DOS CHEFS BORICUAS SEMIFINALISTAS DE LOS PREMIOS JAMES BEARD

La Fundación James Beard —fundada en 1986 en honor a este pionero de la cocina estadounidense, quien en 1955 estableció James Beard Cooking School, en Greenwich Village en la Ciudad de Nueva York— reveló recientemente el nombre de los semifinalistas a recibir los James Beard Award 2023, que incluye a dos chefs puertorriqueños en la categoría Best Chef South: Natalia Vallejo, de Cocina al Fondo y Francis Guzmán, de Vianda —también semifinalista en 2019 en la categoría de Best New Restaurant—; ambos restaurantes están localizados en Santurce. Es importante destacar que la categoría de “Best Chef South” incluye cocineros de Alabama, Arkansas, Florida, Louisiana, Mississippi y Puerto Rico.

Los James Beard Award fueron instituidos en 1990 en honor al reconocido cocinero, con la intención de celebrar la excelencia en la industria de alimentos y bebidas estadounidense. Los primeros premios se presentaron en 1991 solo en la categoría de cocineros, y posteriormente se fueron añadiendo otras, hasta alcanzar el total de 11. Recordemos que la misión de la Fundación es “celebrar, desarrollar y honrar a los chefs y otros líderes que hacen que la cultura alimentaria de Estados Unidos sea más deliciosa, diversa y sostenible para todos”.

Los nombres de los chefs —pasteleros incluidos—, restaurantes, escritores y demás ganadores, serán anunciados en la ceremonia de premiación que se llevará a cabo el 5 de junio, en el Lyric Opera de Chicago. ¡Enhorabuena a nuestros chefs!