Winning Team Hiver 2023

WINNING TEAM

Les réceptionnistes, les visages accueillants de l’entreprise

Le flexitarisme, une pratique alimentaire aux nombreux atouts

Entegra, concrètement c’est quoi ?

La mobilité interne chez Sodexo

#SODEXOBELGIUM

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‘Sodexo Belgium’ et restez au courant des dernières nouvelles. Partagez vos photos avec le hashtag #SodexoBelgium. Vous trouverez ici un aperçu des meilleurs moments que nous avons partagés avec vous sur les réseaux sociaux ces dernières semaines.

Un autre Smiley pour The British School of Brussels ! �� Depuis 10 ans, ils ont réussi à obtenir le plus haut label de qualité décerné par l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA). Félicitations à cette chouette équipe! ��

#ProudPartner #SodexoBelgium #Smiley #AFSCA

Une escalope viennoise traditionnelle, un poulet indien 65, une bruschetta italienne ou un budhha bowl végétarien ? Nos chefs Sodexo font de tout. �� Grâce à une formation de 10 semaines dans notre "Love Of Food Academy" à notre siège, nos chefs sont initiés aux techniques de la cuisine chaude et apprennent une centaine de termes culinaires. Bonne chance à cette équipe au top !

#sodexobelgium #bruxelles #training #formation #cheflife #chefs #cuisiner #culinaire #cuisine #escalope #bruschetta #chicken65 #foodie #loveoffood #academy

Félicitations à la Vlerick Business School Brussels pour avoir remporté notre Challenge Sécurité ! �� La santé et la sécurité de nos collaborateurs sont une priorité absolue chez Sodexo. Merci à l'équipe d’y contribuer au quotidien !

#Sécurité #SodexoSpirit #SodexoBelgium #Challenge #Gagnants

La cheffe étoilée Isabelle Arpin a été invitée au restaurant du personnel de notre partenaire CHU Tivoli. Elle a élaboré un délicieux menu, dont les plats resteront gravés longtemps dans les mémoires de notre équipe. Une belle animation! �� #SodexoBelgium #ProudPartner #IsabelleArpin #animation #CHUTivoli

À la maison de repos Het Gouden Anker, les résidents, les visiteurs et le personnel ont pu déguster un délicieux menu de Noël dans une belle ambiance cette semaine ✨ Il y avait même un chaleureux marché de Noël ! �� Merci à Guy, Jeroen et à leur équipe de cuisine !

#SodexoBelgium #Noël #FêtesDeFinDannee #MenuDeNoël

When paying a visit to our Sodexo restaurant at the Federal Parliament… On the menu: a risotto with scallops followed by guinea fowl fillet in fine-champagne sauce and sweet potato cream. And last but not least, a creamy tiramisumousse. This looks delicious, well done team! ��

S’ÉPANOUIR ENSEMBLE

Nous voilà donc entrés dans un nouveau millésime qui, sans nul doute, apportera son lot de réussites, petites et grandes, mais aussi de défis à relever. Dans ce premier Winning Team de l’année, Vincent Claus, notre Directeur Commercial, fait le point sur les premiers mois de notre année fiscale. Il y eut, et c’est normal, des combats perdus mais aussi de belles victoires. D’abord en rétention. Nous avons ainsi prolongé le contrat, très particulier, avec UZ Gent (lire en page 25), mais aussi avec bpost, un autre client historique. Ce renouvellement nous a permis de lancer sur les sites de l’opérateur postal un nouveau concept culinaire appelé Taste Station et réservé aux sites de production (lire en page 14). Enfin, nous avons reçu un beau cadeau de Noël en accueillant Toyota parmi nos clients.

Ne quittons pas nos cuisines : nous vous parlons aussi de l’intérêt grandissant des consommateurs pour le flexitarisme (lire en page 4). Un mode alimentaire bien en phase avec notre raison d’être puisqu’il a un impact positif sur la planète, la santé et le bien-être animal.

Don’t forget to eat your veggies! ���� And there are many ways to do so, like this plant-based amuse with different seasonal vegetables in a white beer tempura, inspired by @ bartdepooter ��

#sodexobelgium #tempura #veggie

#seasonalfood #plantbased

Ce premier magazine de l’année parle aussi beaucoup de vous, vous qui faites notre réussite. Vous découvrirez la passion de nos collaborateurs, (en page 18) et le quotidien de nos réceptionnistes engagés sur une trentaine de sites (en page 10), ainsi que quelques beaux exemples de mobilité interne et des possibilités d’épanouissement au sein de notre grande maison (en page 22). Ces derniers démontrent que rien n’est impossible chez Sodexo avec de la volonté, de l’ambition et de la motivation.

Last days of #veganuary! So many ways to be creative with veggies... try a vegan “americain” with sweet potato kidney beans, beetroot and capers! ��

#sodexospirit #vegan #veggie

#creative #cheflife #cooking

#plantbased #plantfordward

#loveoffood #chef #delicious

« Rien n’est impossible chez Sodexo avec de la volonté, de l’ambition et de la motivation. »

Michel Croisé Président Sodexo Belgique - Luxembourg

Le flexitarisme,

une pratique alimentaire aux nombreux atouts

Né aux États-Unis dans les années 90, le flexitarisme gagne progressivement en popularité chez nous. En quoi cela consistet-il ? Quels sont les avantages et inconvénients de cette pratique alimentaire ? Comment garder une alimentation équilibrée ? Réponses avec Lisa Monge Lopez, diététicienne chez Sodexo, qui a opté pour ce mode alimentaire depuis plusieurs années déjà.

Le flexitarisme… mais au fait, qu’est-ce que c’est ? Contraction des mots « flexible » et « végétarisme », ce mode alimentaire se veut principalement végétarien, mais inclut occasionnellement de la viande ou du poisson.

UNE TENDANCE EN NETTE CROISSANCE

Le flexitarisme séduit de plus en plus, depuis un certain nombre d’années déjà, d’après l’asbl ProVeg (anciennement EVA). En Belgique, la consommation de viande par habitant a en effet diminué de 16% entre 2012 et 2016. Le recul le plus important à travers toute l’Europe ! Aujourd’hui, d’après une récente étude d’iVOX, 12% des Belges (contre 11% en 2020) se disent flexitariens, c’est-à-dire qu’ils s’abstiennent de manger de la viande ou du poisson au moins trois fois par semaine.

Lisa Monge Lopez Diététicienne

Cette tendance de fond, les entreprises ne peuvent plus l’ignorer. « Chez Sodexo, nous avons davantage de demandes de la part des clients pour des repas végétariens », note Lisa Monge Lopez. « Il en va de même dans les écoles et les maisons de repos et de soins. C’est moins le cas pour le véganisme », ajoute-t-elle.

ENVIRONNEMENT, BIEN-ÊTRE ANIMAL ET SANTÉ

Trois raisons poussent les consommateurs à adopter ce nouveau comportement alimentaire. La première d’entre elles : opter pour le flexitarisme a un impact positif pour la planète. En effet, l’élevage du bétail est responsable d’environ 14,5% de nos émissions de gaz à effet de serre. Et ce n’est pas tout, la baisse de la consommation de viande entraîne également une diminution de l’utilisation de l’eau. La production d’un kilo de bœuf nécessite 15.000 litres d’eau contre 4.000 litres pour un kilo de légumineuses. La substitution des protéines animales par les protéines végétales contribue en outre à la diminution de l’élevage intensif avec, à la clé, une baisse de la pollution des eaux.

Le bien-être animal constitue également une autre motivation pour adopter le flexitarisme. Les nombreux scandales agro-alimentaires autour de la viande et des conditions d’élevage des animaux ont créé de la méfiance auprès des consommateurs. Les poulets, porcs et bovins sont souvent élevés dans des espaces non adaptés avec des conditions d’abattage très rudes. De plus, une consommation accrue de poisson s’avère néfaste pour certaines espèces.

Enfin, une consommation trop importante de viande peut avoir des conséquences sur la santé. Les Belges sont les 4e plus grands consommateurs de viande en Europe. Le Conseil Supérieur de la santé recommande de manger maximum 300g de viande rouge et maximum 30g de viande transformée par semaine. La viande contient des acides gras saturés et du (mauvais) cholestérol. Une consommation excessive de viande rouge favoriserait le développement de maladies cardiovasculaires, de certaines formes de cancers, ou encore du diabète.

LE FLEXITARISME, DANGEREUX POUR LA SANTÉ ?

Rassurez-vous, le flexitarisme est loin d’être néfaste pour la santé. Il nécessite cependant une certaine attention. « Cette pratique alimentaire ne limite pas la consommation de certains aliments, mais comme tout régime alimentaire sain et équilibré, les repas végétariens doivent également être composés suivant les recommandations de la pyramide alimentaire. », précise Lisa Monge Lopez.

Le secret pour garder une alimentation saine et équilibrée ? Varier et surtout combiner ! De nombreux aliments font office de substituts pour remplacer la viande. Le consommateur peut combiner chaque jour diverses sources végétales. Les céréales complètes, les légumineuses, le tofu, le seitan, le tempeh, les produits laitiers ou les oléagineux présentent de nombreux atouts à petit prix.

