Slagter Jesper Fødselsdagsavis 2015

Fødselsdagstilbud

terhåndværk g a l s t d o g g o d e h dig Kød, trovær Fedtfattigt nordisk farsbrød Se side 2

Husarsteg Se side 4

Osso buco Se side 6-7

Ta' 4 stk. tykstegsbøffer 150 g pr. stk.

125,-

Frit valg mellem ferske eller marinerede bøffer

Se mad med mere´s hjemmeside her

www.madmedmere.dk

Slagtermester Jesper Christiansen, Farum

1 helt midterstykke

skåret ud til flere måltider 1 helt midterstykke skåret til svinekam med ridset svær, koteletter, kamfilet uden svær, revelsben, stegeflæsk i skiver, ribbenssteg, rullesteg.

Ca. 10 kg.

Du får minimum syv middage ud af dette tilbud.

Din mad med mere slagter er altid klar med svar på dine spørgsmål omkring tilberedning og med forslag til lækkert tilbehør. Så bare spørg!

Ca. 10 kg Klar til at blive lagt i fryseren

499,-

Skal bestilles senest dagen før

Fedtfattigt nordisk

farsbrød

Mad med mere slagterens nordiske farsbrød er rigt på smag og fattigt på fedt. Enkel, let og lækker hverdagsmad – som hele familien kan lide det!

Pr. stk. kr. 59,Ta' 2 stk. for KUN

99,-

2

Hakket dansk okse/skinkekød Hakket kød fra mad med mere slagteren er friskhakket og med lav fedtprocent. Form selv til krebinetter eller en saftig dansk bøf med bløde løg. Hakket kød fra din mad med mere slagter giver dig mange muligheder for at lave spændende og enkle retter.

100,-

Max 8 % fedt Ta' 1 kg af hver kr.

Stor

Letsaltet

Leverpostej Stegeflæsk Leverpostej er danskernes foretrukne pålæg. Mad med mere slagteren har selvfølgelig gjort sig umage med leverpostejen. Vil du gøre lidt ekstra så pynt med agurk eller syltede rødbeder. Har du god tid er det umagen værd at riste lidt champignon og stege nogle skiver bacon – mad med mere slagterens egen bacon naturligvis.

Ta' 2 stk.

Ta' 20 skiver

40,-

59,Bagt eller frossen

Stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs til 4 pers.

– Danmarks nykårede nationalret.

1 kg svinebryst i skiver 1 bundt persille 50 g smør 2 spsk. mel 5 dl mælk 800 g kartofler Salt og peber Skiverne af flæsk lægges på en bradepande med bagepapir og drysses med lidt salt. Flæskeskiverne steges ved 180° C til de er gyldne og sprøde. De lægges på fedtsugende papir, så snart de tages ud af ovnen.

I mellemtiden skrælles kartoflerne og koges i letsaltet vand.

Smør smeltes i en kasserolle, melet piskes i, og melbollen ristes af i et par minutter. Der piskes med et piskeris undervejs. Mælken tilsættes gradvist, indtil du opnår en tilpas konsistens.

Sovsen smages til med salt og peber. Til slut tilsættes hakket persille, og sovsen er færdig.

3

Husarsteg med bacon, løg og champignon 1 kg Pr. stk. KUN

99,-

Fyldt kalkunbryst med bacon og salvie Kalkun er rigtig januar-mad og en god mulighed for, at servere et kalorielet måltid oven på julens dejlige fester.

Kan serveres med en sprød kålsalat.

Sprød kålsalat til 4 personer: 200 g rå grønkål 200 g rå rød grønkål 2 appelsiner 1 granatæble 100 g blandede nødder 2 æbler Salt og peber Rapsolie 1 potte rød skovsyre Kålen plukkes i mindre buketter og dyppes i kogende vand i ½ minut - derefter direkte i koldt vand. På den måde bevares de flotte farver, sprødheden samt alle de gode vitaminer. Appelsinerne pilles og skæres i både. Nødderne ristes på en tør pande i et par minutter. Granatæblet halveres og de flotte kerner pilles ud og drysses over salaten. Æblerne skæres i små tern og det hele smages til med salt, peber og olie før salaten anrettes i skål eller på fad. Pyntes med rød skovsyre.

