Sensommertilbud 2014

Septembersmag

terhåndværk g a l s t d o g g o d e h dig Kød, trovær Sensommerkotelet Se side 2

Paprikaschnitzel Se side 5

Årstidens Smag Se side 7

Hverdagssteg skåret af kamfilet 800 g - pr. stk.

79,-

Se mad med mere´s hjemmeside her

www.madmedmere.dk

Slagtermester Jesper Christiansen, Farum

Sensommerkotelet med dijon, bacon og ost Skåret som en nakkekotelet, hvorpå der er lagt en skefuld pesto rørt op med dijonsennep. Bacon og ost på toppen. Nemt måltid på kort tid. Steges i ildfast fad i ovnen i 20-25 minutter ved 170° C.

Pr. stk. 25,Ta’ 4 stk. KUN

89,Nakkefilet rullet med spegeskinke og sennepsmarinade

Nakkefileten er altid at foretrække til simremad i gryde eller ovn, da den har en naturlig marmorering, som gør stegen saftig og smagfuld. Her er den skåret op og rullet med spegeskinke og en mild sennepsmarinade. Det salte fra skinken og det lidt skarpe fra senneppen går rigtig godt i spænd sammen.

Tilbered i gryde under låg og lad stegen simre i 1 time efter den er brunet af i lidt fedtstof. Hæld ½ liter vand og gerne et glas hvidvin ved. Server med pasta, og kog skyen ind og tilsæt en skefuld kold smør lige inden servering. Skal det være rigtig lækkert tilsættes en håndfuld friskhakkede krydderurter til skyen.

2

800 g Pr. stk.

79,-

Lun ribbenssteg

og smag d in m o K

Til frokostbordet – husk rødkålen, det hjemmebagte rugbrød og måske den gode sennep.

25,-

Håndskåret Ta’ 4 skiver for KUN kr.

Nyrøget løgpølse Gælder KUN lørdage

En pølse der er gået igen igennem mange generationer. Et godt alternativ til madpakken for den kvalitetsbevidste. Har du ikke smagt den endnu, så kom ind og smag.

Pr. stk. KUN kr.

35,-

Pariserbøf Skal kun lunes i ovnen og pyntes med garnituren.

En vaskeægte klassiker, hvor man ofte hører ”det er godt nok lang tid siden, vi har fået det”. Mad med mere slagteren har gjort det hele klar for dig. Bøffen er brunet af og garnituren er skåret. Du skal kun løfte bøffen op og varme den i en forvarmet ovn ved 160° C. i 12-15 minutter. Brødet varmes i 3 minutter lige inden bøffen lægges på. Sidst men ikke mindst lægges garnituren ved. Husk æggeblomme.

Pr. stk.

65,Husk æggeblomme

3

Sensommerkrebinetter Steges på panden i rigeligt fedtstof til de er gyldne hele vejen rundt. Server med stuvede grøntsager som porrer og gulerødder.

Pr. stk. 15,00 Ta’ 5 stk. KUN

59,Stegeflæsk

Stegeflæsk i skiver fersk eller saltet. Er der noget bedre en stegt flæsk med persillesauce. Det er altid en vinder for både børn og voksne.

20 skiver

75,4

Paprikaschnitzel med sprød panering og pommes sauté Skåret af inderlår og vendt i sprød panering med paprika. Skal kun varmes i 25 minutter ved 170° C.

Pr. bakke Til 2 personer

79,Oksepande med karry og kokosmælk

Oksekød skåret i tern og marineret med karry og kokosmælk. Sauteres i en gryde, hvorefter vand eller yderligere kokosmælk tilsættes. Simrer i 1½ time og serveres med nudler og en ananassalat med saltede peanuts og chili.

Ananassalat: 1 ananas skåret i tern 1 rød chili udkernet og skåret i tynde skiver 1 håndfuld saltede peanuts 1 spsk. olie Vend det hele sammen og lad salaten trække 1 time inden servering.

Pr. ½ kg

60,5

Kalvelever

i flødesauce

Pr. ½ kg

99,-

med bacon og ristede svampe Vil du den nemme løsning? Vi har stegt leveren for dig, pyntet den med ristede svampe og bacon så den er klar til at opvarme. Spis på rugbrød eller med kartofler.

Nyretapper Nyretapper, Onglet, Hangersteak - kært barn har mange navne og er i dag en overset meget velsmagende udskæring.

