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| BIENVENIDOS |

EDITORIAL Saludos desde la primavera. Esperamos que se hayan purgado el espíritu durante la semana santa y hayan disfrutado del descanso junto a la familia. Y en caso de que su semana santa haya sido identica a cualquier otra semana del año, ya somos dos. De modo que jamás dejar achicopalarse por las diminutas particularidades de la vida, pues es mejor gozar las bondades del aire que quedarse sin aliento por diminuteces que no valen la pena.

La primavera llegó con sus hermosas flores a despertar alergias, pero también el deseo de salir del encierro de una vez por todas.

Nadie quiere saber más de cuarentenas, ni tapabocas, ni distanciamiento social... Pero la pandemia sigue ahí. Ahora Brasil lidera la carrera de mayor cantidad de contagiados. En Chile volvió a surgir una oleada tenaz después de que irónicamente se celebrara la llegada de la vacuna como un gran triunfo del país, pero parece ser que nadie le informó al covid que los chilenos ya se sentían inmunes y los volvió a obligar a encuarentenarse. Igual sucedió en Colombia, sólo que con muchísimas menos vacunas y con una tasa excepcional de falsas dosificaciones. Vaya, la corrupción es el peor cáncer de cualquier nación.

Y si aún no sabe si vacunarse o no, reflexione en el siguiente dato: to-

das las vacunas son 100% efectivas en prevenir que usted termine en la sala de emergencias o en un ataúd.

Por otro lado, nos dimos cuenta de la fragilidad del comercio globalizado con el estancamiento del Evergreen en el canal de Suez. El precio del petróleo se disparó y la economía de muchos tuvo que ponerse en pausa a la fuerza. Similar a una arteria que de repente recibe un taco (bulto) de colesterol.

Así mismo, las criptomonedas comienzan a adentrarse en el mercado con varios comerciantes abriendo la posibilidad de pago con BitCoin y Ethereum. Tesla ya acepta el pago completo de un vehículo con criptocash. De modo que si usted es una de esas personas que invirtió en el momento del nacimiento de la criptoeconomía, felicitaciones. Y si usted desconfía o teme o se huele alguna trampa, cuidado se queda por fuera de una nueva economía.

Por otro lado, Orlando, según Forbes, es la segunda ciudad de mayor crecimiento después de Austin. Los New-York-Dollars y LA-Dollars están llegando a comprar casas cash, pues cuando ven las casonas de tres habitaciones anidadas en un cuarto de acre, y luego ven la etiqueta de precio en $250K, rápidamente ofrecen $100K más, ya que con ese mismo dinero no les alcanzaba ni siquiera para un apartaestudio en Queens o en Compton. Del mismo modo están llegando familias de New Jersey y Massachussetts.

Sin embargo, no es sólo síntoma de una migración masiva en bus-

ca de mejores condiciones de vida, sino que ha vuelto a resurgir la industria del turismo. Crucemos los dedos de que los parques no se vuelvan un Hot-Spot para la pandemia, aunque no sería raro que comiencen a exigir certificado de vacunación para poder ingresar, similar a esa nueva forma de aduana de la salud. En nuestros países ha sido común aplicarse la vacuna contra la fiebre amarilla para poder cruzar fronteras, de modo que ahora la vacuna del covid es la nueva visa.

Para cerrar esta gran diatriba, queremos compartirles una gran felicidad que constituye para nosotros el alcance de una meta, un éxito entre éxitos pasados y éxitos venideros, pero no obstante un éxito que nos colma de alegría, nos llena de orgullo y nos consolidad la humildad: ¡con esta edición saltamos a 10,000 copias!

Ha sido un camino que comenzó con 500 y ahora estaremos moviendo 20 veces lo que comenzamos. Nada de esto sería posible sin el apoyo de los negociantes que nos permitieron distribuir la revista en sus espacios, la familia de anunciates y sus servicios y productos de excelente calidad, y a los lectores, que culminan el sentido de estas palabras en esta botella a la deriva: ¡Gracias, éxitos y qué viva América!

