HMSHost personeelsblad
HOSTPITALITY 2014 | # 04
HAPPY waar word jij gelukkig van?
NIEUWE MISSIE & VISIE
WALL OF COMPLIMENTS
VAN DE DIRECTIE
Happy is het thema van deze Hostpitality. Zomer, zon en zee zorgen bij mij al voor een glimlach op mijn gezicht. De zomer is dan ook mijn favoriete seizoen. Een vrolijk gezicht is ook binnen ons mooie bedrijf superbelangrijk. Met een grote glimlach je gasten bedienen of iets extra’s doen wat de gast niet verwacht, daarmee maak je het verschil. Dat blijkt ook uit de complimenten die te lezen zijn in deze Hostpitality.
Die gaan allemaal over persoonlijke aandacht en gastvrijheid. Zoals de gast die schreef ‘Wow, it was so wonderful to experience this heartfelt welcome’ door Sarah van Starbucks. Of de medewerkers van La Place die ervoor zorgen dat het fijn is om op Schiphol te landen. Of Alice die ervoor zorgt dat het helemaal niet vervelend is om te wachten bij de Network Bar. Allemaal mooie complimenten waar ik vrolijk van word. Ik zie ook veel blije vakantiereizigers in de terminal. Het is goed te merken dat we momenteel vol in de drukte van het hoogseizoen zitten. Gelukkig zijn er ook dit jaar weer veel (vakantie)reizigers die vliegen via Amsterdam Airport Schiphol. Daarom is de zomer de periode dat het er op aan komt. Het hoogseizoen kan het jaar maken of breken. Daarom moeten we proberen om het transactiebedrag te verhogen. Vraag aan jouw gasten of ze een grotere koffie willen, of nog iets lekkers bij de koffie, of nog een lekker koud biertje? Er zijn heleboel mogelijkheden om gasten te adviseren en te informeren wat ze kunnen kopen, zonder natuurlijk opdringerig te zijn. Werk goed samen met je collega’s, help elkaar waar nodig en
2 | HOSTPITALITY
zorg dat je met plezier naar je werk gaat en met plezier onze gasten bediend. Be Happy! Al eerder hebben we in de Hostpitality geschreven over alle verbouwingen die dit jaar op de planning staan. Vanaf september gaat Lounge 2 op de schop. Een megaproject waarin 7 nieuwe horecaconcepten worden gebouwd die onze gasten laat verrassen en verbazen. Vanaf nu lees je in iedere editie van het personeelsblad over een nieuw concept wat hier gebouwd gaat worden. Als dank voor jouw inzet in deze drukke zomerperiode, wil ik je uitnodigen voor het beach event op dinsdag 26 augustus. Ook dit jaar hopen we weer op een mooie middag en avond met leuke activiteiten op het strand, gevolgd met een BBQ en een DJ die de dag afsluit met de heerlijkste tunes. Ben jij er ook bij? Jan Willem Hilbron General Manager
INHOUD
DEZE KEER IN HOSTPITALITY... Colofon Hostpitality is bestemd voor alle HMSHost medewerkers en verschijnt om de twee maanden.
De redactie bestaat uit: Christiane de Jong (HRM) Danielle Touwslager (Touch Down) Femke Dunning (La Place) Ine Agerbeek (Color Café) Janiek Koolen (The Brasserie) Kim Delissen (Dakota’s) Meddy de Graaff (Communicatie) Muriël Harlaar (Communicatie) Niek Smid (Mediterranean Sandwich Bar) Patrick van Geerenstein (FM) Sabrina Danker (HRM) Tamarah Bakker (La Place) Tijn Slop (FM)
Vormgeving:
Rick Roering nificent things, it’s very simple.
lustrator
Unicum Communicatie
04
06
IF YOU COULD BE SO HAPPY
DE OVERSTAP VAN... Als 8-jarig jochie wist hij het al, Arjen wilde de horeca in! Hij vroeg voor zijn verjaardag een keukentje om te oefenen en dit heeft zijn vruchten afgeworpen.
Er is bijna niemand die niet graag een lachend gezicht om zich heen ziet. Lachende mensen ons namelijk Why maken not start from here? ook blij. Yes, right now.
07
AFDELINGSUITJES Yeah! Gezellig een dagje geen werk en er lekker op uit met z’n allen!
Druk: Drukkerij Noordhoek BV
Heb jij ideeën voor de volgende
1
2
3
4
Hostpitality? Schrijf, mail of bel naar:
HMSHost Schiphol Airport
SIMPLE Tav redactiecommissie Hostpitality
5
6
7
8
9
10
11
Postbus 75041, 1117 ZN Schiphol
tion · collaboration · 020 – 60 34 537, info@hmshost.net ragmatism · effort · alance · humanity
10 1
6
7
2
3
8
13 4
9
MISSIE, VISIE & KERNWAARDEN We streven naar ultieme gasttevredenheid. Niet alleen door heerlijk eten & drinken te serveren, maar dit samen met een grote glimlach.
5
1
WAAR WORD JIJ BLIJ VAN? “Gasten die speciaal voor je terugkomen, diversiteit aan mensen die je ontmoet en het creëren van een gezellige sfeer”
16
JUBILARISSEN “Het is belangrijk altijd positief te blijven, dat maakt je werk een stuk leuker!”
HOSTPITALITY | 3
HAPPY
u
If yo
e b d l u co
e b y r r
o w t Don’
.
.. y p p o Ha
s
) ; y Happ
! y a d h t r i B ppy
Ha
We horen het dagelijks in muziek om ons heen, happy dit en happy dat… Er is bijna niemand die niet graag een lachend gezicht om zich heen ziet. Lachende mensen maken ons namelijk ook blij. Maar het kan toch niet zo zijn dat wij alleen lachen bij het horen van vrolijke muziek en het zien van vrolijke mensen – wat is dan wel de formule om blij en tevreden door het leven te kunnen gaan? Volgens Steven Covey, schrijver van het boek ‘7 Habits of Highly Effective People’, is iedereen programmeur van zijn of haar leven. Net als een architect een huis tekent en het dan laat bouwen, zo is hij er van overtuigd dat wanneer jij je voorneemt om happy en tevreden te zijn en wanneer je gelooft dat dit echt in jouw eigen handen ligt, dat dit dan ook echt gaat gebeuren.
Klinkt behoorlijk zweverig voor de gemiddelde Nederlander, niet waar? Stel het eens op de proef: Beeld je in dat je wakker wordt en je de gordijnen (lamellen of shutters mag ook) open doet en je ziet dat het buiten regent en waait. Je gevoel zal zeggen – bah, gatver, etc. Wat als je nou tot 10 zou tellen en andere gedachtes formuleert. Zoals – de boeren zullen er blij mee zijn, het is goed voor mijn tuin, ik maak het binnen lekker gezellig, kom ik eindelijk weer toe aan het lezen van dat boek, het is zo mooi geweest, een dagje regen mag ook wel weer etc etc. Wat fijnere gedachten en wat hou je het dan een stuk gezelliger voor jezelf! Ook al voelt het niet zo, iedereen heeft in elke situatie (file op de weg, conflict met collega, boze gast, vertraging met openbaar vervoer) altijd de keuze om zijn of haar houding te kiezen. Wil je dus gelukkig zijn, dan moet jij je geluk inbeelden, en in allerlei situaties kiezen voor de houding die jou het meest gelukkig maakt. En dan zou het gewoon nog maar eens kunnen gaan gebeuren… Dus… Denk Happy en Be Happy!
