What 02/19 by Whatnewscz

39 Kč 1,90 €

WHATNEWS.CZ @WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ

N°1 ÚNOR 2019

Odložte chemii…

1 0 0 % Z D R AV Ý O B S A H

Co jíst v roce 2019

Nafoukaná krása z Česka

… a pošlete do mozku tou nejrychlejší cestou, tedy čichem, niche vůně bez ftalátů.

Zatracovat mouku, věřit, že cukr je zabiják a že kokos je superpotravina. Je to nutné?

Naše sklo má ve světě pořád zvuk. Jaké jsou nejkreativnější značky současnosti?

STR ANA 12

STR ANA 14

S T R A N A 24

Simona Krainová

„Vyškrtla jsem ze svého života lidi, kteří mi berou energii, už se s nimi nevídám.“ STRANA

39 Kč 1,90 €

WHATNEWS.CZ @WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ WHATNEWSCZ

N°1 ÚNOR 2019

Odložte chemii…

1 0 0 % Z D R AV Ý O B S A H

Co jíst v roce 2019

Nafoukaná krása z Česka

… a pošlete do mozku tou nejrychlejší cestou, tedy čichem, niche vůně bez ftalátů.

Zatracovat mouku, věřit, že cukr je zabiják a že kokos je superpotravina. Je to nutné?

Naše sklo má ve světě pořád zvuk. Jaké jsou nejkreativnější značky současnosti?

STR ANA 12

STR ANA 14

S T R A N A 24

Simona Krainová 01_WHAT19-02-cover.indd 1

„Vyškrtla jsem ze svého života lidi, kteří mi berou energii, už se s nimi nevídám.“ STRANA

28/01/2019 21:42

Ú VO D N Í K

What?! Cože? pěvačka Jackie DeShannon v kultovní písni What The World Needs Now Is Love nekompromisně něžně zpívá, že svět potřebuje lásku právě teď. Přeneseně a nevědomky tak podpořila myšlenku novin WHAT, která je stále aktuální. Bez zbytečného patosu se tato esence prolíná články celého našeho titulu, protože máme za to, že svět je plný inspirativních lidí, míst a energie. Je to jakési DNA naší malé redakce, která vám přináší obsah tvořený pozitivním zájmem a láskou. A láska se prolíná i prvním únorovým vydáním. Nemyslíme tím pouze fyzickou stránku věci, kterou doprovází touha, ale také lásku k zemi a Zemi. Jako hlavní tvář jsme vybrali modelku Simonu Krainovou, která nám vyprávěla nejen o svém nesnadném dětství, manželství a dětech, ale také o tom, jak se snaží dělat osvětu v ohledu udržitelnosti. Na nedávné dovolené na Bali jsme ji inspirovali, aby si rozdělila volno a pár dní sbírala a odvážela odpadky z pláže. A byly toho hromady. Vzhledem k tomu, že WHAT se tiskne na recyklovatelný papír, věnuje se rubrice udržitelnosti a nebojí se ekologicky zaměřených témat, byla pro nás Simona jasnou volbou a věříme, že svým entuziasmem nakazí i ostatní! Když se zamyslíte, stovky drobných „what“, na které čekáme odpověď,

02_WHAT19-02-uvodnik.indd 2

nás doprovází denně. Ať už jde o vztahy, práci, komunikaci s dětmi, při náhodných setkáních. V našich představách by optimální odpovědí měly být zájem, pozornost, slušnost a vlídnost, protože svět kolem nás si tvoříme sami. Proto jsou naše témata vesměs o jiném přístupu. Píšeme o kráse, která vychází zevnitř, protože máme za to, že je předchůdcem té prvotní – fyzické. Píšeme o světě za hranicí našich obzorů, protože planeta je jen jedna a čím dříve si to uvědomíme, tím budeme šťastnější. Píšeme o osobním růstu, protože je to práce jako každá jiná, nekončí vypnutím počítače, ani pípnutím biometrické docházky. Vede k vnitřní harmonii a ta je naštěstí motivující a nakažlivá. Píšeme o umění jako o živoucí energii, která nepatří pouze do galerií, ale udržuje kulturu a uchovává tradice. Jako jedna z mála je udržitelná, protože všechny tyto atributy mísí v sobě. Je nám potěšením představit vám každý měsíc svět tak, jak bychom ho ve svých snech a představách chtěli mít. Těšíme se, že si to užijete s námi. P. S.: Jestli vás zajímá, jak si Simona Krainová „odpadkové“ dobrodružství na Bali užila a co ji k tomu vedlo, poslechněte si podkres, který pro vás nahrála na stránky whatnews.cz. Tým redakce WHAT

28/01/2019 19:55

WHAT19-02-inzerce.indd 4 INZ Dinamica 270x400 What 02.indd 1

28/01/2019 15:48 28/01/2019 14:58

OSOBNOSTI

S absencí vášně nežijte Jedno ze synonym pro slovo vášeň je nemoc. Možná ano, člověk musí tak trochu onemocnět, aby se mohly rozdávat Nobelovy ceny, vznikala výjimečná umělecká díla, filmy, knihy, stavby, fotografie. Pěti osobnostem jsme položili otázku, jaká vášeň, rozumějte nemoc, je ta jejich. Naštěstí se nezalekly a odpovídaly od srdce…

Jarmila Štuková

Vlastina Kounická Svátková Matka tří synů. Spisovatelka, která slaví úspěch s novou knihou Prostor pro duši, herečka, blogerka a je toho víc…

02/2019

Brand Founder: Beata Baníková Head of Advertising: Kateřina Davídková Autoři: Petra Nováková, Danica Kovářová, Eva Karlasová, Milan Šefl, Michaela Carter, Mária Gálová, Klára Mandausová Distribuce: Mediaprint & Kapa Pressegrosso, spol. s r. o. Obchod a inzerce: Kateřina Davídková Grafická úprava: Vojtěch Vavřín Foto: Lukáš Hausenblas, Michael Jan Dvořák, Ondřej Horák / Jonatan Jan, Lukáš Kimlička, Ultra Premium Brands / Warehouse #1, Petr Krejčí, Kristina Hrabětová, Tereza Menclová, Vadim Kramer, Bomma a Instagram vybraných firem Korektorka: Olga Kubešová Vydavatel: What publishing, s. r. o. Fügnerovo náměstí 1808/3, Praha 2, 120 00 Spisová značka: C187803 vedená u Městského soudu v Praze, IČO: 2419770 Registrace: MK ČR E 23489 ISSN 2571-2462 Tisk: CZECH PRINT CENTER, a. s. Černokostelecká 613/145, Praha 10, 108 00 Provozovna Ostrava Vychází: 6. února 2019

Občas pozoruji svého nejmladšího rok a půl starého syna, jak vášnivě objevuje svět. Svět, který nám přijde nezajímavý. Jako třeba skříňka plná pánví nebo šuplík, kde jsou staré zámky, klíče, které nikam nepatří, vypsané tužky a rezavý metr. Pozoruji kotě, které se k nám před týdnem zatoulalo, jak vášnivě skáče po všem, co se jenom trochu pohne. Podzimní zežloutlý list, ořech, tkanička od bot, která se chystá k odchodu. Možná je moje největší vášeň pozorovat, proč jsem tady. Sledovat lidi, které miluji, i ty, kteří mají tendenci být zlí. Pozorovat, jak rychle letí dny, jak mi 24 hodin nestačí. Uvědomovat si každý svůj krok, i ten, který byl možná chybný, hloupý nebo zbytečný. Vášnivě pozoruji, jak krásnou cestu jsem doposud ušla, i když byla mnohdy bolavá a smutná. Možná by se dalo říct, že moje největší vášeň je život. Se vším, co k němu patří. S opravdovostí, ať to znamená cokoliv: vášnivý smích, pláč, křik, radost, výskok, objetí a pád. Nic nevystihuje vášeň v mé představě víc než touha prožít všechno, co mám, intenzivně a naplno.

Sama o sobě říká, že je už tak trochu „starej pes“. Bude jí čtyřicet. Díky své profesi fotoreportérky, která cvakala zemětřesení na Haiti, „žehlení“ (zatlačování) prsou dívkám v Kamerunu nebo třeba válku s Islámským státem v Iráku i Sýrii, má pocit, že jí všechny ty zážitky přidaly mentálně tak dvacet let navíc. Ale jasně, i moje starší drahá sestra vždycky repetitivně upozorňuje na to, že člověk je starý tak, na kolik se cítí. Jenže o to právě jde! Nepíšu to proto, že bych potřebovala polemizovat o stáří. Má to co společného s tématem vášně. Ta moje se právě s věkem dost proměňuje. Představte si, že je mi sedm. Vášnivě miluju zvířata. Mám v malém panelákovém pokojíčku naskládané skleněné domky plné „všemožné havěti“, jak nazývala pavouky, čolky, rybičky, strašilky, rybičky, křečky, morčata, hady a další krásné tvory mámina kamarádka Martička. Ta drobotina v terárku mi ale nestačí. Vášnivě toužím po psovi. Jím z misky, běhám pro aporty, nosím na puse košík z barevných drátků, který jsem si vyškemrala od táty, abych náhodou nekousla děti na hřišti. Rodiče nevydrží a naštěstí kapitulují. A já dostávám dalmatina, s nímž maniakálně chodím na cvičák pětkrát týdně. Střih. Studuju střední školu. Vášnivě miluju koně. A vášnivě čtu. Hlavně nesrozumitelné knihy, které zásadně nenosím v tašce, ale v ruce, aby bylo jasné, že nejsem žádná blbka, ale budoucí ikona v oblasti filozofie. Opět střih. Studium DAMU. Vášnivě chodím do divadla a čtu divadelní texty. Nechápu, jak někdo nemůže znát tak proslulé reformátory, jakými byli Jerzy Grotowski nebo Antonin Artaud. Trochu na facku, ale věk mě snad aspoň trochu omlouval. Najednou je mi 25 let. Osahávám si foťák. Fascinuje mě. Cítím vášeň pro fotografii. Cvakat lidi, lidské příběhy. Mám chuť poznávat jiné kultury, zaznamenávat náročná sociální témata, o nichž se moc neví. Pocit zadostiučinění. Je mi 38 let. Mám za sebou práci v médiích. Odcházím na volnou nohu. Vášeň pro fotografii zůstává. Ale doplnily ji projekty pomoci nejen popáleným pacientům. Baví mě být spojkou mezi světy, ve kterých se pohybuji. Odborných, uměleckých, rukodělných. A doufám, že tahle vášeň mi zůstane. Napořád. A přidá se k ní jen vášeň mateřská. Ještě chvilku si nechám jen tu pro práci. A na tu mateřskou se začnu soustředit hned, až se vrátím ze Sýrie a Jemenu. Mami, přísahám!

04-05_WHAT19-02-osobnosti.indd 4

28/01/2019 20:00

Martina Šmuková

Jan Gemrot

Mladý malíř, kterému byla díky jeho mimořádnému talentu udělena výjimka, a nastoupil tak na Akademii do ateliéru klasické malby Zdeňka Berana již po ukončení třetího ročníku střední Výtvarné školy Václava Holara. Nedivíme se. Mojí největší vášní je rozhodně malba. Když maluju, dostávám se do stavů blízkých meditaci nebo modlitbě. Už mě ani tolik nezajímá konečný artefakt – tedy můj hotový obraz, ale spíš ten proces malování. To, co se děje při tom, to, co se rozumové kontrole tak často vymyká. To, co je velmi nesnadné popsat slovy. Tahy štětce, díky nimž si konstruuji svou vlastní verzi skutečnosti – tu jedinou, které mohu opravdu věřit. Přestože často usiluji o velmi realistické pojetí formy obrazu, o technické zpracování nakonec vůbec nejde. Jde o tu vůli vůbec se o něco takového pokoušet, o tu energii, kterou to stojí, ale i dává. Díky této vášni mohu zažívat intenzivní pocity štěstí, i když maluju něco silně depresivního.

Petra Nesvačilová

Historicky první českou vítězku prestižní modelingové soutěže Elite Model Look roku 1992 obdivujeme nejen kvůli kariéře modelky, ale také pro pomoc její nadace Pink Bubble onkologicky nemocným starším dětem a čerstvě dospělým.

Herečka, režisérka, nadaná bytost, která strávila 21 dní v simulátoru prostředí na Marsu, kde se točil film o české výpravě na rudou planetu, o čokoládě a jiných vášních. Moje asi největší vášeň je život. Je krásný. Někdy smutný a někdy prostě jen těžký a pořád dokola. A potom i nastane moment, že to krásné má mnohem větší místo a prostor. A začne to všechno být v harmonii. Mojí další vášní je čokoláda, miluji ji. Nejraději ji jím v noci. V noci mi totiž přijde výjimečná svojí nedobytností, je totiž zakázaná. Teda říká se to. Už od dětství jsem slýchávala: „Nejez čokoládu na noc, nech si ji na ráno.“ Ale ona nejvíc chutná právě v noci! Vím, tloustne se po ní. Ale ten pocit, kdy si ve svém flanelovém pyžamu, když jsem sama doma, dám celou tabulku čokolády, je k nezaplacení. Je to oáza svobody a totální revolty. A druhý den hurá na trénink!

Mou největší vášní je cestování. Jako modelka jsem se za prací po různých koutech zeměkoule nacestovala opravdu hodně a nikdy mě přesuny na nová místa neomrzely. Miluju atmosféru letišť a nádraží a pokaždé, když vystupuji na novém území z vlaku nebo z letadla, zhluboka se nadechnu vůně té či oné země a zalije mě pocit dokonalého štěstí. A skoro vždycky mám v břiše takové ty „motýlky“. Slabost mám pro Jihoafrickou republiku, kde jsem strávila nádherné období, Austrálii, po které se mi začalo stýskat, a z asijských zemí mi naprosto učarovala Kambodža. I naši synové jsou cestovatelé a skvělí parťáci, takže pokud to jen trochu jde, vyrážíme za poznáním a za dobrodružstvím celá rodina.

04-05_WHAT19-02-osobnosti.indd 5

28/01/2019 20:00

H OT N E W S

Chyceno na síti

Představujeme vám deset srdečních záležitostí pro měsíc únor, kterých jsme si všimli na sociálních sítích, a nenechaly nás chladnými. Třeba se do některé z nich zamilujete stejně jako my.

T Petra Nováková F archiv značek

SRDCE VE FLAKONU I když se říká, že mozek je centrum našich myšlenek, my jsme přesvědčeni, že spousta našich životních rozhodnutí je od srdce. Tak třeba nákup nové vůně. Naše srdce aktuálně bije pro parfém značky Map of the Heart, kterou namíchal parfumér Jacques Huclier. Je to osobnost, která dokáže slova a myšlenky přetransformovat do výjimečných vůní. „Abych ovlivnil svůj tvůrčí proces, nechal jsem fantazii putovat společně s čichovými zážitky, které jsem léta sbíral po celém světě. Je pro mě zcela zásadní pracovat svobodně a volně,“ popisuje parfumér. Chcete-li mít události a zážitky z roku 2019 i po letech spojené s jedinečnou vůní, podívejte se na stránky mapoftheheart.com.

KROCAN, KŮŽE A JEHLA S NITÍ Barvy a výšivky, tak se dá jednoduše shrnout nový počin tuzemské značky kožených tašek Luciela Taschen. Autorka se nadchla do výšivek, a není jediná, jehlou a nití ozvláštňují své módní kousky i světoví návrháři, naposledy například Vivienne Westwood. Stěžejní výšivkou na měkkých kabelkách z italských usní je krocan, který sedí na Fabergého vejci. lucielataschen.com

MILOVANÁ ZNAČKA Tak by se dal přeložit název organické společnosti Beloved Alexandry Lyashko, která sází na přírodní a čisté produkty pro tělo, zdraví i děti. Nejvýstižnější bude, když svůj projekt představí sama: „Po letech v korporátu, jsem se cítila vyhaslá. Ztratila jsem samu sebe, protože jsem sama sebou ani nebyla. Byla jsem součástí firmy, značky. Držela jsem krok a přizpůsobovala se. Někomu takový řád vyhovuje, pak je to v pořádku. Já jsem byla vždy spíše srdcař, co potřebuje vidět smysl ve svých činech. A tak jsem ho začala hledat. Trvalo to dlouhé měsíce. Poznávala jsem značky s příběhem, lidi, kteří mají neuvěřitelný zápal, i produkty s duší. Mluvila jsem s desítkami výrobců, napsala stovky e-mailů a po usilovné dřině jsem si potřásla rukou s lidmi, kterým věřím. Lidmi, kteří mi ukázali, jak své produkty vyrábí, a já žasla, že poctivost, píle a dobrý úmysl ještě existují. A tak vznikl můj beloved projekt. Věřím, že i malé činy se počítají a dokážou ovlivnit něco mnohem většího. Že zdraví, mysl a tělo jsou propojené mnohem více, než si prozatím dokážeme vědecky vysvětlit. Naši dodavatelé pocházejí z celého světa, nezáleží nám na tom, kde jsou, ale KDO jsou a proč se své práci věnují.“ Čaj Matcha, borůvka/ženšen, belovedshop.cz

NOVÁ FORMA DOMÁCÍHO ÚBORU

UŽ ŽÁDNÉ PLASTOVÉ KRABIČKY!

Na spaní, na doma i na ven. Set Lola může být pyžamem, stylovým domácím oděvem, ale stejně tak i neformálním outfitem. Kimono si můžete obléknout jako top k džínům, kalhoty můžete s klidem nosit už na jaře. Vyrobeno je z přírodního vlákna, lnu, které v zimě hřeje a v létě chladí. K dostání je u značky Wildmoon, která se zaměřuje na maminky i děti. Toto „nejen-pyžamo“ má navíc vůli v pase, aby ho mohly nosit i těhotné, a je takzvaně breastfeeding friendly, takže v něm můžete i pohodlně kojit.

Záleží vám, na jaké planetě budou žít vaše děti, a máte zájem šetřit ji drobnými ústupky, tříděním odpadu, ale třeba i menší spotřebou plastů? Pak jsou tu pro vás praktické obědové nebo i svačinové boxy ve třech velikostech, které jsou komplet vyrobeny z nerezové oceli a o té se ví, že vydrží celou věčnost. Jsou ideálním společníkem na víkendové pikniky, cestování, do školy nebo do kanceláře. Mají jednoduchý a čistý design, neobsahují, BPA (Bisfenol A) ani jiné toxiny a dají se umývat v myčce na nádobí. Sehnat je můžete na kitchenetteshop.cz.

wildmoon.cz

06-07_WHAT19-02-hot-news.indd 6

28/01/2019 20:05

MÍSTO, KAM SE VRACÍME Už jsi tam byla? Štěbetají mezi sebou všechny kosmetické redaktorky. Řeč je o jednom z nejkrásnějších míst specializujících se na komplexní péči o krásu – FANN BEAUTY ATELIER. Pod křídly ryze česko-slovenské společnosti FAnn parfumerie vznikl naprosto jedinečný prodejní koncept, který je netradičním spojením koncept storu s tradiční parfumerií. „Jsem přesvědčen, že FAnn Beauty Atelier bude dokonalým obrazem toho, že věci lze dělat i jinak, experimentovat a propojit zdánlivě nemožné. Zachovat původní koncept FAnn parfumerií a zároveň přinést nový, svěží vítr v podobě úžasného prostoru, unikátních značek, skvělého servisu a nabídnout tak našim zákazníkům něco zcela odlišeného, než na co byli u nás doposud zvyklí,“ prozrazuje Radek Voňavka, výkonný ředitel FAnn parfumerií. Tento „ateliér krásy“ je citlivě zasazen do historické části v srdci Prahy. Celé jeho horní patro je zasvěceno luxusní péči o pleť, ve které nechybí komfortní VIP zóna pro individuální poradenství v oblasti pečující kosmetiky, unikátní koutek se zaměřením pouze na českou a slovenskou kosmetiku Made in Czechoslovakia a speciální certifikovaný švýcarský přístroj sloužící k podrobné analýze stavu pokožky. Atelier uvádí 16 trendy značek, které hýbou světem kosmetického průmyslu, a to ať už s přesahem do oblasti ekologie, či charity. Více na fann.cz.

