Urbanitas Magazine nº36 - Mayo 2021

m ayo 2 02 1 - Nº36

MARTA HAZAS

“Quiero elegir bien mis proyectos y vivir toda la vida de mi profesión”

Llegamos a miles de personas mensualmente, y no es casualidad.

Jaime J. Sánchez y García CEO y Director

Carlos Irles Coordinador de redacción

Mar Benítez

Paula Casas

Coordinadora de redacción

Mila Ogalla

Coordinadora de redacción

Coordinadora de redacción

Vicente Sánchez

Coordinador de redacción/ Audiovisuales

COLABORADORES/REDACTORES Laura González

Miriam Reyes

Olga Juárez

Pilar Ruiz

Macarena Mtnez. Penagos

Cristina Rodríguez-Rubio

Mar Montosa

Ana Vizuete

Nicolás Montoya

Mario Torti

Kike Palacios

La Cámara del Arte

Mercedes Relaño

Juan Villagrán

COLABORADORES/FOTÓGRAFOS Chiqui Chamorro Jose Duarte Fabián García Vieral Comunicación

FOTOGRAFÍA DE PORTADA: Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en esta publicación.

Urbanitas Magazine Sede Social: Av. del Altillo, 42, Jerez de la Frontera, Cádiz Contacto: comunicacion@urbanitasmagazine.com

SÍGUENOS:

www.urbanitasmagazine.com

Jaime J. Sánchez y García CEO y Director 4

EDITORIAL

editorial

EL ECUADOR DE LAS FLORES

L

legamos a Mayo, el quinto mes del año, y para mí, el más bonito del calendario por todo lo que engloba. Quizás para muchos sean 30 días más, pero para un andaluz, este tiempo es el momento de la alegría, de desprendernos de la ropa de abrigo, de brindar por la salud, de saludar al sol y vivir el ecuador de las flores.

En el presente mes celebramos, como en todas las revistas anteriores, un número más de vida, un trabajo realizado de manera satisfactoria; en definitiva, festejamos que seguimos aquí aunque los vientos a veces arrecien y la situación no camine hacia donde queremos… Pero, qué más da, tenemos que seguir adelante, sonriendo con la mirada y sosteniendo el pulso al futuro más próximo cargados de positividad.

Por último, me gustaría dar la bienvenida a dos nuevos colaboradores que a buen seguro tienen muchos números por delante para hacer patente ante nuestros miles de lectores la buena valía y el talento que derrochan.

Sean felices y vivan la alegría de mayo, la dulce espera de un verano inminente.

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sumario / mayo 2021

moda&beauty Mercedes-Benz Fashion Week Madrid

10. Mercedes Benz Fashion Week Madrid 2021 58.Mercedes Benz Fashion Talent Madrid 2021

pg.10

Te ofrecemos un completo reportaje sobre la MBFWMadrid celebrada en el pasado mes de abril.

76. Nuevas colecciones Primavera/Verano 2021 y Otoño/Invierno 2021 90. Los museos de moda más importantes del mundo

gastronomía&vinos 142. Entrevista a Paco Morales 152. Guiso de Pescado 158. El maravilloso mundo de la pasta

Los museos de moda más importantes del mundo Nos vamos de museos de moda por el mundo con Olga Juárez.

pg.90

162. #IndianFlavours 166. Crepes salados 168. Los Soles Repsol 2021 170. Leches Vegetales

Paco Morales

pg. 142 6

Laura González entrevista al chef cordobés Paco Morales.

El estilo de vida saludable está de moda

Mar Montosa nos lleva a Chía Restaurante para mostrarnos unos desayunos

#INDIANFLAVORS

pg.166

Si eres amante de la comida hindú, no te pierdas lo que te trae este mes Ana Vizuete.

pg.184

Lifestyle 184. El estilo de vida saludable está de moda 190. No me muevo porque me duele 194. Viaje a Toro 200: Un paseo por la Roma Chica: Mérida

Cultura & Cultura

Un paseo por la Roma Chica: Mérida

Miriam Reyes debuta en Urbanitas Magazine mostrándonos la majestuosa Mérida.

pg. 200

206. Entrevista a Nerea Rodríguez 216. Equipo Crónica: Un pequeño recorrido por las series más emblemáticas

Nerea Rodríguez

Entrevistamos a la joven cantante, actriz y ex participante de OT Nerea Rodríguez

pg.206 7

editorial

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MARTA

HAZAS pg.174

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moda / colecciones

MBFW

MADRID A B R I L

2 0 2 1

L

Edición: MERCEDES RELAÑO Texto: MACARENA PENAGOS Fotografías: MBFW MADRID

a 73º edición MBFW Madrid, ha sido la primera pasarela híbrida a nivel mundial con desfiles y asistencia presencial.

La 73º edición MBFW Madrid, ha sido la primera pasarela híbrida a nivel mundial con desfiles y asistencia presencial

El pasado mes de abril se celebró la Mercedes-Benz Fashion Week Madrid, la cual se realizó de una manera diferente debido a la actual situación sanitaria, pero fue muy especial tanto para los diseñadores como para los asistentes que pudieron acudir durante sus cuatro jornadas.

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11

moda / colecciones

Esta

edición

la

formaron

34

ya que a través de este sistema, los

diseñadores, 22 de ellos realizaron sus

desfiles fueron seguidos por más de

desfiles en IFEMA Madrid, mientras

30.000 usuarios, generando más de

que 12 de ellos lo hicieron en distintos

40.000 sesiones durante los cuatro

emplazamientos de la ciudad de Madrid

días

o con presentaciones online dentro del

Además, 90.000 fueron las páginas

programa Off.

vistas por usuarios en la web oficial

de

celebración

de

pasarela.

de MBFWMadrid, donde se ofreció Cerca de 6.000 personas se acercaron

contenidos de gran calidad como los

a disfrutar de un evento de cuatro

emitidos a través de MBFWMadrid TV

días rodeado de estrictas medidas de

by OPPO, las Fashion Talks, tendencias

seguridad. Los desfiles y diferentes

captadas por el ojo experto en la sección

formatos

las

de Street Style de la mano de figuras

colecciones se desarrollaron con todas

conocidas que visitaron la pasarela

las garantías sanitarias.

estos días; así como Fashionlessons,

de

presentación

de

con consejos y enseñanzas de los

12

A su vez, esta edición, ha tenido una

diseñadores

participantes

gran acogida en la plataforma web,

calendario oficial.

en

el

El jueves día 8 Andrés Sardá abrió la MBFW Madrid en IFEMA Madrid con un fashion film acompañado de una espectacular performance, que homenajeó los felices y sensuales años 20. Le siguió la puesta en escena de la firma sevillana Fernando Claro.

Otrura triunfó en su estreno en MBFWMadrid con sus looks de cortes maestros, su concepto de sastrería contemporánea y la reivindicación de los oficios. Maya Hansen presentó su nueva colección en homenaje al corsé como elemento destacado en sus prendas. Por su parte, Pablo Erroz (que desfiló por primera vez en MBFWMadrid) no defraudó y cumplió con las altas expectativas puestas sobre su trabajo basado en la sostenibilidad y en el concepto atemporal y sin género de su colección.

En el programa OFF, Roberto Verino, García Madrid, la presentación de la colección ‘NUDES’ a cargo de los alumnos de ESNE y Eduardo Navarrete, completaron la jornada con la presentación de propuestas online en distintos espacios de la ciudad de Madrid.

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moda / colecciones El viernes 9 de abril Ágatha Ruiz de la Prada

- que se incorporó de nuevo en esta edición-

cogió el testigo de la segunda jornada con

presentó su colección en colaboración con

una puesta en escena llena de color y energía

APRAM en su desfile más solidario. Maison

que llenó de optimismo las gradas de la

Mesa, por su parte, volvió a dejar huella

sala Mercedes-Benz. Continuó la jornada,

con su colección ‘Rave’. El broche final al

Hannibal Laguna, quien hizo gala de la

programa de creadores consagrados, lo puso

elegancia y prendas vaporosas, icono de su

la entrega del Premio L’Oréal París a la Mejor

firma. Custo Barcelona, fiel a su propio estilo,

Colección que recayó en la firma Otrura, y el

presentó una colección contemporánea y

Premio L’Oréal París a la Mejor Modelo, que

joven; Maite by Lola Casademunt se estrenó

fue otorgado a la joven Olivia Martín.

en MBFWMadrid con un desfile que abanderó el estilo british. Como cierre de la jornada,

Los protagonistas del programa OFF fueron

Brain&Beast hizo un singular montaje en

Pilar Dalbat, Yvan Andreu, Dominnico y Buj

pasarela, donde sus recuerdos y una cabina

Studio.

antigua fueron los reyes de la sala.

En el programa OFF se presentó ‘Opening Night’ de UPM-CSDMM, así como las colecciones de Ernesto Naranjo y Odette Álvarez.

El sábado 10 de abril abrió la jornada Angel Schlesser, en colaboración con L’Oréal París, haciendo un homenaje al claim de la marca “Porque nosotras lo valemos”, que cumple 50 años; incorporó a su casting de modelos una gran diversidad de mujeres. El lujo y el brillo de las creaciones de Isabel Sanchís volvieron a impactar al público asistente y a los espectadores vía online. Ulises Mérida 14

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moda / MBFW Madrid

AGATHA RUIZ DE LA PRADA

E

l

otoño/invierno

2021-2022

de

Agatha Ruiz de la Prada va a ser uno lleno de esperanza y alegría, derrochará optimismo y color, será una oda al poder de nuestros iconos

agathistas. Hasta en los momentos más oscuros, trabajamos con anhelo por invocar fantasías multicolores capaces de transformar la realidad.

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moda / MBFW Madrid

ANDRÉS

SARDÁ

A

ndrés

Sardá abrió la nueva

edición siguiendo en la estela de Revolution and Revelion. "Este invierno nos inspiran mujeres que han marcado la diferencia

en las artes escénicas, desde la interpretación a la música. Divas potentes y determinantes, que en muchas ocasiones cambiaron su destino a fuerza de tesón y talento", explican desde la firma.

En esta propuesta han querido especialmente proponer una colección que aunara, más que nunca, belleza y bienestar, confort, alegría y sofisticación para contrarrestar, en la medida de lo posible, los momentos difíciles que vivimos.

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moda / MBFW Madrid

ANGEL

SCHLESSER

L

a colección está inspirada en la arquitectura y diseño de principios de siglo, tomando grandes referencias de la escuela Bauhaus y en mayor medida de su último director Mies

Van De Rohe.

Estructuras clásicas de más de 100 años de antigüedad que no dejan de ser más actuales hoy en día que en su época -ejemplos de ellos son el Pabellón Mies Van De Rohe o la casa Farnsworth-.

Formas y estructuras minimalistas, geométricas, clásicas pero a su vez vanguardistas. Materiales nobles y de gran calidad el mármol o el metal.

Trabajamos patrones geométricos y líneas puras, todo ello pensando en su funcionalidad y comodidad.

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moda / MBFW Madrid

BRAIN& BEAST

B

rain&Beast explica que el origen del “Souvenir” está en la respuesta del

mercado

a

la

necesidad

“no fundamental” o deseo de concentrar en un objeto un cúmulo

de significados referentes a un período de tiempo separado de la realidad cotidiana. Estos objetos, si bien no son necesariamente objetos del pasado, ciertamente nacen de la tradición que sí tiene raíces en él y, por lo tanto, las reminiscencias que provocan poseen un vínculo mayor con la idea de la verdad y, por consiguiente, con la autenticidad.

Se trata de objetos “marginales”, inútiles o sin valor “per se” y su valor radica en ser poseedores de un recuerdo y activadores de la memoria biográfica, trayendo al presente un momento pasado con cierta nostalgia, “eliminando el dolor y lo desagradable fomentando el sentido de identidad y pertenencia”, parafraseando a Isabel Campí en su libro Diseño y Nostalgia: el consumo de la historia.

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moda / MBFW Madrid

BUJ

STUDIO

E

sta colección se inspira en las arquitecturas más primitivas de la naturaleza; los nidos, tanto en su cualidad de envolvente como en su materialidad, entendidos desde

un concepto más amplio de pieles o envolventes corporales en el cual se diluye el límite entre cuerpo, traje y arquitectura.

La premisa principal de la que parte la colección es rescatar materiales que nos sobran, tanto del entorno construido como natural, y transformarlos.

Como los pájaros, reunimos materiales artificiales de nuestras ciudades como, cables, virutas de espumas de poliéster, aislamientos térmicos...

Pero también otros sobrantes más naturales como ramas caídas de árboles, pétalos de flores o plumas.

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moda / MBFW Madrid

CSDMM POLITÉCNICA

L

os jóvenes diseñadores del Centro Superior de

de

Madrid

Diseño de

la

de

Moda

Universidad

Politécnica de Madrid (CSDMMUPM) muestran su potencial en

un desfile dirigido por Ana Locking, diseñadora y profesora del CSDMM, y presentado en el fashion film de Alfonso Ohnur. Bajo el título ‘Opening Night’, la pieza recoge el trabajo de las futuras promesas de la moda durante un año marcado por la situación actual y rinde tributo a la juventud, a todos los estudiantes del Centro. Una oportunidad para celebrar el talento de una generación de diseñadores que ya están pensando con ilusión cómo será el futuro, un futuro que les pertenece.

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moda / MBFW Madrid

CUSTO BARCELONA

B

ajo el nombre de 'I am the Power but you too', Custo Barcelona presentó una colección con un mensaje firme de autoafirmación personal para resistir y superar situaciones

difíciles. Una nueva forma de vestir que se apoya en una nueva conciencia y un mantra, 'I am the Power', que hay que repetirse para elevar la energía. Una silueta sexy y sugerente mezclada en un look sporty muy actual.

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moda / MBFW Madrid

EDUARDO NAVARRETE

E

duardo

Navarrete

presenta

su

colección de 2021 titulada “Teatro Chino”, una novedosa propuesta que se inspira y sirve de homenaje a la vedette del siglo XX, Manolita

Chen.

Para este año, Eduardo apuesta por la presentación de colecciones tanto para hombre, mujer, baño y niños, todas ellas sin perder su esencia: moda rompedora y propuestas innovadoras y divertidas.

La colección inspirada en Manolita Chen, se alimenta de temáticas como el circo, las vedettes y el talento “Made In Spain”, apostando por los estampados mas novedosos de elaboración propia, la moda de calidad y una producción adaptada a las mas novedosas técnicas.

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moda / MBFW Madrid

FERNANDO

CLARO

I

maginamos una sociedad secreta en 2057 donde no existe el dinero y la moneda de cambio son los valores humanos más respetables como lealtad, honor y la palabra.

La sociedad “LIS” viste con líneas rectas

pero sofisticadas. Superposiciones a lo samurai, grandes casacas trenzadas a mano por encargo y muy versátiles para multiples ocasiones. A la vez que protegen, posicionan con la apreciación del lujo de las cosas hechas a mano.

Prendas orgánicas de movimiento fluido con flecos en vestidos, bodies y chaquetas. Grandes abrigos a modo de capa y sofisticados suits que aportan empaque a quien lo luce.