HEB JE GEEN TIJD OM HET BOEK TE LEZEN, MAAR WIL JE WEL WETEN HOE JIJ DIT KAN TOEPASSEN, BEKIJK DAN HET FILMPJE OP HET PORTAAL. 4 | HOSTPITALITY
HAPPY
le k k
e rrr
r
In Noordoost-Italië wordt men graag gespot met Hugo, De cocktail welteverstaan. Maar ook bij ons is de cocktail ineens reuze hip. En terecht, want de combinatie van vlierbloesem en prosecco is heerlijk fris.
Recept Be Happy, Drink Hugo Ingrediënten voor 1 glas - 50 ml vlierbloesemsiroop of Ikea) (o.a. te verkrijgen bij Dille & Kamillekoel kast de uit ecco, pros e) - 200 ml (liefst drog en - schijfje citroen of limo - paar blaadjes munt - optioneel: scheutje licht bubbelwater zoals San Pellegrino of Spa Henriëtte
Happy
s
Pharr
iam l l i W el Van
Bereiding Zet een of meerdere grote wijnglazen klaar. Schenk de vlierbloesemsiroop in het glas, giet er de prosecco op en eventueel het bubbelwater. Was de citroen, snij er een schijfje af, knijp er licht in, zodat het sap vrij komt en laat in het glas zakken. Kneus ook de muntblaadjes een beetje om de smaak vrij te krijgen en doe ze in het glas.
zelf vrolijk!
word je van dit nummer
It might seem crazy what I’m about to say Sunshine she’s here, you can take a break I’m a hot air balloon that could go to space With the air, like I don’t care baby by the way.
Here come bad news talking this and that, yeah. Well, give me all you got, and don’t hold it back, yeah. Well, I should probably warn you I’ll be just fine, yeah. No offense to you, don’t waste your time. Here’s why
[Chorus 2x]
Because I’m happy Clap along if you feel like a room without a roof. Because I’m happy Clap along if you feel like happiness is the truth. Because I’m happy Clap along if you know what happiness is to you. Because I’m happy Clap along if you feel like that’s what you wanna do.
[Chorus]
Hey, come on
Hey, come on
happy
happy Bring me down. Can’t nothing bring me down. My level’s too high. Bring me down. Can’t nothing bring me down. I said (let me
tell you now). Bring me down. Can’t nothing bring me down. My level’s too high. Bring me down Can’t nothing bring me down. I said
Bring me down… can’t nothing… Bring me down… my level’s too high… Bring me down… can’t nothing… Bring me down, I said (let me tell you now).
Come on! HOSTPITALITY | 5
DE OVERSTAP VAN ... Als 8-jarig jochie wist hij het al, Arjen wilde de horeca in! Hij vroeg voor zijn verjaardag een keukentje om te oefenen en dit heeft zijn vruchten afgeworpen. Hij is begonnen als hulp-kok en vanaf toen is zijn voorliefde voor de horeca enorm toegenomen! Op de Middelbare Hotelschool kwam hij in aanraking met de ‘voorkant’, waarna hij had besloten dat hij het gastencontact en alles wat daarbij komt kijken toch veel leuker vindt dan de ruimte van de witte tegeltjes. Dit deed hem overigens overtuigen dat hij meer verbreding wilde op het gebied van Hospitality. Vervolgens begon hij aan een studie op de Hoge Hotelschool in Maastricht die hij met succes afrondde in augustus 2013.
DE OVERSTAP VAN ARJEN ELIJZEN Op 3 oktober 2013 begon Arjen als Shiftleader bij de Mediterranean Sandwich Bar. Hij had in eerste instantie gesolliciteerd voor Assistent Store Manager, maar kreeg de gelegenheid om zich te bewijzen als Shiftleader omdat hij nog geen aantoonbare managementervaring had. Na een vliegensvlugge start werd Arjen na zes weken alsnog gevraagd om door te stromen als Assistent Store Manager van de Balcony Bar. Deze kans greep hij natuurlijk met beide handen aan en hij kon niet wachten om te starten. De Balcony Bar bleek de perfecte plek om alle werkzaamheden van een assistent goed onder de knie te krijgen. Niet lang hierna volgde de overplaatsing naar Dutch Kitchen. Hier kan Arjen zijn hart ophalen. “Het klinkt cliché”, vertelt Arjen, “maar echt geen dag is hetzelfde! De uren vliegen voorbij en voor je het weet zit je werkdag er alweer op.” Het aanbrengen van structuur zodat er één lijn ontstaat is voor Arjen echt een uitdaging! Samen met collega’s ervoor zorgen dat Dutch Kitchen weer een geoliede machine wordt, waar we met zijn allen trots op kunnen zijn is zijn minimale streven. Op de vraag wat Arjen het leukste van zijn dag vindt antwoordt hij: “De complimenten die je krijgt van de gasten! Het is leuk om het ‘spelletje’ te spelen van groot, - en bijverkoop. Als de gast dan meegaat in jouw enthousiasme en je dan uiteindelijk complimenteert voor je service, dat geeft mij echt een kick, dat maakt mijn dag!” Hoe ziet Arjen zijn toekomst eruit? “Wat ik vooral ambieer is de connectie met de operatie. Op de vloer aanwezig zijn geeft mij energie. Ik ben ook nieuwsgierig naar de functie van Director of Operations zoals Mike of Ron, maar tegelijkertijd ook naar een functie op bijvoorbeeld de HRM-afdeling.” Op de vraag waar sta je over vijf jaar heeft Arjen geen concreet antwoord. Hij wil graag leren en zichzelf ontwikkelen en gaandeweg zullen er vast nieuwe deuren openen. Zijn motto is dan ook ‘droom, durf en doe het!’. Hiermee hij wil zeggen dat je voor jezelf moet opkomen en moet streven naar die ene droom die op een dag werkelijkheid wordt. 6 | HOSTPITALITY
AFDELINGSUITJES
AFDELINGSUITJE DAKOTA’S Op 20 mei was het dan eindelijk zover, het lang verwachte uitje van Dakota’s ging dan toch echt eindelijk gebeuren! Dakota’s had de 2e prijs gewonnen met de Guestfriendliness Award van Schiphol Group. De prijs hiervoor was een dagje Efteling met het hele team. Het was een geslaagde dag met prachtig weer! Alles was op en top geregeld, we hebben heerlijk genoten en echt een fantastische dag gehad! Schiphol, bedankt!