ŠAMOT & WABI-SABI Značka Bisqit designérek Zuzany Holaňové a Martiny Žílové připravila novou kolekci květináčů z tmavé šamotové hlíny inspirovanou estetikou a filozofií Wabi-Sabi, jež má své kořeny ve starém Japonsku. Tento styl upřednostňuje autenticitu a nedokonalost před okázalostí a „krásou“, stejně jako ručně točené květináče s hrubým povrchem, tak typickým právě pro šamotovou hlínu. Květináče se dají zakoupit buď ve vinohradském studiu Shit Happens, nebo on-line na bisqit.cz.

MALÝ OCHRÁNCE OD JANJI PROKIĆ Peří a oko jako symboly ochrany jsou hlavními motivy kolekce Homa české designérky Janji Prokić. „Při sbírání inspirace mě oslovila papuánská kultura a symbol oka, který byl často přítomný na jejich maskách. V naší kultuře navíc vnímáme oko jako ochranu před zlými duchy,“ říká Janja. Součástí kolekce Homa jsou nejen drobné šperky, ale i nepřehlédnutelné solitérní klenoty s velkými drahými kameny, jako jsou ruženín, rubín či olivín. „Přála bych si, aby šperk vnímali lidé, kteří ho budou nosit, jako svého malého ochránce, který jim pomůže překonávat nepříjemné situace,“ dodává designérka. janjaprokic.com

RED TO WEAR

ŽIVOTOPIS V OBRAZECH

Není pochyb o tom, že červená je barvou sezony. I když byste v minulých letech přísahali na cokoli, že rudá není vaší barvou, letos ji budete nosit hrdě a s radostí a dokonce vám bude dělat dobře, že jste vidět. Malý poznatek: Když si obléknete čepici v pikantním šťavnatém rajčatově červeném odstínu a budete cestovat autem, na křižovatkách i vedlejších ulicích vás budou ostatní řidiči pouštět mnohem ochotněji. Za volantem budete dobře vidět! „Smart casual“ kousek nabízí například švédská značka Acne Studios, kterou kromě nás milují i všichni influenceři po celém světě. Čepici a mnohem víc můžete objednat na acnestudios.com.

Muže mnoha tváří, kontroverzní ikonu hudebního světa i jeho alter ego Ziggyho Stardusta můžete obdivovat v půvabné knize Bowie: Ilustrovaný životopis. Beletrizovaná biografie s fantaskními ilustracemi a surrealistickými motivy ukazuje všechny polohy britského zpěváka, herce a hudebního skladatele – jeho obrovský talent, nápadný styl i křehkou duši. knihydobrovsky.com

06-07_WHAT19-02-hot-news.indd 7

28/01/2019 20:04

R OZ H OVO R

Proč vlastně závodit? Když se otočím, vidím, že za mnou nikdo neběží T Klára Mandausová F Lukáš Kimlička S Lucia Hrušková Gibodová

Jsou lidé, kteří dokážou pořádně překvapit. Jako modelka, herečka a podnikatelka Simona Krainová. Čekáte královnu sociálních sítí a večírků a ona přijde veselá máma dvou malých kluků, kterým odpírá iPady, zamilovaná manželka, co si libuje ve své lásce a v tom, že je skutečně milovaná, a taky ženská, které není jedno, kam se ubírá současný svět. A hned je o čem mluvit.

ekám na ni v kavárně. Volá, že se trochu zpozdí, pak znovu, že nemůže zaparkovat, a neustále se omlouvá. Když si podáváme ruce, následuje po „dobrý den“ další omluva. Simona je zkrátka normální ženská, žádná namyšlená hvězda, která chodí pozdě jen tak ze zásady. I když její zevnějšek v tomhle případě trochu mluví proti. Jemně nalíčená tvář je výrazná a bez chyby, silný cop blonďatých vlasů padá na dlouhý chlupatý kabát, pod kterým má výrazné triko s nápisem. Nelze si jí nevšimnout. První otázka je daná, jak zvládá tuhle rychlou dobu, kdy nikdo nic nestíhá. Vesele na ni reaguje, že se začíná uklízet na vesnici: „Vždycky jsem se divila lidem, kterým se nechtělo večer někam vyrazit. No vidíte a už jsme si taky pořídili dům mimo město.“

Ale stejně tenhle čas je zaměřený na výkon, lidi na plný plyn a odnáší to třeba i zdraví. Vnímám to velmi intenzivně. Začínám být velmi vyčerpaná. Ve čtyři odpoledne, kdy vyzvedávám děti, jsem ve stadiu, že hledám postel. Nejradši bych se někde složila, ale vím, že se musím věnovat dětem, učit se s nimi, povídat si s nimi. Vlastně nemusím, ale chci, to je rozdíl. V šest hodin jsem unavená ještě víc, vidím se ve flanelovém pyžamu zalezlá v peřinách. Dny tak rychle sviští! Když vstávám v půl sedmé ráno, mám pocit, že stihnu všechno, a večer si naopak myslím, že jsem nestihla nic. A to máme k dispozici všechny možné pomocníky, které předci neměli, a byli nejspíš v menším stresu. Víte, co mě doslova ubíjí? Sociální sítě a komunikace na telefonu. Už jsem dala pryč počítač a koupila si větší mobil, aby mě aspoň tolik nebolely oči. Když mi aplikace, která hlídá, jak dlouhou dobu trávím s telefonem v ruce, ukázala, že týdně to jsou čtyři hodiny, divila jsem se, kolik vlastně člověk zabije času. Co proti tomu děláte? Nesleduju už další lidi na Instagramu, nechodím na Facebook. Mám to jako pracovní platformu, komunikuju s fanoušky, to ano, ale dřív jsem na sociálních sítích strávila mnohem víc času, který jsem nemusela. Už mě začíná otravovat, když vidím, jak lidi v restauraci sedí spolu, ale každý se dívá do svého telefonu. Jen doufám, že je to přechodná záležitost, jako když přišla do módy barevná televize nebo mixér, všechny ty věci, ze kterých nám padala brada a teď už ne. Já třeba svým dětem odpírám iPady. Na to máme s manželem úplně rozdílný pohled.

„Nesleduju už další lidi na Instagramu, nechodím na Facebook.“

On není tak přísný? To je asi to jediné, o čem se občas dohadujeme. Synové Bruno a Max občas večer řeknou, maminko, můžeme mít chvilku iPad? A já na to, že si radši budeme číst. Jenže oni nechtějí, Karlovi to zase až tak nevadí. I jiní lidé mi říkají, že to je normální, že to s sebou nese tahle doba a že prý budou pozadu, když jim je nebudu dovolovat. Jenže když všichni budou koukat do mobilů a tabletů, jak se spolu naučí komunikovat, budou vůbec vědět, jaké má jejich kamarád oči, dokážou si všimnout člověka jako takového? Nechci, aby byly moje děti ve škole mimo, ale snažím se jít víc proti proudu. Naštěstí máme skvělou chůvu, která je úplně oldschool, nosí nám domů Honzíkovu cestu a Děti z Bullerbynu, knížky, na kterých jsme vyrůstali my, hraje s dětmi hry, při kterých musí zapojovat mozek. Jsem moc ráda, že moje děti snad nejsou i díky ní tak zblblé moderními technologiemi.

08-10_WHAT19-02-rozhovor.indd 8

28/01/2019 20:12

Ale vás sociální sítě trochu živí. Jistě, já nejsem úplně oldschool, ale aby moji synové seděli naproti sobě doma a psali si přes mobil jako kamarádi, kteří k nám přišli, tak to tedy opravdu ne. Takové jednání mě irituje. Sociální sítě můžou inspirovat, ale i táhnout dolů. Jsou zavalené povrchností, lascivností. Je to k smíchu a zároveň k pláči. Co vyroste z našich dětí? To, co z nich vychováme? Ano, proto se snažím o základ – matka, která není úplně vystresovaná, podrážděná a má chuť se se svými dětmi bavit. Ubírám si práci, mám už na sebe míň nároků. Dřív jsem pořád jela v tempu musím předběhnout sama sebe. Ale proč vlastně závodit. Když se otočím, vidím, že za mnou nikdo neběží. Proč bych tedy pořád měla být první. Když jsem byla u svých rodičů v Havířově, uvědomila jsem si, jak čas hrozně letí, a napadlo mě, proč tam vlastně tak málo jezdím a čekám, až jednou za půl roku oni přijedou za mnou do Prahy. A co jste z toho odvodila? Že k nim budu jezdit, dohodli jsme se, že každý čtvrtý víkend budeme trávit spolu. Musela jsem si přenastavit čas, vyškrtla jsem ze svého života lidi, kteří mi berou energii, už se s nimi nevídám. Přestala jsem brát telefony lidem, kteří mě vyčerpávají. Vybírám si věci, na kterých budu pracovat. Manžel vždycky říká, zvoní ti telefon, a já na to, ať zvoní, od toho jsou telefony, aby zvonily. Diví se, že to nezvednu. Proč bych měla, když nechci? Mám takový rituál. Když odvezu děti do školy a školky, chodím u nás pod domem do kavárny, hraje tam hned ráno jazz, popadnu noviny, piju kávu, sedím a záměrně si neberu telefon. Hlavou mi běží, kolik lidí mě asi shání. Přijdu domů a mám na něm dvacet sedm nepřijatých hovorů. Jeden z nich je manžel, volám mu zpátky a on se ptá, kde jsem byla a co jsem dělala, a já na to, že jsem se z okna koukala na lidi. Diví se, jak to že jsem se dívala na lidi, když máme práci, a já odpovím, že se mi do ní nechce, ať ji zruší. Tak tohle se mi teď aktuálně děje. Přišla jste na tenhle způsob „vypínání“ sama, nebo vám někdo poradil? Onemocněla jsem a to bylo pro mě varování, vykřičník. Naštěstí to dopadlo dobře. Jela jsem na sto padesát procent a najednou vím, že přišla doba ubrat. Že mám dělat věci, které jsou pro mě důležité a dělají mě šťastnou, třeba to poslouchání jazzu v kavárně. Ale každý to má jinak, někdo buduje impérium, dělá módní přehlídky a je šťastný. Každý jsme jiný a musíme si vybrat to své. Zpomalila jsem, založila si vlastní značku Masterpiece. To je beauty drink s unikátním složením kolagenu. Vyžaduje to hodně komunikace a já miluju lidi, takže to dělám ráda. Dva roky jsme ho

„Ve čtyři odpoledne, kdy vyzvedávám děti, jsem ve stadiu, že hledám postel.“

společně s firmou Nutrend vyvíjeli a teď chci, aby se dobře prodával. Taky chci hodně cestovat. To byl vždycky můj sen. Strašně to letí, nechci na nic čekat. Dnes hodně lidí hledá návody na šťastný život okolo sebe, v knihách, u kamarádů… Jen se neptají sami sebe. Já si vždycky všechno řešila sama. I ty největší problémy. Trochu mě cuká koutek, když slyším kamarádku, která má potíže v manželství a chodí pro moudra do poradny. Ale to za ni přece nevyřeší nikdo třetí, i když je vyškolený. Jsou to automatické reakce, ona

na respektu, oni nebyli blízkými kamarády, byli to prostě vždycky rodiče. Což byla možná trochu chyba. Měla jsem blíž k tátovi, máma byla přísnější. Nechtěla jsem ani jednomu dělat starosti, tak jsem se vždycky vyplakala sama. Když mi třeba v době nějakých potíží táta zavolal, hrála jsem divadlo, je to super, tati, perfektní, položila jsem telefon a brečela dál. Nechtěla jsem druhé zatěžovat. I můj manžel mi říká, proč nepovíš, že se ti něco děje, co jsi to za tvora. Ale já se radši někde zašiju. Píšu si na papír, co mě trápí, přečtu a vyškrtám body, které nejsou podstatné. Ostatní

„Onemocněla jsem a to bylo pro mě varování, vykřičník. Naštěstí to dopadlo dobře. Jela jsem na sto padesát procent a najednou vím, že přišla doba ubrat.“

Něco o Simoně Simona Krainová (45) je topmodelka a podnikatelka, objevila se jako herečka v několika filmech. Přednedávnem uvedla na trh svoji značku beauty drinku Masterpiece by Simona, který vyvinula ve spolupráci s odborníky z firmy Nutrend. Je tváří kliniky Yes Visage. Moderuje, hraje ve filmech. S manželem Karlem Vágnerem mají syny Maxe a Bruna.

mu vytvoří nějaký pocit a psycholog jí vrátí to, co chce ona slyšet. Já za nikým neběhám, řeším své problémy sama se sebou. Ani kamarády nepotřebuju proto, abych se o ně opírala. Mohou mi dělat společníka, když je mi úzko, ale můj problém mi nevyřeší, do hlavy mi nevidí. Když potřebuju vyprat duši, sednu si se svými dětmi, nastavují mi nádherně zrcadlo. Čisté, nezkažené duše, to je ta největší škola. Takže se nesvěřujete ani rodině? Ne, ani sestře a rodičům už vůbec. Vztah k mámě a tátovi mám založený

nechám a zpracovávám po svém. Naberu tak mnohem víc síly a sebevědomí, když si problém vyřeším sama. Taky jsem nikdy nechtěla být na nikom finančně závislá, znervózňovalo mě to. Mám větší radost, když si můžu to, co chci, koupit sama za práci, kterou jsem já vykonala. Potřebuju nezávislost. Kde se ve vás tahle přísnost k sobě samé bere? Možná má kořeny v dětství. Sestra byla vždy ta lepší, líp se učila. Srovnávali nás. Tam jsem si asi někde řekla, že budu silná. Ale samozřejmě v některých

ohledech taky úplně nejsem, jsem normální ženská, křehká, zranitelná. Mám dobrý pocit z toho, že mě lidé berou s respektem, ale nezneužívám toho, chovám se ke každému s pokorou a ke všem stejně, ať je to popelář, nebo prezident. A že jsem je potkala všechny. Někdo měl prostě víc štěstí a někdo byl zase větší parchant. A to, kolik má člověk škol, taky nevypovídá o jeho kvalitách. Znám ty, kteří mají tři vysoké, a nejsou to dobří lidé, a naopak ty bez vzdělání, kteří dokázali vybudovat úspěšné impérium. Jste vlastně sama sobě svým šéfem. Uklidňuje mě to. Jsem natolik panovačná, že bych nesnesla, aby mi někdo určoval pravidla, ať už v práci, nebo ve vztahu. Vím, že to někdy mezi ženami a muži funguje tak, že muž živí a pak za to něco očekává, já tuhle hru nehraju. Je těžké se mnou žít, ale jsem mimořádně zábavná a pracovitá a tím se moje horší vlastnosti vyrovnávají. Zároveň nikomu neurčuju pravidla. Když manžel řekne, jdu do stripbaru, jakože tam běžně nechodí, nezakážu mu to. A když tam zapomene občanku, jdu tam druhý den a vyzvednu ji. Vím, že nedělá nic špatného, protože ho nedržím na vodítku. Říká mi, že má nejbáječnější ženu na světě. To zní až pohádkově. Někdy mu říkám, že jestli chce nějakou jinou ženu, ať přijde a řekne mi to, přece jen, jsme spolu deset let. Bylo by divné, kdyby nechtěl. To myslíte vážně? Skutečně by vám to nevadilo? Nesmělo by to propuknout v něco jiného než flirt. Je to celé o tom, že si strašně nerada někoho přivlastňuju a nechci být přivlastňovaná. V našem manželství je

08-10_WHAT19-02-rozhovor.indd 9

28/01/2019 20:13

R OZ H OVO R

šunkou. O té prý táta nemluvil a to by si tedy bývaly daly… To je samozřejmě legrace. Snažíme se být oba dobrými rodiči. Dokážete se vůbec pohádat? Není to samozřejmě vždycky jen pohádka, asi jako všude. Taky jsme někdy v tenzi. Potkáme se v názorech, vyostříme a bouchneme dveřmi. Ale pak se sejdeme a děláme, že se nic nestalo. Připadá mi zničující, když se lidé k hádkám vrací a co si řekli ráno, rozebírají ještě večer. Anebo spolu nemluví. To my opravdu neděláme. Myslím, že je hlavně velmi důležité držet pryč od projevů negativních emocí děti. Nemám ráda ani to, když jsem někde v parku svědkem, jak nějaká maminka křičí na své dítě. To se mi úplně stáhne krk a rozbuší srdce. Jakmile matka neumí nakládat s dětmi s láskou, je to špatně. Dítě pak samo neumí projevovat emoce a je v tomhle světě ztracené. Jak vychováváte děti vy? Nevím, jestli dobře, ale dávám jim velkou nálož lásky. Když vezu Bruna do školky, dlouho si máváme, posílám mu srdíčka, říkám mu, jak ho mám ráda, že se nesmí stresovat, že je boží tvor a musí si sám sebe vážit. To samé dělám Maxovi. Je nejoblíbenější žák ze třídy, má nejvíc kamarádů, objímá se s nimi, nosí jim dárky, je láskyplný. Nedej bože, aby se třeba ve školce nebo ve škole objevila šikana. To bych si ji pak šla vyřídit osobně!

„Chovám hluboký respekt k matkám, které jsou bez partnera a musí se o své děti postarat samy.“

přátelství a důvěra. Bavím se s manželem jako s kamarádem, nemusím čekat, až odejde, abych některé věci pověděla kamarádce. Nechodím na seance, kde se pomlouvají muži. Anebo řeknu, že beru Karla s sebou. Karel je prostě úžasný. Velmi ženám rozumí, vyrůstal mezi nimi. Rozumí našim menstruačním cyklům, našim náladám, miluju jeho otevřenost a snažím se být vůči němu stejná. Kvůli tomu jste se zamilovala? My jsme to tak cítili vzájemně. Viděla jsem, že je zodpovědný bohém s dobrým srdcem, žádný hajzl. Nikomu by neudělal nic zlého, je dobrosrdečný po mamince. Nemám ráda lidi, kteří myškují, uhýbají. Pro mě je prioritní jeho lehkost bytí, pochopil mě a načetl a nechává takovou, jaká jsem. Říká kamarádům, že jsem šílená a že by se mnou žít nemohli a že to dokáže jen on. Zná moje hranice a ví, kdy je lepší odejít. Vzájemně se tolerujeme, prostě se máme rádi. Takže velké okouzlení. Říkala jsem mu, ty jsi ten nejzvláštnější chlap, co znám, nejsi žádný hezoun na první dobrou. Rozhodně to nebyl můj typ, já měla vždycky vysoké, černovlasé. On je jejich protiklad. Dodnes se tomu smějeme a Karlovi nevadí, když takhle mluvím, smím to dělat jen já. Zdá se mi krásný, zábavný, úžasný, pohodový, má rád stejné věci jako já, je kavárenský povaleč, nekouká na fotbal, nefandí, nechodí na pivo, miluju ho. Když jsme třeba v New Yorku, přežíráme se v kavárně, pak se vážíme, jdeme běhat, jsme magoři, co to mají stejně nastavené. Pak řekneme, jde se do muzea, ale v půlce cesty uvidíme výprodej a já si jdu koupit boty a Karel tři hodiny trpělivě sedí a čeká. Ptám se, jestli se nezlobí, a on že v pohodě. Dělá to z lásky ke mně. A to je úplně nejvíc sexy. A já s ním pak jdu do kina na úplně nejblbější militantní film, nenávidím zbraně, ale taky říkám, jo, v pohodě lásko. Měli jste to tak nastavené od začátku? Na první schůzku přinesl filmy na DVD a všechny byly moje oblíbené. Říkala

jsem si, to snad ani není možné, jak jsme stejní. Bylo to všechno tak přirozené, ani na minutu žádná póza. Tedy až na to, kdy se mě snažil okouzlit. Povídejte. Vzal mě na hogo fogo večeři v New Yorku, aby na mě udělal dojem. Byla to šílená nuda, tak jsme se i s kamarády zvedli a šli tančit. Protančila jsem celou noc a ve čtyři ráno jsem navrhla, jestli nepůjdeme někam na snídani. Zapadli jsme do největší knajpy s hot dogy, strašně dobře jsme se najedli a bylo nám fajn.