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moda / MBFW Madrid

H AN N I BAL

LAGUNA

H

annibal

Laguna

presentó

VANITY MIRROR, una colección testimonial de gran simbolismo que promueve el uso voluntario de la mascarilla en un clima de

renovación y evolución de nuestras tradiciones.

Las referencias al exótico y fascinante Oriente, a sus fragancias, a sus intensos colores y a la belleza floral de sus majestuosos jardines están presentes en esta colección. La explosión colorista, protagonizada por cuellos de cisne, mangas bulbo, faldas cortadas al bies y grandes lazadas que acentúan la sofisticada y femenina esencia que caracteriza a la mujer Laguna, son algunas de las notas dominantes de esta propuesta en la que la paleta cromática transita en una atmósfera vibrante teñida de sensaciones, destacando los naranjas intensos, los amarillos neón, los verdes vegetales y los femeninos rosas florales que hacen referencia al amor.

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moda / MBFW Madrid

ISABEL

SANC H Í S

L

a nueva colección Otoño/ Invierno 2021/22 está dirigida a un nuevo futuro, llena de piezas con siluetas intensas y volúmenes que muestran una

inspiración

escultural,

que

intentan conseguir la sensación de querer traspasar la pantalla para poder sentirlos.

En ella, aparecen elementos como hombreras que aportan un aire futurista y diversas tonalidades de grises los cuales dan efectos metalizados. La cadena es el hilo conductor de este próximo invierno, aparece enlazando drapeados, en bordados, en cuerpos entrelazados, en nuevos apliques de silicona...

Es una colección que ama el presente pero que está deseando un futuro mejor. Todas estas características consiguen piezas sensuales, elegantes y capaces de mostrar el empoderamiento femenino.

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moda / MBFW Madrid

MAISON

MESA

M

aison Mesa presenta “Rave”, traducido

literalmente

“delirio”. Una palabra que surge a finales de los años 50 para describir las fiestas

bohemias de los ambientes beatnik de Londres y que posteriormente da nombre a uno de los primeros eventos de música electrónica a finales del 67 “Million Volt Light and Sound Rave”, popularizándose realmente a finales de los 80 y los 90 con el triunfo de este tipo de música en torno a la figura del DJ.

Líneas limpias y sencillas repletas de referencias del vestir urbano, que nos hacen sentir libres y confortables, que facilitan nuestros movimientos, generan espacios entre el cuerpo y la prenda, como si de un concepto arquitectónico se tratara. Textiles fuera de su uso habitual o mezclados con nuevas materias, paño de raya diplomática, chambray de rayas, cadis con polipieles de textura látex...

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moda / MBFW Madrid

MAITE

D

BY LOLA CASADEMUNT esde las puestas de sol pintadas por Turner a ser uno de los barrios de moda de Londres, el inconfundible

estilo

bohemio

que vive en las calles del barrio

de Chelsea inspira la colección otoño - invierno de la creativa Maite Casademunt en MBFW Madrid.

Una colección cuyo hilo conductor es el naranja, tonalidad que hace referencia a la inspiración del pintor impresionista, a los últimos rayos del sol de los cortos días de otoño de Londres, pero también en contrapunto, una tonalidad enérgica y viva, de nostalgia del verano, del joie de vivre, concepto esencial de la firma.

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moda / MBFW Madrid

MARÍA

L AF U E N T E

E

l nombre de la nueva colección es COCOON “renacimiento”,

un

homenaje a la libertad y al poder de transformación interior de cada individuo.

María Lafuente presenta una innovación tecnológica en colaboración con SIGNUS Y LOWPOLY, una empresa enfocada en impresión 3D con materiales sostenibles, elaboran piezas con TYRE-X que tiene como materia prima TPU y polvo neumático reciclado, ofreciendo una solución innovadora que da nueva vida a un producto de desecho.

Colección elaborada con tejido Tencel certificado PEFC (asociación sin animo de lucro de los bosques), del Textil Santanderina (empresa pionera en sostenibilidad e innovación).

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moda / MBFW Madrid

M AYA

HANSEN

M

aya Hansen busca en esta nueva colección el contraste entre la importancia de la piel en el concepto ‘fetish’ y esa realidad difusa que nace

con el contacto tras la pantalla.

Elegancia y sensualidad tras una mascarilla.

Prendas esenciales como gabardinas, abrigos de paño o camisas blancas se combinan con el clásico corsé de la marca, reinventado para la ocasión en plástico transparente, vinilos y neoprenos ‘foamizados’. Fetichismo sofisticado que se refleja en salidas muy estudiadas, ‘looks’ de fingida sencillez que dejan entrever una sensualidad máxima. La piel de las modelos queda inaccesible, filtrada… reflejada a través de una pantalla.

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moda / MBFW Madrid

OTRURA

O

trura presentó 'Latente'. Una colección entendida como todas esas emociones y sentimientos que llevamos en nuestro interior, que a veces pueden salir y

expresarse libremente dejando expuesto nuestro lado más íntimo.

"En Colección V y VI que presentamos en MBFWM volvemos la mirada a la España Vacía, a las raíces de los talleres y los oficios latentes en nuestros valores y prendas", exponen.

Seguimos trabajando las multiples capas, las costuras abiertas al exterior, las encanilladas y los trampantojos en la construcción de las prendas.

Los patrones "latentes" reconstruidos en prendas diferentes a las originales y solapas que resbalan y fluyen. Prendas que guardan en su interior construcciones anómalas que transforman el lenguaje de su movimiento.

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moda / MBFW Madrid

PABLO ERROZ

P

ablo Erroz presentó Non-Seasonal 2022. Siluetas smart y deportivas acompañada de una gama de colores que van desde los ocres, negros, marrones, pasando por verdes y

pequeñas pinceladas de fucsia, grises ó blancos, que a su vez combinan con una selección de tejidos nobles, tradicionales y modernos a la vez, entre los que destacan: lanas, alpacas, napas, algodones, nylons o sedas que se unen con prints orgánicos en convivencia con sus homónimos geométricos.

Erroz hace una apuesta firme por tejidos artesanales, creados bajo la técnica tradicional y manual del Ikat, hechos en su totalidad en la isla de Mallorca, donde son tradición, apostando por un crecimiento local sostenible y apoyo en colaboración a productos y empresas locales.

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moda / MBFW Madrid

PILAR

DAL B AT

F

ortuny es la primera entrega de una serie de dos colecciones con las que Pilar Dalbat celebra el 150 aniversario del nacimiento de la figura del gran Mariano Fortuny

Madrazo en Granada, la ciudad natal de ambos.

Pilar y su equipo han buceado en la poliédrica figura de Mariano con la que están familiarizados desde hace décadas. Primer gran diseñador español en desarrollar un entendimiento sobre la producción artística, las técnicas artesanales y la innovación que le servirán de guía en sus creaciones.

Esta colección es un viaje, un homenaje al interesante e infinito universo de Mariano Fortuny y Madrazo.

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moda / MBFW Madrid

ROBERTO

VERINO

E

n SS21 partimos de una esencia de colección en blancos y negros como símbolo de la luz y su ausencia, un juego cromático que pasa de los absolutos a las rayas en contraste

para ir evolucionando hacia otros colores que nos invitan a vestir el verano con tonalidades suaves como los grises, mentas, azules cielo, rosas y amarillos luminosos sin estridencias.

Las formas se dividen en dos universos que se mezclan. Por un lado, los clásicos de corte sastre como los blazers y pantalones de pinzas tobilleros, los guardapolvos ligeros, las faldas midi con detalles de lazos o las blusas románticas con puntillas discretas. Por el otro, las propuestas Smart Confort empiezan a ganar espacio en un vestuario para el siglo XXI. Sudaderas para combinar con faldas largas en plisados, camisas masculinas maxi largas...

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moda / MBFW Madrid

ULISES MÉRIDA

H

asta hace poco más de un año, había cosas en nuestro perfecto primer mundo que nos parecían incuestionables,

como

la

libertad.

Esta colección reivindica el protagonismo de las manos que construyen, la importancia de la industria de la confección como pieza del motor económico, y sobre todo, defender la moda como algo que, lejos de ser frívolo, te hace más libre.

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moda / MBFW Madrid

* 10% 56 de descuento en toda la web, excepto los packs en los que los códigos descuentos no son aplicables. Válido del 1 al 31 de mayo de 2021

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moda / MBFW Madrid

MERCEDES-BENZ

Fashion Talent Edición: MERCEDES RELAÑO / Texto: MACARENA PENAGOS

E

Fotografías: MBFW MADRID

l domingo 11 de abril tuvo lugar la jornada dedicada a los jóvenes talentos, la cual cumplió su 15º aniversario. Esta se inauguró con un acto conmemorativo, un momento muy especial, en el que intervinieron destacados diseñadores del actual panorama de la moda nacional, que un día iniciaron su trayectoria en EGO. Así, María Escoté, Maya Hansen y Dominnico, compartieron unas

emotivas palabras animando a la cantera de jóvenes diseñadores a seguir trabajando en esta carrera de fondo que es la moda.

Cuatro desfiles dobles reunieron los nombres propios de la jornada, que comenzó con Guillermo Décimo y Corsicana; Rubearth y Reparto Studio; Sergio Villasante y Velásquez, y que finalizó con la presentación de las colecciones de Georgiela Studio y Montenegro. Al término de estos desfiles, el jurado de Allianz EGO otorgó el galardón al ganador del Premio Mercedes-Benz Fashion Talent -que cumple ya diecisiete ediciones premiando el talento y creatividad de los jóvenes diseñadores y que, en esta ocasión, como en septiembre de 2020, ha consistido en un premio económico de 3.000€- recayendo en la firma Rubearth a cargo del joven diseñador Gabriel Nogueiras. Rubearth presentó su colección ‘Fat Man’ inspirada en la bomba atómica.

El programa Off de la jornada del domingo estuvo de la mano de María Lafuente que organizó su presentación en la Sede del Comité Olímpico Español.

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moda / MBFW Madrid

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CORSICANA

C

ontinuando con la línea de la marca, la colección se basa en un espacio, en este volumen la firma propone una extensión de su colección #CasaCorsicana.

La Casa se convierte por tanto en pieza fundamental, tomando protagonismo como un personaje más, que articula, localiza e inspira los estilismos y estampados de la colección. No tanto como una reflexión entorno a la intimidad e introspección de la burbuja del hogar -propia del tiempo en el que encontramos-, sino como un espacio aspiracional y de escape: la búsqueda de la casa soñada.

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moda / MBFW Madrid

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GEORGIELA

STUDIO

G

eorgiela Studio está enfocada al arte de las formas y las siluetas con diseños vanguardistas y prendas atemporales. Ella ama la moda y experimenta con nuevas

ideas, tejidos, volúmenes…

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moda / MBFW Madrid

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GUILLERMO

DÉCIMO

L

a colección "Queen of the night" retrata

una

sociedad

joven

y

vibrante, que aprovecha la noche como refugio y escaparate para lucir y demostrar todo su potencial

artístico, disfrutando de él, en ocasiones con tanta intensidad que llegan a desdibujarse los límites entre fantasía y realidad.

El lujo, glamour y extravagancia de un estreno en la Ópera protagonizado por una idealizada diva del belle canto, se funde con el techno industrial, las grandes salas en los sótanos del centro de la capital y la esencia del movimiento queer, underground, y club kid.

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moda / MBFW Madrid

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MONTENEGRO

E

l

diseñador

Montenegro

sevillano se

Nicolás

adentra

–por

primera vez con su firma– en el mundo del pret-à-porter con ‘L’AAIÚN’, su colección otoño/

invierno 2021/22.

La ciudad situada en el sur de Marruecos es el punto de partida de un viaje por los recuerdos de infancia del creador. Y sobre todo, de las vivencias y anécdotas contadas por su padre, recientemente fallecido por COVID-19. “He querido rendir tributo a mi padre con estas propuestas en las que vemos piezas inspiradas en sus viajes en la década de los 70”.

La colección despliega su belleza a través de tapices traídos de la ciudad del Sáhara a finales del siglo XX y que el creador ha usado y adaptado digitalmente a sus diseños.

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moda / MBFW Madrid

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REPARTO STUDIO

F

IGURANTES, es una colección en honor a lo común, a todos los que vivimos dentro de la “normalidad” sin ser actores principales, sin acontecimientos importantes, es

en honor a todos los que aportamos realidad a las escenas de cada día.

Esta colección es una mezcla de materiales, calidades y procedencias que representan lo que para nosotros es bello. REPARTO studio es algo nuevo, algo viejo, algo azul y algo prestado pero sin algo azul mas bien algo de piercings, grapas, brillos y botones que ornamentan ‘FIGURANTES’.

Colección en la que definimos la estética de nuestra marca, en la que siempre nos prometimos hacer cosas con sentido, humor y mucho melodrama.

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moda / MBFW Madrid

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RUBEARTH

P

ara A/W

22,

la

propuesta

de

RUBEARTH surge de la bomba atómica,

el

arma

militar

más

potente y destructora que jamás haya conocido la humanidad. En

concreto, nos basamos en las utilizadas en Japón durante la segunda guerra mundial, las nombradas little boy y fat man.

Mediante la creación y uso de estas bombas nucleares, RUBEARTH pretende desengranar tres universos: el gráfico, el emocional y el constructivo.

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moda / MBFW Madrid

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VELASQUEZ

B

asada en estudios de comunidades de

experimentadores

sexuales,

rebeldes románticos, marginados y aquellos que optan fuera de las convenciones sociales, esta

colección tiene como objetivo desafiar el arquetipo de cuero ligado a la hipermasculinidad al traerlo de vuelta al centro de atención con una toma contemporánea de fluidez de género dado que nuestros modelos culturales han cambiado y avanzamos hacia conversaciones de género en lugar de sexualidad.

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moda / MBFW Madrid

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SERGIO

VILLASANTE

Z

ebras in London? Why not? es una colección que marca el fin de una etapa y el inicio de otra en mi vida personal y profesional. Revisando los referentes que me han inspirado

a lo largo de los últimos años y algunas de mis pasiones desde niño, he llegado a este proyecto en el que a través de la figura de Walter Rothschild exploró las siluetas y moda de la segunda mitad del XVIII y como el colonialismo influyó en la moda de occidente durante estos años y a su vez los efectos que hasta día de hoy todavía están latentes en nuestra cultura.

Mi objetivo con esta colección fue desde un primer momento fusionar la moda masculina actual con la femenina de la época y través de las combinaciones de tejidos, siluetas y estampados.

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moda / colecciones

PAULA'S IBIZA 2021 Loewe presenta una colección de soleada soltura balear y un espíritu bohemio

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L

oewe presenta su colección Paula's Ibiza 2021, diseñada por Jonathan Anderson, el cual ha impregnado a la propuesta de una soleada soltura balear y un espíritu bohemio; con estampados alegres, texturas naturales y formas sueltas y relajadas, capturadas para la campaña realizada en México por la fotógrafa Gray Sorrenti.

