azúcar y sal
Pay de manazana Por: Ana Claudia Delfín.
Fotos: Sadot Sosa
Para las personas que radican en la frontera el mes de noviembre marca el inicio de la temporada Navideña, celebrando el “Día de acción de gracias”, una tradición que adoptamos del vecino país del norte y que se instituyó el cuarto jueves del onceavo mes del año. Por su significado es un día donde la familia se reúne y celebra la fecha con excelentes platillos entre ellos el pay de manzana, uno de los postres más sencillos y deliciosos de elaborar. En esta ocasión nuestro Chef Rubén Leal comparte la cocina con nuestros invitados Mariana y Marcelo.
Ingredientes
30
• Masa para Pay 1 kilo. • Manzana verde 4 piezas. • Mantequilla sin sal 1 barra 1 taza • Azúcar ¼ de taza • Canela • Huevo 1 huevo (clara)
Modo de preparar: 1. Lavar y desinfectar las manzanas. 2. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 5mm no muy gruesas para que se cocinen pronto. 3. Mezclar el azúcar y la canela en un recipiente. 4. Estirar nuestra masa con un rodillo y colocar en el molde para pay una base. 5. Cortar tiras para terminar el pay. 6. Colocar una capa de azúcar canela y una capa de manzanas hasta llegar al borde del molde. 7. Terminar el Pay entre tejiendo las tiras de masa y cortar los excesos. 8. Barnizar con clara de huevo. 9. Colocar en el horno 20 min a 180 grados C o hasta que esté dorado