Dostávala jste od rodičů něco podobného? S maminkou jsme si k sobě našly cestu až v dospělosti. Byla víc upracovaná a ve stresu, neměla tolik času. Tatínek byl jiný, bral si mě na klín, mazlil se se mnou. Říká, že když jsem přišla jako malá do místnosti, každého jsem si omotala, sedala jsem si k cizím babičkám, ptala se jich, jaké mají kafíčko, povídala si s lidmi na ulici. Vždycky jsem potřebovala osobní kontakt. Dodnes když mi někdo podá vlažně ruku, zavřu se. Mám ráda upřímnost, přímočarost. Nemám

„S maminkou jsme si k sobě našly cestu až v dospělosti. Byla víc upracovaná a ve stresu. Tatínek byl jiný, bral si mě na klín.“

Karel se pak smál, že prý to dva měsíce připravoval, stálo ho to hodně peněz a já se nudila. Myslel, že jsem jiná, a přiznal, že by si to nóbl místo taky sám nevybral. Je to skvělé, když potkáte někoho na stejné vlně, kdo vám pasuje, voní, nedělá kompromisy z lásky. A má stejný smysl pro humor. Já se totiž strašně ráda směju. Třeba sama v autě, musím se vysmát, jinak bych se zbláznila. A obklopuju se lidmi, kteří to dělají taky. Jaký je Karel táta? Skvělý! Tak třeba odcházím z domu a říkám, ohřej dětem k večeři guláš, ať mají něco teplého. Vrátím se a oni sedí u televize s chlebem v ruce, všude drobky. Karel na to, miláčku, děti večeří a všechno je super. Ptám se, proč jí suchý chleba. Protože se prý ptal a chtěly topinky, tak jim je udělal. Mohly by říct velký bonbon a dostaly by ho! Říkám pak dětem, proč je neudělal aspoň se

ráda hady. A těch je v šoubyznysu tolik, že by se nevešli do velkého terária. Když potkám někoho opravdu vřelého a srdečného, hned se k němu mám. Je asi docela složité poznat, kdo je váš opravdový přítel a kdo jen naoko, z vypočítavosti. Mám pár kamarádů navždy. Nepotřebuju rozšiřovat jejich řady o další a další. Spousta lidí se se mnou baví jen proto, že jsem Simona Krainová. Na to jsem si musela dlouho zvykat. Nevěřila jsem tomu. Manžel mi říkal, tak už to konečně pochop a nebuď naivní, já na to, on mě má rád! Ale houby tě má rád… Vaši synové Bruno a Max chodí do školky a do druhé třídy. Jak bohém jako vy zvládá roli matky taxikářky? Mají školu a školku každý jinde, takže je ráno trochu chaos. Připravit tašku, svačinu, potkáváme se ráno všichni v kuchyni

Simona o udržitelném životním stylu Když jsem byla malá, museli jsme se v zimě sněhem z domu doslova prohrabávat. Dnešní děti považují vločku za zázrak a já se bojím, aby ta první, kterou obdivují, nebyla zároveň ta poslední. Planeta se otepluje, je zavalená plasty, vymírají celé druhy zvířat, ztrácejí se koráli, velryby nemají co jíst. Ekologové pořádají tajné summity a myslím, že nám neříkají celou pravdu, jak moc je to vážné. Když nepřestaneme planetu špinit, nebudeme třídit odpad, a naopak budeme dál produkovat hory plastů, dopadneme špatně. Každý musí začít sám u sebe. Proč nenosit nákupy v papírových taškách? Proč netřídit důsledně odpad? Já to tak dělám a učím to i své děti. Slyší to i ve škole a je to dobře. Nedávno jsem se vrátila z dovolené na Bali. Úsměvy místních z tváří ani po letech nezmizely, avšak fenomén plastu je začíná hodně trápit, protože ohrožuje jejich živobytí, pomalu likviduje podmořský život, znečišťuje ovzduší. Úklidem pláží jsme nechtěli udělat jen gesto, víme, že jsme nespasili ani část ostrova.

a jen se tak s Karlem po sobě díváme. Chovám hluboký respekt k matkám, které nemají auto, jsou bez partnera a musí se o své děti postarat samy. Rána jsou pro mě vyčerpávající. Ale zároveň se trochu bojím chvíle, až povyrostou a budu je muset vypustit samotné. Hrozně se o ně bojím! A to máme mobily. Já byla sama v šestnácti v Paříži a volala domů jednou za týden. Ptala jsem se maminky, jestli se nebála, prý hrozně, ale co mohla dělat. Přestřižení druhé pupeční šňůry bývá někdy hodně složité. Už se bojím i bez nich cestovat. Chystáme se s Karlem a s přáteli na Bali, řekli jsme si totiž, že si každý rok jednou vyjedeme na nějakou víc dobrodružnou cestu sami, miluju to a čerpám tam inspiraci, ale už teď mě bolí žaludek při pomyšlení, že jsou tu kluci bez nás. A to vím, že jsou v naprostém bezpečí, mají úžasnou chůvu, mají tu babičku, mou sestru. Ale stejně. Jednou se mi přímo na letišti stalo, že jsem chtěla zrušit cestu do New Yorku, a to už jsem měla pryč zavazadla. Málem jsem se zhroutila, že nikam neletím. Karel mě tehdy poslal ven vykouřit cigaretu, abych se uklidnila, a nakonec jsme letěli, ale to byly úzkosti! Kluci s námi dodnes spí v posteli, nechali jsme si kvůli tomu udělat širokou na míru. Je to tak krásné, když mě chytají za ruku a přitulí se. Mají své pokoje v patře, ale snad nikdy tam nespali. Nemůžu se nezeptat, co vaše chvíle s manželem, když je postel pořád takhle plně obsazená? Hledáme jiné příležitosti. Samozřejmě, že jsou. A víte co, ta doba, kdy budou chtít být synové s námi, je omezená a strašně rychle uteče, tak si ji užíváme.

08-10_WHAT19-02-rozhovor.indd 10

28/01/2019 20:14

WHAT19-02-inzerce.indd 4

28/01/2019 16:15

KRÁSA

Proč odložit chemii a vonět přírodou

Lucie Van Koten Blogerka píšící o přírodní a bio kosmetice. Miluje aromaterapii, teplé vlněné svetry, podpatky a Demeter vína. Co naopak ráda nemá, je jakákoli sportovní aktivita, zima a vstávání před devátou ranní. Nazvala by se kavárenským povalečem, ale to je pro ni příliš slabé slovo.

Jaká je nejrychlejší cesta do mozku? Přes čich, tedy přes vůni. Že každému z nás voní něco docela jiného, je neuvěřitelně složitý proces, který je ovlivněn jak psychikou, tak hormonální hladinou, ale říká se, že jedna vůně voní lidem všem. Než si správnou odpověď přečtete, troufnete si tipnout? Nehledejte přitom v regálech parfumerií, je to něco daleko prozaičtějšího: vůně čerstvě upečeného chleba. Je to proto i oblíbený trik obchodníků, kdy si vůní chleba právě vytaženého z pece, dopomáhají k vyšším prodejům pečiva. 4 kombinace i pro ty nejnáročnější nosíky. Netřeba zdůrazňovat, že se používají drahé, vzácné až raritní složky, tolik vzácná pravá ambra může být příkladem. Niche parfémy jsou vyrobené bez syntetických látek, často je toto označení spojováno ještě s tradičním řemeslem a menším rodinným podnikem. Luxusní bývají nejen výsledné kompozice, nýbrž i balení, často

pro psychiku člověka nedokáže udělat to, co vůně z přírodních složek. Je bez debat, že jsou to právě živočišné složky – například výše jmenovaná ambra či pižmo –, co působí jako silná afrodiziaka. Tyhle dvě jmenované jsou dnes naprosto raritní, ale své dokážou i kvalitní éterické oleje. Každý z nich má podle svého biochemického složení jiné

W H AT V Y B Í R Á

romaterapie se označuje za léčbu vůní, což je označení dost matoucí a nepřesné, je nicméně nepopiratelné, že vůně v nás dokážou bleskurychle vzbudit nejrůznější emoce i vzpomínky. Většina z nás určí vůni domu, kde jsme vyrůstali, i parfém, kterým se v dětství voněla naše maminka. Rovněž se asi všichni shodneme na tom, že i krátká procházka po lese je malou terapií smyslů. Proč tomu tak je? Slastně nás totiž omamují silice ze stromů, známé spíše pod názvem „éterické oleje“, a právě tyhle silice jsou tu produkovány lesy ve vysoké koncentraci. Na silice je bohatá i kuchyně: ostrý česnek, cibule,

Jedinečné niche parfémy

Florascent

Yuzu

Les Exclusives, na wonderful.cz za 1499 Kč

Walden

Two Eternities na ladybio.cz za 1740 Kč

Maison Francis Kurkdjian

Aqua Celestia Forte na ingrediets-store.cz za 4550 Kč

Tiziana Terenzi

Foconero

když si budete chtít prostudovat etiketu mnoha kosmetických výrobků, od parfému počínaje po krémy a laky na vlasy konče, často se v konvenční kosmetice setkáte se slovíčkem „parfum“, které nám jednoduše říká, že výrobek nevoní po použitých ingrediencích, nýbrž byl navoněn. A co se pod touto položkou skrývá, to už je výrobní tajemství, a my se to tudíž nedozvíme. Skrývat se pod tím můžou tisíce složek, které je dobré neházet všechny do jednoho pytle, jsou to nicméně právě ftaláty, před kterými odborníci varují. Ftaláty jsou kvalifikovány jako toxiny druhé třídy, které podle mnoha výzkumů narušují produkci testosteronu u dospělých mužů. Do souvislosti se dávají i s mnohými vývojovými vadami reprodukčních orgánů u chlapců. To, zda výrobek ftaláty obsahuje, se nedozvíme. Je to výrobní tajemství. I proto se dneska pátrá po alternativách, u nichž si člověk může být jist čistotou složení a kvalitou jednotlivých složek. Vůně v nás dokážou vzbudit nejrůznější emoce a probudit i hluboko uložené vzpomínky. U přírodních parfémů navíc platí i to, že nás ovlivňují nejen psychicky, ale i po fyzické stránce. Pokud se vám po vydatném obědě klíží oči a padá hlava do klávesnice, zhluboka si přivoňte například k rozmarýnovému éterickému oleji. Ten vás zaručeně okamžitě zvedne, probudí a zkoncentruje. A pokud narazíte na kompozici dalších složek, které se synergicky v účincích doplňují, pak je dost dobře možné, že se vám parfém stane podobnou ranní vzpruhou jako třeba černá káva. Nebo čerstvě upečený chleba.

na maison-tulipes.com za 4150 Kč

Balm Balm

Bergamot jednodruhový parfém, na ladybio.cz za 750 Kč

2 citron patří mezi ty nejvýraznější, stejně jako hřebíček nebo skořice. Kam vás tímto vedu? Po stopách přírodních niche parfémů, u nichž si mistři parfuméři hrají s jednotlivými složkami, dokonale znají chemické procesy přírodních vonných složek, chápou synergii přírody a dokážou jednotlivé ingredience propojit tak, aby vznikly neotřelé

rovněž vlastnoručně vyráběná. Z těchto důvodů nejde o sériovou výrobu s masovou reklamou zaměřenou na davy v parfumeriích nákupních center, přesto si niche parfémy získávají oblibu a lidé hledající neotřelost, originalitu a sofistikovanost vědí dobře, kde je hledat. O úžasné vůně se samozřejmě hravě postará i syntetika, nikdy však

pole působnosti. Do těla se dostanou jak čichem, tak při použití olejových parfémů přes kůži až do krevního řečiště. K prohřívání, prokrvování, k uvolnění svalů nebo ke stažení horkosti se konec konců používají odedávna. Další nespornou výhodou přírodních parfémů je, že v nich nenajdete tolik proklínané ftaláty. Ale pojďme postupně:

T Lucie Van Koten F archiv značek

12-13_WHAT19-02-krasa.indd 12

28/01/2019 20:25

1 Ostružinové rty a výrazná kočičí linka. Jiskrná kombinace, která mu ukáže, co jste doopravdy zač!

Únor je jediný měsíc v roce (když nepočítáme květen), kdy si můžete užívat bláznivý tanec feromonů a nikomu to nepřijde divné. Chcete, aby vám to slušelo? Vsaďte na čtyřgramové bio tyčinky, které když při líbání sníte, neuškodí vašemu zdraví.

Sladká na první schůzce. Klasika, která vás, společně s úsměvem, posune do druhého kola.

100% pure anti-aging rtěnka, odstín Buttercup, za 765 Kč, na 100percentpure.cz

Ere Perez, odstín Wander, za 539 Kč, na ladybio.cz

3 Modrá rtěnka do každé kabelky. Za ledovou královnu. Může se hodit. Jsou takové momenty…

Axiology, odstín Blue Black – Phenomenon, za 680 Kč, na ladybio.cz

4 Žvýkačková růžová je záležitostí blondýnek. Ideální pro dlouhotrvající obtisky vašich rtů na jeho límečku.

5 Miss W, odstín Chewable Light Pink, za 599 Kč, na wonderful.cz

Řekl tu někdo růžová? Fialová je vyšší dívčí! A jestli on si troufne, tak vy jste našla poklad!

Zuii, odstín Fig, za 685 Kč, na biorganica.cz

T Lucie Van Koten F Michael Dvořák

12-13_WHAT19-02-krasa.indd 13

28/01/2019 20:25

S U P E R T Ě LO

Co jíst v roce 2019 neska je to sto devadesát dnů, co nejím ovoce, zeleninu, nic umělého, jen maso, vejce, občas sýry. Včera jsem dostal krevní výsledky, a podařilo se mi snížit kortikoidy z 48 mg Medrolu na 0 mg, kardiovaskulární riziko mám nízké a kalprotektin z hodnoty 1860 ug se mi podařilo dostat na 180. A asi to nejdůležitější, cítím se nejlépe za poslední roky,“ to napsal technologický guru Petr Mára na svůj veřejný profil na Facebooku. Nadchl jím přes pět set lidí a osmdesát nadšenců jeho poznatek sdílelo. A jiný příběh: „V tuto chvíli jsem již pět let cukrfree. Už vůbec nevím, co jsou to chutě na sladké, co je to přejídání se a hlavně, co jsou to výčitky a deprese z toho, co sním. Tzv. cheat days u mě nenajdete, protože nemám ani důvod dělat si speciální den, kdy bych mohla jíst vše, na co mám chuť, protože takovým dnem je každý můj den – avšak bez výčitek,“ píše na svém blogu Janina Černá alias Cukrfree. Cukrfree má jen na Instagramu takřka sedmdesát pět tisíc sledujících. Aniž bychom chtěli hodnotit výživové tendence výše zmíněných, dokazují především aktuální rozevřené nůžky v tom, jak se dá nahlížet na zdravé stravování. A dokládají i fakt, že jídlo podléhá trendům a že těch trendů je v současné době dost in.

Mít jídelníček jako domorodci

Někdo věří síle superpotravin. Ale které to jsou? Mezi vyvolené, které dostaly

Zatracovat mouku, myslet si, že cukr je bílý zabĳák, jíst jako pračlověk nebo jako prababička, věřit, že kokos je superpotravina, ale borůvka ze Střední Ameriky taky. Výživových směrů kypí tolik, že většina z nás stojí na rozcestí: Co tedy máme jíst?

přízvisko super, patří třeba acai, bobule příbuzné našim borůvkám, které pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a které jsou prý nabité antioxidanty. Nebo kokosový olej, který je vhodný aplikovat jak vnitřně, tak zevně. Obojí zmíněné hvězdy zdravé výživy patří mezi takzvané staronové objevy. Na jednu stranu se opírají o pevné zdraví domorodých konzumentů. V případě kokosového oleje se jako zářný příklad uvádějí oby-

možná zpracovávají na mléko, ale nikdo neextrahuje olej. Je to jako rozdíl mezi snědením slunečnicových semínek a vypitím láhve slunečnicového oleje,“ říká Anthony Warner, profesionální šéfkuchař, bloger a autor knihy Nabroušený šéfkuchař, který s ironií sobě vlastní komentuje všemožné aktuální výživové směry. Všiml si, že lidé, kteří šíří své poselství o svém zdravém jídle, spojuje především to, že jsou velmi přesvědčiví.

„Představa, že můžeme detoxikovat své tělo řízením příjmu potravy, je ukázkový pseudovědecký nesmysl.“ vatelé polynéských ostrovů, jejichž strava je postavena především na faktu, až jim na zem spadne nějaký ten kokos, a že on padá denně, a i přestože konzumují stravu s vysokým obsahem tuku, tak netrpí nemocemi srdce. „Tak jako tak jde o populace, které jsou vysoce aktivní a mají stravu plnou ovoce, zeleniny a tučných ryb. A navíc ve skutečnosti nekonzumují kokosový olej, neboť je to moderní průmyslová potravina, která je pro ně nedostupná. Mohou jíst velké množství kokosové dužiny, někde ji

„Když říkají, že voda s citronem alkalizuje tělo, lidé jim na tuto šílenost skočí jen proto, že jsou si tak jistí, že tomu tak je. Podívejte se jim do očí a uvidíte, že tomu opravdu věří,“ říká Warner.

Hlavně jednoduše

Za to, že tak snadno věříme různým dietetickým trendům, může naše přirozená tendence vyhledávat jednoduchá řešení. Chceme ukázat prstem tu na cukr, tu na tuk a označit je za potížisty. A zároveň chceme mít pár potravin, na které budou

Za to, že tak jednoduše věříme různým dietetickým trendům, může naše přirozená tendence vyhledávat jednoduchá řešení.

T Petra Nováková F pixabay.com

platit všechny superlativy, protože sníst zázračnou potravinu by bylo tak příjemně jednoduché. Stejně to platí o detoxu, ať už si pod tímhle termínem představíte cokoliv. „Představa, že můžem detoxikovat své tělo řízením příjmu potravy, je ukázkový pseudovědecký nesmysl. Pokud jde o naše biologické procesy, nedává vůbec žádný smysl, nemá žádnou oporu ve skutečnosti a prakticky neexistují žádné důkazy o tom, že má nějaké opravdové zdravotní účinky,“ upozorňuje Warner.

