Winning Team Herfst 2022

WINNING

TEAM

Magazine voor alle Sodexo-medewerkers Herfst 2022

Een vernieuwd Hospitality services concept bij Sodexo!

 Hospitality Services

Het bruisende leven in militair kamp Elsenborn

35 gloednieuwe vegetarische en vegan recepten op het menu

Onze vliegende ploeg voor je uitgelegd

1

#SODEXOBELGIUM Volg onze Facebook en Instagram pagina’s ‘Sodexo Belgium’ en blijf op de hoogte van het laatste nieuws. Deel jouw foto’s met de hashtag #SodexoBelgium.

Hier vind je een overzicht van de beste momenten die we de afgelopen weken op sociale netwerken met jou hebben gedeeld.

Om geld in te zamelen voor onze Stop Hunger organisatie, fietst onze Europese Sodexo directie van Rotterdam naar Parijs, via Brussel 🏽 Onze collega’s genoten ook van een lekker ontbijt. We zijn trots dat we 5000 euro hebben kunnen inzamelen voor Stop Hunger die strijdt tegen honger. Dit bedrag zal worden geschonken aan Dokters van de Wereld om Oekraïense vluchtelingen in België te helpen.

Hartelijk dank aan allen die hebben bijgedragen!

😍🚴

Everyday, we are blown away by the passion and creativity of our chefs, right @thelivingbysodexo?

😍

#chefs #sodexochefs #loveoffood #lunch #food #salad #yummy #sodexoteam #healthyfood

Michel Croisé was vandaag op bezoek bij Patricia, Cynthia en Maria van Honeywell.

Bedankt voor de fijne ontvangst, en... de cake is heerlijk!

🍰

#SiteBezoek #SodexoBelgium #SodexoSpirit #LoveOfFood #ProudPartner

#StopHunger #DoktersVanDeWereld #Servathon2022 #BikeRide #GetMovingForStopHunger

Gefeliciteerd aan onze chefs Alex en Gwen die hebben deelgenomen aan de Wall’Oh Bio wedstrijd, georganiseerd door @Biowallonie in het kader van de bioweek! De teams moesten een menu van A tot Z samenstellen dat uitsluitend uit biologische ingrediënten bestond en bereid was met ingrediënten die door Biowallonie zorgvuldig waren geselecteerd bij Waalse producenten. De gerechten van onze chefs zien er heerlijk uit!

En gefeliciteerd aan de winnaars

😍

#SodexoChefs #Wedstrijd #Bio #Sodexospirit

2

😋

Don’t forget to energize for a kick-ass workday!

👊

Enjoy your week! #lunch #noodles #energise #workweek #asianfood #modernrecipe #monday #sodexospirit #loveoffood #food

EEN BEMOEDIGEND JAAR Zoals je waarschijnlijk weet, eindigde het boekjaar van Sodexo op 31 augustus. Hoewel we een groot deel van die voorbije 12 maanden in moeilijke omstandigheden moesten werken wegens de gezondheidscrisis, hebben we zeer behoorlijk gepresteerd. In deze tweede Winning Team van het jaar stelt Vincent Claus, onze Sales Director, dat we onze doelstellingen inzake nieuwe klanten en contracten hebben behaald. Met in het laatste kwartaal zelfs enkele mooie successen, zoals het OCMW van Hasselt en de Erasmushogeschool in Brussel (lees hierover meer op pagina 16).

Bij Continental Automotive in Mechelen behaalde het keukenteam opnieuw een Smiley uitgereikt door het FAVV! Een certificaat dat aantoont dat de voedselveiligheid goed zit Proficiat Erika, Jill en Larissa!

👏

👍

“

#SodexoBelgium #OneTeam #ProudPartner #FAVV

“We verhogen voortdurend de kwaliteit en duurzaamheid van ons culinaire aanbod.” 😍

Good morning Today is World Honey Bee Day! Time to enjoy some honey, made from our bees living on the roof of our headquarters in Brussels we partnered up with @beeodiversity for this project, and we work together to preserve local biodiversity

🐝

Michel Croisé President Sodexo Sodexo België - Luxemburg

🙏

Today was the day! Super blij dat de Tour de France vandaag in Binche was en op dit moment door ons land rijdt.

En dat Sodexo al sinds 30 jaar trouwe partner is.

👍

#TourDeFrance2022 #TDF2022 #ProudPartner #SodexoBelgium

In onze sterk concurrerende sector slagen we er bovendien in om de kwaliteit en duurzaamheid van ons culinaire aanbod voortdurend te verhogen. Zo kunnen we niet alleen beter inspelen op wat onze klanten en hun medewerkers wensen, het is ook gewoon onze strategie. In dit magazine ontdek je verder dat onze nieuwe Aspretto-koffie nu een Belgische dimensie heeft, dat elf van onze restaurants in Wallonië en Brussel een label hebben behaald, dat ons vegetarisch en veganistisch aanbod deze zomer aanzienlijk is uitgebreid en dat we binnenkort een nieuw concept met hoogstaande gastronomie lanceren!

Ten slotte kan ik je alleen maar aanraden om je te verdiepen in het dagelijkse leven van ons team in opleidingskamp Elsenborn, één van onze vier contracten bij Defensie. In deze in alle opzichten bijzondere omgeving voeren onze medewerkers taken uit die uniek zijn voor Sodexo (meer op pagina 4). Bij Elsenborn kan je ook een creatie van Patrick Moerkerke bewonderen, die van houtbewerking zijn hobby heeft gemaakt (meer op pagina 22).

ONZE MENSEN

ONZE DIENSTEN

ONZE CAMPAGNES

07 11 20 22

04 08

10 12 18

Vincent Claus Moustapha Amri Kevin Nobels Patrick Moerkerke

14 17

Kamp Elsenborn Vegetarische & vegan recepten Hospitality Services Aspretto

Team Challenge 2022 CR labels Alcohol- & drugsbeleid & Sodexo Supports me

COLOFON Magazine uitgegeven door Sodexo België Brand & Communications Sodexo België N.V., Pleinlaan 15, 1050 Brussel | be.sodexo.com V.U. Hilde Eygemans | Redactie Melissa Pantano, Elisa Tossi, NewsMaster Foto’s Sodexo | Lay-out Joris Voet

3

Het bruisende leven in militair kamp Elsenborn Sinds de herfst van 2019 voert Sodexo een indrukwekkend aantal taken uit in het militaire oefenkamp. Jacques Deltour leidt er ons team. Na een opdracht van acht jaar in de gevangenis van Marcheen-Famenne geniet hij van zijn werk in de volle natuur. Eén van zijn stokpaardjes is geleidelijk meer nadruk leggen op duurzaamheid.

