Thunersee Liebi Sommer 2022

2/Sommer 2022/CHF 14.–

Thunersee SEELIEBE STRANDPARADIES ­T HUNERSEE TIERWELTEN DIE HÖCHMATTER ESEL THUNERSEE-PERSÖNLICHKEITEN SABINE JOSS : HAUPTSACHE DRAUSSEN

Sommergenuss am Thunersee

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IHRE HOTELGRUPPE AM THUNERSEE

HAUENSTEIN HOTELS Die Hotelgruppe umfasst drei Hotels im Drei- bis Vier-Sterne-Superior-Bereich und sieben Restaurants rund um den Thunersee. Mit insgesamt 234 Hotelzimmern, Suiten, Appartements sowie Luxus Seevillen zählen die Hauenstein Hotels zu den grössten Hotelgruppen und Arbeitgebern im Berner Oberland.

Wunderschön gelegen am Thunersee, eingebettet in die traumhafte Bergkulisse des Berner Oberlands, ist jedes der Häuser in sich einzigartig. Überzeugen Sie sich selbst und lassen Sie sich von der Herzlichkeit der Mitarbeitenden verzaubern – wir freuen uns auf Sie.

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Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser Highlights: Endlich wieder Sommer! Der Sommer steht für die Leichtigkeit des Seins, für schönes Wetter, draussen sein, spazieren und Ausflüge machen, für lange Gräser und milde Abende.

Die Tage sind lang, die Natur auf ihrem Höhepunkt – alles gedeiht und wächst wunderbar. Es ist eine Zeit von Romantik, Spannung und grosser Lebensfreude.

Die selbstständige Biologin Sabine Joss aus Beatenberg lebt ganz nach dem Leitspruch «Hauptsache draussen». Sowohl während ihrer Arbeit als auch in ihrer Freizeit befindet sie sich am liebsten in der freien Natur. Ihre Leidenschaft für Fauna und Flora, Gebirgsökologie und Wandern macht sie in ihren Büchern auch für andere erlebbar.

Es lohnt sich, am Tag der offenen Gartentür den schönen Garten von Rosette Stettler zu besuchen. Auf einem länglichen Hügel im Thuner Westamt finden sich auf einer Fläche von fast 2000 Quadratmetern immer mehr Stauden und Gehölze. Kräuter, Fuchsien und Hortensien in Töpfen säumen rund ums Haus Terrassen und verschönern Nischen. Kleinere und grössere Sitzplätze laden zum Verweilen ein. Es sind aber nicht nur die Pflanzen, welche immer wieder neue Höhepunkte setzen. Die Aussicht ist an schönen Tagen wahrlich traumhaft!

Kennen Sie ein Hotel, wo man die eigenen Handtücher mitbringen muss? Wo der Hotelier erklärt, man solle doch bitte nur einmal am Tag duschen und grundsätzlich mit dem Wasser sehr sparsam umgehen? Wo der elektrische Strom eine Rarität ist, da auf dem Dach des alten Gasthauses nur eine kleine Solaranlage mit beschränkter Energieproduktion steht? Mit dieser Ausgabe beginnen wir, Ihnen verschiedene solche Perlen im Berner Oberland vorzustellen. Unvergleichliche Erlebnisse und Geschichten sind garantiert.

Kaum etwas wird so stark mit dem Sommer assoziiert wie der Strand. Auch der Thunersee hat viele schöne Strände zu bieten. Entdecken Sie mit uns den Zauber von Sand- und Kieselstränden, und geniessen Sie das schöne Nichtstun.

Esel sind sehr intelligente und sensible Tiere. In der Stiftung Höchmatt haben Esel eine zentrale Rolle bei der Betreuung der Menschen und es sogar schon zu Filmruhm gebracht. Auf der Eselfarm kann man Esel führen, Esel reiten aber auch Einblick in die Eselpflege erhalten.

Ich wünsche Ihnen eine herrliche Sommerzeit und viel Vergnügen beim Lesen der ThunerseeLiebi!

Christine Hunkeler Leiterin und Beraterin ThunerseeLiebi Weber Verlag AG, Thun/Gwatt

ieren!

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Der Elsässer Flammkuchen eignet sich sehr gut auch zum Apéro.

Wir haben für Sie eine Reihe von Lokalen rund um den Thunersee besucht, in denen sich diese elsässische Spezialität herrlich geniessen lässt.

Auch am Kiosk!

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EINBLICK

Seeliebe 6 Strandparadies Thunersee

Tierwelten 18 Die Höchmatter Esel – Filmstars mit starken sozialen Eigenschaften Thunersee-Persönlichkeiten 30 Sabine Joss: Hauptsache draussen 38 Beat Bührer: Der Glamour der Hotelwelt

6

Gourmet 46 Flammkuchen-Report: Feuer und Flamme 56 Geniessen ab Hof: Sinnpathie – der sympathische Bauernhof 62 Kochen mit Urprodukten – Rezepte Sommer

72

Leben im Alter Marianne Kruger: Auf dem Thunersee ebenso zu Hause wie in der Welt

Rückzugsorte 76 Aussergewöhnliche Alp- und Berghotels im Berner Oberland Natur 84 Rosettes Garten: Mit Pflanzen Akzente setzen

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Kunst & Handwerk Glockengiesserei Gusset: Aus Höllenfeuer zu himmlischen Klängen Otto Tschumi – Surreale Welten: Ausstellung im Schloss Spiez

Architektur 114 Kunstvoll sanieren – Zeitzeugen erhalten: Badeperle in Hünibach Literatur 122 Lesen macht glücklich! Buchtipps von Lucie Moritz

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Basteln & Kochen Schmetterling basteln Früchteglace selber machen

Geschichte 128 William Turner – ein englischer Maler im Berner Oberland Bärndütsch 134 Elsbeth Boss: Dür e Gaggo zoge!

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Kreuzworträtsel Gute Adressen Veranstaltungen Ausblick & Impressum

Publireportagen 16 Solbadhotel Sigriswil: Wohlfühloase am Thunersee 54 St.-Beatus-Höhlen: Neues Restaurant Stein & Sein

Rubriktitel

Seeliebe

Strandparadies Thunersee David Heinen Andrea Abegglen, Christine Hunkeler, Jonathan Sury, Annette Weber-Hadorn, zvg

Rubriktitel

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Seeliebe

Kaum etwas wird so stark mit dem Sommer assoziiert wie der Strand. Doch wer nun gleich ans Meer denkt, liegt falsch. Auch der Thunersee hat viele schöne Strände zu bieten. Entdecken Sie mit uns den Zauber von Sand- und Kieselstränden, und geniessen Sie das schöne Nichtstun.

W

as gibt es im Sommer Schöneres, als den feinen Sand zwischen den Zehen zu spüren oder sich von Kieselsteinen kitzeln zu lassen, um sich dann anschliessend am kühlen, blauen Nass zu erfreuen?

Ich beantworte diese Frage jetzt einfach mal für Sie: nichts. Wenn man an schöne Strände denkt, kommen einem wohl direkt Exemplare in Italien, Frankreich, Spanien und Portugal in den Sinn, vielleicht auch in Griechenland, Albanien und Kroatien. Die etwas exotischer veranlagten Fernwehkranken bringen vielleicht auch die Karibik oder andere auf den ganzen Globus verteilte Meeresabschnitte ins Spiel. Doch wieso in die Ferne schweifen, wenn auch unsere schöne Schweiz diesbezüglich einiges zu bieten hat? Klar, das Meer kann man hierzulande lange suchen; doch auch die Schweizer Seen können Strände vorweisen, und der Thunersee ist hier beileibe keine Ausnahme.

Vielfalt am Thunersee Mit einem tollen Sandstrand kann beispielsweise das Strandbad Thun aufwarten. Auf dem «Strämu», wie die Anlage von den Einheimischen genannt wird, kann man eine wundervolle Aussicht auf die Alpen geniessen; nicht umsonst gilt das

Gerade wenn man dem Trubel entkommen will, bietet es sich an, eine der vielen kleinen, schon fast verstecken Strandperlen rund um den Thunersee aufzusuchen.

Titelbild: Kies-/Sandstrand vor dem TCS Camping Gwatt.

Bild links: Weicher Sandstrand an der Seepromenade Weissenau in Unterseen.

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Seeliebe

Weshalb ziehen uns Strände gerade im Sommer doch vielfach noch etwas stärker an als die Wiese nebenan?

Strandbad Thun als eines der schönsten der ganzen Schweiz. Bereits in den 1920er-Jahren gab es hier eine Badeanlage, und einige der originalen Holzgebäude stehen noch heute. Es gehört zu den grössten Freibädern der Schweiz und hat mit beheizten ­Becken, diversen Schwimmbahnen, einer ausschweifenden Liegewiese und einem Restaurant alles zu bieten, was sich Badehungrige wünschen können. Ein Highlight und im Rahmen dieses Artikels natürlich von besonderem Interesse ist der direkte Seezugang mit einem feinen Sandstrand.

Doch rund um den Thunersee finden sich neben den bekannten Strandbädern auch viele andere Plätze, die mit ihren Sandoder Kieselstränden zum Baden und Sonnen einladen. Gerade wenn man dem Trubel entkommen will, bietet es sich an, eine der vielen kleinen, schon fast verstecken Strandperlen rund um den Thunersee aufzusuchen. Was Sie auch bevorzugen: Unsere Bilderauswahl wird Ihnen sicher einige Anregungen für den nächsten Thunersee-­ Strandaufenthalt bieten können.

sich Strände aus? Weshalb ziehen uns Strände gerade im Sommer doch vielfach noch etwas stärker an als die Wiese nebenan? Strände strahlen eine ausgeprägte Gemütlichkeit aus. Ja, das ist sicher zutreffend, doch scheint es nicht den Unterschied auszumachen. Vielmehr ist es wohl so, dass uns Strände an das Meer erinnern. Damit sind sie automatisch verknüpft mit schönen Erinnerungen an Sommerferien und schaffen es auch, einen Hauch von Exotik oder zumindest mediterranem Flair zu versprühen. Man möchte sich nur noch hinlegen, ab und an der Hitze durch ein erfrischendes Bad im See entrinnen, vielleicht ein Glace geniessen und vor allem: sich dem überaus süssen Nichtstun hingeben. Und genau wie an den fernen Ferienstränden wärmt die Sonne den steinigen Untergrund auch in unseren Breitengraden auf. Zugegeben: In der Mittagshitze kann dies etwas zu viel werden, doch gegen den Abend zu kann man sich an der aufsteigenden Wärme erfreuen.

Ob Kies oder Sand Bilder: Sand und Kies bei den Badebuchten am Strandweg in Faulensee.

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Selbstverständlich sind auch saftig grüne Liegewiesen eine wunderbare Möglichkeit, um den Sommer, die Sonne und den Thunersee zu geniessen, doch wodurch zeichnen

Was macht eigentlich Kieselstein zu Kieselstein, Sand zu Sand? An dieser Stelle sei mir ein kleiner geologischer Exkurs verziehen. Kieselstein ist erst einmal nichts ande-

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Seeliebe

res als eine Korngrössenbezeichnung. Dies wird auch durch die Etymologie nahegelegt: Das Wort «Kies» geht auf das mittelhochdeutsche Wort «kis» zurück, was so viel wie steiniger, grobkörniger Sand bedeutet. Die Korngrösse von Kies bewegt sich zwischen 2 und 63 Millimeter und wird in Fein- (2 bis 6,3 Millimeter), Mittel(6,3 bis 20 Millimeter) und Grobkies (20 bis 63 Millimeter) unterteilt. In einer unterschiedlichen Bedeutung werden Kiesel­ steine allgemein als Lockersediment aus siliciumdioxidhaltigen Mineralien oder silikatischen Gesteinen verstanden. Dementsprechend sind die verbreitetsten Kieselsteine aus Quarz, Sandstein, Quarzit und Feuerstein. Auch beim Wort «Sand» handelt es sich vorwiegend um eine Korngrössenbezeichnung. Die Mineralkörner müssen eine Grösse von 0,063 bis 2 Millimeter aufweisen, damit sie als Sand bezeichnet werden. Entsprechend ist die Bezeichnung Sand nicht abhängig von einer bestimmten mineralischen Komposition, allerdings bestehen die meisten Sande aus Quarzkörnern. Noch feinere Körner werden übrigens als Schluff bezeichnet.

nach einem ausgiebigen Badetag an allen möglichen und unmöglichen Stellen des Körpers gemütlich, und teilweise erinnern noch Tage später kleine kratzige Freunde an den schönen Tag an der Sonne. Also hat auch der Kieselstrand durchaus seine Vorzüge. Zusätzlich weisen Kieselstrände auch eine grössere Vielfalt auf: Während der Sandstrand beziehungsweise der Sand als Einheit erscheint, kann man sich beim Kies an den verschiedenen Farben, Grössen und Formen der einzelnen Kiesel erfreuen.

Oder man wirft die kleinen Steinchen ins Wasser und beobachtet, wie sich scheinbar bis in die Unendlichkeit die Kreise ausbreiten. Kiesel und Sand sind auch ein Sinnbild für den Wandel der Zeit. Schliesslich sind die Kieselsteine Vorgänger der Sandkörner und werden über Millionen von Jahren durch unterschiedliche Prozesse geschliffen, bis sie die kaum mehr wahrnehmbare Grösse von Sandkörner aufweisen. Genauso wie die eigentlichen Körner beziehungsweise Steine sind auch die Strände selbst den Veränderungen durch die Naturkräfte unterworfen: Ihre Grösse, Gestalt und Zusammensetzung verändert sich von Jahr zu Jahr.

So spannend solche Hintergründe (zumindest für einige der Leser und Leserinnen) auch sein mögen, am meisten interessiert uns doch nur, wie gemütlich es sich auf den kleinen Steinchen liegen und lustwandeln lässt. Zumindest was das Liegen anbelangt, scheint der Sand klar die Nase vorn zu haben. Jedoch machen es sich die Sandkörner

Nun hoffe ich, dass durch diesen kleinen Beitrag Ihre Lust auf das Verweilen auf den vielen Sand- und Kieselstränden rund um den Thunersee geweckt wurde. Geniessen Sie die Sonne, wärmen Sie Ihre Füsse auf dem weichen Sand oder den kugeligen Kieselsteinen und tauchen Sie ab in das klare Wasser des Thunersees!

Während der Sandstrand beziehungsweise der Sand als Einheit erscheint, kann man sich beim Kies an den verschiedenen Farben, Grössen und Formen der einzelnen Kiesel erfreuen.

Bild: Interlaken bei der Einmündung der Aare in den Thunersee.

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Rubriktitel

Bild links oben: Beim Kanderdelta Gwatt finden wir Sand- und Kieselstrände.

Bild links unten: An der Seepromenade Weissenau in Unterseen.

Bild rechts oben: Langer Sandstrand beim Strandbad Thun.

Bild Mitte unten: Kleiner Sand- und Kieselstrand neben dem Parkhotel Gunten.

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Seeliebe

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Wohlfühloase am Thunersee Die herzliche Gastfreundschaft ist im familiär geführten 4-Sterne-Hotel unverkennbar. Das Solbadhotel in Sigriswil mit Blick auf den Thunersee und das Bergpanorama ist ideal für Erholungssuchende, um zu entspannen, zu geniessen und die Seele baumeln zu lassen.

Ein Ort für Entspannung und Genuss Solbadhotel Sigriswil Sigriswilstrasse 117 3655 Sigriswil Telefon 033 252 25 25 info@solbadhotel.ch www.solbadhotel.ch Das Solbadhotel ist Teil der Hauenstein Hotels – Ihre Hotelgruppe am Thunersee. www.hauensteinhotels.ch

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Hoch über dem Thunersee befindet sich das im Chalet-Stil gebaute Hotel mit 72 Zimmern und Suiten, eingebettet in den prachtvollen Bergen und Seen des Berner Oberlandes.

Gäste geniessen auf der Panoramaterrasse die Aus- und Weitsicht auf die herrlichen Berge, die Täler und den Thunersee. Im Restaurant Sunnepracht und im rustikalen ­Carnotzet werden marktfrische und regionale Gerichte serviert. Im

Weinkeller Caveau Carnotzet lagern über 100 verschiedene Weine aus aller Welt.

Nach einem anstrengenden Tag oder einer Wanderung in der herrlichen Alpenwelt bietet das Solbadhotel den perfekten Ort zum Entspannen und Geniessen. Nicht von ungefähr wird das Restaurant «Sunne­ pracht» genannt, in dem man ­ausgewählte saisonale Speisen geniesst. Bei einem Apéro auf der Pano­ ramaterrasse kann man den

PUBLIREPORTAGE

«Gerne verwöhnen wir unsere Gäste mit einer gelebten Gastfreundschaft und bieten eine überdurchschnittliche Dienstleistungs-Qualität.»

Luzia und Herbert Wicki-Stampfli

Blick über den Thunersee und die Bergwelt schweifen lassen und zum ­Sonnenuntergang das Farbspiel am Niesen beobachten. Entspannung ­ für Körper und Geist bietet sich im wunderschönen Solebad. Im Aussensprudelbad werden die Anspannungen des Alltages vergessen und im Kneippbecken die Lebensgeister wiedererweckt. Die Saunalandschaft bietet Entspannung, Revitalisierung und ist gut für das Herz-­ Kreislauf-System, die Haut und die Abwehrkraft. Das umfassende Massage- und Beauty-Angebot sowie das exklusive Private Spa runden das vielseitige Wohlfühlangebot ab.

metern. Ein wirtschaftlicher Ruck ging durch das gesamte Hotel. Es folgten weitere Investitionen im Hauptgebäude (Zimmer- und Badezimmersanierung, Wellness-Ausbau, Facelifting im Restaurant und in der Lobby. Im Frühling 2021 wurde im Solbadhotel Sigriswil die bestehende Ölheizung durch eine umweltfreundliche Pelletheizung abgelöst.

Dadurch wird nun 96 Prozent des Energiebedarfs mit erneuerbarer Energie abgedeckt, sodass nur noch zu Spitzenzeiten auf Heizöl zurückgegriffen werden muss. Dank dieser Investition werden jährlich rund 430 Tonnen CO2 eingespart.

Eine Geschichte, die bewegt

Spürbare Herzlichkeit und Gastfreundschaft

Das Hotel wurde 1998 durch die Firma Hauenstein Immobilien AG von Walter Hauenstein (1930–2005) erworben und einer umfassenden Sanierung unterzogen. Im April 1998 öffneten die Türen wieder für die Gäste. Nach den ersten Geschäftsjahren durften Luzia und Herbert Wicki-Stampfli die Leitung am 5. Juni 2000 übernehmen und das Solbadhotel auf einen erfolgreichen Kurs führen. Rund 30 Mitarbeitende haben mit der Familie Wicki den Neustart in die Hand genommen. Heute werden im Solbadhotel mehr als 80 Mitarbeitende beschäftigt. Es gäbe einige Meilensteine in der Geschichte des Solbadhotels zu erwähnen. Die Phase von Januar 2018 bis April 2019 gehört sicherlich dazu. In dieser Zeit konnte das Panoramahaus eröffnet werden mit dem neuen Zimmerangebot (Doppelzimmer, Juniorsuiten und Dachsuiten) sowie neuen Seminarräumen von mehr als 400 Quadrat-

Die familiäre Atmosphäre hat sich im Solbadhotel verankert: «Gerne verwöhnen wir unsere Gäste mit einer gelebten Gastfreundschaft und bieten eine überdurchschnittliche Dienstleistungsqualität», so das Direktionspaar Luzia und Herbert Wicki-­ Stampfli. Als guter Schachzug habe sich erwiesen, den Fokus stets auf Schweizer Gäste zu richten. Die Angebote und Dienstleistungen sind nach den Wünschen von Schweizerinnen und Schweizern ausgerichtet. Dadurch konnte auch während der Covid-19-Pandemie der Betrieb aufrecht erhalten bleiben und verzeichnete hervorragende Besucherzahlen.

Das ganze Solbadhotel-Team schaut zuversichtlich in die Zukunft und freut sich auf zahlreiche Besucher im schönen Sigriswil. Wir heissen Sie dazu schon heute herzlich willkommen!

Bild oben: Auf der Panoramaterrasse des Restaurants Sunnepracht kann man herrlich ausgewählte saisonale Speisen geniessen.

Bild: Friederike Hegner.

Bild Mitte: Im Aussensprudelbad lassen sich die Anspannungen des Alltages vergessen.

Bild: Andreas Frutig.

Bild unten: Das Solbadhotel-Team freut sich auf Ihren Besuch und heisst Sie schon heute herzlich willkommen. Bild: Romel Janeski.

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Rubriktitel

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Tierwelten

Die Höchmatter Esel – Filmstars mit starken sozialen Eigenschaften Samuel Krähenbühl

Samuel Krähenbühl, zvg

Esel haben im Volksmund nicht den besten Ruf. In Tat und Wahrheit aber sind es sehr intelligente und sensible Tiere. In der Stiftung Höchmatt in Schwar­z enegg haben Esel gar eine zentrale Rolle bei der Betreuung der Menschen. Und dazu noch viele mehr.

«D

u bist ein sturer Esel!»

Schnell mal greift man bei Meinungsverschiedenheiten auf das Tier aus der Familie der Pferde zurück. Die etwa ponygrossen Tiere haben es punkto Image gegenüber den grösseren, als edel geltenden Pferden schwer.

Doch tatsächlich bieten diese Tiere den Menschen seit Urzeiten sehr viel. Nicht umsonst wird noch heute bei schweren Nutzfahrzeugen, die besonders viel tragen können, auch von «Lasteseln» gesprochen. In der Stiftung Höchmatt in Schwarzenegg haben die aktuell neun Esel noch eine ganz andere Funktion. Das Wohnheim betreut 21 Erwachsene mit einer geistigen Behinderung.

Das Wohnen auf der Höchmatt mit Betreuung, Beschäftigung und Pflege beinhaltet eine Lebens- und Tagesgestaltung, die sich weitgehend nach dem Jahreszyklus und den damit verbundenen Notwendigkeiten richtet, sowie Therapie- und Freizeitangebote, die sich an die individuelle Förderung anpassen und persönliche Fähigkeiten und Nei­ gungen berücksichtigen.

Und hier spielen die Esel eine zen­ trale Rolle, wie Leiterin Tanja Wulff erklärt: «Der Eselstall ist das Herzstück der Höchmatt und das Hauptbeschäftigungsfeld. Menschen mit einer schweren kognitiven und psychischen Erkrankung finden im Eselstall ein vielseitiges Beschäfti-

gungs- und Therapieangebot. Sie können die Tiere füttern, führen, aber auch streicheln. Mit der Verrichtung der täglichen Arbeiten ­lassen sich Ausdauer, Genauigkeit, Geschicklichkeit und Sensibilität trainieren.»

Jede Woche mehrere ­Trekkings Um den Eselstall herum gibt es sogar einen eingezäunten Eselstall-­ Weg, auf dem die Betreuten gefahrlos die Esel führen können.

Mehrmals in der Woche wird mit den Tieren in kleinen Gruppen oder gar als ganzes Heim «spaziert». Diese internen Trekkings bieten den Tieren, aber auch den Menschen mit Behinderung, Bewegung und

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Tierwelten

«Die Esel gehören immer noch zu den Tieren, die nicht genügend erforscht sind und oft falsch gehalten werden.»

Freude. «Oft sind es die Esel, welche die Betreuten zum Laufen motivieren und ihnen Halt geben. Denn sie können sich an ihnen festhalten», erklärt Tanja Wulff.

Genau wie die Heimbewohner unterscheiden sich auch die neun Tiere in Alter, Herkunft und Aussehen. Dennoch bilden sie gemeinsam eine Herde. Sie fressen gemeinsam und sind am liebsten als ganze Gruppe vereint. Und das kann dann ab und zu mal zu Trennungsschmerzen führen: «Werden einzelne Esel zu einem Trekking abgeholt, kann es vorkommen, dass die Zurückge­ bliebenen laut schreien. Kommen die vermissten Esel zurück, werden sie freudig empfangen.»

Doch die sensiblen und intelligenten Esel erfordern auch einen korrekten und fachmännischen Umgang. Im Eselstall arbeiten Sozialpädagogen, die sich seit über zehn Jahren intensiv mit der Eselhaltung und der Eselpflege auseinandergesetzt und darin weitergebildet haben. David Wulff als verantwortlicher Mitarbeiter macht inzwischen die Hufpflege der Tiere und führt

neue Mitarbeitende und Betreute fachgerecht ein. «Die Esel gehören immer noch zu den Tieren, die nicht genügend erforscht sind und oft falsch gehalten werden. Wir achten auf der Höchmatt darauf, dass die Tiere sich wohlfühlen und tiergerecht gehalten werden – Esel sind keine Pferde», betont Tanja Wulff.

Externe Eseltrekkings Doch nicht nur für interne Spaziergänge werden die neun Esel eingesetzt. Das Wohnheim Höchmatt bietet auch externe Eseltrekkings an, bei denen die Betreuten ressourcenorientiert eingesetzt werden.

Wie die Heimleiterin erläutert, steht dabei nicht die Behinderung im Vordergrund, sondern es werden die gesunden Anteile unterstützt und gefördert. Die Eseltrekkings erfreuen sich grosser Beliebtheit. So wurde das Höchmatt mit seinen Eseln in den letzten Jahren an verschiedenen Orten und bei unterschiedlichsten Anlässen gebucht. So beispielsweise schon mehrmals an Veranstaltungen im Freilichtmuseum Ballenberg bei Brienzwiler. Dann auch jahrelang an Adventswochenenden durch die

Der Esel Der Hausesel (Equus asinus asinus) ist ein Säugetier und gehört zur Familie der Pferdeartigen. ­Neben den Hauseseln gibt es auch wildlebende Esel: die Asiatischen und die Afrikanischen Esel. Die Haus­esel stammen vom Afrikanischen Esel ab. Esel sehen aus wie kleine Pferde mit zu grossen Ohren. Meistens haben sie graues Fell mit einem dunklen Strich auf dem Rücken. Bei den Hauseseln kommen auch andere Farben vor wie etwa gefleckt, braun oder weiss. Je nach Eselart können diese Tiere bis zu 135 Zentimeter hoch werden und bis zu 450 Kilogramm schwer. Esel sind sehr genügsame Tiere, die auch bei harter Arbeit wenig Nahrung brauchen. Sie fressen Heu und Gras. In der Wildnis begnügen sie sich auch mit Disteln und Gestrüpp.

