Christophe Vanhaesendonck Anne Van Elsuwege van ’t Geel Genot

Delicatessenzaak ’t Geel Genot 900 ambachtelijke productenen een mooi verhaal

4 kippen en oma's recept voor advocaat

Streekproducten en zoveel meer. Dit is de nieuwe baseline van Christophe Vanhaesendonck van delicatessenzaak ’t Geel Genot en zijn vrouw Anne Van Elsuwege. Het koppel opent een nieuwe winkel in het centrum van Ternat met maar liefst 900 ambachtelijke producten.

Hoe het allemaal begon …

“Zeven jaar geleden kregen we de mogelijkheid om een extra stuk grond bij ons huis in Ternat te kopen. We hadden toen vier kippen. Dit zijn er op korte tijd veertig geworden. Allemaal goed en wel, maar we moesten iets vinden om met die eieren te doen. Toen besloot mijn vrouw om het oude recept voor advocaat van haar oma weer van zolder te halen. Onze eerste dertig potjes verkochten we op de lokale markt. We zagen de mensen echt genieten van ons product en kregen al snel de vraag van lokale handelaars of ze onze potjes ook in hun winkel konden verOp vijf jaar tijd is ons atelier 200% groter geworden en hebben we maar liefst 7 mensen in dienst kunnen nemen.

kopen. Ondertussen zijn we vijf jaar verder en verkopen we onze advocaat bij 220 verschillende winkels verspreid over het hele land. Niet aan supermarkten, daar kiezen we bewust voor”, steekt oprichter en smaakvoerder Christophe Vanhaesendonck van wal.

Eerst de kip, dan het ei, dan ’t Geel Genot

“Oorspronkelijk was onze winkel een carrièreswitch van mijn vrouw. We werkten allebei in security, maar zij was toe aan een nieuwe uitdaging. Ze begon dus advocaat te maken van de eieren van onze kippen – en voegde enkele hedendaagse smaken toe aan het recept van haar oma. Heel snel werd duidelijk dat én de productie én de verkoop in de winkel én de nieuwe verkooppunten zoeken niet enkel door haar konden gebeuren. Ik gaf mijn job – ook in security – vier maanden na de opening van onze eerste winkel op en ging in het atelier werken. Ook zorgde ik voor de nieuwe verkooppunten.”

’t Geel Genot 2.0

Ondertussen werken ze met negen mensen in de zaak en startte de eerste verkoper ‘op de baanʼ . Begin december volgde ook de feestelijke opening van de nieuwe winkel. “Omdat onze klanten de vorige winkel te krap vonden en we naast Belgische streekproducten ook buitenlandse producten wilden aanbieden, zoals olijfolie, paté, buitenlandse wijnen, maar ook pasta en pastasauzen. Altijd zorgvuldig gekozen en afkomstig van lokale producenten.”

Blijven groeien

“Ieder jaar bieden we een nieuw product aan. Dit jaar is het een nieuwe winkel. Blijven groeien is dan ook de boodschap, en mede dankzij Voka – KvK Vlaams-Brabant en het Bryo Scale Up-traject lukt dat ook. Bovendien krijgen we daar ook bevestiging over hoe we zaken moeten aanpakken, zoals nieuw personeel aanwerven.” De belangrijkste tip van allemaal? “Een visie hebben voor je bedrijf, zien waar je naartoe wilt gaan en vooral durven te gaan. Realistisch dromen noem ik het.”

Wat is ... ’t Geel Genot verkoopt ambachtelijke streekproducten - zoals advocaat, Valentino-pralines, gin en limoncello – aan particulieren en bedrijven. Ze maken ook gepersonaliseerde producten voor huwelijken, doopsels, bedrijfsfeesten, … Na vijf jaar verhuist hun winkel naar een gloednieuw pand in het centrum van Ternat. www. hetgeelgenot.be