LEKKER BUITEN GENIETEN
AAN HET STRAND DECORATIES
DINER AL FRESCO TOPRECEPTEN MET SAPPIGE TOMATEN
Van rommel naar romantiek
KAARSLICHT IN DE TUIN
Zwoele, lange avonden met vrienden en gasten… De maan komt tevoorschijn en iedereen heeft plezier bij kaarslicht. Voor de kaarsenhouders, die schitteren tussen de geurende bloemen, heb je alleen wat oude materialen nodig. Denk aan bouwafval, oude spullen en bijzondere vondsten uit de kelder.
ZOMERSE VREUGDE OP TAFEL
Sfeervol kaarslicht en bloemen uit de tuin…
Geloof je dat deze stijlvolle lichtdecoraties zijn gemaakt van oude kruiken, afgedankte potten, balkonbalustrades, stukjes hekwerk en kapotte bloempotten? Upcycling op z’n best!
VAN HOUTEN BALUSTRADE NAAR VINTAGE DROOM.
EEN STUKJE
GELUK
Hier krijgen witgeschilderde delen van een oude houten balustrade een nieuw leven. In de bovenkant zijn gaten geboord, waarin schroeven met de kop naar beneden zijn vastgelijmd. Zo kun je kaarsen op het schroefdraad draaien. Als alternatief kun je ook kandelaars met een pin aan de onderkant vastlijmen (links), of een klein glazen schoteltje met een glasboor voorzien van een gaatje en dat op de houder schroeven.
MOOIS VAN ROMMEL
Ook dit mysterieuze vondstje uit de garage was niet veilig voor ons. Van een kleinere, verroeste schaal en een glazen cilinder maakten we een windlicht. Dat hebben we op het onbekende voorwerp geschroefd en vastgezet met een drupje hete lijm.
ZOMERSE PRACHT IN OUD METAAL Afgedankte metalen potten en oude lamponderdelen krijgen een tweede leven als vaas voor kleurrijke zomerbloemen uit de tuin, zoals bosrank, lelies, geraniums of wilde bloemen uit de berm. Een nat steekschuimblok vormt de basis: die houdt de bloemen én de bijpassende kaars stevig op hun plek.
ORIGINELE NOSTALGIE VOOR OP TAFEL.
VAN WARM WATER
NAAR WARM LICHT
Een oude kruik krijgt hier een nieuw leven als kandelaar. Een kaarsenhouder voor een dinerkaars past precies in de opening. Even vastlijmen als dat nodig is, en dan versieren met een klein kransje. Heel mooi zijn bijvoorbeeld duifkruid, wasbloemen, geraniums en hortensia’s. Die wikkel je om dun ijzerdraad en werk je af met linten.
WAAR TE KOOP
• Kaarsenhouders met pin vind je online
• Dikke bamboestokken die gebruikt worden als borderafscheiding kun je vinden in bouwmarkten en online
• Metalen kruiken en andere leuke oude objecten vind je via bijvoorbeeld Marktplaats of op rommelmarkten
• Mooie kaarsen, zowel dinerkaarsen als stompkaarsen, vind je zowel in winkels als Hema en Xenos als online
• Glazen cilinders vind je bijvoorbeeld bij IKEA en online
GELUK
OP ZIJN KOP
Een omgekeerde bloempot - met een afgebroken hoek aan de achterkant - kun je versieren met een bloemenkrans van soorten die goed drogen of lang mooi blijven, zoals strobloemen, lamsoor, strandkruid, wasbloemen, duizendschoon en meer. En klaar!
GRENZELOOS
GEZELLIG
Restjes van een bamboerand voor het bloemperk krijgen een tweede leven als kaarsenhouder. Je kunt ze het beste vastplakken op een houten plankje met een lijmpistool. Vervolgens plak je er oude (weck)potjes als windlicht bovenop. Doe de kaars erin en dan ongeveer 1 cm water, en zet er wat bloemen in. Of gebruik gewoon sterke, houdbare ranken van planten.
7 SOEPEN & 1 STOOFPOT
Van een lekker soepje of smaakvolle stoofschotel krijg je nooit genoeg. En het fijne is, na het nodige snijwerk kun je het gerecht laten pruttelen tot het gaar is. Zo heb jij weer tijd voor andere dingen. We hebben een leuke variatie aan soepen voor je uitgezocht, van een fruitig duindoornsoepje tot een wortel-koriandersoep. En probeer vooral ook de pompoenstoof!
ROMIGE MAIS-GARNALENSOEP
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
2 uien, 3 aardappelen, 2 wortels, 1 el boter, 1 el bloem, 200 ml witte wijn, 1¼ l groentebouillon, 200 ml room, zout, peper, 240 g mais uit blik, 50 g gepelde garnalen, 1-2 el citroensap, cayennepeper, 4 el crème fraîche, verse kruiden naar keus
BEREIDING
Pel en snipper de uien. Schil de aardappelen en de wortels en snijd ze in kleine blokjes.
Verhit de boter in een pan en fruit de uien hierin glazig. Voeg de aardappelen en wortels toe en bak even mee. Strooi de bloem erover, bak die kort mee en blus af met de witte wijn. Voeg al roerend geleidelijk de bouillon toe. Voeg vervolgens de room toe, breng de soep op smaak met zout en peper en laat nog 10 minuten sudderen. Roer de mais erdoor en laat de soep nog eens 5 minuten garen.
Spoel ondertussen de garnalen af met koud water en dep ze droog. Pureer de inhoud van de pan, voeg daarna de garnalen toe en laat 3-4 minuten sudderen. Breng de soep verder op smaak met citroensap en cayennepeper.
Serveer de soep in kommen of diepe borden. Garneer elke kom met een lepel crème fraîche en wat verse kruiden.
Bereidingstijd: 25 minuten • Kooktijd: 25 minuten
FRUITIGE
DUINDOORNSOEP
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
750 g wortelen, 4 el olijfolie, zout, peper, ras el hanout, 200 g duindoornbessen, 2 uien, 60 g bleekselderij, 1 aardappel, 75 ml witte wijn, 75 ml sinaasappelsap, 1 liter groentebouillon, 100 g gemengde quinoa, 4 el crème fraîche
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200 °C met bovenen onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Houd wat loof apart voor de garnering. Meng de stukjes wortel met 2 el olijfolie, zout, peper en een snufje ras el hanout. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 30 minuten in de oven.
Was de duindoornbessen en schud ze droog. Houd ongeveer 50 g apart voor de garnering. Schil de uien, bleekselderij en aardappelen en snijd ze in blokjes. Fruit dit 5-6 minuten, samen met de bessen, in de resterende 2 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg twee derde van de geroosterde wortelen toe aan de groenten en blus af met de wijn en het sinaasappelsap. Giet de bouillon erbij en laat alles ongeveer 15 minuten sudderen. Kook ondertussen de quinoa 12-15 minuten in kokend gezouten water gaar. Giet de quinoa af en zet apart.
Pureer de soep en breng hem verder op smaak. Serveer de soep met crème fraîche, quinoa, de rest van de bessen en wortelen, en wat wortelgroen.
Bereidingstijd: 25 minuten •
Kooktijd: 50 minuten
OOSTERSE POMPOENRIJSTSOEP
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
150 g basmatirijst, 1 Hokkaido-pompoen, 2 witte uien, 2 teentjes knoflook, olijfolie, 3 tl kerriepoeder, 750 ml groentebouillon, zout, peper Verder nodig 4 sneetjes ciabattabrood, za’atar en sumak (oosterse kruiden)
BEREIDING
Spoel de rijst af met koud water tot het water helder is en giet af. Was de pompoen, halveer hem en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pel de uien en knoflook en snijd beide fijn. Fruit ze, met de pompoen, 5 minuten in 3 el hete olijfolie. Roer de helft van de rijst en 3 tl kerriepoeder erdoor en bak alles nog eens 3-4 minuten. Voeg de bouillon toe, breng de soep op smaak met zout en peper en laat hem 25-30 minuten sudderen, tot de pompoen gaar is. Kook ondertussen de rest van de rijst 12-15 minuten in een pan met 250 ml gezouten water.
Verwijder de korstjes van de sneetjes brood en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een pan en rooster de blokjes brood goudbruin. Breng ze licht op smaak met zout en bestrooi ze met 2 tl za’atar.
Pureer de soep, breng hem verder op smaak en strooi de croutons, rijst, wat extra za’atar en sumak erover. Bereidingstijd: 30 minuten • Kooktijd: 45 minuten
BORSJTSJ MET KIDNEYBONEN
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
250 g savooiekool, 200 g knolselderij, 3 wortelen, 400 g rode bieten, 1 ui, 1 el plantaardige olie, 1 l groentebouillon, 250 g kidneybonen (uit blik), 2 takjes peterselie, zout, karwijzaad, 2 el wijnazijn, 4 el zure room, peper
BEREIDING
Maak de savooiekool schoon en snijd hem in dunne reepjes. Schil de knolselderij, wortelen en rode bieten. Snijd de knolselderij fijn, snijd de rode bieten in vieren en in plakjes, halveer de wortelen in de lengte en snijd die ook in plakjes. Pel de ui, halveer hem en snijd hem in dunne ringen. Fruit de ui glazig in een pan met hete olie. Giet de bouillon erbij en voeg de overige groenten toe. Doe het deksel half op de pan en laat de groenten ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. Spoel de bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken. Roer de bonen de laatste 5 minuten door de borsjtsj.
Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog, pluk de blaadjes eraf en hak ze fijn. Breng de soep op smaak met zout, karwijzaad en azijn. Schep de soep in kommen, breng verder op smaak met peper, schep er zure room op en strooi de peterselie erover.
Bereidingstijd: 15 minuten • Kooktijd: 25 minuten
EXOTISCHE CURRYSOEP MET
GARNALEN
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
500 g gepelde diepvriesgarnalen, 3 tl koolzaadolie, 6 tl gele currypasta, 200 ml bouillon, 6 el limoensap, 6 tl rietsuiker, 2 el vissaus, 15 g gember, zout, 600 g courgette, 4 bosuitjes, 1 handvol koriander, 120 g cashewnoten
BEREIDING
Ontdooi de diepvriesgarnalen.
