ZÖLDHULLÁM

Süngomba Gyógyhatás bizarr köntösben

Kínában és Japánban hosszú ideje, újabban pedig hazánkban is termesztik e szokatlan termőtestű gombafajt gyógyhatása Írta: és kiváló íze miatt. A hagyományos keleti orvoslásban előszeNagy Loránd István retettel alkalmazott süngombát intenzíven kutatják napjainkban, hogy tudományosan is igazolják bioaktív anyagainak hatásosságát különféle megbetegedések kezelésében, illetve megelőzésében.

Fotó: Adobe Stock

Fotó: Adobe Stock

A

galambgomba-alkatúak (Russulales) rendjének Hericiaceae családjába tartozó, Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában széles körben elterjedt, Magyarországon 2018-ban az Év Gombája címmel kitüntetett közönséges süngomba (Hericium erinaceus) hazánkban igen ritka, ráadásul védett is: gyűjtése ennek megfelelően tilos.

Gömbölyded, 15–30 centiméter átmérőjű termőtestének alsó részén sűrűn álló, vékony, 3–6 centiméter hosszú, lecsüngő, fiatalon fehéres, idővel krémszínűvé vagy sárgássá váló tüskék (csapok) sorakoznak, amelyek a termőréteget hordozzák. Húsa fehéres, eleinte puha és rugalmas, később szívóssá váló, kellemes ízű, nagyon enyhén fűszeres illatú. A termőtestek szeptember és november között fejlődnek ki lombos fák törzsén, leggyakrabban idős csertölgyeken és bükkökön, de vadgesztenyén, dión, juharon, kőrisen, égeren és hárson is megjelenhetnek. A közönséges süngomba gyengültségi (nekrotróf) parazita, amely a fákon való megtelepedését követően azok pusztulását okozza (ez rendszerint éveket, olykor évtizedeket vesz igénybe), az elhalt növények törzsein, ágain pedig fehérkorhasztó (a cellulózt és a lignint egyaránt bontó) szaprofitaként él.

E havi választottunkat – amely számos európai ország vörös listáján szerepel, továbbá Magyarországon kívül Horvátországban, Lengyelországban, Szerbiában, Szlovéniában, Svédországban és az Egyesült Királyságban is védett – a gombahatározásban kevésbé jártasak összetéveszthetik a lebenyes termőtestű, jóval rövidebb tüskékkel (csapokkal) rendelkező tüskés sörénygombával, valamint a többszörösen elágazó, összetett, korallszerű termőtestet képző petrezselyemgombával, amelynek tüskéi (csapjai) csupán 1 centiméter hosszúak.

A több száz bioaktív anyagot tartalmazó süngombáról tudományos kísérletek során beigazolódott, hogy képes bizonyos rosszindulatú daganatok növekedését, illetve képződését meggátolni; hatékonyan alkalmazható gyomorfekély és gyomorhurut kezelésére; koleszterinszint-csökkentő, illetve baktericid hatással bír; valamint elősegítheti az idegrendszer helyreállítását és a kognitív egészség fenntartását. A kutatók (szemben a trendi étrend-kiegészítőket forgalmazó webshopok zömével) nem állítják, hogy a süngomba csodaszer, eredményeik tükrében az viszont bátran kijelenthető, hogy gyógyászati, humánegészségügyi szempontból kimondottan ígéretes ajándéka a természetnek. 

Fotó: Adobe Stock

Státusz

A közönséges süngomba (Hericium erinaceus) a védett gombafajok közé tartozik Magyarországon, természetvédelmi értéke 5000 Ft termőtestenként. A cikkben említett tüskés sörénygomba (Hericium cirrhatum) is védett, természetvédelmi értéke szintén 5000 Ft termőtestenként, míg az e fajokkal összetéveszthető, fiatalon fogyasztható petrezselyemgomba (Hericium coralloides) nem élvez természetvédelmi oltalmat.