Vyno žurnalas nr.44 2023 m. gruodis

skirta tik alkoholio verslo specialistams

2023 NR. 44

gruodis

redaktoriaus žodis

Redaktoriaus žodis

V

aržybos ir kelionės – taip būtų galima trumpai apibūdinti

neteisti, kai lietuviškame vyne per rūgštį „nesijaučia skonio“.

šį žurnalo numerį. Publikuojame 11-kos vyno, someljė, de-

Jausti empatiją tiems, kurie Vyno ir desertų čempionatui sukūrė

sertų, restoranų varžybų rezultatus, sukūrėme Lietuvos vyninių

šedevrą, bet prizinės vietos – tik trys. Nepykti, kai kas nors

žemėlapį, mūsų autoriai dalijasi kelionių įspūdžiais. Tokia mūsų

nuoširdžiai prisipažįsta pamilęs Belgrado architektūrą. Tegul

žurnalo misija – profesionaliai pasakojant savo patirtis, priartinti

nuoširdumas šio numerio puslapiuose nuginkluoja, sudomina ir

vyno, maisto pasaulį prie Jūsų, skaitytojai. Keliauti labai mėgo ir

paskatina keliauti, pažinti.

Jurgis Šliogeris. Šiandien jo siela jau pakeliui į dangų. Bet Jurgio skleisto gėrio dalelė liks ir kiekviename iš mūsų...

Linkiu, kad 2024-ieji Jums būtų naujų gastronominių atradimų ar asmeninio tobulėjimo metais.

Juk empatija, noras suprasti, palaikymas – kitos svarbios mūsų temos: Vyno pasaulyje daug kas priklauso nuo gamtos, o žmonių darbo pastangos ne visada akivaizdžiai matomos. Suprasti, bet

Pagarbiai Arūnas Starkus Vyr. redaktorius

2

Kai su austrėmis negali gerti šampano

COPENHAGEN SPARKLING TEA LYSEGRØN 0% ABV

WWW.VYNOKLUBAS.LT STUMBRŲ 15, VILNIUS LIEPŲ 20, KLAIPĖDA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

turinys

3

turinys vynas ir vyno regionai 18

Walla Walla Valley ir Red Mountain AVA – geriausios Vašingtono valstijos vyno zonos. Arūnas Starkus

22

Kodėl 3,5 ha „Château-Grillet“ vynuogyno tokie vertingi. Petras Jarašūnas

28

Lietuvos vynuogių portretai: ‘Marquette’. Arūnas Starkus

34

Keturi Lenkijos vyninių verslo modeliai. Arūnas Starkus

40

Kas naujo Šabli. Agnė Dovydaitytė

56

Barbera iš Pjemonto. Gabrielė Pravilonienė

62

Lur Saluces’ų šeima ir saldusis „Château de Fargues“. Daiva Mumgaudienė

vyno kultūra, ekonomika ir mokslas 4

2023 metų garbės siena

8

2023 m. Lietuvos someljė čempionatas

12

Baltijos someljė čempionate – bronza Lietuvai

44

2024 m. Lietuvos vyndarystės turizmo žemėlapis

52

Nurūgštinimo šešėliuos. Karolina Buivydaitė, Deividas Zaikovskis, Domas Burnickis

59

„Baltic Cup 2023“ vyno čempionatas

IN MEMORIAM 11

Laiškas Audriaus Jokubausko (1985-2023) draugams. Hubert Hiron

38

Prisimenant Jurgį Šliogerį (1935-2023)

WINE + DESSERT LIETUVA 2023 66

Vyno ir desertų derinių čempionato rezultatai

78

Tarp aistros ir kombinatorinės daugybos taisyklės. Linas Vaitulevičius

ne tik vynas 14

Tarnai geria vyną, o ponai – slivovicą. Vladas Liepuonius

25

Italijos pekorinų įvairovė – stulbinama, bet itin menkai pažįstama. Paulius Jurkevičius

32

Arvydo Padvaisko distilerija. Arūnas Starkus

49

„Saulės midus“ Šiauliuose kviečia turistus, gurmanus ir kolektyvus

2023 m. Lietuvos vyno čempionatas 82

Čempionato rezultatai

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

4

2023 metų garbės siena Apdovanojimai, žvaigždės ir Baltijos šalių kelionių gidas gurmanams 2023 metai Baltijos šalių gurmanų bendruomenėje nuskam-

bet vieną kitą tikrai įmanoma. Ypač tokiu laiku, kai keliautojai

bėjo laurais, žvaigždėmis ir medaliais. Pirmą kartą Latvijoje

rinkdamiesi vietas neretai pasikliauja sekėjų skaičiumi sociali-

paskelbtas „Michelin“ restoranų gidas, „Star Wine List“ vertinimo

niuose tinkluose, profesionalų sudaryti sąrašai duoda atsvarą

žiuri pirmą kartą įvertino Baltijos šalių restoranų vyno meniu,

ar bent reality check (liet. „tikrovės patikrinimas“) populiarumo

„Baltic Wine & Drinks Awards“ pirmą kartą vertino ne tik restora-

lenktynėse.

nų bei vyno barų meniu, bet ir vyno parduotuvių asortimentą.

Žinoma, vieni sąrašai sudaromi tik iš tų vietų, kurios pareiškė

30 geriausių restoranų rinkimai Lietuvoje, atrodo, nuskambėjo

norą dalyvauti, kiti – nepaisant kai kurių nenoro dalyvauti.

kaip niekada garsiai, o ir vyno ir desertų derinių čempionatas

Bet kuriuo atveju ignoruoti negalime, ypač kai šiame žurnalo

„Wine + Dessert“ sulaukė rekordinio dalyvių skaičiaus…

numeryje tiek daug dėmesio skiriame būtent gurmaniškoms

Ką tai rodo? Pasaulyje, kuriame pilna pagundų ir pasiūlos,

kelionėms. Tikimės, kad šie keli sąrašai vienoje vietoje padės

geriausiųjų sąrašai padeda klientui išsirinkti. Keliaudamas ke-

planuojant keliones Baltijos šalyse ar rekomenduojant vietas

lioms dienoms į vieną šalį ar miestą visų geriausiųjų neaplankysi,

draugams ar turistams.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

5

ESTIJA RESTORANAS, PARDUOTUVĖ ARBA BARAS

STAR WINE LIST

BALTIC WINE & DRINKS AWARDS

MICHELIN GUIDE

Geriausias vyno sąrašas Geriausias ilgas vyno sąrašas

Time to Wine Rotermanni

Geriausias austriško vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias Kalifornijos vyno sąrašas Geriausias pilstomo vyno sąrašas

Lee

Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias pilstomo vyno sąrašas Tvarus vyno sąrašas

Dominic

Geriausias ilgas vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias Kalifornijos vyno sąrašas

Time to Wine Kopli 6

Geriausias ilgas vyno sąrašas Geriausias austriško vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas

Chin Chin wine bar

Selected

Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias naujoko vyno sąrašas

Fotografiska Tallinn

Tvarus vyno sąrašas Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas Geriausias austriško vyno sąrašas

38 Restaurant

Geriausias trumpas vyno sąrašas Geriausias pilstomo vyno sąrašas Geriausias naujoko vyno sąrašas

Lore Bistro

Geriausias trumpas vyno sąrašas

Noa Chef´s Hall

Geriausias trumpas vyno sąrašas

Rado restoran

Geriausias trumpas vyno sąrašas

Âme Restaurant

Geriausias pilstomo vyno sąrašas

ANNO Home Restaurant & Wine Corner

Geriausias pilstomo vyno sąrašas

180 Degrees Restaurant

Geriausias portugališko vyno sąrašas

+ Selected

Selected

Fellin Härg Mantel ja Korsten NOA Tuljak Rado

Selected

Restaurant Kolm Sibulat Restoran Moon KEST MICHELIN GUIDE SELECTED: Alexander, Art Priori, Barbarea, Cru, Fii, Gianni, Holm, Horisont, Joyce, Lahepere Villa, Mere 38, Mon Repos, Moon, Paju Villa, Pull, Puri, R14, SMAK, Soo, Tchaikovsky, Wicca.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

6

LATVIJA RESTORANAS, PARDUOTUVĖ ARBA BARAS

STAR WINE LIST

Riviera

Geriausias portugališko vyno sąrašas Geriausias ilgas vyno sąrašas Geriausias austriško vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias Kalifornijos vyno sąrašas Geriausias pilstomo vyno sąrašas

Noble Wine Bar

Geriausias ilgas vyno sąrašas Geriausias austriško vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas

Barents

BALTIC WINE & DRINKS AWARDS

MICHELIN GUIDE

Selected

Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas Geriausias austriško vyno sąrašas

Selected

Geriausias putojančio vyno sąrašas

Truffle Pig

Geriausias trumpas vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias naujoko vyno sąrašas

Tauro Riga

Geriausias Kalifornijos vyno sąrašas Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas

Lowine bar

Geriausias trumpas vyno sąrašas

36.Line Grill restaurant

Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas

Nomad

Geriausias pilstomo vyno sąrašas

Selected

Geriausias naujoko vyno sąrašas

Max Cekot Kitchen Milda Shōyu Snatch Akustika

Selected

Barents Cocktail & Seafood Bar

Selected

Pavāru māja Whitehouse

+ Selected Selected

Barents Wine Collectors Gutenbergs Terrace Buržujs Tinto Vīna Studija Wine Bar and Shop Locale Kolonāde. Mūsu stāsti...

Vīna bārs Garage WINE HOUSE bar and shop Pullman Riga Equus Restaurant 3 Pavāru restorāns MICHELIN GUIDE SELECTED: 36.Line, 3 Chefs, Aqua Luna, Chef's Corner, COD, Entresol, Ferma, H.E. Vanadziņš, JOHN, Kest, Le Dome, MO, Neiburgs, Tails.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

7

LIETUVA RESTORANAS, PARDUODUVĖ ARBA BARAS

STAR WINE LIST

BALTIC WINE & DRINKS AWARDS

WINE + DESSERT LIETUVA 2023

30 GERIAUSIŲ RESTORANŲ

3 vieta Aistringiausias derinys

28 vieta

Geriausias austriško vyno sąrašas

SOMM

Pacai

Geriausias pilstomo vyno sąrašas Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias vidutinio ilgumo vyno sąrašas

19 vieta

Geriausias putojančio vyno sąrašas Geriausias portugališko vyno sąrašas

Le Travi

Geriausias trumpas vyno sąrašas Tvarus vyno sąrašas Geriausias portugališko vyno sąrašas

14 Horses

Geriausias trumpas vyno sąrašas

Gaspar’s

Geriausias portugališko vyno sąrašas

Geriausias naujoko vyno sąrašas

6 vieta

27 vieta

1 vieta

Villa Komoda

1 vieta Instagramiškiausias desertas

5 vieta

Amandus

2 vieta

11 vieta

Dine

4 vieta Lietuviškiausias desertas

12 vieta

Želvė Village & SPA

5 vieta Lengviausias derinys

Nineteen18 Vyno klubas

4 vieta 1 vieta Geriausias vynas Lengviausias derinys

Monte Pacis The Hedonist Gaston Ertlio namas

13 vieta

30 GERIAUSIŲ RESTORANŲ SĄRAŠE: Džiaugsmas – 2 vieta , Gastronomika – 3 vieta, Šturmų švyturys – 6 vieta, Toda – 7 vieta, Monai – 8 vieta, Da Antonio – 9 vieta, Arrivee – 10 vieta, Narushi – 14 vieta, Momo grill – 15 vieta, Saint Germain – 16 vieta, Demo restoranas – 17 vieta, Pachamama Dinner Club – 18 vieta, Pas mus restoranas – 20 vieta, Fabrikėlis – 21 vieta, La Capital – 22 vieta, Bizarre – 23 vieta, DIA – 24 vieta, Avenue Brasserie – 25 vieta, Telegrafas – 26 vieta, Fisheria – 29 vieta, Stikliai – 30 vieta.

Sudarė Agnė Dovydaitytė „Star Wine List“ auksinė žvaiždė „Star Wine List“ sidabrinė žvaigždė „Baltic Wine & Drinks Awards“ žvaigždė „Michelin“ žvaigždė Michelin Bib Gourmand – geras kainos ir kokybės santykis „Michelin Green star“ tvariems restoranams „Selected“ – į „Michelin“ gidą atrinkti restoranai

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

8

2023 m.

Lietuvos someljė čempionatas 2023 m. vykusį Lietuvos someljė čempionatą „Codorniu Zero Grand Prix“ laimėjo Ignatijus Semionovas iš vyno baro „Somm“.

Vicečempionu tapo Edgaras Kazokaitis iš „MV group“, bronza pasipuošė Yanas Biazruchka iš „Vyno klubo“.

Ignatij Semionov

S

omeljė čempionatą nuo 2006 m. organizuoja Lietuvos someljė asociacija. Anot jos prezidento Armino Darasevičiaus,

stipriuosius gėrimus. Finale kiekvienam iš keturių pretendentų į čempionus teko 40 min. ant scenos aptarnauti tris klientų staliu-

someljė darbas labai dinamiškas, jame reikia nuolat mokytis:

kus, lyg tai būtų restoranas. Užduotys buvo gerokai sudėtinges-

vyno pasaulis keičiasi, evoliucionuoja vartojimo įpročiai, į rinką

nės: 2003 m. porto butelio kamštis lūžo, trupėjo, klientai norėjo

ateina naujos vartotojų kartos. Varžybos – geriausias būdas

besulfičio gėrimo, prašė padaryti lengvesnę kokteilio „Negroni“

gilinti žinias, tobulinti klasikines aptarnavimo praktikas ir išmokti

versiją, aptarnavimo metu uždavinėjo klausimus, prašė prie

naujų.

veršienos vakarienės nesiūlyti raudonojo vyno, desertus derinti

Todėl pusfinalyje varžybų dalyviai atliko teorinių žinių testą, dekantavo raudonąjį vyną, patiekė putojantį „Codorniu“ nealkoholinį vyną, degustavo du raudonuosius vynus ir penkis

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

su saldžiais vynais, reikalavo sabražo – nukirsti ispaniškos kavos kamštį specialiu kardu – ir pan.

9

Yan Biazruchka

Edgaras Kazokaitis

Domanto Pipo ir Agnės Dovydaitytės nuotraukos

Aleksei Pogrebnoi

Naujasis čempionas Ignatijus Semionovas po varžybų sakė, kad finalo užduotys buvo labai įdomios, sudėtingos, dinamiškos,

Pirmojo - 2006 m. Lietuvos someljė čempionato teisėjai: Arūnas Starkus, Jurgis Šliogeris (1935-2023), Rasa Starkus

Latvijos someljė asociacijos valdybos narys Ronaldas Petersonas ir latvių vyndarys Tomas Bensas.

lyg tai būtų Europos ar pasaulio čempionato finalas. Anot Igna-

Be nugalėtojų trejeto, šiemet varžėsi Gytis Pečiulis (resto-

tijaus, jam užtikrintumo scenoje suteikė du mėnesiai nuolatinių

ranas „Demoloftas“), Linas Kniukšta (baras „Somm“), 2022 m.

treniruočių su penkiskart Lietuvos čempionu Narimantu Miežiu.

Lietuvos čempionė Kamilė Bartusevičiūtė (viešbutis ir restoranas

Finalo užduotis kūrė daugkartiniai Lietuvos someljė čempionai

„Pacai“), kuriai iki finalo pritrūko kelių balų, ir du užsienio

Martynas Pravilonis, Narimantas Miežys, Arminas Darasevičius,

svečiai: Estijos vicečempionas Aleksei'us Pogrebnoi'us, surinkęs

vyno ekspertai Gintautas Jašinskas, Jolanta Smičienė, Arūnas

daugiausiai taškų finale, ir latvė Madara Greize-Kapzema, kuri

Starkus, barmenas Karolis Jauniškis. Vertinimo komisijoje buvo

pusfinalyje geriausiai aklai degustavo vyną.

ir Estijos someljė asociacijos prezidentas Kristjanas Markii’is,

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

10

In memoriam Audrius Jokubauskas

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

In memoriam Audrius Jokubauskas

11

Laiškas Audriaus draugams Sveiki,

Audrius gerai suvokė šį iššūkį. Jo pastovus dalyvavimas „Lėtojo maisto“ („Slowfood“) iniciatyvoje buvo labai vertina-

Esu Hubert'as, prancūzas veterinaras, Audriaus bičiulis, keletą kartų buvau jo kviečiamas į Sūrių festivalį (H. Hironas buvo vienas iš sūrių čempionato vertinimo komisijos narių, taip pat vedė mokymus sūrininkams – vert. past.) Šitą žinutę rašau ne tik savo, bet ir Paulio Polis ir mudviejų žmonų vardu.

Nusakyti mums Audriaus sukeltus jausmus – išties gana sunki užduotis.

Mes buvome ir liekame priblokšti jo talentų, išradingumo, išminties, subtilumo ir gebėjimo įžvelgti esmę, jo drąsos ir didžiulės širdies.

Praėjo jau daugiau nei 10 metų nuo mūsų pažinties Belgijo-

mas, ir jūsų puikioje šalyje, turint omeny pastaruosius istorijos dešimtmečius, ši jo veikla turėjo ypatingos reikšmės.

Prieš keletą metų mes, tai yra Sūrių čempionato vertinimo komisija, primygtinai prašėme, kad jis pateiktų čempionatui savo ūkio sūrį. Audrius prieštaravo, manė, kad negali būti tuo pačiu metu ir čempionato organizatorius, ir jo dalyvis. Mes buvome „priversti“ Audriaus ir Giedriaus sūriui skirti pirmąją vietą, nes jis buvo tiesiog nuostabus. Reikėjo matyti, kaip nuolankiai ir paprastai šie du sūrio krikštatėviai kuo džiaugsmingiausiai priėmė čempionato apdovanojimą.

Norėdamas, kad pažintys duotų naudos, Audrius suorganizavo nedidelį seminarą apie gyvulių auginimą ir sūrininkystę

je, Europos asociacijų, kovojusių už galimybę turėti žemės ūkio

Vilniuje ir Kaune, kad Lietuvos sūrininkai galėtų pasidalinti savo

paskirties plotų, kuriuos būtų galima skirti ekologinei žemdir-

žiniomis ir technologijomis.

bystei, gerbiančiai gamtą, gyvulius ir ūkininkus, susitikime.

Jo lankstus protas, charizma, bendravimo grakštumas iškart

Visus šiuos metus mes dažnai susisiekdavome telefonu ar elektroniniais laiškais, aptardavome jo ūkio problemas ir

kūrė galimybes. Audrių domino viskas, ir jis nedelsdamas ieškojo

sužinodavome naujienas apie jo šeimą ir Giedrių. Dažnai paštu

būdų, kaip konkrečiai įgyvendinti savo atradimus.

sulaukdavome netikėto siuntinio – puikių „Varinio puodo“ sūrių,

Taip buvo suorganizuota mūsų pirmoji kelionė į Lietuvą, kurios metu aplankėme ganyklas ir papasakojome apie alternatyvius būdus, kuriuos naudojame mes, „Žaliosios zonos“ nariai (Zone

kuriais likdavome sužavėti.

Audrius buvo ištikimas ir dosnus draugas, rami ir gili jėga ir energija, mylintis ir dėmesingas tėvas ir sutuoktinis.

Verte – 2002 m. susibūrusi kaimo vietovių veterinarų grupė).

Jis buvo atviras pasauliui ir jo dramoms, atidus ir kritiškas

Tokiu būdu galėjome susipažinti ir su Audriaus ūkiu, jo

įvykių stebėtojas, nebuvo dalyko, kuriam jis liktų abejingas. Jis

pieninėmis avimis bei jūsų puikios šalies kultūra.

Daug kartų kalbėdamiesi telefonu apie jo ganyklas, perėjimą prie pieninių karvių, sūrininkystę, taip pat svarstėme pašarų gamybos problemas, ypač tokiame lietingame klimate. Turint gerai išlaikytą

nebijojo įsitraukti ir įsipareigoti.

Vien savo buvimu jis pažadindavo mūsų geriausias savybes, dalydamasis džiaugsmu kartu mąstyti ir veikti.

Audrius buvo ateities planuotojas, kelių pramynėjas, kūrėjas

šieną, kuriame gausu azoto bei maistingųjų medžiagų, būtų galima

be tuščiažodžiavimo ir norėjimo pasirodyti, ramus ir atkaklus

sutaupyti neperkant brangių užsienietiškų papildų ir garantuoti

sumanymų įgyvendintojas.

pakankamą pieno gamybos apimtį bei kokybę ir gyvulių sveikatą.

Iškart po to kartu organizavome keliolikos lietuvių ūkininkų kelionę į Jura regioną, kur supažindinome juos su ventiliuojamomis pašarų džiovinimo sistemomis. Audrius toje kelionėje buvo ir jos iniciatorius, ir organizatorius, ir vertėįas, gebantis sukurti ir palaikyti nuoširdžią ir intelektualią, dėmesingą ir žaismingą

Jo draugystė mus maitino, ir mums jo labai trūksta.

Jo pavyzdys mus įkvepia. Šiandien mes persmelkti gilaus liūdesio dėl Audriaus netekties ir drauge jaučiame jam begalinį dėkingumą.

Aišku, kad mums jo nepaprastai trūksta, bet esu tikras, kad jis su mumis.

atmosferą, puikiai atitikusią profesionalų lūkesčius.

Jis visą laiką buvo ten, kur reikia, – besišypsantis, susikaupęs,

Sudie, Audriau. Labai tau ačiū.

nepavargstantis suprasti pristatymus, patikslinti klausimus, numatyti įgyvendinimo būdus.

Mums pasisekė kelis kartus sulaukti jo atvykstant į svečius.

Linkime jums gero Sūrių festivalio ir mintimis esame su jumis.

IR DAR BUVO SŪRIŲ FESTIVALIO NUOTYKIS. Kai Audrius mane pirmą kartą pakvietė į Sūrių festivalį, šis vyko jau antrą kartą.

Audrius su draugais sugebėjo sukurti įvykį, kuris, žiūrint iš sūrinės Prancūzijos perspektyvos, galėjo atrodyti mažareikšmis,

Hubert Hiron, 2023-08-06 Iš prancūzų kalbos vertė Agnė Nastopkaitė

bet kai pagalvoji – o ypač, kai jame dalyvauji, – supranti, koks didelis tai įvykis.

Daugelyje šalių entuziastai bando atgaivinti tradicijas, jas palaikyti ir padaryti kultūros dalimi. Tokia jų veikla – šuoliais lekiančios dehumanizuojančios modernybės kontekste – yra neįkainojama.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

12

Baltijos someljė čempionate – bronza Lietuvai 2023 m. spalio 7 d. įvyko Baltijos šalių someljė čempionatas „Vana Tallinn Baltic Sommelier Grand Prix“, kuriame geriausiu someljė buvo paskelbtas Aleksei’us Pogrebnoi’us iš Estijos. Mikkas Parrė (Mikk Parre) iš Estijos užėmė garbingą II vietą, o Yanas Biazruchka iš Lietuvos užėmė III vietą įspūdingame ir labai konkurencingame finale. Geriausio jaunojo Baltijos šalių someljė titulas atiteko Annai Elisai Vokk iš Estijos1.

Finalo dalyviai: Eleftherios Hanialidis MS, Yan Biazrucha, Aleksei Pogrebnoi, Mikk Parre, Anna Elisa Vokk. Andrei Ozboda nuotr.

K

asmet geriausi Baltijos šalių someljė susirenka į vieną didžių-

užteko vieną du kartus kvėptelėti vyno, siurbtelėti po vieną

jų šių šalių miestų, kur išrenkamas geriausias. Čempionatą

gurkšnį iš kiekvienos taurės ir... rašyti rašyti be perstojo. Be viso

remia Estijos spirito varykla „Liviko“ ir jos istorinis likeris „Vana

kito, reikėjo nustatyti ir vyno kilmę, kokybės lygį ir brandinimo

Tallinn“. Šiemet Taline vykęs čempionatas buvo jau 17-asis.

potencialą, taip pat pasiūlyti, prie kokio maisto derinti.

Čempionate dalyvauja po tris geriausius someljė iš kiekvienos

Toliau per 3 minutes reikėjo kuo tiksliau atpažinti 5 gėri-

Baltijos šalies ir kviestiniai kandidatai iš įvairių šalių. Papildoma

mus: nustatyti gėrimo rūšį, žaliavą, brandos lygį, kilmės šalį ir

kategorija skirta jauniesiems someljė, kurių amžius iki 27 metų.

apibūdinti jo savybes. Organizatoriai pasiūlė maišytą „Speyside“

Lietuvai atstovavęs Yanas Biazruchka savo įspūdžiais iš „Vana

viskį, brandintą grapą, vintažinę marsalą, vintažinį kalvadosą ir

Tallinn Grand Prix 2023“ dalijasi su „Vyno žurnalo“ skaitytojais.

romą iš Barbadoso.

Ir, žinoma, testas raštu: per 80 minučių reikėjo atsakyti į

PUSFINALIO ROKENROLAS Pusfinalio užduotys buvo suskirstytos į dvi dalis. Pirmoje dalyje 6 minutės buvo skirtos baltojo vyno organoleptiniam įvertinimui raštu, 8 minutės – raudonojo. Daug ar mažai? Laiko

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

60–70 klausimų. Beprotiškas, nes apėmė žinias ne tik apie vyną, bet ir apie kavą, arbatą, stipriuosius gėrimus, istoriją ir svetingumo sektoriaus naujoves. Lyginant su Lietuvos čempionatu, šis buvo 3–4 kartus sunkesnis.

Antrojoje dalyje reikėjo atlikti individualią praktinę užduotį.

13

FINALINIS NERVŲ KARAS Taigi, finalininkai yra šie: - Alexei’us Pogrebnoi’us (Estija), - Mikkas Parrė (Estija), - Yanas Biazruchka (Lietuva), - Eleftheriosas Hanialidis MS (Graikija) – geriausias tarptautinis kandidatas), - Anna Elisa Vokk (Estija) – geriausia jaunoji someljė.

Finalas prasidėjo bendra specialiąja konkurso rėmėjo „Vanna Tallin“ užduotimi: nustatyti alkoholio kiekį, atspėti likerį taurėse.

Toliau – paveikslėlių užduotis, kurios metu finalininkai per 10 sekundžių turėjo atpažinti ką nors iš alkoholio pramonės.

Tai galėjo būti bet kas: konkretus vynas, spiritiniai gėrimai, vyninė, asmuo ar vyndarys, net konkretus vynuogynas. Variantų milijonai.

Po to kiekvienas kandidatas ant scenos ėjo po vieną. Aš buvau antrasis. Finale labiau reikia šaltų nervų ir savitvardos, o ne žinių. Žinoma, žinios labai svarbios norint laimėti, bet pirmiausia reikia susikaupti, aiškiai mąstyti, atsipalaiduoti ir mėgautis pasirodymu. Ši dalis man yra sunkiausia.

Andrei'aus Ozdobos nuotraukos

Individualus pasirodymas prasidėjo nuo mis en place2 patikrinimo: nešvarios taurės, sugedę vynai, „Coravin“ dujų

Kadangi ištraukiau 9-ą numerį, savo eilės laukdamas nervinausi

trūkumas, netinkamomis sąlygomis laikyti vynai ir, žinoma, alus

dvi valandas. Pirmoji užduotis – putojančio vyno serviravimas

su pasibaigusiu galiojimu. Jei tai atliksite tinkamai, palengvinsite

dviem svečiams ir viena taurė raudonojo vyno džentelmenams.

sau gyvenimą. Be to, man patinka atpažinti porto derliaus metus

Įsivaizduokite, kad įeinate į kambarį ir vertinimo komisijoje

ir rekomenduoti, ką restoranas turėtų pirkti, o ko ne.

matote latvį Raimondą Tompsoną, geriausią šių metų pasaulio

Po to buvo dvi aptarnavimo užduotys. Viena iš jų: stalas

someljė, – jūs turite patiekti jam vyno. Įdomi užduotis, kurioje

su dviem svečiais. Per 3 minutes reikėjo patiekti taurę baltojo

yra keletas „povandeninių akmenų“: raudonasis vynas yra per

gėrimo damai ir alaus ponui. „Povandeniniai akmenys“ čia: vynas

šiltas, turite pasirinkti iš dviejų putojančių vynų, be to, mis en

buvo su kamščio yda, o alus pasibaigusio galiojimo. 6 asmenų

place2 yra ant dviejų skirtingų stalų ir dėl viso to turite daug

stalui reikėjo patiekti keraminio vyno. Butelis yra iš molio, taigi

bėgioti.

nepermatomas, nematyti nuosėdų. Juokinga, bet visi užsidegė

Kol koridoriuje laukiau kitos praktinės užduoties, Raimondas

žvakę! Nes dekantavimas somams yra automatinis procesas, o

atėjo išgerti kavos ir pasakė, kad gerai aptarnavau. Jo žodžiai

tikimybė gauti tokį butelį yra viena iš milijono. Žvakės nereikėjo

mane įkvėpė kitai užduočiai, vykusiai kitame kambaryje, kuris

– minus vienas taškas.

atrodė kaip diskotekos baras: daug šviesos, kamerų, baro prekys-

Koks finalas be degustacijų! Organizatoriai pateikė dvi –

talis, jokio barmeno. Ponios ir ponai, jiems reikia pagaminti

baltojo ir rožinio vyno, – ir abi buvo sudėtingos. Visi trys baltieji

kokteilį, jį parduoti ir paaiškinti savo pasirinkimą. Užduočiai

vynai „Chablis“ buvo vieno gamintojo, bet skirtingos kokybės:

atlikti turite 4 minutes ir vieną minutę apžiūrėti baro prekystalį.

Grand Cru, Chablis ir Petit Chablis. Ir dar rožinis, kurio niekada

Nėra kokteilių plaktuvo, todėl negalite maišyti rūgštaus su

nesitikėjai aklai. Vėliau reikėjo suderinti tris rožinius su trimis

saldžiu, taip pat emulsinių likerių. Be to, visiems klasikiniams

skirtingų rūšių kumpiais, kuriuos iš anksto turėjai atpažinti.

kokteiliams trūko bent vieno komponento, o tai reiškė, kad

Visos užduotys buvo labai įdomios, sudėtingos ir priartintos

teks improvizuoti. Aš nusprendžiau pagaminti du kokteilius, o

prie realybės. Kandidatai dėjo daug pastangų, demonstravo

ne vieną senamadišką „Manhattan“ ir „Vana Tallinn“ kokteilį. Po

įgūdžius ir profesionalumą. Dėl to šis renginys buvo labai aukšto

kokteilių buvo dar viena akloji trijų raudonųjų vynų degustacija

lygio someljė bendruomenės susibūrimas. Labai džiaugiuosi,

ir užduotis su žemėlapiu.

Atlikta! Maždaug parą galėjau atsikvėpti laukdamas, kol

kad patekau tarp trijų geriausių Baltijos šalių someljė ir atstovauju Lietuvai.

bus paskelbti finalininkai. Konkurencija labai didelė, ir niekas nežinojo, kas gali patekti į finalą. Kitą dieną, kai vedėjas ištarė mano vardą, nepatikėjau!

Yanas Biazruchka yra diplomuotas ASI someljė. 2019 m. yra užėmęs II vietą Ukrainos someljė čempionate. Nuo 2022 m. jis gyvena Lietuvoje. 2023 m. Lietuvos someljė čempionate užėmė III vietą. Dirba „Vyno klube“.

1 2

Lietuvai atstovavo: Ignatijus Semionovas, Edgaras Kazokaitis, Yanas Biazruchka, Miglė Zencevičiūtė. Į finalą pateko tik Yanas.

Mis en place – patiekalų, indų, taurių, įrankių, gėrimų pasiruošimo vieta.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

14

Balkanų distiliatai

Tarnai geria vyną, o ponai – slivovicą Vladas Liepuonius

Belgradas, Serbija. Autoriaus nuotraukos

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Balkanų distiliatai

BALKANŲ SOSTINĖ

užkariautojų ordos. Tai ir civilizacijų susidūrimo vieta: katalikybė,

B

stačiatikybė ir islamas čia susiremia kaktomis. Tai ir Europos

elgradas klaikus. Kai į miestą įvažiuoji iš Vengrijos (Europos?) pusės, tave pasitinka nesibaigianti Naujojo Belgrado betono

jūra. Maršalo Tito eros architektūrinis brutalizmas – tai lyg pa-

sendintos Fabijoniškės, Lazdynai ir Pašilaičiai kartu. Pilka cementinė monotonija tave tuoj pat praryja. Dar daugiau, Belgradas tiesiog per didelis. Statytas kaip gerokai didesnę Jugoslaviją turinti reprezentuoti sostinė, dabar miestas stipriai deformuoja

15

įsčios, pažymėtos antikiniu paveldu. Graikai, slavai, turkai-osmanai, austrai, vengrai ir net Venecijos italai – kiekvienas paliko savo įspaudą. Nepamirškime, jog Balkanų pusiasalis labai didelis ir geografiškai įvairus regionas, kuriame auga viskas. Audringa istorija jo gyventojus privertė auginti ir valgyti viską. Saulės daug, vaisių daug, tad ir gėrimai gimsta iš visko.

ir apkrauna mažutę Serbiją. Pusę šalies gyventojų sutalpinusį Belgradą smaugia transporto spūstys, nevaldomos statybos ir stipriai per didelės kainos. Neseniai Savos upės pakrantėje iškilęs ir blizgiu naujumu bei nuoboduliu Minską primenantis Belgrade Waterfronto rajonas miestui žavesio tikrai neprideda ir byloja apie serbų sostinės provincialumą, o ne atgimstančią imperijos didybę. Tad turi būti lengvai išprotėjęs (o gal ir visiškai nupušęs), kad mėgtum Belgradą.

RAKIJOS FENOMENAS Balkanų stipriųjų gėrimų įvairovė sunkiai paaiškinama, bet tas margumas ir menka kokybės kontrolė puikiai atspindi patį regiono chaotiškumą. Serbijoje vakarienė prasidės rakija.

Pasibaigs taip pat rakija. Valgant rakijos tikrai nepritrūks. Taip ir gyvenime: diena turi prasidėti ir baigtis rakija. Paprastai lietuviai keliautojai, kurių pažintis su

O aš myliu šitą miestą!

Balkanais prasideda (o dažnai ir

Gerai pamenu, kaip pirmą kartą

baigiasi) Kroatija, rakiją suvokia

kojomis palietęs Serbijos žemę,

kaip vynuogių distiliatą. Tai ne

stovėdamas įprasčiausioje

visai tiesa: vynuogių distiliatas –

degalinėje viduryje Vojevodinos

tik viena iš rakijos rūšių. Gėrimas,

laukų, aš negalėjau nustygti

išvarytas iš slyvų, vyšnių,

vietoje: norėjosi rėkti, džiūgauti,

kriaušių, svarainių, šilkmedžių ar

tampyti praeivius už skvernų.

kitų uogų, taip pat vadinamas

Tiesiog įsimylėjau. Visiškai

rakija. Rakiją galima padaryti iš

iracionaliai, nepaaiškinamai

visko, tik ne grūdų. Kitaip tariant,

ir negrįžtamai. Kompaktiškas

rakija yra bet koks vaisinis

Liublijanos barokas lyg įrėmi-

stiprusis gėrimas. Tradiciškai tai

nantis visada kiek patvinusią

dvigubos distiliacijos, iš romo

intensyvios spalvos Liublijanicos

pirktu rankomis kaldintu aparatu

upę, tarp Medvednicos kalno

kaimo sodybos kieme išvarytas

ir Savos upės įsispraudęs,

gėrimas. Turėtų būti 40–50

habsburgiškai pasipūtęs,

laipsnių stiprumo, bet kaip kada

kiek nekroatiškas Zagrebas,

pavyksta. Pamenu, kad Paračine,

osmaniška melancholija ir cha-

Vidurio Serbijos mieste, bičiulis

osu alsuojantis daugiakultūris

dovanojo tėvo daryto gėrimo

Sarajevas, perkrauta skulptūrų,

butelį, tardamas, kad man, kaip

ant tapatybinės šizofrenijos ba-

lietuviui, parinkęs butelį „mo-

lansuojanti Skopjė ir savo betonu

teriškos“, silpnesnės (maždaug

daug „brutalesnės“ Podgorica ar

60 laipsnių), nes „vyriškos“ (70

Priština – visi šie miestai, visos

laipsnių) aš greičiausiai neatlai-

buvusios Jugoslavijos respublikų

kysiąs. Serbijoje savo reikmėms

sostinės atsitraukia, užleisdamos vietą Belgradui. Kotoro įlankos laivelyje sutikta mergina šį miestą apibūdino taip: „Tas miestas turi savo sielą. Nekenčiu jo, bet ir negaliu be jo gyventi.“ Ką tik atvykusiam keliautojui Belgrado, o ir visų Balkanų unikalumas greičiausiai atsiskleis valgant. Einant spragėsiais kvepiančia Kralja Milanos gatve, kuri lyg stuburkaulis Belgrado senamiesčio galvą sujungia su likusiu miesto kūnu, pakeliui link Kalamegdano pasukę į dešinę ir praėję Respublikos aikštę, patektume į Skadarlijos kvartalą, vietinių vadinamą jaunesniąja Monmartro seserimi. Nedaug ten to kvartalo, pora gatvių, išlikusių per socialistinį miesto perstatymą. Bet čia, nepaisant vis didesnio turistų srauto, vis dar galima rasti senąją Belgrado dvasią ir autentišką virtuvę.

Istorine, taigi ir kulinarine prasme Balkanai – unikalus regionas. Tai vartai į Europą ir drauge į Aziją, pro kuriuos plūdo

leidžiama pasigaminti 200 litrų naminės rakijos, ir, 2018 m. duomenimis, apie 150 tūkst. piliečių šia teise džiaugsmingai naudojosi. Tačiau, žinant balkaniškos statistikos ypatybes, realiai tiek gaminančiųjų skaičius, tiek produkcijos kiekiai bus gerokai didesni.

