DÉJATE SEDUCIR POR EL FONDUE...

Por Yaira Sol S Escudero

De origen suizo, el ‘fondue’ — que significa fundir— es una creación culinaria que goza de un encanto especial, por la particularidad de mantener reunidos a familiares, amigos y enamorados, alrededor de una cacerola, ubicada sobre una hornilla con fuego. Es por esto que en MIRAME, te recomendamos organizar una velada romántica con ‘fondue’ de chocolate y frutas o de queso, pan con frutos secos, frutas y vegetales, y claro, ¡la magia de estar juntos!

Lo que necesitas...

• El recipiente de cerámica es ideal para derretir el chocolate.

• Coloca el recipiente de cerámica en un trípode sobre la llama de una vela.

• Utiliza pinchos de tres púas o tenedores pequeños y finos, para pinchar los productos a sumergir en el chocolate o el queso. Los pinchos de dos púas son para fondue de carne.

Elaborar un ‘fondue’ es sencillo se requiere de un recipiente especial llamado ‘caquelon’, que es una pequeña cacerola que se ubica sobre una pequeña hornilla. El interior del ‘caquelon’ suele ser esmaltado o de teflón para evitar que el contenido se pegue del fondo sin posibilidad de remoción. Preparar el ‘fondue’ es fácil, no conlleva riesgos y solo necesitas que cada comensal se prepare su propia comida.

Los utensilios para disfrutar del ‘fondue’ son pinchos especiales con el mango de madera para evitar quemaduras. Los auténticos pinchos para ‘fondue’ tienen tres púas, ideal para los que se elaboran con chocolate y queso, mientras que los pinchos de carne tienen dos púas.

El número mínimo de comensales para degustar un ‘fondue’ es de dos personas y el máximo es de seis, un número mayor de pinchos sería difícil de utilizar porque la cacerola no está diseñada para aceptar más pinchos y porque hace que descienda la temperatura, además de ser incómodo. Asimismo, muchas personas gustan de utilizar tenedores pequeños y finos para comer ‘fondue’. Al final la última palabra la tienes tú.

El ‘fondue’ de chocolate suele ser ideal para disfrutar durante una cita romántica. Ya sabes lo que dicen del chocolate… que es el afrodisiaco natural por excelencia. Pero claro, también puedes disfrutarlo con el resto de la familia. ¡Chequea estas recetas!

FONDUE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

8 ozs. de chocolate semidulce

8 ozs. de chocolate de leche

1/2 tz. de leche

1 lata de leche condensada

1/4 tz. de azúcar

Bizcocho de su preferencia, cortado en trozos de un bocado, tanto como desee. Acompañantes para el ‘fondue’ cortados en cuadros de un bocado.

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente de dos cuartillos. Hornea en el microondas en ‘high’, sin tapar, de cuatro a cinco minutos, moviendo por lo menos una vez. Deja reposar por cinco minutos. Sirve en una cacerola de cerámica y coloca sobre el trípode u hornilla del ‘fondue’. Ya está listo para el disfrute…

FONDUE MOCHA

Ingredientes:

2 tabletas de chocolate semiamargo

1/8 litro de café caliente fuerte

3 cucharadas de crema de leche

3 cucharadas de coñac

1 pizca de canela molida

Procedimiento:

Corta el chocolate en trozos pequeños, vierte en la cacerola del ‘fondue’ y ubica sobre una hornilla de la estufa primero, hasta que se derrita. Añade el café y calienta hasta que se derrita el chocolate y mezcla hasta que se forme una masa cremosa. Incorpora la crema, el coñac y la canela, y mezcla bien, con la ayuda de una cuchara de madera. Una vez todos los ingredientes estén bien mezclados, retira de la estufa y ubica la cacerola sobre la hornilla del ‘fondue’ y ¡disfruta!

Cómo preparar el ‘fondue’

1Chocolate oscuro en tabletas o pastillas; mientras más oscuro, mejor.

2Prepara todos los acompañantes: Corta tus frutas favoritas —las ideales son la familia de las ‘berries’—, bizcochos, ‘marshmellows’, pan artesanal, etc., en trozos cuadrados del tamaño de un bocadito.

3Introduce las frutas y demás ingredientes en la mezcla de chocolate, haciendo las delicias de los más golosos.