INTERVIEW: アメリカで日本食伝道に努めて半世紀 日本調理師連合会師範／日本食普及の親善大使 末次毅行さん

CPA, RICP, CLTC, MBA

2023 年 11 月 10 日号 日程：11月14日 （火）5:30pm〜8pm（日本語）／5pm～ 7:30pm（英語）、15日 （水)5pm〜8pm、16日 （木） 5pm～7:30pm（共に日英両語） 料金：無料 問い合わせ：seminar@us-lighthouse.com（中村） 登録・詳細：https://bit.ly/DAIGAKU23FALLJP

日系コミュニティーから

シアトル国風流詩吟会、秋季温習会

ローカル・ニュース

映画「彼らが本気で編むときは、」上映 ワシントン大学ジャパン・スタディーズ・プログラ

10月17日、

ムによる、日本社会におけるダイバーシティーとイ

1952 年 創 立

のシアトル

ンクルージョンに焦点を当てた映画鑑賞会。第

が、川部メモリ

きは、 」 （2017 年） 。脚本も手がける荻上直子監

こくふうりゅうしぎんかい

1弾は生田斗真さん主演の「彼らが本気で編むと

国 風流詩吟会

アルハウスにて４年ぶりとなる秋季温習会を開催 ぎんえい

した。第1部では吟詠、第2部では脳トレクイズや

督が、母親に捨てられトランスジェンダーの叔父と

その恋人に引き取られた11歳の少女、 トモの新

カラオケがシアトル国誠会の後援で行なわれた。

たな共同生活を描く （日本語・英語字幕） 。上映

ベル J 主催、教育オンライン・セミナー

ミック教授との質疑応答あり。事前登録を推奨。

シアトルとイーストサイドの公立学校や大学受

験の情報を日本語で提供するベルJ コンサルティ

ング＆アドバイザリーによる教育オンライン・セミ ナー。要事前申し込み。

日 程：11 月 13 日（ 月 ）7pm ～ 8:30pm「Dual Credit Program に つ い て 」、12 月 11 日（ 月 ）7pm ～ 8:30pm「高校進学説明」、2024 年 1 月 15 日（月） 7pm ～ 8:30pm「アメリカの大学受験 基礎知識」 料金：各$35 問い合わせ：☎425-362-0227、info@belljca.com 登録・詳細：www.belljca.com/upcomingevents

日本の大学進学フェア 2023 秋

（3）

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後、 ワシントン大学日本文学科のダビンダー・ボー

日程：11月13日 （月）5:30pm～8pm 場所：University of Washington Thomson Hall King Ln. NE., Seattle, WA 98195 料金：無料 問い合わせ：japan@uw.edu（Ellen Eskenazi） 詳細：https://jsis.washington.edu/ japan/events

シアトル舞踏フェスティバル 日本の暗 黒 舞 踏を

ルーツとする 「Butoh」の

ダンス・パフォーマンス が、 ジョージタウンの劇場

日本の大学によるオンライン進学フェア。 で披露される。ゲストに

英語での入試や海外生のための奨学金、編入

ダンサーで振付師、幼少期を日本で過ごした経験

2024 年度大学入試の最新情報を届ける。要事

にわたりダンスを教えるジュリー・ベクトン・ギラム

学の制度など、大学の特色や取り組みを含め、 もあるシンイチ・イオバ・コガ氏や、世界中で40 年 前予約。各大学との個別相談 （予約制） も可能。 氏を招き、 両者によるワークショップも行われる。

日程：11月17日 （金）～19日 （日）8pm～ ※ワークショップ18日 （土） ・19日 （日）11am～4pm 場所：Yaw Theater 6520 5th Ave. S., Seattle, WA 98108 料金：一般$25、学生・シニア$20（通し券あり） ワークショップ1日分$90／2日分$150 問い合わせ：laagekogut@fastmail.com 詳細：www.daipanbutohcollective.com

「ぼくのえ、わたしのえ」正月イラストを募集 本誌のイラスト投稿欄 「ぼくのえ、 わ たしのえ」 では、 2024 年新年号に向 けて、 干支のたつや日本の正月にまつ わる絵を募集中。選ばれた３名の方 には、 宇和島屋ギフトカードをプレゼ ント！ 応募はメールにて受け付け。氏名、 性別、 年 齢、 在住エリアを明記し、 info@soysource.netま でお送りください （12月8日11:59pm 締め切り） 。

※オリジナル、未発表の作品に限ります。選ばれた作品 は応募者同意の下、上記情報が公開されます。使用権 はソイソースに帰属し、紙面、ウェブサイト、SNSで発表 する権利を有します。

UPCOMING

次号は 11 月24日 （金）発行。

次号予告

「イーストサイドの新スポットを大解剖」 を特集予定です。お楽しみに！

CONTENTS 特集：日本調理師連合会師範／日本食普及の親善大使 末次毅行さん .......................................................8、9 コミュニティーニュース............................................3 あなたのお役割に拍手................................................4 アメリカからの遠隔介護............................................4 美ボディーをつくるトレーニング............................5 北米俳壇 レニア吟社俳句........................................5 みきこのシリメツ、ハタメーワク............................5 シアトルの知恵ノート................................................6 行ってきました...........................................................7 特別レポート...............................................................7 子どもとティーンのこころ育て............................. 10 しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ.................. 11 クラシファイド................................................12、13 シアトライトを直撃！............................................. 13 この店、この味........................................................ 14 人気のお店訪問........................................................ 14 注目の新作ムービー................................................ 15 発行元 North American Post Publishing, Inc. 519 6th Ave. S., Seattle, WA 98104

info@soysource.net www.SoySource.net soysource1992 SoySourceSeattle 発行人：トミオ・モリグチ 編集長：ハントシンガー典子 編集：本田絢乃、フォーリー由香 制作：小野寺孝恵、河野 光 営業：溝江暁子 記者インターン：白木満海 経理：大野美恵 ゼネラル・マネジャー：ブルース・ラトリッジ 広告お問い合わせ：biz@napost.com クラシファイド申し込み：www.soysource.net/classified イベント投稿：www.soysource.net/events 定期購読を 1 年 $55、2 年 $90 で受け付け中！ 申し込み：www.soysource.net/subscribe 本誌掲載の記事・写真の無断複写、複製、転職を禁じます。本誌に掲載 された広告内容に関しましてはソイソースは一切責任を負いかねます。

総領事より着任のご挨拶 い よ り

まこと

この度、 在シアトル日本国総領事として着任しました伊従 誠 です。 米国勤務は、 2019 ～ 2020 年のワシントンDC 勤務以来 2

デジタル版も配信中！

度目となります。日本とさまざまな分野で緊密な関係にある当 地総領事館で勤務できることを大変うれしく思います。この関係のさらなる増進に全力を 尽くしていきたいと考えております。 当館が管轄するワシントン州、 モンタナ州およびアイダホ州北部には現在、 約1万7,000 人の日本人の方々がお住まいです。コロナ禍の影響が徐々に少なくなってきておりますが、 邦 人の皆さまの安全・安心確保を始め、 領事行政サービスを充実させるよう努めてまいります。 この地域では100 年以上にわたる日本からの移民の歴史があり、 現在 9 万人以上の日 系人がお住まいで、 多くの方が活躍されています。日系人社会と日本との歴史的絆を大 切にしつつ、 日米両国関係のさらなる増進に向けて日系人の方々と協働していくことを楽 しみにしています。 シアトル周辺地域は、 米国の中でも成長が著しい地域であります。従前からの航空宇 宙産業の発展に加え、 近年では情報技術 （IT） や先端技術の革新を担っており、 世界の研 けん

究者や技術者を引き付け、 人工知能やクラウド・コンピューティング等の分野で世界を牽 引しています。当地と日本との間の経済関係のさらなる強化に向け、 引き続き日本企業の 活動を支援していきます。 このような活力あふれる地において、 日本の魅力や日本文化の発信、 草の根交流等も通 じ、 管轄地域と日本のさらなる関係強化に向け、 取り組んでいく所存です。 何卒よろしくお願い申し上げます。 在シアトル日本国総領事 伊従 誠