Cukr: kamarád, nebo zabĳák?

Problém u všech trendy potravin je především v tom, že žádné jídlo není vyloženě zdravé, či nezdravé. Neexistuje potravina, která by svými účinky měla extrémní pozitivní vliv. V jídle je klíčová rozmanitost. Například i s takovým cukrem to nebude tak špatné. Sice v posledních letech dostává nálepku jako toxický jed, který způsobuje obezitu, nemoci a deprese, ale rozhodně není jediným činitelem, který může za naše zkažené životy. Jediná potíž s cukrem je v tom, že ho máme přespříliš. Navíc je obtížné získat skutečný obraz množství, kolik cukru ve skutečnosti spotřebováváme. Přidaný cukr je totiž i v cereáliích, uzeninách nebo ve fastfoodové pho polévce. Nahradit cukr přírodní náhražkou je tak trochu jako vytloukat klín klínem. Med, datlový sirup, sirup z agáve jsou fajn, ale pořád je to cukr. Cukr není dobrý ani špatný. A jedovatý může být jen tehdy, když ho jíte

14-15_WHAT19-02-super-telo.indd 14

28/01/2019 20:30

CZ_

příliš mnoho, a v takovém měřítku je toxické všechno. Dávka dělá jed, a platí to i o vodě. Sladká chuť jídla obohacuje život – a to nejen lidem, ale i třeba včelám. „Cukr je sladkostí čerstvě utrženého hrášku, je blažeností z jahod dozrávajících na sluníčku. Sladká chuť jídla může obohatit náš život, může nám přinést radost a potěšení. Cukr má své místo ve zvyšování potěšení z jídla a jeho chutnosti – od špetky vyvažující kyselost omáčky až po temné požitkářství pořádného karamelu. Obohacuje náš vztah s tím, co jíme, a notně zvýrazňuje labužnické radosti,“ říká Nabroušený šéfkuchař. Není to od něj jen jednoduchá obhajoba sladkého, ale spíš upozornění na fakt, že dělat z jakéhokoliv jídla strašáka je nesmyslné. A že zdravě jíst neznamená odmítání, ale radost.

Čisté jídlo na talíři

Paleo, zásaditá strava, kokosový olej nebo antioxidanty v zeleném čaji. Ač si na první pohled všechny zmíněné výživové směry v mnohém odporují, dala by se podle nich napsat i jednoduchá kuchařka. Ne však s receptem na chutnou večeři, ale s receptem na úspěch. Stačí vzít příběh, zabalit ho do lákavého obalu (např. v podobě herečky, která si díky libovolné dietě vyléčila své vleklé zdravotní problémy), svá tvrzení doložit několika jednoduchými fakty (např. že kokosový olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny), ty podtrhnout ještě alespoň jednou vědeckou studií (např. britští vědci jsou v tomto směru sázkou na jistotu…) a nesmí chybět i zjednodušení problematiky. Jeden nadšený praktikant nové diety dokáže ve světě sociálních sítí a lajků nadchnout další stovky až tisíce následovníků, a to i když jednotlivé

Toužíme mít pár potravin, na které budou platit všechny superlativy, protože sníst zázračnou potravinu by bylo tak jednoduché.

příklady nepředstavují žádný důkaz účinnosti. I když… Ono to s největší pravděpodobností funguje. Když se rozhodnete změnit zajeté stravovací návyky, je dost možné, že brzy uvidíte dobré výsledky. A může to být důkaz, že dieta či výživový plán funguje? Ne tak docela, korelace neznamená kauzalitu, a pokud jde o změny ve stravě, nelze vyvozovat závěry na základě jedné živiny. Každý den, v každém jídle pozřeme tolik chemických látek, že jednu nelze vyzdvihnout nad druhou. Kromě čím dál větší skupiny příznivců bezlaktózové, bezlepkové či bezmasé výživy je aktuálním trendem čistá strava. Tedy bez éček, bez chemických látek, kterým na etiketách není nĳak rozumět. Jenže i tahle touha po čisté etiketě vyústila ve falešné sliby. Neškodné konzervační látky i vitaminy se pak nahrazovaly za „přírodní“. Například

definici, do které patří takřka vše, i fazole, quinoa, mouka, bio bezlepková mouka, sušené bylinky, panenský kokosový olej či čokoláda. Všechno je nějakým způsobem zpracované. I voda. Zní to jako zbytečné slovíčkaření, ale to má být jen voláním po selském rozumu. Protože právě dnes máme štěstí, že můžeme jíst bezpečnější potraviny než kdy jindy. Zajímat se zevrubně o jídlo je náš novodobý luxus. Je skvělé, když před večeří můžeme zavolat svému farmáři, aby nám dodal zeleninu ze své biodynamické zahrádky, a tu pak s radostí uvaříme v páře, jen tak, aby z ní nevyprchaly žádné výživové látky, ale když zrovna nebudete mít čas a strčíte do trouby jen mraženou pizzu, nic se nestane. Nic se nestane. Je dobré si uvědomit, že jsme všežravci. A že je zásadně důležité osvojit si tolik rozmanitostí, kolik jen jde.

glutaman sodný se dá nahradit kvasnicovým extraktem s podobnými vlastnostmi a se stejnými chemickými sloučeninami. Nejde o zdraví, ale o marketing. O čisté stravě vycházejí dodnes knihy, jednu z nejpopulárnějších napsala v roce 2006 modelka Tosca Reno. V knize kázala několik přikázání, například, že je načase zavrhnout jakkoliv průmyslově zpracované potraviny. Stoupenci „eat-clean diet“ se ohánějí výrazy jako opravdové jídlo a doporučeními, aby nikdo nejedl nic, co by jeho babička nepovažovala za jídlo. S tvrzením, že se má vařit ze sezonních a opravdových surovin, se shodnou všichni a stejně všichni zatracují polotovary. „Když očerňujeme průmyslové výrobky, pokoušíme se jídlo roztřídit na dobré a špatné a spolu s tím narušujeme svůj vztah k tomu, co jíme,“ říká Anthony Warner. Dodává k tomu, že zpracované potraviny mají širokou

INZERCE

K O M E R Č N Í P R E Z E N TA C E 1 Valentýnská kolekce čokolád s náplní, 829 Kč

7 8 1

6 Jemné italské šumivé víno Bellante, 299 Kč

2 Valentýnská kolekce bílých, mléčných a hořkých čokolád s náplní, 399 Kč

7 Růžové portské víno, 269 Kč 8 Červené víno Plan de Dieu, 259,90 Kč

3 Valentýnská srdíčka v ovocném želé, 219 Kč 4 Valentýnská mléčná čokoláda, 169,90 Kč

9 Valentýnská srdíčka z mléčné čokolády se solí a s karamelovou náplní, 69,90 Kč

Valentýnská

5 Valentýnská srdíčka v mléčné čokoládě, 95,90 Kč

potěšení

10 Lízátko z mléčné čokolády, 55,90 Kč

Čtrnáctý únorový den bude opět patřit všem zamilovaným. Marks & Spencer pro tento svátek už tradičně připravil limitovanou kolekci valentýnských delikates, které se jistě stanou milým, stylovým a lahodným dárkem. Poznávacím znamením jsou samozřejmě srdce, a to v různých velikostech a baleních, a hlavně z těch nejlepších čokolád nebo ovocných želé. Doplňte je lahví vynikajícího vína a užijte si dokonalý zamilovaný večer ve dvou!

11 11 Valentýnské srdíčko z mléčné čokolády s ořechy, 19,90 Kč

15 Prodej alkoholu mladistvým do 18 let je zakázán. Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách lišit.

CZ_M&S_SPR19_270x200_Food_Valentine_What_Advertorial.indd 1 14-15_WHAT19-02-super-telo.indd 15

marksandspencerfood.cz 21/01/2019 17:12 28/01/2019 20:30

P R O M OT I O N

Dravé stroje Nová doba zrychlila a zacílila na zdravější, aktivnější životní styl ve městě i za jeho hranicemi. I proto roste obliba dříve spíše doplňkových typů karoserie – SUV. A v tomto segmentu má značka Volvo skutečně co nabídnout. UV vozy značky Volvo kombinují schopnost pohybu v terénu, robustnost, větší vnitřní a zavazadlový prostor s komfortem a dobrou ovladatelností. Ať už jde o matadora této řady, noblesně elegantní Volvo XC90, světové auto roku 2018 – středně velký crossover Volvo XC60, nebo malé městské SUV plné velkých inovací Volvo XC40, shodná písmena

propracovanými detaily, které posádce vozu usnadňují život a nadchnou ji praktičností a uživatelsky přátelským komfortem. Luxusní, až sedmimístné Volvo XC90 je silné, dynamické a klade důraz na precizní zpracování. Jeho velkou předností je prostor: po úplném sklopení opěradel ve druhé a třetí řadě sedadel dostanete objem 1 868 litrů a místo

„Pro švédskou automobilku Volvo je typický důraz na bezpečnost. Důkazem jsou opakovaně nejlepší výsledky v testech amerického institutu IIHS.“ v jejich označení jako by napovídala, co mají společné: nabízejí excelentní technologie i styl. Všechny tři zaujmou osobitým designem, kvalitním zpracováním a autenticitou. Tentokrát se švédské invazi na české území rozhodně netřeba bránit: nenucená sebejistota, definovaná jednoduchými křivkami a dynamickými proporcemi, je podtržena

pro nohy cestujících na nejzadnějších pozicích je největší v dané kategorii. Adaptivní tempomat včetně asistentu pro jízdu v kolonách Pilot Assist poslední generace pomáhá řidiči jemnými zásahy do řízení během unavujících popojíždění v kolonách a při podobně nudných situacích, kdy lze snadno ztratit koncentraci, regulovat odstup i rychlost

a udržovat vozidlo v jízdním pruhu. V XC90 je tento šikovný pomocník, fungující až do rychlosti 130 km/h, součástí standardní výbavy. Velikostí střední třída, kvalitami a vzhledem minimálně business class! Volvu XC60 nezáleží, zda se proplétáte městskými ulicemi, nebo vyrazíte do hor. Není se co divit, že i ve své druhé generaci je toto SUV opět nejprodávanějším modelem švédské automobilky. A Volvo XC40? Ač působí jako benjamínek, s většími sourozenci si toto evropské auto roku 2018 rozhodně nezadá. Tady Volvo vsadilo na mladistvý elán i fantazii a inspiraci čerpalo v moderním produktovém designu, současných módních trendech a světě robotiky. Chytrý a vzdušný interiér ukrývá dvě desítky inovativně pojatých tradičních i zcela nových odkládacích míst. XC40, které je k dispozici v pestré škále barev i materiálů pro osobité kombinace, má na svou třídu také mimořádné jízdní schopnosti a nadstandardní bezpečnostní výbavu. Modely SUV značky Volvo pojí nejen charakteristické detaily (třeba severskou mytologií inspirované světlomety s LED diodami ve tvaru Thorova kladiva) či prvotřídní realistické materiály, ale samozřejmě pro švédskou automobilku typický důraz na bezpečnost, jehož důkazem jsou opakovaně nejlepší výsledky v testech amerického institutu IIHS, stejně jako konsorcia Euro NCAP, kde bylo letos Volvo XC40 dokonce nejlépe hodnoceným, tedy nejbezpečnějším vozem. V neposlední řadě pak (nejen) modely SUV přivážejí stále nové, zlepšované a doplňované technologie a systémy. Od těch bezpečnostních,

jejichž rozmanitost nejen v základní výbavě převyšuje nabídku konkurence, až po intuitivní ovládání celého vozu prostřednictvím dotykového panelu středové konzoly… Vývoj ve Volvu však jde mnohem dál – a nezastaví se ani na hranici autonomně řízených vozidel, jejichž software bude vbrzku řídit umělá inteligence. Automobilka totiž spojila své síly s lídrem v tomto oboru, společností NVIDIA, a vyvíjí vysoce vyspělý počítač s umělou inteligencí, jímž bude vybavena již příští generace vozů Volvo. Současným vrcholem vývoje v oblasti autonomní dopravy a online bezpečnosti je Volvo 360c. Koncept, který posouvá hranice využitelnosti autonomních technologií a nabízí řešení komunikace mezi auty i ostatními účastníky provozu. Volvo 360c, které více než auto připomíná elegantní apartmá první třídy, je prototypem samočinného elektrického online vozu, který nepotřebuje volant, řadicí páku ani pedály. Místo toho nabízí čtyři různá prostředí: prostor na spaní, mobilní kancelář, obývací pokoj a místo určené k zábavě. Tak by se tento koncept klidně mohl stát konkurentem letů na krátké vzdálenosti – a otevřít automobilovému průmyslu dveře k novým obchodním příležitostem. Protože možnost objednat si „autopilotní“ vůz, který klienta vyzvedne a odveze do požadovaného cíle, zatímco ten bude pracovat, bavit se s přáteli nebo spát, se zdá být ve srovnání s tradičními zdlouhavými odbavovacími procedurami letecké dopravy mnohem pohodlnější variantou. A Volvo právě pracuje na tom, aby se tato budoucnost stala současností co nejdříve.

16_WHAT19-02_advert-volvo.indd 16

28/01/2019 20:34

DRE AM JOB

Správná cesta nikdy není jednoduchá

„Umění naslouchat druhým se všichni učíme,“ říká spolumajitel značky Sonnentor Josef Dvořáček.

T Petra Nováková F archiv Sonnentor

E-maily končící přáním „se slunečným pozdravem“ nejsou jen frází. Jednatel a spolumajitel značky Sonnentor Josef Dvořáček svůj úspěch postavil na lidskosti, férovosti a nadšení. Na schůzku dorazil v mikině s vysmátým sluníčkem a hned po pár minutách dokázal na každého přenést svou radost nejen z bylin a koření, ale i tu ze života. a LinkedInu o sobě píšete, že vlastníte půlhektarovou zahrádku, abyste s rodinou byli částečně soběstační v produkci potravin. Máte na ni ale ve svém pracovním vytížení čas? Byl jsem si dobře vědom toho, že pokud chci firmě opravdu rozumět, musím pochopit a na vlastní kůži zažít, co jsou principy ekologického zemědělství. Alespoň částečná soběstačnost a lokálnost jsou pojmy, kterých bychom se měli držet a ke kterým je potřeba se vracet. Není nad to, když si můžete utrhnout na své vlastní zahradě rajče, které dozrálo na sluníčku, bez zbytečných chemikálií a přirozeně. Znáte celý jeho příběh, zasadili jste malou rostlinku a ona se vám odmění. Člověk to pak všechno vidí jinak, a hlavně si mnohem víc váží přírody i potravin. Zahradničení je pro mě opravdovým relaxem. S mojí ženou jsme vychovali tři děti a přišlo nám důležité naučit je se o sebe postarat. Dodnes vzpomínáme na společně strávené chvíle na zahradě. Ono opravdu platí, že práce šlechtí!

Jaká bylina patří mezi vaše nejoblíbenější a proč? Je těžké vybrat jen jednu. Mám moc rád meduňku, příjemně voní a hlavně uklidňuje, měli by ji pít všichni, kteří si stěžují na stálý stres. Nejraději mám ale měsíček. Krásně rozkvetlé pole sluníčkové barvy je pohlazením po duši. Poslední roky pořádáme tzv. Bylinkobraní, zážitkový den pro veřejnost. Jedeme na pole sbírat měsíček, pak jej rozprostíráme v sušárně, jdeme se podívat, co se s bylinkou dál děje, a nakonec ochutnáme finální produkt. Dokážeme tak lidem více přiblížit nejen filozofii naší firmy, ale i důležitost ekologického zemědělství vůbec. A musím říct, že za to nadšení v očích dospělých zákazníků, když stojí s košíkem uprostřed měsíčkového pole, všechna ta práce stojí. Jak vzpomínáte na úplné začátky firmy Sonnentor? Já osobně na palubu Sonnentoru naskočil trošku později, firma byla ale založena již roku 1988 v rakouské vesničce Sprögnitz. Johannes Gutmann byl tehdy třiadvacetiletým mladíčkem, který na jednu stranu chtěl pomoct sedlákům z rodného chudého kraje, na stranu druhou ale také sám potřeboval práci a byl nezaměstnaný. Tak začal prodávat po trzích byliny drobných pěstitelů a doufal, že to klapne. Stejně tak jsme doufali i my na Jižní Moravě, když tu Sonnentor v roce 1992 začínal. Spoluzakladatel Tomáš Mitáček patří dodnes k nadšeným průkopníkům ekologického zemědělství. Johannes je skromný veselý chlapík a myslím, že podobně smýšlející lidé se prostě přitahují. Od začátku je

náš tým v Čejkovicích opravdu skvělou partou, kterou spojuje myšlenka hodnot ekologie a trvalé udržitelnosti. Co to znamená prakticky? Jak to udělat, aby nešlo pouze o slova a marketingový plán? Především je potřeba se s těmito hodnotami vnitřně sžít. Pokud byste měli dělat něco, čemu nevěříte, nedařilo by se. Sonnentor vznikl z myšlenky podpořit regionální pěstitele a dodnes jsou právě ti jedním ze základních kamenů celé společnosti. Vztah k dodavatelům bere spousta firem jako „vyždímat co nejvíce, co nejvíce stlačit cenu“. Ale jsem přesvědčený o tom, že se nemůžete usmívat

na kterých trávíme čas jako kamarádi, a nejen jako kolegové. V létě se nám daří organizovat Raráškův tábor pro děti zaměstnanců a propojit tak navzájem celé rodiny. Pokud se nám něco podaří, sdílíme radost z úspěchu všichni dohromady. Překvapil vás někdy v práci člověk, od kterého byste to neočekával a posunul tak třeba vaši vizi jiným směrem? Umění naslouchat druhým se všichni učíme. Vždycky se nadchneme jedním směrem a zapomínáme dotahovat ostatní. Myslím, že je ve firmě důležité udržovat rovnováhu mezi výrobou a obchodem, mezi ekonomikou a hodnotami. Důležité je mít také ve vedení

„Poslední dobou potkávám mnoho vedoucích, kteří nepěkně mluví o svých podřízených. Myslím, že lidé musí vědět, že je máte rádi.“ na svoje zaměstnance a být darebák na své dodavatele… To se promítne i do atmosféry ve firmě. A co se týče udržitelnosti? Začali jsme obnovením brownfieldu, rozpadlého kravína na čejkovickém kopci, kde naše firma sídlí. Dnes své produkty balíme do kompostovatelných obalů z celulózy a kukuřičného škrobu, používáme nebělený filtrační papír a dokonce jsme našli cestu využití odpadů, v našem případě bylinného prachu, kterým vytápíme část objektu. Nyní se snažíme povědomí o zero waste (nulový odpad, pozn. red.) šířit dál, proto se každá naše větší akce pro veřejnost nese právě v duchu bezodpadovosti. Stále je co zlepšovat, i když je to někdy opravdu náročné. Ale správná cesta není nikdy jednoduchá. Jak motivujete své zaměstnance? Na konferenci Lovebrand jsem viděl na jedné prezentaci krásný citát od Richarda Bransona: „Zákazníci nejsou na prvním místě. Zaměstnanci jsou na prvním místě. Když se nejdříve postaráte dobře o své zaměstnance, ti se postarají o vaše zákazníky.“ Poslední dobou potkávám mnoho vedoucích, kteří nepěkně mluví o svých podřízených. Myslím, že lidé musí vědět, že je máte rádi a že vám na nich záleží. Protože nakonec jde přece i o člověka! Můj táta vždy trval na tom, abychom společně obědvali, a moc rád na to vzpomínám. I u nás v Sonnentoru jsme zavedli tradici společných obědů, každoročně pořádáme společné akce,

spolupracovníky, kterým nechybí odvaha dělat věci proti proudu, a zároveň ani pokora někdy uznat chybu a omluvit se. Za poslední dva roky odešli z vedení Sonnentoru dva kolegové, kteří začali sami podnikat. Robert Tichý skvěle nastartoval náš obchod a marketing a dnes má svoje vinařství Filiberk. Michal Herůfek vedl nákup a dotáhl vývoj kompostovatelných obalů a nyní založil se svojí ženou malou čokoládovou manufakturu. Je skvělé mít v týmu lidi, kteří jsou schopni sami podnikat. Mám radost, že skvělé nápady a vize mají u nás lidé napříč firmou – lidé u strojů, prodavačky i management… Co máte na své práci úplně nejraději? Musím říci, že každé ohlédnutí zpět mě naplňuje vděčností, že jsem mohl a stále mohu dělat v životě práci, která mě opravdu baví, že jsem obklopen skvělými spolupracovníky. A že potkávám spoustu úžasných lidí, kteří poctivě pracují, jsou zruční, schopní a otevření měnit svět k lepšímu. Každé setkání s našimi dodavateli, zvláště s pěstiteli a sedláky, je pro mě vždy setkáním nejen s důvěrnými partnery, kteří rozumějí své práci, ale i se zkušenými lidmi, které přivedla práce v souladu s přírodou k pokoře a životní moudrosti. Na studentských stážích a praxích u nás v Sonnentoru potkávám každé léto novou generaci mladých zapálených lidí se zkušenostmi ze zahraničí, kteří svými novými pohledy otevírají nové příležitosti a nesou v sobě naději lepších zítřků.

