Winning Team Herfst 2022

1 WINNING TEAM Magazine voor Sodexo-medewerkersalle Herfst 2022  Hospitality Services Een vernieuwd Hospitality services concept bij Sodexo! Het bruisende leven in militair kamp Elsenborn 35 gloednieuwe vegetarische en vegan recepten op het menu Onze vliegende ploeg voor je uitgelegd

Onze collega’s genoten ook van een lekker ontbijt. We zijn trots dat we 5000 euro hebben kunnen inzamelen voor Stop Hunger die strijdt tegen honger. Dit bedrag zal worden geschonken aan Dokters van de Wereld om Oekraïense vluchtelingen in België te helpen. Hartelijk dank aan allen die hebben bijgedragen!

�� #chefs #sodexochefs #loveoffood #lunch #food #salad #yummy #sodexoteam

Om geld in te zamelen voor onze Stop Hunger organisatie, fietst onze Europese Sodexo directie van Rotterdam naar Parijs, via Brussel ��

Michel#healthyfoodCroisé

��

Don’t forget to energize for a kick-ass workday! �� Enjoy your week! #lunch #noodles #energise #workweek #asianfood #modernrecipe #monday #sodexospirit #loveoffood #food

was vandaag op bezoek bij Patricia, Cynthia en Maria van Honeywell. Bedankt voor de fijne ontvangst, en... de cake is heerlijk! ��

Gefeliciteerd aan onze chefs Alex en Gwen die hebben deelgenomen aan de Wall’Oh Bio wedstrijd, georganiseerd door @Biowallonie in het kader van de bioweek! De teams moesten een menu van A tot Z samenstellen dat uitsluitend uit biologische ingrediënten bestond en bereid was met ingrediënten die door Biowallonie zorgvuldig waren geselecteerd bij Waalse producenten. De gerechten van onze chefs zien er heerlijk uit! En gefeliciteerd aan de winnaars ��

2

Everyday,

#StopHunger #DoktersVanDeWereld #Servathon2022 #BikeRide #GetMovingForStopHunger we are blown away by the passion and creativity of our chefs, right @thelivingbysodexo?

#SODEXOBELGIUM

#SodexoChefs #Wedstrijd #Bio #Sodexospirit

Volg onze Facebook en Instagram pagina’s ‘Sodexo Belgium’ en blijf op de hoogte van het laatste nieuws. Deel jouw foto’s met de hashtag #SodexoBelgium.

Hier vind je een overzicht van de beste momenten die we de afgelopen weken op sociale netwerken met jou hebben gedeeld.

#SiteBezoek #SodexoBelgium #SodexoSpirit #LoveOfFood #ProudPartner

Ten slotte kan ik je alleen maar aanraden om je te verdiepen in het dagelijkse leven van ons team in opleidingskamp Elsenborn, één van onze vier contracten bij Defensie. In deze in alle opzichten bijzondere omgeving voeren onze medewerkers taken uit die uniek zijn voor Sodexo (meer op pagina 4). Bij Elsenborn kan je ook een creatie van Patrick Moerkerke bewonderen, die van houtbewerking zijn hobby heeft gemaakt (meer op pagina 22).

Zoals je waarschijnlijk weet, eindigde het boekjaar van Sodexo op 31 augustus. Hoewel we een groot deel van die voorbije 12 maanden in moeilijke omstandigheden moesten werken wegens de gezondheidscrisis, hebben we zeer behoorlijk gepresteerd. In deze tweede Winning Team van het jaar stelt Vincent Claus, onze Sales Director, dat we onze doelstellingen inzake nieuwe klanten en contracten hebben behaald. Met in het laatste kwartaal zelfs enkele mooie successen, zoals het OCMW van Hasselt en de Erasmushogeschool in Brussel (lees hierover meer op pagina 16).

Today was the day! Super blij dat de Tour de France vandaag in Binche was en op dit moment door ons land rijdt. En dat Sodexo al sinds 30 jaar trouwe partner is. ��

Magazine uitgegeven door Sodexo België Brand & Communications Sodexo België N.V., Pleinlaan 15, 1050 Brussel | be.sodexo.com V.U. Hilde Eygemans | Redactie Melissa Pantano, Elisa Tossi, NewsMaster Foto’s Sodexo | Lay-out Joris Voet

#ProudPartner #SodexoBelgium

Good morning �� Today is World Honey Bee Day! Time to enjoy some honey, made from our bees living on the roof of our headquarters in Brussels �� we partnered up with @beeodiversity for this project, and we work together to preserve local biodiversity ��

EEN BEMOEDIGEND JAAR

#SodexoBelgium #OneTeam

COLOFON

ONZE CAMPAGNES 10 Team Challenge 2022 12 CR labels 18 Alcohol- & drugsbeleid & Sodexo Supports me ONZE DIENSTEN 04 Kamp Elsenborn 08 Vegetarische & vegan recepten 14 Hospitality Services 17 Aspretto ONZE MENSEN 07 Vincent Claus 11 Moustapha Amri 20 Kevin Nobels 22 Patrick Moerkerke

Bij Continental Automotive in Mechelen behaalde het keukenteam opnieuw een Smiley uitgereikt door het FAVV! Een certificaat dat aantoont dat de voedselveiligheid goed zit �� Proficiat Erika, Jill en Larissa! ��

3

#ProudPartner #FAVV

In onze sterk concurrerende sector slagen we er bovendien in om de kwaliteit en duurzaamheid van ons culinaire aanbod voortdurend te verhogen. Zo kunnen we niet alleen beter inspelen op wat onze klanten en hun medewerkers wensen, het is ook gewoon onze strategie. In dit magazine ontdek je verder dat onze nieuwe Aspretto-koffie nu een Belgische dimensie heeft, dat elf van onze restaurants in Wallonië en Brussel een label hebben behaald, dat ons vegetarisch en veganistisch aanbod deze zomer aanzienlijk is uitgebreid en dat we binnenkort een nieuw concept met hoogstaande gastronomie lanceren!

Michel Croisé President Sodexo Sodexo België - Luxemburg

“

#TourDeFrance2022 #TDF2022

“We vanduurzaamheiddevoortdurendverhogenkwaliteitenonsculinaireaanbod.”

Sinds de herfst van 2019 voert Sodexo een indrukwekkend aantal taken uit in het militaire oefenkamp. Jacques Deltour leidt er ons team. Na een opdracht van acht jaar in de gevangenis van Marcheen-Famenne geniet hij van zijn werk in de volle natuur. Eén van zijn stokpaardjes is geleidelijk meer nadruk leggen op duurzaamheid.

