What 05/19 by Whatnewscz

39 Kč 1,90 €

WHATNEWS.CZ @WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ

Nº 4, K VĚ TEN 2019

Lehká hlava

1 . L I F E S T Y LOV É N OV I N Y

Nejlepší aplikace, wellness resorty a metoda ASMR, které se postarají o odpočinek duše.

Můžu být šéfem i já?

Mentorka vrcholových manažerů a lídrů radí, jak v sobě objevit sílu.

Vaříme s květinami

STRANA 16

S T R A N A 24

STRANA 34

Love story po 15 letech 01_WHAT19-05-cover.indd 1

Jak v kuchyni používat květy a jakou farmu navštívit?

Petra a Patrik, vystudovaná diplomatka a hokejista. Ona, částečná introvertka, on, který odmalička žije na stadionu a v partě. Jak spolu dokážou fungovat? STRANA 8

26/04/2019 15:19

WHAT-inzerce.indd 1

26/04/2019 08:39

Ú VO D N Í K

R-O-D-I-N-A elký sociologický slovník popisuje rodinu jako „původní a nejdůležitější společenskou skupinu a instituci“. Existuje ještě vůbec tato „instituce“ v pravém slova smyslu? A řešili tuto otázku takto důkladně generace před námi, anebo jde o jistou rozmařilost dnešní humánní doby, kdy nám hledání hluboké podstaty bytí zabírá tolik času, protože ho máme? Nefungovala rodina kdysi jen tak, automaticky, z potřeby opřít se o své nejbližší? Úvahy o funkčnosti a stabilitě rodiny napadají každého z nás. O to víc v době, která k tomu vybízí, kdy máme všeho dostatek. Jistě tomu napomáhají i jistota a pohodlí, ve kterých se naše společnost právě nachází. Jako by nám rodinu, která tyto atributy vždy plnila ze samé podstaty, nahradila právě úroveň standardu, kterým jsme jako jednotlivci a společnost obklopeni. Je sice jednodušší si něco koupit a emočně se o tento krátkodobý pocit opřít, ale neobrušujeme tímto jednoduchým přístupem hrany naší citlivosti a empatie k blízkým? V pocitu harmonie a souznění chce žít každý, a to bez ohledu na to, v jakém stavu a věku se nachází. Avšak náročnost, se kterou k těmto pocitům přistupujeme, se výrazně posunula. Možná právě proto tak málo věci opravujeme a hned kupujeme nové. Povrchnost těchto krátkodobých návykových endorfinů

se pak může promítat i do vztahové roviny směrem k manželovi, příteli, dětem či prarodičům. Dialog, tvoření vazeb, hlubší poznávání a pochopení partnera a dětí v souvislostech přitom nás samotné činí daleko stabilnějšími. Právě tento neustálý tok aktivní energie dělá vztahy mezi lidmi pevnějšími a vytváří přesně to bezpečí, o které se opírali naši předci, aby následně tvořili vlastní druh vnitřního štěstí jednotlivce i celé buňky. Rodina je v přeneseném významu slova jako jedna z mála v základu udržitelná a obnovitelná, jen míra chtění ji tvořit s láskou a porozuměním může být rozdílná. My ve WHAT však věříme, že bude vždy bezpečím, domovem a jistotou, která tvoří karmickou DNA každého rodu a staví mu další pevné základy pro budoucí generace. S podobnými pocity se potýkají i naše coverové hvězdy – manželé Petra a Patrik Eliášovi. Petra je bývalá modelka a televizní rosnička, Patrik hokejista. Žĳí spolu „v buňce“ patnáctým rokem a vychovávají dvě dcery. Každý z nich má na spoustu věcí jiný názor, který je místy vyostřenější, nicméně, pokud jde o jejich rodinu, mají jasno. Více se o nich dočtete na stranách 8–11. Tým redakce WHAT

03_WHAT19-05-uvodnik.indd 3

26/04/2019 16:26

OSOBNOSTI

Když se řekne rodina… Pro mnohé je to citlivé téma, pro jiné šťastné vzpomínky, radosti a zážitky z dětství. Co se vybaví pěti osobnostem našeho květnového čísla? T Ivana Manáková F Tomáš Nosil, Lucie Robinson, archiv osobností

Nº 4, květen 2019

Brand Founder: Beata Baníková Head of Advertising: Kateřina Davídková Autoři: Petra Nováková, Eva Karlasová, Milan Šefl, Michaela Carter, Mária Gálová, Klára Mandausová, Ivana Česnek Marcinová, Lucie Van Koten, Michala Bradová, Veronika Zavřelová, Tomáš Mrvík Distribuce: Mediaprint & Kapa Pressegrosso, spol. s r. o. Obchod a inzerce: Kateřina Davídková Grafická úprava: Vojtěch Vavřín Foto: Michael Jan Dvořák, Lucie Robinson, Vadim Kramer, Michal Ureš a Instagram vybraných firem Korektorka: Olga Kubešová Vydavatel: What publishing, s. r. o. Fügnerovo náměstí 1808/3, Praha 2, 120 00, spisová značka: C187803 vedená u Městského soudu v Praze, IČO: 2419770 Registrace: MK ČR E 23489 ISSN: 2571-2462 Tisk: CZECH PRINT CENTER, a. s. Černokostelecká 613/145, Praha 10, 108 00, provozovna Ostrava Vychází: 6. května 2019

Šárka Heyna Fuchsová Je Managing Director ve Volvo Car Czech Republic. Ve společnosti Volvo pracuje dvacet let a má to štěstí, že už šestnáct let má muže, který ji plně podporuje a má radost, že se realizuje v práci, i když má své vlastní povolání. Nejsem ten typ, co si nosí práci domů. Obtěžkanou laptopem mě tedy nepotkáte, ale to neznamená, že se domů nevracím v osm hodin večer. Pro nás je důležitý vzájemný respekt. Můj muž mi toleruje, že chodím domů celkem pozdě, a já se mu to snažím kompenzovat tím, že se ve chvílích, kdy jsme spolu, chovám jako typická česká žena. Moc ráda vařím, jediné, co nedělám, je uklízení. Nechci ztrácet čas mytím podlah. Můj manžel mi dělá zázemí tím, že koordinuje naši domácnost a zařizuje praktické věci. Jinak dodržujeme klasický patriarchát, v tomto ohledu jsem konzervativní. Hodně důležité je, že jsem v práci spokojená a nechodím domů frustrovaná. Pracovní a rodinný život nicméně striktně odděluji. Po zaměstnancích nevyžaduji, aby byli k dispozici o víkendech ani o svátcích. Úkolem našich manažerů je mimo jiné zjišťovat, proč jsou někdy lidé v práci unavení a nespokojení. Sledujeme to a snažíme se těmto situacím předcházet a pomáhat zaměstnancům hledat priority a lépe plánovat, aby byli efektivnější a méně stresovaní. Na svůj tým doslova tlačím, aby si vybírali v létě optimálně tři týdny dovolené. Ve Švédsku kolegům v půlce července „odpadne tužka“ a vrátí se až po pěti nedělích. Továrna je zkrátka zavřená. Typický Čech si myslí, že si nemůže vzít více než čtrnáct dní volna. Nevybírat si ho ale nepovažuji za hrdinství, není to žádná výhra ani pro celý tým. Takový člověk nemůže odvádět dobré výkony. Hodně také řešíme počet žen na manažerských pozicích. Narážíme na to, že ženy si stále myslí, že si musí vybrat mezi rodinným a pracovním životem. Jediné místo, kde to neplatí, je Skandinávie. Ve Švédsku jsou pravidla úplně jiná. Stejný počet dní musí s dítětem trávit jak matka, tak otec. Volno si pak můžou vybírat podle potřeby. Mezi mužem a ženou se tam nedělá žádný rozdíl. Lidé jsou tam dobře ocenění a nikdo nikoho nediskriminuje, když několik měsíců zůstane doma a stará se o dítě. Tento systém teď ve Volvu zavedli ve všech evropských zemích. Stejná pravidla tak platí po dobu šesti měsíců od narození dítěte jak pro ženy, tak i pro muže. Volvo v tuto dobu dorovnává příjem až do výše 80 procent zaměstnaneckého platu. Společnost předpokládá, že se zaměstnanec následně vrátí do pracovního procesu postupně, například formou part-time. To má za cíl motivovat lidi k návratu do práce a nenutit je k volbě mezi pracovním a rodinným životem. Jako jedna ze šesti žen v Evropě pracuji také jako Female mentor a pomáhám ostatním kolegyním stát se senior lídry. V rámci Female monitoringu jsme zjistili, že ve Skandinávii fungují rodinné hodnoty na úplně jiném principu. Potřeba mít větší počet žen ve firmě, která je pak prokazatelně ekonomicky výdělečnější, nás přivedla na myšlenku zavést podobný systém i v Česku. Aktuálně platí stejné podmínky pro všechny ženy i muže pracující pro Volvo v Evropě. Lidé jsou zkrátka největší kapitál, který máme, snažíme se jim vycházet vstříc.

Ondřej Pivec V Čechách má kapelu Organic Quartet, v Harlemu hraje s formací Kennedy Administration. Doma získal Anděla za nejlepší jazzové album, v Americe cenu Grammy za desku se zpěvákem Gregorym Porterem. Ale kde je vlastně doma hráč na klávesy a Hammondovy varhany Ondřej Pivec? Ve chvíli, kdy v Česku rozjel slibnou kariéru, odešel do New Yorku začít zase od píky. V USA už je přes deset let, do Čech se vrací za svou kapelou, ale i za hostovačkami s Monkey Business nebo Klárou Vytiskovou. Rodina je v jeho případě citlivý pojem. Pro mne slovo rodina znamená zázemí, klid, lásku, podporu a uzemění. Když jsem se přestěhoval do Spojených států, nějaký čas mi chyběla – a do jisté míry mi schází dodnes. Naštěstí dnes díky technologiím a multimédiím můžete být ve styku se svými blízkými, kdykoli se vám zachce. Ale technika není všechno. Teď, když už se venku trochu oteplilo, si často připomínám svoje dětství, a tak občas jezdím do přírody, na vycházky do lesa nebo opékat buřty na ohni. Jako jsem to dělal dřív, v Čechách, když jsem byl ještě kluk.

04-05_WHAT19-05-osobnosti.indd 4

26/04/2019 15:49

Lucie Robinson Narodila se v Jablonci nad Nisou, a přestože vystudovala kresbu a design na pražské Vysoké škole uměleckoprůmyslové, etablovala se jako přední portrétní a módní fotografka. Její snímky, módní editorialy a fotografické eseje vycházejí v módních, společenských a designových časopisech v Evropě a v Asii. Má pět dětí a se čtyřmi z nich aktuálně žijí s mužem na Guadalupe, ostrově v Tichém oceánu. Životní kontrasty jí nejsou cizí…

Katta Je považována za nejpůvabnější varhanici a cembalistku Evropy. Svým umem i energií okouzlila publikum po celém světě a letos dokonce získala ocenění na prestižních Classic Prague Awards.Kromě tradičních chrámových varhan ji můžete slyšet hrát také na unikátním bílém nástroji vytvořeném jí na míru. A to i její vlastní skladby.

Dvanáctilitrový hrnec, ve kterém se vaří polévka, čtyři botníky namísto jednoho, šňůra na prádlo, která nikdy nestačí, prací prášek, který snad někudy utíká, osm až dvanáct židlí u stolu, spousta malých hlaviček, které vrní při večerním čtení, bitky o klacky a autíčka, liché ponožky všech velikostí, velká zásoba náplastí, smích, pláč, křik, šepot, hihňání, vrčení, teplo, kupa dřeva před Vánoci, monogramy prakticky na všem. Slast velkého domu, dechberoucí spotřeba chleba, vůně koláčů v troubě, jablkobraní, babiččin miniaturní byt plný dětí, vnoučat, pravnoučat a prapravnoučat. Maminčiny jahodové knedlíky, tátova radost z cestování, oblíbený několik set let starý strom v zahradě, mňoukání za oknem, štěkání pod oknem, teplá náruč a neskutečný klid mého úžasného muže, sarkasmus mých dcer, soudržnost i bitky mých synů, dětský kvintet mluvící na mě současně, plyšáci úplně všude, naši netopýři, co se na jaře stěhují ze sklepení, včelí roj, který se každý rok usadí nad balkonem, soutěže v houbaření, plné věšáky, hloupé nápady a chytré nápady, civění do prázdna, když konečně všichni spí, schopnost usnout kdykoli, kdekoli a v jakékoli poloze, nekonečné hry na schovávanou, nikdy nestačící velikost grilu a nádobí, zoufalství nad cenami letenek, humor, tolerance, láskyplnost a laskavost.

Jako asi spousta z nás jsem dítě z rozvedeného manželství, s rodiči žijícími každý v jiném městě. Vyrostla jsem v Olomouci, většinu dětství jsem prožila u babičky a dědečka v Havířově. Ve čtrnácti jsem odešla z domu na konzervatoř v Ostravě, pak na vysokou na JAMU v Brně, odkud jsem vzápětí odjela na studia do Holandska. To se protáhlo na deset let s expanzí do dalších škol: Belgie, Švýcarsko, Francie. Na otázku, kde se cítím doma, jsem nebyla schopna odpovědět. Poletovala jsem jako ve větru. Pořád někam „utíkala“. Nikde jsem necítila zázemí, a tak jsem si vsugerovala, že volnost a nezávislost jsou to pravé a že nebýt nikde uvázaný je nesmírně osvobozující. Domov jsem si nahrazovala hudbou a rodinu přáteli, spolužáky a kolegy, se kterými nás pojily společné umělecké projekty. Po deseti letech tohoto kosmopolitního způsobu života a neukotvenosti jsem se dostala do obrovského fyzického i psychického vyčerpání. Najednou jsem cítila, že nemám sílu ani pořádně tvořit. Nemám se o co opřít. Bez nezapuštěných kořenů jsem byla jako strom, který se každou chvíli skácí na zem. Uvědomila jsem si, že mi chybí skutečné rodinné zázemí, ve kterém cítíte bezpečí a ochranu. Vrátila jsem se zpátky do své rodné země, začala se daleko intenzivněji stýkat s vlastní rodinou, poznala svého manžela, který mi vytvořil ten pravý láskyplný domov. Můj strom života teď může snášet své plody – příchod jednoho takového čekáme letos v létě.

Rudy Linka Kytarista Rudy Linka emigroval už v devatenácti z komunistického Československa do Švédska, odkud zamířil do Spojených států. Přes třicet let žije v New Yorku a do Čech, konkrétně na Šumavu, se vrací na chalupu, již zrekonstruoval ze starého statku na Prachaticku. V Americe spolupracoval s řadou hvězdných jmen světového jazzu a časopis Down Beat Magazine ho svého času řadil mezi deset nejlepších kytaristů planety. Už ve Švédsku potkal svou budoucí ženu Annu Solveig, jež ho provází celý život. Rodnou zemi jsem opustil jako velmi mladý člověk. Doslova přes noc jsem začal žít v prostředí, které mi bylo do té doby úplně neznámé. I když se mi líbila ta situace, kdy člověk neví, co zítřek přinese, a je otevřen všemu novému a mnohdy překvapivému, teprve když jsem potkal svou ženu Annu a když se nám narodila dcera Stephanie, uvědomil jsem si, jak důležité jsou rodina a pocit domova. Naše malé rodinné trio je to nejlepší seskupení, jehož jsem byl kdy členem, a jen doufám, že to samé si myslí i moji dva „spoluhráči“.

04-05_WHAT19-05-osobnosti.indd 5

26/04/2019 15:49

H OT N E W S

Soukromé slasti

Udržují nás v příjemném stereotypu, opakují se a dodávají nám pocit klidu a jistoty. I malé radosti dělají den. Tedy hlavně ty malé! Nešiďte své rituály a utíkejte po výplatě (nebo před ní) do oblíbeného concept storu, kavárny nebo jeďte na výlet. Je to třeba.

T Petra Nováková, Veronika Zavřelová F archiv značek, Josef Rabara

UPCYKLOVANÉ KOŠILE Less Waste. Less Fast Fashion. Less Ignorance. Spojením těchto tří myšlenek vznikl koncept, jehož cílem je vdechnout život obnošenému oblečení. „Móda dostupná v řetězcích prodávající se za cenu tak nízkou, že se při nákupu ani nezamyslíme nad tím, jestli danou věc opravdu potřebujeme, je neblahý fenomén dnešní doby. Důsledkem je enormní množství textilního odpadu, a to se nám nelíbí. Víme, že jednou přešitou košilí svět nespasíme, ale víme, že je to správné,“ říkají Tereza a Andrea, zakladatelky značky Koshiless. koshiless.cz, @koshiless

NA NOVÉ ADRESE

ODPOVĚDNÉ MYDLENÍ

Vizí beauty concept storu Ingredients, společného projektu Jakuba Kopčáka a Lukáše Loskota, je od roku 2012 přinášet na český trh nekonvenční značky, jejichž produkty mají ve světě kultovní status. Nabídku niche parfémů a vonných svíček doplňuje sortiment přírodní pěsticí a dekorativní kosmetiky, která má od června 2015 své samostatné oddělení. Jak už sám název obchodu napovídá, společným jmenovatelem všech produktů jsou ingredience prvotřídní kvality. Parfémy obsahují ty nejvzácnější vonné esence zpracované tradičními postupy, od kterých už většina moderních výrobců vůní ustoupila pro jejich nákladnost. Nově je najdete v obchodě v Maiselově 41/21, Praha 1. ingredients-store.cz

Jestli jste ve výběru mýdel nároční a záleží vám nejen na obalu, ale i na obsahu, vyzkoušejte Almara Soap. Vyrobena jsou tradiční metodou za studena, a to není zdaleka všechno. Nosnou složkou mýdel jsou nefiltrované raw oleje lisované za studena původem z ČR a certifikovaný palmový olej z odpovědné produkce. Ze živočišných produktů značka používá pouze kozí mléko a med, jinak jsou produkty veganské. V mýdlech nenajdete polotovary, syntetický glycerin, ropné deriváty ani konzervanty. Jsou vyráběná v malých dávkách, a tím pádem jsou vždy čerstvá, ekologicky balená a odpovídají tedy modernímu trendu zero waste. Co víc si přát? almarasoap.cz

TISÍC A JEDNA NOC Věděli jste, že Abu Dhabí je hlavním a také nejbohatším městem celých Spojených arabských emirátů? Ubytujte se v luxusním hotelu Emirates Palace 5*, který vlastní sám šejk, a budete se zde cítit jako v pohádce Tisíc a jedna noc. Až vás omrzí pláž a dokonalé gastronomické zážitky, navštivte mešitu šejka Zayeda, kolosální bělostnou stavbu s lustry z milionů Swarovski krystalů. Pokud vás láká spíše adrenalin, užijete si soukromou jízdu na F1 okruhu. Obraťte se na cestovní kancelář Blue Flamingo, specializují se na luxusní destinace a zážitky na míru. poznejexotiku.cz

CESTA DO MĚSTA Delší a teplejší dny přímo volají po výletech. A nemusejí být jen do přírody a za turistikou. Novou energii načerpáte při toulkách zajímavými, a možná někdy opomíjenými místy. Zamiřte do Zlína, tradičního města obuvi, nejstaršího dětského filmového festivalu, funkcionalistické architektury, prostorných rozkvetlých parků i skvělé gastronomie. Své poznávací toulky začněte přímo v centru, v bývalém obuvnickém továrním komplexu. Najdete zde Galerii 14|15, mrakodrap 21, který slouží jako finanční a krajský úřad, ale i vyhlídku na město z terasy budovy. Ve stejném objektu můžete obdivovat pojízdnou, plně vybavenou kancelář ve výtahu, jež sloužila J. A. Baťovi. Z nejnovějších architektonických skvostů nezapomeňte na Kongresové centrum Evy Jiřičné. Kávu pak ochutnejte v nejmenší kavárně KAFÖ, kde vás obslouží nejvtipnější baristi. Kavárna: KAFÖ, Potoky 5145; @kafozlin