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moda / colecciones La propuesta femenina nuestra un espíritu bohemio que impregna toda la colección, desde vestidos y blusas hasta bolsos basket, tejidos a mano por la Corporación Oficio y Arte en Colombia y el Proyecto Shamuk en Ecuador: colectivos artesanales que permiten la

independencia

financiera

y

la

preservación del patrimonio cultural. Su cestería tradicional se une al savoir-faire de la piel de LOEWE en los talleres de España, creando bolsos meticulosamente elaborados, atemporales y únicos.

78

79

moda / colecciones Por otro lado, la colección masculina muestra

estampados

psicodélicos,

los logotipos ampliados y los motivos texturizados hechos a mano se plasman en voluminosas camisetas, pantalones cortos y accesorios en colores neón brillantes.

80

Paula's también

Ibiza

2021

con

cuenta

accesorios

hechos a mano por artesanos, adornados con los legendarios estampados de los archivos de Paula's, en una variedad de colores brillantes; y con una línea de gafas de sol oversize e

irreverentes,

inspiradas

en la ropa de noche, con monturas biseladas bicolores confeccionadas en acetato y exageradas lentes de espejo.

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moda / colecciones

"Una oda al buen tiempo"

'Summer By the Pool' La nueva cápsula estival de Louis Vuitton 82

L

ouis Vuitton ha presentado una oda al buen tiempo que está por venir, la última colección cápsula de verano de aporta un toque de frescura y de color con el nuevo Monogram dégradé.

Perfecta para una escapada de verano, la colección de verano 2021 Summer By the Pool destaca por el nuevo estampado Monogram dégradé, evocando a los colores de amanecer y atardecer, y los tonos de un mar azul cristalino. Tonos vainilla cálidos, naranjas y rosas empolvados nos transportan a un tranquilo día de playa.

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moda / colecciones

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A través de una amplia gama de piezas Prêt-àPorter, accesorios y zapatos, la colección también nos presenta algunos de los bolsos más icónicos reinventados para la ocasión como el Onthego, Keepall o NéoNoé. Para completar la colección, se incorporan dos nuevos bolsos exclusivos, el Marshmallow y el Papillon bb, ambos disponibles en divertidos colores.

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moda / colecciones

MILENA

SMIT

C

PROTAGONIZA LA SEGUNDA COLECCIÓN COLABORATIVA ENTRE DESIGUAL Y MARÍA ESCOTÉ

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iento catorce cámaras de alta definición, un disparo sincrónico y Milena Smit en 3D, convertida en CGI avatar. Así es como se hizo la nueva campaña de Desigual x María Escoté protagonizada por Milena en el papel de diosas cromáticas tridimensionales. Mujeres poderosas que viven en universos digitales inspirados en los estampados de la propia colección en un retrofuturista Oráculo del Color.

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moda / colecciones

Una colección diseñada para revivir La colección en colaboración con María Escoté es un arsenal de colores, estampados y fittings potentes: es un oráculo del color. Explosiones de flores, serpientes de inspiración mitológica y reminiscencias arcade, en tonos vivos, luminosos y toques flúor. Patrones femeninos con prints que crean volúmenes y resaltan a la mujer, conviven con prendas más urbanas de fuerte esencia street.

María se ha inspirado en el poder de los colores y sus energías, conectándolos con su particular universo de serpientes de inspiración mitológica, en tonos vivos, luminosos y toques de flúor.

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“En esta colección he querido crear mis propias Diosas del Color, esas activistas del color que nos van a traer la energía cromática necesaria para esta primaveraverano, que es tan importante en este año”.

María Escoté 89

moda / reportajes

LOS MUSEOS

DE MODA más importantes del mundo

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V OLGA JUÁREZ

Periodista y Documentación

iiajar es la excusa perfecta para descubrir los museos de moda más importantes del mundo. Los museos de moda tienen un valor estético y

y

artístico,

protegen

las

conservan

piezas

más

importantes de figuras icónicas de la historia de la moda. Pero ¿cuáles son los museos de moda más importantes?, hemos seleccionado 10 museos que realmente merecen la pena visitar.

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moda / reportajes

Musée de la Mode Palais Galliera (Paris, France) La capital del mundo de la moda alberga uno de los museos más alabados por los expertos en moda, ubicado en un palacio del siglo XIX, el Palais Galliera, muy cerca de la Torre Eiffel. Contiene la mayor exposición del mundo del siglo XVIII, incluido algunos vestidos de la propia María Antonieta, y trajes de Luis XVII.

En la actualidad, aloja una exposición temporal con más de 350 piezas sobre la cronología de Gabrielle Chanel. Se pueden admirar desde pequeños vestidos negros y modelos deportivos, hasta sofisticados vestidos de los locos años 20. El

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Museo Christian Dior y Jardín Granville (Granville, Francia) El museo se encuentra situado en la casa de la infancia de Christian Dior, abrió sus puertas en el año 1988, como escaparate para descubrir las creaciones de Dior, y todos sus sucesores al frente de la firma hasta la actualidad. Al recorrer las estancias de la villa, también se pueden ver objetos personales de Christian Dior.

Hasta enero alojaba la exposición “Christian Dior, itinerario de un modisto a través de las colecciones del museo”, actualmente no tiene disponible otra exposición temporal. El museo abre todos los días en verano, y en invierno depende de las vacaciones escolares, y su entrada cuesta 9 euros.

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moda / reportajes

Museo Ferragamo (Florencia, Italia) El museo Ferragamo abrió sus puertas en 1995, está considerado como el paraíso de los zapatos, situado en el Palazzo Spini Feroni. Rinde homenaje a las creaciones más míticas de la firma, y también a las grandes estrellas que los lucieron. Además de calzado, se pueden encontrar otros complementos diseñados por Ferragamo.

En este momento, el museo alberga una exposición temporal sobre el calzado sostenible, un recorrido sobre cómo se ha reinventado Ferragamo hasta convertirse en un calzado slow-fashion. El museo está abierto todos los días, y su entrada cuesta 8 euros.

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Palazzo Morando (Milán, Italia) Lleno de lujo y en pleno centro de Milán, se encuentra el Palazzo Morando, un palacio que fue hogar de familias nobles hasta la Segunda Guerra Mundial. En 2010 se convirtió en museo de la moda, tras recibir una colección completa de vestuario que albergaba hasta entonces el Castello Sforzesco, convirtiéndose en un espacio perfecto para reunir moda e historia.

El museo Palazzo Morando solo se puede visitar de martes a domingo, y su acceso es gratuito. El museo alberga dos espacios, uno dedicado al patrimonio artístico de Milán, y otro enfocado a la moda, pero siempre hilado con la historia de Italia.

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New York´s Fashion Institute of Technology (New York, USA) El FIT es una visita obligada para cualquier amante de la moda, en sus salas se han expuesto piezas únicas de diseñadores como Chanel o Balenciaga. Tiene más de 50.000 piezas de colección permanente repartidas entre tres galerías, una de las cuales se dedica exclusivamente a exposiciones de los alumnos del centro académico.

Lo más destacado del FIT son sus permanentes renovaciones en sus exposiciones temporales, por lo que siempre hay algo nuevo que visitar. En la actualidad está cerrado hasta nuevo aviso, ya que se encuentra en plena reforma de sus instalaciones. El museo y todas sus instalaciones son de acceso gratuito.

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The Anna Wintour Costume Center of Metropolitan Museum of Art (New York, USA) Con una colección de más de 33.000 vestidos y accesorios, The Anna Wintour Costume Center situado en una galería del MET, recorre la historia del siglo XV hasta la actualidad. Este museo se ha convertido en un templo para los amantes de la moda, y aún más para los seguidores de Anna Wintour, no solo es alabado por las piezas que alberga, sino también por su innovador recorrido por los diseñadores.

El espacio reabrió sus puertas en 2014, tras una renovación de dos años, con una exposición dedicada a la costura del americano Charles James. El centro de Anna Wintour alberga una biblioteca, varias salas de exposición, un laboratorio, y varias zonas dedicadas a la investigación. El precio de entrada del MET son 25 dólares.

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moda / reportajes

Fashion Institute of Design and Merchandising (Los Ángeles, Estados Unidos) El museo del Instituto del Diseño y Merchandising está dedicado al mundo de la moda y el cine. Además de prendas icónicas del séptimo arte, entre sus paredes se pueden encontrar joyas, tejidos e incluso perfumes procedentes de artistas de la década de oro del cine. Más de 15.000 objetos relacionados con el mundo de la moda, la historia, el arte, la alta sociedad y la tecnología.

FIDM se encuentra cerrado actualmente, reabrirá sus puertas en mayo de 2024, con una exposición dedicada a la moda deportiva de las mujeres de 1800 a 1960.

Con ella intentarán explorar la moda deportiva occidental durante este período de 160 años, en colaboración con la Federación Estadounidense de Artes. La entrada al museo es totalmente gratuita.

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Victoria and Albert Museum (Londres, Reino Unido) El V&A Museum, es el mayor museo dedicado a las artes decorativas y el diseño, la moda es la protagonista siempre entre sus paredes. Ha contado con las exposiciones temporales más deseadas del mundo, como la dedicada a Alexander McQueen, pero también cuenta con una exposición permanente inigualable, procedente de todos los puntos del mundo con casi 15.000 piezas.

Ahora mismo, sus salas de moda están centradas en exponer piezas únicas del mundo del espectáculo: teatro, ópera, musicales, rock, pop, music hall, cine, cabaret, e incluso circo. La entrada al museo normalmente es gratuita, a excepción de exposiciones temporales, donde sí se tiene que pagar por entrar.

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moda / reportajes

Museo Cristóbal Balenciaga (Getaria, España) En España también hay muy buenos museos dedicados a la moda, en 2011 en la localidad natal de Cristóbal Balenciaga, Getaria (Guipuzkoa) se creó un museo en su nombre. El legado de Balenciaga se debía exponer en un museo único, destaca su influencia en la historia de la moda hasta la actualidad mostrando versiones de algunos de sus diseños más vanguardistas.

Coincidiendo con el décimo aniversario del museo, desde abril hasta octubre el museo acogerá la exposición ‘Alaïa & Balenciaga. Escultores de la forma’, una colección que pertenece a la Fundación Azzedine Alaïa de París. La entrada cuesta 10 euros, y el museo abre de martes a domingo en invierno, y todos los días en verano.

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Museo del traje (Madrid, España) Nos despedimos de este repaso por los museos de moda más importantes del mundo, con el Museo del traje de Madrid. Surgió en 2014 como recopilación de fondos procedentes de otros centros culturales dedicados a la moda, actualmente contiene una gran cantidad de piezas históricas y contemporáneas.

El museo del traje se encuentra en plena reforma de sus espacios, su reapertura está prevista para octubre de 2021, mientras tanto se puede disfrutar de una visita virtual por sus exposiciones pasadas. La entrada de este museo cuesta 3 euros.

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moda / colecciones

MICHAEL El diseñador estadounidense celebra el 40º aniversario de su firma con la colección otoño/ invierno por las calles de Nueva York.

KORS

M

ichael Kors celebró sus 40 años de existencia a través de un desfile donde la firma condensó en 63 looks su historia. Las calles de la ciudad de Nueva York sirvieron de pasarela para las modelos de Kors, donde se pudieron ver a Bella y Gigi Hadid, Carolyn Murphy, Helena Christensen y Naomi Campbell.

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moda / colecciones

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moda / colecciones

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El ADN de Michael Kors se pudo ver en una

como colores principales, además de los

propuesta con prendas poderosas, elegantes

neutros y metalizados; así como las rayas

y glamurosas con un perfecto patronaje. El

diplomáticas, el cuadro vichy, el animal print,

camel, rojo y gris se posicionan en la colección

los abrigos atemporales y los trajes de noche.

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B

U

R

B

E

R

R

Y

FEMININITY

moda / colecciones

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"Amanece un sol simbólico, trayendo un nuevo amanecer de oportunidad. Se iconiza a la madre naturaleza y se celebra su fuerza como proveedora de este nuevo comienzo".

L

a de

primera

presentación

Riccardo Tisci

para

femenina Burberry

establece una interpretación audaz de la feminidad moderna; deshacerse de los arquetipos y reorientar las ideas preconcebidas. En esencia, la colección tiene un sentido de orgullo y convicción inquebrantables. Con sentido de la fluidez, busca reinventar la tradición, torcer el clasicismo y fomentar la libertad de expresión.

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moda / colecciones

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Continuando con la inspiración de los

banderas, la colección hace un guiño

temas mostrados en la presentación

a estos colectivos que se aventuraron

de ropa masculina de Burberry Otoño/

audazmente en la naturaleza, rompiendo

Invierno

rinde

con lo convencional en su camino hacia

homenaje a la fuerza indomable de la

la construcción de un futuro mejor. Esta

madre naturaleza y la artesanía británica

sensación de optimismo es palpable en

generalizada y los movimientos al

toda la colección con lluvias de brillo

aire libre de principios del siglo XX.

inesperado: el arco iris brillando a

Con capas ondeando y referencias a

través de la lluvia.

2021,

la

colección

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moda / colecciones

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Evocando una sensación de libertad, vestidos

ondulados

con

mangas

de capa en bloques de colores y

estampado

animal,

y

prendas

exteriores fluidas sin forro, como si se movieran con el viento. Intarsias de bandera en faldas de satén de seda y tul, y siluetas reconstruidas con paneles y estampados geométricos.

Atrevido y brillante. Reinventando la tradición, los clásicos de la sastrería británica se renuevan con un nuevo propósito y confianza: una armadura moderna.

Por último, cabe destacar una paleta rica y terrosa: verde, beige suave, camello, beige, cobre, marrón nuez, negro y azafrán. Inflexiones brillantes en un arco iris de rojo, dorado, naranja, rosa y amarillo tulipán.

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ALENCIAG

moda / colecciones

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B

alenciaga

presenta

su

colección Pre Fall 2021 de la mano de su directora creativa Demna Gvasalia, la cual, ha presentado su colección en un lookbook viajero, teniendo como escenario diferentes destinos turísticos icónicos de todo el mundo.

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moda / colecciones

Londres, París, Tokio y Moscú, Gvasalia presenta un total de 58 looks, donde podemos ver: chándales, vestidos con estampado y mangas decorativas, sudaderas hoodie con capucha con eslóganes y jeans anchos, camisetas con un estampado gráfico, voluminosas gabardinas, camisas y chaquetas.

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Además del lookbook, la marca también ha lanzado un

trabajo

titulado:

audiovisual

'Feel

Good',

donde aparecen imágenes inspiradoras filmadas en todo el mundo. La creativa de Balenciaga parece estar insinuando que el mundo tarde o temprano volverá a la normalidad, y que se debe buscar inspiración en las cosas que nos rodean en este momento.

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ALESSANDRO MICHELE ABRE LOS CANDADOS DE LA HISTORIA

ARIA moda / colecciones

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G

ucci presentó de manos de su director

creativo

Alessandro

Michele, su colección 'Aria' para la próxima temporada otoño/ invierno, en una película de pasarela, plagada de flashes decorativos, que dirigió el propio creativo junto a la galardonada fotógrafa Floria Sigismondi.