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Tierwelten

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Rubriktitel

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Rubriktitel Tierwelten

Migros Aare. «Weiter haben uns grosse Schulklassen aus dem ganzen Kanton und darüber hinaus für Trekking mit bis zu 25 Schülern gebucht», fügt Wulff an. Dazu kämen Vereine, Familien und gar Hochzeitspaare, die ein Trekking zur Hochzeit erhalten hätten. Die Esel können von Personen bis maximal 50 Kilo Körpergewicht auch geritten werden. Drei der Esel wurden auch während mehrerer Jahre jeweils an der Oberländischen Herbstausstellung ausgestellt.

Ja, und die Esel von der Höchmatt haben es sogar schon zu Filmruhm gebracht.

Ja, und die Esel von der Höchmatt haben es sogar schon zu Filmruhm gebracht. Und zwar durch den Film «Unser Kind» von Regisseur Luki Frieden aus dem Jahr 2013 und 2016 im Historienfilm «Gotthard», der den Bau des ersten Gotthard-Eisenbahntunnels beschreibt.

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Tierwelten

Momo

Selbstverständlich trägt auch jeder der Esel einen Namen: Momo, Mika, Pippi, Balu, Morena, Verano, Maik, Gianna und Lino. Bis vor Kurzem waren es gar noch zehn Esel. Aber im Januar ist Esel Pepito verstorben.

Verständlicherweise war die Trauer bei allen gross. Denn die Esel gehören ja einfach dazu auf der Höchmatt.

Balu

24

Geburtstag

1. 2. 1999

Geburtsort

Wallis

Geschlecht

Stute

Rasse

Hausesel

Ferne Abstammung

Provenzalischer Esel

Stockmass

126 cm

Farbe

grau

Vater

nicht bekannt

Mutter

nicht bekannt

Stärken

läuft gerne

Schwächen

wenn der Tierarzt kommt

Morena

Geburtstag

1. 8. 2002

Geburtstag

3. 5. 2004

Geburtsort

Wallis

Geburtsort

Burgistein

Geschlecht

Wallach

Geschlecht

Stute

Rasse

Hausesel

Rasse

Hausesel

Ferne Abstammung

Provenzalischer Esel

Ferne Abstammung

Andalusischer Esel

Stockmass

126 cm

Stockmass

135 cm

Farbe

grau

Farbe

braun

Vater

nicht bekannt

Vater

nicht bekannt

Mutter

nicht bekannt

Mutter

Miranda

Stärken

Kontakt zu Frauen

Stärken

Wagen fahren

Schwächen

Kontakt zu Männern

Schwächen

Fressen während des Laufens

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26

Tierwelten

Mika

Pippi

Geburtstag

10. 5. 2002

Geburtstag

15. 5. 2002

Geburtsort

Wallis

Geburtsort

Wallis

Geschlecht

Stute

Geschlecht

Stute

Rasse

Hausesel

Rasse

Poitou-Mix

Ferne Abstammung

Provenzalischer Esel

Ferne Abstammung

Poitou

Stockmass

118 cm

Stockmass

130 cm

Farbe

grau

Farbe

braun

Vater

nicht bekannt

Vater

nicht bekannt

Mutter

Momo

Mutter

nicht bekannt

Stärken

hat sehr viel Vertrauen

Stärken

sehr kontaktfreudig

Schwächen

kann beissen

Schwächen

Fressen während des Laufens

Verano

Maik

Geburtstag

24. 6. 2008

Geburtstag

15. 4. 2018

Geburtsort

Burgistein

Geburtsort

Vrin

Geschlecht

Wallach

Geschlecht

Wallach

Rasse

Hausesel

Rasse

Hausesel

Ferne Abstammung

Provenzalischer Esel

Ferne Abstammung

Andalusischer Esel

Stockmass

135 cm

Stockmass

115 cm

Farbe

grau

Farbe

braun

Vater

nicht bekannt

Vater

nicht bekannt

Mutter

Miranda

Mutter

nicht bekannt

Stärken

entdeckt immer offene Türen

Stärken

geht gerne auf Entdeckungsreise

Schwächen

ist nicht gerade bescheiden, wenn Türen offen gelassen werden

Schwächen

ist etwas schreckhaft

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Tierwelten

Gianna

Lino

Geburtstag

26. 10. 2017

Geburtstag

24. 8. 2017

Geburtsort

Vrin

Geburtsort

Vrin

Geschlecht

Stute

Geschlecht

Wallach

Rasse

Zwergesel

Rasse

Zwergesel

Ferne Abstammung

Provenzalischer Esel

Ferne Abstammung

Provenzalischer Esel

Stockmass

99 cm

Stockmass

99 cm

Farbe

grau

Farbe

grau

Vater

nicht bekannt

Vater

nicht bekannt

Mutter

nicht bekannt

Mutter

nicht bekannt

Stärken

läuft gerne

Stärken

ist sehr neugierig

Schwächen

geht ohne Maik nirgendwo hin

Schwächen

reklamiert schnell, wenn Kollegen fehlen

Aus dem Esel-Alltag Drei Müsterchen zu den Eseln auf der Höchmatt, erzählt von Tanja Wulff:

Hunde und Esel Begegnen wir unterwegs einem Hund, zeigen die Esel keine Spur von Angst oder Scheu. Im Gegenteil: Sie zeigen sich interessiert. Vor Jahren kam es vor, dass sich ein kleiner Welsh Corgi unter dem Zaun durch ins Eselgehege gewagt hat.

Eine nicht ganz einfache Situation für den Esel- und den Hundehalter.

Kurzerhand nahm einer der Esel den Welsh Corgi ins Maul und hob den Hund hoch. Dort wurde er fallen gelassen (aus Versehen?). Pas-

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siert ist glücklicherweise nichts, und der Corgi verschwand sofort zu seinem Halter. Natürlich wissen wir nicht, wie die Reaktion bei einem Rottweiler oder einem Bernhardiner gewesen wäre. Bis jetzt haben wir mit Esel und Hunden keine negativen Erfahrungen gemacht.

Das Drama mit dem Anhänger Das Einsteigen in den Anhänger ist im Eselstall kein Problem. Sobald wir aber nach einem langen Trekkingtag zurückfahren möchten, wird das Einsteigen zur Geduldsprobe.

Aber nur dann, wenn Menschen zusehen (Brauchen die Esel Zuschauer?). Es kam schon zu Situationen,

in denen der Eselführer die Zuschauer darum bat wegzugehen, und kurz darauf war das Einsteigen kein Problem mehr.

Balu wartet auf Pippi Wenn Pippi in den Anhänger verladen wird, mag dies Balu überhaupt nicht. Es kommt vor, dass er dann über Stunden immer wieder nach ihr laut schreit: Iah, iah, iah!

Sobald der Anhänger abends zurückkehrt, springt Balu vor lauter Freude mehrmals um den Eselstall.

Balu ist glücklich, die Welt wieder in Ordnung. Pippi zeigt keine grossen Reaktionen.

Stiftung Höchmatt Schwarzenegg Die Stiftung Höchmatt Schwarzenegg ist seit fast 50 Jahren eine vom Kanton Bern anerkannte Stiftung nach ZGB Art. 80 ff. mit sozialer Ausrichtung. Das Wohnheim betreut 21 Erwachsene mit einer geistigen Behinderung. Das Leitbild des Wohnheims gewährt den Betreuten im Grundsatz einen Aufenthalt bis zum Lebensende.

Die Stiftung besteht aus fünf Stiftungsratsmitgliedern und wird von Frau Claudine Tesan präsidiert. Frau Tanja Wulff leitet die Institution.

Kontakt Wohnheim Höchmatt 3616 Schwarzenegg Telefon 033 453 16 63 info@hoechmatt.ch

www.hoechmatt.ch

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Thunersee-Persönlichkeiten

Sabine Joss: Hauptsache draussen Anja Rüdin

Sabine Joss, zvg

Als selbstständige Biologin ist Sabine Joss am liebsten draussen unterwegs. Ihre Leidenschaft für Flora und Fauna, Gebirgsökologie und Wandern macht sie in ihren Büchern auch für andere erlebbar.

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Thunersee-Persönlichkeiten

G Sowohl während der Arbeit als auch in ihrer Freizeit befindet sich Sabine Joss am liebsten in der freien Natur.

anz nach dem Leitspruch «Hauptsache draussen» befindet sich Sabine Joss sowohl während der Arbeit als auch in ihrer Freizeit am liebsten in der freien Natur. «Für Büroarbeit wäre ich gar nicht geeignet, ich habe kein Sitzleder», erklärt sie schmunzelnd. Als selbstständige Biologin und Journalistin kann sie sich ihre Projekte selbst einteilen und hat somit zwischendurch auch Zeit für diverse Buchprojekte. Bisher wurden insgesamt 16 Bücher unter ihrem Namen veröffentlicht, einige davon schrieb sie gemeinsam mit ihrem Mann Fredy Joss.

Bild oben rechts: Sabine Joss bei den Barrhörnern im Wallis …

Sabine Joss verbindet ihre Leidenschaft für die Biologie und den Journalismus seit ­Jahren gekonnt miteinander. Während der Wintermonate beschäftigt sie sich einerseits mit dem Schneiden von Bäumen, seit sie beim Bauernverband Baumwärterkurse absolviert hatte. Zum anderen bezeichnet Sabine Joss auch das Schreiben als eine gute Winterarbeit: «Mir gefällt es zu schreiben, Texte für andere Leute aufzubereiten und sich in ein Thema vertiefen zu können, worüber ich nachher schreibe.» Im Sommer wiederum ist Sabine Joss in der ganzen Schweiz als selbstständige Biologin unterwegs. Für verschiedene Forschungsprojekte wie beispielsweise das Biodiversitätsmonitoring kartiert sie Vögel, Pflanzen und vieles mehr. Dabei ist vor allem Artenkenntnis gefragt. «Wir interpretieren selbst nicht, sondern liefern die Grundlage, damit Forschende die Veränderung der Natur beurteilen können.»

Bild unten: … und am Wanderung auskundschaften im Engadin.

Aufgewachsen ist Sabine Joss in Bern, und auch Biologie studierte sie an der Universität in der Bundesstadt. Später wollten sie

Titelbild: Am Piz Julier im Engadin.

Bild oben links: Diese Landschaft bei Leuk ist ideal zum Vögelbeobachten.

Bild Mitte links: Adonis­ röschen bei Charrat.

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und ihr Mann in der Nähe der Berge wohnen. Da sie für ihre Projekte sowieso in der ganzen Schweiz arbeitet, spielte es eigentlich keine Rolle, in welcher Region sie wohnt. Schlussendlich fiel ihre Wahl auf Beatenberg, wo sich die beiden sehr wohlfühlen. Dort leben zu können, wo andere Ferien machen, hat aus Sabine Joss’ Sicht mehrere Vorteile: Die Landschaft rundherum ist sehr inspirierend für Schreibarbeiten, und nach Feierabend kann man direkt von der Haustür aus loswandern und die Region geniessen. Letzteren Aspekt kosteten Sabine und Fredy Joss besonders während des Lockdowns aus. Mit plötzlich sehr viel mehr Zeit zur Verfügung erkundeten sie die Umgebung Beatenbergs und entdeckten dabei neue Wege, Höhleneingänge und alte Brücken. «Viele dieser Wege sind keine Wanderwege mehr, sondern nur auf alten Karten zu finden. In etwa einem Kilometer Umkreis von zu Hause aus fanden wir vieles, was uns bisher unbekannt war.»

Die Region Beatenberg und die Thunerseeregion im Allgemeinen sind beide sehr vielfältig. «Während oben noch Winter herrscht und teils Schnee liegt, kann man unten am See schon den Einzug des Frühlings geniessen und sich an den wachsenden Blumen erfreuen», weiss Sabine Joss. Auch erinnern sie manche Gegenden an andere Länder, so wirkt zum Beispiel Seefeld schon fast skandinavisch, während die Beatenbucht ein mediterranes Flair hat. Diese Betrachtung zeigt, wie viel Vielfalt die Thu­ nerseeregion auf kleinem Raum zu bieten hat. Allgemein ist die übersichtliche Grösse eines Landes wie der Schweiz von Vorteil, meint Sabine Joss: «Unser gut erschlossenes Wanderwegnetz lässt sich so gut pflegen und ist immer auf dem neuesten Stand.

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Thunersee-Persönlichkeiten

Dafür wird seit Jahrzehnten ein grosser Aufwand betrieben, was vielen vielleicht gar nicht bewusst ist.» Dieser wichtigen Aufgabe geht sie dieses Jahr als Wanderwegverantwortliche der Gemeinde Beatenberg gleich selbst nach. «Ich habe selbst schon viele Jahre von den Wanderwegen profitieren können für meine Bücher, da ist es schön, sich zu revanchieren.» Zu ihren Zuständigkeiten gehören dabei die Nachführung von Markierungen, das Melden von blockierten Wegabschnitten oder auch das Prüfen von Wegweisern, damit diese stets die richtige Richtung weisen.

Zum Wandern besucht Sabine Joss neben Beatenberg natürlich auch viele andere Regionen. Meistens sind sie und ihr Mann in der Schweiz unterwegs, nur selten im Ausland. «Da geht es uns wie vielen Haustierbesitzern, wir lassen unsere beiden Katzen nicht gerne alleine zu Hause», erklärt Sabine Joss. Nach einem Geheimtipp fürs Wandern gefragt zählt Sabine Joss nach kurzem Überlegen so einige Orte auf. Angefangen mit Finale in Italien – einem Gebiet, das ­eigentlich fürs Klettern bekannt ist, aber auch wunderschöne schmalere Wander­ wege zu bieten hat. In der Schweiz werden der Aargau und allgemein das Mittelland als Wandergebiete oft unterschätzt. «Besonders im Frühling und Frühsommer ist es dort noch nicht ganz so heiss, und es hat auch viel weniger Leute im Vergleich zur Thunersee­region. Da hat man die Wanderwege oft für sich alleine», verrät Sabine Joss.

Weiter überzeugt auch das Glarnerland mit tollen Wanderwegen, wunderschöner Natur und spannender Topografie, wobei es «manchen Leuten zu steil und ruppig ist».

«Unser gut erschlossenes Wanderwegnetz lässt sich so gut pflegen und ist immer auf dem neuesten Stand.»

Bild oben links: Sabine Joss am Botanisieren und Vögel beobachten. Der schmale Pfad ist versteckt hinter den Blauglöckchen.

Bild Mitte links: Im Furkagebiet auf einem roten Moosteppich.

Bild unten links: Sturm am Schreckhorn.

Bild rechts: Beim Flüela Schwarzhorn.

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Thunersee-Persönlichkeiten

Neben dem Wandern gehört auch das Klettern zu den Interessen von Sabine Joss. Fast noch lieber ist ihr das Bouldern: «Fürs Bouldern braucht man eigentlich nichts und kann sich ganz unbeschwert am Fels bewegen.» In der Region bietet sich Inter­ laken als Klettergebiet besonders an. Trotz ihrer Freude am Klettersport ist Sabine Joss auch immer ein wenig hin- und hergerissen, wenn Felswände zum besseren Erklimmen von jeglichem Pflanzenbewuchs bereinigt werden. «Es ist nicht unbedingt nötig, dass jeder Felsen erklettert wird, manche sollte man auch der Natur überlassen.» Mit etwas Rücksicht auf die Natur sei dem Klettern aber selbstverständlich nichts entgegenzusetzen. So kann man beispielsweise eine Route melden und meiden, wenn dort ein Vogel brütet.

Als erstes Buchprojekt von Sabine Joss erschien 2008 ein Blütenwanderführer in zwei Bänden. Im Gegensatz zu Pflanzen­ bestimmungsbüchern geben diese Wanderbücher Auskunft darüber, wann und wo bestimmte Arten besonders üppig und zuverlässig blühen. «Auf diese beiden Bücher erhalte ich auch heute noch am meisten Briefe und Rückmeldungen von Lesenden.

Sie schicken Bilder oder fragen, wann der dritte Band folgt», verrät Sabine Joss. Normale Wanderrouten kann man auch im Internet oder in Apps suchen, jedoch decken die Wanderbücher von Sabine Joss neben der Wegweisung auch andere Aspekte ab.

So ergibt sich ein Gesamtkonzept aus den Wegen und daraus, was man an deren Rändern hören, sehen und erleben kann. «Ein Wanderbuch kann auch ein Ziel vorgeben.

Während man im Internet unzählige Wanderungen findet, gibt der Abschluss eines Buches das Gefühl, etwas abgeschlossen und geschafft zu haben», gibt Sabine Joss zu bedenken.

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Zu den aktuellsten Projekten von Sabine und Fredy Joss gehört eine Reihe von Genusswanderbüchern für verschiedene Regionen der Schweiz. «Parallel zum Genussklettern, dem sogenannten Plaisirklettern, wollten wir eine Genusswanderserie für Langschläfer oder Familien machen, bei der jede Wanderung nicht länger als drei Stunden dauert und jeweils nicht mehr als 500 Höhenmeter Aufstieg überwunden werden müssen.» Übrigens sind bei all ­i hren Wanderbüchern alle Startpunkte mit dem ÖV erreichbar, sodass man nicht auf ein Auto angewiesen ist. Denn auch Sabine und F ­ redy Joss sind ohne Auto unterwegs, da sie keines besitzen und mit dem ÖV trotzdem jedes ihrer Ziele gut erreichen können. Und auch für das Gebiet zwischen Thunersee, Justistal, Niederhorn, Hohgant und Augstmatthorn hat Sabine Joss eine Auswahl von 20 Wanderungen in einem Buch gesammelt. Die aussichtsreichen ­Gipfel, geheimnisvollen Höhlen und moosigen Bergwälder warten diesen Sommer nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden …

Buchtipp Streifzüge Beatenberg – Habkern Autorin: Sabine Joss 284 Seiten, gebunden, Softcover mit 279 Abbildungen und 20 Karten ISBN 978-3-03818-259-7 CHF 29.– | EUR 26.–

Erhältlich auf www.weberverlag.ch oder im Buchhandel

Auf einer Aussichtskanzel im Wallis.

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Thunersee-Persönlichkeiten

Der Glamour der Hotelwelt David Heinen

zvg

Beat Bührer ist Hotelier aus Leidenschaft. Schon in jungen Jahren war für ihn klar, dass er in der Hotellerie arbeiten wollte. Nach vielen unterschiedlichen Stationen leitet er nun schon seit sieben Jahren das Parkhotel in Gunten und verwirklicht dort innovative, aber auch soziale Projekte.

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er das Parkhotel Gunten betritt und am Empfang vorbei in die ausladende, offene Hotellobby herabschreitet, weiss gar nicht, was als Erstes durch die riesige Glasfront bestaunt werden soll: der Hotelpark, der See oder doch die Berglandschaft? Hier empfängt mich an einem sonnigen Donnerstag Beat Bührer, Leiter des genannten Hotels. Die Begeisterung für sein Haus und das Hotelwesen im Allgemeinen ist bei jeder seiner Äusserungen spürbar. Sein Berufswunsch war, als er 14 Jahre alt war, bereits gefestigt. Damals schnupperte er in verschiedene Branchen hinein: als Velomechaniker, im KV, auf dem Bau, im Ingenieurbüro des Vaters. Doch er übernahm

auch einen ­ Wochenjob im Catering eines Schiffs – dies gefiel ihm so gut, dass für ihn klar war, dass er in der Gastronomie und Hotellerie arbeiten wollte. Entsprechend entschied er sich für das Hotel-KV. Dabei startete er seine Hotelier-Laufbahn mit einem Praktikum im Hotel Seepark Thun. Nach dieser Ausbildung arbeitete er drei Jahre im Hotel Ermitage Schönried, worauf er dann die Hotelfachschule in Thun absolvierte. Es folgten einige Wanderjahre mit Stationen in unterschiedlichen Hotels der ganzen Schweiz. Neben seiner Tätigkeit in der ­Hotellerie leitete er auch eine Zeit lang die Gastronomie auf dem Stockhorn, und zwei Jahre widmete er sich als Produktmanager der Lebensmittelindustrie. Obwohl sehr interessant, vermisste er dort den Kontakt zu

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Thunersee-Persönlichkeiten

den Gästen und war froh, als er vor sieben Jahren das Angebot erhielt, die Leitung des Parkhotels Gunten zu übernehmen.

Dies bedeutete auch eine Rückkehr in die Heimat. Schliesslich wuchs Beat Bührer bereits in der Thunerseeregion auf, genauer gesagt: in Steffisburg. Inzwischen wohnt der verheiratete 37-Jährige mit seiner Frau und seinen drei Kindern in Sigriswil. Generell fühlt er sich sehr stark mit der rechten Thunerseeseite verbunden; so ist er Präsident des Sportfischervereins rechtes Thunerseeufer und engagiert sich in der Region.

Faszination Hotel

Bild links: Renovierte Suite im 4. Stock.

Bild rechts: Alle machen mit: Ehefrau Chantal mit Julien, Laurent und Henri.

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Gemäss Beat Bührer ist die Hotellerie die einzige Branche, in der es noch echten ­Glamour gibt. Und Glamour fasziniert Beat Bührer, in dieser Welt bewegt er sich gerne. Für ihn gibt es keine andere Branche, die eine solche Anziehungskraft ausübt.

Man könne den Leuten eine Freude machen und lerne dabei verschiedene Kulturen kennen. Im Lauf des Gesprächs kommt

Beat Bührer auch auf den Fachkräftemangel zu sprechen. Früher hätten alle Hotelfachfrau oder Hotelfachmann lernen wollen. Sie hofften darauf, dann die Schönen und Reichen der ganzen Welt kennenzulernen. Dies sei jedoch in den letzten Jahren zurückgegangen. Der Kostendruck mache der Branche zu schaffen. Zudem seien die jungen Berufsleute wählerischer und vielleicht auch etwas bequemer geworden.

Auch die Arbeitszeiten hielten viele davon ab, eine Laufbahn in der Hotellerie oder Gastronomie zu erwägen. Schliesslich habe man auch am Wochenende und am Abend Einsätze zu erledigen. Für Beat Bührer bedeuten aber gerade die unterschiedlichen Arbeitszeiten auch einen Vorteil, und den Einwand, dass in der Hotellerie zu tiefe Löhne ausbezahlt werden, lässt er nicht gelten. Die Mindestlöhne seien sehr fair, und generell sei das Entgelt sehr stark von den Arbeitgebenden abhängig.

Und Beat Bührer ist überzeugt, dass die Hotellerie eine wertvolle, systemrelevante Branche ist. Wie in kaum einer anderen

Thunersee-Persönlichkeiten

Branche könne man hier Sozialkompetenzen erlernen und weiter ausbauen. Dies zeige sich auch daran, dass andere Branchen aktiv versuchen würden, der Hotellerie die Beschäftigten abzuwerben, da diese über solch breit gefächerte Kompetenzen verfügen.

Das Parkhotel Gunten Obwohl Beat Bührer immer wieder Angebote bekommt, kann er sich nicht vorstellen, in näherer Zukunft das Parkhotel Gunten zu verlassen. Er fühlt sich mit dem Haus und dessen Geschichte stark verbunden. Das 1910 erbaute Parkhotel ist eines der letzten Häuser aus der Blütezeit des Fremdenverkehrs in der Thunerseeregion.

Beat Bührer sieht auch noch viel Potenzial, das es zu verwirklichen gilt. So möchte er das Haus zu einem Leuchtturm der Region machen und zeigen, dass es vor über 100 Jahren am richtigen Ort erbaut wurde. Seit 1958 befindet sich das Parkhotel im Besitz derselben Genossenschaft. Und genauso wie dem Haus fühlt sich Beat Bührer auch

den Idealen der Besitzerin des Hotels, der GEFAB Genossenschaft, verpflichtet. Diese verfolgt nämlich einen gemeinnützigen Ansatz, was sich unter anderem im Umgang mit den Mitarbeitenden zeigt. Beispielsweise wurde den drei afghanischen Angestellten, als in ihrem Heimatland die Taliban wieder an die Macht kamen, ein finanzieller Beitrag zur Verfügung gestellt, damit sie die daheimgebliebenen Ange­ hörigen unterstützen konnten. Aktuell werden auch zwei ukrainische Flüchtlinge beschäftigt, um so einen Beitrag zur Bewältigung der Krise zu leisten. Zusätzlich werden immer wieder Personen ins Team integriert, die auf dem Arbeitsmarkt benachteiligt sind.

Gemäss Beat Bührer ist die Hotellerie die einzige Branche, in der es noch echten ­Glamour gibt.

Auch für das Gewerbe der Region ist das Parkhotel Gunten ein wichtiger Faktor. Generell liegt Beat Bührer die Zusammenarbeit mit lokalen Herstellern sehr am Herzen. So stammt etwa das Brot ausschliesslich aus einer Bäckerei direkt in Gunten, und auch bei Fleisch und Gemüse wird ein

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Thunersee-Persönlichkeiten

Das 1910 erbaute Parkhotel ist eines der letzten Häuser aus der Blütezeit des Fremdenv­erkehrs in der Thunerseeregion.

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Rubriktitel

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Thunersee-Persönlichkeiten

Wer Beat Bührer als Gastgeber erleben will, sollte einfach mal im Parkhotel vorbeischauen.