AFDELINGSUITJE STORE BUBBLES Yeah! Gezellig een dagje geen werk en er lekker op uit met z’n allen! Yasmin, onze collega, bedacht om een dagje naar de “Taste of Amsterdam” te gaan. Wat een super leuk idee! Wat is de ‘Taste of Amsterdam’? “Waar je inspiratie kunt opdoen op het gebied van eten, drinken en gerelateerde producten; waar je door de chefs aan de hand wordt meegenomen, zelf uitzinnige gerechten kunt klaarmaken en waar je op de klanken van jazz en soul geniet van heerlijke drankjes in een prachtige setting in het Amstelpark, midden in de bruisende stad. Welkom op ‘Taste of Amsterdam’! Aangezien het erg druk is op Schiphol, was het helaas te uitdagend om met alle collega’s in een keer af te spreken. Daarom zijn er 2 dagen uitgekozen waar de collega’s uit konden kiezen; zaterdag 17 mei of zondag 18 mei.
Het was een prachtige dag. De zon scheen volop, graadje of 25, kon niet mis gaan. Bij binnenkomst werden we verrast door een stand die allerlei insecten op een zo’n lekker mogelijk jasje te steken, ik dacht, doe is gek, waarom niet eens proeven. Zo gezegd zo gedaan, best lekker eigenlijk. Zo, dat kan ook van mijn lijstje :). Een klein stukje verderop werden we aangehouden door een hele aardige meneer die ons vroeg of we wilde deelnemen aan een workshop ‘Cocktails maken’. Hij dacht waarschijnlijk dat we maar met z’n 5-en waren. Leuk! zei ik en vroeg; “mogen mijn andere 18 collega’s ook komen?” Iedereen zo goed als het kon bij elkaar getoverd, om 16.30 zaten we in een stikhete, maar o zo gezellige tent. De lekkerste drankjes kwamen voorbij. Priya heeft ons een heerlijke zelfgemaakte Scroppino laten proeven. Na ongeveer een half uurtje konden we weer ons eigen gang gaan en lekker struinen langs de gezellige stands. Hier een daar kon je kleine hapjes proeven. Ik heb genoten, al zeg ik het zelf. Voor diegene die hier nog nooit geweest zijn, ga volgend jaar eens kijken én proeven bij de ‘Taste of Amsterdam’.
Willeke Wessels (Fear-factor kandidaat)
HOSTPITALITY | 7
COMPLIMENTEN
Harvest Market
Pier
To Starbucks D-
tchell at the morning with Mi kind and is th e nc rie e s pleasant exp d Vizzit. He wa We had a very phol, near the XpresSpa an ally busy. We appreciated hi re Sc d shop seeme Starbucks at A. even when the l travel day back to the US fu conversational, ss re st a tude on his great atti Thanks, Kelly ll! he tc Mi to s Kudo
ier with s D-P ctly dam k e c u ir b d r ster deal To Sta if youanch in Amso, could w o n f br tk s. I ly I don’Starbuckrs t D gatee the earh t o t a e p l 2 h t hol air gratu today,1 ice, high schip lease con there eat serv bright you pning team4, for gr mour and the mor uary 201 , good hu through he Febr ity drink onnecting m, and t ter qual . I was c early, 7a ait a shor chatort very ade my w airp rience m expe Thanks. one. sh t Wal Emme
Hoi, net een pizza en salade geg eten by de harvest market op de d pier. Goed concept, goede producten en top service! Vrolijk en behulp zaam personeel. Mijn complimenten! Sander van Riel
To Burger King Schiph Hello, I was at Amsterdam 5, arou g King yesterday evenin an ind a di n control. I was served bye to getn hl very friendly. I would likse. It would or contact details plea ke to send appreciated as I would li d be grea Thank you any help woul appreciated! Sujen Moodley
Lo Market Foodcourt
to Dutch Kitchen,
vand Ben onlangs en za weer op jullie pla rio Ma or do ie Rotisser goed geholpen. st Een superlieve ga e je warm ontvangt voe ge rij stv ga zeer de Bij haar kom ik er we ag gra keer Re
t for such d Ms. M. Hoogervors I would like to commen to have met e vice. It was a pleasur exceptional customer ser fessional employee. such wonderful and pro Thank you, Greg Manalac
Aan Touch Down
To Starbucks Lounge 1
What a wonderful way to start my holidays: I threw a wonderful middle-sized chocolate over my clothes. It was an accident of course, nevertheless I was all chocolate! What to do? I turned to the desk and there I received a most ready welcome and help. Sarah took me into the kitchen and there I could rinse my chocky pants and dry them on the heat of the refrigerator, meanwhile having interesting conversations with all the co-workers who came in for whatever reason. Within three quarters of an hour I could catch my plane in clean dry pants! Wow, it was so wonderful to experience this heartfelt welcome. So thank you again, all the best, Llewellyn Bogaers
Hierbij wilde ik nog even persoonlijk jull vriendelijke blonde kleine dame bedanken schiphol restaurant boven (bij het vliegt gisteravond zo attent was om mijn cred ik vergeten was uit jullie betaalapparaat af te geven bij de politie en zelfs nog tegen ‘t lijf liep, bijna te toevallig om zijn! Enfin hartstikke bedankt en un ab fuerte desde Espana. Marcel Goyvaerts
La Place iphol and Last Monday I traveled from Sch shakes purchased one of your power I EVER HAD!! KE SHA T BES E TH with spinach: YUMMIE!! in when possible. My compliments, I will come aga nches in my I live in Italy, do you have any bra country of residence? re this with Thank you, just wanted to sha you. Japke Reimes
8 | HOSTPITALITY
To: Starbucks
ning at Schiphol d very early in the mor ive arr we rch Ma of Last Sunday 2th night flight from Dubai. the kids we travelling with the proper coffee for me and hot chocolate for a very good in m e the som of for h e Bot Desperat woman on duty. ng you 2 s g. So... just wa hin re et The som . cks rj... went to Starbu m was called Ma g my coffee was: the of one nk thi I . dly mood and very frien w that my first thought after receivin nut . Ingvild De wanted to let you kno s good coffee experience good staff!!! Thanks for thi
hol Burger after passport lady who was her name and/ be greatly d her an offer. atly
At 16:21 on 9th June 2014, my girlfriend and I bought some hot drinks and sweet snacks at Starbucks. I received fine service at the counter, but one employee was clearly exceptional at her job. Her name was Miriam, and she was quick, smiling, attentive, and appeared bright. She would catch any comment and return it with a cheerful twist, creating a good environment for customers. At the same time, she had an eye for the service delivery, ensuring that everything went right, and in the right order.
