Hospitality Services

Hospitality Services : le nouveau concept de Sodexo !

Cet été, nous nous sommes entretenus avec Agnes Toet du département marketing. Elle nous explique comment le nouveau concept « Hospitality Services » a vu le jour.

« Un concept démarre toujours au département marketing avec les nouvelles tendances du marché. Nous regardons également les besoins des clients qui sont apportés par les équipes opérationnelles et commerciales. Ils nous expliquent ce dont le client a besoin et l’opportunité d'inclure un nouveau service dans notre gamme. Le marketing joue donc un rôle central. Nous travaillons ensuite avec l'équipe culinaire de Sodexo et le chef deux étoiles Bart De Pooter pour donner une forme culinaire à cette idée », explique Agnes. « Avec nos collègues du département des achats, nous recherchons ensuite les nouveaux produits, tout en s’assurant qu'ils répondent bien à toutes les normes de qualité et de durabilité, et ce en collaboration avec les différents départements : Responsabilité d’Entreprise, Sécurité et Qualité. Nous aidons ensuite le département commercial à créer un bon message autour du nouveau concept, en organisant des séances photos, en développant un design attrayant et des supports promotionnels adaptés. Car oui, le visuel est très important ��. Bien entendu, nous tenons compte de la faisabilité financière du service et élaborons un modèle commercial. »

« Enfin, nous nous assurons que nos chefs soient en mesure de lancer parfaitement le nouveau service sur un site grâce à des formations. Une équipe de ‘déployeurs’, c'està-dire les personnes qui aident à lancer le service sur un site, y contribue. Différents départements sont impliqués tout au long du processus de développement d'un nouveau concept, et c'est ce qui en fait un projet si spécial ! »

Agnes Toet Marketing Developer

Marketing Équipes opérationnelles & commerciales

Nouvelles tendances Besoins des clients

Équipe culinaire Achats

MARKETING

Responsabilité d'Entreprise Sécurité Qualité

Promo

Modèle commercial Design Séances photos

Formations

Le nouveau service « Hospitality » se compose de deux parties principales : une offre pour les réunions, où l’on peut, par exemple, commander un petit-déjeuner, un sandwich ou un drink. Ici, il existe des formules spéciales, de sorte que le client peut opter pour une touche belge locale, une formule saine, végétarienne ou végétalienne.

Scannez le QR code ci-dessus et découvrez les coulisses de notre séance photo (Instagram) L'autre partie est Fine Dining, qui consiste en une version Classic et une version Premium. La première version comprend des plats savoureux et moins complexes, comme le saumon gravad lax à la crème de raifort ou un tartare végétalien de panais, carotte, patate douce et betterave. Pour le Premium Fine Dining, les plats sont plus raffinés, d’une qualité supérieure et inspirés par Bart De Pooter. Dans cette gamme, vous trouverez des plats tels que la Caponata de légumes du sud à l'huile de basilic et focaccia ou du cabillaud préparé au beurre de matcha avec une salade d'algues salées.

Ces plats et ces boissons doivent, bien sûr, être servis dans des assiettes, des bols et des verres appropriés et de qualité. Pour ce concept, Sodexo travaille avec une entreprise belge connue pour sa belle vaisselle contemporaine, ses verres et ses couverts, conçus par des artistes belges.

En octobre, nous lancerons une formation et une dégustation en collaboration avec Bart De Pooter, afin que le lancement se déroule au mieux !