Hauptaugenmerk auf Regionalität gelegt.

Dass Beat Bührer ein leidenschaftlicher ­Fischer ist, zeigt sich nicht zuletzt daran, dass das Parkhotel Mitglied der Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch ist. Besonders stolz ist Beat Bührer, dass sie eines der wenigen Häuser sind, die Thunerseefelchen fest auf der Karte haben.

Von Röhren und lauter Musik Bild oben: Perfekt situiert: Berge, See und Hotelpark.

Bild unten links: Eine der vielen schönen Nischen im grossen Hotelpark.

Bild unten rechts: Sauna mit Panoramafenster.

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Beat Bührer ist ein äusserst innovativer Hotelier, anders wäre es kaum zu erklären, dass er dem Openair Herbstigal die Hotelpforte geöffnet hat und in diesem Jahr bereits zum zweiten Mal das Festival im Hotelpark veranstalten wird. Daran reizt ihn gerade der Kontrast der Klientel, denn normalerweise wird im Parkhotel eher Ruhe und Entspannung gesucht. Dieses Engagement versteht Beat Bührer auch als einen

Brückenschlag zu den Jungen, die er für sein Hotel gewinnen möchte. Sein Hotel soll ein Begegnungsort für alle Generationen sein. So bezeichnet er dieses Festival auch als ein Highlight seiner Karriere. Ein weiteres Zeichen seines Erfindungsgeistes ist das sogenannte Tubbo, ein Pop-up-Restaurant, das er und sein Team die letzten drei Winter draussen im Hotelpark betrieben haben. Durch diese geheizte «Röhre» konnten sie den wunderschönen Hotelpark auch im Winter nutzen.

Wer Beat Bührer als Gastgeber erleben will, sollte einfach mal im Parkhotel vorbeischauen; schliesslich sind dort wirklich alle willkommen – egal ob in Badehosen und Flipflops oder im schicken Anzug, mit dem Velo oder dem Ferrari.

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Flammkuchen-Report

Feuer und Flamme Alain Diezig, Christine Hunkeler

Andrea Abegglen, Alain Diezig, Christine Hunkeler, zvg

Das Elsass ist ein wunderschöner Flecken Erde, den Sie unbedingt einmal besuchen sollten. Die Gegend ist ebenso berühmt für ihren Weinbau wie für malerische Dörfer wie Riquewihr, wo man sich ins Mittelalter zurückversetzt glaubt. Der elsässische Weinbau lehnt sich dabei stark an das deutsche Modell an mit einer Konzentration auf reinsortige (Weiss-)Weine wie Gewürztraminer oder Riesling. Das sind ausgezeichnete Aperitifweine, doch was soll man dazu reichen? Wir haben einen Vorschlag für Sie …

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Flammkuchen-Report

…n Neben mitteleuropäischen Standards wie Lauch oder rezentem Käse finden sich auch Zutaten von weiter weg wie Peperoni und Rauchlachs.

ämlich den Flammkuchen – oder «Flammeküeche», wie man ihn im sympathischen ­E lsässer Dialekt nennt. Dabei handelt es sich um eine Art Fladenbrot aus hauchdünn ausgewalltem Brotteig, das mit Crème fraîche oder Sauerrahm bestrichen und mit einigen wenigen Zutaten belegt wird. Klassische Zutaten hier sind Zwiebeln und Speck, aber der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Neben mitteleuropäischen Standards wie Lauch oder rezentem Käse finden sich auch Zutaten von weiter weg wie Peperoni und Rauchlachs; und wer den Mut dazu aufbringt, kann sich sogar Thai-Curry-Flammkuchen auftischen lassen. Wichtig ist etwas Augenmass beim Belegen – ein Flammkuchen ist nämlich keine Pizza, und der papierdünne Teig ist nicht darauf ausgelegt, eine Unmenge von Dekorationen zu tragen. Ein Flammkuchen ist zudem im besten Fall eine eher leichte Mahlzeit. Wie so oft bei einfachen Gerichten ländlichen Ursprungs liegt das Geheimnis in der Zurückhaltung.

Das Ganze geht dann in einen heissen Ofen – und zwar in einen feurig heissen Steinofen, in dem im hinteren Teil noch die Flammen

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lodern. So kam dieses Gericht auch zu seinem Namen, denn ursprünglich diente es nicht in erster Linie der Begleitung eines guten Glas Weins, sondern als eine Art natürliches Thermometer. War der Flammkuchen nämlich nach ein paar Minuten knusprig, hatte der Ofen die richtige Temperatur zum Brotbacken erreicht. War er verkohlt oder schlabbrig, musste der Bäcker entweder abwarten oder nachfeuern.

Mit Holz befeuerte Steinöfen sind leider selten geworden in unseren Gefilden, aber mit etwas Fingerspitzengefühl gibt auch ein Elektroofen einen guten Flammkuchen her. Serviert wird er dann meistens auf einem rustikalen Holzbrett, oft schon in mundgerechte Stücke geschnitten. Das macht den Flammkuchen zu einem perfekten Gericht für eine grosse Runde – man kann problemlos eine ganze Reihe von Varianten bestellen und sich nach Lust und Laune bedienen.

Wir haben für Sie eine Reihe von Lokalen rund um den Thunersee ausgewählt, in denen Sie sich diese elsässische Spezialität zu Gemüte führen können.

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Flammkuchen-Report

Grottino Quai 66, Thun: Mit der Kombination von Lachs und Lauch kann man nichts falsch machen.

Grottino Quai 66, Thun

Holiday, Thun

Der Name verspricht nicht zu viel – wer sich einen Tisch im hinteren Teil des Restaurants ergattern kann, darf sich tatsächlich freuen, in einer warm erleuchteten Grotte Platz nehmen zu können. Die Räumlichkeiten triefen förmlich vor Atmosphäre und laden dazu ein, alle Sitzungen am Nachmittag abzusagen und eine Flasche Wein nach der anderen kommen zu lassen. Zum Glück hat das Lokal neben gutem italienischem Wein auch eine enorme Auswahl an teilweise sehr kreativen Flammkuchen im Angebot – zum Beispiel einen mit Taleggio, Walnüssen und Honig!

Hier am Wasser fühlen wir uns allerdings natürlich zum Meer hingezogen und gönnen uns einen Flammkuchen mit Lachs, Zwiebeln, Kapern und Lauch. Mit der Kombination von Lachs und Lauch kann man nichts falsch machen, und mit der Hilfe von etwas Zitronensaft erhält der Flammkuchen beinahe eine erfrischende Qualität. Erfrischend auch die ungemein freundliche Bedienung und die offene Küche – hier hat man nichts zu verbergen. Definitiv ein Lokal, in dem wir nicht zum letzten Mal waren!

Das Holiday in Thun, gut erreichbar am gleichnamigen Kreisel gelegen, hat sich zum heimlichen Spezialisten für Flammkuchen in der Region gemausert. Hier hat es keinen Flammkuchen auf der Karte – hier gibt es eine eigene Karte für Flammkuchen! Von der klassisch elsässischen Variante über Flammkuchen mit Pilzen oder verschiedenen Käsen bis zum Pouletcurry werden hier alle Geschmäcker bedient. Wir entscheiden uns für eine Variante des Klassikers, bei der die Zwiebeln mit Knoblauch ersetzt werden. Allen Liebhabern dieses Zwiebelgewächses sei diese Variante sehr ans Herz gelegt – Knoblauch und Speck sind ganz einfach eine traumhafte Kombination, und der grosszügig darüber gestreute Schnittlauch rundet die Mahlzeit perfekt ab. Und wenn Sie schon hier sind, gönnen Sie sich zum Dessert am besten einen Apfel-Zimt-Flammkuchen, der die Mahlzeit ebenso elegant wie leicht ausläutet.

Holiday, Thun: Hier hat es keinen Flammkuchen auf der Karte – hier gibt es eine eigene Karte für Flammkuchen!

Preis: CHF 20.80

Preis: CHF 21.–

Kontakt Aarequai 66, 3600 Thun Tel. 033 557 85 66

www.grottinoquai66.ch

Kontakt Gwattstrasse 1, 3604 Thun Tel. 033 334 67 67

www.holiday-thun.ch

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Grand Café-Restaurant Schuh, Interlaken: Ein ausgeglichenes Verhältnis von Speck und Zwiebeln und der knusprige Teig versüssen jeden Nachmittag.

Hotel Krebs, Interlaken: Insbesondere Fleischlieb­habern sei der Flamm­ kuchen in diesem Lokal empfohlen, denn er ist mit einer grosszügigen Portion von wunderbar rustikal geschnittenem Speck belegt.

Hotel Krebs, Interlaken Das Hotel Krebs in Interlaken beherbergt und verköstigt seit bald 150 Jahren Gäste aus aller Welt und ist damit wohl eine der Pioniereinrichtungen des Schweizer Tourismus. Das getäferte Interieur strahlt eine wohlige Wärme aus – hier lässt man sich gerne nieder.

Das Angebot ist reichhaltig und umfasst eine ganze Menge Schweizer Klassiker – und drei verschiedene Flammkuchen-Varianten. Auch hier geht nichts über den Klassiker mit Zwiebeln und Speck. Insbesondere Fleischliebhabern sei der Flammkuchen in diesem Lokal empfohlen, denn er ist mit einer grosszügigen Portion von wunderbar rustikal (lese: dick) geschnittenem Speck belegt, der perfekt mit dem äusserst knusprigen Teigboden harmoniert.

Preis: CHF 19.90

Grand Café-Restaurant Schuh, Interlaken Das Grand Café-Restaurant Schuh in Interlaken ist eigentlich vor allem bekannt für seine Patisserie und seine Schokolade­spezialitäten und Tortenkreationen. Wer sich aber in den modernen, luftig gestalteten Innenräumen oder auf der belebten Terrasse an der Höhematte niederlässt, wird bald bemerken, dass man sich hier auch ausgezeichnete pikante Gerichte genehmigen kann. Flammkuchen gibt es hier in drei Varianten – klassisch mit Speck und Zwiebeln, modern mit Lachs und Rucola oder vegetarisch mit Zwiebeln und Peperoni. Wir entscheiden uns für den Klassiker, der uns von der äusserst freundlichen Bedienung dann auch schnell serviert wird.

Ein ausgeglichenes Verhältnis von Speck und Zwiebeln und der knusprige Teig versüssen jeden Nachmittag – das Gericht ist hier nämlich von 14 bis 18 Uhr erhältlich. Kommen Sie aber auch hierher, wenn Sie keinen Flammkuchen mögen – egal was Sie bestellen, Sie erhalten zur Rechnung ein Stück hausgemachte Schokolade!

Preis: CHF 14.50

Kontakt Bahnhofstrasse 4, 3800 Interlaken Tel. 033 826 03 30

www.hotelkrebs.ch

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Kontakt Höheweg 56, 3800 Interlaken Tel. 033 888 80 50

www.schuh-interlaken.ch

Flammkuchen-Report

Eden Beach Lounge-Bar, Gunten: Die Lokalität ist regional bekannt und beliebt für seine Flammkuchen.

Eden Beach Lounge-Bar, Gunten

DAS SÜNDIKAT, Thun

In Gunten, direkt am Thunersee gelegen, liegt die Eden Beach Lounge-Bar mit gemütlichem Ambiente und atemberaubender Sicht über den Thunersee direkt zum Niesen.

Die Lokalität ist regional bekannt und beliebt für seine Flammkuchen. Wir haben Glück und finden einen freien Tisch direkt am Wasser, wo sich auch die «Hausente» heimisch fühlt. Auf der Karte finden wir verschiedene Flammkuchen von Vegi bis zu nicht Vegi zur Auswahl. Wir entscheiden uns für den Flammkuchen Tricolore mit Crème fraîche, Cherrytomaten, Mozzarella, Rucola und Grana Padano. Dieser Flammkuchen ist perfekt knusprig gebacken, schmeckt herrlich, und mit dem würzig-scharfen grünen Rucola ist er auch ein Genuss für das Auge. Die Lage hier ist grossartig, um zu essen und zu trinken und dazu einen prächtigen Sonnenuntergang direkt am Wasser zu geniessen.

Die Eden Beach Lounge-Bar ist bei schönem Wetter geöffnet.

Direkt an der inneren Aare in Thun liegt das vegane Restaurant Sündikat. Auf den Tisch kommen frische Produkte und Rohstoffe aus der Region, welche aus der eigenen Permakultur aus Fahrni stammen. Geerntet wird, was gesät wurde. Hier sieht man, dass vegane Ernährung nicht einseitig sein muss. Bei den Gerichten muss niemand auf etwas verzichten. Jedem Anrichten wird eine gewisse Individualität eingehaucht. Farben, Formen, das Spiel mit verschiedenen Geschmackskomponenten und vor allem auch verschie­dene Texturen … das macht jedes Gericht einzigartig und zeugt von wahrhaftigem Handwerk. So kommt auch der vegane Flammkuchen daher: Der Flammkuchen mit Gemüse, «Speckwürfeli», Salat und Granat­apfel ist reich belegt und schmeckt auch einer nicht veganen Person. Auch der Innenbereich mit dem aussergewöhnlichen Ambiente und dem selbst designten Interieur wirkt einladend.

DAS SÜNDIKAT, Thun: Auf den Tisch kommen frische Produkte und Rohstoffe aus der Region.

Preis: CHF 24.–

Preis: CHF 19.–

Kontakt Seestrasse 12, 3654 Gunten Tel. 079 422 56 29

www.edenbeach.ch

Kontakt Freienhofgasse 12, 3600 Thun Tel. 033 221 05 66

www.dassuendikat.ch

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Neues Restaurant Stein & Sein der St.-Beatus-Höhlen Das Restaurant der St.-Beatus-Höhlen erstrahlt nach Umbauarbeiten während der Winterpause wie frisch geschlüpft. Nicht nur der Look, sondern auch der Name ist neu: Das Restaurant Stein & Sein lädt seine Gäste fortan ganzjährig zum Verweilen und Geniessen ein.

Beatushöhlen-­ Genossenschaft 3800 Sundlauenen Telefon 033 841 16 43 info@beatushoehlen.ch www.beatushoehlen.swiss

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Am 1. April, das ist kein Aprilscherz, feierte die Beatushöhlen-Genossenschaft nach einem intensiven Komplettumbau die Eröffnung des neuen Restaurants. «Stein & Sein» ist Name und Programm zugleich und ist in Anlehnung an die einmalige Lage entstanden. Das Restaurant ist umgeben von Felsen, eingebettet in den Berg und mit Blick auf den Thunersee idyllisch gelegen. Das «Sein» steht für gemütliches Verweilen und Geniessen. Neu sind die Türen auch während des Winters jeweils samstags und sonntags geöffnet – der

Übergang zum Ganzjahresbetrieb erfolgt schrittweise. «Wir wollen ­ Stammgäste willkommen heissen, die nicht nur ein- oder zweimal im Jahr, sondern mehrmals und zu jeder Jahreszeit zum Mittagessen oder zum Abendessen zu uns kommen.»

Auch das Gruppengeschäft sowie die Tagesseminare und der Eventbereich mit Fokus auf Bankette werden weiter ausgebaut: Neue Eventformate sind bereits in Planung. Eines der neuen Highlights wird sicherlich der «Brunch am Fels», der neu jeden Sonntag angeboten wird.

PUBLIREPORTAGE

«Unser Gastro-Team überrascht Sie mit ausgewählten Speisen jeden Freitagund Samstagabend und einem exklusiven 4-Gang-Dinner.»

Gastronomische Neuausrichtung, die auf Swissness setzt «Gäste wollen wir mit naturnahen und lokalen Gerichten anziehen, dazu gehören auch Weine und Getränke aus der Region.» Mit der Neuausrichtung «Swissness» wird auf der Menükarte bewusst auf frische, regionale und saisonale Gerichte gesetzt. «Wir sind regional sehr gut vernetzt – von der Metzgerei über den Käsespezialisten bis hin zum Weinproduzenten», teilt die Genossenschaft mit und weist stolz auf die regionalen Produzenten hin, die hochwertige Zutaten für die authentische Küche liefern werden.

Im neuen Ambiente, das mit den neuen Panoramafenstern viel heller und freundlicher daherkommt, werden auch die Abläufe einfacher und professioneller. «Unsere Vorstellungen in der Gastronomie waren immer klar, nach dem Umbau können wir diese noch viel besser in die Tat umsetzen und beweisen.»

Brunch am Fels Der Brunch am Fels ist einzigartig, regional und reichhaltig. Geniessen und Schlemmen Sie jeden Sonntag naturnah mit herrlichem Ausblick auf die Berner Alpen und den tiefblauen Thunersee. Es wird alles geboten, was das Brunchliebhaberherz höherschlagen lässt – der Eintritt in die St.-Beatus-Höhlen ist für die ­Gäste des Brunches kostenlos.

Höhlenklang Exklusive Live-Konzerte in einzigartigem Ambiente unter den Felsen kombiniert mit genussvollem 4-Gang-­ Dinner im neuen Restaurant Stein & Sein erwarten die Gäste in diesem neuen Eventformat – am 16. Juni

wird Jaël Acoustic Trio (ehemals Band Lunik) einen ihrer mittler­ weile seltenen Live-Auftritte in Kombination mit den neuen Mundart-­ Kinderliedern vom Album «Sensibeli» spielen. Am 20. Oktober wird die bekannte Zermatter Band Winters­ home den Gästen einen melodischen Vorgeschmack auf den Winter geben.

La Tavolata Was gibt es Schöneres als einen lauen Sommerabend, einen reichhaltig gedeckten Tisch, gute Gesellschaft und dazu ganz viel Italianità abgerundet mit musikalischer Begleitung?! Dies und noch viel mehr gibt es im R ­ estaurant Stein & Sein bei den St.-­Beatus-Höhlen am Thunersee zu geniessen. Viele Tische werden zu einer grossen Tafel zusammengeschoben, unterschiedliche Gerichte in Töpfen und Platten in deren Mitte gestellt und das Ganze dann im Kreise guter Gesellschaft oder vieler Freunde nach Lust und Laune genossen. Daten 2022: 8. Juli mit Zia Lisa, 22. Juli mit Eugenio Antonoli, 5. und 19. August mit ­Roberto Brigante.

Bild oben: Jeden Freitag- und Samstagabend geöffnet.

Bild unten: Schindelfassade des Restaurants Stein & Sein

Info Die St.-Beatus-Höhlen zählen zu den beliebtesten Ausflugszielen am Thunersee.

Vom weitverzweigten Höhlensystem sind bis heute circa 14 Kilometer erforscht.

Dank der im Jahre 2019 installierten, neuen und innovativen Lichtinszenierung kommt der rund einen Kilometer lange Rundgang durch die Grotten, Tropfsteinformationen, weiten Hallen und Schluchten noch viel eindrücklicher zur Geltung.

Die St.-Beatus-Höhlen sind von April bis Ende Oktober täglich geöffnet – unser Gastro-Team überrascht Sie mit ausgewählten Speisen jeden Freitag- und Samstagabend und einem exklusivem 4-Gang-Dinner.

www.beatushoehlen.swiss

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Serie

Geniessen ab Hof

Sinnpathie – der sympathische Bauernhof Barbara Zanetti

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Heidi Rufer-Moser, zvg

Hoch oben über dem Thunersee liegt er, dieser kleine sympathische Bauernhof in Goldiwil. Adrian und Heidi Rufer-Moser mit ihren kleinen Kindern Elin und Lio bewirtschaften ihn in zweiter Generation.

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or zwei Jahren haben Adrian und Heidi Rufer-­Moser den Hof – nach reiflichem Überlegen – übernommen und führen ihn seither so weiter, wie es die Gründer getan haben.

Viel Arbeit ist mit dem sehr steilen Gelände verbunden, das sie mit ihren zwei Pferden bestellen.

Heidi, gelernte Pflegefachfrau mit Zusatzausbildung in Notfallpflege, ist dort aufgewachsen und hat das Bauern von Kindsbeinen an mitbe-

kommen. Adrian, gelernter Landschaftsgärtner, hat die «Schnellbleiche» in der Landwirtschaftsführung absolviert, den Nebenerwerbskurs.

Vieles hat er schon gelernt durch ­L earning by Doing und ist weiter am Ausprobieren und Tüfteln.

Die Anfänge Die Eltern von Heidi, Stefan und Regula Moser, lernten sich als Laboranten kennen. Beide hatten schon als Kinder den Wunsch, einen Bauernbetrieb zu führen. Nach Jahren als Angestellte auf Bauern-

höfen gelang es ihnen, diesen Hof zu pachten, später zu erwerben.

Ganz klein fingen sie an, als Selbstversorger mit einer Kuh und Garten. Dann kam eine zweite, später eine dritte und vierte dazu. Sie arbeiteten ohne Maschinen, alles wurde von Hand gemacht. Zuerst stellten sie einen Mutschlikäse für sich her. Später verkauften sie auch an Bekannte. Es war selbstverständlich für die beiden, dass alles biologisch bewirtschaftet und produziert wird, im Einklang mit der Natur.

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Geniessen ab Hof

Produkte Im Hofladen, am Marktstand samstags in Thun und bei der Lieferung am Freitagabend direkt zu den Leuten ist eine vielfältige Produktepalette im Angebot. Eine Vielfalt von Brotsorten aus «Ädus» Hofbäckerei – aus Weissmehl, Ruchmehl oder Vollkornmehl gemacht, vom Weizen oder Dinkel, zum Teil mit Baumnüssen und Leinsamen ergänzt – macht gluschtig. Im Käsesortiment, produziert von Heidi in der Hofkäserei, sind Hartkäse wie der Eichguter, der Val ­Piora und der Lindenchäs zu haben, daneben Formaggini nature oder im Olivenöl und Raclettekäse. Joghurt und Quark, von Hand selber gemacht, werden in den verschiedensten Aromen angeboten. Hamburger und die Extrawurst runden das Sortiment ab.

Rufers betonen, dass all diese Lebensmittel mit viel Handarbeit selber hergestellt wer-

den. Nichts wird von Maschinen gefertigt.

Das bringt eine grosse Arbeit mit sich, zugleich garantiert es einen Qualitätsunterschied zu industriell hergestellten Esswaren, der sofort ins Auge sticht beziehungsweise im Gaumen spürbar ist. Was viele von uns nicht mehr wissen, ist, dass es Zeit braucht, um solche Produkte herzustellen. Das Triebmittel für die Brote wird lange vor dem Backen angerührt, damit es sich optimal entwickeln kann. Der Käse lagert je nach Sorte wochen- oder monatelang im Käsekeller, wo er langsam vor sich hin reift und seinen Geschmack erhält. Auch Joghurt braucht Zeit, bis die Kulturen ihre Wirkung entfalten.

Die Handarbeit bringt es mit sich, dass die Lebensmittel unterschiedlich sind in der Beschaffenheit und im Geschmack. Diese Schwankungen zeigen die Lebendigkeit der Arbeitsvorgänge, die von vielen ver-

Rufers betonen, dass all diese Lebensmittel mit viel Handarbeit selber hergestellt werden. Nichts wird von Maschinen gefertigt.

Bild links: Süsses von den Bäumen des Hofes.

Bild oben : Aus der Hofkäserei.

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Geniessen ab Hof

Durch einige innovative Ideen ist es ihnen möglich, mit nur sechs Hektaren Land eine Familie zu versorgen.

schiedenen Faktoren abhängig sind: welches Futter die Kühe gefressen haben, wie das Wetter, der Luftdruck ist. Und wie Heidi und Adrian betonen, auch wie sie selber grad drauf sind beim Arbeiten. Im Gegensatz zu industriell produzierten Lebensmitteln ist das Gespür wichtig. So prüft Heidi jeweils den Bruch des Käses zwischen den Fingern auf seine Beschaffenheit hin, testet, ob der Griff körnig genug ist, um den nächsten Arbeitsgang einzuleiten.

möglich, auf ihrem Hof in einem Bubble-­ Zelt zu übernachten und danach ein feines Zmorge mit ihren Produkten zu geniessen.

In Thun ist eine Initiative am Werk, einen Markt am Donnerstagabend zu lancieren.

Dieser soll kleinen biologischen Betrieben die Gelegenheit bieten, ihre handwerklichen Produkte zu verkaufen.

Sinn der Sinnpathie Bild oben: Die junge Familie: Adrian, Lio, Heidi und Elin Rufer-Moser.

Bild Mitte links: Fleisch­ produkte aus dem Hofladen.

Bild Mitte rechts: Die behornten Milchlieferantinnen der Rasse Rätisches Grauvieh.

Bild unten links: Vielfalt der Brote aus der Hofbäckerei.

Bild unten rechts: Adrian am Arbeiten mit den Pferden im steilen Gelände.

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Auf mein Nachfragen, was denn am Bauernhof Sinnpathie besonders Sinn ergebe, geraten sie ins Erzählen und Erläutern. Einerseits ist die Arbeitsweise – biologisch und mit Pferden – sehr umweltschonend. Sie verursachen wenig CO2-Ausstoss, keinen Lärm und schonen den kostbaren Boden.

Durch einige innovative Ideen ist es ihnen möglich, mit nur sechs Hektaren Land eine Familie zu versorgen. Sonst sind Kleinbauern mit 20 Hektaren Land und 20 Kühen meist Nebenerwerbsbauern. Durch die Selbst­ vermarktung erzielen sie eine hohe Wertschöpfung aus der ganzen Produktionskette.