Nyretappen er det stykke nyrerne sidder på, ved siden af mørbraden. Smagen er meget intens og samtidig er kødet ekstremt mørt. Grundet kødets struktur skal nyretapper have meget kort tilberedningstid, hvilket vil sige maks. 2–3 minutter på hver side ved høj varme.

Server dem med grove fritter, sprøde salater med vinaigrette og bearnaisesauce.

2 stk. nyretapper 4-6 stk. bagekartofler 1 stk. knoldselleri 350 g salat brug romaine og radiccio 1 spsk. olivenolie 1 spsk. hvidvinseddike ½ spsk. dijonsennep Grove frittxer: Skræl kartofler og knoldselleri. Skær begge i stave og kog dem møre i vand i ca. 5-8 minutter. Dryp dem godt af. Steg dem i en dyb pande med fritureolie indtil de er gyldne, hvorefter de lægges på fedtsugende papir. Kan opvarmes lige inden servering i ovnen ved 180° C. Server med skyllede afdryppede salater vendt i olie, eddike og dijonsennep.

Pr. bakke

69,Kalvelever Indmad er sundt og indeholder mange proteiner. Indmad er kommet tilbage igen efter en årrække, hvor det har været skubbet lidt til side. Er du i tvivl om tilberedning af indmad, så ved din mad med mere slagter, hvordan det gøres. Spørg os gerne.

Se opskrift og fremgangs på bearnaisesauce på www.madmedmere.dk

6

Pr. ½ kg kr.

39,-

1,4 kg pr. stk.

Ta’ 2 stk. KUN

145,-

Ribbens-

steg

Skal du have brugt de sidste kul til grillen, så prøv at gnide ribbensstegen ind i groft salt et par timer før den skal grilles. Grill den indirekte i 2½-3 timer. Den bliver super mør og saftig. Brug den til ribbenssandwich i en grov bolle med frisksnittede æbler og agurker, der er vendt i appelsinsaft og lidt sukker. Sprødt og lækkert.

Årstidens Smag Gæstemad når det er bedst Den store buffet

Et lækkert måltid mad

• Vildtpaté med æble-/sellerisalat, tranebær og syltede abrikoser.

• Glaseret nakkefilet med bagte blommer og rosmarin.

• Kalvespidsbryst med cremede rødder.

• Marineret rødkålssalat med appelsiner og valnødder.

• Bagt knoldselleri med sennepsvinaigrette og vindruer.

• Ovnstegte kartofler og jordskokker med persille.

• Brød og smør.

• Coq au vin med perleløg og røget flæsk.

• Kartoffelgratin med porre og parmesan.

• Jordskokkesalat med spidskål, æbler og hasselnødder.

• Gammeldags æblekage med flødeskum.

• Brød og smør.

198,-

Pr. person kr.

Min. 10 kuverter

139,-

Pr. person kr.

Min. 10 kuverter

Hent folderen i butikken

Menuerne er gældende i september, oktober og november 2014.

Hvis efterårets gæstemad bestilles uden for sæsonen, pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.

Årstidens Smag Mad ud a Forår, somm

f huset

er, efterår

og vinter

7

Månedens

kødbox Billedet viser et eksempel på en kødpakke

Er der travlt i hverdagen? Og er det svært at få lagt nogle madplaner? Med Månedens kødbox fra din mad med mere slagter er der 14 måltider på plads – og opskrifter med, så det er nemt at gøre det lækkert.

Månedens kødboks for september 2014: 1 stk. marineret svinefilet 4 stk. bøffer 4 stk. marinerede unghanebryster 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. farsbrød 1 kg hamburgerryg 500 g skinkekød i tern 4 stk. Rhodoskoteletter 600 g hakket oksekød, maks. 8% fedt 600 g hakket skinkekød, maks. 8% fedt 750 g panderet 4 stk. middagskoteletter 600 g bankekød 1 stk. landkylling

Pr. kødbox

995,-

Bestil i god tid

slagterhåndværk t d o g g o d e h g i d Kød, trovær

Scan QR koden og følg os på Facebook Tilbuddene er gældende fra den 3. sept. t.o.m. den 13. sept. 2014.

Der tages forbehold for trykfejl og prisændringer.

Slagter Jesper ApS

Farum Bytorv 18 · 3520 Farum Tlf. 44 95 42 28 slagterjesper@gmail.com slagterjesper.dk

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag

9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 19.00 9.30 - 16.00

· Tryk: www.svendborgtryk.dk

Du får opskrifter med hjem