She deserves recognition, Ole M. Meyer
La Place
Gisteren heb ik tijdens het wachten op mijn man op Schiphol een paar kopjes koffie gebruikt bij La Place. De koffie was heerlijk en de jongeman die ons geholpen heeft was zeer vriendelijk, beleefd en goedlachs. Ik woon
daag a bij de on zeer
lie erg in het tuig) die ditcard (die t te halen) wonderwel m waar te brazo muy
Afdeling: Har vest Market I visited the restaurant opharvest market posite vizzit sh to departur op on 6pm. I want e gates d10-31, at arouway nd excellent meato say thank you for an l (b ur g er fries, fizzy dr ink and a coanffd Dutch ee). I really enjoye really grea d it, and the staff w ere you would patss. I would be grateful if on my thank s to them. John
I spent 12 years of my life as the general manager of Carglass in Denmark, always focussing on excellent customer service, and Mirjam is just the type of employee I was always looking for.
ounge 1
tvrouw die en je een el geeft! e volgende terug! emy Croese
COMPLIMENTEN
Afdeling: Starbucks
ruim veertig jaar in Amerika en ik vroeg waar ik de DE kopjes zou kunnen verkrijgen. Hij ging aan de manager vragen en die kwam gelijk om te vragen waarmee hij kon helpen. Uiteindelijk kreeg ik een paar kopjes mee vanwege het feit dat er op Schiphol geen DE producten te koop zijn. Mijn ervaring was zeer positief, alles zag er schoon en aantrekkelijk uit, kortom we komen zeker terug als we weer in Nederland zijn. Elly Gibbons
To Starbucks and 3rd April 2014 and both times bought Passed through Schiphol Airport on 31st March at the branch in Amsterdam on Leidsestra drinks from Starbucks. Also called into llent the assistants serving were exce during my visit. On all occasions I thought d Wishe and service which was so welcome. really impressive in their friendliness super young people doing a great job. these to to pass on my thanks and gratitude
r een Aandacht voor de kids, zonde , toch een ben heb te t och pannenkoek gek ekje bij de vliegtuig je. En net een extra ko es aardig. koffie voor de kids. Top. En all wilde ik Netjes restaurant. Prima dus dat even laten weten. Grote groet! Jeroen Cevat aan: Hello Goodbye Bar Mijn complimenten, voor de toegevoegde waarde van uw medewerkers, in de horeca noem je dit vakmanschap! Op mijn kassa bon staat L. Lin. In elk geval een jongeman en dame, die beide achter de counter aanwezig waren. Vriendelijke groet en tot het volgende kopje koffie, en dan met wat lekkers aan de bar. Robin Verkerk
My wife and I together with four friends passed through Schiphol Airport yesterday afternoon, on our way back from holiday, on our way to Manchester and all had something to eat and drink at your Mediterranean Sandwich Bar. We all had something different and all commented how good the food was and to such a high standard. Thank you very much for enabling us to finish the holiday on a high note. Norman Venner
Jenny Grieve
Afdeling: Touch Down
Mediterranean Sandwich Bar
Harve
st Ma rket
My h usban d and HMSH ost a t Sch I visited on 24 iphol th Ma Airpor lunch. y t We w 2014 to have our f e r e wa light iting f bac enjoye or d our k to UK. the s f o o d and We taff v found ery k ind. Thank you v Marie er and J y much, im W olfe
Starbucks BC-Pier t (Amsterdam) and I was at Schiphol airporemplo nne). there was this amazing Andyeeshe(Lisa helped I was having a bad day. was so kind everyone with a smile. She . I sat down and helped everyone soIgood 15 minutes at the bar and when smileleft se of your becau later I left with a g at the gate employee! I am know sittin with a smile! Thanks to your employee. Thank you :-) Jiska Filarski
Network Bar
ht te wachten op mijn vluc h en 16.00h aan de bar jd 2. Zat daar tussen 15.00 ge alti l loun , maa Bar nor k ze wor dat Net uw. Ze zei 29 april jl, de praat met de barvro drankje. Raakte aan niks te een e was teld ste bes laat en dat lin naar Dub Bar stond. Van het eerst in Network in Lounge 2, en voor zonder enige bediende bij Brasserie vriendelijk geholpen. En en t sias enthou klanten werden snel, en rd . Op deze mee ges atje pra liep s ellig Alle een gez merken. n door, ook tijd voor , en tussen het opruime zien Ze heet Alice. te fd je. hoo ent plim het r een com klant ove . Deze dame verdient kom wel je lt voe je vervelend, manier is wachten niet Herbert
HOSTPITALITY | 9
NIEUW
NIEUW MISSIE, VISIE EN KERNWAARDEN De wereld verandert constant en zo ook de reizigers. Aangezien jij iedere dag met veel verschillende gasten te maken hebt, weet jij daar alles van. Maar één ding
Like all magnificent things, it’s very simple. Why not start from here? verandert nooit: we willen onze gasten de beste service en beleving geven. Yes, right now. N. Babbitt American children’s book illustrator
We streven naar ultieme gasttevredenheid. Niet alleen door heerlijk eten & drinken te serveren aan reizigers die onderweg zijn, maar dit samen met een grote glimlach. Over de hele wereld hebben we als HMSHost hetzelfde doel: het onze gasten naar de zin maken. Om dit voor jullie, alle medewerkers, en voor alle gasten duidelijk te maken, gaan wij een nieuwe missie en visie introduceren voor het hele bedrijf:
‘FEELING GOOD ON THE MOVE’
KEEP IT SIMPLE
1
5
6
Dit is wat we onze gasten willen laten beleven, wanneer ze een HMSHost locatie ergens in de wereld bezoeken. Of het nu gaat over eten, drinken Simplification · collaboration · of winkelen, wij willen dat mensen dankzij onze dienstverlening hun impact · pragmatism · effort · bestemming blijer, veiliger en tevredener bereiken. Wij zorgen dat hun reason · balance humanity tijd effectiever besteed wordt· en dat hun reis aangenamer wordt. Dat voegt waarde toe aan hun ervaring.
WEES OPEN
8
7
2
3
4
9
2
6
9
3
7
1
Wij geloven in de kracht van onze mensen. Allemaal, overal ter wereld, hebben we hetzelfde doel: ons goed voelen en daardoor de gast zich goed laten voelen. Om dat te kunnen bereiken, hebben we waarden nodig. Dit zijn ze
TOON PASSIE
2
10
3
8
4
5
1
6
1
10
4
9
5
11
7
8
2
3
BEPAAL HET TEMPO WEES BETROUWBAAR
4
5
6
1
2
7
8
9
HOUD HET EENVOUDIG 3
4
5
We houden je op de hoogte over de lancering van de nieuwe missie, visie en kernwaarden. Dus wordt vervolgd. 6
10 | HOSTPITALITY
7
8
9
10
ZOMERDRUKTE
A
MEDITERRANEAN SUMMER
Waar we ons allemaal bewust van zijn, werkend op Schiphol, is dat juli en augustus de twee drukste maanden van het jaar zijn. Het hoogseizoen brengt een extreme verhoging van aantallen passagiers en dus verkopen met zich mee. Alle outlets op Schiphol, zonder uitzondering, hebben hard gewerkt aan de voorbereidingen. Zo ook de Mediterranean Sandwich Bar. In Lounge 1, achter de douane, vind je de herkenbare, grote, groene, glazen koepel van de ‘Med’. Ook hier verandert in het hoogseizoen veel om de grote stromen passagiers te voorzien van eten en drinken. Denk dan alleen al aan een piek in het aantal verkochte panini’s en kopjes koffie. Uiteraard gaat dit gepaard met verandering in hoeveelheden in inkoop en de inzet van meer uren en dus een grotere dagelijkse bezetting om alle gasten evenveel aandacht te kunnen geven. Bij de ‘Med’ worden alle panini’s vers bereid. Dit vergt uiteraard een goede planning en vooral in de nachten veel inzet van de medewerkers. Per dag in het hoogseizoen worden al ongeveer 45 kratten panini’s bereid, wat neer komt op 1.800 stuks! Koffie is het meest populair als het gaat om drank. Voor dit ‘zwarte goud’ staan de gasten graag even in de rij. Per dag worden er in het hoogseizoen gemiddeld 1.750 kopjes koffie getapt, tot voor kort uit maar vier machines in de koffiecorner, met vaak maar één medewerker per shift die de machines bediend en de gasten helpt.