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moda / colecciones Michele explica que esta colección es "un buceo profundo y extático en todo lo que anhelamos hoy en día... un jubileo de aliento". En el año del centenario de Gucci, Alessandro Michele abre los candados de la historia, solo para encontrar una visión profundamente personal de la mitología que rodea a la marca. El centinela de pie es el Savoy Club, un tributo al Hotel Savoy de Londres, donde el fundador Guccio Gucci trabajó como recogemaletas en su juventud. Una vez dentro, se da a conocer un "laboratorio de piratería", incursiones y contaminaciones

por

elementos "robados" del patrimonio de la Casa y de Demna Gvasalia, de ahí que en esta colección podemos ver a Balenciaga o a Tom Ford.

Además, cabe destacar que esta propuesta para el próximo otoño e invierno tiene connotaciones hípicas, busca la sexualidad de la prenda inspirándose en Tom Ford, une los archivos Gucci con el emblema Balenciaga, presenta propuestas

brillantes

y

festivas,

utiliza joyas como el septum, collares, pendientes; y completa los looks con accesorios epatantes.

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DIOR READY-TO-WEAR OTOÑO 2021 Dior presentó de la mano de su directora creativa, Maria Grazia Chiuri, la colección ready-to-wear para el próximo otoño. Esta cita con la moda de la maison francesa tuvo lugar en el Long Museum West Bund en Shanghai, como prolegómeno de la Semana de la Moda de Shanghai, donde Dior será invitada de honor.

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moda / colecciones

L

a propuesta reinterpreta una variedad de temas y reutiliza el vocabulario de Dior con una estética pop transversal, desde el pop inglés de Richard Hamilton hasta el nuevo futurismo bastante ácido de Marco Lodola.

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moda / colecciones Los efectos manchados irradian una gama de tonos fluorescentes, el

bordado

plateado

acentúa

el tul rosa y el motivo toile de Jouy se transforma en encaje.

El negro es un negro absoluto, mientras que los cuadros vienen en azul marino, gris, frambuesa y chartreuse; y un motivo Dior millefleurs en terciopelo de seda negro se metamorfosea según los materiales. Los bordados, por su parte, están compuestos por lentejuelas gigantes, como discos de espejo, que recuerdan las bolas de discoteca facetadas.

Chiuri exhibe una fantasmagoría de materiales y formas, incluidos íconos y elementos imprescindibles como la reinterpretación de la chaqueta Bar. La colección muestra cinco modelos exclusivos, cada uno en un tono de neón diferente, además de rojo, “el color de la vida”, como señaló Monsieur Dior, con homenajes a los archivos de la Casa que también enriquecen la colección.

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moda / colecciones

KENZO

LA FIRMA RINDE HOMENAJE A SU CREADOR PARA EL PRÓXIMO OTOÑO/INVIERNO 2021

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L

a firma Kenzo presentó su colección para el próximo otoño e invierno 2021, la cual rinde tributo al creador de la firma Kenzo Takada, fallecido en el pasado año 2020 de forma repentina e inesperada.

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moda / colecciones

El creativo de Kenzo, Felipe Oliveira a través de un escrito, habla del significado que esta muerte tan sentida ha tenido en una colección donde se une la creatividad del fallecido creador y del actual director artístico.

“Solo sabía una cosa. No quería que fuera un homenaje, sino una celebración. Una celebración del hombre, su trabajo y su increíble visión. Nada nuevo podría salir de solo una mirada cortés y reverencial al asombroso legado de Kenzo”.

"Dejé espacio para la intuición, el instinto, las sorpresas y los accidentes.

Empecé viendo todos los videos de los shows de Kenzo desde 1978 hasta 1985, y es que, aunque ya conocía toda la ropa y colecciones de los archivos, fotos, dibujos, revistas… Ver todas estas grandes prendas en movimiento abrió una nueva perspectiva en el mundo de Kenzo”.

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Esta colección presenta una paleta de colores completamente

nueva,

llena de júbilo, gracia y descaro. El creativo seleccionó algunas piezas de los archivos de Kenzo y de él mismo, para luego desarrollar

un

largo

proceso de probar la ropa, fotografiarla y estudiarla en movimiento.

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moda / colecciones

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Tras

ese

Oliveira

estudio

creó

minucioso,

collages,

además

de cortar, pegar, borrar, dibujar, separar y juntar de nuevo todo lo que tenía presente en su mesa de trabajo. “Los cuadernos de bocetos estaban llenos de collages, dibujos e imágenes de una posible nueva narrativa, una nueva colección, una nueva silueta, nuevas prendas, nuevas funcionalidades, nuevas sensualidades...”,

explica

el

creativo.

Esta nueva colección representa un mundo sin fronteras, prejuicios y estereotipos: “Kenzo representaba la libertad, la alegría, la diversidad, el amor por la naturaleza y la creación de armonía a partir de contrastes”.

Esta nueva propuesta que rinde un merecidísimo tributo, es una ofrenda a Kenzo de todas las cosas que amaba: Paisajes, hortensias, pájaros,

cadenas,

rosas,

rayas,

pensamientos, tulipanes y copas de cóctel… Todo mezclado en un festín imaginario y colorido.

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moda / colecciones

INÉS

di Santo

I

nés di Santo ha presentado su colección nupcial para la próxima primavera 2022, la diseñadora no tuvo que buscar más allá de sus propias novias para encontrar inspiración. Intuitivamente consciente de sus cualidades únicas, Inés ve a las mujeres que viste como diosas modernas por derecho propio. En homenaje a su ilimitada energía femenina, ha creado audazmente 'The Goddess Collection'.

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moda / colecciones Gracia y feminidad La Diosa de la Gracia y la Feminidad posee un encantador encanto y buena voluntad que brilla sobre todos los que están en su presencia.

Su belleza clásica, por dentro y por fuera, imparte una manera suave y desprevenida con un espíritu fuerte y perdurable.

Naturaleza y abundancia La Diosa de la Naturaleza y la Abundancia es una criadora innata que posee todas las magias terrenales. Puede aprovechar el poder de la luz solar e impartir los efectos curativos de la luna. Ella cree en el potencial de la plántula más pequeña y sabe que la sonrisa más tímida tiene la capacidad de despertar un amor inquebrantable.

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Conocimiento y sabiduría La Diosa del Conocimiento y la Sabiduría está bien estudiada y

es

compasiva.

Posee

el

conocimiento de un verdadero líder mientras mira a la historia para navegar en el futuro. En su bolso lleva la infinita sabiduría de los mitos, leyendas, fábulas y libros de la vida que albergan siglos de historias de amor.

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moda / colecciones Fuerza y ​​coraje La Diosa de la Fuerza y ​​el Coraje es una cazadora astuta pero seria, fieramente confiada en la búsqueda del amor y de todos los asuntos del corazón.

Siempre guiada por el instinto, abraza abiertamente a aquellos por

quienes

siente

afecto

porque la vida le ha enseñado que amar y ser amada es el acto más valiente de todos.

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Amor y pasión La Diosa del Amor y la Pasión tiene un corazón salvaje, crudo y sin abandono. Si bien es un espíritu libre y juguetón, sus valores están profundamente arraigados en la lealtad hacia sus seres queridos.

Llena de emoción desenfrenada, cautivará cualquier habitación en la que entre de la manera más contagiosa y encantadora.

Estar enamorado de ella es estar realmente vivo.

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gastronomía / entrevista

“Ser referente en una disciplina tan bonita como la cocina hace que tengamos fuerza y ganas de seguir tirando del carro para hacer una ciudad más gastronómica si cabe cada día”.

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PACO MORALES 143

gastronomía / entrevista

N LAURA GONZÁLEZ

Publicista / Redactora

os sumergimos hasta el centro de la geografía andaluza para hacer un viaje por la historia de nuestra gastronomía. Atravesada por el Guadalquivir de este a oeste, ha sido la cuna de un Paco Morales que, tras una carrera fuera de su Córdoba natal, siempre tuvo claro que debía volver para recuperar sus orígenes.

Fue en 2013 cuando Paco, tras una larga carrera fuera de su ciudad, tuvo la necesidad de reinventarse. “Al volver, hice el ejercicio de mirar mi tierra

con ojos de extranjero, solo así vi el potencial de mi cultura, mi tierra, en definitiva, mis raíces”, comenta Morales.

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Su restaurante Noor, significa luz en árabe,

probar hasta ahora. Esto, se traduce a su

un término que para el significa “lucidez,

vez, tanto por conocimiento como por

camino, esperanza, pero sobre todo certeza.

experiencia, en una madurez que hace

La luz en sí hace que mi día a día sea más

que sea el menú más redondo que quizás

claro y me transmite una energía que quizás

hayamos realizado hasta ahora”, desvela. Y

no se puede explicar y hace que tenga una

continúa: “La idea es poder probar platos,

fuerza interior grandiosa”.

ingredientes y sabores olvidados de AlÁndalus. Siglos que van desde el X hasta

Sin embargo, embarcarse en esta aventura

la llegada a América, los reinos de taifas

no fue un proceso fácil. Antes de comenzar,

son fascinantes igual que los imperios

Paco tuvo que acudir a diversos historiadores

almorávides y almohades, aunque sin

y documentalistas para comprender cómo

duda, el reino nazarí es de mis favoritos.

cocinaban nuestros antepasados. “La verdad

Encontrarán

es que fue un trabajo arduo, lento y costoso

experiencia en la que intentamos robar el

en tiempo, dedicación y atención. Para mí,

corazón a nuestros clientes”.

sabores

perdidos

y

una

visualizar este camino de alguna manera me ayuda a estar en contacto con el mundo

La cocina de Paco está dirigida hacia

académico y seguir en constante formación

paladares

y mejora de todos los aspectos de una

Morales lo define como “un comensal

experiencia gastronómica”, relata.

curioso, inquieto y preparado para vivir

inconformistas.

El

propio

una experiencia distinta en la que puedes Desde su apertura, Paco ha ido viajando por

comerte la historia. La expectativa es alta y

los diferentes siglos de la historia andalusí,

hace que nos esforcemos mucho valorando

identificando cada año con una época

los esfuerzos que hacen todos ellos hasta

concreta. Su ultima apuesta, la temporada

llegar a nosotros”. Por ello, tanto Paco como

actual, comprende los siglos X y XIV, a

su equipo de I + D, se implican diariamente

modo de retrospectiva. “Esta temporada

en

pretendemos dar a conocer los menús

fusionando pasado y futuro hasta trasladarlo

de todas las temporadas anteriores para

al plato. “El proceso creativo es complejo,

aquellos clientes que no lo habían podido

hay muchas variables que nos definen.

conseguir

los

sabores

olvidados,

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gastronomía / entrevista

“Me siento afortunado y bien tratado por mis conciudadanos, la verdad, es una auténtica pasada”.

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Desarrollamos cada

día.

nuestra

de Oliva Virgen Extra, aunque también

exhausto del producto, su forma y su

destaca los lácteos de oveja o cabra,

procedencia a nivel organoléptico y

verduras especiales que desprendan

ancestral”, revela. Y continúa, “hay que

aromas…

estar despierto y prestar atención a

excelencia me gusta”, confiesa. Prueba

lo que pasa a tu alrededor, sin perder

de esto son las elaboraciones de los

la esencia de la historia, cultura y mi

platos que exhibe en El Bar de Paco

ciudad”. Esto sumado a la experiencia

Morales, su apuesta más informal y

de Paco, que lleva 28 años tras los

reciente en la que podemos encontrar

fogones, han catapultado a este chef

delicias como “el salmorejo de naranja,

hacia

gastronómico

el bocatín de calamares, la anchoa

convirtiéndose en el primer cordobés en

con la mantequilla de oveja, la lubina

obtener dos estrellas Michelin, de lo que

soasada, el flamenquín cordobés, etc.

se siente muy afortunado: “ser referente

un sin fin de platos resultones que

en una disciplina tan bonita como la

hacen que, tanto a la ciudad como al

cocina hace que tengamos fuerza y

cliente de fuera, le fascine nuestro

ganas de seguir tirando del carro para

modo de entender la cocina casual”,

hacer una ciudad más gastronómica si

cuenta.

firmamento

un

Para Paco, su mejor aliado es el Aceite

estudio

el

Hacemos

creatividad

“Todo

lo

que

abarque

cabe cada día. Me siento afortunado y bien tratado por mis conciudadanos, la

No obstante, a pesar de funcionar

verdad, es una auténtica pasada”.

desde noviembre de 2019, el hermano pequeño de Noor era anteriormente

Pedimos a Morales que se moje y se sincere

conocido como Nanita. “Los clientes

sobre aquel plato que define su trayectoria.

de la ciudad cuando iban a “Nanita” no

En este sentido, responde tajante: “Sin

lo llamaban así, decían “vamos al Bar

lugar a duda, tendría como uno de ellos

de Paco”. Así que utilizando las pistas

el Karim o generoso de pistacho. Es una

que nos dieron, decidimos cambiar de

recreación de lo que sería un hummus,

nombre para abrir después de que nos

pero en clave moderna”.

lo permitieran”, relata el cocinero.

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gastronomía / entrevista

La situación actual ha supuesto un varapalo

uno de los motivos que, junto a la buena

para la hostelería y la restauración, pero

mano de Paco, han llevado al restaurante

Paco continúa trabajando en la misma

de Morales a ser reconocido por Forbes

línea. “En Noor existe la misma esencia:

como uno de los diez restaurantes más

la verdad. No ha cambiado la forma

cool del mundo. Recibieron la noticia

de trabajar que teníamos antes de la

con mucha felicidad y responsabilidad,

pandemia, aunque es cierto que nos hemos

“sabemos que estamos en el camino de

sensibilizado más con la salud emocional

intentar hacer bien las cosas. Es un chute

del equipo, clientes, proveedores… Sin

de energía positiva para todo el equipo

duda, tenemos más empatía emocional”,

que me rodea y hace que esto pase”,

confiesa Morales. Probablemente, éste sea

reconoce emocionado.

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“Para mí, Andoni Luis Aduriz es un hermano, familia… me ha dado todo y se lo devuelvo con lealtad y fidelidad” Reconocimientos como el anteriormente mencionado, han situado a Paco en la cumbre de nuestra gastronomía, llevándole a compartir conocimientos y trucos en los mejores encuentros del sector junto a otros profesionales y compañeros. Ejemplo de ello, fue San Sebastián Gastronomika, que consiguió juntar a Morales con Pedro Subijana y Quique Dacosta. “Llevo 28 años en el oficio de cocinero, 20 años en primera línea. He tenido la oportunidad de cocinar con colegas y compañeros que en algún momento han sido mi referente”, destaca. Es imposible no mencionar, en este punto, a Andoni Luis Aduriz, que acogió a Morales en las cocinas de Mugaritz. “Para mí es un hermano, familia… me ha dado todo y se lo devuelvo con lealtad y fidelidad”, añade y reconoce que le encantaría compartir cocina con René Rezdepi de Noma, “al que le une la pasión por descifrar una cultura ancestral y con quien me profeso una enorme simpatía”.