Jacques Deltour Cluster Manager

Het Belgische leger outsourcet sinds 2016 steeds meer diensten waarvoor geen militaire competenties vereist zijn en het doet dat ook op steeds meer sites. Zo maken sinds kort drie nieuwe vestigingen het voorwerp uit van een aanbesteding : het militaire kamp Lagland (Aarlen), het kamp Adjudant Brasseur in Amay en de basis in Peer (KleineBrogel). Sodexo is er de voorbije zes jaar in geslaagd om bij Defensie een aantal mooie contracten binnen te halen: de Koninklijke Militaire School (eerst alleen de catering, daarna ook het facility management van de KMS) en de kazernes in Grobbendonk en Bertrix (catering, onderhoud van de groenvoorzieningen, ongediertebestrijding, beheer van techniek en gebouwen, enz.). Sinds september 2019 zijn we ook aanwezig in oefenkamp Elsenborn, in de provincie Luik.

We voeren er een contract van tien jaar uit (eventueel te verlengen met één extra jaar). Sinds januari 2021 berust de leiding van ons team bij Jacques Deltour, onze vroegere site manager van de gevangenis in Marche-en-Famenne.

4

“Ik werk al 26 jaar bij Sodexo”, zegt Jacques. “Ik zette er mijn eerste stappen als keukenhulpje en als iemand kan getuigen van de indrukwekkende carrièremogelijkheden in ons bedrijf, dan ben ik het wel. Na een periode van acht jaar in de gevangenis, waar alles op wieltjes liep, had ik een andere uitdaging nodig. Sodexo geloofde in mij voor deze functie, terwijl ik nog nooit infrastructuren of groenvoorzieningen had beheerd en al zeker niet met militairen gewerkt. De start bleek vrij complex, maar na zes maanden vielen de puzzelstukjes in elkaar en nu verloopt de samenwerking heel vlot. Ik zat acht jaar tussen vier muren, werken in Elsenborn is dus een radicale ommekeer voor mij. Hier leef ik helemaal op!”

"We oefenen hier een indrukwekkend aantal beroepen uit, sommige heeft Sodexo zelfs nooit eerder aangeboden: een schrijnwerker, een lasser, een landbouwmecanicien, een elektromecanicien, twee kraanbestuurders, een schilder, enz.

 Onderhoud van de schietstanden

EEN WONDERLIJKE PLEK Het militair kamp Elsenborn is een heel bijzondere plaats. Het omvat een kwartier van 1 km² met 80 gebouwen en veel groenvoorzieningen, maar ook een terrein van 28 km² dat in een Natura 2000-zone ligt en onder toezicht staat van het Waalse Departement Natuur en Bos (DNF). De site biedt mogelijkheden om te trainen met allerlei soorten wapens. Een twintigtal militairen is er permanent aanwezig en het kamp ontvangt voortdurend leerlingen van de KMS, eenheden van het Belgische leger en onderdelen van buitenlandse legers om te oefenen. Het kamp kan tot 1.200 mensen tegelijk herbergen.

“Hier werken permanent 43 Sodexomedewerkers”, aldus nog Jacques Deltour.

“In drukke periodes doen we ook een beroep op uitzendkrachten. We oefenen hier een indrukwekkend aantal beroepen uit, sommige heeft Sodexo zelfs nooit eerder aangeboden. Kijk maar naar mijn “TAROM”team, dat onder andere de schietstanden onderhoudt. Het omvat een schrijnwerker, een lasser, een landbouwmecanicien, een elektromecanicien, twee kraanbestuurders, een schilder, enz. Tegelijk beheert een “Green”-team het onderhoud van alle groenzones van het kwartier en de toegangswegen tot de oefenvlakte. Beide teams ruimen ook de sneeuw in de winter. Een hele opdracht, als je weet hoe groot het gebied is!”

24 Sodexo-medewerkers (Jacques Deltour was er ook bij) kregen een opleiding tot brandweerman om brandjes op de oefenvlakte te blussen.

Ze kennen de basistechnieken voor brandbestrijding. Ze staan onder het bevel van militairen en grijpen in met een brandweerwagen waar “Sodexo” op staat! Dezelfde vrachtwagen wordt in de winter voor het sneeuwruimen ingezet.

“We hebben nog veel andere taken, zoals de gebouwen schoonmaken en de kampinfrastructuur onderhouden, inclusief het zuiveringsstation en het tankstation. En uiteraard verzorgen we ook de catering voor iedereen die

 Lasser in actie

aanwezig is in het kamp. We serveren drie maaltijden per dag in een restaurant met 400 plaatsen, beheren enkele automaten en een horecazone die 24/7 open is en bijzonder in de smaak valt bij de studenten van de Koninklijke Militaire School. Twee viertalige medewerksters zijn van 7 tot 17 u bereikbaar voor reserveringen op de site en alle logistiek die daarbij komt kijken. Zij verwelkomen ook de bezoekende eenheden en leggen uit hoe het kamp functioneert.”

>>>>

Lees verder op de volgende pagina

5

WERKEN EN DUURZAME PROJECTEN

BRANDJES EN JACHTPARTIJEN

Hoe uitgebreid deze dienstenwaaier ook is, ons bedrijf heeft bovendien een belangrijke rol gespeeld bij de renovatie van het kamp, dat een beetje verouderd was.

Na anderhalf jaar is Jacques Deltour blij en trots om leiding te mogen geven aan onze teams in Elsenborn, een heel bijzondere plaats.

“In de drie jaar dat we hier actief zijn, hebben we al bergen werk verzet. We hebben vier schietstanden heraangelegd, dus 180 schietposities. We hebben 18 oefenzones vernieuwd. Deze zomer, toen het kamp vier weken gesloten was, hebben we een parking heraangelegd en een hindernissenbaan gerenoveerd. De vele kleine werkjes tussendoor vermeld ik niet eens. Ik heb het geluk dat mijn team compleet is en dat het veel van de verbeteringen zelf kan uitvoeren. Maar we doen ook een beroep op lokale onderaannemers.”

Omdat milieubescherming en de strijd tegen voedselverspilling overal onze strategie is, hebben we ook in Elsenborn een reeks duurzaamheidsinitiatieven genomen. Denk aan de installatie van een compostbak voor de voedselresten van het restaurant.

 Composteur

 Compost

Het Green-team heeft ook bepaald welke zones laattijdig gemaaid worden, zodat de biodiversiteit er zich rustig kan ontwikkelen. Nog andere projecten staan op stapel. Zo zal elke boom die moet worden omgehakt, vervangen worden door een lokale boomsoort.

Binnenkort worden er insectenhotels, bijenkasten en vogelhuisjes voor de lokale fauna geïnstalleerd. Een gebouw dat onlangs sterk werd beschadigd door een storm, is een ander goed voorbeeld.