Po Jugoslavijos subyrėjimo dėl visko kalti likę serbai gėdijosi to, kas sava: mieliau rinkosi alų, tekilą ir, žinoma, viskį, bet ne vietinius distiliatus. Pastarieji asocijavosi su atsilikimu, kaimietiškumu, prastu skoniu ir net pralaimėjimu. Tačiau per pastaruosius dešimt metų situacija sparčiai keičiasi. Jaunoji karta vis dažniau iš naujo atranda rakijas, o vietiniai gamintojai vis drąsiau eksperimentuoja, siūlydami įvairesnių skonių. Ypač džiugina, jog siekiama kokybės, skonio grynumo ir natūralumo, vengiant Balkanams būdingo visko maišymo su viskuo, bandant išrasti dviratį.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

16

Balkanų distiliatai

Prištinos (Kosovas) biblioteka

VILJAMOVKA, LOZOVAČA, DUNJA… SLIVOVICA Rakija Balkanuose išpopuliarėjo tik XIX a. Romos laikus menančiai stipriai vyno kultūrai didžiulį smūgį sudavė filokseros išplitimas. Drastiškai smukus vyno gamybai, prisiminta sena, musulmonų osmanų ištobulinta distiliacijos technologija. Tad serbams rakijos gausa simbolizuoja gebėjimą prisitaikyti prie pokyčių ir sukurti kažką savo ir unikalaus. Suskaičiuoti visų rakijos rūšių neįmanoma. Tai tikra skonių jūra. Visgi kelios rakijos rūšys populiariausios ir net gali būti pavadintos klasikinėmis.

VILJAMOVKA, arba kriaušinė. Gaminama iš Viljamo veislės

Viešbutis „Petrus" Paračine Serbijoje

kriaušių. Pastarąsias prieš distiliaciją smulkina ir apie mėnesį fermentuoja. Salsvo kriaušių skonio gėrimas su stipriu, ryškiu

pastaruoju metu drąsiai siūlo šį gėrimą, pabrėždami, jog jis

poskoniu dažniausiai patiekiamas kaip aperityvas ir yra labai

nepelnytai neatrastas.

mėgstamas Serbijoje. Austriškas šio distiliato variantas gerokai

SLIVOVICA, arba slyvinė. Iš mėlynųjų slyvų gaminamas

grubesnis ir degtiniškesnis. Ypač vertinama, kai mažutė, dar

gėrimas yra bene žinomiausias ir labiausiai atpažįstamas ne tik

ant medžio kabanti kriaušaitė, sukišama į butelį ir jame užauga.

Serbijos, bet ir viso regiono produktas. Populiarus Kroatijoje,

Tuomet užpilama tų pačių kriaušių distiliatu. Skonis tampa dar

Bosnijoje ir Hercegovinoje ir net kiek tolimesnėje Slovakijoje,

švelnesnis, kriaušiškesnis ir malonesnis. O ir atrodo egzotiškai.

visgi Serbijoje jis yra ypatingas. Palei Drinos upę augančios

LOZOVAČA / KOMOVICA, arba vynuoginė. Variacijų daug ir

slyvos gauna itin daug saulės ir, anot serbų, yra saldžiausios

dažniausiai gaminama iš vynuogių išspaudų, atlikusių po vyno

ir kvapniausios pasaulyje. Pagamintas distiliatas paprastai

darymo. Paprastai tai labai grubus, deginantis, kvapą užiman-

brandinamas ąžuolo statinėje nuo mėnesio iki pusmečio. Bet

tis, stipraus skonio gėrimas, tikrai nepasižymintis subtilumu.

vis dažniau paliekamas ir metams, trejiems ar net penkmečiui.

Dažniausiai gaminamas Kroatijos pakrantėje ir pardavinėjimas

Pamenu, restorane teko ragauti trisdešimt metų brandintos

pakelėse vietinių mėgėjų. Bet kartais bandoma sukurti kai

slivovicos. Atidarius butelį, aromatai buvo tokie stiprūs ir ryškūs,

ką įdomesnio. Makedonai ir albanai čia dirba nuosekliausiai:

jog žmonės atsisukinėjo nuo gretimų staliukų. Man tai buvo

perregimas skystis brandinamas ąžuolo (paprastai prancūziško

vienas ryškiausių skonio patyrimų gyvenime. Skonis pradžioje

arba vietinio) statinėse, ir vietiniai tokį gėrimą vadina puikiuoju

turi daug medaus saldumo, vaisiškumo, tada pajuntamas ilgai

konjaku. Iš tiesų tai salsvas, klampus, kiek aštroko poskonio,

išliekantis, sodrus poskonis ir maloni šiluma krūtinėje. Tradiciškai

balanso stokojantis brendis, nuo kurio dažniausiai labai skauda

patiekiama kolbelėje arba iš kameros ištrauktoje atšaldytoje

galvą. Reikia pažymėti, kad Balkanų rytuose bulgarai gamina

taurelėje, bet kambario temperatūros. Slyvinė yra vienintelis

labai gerą, itin aromatingą distiliatą iš muskatinių vynuogių.

gėrimas, prieš kurį serbai žegnojasi.

DUNJA, arba svaraininė. Teisybės dėlei reikia pasakyti, jog šis

Slivovicos skoniui sunku atsispirti, tad lengva padauginti, o

gėrimas gaminamas iš cidonijų, didžiųjų svarainių pusseserių.

ryte kankintis. Rytojaus dieną po audringos serbiškos vakarienės

Serbijoje gėrimas itin populiarus, labai vaisiškas, itin švelnaus

bandant kaip nors išlikti darbingam, neabejotinai aplankys

skonio ir (dažniausiai) neturi aštraus, deginančio poskonio.

mintis: tai ponų gėrimas, nes tik jie gali sau leisti poilsį tokiomis

Netikėta, jog dėl saldumo lengvai pamišusiame regione, dunja

aplinkybėmis. Kad ir kaip būtų, slivovica to verta. Juk tai Serbijos

turi lengvos rūgštelės ir pasižymi maloniu gaivumu ir lengvumu.

ir viso regiono istorija, kultūra bei charakteris viename saldžiai

Serbai savo svarainines dažnai brandina ąžuolo statinėse ir

deginančiame laše.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

17

3 Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2023

Geriausios knygos

2

apie vyną –

Wine Science

pradedantiesiems,

Hugh Johnson, Margaret Rand

Jamie Goode

pažengusiems ir dovanoms

1 Vynas lengvai (2023) Madeline Puckette, Justin Hammack

Anglų kalba išleista knyga puikiai tiks vyndariams arba pažengusiems vyno mėgėjams, someljė, kuriems įdomu ne tik vyno skonis, bet ir kaip jis sukuriamas vynuogyne, vyninėje, kiek lemia gamta, o kiek žmogaus įsikišimas. Knygoje taip pat pateikiama mokslinių tyrimų ir kt.

4 Champagne: The Essential Guide to the Wines, Producers, and Terroirs of the Iconic Region Peter Liem Garsioji ir universalioji „Vynas lengvai“ (angl. „Wine folly“) ilgą laiką buvo laukiamiausias vyno leidinys Lietuvoje. Naujai išverstas knygos „Magnum“ leidimas pravers ir pradedantiesiems, ir pažengusiems. Ši knyga – tai iliustruota ir išsami vyno enciklopedija, kurioje aiškinami vynų, vynuogių bei regionų skirtumai, aptariamas vyno derinimas prie maisto.

Lietuvišką knygos vertimą redagavo „Vyno žurnalo“ redaktoriai Aūnas Starkus ir Asta Žūkaitė.

Populiariausias pasaulyje kasmetinis vyno žinynas anglų kalba – kompaktiškas ir tobulai tinkantis pasiimti į kelionę ar pridėti prie dovanos..

Atsakyti dažniausiai užduodami klausimai apie vyną, paaiškinti vyno apibūdinimai, terminai, gamintojai, asmenybės.

Kaip tikras vyno žodynas!

5 Complete Bordeaux 4th edition Stephen Brooks

Viskas taip, kaip sako pavadinimas! Tai garsiojo Šampanės regiono pažinimo gidas anglų kalba. Leidinį sudaro dvi dalys – knyga ir žemėlapių komplektas.

Tiems, kurie nori pažinti šampaną iš esmės, juo mėgautis intelektualiau ir niekada nesiliauti ieškoję.

Knyga atsidavusiems bordo mėgėjams anglų kalba. Pastarųjų kelių dešimtmečių Bordo regiono derlių įvertinimai, istorija, terroir, apeliacijų įvertinimai, didieji ir mažieji, dar neatrasti gamintojai – viskas vienoje knygoje.

Šias ir daugiau knygų apie gėrimus įsigysite:

www.vynoklubas.lt

Stumbrų g. 15, Vilnius

Liepų g. 20, Klaipėda VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

18

J AV, Va š i n g t o n a s

Walla Walla Valley ir Red Mountain AVA – geriausios Vašingtono valstijos vyno zonos Arūnas Starkus

Vašingtono valstija – antra po Kalifornijos pagal vyno gamybos apimtį JAV ir vyninių skaičių (1384 vyninės Vašingtone ir 6184 Kalifornijoje). Priežastis labai svari – čia daromas pasaulinės klasės vynas, nežiūrint, o gal kaip tik dėl dykumą primenančių gamtinių sąlygų, kuriose tarpsta ‘Merlot’, ‘Cabernet Sauvignon’ ir Ronos slėnio vynuogės: ‘Syrah’, ‘Grenache’, ‘Mourvedre’.

Raudonojo kalno (Red Mountain) pavadinimas atsirado dėl čia augančios rausvos spalvos smiltyninės dirsės

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

J AV, Va š i n g t o n a s

DĖKUI MIZULAI, UOLĖTIESIEMS KALNAMS IR UPINIUI Red Mountain AVA vyndariai mano, kad jų zona yra šiauriausia Meksikos Sonoros dykumos dalis: 170 mm kritulių per metus, karštos dienos (32 °C ) ir šaltos naktys (10 °C). Be drėkinimo neišsiversti. Laimei, vandenis čia suneša trys upės: Kolumbija, Jakima ir Vola Vola (Walla Walla). Todėl pirmieji vynuogynai atsirado 1974–1975 m., gavus leidimą naudoti vandenį. O paskutinis pasiekimas – leidimas drėkinimui naudoti Jakimos upės vandenį, leidžia vynuogynams kilti aukštyn į Raudonąjį kalną – kelių šimtų metrų pliką, rausva žole apaugusią kalvą (700 m virš jūros lygio).

19

Walla Walla Valley AVA zona prisiglaudusi prie Mėlynojo kalno (Blue Mountain) kalnų masyvo ir Palusų (Palouse) kalvų, kurios sulaiko debesis ir išspaudžia 380 mm kritulių per metus bei šiek tiek sumažina vidutinę temperatūrą vegetacijos periodu – iki 17,2 °C. Ant vulkaninės kilmės tamsaus bazalto sluoksnio

Bazaltas ir liosas

ledynmečio Mizula (Missoula) potvyniai suformavo nederlingą smėlio ir žvirgždo dirvožemį, o vėjas sunešė lioso – labai smulkių dalelyčių viršutinį dirvos sluoksnį. Viršutinėse šlaito dalyse bazaltas vos metro gylyje po liosu. Slėnio dugne yra tamsių bazaltinių riedulių plotai, primenantys Chateauneuf de Pape’o riedulius Ronoje.

Kiekvienas dirvožemis savitai veikia vyno skonį. Bazalto rieduliai prikaupia daugiau šilumos, juose gausu mineralų, taigi ir vynas ekspresyvus, aromatingas. Į liosą vynmedžiai gali giliai suleisti Vietovė savo pradžią

šaknis, todėl čia auginamų vynuogių kvapas švarus, ryškus.

sieja su Walteriu Clore’u, kuris 6-ajame dešimtmetyje eksperimentavo visur sodindamas vynuoges. Tikėjo, kad Vašingtonas ne blogiau už Kaliforniją. Jo patarimo ir prašė „Ciel du Cheval“ steigėjai, kai 7-ame dešimtmetyje nusprendė pasodinti pirmą vynuogyną. 1975-aisiais jiems pasisekė. Panašiu laiku prasidėjo veiksmas ir kitose dabar žymiose mūsų planetos vietose: Naujojoje Zelandijoje, Margaret Riveryje.

„Gramercy“ vyninėje.

Tiek Walla Walla Valley apeliacija, tiek tuo labiau Red Mountain iš Lietuvos ar Europos atrodo kaip abstrakčios vietos indėniškais pavadinimais. Švelniai banguojančios kalvos, vynuogynai auginami pramaišiui su sodais, grūdinėmis kultūromis. Iki valstijos sostinės Sietlo – pusdienio kelionė automobiliu. Visgi vyno turistai čia užklysta, todėl kiekvienoje vyninėje – degustacinės erdvės, kur už 20–30 dolerių gausi staliuką ir penkis Bazalto rieduliai „Seven Hills“ vynuogyne

vynus degustavimui su aiškiais aprašymais, ką turėtum pajusti.

Mokestis bus grąžintas, jei po to pirksi vyno išsinešimui.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

20

J AV, Va š i n g t o n a s

WALLA WALLA VALLEY Šiandien apeliacijoje vyną daro 130 vyninių, kurios augina vynuoges 1160 ha plote. Pirmoji vyninė įkurta 1983 m.

1984-aisiais Walla Walla AVA plotas buvo vos 24 ha, ir čia veikė 4 vyndariai. Ruošdamas straipsnį aplankiau skirtingo amžiaus vynines: „L’Ecole 41“ – trečioji Walla Walla vyninė, kurią Jeanas ir Bakeris Fergussonai įsteigė 1983 m. „Seven Hills Winery“ įkurta 1988 m., „Gramercy“ – 2005-aisiais iš Niujorko persikėlusio someljė Harringtono šeimos. Nors visų vynai skirtingo stiliaus, bet jiems bendra ypatinga vaisiškumo išraiška ir prieskoniškai žoliškos, žemiškos natos raudonajame vyne.

„Seven Hills Winery“ vyndarys Bobby Richardsas

Vola Volos miesto centre poetas kuria eiles pagal užsakymą. Romantiška vieta.

WALLA WALLA VALLEY AVA VYNAS

DEGUSTACIJOS UŽRAŠAI

BALAI

L‘Ecole 41 40th Anniversary Red 2020

50 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc. Raudonų, juodų uogų aromatas: gervuogių, vyšnių, žemiškas su kavos, dulkių, šalavijų natomis. Sūrus. Daug aksominių taninų, gaivus, svarus ir labai vaisiškas, net truputį saldi pabaiga.

91

L‘Ecole 41 Ferguson Fergusson Vineyard 2020

Klasikinis juodųjų serbentų aromatas su šiek tiek paprikų, šalavijų, kavos. Burnoje labai intensyvus ir ilgai išliekantis, žemiškas. Grafito, dancongo arbatos natos. Daug taninų, gaivus, svarus ir labai vaisiškas. 59 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot, 7 % Malbec, 6 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot. Prie pat vėjo malūnų. Taigi vėsiau. Aukščiausiose vynuogyno vietose bazaltas negiliai – 1 m gylyje.

93

Gramercy Syrah Forgotten Hills 2019

Kvepia pipirais, vyšniomis, spanguolėmis, vytinta mėsa, granitu. Vidutinio rūgštumo, vidutinių aksominės tekstūros taninų, ypač vaisiškas burnoje. Lengvo stiliaus, minerališkas „Syrah“.

91

Seven Hills Winery Pentad Red 2020

Juodieji serbentai, trešnės ir slyvos, cigarų dėžutė ir juodasis šokoladas. Galingos struktūros, gaivus.

92

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

J AV, Va š i n g t o n a s

21

Christopheris Hedgesas mėgsta derinti vyną ir muziką.

RED MOUNTAIN AVA 54 vyninės valdo 920 ha vynuogynų. 1972-aisiais pirmeiviai Johnas Williamsas ir Jimas Holmesas nusipirko žemės, o 1975-aisiais pasodino pirmąjį vynuogyną. Taip gimė „Kiona Vineyards“. Hedges’ų šeima atsikraustė 1997 m., 2008-aisiais tapo biodinaminiais vyndariais. „Fidelitas“ įkurtas 2007-aisiais,

Tyleris Williamsas – jaunosios kartos „Kiona Vineyards“ vyndarys.

pirmąjį vyną pagamino 2012 m.

„Avvenia“ vynuogynus pačiame Raudonojo kalno viršuje rodo agronomas Elis Traverse

2011 m. „Hedges Merlot“ su parmidžano čatniu pietums vyninės terasoje.

RED MOUNTAIN AVA VYNAS

DEGUSTACIJOS UŽRAŠAI

BALAI

Hedges Family Estate Le Haut Cuvee 2019

Kvepia balzaminiu actu, Provanso žolelėmis, tabaku, džiovintomis gėlėmis. Labai ilgai išliekančio skonio, uogiškas, elegantiškas. Priešindustrinis stilius. Apie 90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot.

18 mėn. amerikietiško (67 %) ir prancūziško (33 %) ąžuolo statinėse, iš kurių 21 % naujų.

95

Hedges Family Estate Merlot 2011

Vidutinio sodrumo granato spalva. Gana intensyvus vytintos mėsos, kedro, tabako, cigarų dėžutės, meduolio, figų pyrago aromatas. Vidutiniai aksominiai taninai, vidutinis svarumas, harmoningai gaivus. Susidaro vėsaus klimato vyno įspūdis. Sakoma, tai buvę sunkūs metai, žiemą temperatūra nukritusi iki -10 °C, vynmedžiai apšalę. Taigi derlius buvęs mažesnis. Saldi, maloniai vaisiška pabaiga, kaip Sent Emiljono Grand Cru vyno.

89

Fidelitas Cabernet Sauvignon Clone 8 Ciel du Cheval 2020

Raudonų ir juodų uogų sultys, negausūs taninai, gaivus, šviesus, elegantiškas. Vynuogės iš pirmojo vynuogyno Red Mountain AVA. Tik klubo nariams.

92

Kiona Vineyards Reserve 2018

Juodųjų serbentų, juodų uogų sulčių, vanilės, saldžių prieskonių aromatas. Daug taninų, svarus, gaivus, labai vaisiškas. 70 % Cabernet Sauvignon, 14 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 4 % Petite Sirah, 3,5 % Cabernet Franc, 3,5 % Malbec, 79 % Heart of the Hill, 17,5 % Sunset Bench, 3,5 % Kiona Estate, 65 % naujų ąžuolo statinių.

92

Kiona Vineyards Ice WIne 2019

Natūralus ledo vynas iš 1976 m. sodintų ‘Chenin Blanc’. Kvepia obuoliais, citrinomis, žolelėmis.

Vidutinio saldumo.

92

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

22

„Chateau- Grillet“

Kodėl 3,5 ha

„Château-Grillet“

vynuogyno tokie vertingi Petras Jarašūnas „Château-Grillet“ – tai ne tik ūkio pavadinimas, tai Prancūzijos vyno istorijos dalis. Dar XVIII a. šio ūkio „Viognier“ vynas buvo laikomas vienu geriausių pasaulyje, o tarp jo mėgėjų buvo ir Tomas Jefersonas, imperatorienė Žozefina bei Anglijos karalius Jurgis IV.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

„Chateau- Grillet“

ISTORIJA „Condrieu“ ir „Château-Grillet“ vynuogynus III a. pasodino imperatorius Probas. Netoliese randama mozaikų, patvirtinančių šį faktą, o vienoje iš jų net vaizduojama derliaus nuėmimo scena su vynuogių traiškymu. Viduramžiais Ronos slėnio vynus buvo sunku parduoti Prancūzijos šiaurėje dėl didelių mokesčių, kuriuos rinko palei kelią esantys miestai. Tik XVII a. Ronos slėnio vynu imta prekiauti Paryžiuje. Šiuo laikotarpiu stačiame „Château-Grillet“ šlaite buvo pastatyta nedidelė vyninė, kurią vėlesni savininkai išplėtė.

23

restorane „La Pyramide“ Vjeno (Vienne) mieste. Šis puikus šefas, laikomas Prancūzijos gastronomijos tėvu ir pirmasis pelnęs tris „Michelin“ žvaigždutes, buvo vienas iš ištikimiausių „ChâteauGrillet“ ambasadorių. Jo platus ir vaizdingas susirašinėjimas su G. Gachetu rodo, kaip svarbu jam buvo turėti šį vyną savo restorano rūsyje. Garsusis gastronomijos kritikas Maurice’as Edmond’as Sailland’as (1872–1956), geriau žinomas Curnonsky’o slapyvardžiu, įtraukė „Château-Grillet“ į savo garsųjį penkių didžiųjų Prancūzijos baltųjų vynų sąrašą kartu su „Montrachet“, „Coulee de Serrant“, „Château d’Yquem“ ir „Château Chalon“.

„Château-Grillet“ vynai XVIII-XIX a. jau buvo įsitvirtinę svarbiausiuose to meto vyno rūsiuose. Apie jų šlovę liudija Tomo Džefersono apsilankymas ūkyje 1787 m. ir „Château de Malmaison“, pirmosios Napoleono I žmonos imperatorienės Žozefinos rezidencijos, 1814 m. rūsio inventorius; jame, be kitų puikių vynų, minimi 296 buteliai „Château-Grillet“, įvertinti 592 frankais.

1829 m. Jamesas Christie Anglijos karaliaus Jurgio IV vardu nupirko „Château-Grillet“ butelių. Taigi, vyno šlovė jau buvo plačiai pasklidusi, o jo kaina prilygo ar net viršijo „Hermitage“ ir „Cote-Rotie“ kainą.

Daugelį metų „Château-Grillet“ priklausė viduriniosios klasės šeimoms iš Liono. Nuo 1827 m. iki 2011 m. ūkis priklausė Neyret-Gachetų šeimai ir buvo perduodamas iš kartos į kartą. Šiuo turiningu laikotarpiu viena svarbi data paliko neišdildomą pėdsaką: 1936 m. gruodžio 11 d. Prancūzijos Respublika paskelbė, kad 3,5 ha ūkio vynuogynui suteikiamas AOC – atskiros apeliacijos statusas. Ši nedidelė, unikali monopolinė apeliacija ribojasi su seserine Condrieu AOC pietuose. Apeliacijoje leidžiama sodinti tik vieną vynuogių veislę – ‘Viognier’. Be to, tik vienas gamintojas užima visą apeliacijos plotą, todėl jam priklauso vienintelis vynuogynas ir jis gamina vienintelį vyną šioje vietovėje, ir, galiausiai, vynas ir vietovė turi tą patį pavadinimą – „Château-Grillet“. Prancūzijoje yra vos keli monopoliniai ūkiai, turintys AOC statusą. Ir visuose gaminami itin reti, išskirtiniai vynai: „Château-Grillet“, „RomaneeConti“, „Clos de Tart“ ir „Clos de la Coulee de Serrant“. Šio vyno buvo galima įsigyti geriausiuose to meto Prancūzijos restoranuose, ypač legendiniame Fernand’o Pointo

Vyninės vyndarė Chu Jaeok

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

24

„Chateau- Grillet“

terasos. Vidutinis vynmedžių amžius – 35–45 metai, todėl derlius labai mažas. Naujieji savininkai ūkyje ėmėsi diegti biodinaminius principus, o dirvą vynuogyne aria arkliu. Stačiose terasose derliui nurinkti prireikia net 20 skynėjų!

1976 m. „Château-Grillet“ buvo paskelbtas nacionaliniu paveldo objektu.

Gaminant „Château-Grillet“ vyną, vynuogės iš kiekvienos terasų grupės fermentuojamos atskirai plieninėse talpose. Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse apie 18 mėnesių (apie penktadalis naujų statinių).

Kasmet vyninėje pagaminama vidutiniškai 5 tūkst. butelių „Château-Grillet“ 2011 m. per savo holdingo bendrovę „Artemis“ nuosavybę įsigijo Francois Pinault, valdantis „Château Latour“ „Clos de Tart“, „Eiselle Vineyard“, o dabar dar ir „Champagne ­Jacquesson“.

Naujasis savininkas išsyk ėmėsi rimtų investicijų, idant užtikrintų ir keltų šio legendinio vyno kokybę. 2012 m. visiškai atnaujinta vyninės įranga, sumontuotos modernios plieno talpyklos fermentacijai. Tais pačiais metais įvyko ir dar vienas pokytis –

vyno. Vyndarė itin džiaugėsi 2023-iųjų derliumi, atrodo, kad kokybė bus puiki, o gamyba gali siekti net 9 tūkst. butelių.

Iš plotelių, kurių kokybė nėra pakankamai aukšta, kad būtų galima išpilstyti į butelius kaip „Château-Grillet“ vyną, pradėtas gaminti antrasis vynas. Šis, žinoma, irgi vien iš ‘Viognier’ vynuogių ir ženklinamas „Cotes du Rhone“ etikete.

vyndarystei pradėjo vadovauti Alessandras Nolis. 2019 m.

Allesandras perėjo vadovauti „Clos de Tart“ ūkiui Burgundijoje, o už „Château-Grillet“ vairo stojo iš „Domaine Eugenie“ atėjusi korėjietė Chu Jaeok. Su ja ir susitikome svečiuodamiesi

ELEGANCIJA IR TAURUMAS Nepaisant to, kad „Château-Grillet“ įsikūręs saulės nutviekstoje vietoje, vynas nuo seno garsėja elegancija. Svarbus stiliaus

„Château-Grillet“.

elementas – ryškus mineralinis skonis, dėl kurio vynas dažnai atrodo panašesnis į šabli, o ne „Condrieu“. „Château-Grillet“, AKMENINĖS TERASOS

kitaip nei dauguma kaimyninių „Condrieu“, yra itin ilgaamžis.

Mažyčiame 3,5 ha ploto „Château-Grillet“ vynuogyne ‘Viognier’ vynmedžiai auginami terasose ant stačių granito uolų, supančių ūkį, kur dirvožemis yra lengvesnis ir labiau susiskaidęs nei šiauriau esančiame Condrieu AOC. Rodydama vynuogyne pakeltą uolienos gabaliuką Chu pasakojo, kad čia dominuoja granito, kvarco, žėručio, smėlio ir molio dirvožemis. Šlaitai suformuoti kaip natūralus amfiteatras, saulė šviečia iš pietų ir pietryčių pusės. Vynuogyną (ir visą apeliaciją) sudaro

Nors tiek Château Grillet AOC , tiek ir Condrieu AOC yra apsodinti tik ‘Viognier’ vynuogėmis, jų vynas yra gana skirtingas. Condrieu AOC vynas yra sodresnis ir sirpesnio, medų bei tropinius vaisius menančio skonio, o štai Château-Grillet AOC vynas – minerališkesnis, elegantiškesnis ir labiau tinkamas brandinti. Tad ieškantys sirpių, medumi ir kaulavaisiais kvepiančių „Viognier“ turėtų mieliau rinktis „Condrieu“ vyną, tačiau jei kas labiau mėgsta šabli ar taurųjį „Montrachet“, verta ieškoti „Château-Grillet“.

102 į 22 grupes sudalintos pietų orientacijos akmeninės

DEGUSTACIJŲ UŽRAŠAI VYNAS

DEGUSTACIJOS UŽRAŠAI

Château Grillet Cotes du Rhone AOP 2021

Taurėje dominuoja baltažiedžių gėlių, baltųjų persikų ir titnago dūmo kvapai. Vidutinio svarumo vynas pasižymi gausia citrusiška rūgštimi. Tekstūriškas, ilgai išliekantis poskonis mena citrinų žieveles bei minerališkumą.

92

Château Grillet AOP 2020

Taurėje pasitinka neintensyvūs baltųjų persikų, kreidos bei titnago aromatai su subtiliais vanilės tonais. Itin gerai subalansuota gausi kaulavaisių rūgštis ir puikiai integruotos brandinimo ąžuole natos. Laikui bėgant taurėje vis labiau ryškėja kaulavaisiai ir prieskoniški tonai. Taurus ir elegantiškas vynas. Itin ilgai išlieka persikų, nesirpių abrikosų, liepų medaus ir titnagiško minerališkumo poskonis, paliekantis sūrumo įspūdį. Vis dar labai jaunas, bet itin kompleksiškas ir elegantiškas vynas.

96

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Italijos sūris

25

Italijos pekorinų įvairovė – stulbinama, bet itin menkai pažįstama

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

26

Italijos sūris

Paulius Jurkevičius Specialiai „Vyno žurnalui“, Roma

Kai kalbame apie formaggi italiani – itališkus sūrius – dažniausiai aptariame populiariausius: parmidžaną (parmigiano reggiano), granapadaną (granapadano), gorgoncolą (gorgonzola), mocarelą (mozzarella). Šie karvių pieno sūriai pas mus senokai prigijo ir gana plačiai vartojami tiek namų maisto ruošoje, tiek restoranuose, jais prekiauja ir prekybos centrai, ir specializuoti maisto butikai. Italija – įtakinga sūrių valstybė, stipri Prancūzijos konkurentė. Jų įvairovė – didžiulė: daugiau kaip 300 ES kilmės nuorodomis įvertintų sūrių, tačiau Italija gana stereotipiškai siejama būtent su pramoninės gamybos karvių pieno sūriais. Avių pieno sūriai – pekorinai – nepelnytai lieka milžiniškų, keleto milijardų eurų metinės apyvartos Šiaurės Italijos sūrių gamybos konsorciumų šešėlyje.

APIE PAVADINIMĄ. Įdomu, kad visi Italijos avių pieno sūriai

skaičius siekia maždaug 6 500 000, per metus iš jų primelžiama

– skirtingos brandos, tekstūrų, geografinių nuorodų – turi tai,

apie 400 mln. tonų pieno, iš kurio pagaminama 75 880 tonų

kuo negali pasigirti karvių ar ožkų pieno sūriai – vieną bendrą

įvairių rūšių sūrių.

pavadinimą formaggi pecorini. Pavadinimo etimologiją nesunku atsekti, ji reikšmingai primena unikalią šios sūrių tipologijos

ITALIJA – AVIŲ PIENO SŪRIŲ LYDERĖ. Daugiausiai avių pieno

istoriją. Šiuolaikinis pavadinimas pecorino sietinas su itališku

primelžiama Graikijoje – 31 proc. viso 28 Europos Sąjungos

daiktavardžiu pecora (kirčiuotas pirmasis skiemuo) – avis, o

šalyse primelžiamo avių pieno. Antroje vietoje – Ispanija 25,2

pastarojo kilmė yra lotyniška: pecus. Ir štai dar viena įdomybė:

proc., trečioje – Italija 21,4 proc., ketvirtoje – Prancūzija 13,8

lotyniškas daiktavardis pecus turi dvejopą reikšmę; gali būti

proc. Lyderių rikuotė atrodo kitaip, jeigu analizuosime sūrių iš

verčiamas „avis“, tačiau Antikoje turėjo ir bendresnę reikšmę –

avių pieno gamybos duomenis. Čia ryškiai pirmauja Italija – 32,4

„galvijas“. Šis gan platus semantinis laukas rodo, kad senovės

proc. visų ES pagaminamų avių pieno sūrių, toliau seka Ispanija

Romoje avininkystė, avių pienas, avių pieno sūris buvo itin

– 29,8 proc. ir Prancūzija – 27,1 proc. Kas laimi šio tipo sūrių

svarbūs.

įvairovės varžybas? Čia pastaruoju metu nusistovėjo paritetas: 51 rūšis itališko pekorino ir 51 rūšis prancūziško fromage de

ROMOS LEGIONIERIŲ „DOPINGAS“. Sėkmingas Romos

brebis. Šios dvi valstybės yra avių pieno sūrių įvairovės lyderės.

imperijos legionų karo operacijas istorikai tradiciškai sieja su

Itališkus pekorinus mėgsta užsienio gurmė. Dviejų rūšių

aukšto lygio karybos strategija, puikia ginkluote. Tačiau Romos

pekorinų – Pecorino romano ir Sardinijos Fiore Sardo – metinis

legionieriai garsėjo ir puikiu fiziniu pasiruošimu, kuris labai

eksportas siekia beveik 16 tūkst. tonų. Didžiausia šių pekorinų

priklausė nuo idealiai subalansuotos mitybos. Ir čia būtina pa-

rinka yra JAV (67 proc. visos eksporto rinkos), Vokietija (7,7

minėti slaptąjį Romos karių ginklą, savotišką mitybinį „dopingą“

proc.), Prancūzija (4,9 proc.) ir Didžioji Britanija (4,5 proc.)

– pecorino romano sūrį. Kasdieniame legionierių maisto racione buvo privaloma viena uncija (27 g) pekorino. Pekorino gamybos procesą savo veikale „De Re Rustica“ I a. po Kr. išsamiai aprašė

LIETUVA PEKORINŲ SKONIO NEPAŽĮSTA. Deja, tai tiesa. Didieji prekybos tinklai itin vertinamus Italijos pekorinus praktiškai

vienas pirmųjų sūrininkystės teoretikų Columella.

ignoruoja, prekybos centruose matome daugiausia itališkus

Kietasis keletą mėnesių brandintas šviežio avių pieno sūris

karvių pieno sūrius: parmidžaną, granapadaną, fiordilatę, gor-

ir anuomet, prieš du tūkstantmečius, ir šiandien yra puikus

goncolą, maskarponę. Tiesa, prekybos tinklo „IKI“ šaldytuvuose

energijos šaltinis fiziškai aktyviems valgytojams. Galime daryti

epizodiškai pasirodo kietasis sūris pecorino romano, vieną kitą

išvadą, kad kietasis pecorino romano – Romos pekorinas – vienas

įdomesnį pekoriną galima aptikti gurmė maisto butikuose.

seniausių, mažiausiai technologinių gamybos ir skonio pokyčių

Taip yra dėl dviejų priežasčių – aukštos kainos ir stereotipų,

patyręs sūris žmonijos istorijoje. Ne veltui sakoma, kad pekorino

susijusių su pekorino skonio savybėmis. Pekorinai yra palyginti

amžius skaičiuojamas nuo Kristaus gimimo.

brangūs – tiek pačioje Italijoje, tiek užsienyje. Minimalios 10–12 mėnesių brandos kietasis Romos pekorinas kainuoja maždaug

KIEK AVIŲ GANOMA APENINUOSE? Avininkystės geografija

tiek pat arba net brangiau nei solidžios 24–36 mėnesių brandos

Italijoje daugiausiai koncentruota Vidurio ir Pietų regionuose,

karvių pieno parmidžanas. Retesni, atokesnių Italijos regionų,

didžiosiose salose – Sardinijoje ir Sicilijoje. Klimato sąlygos Pietų

salų pekorinai yra gana brangūs, jų kaina gali siekti 60–80 eurų

Italijoje visiškai nepalankios karvių ganiavai, o didžiulės avių

už galvą.

kaimenės Apeninų šlaituose faktiškai tapo neatsiejamu pietinių regionų kraštovaizdžio elementu. Šiuo metu Italijoje avių

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Italijos sūris

27

Antra menko susidomėjimo pekorinu priežastis yra jo skoninių savybių stereotipai, lemiantys tiek sūrių platintojų, tiek pirkėjų požiūrį į avių pieno sūrius. Štai keletas jų: •

būdinga nemaloni aromatinė skalė, paprasčiau tariant – smirdi;

•

išsiskiria nesmagia skonio savybe – sūrumu, ji greičiausiai rodo, jog produktas nėra labai sveikas;

•

brandinti pekorinai yra aitrūs, nesubalansuoto skonio;

•

pekorinus sudėtinga derinti su vynu, su maistu.

Paskutinis punktas vertas atskiro teksto, todėl pekorinų panaudojimą virtuvėje ir derinimą su vynu šįsyk aptarsime vos keliais štrichais. Vis dėlto reikia pripažinti, kad neteisingas avių pieno sūrių skonio suvokimas paskatino mane atlikti degustacinį eksperimentą 2023 metų Sūrių festivalyje Druskininkuose.

Pristačiau keturių skirtingų Italijos regionų – Toskanos, Lacijaus, Abrucų, Sardinijos – pekorinus, drauge su degustacijos dalyviais įvertinome, ar minėti pekorinų skonio stereotipai yra teisingi.

TOSKANA, PEKORINŲ KLASIKA. Šio Vidurio Italijos regiono avių pieno sūriai – ramūs, elegantiški, malonaus skonio.

Ragavome sūrinės „Formaggeria Toscana“ 120 mėnesių brandos pekoriną „Ultimo“. Apeninų šlaituose ganomos autochtoninės ‘Massese’ ir Sardinijos ‘Sarda’ veislės avys. Sūrio gamybai naudojamas rytinio melžimo žalias, nenugriebtas, riebus pienas.

Sutraukiamas veršelių fermentu 35 laipsnių temperatūros.

Sūdymas – sausai ir druskos sūryme. Sūrio galva– 1,5–2 kg. Šis

Teksto autorius, Italijos „Foreign Press“ asociacijos narys, pateikė Pecorino di Farindola kandidatūrą tarptautinei gastronomijos premijai „Gruppo del Gusto“. Slaptu balsavimu sūrininkė Silvia Trignani paskelbta 2023 metų konkurso nugalėtoja.

