MÅLSÆTNINGER VISION
Et street food-marked skal være et laboratorium, hvor nye iværksættere og ildsjæle kan dyrke deres passion for mad og kreative håndværk og lære at stå på egne ben. Det skal være et rum i byen, hvor vi alle kan dyrke fællesskabet og mærke nærværet, men hvor vi også møder spændende fremmede kulturer. Og det skal eksistere på en måde, som tager hensyn til både klimaet, miljøet og mennesket.
BARERNE
Broens Gadekøkken har fire barer fordelt på pladsen. De har et fast sortiment af øl, vin, cocktails/long drinks, safte og sodavand, som bliver solgt fra alle barerne. Hver bar har dog deres eget fokus.
4 BARER
Ølbaren: Ølbaren er den største bar på pladsen. Her har vi specialiseret os i øl – og baren består af hele 18 haner, samt dåser og flaske øl i køleskabet. Det er desuden i denne bar, du stempler ind, når din vagt starter.
Vinbaren: I vinbaren er druerne midtpunktet. Her vejleder vi gæsterne i de mange vine, vi sælger på markedet.
Mainbaren: Denne bar er placeret midt på pladsen. Her sælges nogle af de bedst sælgende produkter fra de andre barer.
Cocktailbaren: Her serveres håndlavede cocktails. Det kræver et kursus med grundviden og træning, at få lov at stå i denne bar. Det er nemlig vigtigt, at vi formår at servere et ensartet produkt til alle gæster.
Broens Gadekøkken Strandgade 95 1401 Copenhagen K
DIN NYE ARBEJDSPLADS
PLANDAY
Planday er vores online vagtsystem. Det er her du søger vagter, bytter eller sætter en vagt til salg samt stempler ind- og ud. Det er også her du modtager beskeder fra ledelsen.
LØNSEDDEL
Du modtager din lønseddel i Intect. Du modtager en e-mail, når din nye lønseddel er klar.
VAGT
Du stempler først ind, når du er helt klar til at arbejde. Vær opmærksom på at sluttidspunktet for din vagt, blot er en guideline. Nogle dage vil du opleve, at din vagt slutter før tid, fordi baren lukker tidligere end planlagt eller på grund af overbemanding. Andre dage vil du opleve at din vagt slutter senere, fordi opfyldning og oprydning af barerne tager længere tid end antaget, eller dine kollegaer har brug for hjælp til lukning af andre barer på pladsen.
Du må ikke stemple ud, før den daglige leder har givet lov.
AFLYSNINGER
Da vejret har en afgørende rolle for, hvor travlt vi har, kan der forekomme aflysninger af dine vagter. Den daglige leder kontakter dig for at høre om du vil have fri. Vi bestræber os på at fordele aflysninger blandt alle.
PAUSER
Pauser er ikke betalt og bliver automatisk fratrukket i Planday. Reglen er: Hvis du har en vagt på 6 timer, har du 15 min pause. Har du en vagt over 6 timer, har du 30 min pause. Der er ikke mulighed for pause i eftermiddag- eller aften rykket. Pauserne går altid gennem den daglige leder. Hvis ikke du når at holde pause på din vagt, skal det noteres i Planday.
SYGDOM
Hvis du bliver syg, skal du ringe til den daglige leder. Du kan se på Planday, hvem der er ansvarlig. Sygdom skal senest meldes kl. 08:00 på dagen. Hvis du allerede ved det dagen inden, skal du kontakte Mathias, som lægger vagtplanen. Hvis du når at blive rask, må du meget gerne melde det til Mathias.
NØGLEBRIK
Man skal bruge en chip, for at få adgang til barer samt lager. Man får ikke udleveret en chip ved ansættelse. Det er kun det personale, som er der jævnligt, der får tildelt en chip.
DRIKKEVARER
Du må drikke postmix, kaffe og te under din vagt. Du betaler 15 kr. pr. vagt for dette, som automatisk fratrækkes din løn. Det fremgår af din lønseddel.
Broens Gadekøkken Strandgade 95 1401 Copenhagen K
RABATORDNING
Der er mange fordele ved at være ansat i Street Food District. Som ansat i Street Food District får du rabat på vores markeder. Du bliver en del af rabatordningen igennem vores app. Du får 50% rabat på drikkevarer og mad på Broens Gadekøkken, 50% på drikkevarer på Seaside Toldboden og Reffen, samt 30% på drikkevarer på Storms Pakhus. De forskellige rabatsatser fremgår også i appen. Udover rabatordningen i Street Food District tilbyder vi adgang til Danmarks største rabatportal – Visma Logbuy. Når du er blevet oprettet i personale appen sender Logbuy automatisk en mail: ‘dit nye personalegode’ med aktiveringslink til at logge ind, så hold øje med din mail!
Download begge apps også er du straks i gang med at spare penge både i vores barer, i fysiske butikker og i netbutikker over hele landet!
Vores Friends Cards er et fysisk kort som uddeles til venner af huset og loyale gæster. Når dette kort fremvises, udløser det 25% rabat på hele regningen i barerne.
BYTTE OG GIVE GRATIS
Det er under ingen omstændigheder tilladt at bytte drikkevarer for mad. Det er tyveri og medfører fyring. Det samme gør det, hvis du giver gratis ud til venner, familie, gamle kollegaer mm. Alle betaler fuld pris, på nær folk der kan fremvise et Street Food District personalekort.
ALKOHOL OG STOFFER
Der er nultolerance for alkohol og stoffer både inden og under en vagt. Drikker du alkohol dagen inden du skal på arbejde, forventes det, at du ikke er påvirket af det, når du møder ind. Det er tilladt at drikke en fyraftensbajer, hvis du får lov af den daglige leder. Et brud på denne regel, fører til en advarsel eller fyring, alt efter graden af overtrædelsen.
GÆST PÅ ARBEJDSPLADSEN
Vi elsker, at du vil komme som gæst i din fritid, hvis du overholder følgende:
• Du skal holde dig ude af barerne og personaleområderne.
• Det er dit ansvar, lige så vel som bartenderens, at du betaler 50% for det du får.
• Tænk over hvordan du opfører dig, du skal se dine kollegaer i øjnene igen.
• Hvis vi er underbemandede, og du er blevet spurgt, om du vil møde ind, men siger nej, skal du finde et andet sted at hænge ud.
ARBEJDSMILJØREPRÆSENTANT
Andreas Banke er arbejdsmiljørepræsentant for markedet. Ham kan du kontakte, hvis du har brug for en fortrolig og anonym samtale.
FEEDBACK
Vi vil meget gerne høre forslag og idéer fra dig samt ris og ros. Så tøv ikke med at tage fat i den daglige leder. Har du overordnede spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til Lulu eller Mathias.
SOME
Vi gør meget ud af vores sociale medier, hop ind og følg med! Derudover elsker vi også, når du poster billeder og videoer fra Broens Gadekøkken, men tænk over hvad du poster af dine kollegaer og gæster. Spørg altid om tilladelse inden du poster noget.
Broens Gadekøkken Strandgade 95 1401 Copenhagen K
HOLDET PÅ ARBEJDSPLADSEN
KIRA THANNING
Kira er direktør og ansvarlig for det administrative.
MATHIAS HAUGEGAARD
Mathias er driftschef og ansvarlig for drift, vagtplan samt personalegruppen.
LULU MARIA FRUERGAARD
Lulu er drift- og eventchef. Hendes fokus punkter er alt arbejde udenom bar-driften, herunder events, pop-ups og det visuelle udtryk. Hun har sammen med Mathias et fælles ansvar for personale og at markedet kører.
KATHRINE ELFORT
Kathrine er daglig leder. Hun er ansvarlig for cocktailbaren herunder oplæring af medarbejdere og bestilling af spiritus.
SEBASTIAN HOFFMANN
Sebastian er daglig leder på markedet. Han er barchef i ølbaren, mainbaren og vinbaren. Derudover står han for bestilling af øl og varelevering.
LUCAS BUUR er daglig leder på markedet. Han er barchef i ølbaren, mainbaren og vinbaren. Derudover står han for bestilling af øvrige og varelevering.
ANDREAS BANKE er daglig leder på markedet. Han er barchef for ølbaren, mainbaren og vinbaren. Derudover er han arbejdsmiljørepræsentant og har ansvaret for varelageret og varelevering.
CLARA ROHMANN
Clara er Event- og Facility manager.
Broens Gadekøkken Strandgade 95 1401 Copenhagen K
KLAGEHÅNDTERING
Dette er en guide til at håndtere klager på den bedst mulige måde.
KLAGE OVER PRODUKT
• Kommer en gæst tilbage og klager efter at de har købt et produkt, så anerkender du klagen og undskylder. Herefter tilbyder du gæsten en ny identisk genstand, eller spørger om de kunne tænke sig noget andet fra baren. Herefter henvender du dig til den daglige leder og informerer om problemet. F.eks. øllen er flad, vinen smager surt, der mangler kulsyre på postmix hanerne.
• Hvis en gæst henvender sig med en klage over et produkt som de har færdiggjort, så anerkender du gæstens klage og beklager. Du tilbyder ikke gæsten en erstatning, da produktet er blevet drukket.
• Hvis en gæst henvender sig, fordi personen har tabt produktet, tilbyder du gæsten et nyt produkt gratis.
KLAGE OVER RENGØRING
• Hvis du selv har tid til at gøre noget ved problemet, så går du ud af baren og rydder bordet. Har du ikke tid, henvender du dig enten til rengøringspersonalet og viser dem problemet, eller tager fat i den daglige leder.
ANDRE KLAGER
• Giv dig tid, lyt og anerkend gæstens problem. Hvis ikke det er noget du personligt kan hjælpe med, viser du gæsten over til den daglige leder.
Broens Gadekøkken Strandgade 95 1401 Copenhagen K