“We willen het asbest verwijderen en het gebouw afbreken. In de plaats zou een boomgaard komen, die fruit levert voor onze keukens”, zegt Jacques.

6

“Medewerkers vinden is niet altijd eenvoudig: er is weinig werkloosheid in de streek en het Groothertogdom ligt vlakbij. Maar hier werken is een speciale belevenis. Veel van onze mensen zijn winter en zomer buiten aan de slag. En in Elsenborn is het vijf graden kouder dan in de rest van België. Tijdens een hittegolf is dat aangenaam, maar in de winter … Ik heb hier ook al dingen gedaan die ik nooit had kunnen vermoeden. Zo hebben we samen

“De installatie produceert compost op 24 uur”, zegt Jacques Deltour. “Negen kilo overschotten van de keukens leveren één kilo compost op. De samenstelling ervan is niet stabiel, maar we kunnen hem wel gebruiken voor de groenzones van het kwartier. Niet op de oefenvlakte, want daar mag geen enkel extern element binnengebracht worden. Het gebied werd dus nog nooit bemest. De leisteen die we gebruiken om de wegen te repareren komt uit een plaatselijke steengroeve. De Sodexo-medewerkers en de militairen mogen de compost ook meenemen voor hun tuin. Binnenkort passen we hetzelfde principe toe in de gevangenis van Marcheen-Famenne, waar we mensen leren tuinieren.” met het Departement Natuur en Bos gecontroleerde branden aangestoken om de bodem te vernieuwen en te vermijden dat een grotere brand kan ontstaan. Op de vlakte leven ook ongeveer 300 grote dieren, zoals damherten en reeën. Het Departement organiseert regelmatig jachtpartijen om de populatie te reguleren.”

In elke Winning Team leggen we dezelfde vragen voor aan één van de leden van het directiecomité. Na Marie en Ed, maken we deze keer kennis met Vincent Claus.

Vincent Claus WERKT VOOR SODEXO SINDS JANUARI 2007, SALES DIRECTOR 48 JAAR, WOONT IN GENTBRUGGE, 2 KINDEREN EN ÉÉN KAT

Hoe zou je jezelf in één zin omschrijven?

Gedreven en veeleisend maar ook flexibel en diplomatisch.

Noem één ding dat mensen waarschijnlijk nog niet wisten van jou?

Gezien ik mijn werk en privéleven vrij goed gescheiden heb, is er waarschijnlijk wel veel dat jullie niet weten van mij.

Ik heb al veel gewerkt , mijn eerste werkervaringen deed ik al op vanaf 14 jaar en werkte in sterrenrestaurants als stagiair en student.

😁

Als je naar een onbewoond eiland zou gaan voor de rest van je leven en je mocht maar 1 item meenemen, wat zou dat zijn?

Vanuit Safety perspectief, drinkbaar water en zonnecrème .

Vanuit mijn eigen prioriteiten, een radio of iets om muziek op af te spelen. Zijn er eigenlijk al radio’s op zonne-energie?

Welk stukje België ligt je het meest aan het hart?

Gent is fantastisch en Gentbrugge in het bijzonder. Ik woon er nu bijna 20 jaar en apprecieer alle mooie en lelijke plekje van dit stukje Gent.

Ik hou van wintersport, de combinatie van sneeuw en zon met gezonde lucht lijkt me één van de redenen dat ik er blijf terugkeren.

Wat is jouw slechtste gewoonte?

Ik ben nogal een genieter en een beetje een ‘snoeper’, ook van tussendoortjes heb ik een slechte gewoonte gemaakt.

Welk is jouw lievelingsvoorwerp?

Mijn snowboard

😉

Wat is je favoriete plaats ter wereld?

Onze Alpen. Ik hou van wintersport, de combinatie van sneeuw en zon met gezonde lucht lijkt me één van de redenen dat ik er blijf terugkeren.

Wat is je favoriete manier om het weekend te spenderen?

Met familie en/of vrienden, een lekker etentje of een leuke uitstap.

😉

Wanneer heb je voor het laatst gedanst?

Tijdens de “Gentse Fiesten”.

Met welke bekende persoon zou je wel eens aan tafel willen zitten?

Penelope Cruz, ook vanwege mijn bewondering voor haar talenten.

Wat is je levensmotto?

Ik heb er eigenlijk wel een aantal zoals, “Luck is a matter of preparation meeting opportunity” and “Go for it” (=carpe diem², laat ons maximaal onze tijd hier positief gebruiken).

Wat is het leukste cadeau dat je ooit hebt gekregen?

Verschillende ervaringen maar gezien ik ook vader ben van mijn zoon Guust en mijn dochter Lola, blijft dat toch het allermooiste cadeau.

7

35 gloednieuwe vegetarische en vegan recepten op het menu Sodexo heeft vanaf deze zomer zijn vegetarische en vegan aanbod uitgebreid met maar liefst 35 gloednieuwe recepten.

Alle recepten zijn ontwikkeld door een team van culinaire diëtisten en chefs.

Donderdag veggiedag is al jarenlang een klassieker in (bedrijfs)restaurants.

“Sodexo kiest voor de evolutie naar nog méér plantaardige gerechten in elke mogelijke vorm, van sandwiches, salades, tot warme gerechten en desserten. Onze klanten en de restaurantbezoekers zijn ook duidelijk vragende partij”, zegt onze diëtiste Kathleen Ervinckx.

"We letten zowel op het culinaire als het nutritionele aspect en willen enkel volwaardige gerechten op de kaart zetten”

Vegetarische gehaktballetjes tikka masala; een bladerdeeggebakje met tofuroom, tomatenschijfjes, walnoten, rucola en een frambozendressing; een bloemkoolsteak met kruidenkost en Midden-Oosterse erwtenpuree, tomatensalsa en een pitabroodje of een green goddess cake als dessert met erwten en munt. Het zijn enkele nieuwe recepten die sinds deze zomer geïntroduceerd worden in de verschillende menulijnen van onze Sodexo-restaurants.

We willen hiermee nog meer inzetten op plantaardige voeding. Een project dat heel wat voorbereiding en inspanningen heeft gevraagd.

8

In de bedrijfswereld en in de zorgsector zet Sodexo specifiek in op innovatieve en creatieve vegetarische en vegan gerechten. In ziekenhuizen wordt er sowieso dagelijks een alternatief gerecht zonder vlees aangeboden.

