Aan de slag met vegan cheddar en parmezaan - Nurishh

PASTA CARBONARA MET NURISHH® GRAN VEGIANO POEDER ■ Portie: 1 persoon

■ Voorbereiding: 30 minuten

INGREDIËNTEN

BEREIDING

• 175 g gekookte tagliatelle • 50 g Nurishh® Gran Vegiano poeder • 50 g plantaardige spekblokjes • 50 g haver béchamelsaus • 5 g bieslook • 25 g plantaardige room • versgemalen peper en een snufje zout

1.

“ WIST JE DAT EEN PLANTAARDIGE CARBONARA 2X MINDER CO2 UITSTOOT DAN EEN TRADITIONELE CARBONARA? ” bron: Agribalyse - Portail ADEME

2.

3.

4.

5.

6.

129038 | 150

g

Meng in een kom het Nurishh® Gran Vegiano poeder met de haver béchamel en de plantaardige room, en breng op smaak met zout en peper.

Bak de plantaardige spekblokjes in een koekenpan en voeg ze toe aan de saus.

Roer dit mengsel door de gekookte tagliatelle en gebruik het kookwater om alles te binden.

Serveer op borden of in meeneemblikjes.

Garneer met bieslook en extra spekblokjes.

Verwarm indien nodig 3 minuten in de magnetron of houd het warm onder een salamander.

TIP VAN DE CHEF Experimenteer met verschillende pastasoorten om het plezier te variëren. Je kunt ook vers geraspte Nurishh® Gran Vegiano toevoegen aan de microspaan voor een authentieke gastronomische smaak.

CLUB MIMOSA

MET NURISHH® GRAN VEGIANO POEDER ■ Portie: 1 persoon

■ Voorbereiding: 30 minuten

INGREDIËNTEN

BEREIDING

• 2 sneden brood • 50 g Nurishh® Gran Vegiano poeder • 50 g gekookte pasta • 25 g vegan mayonnaise • 5 g bieslook • 25 g spinaziescheuten • peper van de molen, kurkuma, zwart zout

1.

2.

3.

4.

129038 | 150

g

Meng de pasta lichtjes met het Nurishh® Gran Vegiano poeder.

Voeg de vegan mayonaise, bieslook, kurkuma en het zwart zout toe.

Beleg een sneetje brood royaal met dit mengsel, sluit af en herhaal.

Voeg de spinaziescheuten toe, snijd doormidden en sluit de de Club.

TIP VAN DE CHEF Vegan Mimosa is ideaal voor gebruik in gekookte en gevulde groenten zoals tomaten, courgettes, aubergines, champignons en kan koud gegeten worden.

WRAP TOFU CASHEW MET MOSTERD MET NURISHH® GRAN VEGIANO POEDER ■ Portie: 1 persoon

■ Voorbereiding: 10 minuten

INGREDIËNTEN

BEREIDING

• 1 volkoren tortilla • 25 g Nurishh® Gran Vegiano poeder • 25 g cashew noten • 20 g mosterd • 75 g gerookte tofu • 15 g ingelegde uien • 25 g spinazie • 30 g vegan mayonnaise

1.

2.

3.

4.

5.

129038 | 150

g

Meng de cashewnoten, vegan mayonaise, mosterd en Nurishh® Gran Vegiano poeder.

Voeg een scheutje van het sap van de ingelegde uien toe om de crème wat vloeibaarder te maken.

Smeer het mengsel op de wrap en beleg met de spinazieblaadjes.

Snijd de gerookte tofu in plakjes en schik harmonieus met de ingelegde uien.

Rol de wrap dicht en snijd hem in 2.

TIP VAN DE CHEF Voeg stukjes chilipeper toe aan de tofu om het gerecht wat pittiger te maken. Rol de tortilla heen en weer op een bakplaat of koekenpan om het gemakkelijker te rollen.

SANDWICH CAESAR MET NURISHH® GRAN VEGIANO POEDER ■ Portie: 1 persoon

■ Voorbereiding: 30 minuten

INGREDIËNTEN

BEREIDING

• 1 stokbroodje • 5 g Nurishh® Gran Vegiano poeder • 25 g gedroogde tomaten • 25 g stukjes Nurishh® Gran Vegiano worst • 50 g gehakte groenten • 20 g slabladeren • 25 g veganistische mayonaise • 1 theelepel gerookte knoflookpuree

1.

