78
Wine + Desser t Lietuva 2023
Tarp aistros ir kombinatorinės daugybos taisyklės Linas Vaitulevičius „Wine+Dessert 2023” teisėjo nuomonė
P
askutinės pandemijos padariniai turėjo įtakos vartotojų biudžetui ir įpročiams, tačiau vienas pomėgis liko nepaki-
tarsi valgydami desertą vis dar jaučiamės šiek tiek kalti ir nesąmoningai bandome tai nuslėpti. Galbūt šios kaltės kompen-
tęs – kaip valgėme desertus per visas gyvenimo šventes, taip ir
savimu galima iš dalies paaiškinti naująsias globalias desertų
toliau valgome. O kai pauzės tarp švenčių prailgsta, saldiname
tendencijas, tokias kaip veganiški desertai (ypač populiarūs
kasdienybę. Taip elgiamės, nes desertai yra malonumas. Deserti-
tarp tūkstantmečio kartos atstovų), močiai (mochi) (maistingi
nis vynas, beje, taip pat.
japoniški ledai be glitimo), chalva (maistingumo bomba) ir pan.
Jei posakį „Esi tai, ką valgai“ suprastume pažodžiui, patys
Kai po skanios vakarienės ateina laikas desertui, apsvarsty-
turėtume būti kaip reikiant saldūs: JAV maisto ir gėrimų tyrimų
kite galimybę vietoj arbatos ar kavos patiekti desertinio vyno.
kompanijos „Datassential“ atliktos apklausos duomenimis,
Vynas yra puiki alternatyva ir gali būti nuostabiai geras su
daugiau nei pusė respondentų prisipažino tą dieną smaguriavę
desertu, jei tik yra vykusiai suporuotas. Tokiu atveju gauta sko-
deserto, nors vėliau tik penktadalis teigė desertus valgantys ne
nio superpozicija stipriai viršys aritmetinę dviejų atskirų skonių
rečiau kaip kartą per savaitę. Skamba prieštaringai… Atrodo,
sumą ir gal net privers aiktelėti iš netikėtumo. Taip yra todėl, kad
VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS
