Text: Ella Stenroos
ENERGI TILL
VÅREN FÄRGRIK KÅLSALLAD 100g grönkål
Koka 2 dl vatten till kokpunkten,
50g rödkål
tillsätt 1 dl kvinoa och
1 rödlök
temperaturen. Låt koka i låg värme i
1 morot
15 min. Låt svalna när quinoan är
2 tomater
färdig. Skölj och riv grönkålen.
1,5 dl edamamebönor
Strimla rödkålen och moroten. Skiva
1 dl kokad quinoa
rödlöken och tomaterna. Blanda ner
Toppings:
i en stor skål: grönkål, rödkål, rödlök,
Solrosfrön
morot, tomat, edamamebönor och
Sesam/olivolja
quinoa. Toppa med valfri olja,
Salt + peppar
solrosfrön och salt och peppar.
TIPS
1. Resq & Unwasted
- Med dessa appar kan man köpa svinnmat från restauranger, kaféer och affärer för billigare. Man bidrar till att minska matsvinn och får gott och billigt mat samtidigt, så det är en så kallad win-winsituation. 2. Etniska affärer - Man får t.ex. nötter, kryddor och exotiska frukter oftast billigare från etniska affärer än från finska affärer. T.ex. Nurmi Dao Oriental Food på Tavastgatan är super bra. 3. Föredra vegetariskt
49
- Kilopris på grönsaker och rotsaker är oftast mycket lägre än på köttprodukter. Sojakross och bönor är höga i protein och med tillräcklig kryddning lagar man super bra vegemat.
sänk