06-07_WHAT19-05-hot-news.indd 6

26/04/2019 16:52

VASKY OD VAŠKA Jaro je potřeba zvládnout lehkou chůzí a vyrazit do světa v nových botách! Protentokrát vyměňte jehly a extravaganci za pohodlí přímo ze srdce obuvnického průmyslu – ze Zlína, kde můžete vybírat z originálního ateliéru Václava Staňka a jeho týmu. Konstrukční inspirací jsou boty „pionýrky“, v módních odstínech a odlehčeném provedení. Všechny použité materiály jsou z místních zdrojů a dohledatelného původu, navrženy a vyrobeny ve férovém prostředí. Boty zakoupíte v obchodech ve Zlíně, v Brně a v Praze. Více na vasky.cz, @vaskyboots

DENNÍ LUXUS: POCTIVÝ CHLEBA

VĚDĚLI JSTE, ŽE… SE PĚSTOUNEM MŮŽE STÁT I JEDNOTLIVEC? Pěstounem se může stát každý člověk, který je právně způsobilý, má čistý trestní rejstřík a jeho primární motivace je založena na potřebě pomoci ohroženému dítěti. Dále musí projít procesem příprav. Může to být tedy i jednotlivec, dále manželé nebo nesezdané páry. Faktory jako věk, vzdělání nebo zaměstnání nejsou limitující. Finanční situace může být překážkou pouze tehdy, pokud má člověk dluhy a exekuce vzniklé v důsledku nezodpovědného hospodaření. Pěstoun by měl být schopen vytvořit pro přĳaté dítě zázemí, ve kterém by si mohlo najít kousek soukromí, a měl by být člověkem otevřeným a tolerantním vůči různým odchylkám a jinakostem. Měl by vidět v dítěti jeho jedinečnost a akceptovat ho i se všemi jeho těžkostmi a negativními zkušenostmi z předchozí péče. nadacejt.cz, iniciátor kampaně hledamerodice.cz

Znáte lepší začátek dne než čerstvě upečený, voňavý, křupavě zvonivý krajíc chleba s pořádnou vrstvou másla? A hrnek pořádné kávy k tomu? Mnohdy ty nejobyčejnější věci a chutě přinášejí nejvíce radosti. Další takovou je pekárna Chleba & máslo, nový přírůstek a skvělý počin z rodiny The Farm. Preferujete-li výraznější, přitom tradiční pečivo, zakousněte se do škvarkové placky nebo rohlíků. V nabídce je samozřejmě také sladké pečivo – koláče a buchty. Pekárna Chleba & máslo, Jana Zajíce 924/16, Praha 7

VE VÁNKU Jarní dny volají po odlehčených outfitech, které doplní výrazné, přesto nadčasové doplňky. Jedním takovým je třeba výjimečný šátek francouzské kvality, jenž je zároveň investicí do tradiční značky, která může dělat radost po několik generací. Zvolíte abstraktní, nebo jezdecké motivy? Stylistickým bonusem jsou téměř bezbřehé možnosti využití – místo pásku, ve vlasech, na kabelce, spolu s náramkem. Šátek Hermès, Pařížská 12/120, Praha 1

KNIHA PLNÁ KVĚTŮ Dalším důvodem, proč se těšit na jaro, jsou rozkvétající zahrady a parky, chuť zabořit prsty do hlíny. Ať už vlastníte kus pozemku, pár záhonků, nebo jen balkon, vždycky se najde sebemenší prostor, který je možné zútulnit prostřednictvím nově vysazené rostlinky nebo třeba veselého květináče. Pokud myslíte, že floristické inspirace není nikdy dost, a vždy je možné potěšit se novým nápadem nebo nově naaranžovanou kreací, zalistujte v knihách o zeleni a aranžování květin. Publikace nabízejí inspirativní pohledy do interiérů skutečných rodin a jejich chápání květinové krásy i nejrůznějších florálních kreací pro oživení interiéru. Kniha Krásný byt plný pokojových rostlin Urban Jungle, Igor Josifovic a Judith de Graaff, Grada.

06-07_WHAT19-05-hot-news.indd 7

26/04/2019 16:53

Diplomatka a hokejista. Ona částečná introvertka, on aktivní sportovec, který žil odmalička v partě.

08-10_WHAT19-05-rozhovor.indd 8

26/04/2019 16:15

R OZ H OVO R

P e t r a a P a t r i k E l i á š o v i

Protiklady v harmonii

Když se spojí intelektuálka se sportovcem, vznikne skvělá rodina. Občas dojde na vymezování hracího pole, nebo-li boj o místo u kavárenského stolku, ovšem výsledkem je dokonalá harmonie, jeden doplňuje druhého. Někdy docela urputně, protože oba jsou berani… Vítejte u Eliášů.

T Klára Mandausová, F Lucie Robinson M Vlaďka Holanová

etra a Patrik, vystudovaná diplomatka a hokejista. Ona, částečná introvertka, která si musela cestu ke sportu sama docela obtížně hledat, zato v knihovně nebo divadle je jako doma, on, který odmalička žije na stadionu a v partě. A aby těch protikladů nebylo málo, loni se vrátili i se dvěma dcerami ze Spojených států, kde Patrik dvaadvacet let hrál hokej. Ale pořád Ameriku považují za své doma… Mají tedy dnes dva domovy a i mezi nimi jsou velké rozdíly. Patrik Eliáš je tak známé jméno, že se předem trochu bojíte, jaký bude. Mohl by být klidně náfuka, nevrlý pozér, nemluvný, nebo naopak sebestředný a upovídaný. Nic z toho! Je to sympaťák, stejně jako drobná křehká žena Petra, bývalá modelka a televizní rosnička. I když možná i trochu upovídaný by byl, kdyby ho v mluvení neporážela Petra. „Tak to je asi všechno, co jsem vám dnes řekl,“ smál se, když vstoupila do rozjetého rozhovoru, protože právě přišla z focení. Měl trochu pravdu, ale nedal se!

Už druhým rokem žijete znovu v Česku. Proč jste se z USA vrátili? Starší dcera už tam chodila do školy. Patrik Moje aktivní kariéra v týmu New Jersey Devils skončila. Docela jsme to řešili, ale já cítil, že by bylo dobré vrátit se na chvíli domů a zkusit, jestli se nám tu bude žít dobře. Když jste někde dvaadvacet let, trochu se vám změní přemýšlení o některých věcech. Vrátili jsme se taky kvůli rodičům, jsou už starší, chceme jim být nablízku a víc je navštěvovat. Petra Bylo to těžké rozhodování. Jsme s Patrikem patnáct let a od té doby je pro mě otázka domova lehce schizofrenní. Na začátku se mi strašně nechtělo odsud a teď zase odcházet z Ameriky. Hrozně dlouho jsem si na tuhle zemi zvykala, a když už jsem si zvykla a byla tam doma, Patrik pocítil touhu vrátit se. Pro mě je to složitější než pro něj, déle

Něco o Eliášových Hokejista Patrik Eliáš (43) působil v letech 1995 až 2016 v NHL v klubu New Jersey Devils. S českým reprezentačním týmem se účastnil mistrovství světa i olympiád, ze kterých má celkem tři bronzové medaile. Je po Jaromíru Jágrovi druhým nejúspěšnějším Čechem v kanadském bodování. Po skončení kariéry trénoval českou reprezentaci do 20 let. Rád lyžuje a věnuje se rodině, manželce Petře (40) a dcerám Sophii Gabrielle (8) a Kaile Patricii (6). Petra se věnovala modelingu, moderovala v televizi Počasí, Prima Jízdu, Autosalon a řadu společenských akcí, nyní je s dcerami doma a stará se o rodinu.

mi trvá vyrovnat se se změnami. A tak jsme vymysleli kompromis. Řekli jsme si, že to nebudeme hrotit, že se nestěhujeme navždy, a dali jsme si zkušební období. Bereme to tak, že je vlastně štěstí mít dva domovy. Do Ameriky třikrát čtyřikrát ročně jezdíme, máme tam bydlení, známé. A jak to nesly dcery? Patrik Sophii bylo šest a mladší Kaile tři roky. Starší dcera je srdcem Američanka

její nejlepší kamarádka mailem, kde každému napsala, co může zařídit, jeden obědy, druhý večeře, ten udělá tohle, ten tamto… Dostala jsem se k tomu až po pěti hodinách a už zbývalo posledních sedm věcí. Lidi neřešili, že je to bude stát čas, starosti, peníze, hned jednali. Když se stane něco podobného tam, hned stojí známí za vámi, tady v Čechách lidé, vyjma nejbližších přátel, často spíš jen pokrčí rameny, politují, ale vyřešit si to musíte sami. Jsme uzavřenější, trochu

„Jsme s Patrikem patnáct let a od té doby je pro mě otázka domova lehce schizofrenní. Na začátku se mi nechtělo odsud, teď zase z Ameriky.“ a asi jí to zůstane. Myslím, že obě jsou v pohodě. Petra Přece jen mám z toho trochu strach. Sophie už byla starší a měla v Americe kamarády. Sophie je svou otevřeností a pozitivním přístupem k životu víc Američankou. Kaila, která se sem vracela jako malá, přičichla k oběma kulturám a cítím z ní víc Češku, je uzavřenější. Patrik Vidím to pozitivně. Mají kamarády na obou místech. Myslím, že život ve dvou zemích je do budoucna výhoda. Když pak budou chtít jít třeba studovat do světa, nebudou s tím mít problém. Obě holky cítí, že mají dva domovy a doma jsou tam, kde jsou s námi. Předpokládám, že dcery mluví oběma jazyky. Petra Ano, ale docela jsme řešili, jak bilingvnost uchopit, abychom jim to co nejvíc usnadnili. Sice jsme žili v prostředí, kde se mluví anglicky, ale oba jsme Češi. Náš výborný pediatr s evropskými kořeny nám poradil, ať dál doma mluvíme i nadále jen česky, protože děti angličtinu pochytají kolem sebe. My dva jsme s nimi anglicky mluvili jen, když jsme byli obklopeni anglicky hovořícími přáteli. Děti automaticky přepínaly mezi oběma jazyky. Když jsme se vrátili do Čech, chtěli jsme jim jazyk zachovat, a proto chodí starší do britské školy, kde se mluví anglicky, ale mají tu i výukové bloky v češtině. Kaila chodí do anglické školky.

kyselí. Když někoho pochválíte, podívá se na vás, co tím sledujete. I závist je v Americe pozitivní, když si někdo koupí třeba nové auto, druhý řekne, jé, to je pecka, pojď na pivo a řekneš mi, jak na to, abych si ho mohl koupit taky. Já si tu svoji evropskou chladnost v Americe trochu obrousila, a tak když to tak cítím, chválím lidi kolem sebe, známé i neznámé. Většinou to přece potěší, ne? Život dokáže být sám o sobě dost složitý, tak proč nebýt pozitivní.

Říká se, že závist je tak trochu naše národní vlastnost. Patrik Mnoho lidí, kteří se nedostanou do světa, závidí, aniž by si uvědomovali, jak se tady v Čechách mají skvěle. Je tu oproti Americe výborné zdravotnictví pro všechny, velmi malá nezaměstnanost. V Americe se třeba rodiče, kteří mají peníze, hodně zapojují ve škole nebo do charity. Lidé, kteří něčeho dosáhnou, vědí, že musí dávat zpátky, to u nás zatím stále ještě trochu pokulhává. Ale přesto je pro mě přechod sem moc fajn. Petra Ty máš totiž trochu splachovací povahu. Nepřipouštíš si negativní věci, máš svoji slupku, za kterou je nepustíš. Na špinavou práci máš mě, která odfiltruje problémy. Patrik Máme tu spoustu přátel, cestujeme, provozujeme různé aktivity. Holky tu mají vynikající vyžití, školu, kroužky. Petra říká, že toho mají až moc, já si to nemyslím. Petra Jen chci, aby byly stále dětmi, a ne bytostmi, které maji nalinkovaný program dlouho dopředu. Patrik Vždyť to já taky. Ale třeba s kroužky je to tady o mnoho jednodušší než v Americe, dojet na ně trvá čtvrt hodiny, v USA hodinu a k tomu v zácpách. Takže logicky jich tu stihnou víc. V něčem je život v Americe klidnější, ale v jiných věcech zase mnohem víc stresující. Tuším, že co se týče kroužků, moc ve shodě asi nejste. Petra Tohle téma raději neotvírejte. Patrik Odpovědí je náš smích.

„Déle mi trvá vyrovnat se se změnami. A tak jsme vymysleli kompromis,“ popisuje Petra.

V čem vidíte největší rozdíl mezi rodinným životem v Čechách a Americe? Petra Na začátku jsem měla s Amerikou problém. Myslela jsem, že to, jak se chovají, je přehnaný pozitivismus. Nevěřila jsem, že je upřímný. Ale postupně jsem kolem sebe našla lidi, pro které je rodina opravdu priorita číslo jedna, a to nejen jejich nejbližší, ale i širší okruh přátel. Líbí se mi, že když se vám něco stane, ihned se za vás postaví. Uvedu příklad kamarádky, cvičitelky jógy, která dostala ve dvaačtyřiceti nečekaně mrtvici. Během tří hodin nás obeslala

08-10_WHAT19-05-rozhovor.indd 9

26/04/2019 16:15

R OZ H OVO R

Umím si představit, že tatínek sportovec chce, aby se i dcery hýbaly. Petra Otevřela jste Pandořinu skříňku. Lehce se směju, že manžel je v pubertě, ale nemyslím to zle, ani hormonálně. Když muž ve dvaačtyřiceti skončí v práci, otevírá se před ním jiný život. Začne takové to, teď si můžu jet, kam chci, vyzkoušet ve sportu tohle a tohle. Je to skvělý táta, který naše dcery miluje a věnuje se jim, a chce sportovní vyžití naplno dopřát i holkám. Občas do extrému, a to tak, že jakýkoli sport dělají, neustále jim do toho mluví a nebo je zahltí. Chci, aby ubral, neboť myslím, že je má sport především bavit. Cítím to tak, že po škole stačí jít na fotbal, není potřeba pak ještě lézt na stěnu nebo skákat na trampolíně. Pak už není čas na nic, ani na to, co baví mě, třeba jít na výstavu, číst knížky, ani na to nedělat jen tak nic. Když jsme o víkendu doma a jen si hrajeme nebo čteme, Patrik to bere jako trochu promarněný čas. Děti ale potřebují občas nic nedělat. Je to jejich čas pro vlastní fantazii. Petra Nedávno, když byl Patrik pryč, jsme si udělaly pohodový víkend. Šly jsme do kina, povídaly si, konečně jsem se od dětí něco dozvěděla. Ráda poslouchám, jak přemýšlí, co je zajímá. Myslím, že teď žijí hodně manažerský život, rozkouskovaný. Pořád se někam honíme, spěcháme. Já mám ráda klid, Patrik zase fyzickou aktivitu. Onehdy jsem si povzdechla, že se knížka nedá číst v běhu, že se u čtení normálně sedí. Ta věčná aktivita totiž podle mě děti i trochu rozmazluje. Třeba o víkendu jede jiná rodina na hrad a to stačí, jenže my se u toho stavíme na brunch, u známých, na zmrzlině a všechno zakončíme vyjížďkou na lodi. Když se pak dětí zeptáme, co se jim líbilo nejvíc, řeknou, že zmrzlina. Jasně, protože jsme je zahltili, zbytečně, a jen si tím zvykají, že jim pořád někdo vytváří nabitý program. Jenže s Patrikem jsme oba berani, dokážeme diskutovat, ale občas jdeme hlavou proti sobě. Víte ale, že docela Patrika chápu? Oni to takhle vrcholoví sportovci mají. Patrik Mám rád sportovní rodiny a sportovní děti. Vyrůstal jsem tak. Od pěti let jsem hrál hokej, od sedmi fotbal, zima, léto tréninky, turnaje, zápasy, pořád v kolektivu, bylo to skvělé dětství a mládí. Předpokládám, že i na dovolenou jezdíte v partě.

„Já už měl takových plánů, co jsme zrušili. Petra má k dětem hodně silné pouto,“ směje se Patrik.

Petra Jsem lehký introvert, takže jsem ráda i sama. Dovolenou beru jako společný čas pro rodinu. Osypu se hrůzou, když mi tam někdo organizuje život, v devět třicet tam, v deset třicet budeme dělat tohle a děti dáme stranou. Dospělí mají občas tendenci vytvářet jim program, aby je nerušily, ale já si chci své děti užít. Za pár let už s námi třeba nebudou chtít jezdit na prázdniny, tak teď chci být naplno s nimi. Obě dcery jsou vymodlené a já si užívám být mámou, nikdy jsem proto nechtěla ani žádnou chůvu. Vidím, že jste v něčem s Patrikem opravdu protiklady. Patrik Trošičku. Petra Bavila jsem se o tom s kamarádkou psycholožkou v Americe. Prý je to tím, že do naší výchovy začínáme aplikovat vzory z dětství. Já vyrůstala v rodině, která nikoho nepotřebovala, maminka byla učitelka, takže celé prádzniny s námi, a nám to vyhovovalo. Patrik byl naopak extrémně aktivní, zvyklý žít mimo domov v partě. Dokážeme být ve spoustě věcí hodně podobní, ale v něčem naopak úplně jiní. Ale tak vzniká harmonie, zapadáme do sebe, důležité je, že jsme schopní se dohodnout. Milujeme naše děti, jsou pro nás to nejdůležitější, chceme s nimi trávit čas a být dobrými rodiči. Na tom pořád pracujeme. Je to celé o ústupkách, ale občas zkrátka narážíme. Asi jako všichni. Ale vyříkáte si to a jdete dál, ne? Patrik Vyznívá to možná hůř, než to ve skutečnosti je. Holky jsou šikovné a sport je baví. Ale kdyby si mohly vybrat, tak by asi jako každé dítě v jejich věku seděly doma s mobilem v ruce. Před takovými lákadly je chci ochránit. Petra Jsem ráda, že Patrik vede holky ke sportu. Moji rodiče se o mě vždycky moc báli, takže jsem si cestu ke sportu hledala obtížně až někdy ve čtrnácti. Nikdy pro mě nebyl něčím, bez čeho bych nemohla být. Jsem na děti pyšná, v řadě sportů už jsou lepší než já a sportovní fair play atmosféra je pro život taky fajn, jen ten sport nesmí být sto procent všeho. Dokážete si udělat čas jen sami na sebe a dát dcery třeba k babičkám? Petra Ne, to zatím nedokážu. To se zase vracím k návykům z dětství. Rodiče bez nás nikam nejeli, poprvé až někdy v pubertě. Takže mě nepřipadá divné, že chci být stoprocentní mámou a jsem pořád s dcerami. Nebudu jim bránit,

Patrik Eliáš by mohl být klidně náfuka nebo pozér. Nic z toho! Je to sympaťák stejně jako jeho křehká žena Petra.

až budou samy chtít jet třeba na tábor, ale teď si sobecky užívám, že jsme pro ně středem vesmíru my dva a že s námi chtějí trávit čas. Patrik Já byl od šesti let na táborech nebo u babičky, celé víkendy na zimním stadionu. Když jsem byl malý, taky se mi nechtělo odjíždět, ale ve třinácti už jsem si zase nedovedl představit, že bych nikam nejel. Petra má k dětem hodně silné pouto. Takže si spolu nevyjedete ani na víkend. Petra Patrik na to hrozně apeluje. Patrik Já už měl takových plánů, co jsme zrušili! Petra Bez dětí to zatím neumím, ale zase ho v ničem absolutně nelimituju. Pokud si chce někam vyjet sám s kamarády, má možnost. Patrik To je pravda. Jenže manžel by jel rád občas s manželkou… A holky potřebují být s kamarády. Petra Mají je ve škole a na kroužkách. Všechno má svůj čas.