Begin juli is de verbouwing van de ‘Med’ afgerond. Het open en ruime karakter wat dit met zich heeft meegebracht, zorgt voor een nog grotere aantrekkingskracht. Echt vernieuwend voor deze locatie is de ‘fast lane’ en de aan beide kanten goed gevulde fruitsappenbar. Voorheen was het voor de gasten mogelijk zelf een glas in te schenken uit gevulde sapkannen. Nu worden de sappen gepresenteerd in drie maten bekers, met rietje en al. Al zeer snel is duidelijk geworden dat dit de sap verkoop bijna heeft verdrievoudigd! De fantastische persmachine zorgt voor het aanbod aan verse jus. Dit apparaat perst een doos sinasappels van 15 kilo in maar 5 minuten. Dat mag ook wel, als er per dag zo’n 50 dozen doorheengaan is het niet bij te houden met een handpers. Op dit moment zijn we halverwege het hoogseizoen en is er al ongelooflijk hard gewerkt om iedere gast met een goed gevoel hun reis te laten beginnen of vervolgen. Niet alleen bij de ‘Med’, maar op heel Schiphol. We kunnen trots zijn op wat we elk jaar weer bereiken, waar iedereen een belangrijke schakel vormt in het grote geheel.
Wist je dat... …v italiteit eigenlijk een ingewikkeld woord is voor ‘energie om te leven’? … vitaliteit zowel fysiek als mentaal is? Het draait dus niet alleen om gezond eten, maar ook om goed in je vel zitten. … 22% van de Nederlanders kampt met slapeloosheid, en dus niet zo vitaal is? … 25% van de Nederlanders boven de 15 rookt? … bijna 3 miljoen mensen in ons land regelmatig naar de sportschool gaan? … vitale medewerkers gemiddeld 18% meer productief zijn? … fruit veel gezonder is dan een sapje zoals verse jus d’orange? … zitten heel ongezond is? Staan of lopen is veel beter!
… een simpel complimentje of ‘dank je wel’ heel motiverend werkt? … HMSHost al 2x een healthscan heeft gehouden en deze in het najaar weer beschikbaar is? … kleine beetjes bewegen, zijn net zo effectief als een workout in de sportschool. Als je maar aan je dertig minuten per dag komt. … mensen met een licht verhoogde bloeddruk, er goed aan doen hun nachtrust te verlengen. Een half uurtje extra slapen per nacht, verlaagt de bloeddruk met 10 mmHg (bovendruk). … werkgevers worstelen met overgewicht op de werkvloer? … overgewicht ook slecht is voor je hersenen. Bij zwaarlijvige mensen gaan de cognitieve vaardigheden sneller achteruit. … overgewicht de achteruitgang van het brein versneld? … als je vitaal bent, het veel makkelijker is om ‘Be My GUEST’ in praktijk te brengen? HOSTPITALITY | 11
HRM NIEUWS
Reservebank voor flex medewerkers in hoogseizoen! Binnen HMSHost zijn we gestart met een reservebank van collega’s om samen de gasten nog beter van dienst te kunnen zijn. De reservebank betekent concreet dat je met jouw opgegeven beschikbaarheden ingedeeld kunt worden bij andere afdelingen dan je stam afdeling. Voor deze reservebank kunnen jullie ingeroosterd worden wanneer jij bijvoorbeeld beschikbaar staat en de afdeling al genoeg collega’s heeft ingeroosterd. Hoe werkt de reservebank en wanneer ben je hier voor ingeroosterd? • Wanneer je op de reservebank staat kan je dit zien in Monaco d.m.v. het blauwe blokje met daar in reserve vroeg of reserve laat. • Als je ingeroosterd staat op de reservebank meld jij je bij de leidinggevende op de afdeling waar je normaal werkt. • De dienst van de reservebank duurt minimaal 4 uur en maximaal 8 uur. Dit hangt af van de drukte. • Gedurende de dag kan je op verschillende afdelingen werken en de afdeling ondersteunen m.b.t. gastbeleving en andere werkzaamheden. • De Duty manager zal de reservebank aansturen en inschatting maken wanneer er hulp nodig is op een afdeling.
Beschikbaarheid flex medewerkers: • Als flex medewerker ben je zelf verantwoordelijk voor hoeveel je werkt en of je extra uren kan werken op andere afdelingen. • Tijdens je eerste werkdag heb je e-mail ontvangen met de uitleg over het zelfroosteren. • Op het portaal kun je de beschrijving vinden over het zelfroosteren. Hoe zorg je voor veel beschikbaarheid? • Zorg er voor dat de beschikbaarheid in Monaco ten alle tijden correct genoteerd staat, dit is je eigen verantwoordelijkheid. • Beschikbaarheid kan altijd worden gewijzigd, door beschikbaarheid toe te voegen of te verwijderen. Verwijderen kan alleen als je nog niet ingeroosterd staat. Ook na de uitgifte van het rooster is er de mogelijkheid om je beschikbaarheden aan te passen. • Een correcte beschikbaarheid betekent dat je benaderd kan worden door een andere afdeling om hun te ondersteunen als je beschikbaar staat om te werken. Graag maken wij er samen met jullie een hele mooie zomer van en zorgen wij dat we door de juiste bezetting onze gasten en collega’s een mooie ervaring meegeven tijdens het bezoek op Schiphol.
DIPLOMA-UITREIKING Binnen HMSHost promoten wij het als collega’s zich verder willen ontwikkelen en een opleidingstraject volgen. Veel collega’s volgen een opleiding én met succes. En veel collega’s stromen intern door zodra ze een diploma hebben behaald. En sommigen hebben de smaak van leren in combinatie
met werken te pakken, en gaan door naar het volgende opleidingsniveau. Op 30 juni werden aan 39 collega’s een BBL diploma uitgereikt. Een bijzondere prestatie waar ze trots op mogen zijn. Van harte gefeliciteerd allemaal!
Op 28 mei heeft Nahima Alla Giordano (bread!) een prachtige dochter genaamd Yasmina gekregen. En in juni is Tamara Vreeken (BC-Pier) moeder geworden van een dochter. Van harte gefeliciteerd! 12 | HOSTPITALITY
WAAR WORD JIJ BLIJ VAN?