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April 2021 - 22nd Edition CO-FOUNDERS AND PUBLISHERS Felipe Robayo Chacón Marisol Medina Galindo EDITOR-IN-CHIEF Felipe Robayo Chacón CONTRIBUTING EDITOR Tyler Fisher MARKETING STRATEGIST Marisol Medina Galindo CONTRIBUTING WRITERS Alexis Tinsley | Gianna González | Marisol Medina | Felipe Robayo DIMENSIONAL ART Serafín Sebanda - The Miami Dimensional Artist COVER ART Te amo ma Collage by Felipe Robayo América Magazine is published monthly by Somos América Media Group, LLC. Send Submissions to somos.revista.america@gmail.com Visit our Website at www.americamagazineorlando.com For Advertising Call (407) 460-0432 or visit www.americamagazineorlando.com/advertise For Sponsorship call (407) 460-0432 Our main goal is to build a strong Hispanic-American community in Central Florida, and become a fundamental piece in the growth of Hispanic-American owned businesess. We are commited to the production of high quality editorial and advertising content for the Hispanic-American Community in Orange and Osceola Counties. In the near future we intend to reach Central Florida, home to millions of Hispanic-Americans who contribute to the welfare of Florida’s economy through a robust network of business owners and consumers. We intend to provide entertaining, educational and informative content about our Cultural contributions and backgrounds, promote the Lifestyles of our historical heroes and how the United States has shaped our current way of living, and finally, we wish to bring forth stories of Inspiration from our ancestors as well as members of the community who work every day for the improvement of our society. Opinions herein expressed are of the author.

We reserve the right to reject or edit advertising and editorial copy.

América is a free distribution magazine published by Somos America Media Group, LLC. © Copyright 2021 in the United States of America, all rights reserved.

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Picanha — El manjar del BBQ Punta trasera, Picanha, Punta de anca el nombre es lo de menos, acá lo importante es la concentración perfecta de grasa, carne y jugos que conforman este maravilloso corte popularizado en Brazil y regado por todo el mundo.

La Picanha es la tapa trasera del animal, justo donde los criadores pican para pastorear las reses, de allí su nombre .

La suavidad y sabor depende de múltiples factores, mientras más natural los pastos consumidos, más se realza el sabor.

Prime, choice, select, son las tres clases predominantes utilizada por USDA y dependerán del marbling y la edad, mientras más grasa intramuscular (marbling) y más juventud, mejor será la clasificación.

Por supuesto, mucho tiene que ver también, la región en la cual se cria el animal, los cuidados e incluso los niveles de estrés controlados, pues a mayor estrés del animal, resulta un corte más duro.

La Picanha es un corte para hacer a la parrilla (principalmente) y según los entendidos se debe utilizar sólo sal gruesa en abundancia y luego colocar entera unos 15 a 18 minutos por lado, retirar del fuego y dejar reposar 7 minutos aproximadamente.

Una vez transcurrió ese tiempo, se procede a cortar en trozos de aproximadamente 1 pulgada en el sentido contrario a la fibra (para romperla) y finalmente se concluye su cocción.

También modifica el sabor los instrumentos de cocción, bien sea carbón, madera o gas, cada uno tiene sus defensores, para nosotros lo más importante es la pasión que le coloques al cocinar.

Un mismo corte que dependiendo de la región, marca y clase puede tener sabores com-

pletamente diferentes, así la Picanha Australiana, la Argentina y la Nicaragüense son deliciosamente distintas y cada una de ellas es una experiencia irrepetible .

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| 8 | América Magazine | April 2021 | www.americamagazineorlando.com

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Lo que pasará a la Historia Abril - Mayo 2021

By Marisol Medina

ROMA, ITALIA— La iglesia católica anunció que no puede bendecir uniones de parejas homosexuales, y las declara ilícitas en la iglesia. A través de un comunicado emitido por la Congregación para la Doctrina de la Fe, una rama del Vaticano dedicada a custodiar la doctrina católica en la iglesia, el Vaticano dejó en claro que los sacerdotes católicos no pueden bendecir a parejas homosexuales que pidan el reconocimiento de su unión. Con el consentimiento del Papa Francisco, la declaración fue emitida en respuesta a ciertas prácticas de bendición de uniones homosexuales, especialmente en Alemania, donde varios miembros importantes de la iglesia han pedido cambios radicales a las doctrinas de la Iglesia para lidiar contra la pérdida masiva de fieles. La declaración fue recibida con tristeza por la comunidad homosexual

católica, quienes esperaban que el Papa Francisco formulara una nueva postura dados sus comentarios progresistas sobre el tema.