Het kamplevenbruisendeinmilitairElsenborn

“Ik werk al 26 jaar bij Sodexo”, zegt Jacques. “Ik zette er mijn eerste stappen als keukenhulpje en als iemand kan getuigen van de indrukwekkende carrièremogelijkheden in ons bedrijf, dan ben ik het wel. Na een periode van acht jaar in de gevangenis, waar alles op wieltjes liep, had ik een andere uitdaging nodig. Sodexo geloofde in mij voor deze functie, terwijl ik nog nooit infrastructuren of groenvoorzieningen had beheerd en al zeker niet met militairen gewerkt. De start bleek vrij complex, maar na zes maanden vielen de puzzelstukjes in elkaar en nu verloopt de samenwerking heel vlot. Ik zat acht jaar tussen vier muren, werken in Elsenborn is dus een radicale ommekeer voor mij. Hier leef ik helemaal op!”

4 Jacques Deltour Cluster Manager

Het Belgische leger outsourcet sinds 2016 steeds meer diensten waarvoor geen militaire competenties vereist zijn en het doet dat ook op steeds meer sites. Zo maken sinds kort drie nieuwe vestigingen het voorwerp uit van een aanbesteding : het militaire kamp Lagland (Aarlen), het kamp Adjudant Brasseur in Amay en de basis in Peer (KleineBrogel). Sodexo is er de voorbije zes jaar in geslaagd om bij Defensie een aantal mooie contracten binnen te halen: de Koninklijke Militaire School (eerst alleen de catering, daarna ook het facility management van de KMS) en de kazernes in Grobbendonk en Bertrix (catering, onderhoud van de groenvoorzieningen, ongediertebestrijding, beheer van techniek en gebouwen, enz.). Sinds september 2019 zijn we ook aanwezig in oefenkamp Elsenborn, in de provincie Luik. We voeren er een contract van tien jaar uit (eventueel te verlengen met één extra jaar). Sinds januari 2021 berust de leiding van ons team bij Jacques Deltour, onze vroegere site manager van de gevangenis in Marche-en-Famenne.

“Hier werken permanent 43 Sodexomedewerkers”, aldus nog Jacques Deltour. “In drukke periodes doen we ook een beroep op uitzendkrachten. We oefenen hier een indrukwekkend aantal beroepen uit, sommige heeft Sodexo zelfs nooit eerder aangeboden. Kijk maar naar mijn “TAROM”team, dat onder andere de schietstanden onderhoudt. Het omvat een schrijnwerker, een lasser, een landbouwmecanicien, een elektromecanicien, twee kraanbestuurders, een schilder, enz. Tegelijk beheert een “Green”-team het onderhoud van alle groenzones van het kwartier en de toegangswegen tot de oefenvlakte. Beide teams ruimen ook de sneeuw in de winter. Een hele opdracht, als je weet hoe groot het gebied is!”

"We oefenen hier een indrukwekkend aantal beroepen uit, sommige heeft Sodexo zelfs nooit eerder aangeboden: een schrijnwerker, een lasser, een landbouwmecanicien, een eentweeelektromecanicien,kraanbestuurders,schilder,enz.

 Onderhoud

 Lasser

EEN WONDERLIJKE PLEK

5

Het militair kamp Elsenborn is een heel bijzondere plaats. Het omvat een kwartier van 1 km² met 80 gebouwen en veel groenvoorzieningen, maar ook een terrein van 28 km² dat in een Natura 2000-zone ligt en onder toezicht staat van het Waalse Departement Natuur en Bos (DNF). De site biedt mogelijkheden om te trainen met allerlei soorten wapens. Een twintigtal militairen is er permanent aanwezig en het kamp ontvangt voortdurend leerlingen van de KMS, eenheden van het Belgische leger en onderdelen van buitenlandse legers om te oefenen. Het kamp kan tot 1.200 mensen tegelijk herbergen.

aanwezig is in het kamp. We serveren drie maaltijden per dag in een restaurant met 400 plaatsen, beheren enkele automaten en een horecazone die 24/7 open is en bijzonder in de smaak valt bij de studenten van de Koninklijke Militaire School. Twee viertalige medewerksters zijn van 7 tot 17 u bereikbaar voor reserveringen op de site en alle logistiek die daarbij komt kijken. Zij verwelkomen ook de bezoekende eenheden en leggen uit hoe het kamp functioneert.” Lees verder op de volgende pagina

“We hebben nog veel andere taken, zoals de gebouwen schoonmaken en de kampinfrastructuur onderhouden, inclusief het zuiveringsstation en het tankstation. En uiteraard verzorgen we ook de catering voor iedereen die van de schietstanden in actie

24 Sodexo-medewerkers (Jacques Deltour was er ook bij) kregen een opleiding tot brandweerman om brandjes op de oefenvlakte te blussen. Ze kennen de basistechnieken voor brandbestrijding. Ze staan onder het bevel van militairen en grijpen in met een brandweerwagen waar “Sodexo” op staat! Dezelfde vrachtwagen wordt in de winter voor het sneeuwruimen ingezet.

>>>>

6  Compost  Composteur

Na anderhalf jaar is Jacques Deltour blij en trots om leiding te mogen geven aan onze teams in Elsenborn, een heel bijzondere plaats.

Hoe uitgebreid deze dienstenwaaier ook is, ons bedrijf heeft bovendien een belangrijke rol gespeeld bij de renovatie van het kamp, dat een beetje verouderd was.

met het Departement Natuur en Bos gecontroleerde branden aangestoken om de bodem te vernieuwen en te vermijden dat een grotere brand kan ontstaan. Op de vlakte leven ook ongeveer 300 grote dieren, zoals damherten en reeën. Het Departement organiseert regelmatig jachtpartijen om de populatie te reguleren.”

“Medewerkers vinden is niet altijd eenvoudig: er is weinig werkloosheid in de streek en het Groothertogdom ligt vlakbij. Maar hier werken is een speciale belevenis. Veel van onze mensen zijn winter en zomer buiten aan de slag. En in Elsenborn is het vijf graden kouder dan in de rest van België. Tijdens een hittegolf is dat aangenaam, maar in de winter … Ik heb hier ook al dingen gedaan die ik nooit had kunnen vermoeden. Zo hebben we samen

“De installatie produceert compost op 24 uur”, zegt Jacques Deltour. “Negen kilo overschotten van de keukens leveren één kilo compost op. De samenstelling ervan is niet stabiel, maar we kunnen hem wel gebruiken voor de groenzones van het kwartier. Niet op de oefenvlakte, want daar mag geen enkel extern element binnengebracht worden. Het gebied werd dus nog nooit bemest. De leisteen die we gebruiken om de wegen te repareren komt uit een plaatselijke steengroeve. De Sodexo-medewerkers en de militairen mogen de compost ook meenemen voor hun tuin. Binnenkort passen we hetzelfde principe toe in de gevangenis van Marcheen-Famenne, waar we mensen leren tuinieren.”

