Lions zdravo kosilo

® Zdenko Šalda, dr. med., Zveza Lions klubov Slovenije

Projekt Lions diabetes meni smo še razširili. Odločili smo se, da bomo promovirali obroke, ki bodo primerni ne samo za diabetike, ampak tudi za tiste, ki imajo preveliko telesno težo ali hiperholesterolemijo.

Lions klub Trebnje se je povezal z Društvom diabetikov Ivančna Gorica. V društvu dajejo velik pomen pravilni in zdravi prehrani. Člani društva so bili letos na edukacijskem okrevanju v Zdravilišču Radenci, kjer so vsakodnevno spremljali prehransko ponudbo, ocenjevali primernost te prehrane za diabetike in zato opravljali vsakodnevna merjenja sladkorja v krvi.

Člani Društva diabetikov Ivančna Gorica so pohvalili prizadevanja Lionsov, ker gre za obogatitev gostinske in tudi turistične ponudbe. V svojem okolju so našli gostinca, ki je bil pripravljen na sodelovanje. Gre za Rada Jakoba Pižma iz Kulinarike Jakob v Stični. Rado Jakob Pižem je začel kariero v protokolarnem objektu na Brdu pri Kranju. Učil se je pri kuharskem mojstru Janezu Lenčku in šefu kuhinje Andreju Goljatu. Pot ga je nato vodila po različnih v glavnem reprezentančnih gostinskih lokalih. Kuhal je celo na izboru za miss sveta na Sejšelih.

V Kulinariki Jakob so začeli najprej s kateringom. V zadnjem času pa so se usmerili predvsem v ponudbo malic in kosil. Rado Jakob Pižem je pripravil dva menija za Lions zdravo kosilo.

Kulinarika Jakob Stična 1, 1295 Ivančna Gorica

Lions zdravo kosilo

(dva menija) Glavna jed 1 Pečen lososov file, pražena sveža zelenjava in gobe (paprika, melancan, bučke, korenje, koleraba, zelena), pečeni krompirjevi krhlji Glavna jed 2 Popečen piščančji file z zelišči, zelenjavni kuskus, solata iz solatnega bifeja Preliv 1 – tekoči jogurt Preliv 2 – 2,5 % oljčnega olja v razredčenem jabolčnem kisu + solatna zelišča Sladica 1 – borovničev mafin Sladica 2 – skutni narastek s kokosom Kulinarični užitek za vsakogar

Kosilo Kulinarike Jakob je namenjeno sladkornim bolnikom, hkrati pa tudi vsem, ki skrbijo za zdravje in prepoznavajo blaginjo zdrave prehrane.

Kosilo vsebuje manj škrobnih živil in več zelenjave, ki ima sorazmerno malo ogljikovih hidratov in veliko prehranske vlaknine. Pripravljeno je iz zdravih maščob, predvsem v obliki enkrat ali večkrat nenasičenih maščob. Četrtino obroka pa predstavlja beljakovinsko živilo, pusto meso ali riba, ki bistveno pripomore k boljšemu uravnavanju apetita in krvnega sladkorja in zato omogoča lažje uravnavanje telesne mase.

Tako oblikovani obrok je značilen za sredozemske narode, ki imajo nizko prevalenco sladkorne bolezni, srčno-žilnih obolenj, raka, kognitivnega usihanja in umrljivosti, zato je smiselno posnemati njihov način prehranjevanja.

Običajno posamezniki ob svoji diagnozi s sladkorno boleznijo pomislijo na vse omejitve v prehrani. Bolezen, pa naj gre za sladkorno bolezen, povišane maščobe v krvi, debelost, putiko, intolerance na hrano ali kaj drugega, pogosto spremljata obup in strah ob misli na spremembo prehrane. Neredko je prisoten strah, ali bodo sploh še kdaj »svobodni«, tako da skupaj z ostalimi jedli v restavraciji.

Pri izbiri restavracije je ključno le, da izberemo gostinskega ponudnika, ki ponuja obroke v razmerjih makrohranil in sestavin, opisanih zgoraj. Vrhunski kuharji običajno pripravljajo jedi tako, da so sestavljene iz malo ogljikovih hidratov, pri sladicah pa minimizirajo dodane sladkorje in uporabo prečiščenih žit. Sladice, ki so kombinirane s sestavinami iz skupine beljakovinskih živil, so za zdravje toliko bolj optimalne.