シアトル

ソイソース

オンライン版クラシファイドは投稿無料

（4）

2023 年 11 月 10 日号

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シアトルの皆さん、こんにちは！

チ チパ

パ

パチ

パチ

オリジナルの人間学「13 導」に基づき、あなたのお 役割、さまざまなお悩みへの解決法、うんちくなどな ど、 お役割鑑定士のみやこさんが語っていきます！

お役割鑑定士のうんちく （12）

日本は年々、冬が

実をつけたら、落ちたトマトを土に入れると、そのトマ

突然来るような気がしています。「暑い」と思っていた

トに合った土になる。自家製味噌も、自分が作った味噌

ら、翌日には「寒い」という……。そんなわけで、人もバ

は自分の体にフィットするという話です。私が手作り

ランスを崩しちゃいます。実は昔、科学に造詣の深い方

した味噌は常在菌によって他の人と同じ味にはならず、

に、いつかこうした周期になると言われていました。私

自分やうちの娘たちの体に合った味噌になるはず。母

が生きている年月も、大きな歴史の流れの中ではほんの

親の握ったおにぎりがおいしく感じるのも同じで、母

ひと握り。そう想像すると感慨深く、この世では目に見

親の持つ菌が食材と混ざり合い、子どもが受け継いだ

えるものだけでなくて自然と共存するコトも意識しな

DNAとマッチするのだとか。もちろん母親だけでなく、

いといけないのだ、と思うのです。最初から珍しく真面

父親にも言えるコト。味噌造りの際は、ぜひ夫婦一緒に

目に語ってしまいました（笑）

どうぞ。お父さんも手を突っ込んでみよう！

さて今回の話は、先に申し上げますと、知識人の方は

ベランダ栽培の野菜なんかも、家族全員に寄り添って

突っ込まないで流して読んでいただきたい。あそこの

くれる優しい野菜に育つので、トライしてみてもいいか

ワンコは飼い主に似ているとか、夫婦で似てきたとか、

もしれませんね。自分由来の野菜で栄養を吸収しやす

そんな説もあながち不思議ではないというコトです。

くすれば、免疫効果アップも期待できそう。私も味噌作

カップルはキスをするし、ワンコも飼い主の顔をベロベ

りします！

ロなめます。そう、口内細菌や常在菌が影響しているん

読者プレゼントにどうですかね？

だなというコトなのです。私の母は医者家系に育って

気をシェアできると思うのですけれど……。

鑑定士の抜群の運

おり、以前に似たような話をしておりました。過去の

私が幼い頃に聞いた母の話とも重なり、こんな便利な

ボーイフレンドも将来に影響するから、ちゃんと選びな

時代だからこそ、人としての知恵を取り入れて生きてい

さいよ、と。どうしてそんな話になったのかは、ここで

くのも大切かもな、と思った次第。人それぞれ、さまざ

はとても書けたものでもないのですが（笑）

まな持論はあるでしょうが、あくまでその一説というコ

人は DNA を持っており、両親からその核 DNA を引き

今回のテーマ

名付けて「お役割鑑定士作・菌入り味噌」。

継ぎ、身体やあらゆるものの形成に影響を受けます。一

トで。味噌の話を教えてくれたのは、盆栽家の女性。次 回のコラムに登場する予定ですので、お楽しみに！

方でもうひとつ、ミトコンドリア DNA というものがあ

自然の中に生きる人間の可能性 DNA を受け継ぐ人体の神秘。しかも、それ だけではない !?

自然の力を知って身体の

中に取り込むコトで、自分だけでなく家族に も変化が訪れるかもしれません。

り、これは母親からしか遺伝しないと言われているそう なんです。ここがいちばん伝えたいポイントで、つまり 母親からのみ引き継げる DNA が存在するわけなので すよ。人間は、ミトコンドリアに蓄えられたエネルギー の元、ATP を必要な時に利用して生きています。母か らもらったミトコンドリアは当然、自分にも子どもにも フィットするだろうし、免疫にも関係してくるのではな いかと思うのです。 ここで少し自然界の話に移動しますが、共食いは良い システムと聞きました。たとえば、トマトの苗を植えて

みやざきみわ■通称みやこ。 1967 年生まれ。 三重県出身、 九鬼水軍の子 孫。お役割鑑定士としてオリジナル 人間学「13 導」を提唱し、ワニブッ クスより人間関係のトリセツ本とし て前著『13 の性格』 を3 カ国で出版 （日本・タイ・韓国） 。改訂版となる 『13 の運命』は、 Amazon ランキン グ（恋愛・結婚部門） 第１位。 人それ ぞれのお役割と才能をわかりやすく 伝え、 企業の経営者や人事担当者、 ス ポーツ選手から個人まで、ビジネス チャンスにつながるようにお手伝い。 自身のお役割は８番の「洞 察力」 。リモートでの依頼もインスタグラム（@miwa_micco） で受け付ける。 お役割診断ツール：www.oyakuwari13.com

日本の親は大丈夫？ アメリカからの遠隔介護 アメリカ在住者に向けて日本の介護・お役立ち情報をお届け！ 第11回

アメリカと日本、離れていてもできる親の介護

アメリカと日本で親と遠く離れて暮らしていると、 「高齢の親のサポートをどのよ

うにすればいいのか？」という悩みが出てきませんか。親に何か起こってからではな く、未然に防ぐことが大切。最近はさまざまなサービスが登場していますので、それ らを上手に使い、 高齢の親を支えていきましょう。

高齢者の見守りサービスは5タイプある！ 高齢の親と離れて暮らす場合、特に心配なのが、夜間や緊急時など何かあったとき

の対応です。海外にとどまらず日本国内であっても、高齢者のひとり暮らしの増加に 伴い、東京と九州など遠距離介護の割合が高くなっています。そこで、親の安否確認

ができる多種多様な 「見守りサービス」 が活躍。大きく分類すると次の5つになります。

迷惑をかけたくないと考えて身元保証会社と契約する人もいます。

身元保証会社のサービスには、 「身元保証」 「生活支援」 「金銭管理」 「法律支援」 「万一

の支援」 「葬儀・納骨支援」などが含まれます。もちろん、利用費がかかりますが、家族 の代わりに動いてくれる頼もしい存在です。

親との日々の会話を習慣に もうひとつおすすめしたいのは、親との日々の会話を習慣にすることです。人の心理

として、特に高齢者の場合は心身に支障が出ることが多く、 「腕が痛い、膝がきしむ」 「今 日はこんな大変なことがあった」 など、 自分の話を聞いてくれる人を欲しています。

日本にいる親族に親の世話をしてもらっていたとしても、親の話をゆっくりと聞い

てあげる余裕はないかもしれません。 「親子の会話」は、離れて暮らしているからこそ

できる、 ということもあるのです。会話から親のちょっとした変化にいち早く気付き、 大事が起こる前に対応が可能となるメリットも。ぜひ取り入れてみましょう。困っ たことがあれば、 私たちプロの力も借りてくださいね。

①訪問型：郵便局、 電気・水道会社などの局員や検針員が訪問して、 健康状態などを確認

②センサー型：ガス、電気湯沸かしポット、照明、トイレ、浴室、冷蔵庫などにセンサー を設置

③オート電話・メール型：自動配信の電話やメールを通じて安否確認

④カメラ型：自宅にカメラを設置して、 24時間365日の見守りと緊急時のSOSに対応

⑤宅配型：セブン‐イレブンやローソン、ヤクルトなどが実施する、食事や飲料宅配時 の高齢者への声かけ

上記は民間の見守りサービスですが、各自治体でもボランティアによる傾聴サービ

スや高齢者宅への訪問などを行っています。まずは親が住むエリアの地域包括支援 センターや市区町村の高齢福祉課に問い合わせてみましょう。

家族の代わりに動いてくれる身元保証会社 家族の代わりに高齢者のサポートを提供している、身元保証会社をご存じですか？

たとえば、施設入居の契約時には身元保証人（連帯保証人、身元引受人）が必要です。 親族と疎遠になっていて、お願いする人がいない場合には、身元保証会社を活用でき

ます。また、自宅でひとり暮らしをしていて入院や手術が必要になったとき、家族に

■ 野村不動産ソリューションズとのコラボ企画

今のうちに知りたい！親の介護×不動産セミナー

※11月はお休み

■ 毎月第４木曜日サロンドハース・ウェビナー

第 34 回 「日本の実家のお片付け。

家財整理どうする？」

11 月23 日 （木）6pm ～ 7:30pm 料金：$10

※経費を除き子ども＆シニア支援団体に寄付される 問い合わせ：hearth777@gmail.com

詳細：https://peatix.com/event/3734764/view 横畠文美（よこばたけあやみ）■一般社団法人 Hearth（ハース）代 表理事。国際介護アナリスト。ベネッセスタイルケアにて高齢 者住宅の立ち上げや広告宣伝等に携わった後、41 歳で退社し、夫 婦で 7 カ月かけて世界各国の高齢者施設 200 カ所以上を訪問。 これまでに取材した高齢者やその家族は 2,000 人を超える。 「介 護を通じて日本と世界を幸せに」 をモットーに活動中。 サロンドハース

@salon_de_hearth

オンライン講座で もっと詳しく！

2023 年 11 月 10 日号

（5）

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美ボデ­­ィーを

今月の Training

つくるトレーニング

STEP

腸活でダイエット効果が倍増！

プランク・ニータック 左右15回を3セット

そろそろ年の瀬、新年の抱負としてダイエットを考える方もいることでしょう。低糖

質や低脂肪の食生活に入る前に考慮すべき点があります。それは、消化器官や腸内環境

が正常に働いているかどうか。ここが整っていないと、消化不良や栄養失調に陥り、結 果も出せません。

腸内は免疫細胞と腸内細菌に守られた体の防衛システム。正常だと、胃で消化した食

べ物の栄養素を吸収し、病原菌などが体内に吸収されないよう働きます。しかし正常で ない場合には、栄養素を吸収せず、逆に病原菌などが吸収されてしまい、体の防衛システ

ムがうまく機能しなくなります。栄養失調で体力が低下して風邪をひきやすくなった

1

腕立て伏せの状態からスタート

腕立て伏せの状態から右膝を右腕近くへ持っ ていきます。背中が多少丸まっても問題なし。 右足を元の位置に戻したら、左足も同様に行い、 交互に15回繰り返しましょう。床ではなく、 テー ブルやキッチン・カウンター、壁などに手をつく と負荷を軽減できます。

