Vi blickar framåt

Ja, hur skall man se tillbaka på året som gått och hur skall man se på året som kommer? 2020 var ett år som började med krypande nyheter ifrån Kina och slutade med en andra våg i en global pandemi. Kommer vi berätta för våra barn och barnbarn att vi var med på den tiden då det hände, liksom våra gamla idag berättar om livet under krigen? Eller kommer nya pandemier vara vardagsmat i framtiden och vårt sätt att leva för bara ett år sedan vara ett minne blott? Ingen kan nog veta.

Vi kan i alla fall konstatera att vissa branscher har haft det tuffare än andra. När människor håller sig i sina hem – bygger, inreder och lagar mat – gynnas vår bransch. Samtidigt har restaurangerna fått tuffa restriktioner och annan handel gått på knäna. De som skall överleva måste lära sig att ställa om och tänka nytt. En del av dessa tankar och reflektioner som rör restaurangbranschen kommer vi att få ta del av i en gemensam diskussion med våra kockambassadörer Stefan Karlsson, Louise Johansson och Thomas Sjögren.

Förhoppningsvis kommer livet så småningom återgå till det något mer ”normala” i framtiden och då är frågan hur den framtiden skall se ut för att bli mer hållbar? Vi har gjort några nedslag bland de initiativ för hållbar framtidsmat som redan pågår. Vi har besökt en matbutik där man bedriver sann närodling i form av att man i butiken odlar en del av de grönsaker som sedan säljs. Vi får även lära oss om akvaponisk fiskodling och odlarna som återupptäckt historisk framtidsmat. I vårt reportage med Benrinerambassadören och matkreatören Filip Poon kan du läsa om hans tankar kring framtidens väg till kockyrket och livet som YouTube-stjärna. Filip bjuder även på smakprov lagade på framtidens hållbara råvaror.

Nu blickar vi framåt mot en ljusnande framtid och önskar matlagningsglädje och god hälsa till alla!

Vårt kvalitetsarbete har benämningen Sundqvist Quality. Kvalitetsarbetet har sin grund i företagets DNA och rymmer allt från vår miljöpolicy till kvalitetstester av produkter som utförs av Sundqvists ambassadörer, några av Sveriges främsta kockar och vinexperter. Läs mer om vårt kvalitetsarbete på sid 102. » daniel@sundqvist.se

Vårens nyheter från Global är mjuka – och kommer väl till pass både vid grillen och spisen.

Riedel firar 265 år 2021 och det firas med en mängd fina jubileumskampanjer under året som kommer. Läs mer om nyheterna på sidan 42. »