Bereits gären neue Ideen zur Erweiterung des Angebotes. Vielleicht ist es schon bald

Kontakt Sinnpathie Heidi und Adrian Rufer-Moser Val Piora 8, 3624 Goldiwil Telefon 033 442 00 12 rufer@sinnpathie.ch Label: Bio Suisse

www.sinnpathie.ch Aufruf an die Leserschaft: Wo kaufen Sie ab Hof? Schreiben Sie uns: mail@thunersee-liebi.ch

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Serie

Kochen mit Urprodukten

Ten Seasons David Krüger

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Kochen mit Urprodukten

Starter

Gefüllte Pfefferwurzelcrêpes und Lindenblättersuppe mit Vogelbeeren­streuseln Gefüllte Pfefferwurzelcrêpes 150 ml Milch 100 g Butter, geklärt 80 g Mehl 40 g Pfefferwurzel, geschält und geraspelt, und Pfefferwurzelblätter, in Streifen geschnitten 30 g Butter 1 Ei Salz Schafskäse Wasser-Sumpfkresse, gewaschen und in Streifen geschnitten Wildwurzeln, eingelegt, in kleine Würfel geschnitten

Die in Streifen geschnittenen Pfefferwurzelblätter und die geraspelte Wurzel zusammen mit Milch, Ei und Mehl in einen Mixbecher geben, die Butter auflösen und mit Salz zur Masse geben. Alles gut mixen, durch ein Sieb giessen und nach Geschmack nachsalzen. In einer Pfanne mit geklärter Butter dünne Crêpes backen und nach Belieben mit Kresse, Schafskäse und eingelegten Wildwurzeln füllen. Zum Servieren die Crêpes mit einem blanchierten Kräuterhalm zu einem Säckchen zusammenbinden.

Lindenblättersuppe mit Vogelbeeren­streuseln Vogelbeerenstreusel 75 g Rübenzucker 50 g Kartoffelstärke 50 g Mehl 50 g Butter, weich 50 g Vogelbeeren, eingemacht

Lindenblättersuppe 400 ml Velouté 120 g frische, junge, saftige Sommerlindenblätter, gewaschen 1 TL Bergblütenhonig

Vogelbeerenstreusel: Die eingemachten Vogelbeeren aus dem Einmachglas nehmen, über einem Sieb abtropfen lassen und etwas zerhacken. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, mit den Fingern den Teig in kleine Stücke zerzupfen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die noch rohen Streusel in der Mitte des Backofens bei 180 °C Umluft goldgelb backen, danach auskühlen lassen.

Lindenblättersuppe: Velouté aufkochen und mit den Sommerlindenblättern und dem Honig fein mixen. Durch ein feines Sieb passieren und mit den Vogelbeerenstreuseln servieren.

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Kochen mit Urprodukten

Vorspeise

Felchen vom Fischer süss-sauer mit schwarzem Honigbrot und Fetthenne Felchen vom Fischer süss-sauer Vorbereitung 4 Felchenfilets mit Haut, entgrätet und geschuppt 300 g Rübenzucker 300 ml Weissweinessig 200 ml Wasser 100 g Bergblütenhonig 70 g Salz 50 g Wiesenthymian 3 Waldlauchzwiebeln 5 Kriechender-Günsel-Blätter 3 Ackersenfblätter 3 Pastinakenblätter 3 Wiesensalbeiblätter 1 EL Wacholderbeeren 1 TL Wasserpfeffersaat

Felchenrolle 200 g Joghurt 1,5 Blatt Gelatine 1 TL Wiesenthymian, gehackt 1 TL Waldlauchzwiebeln, eingelegt 1 ML Wasserpfeffersaat Salz Rübenzucker Knoblauchraukenpesto

Vorbereitung: Alle Zutaten (ausser den Felchenfilets) zusammen aufkochen und für 1 Stunde kühl lagern. Die Felchenfilets der Länge nach in die Beize legen und abgedeckt für ca. 2 Stunden im Kühlschrank beizen lassen.

Tipp: Beize kann gut in einem Einmachglas kühl bis zum Gebrauch gelagert werden.

Felchenrolle: Felchenfilets aus der Beize nehmen, leicht abtrocknen und die Hälfte der Filets der Länge nach in zwei Streifen schneiden. Die andere Hälfte häuten und in Würfel mit 0,5 cm Seitenlänge schneiden. Die Felchenstreifen mit der Haut nach aussen in mit etwas Öl ausgeriebene Ringe legen.

Joghurt mit Salz, Zucker, Wasserpfeffer und Wiesenthymian und etwas gehackten eingelegten Waldlauchzwiebeln abschmecken. Gelatine in Eiswasser für 5 Minuten einweichen, ausdrücken und leicht erwärmen, bis sie flüssig ist. Die Hälfte des abgeschmeckten Joghurts mit der flüssigen Gelatine glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen. Felchenwürfel und den restlichen Joghurt mit der Joghurt-­Gelatine-Mischung verrühren und in die mit Felchen vor­bereiteten Ringe füllen. Die gefüllten Ringe auf der Oberseite glatt streichen, mit Folie abdecken und kühl stellen. Vor dem Servieren mit einem kugelförmigen Ausstecher eine Vertiefung in der Mitte entnehmen und mit Knoblauch­rauken­pesto (oder Ähnlichem) auffüllen.

Fortsetzung auf der nächsten Seite …

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Vorspeise

Schwarzes Honigbrot Erster Teig 60 g Roggenschrot, grob 55 ml Wasser 5 g Sauerteigextrakt, angerührt (vom Bäcker oder Reformhaus)

Zweiter Teig 65 g Roggenschrot, mittel 65 ml Wasser

Dritter Teig 300 g Roggenschrot, fein 180 ml Wasser 50 g Waldhonig 30 g Salz

Erster Teig: Am Vortag zubereiten. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und verrühren und für 1 Tag abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.

Zweiter Teig: Am Vortag zubereiten. Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Den Roggenschrot in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergiessen, gut verrühren und für 1 Tag abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.

Dritter Teig: Zutaten vom dritten Teig gut vermischen, den vorbereiteten ersten und zweiten Teig dazugeben, gut verrühren und 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Teig in gebutterte Einmachgläser füllen und wasserdicht verschliessen. Gläser in eine hitzefeste Form stellen, mit heissem Wasser bis kurz unter den Rand der Gläser füllen und für 24 Stunden im vorgeheizten Backofen bei 85 °C garen. Nach dem Garen aus dem Wasser nehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren das Honigbrot dünn aufschneiden.

Randenperlen 1 Rande 1 EL Rapsöl Wiesenthymian Salz Wasserpfeffersaat

Die Rande waschen und mit den Kräutern, Salz, Gewürzen und dem Öl in Aluminiumfolie eingeschlagen im vorgeheizten Backofen bei 140 °C weich garen. Die weiche Rande aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen, schälen und mit einem kleinen runden Ausstecher kleine Perlen ausstechen.

Sauerrahmcreme 200 g Sauerrahm 20 g Distelöl Rübenzucker Salz Wiesenthymian Wasserpfeffersaat

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Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit den Zutaten abschmecken.

In eine Spritzflasche füllen und bis zum Gebrauch kühl stellen.

Kochen mit Urprodukten

Anrichten Fetthenne Wiesenblüten

Sauerrahmcreme locker kreisförmig auf dem Teller verteilen. Felchentörtchen vorsichtig aus dem Ring nehmen und in der Mitte des Tellers anrichten.

Mit Fetthenne, schwarzem Honigbrot, Randenperlen und Wiesenblüten rundherum dekorieren.

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Hauptgang

Rindsbrustschnitte mit Birnensirup, Ackerkraut und Emmerknödel Rindsbrustschnitte mit Birnensirup 800 g magere Rindsbrust, gut gelagert Heu Tannenspitzen Gewürzhonig Wacholderbeeren Rapsöl Salz Wasserpfeffersaat

Rindsbrust grob parieren, mit etwas frischem Heu, Tannenspitzen, Salz, Honig, Wacholderbeeren, Rapsöl und Wasserpfeffer vakuumieren. Die vakuumierte Rindsbrust 48 Stunden im Backofen bei 85 °C garen. Vor der Verwendung die ge­garte Brust von Heu und Gewürzen befreien, in einem Geschirr erhitzen und mit dem beim Garen entstandenen Fond arro­sieren.

Gelbe Rübenwürfel 400 g gelbe Rüben 50 ml Weisswein 50 g Butter Rübenzucker Salz 3 Mädesüssblätter Wasserpfeffersaat

Gelbe Rüben schälen, in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen.

Rüben mit Weisswein ablöschen und mit Salz, Zucker, Wasserpfeffer und Mädesüss aromatisch garen.

Emmerknödel 250 g Emmerbrotwürfel 250 g Semmelbrotwürfel 140 g Butter 120 g Zwiebeln, geschält 4 Eier 60 ml Milch 0,5 EL Butter Etwas Paniermehl Salz Wasserpfeffersaat

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Die Brotwürfel in eine Schüssel geben. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit Butter glasig anschwitzen. Eier, Milch, etwas Salz und Wasserpfeffer in einer Schüssel verrühren und mit den angeschwitzten Zwiebelwürfeln zu den Brotwürfeln geben. Alles kurz miteinander vermengen und für 1 Stunde ziehen lassen. Aus der fertigen Masse Kugeln mit 4 cm Durchmesser formen, in kochendes, gesalzenes Wasser geben und für ungefähr 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten Butter in der Pfanne schmelzen, etwas Paniermehl dazugeben, verrühren und etwas abschmecken.

Die Butterbrösel über die Emmerknödel geben.

Kochen mit Urprodukten

Fertigstellen Birnen Gewürzhonig Butter Weisswein Wiesenmargeriten Wasser-Sumpfkresse Kalbsjus Ackersenfzweig

Birnen zu einem Fächer aufschneiden und die so entstehenden Scheiben mit etwas Honig, Butter und Weisswein anschwitzen. Die Rindsbrustschnitte in schöne Stücke schneiden und mit den Birnenscheiben, wie auf dem Bild zu sehen, belegen. Die vorbereiteten Rübenwürfel erwärmen, locker auf dem T ­ eller verteilen und die mit Birnenscheiben belegte Rindsbrust darauf anrichten. Mit Ackerkraut (Wiesenmargeriten, Kresse oder Ähnlichem), Kalbsjus und dem eingekochten Birnensaft dekorieren. Die Knödel separat mit getrocknetem Ackersenfzweig servieren.

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Dessert

Bayrische Creme von sauren Waldkräutern mit Wilden Erdbeeren und Birkenwassergranité

Buchtipp Ten Seasons – Kochen mit Urprodukten Autor: David Krüger 272 Seiten, 24 × 30 cm, gebunden, Hardcover mit 225 Abbildungen.

ISBN 978-3-03922-115-8; CHF 75.– | EUR 60.– Dieses Buch bietet nicht nur viel Profiwissen, sondern ist auch eine Anleitung, um im Rhythmus der Natur zu leben und die Kunst der Selbstversorgung wieder zu entdecken.

Erhältlich auf www.weberverlag.ch oder im Buchhandel

Kochen mit Urprodukten

Bayrische Creme von sauren Waldkräutern 150 ml Rahm 125 ml Milch 100 g Sauerkleeblätter, gewaschen 60 g Läuterzucker 50 g Sauerampferblätter 50 g Rübenzucker 2 Eigelb 3 Blatt Gelatine

Läuterzucker mit Sauerklee und Sauerampfer in einen Mix­becher geben und zu einem feinen Püree mixen. Gelatineblätter für 5 Minuten in Eiswasser einweichen und Milch aufkochen. Eigelbe und Zucker in eine Metallschüssel geben und auf dem heissen Wasserbad warm aufschlagen. Wenn die Eigelb-­Zucker-Masse schaumig ist, unter Rühren die heisse Milch angiessen, langsam weiterrühren und vorsichtig auf ca. 75 °C erhitzen. Die Gelatine etwas ausdrücken und in die warme Eimasse geben und gut verrühren. Die warme Masse durch ein feines Sieb passieren, zur Seite stellen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Wenn die Masse Raumtemperatur hat, das Kräuterpüree unter die Masse heben und erneut für 30 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss den aufgeschlagenen Rahm vorsichtig unterheben und in die gewünschte Form abfüllen. Für 2 Stunden kühl stellen, kurz vor dem Servieren aus der Form stürzen.

Coulis von Wilden Erdbeeren 200 g Walderdbeeren 20 g Rübenzucker 1 EL Waldhonig

Walderdbeeren waschen und zusammen mit dem Zucker und dem Wald­ honig in ein hohes Gefäss füllen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, durch ein Sieb passieren und das Wilde-Erdbeeren-Coulis in eine kleine Flasche zum späteren Anrichten füllen.

Birkenwassergranité 250 ml Birkenwasser 100 ml Weisswein 20 g Rübenzucker 2 EL Bergblütenhonig 1 Zweig Wiesenthymian 1 Zweig Rossminze

Weisswein mit Zucker und Wiesenthymian aufkochen und 1 ­Minute leicht kochen lassen. Honig und Rossminze hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten ziehen lassen. Das kalte Birkenwasser hinzugeben, alles durch ein feines Sieb 3 cm hoch in ein breites flaches Gefäss passieren und in den Tiefkühler stellen. Nach einer gewissen Zeit beginnt die Oberfläche zu gefrieren. Mit einer Gabel immer wieder die gefrorene Oberfläche mischen, bis alles gefroren ist und eine Art grober eisiger Schnee entsteht. Sobald das Granité gut durchgefroren ist, in ein luftdichtes Geschirr abfüllen und im Tiefkühler bis zum Gebrauch lagern.

Anrichten Puderzucker Sauerklee Walderdbeeren

Die Bayrische Creme mit Puderzucker bestreuen, Coulis von Wilden Erdbeeren auf der Creme anrichten und mit Sauerklee und Walderdbeeren dekorieren. Drei grosse Esslöffel Birkenwassergranité in der Mitte eines tiefen Tellers aufhäufen, das fertig dekorierte Törtchen draufsetzen und sofort servieren.

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Serie

Leben im Alter

Auf dem Thunersee ebenso zu Hause wie in der Welt Thomas Bornhauser

Thomas Bornhauser, zvg

Sie ist eine bewundernswerte Frau, Marianne Kruger, die seit einem Jahr in der Sonnmatt Thun lebt: Sie ist im «Wohnen mit Dienstleistungen», ihr Mann Charly im Bereich der Pflege. Die beiden verbringen viel Zeit miteinander.

Täglich.

M

arianne Wyss – spätere Kruger – wird 1941 in Erlenbach geboren und wächst mit einer zwei Jahre älteren Schwester und einem vier Jahre jüngeren Bruder auf. Weil ihr Vater im Laufe der Zeit in verschiedenen Zeughäusern arbeitet, zieht die Familie mehrmals um. «Die Zeit in Unterseen war die schönste», erinnert sich die 81-Jährige mit Begeisterung, als wir uns zum Gespräch in der Cafeteria der Sonnmatt treffen. Die Schulzeit verbringt sie im Schulhaus Höhe in Bümpliz, im Sulgenbach-Schulhaus an der Eigerstrasse sowie in der Mädchensekundarschule Monbijou in Bern. Eine grosse Rolle spielt

nicht bloss zu jener Zeit das Ferienhaus ihrer Grosseltern im Gadmental, das später ihren Eltern gehören sollte, bis es ihre Schwester Rosmarie und Marianne übernehmen. «Wir haben sehr viel Zeit dort verbracht, es ist Teil meines Lebens.»

Tolle Zeit im Seeland Nach der Schulzeit versucht sich Marianne 1957 mit einem Zwischenjahr «auf dem Land», bricht das jedoch ab. Anschliessend geht es nach Chur zur Ausbildung als Hauswirtschaftslehrerin. Chur? Marianne Kruger lacht: «Ja, weil man sich dort ohne Handarbeiten ausbilden lassen konnte, darauf hatte ich keine Lust.» Nach Abschluss ihrer Lehre geht sie für fünf Jahre nach Brüt-

telen bei Ins in das «Erziehungsheim für Mädchen», wie das damals hiess, die heutige Stiftung Brüttelenbad, ein Heim für erwachsene Menschen mit kognitiven und teilweise mehrfachen Beeinträchtigungen. «Dort habe ich gemerkt, dass ich im Vergleich zu den Mädchen noch ganz schön grün hinter den Ohren war», schmunzelt sie, «vor allem in Bezug auf Erfahrungen mit Männern, obwohl die ältesten erst 18 waren.» Die Bewohnerinnen kommen aus zerrütteten Verhältnissen ins Heim, wurden beim ­Stehlen erwischt oder eben wegen «Mannegschichte» dorthin geschickt.

Marianne Kruger hat an diesen fünfjährigen Aufenthalt im Seeland viele gute Erinnerungen, trotz den

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Leben im Alter

Umständen. «Wir waren ein wirklich tolles Team, konnten den Mädchen vieles bieten, hatten mit ihnen ein echtes Vertrauensverhältnis.» Es ist damals vieles möglich, zusammen führt man den «Taugenichts» von Joseph von Eichendorff auf und die «Zäller Wiehnacht», geniesst die Zeit in den Sommerlagern. «Ja, ig ha se möge bha», sagt sie belustigt mit Stolz. Und man(n) staunt: Zu ­einigen der damaligen Kolleginnen hat Marianne Kruger noch heute ­einen herzlichen Kontakt.

Handarbeit nachbüffeln Es zieht Marianne Kruger nach ihrer Zeit im Seeland nach Bern zurück. Sie erhält eine Stelle in der Sekundarschule Laubegg, einer Schule, die zu jener Zeit nur für Mädchen vorgesehen war. Bedingung: Sie muss sich doch noch in Handarbeit ausbilden lassen, was sie auch tut und die Prüfung mit Bravour besteht. Am liebsten sind ihr jedoch Schulstunden im «nicht textilen Bereich», also zum Beispiel zur Kartonage. 1974 lernen sich Charly und Marianne Kruger näher kennen, beim Segeln. «Es war Liebe

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auf den ersten Blick», und diese ­L iebe ist auch heute, fast 50 Jahre später, zu spüren. Zusammengeführt hat sie eine gemeinsame Bekannte, bei einem Hauskonzert, zu dem Charly Kruger und Marianne Wyss eingeladen wurden. «Charly hat mich kurz danach auf sein Segelboot auf dem Thunersee eingeladen.» 1976 wird geheiratet in der Stephanus-Kirche im Spiegel, Gemeinde Köniz. Logisch: Marianne zieht von Bern nach Thun zu ihrem Ehemann, zuerst an die Riedstrasse, anschliessend für 40 Jahre an die Pestalozzistrasse, bis zum Zeitpunkt vor einem Jahr, als beide Eheleute in die Sonnmatt ziehen (müssen), weil Herr Kruger (93) «schlächt zwäg isch».

Von der GIBT zur IDM Charly Kruger arbeitet während seiner Berufszeit als Konstrukteur bei der Eidgenössischen Konstruktionswerkstätte (K+W) in Thun, der heutigen Ruag. Er ist als gelernter Maschinenzeichner Spezialist für militärische Geräte, natürlich auch für Panzer, die auf dem Waffenplatz Thun im Einsatz sind.

Marianne Kruger ihrerseits unterrichtet ab 1978 als Berufsschul­ lehrerin an der GIBT (später IDM), dem Berufsbildungszentrum an der Mönchstrasse, Haushaltlehrtöchter und deren Lehrmeisterinnen mit dem Ziel, ihnen zum eidgenössischen Fähigkeitsausweis zu verhelfen. Für Jugendliche eine gute Grundlage für ihre Zukunft. In Zusammenarbeit mit mehreren Kolleginnen aus dem ganzen Kanton Bern wurde dazu ein vielseitiger Lehrplan erarbeitet. Daneben betätigt sie sich als Werklehrerin, zuerst im Pestalozzischulhaus, später im Aarefeldschulhaus. 1992 «rutscht» Marianne in die Baukommission des Alters- und Pflegeheims Schön­ egg in Hünibach. Dort engagiert sie sich auch über den Stiftungsrat hinaus – Altersturnen, dann Ausbildung zur Pflegehelferin SRK – und lernt in ihrer Anstellung viel Nützliches, was vor allem ihrem Mann später zugute kommen wird, da Marianne ihn bis 2021 zu Hause ­ pflegen kann. Die Frage drängt sich auf: Weshalb ist sie nun selber in der Sonnmatt, nicht in der Schönegg?

«Mit der in der Schönegg ebenfalls

Titelbild: Marianne Kruger heute, eine aufgestellte Frau. Bild links: Marianne Kruger, damals noch Marianne Wyss, in der neunten Klasse.

Bild Mitte links: Mit den zusammenklappbaren Bikes und 14 Gängen unterwegs. Bild Mitte rechts: Marianne und Charly Kruger bei ihrer eigenen Hochzeit 1976 ... Bild rechts: ... und bei jener ihres Göttibuebs 2010.

professionellen Pflege hat das nichts zu tun, es ist die Lage am See.» Und ganz abgesehen davon: Marianne Kruger kommt direkt ins Schwärmen, wenn sie von der Sonnmatt erzählt, wo man ihr «viele Freiheiten» lässt. Kunststück, so wie diese vife und sympathische 81-Jährige «zwäg» ist.

«Reisefüdle» Was Charly und Marianne Kruger immer begeistert hat, und das nicht erst seit ihren Pensionierungen: die weite Welt, die sie auf so verschiedene Art bereist haben. Sei es mit dem Segelschiff – «wir waren auf allen Schweizer Seen, mit der Zeit wurden unsere Boote immer länger» –, mit den Klappvelos und ihren 14 Gängen oder zum Beispiel im legendären Amtrak rund um Nordamerika. Übernachtet wurde meist in Jugendherbergen, in Youth-­

Hostels. Was ist ihr von dieser Reise in Erinnerung geblieben? «Die unendlichen Weiten des Landes – und die Hilfsbereitschaft der Amerikaner Touristen gegenüber, immer ein ‹Can I help you?› auf ihren Lippen.»

Dreimal besuchten Krugers Südafrika, weil sie dort in Kapstadt Verwandte haben, um dann aber das ganze Land zu bereisen. Ehrensache auch, auf den Tafelberg zu gehen und wieder hinunterzulaufen. Bei ihrem ersten Besuch lebten die Menschen im südlichen Afrika noch unter der Apartheid, beim zweiten Besuch vergrösserten sich die Townships – nach der Freilassung von Nelson Mandela und dem Ende der Rassentrennung – rund um die Grossstädte zusehends, man konnte sie aber noch erkunden, was bei der dritten Reise zu gefährlich wurde.

Um nicht zu vergessen: Die Schweiz als Reiseland ist in ihr Herz gemeisselt. Was im Gespräch mit Marianne Kruger auffällt: Sie ist selbstlos, war und ist immer für andere da, sei es früher bei Seniorenwanderferien, die sie mit ihrem Mann geleitet hat, bei Arbeiten für eine Pfarrei, wo zum Beispiel Geld für Notleidende in Angola gesammelt und Container mit Kleidern und nützlichen Gegenständen beladen wurden. Auch bei Aktivitäten des SAC oder der CVP, bei der sie heute noch Mitglied ist und die inzwischen «Die Mitte» heisst. Und was wünscht sie sich für die nahe Zukunft? «Dass ich geistig gesund und körperlich fit bleibe, damit ich noch lange Zeit mit Charly verbringen kann.» Dem gibt es nichts hinzuzufügen.

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Serie

Rückzugsorte

Aussergewöhnliche Alp- und Berghotels Hans R. Amrein

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Kleine Alp- und Berghotels bieten unvergleichliche Erlebnisse und Geschichten. Jedes dieser Hotels ist ein Unikat. Im Berner Oberland finden wir verschiedene solche Perlen, die für ein authentisches Ambiente sorgen und wo man sich wie zu Hause oder bei guten Freunden fühlt.

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ennen Sie ein Hotel, wo man die eigenen Handtücher mitbringen muss? Wo der Hotelier erklärt, man solle doch bitte nur einmal am Tag duschen und grundsätzlich mit dem Wasser sehr sparsam umgehen? Wo der elektrische Strom eine Rarität ist, da auf dem Dach des alten Gasthauses nur eine kleine Solaran­ lage mit beschränkter Energieproduktion steht? Man benötigt den Strom vor allem für Küche und Licht. Der Gastgeber fordert seine Gäste deshalb auf, maximal ein Handy an der Stromdose anzuschliessen. Oder haben Sie schon mal direkt neben einem Käselager übernachtet? Oder in einem Bett aus dem 17. Jahrhundert? Kennen Sie ein Hotel, wo der Gastgeber höchstpersönlich das Abendessen kocht? Und wo man sein Bett selber beziehen muss?

Ja, es gibt sie – die kleinen und kleinsten Alp- und Berghotels, wo sich der Gast wie zu Hause oder bei guten Freunden fühlt. Wo es nicht um edles Design, WLAN, 24-StundenRoom-Service, Flachbildschirm-­T V und Regenduschen geht. Eigenes Badezimmer?

Vielleicht. In vielen der kleinsten Berghotels befindet sich die Toilette auf der Etage, so wie vor 100 Jahren. Jedem seine private ­Dusche? Es gibt eine Dusche für 10 oder 15 Gäste – und die müssen sich absprechen: Wer duscht zuerst?

Eines haben diese kleinen und kleinsten Alp- und Berghotels gemeinsam: Sie bieten dem Gast ein einzigartiges, authentisches Erlebnis. Man kann in einzelnen Fällen sogar von Abenteuer sprechen, wenn der Gast aus der Stadt – zum Beispiel – nach dem Frühstück im Stall verschwindet und sich als Älpler betätigt (sprich: Ziegen melken, Mist ausführen, Kühe zur Berghütte treiben). Alpöhi lässt grüssen!

Etwas zieht sich wie der berühmte rote ­Faden durch alle Berghotels und Berggasthäuser: Sie sind echt oder eben authen-

tisch, wie man heute sagt. Da findet kein inszeniertes Hoteltheater statt. Und die Gastgeber? In der Regel bodenständige, einfache Leute. Echte Gastwirte eben. Sie stehen Tag und Nacht im Betrieb, servieren, kochen, reinigen das WC auf der Etage, kümmern sich um Einkauf, Buchhaltung und technische Infrastruktur (sprich: wenn Regen durchs alte Holzdach sickert, repariert man das Dach eben selber).