17 marzo— ATLANTA, GA Ocho personas murieron, entre ellas seis mujeres de origen asiático, en una serie de tiroteos en tres spas de Atlanta. El sospechoso ha sido identificado por las autoridades como Robert Aaron Long, de 21 años. Los asesinatos conmocionaron al país entero, pero sobretodo sembraron miedo e indignación en la comunidad asiática quienes han sido víctimas de xenofobia durante la pandemia. Según han reportado los medios, Longo negó que su crimen fuese motivado por racismo, lo cual es disputado dado la proporción de las víctimas asiáticas.

Se sabe que De Long es un devoto cristiano adicto al sexo y la porno-

grafía. Además, se había internado en un centro de rehabilitación por su adicción al porno. En el centro de rehabilitación le confesó a su compañero de habitación su hábito de visitar spas asiáticos para servicios sexuales y la culpa que sentía por vivir en el pecado. La motivación de su crimen, según sus propias declaraciones a la policía, fue erradicar la fuente de su tentación.

Long se encuentra preso y enfrenta ocho cargos de homicidio.

22 marzo— BOULDER, CO Una semana después de la matanza de Atlanta, otro sujeto de 21 años asesinó a 10 personas en un supermercado en Boulder, Colorado, entre ellas un oficial de la policía, Eric Talley, de 51 años y padre de siete hijos. El acusado, Ahmad Al Aliwi Alissa, nació en Siria pero creció en Colorado. Según relató su hermano mayor, Ali Aliwi Alissa, de 34 años, Ahmad sufría de paranoia y tenía dificultades en controlar su ira. Las demás víctimas de Alissa eran personas comunes, de 20 a 65 años de edad.

Denny Stong, el más joven de las víctimas, había pedido en lugar de regalos para su más reciente cumpleaños, donaciones para la funda-

ción Nacional de Derechos para las Armas diciendo que su misión de defender los dueños de armas era importante para él. Eric Talley fue el primer oficial en llegar a la escena y fue encontrado por sus compañeros con una herida de bala en la cabeza. Cuando arrestaron a Alissa, los oficiales usaron las esposas de Talley en su honor.

23 marzo— ISMAILIA, EGIPTO Un buque de carga de 22,000 toneladas encalló en el Canal de Suez, quedando atravesado y bloqueando el tráfico de la ruta. El Ever Green, con bandera de Panamá pero operado desde Taiwán, se encontró con fuertes vientos y una tormenta de arena con ráfagas de hasta 50 kilómetros por hora al ingresar al canal. Mientras excavadoras y otra maquinaria pesada trabajaban para liberar los bancos del canal, el internet se entretenía haciendo memes de la situación comparando el desproporcionado tamaño del buque al de las excavadoras. Después de seis días y noches trabajando para liberar el buque, por fin pudo salir del canal el 30 de marzo. El fiasco causó millonarias pérdidas, pues aproximadamente un 10% del comercio glo-

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Giuliani y a Susan Powell, quienes repitieron en varias ocasiones y conferencias de prensa que había una conspiración comunista entre Venezuela, Cuba y China con Dominion para alterar el resultado de la elección que en su opinión había ganado Donald Trump. En una moción de defensa en la demanda de Dominion hacia Susan Powell, la abogada dijo que “ninguna persona razonable” habría creído sus aseveraciones como ciertas.

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26 marzo— La compañía Dominion Voting Systems presentó una segunda demanda a Fox News y su dueño, Rupert Murdoch, después del cubrimiento del canal de la elección presidencial del 2020. Dominion pide al menos $1.6 billones en reparaciones por pérdidas causadas por la difusión de Fox News de los falsos rumores de que habían manipulado los resultados de la votación. La compañía de sistemas de votación alega que Fox News vociferó una pequeña llama y la volvió “un incendio forestal” al darle una prominencia tal a los rumores de fraude que no habrían podido obtener de otra manera. Dominion también demandó a Rudy