Nuotraukos: forevercheese, seraficusGettyImages, Coop. Masserie dell Parco

Toskanos sūris – visiška „aitrių“, „labai sūrių“ ir „smirdinčių“ pekorinų priešingybė: malonaus džiovintų vaisių, grybų, padžiūvusios

pienas sutraukiamas ėriuko skrandžio fermentu, sutrauka

žolės aromato, švelnaus skonio, lengvai saldžiarūgštis, ilgai

formuojama vytelių pintinėse (pischedas), jų dugne sūrininkas

išliekančio poskonio, gelsvos spalvos, vidutiniškai birios tekstū-

išpjausto laukinės kriaušės, kaštono arba lelijos žiedą. Sutrauka

ros. Tinka su kriaušėmis, medumi, stambiai tarkuotas prie tirštų

kaitinama ant ugnies variniame 35 l katile, fermentas – ėriuko,

sriubų, ryžių, pastos patiekalų. Dera su putojančiu raudonuoju

kurį pasigamina pats piemuo – sūrininkas. Sūris brandinamas

sausu lambrusku, proseku, lengvais Toskanos raudonaisiais

nuo 3 iki 40 mėnesių, apvali forma – 4 kg, pluta labai tamsi,

„Sangiovese“, „Ciliegiolo“.

tekstūra geltona, akyta, marmurinė, įspūdinga džiovintų vaisių aromatinė skalė, lengvas dūmų, prieskoninių žolelių aromatas.

LACIJUS, ŠVIEŽIA CACIOTTA. Apeninų kalvos aplink Romą

Skonis – pikantiškas, intensyvus, maloniai saldžiarūgštis, kram-

– tradicinės pekorino teritorijos. Sakoma, kad būtent čia gimė

tant sūris tirpsta burnoje. Derinamas su galingu raudonuoju

Romos pekorinas, nors šiuo metu 70 proc. šio sūrio pagaminama

Sardinijos „Cannonau“.

Sardinijoje. Sūrinės „De Juliis“ avių bandos ganomos pietinių Romos priemiesčių pievose, Castelli Romani kalvose. Derėtų

ABRUCAI, MOTERŲ SŪRIS. Kalnuotas Abrucų regionas yra

pabrėžti šio puskiečio sūrio unikalumą. Romos sūrininkai pieną

Italijos nugarkaulis, čia stūkso aukščiausios Apeninų viršukalnės.

sutraukia ne gyvulinės kilmės fermentu, o laukinio artišoko cardo

Ši teritorija labai svarbi pekorinų evoliucijai, iki Italijos suvie-

sultimis. Tai itin retas, senoviškas fermentacijos būdas. Tokie

nijimo 1861 m. ji priklausė galingai Neapolio karalystei. Čia

sūriai tinka laktovegetarams. Aplink Italijos sostinę plyti carciofo

buvo vykdoma transumanza – milijonų avių varymas žiemą iš

romanesco – Romos artišokų plantacijos, todėl augalinio fermento

Abrucų į pietinės Apulijos ganyklas, vasarą – priešinga kryptimi,

naudojimas sūrininkystėje nėra egzotika. Koncentruotos laukinių

iš įkaitusios Apulijos į Apeninų pievas Abrucuose. Pecorino di

artišokų sultys sutraukia pieną panašiai kaip ir gyvulinis peptinas,

Farindola gaminamas keliuose Teramo provincijos miesteliuose

tačiau procesas sunkiai kontroliuojamas. Sūrio forma – cilindras,

iš žalio avių pieno. Jį gamina tik sūrininkės moterys, todėl šis

svoris – apie 1–1,5 kg. Baltas, birus, ryškiai juntami šviežio pieno,

sūris vadinamas formaggio delle donne – moterų sūris. Kiekvie-

grietinėlės aromatai, poskonis – lengvai rūgštus, vidutiniškai sū-

noje sūrio galvoje įspaudžiamas jį gaminusios moters vardas.

rus. Virtuvėje: tipiški Lacijaus regiono cucina povera, vadinamosios

Sūrio galva – apvali, 2–3 kg svorio. Šis pekorinas yra absoliučiai

varguolių virtuvės, pastos patiekalai. Vynas: lengvi, gaivūs Lacijaus

unikalus sūrininkystės panoramoje, nes gaminamas sutraukiant

raudonieji „Rosso di Cesanese“, „Merlot“.

pieną vietinės gamybos kiaulės skrandžio fermentu. Tai labai sudėtinga, senoviška technika, plačiai naudota Romos imperijo-

SARDINIJA, FIORE SARDO. Antroji pagal plotą Italijos

je, vėliau pamiršta. Sūrio galvos brandinimo metu (3–4 mėne-

sala šiuo metu yra svarbiausia Italijos pekorinų teritorija. Jos

siai) tepamos pomidorų tyre, todėl šis daržoviškas aromatas

pasididžiavimas – fiore sardo, Sardinijos žiedas. Kodėl žiedas? Tik

juntamas ragaujant. Tekstūra minkšta, biri, elegantiško skonio,

autochtoninės laisvai ganomų avių veislės ‘Sarda’ nenugriebtas

kramtant tirpsta burnoje.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

28

Lietuviška vyndarystė. 'Marguette' vynuogė

Lietuvos vynuogių portretai:

‘Marquette’ Arūnas Starkus

S

u Pauliumi Kovu ir Lietuvos vyndariais tęsiame Lietuvoje auginti tinkamų vynuogių veislių apžvalgą. Šį kartą surinkome

20 rožinių ir raudonųjų „Marquette“ vynų, padarytų Lietuvoje, Latvijoje bei JAV, ir juos degustuodami su šalies vynuogininkais aptarėme šios Minesotos universitete JAV 1989 m. sukryžmintos ir 2006 m. patentuotos hibridinės vynuogių veislės auginimo ir vyndarystės ypatumus. Šių metų LSA lietuviško vyno čempionate 6 vynų (iš 34 pa-

teiktų raudonųjų ir rožinių) sudėtyje buvo ‘Marquette’ vynuogių.

Dažniausiai jos nebuvo maišomos su kitomis. Vadinasi, vyndariai tikisi iš jų ir išraiškos, ir balanso. Tačiau Lenkijoje vykusiame „X Konkurs Polskich Win Jaslo“ nebuvo nė vieno šių vynuogių vyno.

Panašu, kad ‘Marquette’ veislės arealas prasideda ties Lietuva ir tęsiasi į šiaurę. JAV ji taip pat auginama vėsiose Minesotos, Viskonsino, Dakottos, Jutos valstijose. Vadinasi, semtis patirties iš tradicinių vyndarystės kraštų negalėsime. Ją turime sukaupti patys.

VYNUOGYNE ‘Marquette’ labai atspari šalčiams (iki -37 °C) ir vidutiniškai atspari grybelinėms ligoms: miltligei, netikrajai miltligei, puviniams bei filokserai. Išsprogsta anksti, tačiau po pavasario šalnų duoda derlių ir antriniai pumpurai. Lietuvoje dažniausiai minimos šios skynimo datos: •

2020 m. spalio 10 d.,

•

2021 m. spalio 12 d.,

•

2022 m. spalio 1 d.

Misos kietųjų medžiagų koncentracija 20–24 °Brix, o tai leidžia pasiekti 11–13 proc. alkoholio tūrį. Ūgliai auga vertikaliai aukštyn. Derlingumas vidutinis.

Vyndariai formuoja kordoną, vėduoklę, sodina labai tankiai – vynuogėms tinka visaip. Juntama didelė dirvožemio įvairovė: juodžemis, priesmėlis, priemolis ir molis. Tačiau iš to, kad visuose ragautuose vynuose buvo daug rūgšties, nemažai žalių, prieskoniškų aromatų, o taninai vos siekė vidutinius, galima daryti išvadą, kad šiai šiaurietiškam klimatui sukurtai veislei reiktų daugiau nokumo ir daugiau šviesos, taigi ir atitinkamai parinktų auginimo sąlygų.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Lietuviška vyndarystė. 'Marguette' vynuogė

VYNO IŠVAIZDA, KVAPAS, SKONIS IR JĮ LEMIANTYS VEIKSNIAI •

Rice, Jacek A. Koziel, Murlidhar Dharmadhikari, Anne Fennell. „Evaluation of Tannins and Anthocyanins in Marquette,

AROMATAI Ragaudami jutome: avietes, avietės ir gervuogės

hibridus, vyšnias, vaivorus ir žalias, žemiškas natas – krapų, kraujažolių, sakų, paparčių, mėtų. Sako, kad gerai sunokinus vynuoges žoliškos natos išnyksta. Tuo tarpu bręstančiame vyne atsiranda slyvų, juodos duonos natų. Persistengus galima sulaukti daržoviškų aromatų. Branda – ankstyva. 2–3 metų vynas jau granatų spalvos arba turi atspindžių. Spontaninė fermentacija sukuria natūralistinį raugintų kopūstų rasalo aromatą.

Vyndariai naudojo šias mielių atmainas: „Malic“, „Erbsloh“, „Amerika“, „Spiriferm“, „Vitis“, „Oenoferm Rouge“.

•

29

Frontenac, and St. Croix Cold-Hardy Grape Cultivars“). Tuo pačiu tyrimu nustatyta, kad ‘Marquette‘ daugiau karčių taninų turi sėklytėse. O štai ‘Cabernet Sauvignon‘ arba ‘Syrah‘ uogoje jų yra iki 140 mg. Tai, be abejo, susiję su klimatu, nes saulėtame ir šiltame klimate uogos prikaupia daugiau taninų, o šaltame klimate taniniškos veislės neturi galimybės prinokti. Net piečiau esančioje Lenkjoje vienintelė paplitusi taniniška vynuogių veislė – ‘Cabernet Cortis‘.

Todėl Lietuvos vyndariai apsiriboja 7–14 dienų maceracija. Gerų rezultatų pasiekiama naudojant vadinamąją šaltąją maceraciją, t. y. atliekamą prieš fermentaciją – nors ji ir nepadaro vyno svaresnio, tačiau suteikia papildomo vaisiškumo.

TANINAI Taninų kiekis vidutinis, link mažesnio, kaip ir kitose

Lietuvoje papitusiose hibridinėse amerikietiškose veislėse (‘St. Croix‘ ir ‘Frontenac‘) – nuo 30 iki 60 mg/uogoje (Somchai

Šiandien dauguma Lietuvos vyndarių fermentuoja raudonajam vynui gana žemoje 20–22 °C temperatūroje.

Pakėlus temperatūrą, pasikeistų ir taninų ekstrakcija.

'Marguette' degustacijos dalyviai: Paulius Kovas, Arūnas Starkus, Raimundas Nagelė, Andrius Diliautas, Evaldas Mikalajūnas, Ernestas Aušvicas, Sergejus Ignatjevas, Liutauras Šauklys, Laura Kamantauskienė, Tomas Nesteckis, Aušra Šimonėlienė, Dainius Noreika.

ROŽINIS VYNAS VYNAS

GAMYBOS YPATUMAI

APRAŠYMAS

ĮVERTINIMAS (BALAI)

Ernesto Aušvico „Marquette 2022“, 13,5 tūrio proc., rožinis, pusiau saldus.

Kėdainių raj.

Marquette – 80 %, Muscat Blue, Leon Millot.

Vidutinio intensyvumo avietinė spalva. Labai vyšniškas, vaisiškas, Labai minkštos tekstūros – kaip braketas. Žemuogės. Pusiau saldus.

89

Andriaus Diliauto „Marquette Rose 2020“, rožinis, pusiau sausas

22–24 °Brix. Ąžuolo drožlės. 5 g/l cukraus.

Blyški lašišos spalva. Kepia slyvaitėmis, avietėmis, gėlėmis, midumi. Pusiau sausas, labai gaivus, koncentruotas, primenantis raudonuosius serbentus.

88

Kvepia žolelėmis, persikais. Gaivi obuolinė rūgšis. Sunkokas.

86

„KaiMin Muiža Marquette Roza Vins 2022“, rožinis, sausas. Latvija

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

30

Lietuviška vyndarystė. 'Marguette' vynuogė

RAUDONASIS VYNAS VYNAS

GAMYBOS YPATUMAI

APRAŠYMAS

ĮVERTINIMAS (BALAI)

Ernesto Aušvico „Marquette 2020“, 15 tūrio proc., pusiau saldus

Marquette – 90 %, Muscat Bleu, Plovdivska Malaga, Madlen Čiornaja – 10 %. Skinta 2020-10-11. 24,5 °Brix.

14,5 g rūgšties. Maceracija – 9 d.

Vidutinio intensyvumo granato spalva. Kvepia slyviene. Pusiau saldus. Turi stiprumo.

90

Ernesto Aušvico „Marquette 2021“, 13,5 tūrio proc., pusiau saldus

Skinta 2021-10-12.

Maceracija: 3 d. šaltai ir 8 d. fermentacijos metu. 6 mėn. su mielių nuosėdomis.

Vidutinio intensyvumo rubino spalva. Gėlių, aviečių, gervuogių uogienės aromatas. Labai gaivus, saldumas subalansuoja.

89

Andriaus Diliauto „Marquette 2021“

Misa – 22–24 °Brix. Maceracija 10–14 d.. Ąžuolo drožlės.

Sodri melsva rubino spalva. Kvepia uogiene, šutinimu, gervuogėmis. Gaivus, gana gausių taninų, koncentruotas, amaroniškas.

89

Sergejaus Ignatjevo „Villa de Si Marquette 2020“, 13,5 tūrio proc.

Skinta 2020-10-03. 23 °Brix., fermentuota 18 °C. Maceracija – 7 d. 3 mėn. ąžuolo statinėje. MLF.

Blyški granato spalva. Kvepia vyšniomis, vanile, oda, pipirais.

Liežuvį karpo burbuliukai. Vidutiniai aksominiai taninai.

88,5

Raimundo ir Luko Nagelių „Roksala Marquette 2021“, 11,8 tūrio proc., sausas. Rokiškio raj.

Skinta 2021-10-12. 20,5 °Brix.

Fermentuota 27 °C temperatūroje.

Maceracija – 7 d. Brandintas naujo ąžuolo statinėje 6 mėn. MLF.

Rubino spalva su melsvu atspalviu. Kvepia aronijomis, vyšniomis, vaivorais, sakais. Labai vaisiškas, gaivus, vidutinių taninų.

88

Tomo Nesteckio „Casa Bianca Marquette 2022“, 10 tūrio proc., pusiau saldus.

Piliuona, Kauno raj.

Marquette – 50 %, Zilga – 50 %.

Maceracija – 7 d. Ąžuolo drožlės. MLF ir nurūgštinimas kalio bikarbonatu.

Vidutinio intensyvumo rubino spalva. Kvepia aviečių ir gervuogių hibridų uogiene, kraujažolėmis. Labai vaisiškas. Vidutiniai taninai, vidutinė rūgštis.

88

Blyški granato spalva. Labai kvapnus: rauginti kopūstai, agurkų rasalas, krapai, slyvos, saldūs prieskoniai. Atrodo kaip mažos intervencijos vynas – kontroversiškas. Daliai vyndarių nepatiko.

Vidutiniai taninai, gaivus.

88

„Drumlin Ridge Winery Marquette 2020“, 13 tūrio proc.

Viskonsinas, JAV „Kužuma Winery Marquette 2018“, 12 tūrio proc. Latvija

I vieta „Baltic Cup“.

Blyški granato spalva. Greta uogų – juodos duonos kvapas.

Vidutiniai taninai. Harmoningas bręstantis vynas.

88

Ernesto Aušvico „Marquette 2019“, 12,5 tūrio proc.

Misa – 21,5 °Brix. Spontaninė fermentacija. Maceracija – 7 d. Pirmasis derlius.

Sodri vyšninė spalva. Kvepia vyšniomis, krapais, kopūstais, turi natūraliojo vyno prieskonių. Harmoningas, vidutinės trukmės skonis. Atrodo kaip pusiau sausas.

87

Andriaus Diliauto „Marquette 2020“

Misa – 22–24 °Brix. Ąžuolo drožlės.

Maceracija – apie savaitę.

Blyški granato spalva. Kvepia vyšniomis, braškių uogiene, primena rožinį iš amerikietiškos veislės. Liežuvį karpo burbuliukai. Švarus, su grietinėlės, ąžuolo prieskonių natomis. Primena „Pinot Noir“. Labai gaivus, vidutinių taninų, harmoningas.

87

Andriaus Diliauto „Marquette 2019“

Misa – 22–24 °Brix. Ąžuolo drožlės.

Rubinas su granato krašteliu. Kvepia mėtomis, džiovintais obuoliais, raudonomis uogomis. Gaivus, vidutinių taninų.

87

Liutauro Šauklio „Marquette 2023“

Skinta 2023-09-26. 22 °Brix. Pradžia spontaninė, vėliau pridėta mielių iš „Depo“.

Gervuogės, našlaitės, lelijos, paparčiai, gailiai. Sausa, gausi rūgštis, su lakiosios rūgšties natomis, vidutiniai šilkiniai taninai. Vidutinis svarumas. Koncentruotas.

87

Liutauro Šauklio „Marquette 2022“, pusiau saldus

Spontaninė fermentacija. Mažinta rūgštis.

Vidutinio intensyvumo rubino spalva su melsvu atspalviu. Kvepia mėlynėmis, gėlėmis, jogurtu. Vidutiniai, sutraukiantys taninai.

86,5

Blyški granato spalva. Kvepia vyšniomis, ledinukais, sausmedžiais, avietėmis. Negausūs taninai, gaivus, labiau saldus nei vaisiškas.

86

Latviškas pusiau sausas 2020

Aušros ir Evaldo Mikalajūnų „La Mer Marquette 2021“, 13,5 tūrio proc.

Karklė, Klaipėdos raj.

Skinta 2021-09-29. 19 °Brix. Maceracija – 14 d. Šalta tartratų stabilizacija.

Melsvumo turinti rubino spalva. Kvepia paparčiais, vyšniomis, muskusu. Pusiau sausas. Gaivus, jaučiama truputį acto rūgštyje, vidutiniai taninai.

85

Evaldo Mikalajūno „Marquette 2022“, 13 tūrio proc.

Kaunas, Žaliakalnis

Skinta 2022-10-01. Maceracija – 20 d. Šalta tartratų stabilizacija balkone.

Vidutinė purpuro spalva. Neintensyvus lapę primenantis (foxy) kvapas: kiečių, žolės, odos, prakaito, pievagrybių užuomazgos.

Nedaug šilkinių taninų. Vidutinio svarumo, neilgai tveriančio poskonio vynas.

85

Dainiaus Noreikos „Dainija vynuogių vynas 2021“, 13,5 tūrio proc., pusiau sausas. Vilniaus raj.

Skinta 2021-10-08. 20 °Brix. Marquette – 70 %, Frontenac – 30 %. 20 g/l cukraus.

Maceracija – 7 d. Naudotos ąžuolo pjuvenos.

Vidutinio intensyvumo granato spalva. Duonos, kauliukų, aronijų kvapas.

85

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Lietuviška vyndarystė. 'Marguette' vynuogė

31

Degustacijos organizatoriai Arūnas Starkus ir Paulius Kovas

BŪDAI MAŽINTI RŪGŠTINGUMUI Mūsų ragautų vynų 2022 derliaus metai – 2019, 2020, 2021-ieji – vėsūs, taigi rūgšties vyne netrūko. Tuo labiau kad vynuogės rūgščios. Anot Minesotos universiteto svetainės, pH – 2,9, taigi prilygsta rūgščiam šampanui. Rekomenduojamas rūgštingumo pojūtį mažinantis malolaktinis virsmas (MLF) arba mielių atmainos, kurios mažina obuolių rūgšties kiekį vyne. Ne visi vyndariai patvirtino atlikę MLF. Tačiau kai kas žiemą indą su vynu išnešdavo į lauką ir sulaukdavo, kol iškris rūgšties druskos kristalai. Taip vyne sumažėja vynuogių rūgšties.

Kai kas naudojo kreidą rūgščiai neutralizuoti arba skiedė vandeniu. Rezultatas ir vienu, ir kitu atveju neįkvepiantis.

Harmoningi atrodė vynai, kurie subalansuoti paliekant šiek tiek cukraus.

Agnės Dovydaitytės nuotraukos

Ernesto Aušvico nokstanti ir nuskinta 'Marquette'

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

32

Arvydo Padvaisko distilerija Arūnas Starkus Arvydas Padvaiskas Glitiškėse pastaruoju metu turi daug naujos veiklos – varo obuolių distiliatą, kuris Pancūzijoje galėtų tapti kalvadosu, o JAV vadinamas apple jack. Nors obuolių Lietuvoje netrūksta, tokio verslo ir tokiu mastu imasi nedažnas. Todėl apsilankėme pasiaiškinti, kas ir kaip.

T

risdešimt kilometrų į šiaurę nuo Vilniaus, Glitiškėse, veikia 1992 m. įkurta čiužinių ir lovų gamykla. O ten pat prieš dau-

giau nei dešimtmetį pastatyta kaimo turizmo sodyba „Padvaisko dvaras“ paskatino nenustygstantį Arvydą domėtis gėrimų gamyba. Buvo pasidaręs alaus partiją, pasisodino lietuviškų veislių vynuogyną. Bandė daryti vyną. Tačiau dabar uogomis vaišinasi paukščiai ir meškėnai – verslininkas energiją nukreipė į obuoliams skirtą projektą. 3 mln. eurų vertės distilerija stebina užmoju, automatizavimo lygiu ir ambicijomis.

Istorines Glitiškių dvaro arklides, sovietmečiu paverstas veršidėmis, verslininkas restauravo ir pritaikė spirito varyklai. Visą pirmą aukštą užpildė nerūdijančio plieno įranga: fermentacijos talpos, pramoniniai filtrai, vamzdžiai, distiliavimo katilai. Visiškai automatizuota linija, pasirodo, buvo ir suprojektuota, ir pagaminta Lietuvoje. Arvydas pats gilinosi, turėjo savo viziją, tarėsi su projektuotojais, darbų vykdytojais iš Panevėžio, Alytaus, Visagino.

Pirmoji distiliato gamybos stadija – vynas arba sidras – gimsta lietuviškose aštuoniose horizontaliose 30 t talpose. Tačiau pats distiliavimas vyksta vokiškame spindinčio vario „Müller Pot Still“ distiliavimo katile-kolonėlėje. Vokiška „Siemens” automatika ir naujas distiliato skaitliukas sujungti su apskaitos programa, kuri iš karto suskaičiuoja akcizo mokestį. Visą procesą prižiūri du besikeičiantys technologai. Praėjus porai metų nuo atidarymo Arvydo Padvaisko distilerija vieno ciklo metu gali pagaminti 240 tūkst. litrų (obuolių) vyno ir jį išdistiliuoti. Paklaustas, kuo skiriasi jo distilerija nuo kalvadoso distilerijų Normandijoje, Arvydas vedasi į antrame aukšte esančią ne mažiau įspūdingą laboratoriją ir pasakoja savo distiliavimo katilų paleidimo nuotykį. „Distiliavimo katilo paleisti iš Vokietijos atvyko distiliavimo meistras ir įrangos gamintojo atstovas. Lietuvoje buvo nupirkta tona obuolių sulčių, jos sufermentuotos. Susirinko visi trys prie linijos dirbsiantys meistrai, ir vos užkūrus katilą vyrai pradėjo verkti. Nauja patirtis spirito varykloje Vilniaus rajone, pasirodo, visai ne nauja pasaulyje. „Sulfitai, – tarė distiliavimo meistras

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

33

sulčių koncentrato, kuriame nėra sulfitų, skiedžiant vandeniu iš 140 m gylio gręžinio. Po fermentacijos vynas yra filtruojamas, iš jo pašalinamos mielių nuosėdos (jose taip pat nemažai sieros junginių), taigi į distiliatorių patenka skaidrus ir švarus skystis. Jis distiliuojamas iki 86 tūrio proc. alkoholio koncentracijos. Tuo šis distiliatas labiausiai ir skiriasi nuo kalvadoso, kuris distiliuojamas du kartus ir iš gerokai silpnesnio sidro.

Dalis produkcijos Arvydo Padvaisko distilerijoje pilstoma į butelius kaip bespalvis distiliatas su pastebimu obuolių kvapu. Kita dalis brandinama. Jaunoje spirito varykloje vis dar vyksta eksperimentai: palei sienas stovi atnaujintos bordo vyno statinės ir mažytės vengriškos vyšnios statinaitės, kuriose distiliatas įgauna aukso spalvos ir pastebimai pakvimpa dūmų, vanilės, medienos aromatais. Naujos statinės taninai labai „agresyvūs“, negali joje laikyti ilgiau nei pusmetį – distiliatas bus labai tamsus ir vokietis. – Sultyse buvo sulfitų, o jie ne tik verčia visus ašaroti, bet ir kenkia distiliato kokybei.“ Ne veltui distiliavimo katilas iš vario – tai padeda neutralizuoti sierą, sulfitus, atsirandančius vyno fermentacijos metu. Pasitikslinus su anykštėnais obuolininkais, išaškėjo, kad obuolių sultys šiek tiek papildomos sulfitų.

Vadinasi, netinka lietuviško „kalvadoso“ gamybai.“ Apie tai kalbėjomės apžiūrinėdami laboratoriją, kuri privaloma alkoholinių gėrimų gamintojams. 100 tūkst. eurų investicija skirta užtikrinti, kad distiliatas, kuris bus pilstomas į butelius, yra tinkamos kokybės: ar gerai atskirtos „galvos“ ir „uodegos“ – pirmosios ir paskutinės distiliavimo proceso frakcijos. A. Padvaiskas rodo tyrimo rezultatus – metilo jo parduodamame distiliate yra 80 kartų mažiau nei leistina norma. Kaip pasiekiamas toks švarumas?

Vynas distiliavimui daromas iš kokybiško lietuviškų obuolių

aitrus. Todėl Arvydas Padvaiskas bando skonį pakeisti merkdamas į obuolių distiliatą skrudintas ąžuolo ir šilkmedžio kaladėles. Aromatas pasidaro kompleksiškas, su saldžiomis prieskonių natomis, o skonis išlieka švelnus.

Distilerijos verslas dar tik įsivažiuoja, bet pats savininkas jau dalyvavo su savo „Apple Jack“ ir „Padvaiskas San“ obuolių distiliatais parodose Taline, Rygoje, Osakoje, „Vyno dienose“ Vilniuje ir Kaune vykusioje parodoje „Pažink prekę lietuvišką“. Antrame distilerijos pastato aukšte verslininkas atidarė kavinę su istorinių „Müller“ katilų ekspozicija.

A. Padvaiskas niekur neskuba, nes jam patinka kurti, įgyvendinti savo idėjas. Tačiau sako, kad kiekvienas verslas turi tapti pelningas. Todėl žada nesustoti, plėsti Glitiškių verslo parką ir stebinti naujais produktais.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

34

Lenk ija

Keturi Lenkijos vyninių verslo modeliai Arūnas Starkus Lenkijoje veikia per 400 vyninių, vynuogynai užima per 1000 ha. Lenkiško vyno galima nusipirkti kiekviename restorane ir net „Biedronkoje“. Atrodytų, vietinio vyno verslas klesti – daugelis giriasi parduodą vieną derlių, nesulaukę kito. Gal taip ir yra, tačiau sėkmę mūsų kaimynai užsidirba įgyvendindami skirtingas strategijas. Keturios istorijos – keturi sėkmės modeliai, kuriuos man padėjo pamatyti Lenkijos someljė asociacijos prezidentas Tomaszas Koleckis ir šalies vyndarystės pradininkas Piotras Stopczyńskis.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Lenk ija

L

35

enkijos Prieškarpatė yra vienoje platumoje su Šampane.

1000 ha deklaruotų Lenkijos vynuogynų dažniausiai

pasodinti rinktinėse vietose: ant šlaitų, užuovėjoje arba ten, kur daugiausia saulės. Kilti labai aukštai neskubama – vynuogės neprinoksta. Todėl vitis vinifera (Pinot Noir, Chardonnay, Riesling) dažniausiai auga žemiausiose, šilčiausiose vietose. O išvestos atsparios ligoms ir šalčiams, hibridinės veislės (Rondo, Regent, Solaris, Souvignier Gris, Bianca, Jutrzenka etc) – visur kitur.

2023 m. vynuogės žydėjo birželio vidury. Vėlyvas pavasaris – ne tik Lietuvos problema. Tačiau Lenkijos pietryčių vynuogynus gelbsti ilgas ir gražus ruduo. Vynuogės, jei reikia, gali nokti vos ne iki lapkričio mėn.

Dirvožemis – įvairus: sudūlėjęs smiltainis, molis, liosas. Apie vulkanus ir kreidos klodus čia nešnekama, tačiau lietuviai galėtų pavydėti šlaitų statumo. Vynuogynai dažniausiai suskaidyti į 2–4 ha plotus, nes nupirkti didelį žemės sklypą sudėtinga. Dėl klimato sudėtingumo ekologiškai ūkininkauti sunku, tačiau herbicidų neteko niekur matyti. O tarpueiliuose dirvos sudėtį ir struktūrą gerinantys augalai – įprastas dalykas.

Vynuogės Lenkijoje auga visose 16 vaivadijų, o vyninių skaičius perkopė 400. Ūkiai, kuriuos aplankėme su vyndariu konsultantu Piotru Stopczynskiu, nedideli – 3–8 ha. Tačiau investuota labai skirtingai: nuo keliolikos tūkstančių iki keliolikos milijonų. Vieni perka panaudotą įrangą ir ją stato namo rūsyje

(Winnica Fredrowka), kiti perka brangiausią įrangą, o vyninės svečių namelis primena prabangų viešbutį (Piwnica Poltorak).

Kai kas patys tobulina ir kuria įrangą (Winnica Widokowa). Visi naudoja geras naujas prancūziško ar slovėniško ąžuolo, akacijos medienos statines (kiekviena kainuoja nuo 600 iki 1500 eurų).

Visi sutikti vyndariai – pusamžiai vyrai ir moterys, po sėkmingos karjeros ar verslo nusprendę likimą susieti su vynuogynais ir vynu. Panašu į Lietuvą. Ir tikiu, laikui bėgant, panašumų vis daugės.

PRIE PILIES – „WINNICA FREDROVKA“ Vos 2,2 ha vynuogynų ir daro 15 tūkst. butelių namo rūsyje įrengtoje vyninėje, kurios plotas vos 50 m2. Pradėjo kasti pamatų duobę vyninei ir kaimynystėje nusipirko trobą, kurioje įrengs degustacijų kambarį, nes greta – Kamienieco pilis, kurią kas savaitę aplanko 20 tūkst. turistų. Augimo planas paprastas.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

36

Lenk ija

TINKA VESTUVĖMS – „WINNICA WIDOKOVA“ Nuo vyninės terasos, esančios 460 m aukštyje virš jūros lygio, atsiveria 140 ha horizonto. Matosi Ukraina, Slovakija, Čekija. 4 ha vynuogynų, tačiau savininkas Krzysztofas Stanisławczykas sako, kad ir 4 ha prižiūrėti nelengva. Daro pusiau sausus vynus, nuomoja salę renginiams, todėl beveik viską parduoda vietoje ir vietiniams.

KAINA NESVARBU – „PIWNICE POLTORAK“ Vieta, primenanti rojų – kalnas iš visų pusių priklauso vyninei: 7 ha pietiniame šlaite skirti vynuogėms, vakariniame pora ha rožių, šiauriniame – šilauogės ir elnių ferma. Gamybos įranga sausam, puojančiam, ąžuolo statinėse brandintam vynui – aukščiausios kokybės. Svečių namelio gali pavydėti geriausi spa. Tačiau lankytojų nepriima.

Vyną platina visos šalies mastu.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Lenk ija

37

VOX POPULI – „WINNICA KAZIMIERSKIE WZGORZA“ 5 ha vynuogynų savininkai Marekas ir Bogusia Rakai įsirengę kelias palapines ir pavėsines svečiams maitinti ir degustuoti vyną. Puikiai išmano vartotojų poreikius, todėl daugiausia vyno parduoda vietoje. Ir todėl nebijo likutinio cukraus vyne – mažiau pretenzingiems vietiniams pirkėjams toks labiau patinka. Piotro Stopczynskio konsultuojamose vyninėse saldumas natūralus – gaunamas misą atšaldant, filtruojant. Tuo labiau kad „Winnica Kazimierskie Wzgorza“ yra vietoje, kurioje daugiausia šalyje saulėtų dienų. Šilumos pojūtį stiprina netoliese tekanti plati ir rami Vysla.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

38

Prisimenant Jurgį Šliogerį (1935-2023) Dr. docentas Jurgis Šliogeris savo, kaip vyno žinovo, karjerą pradėjo išėjęs į pensiją – baigęs dėstyti Vilniaus Gedimino technikos universitete. Jurgis iš prigimties buvo pedagogas, kultūros skleidėjas, negalėjo sėdėti sudėjęs rankų. Todėl antrąja jo profesija dvidešimčiai metų tapo vynas.

Nors gimė 1935-aisiais, taigi beveik visą gyvenimą nugyveno tarybų Lietuvoje, tačiau buvo prieškarinės Lietuvos inteligentijos pavyzdys – plataus akiračio, intelektualus, apsiskaitęs, empatiškas, komunikabilus, mandagus, geras, išmintingas. Palaikė ryšius su visu pasauliu, nepriklausomai nuo santvarkos, daug keliavo. Ir daug rašė.

Mūsų laimei, apie vyną. 1997 m. Jurgis pradėjo bendradarbiauti „Gerame skonyje“. 2005 m. tapo etatiniu „Vyno žurnalo“ autoriumi. Net sušlubavus sveikatai, kai buvo sunku kaukšėti klaviatūra, duodavo interviu. Savo prisiminimais apie senelį, tėvą, šeimą jis mus susiedavo su tarpukario Lietuvos ar 6–8 dešimtmečio Vilniaus ir Lietuvos gastronomine kultūra. Nepamirštami jo prisiminimai (ir tekstai) apie „Neringos“ restorano gyvavimą, apie tų laikų draugystę su architektais, menininkais, profesūra.

Apie vyno rinkos (planinės ekonomikos rinkos!) evoliuciją Lietuvoje iki nepriklausomybės atgavimo.

Prieš tapdamas Lietuvos vynininkų bendruomenės nariu jau buvo apkeliavęs daugybę šalių.

XXI a. aktyviai įsiliejo į vyno kultūros sklaidą. Buvo vienas iš keturių Lietuvos someljė asociacijos steigėjų, ilgametis LSA valdybos narys, LSA rengiamo Lietuvos vyno čempionato komisaras, „Vinitaly“ degustacinės komisijos narys. Apie Ispanijos vyną dėstė Lietuvos someljė mokykloje. Mokė ir mokėsi iki pat gyvenimo pabaigos. Niekada nesijautė viršesnis už kitus, nors žinojo ir išmanė labai daug. Gal todėl kiaurai matė apsimetėlius, avantiūristus. Humoro jausmas padėjo išgyventi neteisybę, netektis.

Jo pasakojimas apie tai, kad išoperavus skrandžio vėžį gydytojas liepė saikingai gerti raudonąjį vyną, ir todėl jis nusprendė tapti vyno ekspertu, mums buvo chrestomatinis optimizmo, gebėjimo neprarasti vilties net mirties akivaizdoje, pavyzdys.

Jurgis buvo entuziastingas „Beaujolais Nouveau“ šventėjas. Vidurnaktį su žmona Lena pasibelsdavo į „Vyno klubo“ parduotuvės duris nešini firminiu svogūnų pyragu.

Dar spėjo paragauti ir 2023 m. jauno božolė. Sušlubavus sveikatai džiaugdavosi vyno Jurgio straipsnius galite skaityti www.vynozurnalas.lt

renginiais, vykstančiais centre – iki jų galėjo nueiti pėsčiomis. Tačiau nepraleido ir nė vienų „Vyno dienų“, kad ir kur jos būtų – ŠMC ar „Litexpo“. Visus nudžiugino 2023 m. rudenį atvykęs švęsti „Vyno klubo“ gimtadienio, apsilankęs Lietuvos someljė čempionate.

Jurgis Šliogeris Lietuvos vyno bendruomenei buvo išminties, gerumo, darbštumo ir pozityvumo pavyzdys. Prisiminsime su meile ir pagarba.

Redaktorius

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

39

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

40

Chablis

Kas naujo Šabli Agnė Dovydaitytė „Niekas taip gerai neatskleidžia ‘Chardonnay’ vynuogių, kaip šabli“ – šiuos amerikiečių vyno žurnalisto Andy’o Perdue žodžius yra ištarę dešimtys, o gal ir šimtai tūkstančių vyno mėgėjų ir profesionalų. Kodėl taip yra, pabandžiau pasiaiškinti rudenį apsilankiusi „Domaine Servin“ ir „Domaine Bilaud Simon“ vyno ūkiuose Šabli miestelyje.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Chablis

41

JŪRA TAURĖJE Šabli vadinu jūra taurėje dėl kelių priežasčių. Visų pirma, dėl šio vyno gylio, universalumo ir intelektualumo.

Net nieko apie vyną nesuprantantis žmogus gebės įvertinti ir pajusti šabli kompleksiškumą, o dėl gausios rūgšties ir minerališkumo šabli galima saugiai ir universaliai derinti prie skirtingų patiekalų.

Aukščiausios kokybės šabli atkeliauja iš 7 Grand Cru vynuogynų. Kartu jie užima vos 100 ha plotą (1 km2) dešiniajame Sereino upės krante ir sudaro apie 1–3 proc. viso pagaminamo šabli. Visą šį plotelį galima nesunkiai aprėpti akimis. Tai, be abejonės, padeda susivokti, kodėl šis vynas toks geidžiamas ir toks ribotas jo kiekis pasiekia parduotuvių lentynas (o kartais yra išgraibstomas vyno mėgėjų dar išankstinės prekybos metu). Šabli dažnai tampa vadovėliniu pavyzdžiu, norint parodyti, ką reiškia terroir išraiška vyne. Nors vynas daromas tik iš ‘Chardonnay’ vynuogių, kai ragaujame šabli, daug kalbame apie kompleksiškumą ir apie dirvožemį bei klimatą. Šabli dirvožemyje randama ne tik kreidos, bet ir moliuskų fosilijų. Šis unikalus dirvožemis susiformavo prieš 150 milijonų metų, kuomet dabartinė Šabli teritorija buvo ne kas kita, o jūros dugnas. Jis dar vadinamas kimeridžu – pagal Anglijos miestą, kur buvo pirmą kartą aptiktas.