Bak de garnalen ongeveer 4 minuten op laag vuur in de olie en 4 el water in een koekenpan met antiaanbaklaag. Laat ze afkoelen.
Meng de currypasta met de bouillon, het limoensap, 6 tl suiker en (naar wens) 2 el vissaus. Schil de gember, hak hem fijn en meng die door het currymengsel. Voeg zout toe en giet de curry in een grote weckpot.
Maak de courgette schoon, was hem en snijd hem met een spiraalsnijder of dunschiller in lange linten. Was de bosuitjes en snijd ze in dunne ringen.
Spoel de koriandertakjes af, dep ze droog en pluk de blaadjes af.
Doe de courgettelinten, de afgekoelde garnalen, de cashewnoten, de lente-uitjes en de koriander in laagjes in de pot. Sluit de pot af en bewaar hem tot serveren in de koelkast.
Voor het serveren: breng 700 ml water aan de kook en giet het borrelend in de pot. Roer alles goed door en laat het 10 minuten afgedekt trekken. Breng de soep eventueel verder op smaak.
Bereidingstijd: 20 minuten •
Kooktijd: 5 minuten •
Wachttijd: 10 minuten
POMPOENSTOOF MET
GEHAKTBALLETJES
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
600 g Hokkaido-pompoen, 2 aardappelen, 3 wortels, 250 g bleekselderij, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 el olijfolie, 2 el tomatenpuree, 100 ml witte wijn, 200 ml passata, 500 ml bouillon, zout, peper, 1 tl paprikapoeder, 400 g rundergehakt, 1 ei (maat M), 2 el paneermeel, 1-2 tl gehakte marjolein, 1 tl geraspte biologische sinaasappelschil
BEREIDING
Maak de pompoen schoon. Schil de aardappelen, wortels en bleekselderij. Snijd alle vier de groenten in blokjes. Pel en snipper de ui en knoflook.
Verhit 2 el olie in een pan en fruit de ui hierin glazig. Voeg de groenten toe en bak ze, onder af en toe roeren, kort mee. Roer de knoflook erdoor, bak de tomatenpuree kort mee en blus alles af met de witte wijn. Voeg de gezeefde tomaten en bouillon toe, breng het geheel op smaak met zout, peper en paprikapoeder en laat alles 20 minuten onafgedekt sudderen. Kneed het ei, paneermeel, zout, peper en de gehakte marjolein door het gehakt en vorm er balletjes van circa 3 cm van.
Verhit de rest van de olie in een pan en bak de balletjes 6-8 minuten tot ze rondom bruin zijn. Voeg ze toe aan de stoofpot en verwarm alles nog 5 minuten. Breng het gerecht eventueel verder op smaak en garneer het met geraspte sinaasappelschil en een snufje marjolein.
Bereidingstijd: 30 minuten • Kooktijd: 35 minuten
WORTEL-KORIANDERSOEP MET SESAMKIPSPIESJES
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
2 sjalotten, 20 g gember, 1 groene chilipeper, 450 g wortelen, 250 g aardappelen, 1 el plantaardige olie, zout, 1 l groentebouillon, 200 ml room, 1 el ahornsiroop, witte peper, 500 g kipfilet, 2-3 el sesamolie, 3 tl sesamzaad, 1 tl zwarte sesamzaad, ½ handvol koriander
BEREIDING
Pel en snipper de sjalotten en de gember. Maak de chilipeper schoon en hak hem fijn. Schil de wortelen en aardappelen en snijd ze in grove stukken.
Fruit de sjalotten, gember en chilipeper kort in de hete olie aan. Voeg de wortelen, aardappelen en een beetje zout toe, laat alles ongeveer 5 minuten meegaren en voeg dan de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, dek af en laat de soep ongeveer 20 minuten sudderen. Pureer de soep en meng de room en ahornsiroop erdoor. Breng de soep op smaak met peper en houd hem warm. Spoel de kipfilets af, dep ze droog, snijd ze in 2 cm dikke repen en bestrooi ze met zout en peper. Rijg de repen in de lengte aan houten spiesjes en bestrijk ze met sesamolie. Meng de twee soorten sesamzaadjes op een bord en rol de spiesjes erdoor. Bak ze 3-4 minuten in een pan met de rest van de sesamolie. Serveer de soep met de korianderblaadjes en de spiesjes.
Bereidingstijd: 20 minuten • Kooktijd: 30 minuten
CANTHARELLENSOEP MET
KRUIDENOLIE
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
200 g aardappelen, 500 g cantharellen, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 el plantaardige olie, 2 el boter, 1 tl tijm, 2 laurierblaadjes, 100 ml witte wijn, zout, peper, ¾ l groentebouillon, 100 ml room, 1 tl zwarte sesamzaadjes Voor de kruidenolie ½ bosje peterselie, ¼ bosje dille, 50 ml olijfolie, zout
BEREIDING
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de cantharellen schoon en laat ze, afhankelijk van hun grootte, heel of snijd ze wat kleiner. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een pan, roerbak de cantharellen hierin ongeveer 8 minuten en zet ze apart.
