Kuinka rakennetaan kestävä ruokajärjestelmä?

RUOKA AKATEMIAN TIEDOTE SIRPA PUSSINEN, TTS TYÖTEHOSEURA

Ruokajärjestelmän pitää olla kestävä ilmaston, luonnon ja ihmisen näkökulmasta. Yksin mikään niistä ei riitä. Ruoka Akatemian webinaarissa 2.12.2021 ruoka-alan vaikuttajat esittivät näkemyksiään kestävän ruokajärjestelmän rakentamiseksi.

Ruoka Akatemian aamiaiswebinaarin juontaja Helena Petäistö avasi tilaisuuden kertomalla toivovansa Suomeen pikaruokakulttuurin sijasta herkuttelukulttuuria. Petäistön mukaan suomalaiset herkut kuten kalat, marjat ja sienet ansaitsevat enemmän arvostusta, eikä niitä pitäisi jättää ”metsiin mätänemään”. Petäistö kehittäisi suomalaisen luomun brändiä ja sitä kautta vientiä myös maailmalle. – Luomusta on pulaa esimerkiksi Ranskassa ja sitä tuodaan sinne muualta. Meidän kannattaisi ehdottomasti hyödyntää suomalaisen luomun vientiä maailmalle. Ja jos emme osaa sitä itse tehdä, niin palkataan ruotsalaiset myyjät asialle, Petäistö sanoo.

WWF Suomen pääsihteeri Liisa Rohweder jatkoi kertomalla ruokavalintojen ilmasto- ja luontovaikutuksista. Rohwederin mukaan suurin osa soijasta menee Suomessa tällä hetkellä tuotantoeläinten tarpeisiin. Rohweder muistutti, että jos kasvikset ja kasviproteiini syötäisiin suoraan, ruokaa riittäisi noin nelinkertaiselle joukolle ihmisiä.

Rohwederin mukaan WWF ei aja veganismia, mutta hän toivoo suomalaisten suosivan enemmän kasviksia ja syövän vähemmän ja laadukkaampaa lihaa. Webinaarissa kuultiin myös Helsingin kaupungin tiimipäällikkö Markus Lukinia, joka esitteli Helsingin kaupungin kohua herättäneitä uusia linjauksia. Helsingin kaupunki siirtyy tarjoamaan kasvisruokaa sisäisissä tilaisuuksissaan 1.1.2022 alkaen, tarjoamaan kauramaitoa kahvimaitona sekä käyttämään Reilun kaupan tuotteita. Lisäksi

Ruoka Akatemian toteuttajana on TTS Työtehoseura MMM:n tuella. Kuvassa Ruoka Akatemian projektipäällikkö Anna-Maija Kirkkari ja toimitusjohtaja Juha Ojala.

kaupunki ottaa käyttöön sitovat ilmoittautumiset tapahtumiinsa ruokahävikin välttämiseksi.

Maa- ja metsätalousvaliokunnan puheenjohtaja, kansanedustaja Anne Kalmari kertoi toivovansa suomalaisten kuluttajien suosivan kestävästi tuotettua ja kotimaista lihaa. Kalmari toi myös esiin suomalaisen tuotantotavan etuja verrattuna moniin ulkomaisiin, joissa eläimille syötetään esimerkiksi jatkuvasti antibiootteja. Kalmari toivoi, että jatkossakin suomalaiset maatilat voivat hyvin ja pystymme pitämään suomalaisesta tuotantotavasta kiinni suosimalla kotimaista. Myös Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliiton ympäristöjohtaja Liisa Pietola korosti, kuinka välttämätöntä vahvan kotimaisen maatalouden ylläpitäminen on, jotta Suomi pärjäisi myös mahdollisina kriisiaikoina.

Samalla linjalla jatkoi Suomalaisen Työn Liiton toimitusjohtaja Tero Lausala. Lausalan mukaan suomalaisen suosiminen on nyt historiallisen korkealla, sillä liiton tekemän kyselytutkimuksen mukaan kotimaista haluaa suosia peräti 94 % suomalaisista. Lausala toivoo kuitenkin suomalaisten tuottajien tuovan vahvemmin esiin vastuullista tuotantotapaansa. – Kaikkien maiden ruokaketjut pyrkivät olemaan puhtaita, läpinäkyviä ja herkullisia. Meidän pitää tuoda vastuullisuutta enemmän esille, vaikka suomalaisilla on vahva taipumus olla hyvistä asioista hiljaa. Ruotsissa vastuullisuutta tuodaan upeasti esiin.

Webinaarin aikana puhujat kiittelivät esimerkiksi suomalaista kauraa. Laadukkaista viljatuotteistaan tunnettu Raisio tarjosi webinaarin päätteeksi puhujille herkkuboksin, josta löytyi kaurapuuroa, välipalakeksejä ja sämpyläjauhoja.

i Lisätietoja

Ruoka Akatemia on suomalaisen ruokajärjestelmän keskustelu- ja kohtaamispaikka, joka kokoaa yhteen hallinnonalojen, järjestöjen, yhteisöjen ja yritysten edustajia sekä poliitikkoja ja muita vaikuttajia.

Helsingin Musiikkitalo tarjosi aamiaiswebinaarille hulppeat puitteet. Juontajana toimi tietokirjailija, toimittaja Helena Petäistö.

Pihviä vai kauraa -webinaarin tallenne on katsottavissa Ruoka Akatemian YouTube-kanavalla.

Ruoka Akatemiassa keskustellaan ruokajärjestelmästä eri näkökulmista. Puheenvuorossa WWF Suomen pääsihteeri Liisa Rohweder.