2

STEP

り、今までなかったアレルギーが出たりと体調不良まっしぐら。さらには体脂肪、特に

プランク・タックツイスト 左右15回を3セット

コールなどの過剰摂取、喫煙が挙げられます。ダイエットの前に、これらを避ける生活

腕立て伏せの状態から右膝を左腕近くに持っ ていきます。右足を元の位置に戻し、左足も同 じく交互に 15 回行いましょう。上体にひねりが 入るので、腰に違和感のある方はゆっくりで大 丈夫。また、 テーブルやキッチン・カウンター、壁 などに手をついて負荷を軽減できます。

内臓脂肪の蓄積にもつながります。腸内環境悪化の要因としては、糖質、加工食品、アル に改善する必要があります。

糖質制限については否定的な意見も聞かれるものの、ダイエットにはやはり有効。栄

養学において、炭水化物には糖質と食物繊維が含まれますが、現代社会では糖質の過剰

摂取が目立ち、一方で、同じ炭水化物でも食物繊維が足りていないため、便秘や消化不良

に悩む方が増えています。食物繊維は腸内環境を整え、腸内細菌に必要な食料を供給し

ます。ダイエット中は糖質を極力控え、1 日 30 ～ 40 グラムを目安に食物繊維を取り入 れましょう。

または、低脂肪ダイエットから始めるのもおすすめ。炭水化物の少ない野菜や海藻類

3

STEP

を中心に、食物繊維の摂取量を増やせます。果物も心配せずに摂取できますよ。注意点

プランク・トータッチ 左右15回を3セット

と。これは、消化し切れず体にたまった老廃物を外に出すという意味で重要です。その

腕立て伏せの状態から右手で左の足先を タッチします。この際にお尻が上がるのは問 題ないのですが、膝を曲げないように注意。届 かなければ膝をタッチして。右手を元の位置 に戻し、左手に替えて交互に 15 回行います。 テーブル、キッチン・カウンター、壁などに手を ついても OK。

としては、腸内環境の良くない方の場合、最初の数日間は下痢っぽくなりがちというこ 際は、 普段以上に水分とミネラルをしっかり補給してください。

今回はお腹周りの動作を含めたエクササイズ3つをご紹介。週2、 3回行ってみましょう。 島田耕太■エクササイズ・ サイエンス修士。1998年 よ り 個 人、グ ル ー プ、企 業 に向けてフィットネスおよ び栄養コーチングの指導を 行う。

Mastering Body Institute 9123 151st Ave. NE., Redmond, WA 98052 ☎571-235-8580 lifecultivation@gmail.com www.masteringbodyinstitute.com

※健康上の不安がある場合は、必ず医師に相談のうえ行うようにしてください。

第 36 回

写真クレジット：Kota Shimada

初孫 – 沖縄（1）親子げんか

初孫が生まれたので沖縄・名護市に来ている。初めての母親と初めてのバアバは、子

育てを通してぶつかるものなんだろう。「抱き癖」に関しての意見の違いで、親子げんか

が始まった。

今回は孫の生後 6カ月のハーフバースデーということで、歩いて2、3 分のAirbnbに３

週間泊まり、娘宅へ毎日通い、おさんどんをしながら初孫の成長を楽しみ、ハッピーな時 間を過ごすはずであった。

ところが抱き癖のために、おむつを替えるたびに泣くもんで、私は家事の最中に呼び出

される。泣いている孫を黙らせるよう娘に指示され、終わるとハイ、戻って続きをしてくだ

さい、 というルーティンになる。なんか使用人？ と感じ始めたのは1週間ほど経った頃。 昭和後期に子育てを始めた私は、抱き癖が付くと「わがままになる」などの否定的な要

素ばかりで、直さなければいけない、と周りからも言われ育児をしてきた。しかし最近は

良い点を見直され、 たくさん抱かれた子どもは安心感や信頼感が生まれ、 オキシトシン、別 名 「幸せホルモン」 が分泌される、 ということである （ほどほどに、 中庸も必要だけれど） 。

そんなことは親子げんか後に調べてわかったのだが、それぞれに意見があるのはいい

として、売り言葉に買い言葉、 のけんかになった。

「ママの意見なんて、聞きたくないわよ！ （I don’ t care for your opinion!）」

と、娘はけんかになると英語になったりする。それがまた、強く響いて腹が立つのだ。 「せっかくヘルプしに来たのに、 勝手にしなさいよ！ もう帰る！」

と、私も言い返す。他人から見たらたわいもない言い合いなのだけれど、 当事者としては、 私の娘の子育てを本人から否定されたようで、傷付くのだ。

こういう会話、けんかができる仲というのは良いけれど、親しい仲にも礼儀あり。親に

対して、失礼じゃない？ 最近は、 「言われるうちが華」 なんて教育はしてくれないのだ。 ちゃたん

少し距離を置こうと、 バスに乗り１時間ちょっとの北谷に行ってみた。

「アメリカンビレッジは行くべきよ。サンセットビーチもいいし」

と友だちに言われ、散策。日本に住んでいる人から見たら広くてアメリカっぽいのだろ うが、ゲーム館、お土産屋さん館、レストラン館など、別々の建物を1カ所に集めた、巨大

ショッピングモールのようなものだ。その先の突き当たりがサンセットビーチで、だだっ 広い普通のビーチ。名護からバスで南下しながら見えたビーチのほうがよほど海に入っ

てみたい。沖縄はそこら中が海で、緑と空に囲まれて自然のパワーが満喫できる。沖縄 に住みたい、 と思った。

天海幹子■東京都出身。2000年から2005年まで姉妹紙『北米報知』ゼネラル・マネジャー兼編集長。 「静かな 戦士たち」 、 「太平洋（うみ）を渡って」などの連載を執筆。2020年11月に日本に帰国。同年、著書『ゼッケン67 番のGちゃん』 を刊行。

（6）

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シ ア ト ル の

知恵ノート

File No. 33 50歳以上の男性は前立腺がんに注意 近年、50 歳以上の男性に好発する前立腺がんが増加傾向にあり、日本人男性におけるがんの 罹患率は 1 位。前立腺がんの基礎知識から最新の治療法まで、研究動向、早期発見の重要性 を含め、詳しく解説します。

意外に身近ながん 前立腺は男性だけにある臓

2023 年 11 月 10 日号

知っておくと暮らしが豊かになるヒントを、 シアトル 内外で活躍するさまざまな専門家の方に聞きます。

フレッド・ハッチンソンがんセンター

渡辺隆太■愛媛県生まれ。愛媛大学医学部医学科を卒業し、県 内で泌尿器科医として診療に従事する。専門は前立腺がん、腫 瘍遺伝学、ロボット手術。2020 年、医学博士取得後、フレッド・ ハッチンソンがんセンター、ピーター・ネルソン研究室へ招聘 される。受賞経験は日本泌尿器腫瘍学会学術奨励賞、ヤングウ ロロジストリサーチコンテスト最優秀賞、日本泌尿器科学会ヤ ングリサーチアワード、前立腺研究財団奨励賞など。

Fred Hutchinson Cancer Center 1100 Eastlake Ave., E2-112, Seattle, WA 98109 ☎ 206-667-2447 rwatanab@fredhutch.org https://research.fredhutch.org/ peternelson/en.html

がん克服を目指す取り組み 私たちの研究室では、前立腺がんの原因遺伝子

器。膀胱の下に尿道を囲む形

を追究し、新しい治療を開発する研究を行っていま

大きさで、精液生成にも関与

の亜型、神経内分泌前立腺がんの研究が盛ん。転移

で位置します。クルミほどの しています。

前立腺がんは初期段階での

症状はほとんどないものの、

す。特に、ホルモン療法が全く効かない前立腺がん 性前立腺がんにおける高頻度の BRCA 遺伝子異常 を世界で初めて確認したのも、この研究室です。

前立腺がんの人種差

進行すると血尿や尿の排出困

に着目した研究も続け

や他の臓器に転移した場合、

は、前立腺がん罹患率

難などを引き起こします。骨

られています。日本人

激しく痛むことも。西洋人、

が増えてきている一方

特に白人や黒人の間では非常

で、ホルモン療法の有

に一般的ながんであり、米国

効性が非常に高く、予

における男性のがん罹患率で 1 位、死亡率でも 2 位となっています。最近では、日本で も前立腺がん患者は増加しており、2016 年以降、男性のがんで罹患率 1 位に。食生活

後が良いとされ、日本

人が生まれながらに持

の欧米化がその一因とされています。

ピーター・ネルソン研究室にお ける前立腺がん研究の様子

肪、特に赤身肉や乳製品が関連しているとの指摘があります。間 寛平さんなど、前立

す。私も研究室唯一の日本人として、独自の切り口

前立腺がん治療の種類

早期発見が肝要

前立腺がんの発生に最も関係すると言われるのが、脂肪の摂取量。中でも動物性脂

腺がんと闘う著名人の方々の声も聞かれます。

前立腺にがんが見つかった場合、手術や放射線治療が根治のための主な選択肢です。

今は手術支援ロボット「ダビンチ」による手術が主流で、外科医がロボットのアームを 繊細に操作し、合併症のリスクを減らせるようになりました。

がんが転移してしまっているケースでは、ホルモン療法を中心とした薬物治療を受

けます。前立腺がんは、男性ホルモンの作用をブロックすることで進行を抑えられま

す。ある種の抗がん剤も使用でき、より強力なホルモン治療薬も開発されています。 また、乳がん同様、BRCA 遺伝子異常のある前立腺がん患者には有効な薬剤の使用や遺 伝子検査が積極的に勧められていて、選択肢が増えてきました。