Fruit de ui en knoflook in de boter in een pan glazig. Voeg de aardappelen toe, laat ze kort meegaren en roer er dan de gebakken cantharellen (behalve een paar voor de garnering), tijm en laurierblaadjes door. Blus af met de wijn en giet de bouillon erbij. Laat alles 15 minuten zachtjes sudderen. Maak nu de kruidenolie. Was de takjes peterselie en dille en schud ze droog. Pluk de blaadjes van de takjes. Houd wat dille apart en pureer de rest van de kruiden met de olie fijn. Breng op smaak met een beetje zout.
Voeg aan het einde van de kooktijd de room toe aan de soep, pureer alles en breng de soep verder op smaak. Besprenkel de soep met de kruidenolie en garneer hem met de resterende cantharellen, sesamzaadjes en dille.
Bereidingstijd: 25 minuten •
Kooktijd: 25 minuten
HEERLIJK
Suikerzoet, fruitig, peperig of kruidig: bloemen verrijken de keuken met allerlei aroma’s.
Eetbare bloemen
VAN DE TUIN NAAR JE BORD
BLOEMEN MET EEN SMAAKJE
1 Chrysanten: alleen voor kenners. 2 Monarda (bergamotplant): spannend in thee. 3 Duizendblad voor hartige gerechten. 4 Dahlia’s: knollen, bladeren en bloemen zijn eetbaar. 5 Geurgeraniums: in thee, suiker en gebak. 6 Roos: voor siroop en chocolade. 7 Lavendel: suiker, siroop. 8 Phlox moet onbespoten zijn. 9 Anjers: alleen de bloemen. 10 Korenbloem 11 Pompoen: de bloemen om te vullen. 12 Courgette: ook om te vullen. 13 Goudsbloem als alleskunner. 14 Tagetes: met lekkere smaakjes. 15 Klokjesbloemen: met mate eten.
Veel van onze tuinbloemen zijn niet alleen mooie sierplanten, maar ook best lekkerbijvoorbeeld op een boterham, in de salade of als eetbare decoratie.
Bloemen zijn fijn, kleurrijk en geurig; de tere schoonheidjes kunnen echter meer dan alleen mooi strooisel op het bord zijn. Zo bevatten veel bloemen gezonde antioxidanten, vitamines en mineralen. Daarnaast kun je ze gebruiken vanwege hun verschillende spannende aroma’s. Scherp, peperig, zoet of kruidig, je kunt het allemaal vinden in de verschillende bloemen.
Tot de sterren onder de eetbare bloemen behoren rozen, lavendel, viooltjes, madeliefjes, goudsbloemen en Oost-Indische
kers. Maar ook dahlia’s, cosmea, daglelies, distels (gekookt), anjers, Monarda, flox en nog veel meer zijn eetbaar. Elke bloem brengt zijn eigen, onmiskenbare toon mee en opent zo veelzijdige mogelijkheden in de keuken.
Koken met bloemen
Misschien heb jij aan het eind van de zomer ook wel wat siropen en bloemsuikers in de kast staan, maar je kunt veel meer doen met de bloemen in je tuin. Probeer ook eens bijzondere recepten
LET OP: GIFTIGE BLOEMEN
Akelei, kerstroos, monnikskap, Brugmansia, vingerhoedskruid, sering, blauweregen en goudenregen, ranonkels, herfsttijloos, lelietjevan-dalen, gevlekte scheerling, wolfskers, pioenroos. Daarnaast alle planten uit de nachtschadefamilie. Zoek bij twijfel online.
KRUIDIG
De bloemen van Oost-Indische kers geven je salade wat scherpte. Daarbij passen ook de komkommerachtige bernagie en pittige goudsbloem erg goed.
LEKKER BELEG
Onder meer ereprijs, madeliefjes en paardenbloemblaadjes zorgen voor een vrolijke boterham. Lekker met boter en een beetje bloemenzout.
zoals hibiscusbloemtaco’s, viooltjesrisotto, goudsbloem-aardappelsalade, gebakken zonnebloemhartjes (bereid als artisjok), Oost-Indische kers smoothie met kokos en perzik, korenbloem-roomkaas, rabarberbloem tempura, koude soep met abrikoos en cosmea en vlierbloesem-kaastaart. Alles is mogelijk.
Onbespoten bloemen
Wat erg belangrijk is, is dat je geen bloemen uit de winkel eet. Deze bloemen zijn vaak bespoten met chemicaliën en daar kun je flink ziek van worden. En ook al word je niet direct ziek, je wilt geen chemicaliën eten toch?
Kweek je je eigen bloemen? Gebruik dan biologische zaden, of koop de planten biologisch. Maak de wortels van de planten, als je die gebruikt, volledig vrij van aarde, want ook de grond is vaak behandeld.
Kappertjes van Oost-Indische kers
Voor 1 potje
INGREDIËNTEN twee handenvol zaden of ongeopende bloemknoppen van Oost-Indische kers, biologisch zeezout, biologische wittewijnazijn.