Olivier Bailly iš „Domaine Billaud-Simon“

Būtent šis dirvožemis kartu su vėsesniu regiono klimatu suteikia šabli taip vertinamą minerališkumą, sūrumą, gaivumą – beveik jūros skonį.

ĄŽUOLAS IR PLIENAS Nors laikymą ąžuolo statinėse dažnai matome kaip privalumą, ne tik suteikiantį vynui kompleksiškų aromatų, bet ir išauginantį jo kainą, ąžuolas Šabli regione pasirenkamas skrupulingai ir atsargiai. „Klaisikinio šabli mėgėjai nori šabli, o ne „Chardonnay“, – juokauja „Domaine Servin“ vyninės atstovas Marcas Cameronas.

Todėl klasikiniam šabli pagaminti ‘Chardonnay’ vynuogių sultys

Plieninės statinės „Domaine Billaud-Simon“ padeda išsaugoti šabli minerališkumą

dažniausiai laikomos tik plieno statinėse, kad būtų išsaugota vyno rūgštis, minerališkumas, terroir išraiškos neužmaskuotų tretiniai ąžuolo aromatai. „Mes nenorime gaminti tokio vyno, kaip Kalifornijos „Chardonnay“. Mes norime ir toliau gaminti šabli – gaivų ir minerališką, tokį, koks žmonėms patinka“, – komentavo vyninės atstovas.

Vis dėlto, ekspresyviausių Premier Cru ir Grand Cru plotelių vynas, kaip „Bougros“, „Les Clos“, šioje vyninėje laikomas ir ąžuolo statinėse. Jie išlaiko savo identitetą nepaisant ąžuolo įtakos.

Kita vyninė, kurios produkcijos paklausa rinkoje itin didelė, o pasiūla labai ribota – „Domaine Billaud-Simon“, taip pat naudoja tiek ąžuolines, tiek plienines talpas savo vynui. Užėję į vidų netgi aptinkame kelias rečiau matomas plienines statines. Plieninėse talpose vynas turi tokį pat artimą kontaktą su mielėmis, kaip ir įprastose medinėse statinėse, tačiau negauna iš ąžuolo antrinių aromatų.

Vis dėlto, verta prisiminti, kad ąžuolas Šabli regione naudojamas labai saikingai. Vyndariai didžiuojasi tuo, kad jų vynuose galima pajusti būtent terroir skonį, jie nesieka gaminti ąžuolinio, sviestiško „Chardonnay“.

Su Marcu Cameronu iš „Domaine Servin“ ragaujame 2023 m. derlių

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

42

Chablis

Nuo Chablis Grand Cru viršaus matosi Šabli miestelis ir 1er Cru: Les Vaillons, Côte de Léchet

ILGAAMŽIŠKUMAS IR KLIMATAS Žinome, kad ne kiekvienas vynas yra tinkamas ilgesniam brandinimui ir laikymui vyno rūsyje. Todėl verta prisiminti, kad aukščiausios kokybės šabli vynai savo brandos piką dažnai

TAI ĮDOMU... „Chabli Grand Cru“ vynas negali būti parduodamas anksčiau nei kitų metų kovo 30 dieną.

2023-iaisiais Šabli regionas išleido nemokamą interaktyvų

pasiekia po 6–10 metų. Gausi rūgštis ir minerališkumas laikui

kompiuterinį žaidimą internete „The Unlock Chablis“, kuriuo

bėgant sušvelnėja, kai kurie vynai gali būti atidaromi net po 20

siekiama padėti žmonėms pažinti šį vyno regioną neiškeliant

metų!

kojos iš namų.

Vis dėlto pastaraisiais metais – 2022-aisiais ir 2023-aisiais –

JAV galima aptikti masiškai gaminamus šabli, kurie yra pigūs

vasaros buvo gana šiltos, todėl šių metų derlius turi mažiau

ir amerikiečiams reiškia tiesiog baltą sausą vyną. Šabli regiono

rūgšties, vyną ragauti galima jau po poros metų, ir jis neatrodo

vyndariai iki šiol kovoja, kad pavadinimas Chablis būtų naudoja-

per jaunas. O jei norėtume vyną laikyti 10 metų ar ilgiau? Vynda-

mas tik vynams iš Šabli regiono Prancūzijoje.

riai sakė patys ieškantys šiltesnių metų brandos piko. Kai kurie tai daro paragaudami to paties derliaus vyną kartą per metus ir stebėdami, kaip jis su laiku kinta. Nuolat besikeičiantis klimatas, kartais užklumpančios šalnos – visa tai stipriai veikia galutinį produktą, ir šabli jau pelno „šiek tiek nestabilaus“ vyno vardą, todėl ypatingai vertinami geriausi regiono vyndariai, gebantys susidoroti su visais iššūkiais ir pagaminti geriausius produktus.

Net jauname šiltų metų šabli galime atrasti šiek tiek tropinių aromatų. Kad būtų išlaikytas norimas rūgšties kiekis ir minerališkumas, derlius nurenkamas anksčiau, nei Šabli regionui labiau įprastais vėsiais metais.

Klimatas, anot „Domaine Servin“, keičia ne tik tai, ką turime taurėje, bet ir pačius vynuogynus, visą Šabli peizažą. „Vynuogynai aukštėja ir tankėja. Seniau lapija buvo gana gausiai nugenėjama, kad vynuogės gautų daugiau saulės ir prinoktų, o pastaraisiais metais paliekama daugiau lapų, leidžiama vynmedžiams stiebtis į viršų, kad apsaugotų uogas nuo kaitros pertekliaus“, – komentavo „Domaine Servin“ atstovas M. Cameronas.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Agnės Dovydaitytės ir Arūno Starkaus nuotraukos

43

Someljė studijų programa Vyno profesionalams šie kursai būtini sėkmingai karjerai.

O mėgėjams tai būdas su malonumu pažinti gėrimų ir gastronomijos pasaulį.

Registruokitės:

Programą sudaro 3 semestrai, trunkantys po 4 mėnesius.

Paskaitos vyksta kartą per savaitę vakarais.

www.someljemokykla.lt

I semestro pradžia – 2024 m. sausio 29 d.

+3706 55 40970

info@someljemokykla.lt

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

44

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a

2024 m. Lietuvos vyndarystės turizmo žemėlapis Nuo 2011-ųjų, kai Lietuvoje buvo suteikta pirmoji vyno

žurnalas“ kartu su oficialia Lietuvos turizmo agentūra „Lithuania

gamybos licencija, šalyje atsirado dar bent 14 licencijuotų

Travel“ pasiryžo sudaryti Lietuvos vyno turizmo žemėlapį –

vyndarių. Licencijos gavimas – tai didelis žingsnis, kurį pasiryžta

pirmąjį tokį Lietuvoje ir drauge tęstinį projektą, kuris pildomas,

žengti vienetai iš šimtų šalyje vyną savo reikmėms gaminančių

atnaujinamas ir aktualus ne tik vietiniams Lietuvos keliautojams,

vyndarių mėgėjų.

bet ir turistams iš užsienio. Jį bus galima rasti ir „Vyno žurnalo“

Nepaisant to, kad Lietuvoje veikia net dvi vyndarių asociacijos, viena Vynuogių augintojų asociacija, viena Mažųjų vyndarių

interneto svetainėje. Žemėlapis – tai ir puiki paskata tobulėti ir plėsti savo paslau-

asociacija ir aibė bendruomenių ir būrelių, iki Lenkijos mums

gas patiems vyndariams. Jame šiuo metu pažymėjome licen-

dar toli. Ten jau susiformavę vyno regionai, leidžiamos knygos,

cijuotus mažuosius vyndarius ir tikimės, kad tokių ateityje bus

žemėlapiai, apie Lenkijos vyndarystę rašo užsienio spauda.

daugiau. Taip pat žemėlapyje galima lengvai pamatyti, kas kokį

Nenorime atsilikti ir lėtai, bet užtikrintai judame į priekį. Kol

vyną gamina, kas šalia vyninės užsiima kaimo turizmu (kavinės,

Vynuogių augintojų asociacija su jos prezidentu Ramūnu Pilveliu

apgyvendinimas), kas gamina ne tik vyną, bet ir distiliatus ir pan.

rengia be galo svarbų Lietuvos vynuogynų žemėlapį, „Vyno

ŽEMĖLAPYJE PAŽYMĖTOS VYNINĖS: „Česlovo vynas“ – Virkytų k. 1, Šilutės r. „Gintaro Sino“ – Juodalaukių k. 12, Zarasų r. „Kidulių vynas“ – Sodų g. 26, Kidulių k., Šakių r. „Šušvės midus“ – Plinkaigalio g. 18, Plinkaigalio k., Kėdainių r. „Mėmelio vynas“ – Pjaulių g. 16, Pangesų k., Klaipėdos r. „Roksala“ – Taručių k. 8, Rokiškio r. „Šv. Vincento vyninė“ – Maironio g. 36, Joniškėlio k. Pasvalio r. „Prūsijos vynas“ – Atgimimo g. 21, Kukorų k., Saugų apylinkė, Šilutės r. „Skonis ir menas“ – Veiviržėnų g. 41, Švėkšna, Šilutės r. „Saulės midus“ – Švedės g. 53, Ginkūnų k., Ginkūnų sen., Šiaulių r. „Vyno kerai“ – Vyčio g. 1, Kaunas „Geri metai“ – Kun. Antonijaus Dzekano g. 1, Ponasų k., . Sužionių sen., Vilniaus r.

Ilzenbergo dvaro vyninė „Ilzenbergo vino“ – Ilzenbergo k. 4, Juodupės sen., Rokiškio raj. „Miella“ vyninė – Kauno g. 48, Alytaus k., Alytaus r. „Pakruojo vynas“ – Ramytės g. 8, Klovainių mstl., Pakruojo r.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

ŠILUTĖ

yra kavinė

galima nakvynė

galima aplankyti vyninę ir pamatyti gamybos procesą

netoliese yra vynuogynas / uogynas / bitynai

JURBARKAS

TAURAGĖ

ŠILALĖ

ČESLOVO VYNAS

vyksta degustacijos (būtina rezervacija)

midus

distiliatai

vaisių, uogų vynas

vynuogių vynas

PRŪSIJOS VYNAS

KLAIPĖDA

MEMEL WINE

SKONIS IR MENAS

TELŠIAI

ŠUŠVĖS MIDUS

PAKRUOJIS

ŠAKIAI

KIDULIŲ VYNAS

KĖDAINIAI

ALYTUS

MIELLA VYNINĖ

KAUNAS

PASVALYS

PANEVĖŽYS

VYNO KERAI

PAKRUOJO VYNAS

RASEINIAI

ŠIAULIAI

SAULĖS MIDUS

ŠV. VINCENTO VYNINĖ

ROKIŠKIS

GINTARO SINO

ZARASAI

GERI METAI

PABRADĖ

MOLĖTAI

UTENA

ROKSALA

VILNIUS

BIRŽAI

„ILZENBERGO VINO“

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a 45

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

46

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a

„Šušvės midus“ – viso savaitgalio patirtis: kaimo turizmas ir degustacijos Plinkaigalio g. 18, Plinkaigalio k., Kėdainių r.

„Šušvės midus“ – tai pomėgis, tapęs šeimos verslu. Erikas Augustinavičius – trečiosios

apsistoti nuostabiame gamtos kampelyje,

kartos bitininkas, kuriam bitininkystės ir

ant upės kranto esančioje kaimo turizmo

midudarystės amato paslaptis perdavė senelis

sodyboje „Šušvė“. Čia galėsite ne tik atsipalai-

ir mama. 2015 m. jis atvėrė midinės duris kaip

duoti pirtyse, bet ir leistis į nuotykių kupiną

vienintelis tradicinio midaus gamintojas šalyje.

baidarių žygį Šušvės upe.

„Šušvės midus“ palaipsniui užkariavo tiek

kaimo turizmas: www.susvesmidus.lt info@susvesmidus.lt +370 686 37987

Vietoje bei midaus gamintojo elektroninė-

mėgėjų, tiek žinovų širdis – kasmet pelno

je parduotuvėje galima įsigyti įvairių vietinių

medalius Lietuvos bei Europos čempionatuo-

lietuviškų rankų darbo dovanų ir lauktuvių iš

se, yra patiekiamas prie prabangių patiekalų

bičių produktų.

įvairiuose šalies restoranuose.

Degustacijos, dovanų užsakymai ir

Planuojantys ilgesnę viešnagę kviečiami

Midudaris E. Augustinavičius siekia

Turistams ir kolektyvams skirtoje degusta-

gaminti midų pagal senąsias tradicijas, iš vieti-

cijoje „Midaus upės tekėjo“ dalyviai supažindi-

nių natūralių produktų ir savo bityno medaus.

nami su midaus gamybos paslaptimis, istorija,

Nuolat tobulėjant, kruopščiai ir su meile

vaišinami įvairių rūšių midumi. Organizuo-

dirbant gimsta puikiausias gėrimas – midus!

jamos ir žvakių gaminimo edukacijos visai šeimai.

„Roksala“: medaliais apdovanoto vynuogių vyno degustacijos ir kaimo turizmas Taručių k. 8, Rokiškio r.

„Roksala“ – tai šeimos vyninė, įsikūrusi

Papildoma žaliava vaisių ir uogų vyno

Šiaurės Lietuvoje, Rokiškio rajone. Pagonybės

gamybai superkama iš netoli nuo vyninės

laikais čia buvo sėlių apgyvendintas kraštas, o

įsikūrusių ūkių. Vynuoges jau dvidešimt metų

šiandien ją garsina vyndarių Raimundo ir Luko

vyndariai augina šiauriausiame Lietuvos

Nagelių kuriami vynuogių vynai, laimintys

vynuogyne.

medalius vyno čempionatuose.

Vyndariai vyną gamina iš pačių užaugintų

Svečius „Roksala“ kviečia ne tik į degustacijas, bet ir į ekskursijas po vynuogyną,

vynuogių, tarp kurių ir lietuviškos vynuogių

vyninę, vyno rūsį bei Roksalos girią. Čia

veislės, išvestos A. Gailiūno Juodupėje

galima pernakvoti šalia Roksalos miško ir

Degustacijos, dovanų užsakymai ir

Rokiškio krašte. Pagrindinis vyninės „Roksala“

Taručių ežero įkurtame šeimos prižiūrimame

kaimo turizmas:

tikslas ir siekis – atskleisti vietovės savitumą,

viešbutyje, kur nakvynę rastų iki 30 žmonių,

www.roksala.lt

išlaikyti vaisių ir uogų aromatą bei skonį,

tad tai gali tapti puikia vieta ir asmeninėms ar

info@roksala.lt

kad net ir aklojoje degustacijoje būtų galima

įmonės šventėms.

+370 626 61510

atpažinti, iš ko vynas pagamintas.

Šeimos vyninė „Vyno kerai“: degustacijos ir edukacijos Kaune Vyčio g. 1, Kaunas ir Zyplių

„Vyno kerai“ – tai pirmoji šeimos vyninė

dvaras, Šakių r. Lukšių sen.

Kauno mieste. Pagrindinis vyndarys Artūras

pasakoja apie savo gaminamą vyną. Taip pat

Ramaškevičius šį amatą perėmė iš savo

galima aplankyti vynuogyną.

Degustacijos, dovanų užsakymai ir kaimo turizmas: www.vynokerai.lt info@vynokerai.lt +370 656 18796

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

grupes į vyno degustacijas, kurių metu

prosenelių. Ilgą laiką tai buvo jo hobis, kuriuo

Zyplių dvaras yra turistų lankomas kultū-

didžiavosi ir rezultatais dalinosi su draugais.

ros objektas, kuriame veikia Lukšių kultūros

2010 m. prie tuo metu restauruojamo

centras, Zanavykų muziejus bei „Kuchmistrų“

Zyplių dvaro (Šakių r. Lukšių sen.) Ramaškevi-

restoranas, kuriame galima ir savarankiškai

čių šeima pasodino vynuogyną, kurį padedant

paragauti vyno, pagaminto iš greta augančių

Lukšių bendruomenei puoselėja iki šiol.

vynmedžių.

2021 m. Ramaškevičiai atidarė savo vyni-

Artūro Ramaškevičiaus vynai ne kartą

nę. Pati vyninė yra Kaune, Aleksote, Vyčio g. 1.

apdovanoti sidabro bei bronzos medaliais

Tai mažutė vyninė, kurioje priimamos tik labai

Lietuvos vyno čempionatuose.

mažos lankytojų grupės (apie 10 žmonių).

Zyplių dvare (Lukšių sen. Šakių r.), kurio teritorijoje yra ir Ramaškevičių puoselėjamas vynuogynas, vyndarių šeima kviečia ir dideles

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a

47

„Gintaro Sino“ gėrimai: degustacijos, edukacijos ir turai Juodalaukių k. 12, Zarasų r.

Tik Lietuvoje augančias sodo ir miško

Degustacijos vyksta Zarasuose įsikūrusia-

uogas vyno gamybai, o vaisius ir grūdus

me restorane „Brut Wine“, o norinčius pasilikti

stipriesiems gėrimams naudojantis Gintaras

ilgesnei viešnagei apgyvendins „Brut Wine

Sinkus šeimos vyninę įkūrė lygiai prieš 10

Hotel“. Todėl kelionė į Zarasus ir plati įvairių

metų – 2013-aisiais. Nuo to laiko jo gėrimai

gėrimų degustacija gali tapti puikia pramoga

pelnė ne vieną aukso bei sidabro medalį

tiek individualioms kelionėms, tiek didesnėms

tarptautiniuose konkursuose.

draugų ar kolektyvų grupėms. Vietiniai Ginta-

Zarasuose apsilankiusiems gurmanams ir gėrimų mėgėjams vyninė siūlo dalyvauti net dešimties pasirinktų gėrimų degustaciDegustacijos, dovanų užsakymai, turai: www.gintarosino.eu

ro Sinkaus gaminami produktai neretai tampa ir populiariomis šventinėmis dovanomis. „Gintaro Sino“ vyninės tikslas – iš savame

joje. Įdomu, kad tarp jų – ne tik vynai, bet

krašte augančių žaliavų gaminti gėrimus,

ir stiprieji gėrimai. Nuo 2019 m. „Gintaras

kurie išskirtine kokybe garsėtų ir už Lietuvos

Sinas“ gamina ir viskį, brendį, džiną, balzamą,

ribų.

degtinę bei kitus distiliatus.

info@lietunge.lt +370 614 45235

„Geri metai“ – unikalus šermukšnių vyno ūkis prie Vilniaus Kun. Antonijaus Dzekano g. 1,

„Geri metai“ – tai šeimos vyninė, ga-

Ponasų k., Sužionių sen., Vilniaus r.

minanti šermukšnių vyną tik iš savo ūkyje

šermukšnių vynu bei įvertintas medaliais.

Vyninėje apsilankę svečiai gali pasivaikš-

išaugintų šermukšnių uogų. „Gerų metų“

čioti po didelį šermukšnių sodą, paragauti

vyndarys Giedrius Kaukas kokybę kontroliuoja

šermukšnių uogų, aplankyti vyninę, padegus-

nuo uogų prisirpimo iki vyno subrandinimo,

tuoti skirtingo šermukšnių vyno, pabendrauti

natūraliai ir rankiniu būdu.

su vyndariais bei pasivaišinti šeimininkų

Savo ūkyje šeima augina 15 skirtingų šermukšnių veislių, todėl „Geri metai“ gali

vaišėmis. „Gerų metų“ vyninės siekis – kurti vyną

didžiuotis pačiomis įvairiausiomis spalvomis

kantriai, išlaukiant, neskubant, dirbtinai

ir aromatais taurėse, be jokių kitų pridėtinių

nepagražinant. Kaip ir gyvenimą.

uogų, tik iš šermukšnių sukuriamas ir baltasis, Degustacijos, dovanų užsakymai, turai:

ir rožinis, gintarinis bei raudonasis vynas. Jie

shop.gerimetai.lt

skiriasi ir savo skoniu bei aromatais.

gerimetai@gerimetai.lt +370 698 27592

„Gerų metų“ šermukšnių vynas Lietuvos vyno čempionate pripažintas geriausiu

„Miella“ vyninė: vynuogynas, degustacijos ir edukacijos Alytaus rajone Kauno g. 48, Alytaus k., Alytaus r.

2022 m. Pietų Lietuvoje įkurta pirmoji

vynai buvo pripažinti geriausiais savo katego-

natūralios fermentacijos vaisių ir uogų gamy-

rijoje. 2023 m. šeši „Miella“ vyninės vynai gavo

bos vyninė. Dvi šeimos įgyvendino svajonę

tautinio paveldo sertifikatą, nes gaminami

pradėti vyndarystės verslą, prie kurio rankų

griežtai laikantis tradicinio šeimos recepto.

darbu prisideda abiejų šeimų – Jakinevičių ir

Vynas gaminamas tik iš griežtai atrinktų

Adamonių – nariai. Aplink vyninę pasodintas

kokybiškų vaisių ir uogų, auginamų Lietuvoje.

5 tūkst. vynmedžių vynuogynas, sukuriantis

Dauguma uogų auginamos Dzūkijos augin-

autentišką aplinką gamtos ir vyno mėgėjams.

tojų, netoli Nemuno upės, kurios švelnus

Šeimos vyną gamina iš vynuogių, vyšnių,

mikroklimatas vaisiams ir uogoms suteikia

Degustacijos, dovanų užsakymai,

obuolių, serbentų, svarainių, bruknių, šaltalan-

išskirtinių skoninių savybių. Degustacijos

turai:

kių ir kitų uogų. Degustacijų metu ragaujami

vyninėje rangiamos iki 20 asmenų grupėms,

www.miellavynine.lt.

net ir pomidorų vynai.

tačiau vyndariai vyksta ir į užsakovų pasirink-

info@miellavynine.lt +370 683 28102

Lietuviško vyno čempionatuose „Miella“

tas vietas.

vyninė yra laimėjusi ne vieną medalį, net trys

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

48

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a

Ilzenbergo dvaro vyninėje – įtraukianti pažintinė kelionė Ilzenbergo k. 4, Juodupės sen., Rokiškio r.

Ilzenbergo dvaras – tai daugiau nei 500

vyno meistro Andrius Diliauto. Jis – profesio­

metų skaičiuojantis dvaras, įsikūręs unikalioje

nalus vyndarys. Andriaus pagaminti vynai

vietoje tarp dviejų ežerų, Lietuvos ir Latvijos

įvairiose kategorijose nuolat pelno aukso,

pasienyje, Rokiškio rajone.

sidabro ir bronzos medalius Lietuvos vyno čem-

Šiandien visiškai atkurtame dvare

pionatuose. Dvaro vynas bręsta įspūdinguose

tęsiamos natūralios žemdirbystės tradicijos,

autentiškuose Ilzenbergo dvaro rūmų rūsiuose.

puoselėjamas didžiausias vynuogynas

Degustacijos, dovanų užsakymai,

„Kartu su Andriumi siekiame būti įdomiau-

Lietuvoje, organizuojamos ekskursijos ir

siais ir profesionaliausiais mažaisiais vyndariais

renginiai su tik tam vakarui restorano šefo

ne tik Lietuvoje, bet ir Baltijos šalyse. Viską

sudarytu degustaciniu meniu, rengiamos vyno

atsakingai planuojame, sekame, naudojame

ir dvariškų užkandžių degustacijos.

tik kokybiškiausią įrangą, pradedant nuo preso

Sezono metu, nuo gegužės iki spalio,

baigiant galutiniu produktu.“

turai:

reguliariai rengiamos iš anksto skelbiamos

Be edukacijų ir renginių, Ilzenbergo dvaras

www.ilzenbergas.lt

degustacijos, veikia restoranas. Ne sezono

siūlo ir gardžias dovanas, pagamintas su meile

dvaras@ilzenbergas.lt

metu rengiamos užsakomosios degustacijos

ir rūpesčiu Ilzenbergo dvare ir skirtas ypatin-

+370 696 44044

iki 40 asmenų grupėms – būtina rezervacija.

goms progoms – Kalėdoms, gimtadieniams,

Vietoje apsigyventi gali iki 65 asmenų grupės.

lauktuvėms, taip pat įmonių darbuotojams ir

Ilzenbergo dvaro vynas pagamintas dvaro

partneriams.

„Memel wine“ – Klaipėdos krašto pasididžiavimas Pjaulių g. 16, Priekulė, Klaipėdos r. „Memel wine“ yra nedidelė, butiko stiliaus

pagal seną receptą, paveldėtą iš senelių.

čiausios kokybės vyną iš vietinių žaliavų, taip

Sakoma, kad šis receptas buvo perduodamas

skleidžiant lietuviško vyno kultūrą ir išsaugant

iš kartos į kartą ir jo kilmė siekia net kryžiuočių

mūsų šeimos tautinį paveldą.“

laikus.

Vyninė yra įsikūrusi tarp Priekulės ir

Degustacijos, dovanų užsakymai, turai: www.memeliovynas.lt info@memeliovynas.lt +370 684 56151

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

„Memel wine“ vyninėje vynas gaminamas

vyninė. „Mūsų vienintelis tikslas – daryti aukš-

Iš anksto užsiregistravus, vyninė de-

Drevernos, Klaipėdos rajone. Kiek akys užmato

gustacijoms priima iki 50 žmonių grupes.

driekiasi pievos, vandens kanalų sudalintos į

Ekskursijos metu lankytojai supažindinami

taisyklingos formos plotelius, miškai ir anapus

su vyninės istorija, prie vietinių uogų ir vaisių

marių, UNESCO paveldu pripažintoje Kuršių

vynų derinami naminiai sūriai. Visa tai vyksta

nerijoje, dunksančios nepaprasto grožio

įspūdingame raudonų plytų pastate, kurio

smėlio kopos.

fotogeniškumas ir didybė puikiai tinka ir

Tai vienas mažiausiai žmogaus paliestų gamtos kampelių, glamonėjamas tik marių vėjo, o šiam vakare nurimus, mus pasitinka visiška ramybė. Tai ideali vieta kurti vyną.

asmeninėms šventėms: vestuvėms, kolektyvų edukacijai, šeimos susibūrimams.

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a

49

„Saulės midus“ Šiauliuose kviečia turistus, gurmanus ir kolektyvus „Saulės midaus“ įkūrėją Romą Mačienę klausinėja Agnė Dovydaitytė Vyno ir gurmaniškų patirčių mėgėjus Šiaulių miestas pastaruoju metu domina ir dėl to, kad ten įsikūręs „Saulės midaus“ bravoras. Roma Mačienė mamos padovanotus bičių avilius pavertė šeimos verslu ir tapo pirmąja moterimi Lietuvoje, gavusia midaus gaminimo licenciją.

Š

eimos bravorui tenka griauti visuomenėje nusistovėjusius mitus apie midų (daugelis vis dar galvoja, kad tai stiprusis

„Saulės midų“ galite aplankyti adresu: Švedės g. 53,

gėrimas), bitininkai susiduria ir su įstatymų varžomos informaci-

Ginkūnai

jos sklaidos problema. Tačiau į svečius užsukę turistai išvažiuoja neabejodami: midus – tai nepaprastai senas gėrimas (galbūt net seniausias istorijoje!), kurį pažindami puoselėjame tautinį paveldą ir drauge mokomės istorijos bei gastronomijos.

Prieš atvykdami paskambinkite: +370 686 776 07 Didesnėms grupėms ir kolektyvams laiką rezervuokite: info@saulesmidus.lt

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

50

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a

Roma Mačienė – gyvoji enciklopedija, žinanti atsakymus į visus klausimus apie bites, jų gyvenimą ir kasdien kraunamą „saulės auksą“ – medų.

Būčiau galėjusi klausytis iki ryto, nes 3 valandų buvo per mažai visiems pasakojimams ir visiems klausimams, kuriuos turėjom. Ši degustacija buvo tikra šventė uoslei ir gomuriui, o Romos ir Virginijaus pasakojimai – saldžiausias medus ausims ir sielai. Griuvo visos mano nuostatos, kurias turėjau apie midų!

Eičiau dar kartą – ir dėl midaus, ir dėl pasakojimų. 100 proc. rekomendacija „Saulės midaus“ degustacijai – elegantiška, praturtinanti, pripildanti patirtis, kuri tinka ir draugų ratui, ir kaip kolektyvo formavimo renginys, ir šventiniam šeimos pasisėdėjimui.

Lankytojos atsiliepimas

Roma Mačienė. Asmeninio archyvo nuotrauka

Kas lankosi „Saulės midaus“ bravore? Ar kviečiate tik midaus mėgėjus?

sūriai, žvėrienos paštetai ar įvairūs desertai – varškės ir obuolių pyragas ar klasikinis medutis.

Pas mus į svečius tikrai gali atvykti bet kuris norintis – tiek apie midų ir bitininkystę visai nežinantis, tiek jau besidomintis gėrimų kultūra. Kiekvienas tikrai atras ką nors naujo ir įdomaus.

Jei pro šalį važiuojate su šeima ar draugais, galite mums paskambinti – jei turėsime vietos, mielai priimsime. O jei užsukti norite didesnėmis grupėmis – su kolektyvu ar dideliu draugų, giminių būriu – laiką siūlome suderinti iš anksto, kad jums skirtume pakankamai dėmesio ir vietos. Galime priimti iki 30 asmenų grupes.

Ką pas Jus galima pamatyti, ko paragauti?

Lankytojus pakviečiame į savo degustacijų erdvę, kurioje degustuojame 6 skirtingas midaus rūšis. Ši degustacija būna gana išskirtinė, mat siūlome paragauti ir midaus, kurio dar niekur negalima įsigyti. Lyginame tradicinį midų su pagamintais pagal mūsų pačių kurtus receptus. Ne vienas jų yra apdovanotas medaliais, gaminamas tik iš mūsų medaus ir gardinamas vietiniais, Lietuvoje randamais ingredientais, dažniausiai uogomis, žiedais.

Degustaciją vedu aš pati, todėl žmonės visada labai džiaugiasi apie gamybą ir kūrybą išgirdę tiesiai iš gamintojo. Degustacija trunka iki 2 valandų: susipažįstame ne tik su skirtingais skoniais ir receptais, bet ir su midaus istorija, bitininkyste ir „Saulės midumi“ kaip lietuvišku šeimos verslu.

Jei norite pavalgyti, rekomenduosime vietinį restoraną, tačiau degustacijos metu galite atsivežti ir savo užkandžių, kuriuos padėsime patiekti. Galime net patarti, kokius užkandžius pasiimti, kad jie derėtų prie midaus, ne gadintų, o paįvairintų degustacinę patirtį. Pavyzdžiui, puikiai tiktų varškės bei ožkos

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Gaminate vaškines žvakes. Ar pas jus galima išmokti žvakių gamybos?

Taip, visus norinčius ir besidominčius galime pamokyti ir vaško sukimo bei žvalkių gamybos. Ši edukacija tinka visai šeimai – dalyvauti gali ir vaikai, skirtingai nei midaus degustacijose, į kurias priimame tik nuo 20-ies metų.

Kaip tikri bitininkai, siekiame turėti ir savo svečius supažindinti su kuo daugiau bičių produktų – mums pagrindinis, žinoma, yra midus, tačiau medus, pikis bei žvakės – neatsiejama bitininko kasdienybės dalis.

Tačiau jei atvirai, su vašku dirbti pradėjome gana netikėtai.

Bitininkystė yra sezoninis darbas – nuo pavasario iki rudens darbo be galo daug, o atėjus žiemai jo beveik nelieka. Norėdami išlyginti sezoniškumą ir žiemą nesėdėti rankų sudėję, nusprendėme imtis vaško plokštelių gamybos. To mokytis vykome į užsienį.

2000 m. vienoje parodoje pamatėme veikiančią vaško plokštelių gamybos liniją. Ji mus taip sudomino, jog po savaitės susisiekėme su konstruktoriumi, o dar po savaitės įsigijome liniją. Ištisą savaitę dieną naktį derinome šią liniją, vėliau teko skolintis vaško iš kitų bitininkų, nes linijai „užkurti“ savų atsargų tiesiog neužteko. Tačiau laikui bėgant įsivažiavome, atsirado ryšys su Latvijos bitininkų sąjunga, kuri mums veždavo vašką, o mes jį perdirbdavome į plokšteles ir eksportuodavome.

Tai buvo vienas sudėtingiausių mūsų veiklos etapų, tačiau sunkus darbas tapo nepakeičiamais įgūdžiais ir dabar šio amato galime mokyti ir apie jį pasakoti kitiems.

K e l i a u j a m e L i e t u v o j e . „V y n o ž u r n a l a s “ r e k o m e n d u o j a

Kada geriausias metas pas Jus atvykti? Kitaip tariant, midus labiau vasaros ar žiemos gėrimas?

Midus tikrai gali būti tiek vasaros, tiek žiemos gėrimas. Pavyzdžiui, du savo sukurtus skonius – klasikinį midų bei spanguo-

Roma, Jūs juk daug metų bitininkaujat. Bet ne kiekvienas bitininkas tampa midudariu ir ne kiekvienam bitininkui duota dovana kalbėti, pristatinėti, bendrauti su žmonėmis.

Pradėjus bitininkauti tikrai nebuvo nė minties apie midų, ką

lėmis pagardintą – galima pašildyti su karšto vyno prieskoniais.

jau kalbėt apie degustacijas... Net tokio žodžio nežinojau! Tik

Pernai metais karšto „Saulės midaus“ buvo galima paragauti net

vėliau sužinojau apie medaus panaudojimą midaus gamybai, o

prie Vilniaus miesto kalėdinės eglutės – tai įdomesnė ir lietuviš-

dar po 20 metų – apie vyno ir midaus degustacijas.

kesnė karšto vyno alternatyva.

O štai vasaros metu midus degustuojamas atvėsintas, toks

51

Dėstyti mane kryptingai mokė gyvenimas. Teko padirbėti lektore, dėstytoja, profesijos mokytoja. Vedžiau įvairius moky-

naudojamas ir kokteiliuose. Keliais midaus kokteilių receptais

mus, dirbau turizmo sektoriuje... Vėliau baigiau ir midaus teisėjų

dalijamės ir savo puslapyje.

kursus, tad įgūdžiais tikrai džiaugiuosi ir pati, ir į degustacijas atvykę lankytojai.

O bendrauti su žmonėmis man sekasi savaime: ilga darbo patirtis ir sukauptos žinios neleidžia degustacijų dalyviams nuobodžiauti ir, tikiu, jie pajaučia tą mano aistrą, kuri kalba už save. Degustacijų metu dalinuosi ne tik įžvalgomis apie midų, bet ir žiniomis apie bičių gyvenimą, jų produktus bei jų vertę.

„Vyno žurnalo“ redakcijoje „Saulės midaus“ midų, laimėjusį medalius vyno čempionatuose, degustuoja Andrius Pagojus, Gabrielė Pravilonienė, Petras Jarašūnas ir Arūnas Starkus.

SAULĖS MIDUS

„VYNO KLUBO“ EKSPERTŲ DEGUSTACIJOS PASTABOS (RAGAUTA AKLAI)

Su juodaisiais serbentais Sidabro medalis 2021 m. LVČ lietuviško vyno čempionate

Rubino spalva. Kvepia ne tik juodaisiais serbentais, medumi, bet ir vyšniomis, šaltalankiais. Jaučiami taninai, gaivus, vyniškos rūgšties, nelabai saldus. Kaip sausas portas.

Su spanguolėmis Bronzos medalis 2020 m. LVČ lietuviško vyno čempionate

Rožinė vario spalva. Kvapnus: medus, karamelė, spanguolės, bet primena ir aronijas, putinų uogas su džovintų persikų, abrikosų natomis. Sausas, gaivus poskonis su grikių medaus natomis. Poskonis karamelizuotas, kaip „Tarte tatin“ pyrago. Taninai gana ryškūs, saldumo nelabai daug, todėl derėtų su obuolių, džiovintų vaisių sūriais.

Su rabarbarais Sidabro medalis 2022 m. LVČ lietuviško vyno čempionate Geriausias lietuviškas pusiau saldus midus 2022 m. LVČ lietuviško vyno čempionate

Kvepia medumi, keptais rabarbarais, saldžiais prieskoniais, mėtomis, pipirmėtėmis.

Sausas, nerūgštus, bet gaivus. Saldumas subalansuotas, burnoje prieskoniškai šildo.

Derėtų su spurga, įdaryta slyvaičių uogiene.

Su šeivamedžio žiedais Sidabro medalis 2022 m. LVČ lietuviško vyno čempionate

Labai intensyvus muskatinis, gėliškas aromatas, primenantis rožes ir ‘Gewurztraminer’ vynuoges. Puikiai tiktų kokteiliui. Karsteli, nerūgštus, pabaigoje primena jogurtinį lasį.

Su agrastais Sidabro medalis 2020 ir 2021 m. LVČ lietuviško vyno čempionatuose

Medus vos pasislėpęs po dūmiškomis agrastų natomis, mėtomis, melisomis, svarainiais. Gaivesnis, harmoningas, su karameline pabaiga. Tiktų prie kukurūzinio viščiuko su vin jeaune padažu.