Twee van onze klanten, UZ Gent en het Erasmusziekenhuis getuigen:

“Bij de herwerking van onze menu’s hebben we er bewust voor gekozen om op donderdag een veggiedag in te schakelen voor onze patiënten. Dit kadert binnen de algemene tendens naar duurzaamheid binnen catering en de meest recente richtlijnen rond gezonde, evenwichtige en gevarieerde voeding. Vermits veggie nog niet helemaal ingeburgerd is bij ons publiek is het van het grootste belang om smakelijke en uitgebalanceerde gerechten op de menu te brengen. De expertise van de keukenchef is dan ook cruciaal bij de ontwikkeling van deze recepturen”, zegt Katia Verbeeck, Dienstverantwoordelijke patiëntencatering Universitair Ziekenhuis Gent.

“Elk recept legt een intensief traject af dat ongeveer een maand tijd kost. Van research en development, tot ingrediënten combineren, voedingswaarden berekenen, doseringen bepalen, culinair koken in de Love of Food Academy, koken zoals in de praktijk bij onze eindklant, een fotoshoot…

We letten zowel op het culinaire als het nutritionele aspect en willen enkel volwaardige gerechten op de kaart zetten”, legt Kathleen Ervinckx uit.

Vegetarische en vegan maaltijden koken vereist andere kookvaardigheden dan klassiek koken met vlees en vereist extra kruiden. Iets waar we al enkele jaren op inzetten via specifieke workshops voor onze chefs. Smaak meer naar voren brengen door middel van kruiding is een van de finesses die wordt aangeleerd.

Kathleen Ervinckx Nutrition & Culinary Manager

"In het Erasmusziekenhuis heeft het bedrijfsrestaurant altijd een vegetarisch alternatief aangeboden, via de saladebar of via de broodjesopties.

Nu hebben we het aanbod uitgebreid met een warm vegetarisch gerecht dat elke dag van de week beschikbaar is", zegt Marion Garteiser, Communicatieverantwoordelijke Erasmusziekenhuis Brussel.

>>>>

Lees verder op de volgende pagina

9

10 ZOMERSE RECEPTEN MET FANTASTISCHE PEULVRUCHTEN Peulvruchten krijgen een glansrol in 10 recepten van het nieuwe zomeraanbod. Waarom? Ze vormen een schitterend ingrediënt. Ze zijn nutritioneel heel waardevol, gezond, lekker, gemakkelijk om mee te koken. Bovendien zijn peulvruchten rijk aan vezels en proteïnen en zijn ze een gezond plantaardig alternatief voor vlees. Belgen eten vaak te weinig vezels en Sodexo wil mensen inspireren om peulvruchten beter te integreren in hun voedselconsumptie.

NIEUWE RECEPTEN DIE EVOLUEREN MET DE SEIZOENEN Met de ontwikkeling van ongeveer één nieuw veggie of vegan recept per maand zal het aanbod bij Sodexo ook na de zomer evolueren. De recepten worden bovendien zo goed mogelijk afgestemd op seizoensproducten. Twee nieuwe gerechten werden deze zomer geïntroduceerd: gevulde courgette met quorn, linzen en couscous en tomatencoulis met basilicum; en lasagne van polenta met een aubergine caponata (ricotta, mozzarella, Italiaanse kaas, rozijn, selder, kappers, groene olijf). Het najaar en de winter lenen zich dan weer perfect voor 10

stoofpotjes met groenten of een vegetarische versie van verschillende ovengerechten met gehakt.

Inzetten op meer veggie en vegan sluit ook perfect aan bij ons engagement voor de Green Deal eiwittransitie van de Vlaamse Overheid. “Eén dag per week vegetarisch eten heeft al een impact op het milieu en onze gezondheid.

Twee à drie dagen is nog beter.

We willen mensen die af en toe vegetarisch eten nog vaker overtuigen dankzij onze verrassende gerechten met veel smaak”, besluit Kathleen Ervinckx.

Zin om een nieuw vegetarisch gerecht te proberen?

Probeer de spirelli met een frisse groene yoghurtdressing, edamamebonen en Grana Padano schilfers. (voor 4 personen)

• • • • • • •

280 g spirelli 100 g verse spinazie 10 g basilicum 400 g edamame bonen 250 g Griekse yoghurt 5 g look 12 ml olijfolie

• • • • • •

20 ml citroensap 1 g paprika poeder 1 g gejodeerd zout 0,5 g zwarte peper 1 g gedroogde chili ringen 100 g Grana Padano

1.

Kook de spirelli “al dente” in een groot volume gezouten water.

2.

Laat uitlekken en spoel met koud water.

Zet even opzij.

3.

Kook of stoom de edamamebonen kort en laat ze dadelijk schrikken in koud water zodat hun mooie groene kleur behouden blijft.

4.

Was de spinazie en verwijder de dikke stelen.

5.

Pel en hak de look fijn.

6.

Pluk de basilicumblaadjes.

7.

Schraap dunne schilfers van de Grana Padano.

Zet even opzij.

8.

Mix de yoghurt met de gewassen spinazie, basilicum, look, citroensap en de helft van de edamamebonen tot een gladde massa.

9.

Voeg de olijfolie toe, kruid met paprika, peper en zout.

10. Proef en kruid bij indien nodig.

11. Stoom de rest van de edamamebonen kort zodat ze warm zijn.

12. Voeg de yoghurtdressing bij de warme pasta, schud mooi op zodat de saus zich vermengd met de pasta.

13. Voeg de edamamebonen toe.

14. Werk af met de Grana Padano schilfers en enkele chili ringen.

Smakelijk!

TEAM 2022

Sodexo Team Challenge 2022: een geslaagde tweede editie!

De tweede editie van de Sodexo Team Challenge liep op donderdag 30 juni 2022 ten einde. Een maand lang hebben velen van jullie meegedaan, bewogen, jullie helemaal gegeven en plezier gemaakt. Met 43 verschillende teams hebben we samen 35.000 kilometer afgelegd en bijna 5.000 activiteiten gecodeerd. Een geweldig resultaat waar we trots op mogen zijn!

 UZGent team

Proficiat aan alle leden van het SDXBodyGuards team die als eerste eindigden in het klassement, alsook aan Claudio Catella, Dylan Briot, Inge Verboven, Lutgart Dierckx en Aurélien Quesnoit, de grote winnaars van elke sportactiviteit: wandelen, zwemmen, hardlopen, wielrennen en andere sporten. Ook gefeliciteerd aan het UZGent Sodexo team dat de wedstrijd voor de leukste foto won!

Gezien dit succes heeft de HRafdeling besloten de deelnemers nogmaals te belonen met een leuk cadeau... een waterfles!

Bij Sodexo worden we gelukkig wanneer er leuke verhalen, gebeurtenissen of evenementen gedeeld worden vanuit de sites! Bij onze klant Johnson & Johnson (J&J) in Diegem werd ook dit jaar weer op bijzondere wijze het einde van de Ramadan, het Eid-Al-Fitr – feest gevierd. Sodexomedewerker Moustapha Amri, of beter gekend bij de collega’s als ‘Mous’, verzorgt al jaren dit speciale feest op de werkplek. En dat was dit jaar ook weer een groot succes en werd bijzonder geapprecieerd door de J&J -medewerkers.

