肉，参考价格 ：8 欧
雨果和修女嬷嬷们在摩泽尔河畔度过了愉
元／瓶
Crémant St Martin Brut
如此低廉！”当我和伊莎贝拉（Isabelle Gales）漫
趁着酒体年轻时饮用最好，最长的存放时间不宜
式，还是来一杯本地产的干白或是卢森堡起泡
而且不能不提卢森堡特产的柔软奶酪酱，即便
优雅细腻，闻上去有着梨、
步在那长达 1 公里的地下酒窖时，她对我说道。伊
超过 8 年。当地白酒多于红酒，也出产几款出色
酒——Crémant。 ”
只是搭配普通的法棍都格外香浓。还有一种
木瓜和榛子的香味，口感清
Cave St Martin
莎贝拉是摩泽尔地区最负盛名的传统酒庄圣马丁
的桃红葡萄酒。只因这里除了黑比诺之外，几乎
Crémant 与法国香槟酒相比气泡要少一
美食用来佐酒最好，那是摩泽尔地区特有的、
产区
（Cave St Martin）的第四代传人。圣马丁酒庄位于
都是白葡萄品种。种植传统长达 2000 多年的爱布
些。法国的阿尔萨斯、勃艮第、卢瓦河谷和波
被称为“Friture de la Moselle”的炸小鱼块，
摩泽尔地区的雷米奇（Remich）村，这个建立于
灵（Elbling）葡萄，可以制造很多特干型的白葡萄
尔多都出产这种起泡酒。 “在摩泽尔产区，我
由摩泽尔河中的小鱼新鲜油炸而成。整条炸完
1921 年的酒庄拥有为数不多的存放起泡酒的巨大地
酒 ；以半甜型的欧塞瓦（Auxerrois）白葡萄酿制
们主要生产干型起泡酒。150 公斤葡萄最多可
之后外脆里嫩，洒上几滴清香的柠檬汁，直接
下酒窖。整个酒窖在葡萄园下方的山洞内雕凿而成，
的美酒最适合用来搭配烟熏食物。此外还有雷瓦娜
压榨 100 公升葡萄汁，至少经历 9 个月的成
用手拿着吃，香脆诱人的口感叫人欲罢不能。
（Rivaner） 、白比诺、琼瑶浆和雷司令，其中由本地
熟发酵期。 ”在穿越一排排倒置着瓶身的起泡
一定要连头带尾一道吞下去，配上一杯上好的
酒时，伊莎贝拉向我解释。
本地产干白 Elbling，实在是完美至极。
圣马丁酒庄
卢森堡摩泽尔 葡萄品种 Elbling、Auxerrois 好年份 2005、2007、2009
洞穴内的温度常年保持在恒定的 12 ℃ ～ 13 ℃ 。 昏暗的酒窖内部潮湿而凉爽，我们的脚步声和
Wine Hunter 酒庄攻略
灰比诺酿制的白葡萄酒尤为出色。
在整个摩泽尔地区，生产起泡酒的酒庄多达 40 家。除了圣马丁和规模较大的伯纳德·马萨尔酒庄（Caves Bernard-Massard）之
馆的印章作为此行的最佳纪念品。在博物馆不远处还矗立着《申根公约》纪念碑。位于摩泽尔河滨大道上的这三
外，摩泽尔地区还有三个酿酒合作社，分别为 Vinsmoselle、独立种植户组织（OPVI） 、以及生产者与商人联合会（Federation of
块高 3.5 米的钢杯象征着欧盟的最初形态，碑上的三颗铜星代表着法国、德国与荷比卢经济联盟三方接壤的三处
Producers and Merchants） 。这些组织往往进行捆绑式销售，使用统一的酒标，并在其上标明不同的酒庄。圣马丁酒庄（St. Martin
边境（协议签署方包括五个最初成员国） 。
Luxembourg ）
下榻的话，可以选择罗曼申根城堡酒店，坐落于距卢森堡市 30 公里的摩泽尔河畔，大文豪雨果曾在此居住。
Caves St Martin S.A. B.P 20-L-5501 REMICH
＋ 352236199-1 www.cavesstmartin.lu
申根欧洲博物馆的面积虽只有 200 多平米，却有关于申根公约的永久展览，可以在此打印一张特殊的“申根护照”并盖上申根博物
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酒体呈现淡淡的鲑鱼粉色，
整体建筑。抬眼间，不远处小山丘上葡萄园中突兀
d'Or 的所在。尽管有着如此前卫设计风格的酒庄，
酒庄标签
NosRochers2012
“可老外想尝摩泽尔的酒该怎么办呢？”
JA N UARY 2013
2 BeimSchlass, L-5444 Schengen
爽。这是一款美味的开胃酒， 与贝类和海产品相得益彰。 参考价格 ：7.5 欧元／瓶
www.schengen-tourist.lu
+352236638
www.goeres-group.com
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