Søte sommerfristelser

Sommerens desserter er kanskje årets aller beste. Med friske smaker, fersk frukt og norske bær, kan du lage deilig dessert i alle mulige varianter. La deg inspirere av mange søte fristelser.

Hjemmelaget vaniljeis med krokan og bringebærsaus

DU TRENGER:

• 1 1/2 dl H-melk

• 3 1/2 dl fløte

• 1 vaniljestang

• 5 eggeplommer

• 90 g sukker

Peanøttkrokan

• 100 g sukker

• 100 g peanøtt

Bringebærsaus

• 1 dl vann

• 1 kanelstang

• 100 g sukker

• 300 g frosne bringebær

SLIK GJØR DU: ԩ Splitt vaniljestengene, skrap ut frøene og ha alt i en kjele. Melk, fløte og vaniljestenger gis et kort oppkok. Eggeplommer og sukker piskes sammen i en bolle. Tilsett den varme melkeblandingen i bollen og pisk sammen. Ha blandingen tilbake i kjelen og trekk på middels varme, ca. 75-85°C, så blandingen tykner litt. Sil og avkjøl. Hell røren i en ismaskin. Hvis du ikke har ismaskin kan du sette bollen med is i frysen og røre jevnlig. ԩ Peanøttkrokan: Smelt sukkeret i en kjele på svak varme til det blir lys karamell. Ikke rør i sukkeret før det har begynt å smelte. Dersom du gjør det kan sukkeret krystallisere seg. Tilsett peanøtter og bland lett sammen. Avkjøl på et bakepapir eller en silikonmatte. Kjør det grovt i en foodprosessor eller hakk det opp for hånd. ԩ Bringebærsaus: Kok opp sukker, vann og kanelstang til sukkerlake. Ha bærene i gryten. La dette stå på medium varme i ca. 15 min. Ta ut kanelstangen og kjør alt med stavmikser. Sil av og ha sausen tilbake i ren gryte. Kok opp og kok inn til en tykk konsistens. Kjøl ned. ԩ Server isen med peanøttkrokan og bringebærsaus.

TIPS!

La gjerne frukten marineres natten over slik at smakene får satt seg.