Krafft aKt .
SanierungS arbeiten
HotelkücH e Januar – März 2024
Krafft BaSEL .
Die küche im Hotel krafft war in die Jahre gekommen: nach 20 Jahren intensiver nutzung mussten geräte, kücheneinrichtung und oberflächen dringend erneuert werden!
gestartet sind wir am 2. 1. 2024 mit der Demontage der gastro-küche, rückbau, grab- und Spitzarbeiten. lüftungsmonteure, Sanitär, kältetechniker und elektriker verlegten die neuen leitungen. Wir staunten, was es alles braucht für eine funktionierende gastroküche! gleichzeitig wurde die neue, zentrale kälteanlage aufgebaut und die bestehende lüftung mit einer Wärmerückgewinnungsanlage ergänzt. Die Wände wurden mit neuen Platten versehen und der boden mit einem epoxidharzbelag ersetzt. Die austrocknungszeit legten wir auf die Fasnachtstage.
am 26. Februar wurde der neue Herd, das Herzstück der küche, angeliefert. ein wahres kunststück war es, diese Herdplatte von 400 kg durchs Fenster zu hieven! anschliessend hatten die küchenbauer ihren auftritt. Die neue küche nahm allmählich Form an! es folgte der Finish durch elektriker, Deckenbauer und Plattenleger. nach baureinigung konnten die geräte in betrieb genommen werden und das küchenteam sich einrichten!
am 21. 3. 2024, knapp 12 Wochen später, wird in der neuen küche bereits gekocht! Der bauherrschaft möchte ich für das grosse Vertrauen danken!
ein Highlight für alle war das wöchentlich spendierte z'nüni am Donnerstagmorgen. Merci vilmol! Mein Dank geht auch an alle Handwerker. es war mir eine Freude mit euch zusammen zu arbeiten. Wie bei einem uhrwerk hat eine Hand in die nächste hineingearbeitet!
Entstanden ist ein Krafft-Werk für die Hotel-Gastronomie!
olav rohrer, architekt
Die meisten unserer gäste bleiben zwei bis drei tage bei uns. ihr aber seid drei Monate in unserem Haus gewesen. Daran mussten wir uns erst gewöhnen.
Während ihr im untergeschoss gebaut habt, haben wir in den oberen geschossen Hotelgäste beherbergt. Dabei sind wir uns manchmal auf die Füsse gestanden, haben uns aber immer unterstützt. ihr seid mit viel engagement bei eurer arbeit gewesen, wir haben mit Speis und trank für euer Wohlbefinden gesorgt, immer im gegenseitigen respekt und mit viel Wertschätzung.
Die neue küche ist ein kleines Wunder. Wir können nur Danke sagen und euch alles gute wünschen.
freude und Gesundheit! Kommt vorbei!
catherine leonhardt und euer krafft team