Mous ondersteunt de Mail en Logistics afdeling met een pak positieve energie, enorme drive en behulpzaamheid (en dit zijn de woorden van de klant !).

😉

Bedankt voor alles wat je doet Mous, je bent geweldig!

Heb je zelf ook een leuk verhaal om te delen? Dat kan altijd via het intern social media platform, Yammer! bit.ly/3T2FZsb

11

11 Sodexo restaurants kregen het label, wie kan het beter?

In Wallonië en Brussel kunnen onze restaurants en kantines labels krijgen die hen belonen voor hun inspanningen op het vlak van duurzaamheid. Sinds 2016 heeft het Brussels Hoofdstedelijk Gewest in het kader van de "Good Food"-strategie immers verschillende labels in het leven geroepen die restaurants, producenten maar ook grootkeukens belonen voor de duurzaamheid van hun voedselaanbod. Volgens nauwkeurige en veeleisende criteria kent Leefmilieu Brussel één tot drie vorken toe aan kantines. In Wallonië heeft de cel "Manger Demain" in 2020 ook het label "Cantines Durables" gelanceerd. Dit systeem, dat door een onafhankelijke controleinstantie wordt gecertificeerd en aan een jury wordt voorgelegd, verhoogt de geloofwaardigheid van het label en zorgt voor erkenning en zichtbaarheid.

Tot nu toe hebben 11 Sodexo-restaurants zich bij het programma aangesloten.

"Sodexo steunt zijn klanten al meerdere jaren bij hun inspanningen. Wanneer een van onze klanten het Good Foodlabel in Brussel of het label Cantines Durables in Wallonië wil behalen, wordt een team van Sodexo-experts gemobiliseerd om gepersonaliseerde ondersteuning te bieden aan ons personeel ter plaatse en aan onze klanten," legt Morgane Lambaux uit, Food Quality & Sustainability Expert bij Sodexo. Wij hebben operationele instrumenten ontwikkeld om onze restaurants te helpen hun verbintenissen na te komen en ze gedurende het hele contract na te leven. Dit is een echte toegevoegde waarde voor onze klanten, aangezien wij de expertise in huis hebben en hen kunnen begeleiden."

VORKEN EN RADIJZEN

Morgane Lambaux Food Quality & Sustainability Expert

12

Leefmilieu Brussel heeft zeer strikte specificaties vastgesteld voor het verkrijgen van het keurmerk voor goede voeding, van één tot drie vorken. In Wallonië worden de niveaus gesymboliseerd door één, twee of drie radijzen waaraan een toenemend aantal criteria moet worden voldaan. Dit label is bedoeld voor alle leefomgevingen die collectieve catering aanbieden: van scholen tot bedrijven en ziekenhuizen. Zo hebben de crèche van het ziekenhuis Erasme, het restaurant van het Europees Parlement en het woonzorgcentrum Val du Héron allemaal een eerste radijs of twee vorken gekregen!

Senior Club in Luik De Senior Club is een actieve groep van oud-collega’s die inmiddels op pensioen zijn. Geregeld plannen ze uitstapjes samen en de laatste excursie was er één naar Luik. Een dertigtal ex-Sodexo medewerkers ontmoetten er elkaar eind mei in het prachtige station van Luik Guillemins. Het architecturaal meesterwerk is van de hand van Calatrava, wellicht nog het meest bekend van zijn moderne gebouwen in Valencia.

Plaats van afspraak was het Grand Café van het station voor koffie en croissants. Na het ontbijt planden de organisatoren een boeiende stadswandeling onder leiding van een lokale gids die hen alle hoekjes van de prachtige provinciehoofdstad leerde kennen. Een lekkere lunch en heel veel tijd voor een uitgebreide babbel volgden daarna in het typisch Luikse restaurant As Ouhés. De reacties waren bijzonder positief en iedereen kijkt al uit naar de volgende editie.

Dank aan Jacques Bogaerts en Raf Engels voor de prima organisatie, en afspraak voor een nieuwe uitstap op dinsdag 11 oktober 2022. Dan staat een bezoek aan de Maneblussersstad Mechelen met een stadsgids en een bottocht op de Dijle op het programma. inschrijven kan voor 2 oktober bij Jacques (bogaerts-sinnaeve@outlook.com, GSM: +32 478 74 41 19) of Raf (raf.engels.sxo@gmail.com, GSM: +32 475 26 75 31)

SODEXO'S GOEDE STUDENTEN Deze keurmerken, die een geldigheidsduur van drie jaar hebben, getuigen van een aantal criteria, waaronder: het minimumpercentage seizoensgebonden producten en kennis van de oorsprong voor groenten en fruit; het gewicht van het vlees dat moet worden nageleefd; het voorstellen van vegetarische alternatieven; het meten van voedselverspilling; het gebruik van biologische landbouwproducten; het uitvoeren van een tevredenheidsenquête, en nog veel meer.

Of het nu gaat om Chirec Delta, de crèche van de ULB, het OCMW van Sint-Joost en Sint-Gillis, de Nationale Bank van België, Coca-Cola of het restaurant van het Erasmusziekenhuis, alle teams hebben hard gewerkt om deze labels te verkrijgen. Dit is een echt engagement van onze klanten en werknemers waar we trots op mogen zijn.

😉

13

Een vernieuwd Hospitality services concept bij Sodexo!

We spraken met Agnes Toet van het marketing departement en zij vertelt ons hoe dit nieuw concept tot stand kwam.

Agnes Toet Marketing Developer

Marketing

“Het startpunt ligt bij Marketing met inzichten en trends vanuit de markt. Daarnaast nemen we de klantenbehoeften van Operations en Sales mee. Zij vertellen wat de klant nodig heeft en deze ‘nood’ ziet onze verkoopafdeling als een opportuniteit om een nieuwe dienst in ons gamma op te nemen. Marketing speelt de centrale rol, wij werken dan samen met het culinaire team van Sodexo en tweesterrenchef Bart De Pooter om dit idee culinair vorm te geven” licht Agnes toe. "Met de collega’s van de aankoopdienst gaan we nieuwe producten zoeken en met Corporate Responsibility, Safety en Quality checken we dat die zeker aan alle kwaliteit en -duurzaamheidstandaarden voldoen. Daarna helpen we het sales departement om er een geslaagd verkoopverhaal van te maken, en organiseren we bijhorende fotoshoots, ontwikkelen we een aantrekkelijk design en geschikt promotiemateriaal. Het oog wil ook wat . Uiteraard houden we rekening met de financiële haalbaarheid van de service en werken we een commercieel model uit.”