4 KROK Y

Josefa Dvořáčka K L E P Š Í M U Ž I VOT U

1 Investice do vztahů v rodině Mít rodinu je veliký dar a dnes vůbec není samozřejmostí. Se ženou máme tři dospělé děti. Rodina je pro mě oporou i obrovským zdrojem energie. Když nám doma před deseti lety umíral můj táta, svěřil mi za naši rodinu odpovědnost. Dnes cítím odpovědnost myslet nejen na svoji rodinu, ale vytvářet i našim zaměstnancům takové podmínky, aby mohli paralelně k práci rozvíjet i svůj rodinný život.

2 Práce šlechtí Místo do posilovny chodím ve volném čase pracovat na naši zahradu. Vyvážím tím to, že v práci manuálně nepracuji a navíc tak zajišťuji kvalitní lokální čerstvé ovoce i zeleninu na celý rok pro celou rodinu. Naučit svoje děti umět se o sebe postarat a manuálně pracovat beru jako stěžejní pilíř výchovy.

3 V neděli nedělám I přes časovou vytíženost dodržuji tradice, které jsou u nás neměnné po mnoho generací. V neděli nepracujeme. Odpočíváme, věnujeme se svým blízkým a přátelům. Je to rytmus, který nedoženete zimní ani letní dovolenou. Naši předkové žádné volno neměli, často zažívali stres, i více pracovali a vystačili si ve věci odpočinku s dodržováním pracovního klidu právě v neděli.

4 Vůbec nesleduji televizi Nikdy jsem nepatřil ke konzumním televizním divákům, přesto mé rozhodnutí úplně vymazat televizi ze svého života mi přineslo více času, svobody i optimismu. To, co poslouchám a sleduji, si pečlivě vybírám. Následně se vzdělávám posloucháním přednášek i informací výhradně na cestách autem nebo vlakem.

17_WHAT19-02-prace-snu.indd 17

28/01/2019 20:37

CHTĚJTE VÍC!

Jak přelstít vlastní mozek?

Šach mat stresu pomocí náramku

Určitě si o mně myslí, že ji nemám ráda. Ten pohovor se mi nepovede, cítím to v kostech. Nikdy nebudu mít dostatek peněz. Také se čas od času přistihnete, že přemýšlíte o věcech a lidech až příliš negativně? Přitom stačí přepnout tlačítko v hlavě a „jet“ na pozitivní režim. Psychoterapeutka a naturopatka v jedné osobě Michaela Carter vám prozradí, jak se s tím poprat!

ozitivní myšlení je populární koncept a mnohým z nás už může připadat jako omílané klišé. To ale nic nemění na tom, že mnoho vědeckých studií potvrdilo nesporný přínos pozitivního myšlení na naše fyzické i psychické zdraví. Víme, že zlepšuje náladu, sebevědomí, upevňuje mezilidské vztahy, a co

víc – může zabránit rozvoji hypertenze, deprese nebo dalším onemocněním, která jsou spojena se stresem. Jako jakákoli jiná změna v životě, i změna myšlení vyžaduje naši vědomou snahu, odhodlání a trénink. Přináším proto deset rad, jak zajistit, aby se pozitivní myšlenky staly součástí každodenního života.

Dejte si na zápěstí gumový náramek. Kdykoliv si uvědomíte, že přichází negativní myšlenka, natáhněte náramek druhou rukou tak, aby vás při jeho uvolnění guma mírně štípla na zápěstí. Poté si připomeňte svoji oblíbenou písničku, obličej člověka, kterého máte rádi, nebo si uvědomte, za co jste v životě vděční. Technika posiluje vaši všímavost, štípnutí na zápěstí přeruší negativní myšlenku, kterou následně nahradíte myšlenkou, kterou si sami vyberete. Obvykle trvá dva týdny, než se naučíte včas registrovat negativní myšlenky a vyvinete schopnost je nahrazovat pozitivními. Co dál? Věnujte se aktivitám, které vás baví, dopřejte si dobré jídlo, dostatek spánku. Choďte do přírody. Hýbejte se. Pomoci si můžete i doplněním vitaminů a minerálů, které organismu často chybí. Dopřejte si dávku hořčíku, vitaminů řady B nebo v zimním období vitaminu D3.

Buďte tady a teď

Vyberte si

Je na vás, zda se rozhodnete myslet pozitivně, nebo dáte přednost negativním myšlenkám. A to nezávisle na tom, v jaké situaci se právě ocitáte. Většinu událostí v našem životě nemáme pod kontrolou, soustřeďme se proto na to, co pod kontrolou máme. A tím je náš přístup.

Hledejte dobro

Celý život budete čelit překážkám, ztrátám, prohrám, a to nezávisle na tom, jak moc pozitivně myslíte. Navrhuji tyto události přejmenovat na výzvy. Výzvy, které vám dovolí sbírat nové zkušenosti, vyjít z vaší komfortní zóny a rozvíjet vaše schopnosti.

Žijte vědomě

Bez uvědomění si vašich myšlenek, pocitů a způsobů chování nezměníte svůj život zamýšleným směrem. Zastavení se, zpomalení a přemýšlení nad tím, co prožíváte právě teď, čím se zabýváte a jak se cítíte, to vše je samo o sobě léčivé, a nejen pro naše myšlení.

Doslova tady a teď, ne dnes, ne tuto hodinu, ale právě teď a právě tady. Soustřeďte se na chvíli, kde sedíte, co kolem sebe vidíte, slyšíte, jak se cítíte. Vaše negativní myšlenky se zpravidla týkají událostí, které se staly, nebo strachu z těch, o kterých si myslíte, že přijdou. Buďte proto co nejčastěji v přítomnosti, která je jedinou realitou.

Michaela Carter Vystudovala Pražskou vysokou školu psychosociálních studií, absolvovala celou řadu výcviků, které se věnovaly jak fyzickému zdraví člověka, tak zdraví duševnímu. Zabývá se také vztahy, facilitací a mediací. Věnuje se prevenci vyhoření zaměstnanců a působí jako externí konzultant ve společnostech, kterým záleží na spokojenosti zaměstnanců.

Projevujte vděčnost a laskavost

Upřímně děkujte v duchu sobě nebo slovně jiným, buďte laskaví k lidem kolem sebe. Vděčnost a laskavost přinese radost nejen nám samým, ale také lidem kolem nás. Studie potvrzují, že lidé vyjadřující svoji vděčnost jsou ostatním sympatičtější, více otevření a také méně neurotičtí.

Dejte si pauzu

Odpočinek je důležitý, nicméně teď mám na mysli pauzu od sociálních médií. Nejnovější studie prezentují děsivá čísla: dospělí tráví na sociálních sítích v průměru dvě hodiny denně, dospívající až osm hodin. To je čas, kdy jsme vystaveni vlivu negativních zpráv nebo se nevědomky srovnáváme s „dokonalými“ životy našich přátel či známých tváří.

Užijte si od rána každý den

Začněte den oblíbenou písničkou (třeba díky budíku v mobilu), voňavým čajem nebo výbornou kávou. Myslet můžete také na událost, na kterou se přes den těšíte, a může to být klidně oběd s kamarádkou. Je pravděpodobné, že se váš čas bude v pozitivní náladě odvíjet i nadále.

Psychosomatika naruby

Fakt, že myšlení ovlivňuje tělo, už nejspíš nikoho nepřekvapí. Věděli jste ale, že prostřednictvím těla můžete zásadním způsobem ovlivnit svoje emoce a myšlení? Začněte tím, že se rovně a sebevědomě postavíte, zvednete mírně bradu, ramena spustíte dolů a dozadu a usmějete se. Budete překvapeni, jak tento jednoduchý trik pozitivně ovlivní vaše momentální emoce a myšlenky.

Obklopte se pozitivními lidmi

Dobrá nálada je nakažlivá, je totiž mnohem jednodušší myslet optimisticky v prostředí lidí, kteří jsou dobře naladěni. Pozitivní lidé nás vyslechnou a podpoří. Pokud chcete opravdu přemýšlet s lehkostí, vyhýbejte se lidem, kteří jsou většinu času negativní a táhnou vás dolů.

T Michaela Carter F archiv Michaely Carter I Jozko Barde Murcko

18-19_WHAT19-02-chtejte-vic+nove-hobby.indd 18

28/01/2019 20:42

N OV É H O B B Y

Uklizeno!

Slovo úklid je něco, co v nás, pokud nejsme Marie Kondo (autorka bestsellerů o úklidu), vzbuzuje hysterickou paniku. Málokterá činnost je tak nenáviděná. S dovolením si vypůjčíme slova onkologa Josefa Kouteckého, který tvrdí, že si celý život dával do kapes svého pláště věci na stejné místo. Pořádek zkrátka musí být! Jak si úklid zpříjemnit? Třeba ekologickými a navíc esteticky rozličnými předměty…

ZCELA PŘÍRODNÍ, PŘITOM ÚČINNÝ

CIBULE DO SÁČKU! Od Japonců se máme co učit. Třeba přístup k ekologii, estetice a přírodě vůbec. V duchu těchto tradic klade japonská značka Ban Inoue důraz na obklopování se jednoduchými, vkusnými předměty, kterých ovšem nemusí být mnoho. Na významu nabývají pečlivou pozorností, kterou jim věnujeme. Kvalitní ruční zpracování, přírodní materiály, decentní pojetí, a přesto výrazné v barvách inspirovaných čtyřmi ročními obdobími. Takové jsou produkty této značky, ať už jsou to doplňky do kuchyně, koupelny nebo oblečení. Skvělým tipem je vkusná a velmi trvanlivá náhrada za jednorázové sáčky. Primárně je určena na zeleninu, ale umožňuje širší využití. Sáček je naškrobený, škrob o látku pečuje, pronikne do hloubky, narovnává vlákna a zpevňuje je, tím prodlužuje životnost. Sáček na zeleninu Caya M, Ban Inoue, prodává Nila, 190 Kč

VYVONĚNÝ DESIGN Má-li domov vonět, pak interiérovým parfémem, který obsahuje pouze čisté esenciální oleje. Ty tvoří výtažky z rostlin, květů, plodů a dřevin s blahodárnými účinky na psychiku. Velikost difuzéru Star a Shell je vhodná k provonění středně velké místnosti, jakou je například obývací pokoj. Náplň vydrží přibližně rok v závislosti na velikosti, teplotě a větrání místa, kam difuzér umístíte. Po vypotřebování lze dokoupit náhradní náplň se stejnou nebo jinou vůní. Skleněné nádoby stačí vypláchnout teplou vodou a vyměnit tyčinky. Designový difuzér Star, prodává vuudh.cz, 3600 Kč

SPREJ PRO „ČISTEJŠIE DOMOV“

T Petra Nováková F archiv značek

Tekutý prostředek na nádobí od značky Terrible Twins je vyroben na bázi tzv. mýdlových ořechů, plodů, které rostou na mýdlovnících v Indii a Nepálu. Jsou bohaté na saponiny, které jsou účinnou látkou pro mytí nádobí, zároveň jsou šetrné k pokožce i životnímu prostředí. A navíc? Jsou zcela odbouratelné. Prostředek má jemnou vůni esenciálních olejů (levandule). Krásnou nádobu, která nese typickou typografii značky, můžete následně využít na jiné tekutiny.

NA DROBEČKY A SPOL. Dustpan & Broom od Normann Copenhagen – to jsou smetáček a lopatka, styloví a skvělí pomocníci na úklid drobků ze stolu. Lopatka ve světle šedé barvě je tvořena z tenkého a ohebného materiálu, takže s ní ulovíte i ty nejmenší kousky. Po dokončení úklidu můžete tento pár pověsit klidně i na stěnu, ostudu dělat nebudou.

UNIVERZÁLNÍ PARŤÁK

DOMÁCÍ ŠTĚSTÍ

Jak si zásadně zjednodušit život snížením produkce odpadu, to poradí stejnojmenná kniha. Bee Johnson se podařilo tímto počinem vyvolat v západním světě pěkné haló. Stále větší počet lidí si začíná všímat toho, že smysl života není v tom, co vlastníme. Dochází nám, že čím víc vlastníme, tím méně svobodní jsme – čím víc nakupujeme, tím více je třeba vydělávat, a čím více věcí máme, tím více strachu zpravidla pociťujeme. Všímáme si, že moře odpadu, které je důsledkem našeho dnešního životního stylu, ničí planetu a lidské zdraví. Beinou knihou jsme dostali návod, jak na to. O popularitě knihy svědčí nejenom vyprodané sály na jejích přednáškách, ale také to, že její vydání zařizují ve většině zemí sami fanoušci. Kniha Domácnost bez odpadu, Bea Johnson, prodává kitchenetteshop.cz, 389 Kč

Pomocník do domácnosti Home Cleaner, Chistee, chistee.sk, 13 €

Smetáček a lopatka Dustpan & Broom, Normann Copenhagen, prodává designville.cz, 695 Kč

Mýdlo na nádobí Diskmedel Citrus, Terrible Twins, Nila, 390 Kč

VYPRODANÉ PŘEDNÁŠKY

Tento 100% přírodní univerzál zařídí prostředí bez bakterií. Home Cleaner od slovenské značky Chistee si zamilujete pro jeho všestranné využití. Efektivní sprej s aktivní pěnou dokonale odstraní nečistoty ze všech typů povrchů a materiálů. Když vám dojde, vyrobit si ho můžete z koncentrátů sami, ušetříte nejen životní prostředí, ale i svůj rozpočet.

Kniha Room Recipes je nejnovější knihou z dílny neuvěřitelně tvůrčí britské umělkyně Annie Sloan, kterou napsala společně se svým synem Felixem. Na téměř dvě stě stranách objevíte tři sta inspirativních fotografií, popisujících devět klíčových stylů designu, od tradičního švédského stylu až po styl industriální. Na každé straně dále najdete praktické tipy a inspirace, které vám pomohou objevit váš vlastní styl a přenést ho k sobě domů.

Používáte sem tam „kachnu“ na toaletu, jindy zase ocet a mraky dalších čisticích prostředků? Pořiďte si jednoho efektivního čisticího pomocníka, který dokonale odstraní nečistoty ze všech různorodých povrchů, včetně těch dřevěných. Humdakin má neuvěřitelnou schopnost čištění a odmašťování. Je obohacený o antistatické přísady a přírodní výtažky z rakytníku a šalvěje, které dokonale provoní celou domácnost. Přírodní složení je navíc bez umělých barviv, parabenů a chemických parfémů. Univerzální čisticí prostředek Humdakin, prodává Nila, 490 Kč

Kniha Room Recipes, prodává oookarlin.cz, 789 Kč

STYLOVÝ POMOCNÍK Když uklízet prach, tak stylově! Pomůže vám k tomu prachovka s pštrosím peřím a bambusovou rukojetí.

VŮNĚ JARNÍHO DEŠTĚ

Prachovka s pštrosím peřím, Kitchen Craft – Living Nostalgia, prodává naoko.cz, 375 Kč

Proč vyzkoušet sójová vonná kolečka značky Munio Candela? Protože jsou 100% ručně vyráběná, tvořená z přírodního geneticky nemodifikovaného sójového vosku, přírodních vůní a éterických olejů. Sójový vosk je navíc netoxický a hoří mnohem čistěji a pomaleji než parafínový vosk, ze kterého se mohou uvolňovat karcinogeny – toluen a benzen. To už argument je. Vonná kolečka ze sójového vosku, jeřabiny a borůvčí Naturella, Munio Candela, prodává la-conception.cz, 309 Kč

18-19_WHAT19-02-chtejte-vic+nove-hobby.indd 19

28/01/2019 20:42

ZMĚNA O 360°

Prosecco na třech kolech anželé Žáčkovi na českém trhu tak dlouho marně hledali službu, která by v sobě snoubila kvalitní zážitkový produkt s osobním přístupem, až ji nakonec sami vytvořili. „Když zavítáte do kteréhokoliv vinařství v Toskánsku, připadá vám, jako byste patřil do rodiny,“ vysvětluje Alena Žáčková důvody k založení Proseccovanu – stylového retro mobilního baru, který na soukromé akce doveze kromě stáčeného Frizzante Glera z rodinného vinařství

Od loňského léta si můžete v Česku vychutnat autentický kousek Toskánska. Jedinečný retro mobilní bar Piaggo přijede kamkoliv budete chtít a kromě luxusního prosecca z oblasti Valdobbiadene s sebou přiveze také kus italského pohostinství a radosti ze skvěle odvedené práce.