Ale být u babičky je pro děti důležité. Petra Naše děti na ně nebyly bohužel moc zvyklé, babičky v Americe byly vždy jen na krátké návštěvě. Ale dělám pokroky! Patrik má dospělé neteře, které čas od času pohlídají, a my pak jdeme do kina nebo na večeři. Ještě loni v dubnu mě chytala panika při představě, že naše děti usínají beze mě, teď už se učím i to. Máma je zkrátka ochranitelka a otec má mít lehkou ruku. Učím se i to, nebýt šílená hrůzou, když dítě vezme na černou sjezdovku… Patrik To byla moje chyba, myslel jsem, že je krátká a vede k lanovce, ale ona byla hodně dlouhá a stmívalo se. Já se celou dobu modlil, abychom to zvládli, a Sophie po třičtvrtěhodinovém sjezdu dole pod kopcem vesele tancovala. Petra Jsem ráda, že mají aktivního tátu. Zatím všechno dobře dopadlo. První rok, když se Sophie narodila, jsem Patrika hodně prudila. Ale nakonec to vyústilo v to, že mu můžu absolutně věřit. Když bude na hřišti spolu s dalšími deseti otci, bude ten nejlepší táta, který pohlídá celé hřiště. Protože žije s černou kronikou. A víte co, dostala jsem jednou pořádnou lekci. Povídejte. Petra Asi mě pánbůh potrestal za moji přehnanou péči. Sophii bylo devět měsíců a my byli na letišti před odletem do Ameriky. Měla jsem ji ve vajíčku, usínala, odepla jsem ji a pak ji rychle musela posunout. Jak nebyla připoutaná, ze sedačky se vykutálela, rozsekla si bradu a do toho začala zvracet. Byla jsem na mrtvici, přijela sanita, podezření na otřes mozku. Tři dny ji pozorovali, naštěstí byla v pořádku. Do toho přišla zpráva, že v Jaroslavli spadlo letadlo s hokejisty. Hrozný čas. Všichni jsme brečeli. Patrik mi na moji nepozornost neřekl ale vůbec nic, nenadával, nekřičel na mě. Kamarádka mi pak řekla, jestli si dovedu představit, že by se to stalo Patrikovi. Ať se prý na to podívám střízlivě, přestože jsem velmi pečlivá, stalo se to, takovou věc nejde nikomu vyčítat. A tak si dnes s povděkem říkám, ještěže jsem to zavinila já. Víte, my jsme, i přes rozdíly v povaze, taková kompaktní jednotka. Všichni čtyři.

08-10_WHAT19-05-rozhovor.indd 10

26/04/2019 16:16

P R O M OT I O N

Podolská vodárna T Petra Nováková F Podolská vodárna

odolská vodárna je vynikajícím souborem dochované vodárenské technologie, vsazené do světově jedinečného stavebního komplexu. Podoba vodárny dodnes jitří emoce návštěvníků vodárenského muzea, ale i kolemjdoucích. Mohutný vodárenský komplex tvoří skvostnou dominantu širokého okolí, nepřehléd-

Je pozoruhodným a jedinečným architektonickým a urbanistickým dílem meziválečné Prahy. Je svědkem toho, jak se město stará o rozvoj a potřeby svých obyvatel, i toho, že i ryze průmyslová budova může působit dechberoucím dojmem. Letos vodárna oslaví 90 let od uvedení do provozu. Hlavním tvůrcem podoby nové vodárny byl prof. Antonín Engel, meziválečný urbanista a architekt. Stavba probíhala dlouhých šest let a roku 1929 byla vodárna uvedena do provozu.

Committee for the Conservation of the Industrial Heritage), která se zabývá zachováním průmyslových památek po celém světě.

Rezervní zdroj pitné vody

Podolskou vodárnu provozují Pražské vodovody a kanalizace, a. s. Vlastníkem vodárny je hl. m. Praha a správcem

Expozice muzea zachovává chronologické členění historického vývoje pražského vodárenství od prvních soukromých vodovodů z 12. století přes vltavské vodárny renesančního období a vodárenské snahy konce 19. století až po současné zásobování Prahy vodou. Je zde vystaven například originál čerpacího stroje klatovské vodárny z roku

1830, vodní čerpadlo typu Gatter z roku 1902, pojmenované podle jeho výrobce Josefa Gattera z Kuřivod, vodovodní potrubí z antického období, část hradního vodovodu z doby Rudolfa II. a řada dalších exponátů. Velmi cenné jsou sbírky druhů vodovodního potrubí, uzavíracích elementů a dalších historických přístrojů a nástrojů.

Podoba vodárny dodnes jitří emoce návštěvníků vodárenského muzea, ale i kolemjdoucích. nutelnou a zároveň přesně zapadající do okolní zástavby. Jejím tvůrcům se povedlo dovedně skrýt ryze industriální účel celé stavby do budovy, která působí dojmem zcela jiného určení. Z Podolské vodárny je tak utvořena jedinečná součást světových dějin architektury. O její výjimečnosti svědčí i zájem mezinárodní komise TICCIH (The International

majetku Pražská vodohospodářská společnost, a. s. Od povodně v roce 2002 se tato vodárna stala pro Prahu důležitým rezervním zdrojem pitné vody v době eventuálního odstavení úpraven vody Želivka a v Káraném. Pražské vodovody a kanalizace ve vodárně provozují Muzeum pražského vodárenství, které ročně navštíví dvanáct tisíc lidí.

11_WHAT19-05-adv-veolia.indd 11

26/04/2019 15:10

KRÁSA

Československo s přesahem Na chvíli zapomeňte, že existují kosmetické velmoci, jakými jsou Francie, Itálie nebo Německo. Pořekadlo o zlatých českých ručičkách dokazuje, že do čeho se pustíme, to zvládneme znamenitě. Podobně jsou na tom i Slováci. Jaké hi-end lokální značky na nás zapůsobily nejvíc?

T Lucie Van Koten F archiv značek, pixabay.com

a poslední dobu vznikla spousta nových kosmetických vychytávek, které neobsahují ošizené ingredience a u kterých si zaplatíte jen a pouze za kvalitu, nikoli za marketing. WHAT pro vás našel a vybral pět vymazlených a designově krásných lokálních značek, které si zaslouží být vidět – v lifestylových novinách i u vás v koupelně.

zabraňuje množení patogenů a zvyšuje vstřebávání živin z potravy. Výrazně tak zlepšuje zdravotní stav, imunitní systém a regeneraci celého těla. Aby byla očista komplexní a maximálně prospěšná, přišla Malinna s čistě přírodní kosmetikou. Například Face Cream Rose je intenzivní stimulační a vysoce antioxidační krém, kterým oblažíte obličej až po krk a dekolt a dopřejete jim tak ochranu před působením nepříznivých vlivů životního prostředí.

Slovák Miro Sabo dokáže vyladit k dokonalosti nejen módní střihy, ale také složení kosmetických přípravků. Jeho značka A.LAB a zejména tři hlavní balzámy – Olibanum, Myrrh a Golden – patří mezi nejlepší produkty lokální produkce. Kadidlo, myrha a zlato odkazují na dary tří králů malému Ježíši a jsou bravurně namíchány tak, aby uspokojily všechny potřeby pleti, a zároveň fungovaly jako domácí aromaterapie. Kdo si kdy přivoněl ke kadidlovému oleji, ví, jak omamný dokáže být. Kadidlo je spojováno s duchovním osvobozením, volností, svobodou, přinášející hluboké očištění od veškerých strachů, neklidu, tíživých myšlenek či bolestné minulosti. V druhém balzámu Myrrh hraje hlavní roli myrha, která je rovněž ceněna v orientálním lékařství pro hojivé, protizánětlivé a protiplísňové účinky. Svou vůní uzemňuje, mírní rozpolcenost a neklid. Oba balzámy lze využít na tisíc a jeden způsob: dokonale čistí pokožku, dodávají jí potřebnou vláhu a látky pro zdravou obranyschopnost. Můžete je používat klidně místo oleje na celé tělo. Třetím zázračným balzámem je Golden, jehož základ tvoří opunciový olej, který je předurčen k omlazování a ke zpomalení předčasného stárnutí. Kromě jiného jej můžete použít i jako oční sérum či k ošetření rtů, aby se vám nerozpíjely kontury. Opunciový olej je rovněž nazýván přírodním botoxem, jelikož se může pochlubit vypínacím efektem, a to bez ztráty mimiky.

Československé kosmetické luhy a háje obohatila i plzeňská značka Cannor. Přichází na trh s přírodními konopnými přípravky, což by samo o sobě taková rarita nebyla, kdyby jejich Zázračný regenerační elixír a Vysoce regenerační mast neobsahovaly léčivou látku z konopí CBD olej. A to už je velká vzácnost. CBD je na rozdíl od THC zcela legální a při použití vnitřně velice dobře poslouží k uvolnění stresu či k navození spánku. V kosmetice pomáhá s nejrůznějšími ekzémy, odřeninami a spáleninami, plísněmi i s těžkým akné. Za značkou stojí dva mladí lidé, Vláďa a Adél, kteří si konopí sami zpracovávají stejně jako CBD a kontrolují a ručí za čistotu každé použité ingredience. Na trhu jsou od loňského listopadu, ale už se významně zapsali na mapu lokálních lovebrandů.

Na Slovensku ještě chvíli zůstaneme, abychom si představili značku Mylo. Jejich design výrobků je specifický, minimalistický, lehce zapamatovatelný a esteticky krásný. Podobně vymazlené je pak i složení a názvy jednotlivých produktů, což oceňujeme. Zábavná nám připadají mýdla „Žienka domácá“, „Slnko v sieti“, „O psíčkovi a vaničke“ nebo „Čierná ovca“. Za značkou stojí Barb, která se při výrobě přírodní kosmetiky řídí třemi zásadami: purity, simplicity, nature neboli čistota, jednoduchost a přírodní složení.

Vraťme se zase na chvíli do Česka, kde rovněž vzniká řada zajímavých značek. Jedním takovým projektem je Nutt, za kterým stojí tentokrát manželé Patricie a Petr, kteří si nápad na kosmetickou firmu přivezli před čtyřmi lety z Afriky. Chtěli finančně pomoci komunitě na severu Ghany, a zároveň měli zájem na tom, aby si místní na lepší živobytí vydělali sami. Začali od nich vykupovat bambucké máslo, tu dokonalou surovinu, která regeneruje, zvláčňuje, vyhlazuje a v přípravcích ji milujeme. Z každého výrobku Nutt přispívají část právě na tamější vesničku. V jejich nabídce najdete shea másla na sto způsobů a s mnoha příchutěmi, na kterých si pokožka doslova pochutná. Naše čichové buňky se staly zcela závislými na máslech Cardamon a Cocoa, Masala a čaj nebo Cinnamon a Sandalwood. A protože nám dnes jde hlavně o kosmetiku s přesahem, je potřeba dodat, že je tu vše vymazlené do posledního detailu: másla jsou balená v nádherných skleněných dózách v kombinaci s bambusem a jakmile vám dojde, můžete jej do Nutt poslat na refill, tedy bezodpadové doplnění.

Lucie Van Koten Blogerka píšící o přírodní a bio kosmetice. Miluje aromaterapii, teplé vlněné svetry, podpatky a Demeter vína. Co naopak ráda nemá, je jakákoli sportovní aktivita, zima a vstávání před devátou ranní. Nazvala by se kavárenským povalečem, ale to je pro ni příliš slabé slovo.

„Ty internety“ rovněž doslova zachvátila slovenská rodinná značka Malinna a jejich elixír Mint, což je koncentrát určený na vnitřní užívání. Tělu pomáhá uvolňovat nahromaděné toxiny a těžké kovy, působí silně antibakteriálně, čímž

12-13_WHAT19-05-krasa.indd 12

26/04/2019 15:43

Osudová setkání Bezhlavě se zamilovat můžete, až když milujete sami sebe (a svoji kosmetickou skříňku)! Bylinky z Alp, mrkev, rýži nebo kokos najdete v objektech touhy na měsíc květen, které vám s láskou pomůžou.

Pánská záležitost Protože máj je lásky čas, museli jsme zařadit i něco pro něj. Rozumějte, pro toho, koho jste letos líbala pod rozkvetlou třešní, aby vám neuschnul. Pojistěte se hydratačním krémem SA.AL & CO, který obsahuje jen to nejlepší z čistých rakouských Tyrol. Intenzivně hydratující pleťový krém 041 Intense Moisturizer, SA.AL & CO, fann.cz, 899 Kč

Styďte se!

T Lucie Van Koten F Michael Dvořák

Co že říkávaly naše babičky o betakarotenu v mrkvi? Že chrání pokožku před slunečními paprsky a usnadňuje opálení. Zase měly pravdu. Na koncentrovanou dávku mrkve sází tvářenka Ere Perez, která dodá lícím a rtům nejen jemné opálení, ale vykouzlí i lehce stydlivý vzhled.

Smirek na potíže Když smícháte jemný čisticí pudr s horkou vodou, vytvoříte si enzymatický peeling, který obličej zbaví unaveného a mdlého vzhledu. Oceníte ho zejména, produkuje-li vaše pokožka nadměrné množství mazu. Zkrátka rovnice, co funguje!

Mrkvová tvářenka v kelímku, Happy Ere Perez, ladybio.cz, 599 Kč

Čisticí pěna na obličej Enzyme Cleanser, Dr. Barbara Sturm, fann.cz, 1 485 Kč

Black & White Nic na světě není černobílé, tedy kromě černého zubního pudru Charwite, který vám kompletně vypucuje dutinu ústní a po vypláchnutí zanechá zuby porcelánově bílé. Přírodní bělení zubů Charwhite, myskino.cz, 890 Kč

Kokosy na vlasy Kokosový plus ricinový olej v kombinaci s rýží zařídí lesklejší vlasy, navíc chráněné před sluníčkem i fénem. Hledáte masku, která zoceluje strukturu vlasu a podporuje tvorbu přirozeného keratinu? Právě jste ji našli. Kokosová maska na vlasy Intensive treatment, Cocoes, cocoes.cz, 970 Kč

12-13_WHAT19-05-krasa.indd 13

26/04/2019 15:43

DRE AM JOB

„Táta sbíral starožitnosti od dětství. Chodívali jsme spolu po burzách, aukcích, starých barácích. Jednu dobu jsme měli dokonce vlastní starožitnictví, tehdy mě ještě nenapadlo, že bych se jednou vydal podobnou cestou,“ vzpomíná Filip Truhlář.

Cesta z Pařížské do malé dílny v Libni

T Eva Karlasová F archiv rodiny

rása historických detailů fascinovala Filipa Truhláře odmalička, stáří předmětů tak na rozdíl od mnohých nevnímal jako handicap, ale jako jasnou přednost. Již během studií na střední uměleckoprůmyslové

léta v módní branži, kde potkal také manželku Dariu. V průběhu let pracoval v různých obchodech od konvenčních značek až po butiky v Pařížské ulici, otevíral vlajkové prodejny známých brandů, po čase však cítil, že ho věčný koloběh

„Pokud během prvního roku podnikání prodáme tisíc židlí, necháme si vytetovat židli na ruku,“ vsadili se manželé Truhlářovi v době, kdy projekt Sedíme stylově bez větších plánů rozjížděli. Obrázek židle zdobící jejich zápěstí je živým důkazem toho, že se rodinné firmě zabývající se renovací starého nábytku daří. A to navzdory počátečním pochybnostem blízkého i vzdáleného okolí. fungovat dlouho. Přemýšlel jsem, kam se vrtnu, a hledal alternativy, které by mě bavily a naplňovaly,“ vysvětluje Filip.

Proč nejdeš dělat něco normálního?!

Nápad navracet dřevěným židlím jejich původní lesk a slávu se nakonec zrodil

před necelými třemi lety bez velkých plánů a podnikatelských prognóz. „Při brouzdání na Aukru jsem objevil židli à la Thonet, která byla po špatné renovaci a stála tři stovky. Právě ona nakonec odstartovala celý náš experiment,“ popisuje Filip dobu, kdy všechno začalo. Manželka byla tehdy

„Nebaví mě, když moji práci někdo usměrňuje, ať už je to zákazník, nebo potenciální vedení.“

škole sledoval nejrůznější aukce a inzeráty nabízející starý nábytek a pohrával si s myšlenkou pustit se v budoucnu do navrhování interiérů. Z té nakonec sešlo, i když jen částečně. Absolvent oboru ruční malíř porcelánu zakotvil na dlouhá

nebaví a psychicky vyčerpává. „Vše se neustále točí jen kolem nových kolekcí a slev. Žijete ve světě plném statistik, jste hodnoceni lidmi, kteří vás osobně neznají, a váš úspěch je měřen čísly… Věděl jsem, že v podobném duchu nechci

Na Instagramu: @sedime.stylove

14-15_WHAT19-05-prace-snu.indd 14

26/04/2019 16:04

podruhé na mateřské, on sám na útěku před excelovými tabulkami. „Krásně zrenovované židle jsem vždycky vnímal jako klíčový prvek interiéru a připadalo mi, že je v tomto oboru plno nevyužitého potenciálu. Ostatně vášeň pro vše staré máme nejspíš v genech, táta sbíral starožitnosti od dětství. Chodívali jsme spolu po burzách, aukcích, starých barácích. Napadlo mě, proč se vlastně nevydat podobnou cestou. Okolí však moje nadšení ani v nejmenším nesdílelo,“ směje se Filip. Počáteční pochybnosti přiznává i manželka. „Chtěla jsem, aby si Filip našel nějakou jistější práci, která nám zaručí, že každého 15. v měsíci bude výplata na účtu. Hraní se židlemi jsem úplně nevěřila. Dost jsme se kvůli tomu hádali,“ přiznává. Filip však jejímu přání doplnit renovaci starého nábytku zdrojem jistého příjmu nevyhověl a dnes jsou za to oba rádi. „Chtěl jsem do toho jít buď pořádně a natvrdo, nebo raději vůbec,“ podotýká.

Ikona z obrazů Pabla Picassa

Dnes se s manželkou na podnikání aktivně podílejí, po nocích jim vypomáhá brigádník. V obchodě podle nich stejně není tolik místa, aby se sem vešlo více lidí. Židle hledají na aukcích a v bazarech, mají také kontakty na lidi, kteří vyklízejí pozůstalosti. Občas se jim někdo ozve na základě článků v médiích, naposledy třeba fara, kde byly uschovány židle ještě od druhé světové války. „Skladem míváme 200–250 židlí před renovací. Každý zákazník má možnost vybrat si buď v showroomu, nebo ze židlí, které na novou podobu teprve čekají. Modely se často opakují, ale snažíme se hledat také starší a vzácnější kusy. K nejpopulárnějším artiklům patří ikonické židle číslo 14 a 18, které Česko proslavily po celém světě a objevily se mimo jiné v dílech Pabla Picassa, Salvadora Dalího,

Augusta Renoira nebo v groteskách s Charlie Chaplinem,“ říká Filip.

Sedět potřebuje každý

Proč si manželé ze všech kusů nábytku vybrali právě židli? „Židle je pro každý interiér zcela zásadní, hned po posteli na ní trávíme nejvíce času. Ne nadarmo se říká, že každý designér může umřít až poté, co vymyslí sezení, které se uplatnilo v praktickém životě,“ usmívá se Filip Truhlář. Do jeho malé prodejny v pražské Libni, která zároveň slouží jako dílna i showroom míří především rodiny. Zbylých 20 procent zákazníků představují větší podniky, nejčastěji kavárny nebo restaurace. „U některých občas narazíme na určité pochybnosti. Nejsou si jisti, zda kupovat něco starého, když si to mohou jen o něco dráž pořídit nové,“ upozorňuje Filip. Průměrná cena za židle v Sedíme stylově se totiž pohybuje od tří do čtyř tisíc korun. „Rozhodnutí je samozřejmě na každém, osobně však dávám přednost věcem, které mají duši a nesou v sobě nějaký historický odkaz.