BEREIDING Haal de zaden of knoppen los (ze zitten in groepjes van 2 of 3) en was ze. Doe de in een grote pot, bestrooi ze met zeezout en schud goed. Laat ze zo een week in de koelkast staan. Spoel ze af, laat uitlekken en schep ze in een kleinere pot. Giet de azijn eroverheen. Bereidingstijd: 5 minuten • Wachttijd: 1 week
BLOEMEN – VERRASSENDE INGREDIËNTEN IN DE KEUKEN
Verbazingwekkend veel bloemen zijn eetbaar: de roze bloemen van boekweit, de kruidige schermen van venkel en dille, heemst, jasmijn, klaver, koriander, pimpernel… Veel daarvan hebben bovendien geneeskrachtige eigenschappen. Maar geniet van al deze bloemen alleen onbespoten en uit eigen tuin.
MADELIEFJE
Kan samen met de blaadjes worden gegeten. Als bloemige thee (rustgevend), in salades, stoofpotten, gelei en desserts.
BIESLOOK
Van bieslook worden vaak alleen de stengeltjes gegeten. Maar ook de bloemen zijn eetbaar. Strooi er eens wat over je gerecht.
MARGRIETEN
Zijn niet giftig, maar eerder vezelig. Koks raden daarom de vergelijkbare, gele ganzenbloem aan om in de keuken te gebruiken.
GROOT KAASJESKRUID
Malva sylvestris als zurige thee bij verkoudheid, daarnaast voor gelei, siroop, dessert of in een malva-omelet (met bijvoorbeeld spinazie).
DAHLIA
Van de rassen ‘Mignon’, ‘Hapet’, ‘Buga München’ zijn bloemen, bladeren en knollen eetbaar. Andere kunnen bitter smaken.
PAARDENBLOEM
Supergezond. De bloemen kun je gebruiken in honing en gelei. De licht bittere plant zelf is geschikt als groente, in een salade of pesto.
DAMASTBLOEM
Kleine hoeveelheden van zowel de damastbloem (Hesperis matronalis) als de tuinjudaspenning (Lunaria annua) zijn eetbaar.
DUIZENDBLAD
Deze plant behoort tot een van de veelzijdigste geneeskruiden. Lekker in kruidenzout en -boter, pastadeeg en schapenkaas.
HEIDE
Sinds de 16e eeuw wordt hij gebruikt voor hoestthee. Later in het jaar dienen de bloemen als decoratie voor wildgerechten.
ANJER
Niet alle anjers zijn eetbaar maar franje-anjers en gras-anjers zijn wel smakelijk. Ze zijn ietwat pikant.
VIOOLTJE
Smaken mild, passen geweldig in salades, taarten en cocktails. Ook mooi als versiering op koekjes en cupcakes.
BONENKRUID
Heerlijk pittig op de boterham, in roomkaas, met honing of in gebakken aardappelen, omeletten en dips.
DE PERFECTE MIX
Groenten en bloemen
gaan geweldig samen. Veel bloemen houden ook plagen weg én je kunt er heerlijk van plukken voor in de keuken.
Er zijn bloemen die smaken zoals ze ruiken, zoals geurende rozen en lavendel… en er zijn bloemen die niet geuren, maar wel smaken: zurige begonia’s, meloenachtige daglelies, pittige Oost-Indische kers. Smaakneutraal zijn paardenbloemen, klaprozen en korenbloemen. Als bloemen eetbaar zijn, betekent dat niet automatisch dat de hele plant dat is, zoals bij papavers of petunia’s. Eet geen bloemen die je niet echt kent, want dan is het risico op verwarring met giftige bloemen groot (zoals bij fluitenkruid en scheerling).
LEKKERE PARTNERS VOOR DE COMBINATIETEELT
Veel eetbare bloemen doen het niet alleen goed in de border, maar zijn ook ideale plantpartners in de groentetuin. Daar kun je ze niet alleen samen met de sla oogsten, maar profiteer je ook van andere eigenschappen. Zo lokt bernagie ijverige bestuivers, houden goudsbloemen de bodem gezond en is de nectar van dille geliefd bij zweefvliegen, waarvan de larven bladluizen eten.
AFRIKAANTJES
De heerlijke bloemen zijn er ook in de varianten, zoals bijvoorbeeld het citroenafrikaantje.
KAMILLE
Als thee bij maagklachten, in zoete gerechten, zoals ijs, als dressing en ze vrolijken de salade op.
GOUDSBLOEM
Een heilzame klassieker, het beste is jonge bloemen in de salade gebruiken, oudere worden bitter.
DILLEBLOEMEN
Veel milder dan het kruid, doen denken aan anijs, smaken goed bij komkommer- en visgerechten.
KORENBLOEM
De korenbloem is licht bitter. Vers of gedroogd te gebruiken in salades, kwark en roomkaas.
KOMKOMMERKRUID
Licht komkommerachtig. In salades, om koude dranken (met het kruid) te aromatiseren.
LAVENDEL
Hier worden alleen de sterk geurende bloemen gebruikt voor siroop, in suiker en als thee.
COURGETTEBLOEM
Je kunt ze vullen met roomkaas of in boter bakken. Heerlijk: gebakken op brood.