フレッド・ハッチンソンがんセンター。建物隣 には血管を模したシンボルモニュメントも

つ遺伝性要因が関与す る可能性も考えられま

で研究成果を出せるよう努めているところです。

フレッド・ハッチンソン、ヒューマン・バイオロ ジー・ディビジョン 30 周年記念パーティー にて （最後列の右端が筆者）

前立腺がんは初期に症状が出ないため、発見時には全身に転移していることも少なくあ

りません。症状が出るまでに、一刻も早く見つけることが大切です。

幸い、前立腺がんは、PSA（前立腺特異抗原）という非常に優秀な腫瘍マーカーで検査で

きます。血液を調べるだけで、前立腺がんの有無は大方当たりを付けられ、数値が高けれ ば、MRI、前立腺生検（組織検査）といった精密検査へ進みます。

定期健診を受ける際にはかかりつけ医に検査を申し出てください。50 歳以上の男性は

定期的な検査が推奨されています。前立腺がん以外にも、泌尿器科領域で気がかりなこと があれば、ぜひお問い合わせください。

2023 年 11 月 10 日号

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（7）

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ワールド・バレエ・シリーズ 「シンデレラ」

取材・文：本田絢乃

11月 19日（日）まで「シンデレラ」の北米ツアーを行っているワールド・バレエ・シ リーズ。シアトルでは、 10 月 27 日にパラマウント・シアターで上演されました。

読書の秋に ベルビュー図書館を活用！ 取材・文：フォーリー由香

ベルビュー近郊に住む読者には身近な存在、ベルビュー図書館。この秋、館内や オンラインの充実するサービスを利用して、 もっと本に親しんでみませんか？ 吹き抜け部分が大きく開放感抜群の館内。予約

ワールド・バレエ・シリーズは、特定の

制のミーティング・ルームを完備し、 趣味の集まりやコ

劇場を持たず、米国各地を巡回しながら

ミュニティー活動にもぴったり！ 1階には、 日本語を

活動を行うツアー・カンパニーと呼ばれ

含め英語以外の言語で書かれた書籍が豊富にそろ

るバレエ団だ。シアトル公演は年に1 度

うコーナーも。3階には子ども向けの本が並び、 中に

あるかないかということで、この機会を逃

は日本語の絵

すまいとチケットを購入。歴史あるパラ

本も見られる。

マウント・シアターの前方席でも100ド ル以下と、価格も手が届きやすい。 演目は世代を超えて語り継がれる名

©Victor Malkovich

コール・ド・バレエも大きな見せ場

作、シンデレラ。作曲家のセルゲイ・プロコフィエフによる美しいバレエ音楽に合わせて、 同バレエ団振付師のマリーナ・ケスラー氏が手掛けたオリジナル版がシアトルで披露され

駐車場や駐輪場も備わり、アクセスしやすい ベルビュー図書館

キング 郡 管轄のベル

ビュー図書館は、 KCLS （キング・カウンティー・ライブラリー・ システム） で管理されており、 開館時間外でも専用機を使っ て本の返却が可能。また、 館内にはセルフ・チェックアウトの

た。10カ国以上から集結したダンサー約 40 名の中には、野村悠花さん、松本美月さん、

カウンターも用意され、 図書館員を介さずに本を借りられ

宮庄眞記子さんの3名も。日本人の世界的な活躍を目にするのは、 やはりうれしいものだ。

る。今年の5月から遅延料が廃止され、 利便性はますます

プリンセス・アイコンのシンデレラだけに、会場にはブルーのドレスで着飾った少女がたく さん。ほかにも、 さまざまな世代のファンが集まっていた。 ストーリーは大きくアレンジされることなく、王道そのもの。意地悪な継母と姉たちに 虐げられていたシンデレラが、妖精の魔法で美しく変身し、舞踏会で出会った王子と恋 に落ちる。魔法が解けてシンデレラが急ぎ帰ったあとに残されたのは、クリスタルのトー シューズ。それを頼りに、王子がシンデレラを探し出し、ハッピーエンドに。有名なバレエ 団が上演するよりもエンターテインメント要素が強く、喜劇のようなわかりやすい演技と 演出が印象的だった。 舞台セットや衣装も現代的で華 やか。劇中、拍手はもちろん、バレ

高まった。ただし、 貸出期限を60日以上過ぎた場合は紛 失とみなされ、 弁償する必要があるので注意。 図書館でカードを発行後は、 指定のアプリで本や音楽、 映画を借りることができて便利。オーディオブックは、 ドライ ブ中やいつもの家事、 エクササイズ中にぜひ試して欲しい。 図書館カレンダーにも注目！ 大きく宣伝されてはいな いが、 幅広い年齢を対象に数々のイベントが行われている。 絵本の読み聞かせから、 ESLレッスン、 編み物や裁縫、 レゴ ®

遊び、 ゲーム対戦、 ボランティアによる家庭教師のプログラムまで多彩。実際、 ベルビュー図書館を 繁に更新されるので要チェック。移民向けの相談窓口も、 渡 米して間もない方は訪れてみると良いだろう。

レエに苦手意識がある人にこそ観

Bellevue Library

てもらいたい作品だ。

オレンジの精をセンターで踊る松本美月さん

World Ballet Series

https://worldballetseries.com

2階には吹き抜けや窓際に沿って読書ス ペースが設けられている

訪れると、 マンツーマンで宿題を教えてもらっている子どもを目にするはずだ。イベントの内容は頻

エでは珍しく笑い声も響いた。バ

©Victor Malkovich

近年に出版された日本語の本もたくさん

館外に設置された本の返却機。 キング郡立の図書館共通のシステム

1111 110th Ave. NE., Bellevue, WA 98004 開館時間：月木金 10am ～ 6pm、 火水 11am ～ 8pm、土日11am ～ 6pm ☎ 425-450-1765 https://kcls.org/locations/bellevue

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INTERVIEW

アメリカで 日本食伝道に努めて半世紀 日本調理師連合会師範／日本食普及の親善大使

末次毅行さん すえつぐたけゆき

当地で日本料理店のオーナー・シェフを長年務めた末次毅行さん。今春、日本食文化の普及および教育者としての み な え 次世代への継承を評価され、旭日双光章を受章しました。現在は妻の美苗さんとモーゼスレイクに住み、活躍の場 を若い世代に譲る準備を進めつつあります。 取材・文：楠瀬明子

アメリカに渡ることを夢見て料理人に

末次毅行■ 1944 年、鹿児島県指宿生まれ。高校卒 業後に板前修業を始め、大阪で辻調理師学校に入る。 学校を通じてパリ、コロラド州デンバーの料理店で 働くと、さらにワシントン DC、カリフォルニア州を 経てシアトルへ。ビューリエンの薩摩レストラン を皮切りに、デンバー支店ほか、日光（シアトル） 、ビ ストロ薩摩（ギグハーバー） 、和食薩摩（モーゼスレイ ク）を開業した。現在はモーゼスレイクの職業訓練 校で日本料理の指導に当たる。

写真：在シアトル日本国総領事館、本人提供

辻調理師学校は、元新聞記者でフランス料理に造詣の

には、 食費を切り詰めて毎週末に1時間の長電話をかけた。

深い辻 静雄さんが４年前に開校したばかり。第 5 期生

デンバーに戻ると、半年だけシアトルのレストラン、帝

旭日双光章の前には、2009 年に在シアトル総領事表

として同校で習得したことや、辻校長との出会いとその

で働くことに。シアトルへ向かう途中のラスベガスで、美

彰、2016 年に農林水産省「日本食普及の親善大使」任命、

後の交流は、末次さんの料理人人生に大きな影響を与え

苗さんの伯母や友人も立ち会い、美苗さんと結婚。シアト

2021 年に同省の日本食海外普及功労者表彰も受けてい

た。在籍当時の生徒数は約 250 名。渡米という大きな

ルでは、美苗さんの親戚筋に当たる窪田竹光さん（当時の

る末次さん。インタビュー冒頭で、 「これまでに、ワシント

目標に向かって努力した甲斐あって、学校推薦でアメリ

北米報知社主） 、森口貞子さん（宇和島屋創業者、森口富士

ン州内の全カレッジで日本料理のデモンストレーション

カ・デンバーでの日本料理店就職への道が開けた。

松さんの妻） らによりレストランで披露宴が開かれた。

や指導をしました」と述べる。従来、先輩の背中を見て覚 えるという料理人の技術を、アメリカで人々に正面から教 えてきたこと、そして数多くのデモンストレーションで日 本料理を紹介できたことに、 大きな誇りを感じている。 いぶすき

