o p s e n e d el C erv s u e n ant Qns i ne es ? e n els QUI? VITALIK CLASSE? PIRÀMIDES (1er) QUÈ? BORSHCH (SOPA DE REMOLATXA) I PELMENI (RAVIOLI DE CARN) ORIGEN UCRAÏNA
PELMENI
BORSHCH
[ПЕЛЬМЕНІ]
[БОРЩ]
Ingredients per 6 persones
600 g de carn (costella de porc, vedella)
500 g de remolatxa 500 g de patata 200 g de pastanaga 200 g de ceba 200 g de col 300 g de tomàquet 3-4 dents d’all Mongeta blanca cuita sal, pebre negra molta, pebre vermella dolça, llorer, vinagre.
Preparació Fem brou de carn amb la costella i el llorer i deixem bullir 1,5 hores al menys. En una paella fem un sofregit amb les cebes, les dents d’all, les pastanagues, els tomàquets i la remolatxa i una mica de vinagre. Salpebrem i també hi podem posar la pebre vermella dolça (opcional). Un cop el brou estigui fet, coem la patata feta a bocins i la col dins del brou. Quan la patata i la col estiguin cuites hi afegim el sofregit i les mongetes blanques. Ho deixem coure 2-3 minuts més. En servir, hi afegim un rajolí de crema de llet. També hi podem afegir la carn del brou feta a bocins.
Ingredients per la massa
Preparació
2,5 gots de farina 1/2 got d’aigua 1 ou (opcional) Pessic de sal
Per fer la massa, barregem l’aigua, la farina i l’ou i un pessic de sal. Quan estigui tot barrejat, s’ha d’estendre damunt una superfície neta i estirar-la amb un corró. Quan estigui ben estirada, anem marcant rotllanes amb un got petit. En cadascuna hi posem, al mig, un petita porció de la carn picada barrejada i tanquem en forma de mitja lluna i després aproximem les puntes de la mitja lluna cap al centre.
Ingredients pel farcit
Un cop fets tots els pelmeni s’han de bullir uns 5 minuts.
400 g de carn de porc picada 400 g de vedella picada Ceba triturada Pebre negra molta i sal