Tekst: Kati Hofacker Vertaling: Tess Mutsters Beeld: Adobe Stock, Shutterstock, Gap, Friedrich Strauss, Mauritius Images, Stockfood
Opzienbarende bloeiaren
De opvallende bloeiaren van virginische ereprijs (Veronicastrum virginicum) zijn nauwelijks te missen. Deze vaste plant is ideaal om verticale structuren in de border te brengen of kleur toe te voegen langs vijverranden. Van juli tot september schitteren de blauwpaarse, witte of roze bloemen. Hieruit ontstaan later decoratieve zaaddozen die voor een mooi wintersilhouet zorgen.
GAZON IN DE ZON
DE TUIN IN AUGUSTUS
In de zomer heeft het gazon het vaak moeilijk, vooral als het lange tijd niet regent. Wist je dat een door droogte geel geworden grasmat snel weer groen is na een goede regenbui? Dat bespaart een heleboel (kraan)water. Wil je toch sproeien, doe dat dan alleen ’s avonds, en liefst één keer per week goed lang in plaats van elke dag kleine beetjes. Ken je die truc van het kopje? Zet een theekopje op het gazon en als dit half vol is, heb je voldoende gesproeid.
PRACHTIGE OPVULLERS
Als er in zomerse bloembakken en kuipen op het balkon of terras gaten ontstaan door uitgebloeide of zwakke planten, vul je die het beste op met siergrassen of bladplanten. Soorten zoals zegge (Carex), Japans bloedgras (Imperata cylindrica ‘Red Baron’), purperklokje (Heuchera) of Muehlenbeckia vormen later weer ideale partners voor herfstbloeiers zoals heide.
Kornoelje kersen
Vanaf eind augustus rijpen de vitamine C-rijke vruchten van de gele kornoelje of kornoeljekers (Cornus mas). Ze worden geoogst in volledig rijpe toestand, dat wil zeggen wanneer de vruchten rood en glanzend zijn en bij lichte druk al vruchtensap vrijgeven. Hieruit kun je bijvoorbeeld jam, moes, chutney, maar ook sterke drank of likeur maken.
TOMATEN BESTUIVEN
Heb je tomatenplanten met bloemen die nog bestoven moeten worden? Schud dagelijks zachtjes aan de plant. De bloemen worden dan bestoven, waarna zich nog vruchten kunnen vormen. Zo kun je nog tot in september genieten van verse tomaten uit de tuin!
HOUD ALGEN IN DE GATEN
Heb je een tuinvijver, houd dan de groei van draadalg in de zomer in de gaten. Zie je veel van die groene slierten, dan kun je ze met de hand of een stok verwijderen. Doe dit regelmatig, want hoewel deze algen als natuurlijke zuiveraars goed zijn voor de kwaliteit van het water, onttrekken te veel draadalgen zuurstof aan de vijver. Zorg ook voor voldoende wateren zuurstofplanten, en beperk de visstand.
JONG EN SMAKELIJK
Bij courgettes moet je niet te lang wachten met oogsten; ze smaken het beste als ze jong zijn. Een lengte tot ongeveer 20 cm is ideaal. Regelmatig oogsten stimuleert bovendien de bloei en vruchtvorming, waardoor de opbrengst toeneemt. Oudere vruchten worden wat sponsig, maar zijn wel langer houdbaar.
VOOR DE WINTER INTREEDT
Groenblijvende heesters zoals hulst, rododendrons of coniferen kunnen vanaf eind augustus worden verplant. Ze kunnen zich dan voor de winter zijn intrede doet nog goed settelen en voldoende wortels vormen. Rozen krijgen nu de laatste bemesting van dit jaar.
NETJES OPGERUIMD
In de zomer gebruiken we de tuinslang vaak. Dan is de verleiding groot om hem gewoon op de plek te laten liggen en je het oprollen te besparen. Maar: ligt de tuinslang de hele dag in de zon, dan wordt hij na verloop van tijd poreus. Bovendien is de wirwar van de slang op de grond een gevaarlijk struikelblok. Dus, hang hem opgerold op of gebruik een slanghaspel op wielen.
OPVALLENDE HORTENSIA
De pluimhortensia (Hydrangea paniculata) is een opvallende heester die lang bloeit, tot in oktober. Maar ook in de herfst, als de bloempluimen langzaam indrogen, blijft de heester een blikvanger. Vooral niet afknippen dus na de bloei! Er bestaan tal van cultivars in kleuren van puur wit tot groen-wit en roze.
ZOMERFLAIR MET HORTENSIA’S
KUSSEN MET
KLEURRIJKE APPLICATIE
DIT HEB JE NODIG
Katoenen kussenslopen, dunne katoenen stof in lichtblauw, donkerblauw, roze, lila en paars (voor de bloemen), katoenen stof met patroon in groentinten (voor de bladeren), dubbelzijdig plakvlieseline, schaar, strijkijzer
ZO MAAK JE HET
Strijk plakvlieseline op de onderkant van de lapjes stof.
Kopieer de voorbeelden van de bloemen en bladeren (zie bij Bestempeld gordijn op de volgende pagina’s) in drie maten en knip ze uit als sjabloon.