みかど

デンバーに戻って働いた後、カリフォルニアを経て

2度目の挑戦でかなったアメリカでの就職

1972年、 再びシアトルに。美苗さんと、 デンバー生まれの

「ところが、アメリカ政府からビザが下りないんです

で1万2,000ドルを貯めた。同僚と8人で 「日本人魂の会」

娘、恵理子さんも一緒だ。以前も働いた帝に勤め、3 年間

1944 年、鹿児島・薩摩半島南端にある指宿町（現・指宿

よ。経験が足りないという理由で」 。がっかりしていると、

を作り、タコマを早朝 4 時に出てシアトルまで全員で走っ

市）に 7 人兄弟の末っ子として生まれた。実家は祖父母

学校からパリ行きの話が来た。こちらは驚くほどすんな

たのも良い思い出となっている。

の代に佐賀から移り、指宿で唯一、味噌としょうゆの醸造

りと渡航が実現し、パリに開店したばかりの日本料理店で

業を営んでいた。しかし、末次さんが指宿高校に進んだ

働くことに。1966 年の話だ。

頃、事業不振に陥る。東京にいた兄姉を頼って上京し、転 入した都立三鷹高校では得意の柔道で活躍した。

パリでは、包丁を握ると共に、必死にカタカナでフラン

「おいしく美しい料理」 を理念に

ス語を覚え、語学学校にも通った。１年半後、日本への帰

料理人として、ビジネスマンとして、教育者として、シア

防大志望を翻し、料理人を目指すことにしたのは、後に

国は、マルセイユを出港しスエズ運河を経ての船旅。エジ

トルでの多彩な活動が幕を開けた。1976 年、シータック

ベニハナ・オブ・トーキョーを開くロッキー青木さんのア

プト、インド、香港と寄港しながら 40 日かけての帰国だっ

空港近くのビューリエンに薩摩レストランを開業し、10

メリカでの成功を、図書館の雑誌で目にしたことがきっか

た。第三次中東戦争の勃発でスエズ運河が航行不可となっ

年後の 1986 年には思い出の地、デンバーに支店として

けだ。高校卒業後は料理人となって、自分もアメリカに渡

たのは、 その数カ月後である。

200席の大型レストランもオープンした。

ると決めた。 「思い返せば小学２年の頃、担任の先生から、

帰国して学校へ挨拶に行くと、例のデンバーの料理店か

料理は、従来の和食にとらわれることなく、材料もソー

アメリカでは皿洗いや掃除夫もマイカーを持っていると

ら再び卒業生派遣の話が来ていた。その料理店経営者の

スもいろいろと工夫。 「おいしい」のはもちろん、 「美しい」

聞いて驚き、 強い憧れを持ったこともあったのです」

姪も、たまたま同じ頃にデンバーへ留学すると言う。今度

日本料理の創作に挑む。ただし、丁寧にだしを取るなど基

板前修業は、伯父が総支配人を務めていた熱海・大観荘

こそとビザ取得に訪れた東京で顔を合わせた経営者の姪

本は徹底。妥協のない確かな味に、常連客の通う店となっ

を振り出しにスタート。やがて大阪に移り、そうこうす

は、後に妻となった美苗さんだ。美苗さんに 3 カ月遅れて

た。コミュニティー・イベントや正月行事では、得意とす

るうちに３年近くが過ぎた。本人も認める、せっかちな

1967年の暮れ、 末次さんも包丁と現金135ドルを持って、

る野菜のむき物を駆使した華やかな飾り付けで場を盛り

性分。いつになったらアメリカに行けるのかと悩み始め

ついに渡米を果たした。

上げた。1987 年のブラックマンデーの余波でデンバー

たところで、 「阿倍野の調理師学校を卒業すると、毎年 1

デンバーの料理店では3年勤務の約束だったが、ほかの

店を閉じることになったのは大きな痛手だったが、その後

人は海外派遣される」と耳にした。それならと、板前修業

都市の料理店も早く見たくてたまらない。1年半を過ぎる

も切磋琢磨し、美苗さんと共に大小さまざまなレストラン

の傍ら、辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）で 1 年間学

と、武者修行を願い出た。4,750ドルで購入した念願のマ

の開店と閉店を経験。その喜びも苦労も分かち合った。

ぶことに。夜働きながら昼は学校という忙しい日々では

イカー、シボレー・インパラに乗って、シカゴ、ニューヨー

オーナー・シェフとしてウェスティン・シアトルのホテ

あったが、職場の理解も得られ、時には課題練習に協力さ

ク、ワシントンDCと日本食文化の講演とデモンストレー

ル内に大規模な日本料理店、日光（1997 ～2002 年）を共

えしてもらえた。「高い授業料の価値は十分ありました」

ションで回り、DCの料理店に勤務。デンバーの美苗さん

同経営。その後はギグハーバーでビストロ薩摩（2002 ～

2016 年）を開店する。並行してノースウエスト航空（現 デルタ航空）とユナイテッド航空の機内食を請け負い、ア メリカン航空の和食コンサルタントも担った。ファスト フード店のビジネスを手がけていた時期も。モーゼスレ イクでは、弁当とケータリングを中心とする和食薩摩を開 いた。料理の腕は、日本調理師連合会の調理師師範（2000 年） 、全米司厨士協会の名誉アカデミーシェフ （2001 年） と して認められた。2002 年春には、京都で催された世界司 厨士協会の世界会議に参加し、諸外国のシェフとの貴重な 出会いを体験した。 料理教育とデモンストレーションには、独立当初から情 熱を注いだ。1984 年からは薩摩クッキングスクールの 看板を掲げて出張授業に赴いたほか、コミュニティー・カ レッジや職業訓練校でも「シェフ・タック」として指導に当 たった。モーゼスレイクでは、2016 年からコロンビア・ベ イスン職業訓練校の料理プログラムで日本料理を教えて いる。また、イベントや物産展などで担当した調理デモや 講演は数え切れない。 「日本食の伝道」を使命に、機会があ れば積極的に日本料理紹介に努めてきた。 シアトル日系人会といった多くの日系団体にも携わっ た。日本語学校維持会では副会長を、 シアトル鹿児島県人倶 楽部では2018年まで30年近く会長を務めた。日系社会に とどまらず、薩摩レストランのあったビューリエンでは22 年もの間、 ロータリー・クラブ・メンバーとしても活動した。 1995 年には、地元の主だったレストランに呼びかけ、 11 店をチャーター・メンバーとしてシアトル日本料理店 協会を設立。以来、 会長を務めてきた。50店余りが参加し、 親睦を深め、共通の関心事項についてセミナーの開催など も重ねた。 「世代交代や時代の変遷もあり、残念なことに 今はほぼ休眠状態。若い世代だと、何でもオンラインとい う発想になるようで」 。それでもなお、会の存在意義を強 く信じている。

若い世代へバトンを引き継ぐ

しっかり学んでいれば道は開ける

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写真左：中学生の頃、指宿の海 を背にして 写真右：日本での板前修行時 代、京都での休日

パリの市場で買い出し

シアトル訪問中の母を囲んでの家族写真

モーゼスレイクへは 2016 年に移ってきた。三菱重工 業が開発していた小型旅客機の MRJ（三菱リージョナル

2001年、 日本食の料理人では初めて全米司厨士協会の名誉アカデミーシェフに選出

ジェット）の試験飛行地となり、200 人もの日本人社員に

2021 年には、農林水産省から日本食普及への 貢献を表彰された

和食を提供する役割を求められ、思い切っての転居だっ た。開発が中止された今は店を閉め、前述の職業訓練校で の指導に注力する。 「言うんですよ、生徒たちに。私は 135 ドルだけ持って 片道切符でアメリカに来て、これだけのことができた。君 たちもしっかり学んでいれば道は開ける、って」 。全寮制 の連邦政府プログラムで、1 年かけて学ぶ生徒たちは真剣 だ。 「料理の背景に文化あり（Food Behind Culture） 」を モットーとするシェフ・タックの下で、料理実習に加えて 日本の食文化、そして末次さんが最も大事にしている料理 の心も習う。教え子とは卒業後も連絡を取り合い、日本で の和食研修制度があると聞けば背中を押し、選考に漏れた 念願のアメリカへ来て 56 年。来年は 80 歳になる。い つ会っても穏やかな笑顔だが、 「 実は、気が短くて、けん

辻調理師学校の辻校長と。「いただいた手紙は全て大 事に保管しています」

今年 6 月 29 日、総領事公邸で行われた勲章伝達式・祝賀レセプションには、美苗さんと娘 夫婦も出席

かっ早いのです。そのため、 若い頃には失敗もありました」 と告白。しかし「いろんな人に助けられて、ここまで来ま した」と振り返る。それは、時に採算を度外視しても一途 に進む情熱と料理への真摯な姿勢を買われてのことだろ う。板前修行中だった成人式の日の朝に詠んだ歌がある。 は た と せ

二十歳の基礎に築くは大願の成就の道は険しからまし 大願の海外勇躍なるも山あり谷あり波瀾万丈の道を、美 苗さんとの二人三脚でしっかりと歩み、日本食伝道の役目 を全うする末次さん。今後はモーゼスレイクで、 「シェフ・ タック奮闘記」 をまとめるつもりでいる。

ビストロ薩摩の三段重ね弁当「味御膳」

モーゼスレイクの自宅デッキにて。「夏は暑 いですが、カラッとしていて過ごしやすいで モーゼスレイクでは職業訓練プログラムで指導 すよ」と美苗さん

いろんな人に助けられて、 ここまで来ました

と知っては一緒にくやしがる。

20 年余り続けた個人宅へのケータリングでの料理

野菜のむき物を使って日本の花鳥風月を見事に再現

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子どもとティーンのこころ育て アメリカで直面しやすい子どもとティーンの「心の問題」を、最新の学術データや 心理療法を紹介しながら解決へと導きます。

第

子どもが人身取引や性加害の被害を受けていると思ったら

・緊急の場合：警察（911） に通報 ・全国人身取引ホットライン（National Human Trafficking Hotline） ☎ 1-888-373-7888、 テキスト：BeFree（233733）、 https://humantraffickinghotline.org ・全国行方不明・搾取児童センター（National Center for Missing & Exploited Children） ☎ 1-800-843-5678、www.missingkids.org/gethelpnow