WAAR WORD
JIJ BLIJ VAN? Vanessa Wolff - Store Market
Francis Plunkett - Store Murphy’s
“Ik word blij van
leuke gasten en
Foodcourt Lounge 2
mijn collega’s”
“Mijn hobbys, zoals voetbal (Manchester United), fitness en games spelen op de x-box”
Floortje van der Laten - Store Color “Elke twee weken naar Londen vliegen zodat ik mijn vriendje weer kan zien”
Huseyin Kalender Store Bread
“Het winnen van de jackpot in de loterij”
Deze vraag is begin dit jaar gesteld in de medewerkerstevredenheidsonderzoek aan alle medewerkers. De grote meerderheid, meer dan 70% heeft deze enquête ingevuld. De uitslagen van dit onderzoek zijn inmiddels bekend en met jullie gedeeld. Hier is uitgekomen dat de medewerkers van HMSHost over het algemeen tevreden zijn, maar ook is het opgevallen dat er op een aantal punten zeker nog verbetering is gewenst.
De volgende punten kwamen naar boven: • Tweerichtingscommunicatie • Erkenning, waardering en respect • Motiverende visie Senior Management Zoals je kan zien is er dus een probleem in de tweerichtingscommunicatie. De vraag aan jullie is nu dan ook ‘Hoe gaan we deze communicatie verbeteren? Wat heeft de medewerker van HMSHost hiervoor nodig, wat zijn jullie eigen ideeën hierbij? Hoe kan jouw werk plezieriger worden? Voor deze verbeteringen heeft HMSHost jullie
hulp nodig! Tijdens het onderzoek staan de medewerkers van HMSHost centraal daarom is het nu aan jullie om te vertellen waar en hoe dingen beter kunnen en hoe ze moeten worden aangepakt. HMSHost kan tenslotte bedenken wat ze graag wilt, maar wat wil jij nou eigenlijk? Hoe gaan we dit aanpakken? Op een aantal afdelingen komt een ‘black box’ te staan. In deze ‘black box’ kan je van 4 tot en met 17 augustus het formulier inleveren wat op de afdeling te vinden is. Met jullie
terugkoppeling gaan het management en je manager(s) aan de slag en wordt er een actieplan opgesteld. Hopelijk kunnen we met elkaar ervoor zorgen dat jullie bij de volgende onderzoek nog tevredener zijn! Je deelname aan dit onderzoek is volledig vrijwillig en geen verplichting. Heb je nou een goed idee en wil je graag je mening laten horen, maar staat er op jouw afdeling geen ‘black box’? Ga naar je (Assistent) Store Manager en vraag om een formulier of print hem uit via het portaal. Je kan het ingevulde formulier weer inleveren bij jouw (Assistent) Store Manager.
HOSTPITALITY | 13
LOUNGE 2
LOUNGE 2 MAKES YOU SMILE
Toepasselijker voor deze editie kon het thema van de nieuwe Lounge 2 niet zijn. Met alle nieuwe horeca en winkels die hier gebouwd gaan worden, wil Schiphol de reizigers verrassen en verbazen. Dat er iets gebeurd, wat je van te voren niet had verwacht. Dat is het streven in de 7 nieuwe horeca locaties in Lounge 2. De beste zijn in Europa, dat is wat Schiphol wil. Niet groter en nieuwer, wel de beste. Daarom vernieuwen ze het hart van de luchthaven: Lounge 2. Daar draait alles om de gast. We zorgen voor een warm welkom op een plek waar reizigers willen blijven om te genieten. Waar van alles gebeurt en waar je wordt verrast door de omgeving, maar ook door elkaar. Lounge 2 is de plek waar je met een glimlach op je gezicht je reis begint of vervolgt. Er zijn 7 werelden gecreëerd waar de gast zijn keuze uit kan maken. 1. Travel & Culture 5. Fashion & Lifestyle 2. Wellness & Care 6. Modern Dutch 3. Family World 7. Luxury World 4. See Buy Fly Vanuit HMSHost zijn Jorrit Meijer (manager concept & development), Paul Cieraad (opstart manager) en Hein van Stralen (F&B manager) bij de verbouwing betrokken. Vanaf maandag 15 september wordt Lounge 2 onder handen genomen. Deze verbouwing zal ongeveer een half jaar in beslag nemen. Binnen zes maanden zal de lounge een ware metamorfose ondergaan. De oplevering vindt plaats in april 2015. Eigenlijk alle huidige verkooppunten (Market Foodcourt, The Brasserie, Cone Bar, Noodle Bar en Sushi Bar) sluiten dan. Alleen de Network Bar blijft in het begin nog even open. Een megaproject waar al jaren achter de schermen aan wordt gewerkt. Gasten komen straks binnen op de 2e etage. Wanneer ze door de security komen hebben ze meteen een goed overzicht over de hele lounge. Plus uitzicht op het platform, dus een echte Schiphol beleving. Ook staat er een interactief informatiepanel, waarop gasten de verschillende werelden kan aanklikken voor meer informatie. Family World In iedere editie van de Hostpitality wordt er aandacht besteed aan één wereld en de horecaconcepten die daarin worden gebouwd. Deze keer is dat ‘Family World’. Deze wereld is kleurrijk, speels en overzichtelijk. De wereld richt zich vooral op gezinnen met kinderen tot 12 jaar, maar ook andere reizigers moeten zich hier thuis kunnen voelen en een aangenaam plekje kunnen vinden. In de Family World opent HMSHost de Street Food Market. Op deze ‘markt’ vindt de gast verschillende type eten & drinken, net zoals de andere foodcourts, maar in plaats van één centrale kassa, werkt ieder concept met zijn eigen kassa. Hierdoor hoeven gasten niet tweemaal in de rij te staan. De Street Food Market opent als eerste concept in Lounge 2, waarschijnlijk in december. Italiaans eten staat centraal bij The Oven. Ter plekke worden de meest lekkere pizza’s, focaccia’s en piadina’s (Italiaanse wraps) voor je klaargemaakt. Bij The Grill worden hamburgers, kebabs en falafel voor je gebakken en ook vind je hier heerlijke salades. Voor je favoriete fastfood kun je bij McDonald’s terecht. En bij Market Café word je verwend met alle soorten koffie, sappen en lekkernijen. 14 | HOSTPITALITY
The Street Food Market is een smeltkroes van verschillende concepten: je waant je als het ware buiten op de markt. In deze store vind je drie verschillende verkooppunten: The Grill, The Oven en De Markt. Dit concept is gericht op gezinnen en uiteenlopende gezelschappen met verschillende keukens: voor ieder wat wils, van grote stukken vlees tot Italian Street Food. Bij ‘The Grill’ zijn het vooral de grote stukken vlees aan spiesen die de hoofdrol spelen en die ook bereid moeten worden. De gast kan zijn eigen smaak toevoegen en dit combineren met verschillende soorten broodjes en verse salades. Bij ‘The Oven’ ligt de nadruk meer op de Mediterrane keuken. Als eyecatcher is er een grote steenoven aanwezig. De gerechten die er gemaakt worden zijn hoofdzakelijk grote, vers gemaakte plaatpizza’s met verschillende soorten beleg. Daarnaast zijn er diverse soorten pasta’s en salades. Bij ‘De Markt’ worden vooral verschillende soorten koffie, verse sapjes en kleine hapjes zoals saucijzenbroodjes en koeken verkocht. De gast kom hier voornamelijk voor een verse kop koffie, thee of een ander drankje met wat lekkers.
