Heimspiel -Winzer-Diner
MONTAG, 6. OKTOBER 2025
Alpine-Cuisine-Menü
Marinierter Wildlachs mit russischem Ei inspiriert vom Originalrezept von Raimund Döllerer Sen. aus 1968 | Tomaten | Holunder-Sud
Knuspriger Zander mit Hecht-Nockerl & Powidl
Zwetschke | Senfkörner | Röster-Erdäpfel-Sud | Flower Sprouts | Winterkohl
Passatelli
Wagyu-Bolognese | Artischocken | Trüffelschaum
Ziegenmilch-Hendl (von der Domäne Wachter)
Nussbutterpüree | Puntarelle | Bittersalate | Natursaft | Beurre rouge
Diverse Petit Fours
Digestif
Digestif-Bar für einen köstlichen Abschluss von Reisetbauer Qualitätsbrennerei
*Weinbegleitung wird noch bekanntgegeben. Änderungen vorbehalten!