4

1,2 kg Pr. stk. KUN

99,Svinehjerter med persille

Pr. stk. 15,Ta' 4 stk.

50,En ægte dansk middags-klassiker der tåler gentagelse med jævne mellemrum. Server hjerterne sammen med f.eks. grov kartoffelmos eller spørg mad med mere slagteren til råds.

Årstidens Smag Gæstemad når det er bedst

Husarsteg med waldorfsalat til 4 personer: 1 husarsteg 300 g selleri 3 æbler 100 g blegselleri i tynde strimler 1 dl mayonnaise 1 dl creme fraiche Salt og peber Valnødder, grofthakket 100 g vindruer 500 g kartofler Husarstegen lægges i et ildfast fad med lidt vand ved og sættes i ovnen ved 180° C i 2 timer.

I mellemtiden skrælles sellerien. Riv den groft. Æbler med skræl skæres i strimler og vendes sammen med mayonnaise, creme fraiche og selleri. Smag til med salt og peber. Anret og pynt med vindruer, valnødder og tynde skiver blegselleri.

Når stegen er færdigstegt, sigtes stegeskyen fra, og der laves en god sovs.

Serveres med kogte kartofler eller groft brød.

Et lækkert måltid mad • Bouef bourguignon.

• Knuste kartofler med grov sennep og krydderurter.

• Saltbagte rødbeder med balsamico og peberrod.

• Syltede pærer med nøddeknas og skyr rørt med vanilje.

• Brød og smør.

139,-

Pr. person kr.

Min. 10 kuverter

Den store buffet • Varmrøget laks med fennikelsalat og pisket cremefraiche med krydderurter.

• Ølbraiseret oksesteg med bagte løg.

• Svinemørbrad med dijonsennep, panchetta og ristede svampe.

• Cremet sød æblesalat med kål og pistaciekerner.

• Bagte rødbeder med rucola og peberrod.

• Stegte timiankartofler med hvidløg og citron.

• Brød og smør.

198,-

Pr. person kr.

Min. 10 kuverter

Svinemørbrad Mad med mere slagteren har flere gode fødselsdagstilbud.

3 ferske svinemørbrad til en rigtig god pris – det bliver ikke meget bedre. Måske starter din grill-sæson allerede nu? Prøv at marinere en svinemørbrad og tænd op i grillen. Det går helt sikkert ikke galt!

120,-

Ta' 3 stk. KUN kr.

Hent folderen i butikken Menuerne er gældende i december 2014, januar og februar 2015. Hvis vinterens gæstemad bestilles uden for sæsonen, pålægges et tillæg på kr. 30,00 pr. person.

Årstidens Smag Mad ud a Forår, somm

f huset

er, efterår

og vinter

5

Ølmarineret oksesteg til 4 personer: 1,2 kg ølmarineret oksesteg 500 g blandede rodfrugter f.eks. selleri, gulerødder, persillerod eller porre 2 kviste frisk timian 2 laurbærblade Salt og peber Rodfrugterne skrælles og skæres i grove tern. Kom dem i et ildfast fad og læg oksestegen ovenpå og hæld lidt vand i bunden. Husk at krydre med timian, laurbærblade samt salt og peber. Sættes i en 180° C varm ovn i 2 timer.

oksesteg Ølmarineret

Ovnbagte rodfrugter til 4 personer: 200 g bagekartoffel 200 g sød kartoffel 200 g bolsjebeder 200 g gule beder ½ bundt frisk timian Salt og peber Rapsolie Kartofler og beder vaskes grundigt og skæres i 1 cm tykke skiver. Skiverne lægges taglagt i et ildfast fad. Husk at krydre med timian, salt og peber og hæld lidt god rapsolie over. Rodfrugterne bages i ovnen i 30 minutter ved 180° C.