2.

3.

4.

5.

129038 | 150

g

Meng in een kom de vegan mayonaise, Nurishh® Gran Vegiano poeder en gerookte knoflookpuree.

Snijd het stokbroodje doormidden en besmeer het royaal met de saus.

Leg de slabladeren op het brood.

Verdeel de gehakte groenten en gedroogde tomaten gelijkmatig.

Bestrooi royaal met stukjes van de Nurishh® Gran Vegiano worst.

VEGETARISCHE BURGER

MET SNEETJES NURISHH® CHEDDAR-SMAAK ■ Portie: 1 persoon

■ Voorbereiding: 30 minuten

INGREDIËNTEN

BEREIDING

• 1/2 aubergine • 1 hamburger broodje • 1/2 tomaat • 2 sneetjes Nurishh® Cheddar-smaak • 2 takjes kervel • 2 takjes peterselie • augurken

1.

2.

3.

4.

5.

RECEPT BEDACHT DOOR DE FRANSE STERRENCHEF JEAN-FRANÇOIS PIÈGE.

6.

7.

126310 | 160

g

Bak de aubergine in zijn geheel 10 minuten op 220 °C in de oven, prik hem goed zodat hij niet ontploft tijdens het koken. Haal uit de oven, laat de aubergine afkoelen tot kamertemperatuur en schil hem voorzichtig zonder het vruchtvlees te beschadigen.

Snijd het broodje doormidden en rooster de binnenkant.

Snijd het auberginevlees in sneetjes (1 cm dik) en leg de sneetjes op de bodem van het broodje.

Voeg plakjes tomaat toe.

Bedek met 2 sneetjes Nurishh® Cheddar-smaak en bak 1 minuut op 220 °C om de kaasplakken te smelten.

Haal uit de oven, bestrooi met gehakt kruidenmengsel en garneer met augurken.

Sluit af met de bovenkant van het broodje.

CROQUE GEKARAMELISEERDE UI MET SNEETJES NURISHH® CHEDDAR-SMAAK ■ Portie: 1 persoon

■ Voorbereiding: 15 minuten 126310 | 160

g

INGREDIËNTEN

BEREIDING

• 2 sneden granenbrood • 1 rode ui • 2 sneetjes Nurishh® Cheddar-smaak • 1 eetlepel olijfolie • 4 eetlepels suiker • 4 eetlepels balsamico azijn • bieslook, peterselie, koriander • zout en peper

1. Pel de uien en snijd ze fijn.

2. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie, voeg de uien toe. Bestrooi met de suiker en laat karamelliseren. Voeg dan de balsamicoazijn toe.

3. Maak de sandwich: Leg een sneetje Nurishh® Cheddar-smaak, gekarameliseerde uien en gehakte kruiden op een sneetje brood.

Breng op smaak en sluit de sandwich met een ander sneetje brood.

4. Bak de boterham aan elke kant bruin in een geoliede koekenpan tot de sneetjes Nurishh® Cheddar-smaak gesmolten zijn.

5. Serveer in een driehoek.

CLUB SANDWICH

MET SNEETJES NURISHH® CHEDDAR-SMAAK ■ Portie: 1 persoon

■ Voorbereiding: 10 minuten 126310 | 160

g

INGREDIËNTEN

BEREIDING

• 2 sneden brood • 1/2 avocado • 1/2 tomaat • 1/2 komkommer • sojascheuten • zonnebloempitten • 1 soja yoghurt • 2 sneetjes Nurishh® Cheddar-smaak • enkele takjes bieslook

1. Rooster de sneetjes brood.

2. Meng de sojayoghurt en een paar takjes bieslook om de basis van de sandwich te vormen.

3. Voeg vervolgens twee sneetjes Nurishh® Cheddar-smaak toe.

4. Voeg de licht geplette avocado toe.

5. Voeg dunne plakjes komkommer, tomaat, sojascheuten en zonnebloempitten toe.

6. Sluit de sandwich met de met yoghurt en bieslook besmeerde boterham.

7. Bak de boterham aan elke kant bruin in een geoliede koekenpan tot de sneetjes Nurishh® Cheddar-smaak gesmolten zijn.