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gastronomía / entrevista

“He podido realizar todo lo que me he propuesto a mis 40 años, así que solo puedo pedir salud para los míos y tener entereza y ganas para seguir afrontando los siguientes retos que nos quedan por hacer”.

No obstante, para Morales su verdadero referente es su padre. “Mi padre es una persona generosa y amigo de sus amigos, es alguien muy especial para mí que me ha enseñado muchas cosas a lo largo de estos 40 años”, sostiene.

Pero no todo va a ser comerse la historia, cuando Morales no se encuentra al frente de sus restaurantes aprovecha para descansar. “La tranquilidad es fundamental en mi día a día, aprendí esto hace algunos años. Partiendo de esa base, aunque tengo poco tiempo, intento hacer un hueco a la lectura, la música y el arte, que, en general, me fascina”, comenta.

Tras los éxitos que actualmente cosecha entre los amantes de la gastronomía, la historia y el buen producto. Paco seguirá focalizado en Noor Restaurant y el Bar de Paco Morales, considerándose un privilegiado: “he podido realizar todo lo que me he propuesto a mis 40 años, así que solo puedo pedir salud para los míos y tener entereza y ganas para seguir afrontando los siguientes retos que nos quedan por hacer”.

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Fotógrafo: BlackHeart

GUISO

gastronomía / cocina

de pescado

V

PILAR RUÍZ

CRISTINA RODRÍGUEZ-RUBIO www.aprendiendoacocinar.es

olvemos a los fogones de Urbanitas Magazine, encantadas y orgullosas, de poder colaborar una vez más con esta estupenda revista digital que dirige estupendamente Jaime Sánchez.

En esta ocasión, elegimos un Guiso de Pescado muy rico y muy completo, receta que nos ha cedido una paisana, una amiga roteña llamada Suci de la

Rosa, que cocina de maravilla. En nuestro Blog www.aprendiendoacocinar.es podréis encontrar una de sus recetas, Calamares rellenos en frío a la manera de Sanlúcar, que os animamos a preparar también porque está riquísima.

Esta receta que cocinamos, Guiso de Pescado, sale riquísima y es muy completa porque lleva pescado de la Bahía de Cádiz, en este caso, corvina, marisco como los langostinos y las almejas y patatas, además de un rico sofrito con verdura de la zona y un caldo de pescado cocinado con los propios langostinos. Con esta combinación de ingredientes, tiene que salir rico seguro.

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gastronomía / cocina Pero antes de compartir la receta os vamos a dar algunos detalles sobre el pescado protagonista de esta receta, la Corvina. Es un pescado blanco muy sabroso y nutritivo. En nuestra gastronomía es considerado todo un manjar por su sabor y versatilidad. Se puede cocinar de muy diferentes maneras, lo que lo convierte en un pescado muy agradecido en la cocina.

La corvina es un pez muy voraz que se alimenta de crustáceos y moluscos. Es una especie eurihalina, es decir, poco susceptible a la salinidad, cuyos ejemplares jóvenes prefieren niveles bajos de salinidad y zonas de mucha vegetación.

Actualmente también podemos encontrar corvina de acuicultura. Toda una ventaja para los responsables de cocinar en casa, ya que siempre la podrán encontrar en mercados y pescaderías.

La corvina contiene menos del 2% de grasa y posee un gran aporte de ácido omega 3, fósforo, hierro y calcio.

Tiene muy bajo contenido en grasa, menos de 90 calorías por cada 100 gramos y es ideal para cualquier dieta baja en grasas y la prevención de problemas cardiovasculares.

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gastronomía / cocina

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

700 g de corvina

(también se podría usar lubina, pargo o mero)

12 langostinos

2 tomates grandes

Varias hebras de azafrán

250 g de almejas

3 patatas

1 pizca de azúcar

1 cebolla grande

700 ml. de caldo de pescado

1 ramito de tomillo y pimienta negra

3 dientes de ajo

1 cucharadita de tomate concentrado

156

AOVE y sal

MODO DE PREPARACIÓN • Comenzamos preparando toda la

• Agregamos a continuación el caldo,

verdura de este guiso. Pelamos la

el tomate concentrado, el tomillo,

cebolla y la cortamos a brunoise

el azafrán y el azúcar. Añadimos

(daditos); pelamos y picamos los ajos;

también en este momento las patatas

pelamos los tomates y los cortamos

a casquitos.

también a brunoise, y, por último,

• Llevamos a ebullición y removemos

pelamos las patatas y las cortamos a

para que se disuelva el tomate

cascos pequeños.

concentrado y se mezclen bien los

• Cortamos los filetes de corvina a trozos.

ingredientes.

• Bajamos

• Quitamos

las

cabezas

de

los

langostinos y los pelamos.

• Y vamos a preparar el caldo de

el

fuego

y

seguimos

cocinando durante unos minutos más.

• Salpimentamos a gusto.

pescado para este guiso. En una olla

• Añadimos los trozos de corvina,

agregamos varias cucharadas de aceite

los cuerpos de los langostinos y las

de oliva y vamos a sofreír las cabezas

almejas y dejamos cocinar hasta que

de los langostinos y seguidamente

se abran las almejas y ya está nuestro

agregamos 1 litro de agua y cocinamos

guiso listo para servir a la mesa y

durante 30 minutos. Reservamos.

disfrutar.

• En una cazuela o sartén grande, freímos

la

cebolla,

removiendo

Qué guiso más rico y más completo. Nos

durante unos 5 minutos, añadimos los

ha encantado en casa. Os deseamos que

ajos y seguimos cocinando. Vamos a

tengáis una feliz primavera, un mes de

sofreír hasta que la cebolla esté tierna,

mayo estupendo, que os cuidéis mucho,

pero que no se dore.

que cocinéis rico y variado y sobre todo,

• Añadimos los tomates picados y le vamos a dar unas vueltas.

sano. Muchas gracias por cocinar con nosotras.

157

gastronomía / reportaje

EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA

LA PASTA

L LAURA GONZÁLEZ

Publicista / Redactora

a historia de la gastronomía sería diferente si no se hubiera inventado la pasta, pero ¿conoces todos los tipos que existen? ¿Sabes cuáles son las mejores combinaciones de pasta y salsa? Hacemos un repaso por el ingrediente fetiche de la cocina italiana y te contamos con qué salsas funcionan mejor.

Benvenuti nella nostra cucina!

158

PASTA LARGA Y COMPACTA Perfectas para salsas líquidas, ligeras o poco espesas, ya que la salsa cubre la pasta y algunos tropezones se pueden quedar enredados en los nudos que forma la pasta. Ejemplo de ello son los espaguetis, linguine, maccheroncini, bigoli, spaguettini, cabello de ángel, capellini,

vermicelli,

capellini,

spaguettoni o spaguetti rigate.

PASTA LARGA Y HUECA También debe tomarse con salsa líquidas. Los tropezones además de quedarse entre los nudos se introducen en la pasta por los agujeros de los extremos. Bucatini, ziti o zitone son algunos de tipos de pasta larga y hueca.

PASTA EN FORMA DE CINTA Esta pasta es más ancha que las anteriores y permite que los tropezones que

se

quedan

enganchados

en

los nudos sean de mayor tamaño.

Funcionan bien con salsas ligeras, aunque algo más espesas que las de la pasta fina. Entre las pastas en forma de cinta encontramos los famosos tallarines

además

de

parpadelle,

fetuccine, mafaldine o taglioni.

159

gastronomía / reportaje PASTA PLANA La pasta plana suele utilizarse en grandes superficies, permitiendo que las salsas que las acompañan sean mejor absorbidas. La lasaña, que se prepara gratinada, y los fazzoletti, una pasta que se coloca encima de los alimentos, destacan entre las pastas planas.

PASTA LISA Las salsas guisadas, ligeras o espesas combinan fenomenal con las pastas lisas. De esta manera, pueden alojarse entre sus pliegues tropezones más grandes, ya que cuanto más grande sea la pasta más fácil será que se queden la salsa y los trocitos. Entre estos tipos de pasta podemos hallar los farfalle o spaccatelle.

PASTA ESTRIADA Las estrías son lo más característico de este tipo de pasta.

Generalmente, no suelen ser muy grandes, y permiten que en ellas penetre la salsa, quedándose pegada a la superficie rugosa. Los ñoquis son los más conocidos, aunque también están los cellentani.

PASTA CÓNCAVA EN FORMA DE CARACOLA La parte cóncava de la pasta puede ocultar trocitos de verdura o de carne. Las salsas que vayan con estas pastas deberían ser ligeras o poco espesas para cubrir toda la superficie. Existen también versiones de esta pasta sin estrías, pero retienen peor la salsa. Alguna de estas pastas son conchiglie rigate, orechiette, pipe rigate, castellane, conchigliete, garganelli, gomiti o lumache rigate.

160

PASTA EN TIRABUZÓN Caracterizada por su forma de hélice, cuanto más anchas sean, mejor se integrará con salsas espesas.

Las hélices más finas irán mejor con salsas menos espesas. Son tipos de hélices los gemelli, radiatori, casarecce, cavatappi, busiati, firandoli o trofie.

PASTA TUBULAR A mayor grosor del tubo, más grandes podrán ser los tropezones y más salsa podrá introducirse dentro de ellos. Funcionan muy bien con salsas guisadas o espesas y suelen ir gratinados. Los macarrones son los más aclamados de este tipo de pasta, aunque también tenemos los maccheroni, penne rigote, tortiglioni y penne rigate.

PASTA PARA RELLENAR Suele servirse con salsas ligeras y suaves que no empañen el sabor del relleno. Suponen una superficie muy amplia de contacto para las salsas que acompañan.

Aquí podrás encontrar tortellinis, mezzelune, raviolis, tortelloni o agnolotti dependiendo de la forma y el prensado.

PASTA PARA SOPA O SALSA ESPESA Habitualmente se hierven en caldo para hacer sopas, aunque también se pueden servir con salsas muy espesas para darle más consistencia. Los farfalline, orzo o puntalette, letras o vermicellini son algunas de las pastas que utilizaremos para sopas.

161

gastronomía / #realfooders

#INDIANFLAVORS

by ANA VIZUETE Para este número me apetecía cambiar el rumbo. La situación que estamos viviendo nos dificulta todo, y me gustaría compartir una manera de sentir otras culturas: la cocina. Para los frikis de la gastronomía internacional como yo…

¡Nos vamos a La India, mi gente!

POLLO AL CURRY CON MANGO Y ANACARDOS

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¿Quién no conoce este clásico? Pero aquí le vamos a dar un poquito de mambo, ¡flipareis con esta versión!

INGREDIENTES (x 1 persona) • 1 Pechuguita de pollo • ½ Cebolla • 100 ml Leche de coco •

150 g Mango

•

Anacardos (un puñadito)

• Especias: curry, pimienta y ajo en polvo • AOVE

ELABORACIÓN: • Cortamos la cebolla en juliana y salteamos en la sartén con un poco de AOVE. Limpiamos la pechuga, la cortamos a dados y la añadimos junto con la cebolla.

Le ponemos pimienta y ajo en polvo, y dejamos que el pollo se dore.

• Después añadimos la leche de coco y el curry (1 cucharada), y dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Por último, cortamos el mango a dados y lo añadimos a la sartén junto con los anacardos.

Cocinamos 5 minutitos mas y, ¡a gozar!

IDEAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Arroz o pasta integral, quinoa, legumbres, verduritas salteadas…

163

gastronomía / #realfooders

PAN NAAN CON CHUTNEY DE MANZANA

Este pan es el más típico de la gastronomía hindú. Es plano y bastante parecido a las tortillas mexicanas, solo que más alargado. Podemos acompañarlo de dulce o salado, incluso darle potencia añadiendo especias, ajo o algún relleno (ej. queso). Para acompañarlo os traigo un chutney dulce, para que me entendáis: receta típica india similar a una salsa o compota.

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INGREDIENTES PARA EL PAN

INGREDIENTES PARA EL CHUTNEY

(x 6 piezas)

• 2 Manzanas rojas (grandes)

• 150 g Harina integral

• 8 Dátiles

• 10 g Levadura fresca

• 1 Rama de canela

• 40 g Agua tibia

• 1 Guindilla

• 1 Cucharada AOVE

• Jengibre

• 60 g Yogur natural o griego

• Vinagre de manzana (un chorrito) y Agua

ELABORACIÓN:

• Pasados 30 minutos aproximadamente,

• Para la masa del pan vamos a disolver la

retiramos la guindilla y la canela. La

levadura en el agua tibia, y la añadimos

mezcla debe quedar espesa, la manzana

al bol con la harina. Seguidamente

tierna y el dátil “deshecho”. Apartamos y

añadimos el yogur y el AOVE, y

dejamos atemperar.

mezclamos con una cuchara. Una vez que la masa empieza a despegarse, con

• Una vez transcurridas las 2 horas, nuestra masa habrá crecido levemente.

las manos limpias, amasamos hasta que

• Sobre una superficie plana y bien limpia,

todos los ingredientes estén integrados

espolvoreamos un poco de harina integral.

completamente.

una

Trasladamos la masa y la dividimos en 6

bolita, la hidratamos con un poco de

porciones que amasaremos formando

AOVE y tapamos para dejarla reposar

bolitas.

por 2 horas.

minutitos más y las aplanamos con un

La

hacemos

• Mientras tanto prepararemos el chutney

Las

dejaremos

reposar

30

rodillo.

pelado y cortando las manzanas en

• Ponemos una sartén a fuego medio y

dados. Las añadimos a un cazo junto

untamos un poco de AOVE por ambas

con los dátiles deshuesados y el resto

caras de la masa. Cocinamos nuestro pan

de ingredientes. Cubrimos con agua

2 minutos aproximadamente por cada

y

lado. Lo ideal es comerlo recién hecho,

cocinamos

a

fuego

removiendo cada 5 minutos.

medio-bajo

bien calentito.

IDEAS DISFRUTONAS: Para desayunar con un poco de mantequilla y extra de canela en polvo… ¡de nada!

165

gastronomía /#healthyfood gastronomía/ #healthyfood

CREPES SALADOS con dos ingredientes

by MILA OGALLA

166

E

ste mes os traemos una receta muy sencilla y rápida de hacer, además de sana y deliciosa. Para hacer estos crepes salados solo necesitáis 2 ingredientes: espinacas y huevos.

Ingredientes: • 1 taza de baby espinacas (aproximádamente 50 gramos) • 2 huevos • Especias al gusto

Elaboración: Antes de empezar, pondremos una sartén antiadherente a calentar a fuego medio con un poco de aceite. Mientras se calienta, batimos los dos huevos junto con las espinacas, y añadimos las especias que más nos gusten (con sal y pimienta sería más que suficiente).