WERKEN EN DUURZAME PROJECTEN

Omdat milieubescherming en de strijd tegen voedselverspilling overal onze strategie is, hebben we ook in Elsenborn een reeks duurzaamheidsinitiatieven genomen. Denk aan de installatie van een compostbak voor de voedselresten van het restaurant.

“In de drie jaar dat we hier actief zijn, hebben we al bergen werk verzet. We hebben vier schietstanden heraangelegd, dus 180 schietposities. We hebben 18 oefenzones vernieuwd. Deze zomer, toen het kamp vier weken gesloten was, hebben we een parking heraangelegd en een hindernissenbaan gerenoveerd. De vele kleine werkjes tussendoor vermeld ik niet eens. Ik heb het geluk dat mijn team compleet is en dat het veel van de verbeteringen zelf kan uitvoeren. Maar we doen ook een beroep op lokale onderaannemers.”

Het Green-team heeft ook bepaald welke zones laattijdig gemaaid worden, zodat de biodiversiteit er zich rustig kan ontwikkelen. Nog andere projecten staan op stapel. Zo zal elke boom die moet worden omgehakt, vervangen worden door een lokale boomsoort. Binnenkort worden er insectenhotels, bijenkasten en vogelhuisjes voor de lokale fauna geïnstalleerd. Een gebouw dat onlangs sterk werd beschadigd door een storm, is een ander goed voorbeeld. “We willen het asbest verwijderen en het gebouw afbreken. In de plaats zou een boomgaard komen, die fruit levert voor onze keukens”, zegt Jacques.

BRANDJES EN JACHTPARTIJEN

Penelope Cruz, ook vanwege mijn bewondering voor haar talenten.

Wat is het leukste cadeau dat je ooit hebt gekregen?

Noem één ding dat mensen waarschijnlijk nog niet wisten van jou?

Wanneer heb je voor het laatst gedanst?

Vanuit Safety perspectief, drinkbaar water en zonnecrème ��

Ik ben nogal een genieter en een beetje een ‘snoeper’, ook van tussendoortjes heb ik een slechte gewoonte gemaakt.

Welk stukje België ligt je het meest aan het hart?

Tijdens de “Gentse Fiesten”.

Gezien ik mijn werk en privéleven vrij goed gescheiden heb, is er waarschijnlijk wel veel dat jullie niet weten van mij.

In elke Winning Team leggen we dezelfde vragen voor aan één van de leden van het directiecomité. Na Marie en Ed, maken we deze keer kennis met Vincent Claus.

Hoe zou je jezelf in één zin omschrijven?

WERKT VOOR SODEXO SINDS JANUARI 2007, SALES DIRECTOR 48 JAAR, WOONT IN GENTBRUGGE, 2 KINDEREN EN ÉÉN KAT

Wat is jouw slechtste gewoonte?

Vincent Claus

Ik heb al veel gewerkt ��, mijn eerste werkervaringen deed ik al op vanaf 14 jaar en werkte in sterrenrestaurants als stagiair en student.

Onze Alpen. Ik hou van wintersport, de combinatie van sneeuw en zon met gezonde lucht lijkt me één van de redenen dat ik er blijf terugkeren.

Gedreven en veeleisend maar ook flexibel en diplomatisch.

Vanuit mijn eigen prioriteiten, een radio of iets om muziek op af te spelen. Zijn er eigenlijk al radio’s op zonne-energie?

Als je naar een onbewoond eiland zou gaan voor de rest van je leven en je mocht maar 1 item meenemen, wat zou dat zijn?

Welk is jouw lievelingsvoorwerp? Mijn snowboard ��

Ik hou van wintersport, de combinatie van sneeuw en zon met gezonde lucht lijkt me één van de redenen dat ik er blijf terugkeren.

7

Met familie en/of vrienden, een lekker etentje of een leuke uitstap.

Ik heb er eigenlijk wel een aantal zoals, “Luck is a matter of preparation meeting opportunity” and “Go for it” (=carpe diem², laat ons maximaal onze tijd hier positief gebruiken).

Wat is je levensmotto?

Verschillende ervaringen maar gezien ik ook vader ben van mijn zoon Guust en mijn dochter Lola, blijft dat toch het allermooiste cadeau.

Met welke bekende persoon zou je wel eens aan tafel willen zitten?

Wat is je favoriete plaats ter wereld?

Gent is fantastisch en Gentbrugge in het bijzonder. Ik woon er nu bijna 20 jaar en apprecieer alle mooie en lelijke plekje van dit stukje Gent.

Wat is je favoriete manier om het weekend te spenderen?

8

opveganvegetarischegloednieuweenreceptenhetmenu

“Sodexo kiest voor de evolutie naar nog méér plantaardige gerechten in elke mogelijke vorm, van sandwiches, salades, tot warme gerechten en desserten. Onze klanten en de restaurantbezoekers zijn ook duidelijk vragende partij”, zegt onze diëtiste Kathleen Ervinckx.

Vegetarische gehaktballetjes tikka masala; een bladerdeeggebakje met tofuroom, tomatenschijfjes, walnoten, rucola en een frambozendressing; een bloemkoolsteak met kruidenkost en Midden-Oosterse erwtenpuree, tomatensalsa en een pitabroodje of een green goddess cake als dessert met erwten en munt. Het zijn enkele nieuwe recepten die sinds deze zomer geïntroduceerd worden in de verschillende menulijnen van onze Sodexo-restaurants.

"We letten zowel op het culinaire als het nutritionele aspect en willen enkel volwaardige gerechten op de kaart zetten”

Sodexo heeft vanaf deze zomer zijn vegetarische en vegan aanbod uitgebreid met maar liefst 35 gloednieuwe recepten. Alle recepten zijn ontwikkeld door een team van culinaire diëtisten en chefs. Donderdag veggiedag is al jarenlang een klassieker in (bedrijfs)restaurants.

We willen hiermee nog meer inzetten op plantaardige voeding. Een project dat heel wat voorbereiding en inspanningen heeft gevraagd.

35

"In het Erasmusziekenhuis heeft het bedrijfsrestaurant altijd een vegetarisch alternatief aangeboden, via de saladebar of via de broodjesopties. Nu hebben we het aanbod uitgebreid met een warm vegetarisch gerecht dat elke dag van de week beschikbaar is", zegt Marion CommunicatieverantwoordelijkeGarteiser, Erasmusziekenhuis Brussel.

