MER GOTT & BLANDAT

Vinn Allt I En Gryta

Lisa Lemke älskar prylar, särskilt köksprylar. Med åren har hon samlat på sig ett imponerande lager av tallrikar, grytor, små skålar, udda stekpannor, bord och glas. I hennes arbete som kock och matstylist kommer de ofta väl till pass. Att gjutjärnsgrytan har en speciell plats hos Lisa är tydligt i hennes kokbok ”Allt i en gryta”. Lisa är Sundqvist ambassadör för Chasseur och nu har du chansen att vinna en gjutjärnsgryta samt Lisas kokbok, Allt i en gryta, genom att maila in ditt bästa grytrecept till steel@sundqvist.se

Vaggan Som Hackar Rten

Att hacka färska örter kan vara knepigt men en vass örthacka är perfekt till kryddor, örter och annat som ska finhackas. Aromen och smaken blir bättre ju finare örterna hackas och Globals stilfulla örthacka har samma skärpa som i Globalknivarna. Ett bladskydd medföljer för att skydda både dig och örthackan. Handtaget har de karakteristiska Globalprickarna, är stabilt och ger ett bra grepp. Den rundade formen på bladet gör att du med ett enkelt vaggande kan skära/hacka ingredienserna på en vanlig skärbräda.

ÖRTER SOM GIFTER SIG BRA MED VARANDRA

♣ Timjan, oregano, rosmarin, salvia och dragon.

♣ Gräslök, koriander, dill och persilja.

♣ Basilika, persilja, dragon, gräslök och mynta.

VATTENBAD? VATTEN VAD?

Andreas Hedlund har inte slagit en bearnaisesås över vattenbad sedan han skaffade sina Fisslerkastruller. Med en tjockbottnad kastrull behöver du inte krångla med vattenbad för att jämna ut värmen. För att tillaga en perfekt bearnaisesås behöver äggulorna vispas till ett skum som håller ungefär 65-68 grader. Då behövs mycket värme snabbt så det inte blir äggröra av alltihop. Andra fördelar med en tjock botten är att du spar energi, får en botten som inte slår sig samt en jämn och fin stekyta. Ja, listan på fördelar kan göras lång. Om det här visste Carl Philip Fissler väldigt lite när han startade ett rörmokeri år 1845 men det var då han lade grunden till vad som skulle bli en internationell succé - ett familjeföretag i 15 generationer som idag tillverkar grytor, kastruller och stekpannor av högsta kvalitet.

Rustik Magik

Zassenhaus är bara en vanlig kvarn tills du provat den. Det som verkligen utmärker kvarnarna är känslan och kvalitén. Zassenhaus anses vara en av världens absolut bästa kvarntillverkare.

Modellen Xanten är en kombinerad salt- och pepparkvarn. Den har en saltströare i toppen och ett steglöst malverk i botten, precis som alla Zassennhaus kvarnar har.

Tamahagane Ist Llet

Japanska knivar är ett hantverk ända ut i spetsen. Det ligger lång tradition och yrkesskicklighet bakom tillverkningen och förtjänar den största respekt. Det är viktigt att slipa dem, men framför allt att förvara dem på ett säkert sätt för att inte skada eggen. Genom att ta väl hand om knivarna varar de livet ut och när knivarna är som konstverk förstår man att Tamahagane vill visa upp dem i ett vackert träställ med plexiglas. Säker förvaring och fullt synliga att beskåda.