Attention en revanche à ne pas vous laisser tenter par les produits ultratransformés. L’industrie végétarienne a en effet mis au point des substituts végétaux, très similaires visuellement aux aliments contenant des protéines animales. Lisa met en garde : ces produits sont non seulement plus coûteux mais ils sont aussi remplis d’additifs et contiennent trop de sel. Une consommation modérée ne pose pas de problème mais il est important de privilégier des aliments « bruts » pour des repas végétariens.

On le voit, de nombreux consommateurs et entreprises belges se tournent vers le flexitarisme. Il est tout à fait possible d’adopter un mode alimentaire plus respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Et si en plus l’impact est positif pour la santé, sans trop toucher au portefeuille, tout le monde sourit…

En Belgique, la consommation de viande par habitant a en effet diminué de 16% entre 2012 et 2016. Le recul le plus important à travers toute l’Europe !

Votre bien-être, une priorité

Nous vous avons écouté...

C'est bientôt le moment d'une nouvelle enquête Voice, l'enquête d’engagement que nous soumettons régulièrement à tous les collaborateurs de Sodexo. Elle nous aide à mieux comprendre comment les collègues se sentent, ce qui les motive et quelles améliorations peuvent être apportées pour faire de Sodexo un meilleur lieu de travail.

Mais avant de passer à l'édition 2023, un petit retour sur la précédente enquête Voice s’impose, notamment sur la manière dont nous avons tenté d'apporter des réponses à vos attentes et à vos questions. Car prendre en compte les besoins de nos collaborateurs et travailler à leur satisfaction générale est une véritable priorité !

Nous faisons de notre mieux afin que chacun puisse s'épanouir au travail, en tenant compte de la santé mentale et physique. Et ceci grâce à des campagnes telles que « Near Miss » pour éviter les accidents sur site ou la plateforme « ICAS », le service qui aide les collaborateurs de Sodexo et leurs familles en cas de problèmes personnels et/ou professionnels.

Notre objectif ? Que vous ayez suffisamment d’autonomie, d’espace et de possibilités pour vous épanouir et vous développer. Laissez-vous inspirer ! À la page 22 de ce Winning Team, vous pourrez découvrir les succès passionnants de certains de vos collègues.

Via nos différents canaux de communication, nous partageons les succès de notre organisation. Nous mettons régulièrement en avant les réalisations et les activités qui se déroulent sur nos sites, par exemple sur nos réseaux sociaux ou via des articles dans ce magazine Winning Team.

Mais nous sommes toujours à la recherche de nouvelles histoires, alors n'hésitez pas à en informer notre département communication. Nous partageons avec plaisir les histoires inspirantes de nos équipes afin de mettre en avant nos collaborateurs. Vous avez besoin de conseils ou d'inspiration ?

Découvrez ci-dessous les collègues qui ont fait parler d'eux l'année dernière. Nous sommes convaincus qu'il y a beaucoup d'autres belles histoires dans notre belle famille Sodexo.

ON NE BADINE PAS

catering dont un coffee corner. Un bel endroit, séparé du restaurant, très lumineux et moderne où le personnel, même s’il ne vient que quelques jours par mois pour l’instant, peut se relaxer ou discuter. Derrière le comptoir, Oxana Stelmachenko. Après dix années passées dans la cafétéria de Sint-Vincentius, un hôpital situé au centre d’Anvers, elle a rejoint l’équipe d’Argenta.

« Le café, c’est un symbole de convivialité et d’amitié. »

« C’est la machine à remonter le temps, sourit-elle Cela me rappelle ma jeunesse à Florence où, pour payer mes études, j’ai travaillé dans de nombreux bars. C’est là que j’ai appris le métier de barista. En Italie, tout le monde prend son café dans les bars. Le café, les Italiens l’ont dans le sang. Et ils font le meilleur café du monde Mais ce rituel va au-delà du simple fait de boire. Le café, c’est un symbole de convivialité et d’amitié. C’est tout cet univers que j’essaie de reproduire ici. Cette expérience de ma jeunesse a fini par porter ses fruits beaucoup plus tard… »

DU CAFÉ À LA PÂTISSERIE Oxana Stelmachenko n’est en Belgique que depuis dix ans. Avant, elle a parcouru le monde. Au gré du travail de son mari, elle a vécu aux États-Unis, en Australie, au Canada, en France. Travailler, c’est un hobby pour elle mais elle y met tout son cœur. Pour preuve, elle fait aussi de la pâtisserie pour le personnel d’Argenta.

Derrière son bar, Oxana prépare tous les types de café au gré des désirs des clients. Dernièrement, c’est le « flat white » qui a la cote. Une invention de deux frères néo-zélandais qui trouvaient le latte trop allongé. s’agit d’un double espresso avec juste un centimètre de mousse de lait. Santé

Un remarquable trajet de carrière

« À la maison, je ne cuisine pas mais ici, je peux laisser s’exprimer ma passion pour la pâtisserie. À côté du tiramisu évidemment, je prépare toutes sortes de gâteaux. Des tartes aux pommes, par exemple, mais aussi du véritable carrot cake américain ou du cheesecake comme à New York.

»

Vous avez vous aussi envie de faire un délicieux gâteau “à la Oxana” Alors, scannez ce code QR ou rendez-vous sur le site internet ci-dessous www.sodexobenelux.online/magazine/cake/gateau

Félicitations à l’équipe du restaurant de l’Hôpital Delta CHIREC qui a obtenu la deuxième fourchette du Label Good Food de la région Bruxelloise �� ��

Une belle récompense pour leur démarche et efforts en matière de durabilité. ��

#GoodFood #Label #Durabilité #Fourchette #Chirec

À L’ERM DEPUIS LE DÉBUT À la fin du contrat Generali, Michèle a rejoint l’équipe de restauration affectée au siège d’AXA à Boitsfort. Avant de faire partie de l’aventure Sodexo à l’École Royale Militaire dès le début du contrat en 2018. « Je garde aussi un bon souvenir de mon passage chez AXA, C’était une équipe mixte avec du personnel de Sodexo et d’AXA mais il y avait une ambiance du tonnerre. À l’ERM, cela a été compliqué au début. Les militaires n’avaient pas l’habitude de cohabiter avec des personnes extérieures. Il a fallu s’imposer mais toute l’équipe a travaillé dur pour arriver au résultat actuel.

Filip Van Proeyen travaille depuis 31 ans pour Sodexo. Son premier travail était dans les cuisines d’Axa et aujourd’hui il gère quatre sites dans le cluster chimique du Port d’Anvers. Nous sommes à Lillo chez Inovyn, une société du groupe Ineos, l’un des leaders mondiaux de la chimie. La frontière hollandaise n’est qu’à quelques centaines de mètres. Ce site, spécialisé dans la production de chlore, est au cœur du cluster chimique du Port d’Anvers, un élément clé de notre économie industrielle. Pour Inovyn, Sodexo propose du catering (restaurant et distributeurs automatiques) et du

Yeees, après de longs travaux, nous sommes heureux de vous montrer le tout nouveau restaurant chez AXA Bank Belgium à Berchem ! �� Des snacks à emporter ou à manger sur place, mais aussi de délicieux repas chauds. �� Le personnel peut même profiter de nouveaux espaces de co-working. Merci à AXA Bank Belgium pour cette collaboration et félicitations à nos collègues sur place.

#AXA #Catering #Bank #ProudPartner #SodexoProud #PlazaBySodexo #NewRestaurant

et vice-versa. Dans les prochaines années, Ineos va investir entre trois et quatre milliards d’euros dans de nouveaux sites qui vont créer 700 emplois directs supplémentaires. Il va y avoir des opportunités. À nous de les saisir. Rentrer sur le site BASF par le nettoyage permettra peut-être d’y gagner autre chose. En douze ans, j’ai multiplié mon chiffre d’affaires en tant que responsable de site par cinq

AVEC LA SÉCURITÉ

Evidemment, dans le cluster chimique du Port d’Anvers, travailler en toute sécurité est une nécessité absolue.

Il en va de même sur les quatre sites gérés par Filip.

Il même reçu en 2019, le prestigieux Contractor Safety Award du groupe Ineos.

« Cela signifie que nous n’avons eu aucun accident, que toutes les procédures sont en ordre et suivies à la lettre et que nous travaillons avec un degré de sécurité conforme à la demande, expliquet-il. Une telle récompense dans le secteur de la chimie, c’est quand même un bel accomplissement et le résultat du travail de toute une équipe.

UN PUR PRODUIT DE SODEXO Alors que, dans le port, les grues s’activent déjà pour faire reculer la digue de plusieurs dizaines de mètres afin de permettre à de plus grands bateaux d’arriver dans le futur site d’Ineos, Filip Van Proeyen se rappelle le chemin parcouru. « Je suis ici sur une île, loin de tout. Sodexo me laisse faire en toute confiance. Il faut dire que je suis un pur produit de l’entreprise. C’est mon seul employeur à ce jour. J’ai commencé dans la cuisine à 20 ans chez Axa-Royale Belge et Sony à Diegem et regardez où je suis arrivé par la seule évolution en interne. Toute ma carrière, c’est à Sodexo que je la dois. Et par toutes les opportunités de développer les compétences que l’entreprise m’a offertes. Comme cette formation en facility management en cours du soir chez Syntra, tout en gérant le site en même temps. Ce fut intensif mais tellement gratifiant. Les propos de Filip nous donnent l’occasion de vous rappeler les trois safety checks de notre entreprise 1. Est-ce que je sais comment effectuer le travail demandé ? 2. Est-ce que j’ai le bon équipement 3. Mon environnement est-il sûr ? Si vous répondez ‘non’ à l’une des trois questions ou si vous n’êtes pas sûr, arrêtez-vous et parlez-en à vos collègues ou à votre manager.