9

“Elk recept legt een intensief traject af dat ongeveer een maand tijd kost. Van research en development, tot ingrediënten combineren, voedingswaarden berekenen, doseringen bepalen, culinair koken in de Love of Food Academy, koken zoals in de praktijk bij onze eindklant, een fotoshoot… We letten zowel op het culinaire als het nutritionele aspect en willen enkel volwaardige gerechten op de kaart zetten”, legt Kathleen Ervinckx uit.

>>>> Lees verder op de volgende pagina

In de bedrijfswereld en in de zorgsector zet Sodexo specifiek in op innovatieve en creatieve vegetarische en vegan gerechten. In ziekenhuizen wordt er sowieso dagelijks een alternatief gerecht zonder vlees aangeboden. Twee van onze klanten, UZ Gent en het Erasmusziekenhuis getuigen:

“Bij de herwerking van onze menu’s hebben we er bewust voor gekozen om op donderdag een veggiedag in te schakelen voor onze patiënten. Dit kadert binnen de algemene tendens naar duurzaamheid binnen catering en de meest recente richtlijnen rond gezonde, evenwichtige en gevarieerde voeding. Vermits veggie nog niet helemaal ingeburgerd is bij ons publiek is het van het grootste belang om smakelijke en uitgebalanceerde gerechten op de menu te brengen. De expertise van de keukenchef is dan ook cruciaal bij de ontwikkeling van deze recepturen”, zegt Katia Verbeeck, ZiekenhuispatiëntencateringDienstverantwoordelijkeUniversitairGent.

Kathleen Ervinckx Nutrition & Culinary Manager

Vegetarische en vegan maaltijden koken vereist andere kookvaardigheden dan klassiek koken met vlees en vereist extra kruiden. Iets waar we al enkele jaren op inzetten via specifieke workshops voor onze chefs. Smaak meer naar voren brengen door middel van kruiding is een van de finesses die wordt aangeleerd.

NIEUWE RECEPTEN DIE EVOLUEREN MET DE SEIZOENEN

veggie en vegan sluit ook perfect aan bij ons engagement voor de Green Deal eiwittransitie van de Vlaamse Overheid. “Eén dag per week vegetarisch eten heeft al een impact op het milieu en onze gezondheid.

• 5 g look

2. Laat uitlekken en spoel met koud water. Zet even opzij.

5. Pel en hak de look fijn.

• 1 g paprika poeder

• 100 g verse spinazie

11. Stoom de rest van de edamamebonen kort zodat ze warm zijn.

1. Kook de spirelli “al dente” in een groot volume gezouten water.

• 250 g Griekse yoghurt

• 20 ml citroensap

9. Voeg de olijfolie toe, kruid met paprika, peper en zout.

10

• 0,5 g zwarte peper

7. Schraap dunne schilfers van de Grana Padano. Zet even opzij.

8. Mix de yoghurt met de gewassen spinazie, basilicum, look, citroensap en de helft van de edamamebonen tot een gladde massa.

• 280 g spirelli

• 400 g edamame bonen

• 100 g Grana Padano

Peulvruchten krijgen een glansrol in 10 recepten van het nieuwe zomeraanbod. Waarom? Ze vormen een schitterend ingrediënt. Ze zijn nutritioneel heel waardevol, gezond, lekker, gemakkelijk om mee te koken. Bovendien zijn peulvruchten rijk aan vezels en proteïnen en zijn ze een gezond plantaardig alternatief voor vlees. Belgen eten vaak te weinig vezels en Sodexo wil mensen inspireren om peulvruchten beter te integreren in hun voedselconsumptie.

14. Werk af met de Grana Padano schilfers en enkele chili ringen.

Smakelijk!

Met de ontwikkeling van ongeveer één nieuw veggie of vegan recept per maand zal het aanbod bij Sodexo ook na de zomer evolueren. De recepten worden bovendien zo goed mogelijk afgestemd op seizoensproducten. Twee nieuwe gerechten werden deze zomer geïntroduceerd: gevulde courgette met quorn, linzen en couscous en tomatencoulis met basilicum; en lasagne van polenta met een aubergine caponata (ricotta, mozzarella, Italiaanse kaas, rozijn, selder, kappers, groene olijf). Het najaar en de winter lenen zich dan weer perfect voor

• 12 ml olijfolie

13. Voeg de edamamebonen toe.

Twee à drie dagen is nog beter. We willen mensen die af en toe vegetarisch eten nog vaker overtuigen dankzij onze verrassende gerechten met veel smaak”, besluit Kathleen Ervinckx.

4. Was de spinazie en verwijder de dikke stelen.

3. Kook of stoom de edamamebonen kort en laat ze dadelijk schrikken in koud water zodat hun mooie groene kleur behouden blijft.

• 1 g gejodeerd zout

6. Pluk de basilicumblaadjes.

10. Proef en kruid bij indien nodig.

Probeer de spirelli met een frisse groene yoghurtdressing, edamamebonen en Grana Padano schilfers. (voor 4 personen)

12. Voeg de yoghurtdressing bij de warme pasta, schud mooi op zodat de saus zich vermengd met de pasta.

• 1 g gedroogde chili ringen

10 ZOMERSE RECEPTEN MET FANTASTISCHE PEULVRUCHTEN

stoofpotjes met groenten of een vegetarische versie van verschillende ovengerechten met Inzettengehakt.opmeer

Zin om een nieuw vegetarisch gerecht te proberen?

• 10 g basilicum

Mous-medewerkers.ondersteunt

Heb je zelf ook een leuk verhaal om te delen? Dat kan altijd via het intern social media platform, Yammer!

Gezien dit succes heeft de HRafdeling besloten de deelnemers nogmaals te belonen met een leuk cadeau... een waterfles!

Proficiat aan alle leden van het SDXBodyGuards team die als eerste eindigden in het klassement, alsook aan Claudio Catella, Dylan Briot, Inge Verboven, Lutgart Dierckx en Aurélien Quesnoit, de grote winnaars van elke sportactiviteit: wandelen, zwemmen, hardlopen, wielrennen en andere sporten. Ook gefeliciteerd aan het UZGent Sodexo team dat de wedstrijd voor de leukste foto won!

Bij Sodexo worden we gelukkig wanneer er leuke verhalen, gebeurtenissen of evenementen gedeeld worden vanuit de sites! Bij onze klant Johnson & Johnson (J&J) in Diegem werd ook dit jaar weer op bijzondere wijze het einde van de Ramadan, het Eid-Al-Fitr – feest gevierd. Sodexomedewerker Moustapha Amri, of beter gekend bij de collega’s als ‘Mous’, verzorgt al jaren dit speciale feest op de werkplek. En dat was dit jaar ook weer een groot succes en werd bijzonder geapprecieerd door de J&J

de Mail en Logistics afdeling met een pak positieve energie, enorme drive en behulpzaamheid (en dit zijn de woorden van de klant �� !).