Vacatures voor jou!
Voor deze locatie hebben wij verschillende vacatures vacant. Maar voordat wij de arbeidsmarkt laten weten wat voor een mooi verkooppunt wij gaan openen, willen wij jou, onze eigen HMSHost medewerker, de gelegenheid geven om op deze vacature te reageren. Je kunt in aanmerking komen voor: Countermedewerker Fulltime 38 uur en Flex 4 uur Shiftleader Fulltime 38 uur Assistent Store Manager Fulltime 38 uur Als medewerker bij de Street Food Market ben je werkzaam op 3 verschillende concepten. Daarbij zorg je voor een gastvrije bediening van onze gasten en bied je hen een optimale service. Je maakt bestellingen klaar en bedient de kassa. Het bereiden van warme gerechten behoort ook tot de werkzaamheden. Als shiftleader en Assistent Store Manager heb je nog een aantal andere leidinggevende en/of managementtaken. Enthousiast? Zorg er dan voor dat jij bij de opening bent van The Street Food Market! Stuur jouw motivatiebrief naar: sollicitatie@hmshost.net
BOUWJOURNAAL
Sinds afgelopen editie van de Hostpitality zijn er weer een aantal verkooppunten geopend waar menig persoon wel happy van wordt. In deze editie van het Bouwjournaal aandacht voor de opening van de GrabandFly 2.0 op de G-pier, Kiosk D6 en de La Place in Market Foodcourt Lounge 1.
GRABANDFLY 2.0 G-PIER De GrabandFly 2.0 op de G-pier heeft een futuristische uitstraling en is de eerste 2.0 versie op Schiphol. In de loop van het jaar zullen er meerdere GrabandFly’s worden omgetoverd tot de 2.0 versie. De speelse uitstraling wordt gerealiseerd door afgeschuinde hoeken welke terugkomen in elk aspect van het verkooppunt. Dit frisse verkooppunt in combinatie met onze behulpzame collega’s, tovert vast en zeker een glimlach op het gezicht van onze gasten.
KIOSK D6 De coffee bar bij het busstation op de D-pier is vervangen voor een Kiosk. Dit nieuwe verkooppunt is open en uitnodigend. Er is gebruik gemaakt van duurzame bouwmaterialen zoals hout dat zorgt voor een schone en verzorgde uitstraling. Het verkooppunt is meer centraal in het busstation komen te liggen waardoor nog meer gasten ons mooie verkooppunt kunnen bewonderen.
LA PLACE IN MARKET FOODCOURT LOUNGE 1 De heerlijke versproducten van La Place zijn vanaf heden ook achter de douane te verkrijgen. Het midden eiland van het foodcourt is omgetoverd tot een La Place eiland. Iedereen heeft zijn best gedaan om de La Place voor het hoogseizoen operationeel te krijgen. Dit was nog even zweten aangezien de houten presentatietafels vijf weken lang in een cabine moesten staan om aan de brandveiligheidseisen te voldoen. Uiteindelijk zijn we onwijs tevreden met het resultaat. HOSTPITALITY | 15
JUBILARISSEN
José Campos J
U
B
I
L
A
R
I
S
Jan van Oeveren
JUBILARIS
Jan van oeveren
JOSÉ CAMPOS 12 1/2 jaar
Mensen helpen is echt José’s passie, hij heeft vroeger daarom ook geleerd voor maatschappelijk werker. Uiteindelijk is hij via een omweg in de horeca terecht gekomen. Inmiddels werkt hij alweer 12,5 jaar bij Market Foodcourt Lounge 2. Een hele prestatie! Na al die jaren gaat José elke dag nog met plezier naar zijn werk. De collega’s, het bedrijf en vooral de gasten zijn voor hem de grootste motivatie. Elke dag doet hij weer zijn uiterste best om alle gasten blij en tevreden te maken.
Graag wil José zijn collega’s van de afgelopen jaren bedanken voor de gezelligheid en ondersteuning, en in het bijzonder zijn (oude) Store Managers Iwan Kruiswijk, Bart van de Brink en Richard Theisen. Nu op naar nog eens 12,5 jaar! Als tip aan al zijn jongere collega’s, die de 12,5 jaar nog lang niet hebben volbracht,
geeft hij: “Je moet altijd blijven denken aan de gasten, hen helpen is het allerbelangrijkste! Ook een leuke sfeer creëren op de afdeling met collega’s zorgt ervoor dat je met plezier naar je werkt blijft gaan.”
SHERIF FAHMY Sherif gaat ook al 12,5 jaar met veel plezier elke dag naar Schiphol. De afgelopen jaren heeft hij onder meer gewerkt bij Touch Down en Market Foodcourt Lounge 1 en Market Foodcourt Lounge 2. Zijn allergrootste passie is pizza’s bakken. Vandaar dat je hem nu ook vaak terug zal zien bij Sbarro in Lounge 2. Naast het pizzabakken, vindt Sherif zijn collega’s en leidinggevende ook erg leuk. Zijn tip voor andere collega’s is heel simpel: “Gewoon lekker blijven werken, dan kom je vanzelf bij de 12,5 jaar!”
16 | HOSTPITALITY
12 1/2 jaar
JUBILARISSEN
Toen Randy hier 12,5 jaar geleden binnenkwam, was hij niet altijd een lieverdje. Hij vond het werken met gasten erg leuk, maar voor zijn leidinggevenden was hij nog wel eens lastig.
RANDY VAN WIJNGAART JUBILARIS Na 3 jaar bij het oude Nautilus te hebben gewerkt, is hij verder gegaan bij de BC-Pier. Tijdens zijn periode op de BC-Pier heeft hij toch een ommekeer doorgemaakt. Hij heeft zichzelf veranderd van een guitige medewerker naar een ambitieuze leidinggevende in spé. Inmiddels is hij alweer een tijdje aan de gang als Shiftleader, en is hij bij bread! bezig met een traject richting Assistent Store Manager. Goed bezig dus! Wat hem het meest is bijgebleven van de afgelopen 12,5 jaar is toch wel het drama met de Aswolk. Alle passagiers lagen te slapen in de lounge en ellelange rijen passagiers stonden voor de balies. Een bijzondere ervaring om mee te maken. Ook heeft hij veel vrienden binnen HMSHost gemaakt de afgelopen jaren. Door altijd positief te blijven en altijd zijn best te doen voor de gasten, hoopt Randy het nog ver te schoppen binnen dit bedrijf. Veel succes de komende 12,5 jaar Randy!
12 1/2 jaar
Jan van Oeveren, wie kent hem niet. Één van de bekendste barmannen van Grand Café Het Paleis. Jan is al 25 jaar in dienst bij HMSHost, een hele prestatie! Sinds 1989 loopt Jan al rond op Schiphol, wat er toen heel anders uitzag!
