ui 104 | 06.13
Bücher
Aus der Heimat. Für die Heimat. Mit der Heimat.
Einfach himmlisch
Das Genießerkochbuch für Leib und Seele aus dem Passauer Priesterseminar
Der Titel »Einfach himmlisch« hält, was er verspricht. Beim ersten Blättern im »Genießerkochbuch« läuft einem buchstäblich das Wasser im Munde zusammen. Man bekommt Lust zu kochen, auszuprobieren, selbst kreativ zu werden. Liebevoll angerichtete, besonMaria Hager und Franz Haringer: Einfach himmlisch Gebunden: 224 Seiten Verlag: Passauer Bistumsblatt ISBN: 978-3-9813094-6-1 Preis im ui–Laden: 24,95 €
ders schön in Szene gesetzte Gerichte aus saisonalen Zutaten lassen Genießerherzen
Der Wettersegen In den Sommermonaten betet die Kirche den Wettersegen: „Gott, der allmächtige Vater, segne euch und schenke euch gedeihliches Wetter; er halte Blitz, Hagel und jedes Unheil von euch fern. Er segne die Felder, die Gärten und den Wald und schenke euch die Früchte der Erde. Er begleite eure Arbeit, damit ihr in Dankbarkeit und Freude gebrauchet, was durch die Kräfte der Natur und die Mühe des Menschen gewachsen ist.“
höher schlagen. Die Jahreszeiten Frühling, Sommer,
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egnen ist ein Urwort des Menschen. Wörtlich verstanden meint es: Einer Sache oder einem Menschen etwas Gutes zusprechen. Einen von Herzen kommenden guten Wunsch ausdrücken. Etwas oder jemanden unter einen besonderen Schutz stellen. So gesehen kann jeder Mensch segnen: Jeder kann dem anderen seine Zuwendung und seine guten Worte schenken. Menschen können so füreinander zum Segen werden. Für glaubende Menschen hat der Segen noch eine größere Dimension: Einem Menschen, der uns wertvoll ist, wollen wir nicht nur das zusagen, was allein unseren Kräften entspringt. Das wäre doch nur immer zu wenig für das Große, das uns dieser Mensch bedeutet. Einem geliebten Menschen wollen wir nicht weniger als Gott selbst zusagen. Wir stellen ihn unter den Segen Gottes, wir geben ihm Gott als Wegbegleiter. Im Wettersegen stellen wir die Natur, die dem Menschen anvertraut ist, unter Gottes besonderen Segen. Denn immer noch gilt, dass die Schöpfung vom Menschen zwar erforscht und durchschaut, aber doch nie ganz beherrscht werden kann. Und nicht zuletzt gilt der Wettersegen dem Menschen selbst: dass er die eigene Dynamik der Natur respektiert, dass er sie hütet und nicht ausbeutet, dass seine Mühe sich mit den Kräften der Natur auf gute Weise verbindet. Dann mag der Wettersegen auch zum dankbaren und freudigen Tischsegen werden. Dann mag der von Gott gesegnete Mensch ein Segen sein für jede Kreatur, die ihn umgibt.
Herbst und Winter bestimmen die Aufteilung der Rezeptvorschläge von Maria Hager. Von frühlingshaft leicht, bis winterlich deftig findet sich für verschiedene Anlässe das
Bild | Der Rosengarten im Priesterseminar.
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l e b e n s i m p ul s e
ideale Rezept für raffinierte und doch auch
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Vanilleeis auf Himbeermark
einfach gekochte Gerichte. Einleitend zu je-
(für 400 g Mark) • 5 00 g tiefgekühlte Himbeeren • 1 Spr. Zitronensaft • 100 g Puderzucker • 4 00 g Vanilleeis • evtl. Sekt oder Zitronenlimonade
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Die Himbeeren im Mixer pürieren, durch ein feines Sieb streichen, Zitronensaft und Puderzucker zugeben. Himbeermark in Schälchen portionieren und Vanilleeiskugeln daraufsetzen.
dem Abschnitt geben »Lebensimpulse« von
X toller begrüßungsdrink! Mischen Sie 4 EL Himbeermark mit 1 EL Wasser. Füllen Sie vier Sektgläser mit trockenem Sekt auf und geben Sie in jedes Glas 1 EL Himbeermark. Für Kinder nehmen Sie anstelle von Sekt einfach Zitronenlimonade.
Regens Franz Haringer Gelegenheit, sich auf
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erfrischende Zitronencreme 6 Blatt Gelatine • 600 ml Joghurt • 120 g Zucker • Saft von 2 Bio-Zitronen • 1 TL fein geriebene Zitronenschale • 200 ml Schlagsahne • 4 Minzeblätter
Die besonders schöne und übersichtliche Gestaltung, die großartig in Szene gesetzten Gerichte und die individuellen Kochtipps verleiten sofort zum Nachmachen und Experimentieren.
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Gelatine zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zucker, Zitronensaft und fein abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel miteinander vermengen.
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Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in einem kleinen Topf leicht erhitzen, sodass sich die Gelatine völlig auflöst. Mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren 2 bis 3 Esslöffel Creme in die aufgelöste Gelatine einrühren und sofort unter die restliche Creme schlagen. Kalt stellen. Sahne steif schlagen.
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Sobald die Creme am Schüsselrand deutlich zu steifen beginnt (ca. 2 cm breiter Rand), Schlagsahne unterheben, in Schälchen füllen und mit Minzeblatt garnieren.
erdbeerlimes
die neue Jahreszeit einzustimmen.
2 kg Erdbeeren • Saft von 5 Zitronen • 5 00 g Zucker • 1 Flasche Wodka
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Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein mixen. Zitronen auspressen. Zucker, Zitronensaft, Wodka zugeben, vermengen und in saubere Flaschen abfüllen.
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j e d e n tag bewusst leben
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Fazit: Das »Genießerkochbuch« aus dem Passauer
Bistumsblatt Verlag ist eine Bereicherung für die frische und abwechslungsreiche Küche im Jahresverlauf.
Das einfach himmlische Kochbuch ist ab sofort entweder im ui-Laden für 24,95 € erhältlich oder gewinnen Sie eines von zwei Exemplaren bei unserem Sudoku-Gewinnspiel auf Seite 16.
Diese Bücher und alle lieferbaren Bücher erhalten Sie bei uns: ui – Der Laden | Buchservice Posthalterweg 7 | 94051 Hauzenberg Telefon 085 86 97 9423 E-Mail buchservice@ui-hauzenberg.de Öffnungszeiten Montag bis Samstag: 09.00 – 12.00 Uhr und Freitag 13.00 – 18.00 Uhr
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