Inzichten

Trends

Operations & Sales

Klantenbehoeftes

Culinair team

Aankoopdienst

MARKETING

😁

“Tot slot zorgen we voor opleidingen zodat onze chefs in staat zijn om de nieuwe dienst perfect te lanceren op de sites. Een ploeg van zogenaamde deployers, dat zijn de mensen die helpen met het lanceren op de uitbatingen, helpt daarbij. Verschillende departementen zijn betrokken tijdens het volledige traject om een nieuwe service te ontwikkelen, en dat maakt het ook zo fijn en bijzonder.”

Corporate Responsibility

Promo

Design

Quality

Fotoshoots

€ Commercieel model

14

Safety

Opleidingen

De nieuwe service ‘Hospitality’ bestaat uit twee grote delen: een aanbod voor vergaderingen, waar je bijvoorbeeld een ontbijt, een broodjeslunch of een afterworkdrink kan bestellen. Hierbij werd ook aandacht besteed aan speciale formules, zo kan de klant kiezen voor een lokaal Belgische touch, een healthy, veggie of vegan formule.

Scan bovenstaande QR code en krijg een unieke blik achter de schermen van onze fotoshoot (instagram)

Het andere deel bestaat uit Fine Dining, een Classic en een Premium versie. Die eerste versie bevat leuke, lekkere en niet te complexe gerechtjes zoals zalm gravad lax met mierikswortelroom of een vegan tartaar van pastinaak, wortel, zoete aardappel en rode biet. Bij Premium Fine Dining kan je je verwachten aan verfijnde gerechten op top niveau, geïnspireerd door Bart De Pooter. Binnen dit aanbod vind je gerechten zoals Caponata van zuiderse groenten met basilicumolie en focaccia en kabeljauw gebakken in matchaboter met een lauwwarme salade van zilte zeegroente.

Al dat lekker eten en drinken doe je natuurlijk liefst in aangepaste mooie borden, schalen en glaswerk. Voor dit concept werkt Sodexo samen met een Belgisch bedrijf gekend voor hun prachtig hedendaags servies, glaswerk en bestek, ontworpen door Belgische artiesten.

In oktober lanceren we een training en tasting in samenwerking met Bart De Pooter, zodat de lancering vlekkeloos kan verlopen!

15

Een goed jaar!

Sodexo België heeft zijn verkoopdoelstelling bereikt: het sloot nieuwe contracten met een waarde van 17 miljoen euro. Deze zomer konden we onder andere de Erasmushogeschool en het OCMW van Hasselt aan onze klantenlijst toevoegen.

Zoals je weet, eindigde ons boekjaar op 31 augustus. Hoewel de vorige herfst en winter een moeilijke periode waren door de Omicron-golf en de voorzichtigheid waarmee we onze commerciële gevechten moesten kiezen, hebben we onze verkoopdoelstelling gehaald! En dat is uitstekend nieuws!

“We hadden een goed jaar”, zegt een tevreden Vincent Claus, Sales Director.

“Een jaar geleden was het onze ambitie om voor 17 miljoen euro aan nieuwe contracten te ondertekenen en nieuwe klanten te werven. En daar zijn we in geslaagd! Ik dank hartelijk alle teams die ons hebben geholpen om dit schitterende resultaat te bereiken. En omdat het natuurlijk niet de bedoeling is om evenveel klanten te verliezen als we er bij krijgen, voeg ik er even trots aan toe dat het totale saldo positief is en dat we netto groeien!”

Sinds de vorige Winning Team hebben onze teams nog enkele mooie successen geboekt. Vincent Claus zet de belangrijkste op een rijtje.

16

OCMW HASSELT

ERASMUSHOGESCHOOL IN BRUSSEL

CATERPILLAR

Dit is de eerste keer dat de stad de marktwerking laat spelen en een beroep doet op een externe partner. En we behaalden het pakket dat we op het oog hadden: een contract van tien jaar voor de catering van twee woonzorgcentra. We zullen ze bevoorraden vanuit onze centrale keuken in Genk, die daarvoor versterking krijgt. Dit is een belangrijke overwinning in een strategisch segment. We starten eind september.

Deze historische klant hebben we behaald ten koste van onze concurrent ISS. Het omvangrijke cateringcontract omvat vijf sites in Brussel. Onze referenties in deze sector mogen stilaan gezien worden: Thomas More, Odisee (waarmee we onlangs een nieuw contract hebben gesloten!), Vives in Brugge en de ULB. We starten op 20 september, bij het begin van het academisch jaar. Aangezien we de risico’s willen beperken, is het mooi meegenomen dat we hier enige vrijheid genieten voor de openingstijden. Dat is interessant voor een goed beheer, zonder verspilling. Bij de analyse zullen we zien wat de voorkeuren en behoeften van de hogeschoolpopulatie zijn.” Er hangt in deze sector nog een contract in de lucht: Universiteit Hasselt. De beslissing zou binnenkort moeten vallen.

Het Brusselse hoofdkantoor van deze Amerikaanse onderneming is al lang cateringklant bij ons. We hebben een geweldige crossselling-operatie afgerond (waarbij we onze diensten uitbreiden), want we mogen er nu ook de cleaning doen!

Een nieuwe Aspretto koffie!

Het Aspretto-concept onderging sinds de lente een verjongingskuur. En de koffie zelf heeft nu een Belgisch tintje, want hij wordt gebrand door Rombouts. Een partnership met hoge toegevoegde waarde.

Zoals je weet dient de naam Aspretto zowel voor de koffie die we opdienen als voor het globale concept waarmee we onze klanten exact bieden wat ze wensen. Tot nu toe produceerde de groep de koffie voor verscheidene landen. Maar sinds februari wordt hij voor ons gebrand door Rombouts.

“En dat is geen toeval”, zegt Product Manager David Clicheroux. “Een van onze doelstellingen is immers locavorisme: zoveel mogelijk bij Belgische producenten inkopen. Die verplichting nemen we ook op in onze inkoopvoorwaarden. Onze koffie moest dus niet alleen biologisch en Fairtrade zijn, maar ook in België gebrand.

Uiteindelijk kozen we voor Rombouts en samen ontwikkelden we onze eigen bonenmengeling.”

David Clicheroux Product Manager Aspretto

STEUN VOOR CONGO EN LAOS

STEEDS MEER BARISTA’S

Wat dit partnership uitzonderlijk maakt, is dat het op meerdere domeinen toegevoegde waarde biedt. Zo mag ons personeel opleiding volgen in het productieatelier van Rombouts in België. De eerste cursus vindt plaats in oktober en omvat een bezoek aan het productieatelier, een theorieles en een praktijkseminarie over een lekkere kop koffie schenken. En er is nog meer.