Le personnel employé par ces usines chimiques est biberonné à la sécurité, c’est ancré chez eux et à raison. est logique que nous travaillions en fonction de leurs exigences. D’ailleurs, à la moindre petite alerte, j’arrête ce que je suis en train de faire et je réagis immédiatement. » 14 15

différentes, nous avons parcouru ensemble 35 000 kilomètres et encodé près de 5 000 activités. Un beau résultat dont nous pouvons être fiers

Félicitations à tous les membres de l'équipe SDXBodyGuards qui a terminé première du classement, ainsi qu'à Claudio Catella, Dylan Briot, Inge Verboven, Lutgart Dierckx et Aurélien Quesnoit, les grands gagnants de chaque activité sportive la marche, la natation, la course, le vélo et les autres sports. Bravo également à l'équipe UZGent Sodexo qui a remporté le concours de la photo la plus fun Face à ce succès, le département des Ressources Humaines décidé de récompenser, une fois encore, les participants avec un beau cadeau, une gourde.

Connaissez-vous Mous ? Chez Sodexo, nous adorons les chouettes nouvelles et les histoires qui viennent du terrain Chez notre client Johnson & Johnson (J&J) à Diegem, la fin du Ramadan, la fête Aïd al-Fitr, a été célébrée cette année encore. Moustapha Amri, collaborateur de Sodexo, mieux connu par ses collègues sous le nom de « Mous », organise cette fête spéciale sur le lieu de travail depuis des années. Cette année encore, elle a été un grand succès et a été particulièrement appréciée par les employés de J&J. Mous soutient le département Mail et Logistique avec beaucoup d'énergie positive, un énorme dynamisme et une grande serviabilité (et ce sont les mots du client �� !). Merci pour tout ce que tu fais Mous, tu es génial

Vous avez une belle histoire à partager Vous pouvez toujours le faire via le réseau social interne, Yammer

Chez Continental Automotive à Malines, l'équipe de cuisine a une nouvelle fois été récompensée par un Smiley de l’AFSCA Un certificat qui prouve que la cuisine dispose d'un système d'autocontrôle fiable �� Félicitations Erika, Jill et Larissa ��

Everyday, we are blown away by the passion and creativity of our chefs, right @thelivingbysodexo? ��

#chefs #sodexochefs #loveoffood #lunch #food #salad #yummy #sodexoteam #healthyfood

• Notre super barista Oxana Stelmachenko qui prépare les meilleurs cafés et pâtisseries chez Argenta à Anvers.

• Kaay Verachtert qui, en plus de montrer son expertise culinaire dans le restaurant à la carte du Parlement flamand, a également lancé sa propre entreprise de restauration.

• Nous avons suivi notre chef volant Kevin Nobels qui parcourt le pays pour aider les équipes de cuisine dans le besoin.

• Filip Van Proeyen nous a donné un aperçu de sa carrière et de son quotidien sur son lieu de travail.

• Les employés de Johnson & Johnson apprécient depuis des années l'hospitalité de la fête organisée par Moustapha Amri à la fin du Ramadan.

• Les patients de l'UZ Gent ravis des repas végétariens sains et délicieux préparés par Rob Van Rompuy et son équipe de cuisine.

• La fête des jubilaires, une chouette soirée avec des animations et un délicieux dîner.

UNE BARISTA CHEZ ARGENTA ! Italienne, Oxana Stelmachenko travaille chez Sodexo Belgique depuis une dizaine d’années.

ENVIRONNEMENT ET SOCIÉTÉ, UN POINT D’HONNEUR !

Nous mettons tout en œuvre afin d’être une entreprise socialement et écologiquement responsable. Nous donnons une importance majeure à des valeurs telles que la diversité sur le lieu de travail. Nous le faisons en collaborant et en organisant des activités pour Stop Hunger et en montrant notre soutien lors de journées telles que la Journée internationale des personnes en situation de handicap ou la Journée internationale contre l'homophobie, la biphobie et la transphobie (IDAHOT). Nous continuons également à nous efforcer d'obtenir des labels écologiques tels que « Good Food » et « Cantines Durables » et nous sommes fiers que de nombreux sites parviennent à conserver ces labels chaque année. Et les exemples ne manquent pas… des labels de durabilité, un engagement renforcé en faveur de recettes végétariennes et végétaliennes, notre nouvelle collaboration avec l’entreprise belge Rombouts pour notre café Aspretto durable, la politique renouvelée en matière d'alcool et de drogues,…

DES TRAVAUX ET DES PROJETS DURABLES

35 nouvelles recettes végétariennes et végétaliennes

au menu

Cet été, Sodexo, a élargi son offre végétarienne et végétalienne avec pas moins de 35 recettes inédites. Toutes les recettes ont été élaborées par une équipe de diététiciens et de chefs cuisiniers.

Le Jeudi Veggie est déjà un classique des restaurants (d’entreprise) depuis des années.

« Des sandwichs aux salades, en passant par les plats chauds et les desserts, Sodexo fait le choix de privilégier encore plus l’alimentation végétale sous toutes ses formes. Notre clientèle et les visiteurs de nos restaurants sont également très demandeurs » explique notre diététicienne Kathleen Ervinckx.

« Nous sommes attentifs tant aux aspects culinaires que nutritionnels et nous ne voulons mettre au menu que des plats parfaitement aboutis. »

Des boulettes de viande végétariennes tikka masala un feuilleté avec une crème de tofu, des tranches de tomates, des noix, de la roquette et une vinaigrette à la framboise un steak de chou-fleur avec un ragoût aux herbes et une purée de pois du Moyen-Orient, une sauce tomate et un pain pita ou encore un ‘Green Goddess cake’ pour e dessert avec des pois et de la menthe. Voici quelques-unes des nouvelles recettes qui ont été introduites dans les menus de nos restaurants cet été.

Nous souhaitons ainsi nous concentrer davantage sur l'alimentation végétale. Un projet qui a demandé beaucoup de préparation et d'efforts.

etc ). Un pas de plus vers des services neutres en carbone ! #CarbonNeutral #CO2Logic #Sustainability

« Chaque recette est soumise à un examen approfondi qui dure environ un mois. De la recherche au développement, en passant par la combinaison de différents ingrédients, le calcul des valeurs nutritionnelles, la détermination des doses, les tests culinaires dans Love of Food Academy et dans la cuisine de nos clients, une séance photo... Nous sommes attentifs tant aux aspects culinaires que nutritionnels et nous ne voulons mettre au menu que des plats parfaitement aboutis » explique Kathleen Ervinckx.

Dans les secteurs des soins de santé et le monde de l'entreprise, Sodexo se concentre spécifiquement sur des plats végétariens et végétaliens innovants et créatifs. Dans les hôpitaux, une alternative sans viande est de toute façon proposée quotidiennement. Deux de nos clients, l'UZ Gent et l'Hôpital Erasme, témoignent « Lors de la réorganisation de nos menus, nous avons délibérément choisi d'inclure une journée végétarienne pour nos patients le jeudi. Cette démarche s'inscrit pleinement dans la tendance générale vers plus de durabilité dans le secteur de la restauration, et dans les directives les plus récentes sur une alimentation saine, équilibrée et variée. Le végétarisme n'étant pas encore tout à fait intégré au sein de notre public, est important de mettre au menu des plats savoureux et équilibrés. L'expertise du chef de cuisine est donc cruciale dans l'élaboration de ces recettes explique Katia Verbeeck, responsable du service de restauration des patients à l’Hôpital Universitaire de Gand. « À l’Hôpital Erasme, le restaurant d’entreprise a toujours rendu possible une alternative végétarienne, que ce soit par le salad bar ou les options de sandwichs. Aujourd’hui, nous avons élargi l’offre avec un plat végétarien chaud disponible chaque jour de la semaine » explique Marion Garteiser, Chargée de communication à l'Hôpital Erasme de Bruxelles.

Cuisiner des repas végétariens et végétaliens requiert des compétences culinaires qui diffèrent de la cuisine classique avec de la viande et nécessite un assaisonnement supplémentaire. Un aspect sur lequel nous travaillons depuis plusieurs années grâce à des ateliers spécifiques pour nos chefs Faire émerger la richesse des saveurs par l'assaisonnement est l'un des éléments les plus subtils que l'on enseigne. >>>> Lire la suite à la page suivante

À côté de services déjà bien complets, notre entreprise a aussi beaucoup travaillé dans le cadre de la rénovation du camp qui était un peu défraîchi. Nous avons déjà accompli beaucoup en trois années de présence. Quatre stands de tir ont été refaits, soit 180 positions de tir. 18 carrés d’entraînement ont été remis à neuf. Cet été, pendant les quatre semaines de fermeture, nous avons refait un parking et rénové une piste d’obstacles. Sans compter les petits travaux habituels. J’ai la chance d’avoir une équipe complète capable de mener à bien bon nombre de ces améliorations. Nous faisons aussi appel à des sous-traitants locaux.