Una vez tengamos todo listo, vertemos un cazito de la mezcla, movemos la sartén para que se extienda una masa fina y dejamos que se cocine a fuego medio/lento durante 5 minutos. Podéis darle la vuelta y dejar que se haga un par de minutos más por el otro lado, o cubrir la sartén con una tapa y dejarla un poco más por el mismo lado (esto último funciona muy bien si vais a rellenarlos con queso, así tendrá más tiempo para derretirse y fundirse).

Repetimos este proceso hasta terminar con la mezcla (aproximadamente salen 3 crepes, pero dependerá del grosor que nos guste y del tamaño de la sartén).

Una vez estén hechos, los rellenamos como más nos guste y a disfrutar. Son ideales para un desayuno salado o para cenar, y depende del relleno que utilicéis también serán perfectos para almorzar. En mi caso, me encanta rellenarlos de bastones de boniato al horno y hummus o verduras salteadas con queso y aguacate.

167

gastronomía / reportaje

SOLES REPSOL 2021

E LAURA GONZÁLEZ

Publicista / Redactora

Fotografía: Guía Repsol l pasado 12 de abril tuvo lugar uno de los acontecimientos gastronómicos que cada temporada marca un antes y un después. El teatro Victoria Eugenia de Donostia fue el encargado de acoger la Gala de los Soles Guía Repsol, que por tercera vez consecutiva ha sido celebrada en la capital guipuzcoana.

168

Bajo el lema “Nuestras cocinas no se

de una cocina de pertenencia, respetando

apagan”, la Guía Repsol ha premiado a

el producto, el entorno y superando con

todos aquellos restaurantes que han sido

creces el desafío de trasladarlo al plato.

fieles en su compromiso de mantener el nivel gastronómico de nuestro país en

Los nuevos 2 Soles han estado más

una gala que se retransmitía en streaming

repartidos. En concreto han sido 11

y que cumplía un riguroso protocolo de

restaurantes los que se han alzado con su

seguridad con los asistentes.

segundo galardón. Entre ellos destacan Saddle, Cal Paradis, Casa Pepa, Es Tragón,

El reconocimiento por parte de Repsol

Kappo, Kiro Sushi, As Garzas, Casa

llega en un momento difícil y por esta

Marcelo, Saiti, Hisop y Aürt.

razón, desde Repsol se apuesta por premiar a esos restaurantes que han encontrado el

Finalmente, pero no menos importante, 82

equilibrio entre creatividad y seguridad.

restaurantes han conseguido estrenarse

Otro de los aspectos que se han intentado

con 1 Sol Guía Repsol. Ha sido el caso de

premiar desde Repsol, ha sido el respeto

Gente Rara, Ovillo, Kromatiko, Garena,

por la naturaleza, aprovechamiento del

Odiseo, La Sastrería, Bo.Tic, MuNa, Arrels,

entorno y el trabajo junto a productores de

Pepe Tomás, Auga e Sal, Sobretablas, Nub,

proximidad. Con este motivo, ha nacido el

El Xato, Kaleja o Gioia, entre otros.

Sol Sostenible, una nueva categoría en la que Repsol, junto a Alimentos de España,

Por último, el Sol Sostenible fue a parar

pone en valor proyectos que reivindiquen

hasta Eneko

esa necesidad de convivir con la naturaleza

Azurmendi, reconocido con 3 Soles Guía

aprovechando sus recursos de manera

Repsol. Un nuevo reconocimiento con el

sostenible.

que la Guía Repsol busca destacar proyectos

Atxa, y su restaurante

gastronómicos que contribuyen a reducir Los nuevos 3 Soles Guía Repsol han ido

el impacto medioambiental, fomentan

a parar hasta las manos de Jordi Vilà

el trabajo conjunto con productores de

(Alkimia), Aitor Arregi (Elkano) y Paco

cercanía y abogan por la sostenibilidad en

Pérez (Miramar) por la extensa defensa

su planteamiento de negocio.

169

lifestyle / alimentación

LECHES

VEGETALES

170

¿

NICOLÁS MONTOYA Especialista en tecnología alimentaria Eres de los que ya se han pasado a la leche vegetal? ¿Quizás de los que la va intercalando con la leche animal? ¿O aún no le has dado su oportunidad?

Este artículo llevaba tiempo queriendo hacerlo, ya que, aunque llevamos años acompañados ya de estas opciones que pueden sustituir o complementar a la leche animal, no dejamos de descubrir novedades respecto a ellas y nuevos tipos que poder probar.

171

lifestyle / alimentación

172

No quiero alarmar a nadie con este artículo o en algún momento recomendar sólo el consumo de algún tipo de leche, todo lo contrario, mi intención es la de informar sobre todas las opciones con las que hoy en día contamos, además de la recomendación como siempre en la alimentación sana y variada.

Por esa razón, no hay que complicarse mucho, las bebidas o leches vegetales son aquellas bebidas obtenidas de algunos vegetales y que se utilizan como sustituto vegetal a la leche de procedencia animal. Por tanto, son suspensiones de material vegetal disuelto y desintegrado en agua, que tienen un aspecto similar a la leche de origen animal, pero no son productos lácteos.

No hay más, y estoy seguro de que ya conoces unas cuantas, como la leche de soja, de avena, de almendra… pero en este artículo voy a ir un poco más allá, hablando de los beneficios de estas leches vegetales y ampliando el abanico que mayoritariamente se conoce.

Sus principales beneficios son que no contienen lactosa (este beneficio es para los intolerantes a ella) ni colesterol y que la mayoría son de bajo contenido calórico. Son fáciles de asimilar y digerir, su contenido en vitaminas del grupo B es notable y, además, tienen un elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón.

Y en cuanto a los tipos, hay muchos y cada vez salen más. Se pueden dividir de varias formas pero la que parece más clara es en 4 diferentes categorías, que son la leche de grano (arroz, avena, centeno, cebada y quinoa), la leche a base de legumbre (soja, altramuz, guisante y cacahuete), la leche de frutos secos (almendra, coco, anacardo, avellana y nueces) y la leche de semilla (amaranto, cáñamo y semilla de girasol).

Mucha variedad y muchos beneficios, ¿no? Quizás, como siempre comentamos, todos deberíamos darle una oportunidad a este tipo de bebidas, sobre todo si tenemos problemas de colesterol y, por la razón antes valorada, el simple hecho de hacer de nuestra dieta algo más variado, equilibrado y por tanto, saludable.

173

MARTA HAZAS

protagonista

La actriz española Marta Hazas continúa su trayectoria profesional con el reciente estreno de ‘Rutas Bizarras’ y la tercera temporada de ‘Pequeñas Coincidencias’.

E PAULA CASAS

Periodista / Coordinador de Redacción

l mundo de la interpretación regresa a la portada de Urbanitas Magazine,

una

portada

que

protagoniza una de las actrices españolas

del

momento,

la

santanderina Marta Hazas. Desde pequeña su sueño era ser actriz, sin

embargo,

se

licenció

en

Periodismo, afirmando que “lo de estudiar periodismo fue por tener un plan B”.

174

Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal

175

protagonista

Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal

176

“Hacemos buen equipo y no somos más críticos por esto. Entendemos la profesión de la misma manera” Tras acabar la licenciatura, la actriz

De la mano de Marta y de su marido,

puso rumbo a Madrid en busca de una

el también actor, Javier Veiga, llegó

oportunidad sobre los escenarios.

a

En la capital fue donde comenzó

Coincidencias’.

a estudiar Arte Dramático en la

española de Amazon Prime que

conocida escuela de Cristina Rota.

recientemente ha sido incorporada

“He hecho diferentes cursos con José

a Atresplayer. “Ha sido increíble la

Carlos Plaza, Helena Pimenta, en el

respuesta del público, cómo funciona

Palacio de festivales de Santander…”,

el boca a boca tanto en España como

nos indica.

fuera de nuestro país”, nos cuenta la

nuestras

pantallas La

‘Pequeñas

primera

serie

protagonista.

A día de hoy, podemos ver a Marta Hazas cada martes a las 22 horas

‘Pequeñas

en ‘Rutas Bizarras’ en La 2 de TVE

permitido que Marta y Javier vuelvan

junto a Xosé A. Touriñán. La actriz ha

a

tenido la oportunidad de viajar por

aprovechamos la oportunidad para

España en un momento complicado

preguntarle cómo ha sido el proceso:

y

“Lo vivimos de manera natural,

descubrir

personas

sitios

singulares

peculiares de

y

nuestra

compartir

nos

Coincidencias’

proyecto,

conocimos

por

ha

ello

protagonizando

geografía, bajo la dirección de David

una película y hemos compartido

Marqués, guionista de ‘Campeones’.

escenario en el teatro varias veces

“Este programa es una ficción con

también. Hacemos buen equipo

dosis de realidad y viajes en buena

y no somos más críticos por esto.

compañía; ya que Touri y yo somos

Entendemos la profesión de la misma

muy amigos”, apunta.

manera”, nos responde Marta.

177

protagonista

Cuando hablamos de imagen y moda,

trabajo desde flancos diferentes”.

dos pilares importantísimos en el

Para la actriz es muy importante llegar

mundo de la interpretación, Hazas

al set con el texto bien aprendido “para

comenta: “No invierto demasiado

poder ser libre y jugar”, nos explica.

tiempo, solo mientras me divierte”,

Frente a esos momentos en los que hay

especificándonos que para el día a

que salir a escena, le preguntamos si

día lo que “prima es la comodidad”.

tiene alguna manía o costumbre antes

Algunos actores y actrices tienen su

de comenzar: “Ninguna manía fija.

propia prenda ‘fetiche’ de cara a las

Tengo pequeñas supersticiones sobre

alfombras rojas, alguna prenda de

todo en teatro, según el proyecto.

vestir que les traiga buena suerte.

Como poner un anillo al personaje o

Sin embargo, Marta Hazas no confía

no tocar cierto objeto”, desvela.

en las prendas, su amuleto son los diseñadores “como Jorge Vázquez, 2nd

La actriz ha interpretado un abanico

Skin o Ana Locking”, además cuando

muy amplio de personajes, y asume

se trata de alfombra roja, Marta confía

que no podría quedarse con un papel

“en el buen criterio del estilista Jose

en concreto: “Todos han sido un

Herrera”.

regalo. La acción en ‘Bandolera’, el drama de ‘El Internado’, la locura de

178

Mientras que los espectadores solo

‘Gran Hotel’ o la Clara maravillosa de

vemos escenas que duran segundos,

‘Velvet’ y ‘Velvet Colección’... Además

detrás de ellas, hay un largo trabajo por

de la comicidad de Marta Valdivia

parte de los actores para asimilar su

en ‘Pequeñas Coincidencias’. Mucha

papel correspondiente. En el caso de

variedad en proyectos muy bonitos”.

Marta, “cada trabajo lo afronto desde

Por el contrario, admite que la comedia

un lugar diferente. Cada personaje,

es el genero más difícil de interpretar,

cada director, requiere atacar el

“pero disfruto de la dificultad”.

Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal

“Cada

personaje,

cada director,

requiere atacar

el trabajo

desde flancos

diferentes”

179

protagonista

Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal

180

“De momento los deseos se me van cumpliendo” Sabemos que Marta es muy versátil, observándola en diferentes producciones a lo largo de su trayectoria profesional, sin embargo, hay un papel en especial que aún no tenido oportunidad de interpretar y confiesa que “de momento los deseos se me van cumpliendo, me gustaría hacer una de esas villanas que gustan tanto, quizás algún día”.

A lo largo de su carrera, la actriz se ha encontrado con grandes compañeros de trabajo que se han convertido en amigos. Pero, como en todos los trabajos, siempre hay alguien especial que nos facilita el trabajo y que nos hace disfrutarlo más. En cambio, para la actriz es imposible elegir, “es muy difícil elegir uno porque he hecho grandes amistades e intento siempre reírme y pasarlo muy bien en el trabajo”.

Marta Hazas es una mujer muy agradecida por todo lo bueno que le pasa, por eso mismo, cuando intenta rememorar cuál ha sido el momento que recuerda con más cariño, no puede quedarse con uno. En primer lugar, recuerda cuando llamó a la Real Escuela Superior de Arte Dramático y le comunicaron que había entrado en la escuela: “había sacado un 10 (se presentaban más de 700 personas) y entonces me vine a Madrid”. Así mismo, rememora la noche que la llamaron para decirle, “que era la ‘Bandolera’ ”. Y por último, cuando le dijeron en Amazon Prime Vídeo que querían su serie ‘Pequeñas Coincidencias’.

“Digo tres, pero he tenido muchos momentos muy felices. Y estoy teniendo, se vienen cosas bonitas”, previene la actriz.

181

protagonista

“Salud para todos y que no me falte el ímpetu” Al decir esto último, “se vienen cosas bonitas”, nos vimos obligados a preguntarle qué es lo próximo que veremos de ella y de su gran trabajo como actriz. “Me podréis ver en la película “Las niñas de cristal” de Jota Linares para Netflix, tengo un proyecto de película en México y algo de televisión aquí que aún no puedo contar”, nos adelanta.

De todos y cada uno de los proyectos que ha realizado la actriz española, siempre le quedará en el recuerdo Clara Montesinos con ‘Velvet’ y ‘Velvet Colección’, reconociendo que han sido muy importantes en su carrera.

Además, “es inevitable no estar orgullosa de la producción de las tres temporadas de la serie de Javier Veiga, ‘Pequeñas Coincidencias’, de la que soy coproductora y es un proyecto muy personal”, admite orgullosa.

Después de conquistar multitud de cámaras con su impecable trabajo, Marta Hazas persigue una serie de metas que pretende alcanzar como profesional: “Que el público quiera comprar una entrada para verme en el teatro, que quiera ver una película o una serie en la que esté yo.

Quiero elegir bien mis proyectos y vivir toda la vida de mi profesión”.

También le pide al futuro, “salud para todos y que no me falte el ímpetu”, confesándonos que aún le quedan muchos sueños por cumplir.

182

Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal

183

lifestyle / tendencias

EL ESTILO DE VIDA

SALUDABLE está de moda

184

¿

MAR MONTOSA Periodista

A quién hoy en día no

muchos de los influencers que

le aparece cada dos

reinan en internet y que, en esos

por tres publicidad

escenarios, se toman fotos que

en

después tienen miles de “likes”.

su

Instagram

de restaurantes de

comida “healthy”? ¿O quién no

Además, otro gran atractivo son

sigue a alguien que sube todo el

las cartas de estos sitios, ya que

tiempo platos “fit”?

son cada vez más variadas y más atrayentes, poniendo de moda

Y es que el ser realfooder,

como nunca el comer sano.

vegetariano o vegano es algo que

Porque también cada vez somos

ha existido siempre, pero ahora

más conscientes de lo importante

hay un gran aumento de personas

que es cuidar de nuestro cuerpo y

que se incluyen en alguna de

del entorno con el fin de sentirnos

esas categorías de estilos de vida

mejor. Por eso, los restaurantes

referentes a la comida.