„Byli jsme zamilovaní, oba jsme po těžkém vztahovém zvratu začínali novou životní etapu. Věděli jsme, že jsme stejní a že spolu chceme dělat věci, které máme rádi,“ říkají manželé Žáčkovi. T Eva Karlasová F Ondřej Horák // Jonatan Jan – jonatanjan.com, Ultra Premium Brands

Místo koupě hotového vozítka od firmy Piaggo, do kterého by museli investovat zhruba 800 tisíc Kč, se manželům do cesty „připletl“ trochu zrezlý a zanedbaný model z bazaru. „Bylo jasné, že nás na něm čeká hodně práce, ale také možnost otisknout do něj kus sebe. O to dětinštější radost jsme měli z výsledku,“ vysvětluje Alena. Velkou investicí byl především čas a také komponenty – výčepní systém v Proseccovanu pochází od české firmy Lindr a místo

„Neměli jsme žádný byznys plán. Jednoho dne jsme si prostě řekli, že to zkusíme. V nejhorším případě se nám to nepovede.“ Montelvini také posezení, příjemnou hudbu a hlavně osobitý servis. „Od začátku obsluhujeme hosty s manželem sami a považujeme to za nejlepší párovou terapii. Jsou to totiž jediné chvíle, které trávíme sami bez dětí,“ směje se Alena. K překvapivě rychlému rozjezdu originálního podnikání podle ní přispěl především pozitivní přístup k práci, ochota dělat věci jinak a nechat je přirozeně plynout. „Neměli jsme žádný byznys plán. Jednoho dne jsme si prostě řekli, že to zkusíme. V nejhorším případě se nám to nepovede, nejde přece o život.“

plastu se lahodné perlivé víno stáčí do luxusních skleniček Luigi Bormioli, které si manželé nechali gravírovat… Majitelům stylového vozítka však nejde jen o to načepovat lidem skleničku dobrého pití, chtějí s nimi navázat kontakt, popovídat si, společně se zasmát a užít si skvělou zábavu. „Byla bych velmi nerada, aby se z Proseccovanu stala povinnost, neboť by tím celkový koncept ztratil smysl. Nepracujeme na hodiny, jsme tu pro vás po celou dobu trvání akce. Tato práce má být zdrojem radosti nejen pro ty, které obsluhujeme, ale i pro nás,“ uzavírá.

20-21_WHAT19-02-360-stupnu.indd 20

28/01/2019 20:45

Barman s tahem na branku Nebýt zranění, nereprezentoval by Česko na světových barmanských soutěžích, ale spíše na ledové ploše. Čerstvý ambasador značky Campari a bývalý šéfbarman z pražského Bugsy’s baru Milan Zaleš se od dětství toužil stát extraligovým hokejistou.

T Eva Karlasová F Warehouse #1

V mládí se Milan věnoval kromě sportu také hudbě. Za první výplatu si koupil mixážní pult a uspořádal v práci diskotéku.

rozhodující fázi příprav na úspěšnou sportovní kariéru ho však dostihly zdravotní problémy, kvůli nimž byl nucen odbočit na dráhu kuchař-číšník. Počáteční smůla se pozvolna transformovala v budoucí štěstí – gastro scéna začala Milana bavit. Kromě genů (dědeček býval vyhlášeným číšníkem) sehrálo v nově zrozené vášni velkou roli i to, že má rád jídlo. V šestnácti letech si udělal barmanský kurz a o budoucí kariéře bylo rozhodnuto. Nadšenou hru s lahvemi a především jejich cenným obsahem odstartoval v českobudějovické Žluté ponorce, následně dostal příležitost v prestižním pražském baru Bugsy’s. Na legendární scéně působil řadu let, vypracoval se tu na pozici šéfbarmana a kromě mnoha úspěchů v tuzemských i mezinárodních soutěžích reprezentoval Česko i na nejprestižnějším světovém barmanském klání Diageo Reserve World Class v Berlíně. Jeho recept na úspěch? „Řekl

jsem si, že když nemůžu být nejlepším hokejistou, budu nejlepším barmanem. Na mojí ctižádostivosti se podílel i táta, který mi vždycky opakoval: ‚Buď dělej věci pořádně, nebo je radši nedělej vů-

tak hostům zážitek, který se nedá opakovat,“ shrnuje svůj kariérní obrat nejlepší barman roku 2018 Milan Zaleš, jehož životní motto zní „Bůh je v detailech – God is in the details“. Vymyslíte

„Řekl jsem si, že když nemůžu být nejlepším hokejistou, budu nejlepším barmanem. Na mojí ctižádostivosti se podílel i táta.“ bec.‘ A tak jsem energii investovanou do několikahodinových hokejových tréninků přesměroval do dění za barem. Vždy jsem chtěl být o krok napřed, snažil jsem se přijít s něčím novým a zprostředkovat

nějaký super drink, ale pak ho nalijete do skleničky s uštípnutým kouskem hrany, a tím pádem už nemůže být dokonalý. Právě pečlivý přístup je pro mě naprosto zásadní.

20-21_WHAT19-02-360-stupnu.indd 21

28/01/2019 20:46

Společně vracíme vodu přírodě Zakoupením designové karafy na vodu přispějete i vy 200 Kč. Jděte na

Naše mokřady stále ubývají, přestože jsou přirozenou zásobárnou vody v krajině, útočištěm mnoha ohrožených druhů a vedle deštných pralesů i korálových útesů patří mezi prostředí s největší přírodní rozmanitostí. Pestrost života je pro nás opravdu důležitá – proto podporujeme Český svaz ochránců přírody, který vykupuje cenné přírodní lokality. Pečujeme o světové zdroje.

▹ eshop.nfveolia.cz

WHAT19-02-inzerce.indd 005_Cercle_190118 VE inz4mokrad_270x400_What.indd 1

27/01/2019 25.01.19 17:11 21:33

LOV E P L A N E T

R OZ U M N Á V Ý B AVA

Ať se rozhodnete při běhu sbírat odpadky nebo jen vyrazit na obchůzku do města či do lesa, vybavte se tak, aby vaše svědomí vůči zeměkouli zůstalo čisté.

Kufřík

Malai z veganské kůže. czechlabels.com

Tenisky UltraBoost Parley

Adidas

z materiálu, který pochází z recyklovaného plastu. adidas.cz

Sportovní mikina

Plogging: výhra pro tělo i přírodu

Kari Traa T Petra Nováková F pixabay.com, archiv značek

Běžíte, sehnete se, běžíte, sehnete se, a takhle pořád dokola, a u těch dřepů sbíráte odpadky. To není výjev z nové komedie, ale aktuální fitness a ekologický trend – plogging. běhly jsme přes pět kilometrů a nasbíraly osm kilogramů odpadků,“ napsala Jenny ze švédského města Vallentuna na facebookovou zeď mezinárodní iniciativy ploggingu. S kamarádkou jim k utužení těla a úklidu životního prostředí stačila jedna hodina. Plogging je běh s přidanou hodnotou, při kterém běžci sbírají odpadky. Slovo je kompilací joggingu, tedy běhu, a švédského výrazu „plocka upp“, což znamená sběr odpadků. Právě ve Švédsku tenhle uvědomělý sport začal před třemi lety, to když si běžci začali všímat, že kolem jejich tras se nachází spoustu nevyžádaných předmětů a kupících se odpadků. A tak kromě chytrých hodinek, které měří tep, a běžecké obuvi, která umně tlumí nárazy, začali vybíhat ještě s dalším doplňkem, který sice není žádnou módní vychytávkou, ale má jiný záslužný význam. Pytel na odpadky s sebou! Někteří si plogging zařadili do své denní rutiny a každý den udělají aspoň desetiminutové kolečko, na menší akce pak stačí třeba taška od nákupu. Obyvatelé skandinávských států mají udržitelnost v krvi. Fakt, že se z každého běhu budou vracet s taškou smetí, jim přijde jako přirozená věc. Ze Švédska se plogging postupně rozšířil do dalších zemí a kontinentů, a tak dnes plogging kypí třeba také v Mexiku a s touhle aktivitou se pochlubil také prezident Islandu. A v Česku? Plogging přiběhl naplno do Česka na podzim loňského roku, a to pod hlavičkou Asociace společenské odpovědnosti ve spolupráci se společností Coca-Cola. Od léta tady navíc působí oficiální iniciativa Plogging Česko (ploggingcesko.cz), ale nutno podotknout, že je tu jeho příznivců zatím jen málo. Ne snad proto, že by zde bylo málo běžců, nebo proto, že jsme země zaslíbená, kde není po nepořádku ani stopy. Spíš je složitější do téhle aktivity nadchnout nové běžce, zatím jde spíš o okrajovou záležitost.

Vstříc odpadkům

„Je to docela makačka,“ shrnuje svůj zážitek s prvním ploggingem Soňa Kotulková, nadšená běžkyně z blogu Running2. Je zvyklá běhat maratony,

běžeckým tréninkům se věnuje několikrát týdně, ale tenhle ozvláštněný druh pohybu ji překvapil. Od běžce „ploggera“ se vyžaduje, aby si všímal věcí kolem sebe a zároveň se každou chvíli skláněl k zemi. K běhu si tak přidá další fitness pohyb, díky kterému se procvičí další svalové skupiny a posílí i srdce. Fyzické výhody má plogging nesporné, ovšem hodí se připomenout, že sběr odpadků není úplně elegantní záležitost. Proto je vhodné se na plogging vybavit nejen starým batohem s pytlem na odpadky, ale i rukavicemi, nejvhodnější jsou látkové zahrádkářské s gumovými výztužemi na dlaních. Je to občas trochu špinavá práce. A dobrodružná. Je tedy lepší nazout kvalitní boty, pro zapadlý odpadek je sem tam nutno skočit i za krajnici. Je to takový běh off-road. Důležitou koncovkou každého ploggingu je vytřídění odpadků do patřičných recyklačních kontejnerů, aby se právě z odpadu mohl znovu stát použitelný materiál.

Zodpovědný běžec

Plogging vyžaduje soustředěnou povahu. Zatímco mnoho běžců běhá se sluchátky na uších, odpojených od světa, a automaticky si krájí kilometry ze svých obvyklých tras, eko běžci musí být pozorní, a to nejen k okolní přírodě, ale i k záležitostem, které jsou nehezké, rušivé, a které se obvykle snažíme ignorovat. Obyčejně totiž trpíme selektivní slepotou, kdy přestáváme vnímat věci, které se nám nehodí do obrázku dokonalého světa. Pozvolný vznik nedovolené skládky nebo to, že se na každém metru válí nějaký papírek, už našim pohledům zcela přivyklo. Plogging posiluje zodpovědnost. Chcete to zkusit? Připravte se na zkoumavé pohledy, protože sbírat odpadky je poměrně nevídaný jev, pokud nejde o pracovníka technických služeb. Sběrač odpadků a běžec v jedné osobě může touto optikou působit na své okolí mírně neotřele. Zvědavců se však nebojte, naopak je využijte k osvětě. Tenhle sport s přidanou hodnotou je win-win. Pro člověka i pro životní prostředí. A že neběháte? Odpadky se dají sbírat i během líné procházky.

z merino vlny. forgirlsbygirls.cz

Batoh James Tokyo

Respiro

ze starých automobilových plachet. respiro.cz

Tenisky Air Max 720

Nike

obsahují 75 % výrobního odpadu. nike.com

Designová taška

Bannbag

z recyklovaných reklamních bannerů. bannbag.eu

Ledvinka

Bohempia vyrobená ze 100% konopného vlákna. bohempia.com

Džíny 501

Levis

vyrobené úpravou Water<Less, šetří až 96 % vody. levis.com

Ručně vyrobená čepice

Howlin

ze 100% skotské vlny. nila.cz

Braletka Mia

Créeme

z nebarvené biobavlny s certifikátem GOTS. creeme.eu

23_WHAT19-02-udrzitelnost.indd 23

28/01/2019 20:49

R E P O R TÁ Ž

„Nafoukaná“ krása z Česka České sklo má ve světě pořád zvuk. A taky perspektivu. Globální značky naše sklárny stále vedou v patrnosti a přicházejí s nabídkami spolupráce. Důvodem je nejen dokonalé zvládnutí řemesla a bohatá tradice českého sklářství, ale taky osobitý design a neotřelé nápady mladých tvůrců. Mezi nejkreativnější současné značky patří Dechem a Bomma. echem – to jsou mladí designéři Michaela Tomišková a Jakub Janďourek. Sešli se v Novém Boru, městě s bohatou sklářskou historií. Proslavila je svítidla Magion 6 nebo Eclipse a taky typické vázy Bandaska, které na letošním Designbloku představili v sytých odstínech kobaltově modré. Ptám se Michaely, zda lze charakterizovat filozofii značky Dechem. „Striktně ji definovanou nemáme,“ odpovídá. „Pracujeme primárně se sklem v jeho nejrozmanitějších formách, s poetikou a minimalistickou estetikou. Rádi experimentujeme s různými technikami výroby, zdroji světla, texturami kovů i skla. Jsme malá značka a rádi rychle reagujeme na nové nápady – jeden den v Praze na papíře, druhý den v Novém Boru na sklářské píšťale.“ Proč se s Jakubem rozhodli zrovna pro sklo, vlastně úplně neví. Jednoduše

je fascinuje. „Je to vlastně minerál, transformovaný písek, nejstarší umělá hmota v historii. Při výrobě teče, pálí do ruky, při chlazení občas praskne a ve finále je tvrdé jako žula. To je přece fascinující,“ přibližují. V Dechem vytvářejí lampy a svítidla, což je segment, kde podle nich přirozeně vyniká úchvatná kombinace skla a světla. „Nikdy nejde předvídat, co se bude dít, až se určité sklo setká s určitým typem světla. Jaké části se rozzáří, jakým tónem, jaké kde budou odrazy, jaké stíny. To žádný software nenamodeluje,“ líčí Michaela okamžik, kdy v prototypu poprvé spojí elektrický obvod. Studio Dechem je stále výrazně závislé na zakázkách ze zahraničí, ale s léty se zvyšuje i zájem z domova. „Nižší prodeje u nás vyváží to, že se s kupujícími občas setkáme a třeba krátce seznámíme. Někdy slyšíme:,Máme doma vaši vázu

T Milan Šefl F Dechem, Bomma

a máme jí rádi.‘ Přibývá i svítidel, která instalujeme v českých domácnostech,“ dokládá na příkladech Michaela, že se konečně už i Češi začínají obklopovat krásnými věcmi. Už v roce 2015 si studio Dechem odneslo z prestižních cen Czech Grand Design ocenění Grand designér roku. „Díky tomu ocenění jsme se v naší práci bezesporu posunuli dál,“ uznávají a Michaela s úsměvem dodává: „Když nás potom poznala i paní vrátná v jedné fabrice, věděli jsme, že ceny fungují…“ Dechem se přednedávnem opět představilo na Designbloku, kde prezentovalo nové kolekce svítidel a svítících objektů. Žhavá současnost značky se nese ve znamení dalších aktivit. „Máme před sebou otevření nového showroomu na Letné v Praze, doděláváme několik klientských zakázek atypických svítidel do interiéru a navrhujeme i novou

Designéři Michaela Tomišková a Jakub Janďourek vyprávějí sofistikovaný příběh o materiálech, tradičních výrobních technikách a lyrických tvarech skrze své ručně vyráběné skleněné výrobky.

kolekci svítidel pro značku AQform,“ vypočítává Michaela. A když se na závěr zeptám, co si tvůrci ze studia Dechem představují pod pojmem dobrý design, dostanu odpověď hodnou sklářů. „Je to tvorba, co vás chytí za oči a vryje se do paměti…“

24-25_WHAT19-02-reportaz.indd 24

28/01/2019 21:43

ZLEVA V roce 2017 na pozici kreativních šéfů Bomma vystřídali Václav Mlynář a Jakub Pollág ze studia deFORM dvojici Olgoj Chorchoj, Michala Froňka a Jana Němečka, která značku rozjela a spolupracuje s ní dodnes.

Vždy o krok napřed

Sklárnu Bomma otevřel v roce 2012 ve Světlé nad Sázavou zakladatel firmy Bohemia Machine Jiří Trtík. Loni se stala na Czech Grand Design Výrobcem roku a o jejím věhlasu svědčí třeba i spolupráce s americkým režisérem Timem Burtonem nebo to, že sklo z její dílny mají doma tenista Novak Djokovič nebo herečka Cate Blanchett. „Bomma je především o kvalitě, jedinečném designu a emocích,“ vysvětluje mi Valerie Dvořáková, která se ve sklárně zabývá marketingem. „Naším cílem není přesný počet lumenů, ale unikátní atmosféra, kterou interiéru dodávají právě naše ručně foukaná svítidla.“ Na ně se Bomma zaměřila poté, co opustila segment nápojových kolekcí. Okamžitě začala vynikat. „Po úspěchu naší první, dnes již ikonické kolekce Tim, jsme okamžitě poznali, že dokážeme vyrobit opravdu unikátní světla. Díky originálním designům a jedinečnému know-how foukání velkých objemů skla v té

nejvyšší kvalitě jsme si rychle vydobyli silnou pozici na domácím i světovém trhu,“ vypráví Valerie. To, že se Bomma začala víc soustředit na svítidla, souvisí s výměnou kreativního vedení. Po studiu Olgoj Chorchoj, které v Bommě fungovalo od jejího vzniku, se stali novými art directory Václav Mlynář a Jakub Pollág ze studia deFORM. „S jejich příchodem se věci daly rychle do pohybu. Vznikla jasná vize a identita značky, několik nových kolekcí svítidel, ve spolupráci se studiem Najbrt nová vizuální identita, katalog, web… a pokračujeme dál,“ vypočítává Valerie Dvořáková přínos designérů, kteří se do Čech vrátili po čtyřech letech působení v Anglii. „Na začátku působení nových art directorů jsme si stanovili motto ‚step beyond‘ – a právě o krok napřed se snažíme být neustále,“ dodává ještě Valerie. Bomma je skrz osobu spolumajitele Martina Wichterleho spjata s nižborskou sklárnou zvučného jména Rückl

(ruckl.com), výjimečnou mistrným ručním brusem. Ač se každá ze skláren i značek soustředí na jiné výrobky a vyniká v jiných oblastech, obě úzce spolupracují. „Často spojují síly, ať už v oblasti výroby, obchodu či vývoje. Velké výrobní zázemí a tým zkušených zaměstnanců jim dávají sílu dosahovat výjimečných výsledků,“ tvrdí Valerie Dvořáková, podle níž je konkrétně v oblasti svítidel český design stále silnějším fenoménem, byť možná není takovým pojmem jako tradiční české sklo. „Sklářství je fascinující obor, pro který jsou zcela zásadní mistři skláři,“ říká Valerie. „I když stále vyvíjíme nové

technologie a postupy, lidská práce a řemeslné mistrovství mají a vždy budou mít zcela nezastupitelné místo. Mnohé naše kolekce jsou například foukány nikoliv do formy, ale takzvaně volně, což vyžaduje práci těch opravdu nejzkušenějších sklářů, které jinde než v Česku nenajdete.“ I pro Bommu je zjevně důležitá kontinuita vysoce kvalitního českého designu a sklářství. Valerie to potvrzuje. „Na tradici českého skla hledíme s velkým respektem, jsme hrdí, že v ní můžeme pokračovat. A těší nás, že ji můžeme obohatit o naše vlastní technologie a inovace, o odhodlání a fantazii našich designérů.“

24-25_WHAT19-02-reportaz.indd 25

28/01/2019 20:52

U M Ě N Í Z PÁT K Y K L I D E M

T Mária Gálová, F archiv Dorotheum

Umělci a jejich hranice erotiky V redakci WHAT umění zbožňujeme. Vzhledem k tomu, že se řadíme k laické veřejnosti, oslovili jsme Máriu Gálovou, která řídí českou pobočku aukční síně Dorotheum, aby nám pomohla se v tomto rozmanitém světě více zorientovat. Začínáme pikantním tématem moderních aktů. OTÁ Z K A

Jsou akty v dnešní době vyhledávané a z čeho můžeme vybírat?