Parallèlement, fidèle à notre stratégie de protection de l’environnement et de lutte contre le gaspillage alimentaire, nous avons lancé un certain nombre d’initiatives durables à Elsenborn. Comme la mise en place d’un composteur qui traite les déchets alimentaires du restaurant. « Il produit du compost en 24 h, confie Jacques Deltour. Neuf kilos de surplus des cuisines deviennent un kilo de compost. Ce compost, qui n’est pas stable dans sa composition, est utilisé pour les espaces verts du quartier. Il ne peut pas servir sur la

Parallèlement, l’équipe Green a déterminé des zones de fauchage tardif pour permettre à la biodiversité de se développer en paix. D’autres projets sont en passe d’aboutir. Ainsi, chaque arbre qui doit être abattu sera remplacé par une espèce locale. Des hôtels à insectes ainsi que des ruches et des nichoirs pour la faune locale seront installés sous peu. De même, un bâtiment a été très abîmé par une récente tempête. « L’idée est de le désamianter et de le démolir. À sa place, nous avons l’envie de créer un verger pour alimenter nos cuisines poursuit Jacques.

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DES FEUX ET DES CHASSES Au bout d’un an et demi, Jacques Deltour est ravi de diriger nos équipes à Elsenborn. C’est un site et un monde vraiment à part. Ce n’est pas toujours simple de recruter vu le faible taux de chômage et la proximité du Grand-Duché, conclutil. C’est un métier à part ici. Beaucoup de mes collaborateurs passent leur vie dehors, été comme hiver. Et Elsenborn, il y a cinq degrés de moins que dans le reste de la Belgique. C'était agréable pendant les canicules mais en hiver, c’est une autre paire de manches. Mais j’ai fait, ici, des choses que je n’aurais jamais pensé faire. Comme de participer, avec le Département Nature et Forêt, au déclenchement de contre-feux destinés à régénérer le terroir et à éviter que de grands feux ne se déclenchent. La plaine abrite aussi environ 300 bêtes comme des daims ou des chevreuils. Cycliquement, la DNF organise des chasses pour réguler la population.

Un nouveau café Aspretto !

Depuis ce printemps, le concept Aspretto a été mis au goût du jour. Le café, en lui-même, a désormais l’accent belge puisqu’il est torréfié par Rombouts. Un partenariat à forte valeur ajoutée. Vous le savez, Aspretto, c’est à la fois le nom du café que nous servons mais aussi un concept global qui se déploie chez nos clients en fonction de leurs besoins. Jusqu’ici, le café était produit au sein du groupe à l’intention de plusieurs pays. Depuis février, il est désormais torréfié par Rombouts. « Ce changement entre dans nos objectifs de locavorisme, explique David Clicheroux, Product Manager. À savoir, faire le plus possible appel à des producteurs belges.

Dans le cas du café, le cahier des charges stipulait que l’aspect bio et Fairtrade était obligatoire mais qu’en outre, il devait être torréfié en Belgique. Le choix s’est finalement porté sur Rombouts. Avec eux, nous avons créé notre propre mélange unique de grains. »

SOUTIEN AU CONGO ET AU LAOS Ce partenariat est exceptionnel puisqu’il se double de plusieurs valeurs ajoutées.

D'une part, comprend des formations pour notre personnel dispensées au sein même de l’atelier de production de Rombouts en Belgique. La première sera organisée en octobre et comprendra une visite de l’atelier de production, une session théorique et un séminaire pratique sur l’art de servir un bon café. Mais ce n’est pas tout.

« Rombouts pratique toujours la torréfaction lente, artisanale et à basse température, poursuit David Clicheroux. C’est un atout important pour la qualité du café. En outre, l’entreprise familiale est très engagée socialement. Elle soutient ainsi, dans le cadre de projets, des coopératives de producteurs issus, entre autres, du Congo (Virunga) et du Laos. Cela correspond totalement à nos valeurs et s’ils nous on rejoints sur Stop Hunger, nous les suivons sur ces projets. Le choix a été fait d’avoir des grains issus de ces coopératives dans notre mélange et d’en payer le juste prix

DE PLUS EN PLUS DE BARISTAS Parallèlement, nous avons fait évoluer le concept global qui rencontre, chez nos clients, les besoins quotidiens de leurs employés (salles de réunion, machines d’étage, bars à café, etc.). À la base de cette évolution, une forte hausse de la demande pour de vrais bars à café conviviaux avec baristas et services depuis la sortie de pandémie. « Clairement, ce genre de bar à café donne de la valeur ajoutée au retour au bureau et renforce son attractivité, conclut David Clicheroux. Nous en avons aussi profité pour y travailler avec de nouvelles machines. Elles sont désormais semi-automatiques avec piston. C’est un gage de qualité constante, d’une meilleure ergonomie et d’une réduction du gaspillage.

It’s almost Earth Day, what could be better than celebrating it with a deliciously vegan meal? ����

headquarters in Brussels �� we partnered up with @beeodiversity for this project, and we work together to preserve local biodiversity ��

WHAT’S NEXT ? VOICE 2023 !

L'enquête d’engagement nous a permis de savoir ce que vous trouvez important et ce que nous pouvons améliorer. Nous ne sommes pas restés inactifs et essayons de vous informer au mieux des thèmes et des actions qui en sont ressortis. Voice est important pour que nous puissions continuer à investir dans nos collaborateurs, leur motivation et leur avenir. La prochaine enquête sera bientôt lancée.

Merci pour votre engagement !

Kathleen Ervinckx Nutrition & Culinary Manager

Saviez-vous que... ?

...Sodexo Speak Up est un système d’alerte ?

Sodexo Speak Up peut être utilisé pour signaler des comportements (présumés) contraires à l'éthique, tels que la fraude, la corruption, le vol, les conflits d'intérêts, le non-respect des lois sur la protection des données et la confidentialité, le non-respect des réglementations en matière de santé et de sécurité, ou tout autre comportement contraire à l'éthique.

QUI ? QUOI ? COMMENT ?

Sodexo Speak Up est un système d'alerte, accessible via ce lien : www.speakup.fr.sodexo.com. Il est disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 dans la langue de votre choix. Tous les collaborateurs de Sodexo y ont accès, ainsi que toute personne travaillant pour ou au nom de Sodexo, comme les clients, les fournisseurs et les consommateurs. Les rapports peuvent être rendus anonymes ou non, selon la préférence du collaborateur, et sont bien évidemment traités de manière confidentielle et professionnelle par Sodexo lui-même (Ressources Humaines, direction,...). S'il apparaît qu'il s'agit effectivement de pratiques illégales, des mesures appropriées seront prises.

Sodexo Speak Up n'est pas un service d'urgence et ne remplace pas la nécessité de devoir contacter la police dans certains cas.

Le système Speak Up ne doit pas non plus être confondu avec Sodexo Supports Me (ICAS), qui a fait l'objet d'un article dans la précédente édition du Winning Team.

Pour rappel, Sodexo Supports Me (ICAS) est une ligne d'assistance externe composée de spécialistes tels que des psychologues et des avocats pour aider les collaborateurs de Sodexo et leurs familles à résoudre leurs problèmes personnels et/ou professionnels. ICAS est joignable au 0800 88 084.

Carol Vanderstocken Service Manager Reception

Les réceptionnistes,

les visages accueillants de l’entreprise

Les collaborateurs de Sodexo des services de réception sont le visage de nos clients auprès de leurs propres employés et visiteurs. Trilingues, ils sont actuellement une septantaine à jouer ce rôle d’ambassadeur sur 34 sites différents.

Les services de réception sont proposés à nos clients qui disposent aussi d’un contrat de catering et / ou de Facility Management. Afin de garantir la continuité du service du 1er janvier au 31 décembre, nous reprenons en interne l’ensemble de la gestion.

« Cette continuité de service est notre plus-value, assure Carol Vanderstoken, Service Manager Reception. Actuellement, 70 collaborateurs trilingues assurent ce service sur 34 sites différents. Leurs tâches vont bien au-delà de l’accueil et de la gestion téléphonique puisque on y trouve aussi des services administratifs et de la conciergerie, même si cette dernière a baissé avec la pandémie. Sur certains sites, nos réceptionnistes font office de véritables assistants pour certains départements. Enfin, parmi eux, deux ou trois sont spécifiquement attachés à une Mail Room. »

Pour garantir la continuité du service et assurer les normes de qualité établies par le client, une équipe volante de huit personnes, formées chacune sur une dizaine de sites, vient combler les absences, parfois au pied levé. Notre réactivité dépend aussi d’un dispatching qui fonctionne 24 heures sur 24. Partons donc à la rencontre de quelques-uns de ces ambassadeurs pas comme les autres.