74回 現代の「奴隷制」、日米で見えてきた子どもの人身取引・性加害の闇

アメリカでは、スーパーのチラシにも失踪した子ども

い仕事を紹介するとだまして連れ出し 、暴力で無理やり服

• 支配的で年齢がかなり上の恋人ができる。

の写真が掲載されるほど、誘拐を含めた子どもの人身取引

従させる犯罪行為が横行しているのです。このウクライ

• 服装やメイクが急に派手になる。

（人身売買）が増えています。人身取引とは、立場の弱い人

ナ危機でも例に漏れず、支援者になりすました犯罪組織に

• ドラッグをやっている疑いがある。

を支配下に置き、売春や強制労働をさせたり、臓器売買を

よるウクライナ難民の被害が報告されました。

日本には女子高校生を売りにして男性と交流すること

行ったりする深刻な犯罪行為。脅迫や暴力、誘拐、詐欺な

身の毛のよだつような人身取引は、日本でも被害が続

、男性と関係を持ち金銭を受 で利益を上げる 「JKビジネス」

どがあれば、たとえ被害者が同意していても人身取引とみ

出。犯罪者は SNSやオンライン・ゲームのチャットなど至

け取る「援助交際」や「パパ活」など、子どもや女性を搾取す

なされ、被害者が 18 歳未満の場合は、それ以外の状況でも

るところにいて、子どもたちをグルーミング（犯罪行為を

るシステムが多数存在します。また、一部で悪質な条件が

人身取引に該当します。

目的に子どもを手なずける）して、実際に会う機会を虎視

問題視される外国人技能実習制度が、人身取引だと国際的

国際労働機関（ILO）が 2022 年に発表したデータによる

眈々と狙っています。モデルやタレント事務所を装いポ

批判を浴びています。最近では、旧ジャニーズ事務所の故

と、人身取引の被害者は 2016 年から 2021 年までの 5 年

ルノ動画への出演を強要、オンラインで親密になり性的な

ジャニー喜多川氏による長年にわたる大規模な性加害の

間で 1,000 万人も増え、推定 5,000 万人に上ります。内訳

画像や動画をばら撒くと脅して風俗で強制労働させる、な

実態も明るみに出ましたが、マスコミや芸能界では周知の

は約 2,760万人が強制労働（そのうち約 630 万人が性的搾

どが典型的な手法。

事実でした。これらを容認し消費する社会全体が人身取

取） 、そして約 2,200 万人が強制婚となっています。また、

アメリカでも同様にさまざまな犯罪が潜んでいます。

公益社団法人のセーブ・ザ・チルドレンの調べでは、人身取

モデルになれる、短時間で稼げるといった甘い言葉に惑わ

子どもを守るのは、社会ひいては私たち大人ひとりひと

引全体で子どもが占める割合は約27%とのことです。

引を拡大させる土壌を作っているとも言えるでしょう。

されて、通常の生活を続けながらホテルやオンラインなど

りの仕事。グルーミングにだまされないためには、心の隙

アメリカで今夏公開された、子どもの人身取引の実情に

で性的に搾取される子どもたちが大勢います。私たちは

間に入り込まれないよう子どもの心をしっかりと満たし

迫る映画「サウンド・オブ・フリーダム」では、世界で200 万

子どもを守るために、何ができるでしょうか？ まずは、

てあげることが大切です。子どもを毎日抱きしめて「大好

人もの子どもが毎年連れ去られ、性奴隷や臓器売買の犠牲

こうした人身取引の現状を知ることが必要です。加害者

きだよ」 と伝えることから始めてみませんか。

になっており、奴隷制時代の被害者数を超えているという

のほとんどは知り合い。オンラインで仲良くなったから

衝撃的な事実が明かされました。連れ去りの多くが南米

と気軽に会うのは危険だと子どもに繰り返し教えましょ

やアジア地域で行われ、悲しいことに、その大半がアメリ

う。次に、子どもが人身取引に関わっているサインに気付

ニューヨークと東京をベースに、ジャーナリ

カの富裕層の元へ送られています。

くこと。以下のような兆候が見られたら要注意です。

をきっかけに 2011 年にシアトルへ移住し、

「ドラッグは一度売れば終わりだが、子どもは高値で何

• 頻繁に学校を休んだり授業を抜けたりする。

度でも売れる」という信じがたい理由で、多額な利益を生

• 帰宅時間が遅くなる。

むビジネスとして拡大の一途をたどる人身取引。政情や

• 体にあざや傷が目立ち、 ぼーっとしているか不安な様

経済が不安定な地域を狙い、ボランティアを装って割の良

子を見せる。

長野弘子■ワシントン州認定メンタルヘル

ス・カウンセラー（認定 ID：LH60996161） 。 ストとして多数の記事を寄稿。東日本大震災

災害や事故などでトラウマを抱える人々をサ ポートするためノースウエスト大学院で臨床

心理学を専攻。米大手セラピー・エージェン シーで 5 年間働いた後に独立。現在、マイク ロソフト本社の常駐セラピストを務める。 hiroko@lifefulcounseling.com www.lifefulcounseling.com

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ちらし風ビビンパ 妻が作ってくれた料理がわが家でヒットしたので紹介し ます。 「ちらし風」というのがポイントで、ほんのりと酢 飯にすることでビビンパがさっぱりし、飽きずに食べら れます。トッピングは好みで山菜などを加えても良いか と思います。さて、しおちゃんは懸命に闘病しており、生 きようとするその姿勢に感動しきりの毎日です。ぜひ、 YouTubeで応援してください。

材料 4 人分

牛薄切り肉....................200 グラム ニンジン.................................... 1 本 ベビーほうれん草..... 2 つかみ程度 もやし......................... 2 つかみ程度 卵（生食用）................................ 4 個 いりゴマ....................................適宜 ゴマ油......................... 大さじ 1 ／ 2 ご飯.........................................2 合分 すし酢........................................適宜 【牛肉用たれ】 酒........................................大さじ 2 みりん.................................大さじ 1 コチュジャン............. 大さじ 1 ／ 2 しょうゆ..................... 大さじ 1 ／ 2 ニンニク（すりおろし）............少々 ショウガ（すりおろし）............少々 ゴマ油.................................小さじ 1 【ナムル用たれ】 しょうゆ..................... 大さじ 1 ／ 2 ゴマ油............................. 大さじ 1.5 塩...............................................少々 鶏ガラスープ （顆粒） ... 小さじ1／2

Photo by しんコロ

作り方 ①

熱したフライパンで牛肉をゴマ油で炒 め、合わせておいた牛肉用たれを絡めて、 アルコールが飛んだら火から下ろす。

③

炊きたてのご飯を別のボウルに入れ、す し酢を加えて混ぜる。寿司の酢飯よりも 酢控えめがちょうど良い。

②

鍋にたっぷりの水を沸騰させ、千切りに したニンジン、ほうれん草、もやしを別々 に湯がく。水気をしっかり絞ってからボ ウルに移し、合わせておいたナムル用た れで和える。

④

丼に❸のご飯を入れ、❶❷の具材を盛り 付ける。卵は卵白だけフライパンで軽く 炒め、卵黄は生のままトッピングする。い りゴマを振りかけて仕上げる。

【しおちゃん】のプロフィール

【しんコロ】のプロフィール

シアトルのアニマルシェルター出身の黒ねこ。

「しおちゃん」の飼い主、医学博士。シアトルに10年

YouTube 動画再生回数は1 億回を超える。得意

疫学の研究者の傍らHip-hopのダンサー／インス

おしゃべりする姿がネット上で話題となり、 な言葉は「おかえり」 「 おはよう」 「 ばかやろう」。 ブログも大人気！https://shio-chan.com

住んで今はサンフランシスコ・ベイエリア在住。免 トラクターという経歴も。しんコロメールマガジン

【しゃべるねこを飼う男】 を 「まぐまぐ」 にて執筆中。

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2023 年 11 月 10 日号

次回のお申し込み締め切り:2023年11月13日 ●料金:日本語掲載は40文字毎に月額$12、英語掲載は60文字毎に月額$12●太字:月額$24～$36増●詳細・申し込み：www.soysource.net/classified