Buchtipp Alp- und Berghotels Schweiz Autor: Hans R. Amrein 336 Seiten 14,3 × 21,4 cm, gebunden, Softcover Mit 558 Abbildungen CHF 39.– ISBN 978-3-03818-223-8

Eines haben diese kleinen und kleinsten Alp- und Berghotels gemeinsam: Sie bieten dem Gast ein einzigartiges, authentisches Erlebnis.

Erhältlich auf www.weberverlag.ch oder im Buchhandel

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Alpinhotel Bort

1600 m ü. M.

Grindelwald at its finest

Adresse

Direkt an der Mittelstation der Gondelbahn Grindelwald First auf 1600 Meter über Meer inmitten der Berner Alpenwelt liegt das 3-Sterne-Alpinhotel Bort. Auf der Sonnenseite oberhalb von Grindelwald überblickt man die Berner Alpen und hat die direkte Aussicht auf die Eigernordwand.

Seit 1947 befindet sich das Hotel und Restaurant Bort an der Mittelstation und hat so manchen Wandernden oder Skifahrenden den Tag bei einem Apéro auf der Sonnen­ terrasse, einem leckeren Hüttengericht oder dem typischen Bergkaffee den Tag verzaubert.

Wer nicht genug von der wundervollen Lage kriegen kann, hat die Möglichkeit, in einem der herzlichen Zimmer zu übernachten. Aufwachen, Fenster öffnen und die Magie der massiven Berge geniessen.

In den elf Zimmern des Hotels ist das ohne Weiteres möglich. Man fühlt sich wie zu Hause – denn das

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Alpinhotel Bort erreicht bei den Gästebewertungen stets beste Kommentare und auf Booking.com den Spitzenwert von 9, die Bewertung des sympathischen Hotelpersonals liegt sogar bei 9,5. Zweifellos eines der besten und schönsten Berghotels der Schweiz!

Alpinhotel Bort 3818 Grindelwald Telefon 033 853 17 62 bort@huettenzauber.ch www.huettenzauber.ch

Preis DZ (mit Frühstück) CHF 150.– bis CHF 300.–

Freizeitangebot Im Winter führen die Skipisten und Schlittelwege direkt beim Hotel vorbei. Im Sommer ist das Berghaus Bort der ideale Stützpunkt für alle Fans des Wanderns und Berg-­ Enthusiasten. Das Hotel bietet Kindern einen eigenen Spielplatz. Fürs Mountainbiken ist die Umgebung des Berghauses geradezu ideal.

Anreise Das Berghaus Bort ist im Winter mit der First-Gondelbahn ab Grindelwald oder auch zu Fuss erreichbar. Im Sommer kann man auch mit dem Auto auf die Alp fahren. Dort stehen kostenlose Parkplätze zur Verfügung.

Öffnungszeiten Dezember bis Oktober geöffnet

Gastgeber Hüttenzauber

Rückzugsorte

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Rückzugsorte

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Hotel Le Petit Relais

1270 m ü. M.

Wo sich die Bikeszene trifft

Anreise

Das Hotel Le Petit Relais in Saanenmöser im Berner Oberland ist das erste 2-Sterne-Hotel in der Region, wobei die Hotelsterne hier eine zweitrangige Rolle spielen. Die Gastgeber setzen vielmehr auf persönliche und unkomplizierte Servicekultur. Die Familie L ­ anz-Kernen führt das kleine Haus in der zweiten Generation. 2013 wurden alle Räume und Zimmer komplett umgebaut. Gekocht wird von der Gastgeberin gerne selbst, biologisch und saisonal – und damit es für den Gast nicht zu teuer wird, bedient er sich am Abendbuffet selbst aus vollen Töpfen. Salat, Hauptspeise und Dessert sowie Gratiswasser gehören täglich dazu und sind bis 12 Uhr buchbar. Die Gastgeber setzen stark auf individuellen Service, so wird jeder Gast persönlich empfangen.

Das «Le Petit Relais» ist vor allem bei Sportlern beliebt. Das Hotel gilt als Stütz- und Treffpunkt der Bike­ szene. Grund: Auch die Gastgeber sind leidenschaftliche Mountainbiker, und das Hotel liegt am höchsten

Punkt der Veloroute Nr. 9. Wer seinen Hotelaufenthalt möglichst unkompliziert und preisgünstig gestalten will, ist hier am richtigen Ort.

Freizeitangebot Das Hotel Le Petit Relais befindet sich auf 1267 Meter über Meer an ruhiger Lage wenige Fussminuten vom Bahnhof entfernt. Ein idealer Ausgangspunkt für sportliche Aktivitäten in den Tälern der Saane und Simme. Das mondäne Gstaad liegt nur zwölf Kilometer entfernt. Hier finden Top-Events wie Tennis- und ­Poloturniere sowie Menuhin-Musik-­ Festwochen statt. Die Region bietet 300 Kilometer signalisierte Wanderwege und zahlreiche Bikerouten.

Weitere Freizeitangebote: Riverrafting auf der Saane, Klettersteige für Anfänger, Trottinettfahren, Bikeboarden, Para­gliding, Gondelfahrt zum Kinderspielplatz Wispile, Grillen in der Bergidylle Alp Grosse Vorschess, Wakeboarden auf dem ­ Hornbergsee und vieles mehr. Im Garten des Hotels steht den Gästen ein Whirlpool zur Verfügung.

Mit Auto und Bahn erreicht man Saa­ nenmöser in kurzer Zeit. Die Bahnfahrt ab Bern dauert 1 Stunde und 35 Minuten, mit dem Auto legt man die 77 Kilometer lange Strecke in 1 Stunde und 15 Minuten zurück.

Gstaad ist zwölf Kilometer entfernt.

Adresse Hotel Le Petit Relais Alte Strasse 8, 3777 Saanenmöser Telefon 033 744 35 65 info@lepetitrelais.ch www.lepetitrelais.ch

Preis DZ (mit Frühstück) ab CHF 150.–

Öffnungszeiten Juli bis Oktober; Dezember bis April

Gastgeber Solveig Lanz und Thomas Kernen

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Hotel Waldrand

1362 m ü. M.

Authentisches Hotelerlebnis wie zu Grosis Zeiten

Anreise

Das Hotel Waldrand ist ein authentischer Zeuge des Hotelbaubooms, der um die Jahrhundertwende (ca. 1880 bis 1915) viele alpine Täler erfasste.

Noch in den späten 1880er-­Jahren gab es im Kiental kein Hotel.

Christian Bettschen aus Kien eröffnete mit der Blüemlisalp das erste Gästehaus auf der Griesalp und legte damit den Grundstein für die spätere Hotelanlage. Rund zehn Jahre später begann die Geschichte des Hotels Waldrand auf der Pochtenalp. Es ist ein Beispiel für den damals populären Chalet- oder Schweizerhausstil, der sich als Alternative zu den Grandhotels verstand. Im Winter 1981 war das Hotel Drehort für die Verfilmung des Romans «Der Zauberberg» von Thomas Mann. 2016 wurde das Hotel Waldrand mit dem Spezialpreis «Historisches Hotel des Jahres» ausgezeichnet. Der Gastgeber Bruno Sieber und sein Team bieten den Gästen ein «möglichst authentisches Hotelerlebnis» wie zu

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Grossmutters Zeiten. Das Hotel eignet sich auch für Konzerte und private Anlässe, doch es gibt keinen Handyempfang! Die Küche bietet eine einfache regionale Küche und typische Berglergerichte.

Freizeitangebot Viele tolle Wanderrouten und Moun­ tainbikestrecken liegen direkt vor der Hoteltür. Das Hotel ist idealer Ausgangspunkt für Kletter- und Hochtouren (Blüemlisalp). Eine besondere Attraktion ist der Alp­ wirtschafts- und Naturlehrpfad auf der nahen Griesalp. Ein weiteres Highlight ist der Kientaler Wildwasserweg. Er führt von Tschingel im Kiental vorbei an tiefen Schluchten, tosenden Wasser­fällen und steilen Felswänden hinauf auf die Griesalp.

Man fährt mit der Bahn (BLS) nach Reichenbach im Kandertal, von dort mit dem Postauto über die steilste Bergstrasse Europas Richtung Griesalp. Das Hotel auf der Pochtenalp ist auch mit Auto, Velo oder ­Motorrad erreichbar. Oder zu Fuss via Wanderwege.

Adresse Hotel Waldrand 3723 Kiental Telefon 033 676 12 08 info@nostalgiehotel.ch www.nostalgiehotel.ch

Preis DZ (mit Frühstück) CHF 150.–

Öffnungszeiten Mai bis Oktober

Gastgeber Bruno Sieber und Team

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Natur

Mit Pflanzen Akzente setzen Christine Hunkeler

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Der Garten von Rosette Stettler liegt auf einem länglichen Hügel im Thuner Westamt. Auf einer Fläche von fast 2000 Quadratmetern nehmen Stauden und Gehölze jährlich eine immer grössere Fläche ein.

Kräuter, Fuchsien und Hortensien in Töpfen säumen rund ums Haus Terrassen und verschönern Nischen.

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Natur

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s sind aber nicht nur die Pflanzen, die in Rosettes Garten immer wieder neue Höhepunkte setzen. Die Rundsicht auf die Berner Alpen ist an schönen Tagen wahrlich traumhaft! Rosette Stettler ist auf einem Bauernhof in der Lerchmatt, unweit vom jetzigen Wohnort, aufgewachsen. Als sie in der vierten Klasse war, konnten ihre Eltern das Haus durch eine glückliche Fügung übernehmen. Sie lösten das Pachtverhältnis in der Lerchmatt auf, der Vater ging noch bis zur Pension auf den Bau, und die Mutter widmete sich der Hauspflege in verschiedenen Haushalten. Zu dieser Zeit war der Garten im Goferi eher wildromantisch mit vielen alten Gehölzen und hatte viel mehr Wiesenflächen. Der Garten wurde intensiv für die Selbstversorgung genutzt. Zahlreiche Obst- und Kirschbäume säumten das Grundstück, und es wurden Kaninchen und Hühner gehalten.

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Rosette Stettler begann ihre berufliche Laufbahn mit einer Ausbildung zur Topfpflanzen- und Schnittblumengärtnerin bei der Gärtnerei Häusler in Thierachern. Ihre ersten Berufsjahre führten sie in verschiedene Produktions- und Endverkaufsbetriebe sowie später auch in den Blumengrosshandel, in dem sie einige Jahre tätig blieb. Ihre Pflanzenkenntnisse wurden dadurch laufend ausgebaut. Dazwischen servierte sie einige Monate in der «Chemihütte» in Aeschi bei Spiez und lernte während dieser Zeit ihren Mann kennen. Zusammen bereisten sie drei Monate lang die USA und Kanada. Danach lebten sie kurze Zeit im Kanton Freiburg und anschliessend für sechs Jahre in einem kleinen Häuschen in Häutligen, bevor es vor 24 Jahren wieder zurück ins Goferi in Thierachern ging. Rosette Stettler und ihr Mann haben zwei erwachsene Kinder.

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Garten heisst nicht nur Frühjahrsblühen und Sommerpracht, sondern heisst vor allem: die tägliche Ankunft des Unvermuteten.

Jürgen Dahl

Rosette Stettler wurde also Besitzerin des fast 2000 Quadratmeter grossen Gartens.

Was in den Anfängen mit Gemüse und Wechselflor begonnen hatte, wandelte sich nach und nach zu einer riesengrossen Passion für Stauden und Gehölze. Ihr war zu dieser Zeit plötzlich klar, dass sie auch beruflich mehr diese Richtung einschlagen wollte. So war der nächste logische Schritt und ein langgehegter Wunsch die Ausbildung zur diplomierten Gartengestalterin und Bepflanzungsplanerin an der Kantonalen Gartenbauschule in Oeschberg. Danach bot sich ihr die Gelegenheit, Erfahrungen im Gartenunterhalt zu sammeln – von der Pflege gehobener privater Gärten bis zum öffentlichen Friedhofswesen lernte sie in diesem Bereich eine grosse Spannbreite von Ansprüchen kennen.

Vor fünf Jahren wagte sie den Schritt in die Selbstständigkeit. Mit regelmässigen Weiterbildungen sowie Besuchen von Gärten und Gärtnereien im In- und Ausland hält sie sich auf dem Laufenden. Dabei gibt ihr wunderschöner Garten in Thierachern immer noch die spannende Gelegenheit, die vielen von ihren Reisen mitgebrachten raren oder neuen Stauden erst mal in unserem Klima zu testen. Aber auch neue Pflegemethoden werden zuerst im eigenen Garten auf deren Tauglichkeit geprüft. Was vor gut 30 Jahren als kleiner Keim begonnen hat, ist bei Rosette Stettler zu einer grossen Leidenschaft herangewachsen.

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Ein klassischer Gemüsegarten Der Gemüsegarten im Goferi befindet sich heute an seinem dritten und, wie Rosette Stettler erzählt, nun an seinem definitiven Standort. Es war sinnvoll, ihn an den jetzigen Standort zu versetzen, dahin, wo sich auch die Beeren oder die Obsthecken in der Nähe befanden. Die Einteilung des Gemüsegartens ist klassisch. Für Rosette Stettler darf ein Gemüsegarten auch schön sein, und mit dieser Form kann sie flexibel auf die jeweilige Personenanzahl im Haushalt reagieren. Himbeeren, Brombeeren, Meertrübeli, Aprikosen, Birnen- und Apfelspaliere, Tomaten, Peperoni, verschiedene Salate und sicher immer drei bis vier Sorten Kartoffeln sind zu finden. Die Kartoffeln nehmen einen Viertel des Gemüsegartens ein, und jedes Jahr wird eine neue Sorte ausprobiert. So gab es auch schon die Blaue St. Galler anzutreffen, eine Züchtung des Schweizer Agronomen Christoph Gämperli aus dem Jahr 2004. Er kreuzte sie in seinem Garten mit der alten Kartoffelsorte Congo, auch «Blauer Schwede» genannt, und der Sorte Prättigau. Der Geschmack ist intensiv cremig und die Sorte hervorragend für Chips, Salz-, Pellkartoffeln und Pommes geeignet. Im letzten Sommer konnte sie Yacón, ein ursprünglich aus Südamerika kommendes Wurzelgemüse, ernten, die mit der T ­opinambur verwandt ist. Rosette Stettler war mit dieser Ernte sehr zufrieden.

Die Yacónknollen haben ein leicht süssliches, erfrischendes Aroma und können

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Im mittleren Teil vor dem Haus, wo sich der Gemüsegarten zuerst befand, ist ein wunderschöner und duftender Rosengarten entstanden.

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sehr lange gelagert werden. Gerne probiert sie auch im Gemüsegarten immer wieder Neues aus, und von dieser Selbsterfahrung und den entsprechenden Prozessen profitieren auch ihre Kunden.

Rosengarten und ein Zimt-Ahorn Im mittleren Teil vor dem Haus, wo sich der Gemüsegarten zuerst befand, ist ein wunderschöner und duftender Rosengarten entstanden. Bewusst wird er in einer runden Form gehalten. Das Farbschema wird quer durch den Garten in den Farben Rosé, Lila und einem schweren Bordeauxrot dazwischen gehalten. Rosette Stettler hat es nicht so mit roten und orangeroten Blumen, jedoch ist im Rosengarten trotzdem eine rote Rose anzutreffen. Dies aus Respekt, da diese vor ungefähr 70 Jahren von der Vorbesitzerin angepflanzt worden ist. Rosette Stettler mag lieber zarte Farben und kombiniert diese mit vielen Gräsern. Unter den Rosensorten findet man Leonardo da Vinci, Rhapsody in Blue, Schneeflocke, Mozart, Paula Vapelle, Baseys’s Purple, P ­ erennial Blush, aber auch neuere Sorten wie Perennial Domino oder Ozeana, die alle Betrach-

ter in ihren Bann zieht. Die Kletterrose Ozeana lässt sich auch als wachsende Strauchrose ziehen und ergibt in Gruppen gepflanzt ein traumhaftes Bild. Das fliederfarbene Blütenmeer strahlt weithin sichtbar und umflutet den Betrachter mit Wellen orientalischen, süssen Dufts. Die Pflanze ist nicht nur als Kletterrose gut geeignet, sondern kann auch als freistehende Strauch­ rose gepflanzt werden. Im Rosengarten gedeihen zudem Pfingstrosen, Storchenschnabelgeranien, Lampenputzgras, Bartfaden und als Erstes im Jahr immer ganz viele Narzissen und Tulpen. Beim Sitzplatz in der Mitte fällt einem der Zimt-Ahorn sofort auf. Ein sommergrünes Gehölz mit dreizähligem Laub für Höhe und Struktur. Während des Austriebs sind die Blätter noch bernsteingelb gefärbt. Die Blätter sind herrlich dunkelgrün und schwach gelappt. Bevor ­ im Herbst die Blätter jeweils fallen, ver­ abschieden sich diese mit unglaublich ­schönen scharlachroten Farben. Der ZimtAhorn ist ein Baum, der zu jeder Jahreszeit die Blicke auf sich zieht. Das gilt besonders auch für den Winter, denn in den kalten Monaten kommt die traumhafte Färbung

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der auffälligen Rinde wunderschön zur Geltung. Die Rinde beginnt sich ab einem Alter von vier Jahren in ein wunderschönes Zimt- bis Rotbraun zu verfärben. Im Alter von zwei bis drei Jahren beginnt sich der Baum zu schälen. Die anfangs glatte Rinde löst sich langsam ab. Seitlich abrollende papierartige Streifen sorgen für das zimtähnliche Aussehen.

Auf der östlichen Seite des Hauses haben zahlreiche Fuchsien in vielen verschiedenen Töpfen ihren Platz. Unweit davon wächst voller Dankbarkeit eine kleine Zeder, eines der wenigen Gehölze, welche den Brand in der Blumenbörse in Heimberg vor elf Jahren knapp überlebt hat.

wurde hier eine japanische Buche eben erst neu gepflanzt. Diese wird ausgewachsen nur etwa halb so hoch wie unsere heimische Art und wurde deshalb für diesen Platz bevorzugt. Sämtliche Umrandungen hat Rosette Stettler mit Totholz gesäumt.

Im Waldgarten gedeiht Farn ebenso wie Waldgeissbart, Fingerhut, Waldstorchenschnabel, Funkien, Waldschmiele und Pfeiffengras und überall verteilte Doldenblütler wie das Körblikraut, die Silge und der rotblättrige Wiesenkerbel. Auch die dornige Berberitze mit ihren essbaren Beeren ist hier zu Hause. Manchmal ist nicht alles so bequem im Garten, jedoch sinnvoll, wenn man die Biodiversität pflegen will.

Sämtliche Umrandungen hat Rosette Stettler mit Totholz gesäumt.

Ein wandelbarer Präriegarten Waldgarten mit japanischer Buche Beim Eingang zu Rosette Stettlers Grundstück ist ein Waldgarten am Entstehen. Die Korkenzieherhasel stammt noch von Rosette Stettlers Eltern. Wir treffen hier auch auf viele Wildgehölze: Schlehdorn, Kornelkirsche, Felsenbirne, Seidelbast, Liguster, Alpenjohannisbeeren, Vogelbeeren und Feldahorn.

Etwas exotisch, jedoch aus gutem Grund

Im Präriegarten ändert sich der Anblick laufend. Kein anderes Gartenstück wandelt sich so stark im Lauf des Jahres. Im Zentrum steht ein Feuerahorn, der jeweils im Herbst mit seiner spektakulären karminbis dunkelroten Färbung begeistert, bevor er die Blätter abwirft. Zusammen mit den vielen Gräsern ist es ein wunderschönes Schauspiel. Früh im Jahr zeigt sich das Rie-

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senfedergras mit seinen wunderschönen haferähnlichen Blüten. Das nach Koriander duftende amerikanische Tautropfengras legt seine schleierähnliche Optik über die Bepflanzung. In diesem Bereich wächst auch der Szechuanpfeffer. Rosette Stettler hat diesen winterharten Strauch zum ersten Mal im Botanischen Garten München-­ Nymphenburg gesehen, und die spezielle Rinde hat es ihr angetan. In einer Spezialitätengärtnerei konnte sie einen solchen Strauch ergattern, der vor allem nach viel Regen richtig nach Pfeffer duftet. Er ist jedoch nicht mit dem schwarzen Pfeffer verwandt. Die aromatisch duftenden Blätter und die Beeren eignen sich zum Verzehr.

Ab Ende September können die zwei bis drei Millimeter grossen Früchte geerntet, als Gewürz getrocknet und die Samen heraussortiert werden. Die Blätter werden wie Lorbeer in Suppen oder Saucen mitgekocht oder auch als Tee aufgebrüht.

Wie kleine Federbälle scheinen sie in der Luft zu schweben und erheben sich an aufrechten Stängeln über dem Blatthorst.

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Eine wertvolle, aus Amerika stammende, im Spätsommer blühende Garten- und Heilpflanze ist die Echinacea pallida. Rosette Stettler hat sie in kleinen Gruppen gepflanzt.

Die luftig wirkende Staude präsentiert herabhängende Blütenblätter in bezauberndem Rosa. Sie wirken filigran und sind das typische Merkmal der auch Bleicher Sonnenhut genannten Pflanze. Wie kleine Federbälle scheinen sie in der Luft zu schweben und erheben sich an aufrechten Stängeln über dem Blatthorst. Mit ihrem Wildblumen-­ Charakter macht sie auf Frei­flächen eine gute Figur und bringt ein ­naturnahes Flair in den Garten. Auch an regnerischen Tagen ist sie ein echter Gute-Laune-Anblick. Diese Staude ist ein Gartenbewohner, der mit seinen einzigartigen Blüten für natürliche Romantik sorgt und zugleich Leben in das grüne Reich bringt. Die Echinacea pallida lockt viele Schmetterlinge an, und die bunten Flügel komplettieren das hübsche Rosa der zurückhaltenden Blüten.

Der Präriegarten beheimatet aber noch ­a nderes: Kugellauch in seinen Lila-Tönen, Blausternbusch – eine Staude mit herrlicher Herbstfärbung, Schafgarbe, Beifuss, Wiesenknopf, Gamander, die noch nahezu unbekannte gelbe Färberhülse mit dem schönen Namen «Carolina Moonlight», Fetthenne, Skabiosen und Witwenblumen, Perlkörbchen, das wie Silberregen wirkt und sich zum Beispiel spannend mit der blauen Katzenminze kombinieren lässt, viele Astern im Herbst und zahlreiche Duftnesseln.

Ein weiterer Bereich in Rosette Stettlers Garten ist der frühere Gemüsegarten – heute eher ein wilder Gartenteil. In den nächsten Jahren soll hier eine Feuerstelle und ein spannendes Projekt für nachtaktive Insekten und Nachtfalter entstehen. Dazu wird es die entsprechenden Pflanzen und Steinsachen benötigen. Manche Pflanzen entfalten ihr volles Aroma erst in der Dämmerung und ziehen so die Nachtfalter an. So finden sie auf unsichtbaren Duftstrassen mit traumwandlerischer Sicherheit ihre Nektarquellen. Zu den Nachtfalter-Pflanzen zählen zum Beispiel das Geissblatt, die Nacht­ kerze, die Nachtlichtnelke und das Nickende Leimkraut. Und so entsteht für Rosette Stettler immer wieder ein neues und spannendes Experimentierfeld.

Rosette Stettler arbeitet als freie Gartengestalterin und Pflanzplanerin, pflegt Kundengärten und bietet Gartenberatungen an. In ihrem eigenen Garten soll das ganze Jahr etwas Blühen. Die Stauden werden erst Ende Winter zurückgeschnitten, damit die Winterquartiere der Insekten möglichst lange erhalten bleiben und der Winteraspekt im Garten zum Tragen kommt.

Es lohnt sich, diesen schönen Garten am Tag der offenen Gartentür zu besuchen und die verschiedenen lauschigen Sitzplätze kennenzulernen.

Infos und Kontakt Tag der offenen Gartentür 2022: 11. / 12. Juni, 24. / 25. September 2022 Anfahrt: Mit Bus Nr. 50/51 ab Bahnhof Thun bis Thierachern, Wahlen.

Fussmarsch auf der Sandbühlstrasse Richtung Uebeschi, nach circa 200 Meter links in den Goferiweg einschlagen, ab da der Beschilderung folgen.

Mit dem Auto ab Steghaltenstrasse oder Sandbühlstrasse der Beschilderung folgen. Parkplätze sind nur beschränkt vorhanden, bitte nur die gekennzeichneten Parkflächen benutzen!

Besonders gut auch mit dem Velo erreichbar. Der Garten liegt im Perimeter einiger besonders schöner Fahrradrouten!

Rosette Stettler-Wenger Goferi 403, 3634 Thierachern Telefon 079 246 43 03 E-Mail: steros@bluewin.ch

www.rosettes-gaerten.ch www.offenergarten.ch

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Rubriktitel

Kunst & Handwerk

Aus Höllenfeuer zu himmlischen Klängen Christine Hunkeler

Glocken haben nicht nur einen himmlischen Klang, sondern dienen auch zur Bestimmung der Uhrzeit. Der aufwendige Herstellungsprozess hat sich über die Jahrhunderte kaum verändert. Die beiden Brüder Peter und Hans Gusset haben das Wissen um den perfekten Guss, wird es doch in ihrer Familie seit Generationen weitergegeben.

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Zum Teil sind die Modelle über 100 Jahre alt und bestehen noch aus Blei oder sogar aus Holz.

Bild oben: Aus über 50 verschiedenen Glocken­ modellen kann die gewünschte Glocke ausgewählt werden.