Soumia Chara

Réceptionniste volante

« Je suis nouvelle chez Sodexo puisque j’ai commencé en octobre. J’ai derrière moi 25 années dans le transport aérien comme hôtesse de l’air, cheffe de cabine et instructrice. J’ai commencé à la Sabena quand j’avais 19 ans. Après la faillite, j’ai eu la chance d’être reprise par Brussels Airlines. Après 23 ans en Belgique, j’ai terminé ma carrière aérienne en Afrique. J’étais arrivée à un moment charnière. J’étais littéralement en pilotage automatique. Je tournais en rond et je n’avais plus aucun challenge à relever. Un ami m’a parlé d’un poste de réceptionniste volante chez Sodexo. L’intitulé du poste me parlait évidemment (rires…) ! Je suis ravie d’avoir changé d’orientation. Sodexo offre des possibilités de développement et je me sens à nouveau stimulée dans mon quotidien. J’aime le contact humain, je suis donc ravie. Aider les gens fait partie de mon ADN. Je fais des remplacements sur une dizaine de sites comme les deux centres de psychiatrie légale, Mars ou Johnson & Johnson. Le fait de changer constamment d’équipe me plaît car cela introduit de la diversité et permet des rencontres et des situations différentes. Comme chez Procter & Gamble à Malines, où les services de réception sont complètement différents et plus axés sur la sécurité. »

Mustapha Amri

Mail Room Johnson & Johnson à Diegem

« Je travaille chez Sodexo depuis 12 ans mais, en réalité, je m’occupe de la Mail Room de J&J depuis 21 ans. J’ai été repris quand Sodexo a gagné le contrat. J’en viens à croire, vu ma longévité, que je dois être l’un des plus anciens employés sur le site ! Je travaille seul dans la Mail Room, avec l’aide d’un collègue du Facility Management si nécessaire. Pendant le Covid, j’étais l’une des seules personnes présentes dans le bâtiment. Je gère et trie le courrier en provenance de bpost. J’assure également la distribution dans tous les étages. Je fais de même avec les colis, et je m’occupe de leur envoi en fonction du prestataire choisi. Je suis aussi chargé des envois urgents de produits J&J en direction des clients ou des hôpitaux. Enfin, j’assure aussi le stockage de certains produits, comme des produits médicaux mais aussi les cartouches d’encre pour toute l’entreprise. »

Carine Vanden Bossche

Réceptionniste Sodexo Siège Social

«

Cela fait 16 ans que je hante la réception du siège de l’entreprise. Au Parc Seny et puis, ici. J’ai, à un moment, désiré intégrer l’équipe volante mais ils n’ont pas voulu que je bouge ! (rires…) Au bout de toutes ces années, je ne suis pas lassée le moins du monde. Je ne pourrais rien faire d’autre que la réception. J’aime énormément les contacts humains que pour envisager de partir dans un bureau. Tout le monde me connaît et je connais tout le monde. Et c’est un honneur d’être le visage accueillant de l’entreprise quand les clients et les visiteurs arrivent. Un jour n’est pas l’autre et c’est ce qui rend ce métier si passionnant. Je ne vois pas le temps passer. Je travaille en horaire différé une semaine sur deux. Il paraît que je suis le rayon de soleil de l’entreprise. C’est d’ailleurs écrit sur mon badge ! (rires…) »

Entegra, concrètement c’est quoi ?

Créée par Sodexo en 1999, Entegra est la filiale de Sodexo experte en solutions d’approvisionnement et en optimisation des achats pour les métiers de l’hospitalité. Aujourd'hui, l’entreprise est l’un des leaders mondiaux, avec un pouvoir d'achat de plus de 20 milliards d'euros et une présence géographique inégalée (Royaume-Uni, Irlande, Allemagne, Espagne, Italie, Belgique, Pays-Bas, France, Etats-Unis et Canada).

Entegra aide ses clients issus du secteur de l’Horeca (Hôtels Restaurants Cafés) à couvrir l’ensemble de leurs besoins en approvisionnement, que ce soit pour des petites et moyennes entreprises (PME) ou pour des grands groupes hôteliers. Ces achats peuvent être à la fois alimentaires (notamment les produits frais comme les fruits et les légumes, épicerie fine, boissons,…) et non-alimentaires (entretien et hygiène, matériel, équipements et fournitures,…), ainsi que des prestations de services (gestion des déchets, énergie, paiements, transactions et terminaux, assurances).

Le modèle de l’entreprise repose sur quatre piliers dédiés à une clientèle aux besoins multiples, dans un objectif d’amélioration de la performance opérationnelle de ses clients :

La mutualisation des achats

La marque, le site internet et l'identité visuelle ont été récemment retravaillés pour refléter l'évolution de l'entreprise, qui est passée d'une organisation d'achats groupés à un partenaire opérationnel stratégique. À travers le monde, l’équipe Entegra est composée de 250 personnes, dont une équipe de 9 collègues (6 équivalents temps plein) en Belgique, basée à Bruxelles.

Les services et conseils personnalisés

Les outils et données disponibles

Les activités ont récemment été renforcées grâce à l’acquisition du partenaire d’affaires Procent, basé à Louvain.

« L’aventure Entegra est passionnante. Le secteur de l’Horeca est en pleine récupération suite à la pandémie. Le marché a besoin de faire des économies, encore plus en cette période d’indexation des salaires

L’engagement en matière de Responsabilité Sociétale des Entreprises

et de surcoût de l’énergie. Les économies en achats et le soutien opérationnel qu’Entegra apporte à ses clients sont plus que bienvenus ! Parlez de nous autour de vous pour nous faire connaître, le relationnel est très important en Belgique pour ouvrir des portes », explique Laetitia Daufenbach, Managing Director Entegra Belgique & Pays-Bas.

Laetitia Daufenbach Managing Director Entegra Belgique & Pays-Bas

« Nous avons commencé à travailler avec Entegra il y a 18 mois et l'expérience est déjà très positive. Leur pouvoir d'achat auprès de fournisseurs connus, leur flexibilité pour parler à de nouveaux fournisseurs, les économies prouvées, le fait de penser avec nous et la couverture européenne sont quelques-unes des raisons pour lesquelles nous travaillons toujours avec eux et étendons

encore notre collaboration. Nous nous réjouissons de travailler avec Entegra pour de nombreuses années à venir. » témoigne leur client de confiance Odyssey.

Vous souhaitez plus d’informations sur Entegra ? Consultez le site internet : www.entegraps.be et leurs réseaux sociaux Entegra Europe !

Le

Senior

Club

de sortie à Malines

Le Senior Club a organisé une nouvelle sortie dans l'une de nos villes belges animées. Cette fois-ci, c'était le tour de la ville de Malines et de ses « Maneblussers »...

« Maneblussers » est un surnom principalement donné aux habitants de Malines. Il s'agit d'un vieux terme qui signifie "éteigneur de lune", c'est-à-dire quelqu'un qui veille tard et qui, au sens figuré, éteint la lune en urinant. Au fil du temps, la signification de cette expression est tombée dans l'oubli, laissant place à la fable de l'incendie de la Tour SaintRombout à Malines.

Malines était donc le point de rendez-vous pour nos anciens collègues. Le 11 octobre, un guide a accompagné le groupe de 35 retraités de Sodexo et leurs partenaires à travers la ville. Le lunch à la Brasserie Het Anker a été très apprécié, ainsi que la dégustation de bières régionales. L'après-midi, le groupe a profité d'une promenade en bateau sur la Dijle. On ne nous a pas dit si les seniors de Sodexo ont eux aussi veillé tard... mais nous sommes certains que ce fut une nouvelle sortie inoubliable.

Vous avez des connaissances intéressées par les services d’Entegra ? Vous connaissez un chef étoilé ? Un directeur d’établissement de restauration commerciale ? Un hôtelier ? N’hésitez pas à prendre contact avec Laetitia Daufenbach par mail Laetitia.Daufenbach@entegraps.eu ou par téléphone +32 492 18 06 84. Toutes les recommandations sont les bienvenues ! Vous serez récompensé par une prime pour les contrats signés grâce à vous.

En janvier, nous avons appris la triste nouvelle du décès de notre collègue Jacques Bogaerts, des suites d'une longue maladie. Il était âgé de presque 71 ans. Après sa carrière chez Sodexo, où Jacques est passé du terrain à CRM, il est devenu l'une des forces motrices du Senior Club. Nous présentons nos sincères condoléances à son épouse Roos et à sa famille. Son enthousiasme et son attitude positive resteront toujours parmi nous. Jacques manquera fortement à tous ceux qui l'ont connu.

Il est temps de recharger ses batteries grâce au nouveau concept

Taste Station

Daily Essentials devient Taste Station !

Taste Station réunit les collègues dans un environnement convivial pour déguster des plats délicieux et fraîchement préparés lors d'une pause bien méritée.

« Rechargez vos batteries », tel est le nouveau slogan de Taste Station. On vous explique comment.

Kelly De Meuter Product Manager

Ce tout nouveau concept s’adresse à nos clients issus d’un environnement de production, que l'on appelle également les « cols bleus ». Le premier restaurant Taste Station a donc ouvert ses portes chez notre client bpost, avec ses 14 sites.