lovo akt je vnímáno jako výtvarné zobrazení nahého lidského těla. Může jít o dílo malířské, sochařské, fotografické nebo v současném umění třeba i multimediální. Akt si neklade za cíl působit na smyslnost člověka, dráždit jeho pudy – jeho úkolem je zobrazení estetické hodnoty a krásy lidského těla. Právě toto „kritérium“ určuje hranici mezi aktem a erotickým uměním, i když ta je samozřejmě hodně vágní. Odvíjí se od zaběhlých kulturních a náboženských zvyklostí společnosti, ale i od osobních zkušeností a vnímání jednotlivce. V převážné většině jde o akty ženského těla, toto se však liší podle doby, kdy díla vznikala. První venuše, pro něž je charakteristické až přehnané zvýraznění vnad a ženských tvarů, jsou známy již z prehistorické doby. Jsou spojeny s tehdejším ideálem krásy a kultem plodnosti, podobně jako stylizovaná sochařská díla kultur předkolumbovských. Při pohledu na mnohé z nich nás oprávněně napadne, že z hlediska dnešních norem by byly jednoznačně pokládány za pornografii, a otevřený vztah té doby k nahotě v nás vzbuzuje údiv. Nebo obdiv? Zásadnější posun ve vnímání a zobrazování lidského těla nastal v období starého Řecka, které prezentovalo lidskou postavu se snahou co nejpřesněji vystihnout její anatomii, pokud možno v pohybu. Zdravá, silná a vysportovaná, většinou mužská postava atletů, ale i krásné ženské „Afrodity“ šly opětovně ruku v ruce s dobou, s jejími hodnotami a ideály. Poté svět zahalilo několik století temna a středověké pruderie, které zlomila až renesance a její návrat k hodnotám antiky. Snad nejkrásnějším výtvorem zobrazení lidského těla, a to nejen v období renesance, ale celé lidské historie je Michelangelův David. Je prostě dokonalý! Ženské tělo se v novodobém umění objevuje nejdříve ve výjevech biblických, postupně se této spojitosti zbavuje a ženský akt se stává frekventovaným a žádaným uměleckým zbožím. Avšak hranice toho, co je společnost ochotna přijmout za své, se posouvají velmi pozvolně. Stačí vzpomenout třeba na Manetovu Snídani v trávě a nebývalý skandál, který toto dílo vzbudilo při vystavení na Salonu odmítnutých v roce 1863 v Paříži nebo na uzavření první samostatné výstavy Modiglianiho v roce 1917, rovněž v Paříži, která byla označena za atentát na ostych, a dokonce při ní zasahovala policie. Možná ještě větším oříškem nejen pro katolickou rakouskou monarchii, ale i celý umělecký svět byl Schiele, který na přelomu 19. a 20. století šokoval odvahou vystavovat nahé ženy namalované doslova s roztaženýma nohama. Ten překračuje hranice „slušnosti“

Ladislav Sutnar

některých lidí možná ještě dnes, po více než sto letech. Když zavítáme do barcelonského Picassova muzea, zjistíme, že většina námětů kreseb z jeho poslední umělecké dekády se hemží nahými těly v různých hodně odvážných pozicích. Skandály jeho výstavy dnes nevyvolávají spíše díky jeho světovému uměleckému věhlasu než proto, že by byly tyto jeho práce obecně přijaty bez souzení (a odsouzení). Publikum si však postupně na nahotu v umění zvyklo, hranice se obrousily a posunuly o významný kus dál také díky fotografii. Tady ještě více než u jiných druhů umění platí, že rozlišit, co ještě spadá do kategorie umělecké fotografie – a co již je pornografií, je mnohdy velmi nesnadné a subjektivní.

1 L. Jiřincová, 2 V. Špála, 3 K. Saudek, 4 J. Načeradský, 5 K. Makovský

Příkladem za všechny může být tvorba amerického, dle mého soudu geniálního, fotografa Roberta Mapplethorpa. I když fotil květiny, měla jeho díla erotický náboj. Na druhou stranu i ty nejodvážnější pozice mužských těl mají v jeho podání v sobě cit, a dokonce jemnost. Fascinují vás tím, jak je nedokážete vnímat prvoplánově a jen žasnete nad krásou a dokonalostí lidského těla. V každém případě platí, že akt – ať již ženský, nebo mužský – je jedním z nejčastějších témat uměleckých děl a je také hodně vyhledávaným sběratelským artiklem. Pořídit si umělecké dílo právě s tímto námětem je jak ve světě, tak na domácí půdě úkolem poměrně snadným. Souvisí to s opravdu širokou nabídkou

děl ve všech možných cenových relacích, obdobích vzniku i uměleckého vyjádření. Přicházím s inspirací z děl, které se v posledních letech vyskytly v nabídce našeho aukčního domu. Pokud máte blízko k fotografii, není nic sběratelsky, investičně a dle mého soudu i umělecky zajímavějšího než fotografie jednoho z nejvýznamnějších představitelů české fotografické školy – Františka Drtikola. Dívčí akt s drapérií, černobílá fotografie označená v pravém dolním rohu slepotiskovým razítkem Copyright Drtikol Prague, o nepatrném rozměru 29 × 22,5 cm, se prodala v roce 2007 za téměř 300 tisíc korun, tehdy za opravdu vysokou částku. Dnes autorovy nejzdařilejší akty již přesahují milionové hranice a dle mého názoru ještě na svůj hvězdný moment čekají – soudě podle trendu v zahraničí, který v poslední dekádě fotografiím fandí, a Drtikol je žádaný autor i tam. Rádi byste si koupili akt, ale nemůžete investovat statisícové částky? Zvolte práce na papíře. Třeba úplnou klasiku v podobě kolorovaného linorytu, list z alba Eroticon od Václava Špály, který se dá pořídit za částku již kolem 40 tisíc korun. Udělejte zajímavou adjustaci a máte základ kvalitní výzdoby třeba pro vaši ložnici. U prací na papíře ještě zůstaneme, ale posuneme se trochu v čase a ve vnímání ženské krásy. Dívčí akt vytvořený kombinovanou technikou a signovaný rukou autora Káji Saudka je z úplně jiného soudku a lze jej pořídit za cenu kolem 150 tisíc korun. Nabídka olejů je ještě pestřejší, záleží na vašem vkusu i na sumě, kterou do toho chcete vložit. Zcela nedávno jsme třeba v aukci nabízeli Ležící dívčí akt od Ludmily Jiřincové. Autorčiny oleje se na aukcích vyskytují velice zřídka, v naprosté většině převažují její grafické listy a kresby. Tato skutečnost i zvláštní snový půvab díla vynesly jeho cenu na 132 tisíc korun. Úplný protipól v pojetí ženské krásy představuje dílo před několika lety zemřelého Jiřího Načeradského. Ne každý ustojí jeho silně expresivní pojetí ženského těla, ale pro ty, kteří mají tohoto výrazného autora rádi, je to určitě výzva. Olej na plátně z let 1987–1988, signovaný a datovaný si u nás v aukci našel nového majitele za stejnou částku jako kráska od Jiřincové. Náš aukční dům již několik let exkluzivně zastupuje potomky Ladislava Sutnara, velmi všestranného tvůrce světového formátu. Ten je v našich končinách znám daleko více jako designér a grafik. Sutnar se však v posledních letech svého života věnoval výhradně malování. Všechna jeho díla zpracovávají jediné téma – ženu –, a také vesměs všechny nesou název Venuše. Vznikaly

v 60. letech a v první polovině 70. let minulého století v New Yorku a mají na první pohled mnoho společného s americkou pop-artovou produkcí. Jsou do určité míry dekorativní, avšak Sutnar byl spíše odpůrcem konzumu, povrchního vnímání masové kultury a kýčovitého nevkusu. Jeho krásky jsou sice odhalené, ale nejsou prvoplánově provokativní. Jsou přitažlivé, zosobňující půvab a vzbuzující pozitivní emoce. Prezentují radost ze života, což přímo souvisí s autorovým programem Joy-Art, tedy uměním pro radost. Uvedená Venuše v pruhovaných punčochách přesáhla při prodeji částku 1,1 milionu korun, ta zatím nejdražší ze všech se prodala za 2,76 milionu korun. Asi tím vůbec nejpůvabnějším a zároveň nejdražším aktem, který jsme kdy prodali, bylo dílo Zrození Afrodity od moskevského rodáka a jednoho z nejvýraznějších představitelů ruského malířství 19. století – Konstantina Makovského. Tato bohyně stvořená z mořské pěny byla objevena v jedné české domácnosti, a jelikož se podobná díla objevují na světovém trhu s uměním pouze velice zřídka, vzbudila mezi zahraničními sběrateli velký ohlas. Smyslné tělo antické bohyně koncipoval malíř tak, aby na diváka působila co nejpřitažlivěji, možná až trochu dráždivě. Přesto dílo není vulgární a nese veškeré znaky špičkové salonní malby druhé poloviny 19. století. Prodali jsme ho za účasti mnoha dražitelů ze světa za částku přesahující 10 milionů korun. A mohla bych pokračovat. Zajímavých děl, odhalujících ženské tělo, prošlo našimi aukcemi požehnaně a určitě se v nabídce ještě objeví. Stačí se rozhodnout, správě naladit a pak už „jen“ číhat na tu svoji krasavici.

Dr. Mária Gálová, MBA Od roku 2003 je ředitelkou společnosti Dorotheum, největšího aukčního domu v ČR s uměleckými předměty a starožitnostmi. Vystudovala přírodní vědy na univerzitě v Košicích. V roce 1998 pak získala titul MBA na Sheffield Hallam University. V roce 1994 nastoupila na Správu Pražského hradu, kde působila jako ředitelka programového odboru. Za svůj manažerský úspěch považuje řízení největšího kulturního projektu v ČR – Deset století architektury.

26_WHAT19-02-umeni.indd 26

28/01/2019 20:55

NOVÁ EAU DE PARFUM INTENSE

WHAT19-02-inzerce.indd 4

27/01/2019 21:38

LOV E S TO R I E S

Trendy zvíře 2019: Alpaka T Petra Nováková F Pixabay.com, archiv značek

bal na mobilní telefon s obrázkem alpaky, potisk na tričko s černobílou fotkou alpaky, dětské masky jako alpaky, školní batoh s tváří alpaky, tak vypadala nedávná kampaň se školními potřebami u dánského concept storu Flying Tiger Copenhagen. Alpačí invaze na pultech řetězců byla jen špičkou ledovce, která dokazuje, s jakou silou se věhlas alpak dostal i do marketingových strategií. Ale jak se stane, že některé zvíře je oblíbenější než jiné? Chce se říct, že nezamilovat se do roztomilého tvora s velejemnou srstí a něžným pohledem tmavých očí skrz dlouhé řasy je vlastně nemožné. Lama alpaka totiž umně kombinuje ty nejzásadnější zvířecí vlastnosti. Je stejným dílem praktická, půvabná i vtipná (mohou za to zuby, které si občas rostou, jak se jim zachce, i střih, který pak dává vyniknout jejich zábavnému výrazu). Ale to není všechno…

Bájní jednorožci prominou, ale jejich slávu vystřídalo pozemské stvoření. Stejně jako se mění trendy v módě, podobná hitparáda funguje i v říši zvířat. Posledních několik měsíců (a nic se na tom nezmění ani do budoucna) je zvířecím miláčkem číslo jedna lama alpaka. Její věhlas se z horských pastvin v Peru dostal až na přehlídková mola, a i když je pro chov trochu náročná, není důvod, aby vám v domácnosti chyběla – třeba jako potisk na polštáři.

Netradiční horský vůdce

Obyvatelé And, kde mají alpaky svou domovinu, mají jasno: tahle zvířata jsou darem od bohů, tak výjimečné vlastnosti mají. I když pro některé farmáře je aktuální popularita alpak trochu nechtěná, pro jiné je právě tohle dalším turistickým lákadlem. Alpaky jsou od pradávna zvyklé na těžkou práci, tisíce let se využívaly k nošení nákladů, a to, že teď dělají němé průvodce pro nadšené turisty, berou se sobě vlastním bohorovným klidem. Takzvaný lamatrekking patří mezi oblíbené andské kratochvíle. O co jde? Alpaka dostane ohlávku, postroj a vodítko a turisté se s ní procházejí horami. Nadšení z výletu pak turisté čím dál častěji sdílejí na sociálních sítích a lamy alpaky se stávají čím dál většími hvězdami. I proto se celosvětové oblibě těší i peruánský obchod Inkari, kde nabízejí produkty z unikátní alpačí vlny. Jejich bestsellerem jsou jedinečné

hračky, které vypadají jako živé. Jsou z hypoalergenní vlny, takže si s nimi mohou hrát i citliví jedinci, a podle prodejců je navíc právě tenhle nejhebčí plyšák navíc antidepresivní. Alpaka je typ lamy (stejně jako lama krotná a vikuňa), která je už na první pohled subtilnější, má menší hlavu s pověstným roztomilým výrazem. Tím hospodářským rozdílem je u alpaky její velmi kvalitní a ceněná vlna. Je mimořádně jemná a měkká, hřejivá a navíc také ekologická. Srst alpaky poskytne za jeden rok vlnu na čtyři až pět svetrů (pro informaci: na jeden kašmírový svetr je zapotřebí vlna ze čtyř koz). Pokud tedy toužíte po svetru z přírodního vlákna, které je luxusní a zároveň nemorduje zvířata ani životní prostředí, je alpaka skvělou volbou.

Berete si zde přítomnou alpaku?

V šatníku jako svetr, jako dekor na interiérových doplňcích, jako tvar dortu

nebo bonbonů i jako nový emotikon v obrázcích iPhonů, tady všude se alpaka osvědčila. Jen jako opravdový domácí mazlíček to alpaka příliš nedává, jde totiž o stádové zvíře, takže ti, kteří to s chovem alpak myslí vážně, musí počítat s tím, že budou mít rovnou několikahlavé stádo. Nadšenců, kteří se rozhodnou pro chov alpak, přibývá i v Evropě, i když puritánští chovatelé, kteří vyzdvihují především lamí přirozenou nespoutanost, se mají trochu na pozoru před moderním způsobem využití těchhle božských zvířat. Kromě lamatrekkingu je totiž někteří využívají jako terapeutická zvířata a jejich přítomností oblažují obyvatele domovů důchodců nebo pacienty v nemocnicích. Alpaky můžete přizvat jako ty nejroztomilejší hosty na svatbu. Pokud se chystáte vkročit do manželského svazku a chcete jít s dobou, nemělo by vám na veselce pár alpak rozhodně chybět. Vezmeš si mě, alpako?

28-29_WHAT19-02-love-stories.indd 28

28/01/2019 20:58

6 V YC H Y TÁV E K

Pro psy a kočky Nevlastníte-li alpaku, nezapomínáme ani na ostatní mazlíčky.

1 2

Dlouhá lesklá srst 100% přírodní šampon pro psy s dlouhou srstí, MiFiDo, prodává ladybio.cz, 380 Kč

Elegantně a ekologicky Obojek z ekologického a etického materiálu Pinatex, prodává funkydog.cz, 875 Kč

5 3

Na hraní i pro odpočinek Kočičí sametová nora se srdíčkem na hraní By Laura, prodává justhunter.cz, 929 Kč

Inspirace do misky Psí kuchařka Neštěkej a jez!, Marek Bartoš a Katarína Králová, 569 Kč

Trochu té divočiny Sušenky Divočina z bio jeleního masa, prodává Pet Farm Family, 110 g za 140 Kč

Hračka s přidanou hodnotou Hlavolam pro psy Pizza, prodává doglog.cz, 1190 Kč INZERCE

Your daily dose of beauty...”

28-29_WHAT19-02-love-stories.indd 29

28/01/2019 20:58

DESIGN

Od srdce Současný kosmopolitní životní styl klade na srdce velké nároky. Nemyslíme tím teď zdravotní komplikace, přinášející hodiny strávené nad modrými displeji nebo časté cestování, ale vzrušení a rozbouřené emoce, které uvnitř nás vyvolávají všechny ty designové, módní i gourmet novinky, kterým je tak těžké odolat! I v tomto aktuálním vydání novin vás hodláme zásobovat jak domácími, tak zahraničními tipy. T Danica Kovářová, F archiv značek

MIX IT Do lifestylových tipů jsme vybrali také pár novinek čistě kvůli rubínové barvě. Určitě budete souhlasit, že ve světě parfémů neexistuje větší klasika, než je Chanel N°5, jehož flakon se od 20. let nezměnil. Až dodnes! Značka Chanel totiž provedla tak trochu drzé gesto a v rámci speciální Red Edition naprosto celou lahvičku včetně etikety zahalila do červené barvy značící život, krev, srdce a vášeň. chanel.com V atypické červené verzi uvedla také česká společnost TON svůj nejnovější kus nábytku, jímž je

křeslo Chips od Lucie Koldové se vzdušným opěrákem tvaru lupínku a masivním sedákem. Inovativním způsobem využívá tradiční technologii ručního ohýbání dřeva a získává jednu designovou cenu za druhou. ton.cz O ocenění si nakonec říká i nová linie brýlí NA Eyewear, kterou pro slovenskou optiku IOKO navrhla šperkařka Nastassia Aleinikava spolu se svým manželem Pavlem Kahotskim. Kladli přitom důraz na originalitu, neopakovatelnost a udržitelnost. ioko.sk

PŮVODNÍ Začneme pokušením, jemuž se brání opravdu málokdo, a tím je samozřejmě čokoláda. Česká manufaktura Ajala cestuje se svou řadou single origin po širém světě. Celkem už je na výběr z pětice čokolád z různých pěstitelských zemí, přičemž platí, že také na čokoládě, podobně jako je to třeba u kávy nebo vína, je její původ cítit na první ochutnání. Tedy pokud se s kakaovými boby nakládá jemně a šetrně. Ochutnejte tedy, jakou specifickou chuť nabízí nová čokoláda z farmy Akesson na Madagaskaru nebo z Maya Mountain z Belize, to v tabulce z Tanzanie můžete rozpoznat tóny červeného

bobulovitého ovoce, zatímco třeba v té z Dominikánské republiky objevíte medové až smetanové tóny. Regionální boby z toho nejkvalitnějšího jihoamerického kakaa a pro doslazení jen třtinovou šťávu používá také skotská značka Coco Chocolatier, která si originální obaly nechává navrhovat od nezávislých umělců a grafiků. Vizionářský tým připravil neotřelé kombinace jako gin & tonic, rebarbora se zázvorem nebo passionfruit v medu. U nás prodává nová pobočka obchodu NILA pojmenovaná NilaDaily. ajala.cz, nila.cz

LOVE STORY U srdce zahřeje nejprve příběh a pak kolekce interiérových doplňků OBA Living studia textilní grafické designérky Anvity Jain a fotografa a ilustrátora Kryštofa Kříže. Jejich polštáře, deky, koberec a přikrývka z organické bavlny či merino vlny nesou originální kresby zamilovaných dvojic a intimních momentů. Motivy se odvíjí od spontánní kresby, kterou kdysi Kryštof poslal Anvitě do Indie jako vyznání svého citu. Ta ji pak

v ilustrátoru upravila a dala jí formu. Od té doby spolu ve volných chvílích črtají desítky dalších skic, jedno jestli ráno při snídani, na cestách v letadle nebo v jejich dejvickém showroomu Jain & Kriz. Vybrané tak nyní mohou vnést pozitivní vibrace také do vaší domácnosti! Koupíte v autorském obchodě, nově ale také v Cihelna Concept Storu na pražské Kampě. jainandkriz.com