Klasikinis Bronzos medalis 2020 m. LVČ lietuviško vyno čempionate

Tamsus gintaras. Degintas tikras medus. Karamelizuotas, su brandos natomis: riešutai, figos, datulės, džiovinti persimonai. Pusiau sausas. Derėtų su Maroko virtuvės patiekalais.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

52

L i e t u vo s v y n d a r y s tė s r u b r i ką p r i s t a to v y n i n i n k ų d ra u g a s w w w. v i t i s. l t

Nurūgštinimo šešėliuos „Uždraustame sode“ vyną darantys Karolina Buivydaitė, Deividas Zaikovskis ir Domas Burnickis pasakoja ką daryti šiaurinių platumų vyndariui, kai nuo jo vyno gurkšnio burna prisipildo seilių, atšimpa dantys, ragautojo veidas kelioms sekundėms pasenėja dešimčia metų, o skonio receptoriai tiesiog kapituliuoja, kuriam laikui palikdami tik spengiantį rūgšties pojūtį burnoje.

Kalio bitartrato kristalų (vyno akmens) „kekės“. Poliarizuotos šviesos mikroskopija. Fotografija - Marek Miš

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

L i e t u vo s v y n d a r y s tė s r u b r i ką p r i s t a to v y n i n i n k ų d ra u g a s w w w. v i t i s. l t

KOMPROMISAI Kuo toliau į šiaurę, tuo jų tenka daryti daugiau.

Ir tuo daugiau argumentų bei priemonių tenka pasitelkti norint susitarti su vynu, prašant, kad jis galiausiai tartų mums „taip“ ir būtų kokybiškas.

Kompromisai nėra smagu. Norėtųsi jų išvengti. Pavydu žinoti, kad piečiau gyvenantys vyndariai tų kompromisų gali daryti mažiau, nes vynas ten... sukalbamesnis: pradiniai misos parametrai būna tiesiog geresni, o tai iš anksto sufleruoja sklandžią fermentacijos eigą bei tikėtinai neblogą vyną.

Patys mėgstame prisiliesti prie tokios šiltesniame klimate augusios žaliavos: darome vyną tiek iš Lietuvoje, tiek iš Vengrijoje užaugintų vynuogių. Ši patirtis leidžia patiems įsitikinti, kokias skirtingas problemas tenka spręsti mūsų bei šiltesnių kraštų vyndariams. Anksčiau negalėdavome patikėti „šiltųjų“ Europos kraštų vyndarių pasakojimais apie tai, kaip jie daro vyną: kad vynas tarsi savaime pasidaro, kad tereikia jam netrukdyti ar minimaliai padėti. Tokie pasakojimai mums atrodė lyg elegantiškas gudravimas norint nuslėpti savo vyndarystės paslaptis bei neparodyti, kiek nemažai darbo ir pastangų įdedama iš tikro.

Dabar, turėdami keletą metų patirties bandant gaminti vyną iš šiltame klimate nokusių vynuogių, suprantame: tai ne melas! Jie, po velnių, buvo teisūs. Vynas išties gali pasidaryti tarsi savaime, be kišimosi, priedų, korekcijų, be jokių papildomų vinifikacijos etapų – tai išties yra įmanoma! Tačiau, kaip sakoma, yra papildomų sąlygų. Pagrindinė sąlyga – puikios kokybės žaliava, o tiesiausias kelias jai pasiekti– puikus klimatas. Nesinori verkšlenti ir skųstis, tačiau tenka pripažinti, kad klimatas pas mus nėra iš tų puikiųjų. Taigi ir su žaliavos kokybe būna visaip – čia daug dažniau gali tekti eiti į kompromisus.

53

rius genus, pasiskolintus iš laukinių, atsparių vynmedžių rūšių.

Ta proga pasakysime, kad rūgščių vynuogėse yra pačių įvairiausių, tačiau gausiausiai yra vyno ir obuolių rūgšties. Visa rūgštis vyne ar vynuogėse matuojama gramais litre, paprastai ją įvardinant dviejų raidžių junginiu – TA (angl. titratable acidity – „titruojama rūgštis“). Rūgšties kiekis vynuogėse ar pradinėje misoje gali siekti nuo 18 g/l iki 5–6 g/l.

Optimalus rūgšties kiekis jau pagamintame baltajame vyne yra 6–9 g/l, o raudonajame – 6–7 g/l.

Na, gerai. Visur yra išimčių. Tačiau jeigu tu nesi vėsaus klimato (tarkim, kokio Mozelio) rislingas, tuomet gero vertinimo ar gražesnio žodelio savo baisiai rūgščiai apibūdinti nelauk. Ak, Mozelis... Kaip smarkiai piečiau yra šis vėsiu vadinamas vyno regionas! ir kokiame „šiaurės ašigalyje“ tuomet esame mes?!

Taigi, kad ir kaip nesinorėtų, tačiau rūgšties bombų lietuviško vyno padangėje užgims nemažai. Atrodytų, sunku rasti norminės leksikos tokiems vynams apibūdinti, tačiau someljė bei vyno vertintojų diplomatija ir išradingumas mus tikrai stebina: „vibruojanti agrastų rūgštis“ „citriniška“, „ryški“ „gaivi“, „kandi“, „žalia“, „tvirta“, „aštri“, „rūgštis veda“, „tik rūgštis, ir viskas“, „dominuoja“...

O juk visi šie epitetai byloja štai ką: tai vynas, nuo kurio gurkšnio burna prisipildo seilių, atšimpa dantys, ragautojo veidas kelioms sekundėms pasenėja dešimčia metų, o skonio receptoriai tiesiog kapituliuoja, kuriam laikui palikdami tik spengiantį rūgšties pojūtį burnoje.

Nelabai malonu tokį vyną ragauti. O gerti – išvis sunkiai įmanoma. Viską vainikuoja vieno someljė komentaras, vertinant tokį vyną čempionate: „per rūgštį nesijaučia skonio“. Juk tai graudu. Galbūt vynas būtų visai vykęs, jei ne ta nelemta rūgštis.

Tokia rūgštis mums irgi visai nepatinka. Gal ir neblogai aštrių pojūčių mėgėjams, ekstremalams, tačiau, matyt, tik jiems. Dides-

RŪGŠTIS Įsivaizduokite vyno žemėlapį, kuriame pavaizduota ne veislės, vyno stiliai ar regionai, o tiesiog rūgšties kiekis vyne. Žemėlapis paprastas: kuo labiau į šaurę, tuo vyne jos daugiau.

Kalnai, didesnis aukštis virš jūros lygio – rūgšties vėlgi daugiau.

Vėsesnis klimatas taip pat dosnus rūgšties.

Nokstant vynuogėms, rūgšties kiekis jose vis mažėja, ir idealiu atveju tampa optimalus nuimant derlių. Tačiau metų

nei daliai vyno mėgėjų – ne. Galima, žinoma, bandyti kažkaip susitarti su savo skonio receptoriais, pratinantis prie minties, kad vynas, balansuojatis ties rūgštaus ir baisiai rūgštaus vyno riba, čia yra labiau norma nei išskirtinumas.

Tokiu atveju, kai vynas yra tiesiog per rūgštus, vienas iš sprendimo būdų yra vyno nurūgštinimas (angl. deacidification) – rūgšties kiekio sumažinimas. Tam vyndariai turi įvairių priemonių.

būna visokių, ir esant vėsesnei vasarai ar atėjus ankstyvam šaltam rudeniui, rūgšties kiekis lieka tolimas nuo optimalaus.

Lepesnėms vynuogių veislėms gali pritrūkti laiko arba šilumos, o šalčiui atsparios hibridinės vynmedžių veislės lyg tyčia prikaupia daugiau rūgšties – tai kaina, kurią tenka mokėti už šalčiui atspa-

VIDURAMŽIAI Dega inkvizicijos laužai. Raganos ir nelabųjų garbintojai yra išaiškinami, ir nusidėjėliai sulaukia negalestingo atpildo už savo piktadarystes. Dabar tos baisios piktadarystės kelia šypseną,

Kalio bitartrato druskos kristalai (vyno akmuo) autorių 2023 m. 'Othello' vynmedžių vyne. Poliarizuotos šviesos mikroskopija 200X. Domo Burnickio nuotrauka

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

54

L i e t u vo s v y n d a r y s tė s r u b r i ką p r i s t a to v y n i n i n k ų d ra u g a s w w w. v i t i s. l t

Domas Burnickis, Karolina Buivydaitė ir Deividas Zaikovskis savo vynuogyne

Prastų pradinių parametrų, siūtas, lopytas, tvarkytas, nuo daugybės priemonių pavargęs vynas gali būti tikrai nuviliantis. O jautresnį vartotoją gali nuvilti jau vien faktas, kad vynui apskritai buvo „kažkas daryta“. Net jeigu korekcijos buvo minimalios ir labiau padėjo, nei pakenkė vynui.

Apie vyno korekcijas vengia kalbėti net patys vyndariai, lyg čia būtų kažkas gėdingo, neleistino. Tereikia pagėdinti juos dar labiau, įvaryti kompleksų – ir vyninių durys užsitrenks, kad negąsdintų jautraus vartotojo.

Buvome labai nustebę, kai viename vyno bare mus pasitikęs „žinovas“ pareiškė, kad „parduotuvinis“ vynas yra padarytas iš miltelių. Suprask, ten ne vynas, o kažkas baisaus, o čia mums bus pasiūlyta kai ko tikro. „Be miltelių?“ – atsargiai perklausiau aš. „Be jokių miltelių“, – įtaigiai užtikrino profesionalas. Įdėmiai apsidairėme: nuo lentynų į mus žiūrėjo nepigūs, solidžiai atrodantys vynai, tačiau ne natūralūs, ne biodinaminiai, ir ne low Kalio bitartrato druskos kristalai. Poliarizuotos šviesos mikroskopija 200X. Domo Burnickio nuotrauka

intervention kategorijos. Vadinasi, vienokių ar kitokių miltelių jie tikrai bus matę. Mūsų tai visai negąsdino. Tačiau diskusijos apie miltelius tąkart nusprendėme neplėtoti, tik slapčia vienas kitam

tačiau kadais baimė dėl visai nekaltų dalykų būti sudegintam

nusišypsojome. O kalbėti apie šituos siaubus vis dėlto reikia.

buvo labai reali.

Vartotojui nepatrauklūs gamybos būdai ar priemonės gali

Tam, kad neprasidėtų raganų medžioklė. Kad nebūtų gąsdinama milteliais vyne. Kad besidomintys vynu geriau suprastų

lengvai „sudeginti“ gerą vyndario vardą ar reputaciją. Ne todėl,

procesus, kurie dažnai taip ir lieka paslėpti už vyninės durų.

kad jis tikrai darytų kažką neleistino. Užtektų nuvilti vyno

Dabar, populiarėjant neintervenciniam, natūraliam ir visaip

mėgėją, nepatenkinti jo turimos vizijos, nepataikyti į madą,

kitaip tyram ir nekaltam vynui, tokie baugūs, siaubingai manipu-

neatitikti populiarių tendencijų. Ir čia jau visai nesvarbu, ar ta

liatyvūs alcheminiai procesai kaip nurūgštinimas atrodo gal net

vizija atitinka tikrovę ar ne: nusivilti turi teisę visi.

smerktini ir nepatrauklūs.

Dabar taip madingas neintervencinis, natūralus, holistinis

Neretai aiškumas parodo, kad baimės buvo nepagrįstos.

ir visoks kitoks pastangų ir priemonių neregėjęs vynas, už kurį

Tad pakalbėsime apie kai kuriuos miltelius vyne, pagąsdinsime,

nereikėjo pakovoti: sėkmės kūdikis, saulės vaikas, užgimęs

tačiau ar tai tikrai yra baisu, paliksime spręsti skaitytojams.

lengvai ir be vargo ir tarsi savaime subrendęs puikiu vynu. Tokiu norėtų pasigirti kiekvienas vyndarys.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

L i e t u vo s v y n d a r y s tė s r u b r i ką p r i s t a to v y n i n i n k ų d ra u g a s w w w. v i t i s. l t

RŪGŠČIŲ STABILUMAS Priklausomai nuo situacijos – klimato, konkrečių metų, veislių savybių, sunokimo, – rūgštys gali būti stabilios arba ne.

Ką reiškia nestabili rūgštis, šiais metais patys netikėtai

55

ir mums gali tekti daryti ateityje.

Toliau aptariami nurūgštinimo metodai, plačiai naudojami šiuose vėsaus klimato vynuogininkystės kraštuose, kur dažnokai žaliavos rūgšties parametrai smarkiai skiriasi nuo idealių.

patyrėme, darydami vyną iš Vengrijoje skintų ‘Blaufränkisch’ vynuogių. Tenai, kaip ir daugelyje piečiau esančių Europos šalių, klimato kaita irgi juntama, ir šie metai buvo ne patys geriausi.

Iš karto, tik sutraiškius uogas, ‘Blaufränkisch’ misos TA parametras buvo mažas: 6,5 g/l (pernykštis pirminis to paties vynuogyno ‘Blaufränkisch’ TA buvo 8 g/l). Po pusės paros maceracijos su odelėmis bei parą trukusio išspaustų sulčių skaidrinimo laikant šaltai, TA nukrito iki 6 g/l. Buvo keista šiuose pradiniuose vinifikacijos etapuose matyti krentančią rūgštį.

Nupylus sultis nuo drumzlių, skaidrinimo talpos šonai buvo gausiai aplipę rūgšties kristalais, o dugne jų buvo dar daugiau. Šie kristalai – tai vyno rūgštis, pasirinkusi atsisveikinti su šiuo vynu ir iš skysto būvio tapusi kietu – kristalais. Toks masinio rūgšties atsisveikinimi vaizdas labai džiuginantis darant Lietuvoje augusių vynuogių vyną su pradiniu gerokai per dideliu rūgšties kiekiu (pvz., TA 11–14 g/l). Deja, mūsų rūgštis dažniausiai yra bjauriai stabili, laikosi įsikibusi nagais ir dantimis, ir taip lengvai vyno neapleidžia.

Tačiau matyti tokią nestabilią rūgštį šilto klimato vyne buvo liūdna ir nejauku. Po fermentacijos rūgšties tebuvo jau tik 5 g/l.

Skonis vis dar neblogas, vyne vis dar juntamas balansas, tačiau tokia nestabili rūgštis nesustos kristi ir toliau – kažin ką turėsime tokiam vynui pabrendus metus ar dvejus?.. Taigi, šis vynas neabejotinai netinkamas ilgam brandinimui, antraip teks gelbėti vyną tiesiog pridedant į jį rūgšties.

Kaip įdomu pajausti, su kokiomis problemomis susiduria karštesnių regionų vyndariai, ir suprasti, kad būtent dėl to vis ankstėja derliaus nuėmimo pradžia, o vynuogynai tarsi nuo karščio dejuojantys gyviai ropščiasi priekalnėmis aukštyn, ieško vėsesnių, ne pietinių šlaitų, ir net griežčiausiose apeliacijose ima „klibėti“ leidžiamų veislių sąrašai, sunkiai, nenoromis priimdami naujas, labiau prisitaikiusias prie besikeičiančio klimato veisles.

Kaip toli visa tai nuo mūsų realijų: čia tenka gerokai pasukti galvą, kaip atsikratyti rūgšties, o ne kaip ją sulaikyti vyne.

Na, o ką reiškia stabilios rūgštys, labai dažnai matome mūsų

NURŪGŠTINIMO STRATEGIJOS Rūgšties korekcijas rekomenduojama atlikti pačioje pradžioje, sultyse ar misoje iki fermentacijos: tokiu būdu mažesnė tikimybė prarasti jautrius aromatų junginius, dar esančius nelakioje, prekursorių stadijoje. Kita priežastis – tiek mielės, tiek pieno rūgšties bakterijos yra jautrios gausiai rūgščiai bei žemam pH; jos nepatirs streso bei daug lengviau dirbs savo darbą iš anksto pakoreguotoje misoje.

Nurūgštinimas gali būti cheminės (karbonatai, stabilizavimas šalčiu) arba biologinės prigimties (mielės, skaidančios obuolių rūgštį, pienarūgštės balterijos).

Nurūgštinti galima ir skiedžiant ar maišant, taip pat saldinant vyną: didelį rūgšties kiekį efektyviai „maskuoja“ cukrus, tad renkantis daryti pusiau sausą ar pusiau saldų vyną, problema jau gali būti išspręsta.

Rūgšties didžiausias priešas, kitaip tariant, ją neutralizuojanti medžiaga, yra šarmas.

Pagrindiniai šarmai, kuriais nurūgštinamas vynas, yra du: kalio bikarbonatas ir kalcio karbonatas.

Abu šarmai reaguoja su vyne esančiomis vyno ir obuolių rūgštimis, suformuodami druskas.

Vynuogėse esančios rūgštys turi neigiamą krūvį, todėl reaguos su kaliu ir kalciu, turinčiais teigiamą krūvį.

Supaprastintai viską galima būtų įsivaizduoti taip: kalio arba kalcio karbonatas susikimba su rūgštimi ir tempia ją dugnan, virsdamas druska bei tuo pat metu prarasdamas savo „karbonatinę“ molekulę (CO), kuri pavirsta anglies dvideginiu (CO2) ir kaipmat išputoja lauk burbuliukų pavidalu. Pasigirsta didelis PŠŠŠŠŠ... ir vynas pagydytas nuo per didelės rūgšties – štai jums ir visa alchemija. Tačiau jei pasigilinsime į niuansus, ne viskas taip paprasta: mat šioje istorijoje dar svarbi ir būsimo vyno kokybė, o panaudojus ne tą karbonatą arba jo panaudojus ne tiek, gali būti atsisveikinta ne tik su rūgštimi, bet ir su kokybe.

klimato vynuose: rūgštis laikosi kaip įkalta, ji nenoriai krenta ir nukrenta per mažai, net naudojant kompleksiškai daugelį skirtingų vinifikacijos būdų, skirtų rūgščiai pamažinti, tokių kaip karboninė maceracija, fermentacija su mielėmis, skaidančiomis obuolių rūgštį, malolaktinė fermentacija, stabilizavimas šalčiu.

Matydami, kad atvejis bus sunkus ir turime reikalų su labai gausia ir stabilia rūgštimi, pagalbon kviečiamės „sunkiąją artileriją“ – nurūgštinimą naudojant karbonatų druskas. Apie tai šįkart plačiau ir papasakosime.

Vyndarystės žemėlapiui po truputį slenkant vis šiauriau, „fronto linijoje“ esantiems vyndariams tenka susidurti su iššūkiais ir ieškoti būdų bei priemonių įveikti kliūtims. Čia, Europoje, nelabai yra iš ko pasisemti patirties, nes su tokiomis bėdomis kaip per aukšta rūgštis čia, rodos, niekas nesusiduria.

Tad mūsų problemos čia gali būti nesuprastos. O patarimų bei pavyzdžių tenka ieškoti ten, kur situacija bent kiek panašesnė dėl vėsaus klimato, pavyzdžiui, Kanadoje bei Šiaurės Amerikoje.

WWW.VYNOZURNALAS.LT SKAITYKITE STRAIPSNIO TĘSINĮ:

Nei šiaurinė JAV, nei kanadiečiai nesiruošia užkariauti pasaulio

Vienos druskos metodas: kalio bikarbotatas KHCO3

su savo vynais. Tačiau jie sėkmingai gamina vyną savo rinkai, ką

Dviejų druskų metodas: kalcio karbonatas CACO3

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

56

Barbera

Barbera iš Pjemonto Gabrielė Pravilonienė Pjemontas dažnam asocijuojasi su tauriaisiais barolais ir barbareskais, pagamintais iš itališkų vynuogių karalienės ‘Nebbiolo’.

Tačiau ant kasdienio vietinių stalo nuo seno karaliauja toli gražu ne ši, kiek įnoringa vynuogių veislė. Ten rasime Pjemonto vyndarių „darbinį arkliuką“ – barberą. Pagal užimamą vynuogynų plotą Italijoje ‘Barbera’ kasmet patenka tarp 5 labiausiai paplitusių raudonųjų vynuogių veislių, tačiau už Italijos ribų ji daugeliui vis dar kiek nepažinta, truputį paslaptinga ir neįminta.

Rocchetta Tanaro kalvos kadaise buvo jūros dugnas.

Dirvoje gausu suakmenėjusių kriauklių.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Barbera

57

TAD KAS GI TOJI ‘BARBERA’?

Vynuogyne ‘Barbera’ yra vešli, derlinga veislė, išlaikanti daug rūgšties net ir karštais metais, turinti nedaug švelnių taninų, sunoksta gan anksti ir vėsesnėse, menkiau saulės kaitinamose vietose, tad puikiai tarpsta nuo ‘Nebiolo’ atlikusiuose ploteliuose.

Tai viena iš priežasčių, kodėl jos vynas taip išpopuliarėjo tarp vietinių, kad net imtas vadinti „žmonių vynu“ – gausiai gaminamas, lengvas, gaivus, vaisiškas ir turintis rūgšties, kuri puikiai dera prie riebių regiono patiekalų ir švelnių taninų, leidžiančių mėgautis vynu nelaukiant, kol laikas juos sušvelnins.

Todėl praėjo ne vienas Pjemonto istorijos šimtmetis, kol atsirado vyndarys, įžvelgęs jos potencialą ne tik kaip lengva ranka smuklėse pilstomo ir kasdien ąsočiuose ant pietų stalo statomo vyno, bet ir kaip išraiškingo, įdomaus, draugaujančio su ąžuolu ir verto laikyti kelerius metus. Barberos istorijoje perversmą padarė Giacomas Bologna pravarde „Braida“, į rinką išleidęs 1982 metų derliaus vyną „Bricco dell’Uccellone“, pagamintą iš atskirame vynuogyne gerai sunokusių ‘Barberos’ vynuogių.

Daugiau cukraus vynuogėse (bei ilgesnio nokimo metu kiek sumažėjęs rūgšties kiekis) suteikė vynui gylio, o neįprastai ilgas šioms vynuogėms (16 mėn.) brandinimas mažose prancūziško ąžuolo statinaitėse suteikė vynui taninų bei papildė vaisišką aromatą žemiškomis bei prieskonių natomis. 1984 m. šis vynas

2023 m. 'Barbera' derlius „Mauro Molino“ vyninėje.

buvo pristatytas parodoje „Vinitaly“, ir nuo tada barberai atsivėrė tarptautinės rinkos durys. Šiandien barberos galime rasti visokios. Nokesnės uogos, ilgesnė maceracija suteikia galimybę panaudoti ąžuolo statinaites – tęsdami Giacomo Bolognos tradiciją, tai ir daro jo vaikai Raffaela ir Giuseppė Rochetta Tanaro kaimelyje, esančiame netoli Asčio. „Bricco della Bigotta“ ar „Bricco della Uccellone“ vynai – geriausi ąžuolo statinaitėse brandintos barberos pavyzdžiai.

Pietaudami pas vyndarį paragavome ir dešimties, dvidešimties metų senumo „Bricco della Uccellone“ – su metais šviežias uogas pakeitė džiovintų figų, slyvų natos, išryškėjo balzaminio acto, kavos, subtiliai mėsiški aromatai, o burnoje gausi rūgštis ir švelnūs, ąžuolo pastiprinti taninai išlaikė malonią struktūrą. Tuo tarpu jų vynas „Ai Suma“ iš vėlyvojo skynimo uogų yra tamsus, gilus, poetiškas, jame pinasi tamsių slyvų, gervuogių, vanilės natos, jų nokų klampumą puikiai atsveria gaivi rūgštis, o visa tai įrėmina ąžuolo taninai.

Albos apylinkėje, La Moros kaimelio kalkakmenio ir molio dirvoje, augančios uogos suteikia vynui švelnių taninų ir žavios elegancijos. „Mauro Molino“ vyninės barberų aromatų puokštėje pinasi Italijos raudoniesiems būdingi vyšnių, gervuogių, subtilūs raudonų gėlių, našlaičių niuansai. Tie, kam patinka tamsesnių uogų ir vilkdalgių aromatai, turėtų paragauti vyninės „G.D.Vajra“ gilios, sodrios, šilkinės barberos. „E. Pira & Figli“ – Chiaros Boschis, vienos iš „Barolo berniukų“, ir jos brolio Giorgio valdomos vyninės, „Barbera d’Alboje“ būdingas uogų natas papildo minerališki šlapio asfalto, pieštuko grafito, subtilūs dūmų niuansai ir elegantiška žibuoklių nata.

O štai senesniame Monfortės kaimelio dirvožemyje trijų Cru vynuogynų – Mosconi, Ginestra ir San Pietro – derliaus vynas „Domenico Clerico Trevigni Barbera d’Alba“ elegantiškas, modernus, žaviai besiskleidžiantis raudonų vyšnių ir žibuoklių natomis.

Taigi, matome, kad apgalvotai gaminama barbera – iš

2003 ir 2013 m. "Bricco della Uccellone' – puikioje formoje.

mažesnio derlingumo, senesnių vynmedžių bei kokybiškų, sirpių uogų – suteikia galimybių skleistis vyndario fantazijai ir atrasti

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

58

Barbera

Domenico Clerico dukterėčia Cecilia Rocca

Giorgio Boschis

jam vienam būdingą barberos „veidą“. Tačiau kai kuriems to neužtenka: vieni kuria vos putojančias, lengvas, linksmas barberas, kaip viena pirmųjų buteliuose kaip rūšinis vynas pardavinėti imtų Giacomo Bolognos „La Monella“, kiti imasi eksperimentų – taip atsiranda su ‘Nebbiolo’ vynuogėmis maišyta Domenico Clerico barbera „Arte“ ar „G. D. Vajros“ Barbera „Freisa“, kurioje ‘Nebbiolo‘ ir ‘Barbera’ vynuogės fermentuojamos kartu.

KOKIA BARBERA NETURĖTŲ BŪTI Vis dėlto sukurti puikią barberą, kaip jau minėta, nėra taip lengva: sunku išlaikyti vyno balansą, turint omeny didelį šių vynuogių rūgštingumą ir polinkį kaupti cukrų – pagamintas vynas gali būti arba nemaloniai alkoholiškas, arba įkyriai salstelėjęs. Jei leisim vynuogėms išvešėti – uogos praras koncentraciją, vynas bus neišraiškingas, prėskas; o jei siekdami to išvengti nuskabysime per daug žalumos, neteksime pavėsio, galinčio apsaugoti uogų kekes nuo kaitrių saulės spindulių žalos, ir turėsime naudoti kaolino molio „kremą“ nuo saulės. Vyninėje irgi reikia atidos – kad ąžuolo įtaka neužgožtų vaisiškumo, bet jį įrėmintų, pastiprintų savo taninais drauge išlaikydama žavų šios vynuogės lengvumą. „Trattoria Bologna" savininkas Carlo Bologna - Giacomo Bologna brolis.

Ir Raffaella Bologna -„Braida" vyninės bendrasavininkė.

Jau nekalbant apie tai, kad regione paplitusi vynuogių gelta (Flavescence dorée), ypač tarp ‘Barberos’ vynmedžių, – cikadelių pernešama infekcinė, lengvai plintanti liga, galinti negrįžtamai pažeisti vynmedžius arba gerokai sumažinti jų derlingumą, o tai atneša didelių nuostolių vyndariams, kuriems barbera užtikrina pinigų srautus, kol „Nebbiolo“ bręsta rūsiuose.

Nepaisant viso to, barberai būdingas puikus kainos ir kokybės santykis, ji puikiai dera prie maisto (todėl labai populiarėja Šiaurės šalyse, paprastai žengiančiose vienu žingsniu priešaky gastronominėje srityje) ir gali būti geriama net išskirtinėmis progomis.

Pabaigai norėčiau pasidalinti poeto Giosuè Carduccio, pirmojo Nobelio literatūros premiją gavusio italo, eilute: „Dosnioji Barbera! Geriant tave ir vienam jūroj drąsu stoti prieš audras.“ Generosa Barbera Bevendola ci pare di essere soli in mare,

„G.D. Vajra" jaunoji karta: Giuseppe ir Francesca.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

sfidando la bufera.

59

Čempionato apdovanojimų ceremonijos dalyviai Ilzenbergo dvaro Patrankų salėje

„Baltic Cup 2023“ vyno čempionatas Nuo 2017 m. organizuojamas Baltijos šalių vyno čempio-

nuogių vynai ir midūs. Iš jų – 59 vynuogių vynai, kurių sudėties

natas „Baltic Cup“ šiemet buvo sėkmingas Lietuvos vyndariams

analizė leidžia labai bendrais bruožais palyginti populiariausių

– jiems atiteko trys iš šešių Didžiųjų prizų (už absoliučiai dau-

vynuogių veislių statistiką trijose valstybėse. Čempionate pagal

gausia balų surinkusius vynus): Dainiui Matulevičiui už obuolių

populiarumą pirmavo baltosios ‘Solaris’ ir raudonosios ‘Mar­

ir kriaušių sidrus bei Ernestui ir Sigitai Aušvicams už pusiau saldų

quette’. Nedaug atsiliko latviškos raudonosios ‘Zilga‘ ir lietuviš-

‘Marquette’ vynuogių vyną.

kos baltosios ‘Varduva’. Populiarios rusiškos ‘Hasanskij Sladki’. Iš

Šiemet Lietuvoje vykusiose varžybose buvo vertinami 125

viso vyndariai panaudojo 38 veislių vynuoges.

Latvijoje, Estijoje ir Lietuvoje pagaminti vaisių, uogų, augalų, vy-

GERIAUSI ČEMPIONATO „BALTIC CUP 2023“ VYNUOGIŲ VYNAI: KATEGORIJA

VYNDARYS

VYNINĖ

VYNAS

ŽALIAVA

Sausas rožinis vynuogių vynas

Martin Sööt

OÜ Järiste Veinitalu (Estija)

Rose 2022

Regent, Rondo

Sausas baltasis vynuogių vynas

Dainius Matulevičius

Riešės krašto vynas (Lietuva)

Solaris 2021

Solaris

Pusiau sausas - pusiau saldus baltasis vynuogių vynas

Andrius Diliautas

Ilzenbergo dvaras (Lietuva)

Baltasis vynuogių vynas 2022

Saint Pepin, Adalmiina, Frontenac Blanc, La Crescent

Sausas raudonasis vynuogių vynas

Gatis Kuzums

Kužums winery (Latvija)

Kuzminskij sinij 2021

Kuzminskij Sinij

Pusiau sausas - pusiau saldus raudonasis vynuogių vynas

Ernestas Aušvicas

Ernesto vyninė (Lietuva)

Marquette 2021

Marquette

Putojantis vynuogių vynas

Martin Samm

MAA.studija SIA (Latvija)

Hassansky 2020

Hasansky Sladky

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

60

VYNUOGIŲ VEISLĖ

KELIUOSE ČEMPIONATO VYNUOSE PANAUDOTA VEISLĖ LT

LV

Solaris

5

4

Marquette

8

Zilga Varduve / Varduva

3

EE

LT+LV+EE

9 8

5

5

1

4

Hasanskij Sladki

2

Žemčug Belij

3

3

Kuzminskij Sinij

3

3

2

4

Leon Millot

2

1

3

Regent

2

1

3

Supaga

2

Sukribe

1

Frontenac Blanc

2 1

2 2

1

Siegerrebe Johanniter

1

2

Rondo Alfa

2

2 2

2 2

2 2

Valiant

1

1

Jodupe / Monika / Juodupė

1

1

Toldi

1

1

Guna

1

1

St Pepin

1

1

Adalmiina

1

1

La Crescent

1

1

Frontenac

1

1

GK

1

1

Dublanskij

1

1

Colmar Precoce Noir

1

1

Silva

1

1

Kusminski

1

1

Rondo

1

Amberlina

1 1

1

Othello

1

1

Noah

1

1

Souvignier Gris

1

1

Skujinš 675

1

1

ES 10-18-14

1

1

Felicia

1

1

Pinot Noir Precoce

1

1

Kiek vynuogių veislių kiekvienos šalies vyndarių pateiktuose vynuose

18

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

18

Dainius Matulevičius padarė du geriausiai čempionate įvertintus sidrus.

9

38

Ernestas Aušvicas, renginį Lietuvoje organizavusios Lietuvos nacionalinės vyndarių asociacijos prezidentas, ir jo vardu apdovanojimą atsiimanti žmona Sigita

61

GERIAUSI VAISIŲ, UOGŲ VYNAI IR MIDUS KATEGORIJA

VYNDARYS

VYNINĖ

VYNAS

ŽALIAVA

Sausas baltasis vynas

Ainars Vanags

Ligatnes vīna darītava SIA (Latvija)

Apple dry wine 2018

Obuoliai

Pusiau sausas–pusiau saldus baltasis vynas

Artūras Kaminskas

Kavynas (Lietuva)

Kavynas 2021

Obuoliai

Desertinis baltasis vynas

Andrius Diliautas

Ilzenbergo dvaras (Lietuva)

Obuolių ledo vynas 2021

Obuoliai

Sausas raudonasis vynas

Vidas Skrinskas

Vidas Skrinskas (Lietuva)

Sausmedžio uogos 2023

Sausmedžio uogos

Pusiau sausas–pusiau saldus raudonasis vynas

Reinis Zilvers

Zilver drink brewery (Latvija)

Raspberry wine 2022

Avietės

Pusiau sausas–pusiau saldus raudonasis vynas. 1 vieta

Andrius Diliautas

Ilzenbergo dvaras (Lietuva)

Juodųjų serbentų ir aronijų vynas 2021

Juodieji serbentai, aronijos

Pusiau sausas–pusiau saldus raudonasis vynas. 2 vieta

Andrius Diliautas

Ilzenbergo dvaras (Lietuva)

Vyšnių ir aronijų vynas 2021

Vyšnios, aronijos

Pusiau sausas–pusiau saldus raudonasis vynas. 3 vieta

Ivo Immermanis

Tēviņi SIA (Latvija)

Raspberry sparkling wine 2021

Avietės

Putojantis vaisių ir uogų vynas (karbonizacijos būdas)

Jorma Kütt

Aivar Kütt Ulge Talu FIE (Estija)

Fizzaronia 2021

Aronijos

Sidras (neputojantis ir pagamintas tradiciniu būdu)

Dainius Matulevičius

Riešės krašto vynas (Lietuva)

Kriaušių sidras 2022

Kriaušės

Egzotiškas vynas

Maris Kivistik

Kõivsaare LTD/Uue-Saaluse Winery (Estija)

Mustsõstra hõõgvein mulled wine 2021

Juodieji serbentai

Midus

Andrius Diliautas

Ilzenbergo dvaras (Lietuva)

Aviečių rausvas midus 2021

Avietės, medus

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

62

Soternas

Lur Saluces’ų šeima ir saldusis „Château de Fargues“ Daiva Mumgaudienė

Lur Saluces’ų šeimos, gyvenusios Fargo (de Fargue) pilyje Soterne, istoriją galima sekti nuo XIII a. Tačiau vyno pasaulyje ji iškyla 1785-aisiais, kai Louis Amédée de Lur Saluces’as veda Françoise’ą Joséphine’ą de Sauvage d’Yquem, kurios kraičio dalis – prestižinis „Yquem“ ūkis. Dvi įspūdingos šeimos, puikiai pažįstamos vyno pasauliui, suvienija savo jėgas.

Pilkasis kekeras spartina vynuogių vytimą.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Soternas

63

De Fargues pilis

D

eja, po trejų bendro gyvenimo metų nukritęs nuo arklio miršta Louis Amédée. Françoise’a Joséphine’a lieka viena

su trimis vaikais. Ir tuomet ši moteris parodo didelį ryžtą ir įžvalgumą.Ji „Yquem“ pilyje pastato tik vynui skirtą rūsį, vynuogynuose įrengia drenažo sistemą, pradeda taikyti nuoseklią vynuogių skynimo praktiką (renka tik tas vynuoges, kurias paveikė kilnusis puvinys, taip rizikuodama gerokai sumažinti derlių). Ši praktika ilgą laiką buvo laikoma paslaptyje, tačiau XVIII a. pabaigoje ji tapo plačiai žinoma ir priimta. Galbūt tai buvo laimingas nelaimingas atsitiktinumas, bet kad ir kokia būtų tikroji istorija, neabejotina, kad Lur Saluces’ų šeima anuomet labiausiai prisidėjo prie šio vyno regiono iškilimo. Puikios tekstūros, saldumo ir neįtikėtinai ryškios rūgšties derinys vyne tapo ūkio ir regiono vizitine kortele. Soterno saldusis vynas tapo nacionaliniu Prancūzijos pasididžiavimu. O „Château d’Yquem“ tapo vieninteliu ūkiu, kuriam 1855 m. buvo suteiktas „Premier Cru Supérieur“ statusas – laipteliu aukščiau sausus raudonuosius gaminusių „Margaux“, „Haut-Brion“, „Latour“, „Lafite-Rothschild“.

XX a. pabaigoje „Château d’Yquem“ net 36 metus vadovavo Alexandre’as de Lur Saluces’as . Jo vadovavimo laikotarpiu

Philippe’as de Lur Saluces’as

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

64

Soternas

Šnara 2023 m. derliaus vynas.

įvyksta esminis pokytis – dešimtojo dešimtmečio pabaigoje ūkis buvo parduotas turtingiausio planetos žmogaus Bernard’o Arnault valdomai LVMH grupei. Lur Saluces’ų šeimos ir legendinio ūkio keliai išsiskiria.

Tačiau šeimai lieka netoliese esantis „Château de Fargues“ ūkis, prie kurio vairo po tėvo Aleksandro mirties (2023 m. liepos 24 d.) stoja sūnus Philippe’as de Lur Saluces’as (16-a karta). Jo pagrindinis tikslas yra tęsti senas šeimos tradicijas: ekologinis ūkininkavimas, ūkio ir jame dirbančiųjų bendruomenės puoselėjimas, kruopšti derliaus priežiūra, siekiant padaryti vyną, už kurį nėra geresnio. Skrupulingas tik kekerinių uogų rinkimas po vieną kelis kartus sugrįžtant į vynuogyną, ąžuolo statinių atranka ir ilgas brandinimas. Be to, Philippe’o misija yra parodyti vyno mėgėjams, kad Soterno saldieji vynai yra universalūs ir puikiai dera su įvairiais patiekalais, ne tik su mėlynojo pelėsio sūriu ar obuolių pyragu. Jis siūlo juos derinti su austrėmis, keptomis dešrelėmis, tuno tartaru ar kepta vištiena su česnakais. Įspūdinga, gražiai restauruota Fargo pilis šiandien yra kultūrinių mainų vieta: čia žmonės traukia paragauti ūkio vynų, prie kurių geriausi Prancūzijos šefai paruošia įstabių patiekalų.