À quoi s’attendre avec ce nouveau concept ? « L'offre comprend des plats populaires et emblématiques, les classiques comme la carbonade avec des frites, un plat de pâtes savoureux ou un wok oriental, explique Kelly De Meuter, Product Manager. Bien manger n'est pas nécessairement compliqué, les plats peuvent être gourmands et délicieux dans toute leur simplicité. Tout comme la nourriture réconfortante n'est pas nécessairement synonyme de malbouffe. Dans notre offre, nous proposons également des plats sains, et bien évidemment des alternatives végétariennes ».

Taste Station met l'accent sur l'accessibilité et la rapidité du service, tout en assurant une communication claire avec des menus, des listes de prix et des autocollants. Nous savons que dans un environnement de production, nos clients ont de courtes pauses. Tout doit donc aller vite, c'est pourquoi nous voulons nous concentrer sur l'expérience globale où ils peuvent recharger leurs batteries en toute sérénité pendant leur pause. Le restaurant est branché et utilise des couleurs douces, des petits carreaux et des plantes pour créer une atmosphère "cozy".

Les employés de bpost peuvent commander via la B App. Celle-ci a été récemment retravaillée avec plus de fonctionnalités. Par exemple, il est désormais possible d'utiliser l'application à la fois sur ordinateur et sur smartphone, vous pouvez donner votre avis et des informations nutritionnelles sont disponibles.

Vous êtes responsable de site ? Votre site a-t-il besoin d'être relooké ou vous souhaitez implémenter un concept spécifique ?

Contactez alors votre CRM.

Le département marketing sera heureux de vous aider, d’écouter vos besoins et explorer ensemble les possibilités !

Bien manger n'est pas nécessairement compliqué, les plats peuvent être gourmands et délicieux dans toute leur simplicité.

Une expérience unique dans nos restaurants grâce

à des animations personnalisées

Afin de rendre nos restaurants plus dynamiques, il est important d’organiser régulièrement des animations. C’est dans cette optique q’une bibliothèque d’animations vient d’être mise en ligne pour les responsables de sites dans les segments Corporate Services, Healthcare et Seniors.

De nos jours, il est crucial que nos restaurants épousent les envies et besoins de nos convives. L’expérience dans et autour de l’assiette est fondamentale. Afin de la renforcer et augmenter la satisfaction de nos clients, nous organisons régulièrement des animations et promotions. L’idée est de rendre nos restaurants vivants toute l’année, offrir des expériences uniques et permettre des découvertes. Nous avons donc établi un calendrier qui reprend les dates internationales officielles (telles que l’Épiphanie ou le Nouvel An chinois) mais aussi les opérations du département Marketing et les actualités. En octobre dernier, nous

avons ainsi proposé la Semaine du commerce équitable dans le segment Corporate Services. Les Seniors ont pu participé, durant neuf semaines, à un concours lors du Festival des Saveurs. Récemment encore, dans le cadre de la Coupe du Monde de football, nous avons proposé l’action Devilicious en référence aux Diables Rouges. L’offre de restauration était ainsi inédite, avec des classiques belges mais aussi des corners ressemblant aux foodtrucks des stades de football avec des burgers, des hot-dogs, etc. En janvier, nous avons également lancé l’action Veganuary, une opération permettant à nos convives de découvrir des repas véganes tout au long du mois.

Stacy Jacxsens Digital Marketing Expert

UNE BIBLIOTHÈQUE CENTRALE

Pour faciliter le travail des responsables de sites du segment Corporate Services et Healthcare, une bibliothèque des animations est disponible en ligne. Ils peuvent ainsi retrouver un site internet entièrement dédié aux animations.

« Ils y retrouvent le calendrier des animations, explique Stacy Jacxsens, Digital Marketing Expert. Il comporte l’ensemble des animations prévues, les journées internationales et les occasions plus classiques comme la Chandeleur par exemple. Le calendrier est un document de travail qu’ils peuvent télécharger et adapter à leur guise en fonction du type de restauration, de leur client et de ses employés. »

Mais ce n’est pas tout. Pour chaque événement, ils y découvrent aussi les recettes (en phase avec MMS) proposées ainsi que les outils de communication adaptés.

« Nous mettons à disposition les affiches et autres supports, poursuit Stacy. Celles-ci sont personnalisables en fonction de la langue et du style de restaurant. Un simple clic permet de les télécharger ou de commander une version papier. Il existe des supports pour un grand nombre de journées internationales ou à thèmes (Poké Bowl, foccacia, pancakes,…). Il s’agit d’un tout nouvel outil très pratique. »

La passion de David Rimbold

David Rimbold est Facility Operator au siège social de Sodexo à Ixelles. Depuis un an, il s’occupe de la gestion du bâtiment. Cela inclut notamment la gestion des badges pour l’accès au bâtiment, l’entretien, la propreté et l’hygiène. Mais quand David n’est pas dans les couloirs de Sodexo, vous le trouverez probablement aux bords d’un terrain de football.

Avant de commencer à travailler chez Sodexo, David a laissé derrière lui une longue carrière de footballeur professionnel. « J’ai commencé à jouer au football à l’âge de 6 ans au club d’Ixelles. À 10 ans, je suis parti au Racing White Daring de Molenbeek jusqu’à mes 16 ans où j’ai pu signer mon premier contrat professionnel. Pendant deux ans, le temps de terminer mes humanités, j’ai dû jumeler entre l’école et le football. J’avais une dispense spéciale qui me permettait de suivre les cours le matin et mes entraînements l’après-midi. »

David a également passé deux années en Allemagne en tant que joueur professionnel, pour ensuite revenir en Belgique et intégrer le club de l’Union Saint-Gilloise pendant plusieurs années. « J’ai commencé sur le flanc gauche et au fur et à mesure, j’ai terminé numéro 10. J’ai préféré jouer à cette position car elle demande plus de technicité et permet de toucher davantage de ballons. Les entraînements étaient très intensifs. Nous en avions trois fois par jour : à 7h du matin, à 11h et ensuite à 15h ».

DES SOUVENIRS GRAVÉS

Que ce soit au RWD Molenbeek, à l’Union SaintGilloise ou en Allemagne, David a eu l’occasion de connaitre à chaque fois un titre de champion. « Le plus impressionnant dans ma carrière, reste la Coupe du Monde de Beach Soccer à laquelle j’ai participé avec l’équipe nationale de Belgique. Un moment inoubliable, où nous avons eu la chance de rencontrer des grands joueurs de l’époque comme Eric Cantona ou Olmeta ; les Ronaldo et Messi de l’époque… »

UNE CARRIÈRE PAS TOUT À FAIT TERMINÉE…

« Suite à une blessure au genou et la fin de mon dernier contrat, j’ai arrêté ma carrière de footballeur professionnel à 33 ans. » Mais David n’a jamais vraiment quitté le monde du football. Il a ensuite passé ses diplômes afin de devenir entraîneur.

« J’ai commencé à entraîner les jeunes jusqu’aux « U21 » (moins de 21 ans), et aujourd’hui j’entraîne les 2e Provinciales à Uccle. »

À côté de cela, David est un grand fan du ParisSaint-Germain. « Je suis d’origine française et quand j’étais petit, mes grands-parents habitaient près du stade. J’allais voir pratiquement tous les matchs. Encore aujourd’hui, je me rends à Paris pour leurs matchs à domicile. Je suis même administrateur du club de supporteurs du PSG en Belgique. »

Félicitations aux équipes de la Vlerick Business School Brussels et de MSD pour leur engagement en matière de sécurité !

Comme nous le savons tous, la santé et la sécurité des collaborateurs sont une priorité absolue chez Sodexo. Nous savons qu’au plus les collaborateurs sont conscients des dangers et des presqu’accidents, au plus les accidents peuvent être signalés, solutionnés et évités.

La prévention des accidents est un avantage évident pour chacun d'entre nous, pour l’équipe mais aussi pour notre organisation dans son ensemble. Signaler les observations de sécurité et les presqu’accidents (plus connus sous le nom de « Near Miss ») est une mesure proactive et nécessaire pour réduire le risque d'accident. Tout ce que nous pouvons faire pour arrêter, résoudre et signaler les problèmes contribuera à prévenir les accidents.

Depuis le mois d’octobre, toutes les équipes de Sodexo peuvent gagner une belle surprise en utilisant l'application Salus. Grâce à cette application, les responsables de site peuvent enregistrer les (presque) accidents sur site. De cette façon, ils pourront être évités à l'avenir. Vous voulez vous aussi avoir une chance de gagner une surprise avec votre équipe ? Parlez-en à votre responsable de site.

Les premiers vainqueurs de ce challenge « Near Miss » ont été annoncé… Félicitations aux équipes de Vlerick Business School Brussels et de MSD !

QUELQUES RAPPELS SUR LES DIFFÉRENTS TYPES D’ACCIDENTS

SITUATION / ACTE DANGEREUX

Une situation / un acte que vous voyez et qui pourrait conduire à un incident si vous ne faites rien pour y remédier.

Exemple : vous remarquez une flaque d'eau, vous appelez quelqu'un pour la nettoyer. Cela permet d’éviter le danger, il est résolu.