Manželé Truhlářovi židle sami sbírají, doma mají sedmnáct vzácných kusů, které se však díky novým objevům na burzách a aukcích neustále obměňují.

a nákupu židlí přes jejich renovaci až po správu sociálních sítí, prodej a následný rozvoz. V budoucnosti by rodinný podnik rádi přesunuli do větších prostor, zdokonalili se v čalounění a ručním

„Chceme, aby zákazník nejdřív prošel dílnou, kde se trochu ušpiní, a lépe tak pochopil, co vlastně děláme a že to děláme rukama.“ U starších kusů je navíc patrné kvalitnější řemeslné provedení,“ vysvětluje.

Jsme tu nonstop

Celý provoz dílny i obchodu zvládají manželé sami, a to od vyhledávání

výpletu, takzvaném pedigu, i proto Daria od září nastupuje znovu do školy. Zatím se v dílně věnuje jemnějším pracem, převážně brousí a lakuje, často fotí na sociální sítě a komunikuje se zákazníky. Oba manželé v zásadě pracují téměř

neustále. „Zachraňují nás naše dvě děti a skutečnost, že bydlíme ve stejném domě, kde máme dílnu, takže nemusíme nikam dojíždět. Občas na nás samozřejmě dolehne ponorka, ale naštěstí ji vždycky překonáme,“ smějí se manželé, které motivují mimo jiné pozitivní reakce zákazníků. „Nemáme zatím ani webové stránky, jsme jen na Facebooku a Instagramu. Lidé už o nás vědí, nejčastěji tak prodáváme na doporučení. Právě osobní kontakt je pro nás klíčový. Chceme, aby zákazník nejdřív prošel dílnou, kde se trochu ušpiní, a lépe tak pochopil, co vlastně děláme, a že to děláme rukama. Nemáme ambice stát se klasickým e-shopem. Objednat si něco přes internet je strašně jednoduché, mnohdy se v tom však vytrácí osobitost i příběh značky. Už při vymýšlení názvu firmy jsme měli na paměti, že chceme vytvořit komunitu lidí, které bude pomyslně spojovat náš nábytek. A právě to se ve stále větším měřítku děje, což nás oba nesmírně těší a motivuje,“ uzavírá Filip.

Ze začátku hledali rady u restaurátorů, truhlářů a čalouníků, postupně se však neustále zdokonalují. Dneska se tak mnohdy pustí do zakázky, na kterou by si na začátku podnikání v žádném případě netroufli.

14-15_WHAT19-05-prace-snu.indd 15

26/04/2019 16:04

S U P E R T Ě LO

Odpočinek aneb zapomenuté umění T Michala Bradová, F biofit.io, terrahale.com, unsplash.com

Co v životě dělají ti nejúspěšnější lidé? Odpočívají. Přepracování je jednou z nejčastějších vizitek moderního života, podle odborníků dokonce každý pátý Čech trpí syndromem vyhoření. Pracovní tempo se zrychluje, tlak prostředí roste, kvůli chytrým telefonům sedíme ve své kanceláři takřka 24/7 a být zaneprázdněn se v podstatě stalo čestným uznáním. Tak kdy relaxovat? Ideálně tehdy, když na to nemáte čas. lfou a omegou každého života je zdravý životní styl, což v překladu znamená navolit správnou kombinaci jídla, pohybu, psychiky a odpočinku. Najít si prostor pro regeneraci mysli a těla není nic zahanbujícího, právě naopak. Pravidelný odpočinek nejenže obnoví vaši duševní a fyzickou energii, ale také leckdy stimuluje nové inovativní myšlenky a kreativní nápady. Vaše emocionální rovnováha získá stabilitu, celkově podpoříte svou odolnost a ve výsledku i vyšší výkonnost. Tvrdá práce a zdravý odpočinek se vzájemně vyrovnávají a ospravedlňují. Neexistuje jeden striktní scénář, podle kterého bychom měli v životě hrát. Záleží na každém jedinci, co na něj platí, jakou formu odreagování si zvolí a v jakém poměru ji nadávkuje. Cíl by však měl být u všech stejný – zvládat únavu

jinak než pátým šálkem kávy za den, energetickým drinkem místo oběda nebo celodenním dospáváním po víkendech.

Rozkoš z nicnedělání

Základem je spánek. Tělo během něj regeneruje, odbourává se stres, zlepšuje se koncentrace, koordinace a paměť. Dospělému člověku stačí v průměru 6 až 8 hodin, starším ročníkům většinou méně. Délka je individuální a kromě ní mají na kvalitu spánku vliv další faktory. Usínání a probouzení ve stejnou dobu, načasování těžké večeře alespoň hodinu před ulehnutím, pravidelná fyzická aktivita během dne, eliminace stresových situací a samozřejmě vhodná místnost s příjemnou (nižší) teplotou, čerstvým vzduchem, dokonalým tichem a zatemněním. Pořiďte si tedy pořádné závěsy či žaluzie a povypínejte v ložnici všechny mobily, počítače a televize. Doporučuje se

tak udělat už hodinu předem. Namísto sjíždění Instagramu si proto před spaním raději čtěte knížku. Tak jako existuje více druhů únavy, jež se navíc vzájemně prolínají – fyzická (svalová), duševní (nervová) a emocionální (citová), máme k dispozici i několik forem relaxace. Kvalitní spaní tvoří hlavní složku tzv. pasivní regenerace, tedy odpočinku bez jakékoliv vaší fyzické aktivity. Do této kategorie se zahrnují i oblíbené masáže, koupele, meditace, saunování nebo třeba fyzioterapie. Druhou možností je odpočívat aktivně, pohybem. Nabízí se procházka, strečink, práce na zahradě, kompenzační cvičení, jóga, pilates, plavání apod. Cílem není se fyzicky odrovnat, ale zaměstnat mozek jinou činností. Měli byste přestat myslet na starosti, uvolnit se a na chvíli vypnout. A v nejlepším případě si udělat pohybem radost.

W H AT T I P Y

Dobijte baterky v nejkrásnějších wellness resortech v Česku a na Slovensku. Zaklapněte počítač, sbalte si plavky a vydejte se do míst, kde vaše unavená mysl a přepracované tělo dostanou opět chuť žít.

Augustiniánský dům Vydejte se objevovat krásu wellness do srdce Luhačovic do tradičního lázeňského domu existujícího už od roku 1904. Postará se o vás vybraný tým terapeutů a zkušených odborníků. Augustiniánský dům patří mezi průkopníky v oblasti wellness a zdravého životního stylu a jeho široká nabídka masáží, procedur a rituálů vás doslova omámí. Tak jako jejich jedinečná Zahrada šesti smyslů. augustian.cz

udělat pár temp v bazénu nebo si zajít na lekci jógy nebo thajského boxu. To je daleko příjemnější představa než sedět osm hodin v kanceláři za počítačem. endemithotel.cz

Luxury Wellness Resort Retro Riverside Za Retro Riverside se přesuneme do Březové u Karlových Varů. Luxusní resort vám dopřeje vytoužený odpočinek a záleží jen na vás, jaký regenerační koktejl si namícháte. Můžete střídat čas strávený v bazénu s výhledem na jezero, ve vířivce a romantické odpočívárně s krbem, v pěti dostupných saunách (finská, turecká, herbální, infra a tepidarium) nebo při masážích a kosmetických procedurách. retroriverside.cz

Endemit Boutique Hotel & Spa Jen se tak uvelebit ve vířivce, zklidnit svou mysl v sauně či při masáži,

Grand Hotel Kempinski High Tatras Na závěr jedno pohádkové místo na Slovensku. Na břehu Štrbského plesa se vyjímá jedinečný skvost jménem Grand Hotel Kempinski High Tatras. Tenhle impozantní komplex vám nabídne Spa Luxury zónu s rozlohou 1300 m2, v níž se budete cítit opravdu královsky. Wellness a fitness centrum, spa procedury, VIP Spa apartmán a k tomu všemu dechberoucí výhledy do okolní krajiny. Zdejší příroda sama o sobě poskytuje další útočiště k výletům a aktivnímu odpočinku. kempinski.com

TO P 5

Nejlepší meditační aplikace Dobrým nástrojem v oblasti wellbeingu a work-life balance je meditace. Vybrali jsme pro vás pět mobilních aplikací, které do vaší mysli a těla vnesou harmonii a pomohou jim dát ten správný směr.

HEADSPACE Menší stres, kvalitnější spánek, větší soustředěnost, lepší tvořivost a celkově zdravější tělo. Nezní to skvěle? Headspace se stane vaším osobním meditačním průvodcem, poskytne pestrou škálu vedených meditací v délce tří, pěti nebo deseti minut, naučí základům rozjímání a umožní sledovat vaše pokroky. Autorem je buddhistický mnich Andy Puddicombe, takže budete v dobrých rukou. headspace.com

CALM Klid prosím! Aplikace zaměřená na umění meditace a všímavosti. Obsahuje jak 21denní program pro celkové zdraví, tak i týdenní sérii věnovanou především dobrému spánku. Kromě vedených meditačních videí se můžete rovněž pustit do lekcí vědomého pohybu a lehkého protahování nebo se jen zaposlouchat do relaxační hudby. Aplikaci ocení začátečníci i pokročilí. calm.com

MINDFULNESS Meditace všímavosti se momentálně rozmáhá po celém světě a získává si hromadu fanoušků. Její stoupence učí udržovat pozornost v přítomném okamžiku. Všímat si pocitů, myšlenek a všech prožitků, ale neposuzovat. Všímavost se cvičí meditačním tréninkem a ten teď má i svou mobilní podobu. Aplikace nabízí 16 nejpoužívanějších lekcí, které vás povzbudí k větší otevřenosti, trpělivosti a šťastnějšímu životu bez stresu a úzkosti. mindfulnessapp.com

INSIGHT TIMER Insight Timer tvoří s 15 tisíci tituly největší bezplatnou meditační aplikaci na světě. Najdete v ní mluvená a hudební videa zhruba 1800 učitelů. Přehrávat si můžete jednotlivé lekce i celé kurzy, které jsou zaměřené na pestrou škálu problémů – zkvalitnění spánku, odbourání úzkosti, zvládání vzteku a stresu, nácvik správného dýchání apod. Aplikace funguje i jako sociální síť, prostřednictvím níž můžete komunikovat s ostatními uživateli. insighttimer.com

BUDDHIFY Jedinečná meditační aplikace, která dokonale zapadne do rušného moderního stylu života. Už nemusíte ve svém nabitém programu hledat čas a prostor na meditaci, ona díky této appce přijde kdykoli a kdekoli za vámi. Lekce jsou přehledně uspořádány podle témat, které harmonizují s vaším dnem – meditace po probuzení, během pracovní pauzy, při procházce nebo cestování po městě, během čekání na přátele nebo před večerním usnutím. Lekce trvají od 4 do 30 minut. buddhify.com

16_WHAT19-05-super-telo.indd 16

26/04/2019 16:19

Kuchyňský robot S FUNKCÍ VAŘENÍ

ZDARMA KUCHYŇSKÝ ROBOT

KE KAŽDÉMU ROBOTU COOKING CHEF

DÁREK V HODNOTĚ 5000 KČ

KNIHA RECEPTŮ

180 °C 20 °C Příslušenství

Intuitivní ovládání

WHAT-inzerce.indd 1 INZ KNW CookingChef 270x400 01.indd 1

INDUKCE PŘEDNASTAVENÉ

PROGRAMY

KURZ VAŘENÍ

MANUÁLNÍ SNADNÉ OVLÁDÁNÍ

Časovač 5 s – 8 h

Více na www.kenwoodworld.cz

26/04/2019 12:35 26/04/2019 09:59

R E P O R TÁ Ž

V době, kdy se z digitálního nomádství stává fenomém, je výzvou vytvořit kanceláře, kam budou pracovníci chodit opravdu rádi.

Wellness office Dáváte si pozor na seznam éček, která (ne)konzumujete v potravinách, vytřídili jste svou kosmetickou taštičku a zbavili se problematických produktů, tužíte své tělo i ducha během lekcí jógy. A co vaše kancelář? Je to místo, které doplňuje váš udržitelný životní styl? T Lucie Kubíková, F unsplash.com

dyž je v kanceláři větší množství oxidu uhličitého (více než 1000 ppm), začínají pracovníci pociťovat únavu, ztrácejí pozornost, může je bolet hlava. Platí zde přímá úměra: čím víc lidí na jednom místě je, tím víc oxidu uhličitého se tam vyskytuje. Koncentrace CO₂ hraje rozhodující roli v tom, jak pohodlně se osoby v místnosti cítí. Pro představu: venku je běžná koncentrace oxidu uhličitého kolem 400 ppm. Vydýchaný vzduch si lidé zprvu ani nemusejí uvědomit, nepříjemný pocit se přesto dostaví. Někdy pomůže, když se pořádně vyvětrá, co ale dělat v budovách, kde se okna otevírat nedají? Klimatizace ani ventilace nedokážou dostatečnou hygienu vzduchu zařídit. Znečištěné prostředí pak může být

Pro architekty je to velké téma – navrhnout kancelářské budovy, které budou ekologické a zároveň moderní.

v kanceláři podobné jako v továrně s kouřícím komínem. Nejen proto se usadil termín „sick building syndrome“, tedy syndrom nemocných budov, který je typický především pro klimatizované kancelářské objekty. Co se před sedmdesáti lety, kdy se představily první pracoviště typu open space, jevilo jako revoluční řešení, které má jen samá pozitiva, se o pár desítek let stalo noční můrou všech zaměstnanců. Že se kancelář, ve které slouží jako pracovní nástroje jen počítače a tiskárna, může stát potenciálním zdrojem nemocí, se na první dojem nezdá pravděpodobné. Jde však o prostředí, ve kterém trávíme minimálně osm hodin denně, a tak je více než jasné, že na nás musí mít zásadní vliv. Syndrom open spaců přivádí do ordinací nové pacienty, kteří trpí

bolestmi hlavy, závratěmi a depresemi bez zjevných příčin. Od lékařů jen málokdy dostanou otázku, zdali nepracují v těchto typech kanceláří, a souvislost se tak hledá jen velmi vágně.

Kreativní prostor

Výhoda open spaců je podle jejich vyznavačů v tom, že zaměstnanci mohou pracovat efektivněji než v běžných kancelářích, a také se v nich vyrovnávají hierarchie uvnitř společnosti. Ona typická sterilita a nedostatek soukromí a osobního prostoru přitom naopak způsobuje, že si člověk připadá jako neosobní součástka stroje než jako živoucí bytost. Stejně jako se mluví o tom, že slepice z volného chovu mají pohodl-

látky. Formaldehyd, který Světová zdravotnická organizace označila za karcinogen, se do organismu dostává především inhalací. V místnosti, kde je zvýšená koncentrace formaldehydu, pak mohou lidé pociťovat suchost v ústech a v nose, pálení očí, ospalost či dráždivost ke kašli. Tato problematická chemická látka se vyskytuje v dřevotřískách, v barvách, lacích či v lepidlech. Uvolňuje se nejvíce z nábytku a podlah, ale bývá i v textiliích a kobercích. Povolené množství formaldehydu upravuje evropská norma. Nedá se tedy říct, že každá kancelářská skříň skýtá nebezpečí jako divoká džungle, ale je dobré o rizicích vědět. Výše zmíněná fakta nemají za cíl nabádat k tomu, aby všechny kancelář-

Architekt a botanik Patrick Blanc vymyslel jedinečný systém Mur Végétal, díky kterému se dají rostliny v kancelářích pěstovat bez půdy, prostřednictvím PVC a plsti. nější život a snášejí lepší a větší vajíčka než jejich souputnice z klecových chovů, stejně tak i člověk podává lepší výkon, má-li kolem sebe zdravé prostředí. Nejde jen o vydýchaný vzduch a zanesenou vzduchotechniku, i když kvalita ovzduší ovlivňuje produktivitu práce o deset procent. Na výkon má vliv také akustika a světelné klima. Nedostatek denního světla v kancelářích negativně ovlivňuje kvalitu spánku v noci. Jednoduše řečeno: nevyhovující pracovní podmínky neovlivňují jen pracovní nasazení, ale kvalitu života obecně. A i takový nevinně vypadající nábytek a zařízení může mít vliv. Ne snad proto, že se o jeho roh může pracovník ošklivě zranit, ale spíš proto, co není na první pohled rozeznatelné. Například kancelářský nábytek může uvolňovat škodlivé

ské myši začaly houfně budovat nové prostory pro práci třeba v korunách stromů. I když… Možná tenhle nápad není tak utopický, jak se na první pohled může zdát. Budoucnost kanceláří je totiž zelená a taky na hony vzdálená strohým open spacům. Pracovní prostředí by nás mělo podněcovat k lepším výkonům, mělo by být kreativní, útulné, zdravé. A udržitelné.

Budovy na zeleno

Pro soudobé architekty je to velké téma – navrhnout kancelářské budovy, které budou skutečně ekologické, a zároveň moderní. Takové, které budou fungovat i v reálném životě, nejen na papíře. Zelených staveb tak pomalu přibývá a některé z nich dokonce tvoří nový úzus kancelářského života. Jedním

18-19_WHAT19-05-reportaz.indd 18

26/04/2019 16:09

TO P 3

Nejzajímavější kanceláře současnosti

Paříž, Francie

Laborde

Nové sídlo mezinárodní obchodní společnosti Gide patří k těm nejzdařilejším realizacím za poslední dobu. Právem také letos vyhrálo cenu jako kancelář roku. Jde o přestavbu bývalých kasáren tak umně, že teď by tam chtěl pracovat snad každý. Rekonstrukci se dává přízvisko „metabolická“ proto, jak moderní přístavba navázala na původní historickou z osmnáctého století. Srdce kancelářské budovy tvoří náměstí, které tak přirozeně podporuje setkávání zaměstnanců a jejich vzájemnou synergii.

takovým příkladem je několik zelených budov v Paříži, které navrhl architekt a botanik Patrick Blanc. Vymyslel jedinečný systém Mur Végétal, díky kterému se rostliny mohou pěstovat v kancelářích bez jakýchkoliv zemin prostřednictvím umělé půdy z PVC a polyamidové plsti. Díky tomu se z rostlin mohou vytvářet efektní vertikální zahrady. Ty tak mohou pokrývat zdi budov a jsou nejen nesmírně působivým prvkem, ale i praktickou formou, jak prašné a strohé město zazelenat. Zeleň dodává místům speciální klima, díky kterému se lépe dýchá. Své místo mají nejen v exteriéru, ale i v interiéru ve formě zelených stěn. Snad každá kancelářská budova, která datuje svůj vznik po roce 2015, by takovou vertikální zahradu měla mít. Pohled na ně totiž umí narovnat nejen pocuchané nervy. Rostlinné stěny zachycují polétavý prach, v horku snižují teplotu vzduchu, zvyšují vlhkost a pohlcují hluk. Není však nutné hned zatracovat tradiční způsoby, jak přinést do kanceláře trochu zeleňe. V květináčích na stole by vám neměla chybět tato trojice: toulitka neboli antůrie, bambusová palma neboli rhapis excelsa a chryzantéma neboli listopadka zahradní. Tyto rostliny vyhodnotil NASA (Národní úřad pro letectví a kosmonautiku) jako ty nejlepší čističky

V každé kanceláři a pracovním místě by mělo být zastoupeno pět elementů – dřevo, oheň, země, voda a kov.

Naopak prahneme po kancelářích, kde organicky převládne systém, který se bude přizpůsobovat lidem, ne naopak. Vytvářejí to prostory, kde může zaměstnanec pracovat v klidu a sám, když to potřebuje, i místa, která nahrávají kreativním nápadům ve skupině. Čekají nás kanceláře hybridní, které dokážou kombinovat nejnovější technologie, soukromí i kooperaci, a zároveň přírodu. Budou vypadat trochu jako futuristický záběr ze Star Treku – obývací pokoj,

Kanceláře typu open space vznikly s nejlepším svědomím, aby podněcovaly lidskou komunikaci. V praxi zafungovaly spíš opačně.