JAN VAN OEVEREN 25 jaar
Jan van Oeveren
Er was slechts één hal met daaraan vier pieren, waarop verschillende barretjes te vinden waren. Met 17 medewerkers, waar Jan er één van was, wisten ze toen de boel nog prima draaiende te houden! Ook kende hij bijna elke medewerker van Schiphol. Een héél groot verschil met de huidige situatie dus! 10 jaar geleden, toen Het Paleis open ging, is Jan daar achter de bar neergestreken, en niet meer weggegaan. Dagelijks heeft hij nog steeds veel plezier met alle gasten die bij hem aan de bar komen zitten. Veel van hen komen ook speciaal voor Jan weer terug naar Het Paleis bij hun volgende vlucht. Zo is het zelfs een keer gebeurd dat een gast het zo gezellig vond aan de bar in Het Paleis, dat hij tot twee keer toe op dezelfde dag zijn vlucht mistte! Ook met collega’s heeft hij het erg naar zijn zin, al vindt hij het wel lastig dat er dagelijks zo veel nieuwe gezichten rondlopen op de afdeling. Als tip aan collega’s wil hij graag meegeven: “Het is belangrijk om altijd positief te blijven, dat maakt je werk een heel stuk leuker!”
HOSTPITALITY | 17
TRAININGEN Be Empowered
Do You Feel Good? Om echt gastvrij te kunnen zijn, moet je zelf ook lekker in je vel zitten. We willen dat jij happy bent, zodat je onze gasten ook happy kan maken. Daarom meten we de medewerkerstevredenheid via de Do You Feel Good? enquête.
We willen onze gasten verrassen, een WOW moment laten beleven. Juist dat stapje extra zetten, waardoor de gast de volgende keer speciaal voor jou weer terugkomt. In deze training leer je hoe je deze WOW momenten kunt creëren om onze gasten te vinden. Meer hierover binnenkort!
BE MY GUEST Bij alles wat we doen staat gastvrijheid centraal. We willen onze gasten een unieke en bijzondere beleving meegeven. Daarom hebben we afgelopen jaar Be My GUEST geïntroduceerd, waarbij de letters staan voor: GREET – UNDERSTAND – ENGAGE – SELL - THANK Bij alle trainingen die worden gegeven staat gastvrijheid en hiermee Be My GUEST centraal. E-learning Als je bij HMSHost komt werken, ga je direct aan de slag met e-learning modules over gastvrijheid, HACCP en Before The Job Training. Zo weet je al een beetje wat er allemaal komt kijken bij werken op Schiphol, voordat je je eerste werkdag hebt.
Wil jij ook aan een van deze trainingen meedoen? Op het portaal staat de trainingskalender voor je klaar (bij het kopje training & opleiding). Zo starten er in het najaar weer diverse trainingen waarvoor jij je vrijblijvend kan inschrijven. Deze trainingprogramma’s zijn speciaal voor en door HMSHost ontwikkeld om jullie te helpen in het ontwikkelen van kennis en vaardigheden die jullie direct kunnen toepassen. Zo leer je op een leuke, enthousiaste manier over Be My GUEST, het maken en serveren van lekkere wijnen, biertjes en koffie en hoe je jouw gasten nog beter kan adviseren in het maken van keuzes.
18 | HOSTPITALITY
Productkennis Je moet weten wat je verkoopt. Daarom bieden we verschillende trainingen zodat jij je gast goed kan bedienen en adviseren. - Bier - Wijn - Brood - Koffie
Be Commercial In deze training leer je spelenderwijs alles over hoe je nog meer kunt verkopen. Wat is het beste verkoopverhaal? Hoe kun je upselling toepassen? Ofwel hoe word je nog succesvoller op het gebied van verkoop.
Behalve de gastvrijheidstraining ‘Be My Guest’, zijn alle trainingen optioneel. Ofwel je kunt zelf aangeven bij je manager of roosterplanner welke training je graag wilt bijwonen. De details over de training kun je vinden in de trainingskalender, en ook bij de afdeling HRM kan je terecht met vragen. Sta niet stil, ontwikkel jezelf en geef je vandaag nog op via je (Assistent) Store Manager!
TRAININGEN Werk je met veel plezier op jouw afdeling, maar zou jij je wel eens meer willen verdiepen in ons vakmanschap. Dat kan! Je kunt jezelf verrijken
ik raad deze training zeker aan wanneer je jouw
commerciële vaardigheden wil ontwikkelen!
door verschillende trainingen van de HMSHost Academy te volgen. Zo kan iedereen die zichzelf wil ontwikkelen, daadwerkelijk met theorie en praktijk aan de slag. Maar wat houdt zo’n training precies in? We ondervragen onze collega’s Cato en Rozanne die uit ervaring spreken.
VERRIJK JEZELF MET DE HMSHOST ACADEMY
Cato Baart Sinds twee jaar werk ik met veel plezier bij HMSHost. Onlangs heb ik de training ‘Be Commercial’ gevolgd. Gedurende een ochtend heb ik, samen met collega’s van verschillende afdelingen, geleerd hoe ik mijn verkooptechnieken en klantgerichtheid kan optimaliseren. Het spelelement tijdens de training zorgt er voor dat ik tijdens mijn werk direct kan toepassen wat ik heb geleerd. Bij Dakota’s ontvangen we bijvoorbeeld regelmatig gezinnen met kleine kinderen. Door hen te betrekken bij het opnemen van een bestelling, creëer ik ‘upselling’ en verzorg ik tegelijkertijd gastvrijheid. Daarnaast heb ik onze menukaart nog beter bestudeerd, zodat ik onze gasten beter kan adviseren. Dus ik raad deze training zeker aan wanneer je jouw commerciële vaardigheden wil ontwikkelen!
Rozanne de Boer Ik wilde na mijn opleiding graag meer leren van de trainingen van HMSHost. Daarom heb ik verschillende trainingen gevolgd, waaronder ‘SWEN 2’. Dit is een wijntraining op niveau 2 van Stichting WijnExamens Nederland met theorie en praktijk. Na een e-learning, een trainingsdag, twee praktijkdagen met wijnproeven en een afsluitend examen ontvang ik mijn wijnbrevet. Ik vind het leuk om meer te leren over verschillende wijngebieden. Daarnaast leer ik de druifsoorten te onderscheiden door te proeven. Het vergt wat meer studietijd dan andere trainingen, maar de trainer van Heineken maakt het ontzettend interessant en het proeven maakt het erg gezellig! Wil je ook een van de trainingen van de HMSHost Academy volgen? Bekijk dan het ‘Trainingskalender 2014’ op het portaal en meld je aan. Het overzicht staat vermeld onder menu optie ‘Informatie en documenten’ bij ‘Training en Opleiding’.
Ik vind het leuk om meer te leren
over verschillende wijngebieden
HOSTPITALITY | 19
Dinsdag 26 augustus | 16.00 – 22.30 uur | Locatie: Rapa Nui Zandvoort/Bloemendaal