PPRESQU'ACCIDENT

Un événement impliquant un acte dangereux et/ou une condition dangereuse qui n'a pas entraîné de blessure, mais où les probabilités étaient très élevées.

Exemple : une personne glisse sur l'eau, manque de tomber mais parvient à se rattraper de justesse.

ACCIDENT

Événement imprévu qui fait qu'une personne se blesse.

Situation : une personne glisse sur le sol et se blesse.

 L'équipe Sodexo à Vlerick Business School Brussels

 L'équipe Sodexo à MSD

La mobilité interne,

un atout indispensable à l’épanouissement de nos talents

Depuis des décennies, la mobilité interne et l’accompagnement des collaborateurs dans leur trajet de carrière sont un élémentclé de la stratégie de notre entreprise. Voici quatre exemples qui démontrent que la volonté et l’ambition sont récompensées.

Dans un marché de l’emploi très tendu depuis la pandémie et la pénurie de main-d’œuvre, la rétention et la gestion des talents sont devenues encore plus importantes. Chez Sodexo Belgique, nous n’avons pas attendu pour faire de la mobilité interne, de l’accompagnement et de l’épanouissement de nos collaborateurs un élément crucial de notre stratégie de ressources humaines. Tout au plus, la complexité du marché a radouci certaines de nos exigences.

Ann Rouckhout HR Manager Learning & Development

« Nous osons aller plus loin qu’auparavant dans ces trajets de mobilité, souligne Ann Rouckhout, Human Resources Manager Learning & Development. Nous stimulons fortement les changements d’orientation même si toutes les compétences ne sont pas réunies. En proposant les formations pour acquérir les compétences qui manquent ou en permettant qu’elles s’apprennent sur le tas. À compétences égales voire même légèrement inférieures, nous donnons la préférence à un profil en interne. En moyenne, au siège, un poste sur trois est pourvu grâce à la mobilité interne. Sur les sites, la proportion tombe à un sur quatre. »

TROIS JOURS DE FORMATION

Pour stimuler la mobilité interne, il faut agir. D’abord du côté des Ressources Humaines. Toutes nos offres d’emploi sont d’abord publiées sur l’intranet. Il y a une priorité d’une à deux semaines, sauf pour certains profils très particuliers où l’ouverture à l’externe est simultanée. Toutes les semaines, les collaborateurs du siège et les responsables de site reçoivent un mail récapitulatif et complet avec tous les postes ouverts. Ces derniers sont d’ailleurs invités à les afficher aux valves. Enfin, une fois par mois, une annexe complète est ajoutée aux fiches de paie. Mais l’action doit aussi venir du collaborateur lui-même.

« Il est crucial que le collaborateur se manifeste et prenne son destin en main, poursuit Ann Rouckhout. Il doit être proactif. Je ne saurais trop insister sur la nécessité de préciser ses envies d'évolution que ce soit auprès de nous ou des managers, même en dehors des entretiens d’évaluation. Parfois, je constate que soit ils n’osent pas, soit ils tardent trop à s’exprimer. »

Dans cette optique, il est utile de rappeler que les collaborateurs de l’entreprise ont droit à trois jours de formation par an. Un nombre qui va encore augmenter cette année suite au jobsdeal conclu par le gouvernement l'an dernier. Nous proposons une cinquantaine de formations en interne, sans oublier l’offre des organismes régionaux de formations Horeca pour les collaborateurs qui relèvent de la CP 302. Enfin, nous remboursons aussi 620 euros par an et par collaborateur pour des formations suivies à l’extérieur pour autant qu’elles aient été validées par le responsable.

« Nos collaborateurs ne profitent pas assez de ces jours de formation, déplore Ann Rouckhout. C’est dommage, d’autant que la formation en permanence est essentielle de nos jours. Elle est inspirante, motivante et permet aussi de rencontrer des personnes issues d’autres départements. C’est enrichissant. Alors, oui, parfois, quand on a suivi une formation, il faut se montrer patient car il n’y a pas toujours un poste ouvert directement. J’aimerais aussi insister sur la mobilité horizontale. Il n’est pas toujours nécessaire de monter dans la hiérarchie pour évoluer positivement. »

Voici, pour démontrer les possibilités d’évolution offertes dans notre grande maison, quatre exemples définitivement à suivre !

Annouschka Janssens, Conseillère en prévention

« Cela fait 16 ans que je travaille chez Sodexo. D’abord au sein de l’équipe volante, j’ai ensuite rejoint le site d’Arcelor Mittal à Gand où j’ai travaillé dans le restaurant de direction. Quand celui-ci a été fermé suite à la crise de 2008, j’ai commencé en tant que chef, pour ensuite gravir les échelons et devenir chef-gérant. Puis le Covid est arrivé et j’ai été mise pendant sept mois en chômage temporaire. Une situation très difficile qui a engendré une forte insécurité. Je suivais déjà de mon plein gré une formation de conseillère en prévention en dehors de Sodexo. J'avais envie de reprendre ma vie et ma carrière en main. Sodexo m’a ensuite donné l’opportunité de devenir Facility Coordinator sur le site de Shell récemment gagné. Je n’avais pas toutes les compétences mais ils m’ont fait confiance et m’ont donné accès à la formation ad hoc. J’ai reçu ma chance car j’ai montré de l’envie et de la motivation. Depuis le 1er octobre, j’ai rejoint le siège en tant que conseillère en prévention. Même si j’ai changé d’orientation, je ne me suis jamais lassée de la cuisine. La preuve, je travaille spécifiquement sur la prévention sur des sites où j’ai l’avantage d’avoir été des deux côtés de la barrière. »

Bernadett Magloczki, Expert HSE

« Je suis arrivée en Belgique au mois de mai. Par amour, j’ai choisi de quitter mon pays, la Hongrie, pour rejoindre mon compagnon. En fait, cela fait neuf ans que je travaille pour le groupe Sodexo. En Hongrie, j’étais QHSE Manager. Pendant plusieurs années, j’occupais, en plus, la même fonction pour l’Autriche et la Roumanie. De par ma formation, je suis ingénieur en informatique et en sécurité du travail, je pense avoir suivi toutes les formations qui existent dans mon domaine. J’ai appris l’anglais, l’allemand et le néerlandais et j’ai également commencé le français. Quand j’ai choisi de partir, j’ai demandé à mon responsable de regarder si des postes étaient ouverts en Belgique voire aux Pays-Bas. Et c’est ainsi que je me suis retrouvée dans l’équipe de Dounia Claessens qui m’a fait confiance. Alors oui, c’est un poste avec moins de responsabilités qu’en Hongrie mais je trouve cela logique vu mon niveau, encore faible, en français. Je ne vois pas du tout cela comme un recul. Je travaille au siège sur de chouettes projets liés à de nouveaux systèmes et de nouvelles opportunités. Mon exemple montre donc que rien n'est impossible chez Sodexo, chacun reçoit le soutien nécessaire et est motivé pour se développer professionnellement et atteindre ses objectifs. Ici, j’ai une vie équilibrée et je baigne dans une société belge positive et tellement différente de la hongroise. »

Michael Steven Ortega, Chef de cuisine sur le site Axa Bank (Berchem)

« Cela fait onze années que je travaille chez Sodexo. Toujours sur le même site mais avec des fonctions différentes. J’ai commencé comme plongeur. Il y a six ans environ, j’ai suivi, avec l’encouragement de Nicolas Depuydt, mon site manager, une formation pour être collaborateur de cuisine auprès de Ria Appeltans. Et j’ai donc obtenu le poste. Je me suis alors, à titre personnel, lancé auprès de Piva Anvers dans une formation de chef en cours du soir. Sodexo m’a soutenu dans la démarche en me remboursant 620 euros par an. Avec ce diplôme en poche, je suis finalement devenu chef de partie dans la même cuisine ! Après la pandémie, Nicolas est parti, Michiel Van Camp a pris sa place et moi celle de Michiel comme chef de cuisine. Je ne suis pas encore rassasié car j’ai entamé l’an dernier une formation de responsable de site, toujours avec Ria. En mars, je devrais être à la fois diplômé et papa ! On verra alors quelle possibilité s’offrira à moi. Avec de la volonté et de l’ambition, il est possible de grandir chez Sodexo et je remercie tous ceux qui m’ont soutenu. En particulier Ria dont c’est la dernière formation avant son départ en pension. »

Charles-Frédéric Noblesse, Fleet & Facility Manager Siège social Sodexo

« Je connais bien la mobilité interne chez Sodexo puisque j’ai travaillé plusieurs années au sein du département des Ressources Humaines. Depuis mon entrée en service chez Sodexo il y a 11 ans, j’ai toujours eu la possibilité d’évoluer dans l’entreprise, ce qui est assez gratifiant. En 2011, j’ai commencé en tant qu’assistant social et, avant la mise en place d’ICAS, ma mission était de soutenir les collaborateurs pour leurs problèmes d’ordre privé ou professionnel. J’occupais également le rôle de personne de confiance et mon mandat était d’intervenir dans des situations de harcèlement. En 2014, la gestion de notre agence d’intérim interne (CPS) m’a été confiée, ainsi que la gestion des recrutements à Bruxelles et en Wallonie. Par la suite, deux années de relations sociales ont suivi. Ensuite, j’ai eu la chance d’exercer le rôle de HR Business Partner pendant 4 ans. Après avoir occupé uniquement des fonctions de support pendant presque dix ans, j'ai émis le désir de me plonger dans l’opérationnel. Sodexo m'a alors offert la possibilité en avril 2021 d’exercer le rôle de Fleet & Facility Manager à La Plaine. »

Toyota comme cadeau de Noël !