Seattle, USA

Amazon Spheres Firma Amazon má v Seattlu vlastní deštný prales, a to v kanceláři. Komplex tvoří tři obrovské kupole, které fungují jako botanická zahrada. Celkem je v nich rozmístěno 40 tisíc rostlin. Konferenční místnosti nahradily chodníky, kde se lidé potkávají raději než v sešněrovaných zasedačkách.

vzduchu, které si umí mimo jiné poradit třeba se škodlivým formaldehydem.

Konec „otevřených prostor“

Kanceláře typu open space vznikly s nejlepším svědomím, aby podněcovaly lidskou komunikaci, v praxi však zafungovaly spíš opačně. I proto se v nejmodernějších kancelářích od velkých otevřených prostor opouští, a naopak se navrací ke klasickým menším místnostem. Co se mění, je přístup. Už netoužíme chodit pracovat do míst, kde má každý své jediné pevně dané místo.

oblíbená kavárna, les i jógové studio v jednom. V době, kdy se z digitálního nomádství stává fenomén, je totiž mnohem větší výzvou vytvořit kanceláře, do kterých budou pracovníci chodit s nadšením a opravdu rádi. Toužíte pracovat v zasedací místnosti, která vypadá jako kavárna nebo raději v opravdové v kavárně? Proudí vám hlavou nové nápady, když sedíte u zelené stěny a připadáte si jako v džungli nebo jste svobodomyslnější a nic se podle vás nevyrovná „Open spacu“ na české louce? To všechno jsou

otázky, které si kladou vaši potencionální zaměstnavatelé. Budoucnost kanceláří je v tom, že nemá žádné hranice.

Trocha východního zenu

Na komfort pracovního prostředí mají vliv i přístupy, které jsou do značné míry jen pocitové, jako například Feng-šuej. Toto tradiční čínské učení, které se zabývá vztahem člověka a jeho životního prostoru v čase, představuje pro evropské architekty návod, jak do místa vnést trochu východního zenu. Není nutné znát zákonitosti mřížky úspěchu Bagua, která je pro Feng-šuej základní osou, ani studovat pravidla mapy energetických center, pomůžete si s vlastní intuicí a otevřeností. Doporučuje se například, aby v každé kanceláři a pracovním místě bylo zastoupeno pět elementů – dřevo, oheň, země, voda a kov. Ty se mohou do prostředí dostat i přeneseně. Podle Jayme Barrett, odbornice na Feng-šuej, je dobré mít na pracovním místě pár akcentů červené, žluté a zelené barvy, které působí podnětně a povzbudivě. Modrá barva zase vnáší klid do každodenních pracovních záležitostí. „Je žádoucí vytvořit energii úspěchu a nadšení tím, že do prostoru umístíte předměty, které vás povzbudí a rozproudí váš tvůrčí potenciál. Vaše kancelář je váš domov mimo domov. Naproti svému pracovnímu stolu si pověste inspirativní obraz. Fotky vašich blízkých nebo oblíbeného místa v pracovním prostoru zase vnesou pocit spojení s druhými. Rostliny v rozích vyvolávají pocit harmonie, čerstvé květiny na psacím stole dodají barvu, krásu a radost,“ popisuje Jayme Barrett.

V budoucnu nás čekají hybridní kanceláře, které dokážou kombinovat nejnovější technologie, přírodu, soukromí i kooperaci.

Darmstadt, Německo

Merck Innovation Center Architekti neměckých kanceláří společnosti Merck se drželi hesla, že inovace je poháněna zvědavostí. A tak vytvořili místo, ve kterém se snoubí jak moderní platformy, tak hravé a kreativní zázemí. Stěžejním materiálem je zde beton, který dokazuje, jak neuvěřitelně tvárný a oku lahodící materiál to může být. Interiér budovy působí „tekoucím“ dojmem, a díky tomu, že se lidé ani opticky neopírají o žádné hrany, má budova pozitivní vliv na dynamiku práce.

18-19_WHAT19-05-reportaz.indd 19

26/04/2019 16:09

LOV E P L A N E T

KO U K N Ě T E S E Na YouTube: →→Dominion →→Vegucated →→Nejlepší řeč, jakou kdy uslyšíte →→Mléčné výrobky jsou děsivé →→Cowspiracy – The Sustainability Secret →→Pozemšťané Brzy bude venku film The Game Changers (režie: Louie Psihoyos, výkonný producent: James Cameron).

P Ř EČ T Ě T E S I →→Philip Lymbery, Isabel Oakeshottová: Farmagedon, skutečná cena levného masa →→Scott Jurek: Jez a běhej →→Karolína Rathousová: Veganův průvodce →→Ruediger Dahlke: Stávám se veganem

Brad, Sia a další…

U VA Ř T E S I

„Tím, že bude člověk laskavý ke zvířatům, nic neztratí,“ říká v jednom ze svých citátů americký herec Joaquin Phoenix, vegan od dětství. A ostatní se přidávají.

T Ivana Česnek Marcinová, F unsplash.com, archiv značek

ak jsou tady Moby, Ellen DeGeneres, Bryan Adams, Natalie Portman, James Cameron, Sia, Brad Pitt, Rooney Mara, Woody Harrelson. Všechny tyhle známé tváře, do kterých jsme se zamilovali v kině nebo se sluchátky na uších, frčí na rostlinné stravě a svoji slávu využívají k boji za práva zvířat. Mluví o lásce, soucitu, environmentálních dopadech živočišné výroby, o tom, jak veganství zlepšuje zdraví a sexuální život, o vnitřním míru, ke kterému došli, když přestali zvířata rozlišovat na domácí mazlíčky a ty ostatní. A přidává se čím dál více vrcholových sportovců, z jejichž úst slýcháme, že za lepší výkony a regeneraci vděčí právě jídelníčku bez masa a mléčných produktů. Kdo? Tak třeba boxer David Haye, ultramaratonec Scott Jurek, tenisové hvězdy sestry Williamsovy a Martina Navrátilová.

Fanatismus může poškodit sebelepší myšlenku. Podstatou veganství mají být moudrost a láska k životu. Veganství dnes zkrátka hýbe světem, ale jestli teď náhodou koketujete s myšlenkou, že je to módní záležitost 21. století, tak není. Jen se tomu tak dřív neříkalo a je poměrně složité se zpětně dopátrat, kdo byl „jen“ vegetarián a kdo „důsledný vegetarián“, tedy vegan. Že zvířata (případně cokoliv z nich) nepatří do pusy, si mysleli různé náboženské skupiny a filozofové už v dávné Indii a starověkém Řecku. Křesťanství pak na blaho těch nevinných duší nemyslelo vůbec, ovšem dost zajímavé věci se začaly dít v Evropě (i u nás) v 19. století. V té době už bylo v jistých kruzích populární rostlinné maso, které se dalo sehnat v tzv. vegetářských potřebách či objednat ve speciálních vegetariánských jídelnách s meníčky plnými zeleniny a luštěnin v různých kombinacích a úpravách. Jedním z pravidelných návštěvníků takových míst se stal Franz Kafka, vášnivý propagátor vegetariánství, který soucit ke zvířatům vtloukal do hlavy i svým milenkám.

No a dalším známým českým vegetariánem tehdejší doby (byť jen na chvíli) byl T. G. Masaryk, jehož k pacifistickému způsobu stravování údajně inspiroval autor citátu „Vegetariánství je kritériem, podle něhož poznáme, jestli je něčí snaha o morální dokonalost pravdivá a upřímná“ ruský spisovatel Lev Nikolajevič Tolstoj. Měli jsme slušně našlápnuto, podpora přicházela i od mnoha tehdejších lékařů a kdo ví, jak by to v dnešních kuchyních a restauracích vypadalo, kdyby tento trend nepřerušila druhá světová válka následovaná komunistickým režimem. Mimochodem, s pojmem a definicí veganství přišli zakladatelé britské Vegan Society už v roce 1944, my jsme na tento životní styl výrazněji navázali o více než padesát let později. Etické a zdravotní důvody, které byly jeho stavebními kameny vždy, dnes mají třetího kamaráda – ekologii. To, co způsobil nárůst živočišné výroby během posledních desetiletí, a fakt, že si tolik lidí zvyklo mít maso na talíři ne jednou týdně, ale každý den, i že jsme získali pocit, že bez jogurtů a sýrů nepřežijeme, není legrace. Klimatické změny, úbytek deštných pralesů, vymírání živočišných druhů a tak dále. To je cena za naši nenasytnost. Byť o veganech koluje asi tolik fórků jako o blondýnách, aktuální a vůbec první výzkum o veganství v Česku nepřinesl až tak beznadějné zprávy: 45 procent lidí v Česku je přesvědčeno, že živočišná produkce má na planetu špatný vliv, třetina společnosti má v plánu jíst více rostlinné stravy a méně masa. Úplně bez masa se obejde 5 procent Čechů (veganů je 1 procento) a 4 procenta jsou flexitariáni konzumující maso jen příležitostně. V porovnání se světem a Evropou máme stále co dohánět. Tam je flexitariánů třikrát více a konkrétně v Anglii i třikrát více veganů. Kdo zachraňuje české skóre a jednou snad zachrání i planetu, je mládež. „K bezmasému jídelníčku se v Česku hlásí každý desátý mileniál. Stále častěji také od vědců slýcháme, jaké negativní dopady má živočišná produkce na životní prostředí a na změnu klimatických podmínek. Pokud bychom tyto dvě linky spojili, mohlo by to znamenat, že si mladí lidé uvědomují svou společenskou odpovědnost směrem k životnímu prostředí a nejsou jim lhostejné environmentální problémy, kterým v současnosti planeta čelí. Což je skvělý základ pro opravdovou změnu na cestě k lepšímu světu pro všechny,“ říká Lucie Mádlová, zakladatelka a výkonná ředitelka Asociace společenské odpovědnosti, pro kterou zrealizovaly výzkum agentura Ipsos a Česká veganská společnost.

→→Katka Balcarová a Veronika Chládková: Místo vejce banán; Místo kapra hlíva →→David Zmrzlý a kol.: Veganská kuchařka od českého kuchaře →→Pavlína Drlíková: Veganské neřesti →→Eva Francová: Kuchařka ze Svatojánu

DEJTE SI →→nemleko.cz →→soyka.bio →→alexyr.cz (doporučujeme vegmelín) →→tofu.cz (doporučujeme kukuřízek) →→lifefood.cz Vsaďte na sezonní lokální potraviny. Veganství muže být levné, když budete chtít.

OBUJTE SE →→ethletic.com →→vegetarian-shoes.co.uk →→etikbutik.cz →→nae-vegan.com

N A M A LU J T E S E

→→Zuiiorganic.info (biorganica.cz) →→Juice Beauty (biosophy.cz)

SLEDUJTE

→→soucitne.cz →→veganskaspolecnost.cz →→veganskavyzva.cz →→vegansociety.com →→happycow.net →→peta.org

Za pomoc s výběrem těch nejlepších tipů pro vás děkujeme Soucitně.cz a České veganské společnosti.

20_WHAT19-05-udrzitelnost.indd 20

26/04/2019 16:22

360°

Budu vegan! Mami, já už nebudu jíst maso. Tahle prostá věta dokáže zamávat životem rodiny jako uragán plátěným stanem. Jenže to při jejím vyslovení vůbec nikdo netuší. T Klára Mandausová F unsplash.com

ak nebudeš jíst maso? Tobě nechutná? Myslíš, že špatně vařím? Nebo máš nějaký jiný důvody?“ Obvykle se na toho, kdo vysloví takové přání snese řada podobných otázek. A když zavrtí hlavou, že to vlastně není kvůli němu, protože ve skutečnosti svíčkovou a pečené kuře miluje, druhá strana, ta, co maso jí, trochu s despektem protáhne obličej: „Jo táák, ty chceš chránit zvířátka!“ Pokud to oznámí dospělý, může se okolí na hlavu stavět, ale zároveň si být jisté, že jejich výpečky, klobásy a sekané už do pusy ten, kdo nechce jíst maso, prostě nevezme. Jenže co když s tím přijde dítě? Zapeklitá věc! Matka, která má načteno a naučeno o tradičním stravování, co hlásá, že bez masa z nás budou jen průhledné slaboučké makety původních lidí, se začne chvět. „To nejde! Jsi ve vývinu!“ Druhá matka, která má sice taky načteno, ale k publikacím o výživě přihodila i pár psychologických příruček a k tomu mateřskou intuici, zbystří: tohle se rozhodně nespraví razantním NE, na to zapomeň. A co teprve, když věta zní: „Mami, já budu VEGAN!“ I osvícený a novým trendům nakloněný rodič možná nejdřív začne zmateně projíždět Google. To slovo samozřejmě zná, ale vždycky mu připadalo jako kombinace úchylky s tajemnem. A při tom je jeho význam prostý, ze svého jídelníčku takový člověk vyloučí všechno živočišného původu, tedy i mléko a vejce a věci od nich odvozené. To je teprve sdělení – vegan – otírá si matka či otec, zpocené čelo. Znám to z vlastní zkušenosti. Taky jsem otírala… Pak se nadechla, zavřela na pár vteřin oči a pustila tuhle informaci do srdce. A když jsem je otevřela, řekla jsem své čtrnáctileté dceři: „Tak jo, jdeme bojovat.“ Ona zajásala, že za zvířata a že je to ten nejlepší boj. Jen já v tu chvíli věděla, že kdyby jen za ně… něco mi říkalo, že svedeme boj i samy za sebe. Proč mluvím v množném čísle? Zkuste si vařit pro vegana a sám se vedle něj ládovat bůčkem a šlehačkou. Navíc mám zvířata fakt ráda. Mimo talíř, pochopitelně. Takže jsem do toho šla od začátku s dcerou. „Moc se neraduj, holčičko,“ přece jen jsem se postavila, když jsem se vzpamatovala, do role kázající matky. „Budeš chodit každého půl roku na odběr krve, aby se ukázalo, jestli ti něco nechybí,“ zašermovala jsem rukama. „A budu jíst pravidelně vitamin B12, protože ten v rostlinné stravě není,“ dodala radostně ona. To jsem vůbec netušila! To nás tedy čekají pěkný věci! Tušení mě nezklamalo.

Veganství je druh stravy, filozofie a životní styl. Záleží jen na vás, jestli ho svému dítěti dokážete tolerovat a přijmout ho za vlastní.

A to děkuju za dobu, ve které žijeme, protože v obchodech už je docela dost výrobků, které nesou přímo označení vegan. Že ho nepotřebujete, protože poznáte, že hrách, čočka a rohlík jsou pro vegany? Nenechte se vysmát! Taky jsem si to myslela… „Mami, ale tenhle chleba není veganskej, ten jíst nebudu!“ „Jak to že není veganskej? Vždyť je z obilí, vejce v něm není…“

do těsta vejce, a pak se plácla do čela: „Nojo vlastně, to nemůžu.“ Koupila jsem si několik kuchařek, ale spíš než na vaření skončily jako výstava na polici. Třeba taková slavná Ella je moc pěkně udělaná, jenže abyste měli za domem obchod s exotickými potravinami. Tak se ze mě stal mistr improvizace. Vzala jsem si k ruce její recept, ale pět ze sedmi ingrediencí nahradila těmi, co jsem měla zrovna doma. A ono to chutnalo! I když

„Není nic otravnějšího než fanatický zarputilý vegan stejně jako kovaný nadřazený masožravec.“ „Jenže jsou v něm tyhle a tyhle éčka a ty veganský prostě nejsou,“ uzemnila mě dcera, a já si mohla bochník leda vystavit na poličku. Stejně jako zmíněný rohlík, do kterého se, světe, div se, přidává sádlo. „Ale já se nakupovat po vegansku nakonec naučím!“ Vůbec si neumím představit, jak to dělali vegani, a hlavně jejich matky, před deseti, dvaceti lety, kdy nebyly speciální obchody a na obalech chybělo složení. Naučila jsem se vegansky samozřejmě i vařit. Není to úplná legrace, kolikrát se mi zastesklo po poctivé smetaně do omáčky a už už jsem chtěla klepnout

jinak. A zvládnu i svíčkovou, křenovou, žemlovku nebo řízek, heč. Tohle je všechno taková voda pod mostem, ta pravá kovbojka začala až v souvislosti s příbuznými. Najednou musíte vysvětlit svým rodičům nebo tchyni, u kterých jste na návštěvě, že si chleba nenamažete máslem. A čím, prosimtě?! Že na Štědrý den nebudete jíst kapra, ba i bramborový salát si uděláte vlastní, protože v tom jejich je majonéza z vajec. Že si fakt nedáte ten krásný dort se šlehačkou, který vám v dobré víře koupili v cukrárně. A u toho všeho musíte vyslechnout lamentace různého

stupně. Jsou-li příbuzní osvícení, věcně se ptají a věcně argumentují. Pokud si vysoko cení svých masožravých zásad, musíte čelit útokům podobným těm, které odráželi Trojané, když jim na náměstí vyskákali Řekové z dřevěného koně. Jenže vy, na rozdíl od nebožáků z Troje, máte možnost z útočné debaty odejít. „Ne, mně se opravdu nechce spát, protože nejím maso, ale protože je půlnoc!“ A když vám s úsměškem nakukují do talíře: „Jestlipak to ty rostlinky taky nebolí, chudinky, když je trháš… dejte si pořádnou flákotu, jste nějaký vycmrndlý… a tohle já bych do pusy nikdy nevzal/a,“ nemrknete okem. Nebudete přece jako oni: fuj, ta pečeně je plná cholesterolu! Když vás vytáčejí moc dlouho, naučíte se slušně je požádat, aby si hleděli svého talíře, že jim do něj taky necivíte. Protože co už ve svém věku víte, je, že není nic otravnějšího než zarputilý fanatický vegan stejně jako kovaný nadřazený masožravec. Sice to může trvat i měsíce, ale nakonec to dokážete, přesvědčíte okolí, že nejste bláznivý člověk druhé kategorie, co si hraje na spasitele, nýbrž úplně normální jedinec, který si jí, co chce. Abych jen nestrašila, víte, co nám s dcerou veganství dalo? Umíme si užít sounáležitost. Víte, jaké je to dobrodružství, když s mapou v mobilu hledáte na výletě v Berlíně veganskou donutárnu? Nebo když si ve Vídni zajdete na nejlepší vegan burger, který zajíte makovou vegan zmrzlinou. A že bude veganská náplavka a piknik a vůbec. Co na tom, že mně je padesát a dceři šestnáct. Když jde o jídlo z rostlin, jsme obě… počkat jaké vlastně? Přece úplně normální.

21_WHAT19-05-360-stupnu.indd 21

26/04/2019 15:06

U M Ě N Í Z PÁT K Y K L I D E M

Doba brožová Brož je přesně ten druh šperku, který dokáže i ten nejkonzervativnější oděv katapultovat k módním výšinám. Na rozdíl od příbuzné spony nemá žádnou funkci. Tedy vlastně má, dá-li se počítat, že jde o estetický předmět, který přitahuje pohledy. T Mária Gálová, F archiv Dorotheum

OTÁ Z K A

Jak si opět zamilovat brože?

á se s jistotou předpokládat, že to byly hlavně ženy, které měly touhu se zdobit už v dobách, kdy hlídaly v jeskyních ohně, než se muži navrátili z lovu. S trochou fantazie si domyslíme, že tehdy byly tyto ozdoby tvarově velmi jednoduché a způsobem uchycení připomínaly spíše spony. Vhodným materiálem k jejich vyhotovení byly kosti a kůstky různých zvířat, k připnutí sloužily třeba trny z rostlin.

Špendlík z Kréty

Zásadnější doba rozkvětu šperků, a tudíž i samotných broží, nastala v rané době bronzové, což samozřejmě souviselo s rozvinutou dovedností zpracovávat kovy. Ženy byly šperky zkrášlovány nejen během života, ale stalo se zvyklostí, že se ozdobené svými oblíbenými kousky i pohřbívaly. Zasazováním drahokamů do zlata a ozdobným rytím ovlivnili vývoj celého evropského zlatnictví staří Řekové. Právě na starověké Krétě se dochoval systém zavíracího špendlíku, který zajišťuje předmět ostrou jehlicí, kloubem a zarážkou, typickými

pro brože i dnes. V době římské se tato okrasa stala vůbec nejčastějším druhem šperku. Brože měly tehdy funkci praktickou – sloužily k sepínání šatů, a to u žen i mužů. Vyráběly se z bronzu, perel, kostí i zkamenělého dřeva. Movitější občané nosili brože ze zlata, osázené

Brož na klopě saka bývala výsadou nejen žen, ale i mužů.

prosluly zalíbením v nejrůznějších typech šperků, především však v prstenech a právě brožích.

Brož plná vlasů

Oblíbenost broží následně prostupovala i dalšími staletími. Pro výrobu

Dřívě měly brože funkci také praktickou – sloužily k sepínání šatů, a to u žen i u mužů.

diamanty, smaragdy, jantary nebo třeba safíry. Dostupnost používaných materiálů byla díky vojenským výpravám Římanů značná. Řím vyrostl v centrum zlatnických dílen, kde šperkařství zažívalo velmi dynamický rozvoj. Římanky

šperků se ve většině případů používaly vzácné kovy a drahé kameny. Šperk se tak stal něčím, co nejenže podtrhovalo krásu jeho majitele, ale navenek se jeho prostřednictvím prezentovalo i společenské postavení, byl tedy výsadou těch

Brož se dá využít i zábavně – na džínách.

nejbohatších. V některých obdobích si na nich hodně zakládali i muži, kteří si, třeba v období gotiky, právě brože připínali na baret či klobouk. Postupně se tak staly nedílnou součástí horní části oděvu – nosily se na košili, živůtku šatů nebo na klopě saka či kabátce. Skutečný rozpuk v módě zažily v době viktoriánské. V módě byly brože otevírací, které v sobě ukrývaly portréty blízkých, či dokonce jejich vlasy. Šlo o symbol vyjádření lásky k dotyčné osobě, případně i o projev truchlení za zemřelým.

Lákadlo pro sběratele

Starožitné brože, které jsou dostupné na trhu a ne pouze v expozicích muzeí, se datují nejčastěji od 19. století blíž k současnosti. Brože z období biedermeieru či historismu však patří spíše do vitrínky než na klopu. Krásné, precizní šperkařské práce, ke kterým je nutné přistupovat s respektem se nekupují za účelem nošení, jsou vnímány spíš jako malé umělecké artefakty. Devatenácté století však přineslo i snahu nahrazovat drahé materiály levnějšími, což se přirozeně promítlo na dostupnosti šperků.

K připnutí brože na oděv se využívá zavírací jehlice s bezpečnostní pojistkou, což je právě ten charakteristický znak, který dělá brož broží.

22-23_WHAT19-05-umeni.indd 22

26/04/2019 16:24

Rukáv bílého saka nebo košile oživí jakýkoli výraznější kousek.

Nosit ji můžete na límečku jako správná femme fatale.

Slamák nebo letní klobouk nemusíte nutně ovazovat stuhou. Klasický tvar skvěle podtrhne právě dobře zvolená brož.

Řemeslné perly

Zlatou brož ve tvaru chobotnice s mořskou barokní perlou a jedním diamantem starého brusu vyrobili v 60. letech minulého století.

V této době se dočkaly ohromného rozkvětu vlasové šperky. Technika jejich výroby připomínala paličkování. Na spojovací materiál a uzávěry byly používány převážně nízkoryzostní zlato, zlacené stříbro či zlacená mosaz. Již samotný materiál i technologie provedení šperku – splétání – ho předurčily ke krátké životnosti. Proto je dnes dobře zachovalý vlasový šperk s nepoškozenou montáží hodně výjimečný.

Je pravdou, že zatím poslední velká éra broží skončila právě obdobím secese. Dnes jsou brože, především u nás, hodně opomíjené. Na rozdíl od náhrdelníků, prstenů nebo náramků je můžeme vidět jen velmi ojediněle, což je velká škoda. Brože mají všestranné použití. Dokážou upoutat materiálem, tvarem, barvou i tématem. Okouzlí svojí hravostí a vtipem. Dokonce mohou do okolí

Poslední velká éra broží skončila obdobím secese. Dnes jsou, především u nás, hodně opomíjené.

Pro každou z nás

Netradičním kouskem je také vlasová brož z poloviny 19. století, která je spletená ze světle hnědých vlasů stočených do dvojitého uzlu.

Díky, Madeleine!

Velký boom zažily brože i v období secese. Dalo by se říci, že je tehdy vlastnila každá žena. Většinou byly vyráběny z bílého nebo žlutého zlata, ale také ze stříbra, a tudíž byly obecně dostupnější. I z toho důvodu se secesních broží, které pocházejí z počátku 20. století, zachovalo poměrně velké množství a tím je i jejich současná cena pro kupující o poznání příznivější. Můžeme si je tak dopřát „vynést na světlo“ hlavně při slavnostnějších příležitostech. Pro to běžné nošení můžete sáhnout po replikách původních návrhů, které jsou nyní k mání opravdu v širokém spektru.

vysílat významné signály. Třeba jako v případě jedné z historicky prvních dam americké zahraniční politiky Madeleine Albrightové. Právě ona dokázala povýšit brože na významnou součást jemné nonverbální diplomacie. Vášeň pro brože se postupně stala jejím „rukopisem“ a před každým významným jednáním nebo na důležitých zahraničních misích se netrpělivě očekávalo, kterou brož Madeleine tentokrát pro svůj oděv zvolí. Tato okrasa její ženské výbavy byla natolik důležitá, že o brožích a jejich významu pro svou práci napsala knihu. A jak sama zmínila, svou zálibou přispěla k obrození brože a především v mnoha

západních zemích ovlivnila tisíce nositelek. Bohužel se to nedá říci o našich končinách, což mě dost mrzí. Přála bych si proto, aby vás naše fotografie inspirovaly a probudily ve vás touhu si nějakou brož pořídit. Jakmile totiž jejich vábení jednou podlehnete, tato vášeň už vás neopustí. A nemusíte kvůli tomu nezbytně vstupovat do služeb vysoké politiky.

Dr. Mária Gálová, MBA Od roku 2003 je ředitelkou společnosti Dorotheum, největšího aukčního domu v ČR s uměleckými předměty a starožitnostmi. Vystudovala přírodní vědy na univerzitě v Košicích. V roce 1998 pak získala titul MBA na Sheffield Hallam University. V roce 1994 nastoupila na Správu Pražského hradu, kde působila jako ředitelka programového odboru. Za svůj manažerský úspěch považuje řízení největšího kulturního projektu v ČR – Deset století architektury.

22-23_WHAT19-05-umeni.indd 23

26/04/2019 16:24

CHTĚJTE VÍC!

Můžu být šéfem i já? Nejsou to peníze, jak by se mohlo zdát, ani pracovní doba, je to šéf a jeho kultura, která drží zaměstnance na místě. Pozice z nás šéfa, natož lídra opravdu nedělá, nicméně udělat může. Lídr v nás se často projeví a roste až s úkolem, ke kterému se přihlásíme.

T Katarina Emma Schapiro F archiv Katariny Emmy Schapiro I Jozko Barde Murcko

Být lídrem je služba

Nikdy nevíme, co dokážeme, až do chvíle, než je konkrétní úkol naší jedinou možností. Lídrem je ten, kdo jde první. Lídr udává směr, podporuje a inspiruje lidi na cestě k cíli. Lídrem je také ten, koho jiní následují. Takže svým způsobem může být lídrem téměř každý z nás. Máte silné téma, silnou myšlenku, službu nebo produkt? Využijte je. Kvality dobrého lídra připomínají více kvality dobrého člověka, než jen dobrého experta. K nejzásadnějším patří odvaha, jasný směr a pokora.

2 edno je jisté, rádi pracujeme s vedoucími, kterých si vážíme, které respektujeme a obdivujeme. Nebo alespoň jedno z toho. Nejčastější příčinou, proč lidé opouštějí svoji práci nebo firmu, je právě nespokojenost s nadřízeným. A zůstávají tam, kde se mohou rozvíjet, inspirovat, učit se a kde se cítí dobře jako lidé.

Poznej sám sebe

Neboli Gnóthi sautón. Tento nápis nad vchodem do starořecké delfské věštírny na hoře Parnas je stále platný a trvalý. Sebepoznání je klíčem k pochopení druhých. Buďte k sobě otevřeni a upřímní. Nejjistější cestou k vlastnímu já jsou poctivost a pravdivost. Jestli chcete dobře řídit jiné, začněte nejprve řídit sami sebe. Budete-li to dělat dobře, nastane situace, kdy přestanete řídit a začnete vést. Pamatujte si, kdo jste, to vás udrží vždy, když budete tápat, nebo budete v pokušení. Stát se lídrem, to není pracovní pozice, ale životní příležitost.

Lidé. Lidé. Lidé

Katarina Emma Schapiro Vystudovala FF UPJŠ, HEC Paris a SBS na Oxford University. Patří k průkopníkům koučování v ČR a střední Evropě a má řadu mezinárodních certifikací v oblasti koučování, profesionálního a osobnostního rozvoje. Čerpá ze své praxe, kdy pracovala jako ředitelka agentury BGMC a byla marketingovou a obchodní ředitelkou luxusních kosmetických značek (Christian Dior, Yves Saint Laurent, Shiseido). Od roku 2001 působí jako konzultantka pro změny a transformace a také jako kouč a mentor vrcholových manažerů a lídrů. Aktuálně je řídící partnerkou a ředitelkou společnosti Continuum Partners a rozvíjí lídrovské transformační programy v Himalájích, jejichž součástí je sociální, vzdělávací a nadační práce pro několik škol ve vzdálených oblastech Nepálu a sirotky v budhistickém klášteře. Je vdaná, má dceru Kristinu a černého labradora Sherpu.

Je jisté, že cokoliv děláme, potřebujeme k tomu ostatní. I slovník ve společnostech a korporacích se mění a lidé již nejsou zdroji, ale kapitálem. Chci-li s lidmi pracovat, musím je mít upřímně rád a věřit jim. Zájem o lidi totiž nejde předstírat. Úkolem lídra je podpora a důvěra v lidi. Je zodpovědný za pravidla a prostředí, ve kterém mohou lidé bez obav experimentovat, sdílet, dělat chyby. Víme, že najít a začlenit nového člověka stojí mnohonásobně víc než si dobrého člověka udržet. Obklopujte se lidmi, kteří jsou lepší než vy. Jsem-li jako lídr nejchytřejším člověkem v místnosti, pak jsem ve špatné místnosti. Dobrý lídr je jako dobrý učitel a kouč – dokáže naslouchat, vysvětlovat a podporovat. Inspiruje druhé a doslova „vdechuje“ svou představu, jde příkladem. Lidé jsou pro něj partnery, ne soupeři.

Vize

Každý z nás má v sobě sen o světě, ve kterém chce žít. A každý má v sobě také zakódovanou potřebu udělat něco, co bude větší než my sami. Vize je sen, ke kterému kráčíme. Budoucnost patří těm, kdo vidí možnosti dříve, než jsou zřejmé ostatním. Silná myšlenka pomáhá soustředit se na podstatné a vytváří energii na její uskutečnění. Sen Billa Gatese? Počítač do každé domácnosti. Vize Leona Jakimiče z Lasvitu? Být nejvíce inspirativními skláři na světě a přinášet lidem lásku a světlo. Když lídr mluví svou vizí k našemu srdci, následujeme ho. Vize je smysl, který nás drží na cestě. Bez jasné představy naší cesty a silné myšlenky a směru nemůžeme ani jít dál, ani vést.

Odvaha a statečnost

Statečnost a odvaha jsou kvality srdce. Dnešní lídři vytváří budoucnost. Něco, co neexistuje. V trvale se proměňujícím světě a ve velké rychlosti čelíme novému a neznámému, prožíváme nejistotu či obavy. Musíme riskovat, zkoušet a testovat, dělat chyby. Skutečný lídr volí odvahu před pohodlím, pojmenovává problémy otevřeně, přizná chybu, pochybnosti, neschovává se za jiné nebo okolnosti. Když se rozhodneme být odvážní, musíme počítat s tím, že zažijeme zklamání, nezdary, bolesti nepohodlí. Lídr je první, kdo ukazuje svou lidskost, zranitelnost, kdo se nevyhýbá obtížím, těžkým diskusím, kdo hledá. Jak říká výzkum Breneé Brown, schopnost nést a unést vlastní zranitelnost, je základní kategorií odvahy. Oč nejistější je cesta, o to pevnější musí být ten, kdo lidi vede.

Integrita

Dobře vést mohu jen tehdy, pokud mám k lidem kladný vztah, jsem-li s nimi ve spojení a mám-li k nim důvěru. Když se chovám jasně, předvídatelně, důvěryhodně a eticky. Když dodržuji pravidla. Když dělám to, co říkám. A když to dělám a říkám i za zavřenými dveřmi beze svědků. Ve většině průzkumů na téma lídrovských principů a kvalit vítězí integrita – vnitřní a vnější soulad, pravdivost a poctivost. Příliš často jsme svědky ohýbání pravidel a morálky v zájmu vlastních cílů. Kde není integrita, tam není důvěra a pravdivost. Lídr bez integrity není lídr, je jako červ v jablku, pomalu, ale jistě rozkládá tým, firmu nebo komunitu zevnitř. Takže, když kážete vodu, nepijte víno.

Zpětná vazba a sebereflexe

Dospět, dozrát, stát se lepším není možné bez určité formy sebereflexe. Schopnost podívat se na sebe pravdivě, bez obrany, obviňování ostatních nebo sebelítosti a pocitu oběti je znakem dospělosti. Pomáhá nám nahlédnout na dopady a účinky vlastního chování. A pomáhá růst nejen nám, ale i lidem okolo. Z korporací jsme zvyklí na „sendvičování“, neboli metodu, kdy je podřízeným servírováno trochu dobrot, pak malinko toho, co se jim nelíbí, a šup opět dobrota. Pro růst je potřeba slunce a voda, takže ideální poměr je něco mezi třemi až pěti účinnými pozitivními projevy chování ku jednomu chování, které k růstu nebo splnění cíle nepřispívá. Zralý lídr může a umí vhodně podat i zdánlivě hořkou pilulku a přitom ji nemusí balit do cukru. Zahrňte své lidi podporou, oceňte je, ptejte se, jak se hodnotí oni sami. Přistihněte je, když dělají věci dobře! Začněte od sebe, získávejte zpětnou vazbu na své vlastní chování a reflektujte na něj.

Pokora a služba

Skromnost je hezká vlastnost, ale pokora je vitální. Velké cíle a smělé vize se nejlépe dosahují s velkorysostí a pokorou. Pokora není o tom, myslet méně na sebe, ale o tom, myslet si méně o sobě. Když se díváte na lidi shora, dělejte to jen tehdy, když jim nahoru pomáháte. V pokoře je zahrnuta pravda, pýcha je lež. Dobrý lídr vyhrává svým lidstvím a jeho nejlepší vizitkou a úspěchem je prosperující tým či projekt. Když se nedaří, přijímejte za to vlastní odpovědnost, berte na sebe vždy větší kus neúspěchu a naopak menší podíl na úspěchu.

24_WHAT19-05-chtejte-vic.indd 24

26/04/2019 15:15

Kompaktní design

WHAT-inzerce.indd 1 INZ CS Compact 270x400 01.indd 1

25/04/2019 21:43 25/04/2019 12:02

N OV É H O B B Y

Pikniková sezona v plném proudu

Můžete drobit, otřít si ruce o trávu, nemusíte čekat na obsluhu, mýt nádobí… Jen jíte a díváte se do nebe. Vítejte na pikniku! Stačí vybrat místo, kde vám s rodinou nebo přáteli bude dobře, nakoupit jídlo, které máte rádi, sbalit deku a k tomu třeba pár kusů nádobí, aby se vám lépe jedlo, tedy když rovnou nemáte speciání piknikový koš, a vyrazit. Poradíme vám, kde najdete nejhezčí pikniková místa v Evropě a co si přibalit s sebou.

T Klára Mandausová, Petra Nováková F archiv značek, unsplash.com

Piknik je výlet v prvé řadě o jídle a zážitcích venku. Nepodceňte přípravu a klidně si na něj dojeďte nebo doleťte.

BERLÍN

Monbĳou Park Leží v bývalé východní části Berlína na břehu Sprévy co by kamenem dohodil od Muzejního ostrova, se kterým ho spojuje praktická lávka. V jeho okolí jsou různé kavárny a občerstvovny, takže si na louku u vody můžete přinést třeba něco dobrého právě odtud. Hodně to tu žĳe hlavně v podvečer, zaparkovaná kola, smích, vyprávění… A když vás omrzí jen se tak dívat do oblak a na vodní hladinu, můžete si skočit za historií do některého z muzeí. Jejich sbírky jsou impozantní! Třeba taková kopie Ištařiny brány z 30. let minulého století bere dech. Místní speciality: moselské víno, bratwurst, žitný chléb

LO N DÝ N

VLNA, JEDINĚ VLNA!

Greenwich Park Jasnou volbou je nejstarší královský park založený už v roce 1433, ve kterém urozená rodina původně pořádala hony na jeleny. Dnes v jeho severní části najdete Národní námořní muzeum a v centru Královskou greenwichskou observatoř. Ve spodní části parku jsou dětská hřiště a jezera, kde se můžete projíždět na loďkách. Voní to tu bylinkovou zahradou. V horní části se pak rozkládá květinová zahrada s rybníkem, růžová zahrada, tenisový kurt, místo pro kriket a obora s divokými jeleny. Ovšem nejlíp se vám bude piknikovat v takzvané tajné zahradě kousek za observatoří.

Sháníte na piknik kvalitní deku? V dílně KS Textile Art vznikají pod vedením Kateřiny Soukupové ručně tkané vlněné piknikové deky, které se postarají, aby vám při hodování nebyla zima. katerinasoukupova.cz

Místní speciality: pivo Ale, Cider, fish and chips, sendvič se slaninou nebo čedarem

A M S T E R DA M

Oosterpark

UBROUSEK NAVŽDY

I v kosmopolitním městě plném kanálů najdete místa, kde stojí za to, rozbalit deku a zásoby zdejších lahůdek. V Oosterparku z devatenáctého století je dokonce povoleno grilovat! Což není v tomhle městě úplně běžné. Než se vydáte na jeho zelené plochy, zastavte se u nedalekého Dappermarktu, jednoho z nejstarších a nejživějších pouličních trhů v Amsterdamu, a naplňte koš kvalitním sýrem, chlebem a vínem. Pak už jen odpočívejte a kochejte se sochami od amsterdamských umělců. Místní speciality: jenever – holandský gin, pivo, syrové rybky naložené v sladkokyselém nálevu obalené v nasekané cibulce, holandské sýry, hranolky

Záleží vám na planetě a nechcete ji zatěžovat igelitovými pytlíky? Vsaďte na rozložitelné ubrousky Bee’s Wrap z bio bavlny, která je napuštěna kvalitním včelím voskem a pryskyřicí. Po každém použití ubrousek opláchněte vlažnou vodou. nila.cz

26-27_WHAT19-05-nove-hobby.indd 26

26/04/2019 15:46

PA Ř Í Ž

CHLADICÍ TAŠKA

Park Monceau Kde jinde začít než v Paříži, hlavním městě země, jejíž jazyk dal pikniku jméno: pique totiž znamená ležérní a ledabylý způsob konzumování jídla a nique je jen zvukomalebný přídavek bez vlastního významu. Piknikovou deku doporučujeme rozbalit v parku Monceau, o kterém se tvrdí, že je nejzelenější ve městě, a to i přesto, že je jen kousek od rušného okolí Vítězného oblouku. Najdete tu cesty lemované růžovými záhony, jezírko a mnoho stromů, které poskytují příjemný stín. Park byl původně majetkem vévody ze Chartres, který tu nechal vystavět zemi iluzí – švýcarskou farmu, holandské mlýny, pyramidu a mnoho dalšího.