Sodexo Team Challenge 2022: een geslaagde tweede editie!

11 TEAM 2022  UZGent team bit.ly/3T2FZsb

De tweede editie van de Sodexo Team Challenge liep op donderdag 30 juni 2022 ten einde. Een maand lang hebben velen van jullie meegedaan, bewogen, jullie helemaal gegeven en plezier gemaakt. Met 43 verschillende teams hebben we samen 35.000 kilometer afgelegd en bijna 5.000 activiteiten gecodeerd. Een geweldig resultaat waar we trots op mogen zijn!

Bedankt voor alles wat je doet Mous, je bent geweldig!

12

Leefmilieu Brussel heeft zeer strikte specificaties vastgesteld voor het verkrijgen van het keurmerk voor goede voeding, van één tot drie vorken. In Wallonië worden de niveaus gesymboliseerd door één, twee of drie radijzen waaraan een toenemend aantal criteria moet worden voldaan. Dit label is bedoeld voor alle leefomgevingen die collectieve catering aanbieden: van scholen tot bedrijven en ziekenhuizen. Zo hebben de crèche van het ziekenhuis Erasme, het restaurant van het Europees Parlement en het woonzorgcentrum Val du Héron allemaal een eerste radijs of twee vorken gekregen!

11 Sodexo restaurants kregen het label, wie kan het beter?

Morgane Lambaux Food Quality & Sustainability Expert

"Sodexo steunt zijn klanten al meerdere jaren bij hun inspanningen. Wanneer een van onze klanten het Good Foodlabel in Brussel of het label Cantines Durables in Wallonië wil behalen, wordt een team van Sodexo-experts gemobiliseerd om gepersonaliseerde ondersteuning te bieden aan ons personeel ter plaatse en aan onze klanten," legt Morgane Lambaux uit, Food Quality & Sustainability Expert bij Sodexo. Wij hebben operationele instrumenten ontwikkeld om onze restaurants te helpen hun verbintenissen na te komen en ze gedurende het hele contract na te leven. Dit is een echte toegevoegde waarde voor onze klanten, aangezien wij de expertise in huis hebben en hen kunnen begeleiden."

VORKEN EN RADIJZEN

In Wallonië en Brussel kunnen onze restaurants en kantines labels krijgen die hen belonen voor hun inspanningen op het vlak van duurzaamheid. Sinds 2016 heeft het Brussels Hoofdstedelijk Gewest in het kader van de "Good Food"-strategie immers verschillende labels in het leven geroepen die restaurants, producenten maar ook grootkeukens belonen voor de duurzaamheid van hun voedselaanbod. Volgens nauwkeurige en veeleisende criteria kent Leefmilieu Brussel één tot drie vorken toe aan kantines. In Wallonië heeft de cel "Manger Demain" in 2020 ook het label "Cantines Durables" gelanceerd. Dit systeem, dat door een onafhankelijke controleinstantie wordt gecertificeerd en aan een jury wordt voorgelegd, verhoogt de geloofwaardigheid van het label en zorgt voor erkenning en zichtbaarheid. Tot nu toe hebben 11 Sodexo-restaurants zich bij het programma aangesloten.

De Senior Club is een actieve groep van oud-collega’s die inmiddels op pensioen zijn. Geregeld plannen ze uitstapjes samen en de laatste excursie was er één naar Luik. Een dertigtal ex-Sodexo medewerkers ontmoetten er elkaar eind mei in het prachtige station van Luik Guillemins. Het architecturaal meesterwerk is van de hand van Calatrava, wellicht nog het meest bekend van zijn moderne gebouwen in PlaatsValencia.vanafspraak

Deze keurmerken, die een geldigheidsduur van drie jaar hebben, getuigen van een aantal criteria, waaronder: het minimumpercentage seizoensgebonden producten en kennis van de oorsprong voor groenten en fruit; het gewicht van het vlees dat moet worden nageleefd; het voorstellen van vegetarische alternatieven; het meten van voedselverspilling; het gebruik van biologische landbouwproducten; het uitvoeren van een tevredenheidsenquête, en nog veel meer.

Dank aan Jacques Bogaerts en Raf Engels voor de prima organisatie, en afspraak voor een nieuwe uitstap op dinsdag 11 oktober 2022. Dan staat een bezoek aan de Maneblussersstad Mechelen met een stadsgids en een bottocht op de Dijle op het programma. inschrijven kan voor 2 oktober bij Jacques (bogaerts-sinnaeve@outlook.com, GSM: +32 478 74 41 19) of Raf (raf.engels.sxo@gmail.com, GSM: +32 475 26 75 31)

Of het nu gaat om Chirec Delta, de crèche van de ULB, het OCMW van Sint-Joost en Sint-Gillis, de Nationale Bank van België, Coca-Cola of het restaurant van het Erasmusziekenhuis, alle teams hebben hard gewerkt om deze labels te verkrijgen. Dit is een echt engagement van onze klanten en werknemers waar we trots op mogen zijn. ��

SODEXO'S GOEDE STUDENTEN

Senior Club in Luik

was het Grand Café van het station voor koffie en croissants. Na het ontbijt planden de organisatoren een boeiende stadswandeling onder leiding van een lokale gids die hen alle hoekjes van de prachtige provinciehoofdstad leerde kennen. Een lekkere lunch en heel veel tijd voor een uitgebreide babbel volgden daarna in het typisch Luikse restaurant As Ouhés. De reacties waren bijzonder positief en iedereen kijkt al uit naar de volgende editie.

13

14 Agnes Toet Marketing Developer € MARKETING

We spraken met Agnes Toet van het marketing departement en zij vertelt ons hoe dit nieuw concept tot stand kwam.

Operations&SalesMarketing

team Trends

“Tot slot zorgen we voor opleidingen zodat onze chefs in staat zijn om de nieuwe dienst perfect te lanceren op de sites. Een ploeg van zogenaamde deployers, dat zijn de mensen die helpen met het lanceren op de uitbatingen, helpt daarbij. Verschillende departementen zijn betrokken tijdens het volledige traject om een nieuwe service te ontwikkelen, en dat maakt het ook zo fijn en bijzonder.”