Tegelijk laten we ook ons globale concept evolueren om bij onze klanten in te spelen op de dagelijkse behoeften van hun medewerkers (vergaderzalen, automaten per verdieping, koffiebars enz.). We doen dat omdat er sinds het einde van de coronacrisis een sterke stijging is van de vraag naar echte, gezellige koffiebars mét barista en bediening.

“Rombouts geeft voor het koffiebranden nog altijd de voorkeur aan de trage en artisanale methode op lage temperatuur”, zegt David Clicheroux. “En dat is heel bevorderlijk voor de kwaliteit van de koffie. Bovendien is dit een familiebedrijf met een sterk sociaal engagement. Via allerlei projecten steunt Rombouts bijvoorbeeld producentencoöperaties, onder meer in Congo (Virunga) en Laos. Dat ligt helemaal in lijn met onze waarden. Zij staan achter ons Stop Hunger-initiatief, wij steunen hun projecten.

We kiezen er bewust voor om bonen van deze coöperaties in onze melange op te nemen en er een correcte prijs voor te betalen.”

“Een dergelijke koffiebar maakt de terugkeer naar kantoor aangenamer en aantrekkelijker”, besluit David Clicheroux. “Voor ons was het ook een prima gelegenheid om nieuwe koffiemachines in te voeren. We gebruiken nu halfautomatische pistonmachines. Ze garanderen een constante kwaliteit, een betere ergonomie en minder verspilling.”

17

Ons vernieuwde alcohol- en drugsbeleid Samen met de sociale partners hebben we het beleid omtrent alcohol- en drugsgebruik bij Sodexo aangepast, en dit zowel voor catering- als schoonmaakpersoneel.

Het preventiebeleid beschrijft onder meer de stappen die je moet ondernemen in geval van een probleemsituatie in verband met gebruik van alcohol en/of drugs. Deze kan je vinden in de bijlage bij het arbeidsreglement, dat je kan raadplegen op je werkplaats.

Wat te doen als een werknemer op het werk onder invloed van alcohol of drugs blijkt, zodat hij of zij toch veilig naar huis terugkeert? Welke stappen moeten hierna ondernomen worden? Welke hulp is er als iemand een professioneel begeleidingstraject wil volgen?

De belangrijkste wijzigingen:

1

Voortaan is de consumptie van alcohol (1 glas) niet meer toegelaten tijdens de lunch en de pauzes.

18

2

Elke consumptie van alcohol en/of drugs is dus strikt verboden voor alle medewerkers van Sodexo (op de site, op het hoofdkantoor en op verplaatsing), zowel tijdens de werkuren als tijdens de pauzes en de lunch. Dit verbod geldt reeds voor onze werknemers in de afdelingen Beveiliging, Technische Diensten en Parlamentarium.

3

Er is een uitzondering voor het gebruik van alcohol in uitzonderlijke omstandigheden (bijvoorbeeld pensioneringsborrels), op voorwaarde dat het gebruik matig blijft en overeenstemt met de wettelijke bepalingen. Bij een dergelijk evenement, moet de klant uiteraard vooraf toestemming geven.

In dit aangepaste beleid wordt er ook de nadruk gelegd op hulp en bijstand aan werknemers die zelf geconfronteerd worden met een probleem van alcohol- en/of drugsgebruik. Medewerkers in dergelijke situatie kunnen voor psychologische hulp en informatie over gespecialiseerde steunpunten terecht bij twee contactpunten: •

Onze externe preventieadviseur Securex Zij beschikken over een team van ervaren psychologen met wie medewerkers in alle vertrouwen en met respect voor het beroepsgeheim een aantal face-toface psychosociale begeleidingssessies kunnen afspreken. Hiervoor kan je het nummer 0800/113.35 bellen.

•

De hotline Sodexo Supports Me (ICAS) Collega's, managers of familieleden van een werknemer met een alcohol- en/ of drugsprobleem kunnen hier ook beroep op doen. Zij zijn te bereiken op het nummer 0800 88 084.

Tot slot, vergeet niet dat elke persoon, intern of extern aan Sodexo, elke situatie met betrekking tot problematisch alcohol- en/of drugsgebruik op de werkplek anoniem en vertrouwelijk kan melden. Dat kan via het meldingsplatform van Sodexo, Speak Up, en vind je via http://www.speakup.nl.sodexo.com.

WAT IS SODEXO SUPPORTS ME NU JUIST? Sodexo Supports Me is een telefonische hulplijn voor het welzijn van alle medewerkers en wordt verzorgd door ICAS, een externe en onafhankelijke partner (zonder tussenkomst van Sodexo, tenzij de werknemer daar uitdrukkelijk om vraagt). Alle werknemers van Sodexo en hun gezinsleden die in hetzelfde huishouden wonen, kunnen 24/24 en 7 dagen per week gratis en op anonieme wijze een beroep doen op de psychologen van ICAS, in alle vertrouwen en met respect van het beroepsgeheim. Dit kan bvb in het geval van problemen, moeilijkheden of behoeften van privé- of professionele aard, zoals overlijden, echtscheiding, schuldproblemen, ernstige ziekte, conflictproblemen op het werk of in de privésfeer. De deskundigen, psychologen maar ook juristen, bieden eerstelijnshulp of verwijzen door naar gespecialiseerde instanties.

Neem een kijkje op de ICAS-website! Je vindt er heel wat informatie in verband met je welzijn https://www.icaslifestyle.com (gebruikersnaam: Sodexo / wachtwoord: supportsme)

19

De vliegende wat?

Valt er een Sodexo Chef ziek? Vertrekt hij of zij op vakantie? Veel kans dat het personeelslid wordt vervangen door iemand van onze vliegende ploeg!

Zo kunnen we niet alleen kwaliteit en continuïteit garanderen, maar houden we vooral een tevreden klant.

De Client Relationship Manager heeft als het ware een “pool”, een reserve zeg maar, aan bekwame mensen ter beschikking die inzetbaar zijn waar nodig.

Deel uitmaken van de vliegende ploeg kan de start van een mooie ervaring bij Sodexo betekenen. Zo zal een medewerker van de vliegende ploeg op korte tijd veel bijleren, en sneller dan via de gebruikelijke weg. Een vliegende medewerker leert zowel Sodexo als het aanbod bij verschillende klanten grondig kennen, en maakt kennis met de verschillende taken en prestaties bij een klant. Een uitgelezen kans om door te groeien naar functies met meer verantwoordelijkheid binnen Sodexo!

In juni mochten onze vliegende chefs hun bedrijfswagen in ontvangst nemen, helemaal volgens de nieuwe brand guidelines van Sodexo.