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n Uetendorf wurden circa 1820 die ersten Glocken von Abraham Gusset (1779–1844) gegossen. Ursprünglich stammte die Familie aus Frankreich und gehörte dort zu den umherziehenden Gewerbetreibenden wie den Kupferschmieden, Kesselflickern, Messerschmieden usw. Peter und Hans Gusset führen den Betrieb seit 31 Jahren und in der achten Generation – die lange Tradition von diesem schönen Handwerk bleibt so erhalten. Die neunte Generation, die Nichte der beiden Brüder, Joëlle Gusset, ist in den Betrieb bereits eingestiegen, doch wegen des vorübergehenden Auftragsmangels infolge der Pandemiemassnahmen Ende 2020 wieder ausgestiegen. Obwohl sie sich für das Handwerk des Glockengiessens begeistert, ist sie zurück auf ihren früheren Job als Köchin. Ob es für immer sein wird, wird sich im Laufe der Zeit zeigen.

Bei der Glockengiesserei Gusset kann aus über 50 verschiedenen Glockenmodellen die gewünschte Glocke ausgewählt werden. Zum Teil sind die Modelle über 100 Jahre alt und bestehen noch aus Blei oder sogar aus Holz. Der Vater von Peter und Hans Gusset war gelernter Modellschreiner

und hat selbst verschiedene Modelle konstruiert. Je nach Modell variiert der Ton der Glocke – von Bass, über Halbbass, Halbhoch, Hochton bis hin zu Übertöner.

Nachdem ein Glockenmodell ausgewählt wurde, wird dieses im Atelier in Uetendorf mit einem quarzhaltigen Natursand geformt. Der Sand wird ausschliesslich mit Wasser und ohne Chemikalien aufbereitet.

Je nach Modell wird passend ein zweiteiliger Formkasten ausgesucht und mit Talkum, einem Mineral aus Magnesiumsilikat, bestäubt, damit der feuchte Sand am Modell nicht haften bleibt. Im nächsten Arbeitsschritt wird der grössere Teil des Formkastens über das Modell gegeben und Stück für Stück mit Sand aufgefüllt. Fast zuoberst angekommen, wird in die Aussparung im Modell die Riemenhaltung (der Lätsch) eingesetzt, an dem später der gewünschte Riemen für die Glocke angebunden wird.

Für das Aufformen des Kernstücks wird eine Kernstütze verwendet, damit der auf dem Kopf hängende Kern beim Giessen nicht in das Mantelstück fällt. Danach wird der kleinere Teil des Formkastens aufgesetzt und die Glocke fertig aufgeformt.

Kunst & Handwerk

Bild oben links: Das Glockenmodell wird mit einem quarzhaltigen Natursand geformt.

Bild oben rechts: Passend zur Glocke wird der zweiteilige Formkasten vorbereitet.

Bild Mitte links: Für die Beschriftung der Glocke gibt es verschiedene Stempel.

Bild Mitte rechts: Die Stempel wurden vorsichtig in den Sand gedrückt.

Bild unten rechts: Ein letzter Blick in das höllische Feuer, bevor es mit dem Glocken­ giessen losgeht.

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In aller Frühe feuert jeweils Hans Gusset den Schmelzofen an, damit die sogenannte Glockenspeise, die aus 80 Prozent Kupfer und 20 Prozent Zinn besteht, flüssig wird. ­ arauf wird ein Einguss gemacht und GussD kanäle bis auf die Innenseite des Modells gestochen. Anschliessend kann der zweiteilige Formkasten für die Beschriftung der Glocke auseinandergenommen werden.

Für die Beschriftung der Glocke werden verschiedene Stempel verwendet, die von Peter oder Hans Gusset vorsichtig in den Sand gedrückt werden.

Um das Kernstück vorzubereiten, wird das Modell entfernt und die Einguss-Kanäle vergrössert, damit das Metall später schön fliessen kann. Sobald die beiden Teile der aufgeformten Glocke fertig sind, werden diese wieder zusammengefügt und zum Giessen bereitgestellt.

Das Giessen der Glocke Bei der Glockengiesserei Gusset werden zweimal pro Woche rund 70 neue Glocken gegossen. In aller Frühe feuert jeweils Hans Gusset den Schmelzofen an, damit die sogenannte Glockenspeise, die aus 80 Prozent Kupfer und 20 Prozent Zinn besteht, flüssig wird. Wenn die Gussmasse eine Temperatur von rund 1280 Grad Celsius erreicht hat, wird mit dem Guss begonnen.

Die Glocke muss danach 15 bis 20 Minuten auskühlen, bevor sie aus der Sandform gelöst wird. Während dieser Zeit wird der Schmelzofen wieder mit Kupfer gefüllt, um die Restwärme zu nutzen.

Nun ist der Moment gekommen, an dem die fertige Glocke aus der Sandform gelöst und die Eingusskanäle abgeschlagen werden.

Für Peter und Hans Gusset ist es immer noch jedes Mal ein spannender Prozess,

hofft man doch, dass alle Glocken einwandfrei das höllische Feuer überlebt haben.

Jede Sandform wird nur einmal benutzt, da sie beim Auspacken wieder zerstört wird.

Dann werden die Überreste der Eingusslöcher abgestochen, die Kanten geschliffen und die Glocken zum Sandstrahlen an den Mitarbeiter Patrick Dietrich weitergereicht.

Mit einer Wasserwaage und viel Fingerspitzengefühl wird beim Abdrehen der Glocke der Lätsch gerichtet. Die Wappen und die Beschriftung werden vor dem Abdrehen geschliffen, damit diese schön glänzen. Anschliessend wird die Glocke in die Drehbank eingespannt und mit einer feinen Stahlbürste poliert. Um einen wunderschönen Glanz zu erhalten, wird im nächsten Arbeitsschritt die Glocke in den vorgesehenen Rillen abgedreht. Danach wird der passende Plämpel ausgesucht und eingesetzt. Die Plämpel oder Kallen werden zweimal im Jahr von den Gussets aus Messing gegossen.

Ganz am Schluss wird die Glocke mit Riemen in den verschiedensten Ausführungen für den neuen Besitzer vollendet. Im grossen Ausstellungsraum im oberen Stock der Glockengiesserei sind einfache und verzierte Riemen für Glocken und Treicheln ausgestellt. Ausser dem ursprünglichen Zweck als Herdengeläut sind die Glocken sehr beliebt als Ehrengaben, Geschenke für Geburtstage und Hochzeiten und vieles mehr. Zu den Kunden der Glockengiesserei Gusset gehören Landwirte, Vereine, Organisatoren von Schwingfesten, aber auch viele Private.

Bilder: Wenn die Guss­ masse eine Temperatur von rund 1280 Grad Celsius erreicht hat, wird mit dem Guss begonnen.

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Kontakt Glockengiesserei Gusset Peter und Hans Gusset Aegertenstrasse 24, 3661 Uetendorf Telefon 033 345 12 09 glocken-gusset@bluewin.ch

www.glockengiesserei-gusset.ch

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Bilder linke Seite: Wenn die Glocke ausgekühlt ist, wird sie aus der Sandform gelöst.

Bild linke Seite rechts oben: Um die Restwärme zu nutzen, füllt Hans Gusset den Schmelzofen wieder mit Kupfer.

Bilder rechte Seite: Riemen und Glocken im grossen Ausstellungsraum.

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Otto Tschumi – Surreale Welten Therese Bhattacharya-Stettler, Dominik Tomasik

zvg

Die diesjährige Sommerausstellung im Schloss Spiez ist dem Berner Maler, Zeichner und Grafiker Otto Tschumi (1904– 1985) gewidmet. Als einer der bedeutendsten Vertreter des Schweizer Surrealismus schuf er einen tiefgründigen Kosmos in leuchtender Farbigkeit und voller surrealer Traumgebilde, die Raum schaffen für die Fantasie. In seinen poetischen Bildfindungen scheint nicht selten sein untrüglicher Humor durch.

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tto Tschumi stammte aus einfachen Verhältnissen, wie er selbst sagte. Der Vater verdiente den Lebensunterhalt mit einem Pferdefuhrwerk, während die Mutter als Näherin arbeitete. Er wurde am 4. August 1904 in Bern geboren (amtlich in Bittwil BE), hier verbrachte er seine Jugend. Schon mit sechs Jahren benötigte er eine Sehhilfe, unter der er in seiner Kindheit sehr zu leiden hatte. Später nutzte Tschumi seine Beeinträchtigung zu seinem Vorteil und setz-

te zeitlebens die markante Brille als auffallendes Attribut in seinen zahlreichen Selbstbildnissen ein. Nach Abschluss der Primarschule kamen weitere Probleme, zumal die Berufswahl Tschumi vor ein Dilemma stellte. So schrieb er später: «Ein Kind eines Camionneurs darf nicht Maler werden.» Er versuchte sich zunächst als Heizungstechniker, Architekt, Chemigraf und Lithograf, bis er schliesslich als Grafiker Fuss fasste. Er selbst bezeichnete sich als Autodidakten, wobei er bis 1925 Kurse an der Berner Gewerbeschule beim Künstler

Bild: Komposition, 1941, Tempera auf Papier, 38,7 × 51 cm ART-Nachlassstiftung Bern © 2022 ProLitteris, Zürich.

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«Es ist wahr, ich stehe bis zum Hals in Möglich­ keiten der Phantasie. Ich kann irgendetwas in die Finger nehmen, und schon wird’s zu Bildern.»

Otto Tschumi, 12.9.1956

Ernst Linck nahm. Seine Leidenschaft für zeitgenössische Kunst stiess bei Kollegen auf Unverständnis: «Man hält mich wieder nicht für normal. Im Abendakt schütteln die Leute den Kopf, weil ich von Picasso und Klee begeistert bin.» Werke von Klee konnte er bereits 1919 in der Kunsthalle-­ Ausstellung in Bern sehen; dort ergab sich 1922 auch die Gelegenheit, Werke von Picasso kennenzulernen.

Tschumi entwickelte schon früh seine ei­ gene unverwechselbare Bildsprache – mit grosser Einbildungskraft zeichnete er zu Beginn nicht nur dichte, kubistisch anmutende Stadtansichten, sondern bereits auch fantasievolle, verspielte Blätter für diverse Zyklen.

Erstmals konnte er 1925 eines seiner Werke ausstellen – an der XVI. Nationalen Kunstausstellung im Kunsthaus Zürich. Im selben Jahr reiste er nach Paris, wo der Künstler Serge Brignoni lebte – den er schon aus der Jugendzeit kannte. Hier hatten kurz zuvor eine Handvoll Literaten und einige Maler am 15. Oktober 1924 ein erstes von André Breton formuliertes Manifest unterschrieben – der Pariser Surrealismus war geboren. Zu dessen Merkmalen gehörte die Sichtbarwerdung des Unbewussten, nach-

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dem Sigmund Freud um die Jahrhundertwende die Psychoanalyse begründet und sich intensiv mit Traumdeutungen beschäftigt hatte. Dieses für den Surrealismus massgebliche Prinzip des Unbewussten war für Tschumis Werk von nachhaltiger Bedeutung, zumal er damit seinen eigenen Stil entwickelte, den er bis zum Schluss stetig zu perfektionieren wusste.

Nach seiner Rückkehr arbeitete Tschumi in Bern zunächst wieder als Grafiker. Doch die Sehnsucht nach der Ferne führte ihn 1930 erneut nach Paris sowie 1931 nach München und 1933 nach Berlin, wo er sich mit dem deutschen Expressionismus konfrontiert sah.

Zurück in Bern lernte er die Tänzerin Beatrice Gutekunst (1901–2000) kennen. Die Tochter des Kunsthändlers Richard Gutekunst begleitete ihn fortan bis an sein Lebensende. Nach einem Zwischenhalt in London übersiedelten sie 1936 nach Paris.

Die allgemeine Atmosphäre der Stadt, insbesondere die Kunst ihrer Zeitgenossen, war für das kreative Ehepaar anregende Inspirationsquelle. Hier lebten neben Brignoni auch andere namhafte Schweizer Künstler wie Alberto Giacometti oder Kurt Seligmann.

In Hans Arp, Max Ernst und Salvador Dalí

Kunst & Handwerk

fand Tschumi weitere Geistesverwandte, deren Schaffen ihn beflügelte. Wenn er sich auch von ihren Aktivitäten fernhielt, so bestärkten sie Tschumi doch darin, sich der unbändigen Kraft der Fantasie hinzugeben – und das auf eigenen Wegen.

Von der Kunst leben konnten Tschumis lange nicht; Otto hatte nach dem Tod seines Grossvaters eine kleine Erbschaft gemacht, und Beatrice hatte unter anderem Gelegenheit, als Tänzerin aufzutreten. Auch als die damals renommierte Pariser Galerie Jeanne Bucher 1937 Tschumi eine erste Einzel­ ausstellung ermöglichte, wurden nur zwei Werke verkauft.

Kurz vor Einmarsch der deutschen Wehrmacht bestiegen Tschumis zusammen mit Brignoni im Juni 1940 den allerletzten Zug zurück in die Schweiz, wo sie sich zuerst im Tessin, später in Bern niederliessen.

«Ein Surrealist aus innerer ­Notwendigkeit» So umschrieb ihn 1961 der damals neue Leiter der Kunsthalle Bern, Harald Szeemann, als er ihm dort gleich eine Ausstellung ­w idmete. Tschumi wandte sich vermehrt von den gelegentlich noch auftretenden geometrischen Formen ab, um seine ganze

surreale Fantasiewelt ausleben zu können: Traumgebilde und Wunderwesen bevölkern zusehends seine Bildwelt, während Verfremdungen und fantastische Perspektiven sein bildliches Vokabular erweitern.

Der Surrealismus hatte als Strömung bereits die Schweiz erfasst. Neben Ausstellungen in Zürich (1929) sowie in Luzern (1935) verbanden sich Kunstschaffende zu Künstlervereinigungen wie 1937 zur «Allianz», für deren Ausstellung Tschumi Werke zur Verfügung stellte. Trotzdem lag Tschumi nichts ferner, als sich in eine Schublade einordnen zu lassen.

Tschumi war als Künstler ein Einzelgänger, der unermüdlich an seinem sehr eigenständigen, poetischen «Tschumi-Surrealismus» arbeitete. Dabei deckte sich die Experimentierfreude der Surrealisten mit Tschumis Anspruch, sich gründlich mit unterschiedlichsten Materialien und Gestaltungsmitteln auseinanderzusetzen. Er war ein Meister in Form und Farbe, der an technischer Perfektion kaum zu überbieten war.

Seine Unabhängigkeit zeigte sich nicht nur im Einsatz bildnerischer Techniken, sondern besonders auch in seiner Themenwahl. Neben Selbstbildnissen, figürlichen

Bild: Die Neugierde, 1937, Öl auf Karton, 58 × 32,5 cm ART-Nachlassstiftung Bern © 2022 ProLitteris, Zürich.

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«Was sind schon Richtungen? Ein Trost für Kunstdusels. Aber wahrscheinlich muss es so sein. ­Richtungen sind wie Schnüre zu einem Paket. Sie halten es zusammen, doch ist man begierig, so bald wie möglich zum Inhalt zu kommen. Wen hat schon eine Schnur neugierig gemacht?»

Otto Tschumi, 12.9.1956

Darstellungen und Stillleben ist es vor allem die Tierwelt, die ihm ans Herz gewachsen war; so setzte er Pferde, Vögel, Stiere und besonders gerne Katzen ins Bild, denen er immer wieder schwungvolle Porträts widmete.

Vergnügen bereiteten ihm Metamorphosen aller Art: menschliche Gestalten, abstrakte Pflanzengebilde, die wie merkwürdige ­A rchitekturen in geheimnisvoll-poetischen Traumlandschaften wachsen, skurrile Gesichter, reale Formen, die in surreale Formen zerschmelzen. Stets wartet der unermüd­ lich Schaffende mit einfallsreichen Überraschungen auf. Dabei scheinen der Ideenreichtum und die Erfindungslust einem inneren Drang des Künstlers zu entspringen.

Schiffsmotive Seit er 1942 Melvilles «Moby Dick» illustriert und 1952 die Schiffsfahrt in die USA erlebt hatte, nahmen Bilder mit Schiffen und Booten einen wichtigen Platz in Tschumis

Werk ein. Die Amerikareise mit all den neuen Eindrücken war ohnehin ein Wendepunkt in Tschumis Leben, und das Schiffsmotiv wollte ihn nicht mehr loslassen. Wie schon in seinen Szenen mit Friedhöfen lotet er mit seinen Häfen, Dampfern und Schiffswracks auch die trübe Metapher der Vergänglichkeit des Menschen in der Welt aus.

Wenn auch Tschumi in seinen Traumbildern nach versunkenen Schiffen und abgeschiedenen «Gottesackern» suchte und über den Tod reflektierte, ereilte ihn dennoch immer wieder eine gewisse Unbeschwertheit. Sein vielschichtiger und spielerischer Umgang bei seinen Bildfindungen war für ihn gewissermassen existenziell. Durch das Zusammenfügen all der wesensfremden Dinge schaffte er Platz zum Assoziieren, wobei oft eine ausgeprägte Ironie aufblitzt. Letztere hat er wiederholt auch in Texten bewiesen, etwa wenn er seine Erfahrungen in Tagebüchern beschrieb: «Immer geht’s den gleichen Gang, vorwärts,

Bild: Selbstbildnis, 1956, Dispersionsfarbe auf Karton, 34,8 × 49,8 cm ART-Nachlassstiftung Bern © 2022 ProLitteris, Zürich.

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«Arrivieren und Geldverdienen haben mich nie interessiert, dafür habe ich meist fleissig gearbeitet. Vor allem einen tüchtigen Ackergaul vor mir gehabt. Die Phantasie.»

Otto Tschumi

und schlussendlich muss alles sterben. Das ist doch traurig.»

Ausstellung Otto Tschumi. Surreale Welten

Bild oben: Foto von Otto Tschumi, Schweizerische Nationalbibliothek. Literaturarchiv SLA. Bild rechts: Gottesacker, 1969, Öl auf Karton, 40,9 × 28,6 cm ART-Nachlassstiftung Bern © 2022 ProLitteris, Zürich.

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Der bekannte Berner Galerist Eberhard W. Kornfeld, der dem Künstler regelmässig Ausstellungen widmete, brachte 1972 das Phänomen Tschumi auf den Punkt: «Ein Werk, sur-real im wahrsten Sinne des Wortes, über der Realität stehend, aber damit eine neue Realität schaffend. […] Kunst, die ewig jung zu sein scheint, keiner Dok­ trin verpflichtet ist und die keine Verpflichtung eingeht, es sei denn die der künstlerischen Perfektion, im Formalen wie im geistig Hintergründigen.» Diese ewige Jugend wird diesem Werk so schnell nicht abhandenkommen, und das ist nicht nur für Tschumi tröstend. Als fantasierender Out­ sider schuf er mit seinen poetisch-ironischen Tönen einen eigenständigen Stil, der ihm bis heute einen bedeutenden Platz im Schweizer Surrealismus gesichert hat.

2. Juli bis 16. Oktober 2022, Schloss Spiez Montag: 14 bis 17 Uhr Dienstag bis Sonntag: 10 bis 17 Uhr Juli und August bis 18 Uhr Veranstaltungen Öffentliche Führungen Literarische Führungen Offene Kunst-Ateliers für Gross und Klein Filmreihe im Schlossgraben – Surreal OUT Session – Ein Klangerlebnis Angebote Führungen und Kunst-Ateliers für Gruppen und Schulklassen

www.schloss-spiez.ch

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Bild oben links: Lui-même (No.6), 1940, Öl auf Holztafel, 45,7 × 22,5 cm; Bild oben rechts: Die Fischerboote, 1949, Tempera auf Papier, 37 × 29,8 cm; Bild unten links: Badestrand, 1973, Tempera und Kreide auf Papier, 34 × 44,3 cm; Bild unten rechts: Katzen auf Umschlag des Ausstellungskatalogs bei Klipstein + Kornfeld, 1957, Holzschnitt, 60 × 75 cm.

Alle Bilder ART-Nachlassstiftung Bern © 2022 ProLitteris, Zürich.

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Foto: Dominik Tomasik

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Info Wandbild im Schulhaus Dürrenast Zur Vielfalt von Otto Tschumis Schaffen gehören auch diverse öffentliche Auftragsarbeiten wie Wandbilder (Eidgenössische Oberzolldirektion, Bern) oder Mosaike (Gymnasium Neufeld, Bern). 1958 wirkte Tschumi auch in der Region Thun. Für das Schulhaus Dürren­ast schuf er ein 6 × 10 Meter grosses Wandgemälde, das bis heute das Treppenhaus schmückt.

Neben einer Szene beim Eingang mit dem Minnesänger und Spiezer Schlossherrn Heinrich von Strättligen konnte er auch hier am Thunersee das Schiffsmotiv nicht ausser Acht lassen: «Das Thema war bald gegeben: Dürrenast, Hafen des Thunersees und auch Asyl der alten Dampfschiffe […] Also kam dieser leise gegen sich selber wiegende Dampfer in den Entwurf.

Für mich hätte ich am liebsten selber einen dieser zum Sterben verurteilten alten Dampfer als Wohnsitz gekauft.»

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Serie

Kunstvoll sanieren – Zeitzeugen erhalten

Badeperle in Hünibach David Heinen

Christine Hunkeler, zvg

Schon über 20 Jahre bestand die Idee, die Ländtematte neu zu gestalten und Hünibach beziehungsweise der Gemeinde Hilterfingen eine schöne Liegewiese mit modernen WC-Anlagen und Umkleidemöglichkeiten zu schenken. Ende letzten Sommers wurde aus dem Traum Realität: Die neue Ländtematte konnte eingeweiht werden. Nun steht die erste vollständige Sommersaison für die neue Badeperle am rechten Thunerseeufer an.

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Kunstvoll sanieren – Zeitzeugen erhalten

D Besonders dringlich war jedoch die Reno­vierung des Spielplatzes – dies war der Bevölkerung ein grosses Anliegen.

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as Areal, das sich vor der Ländte Hünibach erstreckt, besteht aus der Ländtematte und der Hirt-Matte. Während die Ländtematte bereits seit 1946 Eigentum der Gemeinde Hilterfingen ist, wurde die Hirt-Matte erst 1998 gekauft.

Bereits kurz nach dem Erwerb der Hirt-Matte gab es erste Überlegungen, das Gelände neu zu gestalten und die beiden Bereiche ineinander zu integrieren. Ende der 2000er-­ Jahre konnte schliesslich ein erstes Projekt vorgelegt werden, das das Volk jedoch zurückwies. Nicht besser erging es dem zweiten Projekt; auch dieses fand Mitte der 2010er-Jahre keine Mehrheit im Volk. Besonders dringlich war jedoch die Reno­ vierung des Spielplatzes – dies war der ­Bevölkerung ein grosses Anliegen. Deswegen entschied der Gemeinderat, möglichst schnell dieses Vorhaben zu realisieren.

Bald konnte der rund 60 000 Franken teure Spielplatz eingeweiht werden. Dieser besteht fast ausschliesslich aus Holz und wur-

de so geplant, dass es gegen den See zu noch genügend Platz für einen allfälligen Neubau der Buvette hatte. Ebenso wurde sichergestellt, dass es genügend Rasenflächen für die Sonnen- und Badehungrigen hat. Dass die Realisation des Spielplatzes so schnell vonstatten ging, nahm dem ganzen Projekt ein wenig die Brisanz, und man konnte sich etwas entspannter dem Rest der Ländtematte widmen.

Grossbaustelle am Thunersee Nun startete man beim Projekt Ländtematte sozusagen wieder bei null. Das Berner Landschaftsarchitekturbüro Moeri & Partner AG bekam den Auftrag, einen Entwurf für die Parkanlage zu erstellen. Dieses Büro hatte bereits den Bonstettenpark am anderen Thunerseeufer gestaltet und konnte entsprechende Erfahrung in der Realisierung solcher Projekte vorweisen. Es kümmerte sich auch darum, das passende Architekturbüro für den Neubau der Buvette zu finden: Groenlandbasel. Nicht zu unter-

Kunstvoll sanieren – Zeitzeugen erhalten

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Kunstvoll sanieren – Zeitzeugen erhalten

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Kunstvoll sanieren – Zeitzeugen erhalten

schätzen ist der Umstand, dass die Bevölkerung Hilterfingens im Rahmen von Workshops in die Planung miteinbezogen wurde.

So fanden Anlässe statt, bei denen die Anwohnenden zu den ersten Entwürfen Stellung beziehen konnten. Dabei zeigte sich, dass die Idee einer modernen, langgezogenen, schon fast schiffsartigen Gestaltung der neuen Buvette auf viel Zuspruch stiess.

Der Bevölkerung war es wichtig, dass in den Bau WC-Anlagen und Umkleidekabinen integriert werden. Es gab auch Stimmen, die Innenplätze forderten. Doch der Gemeinderat wollte kein Restaurant bauen. Es war nicht die Idee, als öffentliche Hand einen Restaurationsbetrieb zu subventionieren, der mit den privaten Betrieben konkurrieren würde. Nach langem Hin und Her wurde schliesslich im Jahr 2019 der Kredit für das neue Projekt von der Gemeindeversammlung genehmigt.

Obwohl dies ursprünglich nicht geplant war, fiel das Projekt dann zeitlich mit der Realisierung des überkommunalen Regenrückhaltebeckens zusammen, und man konnte beide Projekte parallel bauen. Also gab es eine sehr grosse Baustelle, verbunden mit den entsprechenden Unannehmlichkeiten für die Anwohnenden. So war das Einschlagen der 20 Meter langen Spundwände sicherlich kein akustischer Genuss. Diese waren jedoch nötig, damit die Anlage dem Seedruck standhalten konnte. Doch schuf das parallele Bauen auch Synergien; so musste man beispielsweise nur einmal einen Kran aufstellen. Im Frühling 2021 konnte das Regenrückhaltebecken fertiggestellt werden. Gegen Ende Sommer wurde dann auch der Rest der Ländtematte vollendet.