“Het startpunt ligt bij Marketing met inzichten en trends vanuit de markt. Daarnaast nemen we de klantenbehoeften van Operations en Sales mee. Zij vertellen wat de klant nodig heeft en deze ‘nood’ ziet onze verkoopafdeling als een opportuniteit om een nieuwe dienst in ons gamma op te nemen. Marketing speelt de centrale rol, wij werken dan samen met het culinaire team van Sodexo en tweesterrenchef Bart De Pooter om dit idee culinair vorm te geven” licht Agnes toe. "Met de collega’s van de aankoopdienst gaan we nieuwe producten zoeken en met Corporate Responsibility, Safety en Quality checken we dat die zeker aan alle kwaliteit en -duurzaamheidstandaarden voldoen. Daarna helpen we het sales departement om er een geslaagd verkoopverhaal van te maken, en organiseren we bijhorende fotoshoots, ontwikkelen we een aantrekkelijk design en geschikt promotiemateriaal. Het oog wil ook wat ��. Uiteraard houden we rekening met de financiële haalbaarheid van de service en werken we een commercieel model uit.”

Een conceptHospitalityvernieuwdservicesbijSodexo!

Inzichten DesignKlantenbehoeftesQualityFotoshootsOpleidingenCommercieelPromomodel SafetyResponsibilityCorporate Aankoopdienst

Culinair

Al dat lekker eten en drinken doe je natuurlijk liefst in aangepaste mooie borden, schalen en glaswerk. Voor dit concept werkt Sodexo samen met een Belgisch bedrijf gekend voor hun prachtig hedendaags servies, glaswerk en bestek, ontworpen door Belgische artiesten.

Scan bovenstaande QR code en krijg een unieke blik achter de schermen van onze fotoshoot (instagram)

In oktober lanceren we een training en tasting in samenwerking met Bart De Pooter, zodat de lancering vlekkeloos kan verlopen!

De nieuwe service ‘Hospitality’ bestaat uit twee grote delen: een aanbod voor vergaderingen, waar je bijvoorbeeld een ontbijt, een broodjeslunch of een afterworkdrink kan bestellen. Hierbij werd ook aandacht besteed aan speciale formules, zo kan de klant kiezen voor een lokaal Belgische touch, een healthy, veggie of vegan formule.

15

Het andere deel bestaat uit Fine Dining, een Classic en een Premium versie. Die eerste versie bevat leuke, lekkere en niet te complexe gerechtjes zoals zalm gravad lax met mierikswortelroom of een vegan tartaar van pastinaak, wortel, zoete aardappel en rode biet. Bij Premium Fine Dining kan je je verwachten aan verfijnde gerechten op top niveau, geïnspireerd door Bart De Pooter. Binnen dit aanbod vind je gerechten zoals Caponata van zuiderse groenten met basilicumolie en focaccia en kabeljauw gebakken in matchaboter met een lauwwarme salade van zilte zeegroente.

Deze historische klant hebben we behaald ten koste van onze concurrent ISS. Het omvangrijke cateringcontract omvat vijf sites in Brussel. Onze referenties in deze sector mogen stilaan gezien worden: Thomas More, Odisee (waarmee we onlangs een nieuw contract hebben gesloten!), Vives in Brugge en de ULB. We starten op 20 september, bij het begin van het academisch jaar. Aangezien we de risico’s willen beperken, is het mooi meegenomen dat we hier enige vrijheid genieten voor de openingstijden. Dat is interessant voor een goed beheer, zonder verspilling. Bij de analyse zullen we zien wat de voorkeuren en behoeften van de hogeschoolpopulatie zijn.” Er hangt in deze sector nog een contract in de lucht: Universiteit Hasselt. De beslissing zou binnenkort moeten vallen.

Dit is de eerste keer dat de stad de marktwerking laat spelen en een beroep doet op een externe partner. En we behaalden het pakket dat we op het oog hadden: een contract van tien jaar voor de catering van twee woonzorgcentra. We zullen ze bevoorraden vanuit onze centrale keuken in Genk, die daarvoor versterking krijgt. Dit is een strategischoverwinningbelangrijkeineensegment.Westarteneindseptember.

Het Brusselse hoofdkantoor van deze hebbencateringklantondernemingAmerikaanseisallangbijons.Weeengeweldigecross-selling-operatieafgerond

CATERPILLAR

OCMW HASSELT

(waarbij we onze diensten uitbreiden), want we mogen er nu ook de cleaning doen!

16

Sodexo België heeft zijn verkoopdoelstelling bereikt: het sloot nieuwe contracten met een waarde van 17 miljoen euro. Deze zomer konden we onder andere de Erasmushogeschool en het OCMW van Hasselt aan onze klantenlijst toevoegen.

“We hadden een goed jaar”, zegt een tevreden Vincent Claus, Sales Director. “Een jaar geleden was het onze ambitie om voor 17 miljoen euro aan nieuwe contracten te ondertekenen en nieuwe klanten te werven. En daar zijn we in geslaagd! Ik dank hartelijk alle teams die ons hebben geholpen om dit schitterende resultaat te bereiken. En omdat het natuurlijk niet de bedoeling is om evenveel klanten te verliezen als we er bij krijgen, voeg ik er even trots aan toe dat het totale saldo positief is en dat we netto groeien!”

Sinds de vorige Winning Team hebben onze teams nog enkele mooie successen geboekt. Vincent Claus zet de belangrijkste op een rijtje.

Zoals je weet, eindigde ons boekjaar op 31 augustus. Hoewel de vorige herfst en winter een moeilijke periode waren door de Omicron-golf en de voorzichtigheid waarmee we onze commerciële gevechten moesten kiezen, hebben we onze verkoopdoelstelling gehaald! En dat is uitstekend nieuws!

Een goed jaar!

ERASMUSHOGESCHOOL IN BRUSSEL

Het Aspretto-concept onderging sinds de lente een verjongingskuur. En de koffie zelf heeft nu een Belgisch tintje, want hij wordt gebrand door Rombouts. Een partnership met hoge toegevoegde waarde.

Een Asprettonieuwekoffie!

STEUN VOOR CONGO EN LAOS

STEEDS MEER BARISTA’S

“Een dergelijke koffiebar maakt de terugkeer naar kantoor aangenamer en aantrekkelijker”, besluit David Clicheroux. “Voor ons was het ook een prima gelegenheid om nieuwe koffiemachines in te voeren. We gebruiken nu halfautomatische pistonmachines. Ze garanderen een constante kwaliteit, een betere ergonomie en minder verspilling.”

“Rombouts geeft voor het koffiebranden nog altijd de voorkeur aan de trage en artisanale methode op lage temperatuur”, zegt David Clicheroux. “En dat is heel bevorderlijk voor de kwaliteit van de koffie. Bovendien is dit een familiebedrijf met een sterk sociaal engagement. Via allerlei projecten steunt Rombouts bijvoorbeeld producentencoöperaties, onder meer in Congo (Virunga) en Laos. Dat ligt helemaal in lijn met onze waarden. Zij staan achter ons Stop Hunger-initiatief, wij steunen hun projecten. We kiezen er bewust voor om bonen van deze coöperaties in onze melange op te nemen en er een correcte prijs voor te betalen.”