Fargues’ų šeima dabar jau dėl vaikų ir anūkų atkaklumo (kai kurie tai laiko beprotybe) lieka ištikima senajam šeimos moto „Noch“ (liet. „vėl“) ir tiki saldaus Soterno vyno ateitimi.

Laikas parodys, ar jie teisūs manydami, kad šis aukso spalvos Arūno Starkaus nuotraukos ir degustacijos užrašai

vynas yra subtilus civilizacijos ženklas.

VYNAS

DEGUSTACIJOS UŽRAŠAI

BALAI

Château De Fargues 2008

Abrikosų, persikų, ananasų, citrinų, cukatų, meduolių aromatas.

Burnoje saldus, minerališkai sūrus, švarus, grynas ir labai ilgai trunkančio skonio.

96

Château De Fargues 1998

Šafranas, kepti apelsinai, medus. Tobulai subrendęs, pradėjęs sausėti, bet išlaikantis sūrumą ir vyninei būdingą vos pastebimą vaistažolių karstelėjimą.

95

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

65

Trumpieji vyno kursai Vilniuje ir Kaune Mėgstate vyną ir norite apie jį sužinoti daugiau? Šie kursai - Jums!

REGISTRACIJA JAU PRASIDĖJO info@someljemokykla.lt

www.someljemokykla.lt

+37052159438

WSET SPIRITS 2 LEVEL Profesionalams ir mėgėjams

IŠMOKSITE: Degustuoti stipriuosius gėrimus pagal WSET SAT metodiką.

Apie viskio, romo, tekilos ir meskalio, degtinės, konjako, kitų vaisių distiliatų, aromatizuotų stipriųjų gėrimų stilius, gamybą.

Kokteilių darymo pradmenis.

Kursai anglų kalba. Trukmė 16 val. Pradžia 2024 m. vasario mėn.

Registracija: www.someljemokykla.lt

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

66

„Wine + Dessert Lietuva 2023“ Vyno ir desertų derinių čempionato rezultatai

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

67

I VIETA IR INSTAGRAMIŠKIAUSIO DERINIO PRIZAS. Aistringiausio derinio ir Lengviausio derinio prizai trumpajame sąraše „Villa Komoda“ ir „Vyno klubo“ komanda (Palanga, Klaipėda): Martynas Meidus, Gabrielė Gofmanė, Modestas Vasiukas, Karolina Vičiūtė, Daiva Mumgaudienė.

Saliero gumbo ledai (desertas iš saliero gumbo ledų, lazdynų riešutų trupinių ir pralinės, karamelės, slyvų, juodųjų serbentų ir salierų lapelių bei petražolių aliejaus) su pusiau saldžiu šampanu „Pol Roger Rich Demi Sec“.

I vietos prizą – „Poli Panettone“ pyragą – įsteigė „Vyno klubas“.

Instagramiškiausią derinį rinko tinklaraštininkių komanda: Urtė Mikelevičiūtė, Justina Gedgaudaitė ir Brigita Cibaitė. Prizą įsteigė fotografas Robertas Daskevičius.

II VIETA ir Geriausio vyno prizas trumpajame sąraše Komanda „Amandus“ (Vilnius): Lukas Stasytis, Lina Adamovič, Rita Ramanauskaite.

Desertas „Vienas kąsnis Lietuvos“ (pušų sirupas, bruknės, lazdynų riešutai, molūgas, svarainiai, obuoliai) su kanadietišku „Inniskillin Ice Wine VQA Niagara Peninsula Riesling 2019“.

Prizo steigėjai – „Vyno klubas“ ir rožinio vyno gamintojas „Domaine Ott“.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

68

Wine + Desser t Lietuva 2023

III VIETA IR AISTRINGIAUSIO DERINIO PRIZAS Komanda „Somm the Wine Bar“ (Vilnius): Ignatijus Semionovas, Ingrida Komisarovaitė, Algimantas Kviklys.

Desertas „Nocciola Toscana“ su itališku „Carpineto Farnito Vin Santo del Chianti DOC 1999“.

III vietos prizo steigėjas – „Coffee Address“, oficialus„Kimbo“ atstovas Baltijos šalyse.

Aistringiausio derinio prizą įsteigė buitinės technikos gamintojas „Neff“.

IV VIETA IR LIETUVIŠKIAUSIO DESERTO PRIZAS Komanda „Dine“ (Vilnius): Arminas Darasevičius, Barbora Inciutė-Čepulionienė, Donatas Šatkauskas.

Obuolių desertas su Ilzenbergo obuolių ledo vynu.

Prizo steigėjas – Pakruojo dvaro bravoras ir spirito varykla.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

69

V VIETA IR LENGVIAUSIO DERINIO PRIZAS Komanda „Želvė Village & Spa” ir „Vyno klubas“ (Palanga, Klaipėda): Vladas Zajacas, Karolina Vičiūtė, Martynas Meidus, Gabrielė Gofmanė, Modestas Vasiukas, Daiva Mumgaudienė.

Desertas „Snowball“ (kokosų morengas ir ličių ledai) su itališku putojančiu „G. D. Vajra Moscato d’Asti DOCG 2022“.

Lengviausio derinio prizą – nealkoholinę arbatą „Copenhagen Sparkling Tea“ – įsteigė „Vyno klubas“.

VI VIETA Komanda „14Horses“ (Vilnius): Justinas Misius, Simonas Laukaitis.

Desertas „Tamsus miškas“ su ispanišku cheresu „Ximenez-Spinola PX Anada Vintage 2013“.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

70

Wine + Desser t Lietuva 2023

VII VIETA IR GERIAUSIO ČEMPIONATO VYNO PRIZAS Komanda „Kaip nors“ (Vilnius, Klaipėda): Petras ir Rokas Jarašūnai.

Desertas „Pamiškė“ su austrišku „Kracher Chardonnay Trockenbeerenauslese No. 2 1998“.

Geriausio čempionato vyno prizą – vyno pilstymo sistemą „Coravin“ – įsteigė „Vyno klubas“.

PUBLIKOS SIMPATIJŲ PRIZAS Komanda „T.A.I.P. CAKE“ (Vilnius): Alena Kollerova, Svet­ lana Snežko, Kirillas Morozovas, Emilis Vilčinskis, Evgeniya Andriyanova, Yanas Biazruchka).

Desertas „Cheesecake“ su burgundišku „Andre Bon­ homme Noblesse du Temps Vire Clesse AOP 2011“.

Prizo steigėjas – Lietuvos someljė mokykla.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

71

Trumpajame sąraše gauti Lengviausio derinio ir Lietuviškiausio deserto prizai Komanda „Nineteen18” (Vilnius): Vilgailė Kaušylienė, Asta Oleškevičiūtė, Simonas Laukaitis.

Desertas „Skruzdėlynas“ su itališku vynu „La Stoppa Buca delle Canne“.

Trumpajame sąraše gautas Aistringiausio derinio prizas Komanda „Dia“ (Kaunas): Gintarė Kundrotaitė, Šarūnas Gresius.

Kavos ir šokolado desertas su „Graham‘s Port 30 YO“.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

72

Wine + Desser t Lietuva 2023

JAUNŲJŲ ŠEFŲ PRIZAS Šv. Ignaco Lojolos kolegijos komanda (Kaunas): Kasparas Alkevičius, Miglė Galvydytė ir „Vyno klubo“ ekspertė Urtė Budnikaitė.

Desertas „Litis“ su austrišku „Kracher Cuvee Auslese 2021“.

Rasos Starkaus įsteigtas prizas – vyno regionų dėlionės ir premium kokybės sultys „Van Nahmen“.

JAUNŲJŲ ŠEFŲ PRIZAS Kauno technologijų mokymų centro komanda „Aš toks, kaip ir tu“: Vytautas Laibinis, Antanas Valkauskas, Grytė Bezarienė, Giedra Sadauskienė.

Desertas „Netradicinis sprendimas“ su nealkoholiniu vynu „Artigny Grand Classic“.

Rasos Starkaus įsteigtas prizas – vyno regionų dėlionės ir premium kokybės sultys „Van Nahmen“.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

73

Komanda „Demo“ (restoranas „Demoloftas“, Vilnius): Tadas Eidukevičius, Rokas Pocius ir Gytis Pečiulis.

Desertas „Gogel mogel“ su prancūzišku vynu „Pacheranc d’Or 2020“.

Komanda „Red Brick“ (Vilnius): Arnóras Ingis Bjarkasonas, Tomas Kličius, Lina Marija Balčiūnaitė.

Desertas „Verbena“ su prancūzišku Luaros slėnio vynu „Château de Fesles Bonnezeaux AOP 2002“.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

74

Wine + Desser t Lietuva 2023

Restorano „Old Town Grill“ komanda (Birštonas): Ivona Cibulskienė, Rima Blekaitienė, Miglė Sabaliauskienė.

Kaštainių desertas su vokišku „Anselmann Riesling Eiswein“.

Komanda „Neringa“ (Vilnius): Rugilė Matulevičiūtė, Honorata Lyndo, Linas Žemaitis, Dominyka Gylytė, Rūta Tamulienė ir „Vyno klubo“ ekspertas Petras Jarašūnas.

Desertas „Rytinė rasa“ su austrišku „Kracher Zweigelt Auslese Burgenland 2021“.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

75

Restorano „Vasaris“ komanda (Panevėžys): Miglė Gruzdenė, Nijolė Talijūnienė, Daiva Dirsienė, Rasa Kaluinienė, Inderpreetas Singhas.

Desertas „Aukštaitiška bičiulystė“ su austrišku „Kracher Auslese Cuvee Burgenland 2021”.

Komanda „Vilniaus Park Plaza“ (Vilnius): Jurgita Butrimė, Liudmila Lušinskaja, Andrius Diliautas.

Desertas „Ilzenbergo vyšnia“ su lietuvišku Ilzenbergo dvaro vyšnių vynu.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

76

Wine + Desser t Lietuva 2023

„Pavlova Cafe“ komanda (Vilnius): Marius Daubaras, Rūta Krasauskaitė, Aleksas Povilaitis, Karolina Šaban, Sniežana Daubarienė, Vidas Daubaras.

Desertas „Pavlova klasika su uogų tiara“ su itališku putojančiu „Viberti Moscato d‘Asti DOCG“.

Restorano „Elven“ komanda (Vilnius): Lukas Daugirdas, Adomas Jegnoras, Edvardas Aviženis.

Grikių duonos pudingas su Naujosios Zelandijos vynu „The Ned Noble Sauvignon Blanc“.

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

77

Komada „Brut Wine“ (Zarasai): Gintaras Sinkus, Dalia Briedienė, Ieva Čiblytė, Evelina Ragaišienė, Rugilė Dubovskytė.

Desertas „Rudens harmonija“ su „Gintaro Sino“ baltuoju midumi.

Vyno ir desertų čempionatas – galimybė virtuvės šefų,

Čempionate vyno ir desertų derinius vertino: daugkartinis

konditerių, someljė, vyno gamintojų, prekiautojų bendruomenei

Lietuvos ir Baltijos šalių someljė čempionas, 2022 m. Vyno ir

kartą per metus sutelkti visą dėmesį į desertą ir (saldų) vyną.

desertų derinių čempionato nugalėtojas Martynas Pravilonis,

Varžybos vyksta jau 13 metų ir per tą laiką daugelis geriausių

televizijos laidų vedėja ir kulinarinių knygų autorė Beata Nichol-

Lietuvos profesionalų ne kartą jose dalyvavo, audrino savo

son, „Vyno žurnalo“ autorius Linas Vaitulevičius, Latvijos vyno

fantaziją ir dalijosi idėjomis su kitais. Kasmet desertų ir derinių

kultūros puoselėtojas, knygų autorius Aigaras Nordas, „Verslo

kokybė kyla, stebindama ne tik čempionato vertintojų komandą,

žinių“ „Laisvalaikio“ rubrikos redaktorė Beatričė Laurinavičienė,

bet ir pamalonindama šalies restoranų lankytojus. Tai rodo, kad

„Sezoninės virtuvės“ autorė Renata Ničajienė, tinklaraštininkės

saldumynų mėgėjams reikia dairytis ne tik į varžybų nugalė-

Urtė Mikelevičiūtė, Justina Gedgaudaitė ir Brigita Cibaitė.

tojus. Bendras lygis yra labai aukštas: neretai dešimtos vietos

Vertinimo komisijos darbą koordinavo čempionato sumanytojas,

derinys yra toks puikus, kad vien dėl jo verta užsukti į restoraną.

Lietuvos someljė mokyklos bei „Vyno klubo“ įkūrėjas ir „Vyno

Tuo labiau kad dauguma komandų žada varžyboms sukurtus

žurnalo“ vyriausias redaktorius Arūnas Starkus.

derinius įtraukti į nuolatinį meniu. Čempionatą organizuoja Lietuvos someljė mokykla. Partnerės: Lietuvos someljė asociacija, Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija.

Roberto Daskevičiaus ir Vyginto Skaraičio nuotraukos.

RĖMĖJAI, ORGANIZATORIAI:

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

78

Wine + Desser t Lietuva 2023

Tarp aistros ir kombinatorinės daugybos taisyklės Linas Vaitulevičius „Wine+Dessert 2023” teisėjo nuomonė

P

askutinės pandemijos padariniai turėjo įtakos vartotojų biudžetui ir įpročiams, tačiau vienas pomėgis liko nepaki-

tarsi valgydami desertą vis dar jaučiamės šiek tiek kalti ir nesąmoningai bandome tai nuslėpti. Galbūt šios kaltės kompen-

tęs – kaip valgėme desertus per visas gyvenimo šventes, taip ir

savimu galima iš dalies paaiškinti naująsias globalias desertų

toliau valgome. O kai pauzės tarp švenčių prailgsta, saldiname

tendencijas, tokias kaip veganiški desertai (ypač populiarūs

kasdienybę. Taip elgiamės, nes desertai yra malonumas. Deserti-

tarp tūkstantmečio kartos atstovų), močiai (mochi) (maistingi

nis vynas, beje, taip pat.

japoniški ledai be glitimo), chalva (maistingumo bomba) ir pan.

Jei posakį „Esi tai, ką valgai“ suprastume pažodžiui, patys

Kai po skanios vakarienės ateina laikas desertui, apsvarsty-

turėtume būti kaip reikiant saldūs: JAV maisto ir gėrimų tyrimų

kite galimybę vietoj arbatos ar kavos patiekti desertinio vyno.

kompanijos „Datassential“ atliktos apklausos duomenimis,

Vynas yra puiki alternatyva ir gali būti nuostabiai geras su

daugiau nei pusė respondentų prisipažino tą dieną smaguriavę

desertu, jei tik yra vykusiai suporuotas. Tokiu atveju gauta sko-

deserto, nors vėliau tik penktadalis teigė desertus valgantys ne

nio superpozicija stipriai viršys aritmetinę dviejų atskirų skonių

rečiau kaip kartą per savaitę. Skamba prieštaringai… Atrodo,

sumą ir gal net privers aiktelėti iš netikėtumo. Taip yra todėl, kad

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

79

Linas Vaitulevičius

Vyginto Skaraičio ir Roberto Daskevičiaus nuotraukos

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

80

Wine + Desser t Lietuva 2023

susijungus dviem skoniams gimsta trečias – daug sudėtingesnis

„Ilzenbergo vyšnia“ labiausiai gundė vaizdu, traukusiu akį

ir sunkiai nuspėjamas. Matematikoje šis dėsnis gerai žinomas

kaip blizgė lydeką, o Andriaus Diliauto parinktas sultingas,

ir vadinamas kombinatorine daugybos taisykle. Štai kodėl vos

saldžiarūgštis, vos karstelėjęs lietuviškas vyšnių vynas šį neblogą

šešiomis gitaros stygomis galima sugroti begalę melodijų.

desertą pavertė įsimintinu deriniu. „Kaip nors“ komandos pa-

Spalio pabaigoje vykusio Lietuvos vyno ir desertų derinių

vadinimas skambėjo tarsi išankstinis atsiprašymas už atsainų ir

čempionato „Wine + dessert“ metu kiekvienas norintis galėjo

beformį vaizdą lėkštėje, mįslingai pavadintą „Pamiškė“. Chaotiška

praktiškai įsitikinti neribotomis desertų ir vyno derinimo

ir neįprasta deserto išvaizda (vien ko vertas karamelizuotų

galimybėmis bei skirti savo balsą labiausiai patikusiam de-

svogūnų laiškų dekoras) paradoksaliai kurstė vaizduotę ir traukė

riniui. Publikos simpatijų prizą, beje, laimėjo „T.A.I.P. Cake“

patirti nenuspėjamų potyrių. Dar įspūdingesnio kompleksiš-

komanda, pasiūliusi sūrio torto desertą su figų ir aviečių įdaru,

kumo ir aromatų buvo šio derinio vynas „Kracher Chardonnay

graikinių riešutų biskvitu ir keturių rūšių sūriais, suporuotą su

Trockenbeerenauslese No. 3 1998“ (beje, pelnęs Geriausio vyno

retu burgundišku džiovintų uogų šardonė iš Viré-Clessé AOC.

apdovanojimą). Epikūras nebūtų iššvaistęs tiek daug laiko

Komanda kliovėsi palyginti saugiu principu „sena panelė, nauja

svarstymams, kas yra laimė ir kaip ją pasiekti, jeigu anuomet

suknelė“ ir laiko patikrintą sūrio pyragą pakylėjo iki estetiškos,

būtų paragavęs šio derinio.

aistros spalvomis pulsuojančios desertinės kompozicijos, kurią

Vis dėlto apylygėje Aistringiausio derinio rungtyje pirmieji

aš asmeniškai nominavau dar ir Aistringiausio derinio prizui už

fotofinišavo „Somm the Wine Bar“ savo „Nocciola Toscana“

jau minėtą išvaizdą lėkštėje ir vykusiai integruotas afrodiziakines

deriniui pasirinkę išgryninto ir gerai apgalvoto klasikinio skonio

sudedamąsias dalis (figos!). Prie šio deserto vynas buvo pride-

ir formos taktiką. Sudėtingas, intensyvus, tekstūriškai jaudinantis

rintas labai gerai, o komandai pritrūko nebent profesionalesnio,

deserto skonis ir tobula, bet santūri estetika susilydė su ne

labiau artikuliuoto ir intriguojančio pristatymo. Čempionate už

mažesne vynų pasaulio klasika – brandžiu vinsanto kjančiu. Šio

tai skiriami balai, tad ateity vertėtų atsižvelgti.

desertinio vyno aromatų paletėje, be abrikosų ir persikų uogie-

Kalbant apie aistras, bemaž ketvirtadalis visų pateiktų

nės natų, buvo justi riešutų užuomina, surišanti jį su jau minėtu

derinių galėjo pagrįstai siekti Aistringiausio derinio prizo, o

desertu. Taigi, visiškai pelnyta ir trečioji prizinė vieta. Molto bene!

vienas nominuotas derinys – „Brut Wine“ komandos saikingai

Prieš apžvelgiant antrosios ir pirmosios vietos nugalėtojus,

saldi ir kiek melancholiška „Rudens harmonija“ – neturėjo jokių

reikėtų aptarti jau tradicija tapusias čempionato Lietuviškiausio

šansų dėl, mano galva, pernelyg drąsaus eksperimento su

deserto bei Lengviausio derinio nominacijas. Abi kategorijos

česnaku. Be jau minėtų „T.A.I.P. Cake“, man asmeniškai asociacijas

palieka komisijai daug laisvės interpretacijoms. Jei lengvumą

su aistra kėlė „Demo“, „Vilnius Park Plaza“, „Kaip nors“ ir „Somm

dar galima būtų daugmaž objektyviai apibrėžti kaip „subtilų,

the Wine Bar“ komandų deriniai. „Demo“ deserto ir vyno išvaizda

neagresyvų šviežio ir gaivaus skonio dvelksmą“, tai lietuvišku-

– skaisčiai geltona aukso spalva taurėje ir jos atspindys lėkštėje

mas kiekvienam gali asocijuotis su labai skirtingais dalykais

– vizualiai stimuliavo, o vyšnių skonis, pereinantis į žiedadulkių

(ypač turint omenyje, kad vienas komisijos narys buvo latvis):

poskonį, gundė nusidėti. „Vilnius Park Plaza“ komandos desertas

galbūt kam nors lietuviškumas asocijuosis su samanomis, pušų

Dirba čempionato vertinimo komisijos nariai: Renata Ničajienė, Martynas Pravilonis, Beatričė Laurinavičienė, Beata Nicholson, AIgars Nords, Arūnas Starkus, Linas Vaitulevičius

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Wine + Desser t Lietuva 2023

81

„Wine+Dessert 2023 Lietuva” dalyviai, vertintojai, organizatoriai

spygliais ir daugybe obuolių, o kitam tai bus drąsa paragauti natiurmorto su miško skruzdėmis (juk „Lietuva – drąsi šalis“).

Lietuviškiausio deserto laurais pasipuošė „Dine“ komanda.

užėmė aukštą antrąją vietą. Čempionato laimėtojai – „Vila Komoda“ komanda su Martynu Meidumi ir „Vyno klubo“ eksperte Daiva Mumgaudiene prieša-

Nuo Normandijos iki Lietuvos – turbūt kiekviename šiaurės

ky – man dovanojo tai, ką pavadinčiau meniniu potyriu. Nėra

krašte obuolys visada buvo ir bus apie spalvingą rudenį, apie

vienintelio „teisingo“ deserto derinio su vynu, tačiau kiekvienas

sodybą, apie namus. Konditerės Barboros Inciūtės-Čepulionie-

širdyje nešiojamės unikalią, tik mums kažkuo ypatingą ir brangią

nės ir Donato Šatkausko desertas išoriškai atrodė lakoniškas ir

formą, kuri trokšta būti pastebėta, atpažinta ir užpildyta stipriu

paprastas, tačiau į jį buvo sudėta ne tik lietuviški obuoliai, bet

emociniu turiniu. Kai tai pagaliau nutinka, kai kas nors parenka

ir gilių kavos cremeux su karamele, lazdynų riešutų biskvitas,

būtent tas konkrečias reikšmes gausybei parametrų ir iš tų

šviežių mielių putėsiai. Puikią gaivumo ir saldumo dermę padėjo

parinkčių gimsta meno kūrinys, užpildantis mumyse slypinčią

suformuoti nuspėjamas, bet dėl to nė kiek ne blogesnis lietu-

formą ir su ja rezonuojantis, tai labai jaudina. Maždaug taip

viškas Ilzenbergo obuolių ledo (!) vynas. Mėgstu šią komandą ir

nutiko su šiuo desertu, proziškai pavadintu „Saliero gumbo

laukiu jos derinių, dvelkiančių nuoširdumu.

ledai“. Tai buvo ne šiaip desertas, o maža patyriminė kelionė – iš

Na, o Lengviausio derinio prizą šįkart vienbalsiai skyrėme

pradžių akimis, vėliau šakute. Skoniai, tekstūros, įspūdžiai sekė

„Želvė Village & Spa“ komandos kokoso morengo desertui

vienas paskui kitą kaip toje pasakoje, kur „pramuši ledą – rasi

„Snowball“ – kas gali būti lengviau už baltą, trapią jogurtiniais

sidabrą, pramuši sidabrą – rasi auksą“. Kas galėjo pagalvoti, kad

ličių ledais kimštą sniego gniūžtę su jaunu, lengvu putojančiu

elitinis pusiau saldus „Pol Roger“ šampanas taip derės su daržo

itališku muskatu?! Derinyje viskas: vaizdas, aromatas, skonis –

Pelene – salieru?! Kas tai, jei ne alcheminė priešybių sąjunga (lot.

žadėjo lengvumą ir pažadą išpildė. Man asmeniškai lengvumu ir

conjunctio oppositorum), iš kurios gimsta nauja kokybė – alche-

elegancija dvelkė taip pat ir Šv. Ignaco Lojolos kolegijos desertas

minis auksas?

„Litis“ su austriškuoju Auslese vynu. Juvelyrinis apipavidalinimas lėkštėje ir labai gerai priderintas vynas.

Kiek pamenu, čempionato veteranai „Amandus“ kasmet

Šiemet čempionatas buvo ypatingai stiprus – likau sužavėtas. Jei ko nors nepaminėjau, tai nereiškia, kad nesimėgavau.

Na, gerai, paminėsiu dar vieną man asmeniškai įspūdingą

pretenduoja į aukštas prizines vietas. Jie turi savitą braižą, kurį,

netradicinį derinį. Kodėl netradicinį? Todėl, kad jis nepataikavo

tiesa, nelengva apibūdinti, tačiau galima nesunkiai atpažinti

nei lietuviškumui, nei lengvumui, nei aistrai, o tiesiog siekė būti

plika akimi: daug dekoracijų lėkštėje ir už jos ribų, stipri emocija

autentišku ir tuo didžiavosi – tai „Red Brick“ komandos desertas,

(šiemet net ant sentimentalumo ribos), eklektiškumas, ištikimy-

kurį leisiu sau pavadinti „Ode citrininei verbenai ir burokėliams“.

bė jaukaus dubenėlio formatui, siurprizo elementai... „Amandus“

Vynas su desertu rado bendrą kalbą per obuolius ir, turiu

nepamiršta, kad čempionatas yra ne tik varžybos, bet ir šou –

pasakyti, derinio skonis kokius dešimtkart pranoko kuklų vaizdą

ačiū jiems už tai. Atmetus formą, visada galima pajusti nenuils-

lėkštėje. Užsisakyčiau dar!

tamą kokybės paiešką – tarsi karaliaus Artūro tikslą surasti šventąją Gralio taurę. Atkaklumas šiemet davė vaisių – komanda

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

82

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

Lietuvos someljė asociacija

2023 m.

Lietuvos vyno čempionatas

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

83

Geriausi kategorijoje

Geriausias vintažinis šampanas

Geriausias nevintažinis / multivintažinis šampanas

DEUTZ WILLIAM DEUTZ MEURTET CHAMPAGNE 2015

LANSON LE BLACK RÉSERVE BRUT CHAMPAGNE, PRANCŪZIJA

Sirpių sodo vaisių aromatai: raudonų obuolių, kriaušių, abrikosų. Itin kremiškas, elegantiško poskonio. Nepaprasto potencialo vynas.

Aromatas intensyvus, netgi kiek prieskoniškas, daug sunokusių vaisių natų. Burnoje svarus, kompleksiškas, tvirtas. Ilgai išliekantis vaisiškas poskonis.

LIVIKO

LIVIKO

Geriausias tradiciniu būdu pagamintas putojantis

Geriausias Charmat būdu pagamintas putojantis

DV RESERVA AUTHENTIQUE BRUT NATURE CAVA PDO 2019

RUPPERTSBERGER DEUTSCHER SEKT RIESLING EXTRA DRY PFALZ PDO, VOKIETIJA

Intensyvios geltono aukso spalvos. Aromatas primena skrudintą kvietinę duoną, turi šiek tiek sviesto užuominų. Galingas putojimas burnoje ir švarus, sausas, ilgai išliekantis poskonis.

Gastronominis vynas.

TURLEKSA

Citrinų spalvos, kvapnus ir išraiškingas vynas, pasižymintis persikų, nokių citrinų, citrinų žievelių bei svarainių aromatu, kurį papildo žaliųjų citrinų žievelių bei žiedų natos. Burnoje sausas, veržlus ir vaisiškas, gana ilgai išliekančio minerališko poskonio.

RIMI BALTIC

Geriausias Pet Nat

Geriausias natūralusis baltasis

W. HAIDER JUNG&SEXY PET NAT 2022, AUSTRIJA

DOMAINE LES GRANDES VIGNES LA VARENNE DU POIRIER VDF 2021, PRANCŪZIJA

Puikaus balanso vynas. Sodrios vyšnių spalvos, šviežių vyšnių, gervuogių bei mėlynių aromato bei skonio. Sausas, minkštas, švelnios rūgšties.

LIVIKO

Veržlus, sultingas vynas, pasižymintis stipriu citrusų bei šviežių vaisių aromatu ir skoniu su vos juntamais skrebučių tonais. Dominuoja rūgštus poskonis.

MIAM MIAM

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

84

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

Geriausias „Chardonnay”

Geriausias „Riesling“

WENTE VINEYARDS RIVA RANCH CHARDONNAY 2021, JAV

LITTLE BEAUTY DRY RIESLING 2021, NAUJOJI ZELANDIJA

Intensyvi gelsva spalva. Dominuoja gėlių, prieskonių ir kaulavaisių aromatas.

Minerališkas, svarus, gaivus ir galingas vynas.

Svarainių, džiovintų obuolių aromato, puikaus harmoningo poskonio, gaivios rūgšties vynas.

PRIKE

TRIDENS

Geriausias „Riesling“

Geriausias „Pinot Grigio”

DR. BÜRKLIN-WOLF GAISBÖHL RIESLING GG PFALZ QBA 2020, VOKIETIJA

TERRE COLLINA ORGANIC PINOT GRIGIO TERRE SICILIANE IGT 2021, ITALIJA

Juntamas žibalo, obuolių, citrusų, gėlių aromatas. Vėliau pakvimpa kaulavaisiais.

Burnoje gaivios, smarkios rūgšties. Puikus vynas.

Sumišę obuolių, kriaušių ir bičių vaško aromatai, vynas pilno kūno, aliejiškos tekstūros ir malonios rūgšties, kuri suteikia vaisiams šviežumo pojūtį. Vėliau išryškėja vanilės ir muskato aromatai.

MV GROUP DISTRIBUTION

BALMERK

Geriausias kitų veislių baltasis

Geriausias rožinis

MARQUES DE MURRIETA CAPELLANIA RIOJA RESERVA BIANCO DOCA 2018 ISPANIJA

CHATEAU LA COSTE ROSE COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE AOC 2022, PRANCŪZIJA

Jaučiasmas vanilės, kokosų, anakardžių riešutų, muskato, persikų, melionų aromatas. Labai ilgai išliekančio poskonio, minkštos ir gaivios rūgšties vynas.

Intensyvi rausva spalva. Sodrus braškių, žemuogių, vyšnių aromatas. Intensyvaus skonio, svarus, gerai subrendęs. Tvirtas, bet gaivus. Ilgai išliekantis salstelintis braškių kompoto poskonis.

HEDONISTA

HEDONISTA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

Geriausias natūralusis raudonasis

Geriausias Prancūzijos raudonasis

CHÂTEAU PRÉ LALANDE TERRA COTTA AMPHORA SAINTE-FOY CÔTE DE BORDEAUX AOC, 2019 PRANCŪZIJA

CHATEAU EUGENIE RESERVE DE L’AIEUL CAHORS AOC 2008

Sodrios spalvos vynas kvepia juodomis miško uogomis, šlapia žeme, miško paklote su kedrų, serbentų lapų natomis. Burnoje sultingas, švelnių taninų, veržlus.

SOMMELIER PARTNERS

Nepermatoma spalva. Kvepia šviežiomis mėlynėmis, gervuogėmis, aronijomis, kurias papildo šlapios žemės, odos, juodųjų serbentų lapų, tušo užuominos. Burnoje koncentruotas, taniniškas, sultingas. Puiki dermė ir gerai integruotas alkoholis.

HEDONISTA

Geriausias „Primitivo”

Geriausias Italijos raudonasis

DOPPIO PASSO PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA DOC 2019

VILLA ANTINORI ROSSO TOSCANA IGT 2020

Intensyvus gervuogių, dūmų, gvazdikėlių ir šokolado aromatas. Svarus, tvirtų ir gerai nušlifuotų taninų. Ilgai išliekantis juodojo šokolado poskonis.

Intensyvus džiovintų lapų, odos, tabako, grietinėlės, vanilės, gvazdikėlių aromatas.

Vidutinio svarumo, intensyvus, subalansuotas.

Raudonų uogų ir pipirų poskonis.

MV GROUP DISTRIBUTION

MV GROUP DISTRIBUTION

Geriausias Ispanijos raudonasis

Geriausias Portugalijos raudonasis

MERUM PRIORATI INICI PRIORAT DOQ 2019 Nokių vaisių, gervuogių, mėlynių, braškių džemo aromatas. Svarus, gerai integruoti, gausūs, nokūs, sultingi taninai.

BALMERK

85

QUINTA DO POÇO DO LOBO RESERVA BAIRRADA DOC 1996.

GERIAUSIAS KATEGORIJOJE Kvepia vaistinėmis žolelėmis, džiovintais juodais vaisiais, saldymedžiais, anyžiais.

Harmoningas.

VINO DIVINO

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

86

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

Geriausias Naujojo Pasaulio raudonasis

Geriausias kitų kraštų raudonasis

PETER LEHMANN PORTRAIT SHIRAZ 2019, AUSTRALIJA

CORPORATION GEORGIAN WINE UMANO MUKUZANI PDO 2021, SAKARTVELAS

Beveik nepermatomas. Labai intensyvus mėlynių, mėlynų slyvų ir šokolado aromatas.

Pirma ataka saldi, džemiška, taninai gerai sunokę, rūgštis gerai integruota. Galingas, sodrus ir minkštas poskonis.

Vidutinio intensyvumo rubino spalva.

Gervuogių, trešnių, slyvų aromatą papildo vos juntamos saldymedžių, kedrų natos. Burnoje veržlus, tvirtas, sausas.

TRIDENS

RIMI BALTIC

Geriausias „Pinot Noir“

Geriausias natūraliai saldus

WEINGUT KNIPSER KIRSCHGARTEN SPATBURGUNDER GG 2014, VOKIETIJA

SIGALAS VIN SANTO PDO 2016, GRAIKIJA

Vyšnių spalva. Kompleksiškas sunokusių raudonų ir juodų uogų aromatas. Pirmoji ataka burnoje – sunokusių saldžių vaisių. Labai švelnus, sunokusių taninų, bet gaivios rūgšties.

Itin kokybiškas.

Tamsi seno medaus spalva. Dominuoja riešutų, medaus, skrudinimo aromatai. Burnoje intensyviai saldus, bet geros rūgšties, puikiai subalansuotas. Labai nokus ir kompleksiškas, svarus. Itin ilgai išliekančio džiovintų vaisių ir riešutų aromato.

SOMM

VYNO KLUBAS

Geriausias portas

Geriausias pastiprintas

NIEPOORT VINTAGE PORT DOURO DO 2003, PORTUGALIJA

LUSTAU PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO, ISPANIJA

Intensyvi, galinga melsva spalva. Galingas tamsių uogų – gervuogių, mėlynių – aromatas su šokolado natomis. Labai elegantiško, puikiai subalansuoto skonio. Nokus, svarus, elegantiškas ir ilgai išliekantis tamsių uogų, uogų džemo poskonis.

Labai intensyvus kavos, šokolado, marmelado aromatas. Labai saldus skonis, veriasi kavos, šokolado ir karamelės niuansai. Svarus ir labai galingo, ilgai išliekančio poskonio.

VYNO KLUBAS

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

MV GROUP DISTRIBUTION

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

87

VINTAŽINIS ŠAMPANAS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

Vynas (A->Z)

Aprašymas (LK)

Platintojas

Deutz Vintage Brut Champagne 2016

Atviro, kiek egzotiško aromato. Kreminis musas burnoje palieka ilgoką, malonų poskonį su lengva rūgštele. Puikus balansas.

LIVIKO

Deutz William Deutz Meurtet Champagne 2015.

Geriausias kategorijoje

Sirpių sodo vaisių aromatai: raudonų obuolių, kriaušių, abrikosų. Itin kremiškas, elegantiško poskonio. Nepaprasto potencialo vynas.

LIVIKO

Devaux D Millesime Brut Champagne 2012

Įspūdingos gaivos ir potencialo vynas. Palieka ilgą, minerališką, citrusišką poskonį. Puikiai tinka papildomai brandinti.

TRIDENS

Drappier Grande Sendrée Brut Rose Champagne 2010

Blyškios rausvos spalvos. Atsiveria saldžių žemuogių, aviečių ir raudonųjų serbentų aromatai. Vos juntamas taniniškumas džiovina gomurį. Gastronominis vynas.

BALTIC XL

Guy Michel & Fils Brut Millesimé Champagne 2006

Uždarokas, gaivus žaliųjų citrinų, alyvinių obuolių aromatas. Sausas, didesnės nei vidutinės rūgšties ir ilgai išliekančio poskonio.

WINE PUSHER

Guy Michel & Fils Saveurs d’Automne Brut Champagne 1989

Sodri geltono aukso spalva. Grikių medaus, abrikosų ir lazdynų riešutų aromatai byloja apie brandą. Burnoje vis dar juntama rūgštis ,tačiau ji puikiai integruota. Subrendęs kilniai ir elegantiškai.

WINE PUSHER

Lanson Le Vintage Brut Champagne 2012

Uždari aromatai sufleruoja apie didelį brandinimo potencialą. Burnoje taip pat justi minerališkumas ir gera gaiva. Puikaus potencialo vynas.

LIVIKO

Lanson Noble Cuvee Brut Champagne 2004

Saldžių obuolių ir žalių kriaušių aromatai gana silpni, uždaroki. Puikiai integruota rūgštis, minerališkumas intensyvus. Palieka ilgą, subtilų poskonį.

LIVIKO

Moutard Cuvée des 6 Cépages Vintage Brut Nature Champagne 2012

Sodresnė geltono aukso spalva. Krituolių obuolių aromatas su svarainių cukatų ir medaus natomis. Burnoje gaivios rūgšties, švaraus ir ilgo poskonio.