Also gab es eine sehr grosse Baustelle, verbunden mit den entsprechenden Unannehmlichkeiten für die Anwohnenden.

Bilder: Die Grossbaustelle auf der Ländtematte.

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Kunstvoll sanieren – Zeitzeugen erhalten

Dieses kleine Kabäuschen ist nun einer modernen, ganz in Holz gehaltenen Buvette gewichen, die einen maritimen Flair versprüht.

Bild oben links: Hier sieht man das alte Billetthäuschen.

Restliche Bilder: Impressionen der neuen Ländtematte.

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Vom Billetthäuschen zur modernen Buvette Noch vor wenigen Jahrzehnten hatte es auf allen Ländten rund um den Thunersee Personal; dieses half den Schiffen beim ­A nlegen und kümmerte sich um den Billettverkauf. Als man die Billetthäuschen schliesslich nicht mehr benötigte, konnten sie umgenutzt und neuen Aufgaben zugewiesen werden. So auch auf der Ländtematte: Im Billetthäuschen war vor der Neugestaltung ein kleiner Gastronomiebetrieb untergebracht gewesen. Auch die WC-Anlagen befanden sich darin, und entsprechend ­ ­beengt waren die Platzverhältnisse. Dieses kleine Kabäuschen ist nun einer modernen, ganz in Holz gehaltenen Buvette gewichen, die einen maritimen Flair versprüht. Daran anschliessend befinden sich die nun ganzjährig geöffneten WC-Anlagen und neue Umkleidekabinen. Das Restaurant Chartreuse aus Hilterfingen hat die Buvette als Pächterin übernommen. Das Gastro-Konzept sieht vor, dass von jung bis alt alle etwas finden können. Vieles wird frisch vor Ort hergestellt. Die Gemeinde legte auch Wert darauf, dass frische und gesunde Gerichte angeboten werden. Natürlich gibt es auch Pommes frites, doch solche Speisen sollen nicht das gesamte Angebot bestimmen.

Doch nicht nur die Buvette, sondern die ganze Anlage erstrahlt in neuem Glanz. So erhielt die ganze Bepflanzung eine veränderte Gestalt. Die meisten der alten Bäume konnte man jedoch erhalten, auch wenn einige leider der Baustelle weichen mussten.

Dafür wurden viele neue Bäume gepflanzt, die in einigen Jahren zusätzlichen Schatten spenden werden. Vor der Buvette wurde Richtung See ein grösserer Kiesplatz eingerichtet. Zudem ist mit einer kleinen Bucht der Zugang zum See leichter geworden. Der

bestehende Damm ist nun dank einem Holzsteg deutlich breiter. Weiter wurden zusätzliche Veloabstellplätze geschaffen, die, sobald die neu gepflanzten Bäume etwas grösser sind, auch im Schatten liegen.

Wer heute auf der vom See aus gesehen rechts gelegenen Hirt-Matte steht, kann es sich kaum mehr vorstellen, doch darunter ruht ein 650 Kubikmeter grosses Rückhaltebecken, auch eine Überlaufleitung in den See musste verlegt werden. Entsprechend wurde auf der Hirt-Matte ein Technikhaus für die Wartung des Rückhaltebeckens erstellt – dieses passt von der Gestaltung perfekt zur Buvette und besteht ebenfalls aus Holz. Gleich daneben befindet sich eine ausladende Liegepritsche für all diejenigen, die nicht auf der Wiese liegen möchten. ­Gegen hinten wird diese von einer Buchenhecke geschützt. Die Investition einzig für die Ländtematte zusammen mit der Buvette beläuft sich für die Gemeinde Hilterfingen auf eine Million Franken. Die Kosten für das Regenrückhaltebecken inklusive der Wiederherstellung der Liegewiese wurden dagegen in unterschiedlichen Anteilen zwischen den Gemeinden Thun, Hilterfingen, Oberhofen und Sigriswil aufgeteilt.

Nach einem sehr langen und teilweise auch steinigen Weg steht nun allen eine wunderschöne Anlage offen. So ist auch Gerhard Beindorff, Gemeindepräsident von Hilterfingen, der Stolz deutlich ins Gesicht geschrieben. Seit Jahren hat er das Projekt betreut und ist nun mehr als zufrieden. Die Rückmeldungen seien durchwegs positiv.

Man hat sehr viel Platz, die ganze Anlage sieht einheitlicher aus und ist nicht mehr durch eine Hecke getrennt. Der Umbau hat sich also bewährt. Die Bevölkerung ist glücklich und nutzt die Anlage bereits jetzt rege. Alles in allem: ein voller Erfolg.

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Lesen macht glücklich!

Buchtipps von Lucie Moritz, Buchhändlerin bei Krebser

Dschinns

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Jeder Mensch stirbt nur einmal

Heute kocht das kleine Känguru

Fatma Aydemir, Hanser Verlag, CHF 37.30

Daniel Kallen, Zytglogge Verlag, CHF 26.–

Myriam Lang / Kathrin Schärer, Atlantis Verlag, CHF 29.90

30 Jahre hat Hüseyin in Deutschland gearbeitet, nun erfüllt er sich endlich seinen Traum: eine Eigentumswohnung in Istanbul. Nur um am Tag des Einzugs an einem Herzinfarkt zu sterben. Zur Beerdigung reist ihm seine Familie aus Deutschland nach.

Fatma Aydemirs grosser Gesellschaftsroman erzählt von sechs grundverschiedenen Menschen, die zufällig miteinander verwandt sind. Alle haben sie ihr eigenes Gepäck dabei: Geheimnisse, Wünsche, Wunden.

Was sie jedoch vereint: das Gefühl, dass sie in Hüseyins Wohnung jemand beobachtet. Voller Wucht und Schönheit fragt «Dschinns» nach dem Gebilde Familie, den Blick tief hineingerichtet in die Geschichte der vergangenen Jahrzehnte und weit voraus.

Jeder Mensch wird einmal sterben.

Das ist unausweichlich. Es ist aber auch so, dass jeder Mensch nur einmal stirbt. Was ist es, was Sterbende in der Schlusskurve ihres Lebens beschäftigt? Wovor haben sie Angst?

Gibt es Dinge, die sie am Ende bedauern oder gar bereuen? Was ist für Sterbende tröstlich? Und schliesslich die grosse Frage: Wie stirbt man in einer Zeit, die keine verbindlichen Bilder und Vorstellungen von einem Jenseits mehr kennt? Der freie und kirchenunabhängige Theologe und Seelsorger Daniel Kallen begleitet seit 30 Jahren Menschen am Ende ihres Lebens. In dieser langen Zeit hat er zahlreiche spannende, schöne, tiefsinnige, aber auch schräge und humorvolle Gespräche am Sterbebett geführt.

Das kleine Känguru kocht ganz allein – oder jedenfalls fast: Im Hintergrund helfen die Eltern oder Onkel Igel mit. Und wenn es anspruchsvoll wird, arbeitet das kleine Känguru von Mamas Beutel oder von Papas Schürzentasche aus. Lustvoll kocht sich die Familie Känguru durch das Jahr – natürlich vegetarisch. Myriam Lang hat in einem kleinen italienischen Restaurant regelmässig gekocht und bereits mehrere Kochbücher herausgegeben und betreut. Kathrin Schärer ist eine der erfolgreichsten Illustratorinnen der Schweiz. Für ihr Gesamtwerk war sie für den Ha ns-­Ch r ist ia n-A ndersen-P reis 2012 und für den Astrid Lindgren Award 2014 nominiert. Zusammen haben sie ­dieses wundervolle Kinderkochbuch herausgegeben.

Pettersson und Findus – Mein Gartenjahr

Wasser­ rauschen

45 faszinierende Wanderungen im Berner Oberland

Steffi Korda, Edel Kids Books Verlag, CHF 20.80

Daniel Anker, AS Verlag, CHF 42.80

Ronald Gohl / Gabriel Häfliger, Weber Verlag, CHF 39.–

Wachsen Erdbeeren auf der Fensterbank? Kann man auf der Terrasse ­Radieschen pflanzen? Wieso hilft ein Laubhaufen im Garten dem Igel? Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – mit Pettersson und Findus wird es nie langweilig. Für Kater Findus und den alten Pettersson gibt es in Hof und Garten immer etwas zu tun.

Dieses Buch nimmt kleine Naturfreunde mit auf eine Reise durch die vier Jahreszeiten. Dabei erfahren sie nicht nur, was sie zu Hause selbst anpflanzen können, sondern auch, was es im Garten oder auf dem Balkon alles zu erleben und beobachten gibt.

Und damit es draussen so schön bleibt, wie es ist, gibt es jede Menge Umwelttipps zum einfachen Nachmachen.

Der Wanderführer «Wasserrauschen» zeigt den Kanton Bern von den Ufern seiner Fliessgewässer aus. Mit Wanderungen für Klein und Gross, für Sonntagsspaziergänger und Querfeldeingeher, zu allen Jahreszeiten.

Wir wandern auch mittendrin im Wasser, wie in der Sense, stundenund kilometerlang durch einen Fluss: Wildnis pur ein paar Schritte vor der Haustür. Dann gibt es noch Bäche, von denen wir schon gehört haben, wie den Stadtbach in Bern, die Giesse neben dem Flugplatz Bern-Belpmoos oder die Birs in Moutier. Doch wo sie entspringen, wissen wir nicht. Dieser Führer führt zu ihren Quellen – oder von dort immer schön dem Wasser entlang bis zur Mündung in ein grösseres Gewässer oder in einen See.

Touristenattraktionen wie das Jungfraujoch, die Aareschlucht oder das Freilichtmuseum Ballenberg haben das Berner Oberland in der ganzen Welt berühmt gemacht. Es besteht aber nicht nur aus diesen bekannten Ausflugszielen, sondern vielmehr aus den beschaulichen Berglandschaften mit vielen idyllischen Bergdörfern und Wanderwegen, die so viele faszinieren. Die 45 schönsten Wanderungen aus den sieben Regionen des ­Berner Oberlandes (Haslital, Brienzersee, Jungfrauregion, Thunersee, Frutigtal, Simmental und Saanenland) wurden in diesem praktischen Wanderführer ausgewählt. Alle Wandertouren sind leicht bis mittelschwer und auch für Familien gut geeignet. Entdecken Sie zu Fuss die wahre Postkartenlandschaft im Berner Oberland.

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Basteln

Schmetterling basteln

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Das brauchts:

So gehts:

• Moosgummi • Grillspiesse • A lufolie • P feifenputzer • Pailletten • Glitzersteinchen • Glitzerleim • Schere

1 Aus Moosgummi werden Schmetterlinge ausgeschnitten und auf in Alufolie gewickelte Grillspiesse geklebt. Am Kopf befestigen die Kinder mit Pfeifenputzern zwei Fühler.

2 Zum Schluss können die Schmetterlinge mit Pailletten, Glitzersteinchen oder Glitzerleim verziert werden.

Jetzt haben die Kinder etwas, das zum Beispiel in einen Blumenstrauss gesteckt werden kann und diesem ein zauberhaftes und einmaliges Aussehen verleiht. Vielleicht hat gerade jemand im Bekannten- oder Freundeskreis Geburtstag? Dann nichts wie hin und dieses besondere Geschenk überreichen!

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Aus Garten und Gefrierfach

Früchteglace selber machen Das brauchts:

So gehts:

• Sommerfrüchte (z. B. je 1–2 Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen) • 8 EL Rahm • 2 EL Zucker • 1 EL Vanillezucker • E iswürfelform oder Glaceförmchen • Zahnstocher

1 In jedes Abteil der Eiswürfelform oder in jedes Glaceförmchen wird ein kleines Fruchtstück gelegt, in das ein Zahnstocher gesteckt wird. Danach füllen die Kinder jedes Fach/Förmchen mit einem Gemisch aus Rahm, Zucker und Vanillezucker auf (die Mischung wird selber bestimmt, je nach Geschmack mag man es lieber süss oder weniger süss).

2 Die vorbereiteten Köstlichkeiten werden vorsichtig in den Tiefkühler geschoben. Schon nach wenigen Stunden sind die Glacewürfel genussbereit und lassen sich mithilfe der Zahnstocher leicht aus der Form herauslösen. En Guete!

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Rubriktitel

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Geschichte

William Turner – ein englischer Maler im Berner Oberland Dr. Jon Keller, Historiker

zvg

Einige Aufenthalte in Thun und im Berner Oberland von Prominenz aus vergangenen Zeiten sind allgemein bekannt: Der Komponist Johannes Brahms etwa ist zu nennen, der 1886, 1887 und 1888 Sommermonate in Thun-Hofstetten verbrachte, wo der nach ihm benannte Brahmsquai verläuft. Oder der Dichter Heinrich von Kleist, der 1802 und 1803 zeitweise in einem kleinen Haus auf dem Oberen Aareinseli, das heute offiziell Kleist-Inseli heisst, lebte. Kaum bekannt ist indessen, dass einer der berühmtesten, wenn nicht der berühmteste Maler Englands, Joseph Mallord William Turner (1775–1851), einige Male im Berner Oberland weilte und die hiesige Gegend auf Skizzen, Aquarellen, Ölgemälden und Mezzotintos (Schabtechnik) verewigte.

B

evor auf Turners Aufenthalte in Thun und im Berner Oberland und seine künstlerischen Darstellungen der Gegend eingegangen wird, soll festgehalten werden, dass Turners künstlerisches Vermächtnis immens ist: rund 100 vollendete und 180 unvollendete Ölbilder und ungefähr 1900 Zeichnungen und Aquarelle, von denen allerdings viele wegen zu starkem Lichteinfall für immer verblasst sind. Die Skizzenbücher boten Turner unmittelbar nach seiner Rückkehr nach England, aber auch noch Jahre später, Anregungen für

Aquarelle und Ölbilder. Sie stellten also quasi Vorlagen dar, nach denen Turner in London seine Werke schuf.

Allgemein darf festgehalten werden, dass Turners Aquarellen eine dezente, diskrete Farbgebung eignet, während die Ölgemälde durch prägnante Farbgebung gekennzeichnet sind.

Sechs Reisen in die Schweiz Turner weilte sechsmal in der Schweiz, und auf drei von diesen Reisen kam er auch in Thun und am Thunersee vorbei. Ein tagesgenauer Verlauf seiner Reisen mit allen Details ist heute nicht mehr nach-

vollziehbar, da Turner nie ein Tagebuch führte. Details bezüglich seiner Reisen müssen deshalb seinen Briefen und seinen Skizzenbüchern entnommen werden. Turners Reisen in die Schweiz wurden damals durch den Frieden von Amiens von 1802 ermöglicht, der den Krieg zwischen England und Frankreich beendete und Reisen von Engländern auf den Kontinent ermöglichte. Die Schweiz war damals touristisch noch wenig erschlossen, und die unberührte, kaum zugängliche Natur der Alpen weckte in vielen damaligen Zeitgenossen Schrecken und Abneigung.

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Geschichte

Aufgrund von Turners Kunstwerken wissen wir, welche Örtlichkeiten im Berner Oberland ihn besonders beeindruckten, da er sie als Sujets für seine Darstellungen wählte.

Interlaken, Grindelwald und die Grosse Scheidegg waren Reiseziele 1802, auf seiner ersten Reise in die Schweiz, erreichte Turner das Berner Oberland vom Genfersee herkommend über den Col de Jaman. Von Thun ging dann die Reise weiter nach Interlaken, Lauterbrunnen, Grindelwald, Grosse Scheidegg, Meiringen, Brünig und Luzern. Auf seiner Schweizerreise von 1836 machte Turner in Thun nicht Halt.

1841 ging es von der Innerschweiz über den Brünig nach Brienz, dann nach Thun und weiter nach Lausanne und Genf. Auch auf seinen Reisen von 1842 und 1843 kam Turner nicht nach Thun. 1844, auf seiner letzten Schweizerreise, erreichte Turner in Basel die Schweiz, von wo es weiterging nach Rheinfelden, Schaffhausen, Zürich, Brunnen, Luzern, Brünig, Meiringen, Grosse Scheidegg, Grindelwald, Interlaken und Thun. Via Bern und Basel verliess Turner dann die Schweiz.

das ätherisch-atmosphärisch Flüchtige perfekt eingefangen. Ganz anders verhält es sich im Gegensatz dazu mit den Ölgemälden der Alpen und Voralpen, die dem Thu­ nersee vorgelagert sind. Hier dominiert das Element der Kraft und der Erhabenheit, aber auch des Gewaltigen: schroffe Bergspitzen, Schrecken einflössende Gletscher, Naturgewalten wie etwa Gewitter mit dunkeln Wolken. Turners Darstellungen der Alpen und Voralpen, sei es nun die Blüemlis­ alp oder die Jungfrau, der Niesen oder das Stockhorn, eignet nicht nur eine gewisse düstere Melancholie, sondern auch eine Aura des Majestätischen, ja, eine gewisse erhabene Feierlichkeit, unterstrichen oft durch eher dunkle Farben. Bei seinen Darstellungen erlaubte sich Turner oft auch kleinere oder grössere künstlerische Freiheiten, so etwa bezüglich der markanten Silhouette der Stockhornkette, die er recht frei gestaltete. Auch der Thunersee hat im Œuvre von Turner einen wichtigen Stellenwert und gelangte oft zur Darstellung.

Geruhsames Reisen ohne Stress

Titelbild: Der grosse Wasserfall von Reichenbach im Haslital.

Aquarell. 1804.

Bild oben: Thunersee, von Unterseen aus.

Aquarell mit Bleistift und Kreide. 1802.

Bild unten: Brienzersee.

Aquarell mit Bleistift.

Um 1809.

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Turners Reisen im Berner Oberland waren geruhsam und beschaulich, sei es per Schiff (ab 1835 verkehrte das Dampfschiff Bellevue auf dem Thunersee), mit Kutschen und Fuhrwerken, bisweilen aber auch auf dem Rücken eines Maultiers. Aufgrund von Turners Kunstwerken wissen wir, welche Örtlichkeiten im Berner Oberland ihn besonders beeindruckten, da er sie als Sujets für seine Darstellungen wählte.

Die Alpen für Turner: majestätisch und erhaben Turner, in England mit hohen Bergen und Gletschern nicht verwöhnt, war, was ja kaum erstaunt, sehr beeindruckt von den Alpen mit ihrem ewigen Schnee. Oft sind sie deshalb in seinen Werken dargestellt.

Auf Turners Aquarellen mit den Alpen wird

Charme des Thunersees Auf Fahrten auf dem Thunersee von Thun bis Neuhaus erlebte Turner den malerischen Charme des Thunersees. Aber nicht nur die anmutige, schöne Seite des Sees wurde von Turner bildlich festgehalten, sondern auch eine andere Perspektive: eine Gewitterstimmung über dem See mit dunkeln Wolken und Blitzen, mit Niesen und Stockhorn im Hintergrund. Auch von der Stadt Thun war Turner sehr angetan. Auf Ölgemälden, Aquarellen und Bleistiftzeichnungen ist Thun etliche Male verewigt.

Dargestellt sind das dominierende Schloss auf dem Schlossberg, die Stadtkirche, die Helferei, aber auch Wehrtürme der einstigen Stadtbefestigung, so der Schwäbisturm (auch Lochturm genannt) und der Pulverturm, der auch Badstubenturm geheissen

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Geschichte

Auch von der Stadt Thun war Turner sehr angetan. Auf Ölgemälden, Aquarellen und Bleistiftzeichnungen ist Thun etliche Male verewigt.

wurde. Ebenfalls das 1840 abgebrochene Lauitor hielt Turner bildlich fest. Prägnant dargestellt sind auch die pittoreske Thuner Altstadt und die beiden Aareläufe der Inneren und der Äusseren Aare. Eindrücklich auch ein Aquarell, auf dem die Stadt Thun mit Rabenfluh, Grüsisberg und Brändlisberg im Hintergrund in leuchtenden Herbstfarben dargestellt ist. Auf einem anderen Aquarell sind als mächtige Gebäude das Schloss Thun und die Stadtkirche im Vordergrund und als Kontrapunkt im Hintergrund das mächtige, dunkle Stockhorn zu sehen.

tet ein Blitz auf, sodass ein signifikanter Kontrast zwischen dem dunkeln Seewasser und dem hellen, blendenden Blitz festgehalten wird. Eine besondere Stimmung vermittelt eine Zeichnung mit Bleistift und schwarzer Kreide von 1802. Der Blick geht vom Brienzersee, der in hellem Grau dargestellt ist, zur Kirche Ringgenberg, der ehemaligen Burg, die sich als mächtiger, massiver, dunkler Burghügel präsentiert und so den See dominiert. Es herrscht Dämmerung und Einbruch der Nacht, weshalb das Licht sehr gedämpft ist. Turner scheint anlässlich einer Schifffahrt von diesem Anblick sehr beeindruckt gewesen zu sein.

Brienzersee und Ringgenberg Im Œuvre von Turner kommt einige Male auch der Brienzersee zur Darstellung, den er einmal per Schiff mit Ruderleuten querte.

Dabei werden Gegensätze evident: einerseits die ruhige, blaue, liebliche Fläche des Brienzersees mit den ihn teilweise umgebenden dunkeln Nadelbaumwäldern, beides beruhigende Augenweiden. Und als Gegensatz dazu die rauen, schroffen, ja ­ klotzigen Berggipfel, beispielsweise das Faulhorn und Bergmassive bei der Axalp, denen das liebliche Element abgeht. Eindrücklich ist auch ein Werk Turners, das den Brienzersee und den Giessbach zeigt.

Dabei herrscht keineswegs eine liebliche Stimmung. Ganz im Gegenteil: Ein Sturm bricht los, und der Brienzersee ist durch Wellen und Wind aufgewühlt. Grell leuch-

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Grindelwald und Grindelwald­ gletscher Zweimal weilte Turner auch in Grindelwald, wo er durch die beiden Grindelwaldgletscher, die damals natürlich viel grösser als heute waren, fasziniert war. Auf einer Gouache (Malerei mit Wasserdeckfarben) von 1802 sieht man die natürliche Wildheit der Alpengipfel mit dem Grindelwaldgletscher, der durch den Wald Richtung Tal stösst. Andrerseits als Gegensatz dazu Grindelwaldner Viehweiden im Vordergrund. Mit Maultieren wurde von Grindelwald aus die Grosse Scheidegg traversiert, um anschliessend Rosenlaui zu erreichen.

Die Rauheit der dortigen Berglandschaft wusste Turner zu imponieren. Auf einer Zeichnung mit Bleistift und Kreide hielt er

das Wellhorn und die Engelhörner in hellen Grautönen fest, und als Gegensatz dazu ist im Vordergrund der dunkle, quasi in sich selbst ruhende Tannenwald abgebildet.

Reichenbachfälle Von Rosenlaui ging es weiter nach Meiringen, von wo aus den Reichenbachfällen ein Besuch abgestattet wurde. Auch sie hinterliessen bei Turner einen nachhaltigen Eindruck, ähnlich wie bei Arthur Conan Doyle,

der ja hier seinen Romanhelden Sherlock Holmes zu Tode kommen liess. Der Wasserfall und das durch den Wind sich in kleinste Tröpfchen auflösende Wasser waren für Turner ein willkommenes Sujet. Der Reichenbachfall, das dortige Gebirge und herumliegende Gesteinsbrocken ergaben für Turner eine Szenerie der Dramatik der Naturgewalten, aber auch der Erhabenheit der Gebirgslandschaft, die er auf einem Aquarell perfekt einzufangen vermochte.

Bild: Thun, Stadt und See. Aquarell. Um 1841.

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Bärndütsch

Dür e Gaggo zoge!

Elsbeth Boss

D

Miuch für e Zmorge-Gaggo macht ir Pfanne grad der Buggu, wos ar Hustür lütet.

Si ziet d Pfanne ab der Platte u geit ga luege. Är bringi liebi Grüss vom Grossohn.

Dä syg itz grad z Italie u heig leider e Outounfau gha. Nei, är syg nid verletzt, aber am Outo heigs e grössere Schade ggä. «Chömet yche», seit si. «So, der Schorsch het z Italie Päch gha. Blöd!» Ja, es syg dumm ggange.

Aber es syg haut gly öppis passiert, bi däm Verchehr z Rom.

Ds Outo z Italie la flicke, chömm drum biuiger aus e Überfüerig u ne Reparatur ir Schwyz.

«Dihr kennet der Schorsch däich vom Schuttklub?», fragt si. Ja, me schutti zäme. U de rüemt är em Schorsch sys Talänt u verzeut im Schüttelerjargon vo Absatztrick, Faurückzieher u anderem, wo si ke blassi Ahnig het, ob das stimmt oder nid.

Aber är syg eigentlech zu ihre cho, wiu der Schorsch, sy Fründ, Gäut bruuchi für d Reparatur. Ds Outo z Italie la flicke, chömm drum biuiger aus e Überfüerig u ne Reparatur ir Schwyz. Un är fahri hütt no mit em Nachtzug nach Rom u träff ne de. «De sött das Gäut auä schnäu uf e Lade», gspasset si.

Ihre isch klar, was da gspiut wird.

Si het d Fäde für ds Fangnetz bereits fyn ­usgleit. Der Name gliferet, obwou si gar ke Grossohn het, u ganz harmlos u wi säub­ verständlech Schuttkollege us dene zwene gmacht. Im Quartier heigs e Bankfiliale, u die syg hütt no bis em zwöufi offe. Si steut es zwöits Tassli uf e Tisch u seit, är söu doch

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zvg

­ bhocke u Gaggo trinke. Si göng sich nume a schnäu ga zwägmache, u de chönn si de zäme uf Bank.

Uf der Strass fragt si, ob sin ihm dörf yhäiche, si syg drum nümm so guet z Fuess. Ir Bank dütet si uf ene Stueu u seit, är söu da warte. Si geit Richtig Schauter, luegt über d Achsle zrugg u fragt, wi viu är öppe ddäicht heig. We si 10 000 chönnt lockermache, de würd das auä länge.