1,2 kg Pr. stk. KUN

129,-

Osso buco

I den mørke tid er det dejligt at drømme sig sydpå til solen. Fra syden – nærmere bestemt fra Piemonte og Lombardiet i Italien - stammer osso buco. På italiensk betyder osso buco ”knoglens hul” – meget betegnende for hullet i midten af osso buco-skiverne. Osso buco er en klassisk ret – og en sikker vinder hos både børn og voksne.

6

Pr. 1/2 kg

42

50

Øl som ingrediens i mad har været kendt i århundreder. De gyldne dråber bidrager med både sødme og bitterhed og mørner samtidig kødet. Mad med mere slagteren tager sig af oksestegens kvalitet og marinering – du står selv for tilbehøret og hyggen omkring middagsbordet.

Kalvemedister med ramsløg

Pr. kg

60,Egnsretter Skal det være nemt og lækkert til hverdagen, så prøv en af mad med meres egnsretter. Se hvad din lokale mad med mere slagter kan tilbyde. Udvalget kan være forskelligt fra butik til butik.

Retten sættes direkte i ovnen uden låg og opvarmes i 2025 minutter. Enkelte retter opvarmes i gryde. Du skal kun huske ris, kartofler eller pasta som tilbehør.

Braiseret osso buco til 4 personer: 4-6 store skiver osso buco 2 spsk. mel Salt og peber Neutral olie til stegning 1 hakket løg 2 fed hvidløg 3 gulerødder 250 g champignon 1 lille dåse tomatpuré

4 dl rødvin 5 dl oksefond 2 laurbærblade Lidt friske krydderurter rosmarin/timian 100 g perleløg 1 bolsjebede i tynde skiver Fremgangsmåde: Osso buco skiverne krydres med salt og peber og brunes godt af på

Frit valg Ta’ 5 stk. KUN

269,-

panden i lidt neutral olie.

Drys mel over og steg videre et par minutter.

Skiverne tages af panden og lægges i et fad. Sauter løg, hvidløg, gulerødder i grove skiver og champignon. Hæld rødvin ved og kog ned.

Oksefonden tilsættes og simrer med i et par minutter. Hele herligheden hældes over

osso buco skiverne.

Laurbærblade, friske krydderurter og perleløg tilsættes og retten bages i ovnen ved 160° C i 2 timer. Kødet skal være helt mørt, når det serveres.

Der kan serveres en god kartoffelmos og en kraftig rødvin til.

7

Månedens

Bestil senest 7. februar og få 2 bøffer med i købet

kødbox

Billedet viser et eksempel på en kødpakke

Er der travlt i hverdagen? Og er det svært at få lagt nogle madplaner? Med Månedens kødbox fra din mad med mere slagter er der 14 måltider på plads – og opskrifter med, så det er nemt at gøre det lækkert.

Månedens kødboks for Februar 2015: 1 stk. kalvesteg med bacon 4 stk. møre bøffer 4 stk. kyllingebryster med umami 4 stk. slow cook koteletter 4 stk. kalkunschnitzler 1 stk. bayonneskinke 500 g skinkekød i strimler 1 stk. revelsben ”Italy style” 600 g hakket oksekød, maks. 8% fedt 600 g hakket skinkekød, maks. 8% fedt 750 g simreret 1 stk. svinemørbrad 1 kg nordisk farsbrød 1 pk. pølser

Pr. kødbox

995,-

Bestil i god tid

Du får opskrifter med hjem

Scan QR koden og følg os på Facebook Tilbuddene er gældende fra den 28. januar t.o.m. den 7. februar 2015.

Der tages forbehold for trykfejl og prisændringer samt udsolgte varer.

Slagter Jesper ApS

Farum Bytorv 18 · 3520 Farum Tlf. 44 95 42 28 slagterjesper@gmail.com slagterjesper.dk

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag

9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 19.00 9.30 - 16.00

·

slagterhåndværk t d o g g o d e h g i d Kød, trovær