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1 abril— NEW YORK CITY, NY El gobernador de Nueva York Andrew Cuomo firmó el miércoles 1 de abril una legislación para legalizar el uso de la marihuana recreacional en el estado. La legislación recibió una votación de 40-23 en el senado estatal y posteriormente de 100-49 en la asamblea. Nueva York se convierte en el estado número 15 en legalizar el uso recreacional de la marihuana. Según un reporte de la policía de Nueva York del 2020, los negros y los latinos componían un 94% de los arrestos relacionados a la marihuana, a pesar de que datos de la ciudad demuestran

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que hay más consumo por parte de los blancos. El Departamento de Salud de Nueva York reporta en una encuesta que 24% de los blancos encuestados aceptaron usar marihuana, comparado con un 14% negros y un 12% latinos.

La medida permite la posesión de hasta 3 onzas de cannabis, 24 gramos de concentrado y tener hasta 6 plantas en casa.

7 abril— BRASIL Brasil se convirtió en uno de los epicentros de la pandemia del

COVID-19 en el mundo. Por primera vez desde el comienzo de la pandemia, el país latinoaméricano registró más de 4,000 muertes en un sólo día. Hasta el 10 de abril se registraban en Brasil más de 13 millones de casos y 353,137 muertes, superado sólo por Estados Unidos. Se han encontrado 92 variantes del coronavirus en el país, entre ellas la P.1., también llamada variante de Brasil, la cual se cree es mucho más contagiosa que la cepa original.

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SANCOCHO: A Very American Concoction

By Alexis Tinsley

“Sancocho to me just means a big hug,” Amelia Bracero says.

Bracero is an Orlando-based food stylist and chef. With both Cuban and Puerto Rican heritage, Bracero became acquainted with both cultures growing up.

“My mother and my grandmother taught me everything I know. They’re incredible cooks.

When I make sancocho, I call it my Cubanrican Sancocho, because it comes from a mixture of recipes from my mom and my grandmother,” Bracero says.

When it comes to selecting meats, most people choose whatever is available from local farms. In Latin American regions closer to the sea, locals use fish as the main ingredient in their version of sancocho, while inland versions of sancocho feature chicken and beef.

“After the meat selection,” Bracero instructs, “you grab your vegetables, or as we would say in Spanish, viandas.”

Viandas, in this context, are starchy roots and tubers. In Caribbean Spanish, the term can refer to any ground crops. Examples of these are yucca, plátano, malanga blanca (“dasheen” in English), yautía (taro), boniato (white sweet potato), and carrots.

“I went into my backyard here in Orlando, measured to see where I could make a raised bed, and now I grow my own vegetables,” Bracero recounts.

Adding her own freshly grown vegetables to her cooking makes Bracero’s dishes special.

Onions and peppers from her backyard are the foundation of what she serves. “This is where the passion comes from, which is why my sancocho is a huge, warm, big hug, because there is a lot put into everything I make.”

SANCOCHO DOMINICANO, A NATIONAL DISH WITH A TWIN In the Dominican Republic, sancocho is a national dish associated with celebrations and

big milestones in life.

One thing that sets Dominican sancocho apart from that of other countries is the two types of sancocho Dominican culture offers.

The first and most popular is sancocho de siete carnes. This type of sancocho is made of seven kinds of meats including beef, goat, sausage, pork belly, chicken, ribs, and ham bones.

The other type of sancocho features just three meats: sausage, chicken, and pork belly.

“There are no shortcuts when making Dominican Sancocho. This dish is cooked to sustain you and the entire family,” Cherry Correa says.

Correa is a St. Petersburg-based chef, whose cooking is highly influenced by her combined Puerto Rican and Dominican background.

When it comes to serving sancocho, it is typically served during the season of cooler weather, mainly between the months of November and January in the Caribbean. Sancocho is a hearty dish that keeps the body warm.

Sancocho often marks occasions when the whole family gathers together. “I remember sancocho as the dish that was served on Sunday and prepared by the grandmother of the family,” Correa recalls. “It is an inexpensive dish that can feed many people.”

Dominican sancocho is topped off with a sprinkling of concón, the crispy, flavorful remnants from the bottom of a pan when rice is cooked. In Puerto Rican culture, this is called pega’o.