Vyrobená je z pruhované bavlněné směsi, má nastavitelný popruh na nošení a horní zip a podšívku spojuje izolační fólie. Objem tašky je patnáct litrů, takže se tam růžové víno zcela jistě vejde. hm.com

Místní speciality: šampaňské, foie gras, bageta

PR AHA

Divoká Šárka Musíte sice poodjet z centra směrem k letišti, ale posíláme vás sem, protože zákoutí této přírodní rezervace patří k nejmalebnějším místům v Česku. Není to ale žádný úhledný park s dokulata zastřiženými stromy. Když si tu sednete nad některou ze skal a zavřete oči, ucítíte atmosféru místa spojeného s jednou z nejslavnějších starých českých pověstí. Pozůstatky slovanského hradiště, které tu jsou, by totiž mohly být bájným Děvínem, kde Vlasta po smrti kněžny Libuše se svými družkami přichystala past na vladyku Ctirada. Naoko spoutaná Šárka sténala v lese, Ctirad jí chtěl pomoct, ale dívky pod vedením Vlasty družinu pobily a vladyku umučily. Místní speciality: moravské víno, řízek, bábovka

PŘÍRODNÍ BATOH

Pokud patříte k těm, kteří preferují spíš zátěž na zádech než v kabelce přes rameno či v ruce, ručně tkanému batohu z palmového listí neodoláte. Vyrobený je za etických podmínek v Maroku a unese toho opravdu hodně. kitchenetteshop.com

26-27_WHAT19-05-nove-hobby.indd 27

26/04/2019 15:46

LOV E S TO R I E S

Š-š-š, š-š-š, šepotám vacetiminutové video na YouTube zachycuje ženu, jak šeptá do dvou mikrofonů. Mluví o tom, že je trochu nervózní, nabádá své posluchače k zavření očí a hladí mikrofony. Nutno podotknout, že zrovna na Amy většina posluchačů – především z mužských řad – velmi ráda kouká. Ale přičítat její úspěch jen fanouškům hlubokého výstřihu by bylo cynické. Její kvality tkví v něčem jiném: v tom proklatě návykovém šepotu. Tohle je svět ASMR.

T Petra Nováková F pixabay.com

dobře, jsou zvuky pomalých pohybů, například tekoucí voda. Příjemné pocity na poli fyzickém ale nejsou tím jediným benefitem, které ASMR umí. Neméně důležitou úlohou je i vliv na psychiku. Funguje totiž jako jednoduchá meditace, a to prakticky bez vlastního přičinění. Je to skvělá metoda pro ty, kteří se silou

To video má více než čtyři miliony zhlédnutí. Čekáte tip na novou píseň slavné kapely? Ne tak docela, tyhle klipy nikdy nestrhnou hitparády. Ale mohou způsobit pocit, který někteří připodobňují k mozkovému orgasmu. Vyzkoušejte i vy fenomén videí ASMR.

poslech skrz sluchátka, aby si i uši užily 3D zvukový efekt, kdy se tóny můžou obrazně přelévat z levého na pravé ucho a obráceně. Existují však lidé, se kterými žádný zvuk ani nehne. Pro ty je pak rozruch kolem ASMR trochu nepochopitelný, a i když se u sledování videí mohou cítit

Ten pocit znáte z dětství

Zkratka ASMR označuje anglický termín Autonomous Sensory Meridian Response (dá se přeložit jako samostatná smyslově-meridiánová reakce). Je to audiovizuální fenomén, který v posluchačovi či divákovi vyvolává pocit až fyzického dotyku, a stačí k tomu poslech jistých libých zvuků. V posledních letech ASMR videa prožívají svůj boom, jejich počátky se dají vystopovat až do roku 2007, přičemž název získaly o tři roky později, v roce 2010 od odbornice na kybernetickou bezpečnost Jennifer Allen. Historicky se prvenství ASMR přičítá malíři Bobovi Rossovi, který měl o malbě a technikách svůj vzdělávací pořad Radost z malování. Jeho monotónní hlas v kombinaci se zvuky tahů malířských štětců působil spíš než edukativně relaxačně až hypnoticky. Bob byl – aniž to tušil – pionýr ASMR! První setkání s ASMR mnozí z nás zažili už dávno před datem 2010. Spouštěče mozkové masáže, jak se někdy ASMR přezdívá, mohu být zcela náhodné a často se objevují už v dětství. Třeba na nás podvědomě konejšivě doléhal hlas učitelky, když předčítala z knihy, nebo poslech zvuků z kuchyně, když rodič sypal do misky kukuřičné lupínky. Pro někoho je tím top zvukem praskání bublinkové fólie, někdo jiný zase nedá dopustit na klapot počítačové klávesnice při psaní či žvýkaní jablka nebo jemné pomlaskávání…

Zvukem k husí kůži

Zvuky lze prožívat i fyzicky. U ASMR jde o hluboce uvolňující pocit, který začíná na hlavě a sune se po krku, zádech i celém těle. Může se projevovat jako jemné brnění, vibrování, a to jen na základě jistých zvukových spouštěčů. Nejčastěji jde o šeptání, pak o jisté ostré zvuky, jako je škrabání, klepání či šustění igelitového sáčku. Další zvukovou skupinou, která posluchačům dělá

ASMR

Rovnou do uší Potřebujete se zklidnit? Na kanálu YouTube si pusťte třeba tyhle tři věci, které nás zaujaly na první poslech.

noc, aby se jim podařilo lépe usnout, pro devětapadesát procent lidí je to forma relaxu. Ať tak či tak, jde o efekt, který bojuje se stresem a úzkostí. Zklidní srdeční tep i pocity vyhoření a nevysvětlitelného smutku. ASMR stimuluje přirozené uvolňování hormonu oxytocinu, kterému se přezdívá hormon lásky a štěstí. Podobné pocity mohou posluchači cítit vůči tvůrci ASMR videí i proto, že působí velmi empaticky. Jde o pocity, které ale nejsou spojené se sexuálním chtíčem. Ač výše popsané účinky zní jako skvělý způsob léčby některých psychických problémů, odborníci varují před tím, že není na místě čekat zázraky, a navrhují ASMR vnímat jako doplňkovou terapii. Nabízí se i otázka, zdali na těchto videích může vzniknout závislost, nicméně většina odborníků je v tomto ohledu klidná. Nastat může jednou za čas jen jakási rezistence vůči kýženým libým stavům.

Reklamní tahák

Protože už mají ASMR videa historii dlouhou celou dekádu, začínají se objevovat i parodie, které fenomén popisují s nadhledem. Vtipy pocházejí hlavně od reklamních kreativců. Například v jedné reklamě, kde hraje hlavní roli herečka, zpěvačka a modelka Zoë Kravitz, šeptá do mikrofonu cosi o unikátnosti pivního moku, pak nehty jemně ťuká na skleněnou lahev, tu otevře s pověstným syknutím zátky a pivo jemně nalévá do sklenice. Jsou to zvuky, které mohou lehce spustit ASMR (a nejspíš také chuť na pivo). Působit na diváky v tomto duchu zkusila i nábytkářská značka IKEA, když natočila videa, jak ženské ruce mačkají polštáře, doprovázená milým tichým ženským hlasem. Zafungovalo to. Prodej zboží se zvedl o pět procent. Stejného nápadu využívá i reklama na pánské žiletky – tématem jejich ASMR tutoriálu je návod, jak si má muž oholit intimní partie.

ASMR stimuluje přirozené uvolňování hormonu oxytocinu, kterému se přezdívá hormon lásky a štěstí.

vůle snaží meditovat třeba při hodinách jógy, ale horko těžko hledají to opravdové uvolnění. Při ASMR se posluchač dokáže ponořit do sebe a ani neví jak. Nejčastěji bývají videa vytvořena pomocí speciálního binaurálního mikrofonu, který dokáže vyzvednout zvuk z různých úhlů. Proto se doporučuje

Mozková masáž

uvolněně, nezažívají „husí kůži“. Někteří lidé dokonce trpí misofonií, tedy nenávistí vůči zvuku.

Virtuální droga

Z dva roky staré studie vyšlo najevo, že jednačtyřicet procent respondentů sleduje tato videa na dobrou

GENTLE WHISPERING ASMR Oblíbený kanál, který poskytuje nepřeberné množství ASMR videí. I proto má k dnešnímu dni více než 1 600 000 odběratelů.

Je úplně jedno, co osoba v reklamě říká, klidně může předčítat příbalový leták k příklepové vrtačce, mnohem důležitější totiž je, jak to říká. Nevšímat si obsahu je v době, kdy neustále přijímáme nějaké informace, osvěžující. ASMR funguje jako letmý dotyk. Nečekaný. Překvapivý. Není v tom nic erotického, jen fyzického. Je to mozková masáž, díky které se dokážou uvolnit duše i tělo až do morku kostí.

ASMR DARLING

OLIVIA KISSPER ASMR

Lepší než čaj na spaní, tak funguje Darling. Umí nahrát videa, která mají hluboce relaxační vliv. Populární hra Fortnite je zpracovaná tak relaxačně, že sledující nabádá k naprostému uvolnění.

Češka, která žije na Kostarice, patří mezi oblíbené „herečky“. Vystudovala psychologii se zaměřením na transpersonální psychologii a vědomá studia. Některá její videa mají i víc než milion zhlédnutí.

28_WHAT19-05-love-stories.indd 28

26/04/2019 15:45

P R O M OT I O N

6 11

13 2

Udržitelné SOHO Posouvat fungování restaurace odpovědnějším směrem je naše dlouhodobá vize. A to nejen na úrovni spotřebitelnosti, která je v restauracích základem, aby mohly správně a ekonomicky fungovat. Celá myšlenka je provázána také s kolektivem, dodavateli, odběrateli a v neposlední řadě s klienty.

T Petra Nováková F Daniel Zahrádka

duchu motta „neplastuj“ používáme v SOHO ekologická balení, plastová brčka jsme nahradili bambusovými. V maximální míře se snažíme eliminovat uchovávání potravin v plastových obalech, což je sice občas trochu obtížné, protože plasty používají dodavatelé i výrobci, nicméně někde se začít musí. Naše menu sestavujeme udržitelně směrem k tradicím. Na stálém lístku najdete pokrmy, které patří k naší kultuře a jsou prověřeny generací našich babiček a prababiček. Jediné, co se mění, je vizualita, která je přizpůsobena restauraci SOHO. Produkty zpracováváme s respektem k surovině, k zachování chuti a výživové hodnoty za pomoci nejnovějších technologií. Spotřebováváme veškerý „odpad“, jídlo nikdy nevyhazujeme. Všechny používané komodity třídíme nad rámec zákonných norem. Nepoužíváme polotovary, žádné náhražky ani suplementy, které můžou na první dojem vyvolat pocit plnější a výraznější chuti. V SOHO zkrátka preferujeme zdraví a výživu.

15 1

Domácí okurková limonáda

Fusion svíčková na smetaně

Limonáda z čerstvé červené řepy

Sous-vide hovězí žebro

Domácí ananasová limonáda

Tuňákový tatarák s bezlepkovou tapiokovou bulkou

13 Sushi v sójovém papíře, ledový salát a zelenina ve formě křupavých rolek 14 Sirup stévie jako sladidlo k dezertům i kávě 15 Raw karob krém s čerstvými jahodami 16 Raw kokosové kuličky 17 Při míchání nápojů, vaření a pečení nám pomáhá značka Kenwood

Domácí žitný chléb

Domácí makronky

Chřestový tatarák s jedlou hlínou

10 Raw zelenina

18 Kenwood a šéfkuchař Tomáš Mrvík

11 Čekankový list, barevná rajčata, bazalkové pesto 12 Špízy z čerstvého ovoce

A co víc? Již třetím rokem mají naši zákazníci k dispozici nabíjecí stanici „zelené energie“ společnosti ČEZ.

29_WHAT19-05-adv-soho.indd 29

26/04/2019 16:51

DESIGN

Jeden za všechny, všichni za jednoho T Petra Nováková F archiv značek

V době instagramové nabývají nových rozměrů různé každodenní činnosti, včetně idylických chvil strávených společně s rodinou. Všechno předmětné by mělo lahodit oku, mít atmosféru, jednotící styl, být fotogenické a lákavé, připraveno k vizuální degustaci. Úkol to není složitý, pokud máte dobrý přehled o tom, co kdo a kde na trh hladový po takových produktech právě uvádí.

MINIATURY Děti vždy přirozeně zrcadlí své rodiče a týká se to nejen různých vzorců chování, ale také vkusu. Dnešek nahrává tomu, že je možné volit nejrůznější předobrazy, takže pokud patříte mezi stálé „řešiče“ designového vybavení, pak vám jistě záleží také na dokonalém provedení a detailech hraček vašich ratolestí. Stejně jako my se tedy možná zamilujete do domečku pro panenky architektů Petry Jiráskové a Jiřího Philippe Jandy, kteří upravili měřítko svých návrhů a pod značkou

Luckydes nabízejí rodinnou vilku z březového dřeva včetně moderního mini nábytku. Prodávají e-shopy simplykids.cz a luckydes.com. Roztomilou novinkou je také dánská hrací kuchyňka Toro od Ferm Living. Záměrně byla navržena v přírodních, genderově neutrálních tónech, které se týkají nejen minimalistického základu z překližky, ale také miniaturního mobiliáře, k němuž patří dvojmístný vařič, dřez, rendlík, různé mísy apod. fermliving.com

OUTDOOR

ZVLÁŠTNÍ PÉČE Neunikne vám žádný aktuální kosmetický produkt? Současně vám záleží na udržitelnosti a dáváte přednost eko formulím? V tom případě pro vás máme tipy na univerzální olejové sérum na obličej od indického labelu Mauli. Založila ho Anita Kaushai, a to na základě ájurvédských receptur z přírodních

ingrediencí. Elixír Supreme Skin Face Serum je konkrétně složen z olejů z damašské růže, jasmínu a santalového dřeva, které se snoubí se základem z blahodárné moringy, černého semínka, jader vodního melounu, měsíčku lékařského a arganu. Prodává beauty shop Silk Ferries. maulirituals.com

Také společně strávený čas na zahradě či terase není důvod stylově podcenit. Každý rok především zahraniční výrobci přicházejí s mnoha novými modely venkovního vybavení, jejichž prodej meziročně jen stoupá. Této tendence si povšimla také severská značka Muuto a do svého katalogu zařadila svůj úplně první outdoorový soubor stolů a lavic nazvaný Linear. Vyrábějí se z oceli, s práškovým nástřikem pro matný look, a to ve čtyřech barevných provedeních a dvou velikostech. Za jejich vzhled, kdy běžným pohledem ani nezaregistrujete, že desky lavic i stolů jsou nakloněny o 1,5 stupně směrem ke středu, je zodpovědný designér Thomas Bentzen z Kodaně. Usnadnil tak stékání dešťových

kapek i běžnou údržbu. Značku u nás zastupují mj. e-shopy designville.cz a muuto.com. Teprve dva roky stará značka Meyto, která se široké veřejnosti poprvé představila na Designbloku ’17 s logem od studia Marvil a prvními židlemi a bistro stolkem Bohém od kreativního ředitele firmy Aleše Kachlíka i dalšími jídelními barovými židlemi Eska od renomovaného studia Olgoj Chorchoj, směřovala od začátku jak do interiéru, tak exteriéru. Nejnovější řadou jsou zahradní křesílka Opilion loňské absolventky UMPRUM Johany Němečkové, jejíž hlavní rysy tvoří naohýbané ocelové pásy spojené jednoduchým rámem. Více najdete na meyto.eu.

30-31_WHAT19-05-design.indd 30

26/04/2019 15:36

VLEŽE Kde jinde si budoucí početnou rodinku zajistíte než v peřinách? Sice jde o tradiční návod, ale ověřený staletími. Za zpátečníky nebudete obzvlášť, když si pro svůj speciální úkol pořídíte nové krásné lůžko. Jestliže je u vás při koupi rozhodujícím faktorem známé designové jméno, má šanci vás oslovit novinka globálního řetězce IKEA. Britská hvězda Tom Dixon pro něj před dvěma roky navrhl pohovku Delaktig, k níž teď přibyla stejnojmenná

postel. Součástí jejího hliníkového rámu jsou i boční noční stolky… Docela dobře ale můžete patřit k druhé skupině, pro níž je při volbě nejpřednější kvalita. To by vám do oka mohla padnout postel Tatran (návrh Boris Klimek & Lenka Damová) z masivního dubového dřeva od slovenského tradičního výrobce Javorina, založeného již v roce 1947 a fungujícího bez přestávky do současnosti. Více informací na ikea.com, javorina.sk

JAKO V POHÁDCE Existují hotely designové, romantické, jen pro dospělé nebo naopak rodinné, klasické i trendy městské. Tentokrát náš hledáček zaměříme na dvě výjimečná místa, kde si jako v pohádce budou připadat nejen ti nejmenší, protože jim hotel zřídil hrací centrum nebo animátora zábavních aktivit, ale také dospělí, protože v takovém prostředí se ocitnout působí jako jedno velké kouzlo. Kulisy pro arabské příběhy Tisíce a jedné noci, ovšem převedené do 21. století, připomínají opulentní interiéry katarského hotelu Mondrian Doda, které si vysnil designér Marcel Wanders (zakladatel značky Moooi). V 270 pokojích, osmi restauracích, barech a loungích, stejně jako ve spa se opakují orientálně, a přesto atypicky vyřezávané panely,

futuristické sloupy, mozaikové obklady, obří zvony a vejce, je tu také strom života sestavený z květin, gigantická vodní dýmka, je toho víc. morganshotelgroup.com

„Teleportovat“ se je docela lehké také do typické české pohádky. Kam? Na Statek v Polžově, ležícím uprostřed lesů jižních Čech. Ubytují vás tu ve třech malebných pokojíčcích, každý je přitom v jiném stylu. Zelený pokoj má starodávnou postel s prošívaným povlečením, je pod střechou a nabízí výhled na oblohu střešním oknem. V béžovém pokoji budete spát ve vyřezávané bílé posteli jako pro princezny a modrý pokoj má zase tři postýlky pro děti. Kuchyně s jídelnou je ve stavení společná, ale je tu také další půvabná venkovní, v polootevřené stodole s grilem. Stačí říct jen: Stolečku, prostři se! statekpolzov.cz

SESTRY Československé barvy ve světě momentálně hájí dvě mladé fotografky, kterým se poštěstilo, že je do svých portfolií zařadili mezinárodní prodejci. U řetězce mini galerií Yellowkorner, zaměřujícího se na uměleckou fotku v číslovaných edicích, zabodovala Slovenka Mária Švarbová s vizuálně vděčnou sérií Swimming Pool nasnímanou v komunistických bazénech. Loni s ní získala prestižní

cenu Hasselblad Masters Award. Stejnou cenu, ovšem již v roce 2014, obdržela Češka Bára Prášilová, jejíž styl se silnými barevnými akcenty, pastelovým pozadím a vysokou stylizací modelek je v mnohém podobný. Do kolekce fotoplakátů Norrhassel si její fotku Windsock s ukazatelem směru větru ve tvaru pruhované punčochy vybrala samotná IKEA. mariasvarbova.com, baraprasilova.com

30-31_WHAT19-05-design.indd 31

26/04/2019 15:36

C E S TOVÁ N Í

Na chvíli se ztratit a vnímat

T Petra Nováková F archiv Evy Urbanové, Visual Narrative

Vybírá si netradiční destinace, které nejsou protkané turistickými trasami. Cestuje, aby našla autentické výrobce, kteří pracují ekologicky. Eva Urbanová, majitelka obchodů Nila, ráda vyráží na cesty, které se nedají označit přímo jako služební. Často se vrací do Maroka za ručně tkanými koberci. A nejen za nimi… zpomenete si na svou první cestu do Maroka? Poprvé jsem tam jela na průzkum trhu. Chtěla jsem pro náš obchod Nila najít ty nejlepší dodavatele koberců a taburetů. Vyrazili jsme tam tehdy s manželem a dcerou Medou, které nebyl ani rok. Naším cílem byl Marrákeš a jeho okolí, nejcivilizovanější část Maroka. Důležité pro mě s malým dítětem tehdy bylo hlavně pohodlné bydlení. To nabízejí riády, tradiční marocká ubytování, kterých bezpočet najdete ve starém městě (Medině), a většinou bývají i skvěle vybavená. Jediné, co jsem tehdy řešila, bylo jídlo a voda. Dnes už vím, že jídlo je v Marrákeši všude naprosto bez problémů, navíc výborné. Pozor bych si dala jen na vodu, tu z kohoutku jsme nepili a pro jistotu jsme si s ní ani nečistili zuby. Jednou bych chtěla Maroko procestovat celé i s dětmi. Je to skvělá destinace pro rodinnou dovolenou, kde si všichni užijí spoustu zábavy. Jsou tam velbloudi, poušť, moře, trhy i památky. Nebezpečí tam prakticky nehrozí, tedy když netropíte hlouposti a respektujete místní kulturu. Ale to asi platí pro každou zemi.