Me kennt se u grüesst fründlech. Si schrybt e Schegg, oder tuet ömu so, wädlet mit ihm ir Luft, wi we d Tinte müesst trochne, u schiebt ne de under der Sicherheitsglasschybe düre.

Derzue verdrääit si d Ouge, verziet ds Muu zunere Grimasse u waggelet komisch mit em Chopf … Si het äbe im Badzimmer nid nume sich, sondern o ds Scheggheftli zwäg­ gmacht. D Bankfrou merkt, dass öppis nid stimmt, nimmt der Schegg u list: «Achtung, ich werde abgezockt. Enkeltrick! – Polizei alarmieren!» Die am Schauter begryft u seit lut u dütlech, sövu Gäut heig si nid am Schauter, si müess schnäu i Tresorruum.

«De warte mir haut», seit si zum junge Maa, «der Zug fahrt ja ersch am Aabe.» Si fragt ne, ob si nid no zäme wöu ga ässe, si würd ihm gärn «Luxemburgerli» mitgä, die heig doch der Schorsch so gärn, u die chönnte si de underwägs choufe.

U de isch d Frou am Schauter zrugg u versorget ds Gäut i nes Guver. Si söus grad zuechläbe, dass ja nüüt verlore göng, seit am erfundnige Schorsch sy Grosmueter. De geit si uf dä

jung Maa zue: Am Arm bambelet ihres ­Täschli, ir Hand het si ds Guver, u mit em ­Euboge ladt si ne zum Yhäiche y. Di glasegi Tür flutscht mit eme lyse Süüfze usenand, u di zwöi verlö Arm i Arm d Bank.

U itz geits schnäu: Är schrysst ihre ds Guver, wo nume paar Zedle drinn sy, us der Hand, rennt dervo … u louft – was für ne Zuefau – grad zwene Polizischte i d Arme! Dä het si schön dür e Gaggo zoge! Si schmunzlet u däicht a ds Sprichwort, wo seit, dass me sich nid sött dür dä Gaggo la zie, wo me trunke heig. – Oder umgekehrt.

Elsbeth Boss Elsbeth Boss ist in Uetendorf aufgewachsen und lebt heute in Rapperswil BE. Sie war Lehrerin, Journalistin BR, Redaktorin und ist seit der Pensionierung Kunstschaffende. Malen und Schreiben sind ihre Passion.

Schreibend Geschichtenbilder malen, erzählen, was sein könnte, Wortbilder erfinden, fabulierend beobachten und beobachtend fabulieren, das mag sie. Ihr Buch «U plötzlech passierts» ist 2019 im Weber Verlag erschienen und kostet CHF 29.–.

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Abk.: islam. abge- Rechtsgelehrschlossen ter

männl.

Vorname

Stadt in franz.: der LomFreundin bardei

olym-GetränkePaläsrest tinenserpische Wasser- führer sportart † 2004

Getränkerest

Abendständchen

5

Teil e. gr. Ansiedlung

Palästinenserführer † 2004

Vorn. der Künstlerin lat.: der-, Oppen- dasselbe heim

engl.: Schreibtisch

Umwohlstandswort 2schmeckend

schwimmende Treibholzinsel Med.: Folge e.

Gefässverschl.

männl.

Vorname

olympische Wassersportart

Wir gratulieren herzlich!

Das Lösungswort lautete: FRUEHLINGSKUECHE

3 8

®

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anregendes Getränk

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Teil eines Lastenhebers

Hauptraum Herren- des jackett römischen Hauses

s1419-18

✂

9

Name / Vorname Adresse

PLZ / Ort

Talon einsenden an: Weber Verlag AG, Kreuzworträtsel TSL, Gwattstrasse 144, 3645 Gwatt oder per E-Mail an mail@thunersee-liebi.ch.

Teilnahmeschluss: 31. Juli 2022. Barauszahlung des Gewinnes ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Pro Haushalt kommt nur eine Antwort in die Verlosung. Über den Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt. Die Lösung finden Sie in der nächsten Ausgabe.

137

Hingehen

Gute Adressen Einkaufen • Hotels • Restaurants & Bars Kultur & Veranstaltungen • Dienstleistungen

Einkaufen

138

Bläuer

Galerie Hodler

Frieden AG Creative Design

Das Uhren- und Schmuckfachgeschäft in Thun mit grosser Auswahl an Top-Marken, eigener Uhrmacherund Goldschmiedewerkstätte.

Bälliz 40, 3600 Thun Tel. 033 223 21 66 www.blaeuer-uhren.ch info@blaeuer-uhren.ch

Grosse Auswahl an Holz- und Alurahmen, Bilderpflege, Aufziehen von Fotos und Plakaten, Buchrestauration, wechselnde Kunstausstellungen, Accessoires und fachkundige Beratung. Frutigenstrasse 46 A, 3600 Thun, Tel. 033 223 15 41 www.hodler-thun.ch

Schmuckmanufaktur seit 1898.

Juwelen, Goldschmuck, Edelsteine, Kulturperlen, Uhren, Trauringe.

Hauptgasse 37, 3600 Thun Tel. 033 222 28 77 info@frieden.ch www.frieden.ch

Töpferei Mösching

Panorama-Center

Zentrum Oberland

Ihre Töpferei für individuelle, handgefertigte Haus- und Gartenkeramik.

Mo – Fr: 8.00 – 12.00 Uhr und 13.00 – 18.00 Uhr Sa: 8.00 – 12.00 Uhr Allmendstr. 30, 3661 Uetendorf www.die-toepferei.ch

Weststrasse 14, 3604 Thun Tel. 058 567 29 79 Mo – Do: 9.00 – 20.00 Uhr Fr: 9.00 – 21.00 Uhr Sa: 8.00 – 17.00 Uhr www.panoramacenter.ch

Talackerstrasse 62, 3604 Thun Tel. 058 567 29 79 Mo – Do: 8.00 – 20.00 Uhr Fr: 8.00 – 21.00 Uhr Sa: 7.30 – 17.00 Uhr www.zentrumoberland.ch

METRO BOUTIQUE

macherin.ch Blumen und Kunstwerkstatt

Im Bälliz 62, 3600 Thun Tel. 033 221 07 91 Mo: 9.00–18.30 Uhr Di: 9.00–18.30 Uhr Mi: 9.00–18.30 Uhr Do: 9.00–20.00 Uhr Fr: 9.00–18.30 Uhr Sa: 9.00–17.00 Uhr www.metroboutique.ch

Hotels

Schnittblumen, kunstvolle Geschenke, Hochzeits- und Festdekorationen, Trauerfloristik, Blumen­ abos. Kreative Workshops.

Postgässli 12, 3604 Thun Mo–Fr, 9–12 und 14–18 Uhr Tel. 033 336 24 14, www.macherin.ch

Drogerie Chartreuse und Butik

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Staatsstrasse 138, 3626 Hünibach www.chartreuse-drogerie.ch facebook/instagram: drogerie_chartreuse

Market, Outlet & Brocki Untere Bönigstrasse 46 3800 Interlaken Tel. 033 845 85 60 Mo – Fr: 9.00 – 18.00 Uhr Sa: 9.00 – 17.00 Uhr info@boedeli-center.ch www.boedeli-center.ch

Parkhotel Gunten – Beach & Spa Restaurant & Lounge – auch bei Schlecht-Wetter eine gute Adresse.

Gutbürgerliche Küche mit regionalen Produkten inkl. Thunersee-Fisch.

Seestrasse 90, 3654 Gunten Mo – So: 10.00–23.30 Uhr Tel. 033 252 88 52 www.parkhotel-gunten.swiss

Im Hotel Seaside geben wir alles für die Liebe Ihr Hochzeitsfest soll gelungen sein und dieser Tag als schönster in Ihre Erinnerungen eingehen. Wir freuen uns, Ihre Wünsche zu verwirklichen!

Schachenstrasse 43, 3700 Spiez Tel. 033 650 81 81 www.hotel-seaside.ch 139

Restaurants & Bars

Mia Osteria & Pizzeria

Hotel & Landgasthof Rothorn

Frische mediterrane Küche mit regionalen Produkten und frische Pizza. Hausgemachte Gelato vom Italiener in einer modernen mediterranen Osteria.

Thunstrasse 4/6, 3700 Spiez Tel. 033 525 06 10 www.mia-osteria.ch

Der Küchenchef Thomas Lüdi verwöhnt Sie mit regionalen, marktfrischen Hausspezialitäten.

Konzertlokal mit SEHsicht.

Schwandenstrasse 65, 3657 Schwanden ob Sigriswil, Tel. 033 251 11 86 info@rothorn-schwanden.ch www.rothorn-schwanden.ch

vera calma – Café & Bar

Sonntagsbrunches im Deltapark Vitalresort

Französische Küche mit modernem Flair. Abschalten vom Alltag auf unserer schönen Seeterrasse oder im Restaurant l’Ambiance.

Staatsstrasse 1, 3652 Hilterfingen Tel. 033 244 51 51 www.bellevue-au-lac.ch

Restaurant Kreuz Oberhofen

Reichhaltiges Frühstücksbuffet ergänzt mit wunderbaren kalten und warmen Speisen sowie verschiedenen Desserts für Fr. 69.–.

11.30 – 14.30 Uhr, Deltaweg 29, 3645 Gwatt, Tel. 033 334 30 30 www.deltapark.ch/brunches

Geniessen Sie auf der schönen Sonnenterrasse unsere Gastfreundschaft und die abwechslungsreiche Speisekarte. Neu kann ein reich gefüllter Picknickkorb bestellt werden.

Tel. 033 243 26 28 www.kreuzoberhofen.ch

S’Paradiesli. In Sigriswil.

Schüür · Restaurant & Kultur

Restaurant zum CHOCHTOPF

Geniessen Sie auf unserer Terrasse die herrliche Sicht auf Thunersee und Berge bei unseren hausgemachten Köstlichkeiten.

Sa: 14.00 – 19.00 Uhr und So: 11.00 – 18.00 Uhr Feldenstrasse 87, Tel. 033 251 51 55 www.s-paradiesli.ch

Frische und nachhaltige Herstellung sind uns wichtig, bei der Auswahl unserer Produkte berücksichtigen wir regionale Produzenten. Daraus kreieren wir verlockende und saisongerechte Gerichte.

Bernstrasse 111, 3613 Steffisburg Tel. 033 439 26 16, www.schüür.be

Bewährtes kulinarisch neu definiert.

Jungfrau Hotel Restaurant Schulgässli 51, 3812 Wilderswil Tel. 033 845 85 00 Mo – So: 7.00 – 23.00 Uhr info@chochtopf.ch www.chochtopf.ch

Im vera calma, ehemals AEK Caffè, bieten wir handgemachte Em­ panadas, eine südamerikanische Spezialität, schweizerisch inter­ pretiert an.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Hofstettenstrasse 2, 3602 Thun Tel. 076 476 08 38 www.veracalma.ch

140

Hotel Restaurant Bellevue au Lac

Kultur & Veranstaltungen

Foto: Cyrill Zumbrunn

© Lorna Simpson, Courtesy the artist and Hauser Wirth, Photo: James Wang

© 2022 ProLitteris, Zürich

Schloss Spiez

Lorna Simpson

Eröffnungsfeier – Otto Tschumi

Schloss und Kirche gehören zu den schönsten Zeugen bernischer und nationaler Geschichte.

Saison: 1. 5. – 31. 10. 2022 Kunstausstellung: Otto Tschumi 2. 7. – 16. 10. 2022 Schlossstrasse 16, 3700 Spiez www.schloss-spiez.ch

Die US-amerikanische Künstlerin wurde in den 1980er-Jahren durch ihre konzeptionelle Fotografie aus Texten und Bildern bekannt. In ihren Kunstwerken stellt sie Fragen zu Erinnerung, Identität, Geschichte usw.

Ausstellung bis 14. August 2022. www.kunstmuseumthun.ch

Einführung in die Ausstellung mit Dr. Therese Bhattacharya-Stettler, Kuratorin. Musik von Tomas Sauter und Daniel Schläppi. Im Anschluss Ausstellungsbesichtigung und Apéro.

Freitag, 1. Juli 2022, 18.00 Uhr www.schloss-spiez.ch

Dienstleistungen

© Patric Spahni

Sommernachtstraum am 18. Juni 2022, 16–23 Uhr Eine Kulturnacht am Thunersee unter dem Motto «Sagenhaft» im Schloss Hünegg, Schloss Oberhofen, im MUMM und Thun Panorama.

Programme zum Träumen & Geniessen! www.sommernachts-traum.ch

Schlosskonzerte Thun Vom 1. bis 30. Juni 2022 findet das «feine Musikfestival» statt. An den schönsten Orten Thuns wird das Publikum mit musikalischen Leckerbissen verwöhnt.

Tickets erhalten Sie auf www.schlosskonzerte-thun.ch

Peter Kohler Liegenschafts-Beratung AG Seit 27 Jahren verkaufen wir in der Region erfolgreich Immobilien! Gerne würden wir das auch für Sie t(h)un, und das nicht nur in Thun! Ein- und Mehrfamilienhäuser, Wohnungen und Bauland. Tel. 033 222 08 08 www.pk-immobilien.ch

Juni bis August 2022

Veranstaltungen von der Redaktion empfohlen JUNI 4. 6.

SOMMERMARKT, Innenstadt Thun

4. 6.

IM RATHAUS UM 4: Die Harmonie der Welt, Tänzerische, lebensfrohe, geistreiche, zeitlose Musik des 16. bis 18. Jahrhunderts, Rathaus Thun

4. – 30. 6.

SCHLOSSKONZERTE THUN, diverse Spielorte

5. 6.

10.00 Uhr

PFINGST-BRUNCH AM SEE, Congress Hotel Seepark, Thun

5. 6.

11.15 Uhr

K AMMERMUSIK AM SONNTAGMORGEN, Konzert mit Robert Barbotti (Harfe) und Anna Maria Raszynska (Querflöte), Schloss Oberhofen

5. 6.

19.00 Uhr

K AYA YANAR, Der Topcomedian mit dem neuen Programm «Der Fluch der Familie», ­Comedy, Schadausaal, KKThun

5. 6.

18.00 Uhr

DIAMETRAL, Jazzkonzert, Kunstmuseum Thun

5. 6.

11.00 Uhr

HIMMLISCHE HERRLICHKEIT, Schlosskirche Spiez auf einer Führung entdecken, Spiez

8. 6.

13.30 Uhr

«GSCHICHTEFAHRT» FÜR KINDER, Die Geschichte vom Niesenfuchs, Besammlung Talstation Mülenen

9. – 11. 6.

10. 6.

GREENFIELD FESTIVAL, Interlaken 18.00 Uhr

10. / 11. 6.

11. 6.

142

ESSKUL-TOUR, Kulinarischer Rundgang vom Apéro bis zum Dessert, mit Rundgang durch das Schweizerische Gastronomiemuseum, Kultur-Pavillon-Hünegg STRANDFEST, Hüneggkurve, Hilterfingen

19.00 Uhr

SCHLOSSNACHT DER TIERE, Tierisches im und ums Schloss für Gross und Klein, Schlosspark, Schloss Spiez

11. / 12. 6.

19.30 Uhr/ 17.00 Uhr

4. SINFONIEKONZERT unter der Leitung von Laurent Gendre, Stadtorchester, Konzert, Schadausaal, KKThun

12. 6.

11.00 Uhr

DUFTENDE KRÄUTER UND HEILENDE ESSENZEN – Workshop für Familien, ­K räutergarten und Orangerie, Schloss Spiez

12. 6.

11.00 Uhr

COOP KINDERLAND OPENAIR, Lindermatte, Thun

17. 6.

15.30 Uhr

SILBERRINGE GIESSEN, Kultur-Pavillon-Hünegg

17. – 19. 6.

MÄRLIFESCHT, Schloss Hünegg

18. 6.

16.00 Uhr

SOMMERNACHTSTRAUM, Eine Kulturnacht am Thunersee, «Sagenhaft», Schloss Hünegg, Schloss Oberhofen, MUMM, Thun-Panorama

18. 6.

17.30 Uhr

DIE ÄRZTE, Buffalo Bill in Rom Tour 2022, Stockhorn Arena, Thun

19. 6.

19.30 Uhr

ABBA GOLD, The Concert Show, Konzert, Schadausaal, KKThun

19. 6.

11.15 Uhr

VERKLEIDUNGSATELIER, Schloss Oberhofen als Ritter, Königin, Prinz, Butler, Dienstbotin, Gräfin oder als Gespenst erkunden, Schloss Oberhofen

23. 6.

18.00 Uhr

LÄNDLERK APELLE SCHWEIZER MILITÄRMUSIK, Up to Culture 2022, Niesen

23. – 25. 6.

CHOLEREROCK OPENAIR, Schadaugärtnerei, Thun

24. 6.

19.30 Uhr

A SPECTACULAR NIGHT OF QUEEN, Live Rock Show, Schadausaal, KKThun

24. 6.

16.50 Uhr

LAGERFEUERKONZERT MIT SANDEE, Hinterstockensee, Stockhorn

24. / 25. 6.

LATIN FESTIVAL THUN, Waisenhausplatz, Thun

24. – 26. 6.

LAKE JUMP, Strandbad, Gunten

24. – 26. 6.

INTERNATIONALES TRUCKER & COUNTRY-FESTIVAL, Interlaken

25. 6.

FÊTE DE LA MUSIQUE, Stadt Thun

25. 6.

SPIEZATHLON, Spiez

25. 6.

14.00 Uhr

FAMILIENAUSFLUG BEIM SCHLOSS HÜNEGG, Rundgang mit Geschichten im ­Schlosspark für Gross und Klein, Schloss Hünegg, Hilterfingen

26. 6.

10.00 Uhr

GARTENTAG IM SCHLOSS, Artenvielfalt im eigenen Garten, Schlosspark und ­Schlossmuseum, Schloss Spiez

28. 6.

13.20 Uhr

FASZINATION WILDTIERE AM NIESEN MIT PETER JUESY, Besammlung Talstation Mülenen

FORTSETZNG AUF DER NÄCHSTEN SEITE

143

JULI IM RATHAUS UM 4: Festliches Sommer-Konzert, Hörner und Streicher – berühmte Werke, Rathaus Thun

2. 7.

2. 7.

20.30 Uhr

OUT SESSION – Ein Klangerlebnis, Aussergewöhnliche Musik an aussergewöhnlichen Orten in Surround-Qualität, Schlossgraben, Schloss Spiez

6. 7.

13.30 Uhr

«GSCHICHTEFAHRT» FÜR KINDER, Der magische Mühlstein, Besammlung Talstation Mülenen

7. 7.

18.00 Uhr

ZIAN, (Support Act: Ladina), Up to Culture 2022, Niesen

10. 7.

11.00 Uhr

OUTDOOR MITTELALTER-PARCOURS FÜR FAMILIEN, Schlossmuseum und Innerer Schlossgraben, Schloss Spiez

10. 7.

IRONMAN SWITZERLAND, Thun

13. 7. – 27. 8.

THUNERSEESPIELE, Musical «Io senza te», Seebühne Thun

15. / 16. 7.

SOMMERFEST, Dorfplatz, Aeschi

15. – 17. 7.

BERNISCH-K ANTONALES SCHWINGFEST, Thun

15. – 17. 7.

SOMMERFEST, Seeplatz, Oberhofen

20. – 31. 7.

MUSIKFESTIVAL «AM SCHLUSS», Mühleplatz, Thun

29. 7.

16.50 Uhr

LAGERFEUERKONZERT MIT MARC RUDIN, Stockensee, Stockhorn

30. 7.

18.30 Uhr

37. HÜNEGG-OPENAIR, Schloss Hünegg, Hilterfingen

AUGUST 1. 8.

4. 8.

13.20 Uhr

KLIMA- UND NACHHALTIGKEITS-FAHRT MIT URS WOHLER, Besammlung Talstation Mülenen

5. 8.

19.30 Uhr

SCHLOSSKONZERT – Von Bloch bis Borodin, Schlosskirche, Schloss Spiez

5. – 19. 8.

KINO IM SCHLOSSHOF, Oberhofen

6. 8.

IM RATHAUS UM 4: Alexandre Dubach, Werke für Solovioline von Johann Sebastian Bach, Rathaus Thun

11. – 13. 8.

18.00 Uhr

SEASIDE SESSIONS (Carrousel, Open Season, The Souls), Up to Culture 2022, Niesen

12. 8.

BADIFEST LEISSIGEN

12. – 14. 8.

THUNFEST, Innenstadt Thun

13. / 14. 8.

SIGRISWILER BÄRENFEST, Sigriswil

13. / 14. 8.

DRÜÜ-RAD ESSTIVAL, Krattigen

19. 8.

16.50 Uhr

LAGERFEUERKONZERT MIT MGM (MÜLLER-GERBER-MEIER), Hinterstockensee, Stockhorn

19. 8.

27. THUNER STADTLAUF, Innenstadt, Thun

19. / 20. 8.

INFERNO-TRIATHLON SCHILTHORN

21. 8.

14.00 Uhr

HERRSCHER DER LÜFTE, mit Falkner Ulrich Lüthi, Schloss Hünegg

25. / 26. 8.

FILMTAGE LEISSIGEN, Alti Sagi, Leissigen

26. / 27. 8.

SEASIDE FESTIVAL, Spiez

28. 8.

144

1.-AUGUST-BRUNCH AUF DEM BAUERNHOF, www.brunch.ch

14.00 Uhr

KOCHEN FÜR KINDER, «Kochen auf dem Holzherd wie im 19. Jahrhundert», Schloss Oberhofen

28. 8.

COOP FAMILIENWANDERUNG, Auf den Spuren von Sherlock Holmes, Aeschiried

28. / 29. 8.

BUREMUSIG- UND BLASK APELLEN-TREFFEN, Sigriswil

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AUSBLICK Nachwuchs im Schlosspark Hünegg Auf Schloss Hünegg hat es Nachwuchs gegeben.

Desertrose, eines der beiden Bennet-Wallabys im Schlosspark Hünegg, trägt seit einiger Zeit Nachwuchs in seinem Beutel. Bis das Kleine vollständig entwickelt ist, bleibt es aber mal noch im sicheren Beutel der Mutter. Nach etwa acht bis neun Monaten verlässt ein jugendliches Wallaby seine behütete «Kinderstube».

IMPRESSUM HERAUSGEBERIN UND VERLAGSLEITUNG: Annette Weber-Hadorn, Weber Verlag AG KONZEPT, REALISATION: Weber Verlag AG, Gwattstrasse 144, 3645 Gwatt, Tel. 033 336 55 55, Fax 033 336 55 56, www.thunersee-liebi.ch, mail@thunersee-liebi.ch PROJEKTLEITUNG UND INSERATE: Christine Hunkeler, c.hunkeler@weberverlag.ch AUTOREN: Hans R. Amrein, Therese ­Bhattacharya-Stettler, Thomas Bornhauser, Elsbeth Boss, Alain Diezig, David Heinen, Christine Hunkeler, Dr. Jon Keller, Samuel Krähenbühl, David Krüger, Lucie Moritz, Dominik Tomasik, Barbara Zanetti FOTOS: Andrea Abegglen, Thomas Bornhauser, Alain Diezig, Christine Hunkeler, Samuel Krähenbühl, Heidi Rufer-Moser, Jonathan Sury, Dominik Tomasik, Annette Weber-Hadorn LAYOUT UND GRAFIK: Cornelia Kälin BILDBEARBEITUNG: Adrian Aellig LEKTORAT: David Heinen

Das Solarschiff – eine Einzigartigkeit auf dem Thunersee

Herbstwanderung mit Rolf Eicher Die Panoramawanderung ab Aeschiried mit Überquerung der 140 Meter langen Hängebrücke oberhalb des malerischen Ortes Leissigen verspricht einen faszinierenden Panoramablick über den tiefblauen Thunersee und die umlie­ gende herrliche Herbstidylle. Wir starten mit Rolf Eicher beim Restaurant Panorama in Aeschiried und wandern via Alp Hellboden Richtung Meielisalp, wo gemütliche Einkehrmöglichkeiten auf uns warten.

KORREKTORAT: David Heinen

Das Solarschiff auf dem Thunersee war ein Bauprojekt einer Familie und entstand durch verschiedene Zufälle und Ideen. Nach vielen harten Arbeitsstunden, Beratungsgesprächen mit Fachexperten und viel Mühe und Liebe schwamm ein solarbetriebenes Boot auf dem Thunersee, gross genug für zwei Dutzend Leute. So wurde aus einem Familienprojekt ein Familienunternehmen – bereit, die wunderschöne Thunerseeregion in einzigartiger Weise für Sie erlebbar zu machen.

AUFLAGE: 10 000 Exemplare

Weitere Themen S igriswil – elf Dörfer, eine Gemeinde W iener-Schnitzel-Report H erbstkochen mit Urprodukten G eigenbau – Handwerksberuf mit

Der Nachdruck sämtlicher Artikel und Illustrationen ist verboten.

ERSCHEINUNGSWEISE: 4× jährlich VERTEILUNG: Abonnenten, Kiosk, Anwohner um den Thunersee, KKK 1&2, VIPs, Geschäfte, Arztpraxen ABONNEMENTSPREISE: 1 Jahr mit 4 Ausgaben CHF 48.– (inkl. 2,5 % MwSt.); 2 Jahre mit 8 Ausgaben CHF 89.– (inkl. 2,5 % MwSt.) ISSN-NUMMER: 2296-8504 NÄCHSTE AUSGABE: Anfang September 2022

KONTAKT/ABOSERVICE: Tel. 033 336 55 55, Fax 033 336 55 56 oder mail@thunersee-liebi.ch, www.thunersee-liebi.ch

grosser Tradition G eschichte: Das Thuner Seefeld

Die nächste ThunerseeLiebi erscheint Anfang September 2022.

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