MV GROUP DISTRIBUTION

Philipponat Royale Blanc De Noirs Brut Champagne 2016

Švelnūs variniai tonai taurėje. Gilūs, uogiški ir atviri aromatai. Itin kremiškas burnoje. Palieka puikiai subalansuoto vaisiškumo įspūdį. Gero balanso. Ragauti be papildomo išlaikymo.

MV GROUP DISTRIBUTION

Piere Bertrand Prestige Millesime Champagne 2014

Taurėje atsiveria salsvo akacijų medaus aromatas, kurį vėliau papildo žalių obuolių ir citrusų natos. Kremiška burbuliukų ataka, išreikštas minerališkumas ir gaivi rūgštis. Justi geras potencialas brandinti.

HEDONISTA

Vilmart Grand Cellier d’Or Premier Cru Brut Champagne 2018

Juntami švelnūs citrusų – mandarinų ir greipfrutų – aromatai. Kandi rūgštis puikiai derės su patiekalais. Palieka ilgą, švarų ir gaivų poskonį.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

88

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

NV ŠAMPANAS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS (A–>Z)

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

Barnaut Grande Reserve Brut Grand Cru Champagne

Sodrus, nokus, prieskoniškas, tvirtas ir galingas.

Intensyvus aromatas ir ilgai išliekantis, kompleksiškas poskonis.

Somm

Brimoncourt Blanc de Blancs Brut Ay Champagne

Intensyvi gelsvai žalsva spalva. Citrusų žievelių, kriaušių ir obuolių aromato. Burnoje pirma ataka vaisiškai salsva, vėliau intensyvi puta nuplauna gomurį. Dominuoja mineralų ir gaivios rūgšties poskonis.

Turleksa

Brimoncourt Regence Brut Ay Champagne

Žalsvai gelsva spalva, daug smulkių burbuliukų. Šampanas pilnesnio kūno, tvirtesnio charakterio.

Daug citrusų, sunokusių obuolių, kaulavaisių.

Palieka ilgai trunkantį poskonį.

Turleksa

Charles-Heidsieck Brut Reserve Champagne

Aromatas nėra labai intensyvus, veriasi citrusai ir gėlės. Burnoje lengvas žaliųjų ir geltonųjų citrinų, žalių obuolių aromatas. Rūgštis gaivi.

MV Group Distribution

Deutz Brut Classic Champagne

Lengvas, gaivus ir palyginti minkštas. Veriasi uogos ir vaisiai. Švelnaus ir elegantiško stiliaus.

Liviko

Devaux Coeur Des Bar Rosé Brut Champagne

Intensyvi rausva spalva. Stiprus raudonų uogų, svarainių ir obuolių aromatas. Burnoje labai gaivus, kiek prieskoniškas ir lengvai karsteli kaip vyšnių kauliukai. Uogų, priekoninių žolelių poskonis.

Tridens

Devaux Cuvee D Brut Champagne

Gelsvo atspalvio, svarus, nokus, lengvai prieskoniškas. Persipina vaisių ir uogų aromato natos, tvirto kūno.

Tridens

Drappier Clarevallis Extra Brut Champagne

Svarus, pilnas, stipraus obuolių, citrusų aromato.

Lengvai prieskoniškas, kompleksiškas, palieka vynišką įspūdį.

Baltic XL

Gosset Grand Rosé Brut Champagne

Blyški lašišos raudonumo spalva. Sodrus raudonų uogų ir sunokusių obuolių aromatas.

Skonis tvirtas, burnoje vynas intensyvus, itin minerališkas.

Balmerk

Jacques Lassaignes Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Champagne

Aromatas nešvarus, netgi pakeitus butelį situacija nepakito. Burnoje dominuoja citrusai ir labai galinga rūgštis. Bet trūksta balanso, elegancijos.

Vynas turi ydų ir nėra iki galo švarus.

Hedonista

Lanson Le Black Label Champagne

Žalsvų atspalvių taurėje ir jaunatviško aromato.

Dominuoja obuoliai, kriaušės, citrusų odelės, baltos gėlės. Burnoje veriasi žaliųjų citrinų, greipfrutų žievelių skonis. Minerališkas, svarus, ilgai išliekančio poskonio.

Liviko

Lanson Le Black Réserve Brut Champagne. Geriausias kategorijoje

Aromatas intensyvus, netgi kiek prieskoniškas, daug sunokusių vaisių natų. Burnoje svarus, kompleksiškas, tvirtas. Ilgai išliekantis vaisiškas poskonis.

Liviko

Aprašymų autoriai ir redaktoriai: Narimantas Miežys (NM), Arminas Darasevičius (AD), Linas Kuklierius (LK), Dariušas Mileris (DM), Edgaras Kazokaitis (EK), Martynas Pravilonis (MP), Kamilė Bartusevičiūtė (KB), Arūnas Starkus (AS), Ignatijus Semionovas (IS), Mindaugas Miežys (MM), Jolanta Smičienė (JS).

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

VYNAS (A–>Z)

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

Lanson Le Rosé Brut Champagne

Intensyvesnė rausva spalva. Dominuoja sunokusių raudonų uogų, prieskonių aromatai.

Burnoje pirma ataka – saldžios uogos, lengvi prieskoniai, tvirta puta.

Liviko

M. Hostomme Origine Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne

Blyškios geltono aukso spalvos, itin galinga ir intensyvi puta. Burnoje veriasi gėlės, citrusai, svarainiai. Nokus, vaisiškesnio stiliaus.

Polita

Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut Champagne

Raudonų uogų ir sunokusių obuolių aromatai ir skoniai. Burnoje tvirtos putos, nokus, kompleksiškas.

Balmerk

Paul Chambois Brut Champagne

Blyškios spalvos, mažų burbuliukų ir švelnaus putojimo. Šviežias, gaivus su švelniu citrusų poskoniu.

IKI

Paul Chambois Brut Premier Cru Champagne

Blyški spalva, žaidžia maži, lėtai kylantys burbuliukai. Aromatas neintensyvus, veriasi uogų kauliukų, persikų natos. Burnoje intensyvi puta, juntami mineralai ir citrusiniai vaisiai.

IKI

Paul Clouet Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs Brut Champagne

Blyški spalva, intensyvūs obuolių ir kriaušių aromatai. Dominuoja obuolių, kaulavaisių skonis.

Lengvai juntami prieskonių, gėlių aromatai.

Sommelier Partners

Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs Extra Brut Champagne

Intensyvus aromatas, dominuoja sunokę kaulavaisiai, raudonos uogos. Tvirto charakterio, kompleksiškas, sodrus, bet gaivus. Intensyvus vaisiškas poskonis.

MV Group Distribution

89

TRADICINIU BŪDU PAGAMINTAS PUTOJANTIS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (LK, JS)

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Zantho Grüner Veltliner Brut Burgenland PDO

Taurėje gelsvo atspalvio. Aromatai intensyvūs, primena nokius geltonus kaulavaisius. Salsvo, egzotinius vaisius primenančio poskonio. Palieka saldumo užuominą gomuryje.

RIMI BALTIC

ISPANIJA

DV Tocón Blanc de Noirs Reserva Brut Cava D.O. 2016

Intensyvi geltono aukso spalva. Subtilus, kiek riešutiškas aromatas. Poskonis intensyvus, puikiai subalansuotas. Solidus putojantis vynas.

TURLEKSA

ISPANIJA

DV Reserva Authentique Brut Nature Cava PDO 2019. Geriausias kategorijoje

Intensyvios geltono aukso spalvos. Aromatas primena skrudintą kvietinę duoną, turi šiek tiek sviesto užuominų. Galingas putojimas burnoje ir švarus, sausas, ilgai išliekantis poskonis.

Gastronominis vynas.

TURLEKSA

ISPANIJA

Pere Ventura Tresor Cuvee Barrique Brut Cava PDO 2018

Intensyvoka gelsvai žalsva spalva. Skrebučio, obuolių pyrago aromatai. Burnoje gero balanso, ilgai išliekančio poskonio, solidus vynas.

BALMERK

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

90

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (LK, JS)

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut Cava D.O. 2015

Švelniai gelsvos spalvos taurėje. Žalių obuolių, geltonų citrinų aromatai. Lengvai karstelėjęs.

Burnoje intensyviai putoja. Gero, gaivaus balanso.

BALMERK

ISPANIJA

Codorniu Ars Collecta Gala Blanc de Blancs Reserva Cava D.O. 2020

Vidutinio intensyvumo gelsva spalva, atviri, saldūs konditeriniai aromatai. Primena sirpius ananasus. Poskonis puikiai subalansuotas, sausas, vidutinio ilgumo.

MV GROUP DISTRIBUTION

ITALIJA

Scacciadiavoli Spumante Brut Rosé

Blyški rožinė spalva, juntama gaivi rūgštis.

Raudonųjų serbentų, spanguolių aromatas.

Ilgai išliekančio uogiško poskonio, svarus, koncentruotas vynas.

WINE PUSHER

ITALIJA

Bellavista Teatro alla Scala Franciacorta D.O.C.G 2018

Kvepia skrebučiu, kriaušėmis, migdoliniais sausainiais, minerališkai dūmiškas. Satino tekstūra, citrininė rūgštis.

WINE PUSHER

LIUKSEMBURGAS

Desom Millésimé Brut Crémant De Luxembourg 2019

Aromatai intensyvūs, primena saldžias avietes, žemuoges. Jaučiame sirpių persikų, raudonų uogų poskonį. Puikus balansas.

TRIDENS

PAR

Graham Beck Pinot Noir Rose Brut Cap Classique 2017

Blyški rožinė spalva su šiek tiek oranžiniu atspalviu. Atviri, saldoki raudonų obuolių aromatai. Juntama gaivi rūgštis, malonus vaisiškumas.

POLITA

PAR

Krone Borealis Vintage Cuvee Rosé Brut Cap Classique 2021

Švelni rožinė spalva. Aviečių, braškių uogienės, sūdytos karamelės aromato, ilgai trunkančio juodos duonos poskonio, puikaus balanso vynas.

PRIKE

PRANCŪZIJA

Lacheteau Blanc de Noirs Brut Cremant de Loire AOP

Gaivaus citrusų aromato, burnoje galingai, kremiškai putoja. Elengantiškos rūgšties, ilgai išliekančio poskonio vynas.

MV GROUP DISTRIBUTION

PRANCŪZIJA

Francois Martenot Brut Rose Cremant de Bourgogne AOP 2019

Taurėje – subtilūs variniai tonai. Aromatai intensyvoki, primena avietes ir žemuoges.

Poskonis ilgai išliekantis, malonus, vaisiškas.

Pabaigoje lengvai karsteli. Puikaus balanso vynas.

RIMI LIETUVA

PRANCŪZIJA

Wolfberger Chardonnay Elevé en Fût de chêne Crémant d’Alsace AOC 2018

Švelnūs džiovintų obuolių, auksinių razinų tonai. Kompleksiškas, ilgai išliekančio gaivaus poskonio.

POLITA

PET NAT. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (MP)

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

W. Haider Jung&Sexy Pet Nat 2022.

Geriausias

Puikaus balanso vynas. Sodrios vyšnių spalvos, šviežių vyšnių, gervuogių bei mėlynių aromato bei skonio. Sausas, minkštas, švelnios rūgšties.

LIVIKO

Aprašymų autoriai ir redaktoriai: Narimantas Miežys (NM), Arminas Darasevičius (AD), Linas Kuklierius (LK), Dariušas Mileris (DM), Edgaras Kazokaitis (EK), Martynas Pravilonis (MP), Kamilė Bartusevičiūtė (KB), Arūnas Starkus (AS), Ignatijus Semionovas (IS), Mindaugas Miežys (MM), Jolanta Smičienė (JS).

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

91

CHARDONNAY. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM, DM)

PLATINTOJAS

ARGENTINA

Mascota Vineyards Unanime Chardonnay 2021

Intensyvaus, bet elegantiško geltonųjų slyvų, ananasų aromato. Kremiškos tekstūros, subtilaus skonio.

PRIKE

ARGENTINA

Rutini Collection Chardonnay 2021

Intensyvi žalsvai gelsva spalva, sodrus tropinių vaisių, kaulavaisių, sunokusių obuolių aromatas ir skonis. Pirma ataka saldi, juntama vanilė ir prieskoniai, vėliau pakvimpa egzotiniais vaisiais.

Svarus, kremiškas, sūrstelintis poskonis.

VINVIN

ČILĖ

Casa Bollen Casablanca Valey Chardonnay 2023

Vidutinio aromato intensyvumo, elegantiškas konservuotų ananasų, baltų persikų ir baltų gėlių aromatas. Lengvo kūno, bet kremiškos tekstūros ir gaivios rūgšties.

IKI

ČILĖ

Leyda Reserva Chardonnay Leyda Valley 2022

Intensyvus baltų gėlių, grietinėlės, medaus ir vanilės aromatas. Lengvo kūno, bet neblogos koncentracijos, gaivios rūgšties vynas.

BALMERK

ISPANIJA

Enate Chardonnay Barrel Fermented 2021

Galingos aukso spalvos vynas. Stiprus gėlių, sunokusių obuolių ir netgi medaus aromatas.

Poskonis su sunokusių kriaušių, obuolių niuansais.

MV GROUP DISTRIBUTION

ITALIJA

Feudi Spada Madonna Umbria IGT 2020

Intensyvus citrinų žievelių, keptų obuolių, obuolių pyrago aromatas. Svarus, labai koncentruotas, su aiškia brandinimo ąžuole įtaka. Ilgai išliekantis tropinių vaisių poskonis.

WINE PUSHER

ITALIJA

Bellavista Vigna Convento SS Annunciata Curtefranca DOC 2017

Žalsvos spalvos ir žalių aromatų vynas.

Dominuoja obuolių, žaliųjų ir geltonųjų citrinų aromatas. Gaivus, geros rūgšties, kiek minerališko poskonio.

WINE PUSHER

JAV

Wente Vineyards Morning Fog Chardonnay 2021

Intensyvus, gaivus citrinų pyrago, skrebučio, tešlos ir kruasanų aromatas. Kompleksiškas.

Intensyvaus skonio, bet vidutinio kūno, labai sultingas ir gaivus.

TRIDENS

JAV

Marimar La Masia Chardonnay 2021

Intensyvus medaus, prieskonių, skrudinimo aromatas. Svarus, kompleksiškas, galingo skonio vynas. Labai geras balansas ir ilgai išliekantis poskonis.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

JAV

Wente Vineyards Riva Ranch Chardonnay 2021. Geriausias kategorijoje

Intensyvi gelsva spalva. Dominuoja gėlių, prieskonių ir kaulavaisių aromatas. Minerališko skonio, svarus, gaivus ir galingas vynas.

TRIDENS

Cloudy Bay Chardonnay 2021

Labai intensyvus sunokusių vaisių, abrikosų, persikų aromatas. Skonis su vaisių, prieskonių, grietinėlės natomis. Svarus, nokus, galingas vynas. Labai ilgai išliekantis minerališkas, sūrus poskonis. Verta brandinti.

PRIKE

NAUJOJI ZELANDIJA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

92

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM, DM)

PLATINTOJAS

PRANCŪZIJA

Gerard Bertrand Naturae Chardonnay Paus d’Oc PDO 2022

Aukso spalvos, vidutinio intensyvumo geltonųjų slyvų, džiovintų obuolių, baltos arbatos aromatas. Svarus, vidutinio skonio intensyvumo.

RIMI BALTIC

PRANCŪZIJA

Le Grand Noir Chardonnay Pays d’Oc IGP 2022

Vidutinio intensyvumo nokių kaulavaisių (persikų, abrikosų, slyvų) ir grietinėlės aromatai.

Svaresnio kūno. Kremiškos tekstūros, gan ilgai išliekančio medaus poskonio vynas.

LIVIKO

PRANCŪZIJA

Calmel & Joseph Villa Blanche Chardonnay Pays d’Oc IGP 2022

Vidutinio intensyvumo redukciniai keptos mėsos aromatai.

HEDONISTA

PRANCŪZIJA

Gerards Bertrand Domaine de l’Aigle Chardonnay BIO 2021

Itin ekspresyvus aromatas. Kriaušinių ledinukų, vanilės natos. Stiprus vanilės, prieskonių, saldžių tropinių vaisių skonis. Svarus, sunokęs, tipinis karšto klimato „Chardonnay“ atstovas.

PRIKE

PRANCŪZIJA

Georges Duboeuf Le Clos Reyssier Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021

Svarus, netgi sūrus, kompleksiškas, nokus ir galingas. Prieskoniškas ir gaivus vynas. Puikus vaisių, priekonių ir kremiškumo balansas.

MV GROUP DISTRIBUTION

PRANCŪZIJA

Louis Jadot Chablis Fourchaume Premier Cru AOC 2021

Intensyvi gelsva spalva. Dominuoja prieskonių ir citrusų aromatas. Gaivus geltonųjų ir žaliųjų citrinų poskonis. Minerališkas vynas su daug rūgšties. Kad geriau atsiskleistų, verta dekantuoti.

LIVIKO

PRANCŪZIJA

Domaine Bader Mimeur Les Houillères Chassagne Montrachet AOC 2015

Dominuoja obuolių ir kepinių prieskonių aromatai. Burnoje pirma ataka saldi, vėliau pereina į citrusų poskonį. Lengvai kremiškas.

Minerališkas, puikiai integruota gaivi rūgštis.

HEDONISTA

VOKIETIJA

Ihringer Winklerberg Chardonnay Kabinett Baden PDO 2021

Vidutinio intensyvumo abrikosų, baltų gėlių aromato. Vidutinio kūno, gaivaus poskonio, kuriame dominuoja ananasų ledinukai. Gero balanso.

RIMI BALTIC

VOKIETIJA

Weingut Knipser Chardonnay*** 2018

Medaus, lauko gėlių ir geltonųjų citrinų aromatai. Poskonis švarus, gaivus, pilnas kaulavaisių, persikų.

SOMM

„SAUVIGNON BLANC“. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM, DM)

PLATINTOJAS

NAUJOJI ZELANDIJA

Tiraki Marlborough Sauvignon Blanc 2022

Intensyvus serbentų, agrastų ir smidrų aromatas. Burnoje labai gaivus, šviežias, intensyvaus sunokusių citrusų skonio. Klasika

TURLEKSA

NAUJOJI ZELANDIJA

Rapaura Springs Marlborough Reserve Sauvignon Blanc 2022

Intensyvus aromatas, veriasi tropiniai vaisiai.

Burnoje pirma ataka netgi saldi, juntami sunokę vaisiai. Svarus, kompleksiškumo suteikia mineralai ir rūgštis. Ilgai išliekantis kaulavaisių ir baltųjų serbentų poskonis. Labai geras įspūdis.

VINVIN

Aprašymų autoriai ir redaktoriai: Narimantas Miežys (NM), Arminas Darasevičius (AD), Linas Kuklierius (LK), Dariušas Mileris (DM), Edgaras Kazokaitis (EK), Martynas Pravilonis (MP), Kamilė Bartusevičiūtė (KB), Arūnas Starkus (AS), Ignatijus Semionovas (IS), Mindaugas Miežys (MM), Jolanta Smičienė (JS).

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM, DM)

PLATINTOJAS

NAUJOJI ZELANDIJA

Villa Maria Reserve Marlborough Sauvignon Blanc Wairau Valley 2020

Klasikinis žalias ir gaivus. Serbentų šakelių ir agrastų aromatas ir skonis, gaivus žaliųjų citrinų ir kitų citrusų poskonis.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

NAUJOJI ZELANDIJA

Kim Crawford Small Parcels Marlborough Sauvignon Blanc 2022.

Geriausias kategorijoje

Vidutinio intensyvumo džiovintų lapų, baltos arbatos ir baltųjų persikų aromatas. Žymiai intensyvesnis ir energingesnis skonis. Agrastų poskonis.

MV GROUP DISTRIBUTION

93

„RIESLING“. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (EK, LK)

PLATINTOJAS

NAUJOJI ZELANDIJA

Little Beauty Dry Riesling 2021.

Geriausias kategorijoje

Svarainių, džiovintų obuolių aromatas, puikus, harmoningas poskonis. Gaivios rūgšties vynas.

PRIKE

VOKIETIJA

DR. Bürklin-Wolf Gaisböhl Riesling GG Pfalz QbA 2020. Geriausias kategorijoje

Žibalo, obuolių, citrusų, gėlių aromatas. Vėliau pakvimpa kaulavaisiais. Burnoje gaivios, smarkios rūgšties vynas.

MV GROUP DISTRIBUTION

KITŲ VEISLIŲ BALTASIS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (EK, KB)

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Weingut Hirsch Ried Gaisber OTW Gruner Veltliner Kamptal DAC 2016

Intensyvios aukso spalvos. Veriasi medaus, citrusų, persikų ir sunokusių obuolių aromatai.

Burnoje labai gaivios rūgšties, minerališkas, svarus. Juntamas greipfrutų žievelių, raudonų obuolių skonis, kurį papildo saldžiai prieskoniška ataka. Kompleksiškas, svarus.

SOMM

AUSTRIJA

Birgit Eichinger Ried Lamm Grüner Veltliner Kamptal DAC 2020

Gaivus mangų, melionų, prinokusių abrikosų aromatas. Vidutinio svarumo, gaivios rūgšties vynas.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

ITALIJA

Terre Collina Organic Pinot Grigio Terre Siciliane IGT 2021. Geriausias kategorijoje

Sumišę obuolių, kriaušių ir bičių vaško aromatai.

Burnoje vynas svarus, aliejiškos tekstūros, malonios rūgšties, kuri suteikia vaisiams šviežumo pojūtį. Vėliau išryškėja vanilės ir muskato aromatai.

BALMERK

ISPANIJA

Marques de Murrieta Capellania Rioja Reserva Bianco DOCa 2018. Geriausias kategorijoje

Vanilės, kokosų, anakardžių riešutų, muskato, persikų, melionų aromatai. Labai ilgai išliekančio poskonio, minkštos ir gaivios rūgšties vynas.

HEDONISTA

Aprašymų autoriai ir redaktoriai: Narimantas Miežys (NM), Arminas Darasevičius (AD), Linas Kuklierius (LK), Dariušas Mileris (DM), Edgaras Kazokaitis (EK), Martynas Pravilonis (MP), Kamilė Bartusevičiūtė (KB), Arūnas Starkus (AS), Ignatijus Semionovas (IS), Mindaugas Miežys (MM), Jolanta Smičienė (JS).

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

94

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (EK, KB)

PLATINTOJAS

PORTUGALIJA

Anselmo Mendes Loureiro Private Vinho Verde DOC 2019

Intensyvus melionų, skaldytų migdolų, mielių, kaulavaisių aromatas. Gaivios, minkštos rūgšties vynas.

VINO DIVINO

Chêne Bleu Aliot Vaucluse IGP 2016

Sodri aukso spalva. Dominuoja nokios kriaušės, kepti obuoliai, džiovinti ananasai, marcipanai, lazdynų riešutai su grietinėlės užuominomis.

Burnoje svarus, tvirtas, išraiškingos rūgšties. Ilgai išliekančio džiovintų vaisių poskonio.

BALTIC XL

PRANCŪZIJA

PRANCŪZIJOS RAUDONASIS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS (A–>Z)

APRAŠYMAS (MP, KB)

PLATINTOJAS

Chateau Cantin Saint Emilion Grand Cru AC 2019

Sodri spalva, išraiškingas juodųjų serbentų, trešnių, slyvų aromatas, kurį papildo kedrų, vanilės, cinamono, miško paklotės, naujos odos tonai. Burnoje tvirtas, sultingas, puikios dermės ir ilgai išliekančio poskonio.

MV GROUP DISTRIBUTION

Chateau Eugenie Reserve de l’Aieul Cahors AOC 2008.

Geriausias kategorijoje

Nepermatoma spalva. Kvepia šviežiomis mėlynėmis, gervuogėmis, aronijomis, kurias papildo šlapios žemės, odos, juodų serbentų lapų, tušo užuominos. Burnoje koncentruotas, taniniškas, sultingas. Puiki dermė ir gerai integruotas alkoholis.

HEDONISTA

Famille Perrin Les Sinards Châteauneuf du Pape AC 2020

Išraiškingas: vyšnios, džiovintos slyvos, grietinėlė bei pieniškas šokoladas. Burnoje sultingas, svarus, MV GROUP DISTRIBUTION švelnių taninų. Struktūrą užpildo vaisiškumas ir sukuria puikios dermės pojūtį.

ITALIJOS RAUDONASIS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

VYNAS (A–>Z)

APRAŠYMAS (LK, NM, DM)

PLATINTOJAS

Barone Ricasoli Antico Feudo della Trappola IGT 2021

Intensyvus kedrų, pieštukų, juodų ir raudonų uogų aromatas. Svarus, gaivus, taniniškas. Ilgai išliekantis prieskoniškas poskonis.

LIVIKO

Casa Charlize Passonata Rosso Puglia IGT

Intensyvus tamsių uogų, mėlynių, figų, šokolado aromatas. Burnoje vidutinio svarumo, minkštas. Saldus vanilės, prieskonių poskonis.

BALMERK

Codici Masserie Primitivo di Manduria DOC 2021

Subtilus vyšnių kauliukų, džiovintų slyvų, šokolado, kavos, kedrų, grafito aromatas. Svarus, su daug nušlifuotų taninų. Puikus balansas.

Sultingas ir prieskoniškas poskonis.

BALMERK

Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019. Geriausias kategorijoje

Intensyvus gervuogių, dūmų, gvazdikėlių ir šokolado aromatas. Svarūs, tvirti ir gerai nušlifuoti taninai. Ilgai išliekantis juodojo šokolado poskonis.

MV GROUP DISTRIBUTION

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

VYNAS (A–>Z)

APRAŠYMAS (LK, NM, DM)

PLATINTOJAS

Emporium Appassimento Rosso Salento IGT 2021

Sodri spalva. Kvepia sunokusiomis slyvomis, avietėmis, juodomis uogomis. Svarus, nokus, vaisiškas, su aksominiais taninais.

TRIDENS

Emporium Primitivo Di Manduria DOC 2021

Intensyvus vyšnių likerio, braškių, mėlynių, gervuogių ir grietinėlės, šokolado aromatas.

Svarus, sodrus, nokus, salsvokas. Švelnių taninų, gaivios rūgšties ir ilgai išliekančio poskonio vynas.

TRIDENS

Fantini Casale Vecchio Montepulciano D’Abruzzo DOC 2020

Intensyvus, koncentruotas juodųjų uogų, slyvų, prieskonių, aromatas. Vidutinio svarumo, aksominių taninų. Nokus. Juodųjų serbentų ir cinamono poskonis.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

Masseria Altemura Primitivo di Manduria DOC 2020

Intensyvus raudonų uogų, braškių, rožių, prieskoninių žolelių, grietinėlės, džiovintų lapų aromatas. Tvirtas, taniniškas, subalansuotas.

PRIKE

Paolo Leo Giunonico Primitivo di Manduria Riserva DOP 2017

Intensyvus nokių trešnių, gervuogių, mėlynių, mėtų ir prieskonių aromatas. Svarus, gausių minkštų taninų. Juodųjų serbentų ir vanilės poskonio.

TURLEKSA

San Marzano F Negroamaro Salento IGT 2021

Intensyvus šviežių gervuogių, juodųjų serbentų, juodos arbatos, grafito aromatas. Tvirtas ir nokus. Daug labai smulkios tekstūros taninų.

Ilgai išliekantis džiovintų slyvų ir kepinių prieskonių poskonis.

MV GROUP DISTRIBUTION

Scacciadiavoli Umbria Rosso IGT

Vidutinio intensyvumo raudonų uogų, tabako, odos, kavos aromatas. Tvirtas, taniniškas, gaivus.

WINE PUSHER

Tenuta Argentiera Argentiera Bolgheri Superiore DOC 2019

Tamsus. Daug nokių gervuogių, mėlynių, mėlynų slyvų aromatų. Burnoje galingų taninų, svarus. Ilgai išliekantis kardamono ir slyvų poskonis.

HEDONISTA

Tombacco Biferno Rosso Riserva DOC 2019

Sodri, tamsi spalva. Oda, nukritę lapai, tabakas, raudonų uogų aromatas. Tvirtų, minkštų taninų, gaivus.

BALTIC XL

Tommasi Rafael Valpolicella Classico Superiore DOC 2020

Intensyvus, nokus aromatas: mėlynių, braškių su grietinėle, kedrų ir prieskonių natomis. Svarus, daug aksominių taninų.

BALMERK

Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT 2021

Labai tamsi melsva spalva. Nokus gervuogių, slyvų, trešnių, šokolade mirkytų figų aromatas.

Svarus ir minkštų taninų. Gerai integruota rūgštis.

BALMERK

Varvaglione Collezione Privata Cosimo Primitivo di Manduria DOP 2019

Subtilus odos, tabako, kedrų aromatas su juodomis uogomis. Labai svarus ir taniniškas.

Nokių juodų uogų ir šokolado poskonis.

IKI

Villa Antinori Rosso Toscana IGT 2020. Geriausias kategorijoje

Intensyvus džiovintų lapų, odos, tabako, grietinėlės, vanilės, gvazdikėlių aromatas.

Vidutinio svarumo, intensyvus, subalansuotas.

Raudonų uogų ir pipirų poskonio.

MV GROUP DISTRIBUTION

95

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

96

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ISPANIJOS RAUDONASIS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS (A–>Z)

APRAŠYMAS (EK, IS)

PLATINTOJAS

Arinzano La Casona Navarra 2015

Intensyvus tamsių uogų ir prieskonių aromatas.

Svarus, kompleksiškas, nokus, intensyvus, gausus sunokusių taninų. Dominuoja tamsių uogų, kepinių prieskonių poskonis.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

Bodegas Alceno Inedita de Alceno 03 Jumilla DO 2016

Sunokusių vaisių, balzaminio acto, skrudėsių ir dūmų aromatai. Džiovintų vaisių skonis ir gaivi rūgštis. Švelnūs taninai, subalansuotas.

HEDONISTA

Condado de Haza 20 Aldeas Ecologic Ribera del Duero DO 2018

Sodri, mėlynumo turinti spalva. Dominuoja mėlynų slyvų, trešnių aromatas. Svarus, saldaus prisirpusių uogų, lengvai šokoladiškas, kepinių prieskonių skonio. Juntamas prieskoninių žolelių, kavos poskonis. Kompleksiškas, nokus, galingas vynas.

LIVIKO

Deheza del Carrizal Petit Verdot Vino de Pago DOP 2020

Sirpios juodos ir raudonos uogos, grietinėlė burnoje. Nemažai gražiai integruotų taninų.

TURLEKSA

Juan Gil Monastrell 18 Meses Jumilla DO 2020

Ąžuolo vanilės, pieniško šokolado, gervuogių, juodų vyšnių, mėlynių aromatas, kurį papildo čiobrelių ir saldymedžio natos. Svarus, išraiškingo skonio, jaunų taninų vynas.

MV GROUP DISTRIBUTION

Marques de Grinon Graciano Dominio de Valdepusa 2018

Tamsiai melsva spalva. Itin galingas kepinių prieskonių, odos, tamsių uogų aromatas. Daug taninų, daug prieskonių, pipirų, odos niuansų.

Galinga rūgštis.

PRIKE

Marques de Vargas Gran Reserva Rioja DOC 2015

Intensyvus serbentų, trešnių, šalavijų, rozmarinų aromatas su vanile, prieskoniais. Burnoje subtiliai salsva pirmoji ataka, švelnūs, sunokę taninai. Elegantiškas, subtilus ir ilgai išliekančio poskonio.

SOMM

Merum Priorati Inici Priorat DOQ 2019. Geriausias kategorijoje

Nokių vaisių, gervuogių, mėlynių, braškių džemo aromatas. Svarus, gerai integruoti gausūs, nokūs, sultingi taninai.

BALMERK

Numanthia Toro DO 2016

Tamsi spalva. Aromatas gausus skirtingų niuansų: tamsios uogos, prieskoniai, prieskoninės žolelės. Burnoje pirma ataka gausi uogų, ją iškart veja gausūs taninai. Gerai integruota rūgštis. Svarus, nokus, galingas, subalansuotas. Ilgai išliekantis juodų uogų poskonis.

PRIKE

Ramon Bilbao Gran Reserva Rioja DOC 2015

Intensyvi rubino spalva. Stiprus trešnių, tamsių uogų, vanilės aromatas. Minkštas, švelnus, elegantiškas burnoje. Poskonis gausus sunokusių taninų. Subtilus.

TRIDENS

The Woods of Tilo Cabernet Sauvignon Crianza 2017

Intensyvus vyšnių, raudonų slyvų, braškių aromatas su vanilės, žolelių natomis. Gausus taninų, gaivios rūgšties, sodrus vynas. Ilgai išlieka poskonis, primenantis trešnes, šalavijus, juoduosius pipirus.

TURLEKSA

Aprašymų autoriai ir redaktoriai: Narimantas Miežys (NM), Arminas Darasevičius (AD), Linas Kuklierius (LK), Dariušas Mileris (DM), Edgaras Kazokaitis (EK), Martynas Pravilonis (MP), Kamilė Bartusevičiūtė (KB), Arūnas Starkus (AS), Ignatijus Semionovas (IS), Mindaugas Miežys (MM), Jolanta Smičienė (JS).

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

VYNAS (A–>Z)

APRAŠYMAS (EK, IS)

PLATINTOJAS

Torres Perpetual Priorat 2018

Sodri spalva. Aromatai intensyvūs, primena kavą, šokoladą, sirpias vyšnias ir gvazdikėlius.

Taninai tvirti, bendras balansas malonus.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

97

PORTUGALIJOS RAUDONASIS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS

APRAŠYMAS (EK, IS)

PLATINTOJAS

Lacrau Superior Tinto Douro DOC 2019

Kokosų, vanilės, kvapnių gervuogių ir mėlynių aromatas. Burnoje tvirtos struktūros, vidutinės rūgšties.

HEDONISTA

Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas Douro DOC 2019

Kvepia žolelėmis, rozmarinais, pušimi, ąžuolu, sirpiomis uogomis. Daug nokių taninų.

VINO DIVINO

Quinta do Poço do Lobo Reserva Bairrada DOC 1996.

Geriausias kategorijoje

Kvepia vaistinėmis žolelėmis, džiovintais juodais vaisiais, saldymedžiu, anyžiais. Harmoningas.

VINO DIVINO

NAUJOJO PASAULIO RAUDONASIS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

ARGENTINA

Achaval-Ferrer Cabernet Sauvignon Mendoza 2020

Subtilus, švelnus juodų uogų aromatas. Švelnaus skonio, šilkinių taninų ir elegantiškos rūgšties.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

ARGENTINA

Bodega Sottano Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2020

Stiprus juodų, saldžių uogų, prieskonių, šokolado aromatas. Burnoje galingas, tvirtas, ilgai išliekančio skonio ir kompleksiškas.

WINE PUSHER

ARGENTINA

Rutini Single Vineyard Cabernet Franc 2018

Dominuoja raudonųjų ir juodųjų serbentų natos. Daug taninų ir gaivios rūgšties. Kiek prieskoniškas su kepimo ir skrudinimo niuansais. Taninai gaivūs. Poskonis uogiškas.

VINVIN

ARGENTINA

Rutini Single Vineyard Malbec Altamira 2019

Rausvo rubino atspalvis. Dominuoja raudonų uogų aromatas. Gaivios rūgšties, priekoniškas, sodrių taninų. Tamsių uogų, uogų džemo poskonis.

VINVIN

AUSTRALIJA

Peter Lehmann Portrait Shiraz 2019.

Geriausias kategorijoje

Beveik nepermatoma spalva. Labai intensyvus mėlynių, mėlynų slyvų ir šokolado aromatas.

Pirma ataka saldi, džemiška, taninai gerai sunokę, rūgštis gerai integruota. Galingas, sodrus ir minkštas poskonis.

TRIDENS

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

98

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

AUSTRALIJA

Yalumba Y Series Cabernet Sauvignon 2020

Tamsaus atspalvio, galingo aromato vynas: prieskoniai, pipirai, serbentai, paprika. Burnoje tvirtas, galingas, priekoniškas. Taninai sausi, burnoje sodrus ir kompleksiškas.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

AUSTRALIJA

Henschke Henry’s Seven Shiraz Grenache Viognier 2021

Aromatas kompleksiškas, gausus raudonų uogų, priekonių ir skrudinimo natų. Gausių taninų, šviežios rūgšties poskonis. Daug mėlynių, serbentų natų. Svarus ir tvirtas.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

ČILĖ

Rothschild Escudo Rojo Gran Reserva Maipo Valley 2021

Dominuoja raudonų uogų džemo, prisirpusių juodų uogų aromatas. Gaivios rūgšties, švelnių taninų vynas. Gaivus poskonis su uogų ir prieskonių natomis.

BALMERK

JAV

Wente Vineyards Beyer Ranch Zinfandel 2020

Vyšnių, trešnių ir gervuogių aromatas. Burnoje gaivus, prieskoniškas, gaivaus poskonio. Taninai ir rūgštis sukuria gaivaus vyno įspūdį.

TRIDENS

JAV

Wente Vineyards Charles Wetmore Cabernet Sauvignon 2016

Aromatas intensyvus, harmoningas: juodos uogos, šokoladas, figos. Daug skonio, saldžių, tamsių, uogieniškų natų. Poskonis sodrus, galingas, nugludintų taninų. Nokus ir kompleksiškas.

TRIDENS

„PINOT NOIR“. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM, MM)

PLATINTOJAS

ARGENTINA

Mascota Vineyards Unanime Pinot Noir 2019

Sodri rubino spalva. Raudonų uogų ir prieskonių aromatas. Svarus, sodrus, intensyvus raudonos uogienės aromatas. Tvirti, sunokę taninai.