 Kevin Nobels

CHEF KEVIN NOBELS NAM ONS MEE DOORHEEN ZIJN DAGEN ALS VLIEGENDE MEDEWERKER BIJ SODEXO. Kevin werkt al sinds 2017 bij de vliegende ploeg. Zijn Sodexo carrière begon 8 jaar geleden bij Johnson & Johnson in Diegem, waar hij gedurende 4 jaar in de keuken werkte. Na een ervaring met eigen zaak samen met vrienden, kwam hij terug in contact met Mark Moorkens en Veerle Hogewijs. En aanvaardde hij een job in de vliegende ploeg van Sodexo. En zo “vliegt” hij nu van site naar site, daar waar ze hem nodig hebben.

Bij klant Etex is de vaste chef 3 weken met vakantie en wordt Kevin ingeschakeld om hem te vervangen.

Naast het meedraaien in de keuken

20

NIEUWE COLLEGA'S!

We zijn altijd nog op zoek naar nieuwe kandidaten voor de vliegende ploegen! Ken je iemand die interesse heeft?

Contacteer ons dan via onze jobsite: jobs.sodexo.be

Kevin bereidt een lekker varkenshaasje met een crème van knolselder, krielaardappeltjes, babycourgette en worteltjes met een mosterdsausje. “Over worteltjes gesproken, in Antwerpen, bij Umicore Hoboken noemen ze dat ‘peekes’. Dat wist ik niet, je leert zelf verschillende dialecten kennen! Bij Umicore Brussel kan je dan weer je Frans bijschaven.” Niets dan voordelen dus !

De toffe bende van Etex

Aan het werk bij Alphabet Lease

Varkenshaasje komt eraan!

Op de foto met het team van Umicore Hoboken

en klaarmaken van warme gerechten, staat hij ook in voor de administratieve taken. Iemand valt uit bij klant Alphabet Lease? Geen probleem, Kevin to the rescue! Bij Umicore in Brussel heeft hij geregeld een evenement, zoals onlangs een VIP lunch voor de CEO, en afgelopen zomer heeft hij er zelfs gekookt voor een Canadese minister.

De job van een vliegende medewerker is heel afwisselend, van sleur is hier geen sprake. Je werkt op verschillende sites in verschillende keukens met telkens een ander aanbod en andere teams. Voor Kevin betekent werken bij de vliegende ploeg niet alleen afwisseling, maar ook nieuwe gerechten leren kennen en tips & tricks die hij dan weer ergens anders kan toepassen. Voorlopig wil hij geen vaste gerant worden op een uitbating, hij is perfect tevreden met zijn leven als vliegende medewerker.

21

De passie van Patrick Moerkerke Patrick Moerkerke werkt sinds 5 jaar bij Sodexo in het sales team en kan met zijn militair verleden de mensen van defensie als de beste overtuigen van de Sodexodiensten. Patrick heeft daarnaast een passie voor hout en maakte er zijn hobby van.

Het startte allemaal tijdens zijn opleiding houtbewerking en meubelmaker. Na studies elektronica, elektriciteit en leerling piloot bij de luchtmacht, belandde hij in de industrie en bij Sodexo. Bij de aankoop van een oude dorpsboerderij die helemaal opgeknapt moest worden, ontdekte hij opnieuw zijn liefde voor hout. Zo renoveerde hij zelf het hele dak, en maakte hij zelf ook de vloeren, deuren, de houten lambrisering tot zelfs de meubels!

"Als ik een mooie of grappige quote zie, zoek ik een stuk hout en frees ik de tekst erin.”

Op Instagram wordt hij overstelpt met aanvragen om houten ornamenten te maken voor vrienden en collega’s. Zo postte hij een Instagramfoto van houten kerstboompjes in de eindejaarsperiode en kreeg hij prompt bijna 40 aanvragen voor een dergelijke kerstboom. Als het in hout is, kan Patrick het maken. Voor Sodexo ontwierp hij zelfs een houten bord voor het militair kamp Elsenborn, waar je naast het Sodexo-logo en defensie, ook ‘one team’ kan lezen en een spreuk van Maya Angelou.

“Op deze foto zie je een houten spoelbak die ik ontwierp. En onze muren van de wc thuis zijn gedecoreerd met houten spreukbordjes. Bezoekers blijven al wat langer op het toilet zitten… om al die spreuken te lezen! Als ik een mooie of grappige quote zie, zoek ik een stuk hout en frees ik de tekst erin.”

22

Met verschillende stukken hout maakt Patrick originele kommen. Het is niet zo simpel als het lijkt. Zo worden stukjes hout afgemeten en tegen elkaar gelijmd zodat je een effect van ringen bekomt. Deze ringen worden op elkaar gestapeld van klein naar groot en vastgelijmd.

Uiteindelijk wordt het geheel mooi rond gemaakt op de draaibank en krijg je een gladde kom.

“Die techniek heet gesegmenteerd draaien, want 1 blokje is een segment.”

“Houtdraaien kan wel gevaarlijk zijn. Je hebt namelijk een beitel in de hand en die kan door de druk tegen het voorwerp de andere kant uitvliegen, en kan in je gezicht terechtkomen. Ik draag dan ook altijd een beschermend masker met een ingebouwd systeem dat verse lucht blaast zodat het plexiglas niet aandampt. Want dan wordt het ook gevaarlijk.” Patrick heeft wel 5 keer in zijn vingers gesneden bij het uitoefenen van zijn hobby. Een keer was het zo nipt dat hij bijna zijn duim kwijt was.

De moeilijkste opdracht ooit was een klok in hout. Hij recupereerde het glas, de wijzers en de machinerie van een gigantische nagemaakte Rolex. Het blikken montuur werd verwijderd en vervangen door een exemplaar in hout. Een hele uitdaging!

Je kan Patrick’s werk volgen via Instagram op @Patrick_Moerkerke.

Soms werkt Patrick tot in de late uurtjes in zijn atelier. Het technisch uitwerken van een ontwerp is voor hem zo meeslepend en leuk, dat hij de tijd uit het oog verliest. “Dan ben ik zo weg van de wereld dat ik het uur zie en verschiet, en denk dat ik toch maar eens moet gaan slapen.”

Beoefen je intensief een bepaalde sport, heb je een speciale passie of ken je ook iemand met een bijzondere hobby?

Geef ons dan zeker een seintje via brandandcommunications.be@sodexo.com!

23

Help mee met het aanwerven van nieuwe collega’s!

Doe mee met Talent Spotters, het aanbevelingsprogramma voor werknemers. Breng een kennis aan en word beloond!

Meer info op Sodexo & Ik

https://bit.ly/3v0fp9c

24

Talent Sp tters