É DE CASA | ENTREVISTA MARGARETH MOLON
É de Casa
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qui, você vai sempre encontrar uma cara conhecida, pode ser o seu vizinho, alguém que tenha um trabalho relevante, que se destaque em sua atividade e que resida na Península. E quem aparece no É de casa da 6ª edição é a chef de cozinha Margareth Molon, casada, mãe de Manoel, de oito anos, moradora do Excellence há três meses. Ela fala da profissão e nos ensina duas receitas de dar água na boca para as festas de fim de ano.
Revista Península: Por que você escolheu a gastronomia como profissão? Margareth Molon: Trabalhava com moda, tinha uma loja de roupa, e a gastronomia era um hobby. Meu maior prazer é comer bem. Prestava muita atenção nas comidas que eram servidas e, depois, tentava reproduzir em casa. Então, resolvi estudar gastronomia. Me formei há três anos e, hoje, faço eventos, jantares temáticos e festas. Revista Península: Na ceia de Natal, quais são os pratos que não deveriam faltar? Margareth Molon: Sou a favor da ceia tradicional, que tenha rabanada, peru, bacalhau, carne de porco, tender, porém que não seja exagerada para não haver 16 REVISTA PENÍNSULA | DEZEMBRO 2009
desperdício. Procuro servir esses pratos que fazem parte da tradição de forma diferente, colocando um molho, um tempero que dê um toque especial. Brinco também com as crianças, é uma época que elas gostam muito. Revista Península: Qual seria o prato que agradaria mais às crianças no Natal? Margareth Molon: Para as crianças, faço bombinhas com glacê e biscoitos confeitados, que depois, elas pintam. Enfeitamos as árvores com os biscoitos ou entrego como lembrancinhas para os convidados. Revista Península: Ao fazer uma ceia com muitos pratos, como fazer para não desperdiçar os alimentos?