INGREDIENTS FAR FROM THE ISLAND “Not having the right ingredients in a cuisine makes or breaks the dish,” says Xiomara Mora-Rivera, a chef from Puerto Rico and the Chapter President for the Tampa Bay Chapter of The American Culinary Federation. “Variations of sancocho exist all over the United States but they do not compare to the traditions of the Island. The lack of ingredients contri-

butes to the contradiction of what sancocho should taste like in every culture.”

Mora-Rivera believes sancocho is different here in the United States due to chefs catering to local taste and a lack of traditional ingredients. She explains that the versions of sancocho created in the United States entail the use of only one meat, limited root vegetables, and lack of flavors. She finds it much easier to make the dish in Puerto Rico where the island is full of the ingredients.

In Puerto Rico, a large pot of sancocho could last her family two days, which, as Correa also noted, made it the perfect, inexpensive dish for a large family on a lower income.

Now that Mora-Rivera is older, she enjoys making sancocho herself. The dish, for her, recalls the happy togetherness of family she experienced as a child. “Using the secrets that my aunt Milagros and grandmother Olga passed down to me is like taking a trip down memory lane.”

THE AMERICAS AS MELTING POT, SALAD BAR, OR SANCOCHO In its ingredients and its variations, sancocho reflects the broad origins of Latin American peoples. “Melting pot” is an old metaphor for the immigrant origins of the Americas. Sancocho is that melting pot for Latin America, in which origins merge while still retaining distinctive characteristics.

Overall, sancocho displays variations across many countries in the Americas, but its defining features comprise a hearty soup made of meat, broth, starches, and vegetables that can differ depending on the region or even between households. Sancocho’s embrace is wide and strong and comfortably familiar. It embraces various ingredients and, in Central Florida, enables immigrants to turn again and again to that familiar “hug” from their homeland.

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José José Gonzalez Acosta, better known as “JJ,” is a mixed-media artist based in Orlando. Originally from Valencia, Venezue- la, he immigrated in 2017 to Central Florida, where he now runs JJ Art & Design Productions and teaches art to a range of ages and abilities through Central Florida Community Arts Academy (CFCArts). JJ’s solo exhibition, “Portraits Collection: The Side We All See,” is currently showing at the Eatonville Branch of the Orange County Public Library through the end of April 2021.

Coming from a family of painters, JJ started painting at age 5.

“When other children were playing with superhero action figures and sports, I played with paintbrushes instead,” he recalls. Enthralled with how artists can create vivid images from formless masses, he watched his mother, who was also a painter, molding clay figurines of dancers and mermaids. It was a context of general scarcity, and JJ learned to make innovative use of any available materials for his art.

He eventually studied at the Arturo Michelena School of Fine Arts in Valencia, where he mastered traditional painting with acrylics on canvas and began experimenting with hybrid forms of sculpture.

Perhaps the most striking characteristic of JJ’s art is his recurring motif of butterflies. His canvases often include these three-dimensional figures, which resemble paper origami although they are molded in clay, and they seem to rise from the two-dimensional backgrounds as if in flight. The ancient art of folded paper origami and the fragile, ephemeral insect meet in the more du-

rable medium of clay in JJ’s art. The fundamental connection between butterflies and metamorphosis offers a productive metaphor for JJ’s representation of his home country in its ongoing social and political upheaval: “Butterflies represent transformation for Venezuela,” he says, “with a hopeful picture for the future of the country and its people.”

His mixed-media canvases frequently incorporate the principal colors of the Venezuelan tricolor flag. White butterflies, akin to the stars of the flag, soar upward in freedom from backgrounds of blue, red, and yellow. When JJ paints portraits of individuals from other countries, his butterflies take on the colors of the flags of their countries of origin.

JJ sees himself as a Venezuelan artist fundamentally, but a Venezuelan artist who is ready to adapt to new contexts in the United States. Here he has found greater opportunities to represent political and cultural leaders, as well as greater economic opportunities to use his artistic talents as a viable way to support himself and his family.

“Art,” he reflects, “can be read in any language.”

JJ is proud to have his art exhibited at several prominent locations locally and internationally, including installations in San Francisco, London, Tokyo, Madrid, Quito, Guayaquil, and Caracas. For more information about his work visit his website: www.jjartanddesign.com

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JJ GONZALEZ ACOSTA JANUARY 2021

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