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4pm (14200 SE 13th Pl. Bellevue, WA (646)-726-1481 Payment is based upon ●コンドミニアム、一軒家、借家が必要な方は 98007) 利用料一切無料、ボランティアと本の ●日系混声合唱団サウンドシンガーズ団員募 ご連絡下さい。宏徳エンタープライズ ☎ 425request. 寄付は随時受付中。販売コーナーも常設。 詳 集 中。 毎 週 木 曜 7:30pm ～9:15pm 場 所： 644-7437 細 : https://ourlibrarysite.wordpress.com、 The Church Of Jesus Christ Of Latter-Day ●遊学舎では、 土曜日クラス教員を募集していま す。簡単な経歴を info@yugakusha.org まで。 ●オフィス、レストラン、メディカルオフィス メール : ourlibrary@live.com、☎ 425-922- Saints(17321 44th Ave. W., Lynnwood, WA （歯医者等）の不動産取引をお考えの方は経験 0813、Facebook Tomoshibi Library まで。 98037)☎425-412-6511（輝子） ●BCA土曜学校では、幼稚園教員、小学部・中高 豊かなリマックスに日本語でご連絡下さい。 ●一世パイオニア資料館 ☎ 360-638-1938. ● ART や日本関連に興味がある女性です。情 部の代講教員等を募集中。授業は年３１回ほど ☎ 206-354-0612、 teehomes@gmail.com 36001Hood Canal Dr., Hansville, WA 報交換やレッスン等一緒に行いませんか？中 の土曜日、Bellevue Children’ s Academyの校舎 98340. www.isseipioneermuseum.com サービス 高年の輪を広げたいと思っています。メール： にて。教材と授業案は、学校より提供。トレーニ ングとサポートあり。応募：bcasaturdayschool. ●守護ガイドリーディング ● 日 本 製 品 再 販 シ ョ ッ プ「 宝 石 箱 」木 曜 〜 View77@live.com（Natsuko） com の 「採用情報」 より。 日 曜 10am 〜 3pm（ ワ 州 日 本 文 化 会 館 ●シアトルラクーンズ RFC（ラグビーフット runningdeerreading@gmail.com 内：1414 S. Weller St.）日 本 製 品 寄 付 も ボールクラブ）メンバー＆マネジャー＆サポー ●シアトル日本語補習校では、育成教員・補助教 ●クリスタルセラピーセッション（リラク お 願 い し ま す。Hosekibako（Japanese ター募集。詳細は 【Facebook】 www.facebook. 員を募集しています。本校はシアトル日本商工 ゼーション、ストレス軽減、チャクラバラン Resale Shop）Thursday-Sunday 10am- com【インスタグラム】www.instagram.com/ 会を母体とし、日本政府の補助を得て設置、運営 スの調整等）レドモンドダウンタウン www.

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求人

2023 年 11 月 10 日号 次回のお申し込み締め切り:2023年11月13日

●女声3部合唱団エコーコーラスはメンバー募 集中。毎週木曜10-12時、 Highland Covenant Church (15022 NE Bel-Red Rd, Bellevue)見 学歓迎。メール : echo.chorus.seattle@gmail. com ☎︎ (626)437-6808(まきこ ) ● 母 乳 育 児 中、ま た は 母 乳 育 児 に 関 心 が あ る女性のための日本語による集い。毎月第 2 水 曜 11am ～ 1pm、ベ ル ビ ュ ー に て。 光 岡 い ず み ( ラ・レ ー チ ェ・リ ー グ 公 認 リ ー ダ ー ) ☎ 425-417-5419、詳 細 は https:// llleastsidejp.wordpress.com まで

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CLASSIFIED 中。授業料不要（3 冊のテキスト代のみ）。川 部ハウスで毎週月、火、木の 1pm ～ 3pm。み んなでいっしょに詩吟を吟じましょう。☎ 206-632-7627、バーカー薫まで

●エルム会、シアトル近辺在住の北海道大学 同窓生の集まり。年齢問わず、在籍中の方か ら卒業された方まで。メール：tomakazu@ gmail.com（板垣） ● 同 志 社 校 友 会 シ ア ト ル 支 部、会 員 募 集 中！ シアトル近郊にお住まいの同志社系 列 の 卒 業 生 の 方、ご 連 絡 お 待 ち し て お り ま す。ただいま交流会を企画中です。 メール： doshishakoyukai.seattle@gmail.com ●「清閑にあれば月出づおのづから」虚子。あな たも俳句を作ってみませんか？ 毎月第 1土曜 1pmからシアトルの藤見荘でレニア吟社の会開 催。連絡のうえ、気軽に見学を。☎ 425-3439648(茂木 )、☎ 206-325-9285(高村 )、メー ル： rainierginsha@gmail.com ●一緒に詩吟を学びませんか？ 65 年の歴 史を持つシアトル国誠会ではメンバーを募集

Vol.10

今月の紹介者

●なでしこお茶会：ドゥーラと一緒に産前・出 産・産後のおはなしを。中島香揚子。詳細は： http://www.nadeshikodoula.com ●青山学院シアトル校友会より。1 年に 2 回 ほど BBQ や親睦会を通しての集いがありま す。卒業生や在籍したことのある方はぜひ 下記アドレスより登録またはお問い合わせ ください。メール：seattleaoyamagakuin@ gmail.com 幹事：智子 / 諏訪

●津田塾大学同窓会。シアトル近郊にお住ま いの津田塾大学卒業生の方、ご連絡ください。 ボランティア募集 ただ今、名簿作成中。年 1 回、同窓会を開催し ています。メール：yokohuey@hotmail.com ●日本語・英語堪能なシニア・ボランティア大募 集！公益財団法人民際センターでは、一緒に活動 （ヒューイ） して頂けるシニア世代の方を募集しています。主 ●日本語育児サークル親子教室たんぽぽ会員 なボランティア内容は、日本語の Web-Pageを （1 歳半～3 歳位）募集中！毎週月曜 11:30am 参考に、米国社会に適した米語版 Web-Pageの ～2pm。 フ ィ ニ ー に て。 お 問 い 合 わ せ： 作成です。こちらの活動は、ご自宅でして頂けま seattletampopo@gmail.com、詳細はhttps:// す。関心のある方は、akio.terumasa@minsai. seattletampopo.wordpress.comまで。 orgまでご連絡下さい。民際センターについては、 ●麻雀女性メンバー募集中。麻雀好きな女性、 https://www.minsai.orgをご覧ください。 月に 1、2 回、日本式リーチ麻雀しませんか？ ●耳文庫メンバー募集 未経験者大歓迎！美 楽しい集まりです。是非お気軽に電話を。 術製作やパフォーマンスにご興味のある方、 ☎ 425-894-1529（ひとみ） また上演当日に簡単なお手伝いをして下さる ●日本語でのバイブルスタディ、木曜 6:30pm ～。Horizon Church 1F Great Room 602 Valley St., Seattle, WA 98109 メ ー ル： takakomolgard@gmail.com（貴子）

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方を募集しています。人形劇や読み聞かせを するメンバー募集。メール：mimibunkosea@ gmail.com

●敬老ノースウェストのプログラム「心会」で はボランティアを募集中！週に一度、月に数 回、月・水・金のいずれかの曜日でお年寄りのた めにお手伝いいただける方ご連絡ください。 運転手ボランティアも募集中。連絡先：☎206726-6474、 kokorokai@keironw.org。 ●朗読ボランティア募集 月に１度、１時間、あなたの空いた時間をボラ ンティア活動に使いませんか？ 朗読ボラン ティアグループ「ボイスライブラリー」では近 郊のナーシングホームや個人宅を訪問して日 本語の本を朗読する朗読ボランティアを募集 しています。☎ 425-885-2988（吉田）

ナイリ・ハーナンデスさん

取材・文：白木満海

グルメ 好き嫌いはなし！ 大 好 物 は 母 が 作るメキシコ伝統のビリア。牛の塊肉 をスパイスと共に長時間煮込み、パク チー、ライムを加えたスープです。肉は 柔らかく溶けるよう。辛さの中にもおい しさがギュッと詰まった最高のご褒美。

​お出かけ​ 今年の夏、 メキシコか

らの留学生のスーパー

バイザーを務めました。 学生と一緒にシアトル

観光ツアーで、ワシントン大学、スペース・

ニードルなどを満喫。カナダにも足を延ば

しました。そして、 学割でお得なチケットを ゲットし、シアトル・マリナーズの試合観戦

へ。球場内から見た、いつもとは違うシア

トルの景色は格別でした。

■ T-Mobile Park www.mlb.com/mariners/ballpark

​ショッピング​ スリフト・ストアで 掘り出し物をハンティ ング！ お値打ちで良 い品を見つけるのが、 私流の買い物の仕方。おすすめは、シア トルなど州内8カ所にあるグッドウィ ルのアウトレット、ザ・ビンズ。大きな

倉庫で、衣類、電化製品、おもちゃなどを 安く量り売りしています。仕分けされ ていない商品でいっぱいの大きな青い

非営利目的のミートアップやボランティ ア募集については、無料投稿を承ります。 編集部クラシファイド担当（classified@ napost.com） までご連絡ください。

ロサンゼルス出身、シアトルに来 て約2年。現在は大学の国際部門 でSNS運営のインターンを務め るほか、スペイン語講師、カークラ ンドにあるファン・タン・アジアン・ カフェのウエートレスとして働く。

ビンから探すのはひと苦労ですが、珍し い物も発見できるかも？ ■ Goodwill Outlets https://goodwilloutlets.com

​最近ハマっていること 自炊を学び中。グローサリー・アウト

レットで肉、野菜、乳製品などを割安で

購入し、ネットでいろいろ研究しながら

ストリート・タコス作りに挑戦しています。

「オールレシピズ」 のウェブ サイトを 参考に、鶏肉、トル

ティーヤ、玉ネギ、 パクチー、市販のサ

ルサやホットソース

を使って、簡単に出 来上がります！

■ Allrecipes www.allrecipes.com/easy-chickenstreet-tacos-recipe-7564448

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マウンテニアリング・クラブ Mountaineering Club

München Haus

709 Front St., Leavenworth, WA 98826

営業時間：月～木 11am ～ 8pm、 金～日 11am ～ 10pm ☎︎ 509-548-1158

https://munchenhaus.com

取材・文：白木満海

4507 Brooklyn Ave. NE., Seattle, WA 98105 営業時間：火〜木 3pm ～ 12am、金土 3pm ～ 1am、 日月 3pm ～ 10pm ※ 21 歳以上のみ 6pm ～ ☎️ 206-634-2000 info@themountaineeringclub.com www.themountaineeringclub.com

