Naj poletje pride tudi na krožnike

® Tjaša Mlakar, dipl. medicinska sestra, mag. dietetike

Prosena kaša s skuto in breskvami

Čas priprave in kuhan 45 minut Število porcij: 4 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 335 kcal Ogljikovi hidrati: 46 g Beljakovine: 14,5 g Maščobe: 10 g Natrij: 0,2 g Vlaknine: 5 g

Sestavine: 150 g prosene kaše, dve večji breskvi, 1 liter mleka, 50 g manj mastne skute, 40 g kokosa in ščep soli

Priprava: mleko posolimo in vanj stresemo proseno kašo. Kuhamo 45 minut na srednji temperaturi, odstavimo in v mlačno kašo vmešamo kokos, manj mastno skuto in narezane sveže breskve.

Polnjena paprika

Čas priprave in kuhanja: 2 uri Število porcij: 4 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 308 kcal Ogljikovi hidrati: 9 g Beljakovine: 24 g Maščobe: 19,5 g Natrij: 0,2 g Vlaknine: 1,5 g

Sestavine za nadev: 400 g mletega mesa, 4 večje rumene paprike, 1 večja čebula, 1 strok česna, manjši šopek peteršilja, 80 g riža, sol, poper in eno jajce. Sestavine za omako: 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, ena žlica polnozrnate moke, 6 žlic domače paradižnikove mezge, 3 lovorjevi listi, ena čajna žlička sladke rdeče paprike, ena sveža rumena paprika in voda.

Priprava: paprike očistimo, naredimo pri vrhu luknjo in jih izdolbemo. Nadev: mleto meso začinimo, dodamo nasekljan peteršilj, česen in čebulo ter dobro premešamo. Dodamo skuhan in ohlajen riž ter jajce. Premešamo in maso nadevamo v izdolbene paprike. Paprike nato zložimo v posodo. Prilijemo toliko vode, da je dno pokrito in dušimo približno eno uro. V tem času pripravimo omako. Na olju na hitro prepražimo narezano svežo papriko, dodamo začimbe, paradižnikovo mezgo, eno žlico polnozrnate moke, premešamo in zalijemo z 1 litrom vode. Ko zavre, zmiksamo vsebino s paličnim mešalnikom, dodamo lovorjeve liste in omako vlijemo v posodo, v kateri smo dušili polnjene paprike. Po potrebi dolijemo še malo vode, da so paprike lepo prekrite z omako. Kuhamo še 45 minut in postrežemo.

Sorbet iz lubenice

Čas priprave: 10 minut Število porcij: 6 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 13 kcal Ogljikovi hidrati: 28,5 g Beljakovine: 2 g Maščobe: 1 g Natrij: 0,01 g Vlaknine: 1,5 g

Sestavine: 2 kg narezane lubenice, 3 limete, ena čajna žlička nastrganega ingverja, manjši šopek metinih listov

Priprava: lubenico narežemo in ji odstranimo semena. Koščke lubenice razporedimo po pekaču in damo v zamrzovalnik za 4 ure ali pa jih pustimo notri kar čez noč. Nato zamrznjene koščke lubenice zmiksamo v multipraktiku do gladkega. Vmes dodamo sok iz stisnjenih limet in ingver.

Polnjeni paradižniki

Čas priprave in kuhanja: 60 minut Število porcij: 5 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 158 kcal Ogljikovi hidrati: 13 g Beljakovine: 6 g Maščobe: 9 g Natrij: 0,5 g Vlaknine: 1 g

Sestavine: 300 g paradižnikov, 60 g feta sira, dve žlici ekstra deviškega olivnega olja, 80 g oliv, eno jajce, 100 g starega polnozrnatega kruha, manjši šopek peteršilja, ena pest listov bazilike, dva stroka česna in poper

Priprava: paradižnike operemo in izdolbemo. Jajce razžvrkljamo in mu dodamo na majhne koščke narezan star polnozrnat kruh, nasekljan česen, začimbe, nasekljan peteršilj, nasekljano baziliko, olive in narezano feto. Vse skupaj dobro premešamo in zmiksamo v multipraktiku. Če je masa presuha, dodamo malo izdolbene vsebine paradižnikov. Paradižnike nadevamo z nadevom, postavimo na pekač in premažemo z estra deviškim oljčnim oljem. Pečemo 25 minut v pečici, segreti na 180 oC.