“En dat is geen toeval”, zegt Product Manager David Clicheroux. “Een van onze doelstellingen is immers locavorisme: zoveel mogelijk bij Belgische producenten inkopen. Die verplichting nemen we ook op in onze inkoopvoorwaarden. Onze koffie moest dus niet alleen biologisch en Fairtrade zijn, maar ook in België gebrand. Uiteindelijk kozen we voor Rombouts en samen ontwikkelden we onze eigen bonenmengeling.”

Zoals je weet dient de naam Aspretto zowel voor de koffie die we opdienen als voor het globale concept waarmee we onze klanten exact bieden wat ze wensen. Tot nu toe produceerde de groep de koffie voor verscheidene landen. Maar sinds februari wordt hij voor ons gebrand door Rombouts.

Tegelijk laten we ook ons globale concept evolueren om bij onze klanten in te spelen op de dagelijkse behoeften van hun medewerkers (vergaderzalen, automaten per verdieping, koffiebars enz.). We doen dat omdat er sinds het einde van de coronacrisis een sterke stijging is van de vraag naar echte, gezellige koffiebars mét barista en bediening.

17 David Clicheroux Product AsprettoManager

Wat dit partnership uitzonderlijk maakt, is dat het op meerdere domeinen toegevoegde waarde biedt. Zo mag ons personeel opleiding volgen in het productieatelier van Rombouts in België. De eerste cursus vindt plaats in oktober en omvat een bezoek aan het productieatelier, een theorieles en een praktijkseminarie over een lekkere kop koffie schenken. En er is nog meer.

18 1 2 3

Samen met de sociale partners hebben we het beleid omtrent alcohol- en drugsgebruik bij Sodexo aangepast, en dit zowel voor catering- als schoonmaakpersoneel. Het preventiebeleid beschrijft onder meer de stappen die je moet ondernemen in geval van een probleemsituatie in verband met gebruik van alcohol en/of drugs. Deze kan je vinden in de bijlage bij het arbeidsreglement, dat je kan raadplegen op je werkplaats.

Wat te doen als een werknemer op het werk onder invloed van alcohol of drugs blijkt, zodat hij of zij toch veilig naar huis terugkeert? Welke stappen moeten hierna ondernomen worden? Welke hulp is er als iemand een professioneel begeleidingstraject wil volgen?

Voortaan is de consumptie van alcohol (1 glas) niet meer toegelaten tijdens de lunch en de pauzes.

De belangrijkste wijzigingen:

Elke consumptie van alcohol en/of drugs is dus strikt verboden voor alle medewerkers van Sodexo (op de site, op het hoofdkantoor en op verplaatsing), zowel tijdens de werkuren als tijdens de pauzes en de lunch. Dit verbod geldt reeds voor onze werknemers in de afdelingen Beveiliging, Technische Diensten en Parlamentarium.

Ons drugsbeleidalcohol-vernieuwdeen

Er is een uitzondering voor het gebruik van alcohol in uitzonderlijke omstandigheden (bijvoorbeeld pensioneringsborrels), op voorwaarde dat het gebruik matig blijft en overeenstemt met de wettelijke bepalingen. Bij een dergelijk evenement, moet de klant uiteraard vooraf toestemming geven.

19 WAT IS SODEXO SUPPORTS ME NU JUIST?

Zij beschikken over een team van ervaren psychologen met wie medewerkers in alle vertrouwen en met respect voor het beroepsgeheim een aantal face-toface psychosociale begeleidingssessies kunnen afspreken. Hiervoor kan je het nummer 0800/113.35 bellen.

Sodexo Supports Me is een telefonische hulplijn voor het welzijn van alle medewerkers en wordt verzorgd door ICAS, een externe en onafhankelijke partner (zonder tussenkomst van Sodexo, tenzij de werknemer daar uitdrukkelijk om vraagt). Alle werknemers van Sodexo en hun gezinsleden die in hetzelfde huishouden wonen, kunnen 24/24 en 7 dagen per week gratis en op anonieme wijze een beroep doen op de psychologen van ICAS, in alle vertrouwen en met respect van het beroepsgeheim. Dit kan bvb in het geval van problemen, moeilijkheden of behoeften van privé- of professionele aard, zoals overlijden, echtscheiding, schuldproblemen, ernstige ziekte, conflictproblemen op het werk of in de privésfeer. De deskundigen, psychologen maar ook juristen, bieden eerstelijnshulp of verwijzen door naar gespecialiseerde instanties.

Neem een kijkje op de ICAS-website! Je vindt er heel wat informatie in verband met je welzijn https://www.icaslifestyle.com (gebruikersnaam: Sodexo / wachtwoord: supportsme)

Tot slot, vergeet niet dat elke persoon, intern of extern aan Sodexo, elke situatie met betrekking tot problematisch alcohol- en/of drugsgebruik op de werkplek anoniem en vertrouwelijk kan melden. Dat kan via het meldingsplatform van Sodexo, Speak Up, en vind je via http://www.speakup.nl.sodexo.com

• De hotline Sodexo Supports Me (ICAS)

Collega's, managers of familieleden van een werknemer met een alcohol- en/ of drugsprobleem kunnen hier ook beroep op doen. Zij zijn te bereiken op het nummer 0800 88 084.

• Onze externe preventieadviseur Securex

In dit aangepaste beleid wordt er ook de nadruk gelegd op hulp en bijstand aan werknemers die zelf geconfronteerd worden met een probleem van alcohol- en/of drugsgebruik. Medewerkers in dergelijke situatie kunnen voor psychologische hulp en informatie over gespecialiseerde steunpunten terecht bij twee contactpunten:

CHEF KEVIN NOBELS NAM

Valt er een Sodexo Chef ziek? Vertrekt hij of zij op vakantie? Veel kans dat het personeelslid wordt vervangen door iemand van onze vliegende ploeg! Zo kunnen we niet alleen kwaliteit en continuïteit garanderen, maar houden we vooral een tevreden klant. De Client Relationship Manager heeft als het ware een “pool”, een reserve zeg maar, aan bekwame mensen ter beschikking die inzetbaar zijn waar nodig.

De vliegende wat?

20  Kevin Nobels

Kevin werkt al sinds 2017 bij de vliegende ploeg. Zijn Sodexo carrière begon 8 jaar geleden bij Johnson & Johnson in Diegem, waar hij gedurende 4 jaar in de keuken werkte. Na een ervaring met eigen zaak samen met vrienden, kwam hij terug in contact met Mark Moorkens en Veerle Hogewijs. En aanvaardde hij een job in de vliegende ploeg van Sodexo. En zo “vliegt” hij nu van site naar site, daar waar ze hem nodig hebben.

