Chokladmousse i glas med hallon och brownie 4 P O RTIONE R
150 g ljus choklad, grovt hackad 3 äggulor + 3 äggvitor 2 dl hallon 2 bitar brownie, recept se sidan 46 Smält chokladen på låg effekt i omgångar i mikron, rör emellanåt. Vispa ägggulorna lätt. Vispa upp äggvitorna i en separat bunke. Rör ner äggulorna i chokladen och vänd sedan hastigt ner den vispade äggvitan. Fyll upp moussen i en engångsspritspåse. Skär browniebitarna i tärningar. Varva mousse, hallon och browniebitar i fyra portionsglas. Ät som den är eller med lite lättvispad grädde till.
Vit chokladmousse med hallonsås 4 P O RTIONE R
100 g vit choklad, hackad 2 1/2 dl vispgrädde Hallonsås 4 dl hallon 2 msk florsocker Lägg chokladen i en bunke. Koka upp grädden och låt den stå ett par minuter och svalna. Häll grädden över chokladen och rör om tills chokladen smält. Täck bunken med plastfolie och ställ in i kylen över natten (den behöver stå så länge för att bli riktigt len). Ta fram bunken och vispa upp moussen med en elvisp. Mixa och passera hallonen, rör i florsockret. Servera moussen i glas med hallonsås och färska hallon eller jordgubbar.
52
Original_inlagan_Mina eft...indd 52
2010-12-01 11.02