Neem de katoenen lapjes met de vlieseline (niet de groene). Teken de bloemen met behulp van het sjabloon op de papieren kant van de vlieseline en knip ze uit. Trek het papier los, verdeel de bloemen naar wens over de kussenhoes en strijk ze met een strijkijzer volgens de instructies op de verpakking vast. Begin met de grote bloemen, dan de middelgrote en als laatste de kleine.
Teken nu de sjablonen van bladeren op de papieren kant van de vlieseline op de groene stof, knip ze uit en strijk ze op de gewenste plek.
Ze kleuren de zomer in krachtige tinten blauw, paars en roze. Reden genoeg om de bonte bloemen van hortensia’s te gebruiken als voorbeeld voor de mooiste woonaccessoires.
BLOEIENDE ONDERZETTERS
DIT HEB JE NODIG
Hortensia’s, kartonnen bierviltjes, acrylverf, servettenlijm
ZO MAAK JE HET
Droog de hortensia’s een paar dagen tussen de pagina’s van een dik boek. Verzwaar het boek eventueel nog extra.
Beschilder de onderzetters met groene acrylverf en laat ze drogen.
Plak de hortensia’s met de servettenlijm vast. Laat ze drogen en breng vervolgens een tweede laag lijm aan. Laat ze opnieuw drogen.
PATRONEN OM
TE KOPIËREN
Gebruik de onderstaande bloemen en bladeren als sjablonen voor het kussen op de vorige pagina en het hortensiagordijn.
BLOEMETJESGORDIJN
DIT HEB JE NODIG
Dunne groene katoen van 3 x 6 m (of verf de stof met textielverf in een tint groen naar keuze), kraftpapier, 3 mm dik schuimrubber, kurkplaat, naaimachine, naaigaren, textielverf in lichtblauw, roze, blauw, fuchsia, licht- en donkergroen, strijkijzer, clips
ZO MAAK JE HET
Vergroot de sjablonen voor de bloemen en bladeren op deze pagina door ze te kopiëren, trek ze over op het schuimrubber en knip ze uit. Lijm de uitgeknipte schuimrubberen vormen op de kurkplaat.
Leg ter bescherming kraftpapier onder de stof. Breng met een sponskwast een dun laagje textielverf aan op de vormen, bestempel hiermee de stof. Stempel hierbij als volgt: eerst de grote bloemen in de donkere kleuren (blauw en fuchsia), vervolgens de kleinere bloemen in de lichtere kleur (lichtblauw en roze).
Stempel ten slotte de grote bladeren in donkergroen en de kleinere bladeren in lichtgroen.
Laat alles drogen en strijk de achterkant van de stof enkele minuten om de verf te fixeren of volg de aanwijzingen op de verpakking. Hang het gordijn op met klemmetjes.
BOODSCHAPPENTAS MET GEHAAKTE BLOEMEN
DIT HEB JE NODIG
Een grote juten tas, katoenen haakgaren in de kleuren blauw, paars, roze en groen, groene glaskralen, haaknaald nr. 3,5, borduurnaald, dun naaigaren en een dunne naainaald
ZO MAAK JE HET
• Haak de volgende bloemen: Blauwe hortensia: 3 grote bloemen, 11 kleine bloemen. Roze hortensia: 4 grote bloemen, 13 kleine bloemen. Paarse hortensia: 3 grote bloemen, 10 kleine bloemen.
• Haak de bloemen als volgt:
Grote bloem: haak 4 losse (l) en sluit ze tot een ring. Haak *1 vaste (v), 3 stokjes (st)* x 4, knip de draad af en trek deze door. Kleine bloem: 4 l sluiten in een ring. *1 v, 1 st* x 4, knip de draad af en trek deze door. Naai de gehaakte bloemen met de afgeknipte draden op de tas. Naai met het naaigaren twee glaskralen in het midden van elke bloem. Borduur de steel met een steelsteek en de blaadjes met een rijgsteek en groen haakgaren.
BIJZETTAFEL MET BLOEMENMOZAÏEK
DIT HEB JE NODIG
IJzeren bijzettafel (bijvoorbeeld van een rommelmarkt), witte spuitverf, papier in de maat van het tafelblad, mozaïeksteentjes, tegellijm of mozaïeklijm, voegmiddel, spons
ZO MAAK JE HET
Spuit de bijzettafel in met de lak en laat deze goed drogen.
Schets ondertussen het ontwerp voor de hortensiabloemen grofweg op het papier en leg de mozaïeksteentjes erop.
Bestrijk het tafelblad met de lijm en leg de mozaïeksteentjes er snel op volgens het sjabloon.
Breng het voegmiddel aan op en tussen de mozaïeksteentjes en verwijder overtollig voegmiddel met een vochtige spons. Laat het even drogen en maak het tafelblad vervolgens helemaal schoon met de spons.
GEBORDUURD RUGKUSSEN
DIT HEB JE NODIG
Een wit of lichtgekleurd kussensloop, transferpapier, borduurgaren (3-draads) in verschillende tinten roze, licht- en donkergroen, borduurnaald, borduurring
ZO MAAK JE HET
Haal de vulling uit de hoes.
