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2017 年 5 月 12 日号 ナカガワ
Nakagawa
▼「 ガ ー リ ッ ク 枝 豆（Garlic Edamame $5.95） 」は絶対に 頼みたい一品
1427 228th St SE #D6, Bothell, WA 98021 火〜金ランチ11:30am 〜2pm
取材・文：小村侑子 写真：沖田美香
ディナー5pm 〜9pm、 土日ディナー5pm 〜9pm 月曜定休 ☎︎425-483-2221 www.nakagawa-japanese-restaurant.com
▲見た目も味も豪華なお任せ寿司プレート。予算に応じた注文が可能
今年の 2 月、ボセルに日本料理レストラン「Nakagawa」がオープンした。オーナーは マカティオの洋食屋「カフェ・ソレイユ」を経営する中川夫妻。アットホームかつ本格派 な同店を、ソイソース食レポ班がご紹介します！ 「北エリアで本格的な日本食を出す店をや
ム、エノキ、シイタケが乗り、彩りの豊かさはま
川伸一（なかがわしんいち） さん。 調理学校の名
フならではの一品だ。スペシャリテはその日の
りたかった」と語るのは、オーナーシェフの中 門、大阪の辻調理師専門学校を卒業した後、兵
庫県のリゾートホテルでフランス料理を、北新 地の名店「ステーキみその」で肉の扱い方を学
るで洋食のよう。 「 オールマイティ」な中川シェ
仕入れによって内容が変わるので、シェフにお 尋ねを。
んだ。 「うちのシェフはいろいろな店で修行し
寿司プレート。刺身、寿司、卵焼き、寿司ロール
でオールマイティにこなせるんです」と明るい
まったスズキや、北海道産のやわらかなホタテ、
てきたので、洋食、フレンチ、寿司、デザートま 笑顔で教えてくれるのは、フロアマネージャー
の中川真寿美（なかがわますみ） さんだ。 仲の良 いふたりの様子が、店内にあたたかな空気を作 り出している。
ま ず は 元 祖「 ガ ー リ ッ ク 枝 豆（Garlic
Edamame $5.95） 」 。シ ア ト ル 市 内 の レ ス ト
ランでよく見かけるこの人気メニュー、実はカ フェ・ソレイユが発祥だ。テーブルに運ばれた
瞬間にニンニクの香ばしい香りがあたりに広
が美しく盛り付けられている。愛媛産の身の締 トルコ産の濃厚な本マグロ、チリ産のリッチな も旬な素材を仕入れている。 「仕入れ業者さんと
の密なやりとりによって、本当に良い食材だけ わりを見せる。記念日やお祝いなどの特別な日 注文できる。
「 お 客 様 は 家 族 だ と 思 っ て い ま す。 『いらっ
真寿美さんのもとには、 今年で8 年目を迎えるカ
よって異なる） 」は脂が乗った九州産のハマチ
を揚げ、酸味のあるあんをかけてさっぱりと仕 上げている。和食の味わいながらも、上にはイ タリアンパセリやミニトマト、マッシュルー
4
にぴったりのお任せプレートは、予算に応じて
ントで、 食べ始めたら止まらない。
のあんかけ（$13.95 ／値段とメニューは日に
3
を選んでいます」と、中川シェフは徹底したこだ
しゃいませ』ではなく『おかえり』と言えるよう
本日のシェフのスペシャリテ「ハマチカマ
1
ウニなど、日本をはじめとした世界各国から最
がって、食欲は最高潮に。枝豆のほんのりした
甘さにピリッときいたコショウの味がアクセ
2
続いて出てきたのは、なんともゴージャスな
な雰囲気のお店にしていきたいですね」と笑う
フェ・ソレイユからの常連のお客様も多く訪れ るのだそう。人を大切にし、昔ながらの伝統的な
方法で優れた食材を調理する。そんなシンプル なことをずっと続けてきたからこそ、今の繁盛 があるのだろう。ぜひ「ただいま」を言いに同店 に足を運んでみてほしい。
左から、 メイン寿司シェフの菊池浩太郎さん、 オーナーシェフの中川伸一さん、 フロアマネージャー の中川真寿美さん 2 「ブリーチーズ天ぷら （Brie Cheese Tempura $8.25）」は、とろけるチーズの塩気と手作りの ミックスベリージャムの優しい甘さが相性バッチリ 3 本日のシェフのスペシャリテ 「ハマチカマのあんかけ （$13.95）」 「パンナコッタ」 と 「抹茶クレームブリュレ」 （いずれも$6.75） 4 日替わりの手作りデザート 1