Székely Kalendárium – 2016 Hogy a tél folyamán friss zöldfűszerekkel ízesíthessük ételeinket, ültessük cserépbe őket, és akár a konyha ablakpárkányán is elhelyezhetjük. Így főzőcskézés esetén kéznél lesznek. A zsálya, bazsalikom, kapor, majoránna, rozmaring nem csak a jó ízeket biztosítja, illatuk, látványuk is felvidít a téli szürkeségben. Ha van sok időnk és sok helyünk, meg nem sajnáljuk a vele járó költséget, építhetünk számukra egy üvegfalú, villanyvilágítással ellátott, akváriumhoz hasonló nevelőládát- vagy szekrényt, ami igazán dísze lehet a konyhának. (Jamie Oliver konyháiban lehet látni hasonlót.) Az említetteken kívül még levélpetrezselymet, oregánót, tárkonyt, kakukkfüvet, csombort is nevelhetünk kis, téli fűszerkertünkben. De próbálkozhatunk egzotikus fűszerekkel is, kísérletezni mindig érdemes és tanulságos. Csípős paprikát is ültethetünk cserépbe, nagyon mutatós a többi fűszernövény között. A kistermetű szendvicsparadicsom is igen dekoratív szoba- vagy konyhadísz lehet, de nagyon sok kell belőle: valami okból gyorsan fogynak a bogyói… Ha viszont van fűtött, üveges verandánk vagy télikertünk, ott érdemes többet és nagyra növő fajtákat is elhelyezni. Volt egy kazánfűtő ismerősöm, ő a kazánház délkeleti nagy üvegablaka mellett óriási ládákban termesztette – télen is – a paradicsomot!
Vizsgáljuk át a teleltetésre fedél alá menekített cserepes virágainkat: a teleltető helyiségben ne essen 5°C alá a hőmérséklet, mérsékelt megvilágítás és páratartalom mellett. Újabban nagy divat a csírák fogyasztása. Készen is lehet kapni, de magunk is csíráztathatunk magvakat étkezési célra. Tiszta, nedves itatóspapírra szórjunk egy réteg magot, de tehetjük egy tányérkába is a magvakat, majd töltsünk rá egy kicsi vizet. A repce, retek, lucerna, vörös here, káposzta, brokkoli, hagyma, zsázsa, de még a napraforgó és a búza csírája is amellett, hogy finom, gyógyhatással bír. Vigyázzunk azonban, NE használjunk erre a célra vegyszerekkel kezelt, csávázott bolti vetőmagokat! Jobb üzletekben kaphatók külön erre a célra zöldségmagvak. Elengedhetetlen a forralt bor alapanyagairól való gondoskodás. A karácsonyi kaktuszt már november elején az ablakpárkányra állítottuk, nem
túl meleg helyre, tápoldattal öntözgettük, nem forgattuk (fontos, hogy a bimbók mindig egy irányból kapják a
110