MATKAILU
www.toptaste.fi
MAINOS
19
KAUPUNKI JOKA EI KOSKAAN NUKU – RUOKAMATKAILU BANGKOKISSA Bangkok on oikea mahdollisuuksien paratiisi mitä tulee ruokamatkailuun. Sen loputtomat kulinaristiset elämykset ja uniikit makuvivahteet houkuttelevat monenlaista matkaajaa.
Bangkok huokuu historiaa, mutta myös modernimpaa kulttuuria. Se on kaupunki, joka elää ympäri vuorokauden ja josta löydät autenttista thaimaalaista ruokaa, mihin kellon aikaan tahansa. Rennon katuruoan lisäksi Bangkokista löytyy laaja kattaus hienompia Michelin-merkittyjä ravintoloita. Se on siis täydellinen matkakohde aitoutta etsivälle ruokamatkaajalle tai tähtiä keräävälle kulinaristille.
kauppiaita tuunatuissa ruokakärryissään, valmistamassa paikallisia erikoisuuksiaan. Nämä erinäköiset ja kokoiset luovuuden huipentumat ovat jo itsessään tärkeä osa viehätystä. Yksi vahva katuruokasuositus löytyy Ravintola Thip Samaista, toiselta nimeltään Pratu Peesta. Se on historiallisessa naapurustossa sijaitseva ravintola, jonka Pad Thai on huhuttu olevan maansa parhaimpia.
THAIMAAN PARHAIDEN MAKUJEN HARMONINEN KESKITTYMÄ
KIIKKUVISTA MUOVITUOLEISTA MICHELIN-TÄHTIIN
Sen lisäksi, että Bangkok sijaitsee fyysisesti keskellä Thaimaata, sen voi kokea myös kaikkien thaimaalaisten makujen keskittymäksi. Siellä yhdistyy ympäröivien maanosien parhaat maut keskenään. Mieti vaikka täydellistä Som Tam -salaattia: Tuoreen papaijan rapeutta, limetin happamuutta, murskatun chilin tulisuutta, palmusokerin makeutta ja kalakastikkeen suolaisuutta. Kun tunnustelee tätä makupalettia lähemmin, voi huomata, että kaikki raaka-aineet ovat täydellisessä harmoniassa keskenään. Thaimaassa tätä kutsutaan ”Glom Glorm” mauksi, makujen täydelliseksi tasapainoksi.
Bangkok on paljon muutakin kuin neonvärein vilkkuva Khao San Road. Luksusta etsivän täytyy kuitenkin tietää mihin suunnata. Ruuhkaisten teiden ja kaupungin vilskeen keskeltä löytyy peräti 161 Michelin-mainittua ravintolaa, joista yhteensä 24 on Michelin-tähden ravintoloita. Viime aikoina Michelinin Bib Gour-
mand -merkinnän saanut 100 Mahaseth ravintola on ilahduttanut sen maanläheisellä lähestymistavallaan. He ovat puhuttaneet paljon antamalla lahjoituksia ja tukemalla paikallisia ruoantuottajia pandemia-aikana. Yksi mainitsemisen arvoinen ravintola on loputtoman jonon edessä makaava Jay Fai, joka on Thaimaan ensimmäinen ja ainut Michelin tähden saanut katuruokaa tarjoava ravintola. Heidän rapuomelettia ei kannata yhdenkään matkaajan missata – olit sitten se perinteitä hamuileva ruokamatkaaja tai tähtiä keräävä luksuskulinaristi. ERIKA KAIPAINEN
www.thecoloursofthailand.com
VÄRIKÄSTÄ JA AITOA KATURUOKAA
Ravintola 100 Mahasethin annokset ovat kuin taideteoksia.
Katuruoka on kiistämättä thaimaalaisen kulttuurin kulmakiviä. Katuruoalla on monia tyylisuuntauksia ja se muuttaa muotoaan mitä enemmän kilometrejä ottaa alleen. Varhaisesta aamusta iltamyöhään Bangkokin kaduilla näkyy
Jay Fai (omistajan lempinimi) on paikallisille tuttu näky, sillä hän työskentelee kuusi päivää viikossa ravintolan ainoana kokkina käyttäen laskettelulaseja tehdessään ruokaa.