Depuis la rentrée de septembre, l’acquisition de nouveaux clients n’a pas été chose aisée. Fort heureusement, notre business a été bien soutenu par la rétention de clients importants. En fin d’année, toutefois, Toyota est venu s'installer au pied de notre sapin de Noël.

Depuis le début de la nouvelle année budgétaire, les activités commerciales n’ont pas été simples, notamment en termes d’acquisition de nouveaux clients. Malgré de solides dossiers, nous n’avons pas été en position d’attirer la Police d’Anvers, Barco (Courtrai) ou Nike (Lanaken). Au niveau de la rétention, par contre, nous avons bien travaillé avec la prolongation des contrats auprès du CPAS d’Uccle, de Saint-Josse et de Theux. Nous avons également réussi à prolonger UZ Gent, l’Hôpital universitaire de Gand, l’un de nos clients historiques.

Vincent Claus Sales Director

TOYOTA ET BPOST

« C’était un contrat particulier qui contenait une partie d’amortissement de l’investissement, souligne Vincent Claus, Directeur Commercial. En effet, il y a 15 ans, nous avions construit un bâtiment spécialement pour le catering du complexe hospitalier. Avec, au 1er étage, un self pour les visiteurs et le personnel et au rez-dechaussée une cuisine qui alimente aussi les autres cafétarias et prépare les repas pour les patients. Un tel préfinancement n’est quasi plus possible aujourd’hui. Ce contrat d’une valeur de huit millions d’euros a été prolongé jusqu’à fin 2028. Nous allons continuer à nous occuper des achats et de la gestion de tout le catering, y compris le vending, avec les équipes du client. »

Chez bpost, nous avons aussi démarré un nouveau contrat en octobre. C’est un autre client historique que nous avons accompagné depuis qu’il a externalisé les services de restauration. Nous nous occupons de la vingtaine de sites que l’entreprise semi-publique propose encore à ses employés. Il s’agit là aussi d’une équipe mixte. Même si, avec le non-remplacement des collaborateurs bpost qui partent en pension, nous sommes de plus en plus nombreux dans les cuisines. Le nouveau contrat intègre désormais une forfaitisation de nos prestations.

Question nouveaux clients, la fin de l’année fut beaucoup plus fertile. Nous avons gagné la gestion du catering pour les sites de Toyota en Belgique. Un contrat de trois ans qui débutera le 1er avril.

« C’est une belle victoire, sourit Vincent Claus. Ce ne fut pas simple, d’autant que le client a demandé une dégustation de plats japonais. En effet, si, globalement, la restauration est classique, Toyota demande des corners japonais dans ses restaurants. Ce ne doit pas être des sushis ou de la haute gastronomie mais

de la cuisine japonaise de tous les jours. Nous avons, fort heureusement, bénéficié des lumières de Bart De Pooter, le chef bi-étoilé, qui a vécu au Japon. Le comité de direction de Toyota Motor Europe a été charmé par la dégustation. »

 UZ Gent - Bâtiment catering

Dans chaque Winning Team, nous posons les mêmes questions à l'un des membres du Comité de Direction pour faire sa connaissance. Après Marie, Ed & Vincent, nous faisons cette fois-ci la connaissance de Hilde Eygemans.

Hilde Eygemans

TRAVAILLE CHEZ SODEXO DEPUIS 1999, DIRECTRICE BRAND & COMMUNICATIONS

58 ANS, HABITE DANS LA PÉRIPHÉRIE NORD DE BRUXELLES, MÈRE D'UN FILS DE 25 ANS

Comment vous décririez-vous en une phrase ?

Quinquagénaire enthousiaste et dynamique qui aime la vie et essaie de toujours voir le positif dans chaque situation (la plupart du temps, cela fonctionne ��).

Nommez une chose que l’on ne savait probablement pas déjà sur vous ?

De l'âge de 15 à 22 ans, j'ai travaillé chaque été en tant qu'étudiante à la réception d'une grande entreprise lorsque la réceptionniste était en vacances. C'est sans doute là que j'ai développé l’amour pour le monde de l’entreprise et les langues. Et sinon, j'aurais pu devenir institutrice maternelle ��.

Quand avez-vous dansé pour la dernière fois ?

À l'après-ski dans les montagnes autrichiennes le mois dernier.

Où vous voyez-vous dans 10 ans ?

Je me vois comme bénévole dans un musée ou peut-être dans une classe de maternelle. Actuellement, je suis toujours super passionnée par mon travail, et après ma carrière, je souhaiterais certainement rester active.

Si vous deviez aller sur une île déserte pour le reste de votre vie et que vous n'aviez le droit d'emporter qu'un seul objet, quel serait-il ?

Une grande couverture sous laquelle me cacher parce que j'ai peur seule, dans le noir, et surtout sur une île déserte.

J'ai passé mon enfance dans la province du Limbourg, près des bois du Parc National de la Haute Campine, et j'y trouve toujours de la sérénité.

Quelle est votre pire habitude ?

Mon entourage pense qu'il y a une "Marie Kondo" exagérée en moi ��, ou en d'autres termes, j'aime que les choses soient bien rangées et organisées. Je range partout et tout le temps, parfois de manière un peu maniaque, peut-être ?

Quel est votre objet préféré ?

J’aime beaucoup le design, du simple bougeoir aux meubles, et j'aime l'art moderne des artistes belges. Mais de manière plus pratique, mon vélo est certainement mon objet préféré !

Quelle est la devise de votre vie ?

« À la fin de l’histoire, tout finit par s'arranger. Si tout ne s’est pas arrangé, ce n'est pas la fin ». C’est un dicton indien. Ou en d’autres mots, il faut toujours garder espoir car tout s’arrange d’une façon ou d’une autre.

Quel est le plus beau cadeau que vous ayez jamais reçu ?

Je préfère de loin donner que recevoir, mais si je dois dire quelque chose : j’adore chaque bricolage pour la fête des mères, de la maternelle à l'école primaire. J’ai tout gardé ��

Quelle partie de la Belgique portezvous le plus dans votre cœur ?

J'ai passé mon enfance dans la province du Limbourg, près des bois du Parc National de la Haute Campine, et j'y trouve toujours de la sérénité. Mais les Ardennes ont aussi une place spéciale dans mon cœur, je peux y profiter de la nature en toute saison.

Stop Hunger soutient le « Village d’enfants d’Hoeilaart »

Avec l'aide financière de Stop Hunger, une belle fête de Noël a été organisée le 21 décembre par le Rotary Club Overijse-Zoniën pour le « Village d'enfants d’Hoeilaart ». Le parrainage annuel de Sodexo est une tradition depuis la dixième édition déjà. Un groupe de 15 bénévoles s'est chargé de faire de cette fête un véritable succès. Les repas ont été préparés par les équipes de Sodexo au CPAS d'Etterbeek.

Donnez une deuxième vie à votre téléphone privé avec aSmartWorld & Sodexo !

Saviez-vous que 85% des smartphones finissent dans un tiroir ? Bien souvent, ils sont encore fonctionnels et pourraient avoir une 2e vie… Ne faites plus cette erreur la prochaine fois que vous changez de smartphone.

Sodexo, en collaboration avec la fondation aSmartWorld, vous propose une chouette action pour commencer 2023 avec de bonnes résolutions �� Revendez votre smartphone privé qui traine au fond du tiroir à aSmartWorld !

Comment faire ?

1. Téléchargez l’application ObyO sur votre smartphone privé disponible sur l’App Store & Google Play et entrez le code « SODEXO »

2. Découvrez en une minute la valeur de votre téléphone privé

3. Envoyez-le par DHL. C’est gratuit !

4. Recevez le montant sur votre compte en banque

La fête elle-même a eu lieu au Bosuil à Jezus-Eik/Overijse : une centaine d'enfants et d'encadrants de Hoeilaart ont reçu une délicieuse soupe à la tomate avec des boulettes de viande, des rouleaux de printemps accompagnés d’une sauce aigre-douce et des blancs de poulet frits avec une sauce aux champignons et des croquettes ! Le dessert a été préparé par les parents. En plus des invités du Village d’enfants d’Hoeilaart, une organisation de l'association « Sporen » de Leuven, vingt autres familles défavorisées avec des enfants de la région ont pu participer. Une initiative qui fait chaud au cœur et que Sodexo est heureux de soutenir.

Simple, n’est-ce pas ? �� Non seulement vous récupérez un peu d’argent d’un objet non utilisé, mais en plus de cela vous contribuez à l’économie circulaire en redonnant une seconde vie à un ancien téléphone. De plus, pour chaque téléphone revendu, 5 euros seront reversés par aSmartWorld à notre association Stop Hunger qui lutte contre la faim !

Des questions ? N’hésitez pas à contacter l’équipe Brand & Communications (brandandcommunications.be@sodexo.com).