ONS MEE DOORHEEN ZIJN DAGEN ALS MEDEWERKERVLIEGENDEBIJSODEXO.

Deel uitmaken van de vliegende ploeg kan de start van een mooie ervaring bij Sodexo betekenen. Zo zal een medewerker van de vliegende ploeg op korte tijd veel bijleren, en sneller dan via de gebruikelijke weg. Een vliegende medewerker leert zowel Sodexo als het aanbod bij verschillende klanten grondig kennen, en maakt kennis met de verschillende taken en prestaties bij een klant. Een uitgelezen kans om door te groeien naar functies met meer verantwoordelijkheid binnen Sodexo! In juni mochten onze vliegende chefs hun bedrijfswagen in ontvangst nemen, helemaal volgens de nieuwe brand guidelines van Sodexo.

Bij klant Etex is de vaste chef 3 weken met vakantie en wordt Kevin ingeschakeld om hem te vervangen. Naast het meedraaien in de keuken

We zijn altijd nog op zoek naar nieuwe kandidaten voor de vliegende ploegen! Ken je iemand die interesse heeft? Contacteer ons dan via onze jobsite: jobs.sodexo.be

De toffe bende van Etex

Aan het werk bijAlphabet Lease Varkenshaasje komt eraan!

NIEUWE COLLEGA'S!

De job van een vliegende medewerker is heel afwisselend, van sleur is hier geen sprake. Je werkt op verschillende sites in verschillende keukens met telkens een ander aanbod en andere teams. Voor Kevin betekent werken bij de vliegende ploeg niet alleen afwisseling, maar ook nieuwe gerechten leren kennen en tips & tricks die hij dan weer ergens anders kan toepassen. Voorlopig wil hij geen vaste gerant worden op een uitbating, hij is perfect tevreden met zijn leven als vliegende medewerker.

21

Op de foto met het teamvan Umicore Hoboken

Kevin bereidt een lekker varkenshaasje met een crème van knolselder, krielaardappeltjes, babycourgette en worteltjes met een mosterdsausje. “Over worteltjes gesproken, in Antwerpen, bij Umicore Hoboken noemen ze dat ‘peekes’. Dat wist ik niet, je leert zelf verschillende dialecten kennen! Bij Umicore Brussel kan je dan weer je Frans bijschaven.” Niets dan voordelen dus ! en klaarmaken van warme gerechten, staat hij ook in voor de administratieve taken. Iemand valt uit bij klant Alphabet Lease? Geen probleem, Kevin to the rescue! Bij Umicore in Brussel heeft hij geregeld een evenement, zoals onlangs een VIP lunch voor de CEO, en afgelopen zomer heeft hij er zelfs gekookt voor een Canadese minister.

22

Patrick Moerkerke werkt sinds 5 jaar bij Sodexo in het sales team en kan met zijn militair verleden de mensen van defensie als de beste overtuigen van de Sodexodiensten. Patrick heeft daarnaast een passie voor hout en maakte er zijn hobby van.

Het startte allemaal tijdens zijn opleiding houtbewerking en meubelmaker. Na studies elektronica, elektriciteit en leerling piloot bij de luchtmacht, belandde hij in de industrie en bij Sodexo. Bij de aankoop van een oude dorpsboerderij die helemaal opgeknapt moest worden, ontdekte hij opnieuw zijn liefde voor hout. Zo renoveerde hij zelf het hele dak, en maakte hij zelf ook de vloeren, deuren, de houten lambrisering tot zelfs de meubels!

"Als ik een mooie of grappige quote zie, zoek ik een stuk hout en frees ik de tekst erin.”

De passie van Patrick Moerkerke

“Op deze foto zie je een houten spoelbak die ik ontwierp. En onze muren van de wc thuis zijn gedecoreerd met houten spreukbordjes. Bezoekers blijven al wat langer op het toilet zitten… om al die spreuken te lezen! Als ik een mooie of grappige quote zie, zoek ik een stuk hout en frees ik de tekst erin.”

Op Instagram wordt hij overstelpt met aanvragen om houten ornamenten te maken voor vrienden en collega’s. Zo postte hij een Instagramfoto van houten kerstboompjes in de eindejaarsperiode en kreeg hij prompt bijna 40 aanvragen voor een dergelijke kerstboom. Als het in hout is, kan Patrick het maken. Voor Sodexo ontwierp hij zelfs een houten bord voor het militair kamp Elsenborn, waar je naast het Sodexo-logo en defensie, ook ‘one team’ kan lezen en een spreuk van Maya Angelou.

23

Beoefen je intensief een bepaalde sport, heb je een speciale passie of ken je ook iemand met een bijzondere hobby? Geef ons dan zeker een seintje via brandandcommunications.be@sodexo.com!

Je kan Patrick’s werk volgen via Instagram op @Patrick_Moerkerke.

De moeilijkste opdracht ooit was een klok in hout. Hij recupereerde het glas, de wijzers en de machinerie van een gigantische nagemaakte Rolex. Het blikken montuur werd verwijderd en vervangen door een exemplaar in hout. Een hele uitdaging!

Soms werkt Patrick tot in de late uurtjes in zijn atelier. Het technisch uitwerken van een ontwerp is voor hem zo meeslepend en leuk, dat hij de tijd uit het oog verliest. “Dan ben ik zo weg van de wereld dat ik het uur zie en verschiet, en denk dat ik toch maar eens moet gaan slapen.”

“Houtdraaien kan wel gevaarlijk zijn. Je hebt namelijk een beitel in de hand en die kan door de druk tegen het voorwerp de andere kant uitvliegen, en kan in je gezicht terechtkomen. Ik draag dan ook altijd een beschermend masker met een ingebouwd systeem dat verse lucht blaast zodat het plexiglas niet aandampt. Want dan wordt het ook gevaarlijk.” Patrick heeft wel 5 keer in zijn vingers gesneden bij het uitoefenen van zijn hobby. Een keer was het zo nipt dat hij bijna zijn duim kwijt was.

Met verschillende stukken hout maakt Patrick originele kommen. Het is niet zo simpel als het lijkt. Zo worden stukjes hout afgemeten en tegen elkaar gelijmd zodat je een effect van ringen bekomt. Deze ringen worden op elkaar gestapeld van klein naar groot en vastgelijmd. Uiteindelijk wordt het geheel mooi rond gemaakt op de draaibank en krijg je een gladde kom. “Die techniek heet gesegmenteerd draaien, want 1 blokje is een segment.”

https://bit.ly/3v0fp9c

24 SpTalenttters

Help mee met het aanwerven van collega’s!nieuwe

Doe mee met Talent Spotters, het aanbevelingsprogramma voor werknemers. Breng een kennis aan en word beloond!

Meer info op Sodexo & Ik