“healthy”, destinados a ofrecer una

alimentación

basada

naturales

y

en

¿Que influye en esta tendencia?

alimentos

poco

Principalmente su difusión en

procesados, son cada día más

las redes sociales, sobre todo de

comunes en las grandes ciudades

Instagram, que sirve como canal

como Madrid.

perfecto de propaganda. Esto se debe también al ambiente

Y como excelente ejemplo traigo

tan atractivo que suelen tener

Chía restaurante, situado en la

esos locales, a los que acuden

capital española.

185

lifestyle / tendencias Un espacio sostenible a tope de color y vitalidad, lleno de arte y con un rollo muy callejero. En él encontrarás una carta de comida healthy en la que se ha querido ir un paso más allá con recetas completamente

originales

basadas en proteínas alternativas a las de origen animal, de hecho el 90% de la carta es “plant-based” (alimentos de origen vegetal).

Alimentos más saludables, fáciles de digerir y más sostenibles para el medioambiente.

Los platos que contienen las cartas de este tipo de sitios no son solo healthies, sino que también se busca satisfacer todas las opciones de alimentación posibles, por eso se cuenta con una gran cantidad de recetas veganas,

vegetarianas

o

sin

gluten. De esta forma hay cabida para grupos de amigos de todo tipo, incluso si se quiere ir con la mascota, pues son dogfriendly, es decir, que aceptan la visita de los miembros perrunos de la familia.

186

Otro concepto que todavía no

de calidad y siempre bajo

es muy conocido, pero está

los estándares "cruelty free"

en auge y será tendencia, es

(sin

“free-range”, que se utiliza

exigentes.

crueldad

animal)

más

para referirse, por ejemplo, en el caso de platos con pollo, a

Es decir, son sitios donde te

un tipo de cría que reproduce

cuidas a ti mientras tú cuidas

las

del

condiciones

silvestres

medioambiente,

del

garantizando a los animales

ecosistema, siendo responsable

horas de luz, alimentación

con la sostenibilidad.

187

lifestyle / tendencias

Pero no solo es importante la materia prima, sino los métodos que se usan para cocinarla.

En estos lugares suelen optar por procesos con baja temperatura y al horno. ¿Por qué?

Pues porque así se preservan todas las propiedades nutricionales de los alimentos, quedando los platos más sabrosos.

188

Por todo lo comentado, uno de

manera, esto se nota desde el propio

los mejores lemas, que es de este

concepto culinario hasta la energía y

restaurante en concreto, es "Living

buen rollo del personal.

different&naturally" porque esa es la filosofía tanto para la vida como a

Y es que…si comer es uno de

la hora de llevar estos restaurantes;

los mayores placeres de la vida,

vivir, hablar y hacer las cosas con

¡imaginate comer sano, rico y encima

naturalidad,

en un ambiente original y creativo!

pero

siempre

a

tu

189

lifestyle / deporte

NO ME MUEVO

porque me duele

190

“

MARIO TORTI PINA Especialista en deporte y salud

El médico me ha mandado reposo, no puedo hacer deporte”. Esta frase es típica en personas que tienen dolor de espalda, ¿pero es beneficioso seguir esa pauta?

A lo largo de nuestra vida, según nos vamos haciendo

mayores,

la

inactividad

física va

debilitando los músculos de la cadena posterior (lumbares, isquiotibiales, músculos del manguito rotador, etc.) lo que provoca que se creen desajustes en la cadena motriz, provocando dolor.

Una de las zonas más sensibles es la zona lumbar que, unido a una mala higiene postural, provoca dolor y contracturas, a veces muy dolorosas e incómodas.

Si vamos al médico y nos diagnostica una hernia o un problema de ciática, el principal tratamiento que nos receta es reposo y que no carguemos o cojamos objetos pesados, pero, ¿si me duele, no hacer nada es la mejor solución? La respuesta es obvia.

Si algo va mal, en cualquier aspecto de la vida, no hacer nada no es la solución, sino que debemos ponernos manos a la obra y revertir esta situación.

Lo primero es hacer una valoración de nuestro estado físico, midiendo los siguientes parámetros: movilidad, fuerza y activación de varios músculos.

191

lifestyle / deporte

Después de esta valoración, vemos qué falla y nos ponemos manos a la obra. La primera medida que tomaremos será hacer un análisis del estilo de vida que lleva una persona, para ver en que estamos fallando: alimentación, nivel de actividad y de condición física, tipo de actividad física y, sobre todo, analizar qué estamos dispuestos a “sacrificar” para revertir esta situación.

Después vendría la acción, el movimiento. Lo principal que debemos hacer es trabajar el core. Core es una palabra inglesa que significa núcleo, y por algo lo llamamos así. El core es la zona del cuerpo que se corresponde con parte abdominal, zona lumbar, cadera y cintura. Una buena estabilización y un fortalecimiento óptimo nos ahorraría casi la mitad de probabilidades de sufrir dolor. Los “antimovimientos” o ejercicios “antidnámicos” como press pallof o planchas nos ayudarían a fortalecer esta zona, además de empezar a corregir posturas que provocan este dolor.

192

“Una buena estabilización y un fortalecimiento óptimo nos ahorraría casi la mitad de probabilidades de sufrir dolor”.

Fortalecer los músculos posteriores de las piernas (glúteos, semitendinoso, semimembranoso y bíceps

femoral)

nos ayudará a tener una postura más erguida, a la vez que evitará que haya tensión y contracturas en la zona lumbar.

Ejercicios como el peso muerto o un puente de glúteo favorece este proceso.

Por último,

debemos

corregir esa

“chepa” adquirida en los últimos años.

Esta

postura

hipercifótica

favorece

una lesión en el disco intervertebral.

Ejercicios de tracción, que trabajen el manguito rotador y los músculos escapulares, hará que las escápulas se desplacen hacia su lugar original, mejorando esta postura.

Es importante ir al médico para curar una enfermedad, pero recuerda, existe un equipo mucho más amplio para tratar enfermedades

como

fisioterapeutas,

nutricionistas o entrenadores que te acompañarán en todo el proceso.

Recuerda: el reposo no es la solución.

Solo se aconseja reposo en algún proceso inflamatorio, y solo si es puntual. El movimiento es la clave.

193

lifestyle / turismo

TORO V

194

I

A

J

E

A

S CARLOS IRLES

Historiador/ Coord. Editorial

i algo me apasiona de mi sección de viajes, es este redescubrimiento de España que estamos haciendo. Y es que, ¿puede haber algo tan apasionante como ver, conocer y empaparte de tus propias raíces?

Esta semana viajamos a Toro, ciudad que fue declarada Conjunto histórico-artístico en 1963, y no es para menos, pues pasear por sus calles, ver sus monumentos y entrar en sus edificios son grandes experiencias.

Se trata de una histórica urbe fundada por Alfonso III en el 899.

195

lifestyle / turismo

196

El Alcázar de Toro es la construcción

Se levantó en el siglo XII y es una de

más antigua de la ciudad, se hizo

las construcciones fundamentales

en el siglo X y posee una planta

y más significativas del románico

cuadrada. Se trata de una estructura

español, aunque también posee

medieval defensiva que a día de hoy,

algunos toques góticos, como el

se encuentra muy renovada, debido

Pórtico de la Majestad. La colegiata

a las numerosas reconstrucciones

tiene una planta de cruz latina y

que

edificio

dentro de la propia construcción se

emblemático de la ciudad es la

halla una imagen de la Virgen de la

Colegiata de Santa María la Mayor.

O del siglo XII.

ha

vivido.

Otro

197

lifestyle / turismo Para ir desde la Colegiata al Alcázar podrás caminar por el Paseo del Espolón y así disfrutarás de un hermoso paseo por los miradores del Duero, además de pasar por barrios históricos como el del Carmen.

En el centro histórico de Toro domina el arte mudéjar, como, por ejemplo, en San Lorenzo El Real, iglesia en la que está enterrado el rey Pedro I, conocido como El Cruel, y que tiene un hermoso retablo del siglo XV. Por otra parte, no podemos dejar de lado a la iglesia de San Salvador de los Caballeros, construida por los caballeros templarios y que fue de la Orden hasta que ésta se disolvió.

Actualmente, es aquí donde se encuentra el museo de arte sacro de la ciudad y que, sin duda, te animo a visitar.

Además de los monumentos, iglesias y calles inigualables, Toro tiene excelentes vinos, motivo por el cual, la “Denominación de Origen Toro” se ha convertido en sello de calidad.

Podría hablar mucho más de aquellos rincones por ver de la ciudad, de aquellos lugares de los que te enamorarías y de aquellos que te harían volver una y otra vez, pero ahora te toca a ti ir y descubrirlo.

198

A tu lado, donde quiera que estés.

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199

lifestyle / turismo

Un paseo por la Roma Chica:

MÉRIDA

200

M MIRIAM REYES

Historiadora del Arte

érida, Augusta Emérita en época romana,

fue

fundada por el emperador Octavio Augusto en el año 25 a.C. En ella se asentaron los militares veteranos (eméritos) de las Legiones V y X que lucharon en las guerras cántabras, y tras el éxito de su campaña, se merecían una buena jubilación.

201

lifestyle / turismo

Acueducto de los Milagros

Augusta Emerita es una réplica de la madre Roma en la otra punta del Imperio, adquiriendo tanta importancia que se convirtió en la capital de Hispania. Y claro, como buena urbe romana contaba con todo lo necesario para que los emeritenses viviesen como auténticos romanos: termas, acueductos, edificios de espectáculos o templos se repartían por toda la ciudad.

Para empezar a disfrutar del esplendor emeritense, nada como atravesar el puente romano, con sus 792 metros de largo, y encontrarte de frente con la Loba Capitolina, regalo de Roma a Mérida como símbolo de hermanamiento.

202

Busto de Augusto Velado

Aunque para sentirse un verdadero

esculturas; el anfiteatro, donde si pones

romano,

que

mucha atención, puedes oír cómo la plebe

visitar los edificios de espectáculo por

anima a su gladiador favorito; o el circo,

excelencia: el teatro, con su espectacular

con las carreras de cuadrigas que tenían

frente escénico repleto de columnas y

tanta emoción como hoy la Fórmula 1.

no

hay

nada

mejor

Anfiteatro Romano

Lo ideal es perderse por sus calles e ir descubriendo joyas como el Templo de Diana, el Pórtico del Foro, el Acueducto de los Milagros (con su inconfundible alternancia del rojo de los ladrillos y el blanco de los sillares de piedra), la Casa del Anfiteatro o la Casa del Mitreo, con su espectacular Mosaico Cosmogónico.

Templo de Diana

203

lifestyle / turismo De obligada visita es el Museo Nacional

Pero no sólo de Roma vive Mérida.

de Arte Romano, edificio inaugurado

También fue una plaza clave durante

el 19 de septiembre de 1986 y realizado

la época musulmana, como muestra

por el arquitecto Rafael Moneo. En

la espectacular Alcazaba construida

su interior se guardan piezas tan

en el 835 por Abd Al-Rhamann II y que

impresionantes como el Mosaico de los

acoge en su interior restos de viviendas

Aurigas o la cabeza de Augusto Velado

romanas, un tramo de calzada, un aljibe

como Pontífice Máximo.

y un conventual de la Orden de Santiago.

Teatro Romano

En época visigoda Mérida fue

la Basílica de Santa Eulalia, con el

Diocesis

de

inconfundible Hornito dedicado a

el

la mártir en la entrada, realizado

Xenodoquium, un hospital para

con los restos de un templo

enfermos y peregrinos del s. VI o

dedicado al dios Marte.

esta

204

Hispanorium

época

se

y

conservan

Mérida cuenta también con un Museo Visigodo, situado en la antigua iglesia del Convento de Santa Clara, con excelentes piezas de esta época como placas de cancel, dinteles o frisos, todos con una exquisita decoración.

Y si después de recorrer tantos siglos de historia te da hambre, no hay problema.

Puedes disfrutar de unas ricas tapas y platos típicos extremeños en los bares y restaurantes de la calle del museo. O, si lo que prefieres es comer con vistas al esplendor monumental, puedes hacerlo junto al Templo de Diana o al Póritco del Foro.

Migas,

gazpacho

fresquito,

Migas Extremeñas

zorongollo,

caldereta de cordero o los diferentes platos y chacinas típicas de la matanza extremeña te darán fuerzas para continuar con tu visita. Y si ya lo acompañas con una copita de vino de la D.O. Ribera del Guadiana eso ya es gloria bendita.

Además, para empezar bien el día, no hay mejor opción que una buena tostada con tomate de Miajadas y un buen jamón ibérico de bellota, que te darán la fuerza necesaria

Zorongollo

para patear esta ciudad Patrimonio de la Humanidad.

205

NEREA entrevista / música

Rodríguez

Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: José Montiel

“Me dedico a esto porque amo cantar.

Es quien soy”

206

La cantante Nerea Rodríguez regresa con un nuevo single y anuncia EP tras conquistar el

T

segundo puesto de ‘Tu cara me suena’.

MAR BENÍTEZ

Periodista / Coordinadora de Redacción

alentosa, constante y humilde, aunque ella se define como “soñadora, feliz e intensa”.

Sorprendiendo a todo un país tras su paso por el programa televisivo ‘Tu cara me suena’ en el que rozó la victoria final, Nerea vuelve con más fuerza que nunca y presenta su nueva canción ‘Los recuerdos’, preámbulo de su ya segundo EP que verá la luz esta primavera. “Podría definirme como que me encanta la vida. Me encanta hacer cosas, tengo coraje, soy valiente y me arriesgo

por las cosas que me gustan y por mis sueños”, asegura.

“Desde muy, muy pequeña me gustaba la música, tengo videos con dos años cantando. Casi no decía bien las palabras, y ya me gustaba cantar”, recuerda con nostalgia la catalana. Su pasión por este arte comenzaba a florecer en la infancia, por lo que no dudó en recibir toda clase de formación: “Cuando empecé a ir al coro de mi cole me enamoré de la música. Me iba animando a más, como al piano, incluso era cantante de una banda. El siguiente año guitarra, cultura musical…

En los veranos me apuntaba a otras cosas como flauta travesera. Luego hice teatro musical, danza e interpretación. Intenté aprender mucho”.

207

Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: María Alejandra Torres

entrevista / música

208

Quién diría que, con una voz tan dulce,

examen me resultó muy fácil; lo acabé

cantara siendo una niña ‘Highway to

rápido, lo revisé y me fui corriendo. Mi

hell’ de AC/DC o ‘Sweet Child o’ Mine’

padre me llevó corriendo al casting, y

de Guns N’ Roses: “La gente flipa”,

mi madre, que estaba haciendo cola,

bromea la joven cantante: “También

les decía que, por favor, esperasen

escuchaba mucho a Queen y a Whitney

que yo estaba llegando”.

Houston. Sobre todo, mucha música rock y americana”.