Take vrste sladico lahko dobite tudi v Kulinariki Jakob, kjer vam ob kosilu ponudijo borovničev mafin ali skutni narastek s kokosom. Borovničevemu mafinu dajejo glavni okus borovnice, jabolko in mleti orehi ter vsebuje le 160 kilokalorij na kos sladice. Skutni narastek s kokosom pa je bogat vir beljakovin, saj na kos sladice vsebuje kar 9 gramov beljakovin in vsebuje le 150 kilokalorij in 5 gramov ogljikovih hidratov.

Tudi posamezniki z željo po izboljšanju zdravja si lahko privoščijo kulinarični užitek!

Strokovni komentar: Nina Mandelj, magistra dietetike iz Centra za krepitev zdravja Zdravstvenega doma Trebnje

Člani Društva diabetikov Ivančna Gorica so v svojem okolju našli gostinca, ki je bil pripravljen sodelovati – Rada Jakoba Pižma iz Kulinarike Jakob v Stični. Ob njem Nikolaj Erjavec, predsednik Društva diabetikov Ivančna Gorica.

Društva diabetikov, vabljeni ste k sodelovanju!

V Zvezi Lions klubov Slovenije bomo s projektom Lions diabetes meni nadaljevali tudi v naslednjih letih. Poleg štirihodnih menijev za posebne priložnosti bomo širili mrežo gostinskih lokalov, kjer bodo ponujali Lions zdrava kosila in Lions zdrave malice. K sodelovanju vabimo društva diabetikov. Povežejo se lahko z Lions klubom v svojem okolju ali pa pokličejo na Zvezo društev diabetikov Slovenije, kjer bodo dobili vse potrebne informacije.

® Romana Mance Kristan, dr. dent. med., spec. parodontologije

Kakšna naj bo zobna ščetka?

Izmed pripomočkov za čiščenje zob zagotovo največ ljudi uporablja zobno ščetko. Toda ali se kdaj vprašate, zakaj vam je vaš zobozdravnik priporočil prav določeno zobno ščetko? Če ne, potem je prav, da razmislite, katera ščetka je ustrezna za vas, katera je dovolj učinkovita in ne povzroča škode na vaših dlesnih in zobeh. Ti dve zahtevi sta za dobro ščetko namreč najpomembnejši.

Zobna ščetka naj bo gosta in mehka

Zakaj gosta? Če primerjamo našo ščetko z metlo, nam je jasno, da z redko metlo bistveno slabše pometemo dvorišče kot z gosto oz. da redka zahteva od nas bistveno več dela. Enako je tudi s ščetko. Gostejša kot je, učinkoviteje bomo z njo očistili zobe. Več kot je ščetin, tanjše so lahko, in tanjše kot so, mehkejše so lahko in zato je tudi ščetka mehkejša.

Zakaj je pomembno, da je ščetka mehka? Kadar je ščetka trda oz. srednje trda, dolgoročno povzročimo umik dlesni, sploh pri tistih ljudeh, ki imajo t. i. tanek biotip dlesni. Ko se dlesen umakne, s tršimi ščetkami dodatno povzročimo poškodbe na površini korenine, zaradi česar postanejo zobje občutljivi na hladno, na izpostavljeni površini pa se pogosteje pojavi zobna gniloba. Pravilna uporaba

Pogosto imajo ljudje, ki prvič uporabijo mehko ščetko, občutek, da si zob niso dobro očistili in da zobje niso gladki. Zato menijo, da mehka ščetka zanje ni ustrezna. Pomembno je, da vas zobozdravnik oz. ustni higienik pouči, kako se mehka ščetka uporabljati prav. Mehko ščetko uporabljamo pravilno po t. i. Bassovi tehniki. Polovico ščetin položimo na dlesen in drugo polovico na zobe, pod kotom približno 45 stopinj jih obrnemo v rob med zobom in dlesnijo, pritisk popustimo in čistimo z majhnimi krožnimi gibi. Pomembno je, da ščetke ne pritiskamo premočno. Na ta način najbolje očistimo žleb, ki je na meji med zobom in dlesnijo. Če tega dela ne očistimo, se hitro pojavi vnetje dlesni. Sicer se je včasih težko otresti stare navade, vendar pa obstaja sorazmerno preprosta rešitev: ščetko primemo kot svinčnik. Tako pritiskamo manj in jo tudi lažje vodimo.