Kopieer het sjabloon op deze pagina in de gewenste maat en breng het met behulp van het transferpapier over op de stof.
Span de stof in de borduurring. Borduur de bloemen en bladeren met een stiksteek. Borduur het hart van de bloem met een knoopsteek en maak de steel van de plant in een steelsteek.
Het hortensiamotief wordt met de kopieermachine vergroot en dient als sjabloon voor het tafelkleed en het stoelkussen.
LIEF TAFELKLEED
DIT HEB JE NODIG
Een wit tafelkleed, transferpapier, textiefverf/ puffy paint in paars, roze en groen (bijvoorbeeld van Marabu)
ZO MAAK JE HET
Vergroot het hortensiamotief (hierboven) met een kopieerapparaat tot het gewenste formaat en breng het met transferpapier over op de vier hoeken van het tafelkleed.
Trek de motieven over met puffy paint. Laat 12 uur drogen. Strijk de stof daarna 3 minuten zonder stoom aan de achterkant van de stof om de verf te laten opbollen en te fixeren.
SFEER VAN HET STRAND
We hijsen de zeilen en varen met onze maritieme knutselideeën recht de vakantiesfeer in. Vissen, stenen, bootjes en nautische motieven brengen een frisse zeebries en een vleugje strandgevoel in huis.
KRUIDENBOOTJE
DIT HEB JE NODIG
Een bak in de vorm van een bootje, een houten stok als mast, blauw-wit touw, een lapje stof als vlag, verschillende kruidenplantjes, lijm
ZO MAAK JE HET
Plant de kruiden in de bak en steek de houten stok in het midden als mast. Bevestig het touw aan de mast, de voorkant en achterkant van het bootje. Plak tot slot de stoffen vlag vast.
KAPSTOK MET VISSEN
DIT HEB JE NODIG
3 houten latten van 150 x 10 cm, acrylverf in wit en blauwtinten, potlood, blauwe stift (Edding), metalen haakjes
ZO MAAK JE HET
Verf de houten latten wit en laat ze goed drogen.
Teken daarna vissen op de latten, waarbij sommige vissen over meerdere latten doorlopen. Kleur de vissen in met blauwtinten.
Trek, als alles droog is, de contouren over met de blauwe stift.
Schroef vervolgens bovenaan op een paar plekken metalen haakjes in de latten om er een kapstok van te maken.
POTJES MET ZEE-THEMA
DIT HEB JE NODIG
Voorraadpotten met houten deksels, acrylverf, fijne kwasten, potlood of fineliner
ZO MAAK JE HET
Teken maritieme motieven op de houten deksels en kleur ze in met acrylverf.
Laat alles goed drogen.
Trek de omtrekken daarna over met potlood of fineliner.
STRANDTAS MET EEN MARITIEM TINTJE
DIT HEB JE NODIG
Een katoenen tas, stempelrubber, gutsenset (lino-snijgereedschap), stempelinkt in blauw en rood
ZO MAAK JE HET
Snijd vissen in verschillende patronen en grootte uit het stempelrubber met het lino gereedschap. Laat aan de randen wat rubber over; dat geeft later een mooi effect als golvend water.
Leg een stevige ondergrond in de tas (bijvoorbeeld een plankje).
Druk de blauwe vissen met de kop naar rechts en de rode vissen naar links op de tas. Laat alles goed drogen.
VROLIJKE VISSEN-SERVETTENHOUDER
DIT HEB JE NODIG
Multiplex plank (16,5 x 14,5 cm, 14 mm dik), triplex (21 x 10 cm, 7 mm dik), 2 houten stokjes (5 cm lang, 8 mm Ø), decoupeerzaag, houtboor (8 mm), schuurpapier, potlood, acrylverf
ZO MAAK JE HET
Boor in de multiplex plank twee gaten, ongeveer 1,5 cm van de rand en netjes in het midden.
Teken een visvorm op het triplex en zaag die uit. Boor ook in de vis twee gaten, op dezelfde afstand als op de plank. Schuur alle randen glad. Verf de vis met acrylverf in vrolijke kleuren.
Steek de houten stokjes in de gaten en zet de vis er rechtop op vast.
GRAPPIG WALVISPLANKJE
DIT HEB JE NODIG
Een stuk (drijf)hout (ca. 40 x 30 cm), decoupeerzaag, vijl of schuurpapier
ZO MAAK JE HET
Teken de omtrek van een walvis met potlood op het houten plankje. Tip: gebruik een knoest of gaatje in het hout als oog van de walvis.
Zaag de vorm uit met de decoupeerzaag. Rond de randen af met schuurpapier of een vijl.
KIEZELS MET STRANDSFEER
DIT HEB JE NODIG
Mooie gladde kiezels, acrylverf, penselen, potlood, witte lakstift
ZO MAAK JE HET
Maak de kiezels schoon en laat ze goed drogen.
Teken met potlood zeemotieven (bijvoorbeeld vissen, golven of schelpen) op de kiezels. Kleur ze daarna in met acrylverf. Teken met de witte lakstift fijne patronen of accenten. Laat alles goed drogen.