PRIKE

AUSTRIJA

Zantho Pinot Noir Reserva Burgenland PDO 2020

Subtilus, švelnus, elegantiškas. Gaivus, vos juntami brandos aromatai. Puikiai subalansuotas ir švelnus, šilkinis poskonis.

RIMI BALTIC

JAV

Lynx Pinot Noir 2021

Elegantiškas, švelnus vyšnių aromatas. Burnoje juntami minkšti taninai, gaivi rūgštis. Poskonis gaivus, švelnus, lengvas, juntamos raudonos uogos.

LIVIKO

NAUJOJI ZELANDIJA

Tiraki Marlborough Pinot Noir 2021

Labai sodri vyšnių spalva. Šiltų niuansų, gerai prisirpusių raudonų uogų ir kepinių prieskonių aromatas. Skonis švelnus, gerai subalansuotas, minkštų taninų. Ilgai išliekantis vyšnių, trešnių poskonis.

TURLEKSA

NAUJOJI ZELANDIJA

Villa Maria Reserve Marlborough Pinot Noir 2020

Kompleksiškas uogų, prieskonių ir priekoninių žolelių mišinio aromatas. Geras rūgšties ir švelnių taninų balansas. Poskonis su uogų džemo niuansais.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

NAUJOJI ZELANDIJA

Villa Maria Single Vineyard Marlborough Pinot Noir Seddon 2019

Galinga vyšnių spalva. Stiprus vyšnių, aviečių, žemuogių aromatas. Burnoje minkštas, švelnus, nugludintų taninų. Poskonis labiau priekoniškas, sunokęs nei vaisiškas.

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

Aprašymų autoriai ir redaktoriai: Narimantas Miežys (NM), Arminas Darasevičius (AD), Linas Kuklierius (LK), Dariušas Mileris (DM), Edgaras Kazokaitis (EK), Martynas Pravilonis (MP), Kamilė Bartusevičiūtė (KB), Arūnas Starkus (AS), Ignatijus Semionovas (IS), Mindaugas Miežys (MM), Jolanta Smičienė (JS).

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM, MM)

PLATINTOJAS

PRANCŪZIJA

Gerard Bertrand Domaine de l’Aigle Pinot Noir Bio 2020

Subtilus, elegantiškas, nokus tamsių ir raudonų uogų aromatas. Švelnių taninų, bet gaivios rūgšties skonis. Puikiai persipina poskonio uogų ir brandos aromatai.

PRIKE

PRANCŪZIJA

Prosper Maufoux Nuits St George AOC 2018

Intensyvi vyšnių spalva. Labai gerai sunokęs.

Tvirtų taninų, svarus, kompleksiškas. Kiek priekoniškas vyšnių džemo poskonis.

HEDONISTA

VOKIETIJA

Weingut Knipser Kirschgarten Spatburgunder GG 2014. Geriausias kategorijoje

Vyšnių spalva. Aromatas kompleksiškas, veriasi prisirpusios raudonos ir juodos uogos. Burnoje sunokusių saldžių vaisių pirmoji ataka. Labai švelnus, sunokusių taninų, bet gaivios rūgšties.

Itin kokybiškas.

SOMM

99

NATŪRALIAI SALDUS VYNAS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

ARGENTINA

Rutini Vin Doux Naturel 2018

Labai intensyvi spalva. Sunokusių geltonų kaulavaisių ir citrusų uogienių aromatai. Burnoje maloniai saldus, gerai integruota rūgštis puikiai subalansuoja bendrą skonį. Ilgai išliekančio poskonio vynas.

VINVIN

AUSTRIJA

Zantho Beerenauslese Burgenland 2018

Sodri lapų geltonumo spalva. Stiprus medaus, prieskonių, svarainių džemo aromatas. Labai saldus, bet rūgštis gerai subalansuoja skonį. Ilgai išliekantis kompleksiškas poskonis.

RIMI BALTIC

GRAIKIJA

Sigalas Vin Santo PDO 2016.

Geriausias kategorijoje

Tamsi seno medaus spalva. Stiprūs riešutų, medaus, skrudinimo aromatai. Burnoje labai saldus, bet geros rūgšties, puikiai subalansuotas.

Labai nokus ir kompleksiškas, svarus. Itin ilgai išliekančio džiovintų vaisių ir riešutų aromato.

VYNO KLUBAS

ITALIJA

Cocchi Brachetto D’Acqui DOCG

Rausvos spalvos lengvai putojantis vynas.

Kvepia braškėmis, žemuogėmis. Gaivios rūgšties, subtiliai salstelintis. Gaivus ir labai lengvai geriamas.

TRIDENS

ITALIJA

Castello D’Albola Vin Santo del Chianti Classico 2010

Sodri gelsvo medaus spalva ir aromatas. Veriasi ir lauko gėlės, baltos slyvos, svarainiai. Gaivus, subtiliai karstelintis skonis.

PRIKE

ITALIJA

Petra L’angelo di San Lorenzo Vino Dolce

Tamsi plytų rusvumo spalva. Galingas medaus, prieskonių, džiovintų vaisių aromatas.

Kompleksiškas ir nokus vynas.

WINE PUSHER

ITALIJA

Farnito Vinsanto del Chianti DOC 1999

Rusvas atspalvis, nukritusių lapų, medaus, džiovintų vaisių aromatai. Burnoje kiek gaivesnis, turi daugiau rūgšties.

SOMM

NAUJOJI ZELANDIJA

Saint Clair Godfrey’s Creek Noble Riesling Reserve 2018

Tamsus, intensyvus gelsvai rusvas atspalvis.

Aromatas labai intensyvus, galingos medaus, bičių pikio, svarainių, abrikosų džemo natos.

Gerai subalansuotas skonis, jaunatviška ir gaivi rūgštis.

LIVIKO

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

100

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

SAKARTVELAS

Tegani Khikhvi 2019

Tamsios citrusų odelės spalvos, nevisiškai skaidrus. Citrusų, obuolių, pyrago aromatai.

Skonis su citrusų, obuolių, medaus ir svarainių natomis. Gero balanso, kokybiškai pagamintas vynas.

EKSPORTO VYSTYMO GRUPĖ

VOKIETIJA

Anselmann Riesling Eiswein 2018

Žalsvai gelsvo atspalvio, lauko gėlių, kaulavaisių aromatai. Subtiliai salsvas, gaivus ir labai elegantiškas.

PRIKE

VOKIETIJA

J.J.Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Mosel 2021

Blyški spalva, intensyvus mineralų, šlapio akmens aromatas. Burnoje subtiliai salstelintis, gaivios rūgšties, minerališkas vynas. Ne per saldus, dominuoja kaulavaisiai, persikai ir gėlės.

LIVIKO

VYNAS

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

Kopke Tawny Port 10 Years Old

Šokolado, kavos, skrudinimo, riešutų aromatas.

Saldaus skonio vynas su džiovintų vaisių, riešutų natomis. Poskonyje juntamas tabakas, prieskoniai, vanilė. Svarus, gerai integruotas alkoholis.

BALTIC XL

Quinta do Crasto LBV 2015

Labai intensyvus melsvas atspalvis. Galingas tamsių uogų, mėlynų slyvų aromatas. Burnoje itin ekspresyvus, svarus, dominuoja tamsių uogų džemas, figos, mėlynos slyvos. Svarus, intensyvus, prieskoniškas poskonis.

VINO DIVINO

PORTAS. AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

Andresen Porto Royal Choice Tawny 20 Years Old

Niepoort Vintage Port Douro DO 2003. Geriausias kategorijoje

Rausva vyšnių spalva, kraštelis rudo atspalvio.

Kepimo, skrudinimo aromatai, prieskonių, šokolado natos. Burnoje pirma ataka saldi, vėliau juntamas šokoladas, kava, prieskoniai.

Intensyvi, galinga melsva spalva. Stiprus tamsių uogų – gervuogių, mėlynių, – šokolado aromatas. Burnoje labai elegantiškas, puikiai subalansuotas. Nokus, svarus, elegantiškas ir ilgai išliekančio tamsių uogų, uogų džemo poskonis.

VINO DIVINO

VYNO KLUBAS

PASTIPRINTAS. AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAS

ŠALIS

VYNAS

APRAŠYMAS (NM)

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Lustau Pedro Ximénez San Emilio.

Geriausias kategorijoje

Labai stiprus kavos, šokolado, marmelado aromatas. Burnoje labai saldus, veriasi kavos, šokolado ir karamelės niuansai. Svarus, labai galingo, ilgai išliekančio poskonio.

MV GROUP DISTRIBUTION

Aprašymų autoriai ir redaktoriai: Narimantas Miežys (NM), Arminas Darasevičius (AD), Linas Kuklierius (LK), Dariušas Mileris (DM), Edgaras Kazokaitis (EK), Martynas Pravilonis (MP), Kamilė Bartusevičiūtė (KB), Arūnas Starkus (AS), Ignatijus Semionovas (IS), Mindaugas Miežys (MM), Jolanta Smičienė (JS).

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

101

METŲ VYNINĖ – ČEMPIONATE LAIMĖJUSI DAUGIAUSIAI AUKSO MEDALIŲ ŠALIS

PAVADINIMAS

PLATINTOJAS

PRANCŪZIJA

Champagne Lanson

LIVIKO

GERO KAINOS IR KOKYBĖS SANTYKIO VYNAI - AUKSO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI, KURIŲ KAINA IKI 12 EURŲ

KATEGORIJA

VYNAS

PLATINTOJAS

CHARDONNAY

Casa Bollen Casablanca Valey Chardonnay 2023, Čilė

IKI

CHARDONNAY

Gerard Bertrand Naturae Chardonnay Paus d’Oc PDO 2022, Prancūzija

RIMI BALTIC

CHARDONNAY

Le Grand Noir Chardonnay Pays d’Oc IGP 2022, Prancūzija

LIVIKO

CHARDONNAY

Leyda Reserva Chardonnay Leyda Valley 2022, Čilė

BALMERK

CHARDONNAY

Ihringer Winklerberg Chardonnay Kabinett Baden PDO 2021, Vokietija

RIMI BALTIC

ITALIJOS RAUDONAIS

Emporium Appassimento Rosso Salento IGT 2021

TRIDENS

ITALIJOS RAUDONASIS

Tombacco Biferno Rosso Riserva DOC 2019

BALTIC XL

ITALIJOS RAUDONASIS

Casa Charlize Passonata Rosso Puglia IGT

BALMERK

ITALIJOS RAUDONASIS

Codici Masserie Primitivo di Manduria DOC 2021

BALMERK

ITALIJOS RAUDONASIS

Emporium Primitivo Di Manduria DOC 2021

TRIDENS

PINOT GRIGIO

Terre Collina Organic Pinot Grigio Terre Siciliane IGT 2021, Italija

BALMERK

PINOT NOIR

Zantho Pinot Noir Reserva Burgenland PDO 2020, Austrija

RIMI BALTIC

KLASIKINIO METODO PUTOJANTIS

Zantho Grüner Veltliner Brut Burgenland PDO, Austrija

RIMI BALTIC

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

102

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

NEVINTAŽINIS / MULTIVINTAŽINIS ŠAMPANAS. SIDABRO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

Prince Laurent Rosé Brut Champagne

Sidabro

IKI

TRADICINIU BŪDU PAGAMINTAS PUTOJANTIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Mas Olive Gran Sativa Reserva Nostra Brut Nature Cava PDO

Sidabro

RIMI BALTIC

ISPANIJA

Mas Olive Gran Sativa Reserva Nostra Rosé Brut Nature Cava PDO

Sidabro

RIMI BALTIC

ISPANIJA

Insigna del Saz Brut Nature Cava PDO

Sidabro

TURLEKSA

ISPANIJA

Pere Ventura Vintage Rose Gran Reserva Brut Cava D.O. 2017

Sidabro

BALMERK

ITALIJA

Marchesi Antinori Tenuta Montenisa Cuvée Royale Franciacorta D.O.C.G

Sidabro

MV GROUP DISTRIBUTION

ITALIJA

Ferrari Maximum Blanc De Blanc Trento DOC

Sidabro

PRIKE

ITALIJA

Contadi Castaldi Saten Brut Franciacorta D.O.C.G 2018

Sidabro

LIVIKO

ITALIJA

Døm Riserva Dosaggio Zero Franciacorta D.O.C.G 2015

Sidabro

POLITA

PRANCŪZIJA

Marcel Martin La Garde Tete de Cuvee Brut Cremant de Loire AOP

Sidabro

RIMI LIETUVA

PRANCŪZIJA

Louis Eschenauer Brut Cremant de Bordeaux AOP

Sidabro

RIMI LIETUVA

PRANCŪZIJA

Maison du Vigneron Brut Cremant du Jura AOC

Sidabro

IKI

PRANCŪZIJA

Relief Savoyard Brut Cremant de Savoie AOP

Sidabro

IKI

PRANCŪZIJA

Marquis de Goulaine Bru Cremant de Loire AOP

Sidabro

IKI

PRANCŪZIJA

Francois Martenot Brut Cremant de Bourgogne AOP 2021

Sidabro

RIMI LIETUVA

PRANCŪZIJA

Marcel Cabelier Esprit de Chardonnay Cremant du Jura AOC

Sidabro

MV GROUP DISTRIBUTION

PRANCŪZIJA

Veuve Ambal Grande Cuvee Brut Cremant de Bourgogne AOC

Sidabro

HEDONISTA

VOKIETIJA

Abtei Himmerod Riesling trocken Mosel Cremant

Sidabro

NORFA

ITALIJA

Bellavista Vittorio Moretti Riserva Franciacorta D.O.C.G 2016

Bronzos

WINE PUSHER

ITALIJA

Rotari Flavio Riserva Trento DOC 2014

Bronzos

BALTIC XL

PRANCŪZIJA

Domaine des Ronces Brut Nature Crémant du Jura AOC

Bronzos

SOMMELIER PARTNERS

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

103

CHARMAT BŪDU PAGAMINTAS PUTOJANTIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Josef Dockner Rosé Sparkling Wine

Sidabro

WINE PUSHER

ITALIJA

Sensi Prosecco Collezione Extra Dry Prosecco PDO

Sidabro

RIMI BALTIC

ITALIJA

Bottega Il Vino Dei Poeti Prosecco DOC 2022

Sidabro

TRIDENS

ITALIJA

Sensi 18K Prosecco Spumante Brut 2022

Sidabro

RIMI BALTIC

ITALIJA

Bottega Rosè Gold Spumante Brut 2022

Sidabro

TRIDENS

ITALIJA

Sensi 18K Prosecco Rose Spumante Brut 2021

Sidabro

RIMI BALTIC

ITALIJA

Cocchi Brut Rosè Piemonte DOC

Sidabro

TRIDENS

VOKIETIJA

Ruppertsberger Deutscher Sekt Riesling Extra Dry Pfalz PDO. Geriausias kategorijoje

Sidabro

RIMI BALTIC

ITALIJA

Acquesi Spumante Asti DOCG

Bronzos

BALMERK

ITALIJA

Ca’ Marian Extra Dry Prosecco DOC Millesimato 2022

Bronzos

BALTIC XL

ITALIJA

Ca’ Marian Rose Extra Dry Prosecco DOC Millesimato 2021

Bronzos

BALTIC XL

ITALIJA

Pirani Brut Prosecco DOC

Bronzos

TURLEKSA

ITALIJA

Ca’ Marian Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG

Bronzos

BALTIC XL

ITALIJA

Fili Millesimato Brut Prosecco DOC 2022

Bronzos

HEDONISTA

ITALIJA

Cantine Maschio Dei Cavalieri Prosecco di Valdobbiadene DOC

Bronzos

LIVIKO

ITALIJA

Bottega Gold Brut Prosecco DOC

Bronzos

TRIDENS

ITALIJA

Casa Canevel Setage Brut Prosecco Valdobbiadene DOCG

Bronzos

LIVIKO

VOKIETIJA

Hans Baer Riesling Sekt

Bronzos

AIBĖ

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

104

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

PET NAT. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

PORTUGALIJA

Espera Pet Nat Rosé 2022

Sidabro

VINO DIVINO

UKRAINA

Biologist Pet Nat natural sparkling wine 2020

Sidabro

VYNO KLUBAS

ISPANIJA

Lanzado Pet Ant Rose Vino de la Terra de Castilla IGP

Bronzos

HEDONISTA

ISPANIJA

Lanzado Pet Nat Natural White Vino de la Terra de Castilla IGP

Bronzos

HEDONISTA

ITALIJA

Lunaria Ramoro Pinot Grigio Brut Nature PetNat 2022

Bronzos

SOMMELIER PARTNERS

ITALIJA

Costadilà Móz Bianco Frizzante Col Fondo 2022

Bronzos

BALTIC XL

PRANCŪZIJA

Freres Carod, Pet-Nat blanc

Bronzos

IKI

PRANCŪZIJA

Nicolas Suteau Merzhin 2022

Bronzos

MIAMMIAM

„CHARDONNAY“. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Tierra Imperial Gran Premium Chardonnay La Mancha PDO 2022

Sidabro

RIMI BALTIC

ISPANIJA

Deheza del Carrizal Chardonay Vino de Pago DOP 2020

Sidabro

TURLEKSA

AUSTRALIJA

Yalumba Y Series Chardonnay 2022

Bronzos

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

„SAUVIGNON BLANC“. SIDABRO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ARGENTINA

Rutini Collection Sauvignon Blanc 2010

Sidabro

VINVIN

ITALIJA

90 Ceppi Sauvignon Blanc Friuli DOC 2020

Sidabro

HEDONISTA

NAUJOJI ZELANDIJA

Mount Riley Marlborough Sauvignon Blanc 2022

Sidabro

IKI

NAUJOJI ZELANDIJA

Pounamu Sauvignon Blanc 2022

Sidabro

PRIKE

NAUJOJI ZELANDIJA

Villa Maria Single Vineyard Marlborough Sauvignon Blanc Taylors Pass 2021

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

NAUJOJI ZELANDIJA

Little Beauty Sauvignon Blanc 2022

Sidabro

PRIKE

NAUJOJI ZELANDIJA

Saint Clair Pioneer Block 20 Sauvignon blanc 2022

Sidabro

LIVIKO

PRANCŪZIJA

Domaine Gitton Les Belles Dames Silex Sancerre Blanc AOC 2020

Sidabro

HEDONISTA

105

„RIESLING“. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

AUSTRALIJA

Henschke Peggy’s Hill Riesling 2022

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

SLOVĖNIJA

Verus Riesling 2021

Sidabro

PRIKE

VOKIETIJA

Hans Baer Riesling trocken Rheinhessen 2021

Sidabro

AIBĖ

VOKIETIJA

Bischöflichen Weingüter Trier Eitelsbacher Riesling Trocken Mosel 2020

Sidabro

RIMI BALTIC

VOKIETIJA

Abtei Himmerod Mosel Riesling Alte Reben 2022

Sidabro

NORFA

VOKIETIJA

Thörle Hölle Riesling 2022

Sidabro

WINE PUSHER

PRANCŪZIJA

D de Colmar Riesling Alsace AOP 2021

Bronzos

IKI

PRANCŪZIJA

Riesling Grand Cru Muenchberg 2020

Bronzos

POLITA

VOKIETIJA

Thörle Riesling Trocken 2021

Bronzos

WINE PUSHER

KITŲ VEISLIŲ BALTIEJI. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ARGENTINA

Terrazas de los Andes Reserva Torrontes 2021

Sidabro

PRIKE

AUSTRIJA

Pfaffl wein 1 Riesling Gruner Veltliner Pinot Blanc Qualitatswein Wien 2021

Sidabro

BALMERK

ISPANIJA

Mar De Frades Albariño Atlántico Rias Baixas DO 2021

Sidabro

TRIDENS

ITALIJA

Castel Firmian Pinot Grigio Riserva Trentino DOC 2021

Sidabro

BALTIC XL

ITALIJA

Tombacco Tai Veneto IGT 2021

Sidabro

BALTIC XL

ITALIJA

Paolo Leo Fiano del Salento IGP 2022

Sidabro

TURLEKSA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

106

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ITALIJA

Torre Rosazza Friuliano DOC 2022

Sidabro

PRIKE

ITALIJA

Agricola Bellaria Oltre Greco di Tufo DOC 2019

Sidabro

POLITA

PORTUGALIJA

Quinta da Fonte Souto Vinho do Branco Alentejo DOC 2020

Sidabro

MV GROUP DISTRIBUTION

PORTUGALIJA

Druida Encruzado Reserva 2021

Sidabro

VINO DIVINO

PRANCŪZIJA

Marcel Martin Le Droissy Vouvray AOP 2021

Sidabro

RIMI LIETUVA

PRANCŪZIJA

Pellehaut l’Eté Gascon Blanc IGP 2022

Sidabro

TURLEKSA

PRANCŪZIJA

Domaine de La Baume Elite d’Or Chardonnay-Rousanne 2021

Sidabro

MV GROUP

VOKIETIJA

Ruppertsberger Gewürztraminer Pfalz PDO 2022

Sidabro

RIMI BALTIC

VOKIETIJA

Black 4est Weissburgunder trocken Baden QBA 2021

Sidabro

VYNOTEKA

VOKIETIJA

Divino Juventa Weisser Burgunder Trocken 2021

Sidabro

TURLEKSA

VOKIETIJA

Divino Franconia Silvaner Trocken 2022

Sidabro

TURLEKSA

VOKIETIJA

Ihringer Fohrenberg Weißer Burgunder Kabinett trocken Baden PDO 2022

Sidabro

RIMI BALTIC

ISPANIJA

Bardos Verdejo Rueda DO 2022

Bronzos

BALMERK

ISPANIJA

Ramon Bilbao Verdejo Rueda DO 2022

Bronzos

TRIDENS

ITALIJA

Casa Charlize Pinot Grigio Terre Siciliance IGT 2022

Bronzos

BALMERK

ITALIJA

Tombacco Pecorino Terre Di Chieti IGT 2022

Bronzos

BALTIC XL

ITALIJA

Sensi Collezione 1860 Pinot Grigio 2022

Bronzos

RIMI BALTIC

ITALIJA

Santa Sofia Soave Classico Montefoscarino Soave PDO 2022

Bronzos

RIMI BALTIC

ITALIJA

Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti 2022

Bronzos

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

ITALIJA

Tomamasi Le Rosee Pinot Grigio Veneto IGT 2022

Bronzos

BALMERK

ITALIJA

Teruzzi Isola Bianca Vernaccia di San Gimignano DOCG 2022

Bronzos

WINE PUSHER

PRANCŪZIJA

Pellehaut Harmony de Gascogne Blanc IGP 2022

Bronzos

TURLEKSA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

107

BALTASIS NATŪRALUSIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

PRANCŪZIJA

Domaine Les Grandes Vignes La Varenne du Poirier VdF 2021. Geriausias kategorijoje

Sidabro

MIAM MIAM

PRANCŪZIJA

Domaine des Jumeaux - Jean Marc Tard Cailloux Blancs Val de Loire IGP 2022

Sidabro

MIAM MIAM

PRANCŪZIJA

Domaine Ampelhus Quartzite VdF 2022

Sidabro

VYNO KLUBAS

PRANCŪZIJA

Fred Sigonneau Blanc de Chenin Chinon AOC 2022

Sidabro

SOMMELIER PARTNERS

PRANCŪZIJA

Ams Tram Gram Pomone Le vin Orange 2022

Sidabro

HEDONISTA

VENGRIJA

Kristinus Liquid Sundowner 2021

Sidabro

TRIDENS

PORTUGALIJA

Rufia Curtimenta Orange 2022

Bronzos

VINO DIVINO

SAKARTVELAS

Nareklishvili & Sons Mtsvivani Kakhuri Qvevri 2020

Bronzos

EKSPORTO VYSTYNO GRUPĖ

VENGRIJA

Kristinus Oliver Furmint 2021

Bronzos

TRIDENS

VENGRIJA

Kristinus Liquid Sunshine 2021

Bronzos

TRIDENS

ROŽINIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Ramon Bilbao Rosado Rioja DOC 2022

Sidabro

TRIDENS

ITALIJA

Paolo Leo Passitivo Rose Primitivo Puglia IGT 2022

Sidabro

TURLEKSA

ITALIJA

Fantini Calalenta Rosato-Merlot 2022

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

ITALIJA

Feudi Spada Opera Umbria IGP 2022

Sidabro

WINE PUSHER

IZRAELIS

Galil Mountain Rosé Galilee 2020

Sidabro

IKI

PRANCŪZIJA

Chateau La Coste Rose Coteaux d’Aix-en-Provence AOC 2022. Geriausias kategorijoje

Sidabro

HEDONISTA

PRANCŪZIJA

Chateau Des Ferrgaes Roumery Rose Cotes de Provence AOP 2021

Sidabro

BALMERK

PRANCŪZIJA

Fleurs de Prairie Rose Province Cotes d’Aix an Provence 2022

Sidabro

IKI

PRANCŪZIJA

Pellehaut Harmonie de Gascogne Rose Cotes de Gascogne IGP 2022

Sidabro

TURLEKSA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

108

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

PRANCŪZIJA

Chateau Terrebone Rose Cotes des Provence 2022

Sidabro

NORFA

PRANCŪZIJA

Pellehaut l’Eté Gascon Rose IGP 2022

Sidabro

TURLEKSA

PRANCŪZIJA

Domaine de la Navicelle A Flot Cotes de Provence AOP 2022

Sidabro

SOMMELIER PARTNERS

PRANCŪZIJA

Gerard Bertrand Hampton Water Rose 2022

Sidabro

PRIKE

PRANCŪZIJA

Minuty Prestige Cotes de Provance 2022

Sidabro

PRIKE

VENGRIJA

Pir Riesling Italien Blush 2020

Sidabro

IKI

VOKIETIJA

Hans Baer Merlot Rose Feinherb Rheinessen 2021

Sidabro

AIBĖ

VOKIETIJA

Black 4est Rose Trocken Baden 2022

Sidabro

VYNOTEKA

ISPANIJA

Chivite Las Fincas Arzak Rosado 3 Riberas 2022

Bronzos

MV GROUP DISTRIBUTION

PRANCŪZIJA

Marquis de Goulaine Rose d’Anjou 2021

Bronzos

IKI

PRANCŪZIJOS RAUDONASIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS (A–>Z)

MEDALIS

PLATINTOJAS

Chateau Belles Eaux Carmin Languedoc Pezenas AOP 2020

Sidabro

IKI

Chateau German Marbuzet Saimt Estephe AOP 2018

Sidabro

IKI

Chateau Saint-Hilare Medoc AOC 2018

Sidabro

TURLEKSA

Cht Laroque St. Emilion Grand Cru AOP 2014

Sidabro

IKI

Domaine Les 4 Vents Crozes Hermitage AOP 2021

Sidabro

SOMMELIER PARTNERS

Le Grand Roi Chateauneuf du Pape AOP 2022

Sidabro

IKI

Paul Jaboulet Pierre Aiguille Gigondas 2018

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

Vidal - Fleurie Crozes-Hermitage AOP 2020

Sidabro

PRIKE

B&G Chateau Magnol Cru Bourgeois Haut Medoc AOC 2018

Bronzos

PRIKE

Calmel & Joseph Villa Blanche Syrah Pays d’Oc IGP 2022

Bronzos

HEDONISTA

Marquis de Mons Margaux AOP 2016

Bronzos

NORFA

Pasquier Desvignes Beaujolais Village AOP 2020

Bronzos

IKI

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

109

ITALIJOS RAUDONASIS. SIDABRO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS (A–>Z)

MEDALIS

PLATINTOJAS

Camperchi Sangiovese Alto Toscana IGP 2014

Sidabro

WINE PUSHER

Carpineto Vino Nobile de Montepulciano DOCG 2018

Sidabro

SOMM

Castello d’Albola Chianti Clasico Riserva DOCG 2019

Sidabro

PRIKE

Conte Parelli Appassimento Puglia IGT 2020

Sidabro

IKI

Fantini Don Camillo Sangiovese Cabernet Sauvignon Terre di Chieti 2021

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

Fantini Edizione 20 Cinque Autoctoni 2018

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

Feudi Spada Orazio Umbria IGP

Sidabro

WINE PUSHER

Menhir Pietra Primitivo Susumanello Salento IGT 2021

Sidabro

TURLEKSA

Mezzacorona Dinotte Vigneti Delle Dolomiti IGT 2019

Sidabro

BALTIC XL

Petra Hebo Toscana IGT 2021

Sidabro

WINE PUSHER

Petra Quercegobbe IGT 2020

Sidabro

LIVIKO

Petra Zingari Toscana IGT 2019

Sidabro

LIVIKO

Podere 29 Duna Susumaniello 2021

Sidabro

SOMM

Santa Sofia Bardolino Classico PDO 2022

Sidabro

RIMI BALTIC

Sensi Collezione 1860 Primitivo Puglia PDO 2021

Sidabro

RIMI BALTIC

Sensi Dal Campo Chianti Riserva 2018

Sidabro

RIMI BALTIC

Sensi Vegante Chianti PDO 2019

Sidabro

RIMI BALTIC

Tenuta Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri DOC 2021

Sidabro

MV GROUP DISTRIBUTION

Terre Collina Organic Syrah Terre Siciliane IGT 2021

Sidabro

BALMERK

Tombacco Aglianico Del Beneventano IGT 2021

Sidabro

BALTIC XL

Tombacco Azzurra Rosso Puglia IGT 2020

Sidabro

BALTIC XL

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2019

Sidabro

MV GROUP DISTRIBUTION

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

110

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ISPANIJOS RAUDONASIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS (A–>Z)

MEDALIS

PLATINTOJAS

Cruz De Alba Ribera Del Duero DO 2020

Sidabro

TRIDENS

Deheza del Carrizal Syrah Vino de Pago DOP 2019

Sidabro

TURLEKSA

Matsuel Recio Toro DO 2020

Sidabro

BALMERK

Ramon Bilbao Crianza Rioja DOC 2019

Sidabro

TRIDENS

Tinto Pesquera MXI Ribera del Duero DO 2019

Sidabro

LIVIKO

Bodegas Rectoral de Amandi Matilde Nieves Mencia Ribeira Sacra 2020

Bronzos

RIMI BALTIC

Cune Rioja Crianza D.O.C. 2018

Bronzos

IKI

The Guv’Nor VIP Red

Bronzos

IKI

PORTUGALIJOS RAUDONASIS. SIDABRO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

Silk & Spice Spice Road Red Blend 2020

Sidabro

BALMERK

P+S Prats & Symington Post Scriptum Douro DOC 2021

Sidabro

MV GROUP DISTRIBUTION

NAUJOJO PASAULIO RAUDONASIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ARGENTINA

La Celia Pioneer Malbec Uco Valley 2020

Sidabro

BALMERK

ARGENTINA

Mascota Vineyards Unanime 2019

Sidabro

PRIKE

ARGENTINA

Rutini Colección Bi Varietales Cabernet Malbec 2019

Sidabro

VINVIN

AUSTRALIJA

Yalumba Y Series Shiraz 2019

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

ČILĖ

Casa Bollen Cabernet Sauvignon Colchagua Valey 2021

Sidabro

IKI

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ČILĖ

Leyda Reserva Syrah Leyda Valley 2020

Sidabro

BALMERK

AUSTRALIJA

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

Bronzos

PRIKE

111

KITŲ KRAŠTŲ RAUDONASIS. SIDABRO MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

SAKARTVELAS

1984 Saperavi Solomnishvili 2017

Sidabro

DAKTARO VYNAS

SAKARTVELAS

Corporation Georgian Wine Umano Mukuzani PDO 2021. Geriausias kategorijoje

Sidabro

RIMI BALTIC

RAUDONASIS NATŪRALUSIS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Dominio de Punctum Sin Sulfitos Tempanillo Terra de Castilla IGP 2021

Sidabro

HEDONISTA

PRANCŪZIJA

Château Pré Lalande Terra Cotta Amphora Sainte-foy Côte de Bordeaux AOC 2019. Geriausias kategorijoje

Sidabro

SOMMELIER PARTNERS

PRANCŪZIJA

Domaine les Carmels – L’Abondance

Sidabro

MIAMMIAM

SAKARTVELAS

Glekhuri Kisiskhevi Saperavi Qvevri Red Dry Wine 2020

Sidabro

BALMERK

PORTUGALIJA

Antonio Madeira Tinto 2021

Bronzos

VINO DIVINO

PRANCŪZIJA

Eric Texier Cote du Rhone Brezeme AOC 2020

Bronzos

VYNO KLUBAS

PRANCŪZIJA

Domaine Nicolas Suteau Nimue 2022

Bronzos

MIAMMIAM

PRANCŪZIJA

Domaine des Jumeaux La Pierre aux Fées 2021

Bronzos

MIAMMIAM

SAKARTVELAS

Papari Valley 3 Qvevri Terraces Saperavi Dry 2020

Bronzos

DAKTARO VYNAS

SAKARTVELAS

Papari Valley 3 Qvevri Terraces Saperavi Semi-sweet 2020

Bronzos

DAKTARO VYNAS

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

112

LSA Lietuvos vyno čempionatas 2023

PINOT NOIR. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ČILĖ

Cigar Box Old Vine Pinot Noir 2021

Sidabro

IKI

ITALIJA

Camperchi La Cornia Bio Pinot Nero Toscana IGP 2018

Sidabro

WINE PUSHER

NAUJOJI ZELANDIJA

Saint Clair Pioneer block 10 Pinot Noir 2020

Sidabro

LIVIKO

PRANCŪZIJA

Le Grand Noir Pinot Noir IGP Pays d’Oc 2022

Bronzos

LIVIKO

VOKIETIJA

Ihringer Winklerberg Spätburgunder Rotwein Kabinett Trocken 2019

Bronzos

RIMI BALTIC

NATŪRALIAI SALDUS. SIDABRO IR BRONZOS MEDALIŲ LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ITALIJA

Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2018

Sidabro

WINE PUSHER

SAKARTVELAS

Kakheti Co Saperavi Reserve 2018

Sidabro

EKSPORTO VYSTYMO GRUPĖ

VOKIETIJA

Jacob Faber Minheimer Güntersley Riesling Spätlese Mosel PDO 2022

Sidabro

RIMI BALTIC

VOKIETIJA

Dr.Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2019

Sidabro

AMBER DISTRIBUTION LITHUANIA

SAKARTVELAS

Tchrebalo Barakoni 2019

Bronzos

EKSPORTO VYSTYMO GRUPĖ

PASTIPRINTAS. SIDABRO MEDALIO LAIMĖTOJAS

ŠALIS

VYNAS

MEDALIS

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Bodegas Alvaro Domecq 1730 Amontillado Vors Jerez DO

Sidabro

HEDONISTA

VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS

Žurnalo autoriai 2023

NR. 44 gruodis

Agnė Dovydaitytė

Arūnas Starkus

VYNO IR KITŲ GĖRIMŲ PROFESIONALAMS

Vladas Liepuonius

Paulius Jurkevičius w w w.v ynozurnalas.lt N r. 44. Leidžiamas nuo 2005 m. gegužės mėn.

K itas numer is bus išleistas 2024 m. gegužės mėn.

K asdien apie v yną sk ait yk ite w w w.v ynozurnalas.lt El. paštas: info@v ynozurnalas.lt Adresas: Stumbrų g. 15 Vilnius, LT-08101

Linas Vaitulevičius

Petras Jarašūnas

V Y R . R E D A K TO R I U S Arūnas Star k us tel. 8 698 34 297 starkus@v ynozurnalas.lt D I Z A I N E R I S I R M A K E T U OTO J A S Tadas Š aučiulis

Gabrielė Pravilonienė

Daiva Mumgaudienė

AU TO R I A I Agnė Dovydaitytė, Arūnas Starkus, Vladas Liepuonius, Paulius Jurkevičius, Linas Vaitulevičius, Petras Jarašūnas, Gabrielė Pravilonienė, Daiva Mumgaudienė, Yan Biazruchka, Karolina Buivydaitė, Deividas Zaikovskis, Domas Burnickis, Hubert Hiron (vertėja Agnė Nastopkaitė), Paulius Kovas K A L B O S R E D A K TO R Ė Asta Žūk aitė asta@v ynozurnalas.lt VIRŠELIO AUTORIAI Tadas Š aučiulis, M arek M iš

Yan Biazruchka

Karolina Buivydaitė

F OTO G R A F I J O S , Ž E M Ė L A P I A I , P I E Š I N I A I Agnė D ov ydait ytė, Gustas S aldys, D omantas Pipas, R ober tas Daraskevičius, Vygintas Sk araitis, Andrej Ozboda, Arūnas Star k us, Vladas Liepuonius, D omas Bur nick is, Ur tė Budnik aitė, M arek M iš, Vidos M ačienės asm. archy vas, R oksala, Vyno kerai, Gintaro Sino, G er i metai, M iella, I lzenbergo dvaras, M emel Wine, Laur i Laan forevercheese, seraficusG ett yI mages, Coop. M asser ie dell Parco, M indaugas Jok ubausk as, Asta Žūk aitė LEIDĖJA VšĮ „Vyno dienos“ ISSN 1822-2153

Deividas Zaikovskis

Domas Burnickis

P L AT I N I M A S I R N E A L K O H O L I O R E K L A M A info@v ynozurnalas.lt, tel. (8 5) 215 94 39 S PAU D A UAB „Spaudos praktik a” TIRAŽAS 1500 egz.

R edakcija už rek lamos tur inį neatsako.

Perspausdinti k ur į nors straipsnį, paveikslą ar nuotrauk ą galima tik gavus rašytinį redakcijos sutik imą.

Hubert Hiron

Asta Žūkaitė

Jau gegužės 10-11 d.

Lietuvos parodų ir kongresų centre LITEXPO

Žiūrovų bilietai ir dalyvių registracija

www.vynodienos.lt