ホテル最上階に位置するルーフトップ・バー。シアトルの絶景とナイト ライフを楽しみに、足を運んでみませんか？ ユニバーシティー・ディストリクトのグラデュエート・ホテル 16 階に誕生した新たな展望スポットが、このバー。すぐそばのワシ ントン大学キャンパスを始め、シアトルの景色を堪能できる。開 放的な屋外の空間に設けられたテラス席と屋内ラウンジがつなが り、居心地は抜群。レーニア山、ピュージェット湾、そしてシアトル のダウンタウンの素晴らしい眺めに、思わず見とれてしまう。

ザ・ビッグ・ボブ・ブラートブルスト $9.95

この店この味

Vol.45

甘口レビュー、 辛口コメント、 なんでもござれ！ ソイソース食レポ班が、 シアトル近郊の店で 味わえる１品を主観フルスロットルでご紹介。

メニューも多彩。地元ノースウエストの食材を使った料理のほ か、遊び心のあるカクテル（各 $16）もおすすめだ。季節によって ラインナップが異なり、取材日に試したのは、さわやかさの中に予 想外の風味が感じられる 「レーニア・ローズ」 に加え、 冒険心に満ち ワインで乾杯！ シアトル市内を

た新感覚の「ビターベリー・ナンバー・ツー」や「ウッドベイ・アイラ 一望する大パノラマは感動ものだ

レブンワースの必訪店

ンド・アイスティー」の 3 種類。カラフルでユニークなフレーバー

シアトルから東へ車で約 2 時間半、ワシントン州のドイツ村としてにぎわ うレブンワースで、ひと際目立つ行列の先にあるのがミュンヘン・ハウスだ。 2000 年のオープン以来、本格的なバイエルン・ソーセージが食べられる店と して、人気を誇る。

だらけのカクテルが舌を喜ばせる。 ワインも豊富。やはりこちらも訪れる時期によって種類が 異なる。この日のチョイスは「ノ・エス・ピテゥコ・ロゼ」 （ボトル $40）と「グレープ・アブダクション・ロゼ」 （ボトル $55、グラス $12）。どち

11 種類のソーセージの中で、店いちばんのおすすめは、ザ・ビッグ・ボブ・ブ

ら も さっ ぱ

ラートブルスト。店内のオープン・グリルで豪快に焼き上げたソーセージを、 地元ベーカリーのパンにのっけて、名物ホットドッグの完成！

りして、ほの

うれしいの

かな 甘 みが

は、自家製ソースほか、14 種類のマスタードで自分好みの味にアレンジできる

伝 わ る。 お 華やかなカクテルが並び、気分

こと。自家製アップルサイダー・クラウトをトッピングするのも忘れずに。

つまみは「バ もアガる

さすが、オリジナル・スパイスで味付けされたソーセージは、ジューシーでうま

ター・ビーン・ハマス」 （$14）がベスト・

味たっぷり。マイルドで日本人の舌にも合う。甘酸っぱいキャベツと相まって、

マッチ！

ビールが止まらない。カスケード山脈の壮大な景色と共に、 ぜひご賞味あれ！ （M）

週末は人気のため、予約をするのが確 16 階から見下ろすシアトル 入店の受け付けはホテル・ロ

の夜景

ビーのある1階で

実。家族やパートナー、仲間と一緒にス ペシャルな時間を過ごそう。

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注目の新作ムービー

米国の黒歴史を暴く渾身の一作 Killers of the Flower Moon

（邦題「キラーズ・オブ・ザ・フラワームーン」）

米国の名匠、マーティン・スコセッシ監督の最新映画。語られ ることなかった米国の黒歴史を暴いていく。舞台は1920年代

この事件も80年以上、闇に葬られてきた。それを隠し続けた米 国の歴史を思うと震撼する。

のオクラホマ州オセージ。物語の中心に、あまり賢いとは言えな

スコセッシ監督は「ディパーテッド」でアカデミー賞監督賞を

いアーネスト・バークハート（レオナルド・ディカプリオ）と狡猾

獲得し、 「グッドフェローズ」 などギャング映画で知られる。生涯

な策士である叔父、ウィリアム・ヘイル（ロバート・デ・ニーロ）の

をかけ、 作品を通して邪悪さ、 冷酷さ、 暴力性という人間の醜い一

ふたりがいる。共に実在した人物だ。

面をえぐり出してきたが、それは米国という国の成り立ちと向き

当時、居留地から発掘された石油によって、先住民のオセージ

合うことではなかったか。また、モリーのような高貴で民族の誇

白人たちの欲望の対 族は裕福な暮らしを謳歌していた。一方で、

りを持った人物と対比させることで、全体に重厚なバランスを持

象となり、使用人として働く者、資産を管理する者、結婚によって

たせている。この世界観は遠藤周作原作の小説を映画化した 「沈

富の分け前や利権を狙う者などが町に群がっていた。

黙‐サイレンス‐」 でもくっきりと打ち出されていた。

お う か

戦争から帰還したアーネストは、叔父のウィリアムを頼って オセージへやって来る。体を壊して仕事ができないアーネスト

今年、81歳になるスコセッシ監督。作品を長年観続けてきた ひとりとして、 本作が最後でないことを願うばかりだ。

に、ウィリアムはオセージ族の女性と結婚することを勧める。そ して、アーネストはオセージ族の女性、モリー・カイル （リリー・グ ラッドストーン）の運転手をしながら、彼女と恋仲になって結婚 する。だが同じ頃、 オセージ族の人々が何人も殺される事件が起 き、ついにはモリーの妹も無惨な姿で発見される。モリーの母も 不審な死を遂げ、モリー自身もまた糖尿病が悪化していった。ま ともな捜査がなされない中、業を煮やしたモリーたちは大統領に 会いに行き、 捜査を懇願するのだった。 写真クレジット：Paramount Pictures、Apple

物語はその後の難航する捜査と公判の行方を背景に、アーネ

Original Films

ストを操るウィリアムのどす黒い策謀と、モリーとアーネストの

上映時間：3 時間 26 分

不可思議な夫婦関係を両輪に展開していく。グラッドストーン

シアトル周辺ではシネコンなどで上映中。

が、夫の裏切りを予感しながらも信じ続けようとする敬虔な女 性、 モリーを凛々しく演じていて瞠目した。 3時間半の大作。確かに長いが、無意味なシーンはなかった。 丁寧に描かれたオセージ族の儀式や服装、 日常のディテールと共 に、白人至上主義団体のKKKとパレードをする白人保安官など、

土井ゆみ■映画ライター。2013 年にハワイに移住。映画 館が 2 つしかない田舎暮らしなので、映画はオンライン 視聴が多く、ありがたいような、寂しいような心境。写 生グループに参加し、うねる波や大きな空と雲、雄大な 山をスケッチする日々にハワイの醍醐味を味わっている。

人種差別という言葉すら存在しなかった当時の様子を綿密に描 写することで説得力を生んでいる。オクラホマ州では1921年、 アフリカ系住民が繁栄を築いていたタルサで大量虐殺が発生。

Help The North American Post Mark 122 Years A Community Treasure Since 1902

“The Seattle Betsuin Buddhist Temple was established in 1901, and has been walking our journey in tandem with the North American Post. Looking forward to the paper's continued advocacy for the ID community.’” — Rev. Katsuya Kusunoki, Seattle Betsuin Buddhist Temple 北米報知（The North American Post ) は、1902 年に創刊した北米時事から続く歴史ある日系新

聞です。第二次世界大戦で発行が停止された期間を除き、シアトルの日系コミュニティーを繋ぐメディ

アとして定期発行されてきました。現在は英語記事を中心に、シアトル地域で現存する唯一の日系アメ リカ人向け新聞として発行が続けられています。 新聞発行ビジネスが厳しい環境に置かれるなか、コンテンツやデザインの強化を重ねてここ数年は業績 を回復していました。しかしながら、新型コロナの影響で 2020 年から財務的にとても厳しい局面を迎 えています。そこで北米報知の発行存続に向けて、 「Friends of The North American Post」が結 成されました。今年の寄付月間（Giving December）には、ぜひ、北米報知への資金支援をご検討くださ い。皆さまのご厚情に心より感謝申し上げます。

Why we do not want to lose The North American Post... 戦前から続く日系新聞は、全米でも残り少ない存 在です。日系アメリカ人のコミュニティー紙とし て、英語で日系イベントやビジネスを伝える役割

ウェブサイトに投稿される記事は、 シアトル日系コミュニティーの歴史 と現在を、世界へ発信しています

日系アメリカ人が米国社会で経た歴史や活躍 を伝える記事は、姉妹誌「ソイソース」を介して 日本語転載されています

を担っています

501(c) 団体の北米報知財団では、ワシントン大 学と協力して 1910 年代からの新聞をデジタル 保存、オンライン化しています

Home (https://content.lib.washington.edu/)  Nikkei Newspapers Digital Archive (日系新聞) (http://content.lib.washington.edu/nikkeiweb/index.html)  North American Post, 1946-12-04

North American Post, 1946-12-04 Page 01

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2010 年から毎年、ジャパン・ツアーを開 催して、日本に興味を持つ読者に日本を巡 る旅を提供してきました

Home (https://content.lib.washington.edu/)  Nikkei Newspapers Digital Archive (日系新聞) (http://content.lib.washington.edu/nikkeiweb/index.html)  The North American Times, 1917-12-29

The North American Times, 1917-12-29

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