Selbst gemicahtechertefüllen Pastager wünsche! meine Herzens
Kreative Küche
n
Bella Italia!
*
Pasta. Ravioli einmal anders: Die Füllung besteht aus Ziegenkäse und Spinat, das Sugo wird mit Pesto verfeinert. Von Andrea Schröder Zubereitung:
Mehl mit Salz mischen. Eier und Olivenöl zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 30 Min. ruhen lassen.
2
Blattspinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Ziegenfrischkäse in acht Scheiben schneiden.
3 Frisch gedacht Selbst gemachte Pasta nach Herzenslust genießen: Cannelloni, Lasagnen, gefüllte Teigtaschen, Nudeln und vieles mehr können Sie aus dem neuen Pastateig von Tante Fanny zaubern. Füllen Sie ihn mit Gemüse, Fleisch oder Käse – die küchenfertige Basis von Tante Fanny schmeckt herrlich selbst gemacht und bietet für jeden Appetit das richtige Gericht. Mehr Informationen finden Sie auf www.tantefanny.at.
*
Fein gemacht. www.tantefanny.at
|
Weekend Pasta 49x238.indd 1
58 Weekend Magazin
Schalotte fein würfeln. Olivenöl erhitzen. Schalotte darin andünsten. Knoblauch dazu pressen. Tomatensaft angießen und 5 Min. leise köcheln lassen. Kalte Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, warm halten.
4
Nudelteig auf der Nudelmaschine dünn zu zwei Platten ausrollen. Auf eine Teigplatte die Ziegenfrischkäsescheiben mit etwas Abstand legen. Den Spinat darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwischenräu-
17.04.13 16:34
me mit Wasser bepinseln. Die zweite Teigplatte darauf legen, in den Zwischenräumen andrücken. Mit einem Aus stecher (12 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
5
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Ravioli darin
ca. 1 Minute garen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Ravioli auf Teller geben, mit der Tomatenbutter-Sauce umgießen. Pesto mit Olivenöl verrühren, darüber träufeln. Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
hauptspeise
Ziegenkäse-Ravioli mit Tomatenbutter und Pesto Zutaten für 4 Personen: Für den Nudelteig: 250 g Mehl • ½ TL Salz • 2 Eier (M) • 2 EL Olivenöl Für die Füllung: 50 g Blattspinat • 250 g Ziegenfrischkäse (von der Rolle) • Pfeffer Für die Sauce: 1 Schalotte • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Olivenöl • 200 ml Tomatensaft • 40 g kalte Butter • Salz, Pfeffer • 1 Prise Zucker Außerdem: 1 EL Pesto • 2 EL Olivenöl
Fotos: Foodcentrale
1