MĚKKÝ NÁŠLAP Během podzimního Designbloku si premiéru odbyla nová značka tenisek Sabina Rich, které jsou ručně vyráběné v České republice přímo pro vaši nohu z revolučních materiálů, jakými jsou například primeknit či flyknit. Vizí její zakladatelky, mladé návrhářky a stylistky Sabiny Sádkové, je změnit pohled na dosavadní průmyslovou výrobu bot. Její přístup je odlišný – každému zákazníkovi totiž za odborného dohledu vyhotovuje ortopedickou stélku na míru, a to přímo v kamenném shopu a studiu Kvartýr na pražských Vinohradech. Kolekce obsahuje čtyři modely tenisek v různých barevných kombinacích,

které jsou dostupné pro děti i dospělé ve velikostech 22–31 a 36–41 a dají se také objednat on-line. sabinarich.com

To díky nově otevřenému multibrandovému luxusnímu butiku The Store (Široká 15, Praha 1) jsou u nás konečně k dostání kabelky i obuv známého francouzského tvůrce Pierra Hardyho, jenž předtím pracoval pro francouzské módní domy jako Dior, Hermes nebo Balenciaga. Jeho styl je velmi hravý a využívá barevné geometrie, která se každou sezonu prolíná také do tenisek, jež se vedle psaníček staly nejen mezi Pařížankami kultovními. the-store.cz

30-31_WHAT19-02-design.indd 30

28/01/2019 21:07

AMORŮV ŠÍP Za svůj jemnocit se nestydí ani jiní čeští designéři. Například Jakub Berdych Karpelis, zakladatel známého studia Qubus, stvořil limitovanou edici černých a bílých skleněných váz Unnamed. Ozvláštnil je streetartovými nápisy LOVE, fonetickou přesmyčkou boy f rent > boyfriend, číselným kódem Matthew 22:39, vycházejícím z novozákonního značení a odkazujícím k přikázání Miluj bližního svého jako sebe, i provokujícím nápisem blow job, který ovšem referuje pouze k holému faktu, že váza je ručně foukaná. K dostání např. v design shopu Deelive na Smetanově nábřeží. qubus.cz

Také čerstvý absolvent UMPRUM Sebastian Kitzberger se blýskl objekty se srdečním tématem. Nejprve je představil jako diplomovou práci, poté v rozšířené verzi s úspěchem ukázal i na Designbloku. „Vázy Crust jsou reinterpretací umělecko-řemeslné tradice hutního tvarování. Podstatná je především rehabilitace tvarosloví a inovace klasických dřevěných forem. Do konečného výsledku se tak propisuje jak formální dokonalost, tak autorské motivy a přírodní struktury samotných forem,“ říká. sebastiankitzberger.com

NASLADKO Věhlasné pařížské cukrářství Fauchon nacházející se na Place de la Madeleine již 130 let neláká jen na makronky nebo eclairs, ale nově také na vlastní pětihvězdičkový hotel. Otevřen byl na podzim loňského roku, a to jen co by kamenem dohodil v klasickém domě z haussmannovské éry. Stálá klientela, která je již závislá na typické kombinaci sytě fuchsiové a černé barvy zdobící všechny krabičky na lahůdky, bude mít radost i z interiérů, kde se tyto odstíny opakují. Architekt Richard Martinet vybavil 54 pokojů a 11 apartmánů velice luxusně, a to s jasným odkazem na francouzské art deco. Milým překvapením je, že místo mini

baru si v pokoji můžete pochutnat na delikatesách z tzv. gourmet baru. fauchon.com

To café bar Motta Milano je sice o něco mladší – založen byl v roce 1928 –, ale také on vsází na rozšířené prostory přímo na Piazza del Duomo, v pasáži Galleria Vittorio Emanuele II a také zde hraje prim geometrický dekor, a to jak na mramorových podlahách, tak na zrcadlech, ornamentálním mřížoví baru nebo měděných židlích (o koncept se postaralo studio Collidanielarchitetto). Kromě kávy a „dolce“ podnik funguje jako restaurant, večer zde pravidelně naživo hrají jazzoví hudebníci a DJs. ilmercatodelduomo.it

OÁZA Věříte, že se nedíváte na fotografii salonu v Paříži či Miláně, ale na nový prostor na Arbesově náměstí v Praze? My jsme se museli přesvědčit na vlastní oči a na místě zjistili víc o okolnostech vzniku salonu LUQY. Unikátní místo nabízející dámskou i pánskou manikúru a pedikúru značky O.P. I. si otevřela manažerka a podnikatelka Jana Studničková, která výhledově počítá také s brzkým rozšířením také o kadeřnické služby. Pro úpravu památkově chráněného secesního domu na Arbesově náměstí, jehož fasádu nyní ozařuje neonové

minimalistické Q, si vybrala architekta Lukáše Kubu. Ten přistoupil k celkové rekonstrukci velmi citlivě – zachoval maximum původních secesních prvků, jakými jsou štukované stropy nebo leptaná vitrážová skla dveří, akcentoval dubové parkety i terazzo dlažbu, pozornost strhl na elegantní osvětlení a další mosazné detaily. Prostor vybavil designovými produkty značek Kartell, Westwing či Bang & Olufsen a dalších. Pracovní kostýmy navrhl pánský krejčí Leo Macenauer. Arbesovo nám. 3, Praha 5, luqy.cz

FINESSE Designérka Denisa Adolfová má zkušenosti jako žádná jiná – je absolventkou oděvního designu na ESMOD International Paris, jako jediná Češka získala praxi v nejstarším domě s luxusními koženými doplňky na světě Delvaux (založen byl v Bruselu roku 1829), navrhuje variace na dobové kabelky, např. pro seriál První republika, a kromě toho vytváří jak na zakázku, tak své vlastní modelové řady kabelek. Snaží se udržet mistrovství vysoké ruční práce zvané maroquinerie – řemesla, jež v současné době na světě ovládá už pouze hrstka

lidí a které se dá přirovnat k haute couture brašnářství. Denisa, která se pyšní znalostí práce s exotickými kůžemi, z nichž ty nejvzácnější pocházely z pštrosů, hadů nebo rejnoků, právě dokončila návrh modelu Rayon. Kabelka je zero-waste; vytvořená z kousíčků kůže, které by normálně skončily v odpadkovém koši; cenu materiálu ovšem mnohonásobně převyšuje poctivá řemeslná práce a nebývalá pozornost k estetickému provedení. Každá je unikát a pořídit si ji můžete za 16 000 Kč. denisaadolfova.com

30-31_WHAT19-02-design.indd 31

28/01/2019 21:07

C E S TOVÁ N Í

Tereza Menclová: V horách jsem úplně jiný člověk Fotí, píše, bloguje a tohle všechno na Instagramu sleduje téměř padesát tisíc lidí. Její vášeň pro cestování odstartoval roční pobyt v Madridu, kam před lety odjela za studiem. Procestovala celou Evropu, kus Jižní Ameriky, západ Spojených států a taky Nepál. Chystá se na Nový Zéland, láká ji Patagonie a Grónsko. Vůbec nejvíc ale Tereza Menclová miluje východy slunce.

T Milan Šefl F Tereza Menclová Tereza se stala součástí projektu s názvem Project 195, který upozorňuje na fakt, že planeta prochází velkými klimatickými změnami. Za každou fotografii na Instagramu s hashtagem #theForgottenSolution bude vysazen jeden strom. Připojte se!

dy jste v sobě objevila chuť cestovat, objevovat nová místa, nové kultury? S cestováním jsem začala po návratu z Erasmu v Madridu. Tehdy jsem poprvé strávila v cizině delší dobu a tolik mě to nadchlo, že jsem s cestováním a objevováním nových míst už nechtěla přestat.

Váš cestovatelský Instagram sledují desetitisíce lidí. V čem jste podle vás, při vší skromnosti, lepší než desítky jiných uživatelů, kteří si o vašich „číslech“ mohou nechat jen zdát? Nemyslím si, že bych byla v něčem vyloženě lepší. Respektive nerada se srovnávám s druhými… Osobně si myslím, že můj úspěch závisí hodně na tom, že jsem do instagramového světa vkročila poměrně brzy. Profil mám aktivní už více než pět let a prorazit bylo dříve mnohem snazší, než je to nyní. Navíc svému profilu věnuju opravdu hodně času – nejen samotnému procesu focení, ale pak i úpravám, plánování, kdy kterou fotku publikuju a podobně. Se svými fanoušky se snažím navíc aktivně komunikovat. Nejde si nevšimnout, že mezi vašimi příspěvky na blogu i Instagramu převládají fotky a zážitky z cest po – řekněme – severských zemích. Čím vás hory, ledy a sněhy lákají víc než jiné scenerie? Možná je to tím, že jsem na jihu strávila poměrně hodně času, a proto mě později začal lákat spíš sever. Nebo tím, že jsem částečně vyrostla na horách a k přírodě mám obecně hodně blízko.

A na severu jsou přírodní scenerie naprosto ohromující. Ráda se na některá místa, jako je třeba Norsko, vracím i několikrát po sobě. Opakovaně se vracíte i na Island. Někteří z těch, kdo si tento ostrov oblíbili, jako by se od něj v posledních letech odvraceli – prý se příliš otevřel turismu, ztrácí svou přirozenost, nedotčenost. Jaký na to máte názor? Myslím si, že Island je zrovna jednou z destinací, která turismem utrpěla úplně nejvíc. Poprvé jsem tam byla

Máte svůj nesplněný cestovatelský sen? Mým největším cestovatelským snem je aktuálně Patagonie v Jižní Americe, Grónsko a pak taky Kanada. Hory jsou prostě moje… Samozřejmě nesmím zapomenout ani na Nový Zéland, ale tenhle sen si už letos v prosinci splním. Vystudovala jste žurnalistiku. Co vám studia přinesla a na co vás naopak nepřipravila dostatečně? Žurnalistika mě vlastně přivedla k fotografii. Ve druhém ročníku jsem si totiž zvolila specializaci Tisk a foto

„Nemyslím si, že počet procestovaných zemí nebo razítek v pase o něčem vypovídá. Na spoustu míst se ráda vracím opakovaně.“ před dvěma lety v létě a trochu mě to zklamalo. Přijedete k nádhernému vodopádu a hned vedle máte obrovské parkoviště a centrum se suvenýry… O davech turistů ani nemluvě. Pak jsem ještě dala Islandu šanci letos v zimě, ale výsledný dojem byl dost podobný. Je to nádherná země, ale v dnešní době už příliš zprofanovaná. Naštěstí tam pořád jsou i odlehlejší oblasti, kam tolik turistů nedojede, jako například západní fjordy nebo vnitrozemí.

a začala jsem se aktivně věnovat focení, učila se techniku, vyvolávala si vlastní fotografie a setkala jsem se se zajímavými osobnostmi z praxe. V tomhle mi ta škola dala opravdu hodně – ujasnila jsem si, co vlastně chci v životě dělat. Na druhou stranu mě moc nepřipravila na život v praxi. Sehnat si první zakázky byl pro mě opravdu tvrdý oříšek a první rok „profesního“ života jsem fotila prakticky zadarmo a k tomu pracovala v kavárnách, abych se vůbec v Praze udržela.

Nezatoužíte někdy přejít od sociálních sítí ke konzervativnímu komunikačnímu kanálu – novotou vonící knížce shrnující vaše cestovatelské zkušenosti? Určitě o vydání knihy uvažuju, poslední dobou čím dál víc. Zatím mám ale pořád pocit, že potřebuju načerpat ještě víc zkušeností, abych měla čtenářům opravdu co sdělit. Prostě asi ještě nenastal ten správný čas… Registrujete si, co všechno už jste procestovala? Je pro vás důležité, kolik zemí máte za sebou, kolik „zářezů“ na jednotlivých kontinentech? Píšu si cestovatelský deník, ve kterém se snažím uchovávat vzpomínky z jednotlivých míst. Žádné zářezy si ale nedělám… Nemyslím si, že počet procestovaných zemí nebo razítek v pase o něčem vypovídá. Navíc jak už jsem zmínila, na spoustu míst se ráda opakovaně vracím, jiná mě zase vůbec nelákají. Nikdy jsem nebyla ten typ, co by si potřeboval stanovovat nějaké velké cíle, aby se udržel v pohybu. Spíš se vždycky spontánně pustím do jakéhokoliv dobrodružství. Co vás na toulkách po světě baví vůbec nejvíc? Asi úplně nejvíc miluju vstávat na východy slunce. Je to moment, kdy je všude ještě klid a já mám alespoň příležitost pořádně nasát atmosféru daného místa. A samozřejmě mě baví potkávat nové lidi, další cestovatele, s nimiž můžu sdílet zážitky z nejrůznějších zemí. Poslední dobou dost pochybuji o tom, že zůstanu napořád v Praze.

32-33_WHAT19-02-cestovani.indd 32

28/01/2019 21:10

TO P 7

Srdcovky Terezy Menclové Požádali jsme Terezu, aby ze svého archivu vybrala šťastnou sedmičku svých nejmilejších fotek a míst. Zde jsou – i s krátkým autorským komentářem.

1 Peru

Machu Picchu

Machu Picchu je nádherná a turisty velmi vyhledávaná památka. Pokud budete mít příležitost, počkejte si tam na západ slunce.

Nepál

Himálaj

Norsko

Lofoty Pokud se někdy vydáte na norské Lofoty, určitě nesmíte vynechat pláž Kvalvika. Nejhezčí panoramatický výhled vám poskytne sousedící hora Ryten.

Hory jsou mojí největší vášní, proto Himálaj nesměl na mém cestovatelském seznamu chybět. V březnu 2018 jsem úspěšně dokončila okruh kolem hory Manaslu.

USA

Kalifornie Cestou ze San Franciska do Point Reyes můžete navštívit tohle nádherné místo, známé jako Cypress Tree Tunnel.

Bavorsko

Itálie

Dolomity

Jezero Eibsee

Italské Dolomity nabízejí řadu pěkných treků. Jedním z nich je i stezka kolem tří vrcholů Tre Cime.

Jen asi pět hodin cesty autem od Prahy se nachází jezero Eibsee, odkud máte výhled na nejvyšší horu Německa Zugspitze.

Faerské ostrovy Faerské ostrovy jsou klimatem i reliéfem podobné Islandu, najdete tam ale mnohem méně turistů.

32-33_WHAT19-02-cestovani.indd 33

28/01/2019 21:10

L AHŮDK Y

Snídaně do peřin O prvním jídle dne, navíc servírovaném do postele, si nechává většina z nás zdát. Nemáte po ránu náladu přemýšlet nad speciálním menu? Zasněte se s naší pomocí a připravte svému milému nebo svojí milé prkénko s překvapením. Naše motto zní: Radost mi dělá dělat radost! T Tomáš Mrvík F Vadim Kramer

1 Kousek Francie u vás doma

Máslový croissant Množství na 8 kusů: →→ 350 ml mléka →→ 50 g třtinového cukru →→ 14 g instantního droždí

→→ 440 g hladké mouky + na vál →→ lžíce mořské soli →→ 340 g másla →→ vejce na potření

Smíchejte vlažné mléko s cukrem a droždím a nechte vzejít na teplém místě. Poté smíchejte s moukou a solí a vše vypracujte do jemného a velmi hladkého těsta. Z těsta vyválejte obdélník silný přibližně 3–4 cm, zabalte ho do fólie a nechte vychladit v lednici alespoň hodinu. Mezi dvěma pečicími papíry si pomocí válečku na těsto vytvořte z bloku másla čtvercovou placku přibližné velikosti čtverce těsta. Na lehce pomoučený vál položte těsto, rozválejte ho na dvojnásobnou velikost, do středu umístěte máslo úhlopříčně, zabalte jako obálku, oprašte přebytečnou mouku a rozválejte na obdélník. Poté přeložte na třetiny, zabalte do fólie a nechte opět vychladit asi hodinu, tento postup opakujte třikrát. Mezi každým válením hodinu chlaďte. Těsto rozválejte na pás úzký 20 cm a velmi dlouhý, pomocí nože nebo rádýlka ho nakrájejte na trojúhelníky. Z každého trojúhelníku rolujte rohlíček od základny směrem ke špičce. Croissanty pokládejte na plech s velkými rozestupy a špičky rohlíčků můžete zahnout dovnitř. Potřete je rozšlehaným vejcem s jednou lžící vody a nechte kynout na teplém místě přibližně jeden a půl až dvě hodiny. Pečte v troubě 18 minut na 200 °C, barva napoví. Servírujte je ještě teplé! P. S.: Těsto si můžete připravit večer a ráno ho jen rozválet na dlouhý pás a pokračovat.

2 Zdravá pochoutka

Bezlepková tapioková bulka →→ 600 g tapiokové mouky →→ 20 g kypřicího prášku →→ 360 g balkánského sýru →→ 440 g tvrdého tvarohu →→ 250 g másla →→ 8 vajec →→ 20 g kurkumy →→ 10 g soli

Nastrouhejte tvaroh a balkánský sýr nahrubo. Do mísy dejte všechny ostatní suroviny (máslo by mělo být změklé) a promíchejte. Nakonec přidejte nastrouhané suroviny, směs zlehka promíchejte a nechte ztuhnout v lednici. Poté těsto nandejte do silikonových forem a pečte 12 minut na 215 °C. Nakonec formy vyklopte a bulky dopečte ještě dalších 12 minut na plechu.

34-35_WHAT19-02-lahudky.indd 34

28/01/2019 21:13

Něžně ostré

Voňavá klasika

→ 2 avokáda

→ ½ kg žitné chlebové mouky

→ 2 rajčata

→ 12 g soli

→ 1 limeta

→ 15 g droždí

→ 30 g koriandru

→ 425 ml studené vody

→ olivový olej

→ 125 g semínek: len, pšenice, špalda, slunečnice, žito

Avokádové guacamole

→ chilli

Žitný chléb

→ sůl → pepř

Rozpulte zralá změklá avokáda, vyndejte pecky, oloupejte a nakrájejte je na kostičky. Rajčata spařte v horké vodě a schlaďte v ledové, po vychladnutí oloupejte slupku a nakrájejte na čtvrtky, poté se zbavte semínek a dužinu nakrájejte na kostičky. Kousky rajčat a nasekaný koriandr přidejte k avokádu a dochuťte šťávou z limety, solí, pepřem a olivovým olejem.

Všechny ingredience dejte do hrnce, vytvořte z nich těsto a na pomalý stupeň ho 4 minuty zahřívejte, poté zvyšte stupně a opékejte ještě dalších 5 minut. Těsto sundejte z plotny a nechte ho kynout 45 minut při pokojové teplotě. Vykynuté rozdělte na bochánky a nechte ještě hodinu odpočívat pod vlhkou utěrkou. Před pečením chléb navlhčete za pomoci rozprašovače s vodou a do středu vyřízněte malý křížek. Prvních 15 minut pečte chleba na 215 °C, dalších 30 minut ho dopékejte na 190 °C.

5 Koprová delikatesa

Crème Fraîche v bulce → 200 g Crème Fraîche → kopr (malá snítka) → sůl → pepř → citron

Děkujeme za zapůjčení luxusní prémiové postele Saffron Aurelia. Foceno v showroomu Saffron Praha, Šaldova 1, Praha 8, saffron.cz

Do Crème Fraîche přidejte nasekaný kopr, citronovou šťávu a kůru, dochuťte solí a pepřem.

34-35_WHAT19-02-lahudky.indd 35

28/01/2019 21:13

WHAT19-02-inzerce.indd 4 WhatBySoho_270x400_B-Class.indd 1

27/01/2019 21:35 24.01.19 17:51