Signatuur menu
Voorgerecht Crème brulée van knolselderij
geraspte eendenlever krokant van chocolade en Maldon zeezout
Tussengerecht* Kabeljauw
Sous vide bereid met saffraan en texturen van pastinaak
Hoofdgerecht Fazant
Op het karkas gebraden borstfilet, kroketje van het boutje met risotto van parelgort en boerenkool, vandouvan, gerookte yoghurt en z’n eigen jus
Dessert Gefrituurde chocolade
Met Amelander hazelnootroomijs, compôte van rood fruit en slagroom
3 gangen 37.50 4 gangen 42.50*
Bijpassend wijn arrangement 2 glazen 12.50 3 glazen 17.50