Jaké to bylo, když jste tam přijeli? Můj první dojem byl pořádný šok z Mediny, starého města. Bylo to, jako

kdybychom se vrátili o stovky let zpátky do minulosti. Všude panoval ruch, na ulicích byla i přes pozdní hodinu spousta lidí, byl tam nepořádek, vůně i pachy se mísily dohromady. Navíc si místní moc neváží zvířat, takže kolem vidíte zbídačené psy a kočky i oslíky. Nezní to zrovna lákavě… Po chvíli si člověk zvykne a zcela kouzlu této země propadne. První cesta všech navíc většinou vede do riádu, kde za vámi zapadnou těžké dveře, přivítá vás mátový čaj a z kuchyně to voní vaší večeří. Pak se možná vydáte na střechu,

„Před cestou se dívám na web Secretplaces.com, kde nejraději vybírám ubytování,“ popisuje Eva Urbanová.

moderní tvář. Je pak dobré zasadit si všechno do širšího kontextu. Nejsou to jen starobylá centra, kde jde především

„Za návštěvu stojí muzeum návrháře Yves Saint Laurenta, které je hned vedle jeho vily a zahrady Jardin Majorelle.“ kde se poprvé rozhlédnete a pochopíte, kde vlastně jste. Hned byste to sdíleli se světem, ale wi-fi – někdy naštěstí – bývá problém. Maroko má ale i svou jinou,

Smlouvání je pro Maroko typické. Umíte to? Snad už trochu ano. Smlouvání má svá pravidla a je to i zábava, ale mělo by být hlavně férové. Turisté občas smlouvají až moc, možná ze stresu, či naopak z legrace, a nakonec to přeženou a ve finále obchodníky urazí. Vždycky myslím na to, že si i smlouvání musím

o pozůstatky starých časů. Když se dnes vracím do Marrákeše, uvědomuji si, jak lidé, kteří mi poprvé i podruhé přišli tak zajímaví a autentičtí, pořád sedí na tom samém místě, a jsou tak víc než co jiného především součástí atrakce. Chcete-li si Medinu doopravdy užít, doporučuji se pořádně ztratit. Co je highlight Marrákeše? Kromě klasických památek, které najdete ve všech průvodcích, se mi moc líbily různé riády. Není problém jít dovnitř, každý vás nechá rád vstoupit, když zaklepete, jen to většinu turistů nenapadne. Až tam pojedu příště, projdu si jich ještě víc. V Marrákeši vznikají také velmi zajímavé concept story. Za návštěvu stojí bezesporu muzeum návrháře Yves Saint Laurenta, které je hned vedle jeho vily a zahrady Jardin Majorelle. Je to velmi turistické místo, připravte se na fronty, ale stojí za návštěvu. Příští cestu si taky každý den zpříjemním masáží a hammanem, poměr cena – výkon je perfektní. Nikdy neodolám návštěvě restaurace Nomad, o které se traduje, že mají nejlepší jídlo, kávu, víno i výhled. Nemůžu nesouhlasit. Dechberoucí je i umístění restaurace na střeše uprostřed Mediny. Je to komerční a rychlá cesta, jak si užít Marrákeš, a ano, jsou tam mraky instagramerů, kteří si tam houfně fotí západ slunce nad Atlasem. Ale vlastně proč ne?!

„Jednou bych Maroko chtěla procestovat celé s dětmi. Je to skvělá destinace pro rodinnou dovolenou,“ doporučuje cestovatelka.

Na ten první se totiž může dostavit trochu stísněný pocit, když míjíte prodejce jehněčích vnitřností. Ve Fezu jsem nakoupila ty nejkrásnější koberce, které se mi podařilo navíc i dobře usmlouvat.

A co když se nechci soustředit jen na Marrákeš? Třeba město Fez mi přišlo ještě o řád autentičtější než Marrákeš. Jde o místo, které je krásné až na druhý pohled.

Eva Urbanová

užít a výsledkem má být akceptovatelná cena. Je fajn navštívit větší zavedené showroomy s koberci a nesmlouvat s pochybnými prodejci na ulici. Smlouvání má své kouzlo. Žádný zaručený recept neexistuje, ale dostanete-li se při smlouvání na 40 procent nabízené ceny, není to špatný výsledek. Horší je přijít kvůli tomu, že je protistrana tvrdohlavá o něco, do čeho jste se zamilovali. Věřte mi, že každý marocký obchodník to pozná na první dobrou. Stačí jim pečlivě sledovat váš výraz při nakupování. Co si z Maroka přivézt? Ideálně starý koberec v dobrém stavu! Můžete si koupit i zajímavé koše a možná kožené produkty. Kůže však může

32-33_WHAT19-05-cestovani.indd 32

26/04/2019 15:12

být často nedokonale vyčiněná a tvoří se na ní fleky. Skvělé jsou nákupy koření, sušených bylin a růží. A samozřejmě arganový olej, čistě přírodní a neparfémovaný chemií. Připravujete se na cesty? Kromě obvyklé rešerše na internetu se většinou dívám na web Secretplaces.com, kde nejraději vybírám ubytování. Snažím se výběrem svého oblečení v místě zapadnout, i když ve finále možná spíš pobavím. Jaká jste cestovatelka? Cestování miluju, ale odvážný cestovatel nejsem. Řekla bych spíš, že jsem dobrý partner na cestování. Když mám

s průvodcem byla ochotná absolvovat sama. Věřím, že by mi to dalo energii do dalších pěti let. Vadí mi přístup řetězců a fast fashion značek k conscious módě. Akcentují „udržitelné“ materiály, které použijí u zlomku kolekce, navíc zcela zapomínají na lidi, myslím na ty, kteří jejich kolekce šijí. Ale nemá nám být jedno ani příroda, ani lidé. Když se vytěžuje člověk, sekundárně se vytěžuje i příroda kolem něj. Jsou to propojené nádoby.

s sebou muže či kamarádku se smyslem pro orientaci, tak se vůbec nebojím a zvládnu všechno. Samotná bych se bála, i v Maroku mám vždy průvodce. Navíc je pro mě přirozené zážitky z cest s někým sdílet. Jak se stavíte k single cestování? Cestování mi vždy velice pomůže, abych si srovnala v hlavě svůj podnikatelský záměr. A protože je Nila hodně o módě, zrovna přemýšlím nad tím, že bych se jela podívat do Bangladéše, jak tam doopravdy funguje textilní průmysl a jaké tam vznikají alternativní možnosti. Tato osudem i chudobou zkoušená země je, jak jsem slyšela, plná úžasných a vřelých lidí. Takovou cestu bych tedy

Stojí před vámi nějaká cestovatelská výzva? Letos jsem si řekla, že nebudu zbytečně létat. Chci si vybrat jednu destinaci za rok, ušetřit si na ni a pak si ji pořádně užít. Ráda bych dala cestování hlubší

smysl. Chci omezit i létání na veletrhy kvůli práci. Přece jen se dá i do Paříže jet vlakem. Ve Švédsku je „nelétání“ aktuálně velké téma a myslím, že rozhodnutí omezit přelety postupně udělá mnoho lidí. Uhlíková stopa z letecké dopravy pomyslně maže naše ekologické aktivity. Často lidem připadá složité svůj dopad na životní prostředí omezit či regulovat, i když by chtěli. Asi nejdůležitější je si uvědomit, že třídění odpadu je velmi dobré, ale nepoměrně větší dopad má, budeme-li méně létat a jíst méně masa. Cestování čeká stejná změna paradigmatu jako jídlo a módu. I cestování bude zanedlouho slow. Když si ho dovolíte jednou začas, budete si moci zároveň dovolit mnohem víc.

3 S R D EČ N Í M Í S TA E V Y U R B A N OV É

2 Krása v absurdnosti

Uzbekistán

1 Neobjevený ráj

Schiermonnikoog

Občas cíleně hledám „zatím neznámé či podceňované destinace“. Takhle jsme s dětmi procestovali – podle mého – nejnádhernější nizozemský ostrov Schiermonnikoog. Na místo se z Čech dostanete autem za zhruba deset hodin. Auto se musí nechat na pobřeží, na ostrov se dostanete lodí, auta tam nesmějí, jezdí se zde jen na kole a bez helmy. Místní MHD nahradily elektrobusy. Je to místo s nekonečně dlouhými plážemi, plnými písčitých dun, travin, sympatické architektury a dokonalou smaženou rybou na třicet způsobů.

Na cestu do Uzbekistánu dodnes moc ráda vzpomínám, byla to naše svatební cesta. Je to místo, kam prozatím nejezdí moc turistů. Přesouvali jsme se napříč vnitrostátním letem se společností Uzbek Air, jejíž motto tehdy bylo jen „Good Luck“. Uzbekistán mě nadchl, je to země, která má zajímavou historii, úchvatné památky i krásnou přírodu. Právě tam jsem se začala zajímat o problematiku textilního průmyslu. Viděla jsem, jak oblast Aralského jezera zdevastovalo pěstování bavlny a jak místní v totalitním režimu dodnes trpí nucenou prací na bavlníkových polích. Když – stejně jako já – oceníte krásu v absurdnosti, bude se vám Uzbekistán líbit. Zakusíte tu cestování, během kterého pro sebe mnohé objevíte a pochopíte. Nevynechejte museum umění Savitskiy v Karakalpakstánu ve městě Nukus, které má cennou sbírku sovětského avantgardního umění. A pokud vám někdo na cestách nabídne večeři a přístřeší, alespoň jednou řekněte ano. Pro místní obyvatele je to velká čest a radost. Americká esejistka a spisovatelka Susan Sonntag v jedné knize napsala, že je nejlepší vůbec nefotit. Jen vnímat. Většina z nás fotí ostošest ve snaze uchovat si nějaký zážitek, ale mnohem víc nabíjející je, když se dokážete do cest opravdu ponořit. Souhlasím.

3 Ideální pro rodiny

Cévennes Aumont-Aubrac

Chcete-li se na chvíli opravdu ztratit na francouzském venkově a zažít úchvatnou přírodu s velmi nízkým turistickým ruchem, sjeďte při cestě na francouzský jih trochu dříve z dálnice. Národní park Cévennes chytne za srdce nejen milovníky kajaků a koupání v horských řekách, ale také dobrého jídla a krásných, našimi krajany zatím neobjevených památek. Za skvělou cenu si zde můžete pronajmout celý venkovský dům a opravdu dokonale vypnout, třeba při počítání oveček. My jsme takto s dětmi strávili dva týdny ve vesničce Aumont Aubrac a dodnes na to všichni s láskou vzpomínáme.

32-33_WHAT19-05-cestovani.indd 33

26/04/2019 15:12

L AHŮDK Y

Rozkvetlé talíře iroká škála chutí a vůní jedlých květin je strhující a inspirující. Může se zdát, že jde o rozmar šéfkuchařů z lepších podniků, kteří už nevědí, čím by své hosty překvapili, ale ve skutečnosti se jedlé květiny v kuchyni používají už stovky let. Nejenže jídlu dodávají zajímavou chuť, ale také krásně voní a lahodí oku. Pochutnávat si dnes už běžně můžete na fuchsii,

Odhalte tajemství jedlých květů, které nám příroda a květinové farmy nabízejí. I obyčejný kopeček zmrzliny tak povýšíte na malé umělecké dílo. T Eva Havlíčková, Tomáš Mrvík S Tomáš Mrvík, Denisa Kuchtová, F Michal Ureš

levanduli či sedmikrásce, a to pro ně ani nemusíte běžet na louku. „Před čtyřmi roky jsem se seznámil s bylinkářem Adamem Kozákem (cerstvamata.cz), který v té době pěstoval převážně mátu a pár druhů květů. Postupem času jsem se seznamoval s dalšími druhy bylinek, které začal Adam pěstovat. Jeho portfolio tvoří desítky druhů různých klíčků a lístků. Já momentálně pracuji zhruba

se třiceti druhy,“ popisuje svůj vztah ke květinám v kuchyni Tomáš Mrvík, Chef de Cuisine restaurace SOHO. Ve volných chvílích si klidně zajeďte květy a bylinky posbírat na louku. Nevíte, jaké máte hledat? „U nás nejčastěji používáme violky, lichořeřišnici, brutnák lékařský, zvonečky, fuchsie, růže, begonie, slézu, zaleží na nabídce a také na sezoně,“ dodává Tomáš Mrvík. PŘEDKRM

Salát z lučního kvítí a bylinek s chřestem a bezinkovým dresinkem SALÁT →→ jarní bylinky a květy (lichořeřišnice, portulák, šťovík, ptačinec, žebříček, sedmikrásky, violky, medvědí česnek, rozrazil, hluchavka, řeřišnice) →→ salát little gem →→ bílý a zelený chřest →→ řepné lístky →→ olivový olej →→ mořská sůl

Lístky a květy dobře opláchněte, salát vyperte. Chřest oloupejte a spařte v osolené vodě, potom nakrájejte stonky a vršky si schovejte nahoru na salát. Vše promíchejte s olivovým olejem a mořskou solí.

BEZINKOVÝ DRESINK →→ →→ →→ →→ →→

300 g olivového oleje 100 g dijonské hořčice 100 g cherry octu 200 g sirupu z černého bezu sůl a pepř

Hořčici promíchejte s pepřem a solí, postupně zašlehávejte olej. Dresink nakonec rozřeďte octem a bezinkovým sirupem.

H L AV N Í C H O D

Ravioli s bazalkou s marinovanými rajčaty, ricottou, parmezánem a jedlými květy RAVIOLI Na těsto: →→ 200 g hladké mouky →→ 2 celá vejce →→ 1 žloutek →→ špetka soli Na náplň: →→ 250 g sýru Ricotta →→ 80 g nasekaných sušených rajčat

Mouku dejte se špetkou soli na vál nebo do mísy. Ve středu udělejte důlek, ve kterém vidličkou míchejte vejce až zhoustnou natolik, že budete muset pokračovat rukama, dokud nevypracujete hedvábné pružné těsto. Nechte ho alespoň ½ hodiny odpočinout v lednici. Na náplň smíchejte ricottu, nasekaná sušená rajčata (můžete přidat i nasekané čerstvé bylinky). Odpočaté těsto vyválejte na co nejtenčí pásy. Doprostřed připravte náplň a okraje těsta potřete žloutky s vodou. Pás s náplní překryjte druhým plátem a podél náplně hezky přitiskněte. Nakonec těsto vykrajujte pomocí kulatého tvořítka nebo nakrájejte na čtverce. Vařte v osolené vodě 3 minuty.

MARINOVANÁ RAJČATA →→ 250 g žlutých a 150 g červených cherry rajčat →→ 2 ks rajčat Kumato →→ balsamikový ocet →→ moučkový cukr →→ olivový olej a sůl

Rajčata nakrájejte na plátky a vložte na 25 minut do balsamikového octa. Cherry rajčata nakrájejte na půlky, osolte, posypte trochou moučkového cukru, pokapte olivovým olejem a nechte je v troubě při nízké teplotě lehce vysušit.

BAZALKOVÁ PĚNA →→ 300 ml smetany →→ svazek bazalky →→ sůl a pepř

Povařte smetanu, přidejte bazalku, dochuťte solí a pepřem. Vše rozmixujte dohladka a nalijte do lahve na šlehačku. Pak už můžete podávat.

34-35_WHAT19-05-lahudky.indd 34

26/04/2019 16:41

DEZERT

Bezinkový tart s champagne granitou, krémem z růží, bílou čokoládou a květy ŽITNÝ KOŠÍČEK →→ 250 g žitné mouky →→ 120 g másla

→→ 120 g cukru moučka →→ 1 žloutek

Všechny suroviny smíchejte, naplňte do formy vymazané máslem a pečte na 180 °C cca 5 minut.

BEZINKOVÁ NÁPLŇ →→ 400 g smetany →→ 2 vejce →→ 2 žloutky

→→ 100 g cukru →→ bezinkové květy

Suroviny smíchejte a nalejte je do košíčků, které vyndejte z trouby. Dopékejte, než náplň ztuhne.

KRÉM Z RŮŽÍ →→ →→ →→ →→

200 g mléka 100 g smetany 100 g cukru 2 žloutky

→→ 20 g kukuřičného škrobu →→ jedlá esence z růží

K varu přiveďte mléko, smetanu, cukr a nakonec přidejte žloutky smíchané s kukuřičným škrobem. Vaříme přibližne 3 minuty, poté přidáme jedlou esenci.

CHAMPAGNE GRANITA →→ 200 ml šampaňského

→→ 100 ml vody →→ 60 g cukru

Suroviny smíchejte a vložte je do mrazáku. Každých 30 minut je promíchejte, až vznikne zrnitá konzistence.

OSVĚŽENÍ

Variace domácích sorbetů s levandulí, bezinkou a růží SORBET (ZÁKLAD) →→ 0,5 l vody →→ 150 g cukru

→→ 50 g glukózového sirupu →→ květový sirup

LEVANDULOVÝ SIRUP Povařte sušené nebo čerstvé květy z levandule a podle chuti doslaďte a smíchejte s ledovou tříští.

BEZINKOVÝ SIRUP Povařte květy bezinky a přidejte šťávu z citronu.

SIRUP Z RŮŽE Použijte esenci z růží, do sorbetu můžete vmíchat i kousky květů.

TIP Na výrobu můžete použít kapalný dusík nebo přístroj na zmrzlinu. Nemáte je? Směs zmrazte na ¾ ztuhlosti, pak vymíchejte v mixéru a na chvíli opět vraťte do mrazáku.

NEJCHUTNĚJŠÍ K VÍTK Y

Tomáš Mrvík Chef de Cuisine SOHO

Z květů si nejvíc pochutnám na lichořeřišnici, která má příjemnou ředkvičkovou chuť, skvěle se hodí do salátů nebo k masu. Pak taky na brutnáku, jenž mi připomíná chuť moře. Portulák je zase hezky svěží. Je těžké z bylin vybírat, každý, kdo měl možnost květy ochutnat, si určitě vybere své

favority. Jejich výhodou je, že se dají používat skoro na cokoliv od výroby zmrzlin, kdy si třeba z květů levandule vyrobíte sirup, který do zmrzliny přidáte. Používat je můžete také jako dekoraci, aby podtrhly sladkou nebo i slanou chuť daného pokrmu. Vždy, když s květy pracujete, nezapomínejte,

že jde o rostlinu a musíte k ní tak přistupovat. Důležitá je vláha a teplota v místě, kde květiny skladujete. Při zdobení jídel doporučuji používat pinzetu, minimalizujete tak poškození květu.

34-35_WHAT19-05-lahudky.indd 35

26/04/2019 16:41

WHAT-inzerce.indd 1 INZ Dinamica 270x400 What 02.indd 1

25/04/2019 21:46 28/01/2019 14:58