© Jimmy Clarke
隠れ家的バー
キャプテンブラックス Captain Blacks バーテンダー ロバート • サンティアゴさん
キャプテンブ ラックス （Captain Blacks）は キ ャ ピトルヒルにあ る知る人ぞ知る バ ーで、海 賊 船 をモチーフにし た内装が印象 的。同店のロブ さんこと、ロバー ト•サンティアゴ さんはバーテン ダー歴 6年、数軒 のバーやクラブ で働く経験豊富なバーテンダーだ。シアトルを 代表するダンスグループ「Circle of Fire」の一員 として、クラブなどで自らイベントを開くことも ある、いわばナイトライフのマスター。もともと レストランバーでウエイターをしていたところか ら、 バーテンダーの仕事に興味を持ったそう。 「カ クテルはベースの数種類を覚えれば、そんなに難 しくないんだ。そのベースに1、2 種類のリカーや ジュースを足せば、それだけで違うカクテルがで きるからね」 とロブさん。
バーテンダーはエンターテイナー
ナイトライフの立役者ともいえるバーテンダー、DJ に、気軽 に楽しめるクラブやバーの魅力を語ってもらいました。初心 者向けダンスステップ講座、シアトル・ベルビューのナイト スポットもご紹介。
同店でのバーテンダーの仕事についてロブさ んは、 「面白い仲間と、 いいお客さんに囲まれて、 楽 しみながら働いてるよ」と言う。サプライズ好き のロブさんは、ある時キッチンスタッフの誕生日 にサプライズケーキを製作。ケーキといっても 大きなボールにシリアル、牛乳、 トゥウィンキーと いうお菓子を入れてホイップクリームでデコレー ション。仕上げにキャンドル代わりのタバコを立 てて完成。 「あの時はお客さんそっちのけで、従 業員一同で、ハッピーバースデーを大合唱したん
取材・文：越宮照代、柏﨑まほ、宮武みなみ、竹内伽奈 写真：越宮照代 構成：柏﨑まほ （「カジュアルにシアトル・ナイトアウト！」8ページに続く）