Poco después, la ex concursante del talent show ya formaba parte de las

Nerea tenía 17 años cuando la idea de

25 personas preseleccionadas: “Ahí lo

presentarse a Operación Triunfo pasó

vi muy cerca y me pregunté ‘¿seguro

por su mente: “Nunca vi mucho OT,

que quieres esto?’. Evidentemente,

solo de refilón. Casi ni me acordaba,

puede cambiar mi vida. A mí me

pero sabía perfectamente lo que

gustaba mucho mi vida anterior, me

era. Salió en televisión el anuncio y

lo planteé, ‘no sé si necesito esto’… Al

pensé… quiero ir”. Aunque la artista

final me atreví y menos mal”, cuenta.

sabía que no sería fácil, Selectividad

Su expulsión en la gala 10 fue una de

coincidía con el casting de Barcelona:

las más reñidas de la edición, en la

“Tenía que examinarme de uno o dos

que dejó actuaciones tan memorables

exámenes, pensaba ‘venga los hago

como ‘Listen’ de Beyoncé o ‘Quédate

y en cuanto acabe voy’. El segundo

conmigo’ de Pastora Soler.

209

entrevista / música

Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: José Montiel

“Operación Triunfo me ha aportado muchísimas cosas como persona e incluso más como artista”.

210

Participar en Operación Triunfo supone

Su voz ha formado parte de películas como

un antes y un después en las vidas de

‘UglyDolls: Extraordinariamente feos’ o

los participantes, y, para Nerea, fue una

‘Playmobil: La película’. Aún más, Nerea

experiencia única y enriquecedora: “Me

pudo demostrar su faceta de actriz en

ha aportado muchísimas cosas como

grandes musicales como ‘Aladdín’ o ‘La

persona e incluso más como artista. En el

Llamada’, escrito y dirigido por ‘Los Javis’,

ámbito personal, me hizo crecer mucho,

Javier Ambrossi y Javier Calvo.

confiar más en mí misma y me dio seguridad. Con OT y el post-OT, la gira,

Pronto llegaría su primer sencillo ‘Y

me hice mayor”.

ahora no’, siendo tendencia en YouTube, iTunes o Amazon Music, y su primer EP

Cuando acaban las semanas dentro de la

‘Diciembres’ en 2019. Tras un año marcado

academia, la vuelta al mundo real puede

por la pandemia y con ganas e ilusión

hacerse cuesta arriba. La cantante asegura

por retomar la música, arrasó con ‘Los

que tuvo los pies en el suelo pese a vivir

recuerdos’, el primer single de un EP que

un cúmulo de sensaciones. La gira por

saldrá en primavera. Después de cuarenta

todo el país en sitios como el Santiago

mil reproducciones en Spotify desde su

Bernabéu en Madrid o el Estadio Olímpico

lanzamiento, Nerea asegura que es un tema

de la Cartuja en Sevilla sería el broche de

muy especial para ella: “Es el adelanto de

oro de unos meses apasionantes: “Todo

mi nuevo proyecto, el que abre un poco el

lo que pasaba era muy bonito. Estaba

camino. Hace mucho tiempo que no saco

cantando en el Palau Sant Jordi, pero era

música. Es una canción muy humana y

consciente de que me costaría muchísimo

nos pasa a todos, va de alguien que deja de

volver a cantar en el futuro ahí y no sé si

formar parte de nuestra vida, ya sea una

conseguiré hacerlo”.

pareja, alguien que te gustaba, un amigo, un familiar, incluso alguien que fallece.

Pero no solo la música ocupaba el tiempo

Todas esas cosas que te encuentras y te

de la artista española: tras el concurso, el

recuerda todo el rato a esa persona. Trata

doblaje y el teatro llamaron a sus puertas.

de lo mucho que duelen esos recuerdos”.

211

entrevista / música La magia de ‘Los recuerdos’ reside

el medallón vuelve a estar unido y

además en el videoclip a modo de

nosotros también como era nuestro

cortometraje que ya alcanza las

destino”, explica Nerea, quien entre

80.000 visualizaciones en YouTube:

risas afirma que la continuación

“Es la segunda parte de un corto, el

saldrá dentro de poco “para que no

siguiente videoclip será la primera.

se os olvide”.

212

veremos como yo llego a estar ahí

Esta primavera se estrenará su nuevo

tirada en el suelo con Héctor, mi

EP, el que la joven ha disfrutado

pareja, y una moto. Él se lleva un

muchísimo. Cinco canciones que

medallón y se va. Yo me despierto

ha podido componer con artistas

en el hospital y no recuerdo muy

de la talla de Andrés Ceballos,

bien qué ha pasado. Un policía me

Andrés Suarez o Gonzalo Hermida:

interroga sobre él y pienso ‘¿por

“Ha sido un proceso maravilloso,

qué me traicionó y se llevó medio

me

medallón?’. Me voy acordando de

con mi productor (Tato Latorre)

cosas, también sobre él, y cuando

logrando un EP del que estoy súper

hago esa telaraña inmensa con

orgullosa al igual que del trabajo

forma de mariposa voy viendo todo

que hemos hecho. Tengo mucha

lo que fue pasando, cada detalle

suerte, siempre digo que me rodeo

que hay ahí tiene un significado. En

muy bien; también he compuesto

el siguiente videoclip se entenderá.

con otros grandes autores que no

En toda esa telaraña hay algo que

han entrado en las canciones en

no me cuadra, una foto nuestra,

este EP, pero a lo mejor entran en

unas coordenadas de un sitio

el siguiente. Todos ellos me han

especial para nosotros. Voy allí

ayudado muchísimo como artista y

y lo consigo porque él me dejó

como persona. Este EP es una nueva

una llave de la caja donde yo voy a

identidad de Nerea, una Nerea más

encontrarlo todo. En realidad, él

adulta, más madura, más valiente y

me ayudó, conseguimos reunirnos,

que se atreve a cambiar”.

he

entendido

muchísimo

Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: José Montiel

En él, yo he tenido un accidente, ya

“Este EP es una nueva identidad de Nerea, una Nerea más adulta, más madura, más valiente y que se atreve a cambiar”.

213

entrevista / música No se puede hablar de Nerea Rodríguez sin mencionar su segundo puesto en el programa ‘Tu cara me suena’ y el impulso que ha supuesto para su carrera: “Me ha aportado muchísimas cosas. Siempre quise ir desde que era pequeña y nunca imaginé que podría ir. De cada artista que he imitado he aprendido, he cogido algo de esa persona, cosas que me han gustado más y otras menos”. Con actuaciones que han dejado sin habla a todo un país como ‘Bagdad’ de Rosalía, ‘Beautiful’ de Christina Aguilera o ‘What you’re made of’ de Lucie Silvas, se sincera y admite que la más difícil para ella fue ‘Heart of Glass’ de Miley Cyrus y la que más disfrutó ‘Señorita’ de Camila Cabello junto a su excompañero de OT Raoul Vázquez.

“Imitar es muy difícil. Yo pasé un casting para entrar en el programa, y dije: ‘no sé imitar, pero tengo mucha voluntad y ganas de intentarlo’. Al final he conseguido imitar y creo que he cumplido bastante mi objetivo teniendo en cuenta que no soy imitadora”, insiste Nerea, que quedó segunda finalista del concurso con un 34 % de los votos frente a Jorge González.

214

Fotografía: Max Schmid / Make Up: María Alejandra Torres

Con aún muchos hits por

a esto ni para ganar dinero,

lanzar, la cantante comenta

ni para ser famosa ni nada.

sus colaboraciones soñadas:

Me dedico a esto porque amo

“Siempre

digo

cantar, amo cantar aquí, en

Fernández

porque

a

Dani el

un bar o en mi casa. Es algo

artista al que más escucho,

que me hace sentir libre y

pero me gustaría colaborar

feliz”.

con

muchos

es

otros

España también. A

en nivel

Nerea busca hacer sentir

puestos

a través de sus letras, y se

Beyoncé.

esfuerza para que así sea

También me gusta mucho

en cada nueva canción: “No

Birdy. Es maravillosa, la he

busco transmitir nada en

visto en concierto y ella me

concreto,

sino

fascina”.

canción

transmita

internacional, a

pedir…

Pues

que

cada algo.

Las personas somos únicas Veintidós años, pero las cosas

y a cada una le transmite

muy claras: “La música es mi

algo distinto, lo mismo una

vida, mi vida entera. Siempre

canción mía le transmite

ha sido mi prioridad. Desde

alegría a alguien y a otra

que soy pequeña, ha sido lo

persona tristeza. Y eso es

que más me ha importado y en

guay, que mi música pueda

lo que más me he refugiado,

transmitir

lo que más me ha hecho feliz.

de sentimiento o emoción”.

Es verdad que a día de hoy,

Su objetivo vital es “llegar

he aprendido a valorar otras

hasta lo máximo que pueda;

cosas de la vida, por suerte no

al máximo número de gente

solo es la música, tengo más

posible, que les guste mi

cosas, pero es algo mágico,

música y yo estar feliz con lo

es quien soy. No me dedico

que hago”.

cualquier

tipo

215

cultura / arte

EQUIPO El intruso, 1969. Museo Carmen Thyssen Málaga

CRÓNICA Un pequeño recorrido por las series más emblemáticas de Equipo Crónica

216

N MARINA CUEVAS

www.lacamaradelarte.com

ace en Valencia, en el verano de 1964, de

un

grupo

artistas

con

ideas novedosas, que

acabaría

revolucionando el

concepto

de

arte y del artista, atrayendo

las

miradas de los más progresistas e innovadores gracias a sus obras con gran carga política y crítica. Hablamos de Equipo Crónica, conformado por Manuel Valdés, Rafael Solbes y Joan Antoni Toledo, que acabó abandonando el grupo poco después de sus inicios, sin embargo sus ideales eran afines.

Tal como dice su nombre, eran un equipo, por lo que se decidió que las obras no se iban a firmar personalmente, esto era una forma de romper con la imagen de artista ilustrado que respeta todo cánon. Así, en enero de 1965, exponen algunas de sus primeras piezas en el Salón de la Jeune Peinture de París, fueron exhibidas de manera individual pero como trabajo colectivo de Equipo Crónica.

No es hasta diciembre de 1966 que emprenden la primera exposición individual como Equipo Crónica, en la Sala Comunale de Reggio Emilia, en Italia.

217

cultura / arte Sus obras, por lo general, están conformadas

el cine, la publicidad televisiva y un largo

de figuración narrativa, reivindicando la

etcétera. Todo ello les acercaba a la cultura

obra gráfica como modo de expresión. Para

Pop, aquella que en Estados Unidos estaba

entender su trabajo hay que conocer el

teniendo tanta celebridad entre los artistas

contexto en el que nacen; la dictadura de

más renovadores. Sin embargo, Equipo

Franco. En cierto modo, la aparición de este

Crónica

grupo fue reflejo de toda aquella sociedad

desecha el concepto Pop, pues ellos no se

que se posiciona contra el régimen. Por

identifican en ese mundo capitalista que

ello, una constante en sus creaciones

estaba candente al otro lado del charco.

artísticas va a ser el realismo social y la

Con esas imágenes querían destapar de

crítica política. Esto lo consiguen echando

una manera sutil pero a la vez directa,

mano de las imágenes originadas de los

la manipulación social impulsada por el

medios de comunicación de masas y de

capitalismo para enmascarar una política

la cultura popular, como son los cómics,

que va marchitando poco a poco la sociedad.

emplea

este

contenido,

pero

El Alambique, 1967. Museo de Bellas Artes de València.

218

SUS SERIES MÁS RENOMBRADAS La recuperación En 1967, el régimen decide impulsar

relación entre el gobierno franquista y los

una campaña turística con el eslogan

valores socioeconómicos de la España de

“Spain is different” para que España

los siglos XVIII y XIX.

se convirtiese en el destino vacacional preferido de otros países y así convertir el

Equipo

Crónica

toma

turismo en uno de los principales pilares

imágenes

de ingresos económicos para el país.

modernos y descontextualizados, para

Esta campaña fue difundida junto con

así criticar la manipulación política que

imágenes de las obras más emblemáticas

se estaba llevando a cabo para sacar

de la “escuela española” con artistas como

provecho económico haciendo un lavado

Goya o Velázquez, para así establecer una

de imagen del régimen.

ubicándolas

esas en

mismas entornos

Las estructuras cambian, las esencias permanecen, 1968.

219

cultura / arte

Guernica 69 A finales de la década de los 60, se decide construir en Madrid un nuevo edificio en el Museo de Arte Contemporáneo para traer de vuelta a España la obra por excelencia de Picasso; el Guernica, que se encontraba custodiada en el Museo de Arte Moderno de Nueva York y que no fue nada fácil regresarla, tanto por

El intruso, 1969.

Museo Carmen Thyssen Málaga.

parte del museo en el que permanecía, como la polémica que se llegó a crear ante la ambigüedad simbólica que adquirió la obra al ser pedida de vuelta por aquellos a los cuales esa misma pintura crítica. Equipo Crónica dedicó una serie a esta misma controversia, ya que consideraban que esta obra se había convertido en un producto de consumo de masas y había perdido el poder transgresor por el

cual había

sido

creada.

Esta serie se compone de figuras que constituyen el Guernica pero totalmente descontextualizadas y con añadidos de la cultura Pop, todo ello en una paleta de colores reducida y plana, muy común en las obras de este grupo.

220

Guernica, 1971.

Institut Valencià d'Art Modern.

Autopista de un oficio En esta serie, se intenta cuestionar el

la obra célebres de Velázquez, Las

acto de pintar y la figura del pintor, pues

Meninas, donde los propios artistas se

para Solbes y Valdés, es simplemente

retratan a ellos mismos como pintores,

un oficio, dejando de lado el significado

vestidos en traje de baño o disfrazados,

subyacente que pueda tener la obra en

para

sí y su creación. Como tema principal

proceso creador. Emplean imágenes que

en esta serie, es la reproducción de

en cierto modo aluden al surrealismo.

enfatizar

ese

autoanálisis

del

La salita, 1970.

Museu Fundación Juan March.

221

cultura / arte

Policía y cultura

222

Esta serie da un giro drástico en

papel del arte en la sociedad de masas.

comparación a las anteriores, pues se

En esta serie el principal motivo es la

radicaliza el lenguaje. Es resultado de

agresión de la policía hacia la población.

todos los acontecimientos que se fueron

Para esquivar la censura, los policías

dando en España y otros países europeos

aparecen con la indumentaria oficial

a partir de mayo de 1968. La agitación en

de otros países. Toman como escenario

la calle cada vez era más desmesurada,

ambientes bélicos de películas como El

al igual que las revueltas policiales

acorazado Potemkin junto con iconografía

hacia los más vulnerables. Este fue uno

de la cultura contemporánea, todo ello

de los desencadenantes para elaborar

con un mensaje de resistencia para

esta serie, junto a la reivindicación del

superar un momento social.

Serie negra Ya en 1972, se lanza esta serie que podría parecer ajena a todo lo creado con anterioridad, sin embargo, se podría decir que recopila en su generalidad, parte de las anteriores series, añadiendo algunos temas de interés, pues se orienta a la violencia e iconografía del cine negro americano y se hace referencia al concepto de creación artística. Todo ello se manifiesta con representaciones de personajes de este género cinematográfico acompañados de utensilios y material de pintura. En esta serie se rompe con la continuada utilización de los colores planos, dando paso a esfumados realizados con pluma y lápiz carbón.

223

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