VINNARE KOCKARNAS KAMP

Vår fantastiska Zassenhausambassadör, Louise Johansson, slog ut den ena framstående kocken efter den andra och tog hem vinsten i Kockarnas kamp 2022!

Peppar Och Saltst Nk

Glöm för gu(l)ds skull inte att krydda fisken! Det gör du bäst med en München-kvarn med gulddetaljer från Zassenhaus. En till peppar – eller citronpeppar om så önskas – och en till salt. Tillsammans ger de dig ett stänk av Poseidons magi till middagsbordet.

De flesta som är matintresserade har säkert redan koll på vem hon är, men vi börjar ändå med en kort presentation. Louise Johansson startade sin offentliga matresa 2011 då hon ställde upp och vann(!) den första säsongen av Sveriges Mästerkock. Efter det har hon hunnit arbeta på flertalet finkrogar, skrivit kokböcker, lagat mat i TV och startat upp det egna företaget Taste by Louise. Som om det inte vore nog så tog hon dessutom en bronsmedalj i Årets Kock 2021. Att tävla i TV och i matlagning är någonting Louise har koll på. Vägen mot finalen i Kockarnas kamp var dock inte helt spikrak. Hela tre gånger fick hon ställa upp i såsduellen och det var nära att hon åkte hem. Men är det något hon är säker på så är det att sätta smaker, så hon höll sig kvar i tävlingen ända till slutet. I den rafflande finalen ställdes hon mot den talangfulle Albin Edberg som även han har en rejäl skopa erfarenhet inom matlagningstävlingar. Tillsammans med stjärnkocken Tommy Myllymäki knep han en bronsmedalj i den prestigefulla världsfinalen Bocuse d'Or, så det är ingen underdrift att påstå att Albin har koll på läget i matvärlden. Efter en jämn medaljstrid stod de båda tävlande inför en sista utmaning – en trerättersmiddag som skulle bedömas av de redan utslagna deltagarna. Ingen enkel uppgift, inte ens för två av Sveriges mest framgångsrika kockar. Tydligen var det Louise som lyckades lite extra bra med smakerna för det var hon som tog hem den åtråvärda pokalen och vann den lika åtråvärda titeln –vinnare av Kockarnas Kamp 2022!

Självklart firades detta på Sundqvists huvudkontor med konfetti, tårta och champagne!

Fiske Fj S

De kan vara söta, sura, starka, ibland goda och ibland mindre goda. Inte sällan bärs de in på brickor en sen lördagskväll eller till och med framåt morgontimmen. Det finns till och med varianter som brinner… Vi pratar såklart om shots! Denna dryckeskategori får sällan en plats i finrummet, men har tillika en okrönt konung – Fiske fjæs! En klassiker med smak av mentol, eukalyptus och lakrits som kan vara så där nostalgiskt god. Låt oss ta fram shotbrickan igen – om så bara för en kväll. Fiske fjæs – shotsens guilty pleasure?

Livets Vatten

Namnet akvavit kommer från latinets aqua vitae och betyder livets vatten. Främst dricks det akvavit i Sverige, Danmark och Norge och det är något som vi gjort i över 500 år. Det är dock inte samma typ av akvavit som produceras eller dricks i de olika länderna.

Akvaviten går att dela in i två distinkta stilar: dansk och norsk akvavit. Den danska är den som vi dricker mest av i Sverige – den är ljus och klar och har en frisk smak. Den norska däremot lagras traditionellt på ekfat. Den är mörkare och har en mer fyllig smak.

Danskt friskt eller norskt fylligt? Oavsett preferens så är en sak säker. För att du – enligt konstens alla regler – ska kunna kalla din sprit för akvavit så ska den vara kryddad med kummin och/eller dill. Dessutom ska den ha en alkoholhalt på minst 37,5 volymprocent. Enligt oss avnjuts det bäst i Riedels Akvavitglas.

Ost Fr N Sj N

Är ost något av det bästa du vet? Då ska du ta dig till Bredsjö, tillhörande Örebro län. Där hittar du nämligen ett unikt gårdsmejeri och deras flaggskepp till ost: Bredsjö blå. Osten är ekologiskt tillverkad av mjölken från Ostfriesiska mjölkfår som betar på ängarna runt gården. Vid ystningen tillsätts en gnutta roquefortmögel och sedan lagras den i upp till två år i gårdens jordkällare. För dig som verkligen älskar ost, den här kan du inte missa! Förslagsvis avnjuts den tillsammans med ett glas portvin, serverat i rätt glas. Kolla in Portglaset från Riedels serie Vinum!